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l**a
发帖数: 5175 | 10 可以做成糖蒜。
在医学上，大蒜可以杀菌。
以毒攻毒。生吃杀毒效果更厉害。
任何事情都有正反两面。辩证地看。
阴气重的地方，不上蒜就被阴气杀了。
这属于对阴气的死抗。蒜属于阳性的东西。
人类的饮食习惯是几千年的总结，
发明吃蒜的祖先，当然有特别的道理。
一个民族的文化，就是饮食的文化。
没有饮食文化，也就是没有民族特性了。 |
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y*********u
发帖数: 2014 | 11 你这样3个字根本卖不掉的啊~！！
你应该开个生姜铺，附带卖青葱呀，洋葱呀，土豆呀，蒜苗~~：）然后姜片糖呀，生姜
汤呀，炸洋葱圈啦，土豆片啦，糖蒜丸。。等等，都可以卖的，呵呵。：）
每样都附文字说明，和中英文介绍，再做几本彩色BROCHURE，多好呀~~：）否则你要亏
本的，呵呵。5文钱还不够你上税的了。 |
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c*******r
发帖数: 870 | 12 去过一次，待了两周，东大街老孙家羊肉泡馍，牛肉泡沫很好吃，特别爱吃糖蒜，就是
手都掰疼了还没吃上泡馍，有点不习惯。
mm长得有点类似唐三彩上的雕塑比较多，脸蛋有点胖乎乎的。
公交车上小偷很多，但是据说都是外地来的。 |
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f****i
发帖数: 9419 | 13 又是自我臆测吧？素食做的花样哪地方没有？扯什么南北方。北方素食做的都是肉味道
的多得是。素斋的餐馆不能说哪儿都有，但是绝对不少。我以前招待南方客人，就带过
他们吃素斋，各种菜都有，豆腐做的不比肉味道差的，不少南方人都叫着好吃呢。你知
道素斋肉做最初就是从哪儿来的习惯？就是崇佛的王公贵族那儿来的。
你知道涮羊肉的过程吗？谁告诉你名字叫涮羊肉就都是涮羊肉的？流程是先肉和菌类以
及下水涮，肉汤浓了，肉片的油逼出来在汤里，下吸油的青菜，以小白菜，茼蒿，油菜
，大白菜以及酸菜等各种蔬菜为主（80年代末90年代初逐步什么豌豆苗，油麦菜等等各
种南方有的蔬菜全都有了。），蔬菜吸油之后会更香，中间是糖蒜接腻，再如此几轮，
然后是火锅水饺以及面条等主食，肉菜鲜汤面，最后收尾。你连北方饮食到底什么流程
和讲究门道都不清楚，老扯什么北方素菜少。 |
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S*******r
发帖数: 11017 | 15 作者：傻不楞冬的小兔子 回复日期：2012-10-30 17:07:00 他笑，如一个单纯的
少年。然后他从上衣口袋里拿了一盒未开的TT。这大概是成年人的生活吧。还好他是个
注意卫生的成年人。
我崩溃了
作者：早安弘一 回复日期：2012-10-30 17:40:00 这事儿挺有意思的，不过也见
识了文艺女青年诗化生活与经历的功力。
我的意思就是，有点和年龄匹配的辨别能力就那么难？
老而弥纯是可耻的，一90后给的建议。
保重啊，生活的诗化应该是基于逻辑上的。您那忒没溜了。
作者：咪子酱 回复日期：2012-10-30 17:57:00 这尼玛。。三观都被颠覆了。
这文和图到底是哪里好啊？啊？啊？
这尼玛国内收拾的不错的农村也这样啊！不就是尼玛外国人多一些么。
出国挨了艹还差点被弄去贩毒然后逃了回来，真尼玛是华丽的绮丽的疯狂的旅行啊
！在下面叫好的人自己想想，真愿意遇到这事儿么。
作者：白色彩色 回复日期：2012-10-30 18:32:00 @咪子酱 2012-10-30 17:57:00
这尼玛。。三观都被颠覆了。
这文和图到底是哪里好啊？啊？啊？
这尼玛国内收拾的... 阅读全帖 |
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s*****o
发帖数: 22187 | 18 贴个reference，先不站队：
==========================
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面
烧... 阅读全帖 |
