z*i
发帖数: 58873 | 1001 再声明一次，我一开始就说我的position 是各有千秋。
我不是说发达国家比中国人吃的强，我只是说不要老觉得自己比在吃上甩发达国家多少
条街。
【在 h*****i 的大作中提到】
: 你挑来挑去，又回到寻常百姓一家人的家常菜了
: 然后用发达国家标准来欺负发展中国家
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z*i
发帖数: 58873 | 1002 你说说有什么精妙的地方？
【在 h*****i 的大作中提到】
: 包括汝南周家的家常菜吗？
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z*i
发帖数: 58873 | 1003 别又打民族旗，我没有用这些判定词，更没有什么引以为傲啊。
地大物博没错，但就近比，真没比日本人吃的好多少。
【在 h*****i 的大作中提到】
: 说的好像法餐意大利餐没瓶颈似的
: 你一直在拿不断发展的法餐意大利餐跟你脑子里封闭不变的陈旧的传统中餐比较
: 说到意大利小媳妇你引以为傲，说到海派菜就强调是陈旧单一所以才不得不学习引进
: 其实，越是陈旧单一，越是不愿意引进新方式；越是丰富，才越会不断引进求变
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h*****i
发帖数: 9112 | 1004 你这个论点很飘忽
个人根据自己口味，觉得自己的吃食比别人好，这完全无可厚非。就像四川人认为自己
比贵州人能吃辣一样，法国人也可以自认为甩其他文化几条街。只是中国人法国人意大
利人说这话大家可以相互争论热络热络，英国人说这话就只能被大伙儿吐口水而已
【在 z*i 的大作中提到】
: 再声明一次，我一开始就说我的position 是各有千秋。
: 我不是说发达国家比中国人吃的强，我只是说不要老觉得自己比在吃上甩发达国家多少
: 条街。
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b*s
发帖数: 82482 | 1005 请列拉丁名，以便查考……
尼们这些北方愣啊，数来数去就去就是蕃茄黄瓜，青椒，茄子...
给你们数个常吃绿叶菜，青菜菠菜生菜之类太普通的就不数了：
豆苗，芦蒿，马兰头，枸杞藤，草头，荠菜，鸡毛菜，红绿米苋，榻苦菜，菊花脑，茼
蒿...
欢迎江浙一带同学进行补充。辣辣，尔雅，干妈，速来跳坑...
【在 E**********v 的大作中提到】
: 尼们这些北方愣啊，数来数去就去就是蕃茄黄瓜，青椒，茄子...
: 给你们数个常吃绿叶菜，青菜菠菜生菜之类太普通的就不数了：
: 豆苗，芦蒿，马兰头，枸杞藤，草头，荠菜，鸡毛菜，红绿米苋，榻苦菜，菊花脑，茼
: 蒿...
: 欢迎江浙一带同学进行补充。辣辣，尔雅，干妈，速来跳坑...
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b*s
发帖数: 82482 | 1006 等于没说……
笋就有好多种，还有藕，茭白。。。
【在 M**********t 的大作中提到】
: 笋就有好多种，还有藕，茭白。。。
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h*****i
发帖数: 9112 | 1007 我可以保证他家的家常菜比法国人家丰富，不管内容还是方法形式
所以你的比法比的还是生活水平
【在 z*i 的大作中提到】
: 你说说有什么精妙的地方？
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b*s
发帖数: 82482 | 1008 中餐是个伪概念……
东江盐焗鸡，北京烤鸭，粤菜里的无数焗法的菜发来贺电！
中餐本来就是经常变化扩张的玩意儿。中国菜对西菜做法的吸收引进比西菜对中国菜做
法的引进多得多。粤菜，上海菜这些，都引入了很多西餐元素。
【在 p***r 的大作中提到】
: 东江盐焗鸡，北京烤鸭，粤菜里的无数焗法的菜发来贺电！
: 中餐本来就是经常变化扩张的玩意儿。中国菜对西菜做法的吸收引进比西菜对中国菜做
: 法的引进多得多。粤菜，上海菜这些，都引入了很多西餐元素。
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b*s
发帖数: 82482 | 1009 扯……
有多少种cheese就有更多种类的豆制品。。。。
【在 p***r 的大作中提到】
: 有多少种cheese就有更多种类的豆制品。。。。
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z*i
发帖数: 58873 | 1010 英国人什么时候来的？
【在 h*****i 的大作中提到】
: 你这个论点很飘忽
: 个人根据自己口味，觉得自己的吃食比别人好，这完全无可厚非。就像四川人认为自己
: 比贵州人能吃辣一样，法国人也可以自认为甩其他文化几条街。只是中国人法国人意大
: 利人说这话大家可以相互争论热络热络，英国人说这话就只能被大伙儿吐口水而已
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b*s
发帖数: 82482 | 1011 扯！
你这个论证逻辑就是西方至上论。西方没有列举的概念就不存在……
【在 h*****i 的大作中提到】
: 送你一个字：扯！
: 中餐，不管在中国还是欧美还是日韩，都有很明确的外延内涵，有统一的定义。
: 1. 中国菜是指发源于中国的烹饪方式，在日本和韩国称为中华料理或中国料理，欧美
: 称之为Chinese Food。。。。。————wiki中国菜
: 2. Chinese cuisine includes styles originating from the diverse regions of
: China, as well as from Chinese people in other parts of the world.
: ————wiki Chinese cuisine/food
: 3. 中餐（Chinese food），即指中国风味的餐食菜肴。————百度百科 中餐
: 但西餐根本找不到对应的英文词，在欧美完全没有这个概念，所以西餐才是正正经经的
: 伪概念。
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h*****i
发帖数: 9112 | 1012 没打民族旗，只是客观描述而已，在这个版打民族旗是负分
我以为我们一直在讨论多，你怎么又飘到更没谱的“好”上去了？
【在 z*i 的大作中提到】
: 别又打民族旗，我没有用这些判定词，更没有什么引以为傲啊。
: 地大物博没错，但就近比，真没比日本人吃的好多少。
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h*****i
发帖数: 9112 | 1013 你是准备重复一千遍了。。。
【在 b*s 的大作中提到】
: 中餐是个伪概念……
:
: 东江盐焗鸡，北京烤鸭，粤菜里的无数焗法的菜发来贺电！
: 中餐本来就是经常变化扩张的玩意儿。中国菜对西菜做法的吸收引进比西菜对中国菜做
: 法的引进多得多。粤菜，上海菜这些，都引入了很多西餐元素。
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b*s
发帖数: 82482 | 1014 对方阵营不是说了么？日本餐算中餐，也不知道是哪里来的逻辑。
要说所谓的中餐高档餐馆，其实真的差不少，比小日本都差很远。
原因也简单，缺乏系统总结，很少理性话的总结做法的精华和原因。
中餐的精华根本在家庭的厨房里，日子过出来的。
【在 z*i 的大作中提到】
: 要说所谓的中餐高档餐馆，其实真的差不少，比小日本都差很远。
: 原因也简单，缺乏系统总结，很少理性话的总结做法的精华和原因。
: 中餐的精华根本在家庭的厨房里，日子过出来的。
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b*s
发帖数: 82482 | 1015 这个就相当于列草本的名称……
找个餐馆数menu即可
【在 h*****i 的大作中提到】
: 找个餐馆数menu即可
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z*i
发帖数: 58873 | 1016 这是一种看法。
【在 h*****i 的大作中提到】
: 说的好像法餐意大利餐没瓶颈似的
: 你一直在拿不断发展的法餐意大利餐跟你脑子里封闭不变的陈旧的传统中餐比较
: 说到意大利小媳妇你引以为傲，说到海派菜就强调是陈旧单一所以才不得不学习引进
: 其实，越是陈旧单一，越是不愿意引进新方式；越是丰富，才越会不断引进求变
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h*****i
发帖数: 9112 | 1017 我只是客观描述人群里有没有这个概念，不存在谁上谁下
我说了西餐的概念只存在于中日韩等亚洲国家，而中餐概念通用全球
【在 b*s 的大作中提到】
: 扯！
: 你这个论证逻辑就是西方至上论。西方没有列举的概念就不存在……
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b*s
发帖数: 82482 | 1018 整个江南岭南都是殖民土著吃法
边远地区封闭山村的吃法你尽管剔，中餐又不靠殖民地土著吃法撑场子
【在 h*****i 的大作中提到】
: 边远地区封闭山村的吃法你尽管剔，中餐又不靠殖民地土著吃法撑场子
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h*****i
发帖数: 9112 | 1019 神创论者认为，进化论也只是一种看法
【在 z*i 的大作中提到】
: 这是一种看法。
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b*s
发帖数: 82482 | 1020 那左宗鸡也只好算西餐了……
晕，没你这么随时修改比赛规则的
说来说去，你就是纠结这个烤箱和生吃的问题而已。
像皮总说的，各种餐饮文化都是不断发展变化的，港沪菜系里早就引入这些元素了。
【在 h*****i 的大作中提到】
: 晕，没你这么随时修改比赛规则的
: 说来说去，你就是纠结这个烤箱和生吃的问题而已。
: 像皮总说的，各种餐饮文化都是不断发展变化的，港沪菜系里早就引入这些元素了。
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h*****i
发帖数: 9112 | 1021 整个法兰西更是蛮子吃法了
【在 b*s 的大作中提到】
: 整个江南岭南都是殖民土著吃法
:
: 边远地区封闭山村的吃法你尽管剔，中餐又不靠殖民地土著吃法撑场子
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b*s
发帖数: 82482 | 1022 最什么？
这说明，即便比形式比外观，中餐也有最的地方
【在 h*****i 的大作中提到】
: 这说明，即便比形式比外观，中餐也有最的地方
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b*s
发帖数: 82482 | 1023 这都扯得没边了……
说明吃货口味丰富多变，说明厨师视野广阔，说明文化进取包容
你说不引进，说明了什么？
【在 h*****i 的大作中提到】
: 说明吃货口味丰富多变，说明厨师视野广阔，说明文化进取包容
: 你说不引进，说明了什么？
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h*****i
发帖数: 9112 | 1024 算，为什么不算？
这是橘生淮北的好例子
【在 b*s 的大作中提到】
: 那左宗鸡也只好算西餐了……
:
: 晕，没你这么随时修改比赛规则的
: 说来说去，你就是纠结这个烤箱和生吃的问题而已。
: 像皮总说的，各种餐饮文化都是不断发展变化的，港沪菜系里早就引入这些元素了。
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b*s
发帖数: 82482 | 1025 这是个实际存在的东西么？有严格定义的配方么？
包括汝南周家的家常菜吗？
【在 h*****i 的大作中提到】
: 包括汝南周家的家常菜吗？
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h*****i
发帖数: 9112 | 1026 你来扯个有蕾丝花边的
【在 b*s 的大作中提到】
: 这都扯得没边了……
:
: 说明吃货口味丰富多变，说明厨师视野广阔，说明文化进取包容
: 你说不引进，说明了什么？
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z*i
发帖数: 58873 | 1027 irrelevant
【在 h*****i 的大作中提到】
: 神创论者认为，进化论也只是一种看法
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h*****i
发帖数: 9112 | 1028 把菜单严格定义，这个思维就不是发展的进取的思维
【在 b*s 的大作中提到】
: 这是个实际存在的东西么？有严格定义的配方么？
:
: 包括汝南周家的家常菜吗？
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b*s
发帖数: 82482 | 1029 估计也就能在吃上炫耀一下了，因为这个东西无法量化，不好比较。量化以后就不好说
了……
再声明一次，我一开始就说我的position 是各有千秋。
我不是说发达国家比中国人吃的强，我只是说不要老觉得自己比在吃上甩发达国家多少
条街。
【在 z*i 的大作中提到】
: 再声明一次，我一开始就说我的position 是各有千秋。
: 我不是说发达国家比中国人吃的强，我只是说不要老觉得自己比在吃上甩发达国家多少
: 条街。
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b*s
发帖数: 82482 | 1030 好像日本我们已经征服了，现在日本餐算中餐了……
别又打民族旗，我没有用这些判定词，更没有什么引以为傲啊。
地大物博没错，但就近比，真没比日本人吃的好多少。
【在 z*i 的大作中提到】
: 别又打民族旗，我没有用这些判定词，更没有什么引以为傲啊。
: 地大物博没错，但就近比，真没比日本人吃的好多少。
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h*****i
发帖数: 9112 | 1031 你们俩好好重新组织一下论点
现在这个样子连我都挡不住，高大上的皮总和刁钻的狐狸还没上呢
我的车修好了，要去上班了
【在 h*****i 的大作中提到】
: 把菜单严格定义，这个思维就不是发展的进取的思维
|
b*s
发帖数: 82482 | 1032 最不讲究吃的英国人几乎征服了全球，现在又是饮食文化最被人瞧不起的美国的天下了
……
你这个论点很飘忽
个人根据自己口味，觉得自己的吃食比别人好，这完全无可厚非。就像四川人认为自己
比贵州人能吃辣一样，法国人也可以自认为甩其他文化几条街。只是中国人法国人意大
利人说这话大家可以相互争论热络热络，英国人说这话就只能被大伙儿吐口水而已
【在 h*****i 的大作中提到】
: 你这个论点很飘忽
: 个人根据自己口味，觉得自己的吃食比别人好，这完全无可厚非。就像四川人认为自己
: 比贵州人能吃辣一样，法国人也可以自认为甩其他文化几条街。只是中国人法国人意大
: 利人说这话大家可以相互争论热络热络，英国人说这话就只能被大伙儿吐口水而已
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b*s
发帖数: 82482 | 1033 证据呢？
我可以保证他家的家常菜比法国人家丰富，不管内容还是方法形式
所以你的比法比的还是生活水平
【在 h*****i 的大作中提到】
: 我可以保证他家的家常菜比法国人家丰富，不管内容还是方法形式
: 所以你的比法比的还是生活水平
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z*i
发帖数: 58873 | 1034 这点上东西有别么？
【在 h*****i 的大作中提到】
: 把菜单严格定义，这个思维就不是发展的进取的思维
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b*s
发帖数: 82482 | 1035 扯！你不会数数？
你是准备重复一千遍了。。。
【在 h*****i 的大作中提到】
: 你是准备重复一千遍了。。。
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z*i
发帖数: 58873 | 1036 老把论点拽着跑的明明是你。呵呵
【在 h*****i 的大作中提到】
: 你们俩好好重新组织一下论点
: 现在这个样子连我都挡不住，高大上的皮总和刁钻的狐狸还没上呢
: 我的车修好了，要去上班了
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b*s
发帖数: 82482 | 1037 那是因为西方人认为中国都一个样，中餐就是一种方式。中餐概念只是洋人的一种简化
而已……
我只是客观描述人群里有没有这个概念，不存在谁上谁下
我说了西餐的概念只存在于中日韩等亚洲国家，而中餐概念通用全球
【在 h*****i 的大作中提到】
: 我只是客观描述人群里有没有这个概念，不存在谁上谁下
: 我说了西餐的概念只存在于中日韩等亚洲国家，而中餐概念通用全球
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b*s
发帖数: 82482 | 1038 你先说说这个周家菜的定义和历史吧。这个东西存在么？
把菜单严格定义，这个思维就不是发展的进取的思维
【在 h*****i 的大作中提到】
: 把菜单严格定义，这个思维就不是发展的进取的思维
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z*i
发帖数: 58873 | 1039 不盖了，时间过了，没法超过bos那个坑。
再盖浪费。。。
【在 h*****i 的大作中提到】
: 你们俩好好重新组织一下论点
: 现在这个样子连我都挡不住，高大上的皮总和刁钻的狐狸还没上呢
: 我的车修好了，要去上班了
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l*****o
发帖数: 19653 | 1040 从工艺上说，煮只不过是一个可控温度的水介质加热。。。有点太单调了
其实介质还可以是空气，蒸汽，还可以是油；加热方法还可以是辐射，还可以是接触（
炙）传导，还可以二相流，还可以是生的。。。
不过总的来说，我挺茶歌和褒姒。。。
【在 z*i 的大作中提到】
: “Boiled food is life.” – Claude Levis-Strauss, The Origin of Table
: Manners (1978)
: 不做统计拍着脑门估计一下，我们吃得东西可能有一半都是煮着吃的 — 从早上稀松着
: 睡眼煮碗麦片，到忙的焦头烂额煮包方便面；从到好友相聚热火朝天煮个火锅，到烧包
: 的难受去点一个佛跳墙； 从夏天清热祛火煮个绿豆粥，到每日电饭锅煮来香香的白米
: 饭……可单一可混合，可简单可复杂。煮恐怕是最常见的烹调方法了。
: 煮之所以可以大行其道，很大程度是因为作为技术它比较简单，把食材和水放在容器里
: 加热一段时间就行了。小时候我开始进厨房做吃的，就是从白水煮蛋开始的。但若说煮
: 是最简单直接的烹调方法，却又不太对了。 在人类饮食历史上，煮出现的时间要远远
: 晚于烤 - 若想煮东西当然先要有容器，制作不漏水而且耐加热的容器，只有当人类文
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s*****o
发帖数: 22187 | |
z*i
发帖数: 58873 | 1042 我们一直在讨论。 讨论的是吃得，包括羊肉，我要是你就跑远一点。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 你们辩论主题是啥，谁给个摘要，我好站队
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z*i
发帖数: 58873 | 1043 你都爬完了？
【在 l*****o 的大作中提到】
: 从工艺上说，煮只不过是一个可控温度的水介质加热。。。有点太单调了
: 其实介质还可以是空气，蒸汽，还可以是油；加热方法还可以是辐射，还可以是接触（
: 炙）传导，还可以二相流，还可以是生的。。。
: 不过总的来说，我挺茶歌和褒姒。。。
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s*****o
