a****a
发帖数: 26187 | 1 谢谢LANZHU MM夸奖，我们一般是１０月，１１月播种，冬天吃蒜苗，春天结嫩蒜仔，
可以做糖蒜。
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a******7
发帖数: 7936 | 3 到itunes里下podcast
三角龙电台，糖蒜广播等等
又搞笑又有好音乐 |
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o*d
发帖数: 257 | 10 一星期就好了，糖蒜汁很好味，夏天凉拌其他食物吃，味道好极了。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 11 俺家腌糖蒜是用新鲜的大蒜（皮未被晒干的那种）。这种干蒜做不成的。俺有失败教训
。不过可以做腊八蒜。 |
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b*******t
发帖数: 351 | 15 上次试验是绿的，就扔了。我妈说因为我用了金属瓶盖，氧化所致。
这次我用了塑料瓶盖，还是变绿！！
为什么呀？？
谢谢大厨们，请告诉我有没有办法让蒜不变绿！ |
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b*******t
发帖数: 351 | 19 哦，是因为醋多了呀？
那我下次试验少放醋。可是做一次试验要两个月，时间好长。
谢谢大家。 |
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O*******d
发帖数: 20343 | 21 The green color is normal. I like garlic with green color. |
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n****e
发帖数: 941 | 23 腊八蒜是一定会绿的, 而且我觉得之有绿的时候是最好吃的, 过了绿就不够好吃了. |
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b*******t
发帖数: 351 | 24 我爸说剥了皮吃起来方便，所以我又采纳了他的意见，所以成了腊八蒜。 |
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n****i
发帖数: 51 | 25 这就是原因。温度太低就成了腊八蒜了-绿色的。
这个秘诀是我以前老板教的，怎么在非腊八时节做腊八蒜---放冰箱。呵呵
楼主为什么要丢掉呢，腊八蒜很难得很好吃的 |
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s******s
发帖数: 13035 | 30 喇叭蒜都这样. 以前说是要泡一枚铜钱在底下, 不过google一下
都是蒜绿素啥的, 反正没毒 |
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m**********2
发帖数: 6568 | 33 it is perfectly normal, and good.
garlic + vinegar = 变绿. |
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b*******t
发帖数: 351 | 34 我已经吃上了，挺好吃的，尤其一听说抗氧化的蒜兰素,更好了。
我胆固醇有点高，每天吃三粒蒜的话有助于降低胆固醇的。
BF不敢吃，怎么胆子这么小，跟他说了这是腊八蒜。
我妈自己在家腌的老蒜叶不变绿，下次让她腌的时候精确一下，不要告诉我加点这个，
加点那个，我哪知道加多少呀！ |
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L*******e
发帖数: 2540 | 35 我也刚弄了一罐子绿蒜
说实话，我就没弄过不绿的蒜 |
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w********n
发帖数: 18 | 36 变绿了就成腊八蒜了，很好啊。
我觉得跟空气接触也有关系，我用同样的醋、糖配比做了两份，一份经常打开看看（太
心急，呵呵），另一份没管，结果经常打开的很快就变绿了。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 40 嗯， 俺做过， 俺吃的版本里面还有粉丝。。。
另外可以弄点糖蒜。。 |
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b*****g
发帖数: 2879 | 43 我家LG非常爱吃羊肉，百吃不厌。什么做法他都喜欢，非常好养活。羊肉泡馍和羊肉串
是他的最爱。我就把这俩菜都一起做了，让他一次吃个够。
这个羊肉泡馍肯定不是最正宗的，正宗的汤里有多种香料，我的是简化版了，但是味道
很好，想试试的同学就照我的方子来，应该不会失望的。
羊肉切大块飞水沥干，另起一个锅放清水，把沥干的羊肉放进去大火烧开，小火慢炖1
个半小时。汤里放八角，拍破的老姜，一点鸡精，料酒，五香粉。就这么多。羊肉炖烂
的时候再放盐，可以多多的放胡椒粉。
馍我烙的是死面的。就是活好面以后擀成小饼，中火两面烙，很快就熟了。然后切成小
块。死面的饼很好吃，煮过以后不会太软烂，还有嚼头。最好切小点，因为一煮就又泡
大了一些。
都准备好以后就把羊汤和一些羊肉倒一些到一个空锅里煮开，加入泡好粉丝，木耳煮一
会，再加入馍，煮开了就行了，倒到碗里，上面放香菜，辣椒油，再放个糖蒜吧。味道
好极了。剩下的羊汤和羊肉还可以吃一顿。
羊肉串我买的是肉是shoulder,有肥有瘦很好吃。切成小块以后用孜然粉，辣椒面稍微
腌一下。接着就串起来，烤箱温度我用的400度，肉上刷点油这样才嫩，最好把肉串架
空。然后把肉串... 阅读全帖 |
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g****4
发帖数: 42 | 46 韩国牌子的糖蒜味道怎么样？和咱们平时吃的一样吗？这边都是一大包的卖不知道味道
怎样不敢买 |
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p***i
发帖数: 848 | 47 俺想请教 糖蒜跟教头（玛雅 到底是哪俩字啊 谐音啊谐音）是一回事不？ |
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b*****g
发帖数: 2879 | 48 不知道你是哪里人呢，韩国糖蒜跟东北大蒜味道一样，酸甜的但是还保留大蒜的脆和辣
，我很喜欢的 |
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b*****g
发帖数: 2879 | 49 我知道你说的，窖头，那个是南方人吃的，软软的甜甜的，基本上吃不出蒜的味道了。
这个糖蒜是保留蒜的辛辣了，有少许酸甜味儿而已。 |
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