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s*****o
发帖数: 22187 | 19 贴个reference，先不站队：
==========================
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面
烧... 阅读全帖 |
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x****o
发帖数: 21566 | 25 6月15日起，包括肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、biangbiang面、蓝田荞面饸饹在
内的5种西安地方小吃将有统一的地方标准。5月25日，西安市质监局召开新闻发布会，
公布了标准的详细内容。同时强调该标准只是地方推荐标准，对小吃只有引导作用而无
决定作用，目的就是为了保护西安小吃的整体品牌。
在公布的标准中，对这些西安小吃的英文名称也进行了统一。如肉夹馍英语为“
Rougamo”，牛肉泡馍英语为“Pita Bread So awked in beef Soup”，羊肉泡馍英语
为“Pita Bread So awked in lamp Soup”，荞面饸饹英语为“hele buckwheat
noodles”，葫芦头英语为“hulutou”，biangbiang面英语为“biangbiang noodles”
在昨天公布的这些标准中，最引人注意的就是肉夹馍，其中规定肉夹馍中使用的白吉馍
需要“取110克面剂用纺锤形擀面杖擀制成直径约11.5厘米、厚度2厘米的圆形馍坯”，
同时，制作腊汁肉时，新鲜生猪肉前腿、后腿、肋条的比例是3∶4∶3，肥瘦比例是3.5
∶6.5，腊汁肉成品质量应是... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 26 发信人： blacklv(黑驴), 信区： Joke
标题： 女朋友懒并不可怕， 可怕的是还爱干净
发信站： BBS未名空间站(Fri Aug 4 09:27:42 2017,GMT)
1、我觉得我每天吃饱喝足，往床上一躺侧着身子玩手机的样子，简直就是对旧社会里
大烟鬼子，抽大烟的情景昨日重现。
2、你爱我吗？爱就点点头，不爱就做一个后空翻转体三周半，我就明白了。
3、女朋友懒并不可怕，
可怕的是还爱干净。
负责洗衣服的男人们，
你懂的。
4、晚上如果睡不着，数羊吧。
喜羊羊、美羊羊、懒羊羊、
沸羊羊、小肥羊、海底捞、
东来顺、麻酱小料、辣椒油、
糖蒜、香菜、金针菇、
虾滑、川粉、水晶粉、
海带、牛肉丸…
好像饿了。。。
5、城市被怪兽攻陷，一只怪兽要吃掉我。想到我这一生也没过过什么好日子，死倒也
是无所谓的，可怪兽刚吃一口就停下了。我忍着疼问它怎么了，它竟然咧着嘴说：
你的命太苦了！ |
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m***n
发帖数: 1721 | 28 我妈妈倒是爱吃糖蒜，脆崩崩的看得我眼馋，结果讨过来一吃，赶紧给吐了，小时候的
我跟你妈
一样讨厌辛辣食品哈哈哈！不过现在我倒是爱吃了。
我小时候爱空口干吃用以冲泡甜品的各种粉末，譬如最美味的麦乳精，后来是咖啡伴侣
，还有奶
粉，拿调羹一勺一勺直接送到嘴里吃，远比泡出的饮料美味！不过干吃饮料粉末的时候
千万要小
心翼翼地摒住呼吸，不然会狠狠地呛到！至今我还怀念满嘴香甜的creamy感觉，不过再
不敢像小
时候那样猛吃猛喝了！ |
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j**u
发帖数: 6059 | 30 新林轩的一间阁室中，王义正给纤娘子交代要哪些酒菜。商成听不明白“鸿雁归来”、
“暮鸟投林”都是指些什么，也懒得问，干脆就坐在椅上转头审量木壁上挂的几幅字画
。他很快就认出了两幅字都是熟人的手笔。一幅是四个正书大楷“梅间梁风”，一幅是
用中楷抄录的李白《宣州谢眺楼饯别校书叔云》。不管是大字还是小字，架构都很丰满
，笔画也很圆润，个个看上去胖乎乎地，完全就和常秀一个模样。他暗暗地撇了下嘴。
他回京才半个多月，就已经在好几个地方多次看见这位工部侍郎的墨宝。唉，也不知道
城里到底有多少常文实的胖字。
王义已经点齐菜肴，转头问他说：“喝什么酒？”