发帖数: 22187 | 1044 贴个reference，先不站队：
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(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面
烧烤二品： 挂炉山鸡、 生烤狍肉、 随上荷叶卷、 葱段、 甜面酱
御菜三品： 山珍刺龙芽、 莲蓬豆腐 、草菇西兰花
膳粥一品： 红豆膳粥
水果一品： 应时水果拼盘一品
告别香茗： 信阳毛尖
(二)廷臣宴
丽人献茗：狮峰龙井
乾果四品：蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、 苹果软糖
蜜饯四品：蜜饯银杏、 蜜饯樱桃 、蜜饯瓜条、 蜜饯金枣
饽饽四品：翠玉豆糕、 栗子糕 、双色豆糕、 豆沙卷
酱菜四品：甜酱萝葡、 五香熟芥、 甜酸乳瓜 、甜合锦
前菜七品：喜鹊登梅、 蝴蝶暇卷、 姜汁鱼片、 五香仔鸽、 糖醋荷藕、 泡绿菜花、
辣白菜卷
膳汤一品：一品官燕
御菜五品：砂锅煨鹿筋、 鸡丝银耳、 桂花鱼条 、八宝兔丁、 玉笋蕨菜
饽饽二品：慈禧小窝头、 金丝烧麦
御菜五品：罗汉大虾、 串炸鲜贝、 葱爆牛柳、 蚝油仔鸡、 鲜蘑菜心
饽饽二品：喇嘛糕 、杏仁豆腐
山珍刺五加 清炸鹌鹑、 红烧赤贝
饽饽二品：绒鸡待哺 、豆沙苹果
御菜三品：白扒鱼唇、 红烧鱼骨、 葱烧鲨鱼皮
烧烤二品：片皮乳猪、 维族烤羊肉、 随上薄饼、 葱段 甜酱
膳粥一品：慧仁米粥
水果一品：应时水果拼盘一品
告别香茗：珠兰大方
(三)万寿宴
丽人献茗：庐山云雾
乾果四品：奶白枣宝、 双色软糖、 糖炒大扁、 可可桃仁
蜜饯四品：蜜饯菠萝 、蜜饯红果、 蜜饯葡萄、 蜜饯马蹄
饽饽四品：金糕卷 、小豆糕 莲子糕、 豌豆黄
酱菜四品：桂花辣酱芥 、紫香乾、 什香菜、 暇油黄瓜
攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱 随上
五香酱鸡 盐水里脊、 红油鸭子、 麻辣口条
桂花酱鸡 蕃茄马蹄、 油焖草菇、 椒油银耳
前菜四品： 万字珊瑚白、 寿字五香大虾、 无字盐水牛肉、 疆字红油百叶
膳汤一品： 长春鹿鞭汤
御菜四品： 玉掌献寿 、明珠豆腐、 首乌鸡丁 、百花鸭舌
饽饽二品： 长寿龙须面 、百寿桃
御菜四品： 参芪炖白凤 、龙抱凤蛋、 父子同欢、 山珍大叶芹
饽饽二品： 长春卷 、菊花佛手酥
御菜四品： 金腿烧圆鱼、 巧手烧雁鸢、 桃仁山鸡丁 、蟹肉双笋丝
饽饽二品： 人参果、 核桃酪
御菜四品： 松树猴头蘑、 墨鱼羹、 荷叶鸡、 牛柳炒白蘑
烧烤二品： 挂炉沙板鸡 、麻仁鹿肉串
膳粥一品： 稀珍黑米粥
水果一品： 应时水果拼盘一品
告别香茗： 茉莉雀舌毫
(四)千叟宴
丽人献茗：君山银针
乾果四品：怪味核桃 、水晶软糖、 五香腰果、 花生粘
蜜饯四品：蜜饯桔子、 蜜饯海棠、 蜜饯香蕉、 蜜饯李子
饽饽四品：花盏龙眼、 艾窝窝、 果酱金糕、 双色马蹄糕
酱菜四品：宫廷小萝葡、 蜜汁辣黄瓜、 桂花大头菜、 酱桃仁
前菜七品：二龙戏珠、 陈皮兔肉、 怪味鸡条 、天香鲍鱼 、三丝瓜卷、 虾籽冬笋、
椒油茭白
膳汤一品：罐焖鱼唇
御菜五品：沙舟踏翠、 琵琶大虾、 龙凤柔情、 香油膳糊 肉丁、黄瓜酱
饽饽二品：千层蒸糕 、什锦花篮
御菜五品：龙舟镢鱼、 滑溜贝球、 酱焖鹌鹑、 蚝油牛柳、 川汁鸭掌
饽饽二品：凤尾烧麦 、五彩抄手
御菜五品：一品豆腐、 三仙丸子 、金菇掐菜、 溜鸡脯、 香麻鹿肉饼
饽饽二品：玉兔白菜 、四喜饺
烧烤二品：御膳烤鸡、 烤鱼扇
野味火锅：随上围碟十二品
一品 ： 鹿肉片 、飞龙脯 狍子脊、 山鸡片
野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 、鲜鱼肉
刺龙牙 大叶芹 刺五加、 鲜豆苗
膳粥一品：荷叶膳粥
水果一品：应时水果拼盘一品
告别香茗：杨河春绿
(五)九百宴
丽人献茗： 熬乳茶
乾果四品： 芝麻南糖 、冰糖核桃、 五香杏仁、 菠萝软糖
蜜饯四品： 蜜饯龙眼、 蜜饯莱阳梨 、蜜饯菱角 、蜜饯槟子
饽饽四品： 糯米凉糕 、芸豆卷 、鸽子玻璃糕、 奶油菠萝冻
酱菜四品： 北京辣菜 、香辣黄瓜条 、甜辣乾 、雪里蕻
前菜七品： 松鹤延年、 芥茉鸭掌、 麻辣鹌鹑、 芝麻鱼 腰果芹心、 油焖鲜蘑 蜜汁
蕃茄
膳汤一品： 蛤什蟆汤
御菜一品： 红烧麒麟面
热炒四品： 鼓板龙蟹 、麻辣蹄筋 、乌龙吐珠、 三鲜龙凤球
饽饽二品： 木犀糕 、玉面葫芦
御菜一品： 金蟾玉鲍
热炒四品： 山珍蕨菜 、盐煎肉 、香烹狍脊、 湖米茭白
饽饽二品： 黄金角 、水晶梅花包
御菜一品： 五彩炒驼峰
热炒四品： 野鸭桃仁丁、 爆炒鱿鱼、 箱子豆腐、 酥炸金糕
饽饽二品： 大救驾、 莲花卷
烧烤二品： 持炉珍珠鸡、 烤鹿脯
膳粥一品： 莲子膳粥
水果一品： 应时水果拼盘一品
告别香茗： 洞庭碧螺春
(六)节令宴
丽人献茗：福建乌龙
乾果四品：奶白杏仁、 柿霜软糖、 酥炸腰果、 糖炒花生
蜜饯四品：蜜饯鸭梨 、蜜饯小枣、 蜜饯荔枝、 蜜饯哈密杏
饽饽四品：鞭蓉糕 、豆沙糕、 椰子盏、 鸳鸯卷
酱菜四品：麻辣乳瓜片、 酱小椒、 甜酱姜牙、 酱甘螺
前菜七品：凤凰展翅、 熊猫蟹肉 虾、籽冬笋 、五丝洋粉、 五香鳜鱼 、酸辣黄瓜、
陈皮牛肉
膳汤一品：罐煨山鸡丝燕窝
御菜五品：原壳鲜鲍鱼、 烧鹧鸪 、芜爆散丹、 鸡丝豆苗、 珍珠鱼丸
饽饽二品：重阳花糕 、松子海罗干
御菜五品：猴头蘑扒鱼翅、 滑熘鸭脯、 素炒鳝丝、 腰果鹿丁、 扒鱼肚卷
饽饽二品：芙蓉香蕉卷 、月饼
御菜五品：清蒸时鲜 、炒时蔬、 酿冬菇盒、 荷叶鸡、 山东海参
饽饽二品：时令点心 、高汤水饺
烧烤二品：持炉烤鸭 、烤山鸡、 随上
薄饼、 甜面酱、 葱段 、瓜条
萝葡条、 白糖、 蒜泥
膳粥一品：腊八粥
水果一品：应时水果拼盘一品
告别香茗：杨河春绿
报菜名里面的满汉全席：
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿；
烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅；
卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠；
什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子；
罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿；
山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂；
烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿；
焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼；
软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿；
熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑；
烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼；
炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿；
炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃；
熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹；
清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡、炒鸡丁儿、熘鸡块儿；
三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片；
炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜；
炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨；
烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿、拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿；
烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹、氽大甲；
什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉；
红肉锅子、白肉锅子、菊花锅子、野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子；
软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子；
杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿；
什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿；
熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜；
焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤；
红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸
子、豆腐丸子；
红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆
腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉；
红肘子、白肘子、水晶肘、,蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿；
蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉、氽三样儿、爆三样儿；
烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。 |
l*****o
发帖数: 19653 | 1045 嗯，用褒姒的话说，food porn对我一直是有吸引力的。。。
【在 z*i 的大作中提到】
: 你都爬完了？
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l*****o
发帖数: 19653 | 1046 中餐肯定有强的地方，但也有明显缺陷，比如烤，比如甜品。。。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 贴个reference，先不站队：
: ==========================
: (一)蒙古亲潘宴
: 茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
: 到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
: 攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
: 四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
: 四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
: 奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴
: 前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
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s*****o
发帖数: 22187 | 1047 反正我不爱吃甜品
【在 l*****o 的大作中提到】
: 中餐肯定有强的地方，但也有明显缺陷，比如烤，比如甜品。。。
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l*****o
发帖数: 19653 | 1048 我刚查了一下，中餐居然比意大利餐甜品多，汗。。。
但仔细一看，居然连油炸冰激凌都放进去了，有作弊嫌疑。。。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 反正我不爱吃甜品
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z*i
发帖数: 58873 | 1049 基本就是食材和烹调方法的排列组合啊。 道理何在？ 选这个食材的道理何在？ 如此
调味的原理何在？ 有没有充分利用突出食材的本身特点？
洗衣单没法说服人里面有道理啊。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 贴个reference，先不站队：
: ==========================
: (一)蒙古亲潘宴
: 茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
: 到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
: 攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
: 四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
: 四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
: 奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴
: 前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
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s*****o
发帖数: 22187 | 1050 吃讲那么多道理干吗，好吃就行。西餐师傅敢跟中餐师傅比刀工吗？
【在 z*i 的大作中提到】
: 基本就是食材和烹调方法的排列组合啊。 道理何在？ 选这个食材的道理何在？ 如此
: 调味的原理何在？ 有没有充分利用突出食材的本身特点？
: 洗衣单没法说服人里面有道理啊。
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l*****o
发帖数: 19653 | 1051 主要是中餐一碗米饭配n多个菜的习俗比西餐一套餐在几个盘里显得更多样化。。。其
实盘子多未见得更丰富。。。
【在 z*i 的大作中提到】
: 基本就是食材和烹调方法的排列组合啊。 道理何在？ 选这个食材的道理何在？ 如此
: 调味的原理何在？ 有没有充分利用突出食材的本身特点？
: 洗衣单没法说服人里面有道理啊。
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z*i
发帖数: 58873 | 1052 刀工的目的是什么？
【在 s*****o 的大作中提到】
: 吃讲那么多道理干吗，好吃就行。西餐师傅敢跟中餐师傅比刀工吗？
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l*****o
发帖数: 19653 | 1053 估计不敢，但那是因为中餐就几把刀。中餐敢跟西餐比谁的刀多吗？
【在 s*****o 的大作中提到】
: 吃讲那么多道理干吗，好吃就行。西餐师傅敢跟中餐师傅比刀工吗？
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s*****o
发帖数: 22187 | 1054 饮食文化啊，iron chef摆盘还占25%呢
【在 z*i 的大作中提到】
: 刀工的目的是什么？
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z*i
发帖数: 58873 | 1055 因为很多时候中餐由于热加工方式的单一，不加工没法做，所以要在冷加工方面做花样。
换个角度说我也可以认为中餐需要的刀工比较单调，或者说必须用其他工具的特殊场合
少一些，所以一把刀90%的时候就够用了，身下的时候凑合凑合就行。
其实法国厨子也一样，很强调一把好的chef knife的重要性。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 估计不敢，但那是因为中餐就几把刀。中餐敢跟西餐比谁的刀多吗？
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z*i
发帖数: 58873 | 1056 我没说不对啊。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 饮食文化啊，iron chef摆盘还占25%呢
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a********3
发帖数: 26787 | 1057 中餐选食材道理不要太多啊。。。
要说三天都说不完。。。
偶像，你就是，当你有心思琢磨吃的时候，已经在西方了。。。
在天朝的时候，你老人家还是个埋头猛吃的小p孩。。。
我觉得你对中餐的说法很片面而且很主观啦。。。
具体就不说啦。。。嘿嘿。。。
【在 z*i 的大作中提到】
: 基本就是食材和烹调方法的排列组合啊。 道理何在？ 选这个食材的道理何在？ 如此
: 调味的原理何在？ 有没有充分利用突出食材的本身特点？
: 洗衣单没法说服人里面有道理啊。
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z*i
发帖数: 58873 | 1058 说啊。不是我吹，但是我自信我吃过的国内地方比你只多不少。
警告你，这儿抬扛呢，你准备好了再来。。。
【在 a********3 的大作中提到】
: 中餐选食材道理不要太多啊。。。
: 要说三天都说不完。。。
: 偶像，你就是，当你有心思琢磨吃的时候，已经在西方了。。。
: 在天朝的时候，你老人家还是个埋头猛吃的小p孩。。。
: 我觉得你对中餐的说法很片面而且很主观啦。。。
: 具体就不说啦。。。嘿嘿。。。
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b*s
发帖数: 82482 | 1059 原来看电视的时候听到一句俗话：a chef's knife is like his penis, don't touch
it if you don't have good reasons……
因为很多时候中餐由于热加工方式的单一，不加工没法做，所以要在冷加工方面做花样。
换个角度说我也可以认为中餐需要的刀工比较单调，或者说必须用其他工具的特殊场合
少一些，所以一把刀90%的时候就够用了，身下的时候凑合凑合就行。
其实法国厨子也一样，很强调一把好的chef knife的重要性。
【在 z*i 的大作中提到】
: 因为很多时候中餐由于热加工方式的单一，不加工没法做，所以要在冷加工方面做花样。
: 换个角度说我也可以认为中餐需要的刀工比较单调，或者说必须用其他工具的特殊场合
: 少一些，所以一把刀90%的时候就够用了，身下的时候凑合凑合就行。
: 其实法国厨子也一样，很强调一把好的chef knife的重要性。
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s*****o
发帖数: 22187 | 1060 法国厨子摆盘中国厨子也会，中国厨子雕大龙法国厨子不会
【在 z*i 的大作中提到】
: 我没说不对啊。
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C****a
发帖数: 7186 | 1061 吃过海豚肉麻？
【在 z*i 的大作中提到】
: 说啊。不是我吹，但是我自信我吃过的国内地方比你只多不少。
: 警告你，这儿抬扛呢，你准备好了再来。。。
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l******m
发帖数: 31446 | 1062 站在楼顶问一下，战况如何啦？
太特么忙，没功夫掺乎啊，不过喜闻球娃回归。 |
z*i
发帖数: 58873 | 1063 早说过了
发信人: zli (Zany Little Idot), 信区: WebRadio
标 题: Re: [电台谈吃]百煮人生
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 1 08:19:23 2014, 美东)
我觉得我见过有限的的形式大于内容里，以雕西瓜钟和一盘菜边上摆的跟这盘菜完全没
关联的萝卜刻的凤凰为最。
what is the point of doing this?
