e*****6
发帖数: 3745 | 1 步骤超级简单;
1）洗净虾，去头去虾线，晾干；同时预热烤箱200ºC，十分钟
2）制作调味粉：黑胡椒、白胡椒、适量盐、辣椒粉、（芡粉可加可不加）
偷懒经验谈：我用了方便面的调料包（有辣味的）当做调味粉，味道也不赖哦~
3）将晾干的虾与调味粉拌匀，放入铺好锡纸的烤盘，入烤箱烤200ºC（400ºF）、20分钟左右（本人偏好酥酥脆脆的，所以延长了5-10分钟），即可装盘上桌
4）装盘前，盘底铺了一层柴鱼削（章鱼烧用的鱼片削），我是在H-Mart买到的 |
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s*****x
发帖数: 593 | 2 恩恩，这个很容易
原料：鸡腿肉，豆豉，蒜头，姜
做法：1. 蒜头，豆豉切碎，鸡切块，姜切丝。
2. 少许橄榄油烧5成热，放入姜丝，蒜蓉，豆豉炒香。
3. 炒香的2倒入鸡块中，再加生抽，老抽，料酒，胡椒粉，盐拌匀，加淀粉拌匀
，腌制20min。
4. 腌制的鸡块放入蒸锅，上汽后10min即可。撒上葱花和香油，开吃~
tips：1. 少放点盐，豆豉本身挺咸了。爱吃辣的可以加点辣椒粉腌制。
2. 蒸的时候还可以加上些别的配菜，香菇白蘑菇啥的，我加了木耳，脆脆的，也
很好吃。 |
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t*****r
发帖数: 1765 | 3 试试饭店里那种做法 用煎的 好像没什么味道
而且脆脆的呢～～ |
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r********e
发帖数: 1686 | 5 【 以下文字转载自 Xibei 讨论区 】
发信人: rookiejane (Dear Jane), 信区: Xibei
标 题: 馕包鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 22 12:30:16 2010, 美东)
头一次发帖，轻拍～
说我无聊那倒是不假，要不怎么想起来自己打馕呐。硬硬脆脆的大饼，上面有芝麻，
洋葱（皮牙子），刚出炉的时候香脆
死了，放一阵也非常有嚼头，最爱的家乡食物之一。离开它已经狠狠很久了，出了新疆
基本是绝无可能再吃到，以前倒是
在学校后面的城乡结合部吃到过号称”馕“的大饼，非常让我失望就是个面饼一点也不
香脆。盘算今天做个大盘鸡吧，但是才
吃过面不想再加皮带面了，忽然想到要不山寨个馕吧做个馕包鸡。
琢磨了半天，这个面团应该水份较少，否则就容易出现面包的质感会偏软，于是就低水
和面和做bagel差不多的含水量。当
然其实我做的就是把面粉，水，少量的盐扔进面包机而已。上次做饼还剩了块老面在冰
箱冷冻层正好一起用了。
面粉： 1 1/2 cup 加一小块老面 （原谅偶没有电子称）
水： 1/2 cup
盐：1/2 tea spoon
发酵粉： 1 |
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h**********4
发帖数: 69 | 6 做了不下5次海绵蛋糕了，都不成功。再有2周就是老公生日，都不想再试了。但是一想
到生日时，能吃到自己亲手做的蛋糕，该有多好啊。
今天早晨起个大早，准备再试一次。85g cake flower，5个蛋，40g蔬菜油，糖少量，
350度 30分钟。以前用non-stick烤盘，这次换了玻璃烤盘，严格按照方子做的。可是
出来后表层脆脆的，在烤盘上粘住，倒扣了30分钟还是拿不下来。哭。。。
问题：1。以前烤的一直觉得蛋糕不够松软，主要是什么原因呢？是蛋白打发的不够吗？
2。烤的时候上边用盖上锡纸吗？这样是不是上边一层就不会硬了？
3。一般倒扣多久才能取出来，要凉透吗？
4.有个朋友建议我加点baking powder，蛋糕就松软多了，是这样吗？
或者，请问哪位大侠有简单点的生日蛋糕做法？多谢多谢了！
祝周末愉快！ |
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w*********8
发帖数: 3339 | 7 白辣椒！哈哈。。偶来这儿的时候往箱子里藏了一大袋。。。
偶家每年出辣椒的时候必做白辣椒。。。偶们最稀饭用油炸了吃，脆脆的很好吃，炸好
了一点儿都不辣，很香。还有用白辣椒炒腊鸡肉，流哈喇子了。。。。。 |
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d**********n
发帖数: 2031 | 8 -_-!卖相是有点糟糕
我觉得就是脆脆的，味道也不太容易进去，难吃倒也说不上 |
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T******n
发帖数: 1050 | 9 第一步很重要哦～