商成顺口就想说“随便什么酒都行”，忽然想起来前两回进京喝的那些酒精度数很低的
饮料，还有与酸醋差不多滋味的御制贡酒，临时改了口，问纤娘子道：“有没有燕山白
酒？”
纤娘子低着头轻轻声音答话：“有。燕山霍酒有三种，工部西坊新制白酒两种，请问客
人要哪一种？”
“……工部的吧。”
王义插话说道：“工部的两种白酒，一样先来一斤。方才点的那些菜馔，你们仔细着细
心烹制；先给我们上几样佐酒的小菜。”停了停，又问道，“内苑的秀娘子，今天在你
们梁风不？她在的话，就... 阅读全帖 |
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b*****l
发帖数: 9499 | 31 得是真正的馍啊，也就是锅盔。那个禁得住泡。馒头啥的一泡就散了。
或者烧饼，配一大碗全羊汤，撒满了香菜，里面是切碎了的羊杂碎，再来一碟子糖蒜，
啧啧，冬天夜里热热地吃上一碗，那个爽啊。 |
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s***n
发帖数: 552 | 33 男人
男人令人首先感到的印象是脏！当然，男人当中亦不乏刷洗干净洁身自好
的，甚至还有油头粉面衣冠楚楚的，但大体讲来，男人消耗肥皂和水的数量要
比较少些。某一男校，对于学生洗澡是强迫的，入浴签名，每周计核，对于不
曾入浴的初步惩罚是宣布姓名，最后的断然处置是定期强迫入浴，并派员监视，
然而日久玩生，签名簿中尚不无浮冒情事。有些男人，西装裤尽管挺直，他的
耳后脖根，土壤肥沃，常常宜于种麦！袜子手绢不知随时洗涤，常常日积月累，
到处塞藏，等到无可使用时，再从那一堆污垢存货当中拣选比较干净的去应急。
有些男人的手绢，拿出来硬像是土灰面制的百果糕，黑糊糊黏成一团，而且内
容丰富。男人的一双脚，多半好像是天然的具有泡菜霉干菜再加糖蒜的味道，
所谓“濯足万里流”是有道理的，小小的一盆水确是无济于事，然而多少男人
却连这一盆水都吝而不用，怕伤元气。两脚既然如此之脏，偏偏有些“逐臭之
夫”喜于脚上藏垢纳污之处往复挖掘，然后嗅其手指，引以为乐！多少男人洗
脸都是专洗本部，边疆一概不理，洗脸完毕，手背可以不湿，有的男人是在结
婚后才开始刷牙。“扪虱而谈”的是男人。还有更甚于此者，曾有人当众搔背，
结 |
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w*a
发帖数: 2138 | 34 有人转过这篇吗？07年写的，写的人是复旦的；提到的九个网络诗人中，第二个flyer/
feel是复旦1999-2005年的。其他都是各个大学的。记得复旦诗刊还有高晓涛、马骅、
韩博等人。
发信人: iidd (林安·爱安不安), 信区: Poetry
标 题: [转寄]1996-2006，校园BBS上的诗人们 by foot@fudan
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 12 13:15:12 2007)
发信人: post (自动发文系统), 信区: Poetry
标 题: [转寄]1996-2006，校园BBS上的诗人们 by foot@fudan
发信站: 一见如故 BBS (Thu Mar 29 22:50:09 2007), 站内信件
本文由 bbs.cug.edu.cn 的 chengjikuang 转发
发信人: Marlboro (克莱默), 信区: Poetry
发信站: 侏罗纪公园 (Thu Mar 29 22:28:25 2007), 转信
1996-2006，校园BBS上的诗人们
by foot @ fudan BBS
1996～2006中国诗... 阅读全帖 |
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f******r
发帖数: 1105 | 36 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: zhxfifa (硕猫), 信区: Shaanxi
标 题: 迎春节贺牛年秀美食忆家乡参赛作品 —— 羊肉泡馍
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 24 20:40:13 2009)
1. Sam's club带骨羊肉，加姜块，葱白，料酒，八角，花椒，大料，桂皮，茴香，高