【在 s*****o 的大作中提到】
: 法国厨子摆盘中国厨子也会，中国厨子雕大龙法国厨子不会
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z*i
发帖数: 58873 | 1064 中国厨子用糖做艾菲尔铁塔么？
【在 z*i 的大作中提到】
: 早说过了
: 发信人: zli (Zany Little Idot), 信区: WebRadio
: 标 题: Re: [电台谈吃]百煮人生
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 1 08:19:23 2014, 美东)
: 我觉得我见过有限的的形式大于内容里，以雕西瓜钟和一盘菜边上摆的跟这盘菜完全没
: 关联的萝卜刻的凤凰为最。
: what is the point of doing this?
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s*****o
发帖数: 22187 | 1065 开胃啊，摆盘25%
【在 z*i 的大作中提到】
: 早说过了
: 发信人: zli (Zany Little Idot), 信区: WebRadio
: 标 题: Re: [电台谈吃]百煮人生
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 1 08:19:23 2014, 美东)
: 我觉得我见过有限的的形式大于内容里，以雕西瓜钟和一盘菜边上摆的跟这盘菜完全没
: 关联的萝卜刻的凤凰为最。
: what is the point of doing this?
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z*i
发帖数: 58873 | 1066 没有。 但是吃了又如何呢？
吃求的是时宜，不求奇险
【在 C****a 的大作中提到】
: 吃过海豚肉麻？
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s*****o
发帖数: 22187 | 1067 中国胡同大爷用小棍儿做孙悟空
【在 z*i 的大作中提到】
: 中国厨子用糖做艾菲尔铁塔么？
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z*i
发帖数: 58873 | 1068 你看到盘子边上一条雕的大龙，让你盘子里的水煮肉片更好吃？
【在 s*****o 的大作中提到】
: 开胃啊，摆盘25%
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b*s
发帖数: 82482 | 1069 靠，鬼子还没有吃过观音土吧……
吃过海豚肉麻？
【在 C****a 的大作中提到】
: 吃过海豚肉麻？
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a********3
发帖数: 26787 | 1070 偶像，吃得多不代表吃到该吃的嘛。。。嘿嘿。。。虽然知道你嘴很刁啦。。。
而且你这家伙特别主观。。。太影响你判断了啦。。。
我吃的地方也不会比你少啊。。。你开个单子么。。。
我从懂事开始就跟我老爸出差。。。不要以为我只呆广东啊。。。
抬杠木有时间啊。。就进来踩你一脚。。。哼哼。。。
【在 z*i 的大作中提到】
: 说啊。不是我吹，但是我自信我吃过的国内地方比你只多不少。
: 警告你，这儿抬扛呢，你准备好了再来。。。
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s*****o
发帖数: 22187 | 1071 盘子弄成方的，西红柿酱拌面条就筋道啦？
【在 z*i 的大作中提到】
: 你看到盘子边上一条雕的大龙，让你盘子里的水煮肉片更好吃？
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z*i
发帖数: 58873 | 1072 所以我说中餐的精华都在家庭和路边啊。
在澄清一下，我没说中餐不如西餐，我一直说各有千秋和侧重，但是不好下结论中餐就
拉下其他的烹饪方法多少条街，天下地一。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 中国胡同大爷用小棍儿做孙悟空
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a********3
发帖数: 26787 | 1073 偶像不用换尿布刷奶瓶啊。。。
这两天咋这么high么。。。
嘿嘿。。
【在 z*i 的大作中提到】
: 你看到盘子边上一条雕的大龙，让你盘子里的水煮肉片更好吃？
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b*s
发帖数: 82482 | 1074 你这出差你爸公司报销么？这个有点腐败的嫌疑啊……
偶像，吃得多不代表吃到该吃的嘛。。。嘿嘿。。。虽然知道你嘴很刁啦。。。
而且你这家伙特别主观。。。太影响你判断了啦。。。
我吃的地方也不会比你少啊。。。你开个单子么。。。
我从懂事开始就跟我老爸出差。。。不要以为我只呆广东啊。。。
抬杠木有时间啊。。就进来踩你一脚。。。哼哼。。。
【在 a********3 的大作中提到】
: 偶像，吃得多不代表吃到该吃的嘛。。。嘿嘿。。。虽然知道你嘴很刁啦。。。
: 而且你这家伙特别主观。。。太影响你判断了啦。。。
: 我吃的地方也不会比你少啊。。。你开个单子么。。。
: 我从懂事开始就跟我老爸出差。。。不要以为我只呆广东啊。。。
: 抬杠木有时间啊。。就进来踩你一脚。。。哼哼。。。
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b*s
发帖数: 82482 | 1075 你这两天忙着换尿布刷奶瓶啊？
偶像不用换尿布刷奶瓶啊。。。
这两天咋这么high么。。。
嘿嘿。。
【在 a********3 的大作中提到】
: 偶像不用换尿布刷奶瓶啊。。。
: 这两天咋这么high么。。。
: 嘿嘿。。
|
a********3
发帖数: 26787 | 1076 哈哈哈哈。。。
顶~~~
【在 s*****o 的大作中提到】
: 盘子弄成方的，西红柿酱拌面条就筋道啦？
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z*i
发帖数: 58873 | 1077 摆盘要有道理。 比如顺序，层次，这些看在眼里的东西都跟吃在嘴里的感觉明确相关
的。
而不是摆个不能吃的东西在边上看着。
你那条大龙今天摆着个边上明天摆那个边上，也不能吃，基本就是噱头。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 开胃啊，摆盘25%
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a********3
发帖数: 26787 | 1078 我又吃不了很多。。。咳咳。。。
【在 b*s 的大作中提到】
: 你这出差你爸公司报销么？这个有点腐败的嫌疑啊……
:
: 偶像，吃得多不代表吃到该吃的嘛。。。嘿嘿。。。虽然知道你嘴很刁啦。。。
: 而且你这家伙特别主观。。。太影响你判断了啦。。。
: 我吃的地方也不会比你少啊。。。你开个单子么。。。
: 我从懂事开始就跟我老爸出差。。。不要以为我只呆广东啊。。。
: 抬杠木有时间啊。。就进来踩你一脚。。。哼哼。。。
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b*s
发帖数: 82482 | 1079 中国选地方盖房子的风水道理更多，也没见到有啥优势……
中餐选食材道理不要太多啊。。。
要说三天都说不完。。。
偶像，你就是，当你有心思琢磨吃的时候，已经在西方了。。。
在天朝的时候，你老人家还是个埋头猛吃的小p孩。。。
我觉得你对中餐的说法很片面而且很主观啦。。。
具体就不说啦。。。嘿嘿。。。
【在 a********3 的大作中提到】
: 中餐选食材道理不要太多啊。。。
: 要说三天都说不完。。。
: 偶像，你就是，当你有心思琢磨吃的时候，已经在西方了。。。
: 在天朝的时候，你老人家还是个埋头猛吃的小p孩。。。
: 我觉得你对中餐的说法很片面而且很主观啦。。。
: 具体就不说啦。。。嘿嘿。。。
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z*i
发帖数: 58873 | 1080 你跟你爸出差天天吃馆子更是能吃出虾米啊。。。
【在 a********3 的大作中提到】
: 偶像，吃得多不代表吃到该吃的嘛。。。嘿嘿。。。虽然知道你嘴很刁啦。。。
: 而且你这家伙特别主观。。。太影响你判断了啦。。。
: 我吃的地方也不会比你少啊。。。你开个单子么。。。
: 我从懂事开始就跟我老爸出差。。。不要以为我只呆广东啊。。。
: 抬杠木有时间啊。。就进来踩你一脚。。。哼哼。。。
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b*s
发帖数: 82482 | 1081 hotel呢？air fare呢？两岁之前才不要票吧……
我又吃不了很多。。。咳咳。。。
【在 a********3 的大作中提到】
: 我又吃不了很多。。。咳咳。。。
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b*s
发帖数: 82482 | 1082 这是BSO老爸是gourmet有闲阶层……
你跟你爸出差天天吃馆子更是能吃出虾米啊。。。
【在 z*i 的大作中提到】
: 你跟你爸出差天天吃馆子更是能吃出虾米啊。。。
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z*i
发帖数: 58873 | 1083 比如补。 我就没见过不补的东西。。。
而且形状颜色的来， 红豆补血，因为它是红的。 也许，但是真的么？
核桃补脑，为啥，看着像。。。 可其实是因为脂肪和微量元素，什么坚果都补
【在 b*s 的大作中提到】
: 中国选地方盖房子的风水道理更多，也没见到有啥优势……
:
: 中餐选食材道理不要太多啊。。。
: 要说三天都说不完。。。
: 偶像，你就是，当你有心思琢磨吃的时候，已经在西方了。。。
: 在天朝的时候，你老人家还是个埋头猛吃的小p孩。。。
: 我觉得你对中餐的说法很片面而且很主观啦。。。
: 具体就不说啦。。。嘿嘿。。。
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m*****n
发帖数: 7450 | 1084 非常同意。中餐里有名的烹饪学校，厨师，谁听说过几个？而且也没有几个能写餐馆评
论的，专业性亟待提高。我个人觉得中餐一个很大的问题是相对于西餐，探索和创新的
动力差不少，可能真的是体系上的原因？
【在 z*i 的大作中提到】
: 因为我觉得家常菜是中餐的高峰。 饭馆菜落后于家常菜。
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s*****o
发帖数: 22187 | 1085 说明厨师手艺好，显得高大上啊。跟西餐厨师弄个一米高的帽子大概一个意思。人家吃
饭，还得出来露一脸，假装问问好不好吃，实际上是给你看看我这高帽。潜台词就是，
最好别提意见，我可是权威。
【在 z*i 的大作中提到】
: 摆盘要有道理。 比如顺序，层次，这些看在眼里的东西都跟吃在嘴里的感觉明确相关
: 的。
: 而不是摆个不能吃的东西在边上看着。
: 你那条大龙今天摆着个边上明天摆那个边上，也不能吃，基本就是噱头。
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z*i
发帖数: 58873 | 1086 路冲有道理。 山南水北有道理，因为我们是北半球，太阳在南边多而且中国的大河都
是自西向东运动的水往右偏，所以山南水北阳光好不受河流侵蚀。
但是什么进门放个瓶子的位置就彻底胡扯了。。。
【在 b*s 的大作中提到】
: 中国选地方盖房子的风水道理更多，也没见到有啥优势……
:
: 中餐选食材道理不要太多啊。。。
: 要说三天都说不完。。。
: 偶像，你就是，当你有心思琢磨吃的时候，已经在西方了。。。
: 在天朝的时候，你老人家还是个埋头猛吃的小p孩。。。
: 我觉得你对中餐的说法很片面而且很主观啦。。。
: 具体就不说啦。。。嘿嘿。。。
|
m*****n
发帖数: 7450 | 1087 me too!
【在 l*****o 的大作中提到】
: 从工艺上说，煮只不过是一个可控温度的水介质加热。。。有点太单调了
: 其实介质还可以是空气，蒸汽，还可以是油；加热方法还可以是辐射，还可以是接触（
: 炙）传导，还可以二相流，还可以是生的。。。
: 不过总的来说，我挺茶歌和褒姒。。。
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b*s
发帖数: 82482 | 1088 中国的很多“道理”都是似是而非，基本上就是胡说八道。
什么坐月子不能开窗喝凉水，百般食物禁忌，其实都是胡说
比如补。 我就没见过不补的东西。。。
而且形状颜色的来， 红豆补血，因为它是红的。 也许，但是真的么？
核桃补脑，为啥，看着像。。。 可其实是因为脂肪和微量元素，什么坚果都补
【在 z*i 的大作中提到】
: 比如补。 我就没见过不补的东西。。。
: 而且形状颜色的来， 红豆补血，因为它是红的。 也许，但是真的么？
: 核桃补脑，为啥，看着像。。。 可其实是因为脂肪和微量元素，什么坚果都补
|
m*****n
发帖数: 7450 | 1089 ...你们看过那个法国甜点大师的纪录片吗？
【在 s*****o 的大作中提到】
: 法国厨子摆盘中国厨子也会，中国厨子雕大龙法国厨子不会
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m*****n
发帖数: 7450 | 1090 peng!