要是河虾的话做出来一定是挂扎挂扎脆脆的 怨念啊 |
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j*****s
发帖数: 529 | 10 co-怨念啊。不过洗了很久粘液去掉，海虾也能脆脆的。另外一个秘诀就是，下锅之前
冰箱急冻10分钟。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 11 应时间mm的要求，俺上个伪版的“泡椒凤爪”吧。为啥说是伪版的呢？
第一，俺没去过四川，只是在川菜馆吃过；
第二，饭店吃的泡椒凤爪都是咸、酸、辣口的，可是俺家ld更偏爱酸、甜、辣+一点点
咸口的；
再有就是，俺们家ld牙口不好，吃不了刚刚断生就捞出来的凤爪，非得让俺煮40分钟（
不过经过过凉和冷藏口感依旧清脆）。
照片是上次yemaozhao全家来聚会的时照的，这次的还没好呢，过几天补上哈。
下面说说俺家版本的泡椒凤爪吧：
原料：
凤爪3磅（去指甲，并从掌心切一刀以便尽快入味）、野山椒2小瓶、姜一大块（大约20
大片）、花椒30克、冰糖30粒、白醋6大勺（200ml左右）、八角1颗、小葱1棵、料酒2
大勺，盐2大勺+2小勺。
做法：
1、锅中烧开水，加2大勺盐、料酒、花椒（其中的5克花椒）、葱、姜5大片、八角煮开
，并继续煮40分钟（要是喜欢脆脆的感觉，15分钟就足够了）。
2、捞出鸡爪冲凉去胶质：把鸡爪捞出，用水龙头最小水冲半个小时（有人说冲时间越
长，鸡爪越白、越脆，但是按觉得有点太浪费水了，很最恶哈）。要是您忌讳用生水，
那就烧一大锅开水，凉凉，然后放入冰箱冰一下，用这个冰水浸泡、 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 12 我曾经做过一个吃了不吐，简单到我在客厅口授，LD在厨房忙活也能做来的菜:
烤鸡腿！
Drum Stick6个，盐1勺，胡椒和蒜粉少许，用个大碗腌一夜。
一个鸡蛋打散，把鸡腿进去蘸一下，然后到面包糠里滚一圈，放在烤架上。最后表面喷
些油，350度烤20-30分钟就好了。
没有油烟，所以做的时候可以在楼下呆着，都不会恶心。那时候如果我家炒菜的话我都
必须躲在楼上，走到楼梯口都会吐。
皮烤出来酥酥脆脆的，不吃皮的话撕掉吃肉也好吃，滑滑的。
睡觉的时候床边放一根香蕉，外加一瓶雪碧，靠这些保持血糖，血糖高一点的时候就不
太容易吐
雪碧是没有咖啡因的，放心喝。这段时间扛过去就好了。 |
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t*****n
发帖数: 1318 | 13 田螺切片，盐料酒啥的腌一下
热锅，下油，葱姜蒜辣椒花椒豆瓣酱以及各种香料下锅煸香（这个根据个人口味酌情添
加就好了，俺们两个人自己吃，我也就没故意加大辣椒量了，八角等香料也省了）
下田螺，据说1分半钟就好
下点西芹粒（不下也行，不过最后西芹粒脆脆的很好吃）翻炒一下起锅 |
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s******e
发帖数: 3910 | 14 炒，脆脆的还有点滑溜，挺好吃的
还可以拔丝~不过我的最爱一直是拔丝红薯。 |
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s********l
发帖数: 1195 | 15 吃蒜的话强烈推荐蒜蓉爆炒！
山药切片，大概3-5毫米厚，不用太薄，大火翻炒，要快，不然就面了，炒到有点开始
拉粘就可以了，临出锅加蒜蓉和白醋翻两下，没白醋用米醋或者红醋也可以，就是没有
用白醋干净漂亮。
这道菜跟我姨妈学的，之后每次请客都被称赞。建议每次少炒一点，一次一小盘全部吃
完的量，美国卖的粗闪药小半根就好了，容易快速操作，以保存脆脆的口感。
还可以煮粥，白米加山药，最好再加点燕麦，我就喜欢粘粘的口感，营养美味，呵呵～
总之山药是好东西啊，怎么做都好吃，还是温补的上品，可惜就是贵。。。。。 |
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s*******3
发帖数: 1172 | 16 最近吃奶酥之类点心的有点腻了，换换口味也不错
瓦片酥或者叫蛋白脆---薄薄的一片，脆脆的，虽然薄，但是仍然有浓浓的奶香，
做了一罐慢慢吃，哈哈
用的君之的方子
黄油50克，蛋白50克，低筋面粉60克，糖粉50克，（我觉得这个量少，都加倍了）
烘焙：烤箱中层，350度，5-8分钟。
1、黄油软化以后，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可，黄油不要打
发。
2、倒入蛋白。
3、继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快，避免将材料打发。
4、接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