压锅炖出
2. 活面，揉面，幹成烧饼大小的面饼。面饼表面抹油，放入烤箱500度下烘烤8-10分钟
3. 懒得掰，直接刀切的饃粒
4. 粉丝，葱和香菜备用
6. 煮饃，加入盐，十三香，少许白胡椒粉，并搅匀。烧开后加入粉丝，葱和香菜末。
关火，加入少许香油
7. 加辣椒酱和精致糖蒜陪饭 |
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p*****e
发帖数: 5165 | 37 就糖蒜。不好的地方是老婆借口不会做，自己在一边看电视。 |
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i****s
发帖数: 128 | 38 陕西名馔
——牛羊肉泡馍
宿育海
牛羊肉泡馍作为秦地名优小吃，以其料重味醇，汤鲜味浓，馍筋
光滑、营养丰富、回味悠长等特点一直深受三秦父老的厚爱。过去西
安人、陕西人一般只在春季和冬季吃，现在即使是炎热的夏季，吃牛
羊肉泡馍的人也不在少数，特别是像老孙家饭庄、同盛祥饭庄那样装
修豪华，内有空调的名店、大店，一年四季都是宾客满座。
陕西的牛羊肉泡馍有着悠久的历史。牛羊肉泡馍古称羊羹。宋代
大诗人苏轼就有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。其历史最早可
上溯至公元前11世纪，古时被列为国王、诸侯的礼撰。陕西关中地区
盛产秦川牛、绵羊，宋以后，随着大量回族穆斯林兄弟移居西安，吃
牛羊肉的人越来越多。至清朝末年，已基本形成现在这种烹饪和食用
形式。
牛羊肉泡馍在做法、吃法上都十分讲究，它不但讲究煮肉、熬汤
、烙馍等工艺，而且烹调、食用方法上也别具一格。首先要求食者将
馍用手掰成小块，而且越小越好，以便入味，肉案厨师根据顾客的要
求切肉，如肥肋、腱子、蹄筋等，然后加大葱、蒜菌、粉丝，再然后
由泡馍师看馍定汤，逐碗烹制，武火急煮1－2分钟，加料酒、味精，
吃时配以糖蒜、辣酱、香菜，别有风味。
泡馍做 |
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h***i
发帖数: 89031 | 40 1。 俺娘腌的糖蒜。(韩国人有作得类似的，但不是太酸，就是太甜，
而且我认为他们没有过滚水，味道不纯)
2。 十婶儿蒸的卤面。用蒜苔儿和卤五花肉蒸，香啊。
3。 八大娘晒的豆豉儿(大概他们家的西瓜比较好，偶八大爷开封郊区政府的官员的干活
，
上好的西瓜，不要钱的拿)。
4。 五大娘炸的麻叶儿。
5。 二大娘腌的萝卜干
6。 大姑姥姥作的粉蒸肉。
7。 偶们家街口的煎凉粉。
再就是北京的卤煮火烧，新奥儿良CAJUN的软壳蟹，巴黎的酒蒸鳕鱼，东京的生鱼拼盘。 |
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w*********r
发帖数: 5995 | 41 1、合记羊肉烩面：合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,
以味道鲜美,经济实惠,享誉中原。94年5月荣获"全中清真名牌风味食品"称号。97年12
月又摘取"中华名小吃"桂冠。合记羊肉烩面,选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,撇出
血沫,放入全大料,将肉煮烂。另用精白面粉,兑入适量盐碱和成软面,经反复揉搓,使其
筋韧。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,放上羊肉,配以黄花菜、木耳、水粉
条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鲜。合记烩面严格操作规程,数十年
来,坚持一碗一锅,从不懈怠,深受食客青睐,成为郑州有口皆碑的佳肴,外地人也经常慕
名前来品尝。
2、萧记三鲜烩面：在郑州能与合记比肩抗衡的只有萧记。萧记烩面的创始人萧鸿
河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅,退休后领着两个儿子开起了烩面馆。他没有
沿袭传统的羊肉烩面风格,而是从自己拿手的伊府面中找到了灵感,将味道鲜美、营养价
值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中,称之为三鲜烩面。萧记第一次创业时,挂的招牌是“