【在 z*i 的大作中提到】
: 中国厨子用糖做艾菲尔铁塔么？
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s*****o
发帖数: 22187 | 1091 没看过，中国也有甜点大师，估计没拍记录片
【在 m*****n 的大作中提到】
: ...你们看过那个法国甜点大师的纪录片吗？
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l*****o
发帖数: 19653 | 1092 你是习总派来的？
【在 b*s 的大作中提到】
: 你这出差你爸公司报销么？这个有点腐败的嫌疑啊……
:
: 偶像，吃得多不代表吃到该吃的嘛。。。嘿嘿。。。虽然知道你嘴很刁啦。。。
: 而且你这家伙特别主观。。。太影响你判断了啦。。。
: 我吃的地方也不会比你少啊。。。你开个单子么。。。
: 我从懂事开始就跟我老爸出差。。。不要以为我只呆广东啊。。。
: 抬杠木有时间啊。。就进来踩你一脚。。。哼哼。。。
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l*****o
发帖数: 19653 | 1093 还有气派的内部装潢，大的离谱的圆桌以及另外收费的单间。。。
【在 z*i 的大作中提到】
: 摆盘要有道理。 比如顺序，层次，这些看在眼里的东西都跟吃在嘴里的感觉明确相关
: 的。
: 而不是摆个不能吃的东西在边上看着。
: 你那条大龙今天摆着个边上明天摆那个边上，也不能吃，基本就是噱头。
|
z*i
发帖数: 58873 | 1094 其实道理都差不多了，西方甜点用黄油，中国点心用猪油。
关键是关关说的，在系统化理论化透明化上中餐有些落后，不知其所以然，你问师傅为
什么这个鱼要水煮啊，你们家的水煮跟别家有什么区别啊，他也说不出个所以然来。
更别说学个艺还有什么师傅背着学生往里面扔把神马料不让看见的情况。。。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 没看过，中国也有甜点大师，估计没拍记录片
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l*****o
发帖数: 19653 | 1095 什么寒气，什么上火，神马发物，我觉得全都不知所谓。。。
【在 z*i 的大作中提到】
: 比如补。 我就没见过不补的东西。。。
: 而且形状颜色的来， 红豆补血，因为它是红的。 也许，但是真的么？
: 核桃补脑，为啥，看着像。。。 可其实是因为脂肪和微量元素，什么坚果都补
|
m*****n
发帖数: 7450 | 1096 那可以去比赛嘛，正经的头衔是比赛赢了才能被评上的。
这就跟中餐3星很少一样。当然，你可以说中餐不在同一个体系里，或者没有西人懂得
欣赏中餐，但是为啥日本顶级馆子那么多？
【在 s*****o 的大作中提到】
: 没看过，中国也有甜点大师，估计没拍记录片
|
a********3
发帖数: 26787 | 1097 馆子也有好的。。。所以我说你太主观了么。。。
我吃的最好吃的，确实都在馆子里。。。
不是说要高档的馆子，是很多老字号，或者是有心得的食家自己开的馆子，非常的赞啊
。。
民间家庭不是不好，是咱也没那么多亲戚可去吃啊。。。你吃过的老百姓家里饭菜，肯
定不如馆子
多啊。。。是不？ 总不能听说谁家好吃就巴巴的去吧。。。没吃到嘴里的就没有发言
权啦。。。
所以有口碑的馆子选择大得多的多。。比如广州最近几年一家小馆子，名字很欠扁的，
我就不提了， 但店主就是个非常会吃非常有个性的人，他家菜很多都是他自己烧出来
的，不是那些特别
高大上的私房菜或者会所，但真的好吃到不行。。。
况且，高大上的会所怎么了啊，为啥那么排斥高档的餐馆会所？ 很多好馆子，确实用
了心思钻研菜单。。。说大排挡和家庭的菜才是精华也很片面啦。。。你这说的，就好
比美女一定要嫁穷小子才是真爱一样嘛。。。
【在 z*i 的大作中提到】
: 你跟你爸出差天天吃馆子更是能吃出虾米啊。。。
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z*i
发帖数: 58873 | 1098 可能跟异质蛋白质和碱类引起免疫系统的反应有关。 一般的发物都是这样。
但是整个都是听他说什么就是什么，别问为嘛。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 什么寒气，什么上火，神马发物，我觉得全都不知所谓。。。
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s*****o
发帖数: 22187 | 1099 中国人几十年前还在琢磨怎么填饱肚子，理论上的东西落后那时肯定的啊。
【在 z*i 的大作中提到】
: 其实道理都差不多了，西方甜点用黄油，中国点心用猪油。
: 关键是关关说的，在系统化理论化透明化上中餐有些落后，不知其所以然，你问师傅为
: 什么这个鱼要水煮啊，你们家的水煮跟别家有什么区别啊，他也说不出个所以然来。
: 更别说学个艺还有什么师傅背着学生往里面扔把神马料不让看见的情况。。。
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l*****o
发帖数: 19653 | 1100 都是技校毕业的，都重传承远远大于创新，更别说专业评论了。。。
就像前几天讨论的，连辣椒多辣都能比几千年。。。剩下就是少许，适量这些东西，完
全是black art。。。
【在 m*****n 的大作中提到】
: 非常同意。中餐里有名的烹饪学校，厨师，谁听说过几个？而且也没有几个能写餐馆评
: 论的，专业性亟待提高。我个人觉得中餐一个很大的问题是相对于西餐，探索和创新的
: 动力差不少，可能真的是体系上的原因？
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z*i
发帖数: 58873 | 1101 做个双盲实验你这些好吃的立马一大半完蛋。 跟羊羊的大龙一个道理。
【在 a********3 的大作中提到】
: 馆子也有好的。。。所以我说你太主观了么。。。
: 我吃的最好吃的，确实都在馆子里。。。
: 不是说要高档的馆子，是很多老字号，或者是有心得的食家自己开的馆子，非常的赞啊
: 。。
: 民间家庭不是不好，是咱也没那么多亲戚可去吃啊。。。你吃过的老百姓家里饭菜，肯
: 定不如馆子
: 多啊。。。是不？ 总不能听说谁家好吃就巴巴的去吧。。。没吃到嘴里的就没有发言
: 权啦。。。
: 所以有口碑的馆子选择大得多的多。。比如广州最近几年一家小馆子，名字很欠扁的，
: 我就不提了， 但店主就是个非常会吃非常有个性的人，他家菜很多都是他自己烧出来
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s*****o
发帖数: 22187 | 1102 你是说美国的中餐？
【在 m*****n 的大作中提到】
: 那可以去比赛嘛，正经的头衔是比赛赢了才能被评上的。
: 这就跟中餐3星很少一样。当然，你可以说中餐不在同一个体系里，或者没有西人懂得
: 欣赏中餐，但是为啥日本顶级馆子那么多？
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E**********v
发帖数: 5509 | 1103 亲，你那mixed green里都是再常见不过的蔬菜，大部分中餐都有，还是属于江南同学
们一般不惜得说的种类。我举得那些是in addition to那些普通蔬菜的。西餐里除了
mixed green那些，你能再举出多少种绿叶菜？
就是烹饪这些绿叶菜的方法，西餐除了salad还有些啥？中餐光凉拌完胜salad。
另外看来半天，有烤就代表烹饪方法多样啊...你要说中餐各种炒各种煮方式区别不大
，我也可以说你各种烤区别不大啊？
【在 z*i 的大作中提到】
: 差不多，要非要这么比无非就是数mixed greens里面有多少种草本就是了。。。
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z*i
发帖数: 58873 | 1104 感觉都是主观的，但是不代表不能交流让别人明白。
你这个简直就是中国美食家的代表，
“好吃啊，特别啊，个性啊，独一份啊。”
"那好在哪里呢？zkss"
"特别啊，个性啊，独一份啊跟你说不清啊。 "
....
【在 a********3 的大作中提到】
: 馆子也有好的。。。所以我说你太主观了么。。。
: 我吃的最好吃的，确实都在馆子里。。。
: 不是说要高档的馆子，是很多老字号，或者是有心得的食家自己开的馆子，非常的赞啊
: 。。
: 民间家庭不是不好，是咱也没那么多亲戚可去吃啊。。。你吃过的老百姓家里饭菜，肯
: 定不如馆子
: 多啊。。。是不？ 总不能听说谁家好吃就巴巴的去吧。。。没吃到嘴里的就没有发言
: 权啦。。。
: 所以有口碑的馆子选择大得多的多。。比如广州最近几年一家小馆子，名字很欠扁的，
: 我就不提了， 但店主就是个非常会吃非常有个性的人，他家菜很多都是他自己烧出来
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s*****o
发帖数: 22187 | 1105 大龙一定程度说明厨师水平高。真双盲，法餐估计也完蛋
【在 z*i 的大作中提到】
: 做个双盲实验你这些好吃的立马一大半完蛋。 跟羊羊的大龙一个道理。
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z*i
发帖数: 58873 | 1106 中餐光凉拌完胜salad??
why?
【在 E**********v 的大作中提到】
: 亲，你那mixed green里都是再常见不过的蔬菜，大部分中餐都有，还是属于江南同学
: 们一般不惜得说的种类。我举得那些是in addition to那些普通蔬菜的。西餐里除了
: mixed green那些，你能再举出多少种绿叶菜？
: 就是烹饪这些绿叶菜的方法，西餐除了salad还有些啥？中餐光凉拌完胜salad。
: 另外看来半天，有烤就代表烹饪方法多样啊...你要说中餐各种炒各种煮方式区别不大
: ，我也可以说你各种烤区别不大啊？
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s*****o
发帖数: 22187 | 1107 你太小瞧中国美食家了。。。
【在 z*i 的大作中提到】
: 感觉都是主观的，但是不代表不能交流让别人明白。
: 你这个简直就是中国美食家的代表，
: “好吃啊，特别啊，个性啊，独一份啊。”
: "那好在哪里呢？zkss"
: "特别啊，个性啊，独一份啊跟你说不清啊。 "
: ....
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b*s
发帖数: 82482 | 1108 还有日本的那个sushi记录片？哦，忘了，sushi是中餐自古不可分割的一部分了……
...你们看过那个法国甜点大师的纪录片吗？
【在 m*****n 的大作中提到】
: ...你们看过那个法国甜点大师的纪录片吗？
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b*s
发帖数: 82482 | 1109 习总这个做得很对！
你是习总派来的？
【在 l*****o 的大作中提到】
: 你是习总派来的？
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z*i
发帖数: 58873 | 1110 亲，您的list一半也是野菜，菜园子都不种的。原来没有的时候当菜吃，现在有了的时
候当时鲜吃。
再说做法，这些蔬菜的处理方法有啥区别呢？ 我为啥不能叫chinese greens呢？
【在 E**********v 的大作中提到】
: 亲，你那mixed green里都是再常见不过的蔬菜，大部分中餐都有，还是属于江南同学
: 们一般不惜得说的种类。我举得那些是in addition to那些普通蔬菜的。西餐里除了
: mixed green那些，你能再举出多少种绿叶菜？
: 就是烹饪这些绿叶菜的方法，西餐除了salad还有些啥？中餐光凉拌完胜salad。
: 另外看来半天，有烤就代表烹饪方法多样啊...你要说中餐各种炒各种煮方式区别不大
: ，我也可以说你各种烤区别不大啊？
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a********3
发帖数: 26787 | 1111 不见得
好的店家做出来的菜就是好。。。平均水平比家里做得好吃。。。
家里的饭菜是好吃，很大的因素是感情因素。。。比如我觉得我姨做啥都天下第一。。。
【在 z*i 的大作中提到】
: 做个双盲实验你这些好吃的立马一大半完蛋。 跟羊羊的大龙一个道理。
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l*****o
发帖数: 19653 | 1112 同意啊，确实好吃的都在小馆子和大排档里。。。不过，这只能增加讨论的复杂性，随
着某个大排档的关门，这个好吃的也就没了。。。
【在 a********3 的大作中提到】
: 馆子也有好的。。。所以我说你太主观了么。。。
: 我吃的最好吃的，确实都在馆子里。。。
: 不是说要高档的馆子，是很多老字号，或者是有心得的食家自己开的馆子，非常的赞啊
: 。。
: 民间家庭不是不好，是咱也没那么多亲戚可去吃啊。。。你吃过的老百姓家里饭菜，肯
: 定不如馆子
: 多啊。。。是不？ 总不能听说谁家好吃就巴巴的去吧。。。没吃到嘴里的就没有发言
: 权啦。。。
: 所以有口碑的馆子选择大得多的多。。比如广州最近几年一家小馆子，名字很欠扁的，
: 我就不提了， 但店主就是个非常会吃非常有个性的人，他家菜很多都是他自己烧出来
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l*****o
发帖数: 19653 | 1113 可是领先了几千年啊，按说不应该落后。。。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 中国人几十年前还在琢磨怎么填饱肚子，理论上的东西落后那时肯定的啊。
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z*i
发帖数: 58873 | 1114 educate me.
就是就吃说吃的，摆开揉碎了说吃的，说为什么好吃的，说技法的优劣比较的，别三行
这家好吃真好吃味儿就是对别的就是不对然后就开始文化思想的。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 你太小瞧中国美食家了。。。
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a********3
发帖数: 26787 | 1115 关了这家会开那家。。。我意思是好馆子比会做饭的亲戚朋友好找多了。。。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 同意啊，确实好吃的都在小馆子和大排档里。。。不过，这只能增加讨论的复杂性，随
: 着某个大排档的关门，这个好吃的也就没了。。。
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z*i
发帖数: 58873 | 1116 找一个馆子展开说说为啥好。 我求了半天了。
。。
【在 a********3 的大作中提到】
: 不见得
: 好的店家做出来的菜就是好。。。平均水平比家里做得好吃。。。
: 家里的饭菜是好吃，很大的因素是感情因素。。。比如我觉得我姨做啥都天下第一。。。
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b*s
发帖数: 82482 | 1117 配上阴阳五行，玄而又玄，众妙之门，你就晕吧你……
什么寒气，什么上火，神马发物，我觉得全都不知所谓。。。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 什么寒气，什么上火，神马发物，我觉得全都不知所谓。。。
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h*****i
发帖数: 9112 | 1118 切，英国人德国人的厨房比车间还复杂，挡不住做出来的东西还是那么单调
厨具和餐具的复杂程度跟饮食的复杂程度根本就没啥关系
样。
【在 z*i 的大作中提到】
: 因为很多时候中餐由于热加工方式的单一，不加工没法做，所以要在冷加工方面做花样。
: 换个角度说我也可以认为中餐需要的刀工比较单调，或者说必须用其他工具的特殊场合
: 少一些，所以一把刀90%的时候就够用了，身下的时候凑合凑合就行。
: 其实法国厨子也一样，很强调一把好的chef knife的重要性。
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m*****n
发帖数: 7450 | 1119 全世界范围的。中餐厅最好的地方算是香港？
【在 s*****o 的大作中提到】
: 你是说美国的中餐？
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l*****o
发帖数: 19653 | 1120 要真细分，意大利Pizza有600多种。。。
【在 E**********v 的大作中提到】
: 亲，你那mixed green里都是再常见不过的蔬菜，大部分中餐都有，还是属于江南同学
: 们一般不惜得说的种类。我举得那些是in addition to那些普通蔬菜的。西餐里除了
: mixed green那些，你能再举出多少种绿叶菜？
: 就是烹饪这些绿叶菜的方法，西餐除了salad还有些啥？中餐光凉拌完胜salad。
: 另外看来半天，有烤就代表烹饪方法多样啊...你要说中餐各种炒各种煮方式区别不大
: ，我也可以说你各种烤区别不大啊？
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s*****o
发帖数: 22187 | 1121 话说回来，筷子绝对比刀叉高级，服不服吧。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 可是领先了几千年啊，按说不应该落后。。。
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l*****o
发帖数: 19653 | 1122 不客观。家里的好吃还有一个重要原因是材料好，新鲜。。。这方面实话还是西餐胜过
中餐。。。
。。
【在 a********3 的大作中提到】
: 不见得
: 好的店家做出来的菜就是好。。。平均水平比家里做得好吃。。。
: 家里的饭菜是好吃，很大的因素是感情因素。。。比如我觉得我姨做啥都天下第一。。。
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b*s
发帖数: 82482 | 1123 回国看电视里面的“健康专家”在电视里面那一通胡坎，我是瞠目结舌……
可能跟异质蛋白质和碱类引起免疫系统的反应有关。 一般的发物都是这样。
但是整个都是听他说什么就是什么，别问为嘛。
【在 z*i 的大作中提到】
: 可能跟异质蛋白质和碱类引起免疫系统的反应有关。 一般的发物都是这样。
: 但是整个都是听他说什么就是什么，别问为嘛。
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s*****o
发帖数: 22187 | 1124 为啥不是大陆？
【在 m*****n 的大作中提到】
: 全世界范围的。中餐厅最好的地方算是香港？
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h*****i
发帖数: 9112 | 1125 艺术，你们土人不懂得
等皮总来了给你讲雕花萝卜的内涵
【在 z*i 的大作中提到】
: 你看到盘子边上一条雕的大龙，让你盘子里的水煮肉片更好吃？
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E**********v
发帖数: 5509 | 1126 传统日餐就是汉唐风的延续，鱼生都是从汉朝学来的。我们发展了吃熟的了，弃了生鱼
片，小日本当个宝贝发扬广大...