5、烤盘铺上锡纸，用小勺挖一小块面糊铺在烤盘上，用勺子背把面糊摊平。这样做出
来的瓦片酥是随意的形状。面糊记得一定要摊得够薄哦。
6。烤好取出来，稍微凉一下就可以慢慢把薄脆撕下来了，撕锡纸比较好，这样会保证
薄脆的完整
享用吧，^_^ |
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k******u
发帖数: 3416 | 17 对于在这到处能买到红薯，我表示惊讶及兴奋！红薯，也就是地瓜，大爱之。以前总听
大人们忆苦思甜，说小时候家里穷，不能顿顿吃白米，就用红薯窝饭吃。于是在我幼小
的心里，红薯就是“local、饥荒和贫穷”的象征。也许是父母在他们小时候红薯窝饭
吃太多了，所以在我小的时候，他们很少在家里做红薯的食物。我对红薯的记忆，就是
和小伙伴们在街边买五毛钱一个烤红薯。刚出炉的烤红薯表皮焦焦脆脆的，把红薯在两
只手上交替着来回滚来滚去防着烫伤。一掰开就一股热腾腾的薯香扑面而来，然后就看
见红得发亮红薯瓤，软软糯糯的，好吃极了！
以前红薯好像很不值钱，后来某林姓自称博士来了一次“越策”，大肆宣传红薯的神奇
防癌效果，加之那几年全国上下开始提倡吃粗粮健康，红薯便似乎是在一夜之间变成了
很高级的食物，身价倍涨。虽然林姓博士后来被曝光是个骗子，但红薯的健康食用价值
却是铁板钉钉的事实。红薯可塑性超强，既可以是街边小吃烤红薯，又可以变成西点店
里精致美味的小甜品。这样又健康又美味的食物，怎么叫人不爱它啊！哈哈
教大家做一个万能的红薯小丸子。这个小丸子可以加任何你喜欢的食材做成甜汤、可以
炸、夜可以就直接当汤圆吃，等... 阅读全帖 |
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b*****g
发帖数: 2879 | 18 找到了
①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油，拌匀，揉和
成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅，压成圆饼。
③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南
瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
感觉就是像油炸的糯米糕，味道很好。可能不太健康吧。不过我吃的好像不是用小火炸
透，就是两边煎了一下，中间还是软软糯糯的，外表脆脆的。 |
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b*****g
发帖数: 2879 | 19 就是日本韩国店经常能吃到的，细细的，翠绿翠绿的，甜甜的海带。跟平时吃的凉拌三
丝不一样，那种是脆脆的。中国超市也有卖拌好的。一小盒就要3，4块钱。上周末去
HMART买了一磅，8块钱，吃的好爽。可是我觉得是不是这种海带跟我们平时吃的品种不
一样啊，哪儿能买到，怎么拌呢？不知道我说明白没有？ |
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p*****e
发帖数: 16417 | 20 我买过袋装的新鲜海带，可是好咸啊，里面大粒大粒的海盐，我泡了一个小时还是咸。
吃起来口感确实是脆脆的。
还是买现成拌好的吧，也不算贵啦 |
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j*******a
发帖数: 5283 | 21 上个照片表示答谢。我的小馒头卷起来之后坐不稳，我就让它们躺下了，怀里还踹了一
点吃剩的芝麻糊。：-）
味道还是挺不错的，面包底下的确酥酥脆脆很好吃，但我可能没有抹够油，还有就是入
烤箱的时候有点面粉撒在表面了，所以看起来白乎乎的。（应该抹多少油合适啊？）时
间到了没有及时从烤箱里取出可能也是表面偏干的原因。 |
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l*********s
发帖数: 2261 | 22 皮买的现成的，没时间自己赶皮。一把香菜。半节莲藕，其实莲藕可以再多点。一磅猪
后腿肉，买时就
绞碎了。香菜很容易切碎，省了剁菜，也不用出水。莲藕也是，切成小碎块快得很，又
可以加些脆脆的
口感和不一样的滋味。和猪肉馅混一起加调味料拌拌。包法是用的山东人的那种挤饺子
的方法，挤一下
子就包好一个，不用一个褶子一个褶子地捏。包了38个。吃了些，速冻了余下的。到吃
上总共十五分钟
的样子吧。方便吧？可惜没拍照。 |
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Y****e
发帖数: 7007 | 23 好无聊,非常无聊,头脑发胀时弄了个小吃.
