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x*****i
发帖数: 184 | 3 google上搜一下，我就是网上搜的方子，先用盐干腌3天，再清水泡3天，每天换水，之
后倒掉水加入糖：醋：水=1:1:1，盖住蒜即可。这样腌出来的蒜不辣，甜酸甜酸。不喜
酸的话就加糖水，不用醋。 |
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b*******y
发帖数: 12791 | 6 腌好的，稍微偏甜一点。
他们的泡菜，糖蒜，我都还挺喜欢的 |
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l****y
发帖数: 211 | 7 给你发个放醋的泡馍看看，拜托不要不懂装懂好不好。
我的小炒泡馍$5一碗，韩国糖蒜免费，只限堂食。 |
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f****m
发帖数: 1 | 9 warm spring的永和啊 在买韩国辣酱的旁边 4块钱一袋 一袋可以吃2周。。 |
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a***e
发帖数: 393 | 11 棒子超市有，但是这玩意味道太大了，吃一个连拉的屎都是大蒜味 |
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发帖数: 1 | 12 在美国,天空风清云淡，大地万物丛生，日子过得不愁吃喝但没人做（总不能吃原料）
，肚子郁郁寡欢；心里塞得满满。肚子空空荡荡；脑子会想股票。老想吃点啥，但又不
知道想吃啥。掐大腿一下，疼。说明感觉没失灵。
我们活在一个看不清的时代。中国人就算活在外国，可爱看的是中文，想吃的是中国饭
。中国每天雷人的标题雷人的党。一个美国人坐了中国的高铁，半个美国炸锅了；中国
今天修了个路，把美国完爆了。喜主席对全世界的丐帮党讲话，讲了四十一个“不”。
还有十个“有之”，十四个不准，党员要做到一百条。这些不知道共产主义是神马却把
一生托付给神马的党员们灵魂出鞘。林彪说：说话要有数字。毛主席比我们站得高，看
得远，他老人家说的话，全都八九不离十。彪哥死了都四十六年了。
闲时我爱想那些走得久远但又时不时絮绕的味道。比如童年的味道，青春的味道，羊肉
泡的味道。在我十六七八九，吃过很多羊肉泡。当年在家小工厂抡锤打铁，夏天，汗根
本就不用擦，全天不干。冬天，“北风那个吹，雪花那个飘”，我一件黑棉袄，一根粗
草绳。冻死迎风站，饿死不弯腰。就为“解放全人类”，整个一个人累，每天差不多挣
六毛，人民币。说是这麼说，干是成天... 阅读全帖 |
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k*k
发帖数: 508 | 13 菜谱：
死面饼的方子：面水比例3比1，感觉面太硬可以再加一点儿水，和好后醒几个钟头。檊
成圆饼上铁锅小火烙到 5 分熟（千万别烙熟透了）。放凉，掰碎。对了，忘了说了，
面饼在烙的时候要及时把鼓起来的气泡戳破，不然那些地方就烙不到了。
羊肉汤最简单： Costco 的羊肉包，放水，姜片，几个八角，煮吧，三四个钟头至少。
如果有羊腿骨最好，能多煮很多油出来，味道会更好。
一碗羊汤烧开，加点儿盐，下豆芽，粉丝，金针菜，木耳（家里有，但是忘了。。），
掰好的馍，煮到馍熟了（别问我什么叫熟了，我也不知道，感觉差不多就行了）。装碗，
撒上香菜葱花就行了。配上一碗羊肉清汤，味道很赞！
btw：配菜应该还有糖蒜，但是家里没有，配了生蒜，味道一样很不错，就是吃完了嘴
里味道很大。。 |
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K**i
发帖数: 333 | 14 很成功，呵呵。
东西好吃量又多，还有现场包饺子煮饺子，切大西瓜哈密瓜，大家聊得也热火朝天的，
不错不错，呵呵。