你们还真以为中国人不会吃鱼生啊？
不客气地说，日本在接触西方之前，基本神马都是学中国的。
【在 b*s 的大作中提到】
: 对方阵营不是说了么？日本餐算中餐，也不知道是哪里来的逻辑。
:
: 要说所谓的中餐高档餐馆，其实真的差不少，比小日本都差很远。
: 原因也简单，缺乏系统总结，很少理性话的总结做法的精华和原因。
: 中餐的精华根本在家庭的厨房里，日子过出来的。
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h*****i
发帖数: 9112 | 1127 你这个观点已经在退步了。。。。
【在 z*i 的大作中提到】
: 所以我说中餐的精华都在家庭和路边啊。
: 在澄清一下，我没说中餐不如西餐，我一直说各有千秋和侧重，但是不好下结论中餐就
: 拉下其他的烹饪方法多少条街，天下地一。
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b*s
发帖数: 82482 | 1128 精辟！
感觉都是主观的，但是不代表不能交流让别人明白。
你这个简直就是中国美食家的代表，
“好吃啊，特别啊，个性啊，独一份啊。”
"那好在哪里呢？zkss"
"特别啊，个性啊，独一份啊跟你说不清啊。 "
....
【在 z*i 的大作中提到】
: 感觉都是主观的，但是不代表不能交流让别人明白。
: 你这个简直就是中国美食家的代表，
: “好吃啊，特别啊，个性啊，独一份啊。”
: "那好在哪里呢？zkss"
: "特别啊，个性啊，独一份啊跟你说不清啊。 "
: ....
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z*i
发帖数: 58873 | 1129 我是抛开感情因素说的。
抛开家常菜soul food的因素不谈，家常菜里面经常有浸淫厨房多年自己总结或者家里
传下来东西。 馆子这些其实不如家常，非常单调，没什么新意。比如全聚德的烤鸭，
到底他们家的鸭子好在哪里？ 从原料到他们家炉子。 其实他们家的卤水鸭肝倒是真好
吃，因为除了咸杂味少，而且不像别人做的那么老。
当然你要跟我说百年老店百年老汤啥的，那我就建议你去厨房看看到底有多少百年独特
的地方，然后再决定是否继续粉他们
。。
【在 a********3 的大作中提到】
: 不见得
: 好的店家做出来的菜就是好。。。平均水平比家里做得好吃。。。
: 家里的饭菜是好吃，很大的因素是感情因素。。。比如我觉得我姨做啥都天下第一。。。
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b*s
发帖数: 82482 | 1130 中餐凉拌跟salad有啥区别？
亲，你那mixed green里都是再常见不过的蔬菜，大部分中餐都有，还是属于江南同学
们一般不惜得说的种类。我举得那些是in addition to那些普通蔬菜的。西餐里除了
mixed green那些，你能再举出多少种绿叶菜？
就是烹饪这些绿叶菜的方法，西餐除了salad还有些啥？中餐光凉拌完胜salad。
另外看来半天，有烤就代表烹饪方法多样啊...你要说中餐各种炒各种煮方式区别不大
，我也可以说你各种烤区别不大啊？
【在 E**********v 的大作中提到】
: 亲，你那mixed green里都是再常见不过的蔬菜，大部分中餐都有，还是属于江南同学
: 们一般不惜得说的种类。我举得那些是in addition to那些普通蔬菜的。西餐里除了
: mixed green那些，你能再举出多少种绿叶菜？
: 就是烹饪这些绿叶菜的方法，西餐除了salad还有些啥？中餐光凉拌完胜salad。
: 另外看来半天，有烤就代表烹饪方法多样啊...你要说中餐各种炒各种煮方式区别不大
: ，我也可以说你各种烤区别不大啊？
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h*****i
发帖数: 9112 | 1131 雕花萝卜我从来都啃一口的，谁说不能吃？
【在 z*i 的大作中提到】
: 摆盘要有道理。 比如顺序，层次，这些看在眼里的东西都跟吃在嘴里的感觉明确相关
: 的。
: 而不是摆个不能吃的东西在边上看着。
: 你那条大龙今天摆着个边上明天摆那个边上，也不能吃，基本就是噱头。
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l*****o
发帖数: 19653 | 1132 好馆子是不少，但是关键在于，都是灵机一动，灵光一现，都是靠师傅手把手教徒弟，
然后徒弟捂到死。。。
【在 a********3 的大作中提到】
: 关了这家会开那家。。。我意思是好馆子比会做饭的亲戚朋友好找多了。。。
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E**********v
发帖数: 5509 | 1133 擦，你又忘了衣冠南渡了...
【在 b*s 的大作中提到】
: 整个江南岭南都是殖民土著吃法
:
: 边远地区封闭山村的吃法你尽管剔，中餐又不靠殖民地土著吃法撑场子
|
b*s
发帖数: 82482 | 1134 著作呢？newspaper review呢？
你太小瞧中国美食家了。。。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 你太小瞧中国美食家了。。。
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l*****o
发帖数: 19653 | 1135 exactly，适量，少许，基本上就是为了技术保密。。。
【在 b*s 的大作中提到】
: 配上阴阳五行，玄而又玄，众妙之门，你就晕吧你……
:
: 什么寒气，什么上火，神马发物，我觉得全都不知所谓。。。
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z*i
发帖数: 58873 | 1136 不服，早讨论过了。卫生情况就不说了。
筷子是针对中餐把食材切的很细很碎显出的优势。 你拿筷子吃个牛排试试。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 话说回来，筷子绝对比刀叉高级，服不服吧。
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h*****i
发帖数: 9112 | 1137 你这纯属是外行话，瓜老板看见了跟你拼命。。。
【在 z*i 的大作中提到】
: 比如补。 我就没见过不补的东西。。。
: 而且形状颜色的来， 红豆补血，因为它是红的。 也许，但是真的么？
: 核桃补脑，为啥，看着像。。。 可其实是因为脂肪和微量元素，什么坚果都补
|
l*****o
发帖数: 19653 | 1138 工欲善其事必先利其器，怎么会没有关系。。。
【在 h*****i 的大作中提到】
: 切，英国人德国人的厨房比车间还复杂，挡不住做出来的东西还是那么单调
: 厨具和餐具的复杂程度跟饮食的复杂程度根本就没啥关系
:
: 样。
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l*****o
发帖数: 19653 | 1139 但是那个认真劲儿，是中国已经丢了的。。。
【在 E**********v 的大作中提到】
: 传统日餐就是汉唐风的延续，鱼生都是从汉朝学来的。我们发展了吃熟的了，弃了生鱼
: 片，小日本当个宝贝发扬广大...
: 你们还真以为中国人不会吃鱼生啊？
: 不客气地说，日本在接触西方之前，基本神马都是学中国的。
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a********3
发帖数: 26787 | 1140 光说有啥用啊。
泥老人家啥时候回国，给开个你到底吃了啥好吃的单子，再跟西餐对比一下。或者我也
给你开个我觉得好的馆子，你自己去吃一下才是王道。
没吃到嘴里的，说啥都没用。。。吃东西靠纸上交流有啥用么。。。我们是老百姓，又
不是美食家。。。
【在 z*i 的大作中提到】
: 感觉都是主观的，但是不代表不能交流让别人明白。
: 你这个简直就是中国美食家的代表，
: “好吃啊，特别啊，个性啊，独一份啊。”
: "那好在哪里呢？zkss"
: "特别啊，个性啊，独一份啊跟你说不清啊。 "
: ....
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s*****o
发帖数: 22187 | 1141 文化差异，写review就是呛行。。。
【在 b*s 的大作中提到】
: 著作呢？newspaper review呢？
:
: 你太小瞧中国美食家了。。。
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h*****i
发帖数: 9112 | 1142 切，坐月子的一些讲究在卫生条件低下的古代是有积极意义的
跟穆斯林不吃猪肉类似
【在 b*s 的大作中提到】
: 中国的很多“道理”都是似是而非，基本上就是胡说八道。
: 什么坐月子不能开窗喝凉水，百般食物禁忌，其实都是胡说
:
: 比如补。 我就没见过不补的东西。。。
: 而且形状颜色的来， 红豆补血，因为它是红的。 也许，但是真的么？
: 核桃补脑，为啥，看着像。。。 可其实是因为脂肪和微量元素，什么坚果都补
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z*i
发帖数: 58873 | 1143 是他们的基础，但是人家钻研的很深刻。
千利休的时候就开始讲究用日本物法而不是一味的崇拜唐物了。
中餐的鱼头做的跟日本差远了。
【在 E**********v 的大作中提到】
: 传统日餐就是汉唐风的延续，鱼生都是从汉朝学来的。我们发展了吃熟的了，弃了生鱼
: 片，小日本当个宝贝发扬广大...
: 你们还真以为中国人不会吃鱼生啊？
: 不客气地说，日本在接触西方之前，基本神马都是学中国的。
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l*****o
发帖数: 19653 | 1144 难度高是真的。。。我小时候很长一段时间就喜欢用勺子。。。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 话说回来，筷子绝对比刀叉高级，服不服吧。
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E**********v
发帖数: 5509 | 1145 我也觉得他们俩这次观点组织得特别混乱，褒二叔更是放散枪乱打，有失水准呐...
【在 h*****i 的大作中提到】
: 你们俩好好重新组织一下论点
: 现在这个样子连我都挡不住，高大上的皮总和刁钻的狐狸还没上呢
: 我的车修好了，要去上班了
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b*s
发帖数: 82482 | 1146 没见过英国人的比车间还复杂的厨房。你不要造谣啊……
切，英国人德国人的厨房比车间还复杂，挡不住做出来的东西还是那么单调
厨具和餐具的复杂程度跟饮食的复杂程度根本就没啥关系
样。
【在 h*****i 的大作中提到】
: 切，英国人德国人的厨房比车间还复杂，挡不住做出来的东西还是那么单调
: 厨具和餐具的复杂程度跟饮食的复杂程度根本就没啥关系
:
: 样。
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s*****o
发帖数: 22187 | 1147 中餐也有勺子调羹，主要是筷子和刀叉的区别
【在 l*****o 的大作中提到】
: 难度高是真的。。。我小时候很长一段时间就喜欢用勺子。。。
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b*s
发帖数: 82482 | 1148 为啥？我咋就没看出来呢？
话说回来，筷子绝对比刀叉高级，服不服吧。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 话说回来，筷子绝对比刀叉高级，服不服吧。
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b*s
发帖数: 82482 | 1149 基本公认的是香港吧
为啥不是大陆？
【在 s*****o 的大作中提到】
: 为啥不是大陆？
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l*****o
发帖数: 19653 | 1150 你现在就开吧，开得好了我今年就去广州吃。。。
【在 a********3 的大作中提到】
: 光说有啥用啊。
: 泥老人家啥时候回国，给开个你到底吃了啥好吃的单子，再跟西餐对比一下。或者我也
: 给你开个我觉得好的馆子，你自己去吃一下才是王道。
: 没吃到嘴里的，说啥都没用。。。吃东西靠纸上交流有啥用么。。。我们是老百姓，又
: 不是美食家。。。
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z*i
发帖数: 58873 | 1151 但现在再这样做就不太对了。
【在 h*****i 的大作中提到】
: 切，坐月子的一些讲究在卫生条件低下的古代是有积极意义的
: 跟穆斯林不吃猪肉类似
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h*****i
发帖数: 9112 | 1152 晕啊
中餐里油炸冰淇淋和饺子番茄酱这种奇葩都出来了，还说不探索创新。。。。
你们这个衡量法不要太双重标准
【在 m*****n 的大作中提到】
: 非常同意。中餐里有名的烹饪学校，厨师，谁听说过几个？而且也没有几个能写餐馆评
: 论的，专业性亟待提高。我个人觉得中餐一个很大的问题是相对于西餐，探索和创新的
: 动力差不少，可能真的是体系上的原因？
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m*****n
发帖数: 7450 | 1153 check out rene redzepi
【在 E**********v 的大作中提到】
: 亲，你那mixed green里都是再常见不过的蔬菜，大部分中餐都有，还是属于江南同学
: 们一般不惜得说的种类。我举得那些是in addition to那些普通蔬菜的。西餐里除了
: mixed green那些，你能再举出多少种绿叶菜？
: 就是烹饪这些绿叶菜的方法，西餐除了salad还有些啥？中餐光凉拌完胜salad。
: 另外看来半天，有烤就代表烹饪方法多样啊...你要说中餐各种炒各种煮方式区别不大
: ，我也可以说你各种烤区别不大啊？
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l******m
发帖数: 31446 | 1154 WK, 打了无数电话忙了一圈儿回来，你们还这争呢？要我说，一个字儿，都是制度造成
的。不就是这个意思吗？ |
b*s
发帖数: 82482 | 1155 你不要老是把皮总当white walker吓唬我们……
艺术，你们土人不懂得
等皮总来了给你讲雕花萝卜的内涵
【在 h*****i 的大作中提到】
: 艺术，你们土人不懂得
: 等皮总来了给你讲雕花萝卜的内涵
|
z*i
发帖数: 58873 | 1156 要说就说，别上大补料攻击。
凉拌比salad的好处在哪里？ zkss啊
【在 E**********v 的大作中提到】
: 我也觉得他们俩这次观点组织得特别混乱，褒二叔更是放散枪乱打，有失水准呐...
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b*s
发帖数: 82482 | 1157 你还所有的菜都是非洲菜呢……
传统日餐就是汉唐风的延续，鱼生都是从汉朝学来的。我们发展了吃熟的了，弃了生鱼
片，小日本当个宝贝发扬广大...
你们还真以为中国人不会吃鱼生啊？
不客气地说，日本在接触西方之前，基本神马都是学中国的。
【在 E**********v 的大作中提到】
: 传统日餐就是汉唐风的延续，鱼生都是从汉朝学来的。我们发展了吃熟的了，弃了生鱼
: 片，小日本当个宝贝发扬广大...
: 你们还真以为中国人不会吃鱼生啊？
: 不客气地说，日本在接触西方之前，基本神马都是学中国的。
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l*****o
发帖数: 19653 | 1158 反正啥都是老的好，祖宗的对，就没错了。。。
【在 z*i 的大作中提到】
: 但现在再这样做就不太对了。
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z*i
发帖数: 58873 | 1159 油炸冰淇凌是不是中国人的发明还要考证一下。 我怀疑。
饺子番茄酱，让市场证明他的伟大吧。
【在 h*****i 的大作中提到】
: 晕啊
: 中餐里油炸冰淇淋和饺子番茄酱这种奇葩都出来了，还说不探索创新。。。。
: 你们这个衡量法不要太双重标准
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l*****o
发帖数: 19653 | 1160 油炸冰激凌也敢叫中餐？？？
【在 h*****i 的大作中提到】
: 晕啊
: 中餐里油炸冰淇淋和饺子番茄酱这种奇葩都出来了，还说不探索创新。。。。
: 你们这个衡量法不要太双重标准
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h*****i
发帖数: 9112 | 1161 你们在讨论饮食还是饮食理论？
没有元素周期表就不能造火药不成？
【在 z*i 的大作中提到】
: 其实道理都差不多了，西方甜点用黄油，中国点心用猪油。
: 关键是关关说的，在系统化理论化透明化上中餐有些落后，不知其所以然，你问师傅为
: 什么这个鱼要水煮啊，你们家的水煮跟别家有什么区别啊，他也说不出个所以然来。
: 更别说学个艺还有什么师傅背着学生往里面扔把神马料不让看见的情况。。。
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b*s
发帖数: 82482 | 1162 南渡的那是一小撮……
擦，你又忘了衣冠南渡了...
【在 E**********v 的大作中提到】
: 擦，你又忘了衣冠南渡了...