1.番薯切片,泡一下水,去过多的淀粉.
2. 弄干水
3. 铺平与瓦碟中 (可以放筷子隔着,在上面放第二碟)
4. 放进微波炉中"丁"两分钟,拿出翻转,再"丁"2分钟. 拿出翻一下,再"丁"一分钟....
脆脆的,很有口感.俺太无聊.............
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l********3
发帖数: 17249 | 25 对，这个切的薄才容易脆脆的啊，赞切工，要我切，一个土豆一小时差不多哦。。。 |
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b******x
发帖数: 826 | 26 立冬了～～北方习惯吃饺子嘿嘿
一些小的做成了煎饺～
这次煎时加了溶了太白粉的水，所以就做出了脆脆的底～
馅是猪肉+芹菜+茴香～自己剁的肉，芹菜茴香各一半，炸香葱姜碎，酱油，盐和一点鸡
精调味 |
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l**s
发帖数: 20567 | 27 好用，好用，太好用了
昨天煎了馒头片，打了一鸡蛋，油少还黄橙橙的，外面脆脆的，不用担心大小火煎焦了
大概 2分钟就好，看说明做牛排也就6分钟
不粘很好清理
不过，不是所有的COSTCO 都有这机子的
你去之前电话问问 |
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d******g
发帖数: 2595 | 28 瓦斯，好便宜的虾～～～～～～
我也整个吃皮炸得脆脆的虾～～～ |
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i**y
发帖数: 258 | 30 这个烤饼真棒~~
以前在国内吃烤肉经常买烤油馍~~烤的脆脆的，辣辣的充满孜然香味~~太好吃了~！！
为什么我这里的中国超市没有这个饼卖？ |
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K********5
发帖数: 1986 | 31 我每次做面包馒头都会放一小袋baking powder,不过刚才。。。
在网上看到的：明矾和泡打粉都含有铝。近年来，国际上很多报导均指出铝与老年性痴
呆症有密切关系，同时也减退记忆力和抑制免疫功能，阻碍神经传导，而且铝从人体内
排出速度很慢，应该在食物中严格控制明矾和泡打粉的使用，并尽量少吃含铝的食物。
baking powder真是这样的吗？
泡打粉 (baking powder)
由苏打粉配合其他酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
泡打粉在接触水分、酸性及碱性粉末，同时溶于水中起反应，有一部分会开始释放二氧
化碳，同时在烘焙加热的过程中会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松
软的效果。 所以做蛋糕用的是这个，蛋糕需要比cookie更加蓬松柔软。
但是过量使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，因此使用上要注意分量，泡
打粉在保存时应尽量避免受潮而提早失效果。
苏打粉（baking soda)
就是普通食用碱，和酸反应能生成气泡支撑体积，但不柔软。所以cookie酥酥脆脆的，
用的就是这个啦。 |
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k********1
发帖数: 1485 | 32 近日和LD一起减肥,想不起来吃点什么低脂的,N多年前家里常常做素什锦,自从我自立门
户以来还没做过呢~前两天去超市大量买菜,做了整整一大锅~每天吃一盘身体也好很多~
推荐给大伙~想要减肥的同学煮给自己吃吧~去火清脂,延年益寿.