三鲜萧记烩面馆”,随着名气越来越大,招牌改成了“萧记三鲜烩面馆”,而今天其总店
的招牌已经改成了“ |
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a*********a
发帖数: 2607 | 42 好像萧记的是不是送小碟糖蒜啊。。。
光看图片还真是难分。。。。
不过印象中俺家对面那个合记汤汁比较浓，就在那一家吃过，不知道是不是所有都是。
。。。
猜一个吧，1是合，2是萧
猜对了有包子么？ |
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v**********r
发帖数: 377 | 43 第一次吃了传说中的方中山胡辣汤，不错，但是吃多了有点腻歪。
第n次喝了帖记羊肉汤，配着烤羊肉串、糖蒜，舒服极了。
东区吃了几次饭，有一天只做两桌的私房菜，有和记香辣猪手煲，有全鱼宴，etc，同
学聚会吃饭都去那边。
郑州现在很多韩式咖啡馆，陪你咖啡、漫咖啡、zoo、剧（东区七天地）等等，东区有
一些，农科路有一些，现在同学聚会都在这些地方见面说话，然后开到东区吃饭。
阿五美食、海底捞也去了，一贯水准。
新开的万象城环境不错，有很多美国店toys r us也在，厕所很干净、设施很好，顶楼
的美食城特别好吃，烤鱼、水煮鱼、各种小吃都好吃。 |
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v**********r
发帖数: 377 | 44 第一次吃了传说中的方中山胡辣汤，不错，但是吃多了有点腻歪。
第n次喝了帖记羊肉汤，配着烤羊肉串、糖蒜，舒服极了。
东区吃了几次饭，有一天只做两桌的私房菜，有和记香辣猪手煲，有全鱼宴，etc，同
学聚会吃饭都去那边。
郑州现在很多韩式咖啡馆，陪你咖啡、漫咖啡、zoo、剧（东区七天地）等等，东区有
一些，农科路有一些，现在同学聚会都在这些地方见面说话，然后开到东区吃饭。
阿五美食、海底捞也去了，一贯水准。
新开的万象城环境不错，有很多美国店toys r us也在，厕所很干净、设施很好，顶楼
的美食城特别好吃，烤鱼、水煮鱼、各种小吃都好吃。 |
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S****9
发帖数: 8108 | 46 秋风送爽 在这激动人心的万圣节夜晚 俺按捺不住兴奋滴心情 制作了有生以来第一次
猪肉脯，做法非常滴简单～～
材料: 猪肉馅 1 磅
调味料：
生抽、老抽各两茶匙 （别信我的，就是拿瓶子照肉上抖了那么一下下）
盐 （抖了一两下）
料酒 （我用的SAKE，抖了一下）
鸡粉 2 茶匙 （。。。你懂的）
白糖 1 大匙 （人说要多放，因为是当SNACK吃，糖多好过盐多）
黑胡椒粉 （别多，多了像老外作的东东，不像咱国内的味道）
白胡椒粉 （您了看着办）
辣椒粉 （SAM'S CLUB有卖的CHILI POWDER，还带点孜然)
做法 :
1. 将肉馅放入大碗内,然后加入调味料, 戴一次性手套抓捏，直至起胶粘成一团. 可以
加淀粉帮助粘和。
2. 把肉馅分２份,分别铺在两个垫了铝箔纸的烤盘上，盖上保鲜膜。
3. 用棍在保鲜膜上来回碾过,擀成厚度2毫米左右的肉饼，然后揭掉保鲜膜。
4. 放预热好320F的烤盘中层，320 F 20分钟。肉饼会回缩一点，也会出油。15分钟的
时候拿出来两面刷上蜂蜜（用温水调开），翻个面再烤5分钟，烤出来亮亮的。
5. 冷却后切片装盘，拍照，贴出来现 |
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S****9
发帖数: 8108 | 47 多谢问号鼓励，俺比较内向，比较羞涩，不好意思贴太多——既然贴了就再贴个小点心
吧，跟猪肉脯一样都是第一次做的，比大牛们差远了。 |
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S****9
发帖数: 8108 | 49 不是的。。。鸡精谷氨酸钠含量高（35%），作用跟味精相似。鸡粉也有味精但只有10%
，其它的成分是鸡肉、鸡骨的粉末或其浓缩抽提物。简单说，鸡粉更天然更原味，鸡精更化学。 |
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