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l*****o
发帖数: 19653 | 1163 唯一出新的就是一般要油泼一下，好吃主要在那个油。。。
【在 z*i 的大作中提到】
: 要说就说，别上大补料攻击。
: 凉拌比salad的好处在哪里？ zkss啊
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s*****o
发帖数: 22187 | 1164 1。筷子高级，刀叉原始
2。筷子单手，刀叉双手
3。筷子可以做到不破坏食物，刀叉不能
BTW，我一直有个问题，用刀叉怎么把盘子里的东西吃干净？还是说西方人没有“粒粒
皆辛苦”的说话，剩下一些是礼节？
【在 b*s 的大作中提到】
: 为啥？我咋就没看出来呢？
:
: 话说回来，筷子绝对比刀叉高级，服不服吧。
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z*i
发帖数: 58873 | 1165 没有现代化学，你能造炮仗的火药，能造炸山的炸药么？
【在 h*****i 的大作中提到】
: 你们在讨论饮食还是饮食理论？
: 没有元素周期表就不能造火药不成？
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b*s
发帖数: 82482 | 1166 放下筷子用手抓牙啃……
不服，早讨论过了。卫生情况就不说了。
筷子是针对中餐把食材切的很细很碎显出的优势。 你拿筷子吃个牛排试试。
【在 z*i 的大作中提到】
: 不服，早讨论过了。卫生情况就不说了。
: 筷子是针对中餐把食材切的很细很碎显出的优势。 你拿筷子吃个牛排试试。
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l******m
发帖数: 31446 | 1167 来，说一句。怎么定义是最好和公认啊？你要是按米其林评星，那大陆完败啊。但米其
林就是公认吗？
为啥不是大陆？
【在 b*s 的大作中提到】
: 基本公认的是香港吧
:
: 为啥不是大陆？
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z*i
发帖数: 58873 | 1168 去美国人的土店william sonoma看看里面泡各种香料的各种油再说这个东西是中餐拌凉
菜的绝活。。。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 唯一出新的就是一般要油泼一下，好吃主要在那个油。。。
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b*s
发帖数: 82482 | 1169 日本刀基本上是世界上最好的fighting blade，中国多少世纪没有出过好刀了？
但是那个认真劲儿，是中国已经丢了的。。。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 但是那个认真劲儿，是中国已经丢了的。。。
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l*****o
发帖数: 19653 | 1170 比creme brulee焦糖的发明差远了。。。
【在 z*i 的大作中提到】
: 油炸冰淇凌是不是中国人的发明还要考证一下。 我怀疑。
: 饺子番茄酱，让市场证明他的伟大吧。
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m*****n
发帖数: 7450 | 1171 fried icecream & tortellinni 都不是中餐啊。
【在 h*****i 的大作中提到】
: 晕啊
: 中餐里油炸冰淇淋和饺子番茄酱这种奇葩都出来了，还说不探索创新。。。。
: 你们这个衡量法不要太双重标准
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s*****o
发帖数: 22187 | 1172 夹起来啃啊，我在家就这么吃牛排。。。
【在 b*s 的大作中提到】
: 放下筷子用手抓牙啃……
:
: 不服，早讨论过了。卫生情况就不说了。
: 筷子是针对中餐把食材切的很细很碎显出的优势。 你拿筷子吃个牛排试试。
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b*s
发帖数: 82482 | 1173 厨师是个技术活，当然要有technical document才能传承技术。
你那个好吃啊，啥的，说不出道理的review，没有啥意义
光说有啥用啊。
泥老人家啥时候回国，给开个你到底吃了啥好吃的单子，再跟西餐对比一下。或者我也
给你开个我觉得好的馆子，你自己去吃一下才是王道。
没吃到嘴里的，说啥都没用。。。吃东西靠纸上交流有啥用么。。。我们是老百姓，又
不是美食家。。。
【在 a********3 的大作中提到】
: 光说有啥用啊。
: 泥老人家啥时候回国，给开个你到底吃了啥好吃的单子，再跟西餐对比一下。或者我也
: 给你开个我觉得好的馆子，你自己去吃一下才是王道。
: 没吃到嘴里的，说啥都没用。。。吃东西靠纸上交流有啥用么。。。我们是老百姓，又
: 不是美食家。。。
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z*i
发帖数: 58873 | 1174
--需要论证。 树枝应该比冶炼金属原始吧。
-- 谁让你都抓着了？
-- 那是因为你提前破坏好了。
--可以用面包擦。顺便问问您的大龙都吃完了？ 好吃么？
【在 s*****o 的大作中提到】
: 1。筷子高级，刀叉原始
: 2。筷子单手，刀叉双手
: 3。筷子可以做到不破坏食物，刀叉不能
: BTW，我一直有个问题，用刀叉怎么把盘子里的东西吃干净？还是说西方人没有“粒粒
: 皆辛苦”的说话，剩下一些是礼节？
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l*****o
发帖数: 19653 | 1175 筷子能不破坏食物？你指被刀切碎的那些食物吗？
【在 s*****o 的大作中提到】
: 1。筷子高级，刀叉原始
: 2。筷子单手，刀叉双手
: 3。筷子可以做到不破坏食物，刀叉不能
: BTW，我一直有个问题，用刀叉怎么把盘子里的东西吃干净？还是说西方人没有“粒粒
: 皆辛苦”的说话，剩下一些是礼节？
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z*i
发帖数: 58873 | 1176 peng
【在 l*****o 的大作中提到】
: 筷子能不破坏食物？你指被刀切碎的那些食物吗？
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h*****i
发帖数: 9112 | 1177 全聚德和一般家常的唯一区别是前者商业化成功了，又通过种种手段包装成了文化，跟
你们推崇的什么美食家美食理论是一个东西
【在 z*i 的大作中提到】
: 我是抛开感情因素说的。
: 抛开家常菜soul food的因素不谈，家常菜里面经常有浸淫厨房多年自己总结或者家里
: 传下来东西。 馆子这些其实不如家常，非常单调，没什么新意。比如全聚德的烤鸭，
: 到底他们家的鸭子好在哪里？ 从原料到他们家炉子。 其实他们家的卤水鸭肝倒是真好
: 吃，因为除了咸杂味少，而且不像别人做的那么老。
: 当然你要跟我说百年老店百年老汤啥的，那我就建议你去厨房看看到底有多少百年独特
: 的地方，然后再决定是否继续粉他们
:
: 。。
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b*s
发帖数: 82482 | 1178 中国人吃猪肉有啥问题了？人口比穆斯林少了么？
你敢去跟穆斯林这么说？
切，坐月子的一些讲究在卫生条件低下的古代是有积极意义的
跟穆斯林不吃猪肉类似
【在 h*****i 的大作中提到】
: 切，坐月子的一些讲究在卫生条件低下的古代是有积极意义的
: 跟穆斯林不吃猪肉类似
|
l*****o
发帖数: 19653 | 1179 最好也不能定义成一两个餐馆，否则肯定是某些私人厨房。。。香港比大陆口碑好主要
还是卫生方面我觉得。。。
【在 l******m 的大作中提到】
: 来，说一句。怎么定义是最好和公认啊？你要是按米其林评星，那大陆完败啊。但米其
: 林就是公认吗？
:
: 为啥不是大陆？
|
h*****i
发帖数: 9112 | 1180 欢迎去吃英国家常菜！
【在 l*****o 的大作中提到】
: 工欲善其事必先利其器，怎么会没有关系。。。
|
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h*****i
发帖数: 9112 | 1181 参考wiki 和百度 中餐定义
【在 l*****o 的大作中提到】
: 油炸冰激凌也敢叫中餐？？？
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l*****o
发帖数: 19653 | 1182 但那些个是凉油，我是说中餐凉拌虽然叫凉拌，但很大一部分好吃是因为有热油的加入
。。。
【在 z*i 的大作中提到】
: 去美国人的土店william sonoma看看里面泡各种香料的各种油再说这个东西是中餐拌凉
: 菜的绝活。。。
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b*s
发帖数: 82482 | 1183 那个都是作弊，已经说了。
晕啊
中餐里油炸冰淇淋和饺子番茄酱这种奇葩都出来了，还说不探索创新。。。。
你们这个衡量法不要太双重标准
【在 h*****i 的大作中提到】
: 晕啊
: 中餐里油炸冰淇淋和饺子番茄酱这种奇葩都出来了，还说不探索创新。。。。
: 你们这个衡量法不要太双重标准
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b*s
发帖数: 82482 | 1184 不是制度，是心态！
WK, 打了无数电话忙了一圈儿回来，你们还这争呢？要我说，一个字儿，都是制度造成
的。不就是这个意思吗？
【在 l******m 的大作中提到】
: WK, 打了无数电话忙了一圈儿回来，你们还这争呢？要我说，一个字儿，都是制度造成
: 的。不就是这个意思吗？
|
b*s
发帖数: 82482 | 1185 鸟生鱼汤是最好的时候……
反正啥都是老的好，祖宗的对，就没错了。。。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 反正啥都是老的好，祖宗的对，就没错了。。。
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l*****o
发帖数: 19653 | 1186 peng。。。
【在 z*i 的大作中提到】
: peng
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z*i
发帖数: 58873 | 1187 确实没有太好的标准。
米其林非常倾向法餐，但是就算纵着跟自己比，这么多年了为啥大陆的米其林上不去呢
？ 香港的台湾的又有几星呢？
很大程度就是因为有好处说不出来。
【在 l******m 的大作中提到】
: 来，说一句。怎么定义是最好和公认啊？你要是按米其林评星，那大陆完败啊。但米其
: 林就是公认吗？
:
: 为啥不是大陆？
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b*s
发帖数: 82482 | 1188 没有炼丹术著作的摸索，火药还真没有……
你们在讨论饮食还是饮食理论？
没有元素周期表就不能造火药不成？
【在 h*****i 的大作中提到】
: 你们在讨论饮食还是饮食理论？
: 没有元素周期表就不能造火药不成？
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b*s
发帖数: 82482 | 1189 用筷子怎么把盘子里面的东西吃干净？
1。筷子高级，刀叉原始
2。筷子单手，刀叉双手
3。筷子可以做到不破坏食物，刀叉不能
BTW，我一直有个问题，用刀叉怎么把盘子里的东西吃干净？还是说西方人没有“粒粒
皆辛苦”的说话，剩下一些是礼节？
【在 s*****o 的大作中提到】
: 1。筷子高级，刀叉原始
: 2。筷子单手，刀叉双手
: 3。筷子可以做到不破坏食物，刀叉不能
: BTW，我一直有个问题，用刀叉怎么把盘子里的东西吃干净？还是说西方人没有“粒粒
: 皆辛苦”的说话，剩下一些是礼节？
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l*****o
发帖数: 19653 | 1190 不搭界，要比较就要有比较的标准。。。你这边老是独一份，牛逼这样的，已经输了。
。。
【在 h*****i 的大作中提到】
: 全聚德和一般家常的唯一区别是前者商业化成功了，又通过种种手段包装成了文化，跟
: 你们推崇的什么美食家美食理论是一个东西
|
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s*****o
发帖数: 22187 | 1191
刀叉开始是石头和树枝
有些时候要都抓着
所以中餐厉害，考虑到吃的便利性
面包先吃完了，忘了最后还要留一点擦盘子用。。。
我没吃过摆大龙的菜，吃不起。如果小萝卜花，如果摆在我前面单独的盘子里，我估计
都吃了
【在 z*i 的大作中提到】
: 确实没有太好的标准。
: 米其林非常倾向法餐，但是就算纵着跟自己比，这么多年了为啥大陆的米其林上不去呢
: ？ 香港的台湾的又有几星呢？
: 很大程度就是因为有好处说不出来。
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m*****n
发帖数: 7450 | 1192 有点愤了啊，咱正经鲁菜还是不至于一个一般家常就能搞定的。鲁菜怎么都好，就是几
十年都没什么新菜出来了。
【在 h*****i 的大作中提到】
: 全聚德和一般家常的唯一区别是前者商业化成功了，又通过种种手段包装成了文化，跟
: 你们推崇的什么美食家美食理论是一个东西
|
b*s
发帖数: 82482 | 1193 你找一个大陆的标准？
来，说一句。怎么定义是最好和公认啊？你要是按米其林评星，那大陆完败啊。但米其
林就是公认吗？
为啥不是大陆？
【在 l******m 的大作中提到】
: 来，说一句。怎么定义是最好和公认啊？你要是按米其林评星，那大陆完败啊。但米其
: 林就是公认吗？
:
: 为啥不是大陆？
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b*s
发帖数: 82482 | 1194 你家牛排个头小？
夹起来啃啊，我在家就这么吃牛排。。。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 夹起来啃啊，我在家就这么吃牛排。。。
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s*****o
发帖数: 22187 | 1195 所以西餐煞笔用盘子，中餐每人面前一个碗
【在 b*s 的大作中提到】
: 用筷子怎么把盘子里面的东西吃干净？
:
: 1。筷子高级，刀叉原始
: 2。筷子单手，刀叉双手
: 3。筷子可以做到不破坏食物，刀叉不能
: BTW，我一直有个问题，用刀叉怎么把盘子里的东西吃干净？还是说西方人没有“粒粒
: 皆辛苦”的说话，剩下一些是礼节？
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z*i
发帖数: 58873 | 1196 浇热油可以快速高温把食材上的香味烫出来。其实就是引进一点炸和炒的原理在里面。
我炝拌土豆丝就是用葱油浇一下。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 但那些个是凉油，我是说中餐凉拌虽然叫凉拌，但很大一部分好吃是因为有热油的加入
: 。。。
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l*****o
发帖数: 19653 | 1197 茶确实是混了牛奶好喝。。。
【在 h*****i 的大作中提到】
: 欢迎去吃英国家常菜！
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h*****i
发帖数: 9112 | 1198 收回冰淇淋
但饺子番茄酱那个不是你说的tortellinni
要说菜式翻新，去国内挑个省城看饭馆更新和饭馆menu的更新速度就行了，当然，如果
像茶总说的，那些所谓翻新都是在一个板凳上左右来回跳，那我只能说你们的标准很客
观了，嘿嘿
不说中餐自己，就中国厨师改良的海派西餐种类就够庞大的
【在 m*****n 的大作中提到】
: fried icecream & tortellinni 都不是中餐啊。
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l******m
发帖数: 31446 | 1199 关于香港，卫生是很重要的一个方面，但不是决定性的。香港容易得到“公认”，还是
因为文化上更多迎合西方，和大陆比。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 最好也不能定义成一两个餐馆，否则肯定是某些私人厨房。。。香港比大陆口碑好主要
: 还是卫生方面我觉得。。。
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b*s
发帖数: 82482 | 1200 全聚德是啥理论？zkss?