吃到了非常好吃的凉面，拌粉条，八宝饭，炖牛肉，鸡蛋卷，炸丸子，烤的小cookie(
非常好，谁做的？给个recipe? hehe)，还有似乎是白斩鸡，味道一级棒，更有饺子锅
贴大馒头大粽子，还有俺的最爱冰淇淋，各种水果，各种汤羹，还有现场烧烤的hotdog
，大虾，牛肉片啥的，以及炒花生米，糖蒜种种。。。俺做的萝卜丝饼，放在最边上的
，不知有没有人喜欢？嘻嘻
今天公园里人山人海啊，所有能停车的地儿都停满了，几乎所有的桌子都放满了东西。
。。
天气实在是太好了，呵呵 |
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E*********h
发帖数: 2848 | 16 其实今天也有的晒~ 刚收新鲜蒜头，今天晚上把糖蒜腌上了~：） |
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E*********h
发帖数: 2848 | 18 每年腌的糖蒜其实我自己吃很少，都给朋友了，我就是喜欢弄着玩儿~：） |
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u******1
发帖数: 185 | 20 我也想吃，我们叫“糖蒜”，我前几天还特意打电话问了我妈怎么做，她说得用新鲜的
蒜，咱们平时炒菜的那种蒜不行，所以只能YY了。 |
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m*******i
发帖数: 3015 | 21 haha，糖蒜还没有吃到口呢，结果就被结亲了。。。哎呀，这个世界变化太快了 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 22 嗯，确实如此，好像沙发下有我那罐糖蒜，希望没坐碎。 ：）
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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m*******i
发帖数: 3015 | 23 喜欢V叔的猪排。。。上的了大唐。。。但是更爱米克的羊肉面条。。。。厚厚的面条
吃起来特筋斗。。。
这样吧，为了统一PK，可以规定个菜式。。。。看看谁能Show出那个色香味俱全的得瑟
样。。。。
可不可以点餐？ 我现在想吃羊肉泡馍，最好来盘糖蒜，还想吃香茶熏鸭。。。。或者
来个简单的就是水煎包吧。。。。或者黄瓜拌黄瓜。。。这个可以让小崔来发奖！！！
！！ |
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m*******i
发帖数: 3015 | 24 喜欢V叔的猪排。。。上的了大唐。。。但是更爱米克的羊肉面条。。。。厚厚的面条
吃起来特筋斗。。。
这样吧，为了统一PK，可以规定个菜式。。。。看看谁能Show出那个色香味俱全的得瑟
样。。。。
可不可以点餐？ 我现在想吃羊肉泡馍，最好来盘糖蒜，还想吃香茶熏鸭。。。。或者
来个简单的就是水煎包吧。。。。或者黄瓜拌黄瓜。。。这个可以让小崔来发奖！！！
！！ |
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a*****a
发帖数: 2755 | 25 昨天很偶然的看了这个节目，第一期，很好看！
pk性质，都是专业的歌手在唱
本来一开始也没打算看，但是介绍看到黄绮珊的名字
就有点沸腾
十多年了，我没想过还能在看到她唱歌
当年发了《只有你》之后这个人就好像销声匿迹了
但是，就有一种好歌声是只要听过一次就让人念念不忘的
其他的还有羽泉，沙宝亮，黄贯中，尚雯婕，齐秦，陈明，一共7个人
其实单论声音和曲风我挺喜欢尚雯婕的
虽然造型一直很雷，但是唱歌上是真有两把刷子的
超女出来的这些，我觉得尚雯婕比张靓颖还要更胜一头，更大气一些
陈明应该大陆女歌手里我最喜欢的一个
呃，王菲比较不好定义。。我不知道要不要把她算在大陆女歌手里。。
她们那个年代可以算是大陆流行音乐的黄金年代
好歌层出不穷，人才济济，那个时候的歌现在再听依然觉得很好