素什锦的方子简单的不得了,至少我做的是懒人版的,而且我们家乡都是这样做的,就
是把所有的蔬菜断生,开水煮一下,不要煮很烂就好了,保持蔬菜咬起来脆脆的才好吃.然
后用冷水过一遍,之后再放盐糖鸡精都只放一点点,麻油一点点~搅拌均匀就大功告成啦~
我喜欢放冰箱里冰一会拿出来吃才好吃~ |
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k********1
发帖数: 1485 | 33 素什锦的方子简单的不得了,至少我做的是懒人版的,而且我们家乡都是这样做的,就是
把所有的蔬菜断生,开水煮一下,不要煮很烂就好了,保持蔬菜咬起来脆脆的才好吃.然后
用冷水过一遍,之后再放盐糖鸡精都只放一点点,麻油一点点~搅拌均匀就大功告成啦~我
喜欢放冰箱里冰一会拿出来吃才好吃~
MM你为什么不敢吃土豆了呢?醋溜土豆丝多好吃呀~我老公会配些米饭~我因为减肥就不
敢吃饭啦~嘿嘿,多吃些菜咯.我是土豆脑袋超级喜欢吃土豆的~土豆怎么吃我都爱吃~ |
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s*******k
发帖数: 8239 | 34 这周好忙好忙啊。。
忙到我这周每天都在吃上周六打包回来的剩炒饭 - -
终于昨天晚上给吃完了。。（你在BSO你自己吃的少么？？乱棍打死~~~~~lol）
周五在家能歇一歇
我一闲着就想做东西。。。各种吃的。。
这不是把5分钟面团塞冰箱了么
随便逛逛博客们
发现君之童鞋做了香蕉马芬~~~还是加了巧克力的！！！大赞啊。。
方子抄来~~~马上做！！！
其实马芬真的是很简单的东西
要不然也不会美国遍地都是马芬了= =
但是好美味啊~~~~外皮有一点点脆脆的 内部软软的~~好吃死个人了！！！
香蕉马芬一直是大爱 不解释 = =。。。
巧克力更是大大爱 不解释 = = 、。。。
方子我就copy post了啊~~~
吃包子吃包子 哇卡卡
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配料：低筋面粉100克，黄油65克，鸡蛋30克，细砂糖50克，香蕉(去皮后)100克，黑巧
克力50克，牛奶2大勺(30ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，小苏打1/8小勺(0.625ML)，
烘焙：烤箱中层，上下火180度，20分钟。
制作过程：
1、把... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 37 嗯
灰常灰常灰常的香
味道都透到肉的里面了
那个皮脆脆的灰常好吃 |
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w******9
发帖数: 139 | 39 实验了版上最近比较火的5分钟面包，还算成功吧。另外从一个朋友那里听到的一个烤
饼的方子，第一次做，不算是很成功，但是味道很不错哦。又脆又香。
方子：
2cups All purpose 面粉 加入一个鸡蛋，1/2tsp 酵母。加入水活成面团。 然后擀成
一个约0.5cm厚的大饼，抹上油，撒上盐，胡椒粉，再卷好，团成一个面团，稍微压一
下，放入烤盘。225F，烤一个小时，继续400F，烤1个小时，Broil 2分钟即可。
今天由于时间比较急，我225F就只烤了30分钟，所以发酵的时间不够。饼有点塌。
饼烤好后里外都是脆脆的。凉了也没有任何的影响。很好吃。 |
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E*A
发帖数: 10744 | 40 我正在啃君之的阿拉棒，脆脆的吃起来好好玩，关键是热量很低 |
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k******u
发帖数: 3416 | 41 爱吃鸡胗啊爱吃鸡胗~~~ 又简单又好吃~~~ 最喜欢一口咬下去那种脆脆的口感~
但鸡胗很容易烹调得过硬，有时候脆和硬就在一念之间，时间过了一点点就变硬了，当
然再使劲煮个
把小时又会变得很软，但口感不好。实践了几次后发现了鸡胗的最佳烹饪时长，不过仅
限于煮的鸡
胗，至于炒的嘛，就只能一边炒一边试了。。。哈哈
新年那天去大BOSS家开饺子爬梯，不知道做什么配饺子吃，就做了这个，加洋葱和香菜
的凉拌菜，很
北方的口味哈~~~ 很爽口很麻辣很脆挖~~~~
【麻辣脆鸡胗】
材料：
鸡胗1盒，香菜1小把，洋葱半个，姜蒜
做法：
1、鸡胗洗净，整块下入冷水中，放入两片姜片，少许料酒，开大火煮。从鸡胗下锅到
关火捞起，15
分钟。（此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同，可能时
间会有稍许差
别，不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下，哈哈）
捞起后的鸡胗放凉切片。