全聚德和一般家常的唯一区别是前者商业化成功了，又通过种种手段包装成了文化，跟
你们推崇的什么美食家美食理论是一个东西
【在 h*****i 的大作中提到】
: 全聚德和一般家常的唯一区别是前者商业化成功了，又通过种种手段包装成了文化，跟
: 你们推崇的什么美食家美食理论是一个东西
|
|
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s*****o
发帖数: 22187 | 1201 上桌前先切片啊
【在 b*s 的大作中提到】
: 你家牛排个头小？
:
: 夹起来啃啊，我在家就这么吃牛排。。。
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l******m
发帖数: 31446 | 1202 心态也是制度造成的啊
【在 b*s 的大作中提到】
: 不是制度，是心态！
:
: WK, 打了无数电话忙了一圈儿回来，你们还这争呢？要我说，一个字儿，都是制度造成
: 的。不就是这个意思吗？
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b*s
发帖数: 82482 | 1203 你贴出来看看？
参考wiki 和百度 中餐定义
【在 h*****i 的大作中提到】
: 参考wiki 和百度 中餐定义
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h*****i
发帖数: 9112 | 1204 从小跟穆斯林一起长大的，有啥不能说的
穆斯林的猪肉问题自己考古去
【在 b*s 的大作中提到】
: 中国人吃猪肉有啥问题了？人口比穆斯林少了么？
: 你敢去跟穆斯林这么说？
:
: 切，坐月子的一些讲究在卫生条件低下的古代是有积极意义的
: 跟穆斯林不吃猪肉类似
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b*s
发帖数: 82482 | 1205 筷子开始也是树枝啊
刀叉开始是石头和树枝
有些时候要都抓着
所以中餐厉害，考虑到吃的便利性
面包先吃完了，忘了最后还要留一点擦盘子用。。。
我没吃过摆大龙的菜，吃不起。如果小萝卜花，如果摆在我前面单独的盘子里，我估计
都吃了
【在 s*****o 的大作中提到】
: 上桌前先切片啊
|
s*****o
发帖数: 22187 | 1206 我说设计，不是材质
【在 b*s 的大作中提到】
: 筷子开始也是树枝啊
:
: 刀叉开始是石头和树枝
: 有些时候要都抓着
: 所以中餐厉害，考虑到吃的便利性
: 面包先吃完了，忘了最后还要留一点擦盘子用。。。
: 我没吃过摆大龙的菜，吃不起。如果小萝卜花，如果摆在我前面单独的盘子里，我估计
: 都吃了
|
h*****i
发帖数: 9112 | 1207 筷子可以吃汉堡，刀叉不行
【在 l*****o 的大作中提到】
: 筷子能不破坏食物？你指被刀切碎的那些食物吗？
|
b*s
发帖数: 82482 | 1208 这个就是胡闹了……
所以西餐煞笔用盘子，中餐每人面前一个碗
【在 s*****o 的大作中提到】
: 所以西餐煞笔用盘子，中餐每人面前一个碗
|
a********3
发帖数: 26787 | 1209 筷子配的是碗。。。
可以吃很干净。。。
【在 b*s 的大作中提到】
: 用筷子怎么把盘子里面的东西吃干净？
:
: 1。筷子高级，刀叉原始
: 2。筷子单手，刀叉双手
: 3。筷子可以做到不破坏食物，刀叉不能
: BTW，我一直有个问题，用刀叉怎么把盘子里的东西吃干净？还是说西方人没有“粒粒
: 皆辛苦”的说话，剩下一些是礼节？
|
z*i
发帖数: 58873 | 1210
---那就是一样了，有什么筷子先进一说？
---那你就抓着呗？空一只手干什么？刷微博》
---what? 便利过三明治？
---一般可以随便要
---浇点油么？BTW劝你别吃直接搞坏扔了，很多馆子recycle这些东西。而且管雕花的
师傅是二墩儿，一般都是刚来的学徒，注不注意卫生很难说。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 我说设计，不是材质
|
|
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b*s
发帖数: 82482 | 1211 加点糖确实味道好，不过不健康……
茶确实是混了牛奶好喝。。。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 茶确实是混了牛奶好喝。。。
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l******m
发帖数: 31446 | 1212 其实有个很简单的道理，大陆的餐馆主要还是面对大陆的食客，而大陆的食客又有多少
知道或在乎所谓的米其林评星呢？我是说在过去的大部分时间里。近些年米其林才在大
陆的一小部分所谓的“精英”圈儿里被熟知推崇吧。
【在 z*i 的大作中提到】
: 确实没有太好的标准。
: 米其林非常倾向法餐，但是就算纵着跟自己比，这么多年了为啥大陆的米其林上不去呢
: ？ 香港的台湾的又有几星呢？
: 很大程度就是因为有好处说不出来。
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s*****o
发帖数: 22187 | 1213 猴子会用一根棍子插东西，肯定不会用两根棍子夹东西
【在 b*s 的大作中提到】
: 筷子开始也是树枝啊
:
: 刀叉开始是石头和树枝
: 有些时候要都抓着
: 所以中餐厉害，考虑到吃的便利性
: 面包先吃完了，忘了最后还要留一点擦盘子用。。。
: 我没吃过摆大龙的菜，吃不起。如果小萝卜花，如果摆在我前面单独的盘子里，我估计
: 都吃了
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z*i
发帖数: 58873 | 1214 大董火起来lonely plane功不可没。
【在 l******m 的大作中提到】
: 其实有个很简单的道理，大陆的餐馆主要还是面对大陆的食客，而大陆的食客又有多少
: 知道或在乎所谓的米其林评星呢？我是说在过去的大部分时间里。近些年米其林才在大
: 陆的一小部分所谓的“精英”圈儿里被熟知推崇吧。
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l*****o
发帖数: 19653 | 1215 谁吃汉堡用刀叉？就跟吃饺子剥皮一样。。。
【在 h*****i 的大作中提到】
: 筷子可以吃汉堡，刀叉不行
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b*s
发帖数: 82482 | 1216 原来还是要动刀啊……
上桌前先切片啊
【在 s*****o 的大作中提到】
: 上桌前先切片啊
|
s*****o
发帖数: 22187 | 1217 为啥胡闹，碗加筷子吃的很干净，盘加叉子还得用面包擦
【在 b*s 的大作中提到】
: 这个就是胡闹了……
:
: 所以西餐煞笔用盘子，中餐每人面前一个碗
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l*****o
发帖数: 19653 | 1218 小茶不都说了嘛，面包沾着一样干净。。。
【在 a********3 的大作中提到】
: 筷子配的是碗。。。
: 可以吃很干净。。。
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h*****i
发帖数: 9112 | 1219 普及一下，哪个美食是理论先行的？
烹饪这个东西本来就基本是实践为主，理论只是总结出来装13的，
营养学的理论刨除去，那个主题是营养，不是烹饪
【在 z*i 的大作中提到】
: 没有现代化学，你能造炮仗的火药，能造炸山的炸药么？
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l******m
发帖数: 31446 | 1220 我不说了吗，制度问题，大陆没有一个“公正”的标准。吴浦斯。。替你把潜台词说了
。。。
来，说一句。怎么定义是最好和公认啊？你要是按米其林评星，那大陆完败啊。但米其
林就是公认吗？
为啥不是大陆？
【在 b*s 的大作中提到】
: 你找一个大陆的标准？
:
: 来，说一句。怎么定义是最好和公认啊？你要是按米其林评星，那大陆完败啊。但米其
: 林就是公认吗？
: 为啥不是大陆？
|
|
|
b*s
发帖数: 82482 | 1221 你那穆斯林多半是假的。中国穆斯林 fake 居多……
从小跟穆斯林一起长大的，有啥不能说的
穆斯林的猪肉问题自己考古去
【在 h*****i 的大作中提到】
: 从小跟穆斯林一起长大的，有啥不能说的
: 穆斯林的猪肉问题自己考古去
|
h*****i
发帖数: 9112 | 1222 用词不当，是体制！
【在 l******m 的大作中提到】
: 我不说了吗，制度问题，大陆没有一个“公正”的标准。吴浦斯。。替你把潜台词说了
: 。。。
:
: 来，说一句。怎么定义是最好和公认啊？你要是按米其林评星，那大陆完败啊。但米其
: 林就是公认吗？
: 为啥不是大陆？
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l*****o
发帖数: 19653 | 1223 牛排？上桌前切片？？？
姐姐，哦，哥哥，你肯定是不懂吃牛排啦。。。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 上桌前先切片啊
|
b*s
发帖数: 82482 | 1224 筷子有啥设计啊？
我说设计，不是材质
【在 s*****o 的大作中提到】
: 我说设计，不是材质
|
s*****o
发帖数: 22187 | 1225 刀不上桌啊，利器上桌是西方土人的做法
【在 b*s 的大作中提到】
: 原来还是要动刀啊……
:
: 上桌前先切片啊
|
b*s
发帖数: 82482 | 1226 你说不行就不行啊？刀叉肯定行……
筷子可以吃汉堡，刀叉不行
【在 h*****i 的大作中提到】
: 筷子可以吃汉堡，刀叉不行
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s*****o
发帖数: 22187 | 1227 我是不懂，我土
【在 l*****o 的大作中提到】
: 牛排？上桌前切片？？？
: 姐姐，哦，哥哥，你肯定是不懂吃牛排啦。。。
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b*s
发帖数: 82482 | 1228 刀叉配盘子，也一样干净……
筷子配的是碗。。。
可以吃很干净。。。
【在 a********3 的大作中提到】
: 筷子配的是碗。。。
: 可以吃很干净。。。
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l*****o
发帖数: 19653 | 1229 不浇热油的凉拌菜好吃的就少多了，我的point是，不能把浇热油的跟人家真正凉拌
salad比，不公平。。。
【在 z*i 的大作中提到】
: 浇热油可以快速高温把食材上的香味烫出来。其实就是引进一点炸和炒的原理在里面。
: 我炝拌土豆丝就是用葱油浇一下。
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z*i
发帖数: 58873 | 1230 全聚德在北京能火最早靠得是说什么宫廷秘方。 其实是南方来的给宫里烤乳猪的师傅
想到了用同样的方法烤鸭子。 后来才琢磨出了什么勃鸭湖鸭的区别，后来养出所谓的
北京鸭。
对当时鲁菜为主的北京，烤鸭确实是个革新。 我爱吃烤鸭，但是我觉得北京其实差不
多的烤鸭店都不错。 很简单，鸭子进货没大区别，烤法没大区别，小料没大区别。
【在 b*s 的大作中提到】
: 全聚德是啥理论？zkss?
:
: 全聚德和一般家常的唯一区别是前者商业化成功了，又通过种种手段包装成了文化，跟
: 你们推崇的什么美食家美食理论是一个东西
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h*****i
发帖数: 9112 | 1231 我早说了，说食物好不好吃根本就没标准，因为每个人口味不一样
所以前面争论的都是多少的问题，不是好坏的问题
就你们几个糊涂蛋进来把水搅浑了
【在 l*****o 的大作中提到】
: 不搭界，要比较就要有比较的标准。。。你这边老是独一份，牛逼这样的，已经输了。
: 。。
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b*s
发帖数: 82482 | 1232 我见过猩猩用两根棍子夹东西的……
猴子会用一根棍子插东西，肯定不会用两根棍子夹东西
【在 s*****o 的大作中提到】
: 猴子会用一根棍子插东西，肯定不会用两根棍子夹东西
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s*****o
发帖数: 22187 | 1233 筷子里面包含的智慧比叉子多太多，你不同意我也没办法
【在 b*s 的大作中提到】
: 筷子有啥设计啊？
:
: 我说设计，不是材质
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l*****o
发帖数: 19653 | 1234 但最后肯定是盘加叉子加面包更干净。。。中餐吃完，盘子里一堆剩下的东西
【在 s*****o 的大作中提到】
: 为啥胡闹，碗加筷子吃的很干净，盘加叉子还得用面包擦
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b*s
发帖数: 82482 | 1235 为啥要用面包？我盘子里面的牛排，用刀叉能吃得很干净，你拿筷子都夹不起来……
为啥胡闹，碗加筷子吃的很干净，盘加叉子还得用面包擦
【在 s*****o 的大作中提到】
: 为啥胡闹，碗加筷子吃的很干净，盘加叉子还得用面包擦
|
s*****o
发帖数: 22187 | 1236 一只手？没人教？
【在 b*s 的大作中提到】
: 我见过猩猩用两根棍子夹东西的……
:
: 猴子会用一根棍子插东西，肯定不会用两根棍子夹东西
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z*i
发帖数: 58873 | 1237 翻来覆去能留下多少？ 多少是有道理的变化还是纯粹因为吃腻了纯粹为了换样而换样？
【在 h*****i 的大作中提到】
: 收回冰淇淋
: 但饺子番茄酱那个不是你说的tortellinni
: 要说菜式翻新，去国内挑个省城看饭馆更新和饭馆menu的更新速度就行了，当然，如果
: 像茶总说的，那些所谓翻新都是在一个板凳上左右来回跳，那我只能说你们的标准很客
: 观了，嘿嘿
: 不说中餐自己，就中国厨师改良的海派西餐种类就够庞大的
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z*i
发帖数: 58873 | 1238 。。。
【在 h*****i 的大作中提到】
: 筷子可以吃汉堡，刀叉不行
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h*****i
发帖数: 9112 | 1239 其实这些说不清的玩意本质上都是话语权的问题，话语权又是个极端势利的东西，所以
。。。
【在 l******m 的大作中提到】
: 其实有个很简单的道理，大陆的餐馆主要还是面对大陆的食客，而大陆的食客又有多少
: 知道或在乎所谓的米其林评星呢？我是说在过去的大部分时间里。近些年米其林才在大
: 陆的一小部分所谓的“精英”圈儿里被熟知推崇吧。
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b*s
发帖数: 82482 | 1240 没有理论的装13就没有文明……
普及一下，哪个美食是理论先行的？
烹饪这个东西本来就基本是实践为主，理论只是总结出来装13的，
营养学的理论刨除去，那个主题是营养，不是烹饪
【在 h*****i 的大作中提到】
: 普及一下，哪个美食是理论先行的？
: 烹饪这个东西本来就基本是实践为主，理论只是总结出来装13的，
: 营养学的理论刨除去，那个主题是营养，不是烹饪
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l*****o
发帖数: 19653 | 1241 牛排这种要吃肉质的菜，还真得放进嘴里之前切才最好。。。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 我是不懂，我土
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z*i
发帖数: 58873 | 1242 我还真不同意。 你zkss
【在 s*****o 的大作中提到】
: 筷子里面包含的智慧比叉子多太多，你不同意我也没办法
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b*s
发帖数: 82482 | 1243 羊排估计知道一点……
牛排？上桌前切片？？？
姐姐，哦，哥哥，你肯定是不懂吃牛排啦。。。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 牛排？上桌前切片？？？
: 姐姐，哦，哥哥，你肯定是不懂吃牛排啦。。。
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l*****o
发帖数: 19653 | 1244 猎奇罢了。。。都是3年之后关门的馆子，再多有啥意义？
样？
【在 z*i 的大作中提到】
: 翻来覆去能留下多少？ 多少是有道理的变化还是纯粹因为吃腻了纯粹为了换样而换样？
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z*i
发帖数: 58873 | 1245 红楼梦里吃螃蟹不是备受推崇么？
【在 s*****o 的大作中提到】
: 刀不上桌啊，利器上桌是西方土人的做法
|
l******m
发帖数: 31446 | 1246 小茶，你这帖子发力晚了。要是从前儿就开始，就把褒姒给打下来了。 |
b*s
发帖数: 82482 | 1247 拿筷子一样戳死……
刀不上桌啊，利器上桌是西方土人的做法
【在 s*****o 的大作中提到】
: 刀不上桌啊，利器上桌是西方土人的做法
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s*****o
发帖数: 22187 | 1248 谁说筷子夹不起牛排？
【在 b*s 的大作中提到】
: 为啥要用面包？我盘子里面的牛排，用刀叉能吃得很干净，你拿筷子都夹不起来……
:
: 为啥胡闹，碗加筷子吃的很干净，盘加叉子还得用面包擦
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z*i
发帖数: 58873 | 1249 老悲愤就没意思了。
【在 h*****i 的大作中提到】
: 其实这些说不清的玩意本质上都是话语权的问题，话语权又是个极端势利的东西，所以
: 。。。
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m*****n
发帖数: 7450 | 1250 饺子并不是只有中国有，算世界性视食品。番茄酱其实算很低级的调味品，西餐里这样
用的很少。说实在的，国内其他菜系不知道，川菜是有不少创新的。这点就比鲁菜强。
你要是在纽约也是可以的。美国德英裔比较多，吃上面大多比较贫乏是正常的。
【在 h*****i 的大作中提到】
: 收回冰淇淋
: 但饺子番茄酱那个不是你说的tortellinni
: 要说菜式翻新，去国内挑个省城看饭馆更新和饭馆menu的更新速度就行了，当然，如果
: 像茶总说的，那些所谓翻新都是在一个板凳上左右来回跳，那我只能说你们的标准很客
: 观了，嘿嘿
: 不说中餐自己，就中国厨师改良的海派西餐种类就够庞大的
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b*s
发帖数: 82482 | 1251 一点都没有觉得。我拿出一块石头，说里面的智慧特别多，多过MacBook Pro，你不信
我也没办法……
筷子里面包含的智慧比叉子多太多，你不同意我也没办法
【在 s*****o 的大作中提到】
: 筷子里面包含的智慧比叉子多太多，你不同意我也没办法
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l*****o
发帖数: 19653 | 1252 都是过度解读，玄而又玄的东西。。。
【在 z*i 的大作中提到】
: 我还真不同意。 你zkss
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s*****o
发帖数: 22187 | 1253 筷子可以当叉子用，叉子不能当筷子
【在 z*i 的大作中提到】
: 我还真不同意。 你zkss
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l******m
发帖数: 31446 | 1254 行了，下一个话题，川、鲁、粤、淮扬打擂吧，改内战。
【在 m*****n 的大作中提到】
: 饺子并不是只有中国有，算世界性视食品。番茄酱其实算很低级的调味品，西餐里这样