不过可能到底是年纪大了或者身体状况，那一场陈明唱的很一般
好多转音都被掠过了
齐秦是夜夜夜夜是我最期待的，也是最失望的
尤其前两天刚又听过丝路这张专辑，对比不要太强烈好不好。。
这么一首催泪的歌，昨天听来，一点感觉都木有了
当时在飞机上听糖蒜夜话，何滴滴很阴险的用这首歌做开场曲
真是第一句出来就开始流眼泪
可是齐秦大叔啊... 阅读全帖 |
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a*****a
发帖数: 2755 | 26 昨天很偶然的看了这个节目，第一期，很好看！
pk性质，都是专业的歌手在唱
本来一开始也没打算看，但是介绍看到黄绮珊的名字
就有点沸腾
十多年了，我没想过还能在看到她唱歌
当年发了《只有你》之后这个人就好像销声匿迹了
但是，就有一种好歌声是只要听过一次就让人念念不忘的
其他的还有羽泉，沙宝亮，黄贯中，尚雯婕，齐秦，陈明，一共7个人
其实单论声音和曲风我挺喜欢尚雯婕的
虽然造型一直很雷，但是唱歌上是真有两把刷子的
超女出来的这些，我觉得尚雯婕比张靓颖还要更胜一头，更大气一些
陈明应该大陆女歌手里我最喜欢的一个
呃，王菲比较不好定义。。我不知道要不要把她算在大陆女歌手里。。
她们那个年代可以算是大陆流行音乐的黄金年代
好歌层出不穷，人才济济，那个时候的歌现在再听依然觉得很好
不过可能到底是年纪大了或者身体状况，那一场陈明唱的很一般
好多转音都被掠过了
齐秦是夜夜夜夜是我最期待的，也是最失望的
尤其前两天刚又听过丝路这张专辑，对比不要太强烈好不好。。
这么一首催泪的歌，昨天听来，一点感觉都木有了
当时在飞机上听糖蒜夜话，何滴滴很阴险的用这首歌做开场曲
真是第一句出来就开始流眼泪
可是齐秦大叔啊... 阅读全帖 |
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m**********7
发帖数: 8 | 27 听糖蒜广播吧 嘿嘿乐有一期专门主题为结婚的 有很多歌都只有Demone才有 |
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A******x
发帖数: 811 | 28 太同意了。开个北方馆吧。
牛肉面，臊子面，刀削面，凉皮凉皮，肉夹馍，酸辣汤面，酸汤水饺，羊肉串，拉条子
，炒面条，羊肉泡馍，有糖蒜的，.......想着都香的馋死了。
LA |
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g***3
发帖数: 2304 | 29 之前很多人提过意见了，没用。
总共去过3次，第一次是开张第二天就去了。
量少，肉少。点泡馍，你不问他要，糖蒜都不给你。俩人去，30刀+就吃个半饱。
也不知道为啥那么偏的地方，东西卖的比bellevue的中餐还贵，店面成本应该低很多吧？
抱怨肉少，人家会说：陕西风味就这样，吃的是面食， 尼玛，陕西人吃面给这么小一
碗呢？ 油泼面我几筷子就划拉完了。 |
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m*******i
发帖数: 3015 | 30 老大，人家陕北的汉子是直接蹲在地下不是椅子上，而且头上要有条白毛巾随时擦汗。
。。
话说作为在西安生活过三年的偶，只要有凉皮和肉夹馍，还有羊肉泡馍偶就要搬家到饭
店门口了。。。
还有你媒体羊肉泡是自己白沫还是现成的，有没有糖蒜？？？？ |
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r**********e
发帖数: 11 | 31 LG是陕西的，我们自己也常年吃各种面食，洋芋擦擦什么的。我们昨天兴致勃勃的去了
。凉皮，羊肉泡馍都挺好的，肉夹馍一般，臊子面太难吃了，那几块硬邦邦的干肉能叫
臊子么。昨天没点油泼面，于是今天晚上又去了，又点了羊肉泡馍，油泼面的辣子很赞
，面一般，不够劲道。
问服务员羊肉泡馍为啥没有糖蒜，她们说过几天才有。。。估计现在正在腌呢？