2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁，用少许烧滚的油
浇在汁上爆香。
3、洋葱切丝，香菜切末，与调味汁和鸡胗片拌匀，撒上白芝麻，放入保鲜盒中移至冰
箱冷藏2小时后... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 42 今天的午饭。。。还热乎着呢~~~哈哈
今天不讲故事了，直入主题。话说这个菜真的好简单。。。而且用料的种类也很少。。
。最重要是，
真的好下饭啊。。。这样下去我的膘得长到开春了。。。
材料：
大鸡腿2只，酸菜1包，葱姜蒜，盐，酱油，辣椒粉，料酒
做法：
1、鸡腿洗净后斩成块，酸菜切块，葱切断，姜蒜分别切较大的块。
2、买来的酸菜一般都挺咸，切好后放在清水内浸泡10-20分钟左右，再用清水冲干净，
把水分挤
掉。
3、热锅，锅中倒入少许油，爆香葱姜蒜，下入鸡腿块大火爆炒，加入盐、酱油、料酒
、辣椒粉，炒至
鸡块表面变成金黄色。
4、倒入酸菜继续大火炒，等酸菜稍微炒干变白后起锅。
简单吧。。。酸酸辣辣，鸡块表面脆脆的，里面嫩嫩的。。。米饭杀手again啊~~~
PS. 辣椒粉还是我从长沙带过来的，走之前爸爸特意去买了一斤巨辣的干辣椒，回来自己给我打成粉
装了满满一瓶。。。
他说不辣的带着没意义，要带就带巨辣的，一次只要放一点点就辣得要死了，带一瓶可以用好久！哈
哈哈~~~结果我每次做饭手忙脚乱的，经常忘记这个辣椒粉巨辣，还像平时一样一倒就倒好多，最后
辣得要死。。。今天就是的。。。哈哈哈爱死... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 43 以前一直以为，在海外的中国人会更加重视春节，过年也更加有年味儿。结果真的到了
这才知道，因为时差和工作日的关系，大家过这个春节甚至比过中秋、端午还要随便。
身边有些朋友干脆就当没过一样，照样热热剩饭吃，上课的上课上班的上班。
今年是出生到现在第一个没和父母家人一起过的春节，很想家。回想一下，家里已经好
多年的除夕都没在家里吃了，因为一聚二十几口人，谁都不愿意做那么多人的饭，所以
每年都是在酒店订的一大桌，吃完了再回家里打麻将的打麻将，看春晚的看春晚，热闹
非凡。说到打麻将，今年有一件事特逗。北京时间年三十那天晚上，我打电话回家拜年
，我妈一接说了没一句话就把电话扔给我舅舅，然后七大姑八大姨轮番接完我的电话之
后，就听见我妈大喊“自摸”，做了个大番子。哈哈哈哈，看见没！这就是母女连心啊
！！！远隔重洋也有母女配合战术哈哈哈~~~ 我说我妈怎么一接电话就往别人手里扔呢
，那会儿肯定是听牌了正紧张着！哈哈哈
很久以前大家还都在家里做年饭吃年饭的时候，每年过年外婆都会做这个蛋卷，切成一
片片的下火锅。大人们都非常爱吃，我一直觉得还好，相比之下我更爱吃外婆做的藕丸
子。今年在美国过春节，很随便，... 阅读全帖 |
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m****h
发帖数: 4751 | 44 我妈这几天发面,做糖火勺,酥酥脆脆,无油,好吃的要命,nnd，我碳水摄入过多。 |
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F*******4
发帖数: 2874 | 45 会不会是黄油没有打发呢？刚出炉的时候确实有点软，冷却后就脆脆的了。有没有试过
低一点的温度呢？
这三种曲奇的口感应该是差不多的，因为配料基本相同，抹茶和巧克力只是替换掉很少
量的面粉。
可能MM对自己要求太高了吧，呵呵。 |
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M***o
发帖数: 980 | 46 直接吃生的，脆脆的，像吃大闸蟹那样，沾点酱，非常好吃。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 47 但是老美都是煎的脆脆的再吃。。
我都是熟了 油出来了 就好了
软软的好好吃 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 48 糊调得太稀会导致摊出来的饼又软又湿
尽量摊薄点，小火慢慢煎，边上一圈脆脆的最好吃了 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 49 又意识流了
其实网上大概有这样的方子，但是我觉得自由发挥不会差多少，就这么做了
跟上次蓝莓muffin一样的基本方子，一个acorn squash煮熟打成泥，一只橙子皮打碎（
我加少了），拌进去烤。我少放了
些糖，3/4 c不到的样子，因为自己不太喜欢吃甜食。室友嫌糖少了，我自己觉得正好
。没有加香草精，橙皮更天然一点，
也换换口味。这次还烤久了一点，刚出炉外面有点脆脆的，里面甜糯湿润，跟蓝莓是不
同的风味。 |
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