但是总体感觉比北大华好吃，北大华的吃过一次就再也没动力去了。 |
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r**********e
发帖数: 11 | 32 LG是陕西的，我们自己也常年吃各种面食，洋芋擦擦什么的。我们昨天兴致勃勃的去了
。凉皮，羊肉泡馍都挺好的，肉夹馍一般，臊子面太难吃了，那几块硬邦邦的干肉能叫
臊子么。昨天没点油泼面，于是今天晚上又去了，又点了羊肉泡馍，油泼面的辣子很赞
，面一般，不够劲道。
问服务员羊肉泡馍为啥没有糖蒜，她们说过几天才有。。。估计现在正在腌呢？
但是总体感觉比北大华好吃，北大华的吃过一次就再也没动力去了。 |
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n***y
发帖数: 15001 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bluepig (蓝蓝猪), 信区: Food
标 题: 羊肉泡馍和羊肉串
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 5 21:07:22 2010, 美东)
我家LG非常爱吃羊肉，百吃不厌。什么做法他都喜欢，非常好养活。羊肉泡馍和羊肉串
是他的最爱。我就把这俩菜都一起做了，让他一次吃个够。
这个羊肉泡馍肯定不是最正宗的，正宗的汤里有多种香料，我的是简化版了，但是味道
很好，想试试的同学就照我的方子来，应该不会失望的。
羊肉切大块飞水沥干，另起一个锅放清水，把沥干的羊肉放进去大火烧开，小火慢炖1
个半小时。汤里放八角，拍破的老姜，一点鸡精，料酒，五香粉。就这么多。羊肉炖烂
的时候再放盐，可以多多的放胡椒粉。
馍我烙的是死面的。就是活好面以后擀成小饼，中火两面烙，很快就熟了。然后切成小
块。死面的饼很好吃，煮过以后不会太软烂，还有嚼头。最好切小点，因为一煮就又泡
大了一些。
都准备好以后就把羊汤和一些羊肉倒一些到一个空锅里煮开，加入泡好粉丝，木耳煮一
会，再加入馍，煮开了就行了，倒到碗里，上面放香菜，辣椒油，再放个糖蒜吧。味道... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 34 我家两头都是南方的，也爱吃的
在这边吃不到的时候很馋，也是自己煮羊肉汤和烙馍的，味道好极了。后来带娃实在太
忙太累，已经很久没做羊肉泡馍了
不过对糖蒜没有爱，不知道是不是京津一带的特色食物？ |
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T*X
发帖数: 7504 | 36 其实主要是作料，剩下的就很简单了。
材料制作方法：
熟油辣子：
（我们四川那边的叫法）买四川的辣椒面（我一般都是在惠康找狮子楼的），回家后起
一锅油（我就
用蔬菜油）大火烧，烧到油开始冒烟，注意，只是开始冒烟，千万别沸腾啊，然后关火
，放到一边，
稍微晾一下，让油的温度下去一些。
把干辣椒面倒进一个不怕高温的容器里面，把油慢慢放里倒，一边倒，一边用筷子搅和
。如果你刚倒
油的时候闻到糊味就先别倒了，油太热，还得再放。如果你倒下去，听到辣椒面发出嗤
嗤的声音，伴
随一点香味儿就说明这个温度合适了，接着就按照我之前说的，慢慢倒油，慢慢用筷子
搅和，直到所
有的油都倒进辣椒面里面，并且淹了它。
熟油花椒：
一摸一样的方法，只不过辣椒面换成花椒面而已。（花椒面最好选择四川汉源的，很正
宗，这个我在
惠康看见过，其他超市不知道了。他们家人多，东西摆得乱，但是品种还挺全乎，我还
能买到六必居
的糖蒜。哇卡卡卡）
剩下来就是做凉面鸟：
凉面：意大利通心粉，开水下锅煮10-11分钟，捞起来，直接倒进有冰的盆里冰镇，这
样面更劲道。
等面冷却了之后捞起，拌上蔬菜油+辣椒油+香油。让油完全裹住面，这样第一... 阅读全帖 |
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s*********3
发帖数: 1944 | 38 是啊！！羊肉泡和糖蒜啊....
春风再美也比不上你的笑, 没见过你的人不会明了~~~ |
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p****g
发帖数: 409 | 40 黑撒 陕西美食
赶早起来我饿得上气不接下气
揣上票子穿上大衣出门打个的
大街上到处都是一股香风辣雨
要吃饭论美食还得数咱们三秦大地
从来不吃什么意大利的通心粉
好好尝一下俺们的岐山擀面皮
kfc的汉堡别看你价钱卖的美
一个腊汁肉夹馍就把你pk的找不见北
来根钟楼小奶糕如果你怕热
来碗春发生葫芦头如果你怕冷
干一杯西北狼啤酒叫一声猛
不喝酒的女同志来开瓶冰峰
锅贴凉粉酸菜炒米春卷醪糟
三原熏鸡酸汤饺子灌汤包子
醋水香菜多来再来点辣子
来师傅里边坐吃啥呢
你这啥做的好么
咱这儿面忒的很
都有啥面么给咱介绍一下邪
对
油泼面夹一口香的发抖
菠菜面营养多绝对很牛
裤带面粗得很挑战喉咙
biangbiang面拌上肉真是筋斗
浆水面连汤带水记得擦嘴
岐山面哨子多历史悠久
蒜沾面有点辣小心舌头
炸酱面然一点吃不了咱兜着走
对伙计来碗面汤
荞面耠咯包谷珍洋芋擦擦
现在这时代提倡粮食要吃杂
韭菜盒子八宝辣子锅盔牙子
你吃完一定狂流哈喇子
槐花麦饭柿子饼桂花稠酒
春夏秋冬咱老陕都有个好胃口
炸油馍甜劲镜糕还有粉蒸肉
东南西北来的客人都舍不得走
走伙计们一起吃三秦美食
共同推广咱的陕西小吃
走姑娘们一起吃三... 阅读全帖 |
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j******e
发帖数: 104 | 41 有泡馍？太好了，我去看看，有没有糖蒜和辣子啊？ |
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j******e
发帖数: 104 | 43 闹的闹的，吃的就是那个羊肉汤的味道，再加一碟子糖蒜和红辣子，一把烤串，哇呀呀
，世间美味，不过如此，虽然吃完了一身膻气半天去不了，好想回西安啊！ |
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h*******0
发帖数: 3598 | 46 怎么吃最健康？ 呵呵.
今天去一位兄长家吃饭，吃得太好了! 吃饭中发现大家对蒜的吃法都不一样。这几种蒜
的制作是怎样的，各有啥好处? 还有其他的吃法么? |
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h*******0
发帖数: 3598 | 47 呵呵, 这样啊!
明白了, 呵呵. 一般不出门就在自己家吃蒜臭自己.
今天很多北方人, 就大家都吃了点, 呵呵. |
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M*******e
发帖数: 1633 | 48 看文章就快留口水了……
记得老北京炸酱面的面码样式特多，我每次都厚着脸皮再要几样，最后碗里菜面差不多
多，一口下去香啊！
这边炸酱好做，就是面条难弄啊！实在搞不定手擀面……
唔，又顺道想起了糖蒜了……馋…… |
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m******i
发帖数: 9479 | 49 嘿嘿嘿，莫谢莫谢~
我现在是越来越觉得，食材简单才能出原味。比如剁辣椒啦，糖蒜啦之类的东西，杂七
杂八的东西多加一样都是邪道！ |
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b**l
发帖数: 33123 | 50 尼玛想起来去年回成都学了个糖蒜大葱配铁观音，不摆了... |
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