: 用的很少。说实在的，国内其他菜系不知道，川菜是有不少创新的。这点就比鲁菜强。
: 你要是在纽约也是可以的。美国德英裔比较多，吃上面大多比较贫乏是正常的。
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z*i
发帖数: 58873 | 1255 哈哈
我早上咖啡喝多了。
不扯了。 两边观点都挺清楚的，没什么实际不同。 我还是那两句话
1. 知其然更要知其所以然，而且烹饪是process，总结才能提高。
2. 中餐博大精深但是没法说一定就是天下第一，都是人，都是吃那么多年。
【在 l******m 的大作中提到】
: 小茶，你这帖子发力晚了。要是从前儿就开始，就把褒姒给打下来了。
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l*****o
发帖数: 19653 | 1256 24盎司的大T-bone你试试。。。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 谁说筷子夹不起牛排？
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s*****o
发帖数: 22187 | 1257 插啊，唉
【在 l*****o 的大作中提到】
: 24盎司的大T-bone你试试。。。
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b*s
发帖数: 82482 | 1258 你要说你的腕力非凡，也行……
谁说筷子夹不起牛排？
【在 s*****o 的大作中提到】
: 谁说筷子夹不起牛排？
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z*i
发帖数: 58873 | 1259 无语了。。。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 筷子可以当叉子用，叉子不能当筷子
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l*****o
发帖数: 19653 | 1260 还是川，粤吧，那两个没啥好比的。。。
【在 l******m 的大作中提到】
: 行了，下一个话题，川、鲁、粤、淮扬打擂吧，改内战。
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b*s
发帖数: 82482 | 1261 事先要拿刀子把筷子头削尖
筷子可以当叉子用，叉子不能当筷子
【在 s*****o 的大作中提到】
: 筷子可以当叉子用，叉子不能当筷子
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l******m
发帖数: 31446 | 1262 关于饮食，天下哪有第一啊，其实大家都是第一。
就是进米其林一百单八星的馆子，我最想点的，也是炒饼。。。
【在 z*i 的大作中提到】
: 哈哈
: 我早上咖啡喝多了。
: 不扯了。 两边观点都挺清楚的，没什么实际不同。 我还是那两句话
: 1. 知其然更要知其所以然，而且烹饪是process，总结才能提高。
: 2. 中餐博大精深但是没法说一定就是天下第一，都是人，都是吃那么多年。
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l*****o
发帖数: 19653 | 1263 要穿着长袍马褂，手里滚着山核桃，腕子上弄一串儿檀木珠子，那就convincing多了。
。。
【在 b*s 的大作中提到】
: 一点都没有觉得。我拿出一块石头，说里面的智慧特别多，多过MacBook Pro，你不信
: 我也没办法……
:
: 筷子里面包含的智慧比叉子多太多，你不同意我也没办法
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b*s
发帖数: 82482 | 1264 要rare的……
24盎司的大T-bone你试试。。。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 24盎司的大T-bone你试试。。。
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l*****o
发帖数: 19653 | 1265 你个河南人。。。
【在 l******m 的大作中提到】
: 关于饮食，天下哪有第一啊，其实大家都是第一。
: 就是进米其林一百单八星的馆子，我最想点的，也是炒饼。。。
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s*****o
发帖数: 22187 | 1266 大头木头筷子还不是说插啥插啥。。。
【在 b*s 的大作中提到】
: 事先要拿刀子把筷子头削尖
:
: 筷子可以当叉子用，叉子不能当筷子
|
l******m
发帖数: 31446 | 1267 您当吃超大雪人儿呢。还有，你以为你换一身黑色羊毛衫老子就认不出你了？
【在 s*****o 的大作中提到】
: 插啊，唉
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z*i
发帖数: 58873 | 1268 其实我觉得川的很多所谓创新都是先天不足食材不够丰富逼得，换句话说姑娘不够漂亮
用各式各样的方法往死里打扮，你看我的项链，你看我的假睫毛，你看我的裙子，你看
我的包包……
算了，不说了，说这个就真内战了。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 还是川，粤吧，那两个没啥好比的。。。
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l******m
发帖数: 31446 | 1269 代表鲁菜，代表关关，跟你死磕！
【在 l*****o 的大作中提到】
: 还是川，粤吧，那两个没啥好比的。。。
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l*****o
发帖数: 19653 | 1270 每根指头上绑根牙签，即能当筷子也能当叉子，problem solved。。。
【在 b*s 的大作中提到】
: 事先要拿刀子把筷子头削尖
:
: 筷子可以当叉子用，叉子不能当筷子
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z*i
发帖数: 58873 | 1271 是的， nothing beats family soul food.
【在 l******m 的大作中提到】
: 关于饮食，天下哪有第一啊，其实大家都是第一。
: 就是进米其林一百单八星的馆子，我最想点的，也是炒饼。。。
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b*s
发帖数: 82482 | 1272 你就算是bso你膂力过人，腕力过人，材料强度还是要考虑一下的……
大头木头筷子还不是说插啥插啥。。。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 大头木头筷子还不是说插啥插啥。。。
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l******m
发帖数: 31446 | 1273 内是烩饼好伐。。。龙王三太子。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 你个河南人。。。
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l*****o
发帖数: 19653 | 1274 exactly了，所以一个是外门一个是内门，代表两个极致，才好比嘛。。
【在 z*i 的大作中提到】
: 其实我觉得川的很多所谓创新都是先天不足食材不够丰富逼得，换句话说姑娘不够漂亮
: 用各式各样的方法往死里打扮，你看我的项链，你看我的假睫毛，你看我的裙子，你看
: 我的包包……
: 算了，不说了，说这个就真内战了。
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b*s
发帖数: 82482 | 1275 那是熬饼好吧……
内是烩饼好伐。。。龙王三太子。
【在 l******m 的大作中提到】
: 内是烩饼好伐。。。龙王三太子。
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l*****o
发帖数: 19653 | 1276 炒饼有啥好吃的，简直不可理喻。3碗炒饼我也不换一口凉皮。。。
【在 l******m 的大作中提到】
: 内是烩饼好伐。。。龙王三太子。
|
s*****o
发帖数: 22187 | 1277 你举一个材料筷子插不进去也夹不起来，但是叉子叉的进去的，吃的。。。
【在 b*s 的大作中提到】
: 你就算是bso你膂力过人，腕力过人，材料强度还是要考虑一下的……
:
: 大头木头筷子还不是说插啥插啥。。。
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l******m
发帖数: 31446 | 1278 孃娘~ 风浪忒大了~~~
安宫，该你出场了。
内是烩饼好伐。。。龙王三太子。
【在 b*s 的大作中提到】
: 那是熬饼好吧……
:
: 内是烩饼好伐。。。龙王三太子。
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s*****o
发帖数: 22187 | 1279 你简直不可理喻。。。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 炒饼有啥好吃的，简直不可理喻。3碗炒饼我也不换一口凉皮。。。
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l******m
发帖数: 31446 | 1280 米皮儿好，米皮儿劲道。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 炒饼有啥好吃的，简直不可理喻。3碗炒饼我也不换一口凉皮。。。
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l*****o
发帖数: 19653 | 1281 你说的是木筷子？
【在 s*****o 的大作中提到】
: 你举一个材料筷子插不进去也夹不起来，但是叉子叉的进去的，吃的。。。
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a********3
发帖数: 26787 | 1282 亲们饿了没有啊。。。
贴午餐吧。。。
【在 l*****o 的大作中提到】
: exactly了，所以一个是外门一个是内门，代表两个极致，才好比嘛。。
|
b*s
发帖数: 82482 | 1283 你削尖筷子估计行……
你举一个材料筷子插不进去也夹不起来，但是叉子叉的进去的，吃的。。。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 你举一个材料筷子插不进去也夹不起来，但是叉子叉的进去的，吃的。。。
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s*****o
发帖数: 22187 | 1284 对，就木筷子，我都不兮的上韩国筷子。。。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 你说的是木筷子？
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b*s
发帖数: 82482 | 1285 开刃的不锈钢筷子……
你说的是木筷子？
【在 l*****o 的大作中提到】
: 你说的是木筷子？
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z*i
发帖数: 58873 | 1286 你肯花500大洋，就去买bos推荐的那套书。
【在 h*****i 的大作中提到】
: 普及一下，哪个美食是理论先行的？
: 烹饪这个东西本来就基本是实践为主，理论只是总结出来装13的，
: 营养学的理论刨除去，那个主题是营养，不是烹饪
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b*s
发帖数: 82482 | 1287 我翻了一下，理论很详尽，都是从分子水平阐述的，试验数据和图片都很赞……
你肯花500大洋，就去买bos推荐的那套书。
【在 z*i 的大作中提到】
: 你肯花500大洋，就去买bos推荐的那套书。
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z*i
发帖数: 58873 | 1288 话是这么说，但这点上显得对食材本身尊重不够。还没把食材的特点分析清楚呢就按照
套路来了。当然不是说不好吃，但是未免太武断了一些。没有做到因材施教。
【在 l*****o 的大作中提到】
: exactly了，所以一个是外门一个是内门，代表两个极致，才好比嘛。。
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l*****o
发帖数: 19653 | 1289 大好老灵芝你就戳不动好伐。。。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 对，就木筷子，我都不兮的上韩国筷子。。。
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l*****o
发帖数: 19653 | 1290 你得国内美食list呢，我还等着看呢
【在 a********3 的大作中提到】
: 亲们饿了没有啊。。。
: 贴午餐吧。。。
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s*****o
发帖数: 22187 | 1291 夹啊
【在 l*****o 的大作中提到】
: 大好老灵芝你就戳不动好伐。。。
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z*i
发帖数: 58873 | 1292 你把头像换成双筷子算了。。。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 夹啊
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l*****o
发帖数: 19653 | 1293 强调尊重食材本身不就成粤菜了嘛。。。
【在 z*i 的大作中提到】
: 话是这么说，但这点上显得对食材本身尊重不够。还没把食材的特点分析清楚呢就按照
: 套路来了。当然不是说不好吃，但是未免太武断了一些。没有做到因材施教。
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s*****o
发帖数: 22187 | 1294 看了看你头像，要辨中西方茶文化吗？
【在 z*i 的大作中提到】
: 你把头像换成双筷子算了。。。
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a********3
发帖数: 26787 | 1295 你啥时候出发啊。。。
去广州的机票订了我就威信你。。。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 你得国内美食list呢，我还等着看呢
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l*****o
发帖数: 19653 | 1296 好，你先准备好啊。。。
【在 a********3 的大作中提到】
: 你啥时候出发啊。。。
: 去广州的机票订了我就威信你。。。
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a********3
发帖数: 26787 | 1297 完全木有问题。。。需要美女导游么。。。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 好，你先准备好啊。。。
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l*****o
发帖数: 19653 | 1298 需要。。。
【在 a********3 的大作中提到】
: 完全木有问题。。。需要美女导游么。。。
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x***n
发帖数: 10764 | 1299 灌成滔天大水了…找不到地方入场啊…吵出什么结果了吗？推荐觉得中餐内容不够丰富
的同学看汪曾祺写的金冬心，报菜名报了小半篇小说，这老头写的时候还有多馋啊…
【在 l******m 的大作中提到】
: 孃娘~ 风浪忒大了~~~
: 安宫，该你出场了。
:
: 内是烩饼好伐。。。龙王三太子。
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l******m
发帖数: 31446 | 1300 OK，这算是你加入火柴战队的投名状吗？
【在 x***n 的大作中提到】
: 灌成滔天大水了…找不到地方入场啊…吵出什么结果了吗？推荐觉得中餐内容不够丰富
: 的同学看汪曾祺写的金冬心，报菜名报了小半篇小说，这老头写的时候还有多馋啊…
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l*****o
发帖数: 19653 | 1301 那边已经被拍匾了，急需新鲜拍材。。。
【在 l******m 的大作中提到】
: OK，这算是你加入火柴战队的投名状吗？
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b*s
发帖数: 82482 | 1302 理论水平怎么样？anecdotal数据不行啊……
灌成滔天大水了…找不到地方入场啊…吵出什么结果了吗？推荐觉得中餐内容不够丰富
的同学看汪曾祺写的金冬心，报菜名报了小半篇小说，这老头写的时候还有多馋啊…
【在 x***n 的大作中提到】
: 灌成滔天大水了…找不到地方入场啊…吵出什么结果了吗？推荐觉得中餐内容不够丰富
: 的同学看汪曾祺写的金冬心，报菜名报了小半篇小说，这老头写的时候还有多馋啊…
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l******m
发帖数: 31446 | 1303 谁说的，狐毛儿不是已经替皮总宣布胜利了吗？
【在 l*****o 的大作中提到】
: 那边已经被拍匾了，急需新鲜拍材。。。
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h*****i
发帖数: 9112 | 1304 就看你瞎扯了一早晨
意大利面条的粗细找全了吗？
【在 b*s 的大作中提到】
: 理论水平怎么样？anecdotal数据不行啊……
:
: 灌成滔天大水了…找不到地方入场啊…吵出什么结果了吗？推荐觉得中餐内容不够丰富
: 的同学看汪曾祺写的金冬心，报菜名报了小半篇小说，这老头写的时候还有多馋啊…
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s*****o
发帖数: 22187 | 1305 主要是我跟着瞎杠了半天也不知道正反方论点是啥，随着时间而改变。。。
【在 l******m 的大作中提到】
: 谁说的，狐毛儿不是已经替皮总宣布胜利了吗？
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l******m
发帖数: 31446 | 1306 不用，你一典型北京土著，和狐毛儿类似，甭管正方反方，你的观点总是可以预料到的。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 主要是我跟着瞎杠了半天也不知道正反方论点是啥，随着时间而改变。。。
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b*s
发帖数: 82482 | 1307 你面条找齐了么？
就看你瞎扯了一早晨
意大利面条的粗细找全了吗？
【在 h*****i 的大作中提到】
: 就看你瞎扯了一早晨
: 意大利面条的粗细找全了吗？
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b*s
发帖数: 82482 | 1308 还找正方反方？你已经输了……
不用，你一典型北京土著，和狐毛儿类似，甭管正方反方，你的观点总是可以预料到的。
【在 l******m 的大作中提到】
: 不用，你一典型北京土著，和狐毛儿类似，甭管正方反方，你的观点总是可以预料到的。
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s*****o
发帖数: 22187 | 1309 我还没参战呢，满血
的。
【在 b*s 的大作中提到】
: 还找正方反方？你已经输了……
:
: 不用，你一典型北京土著，和狐毛儿类似，甭管正方反方，你的观点总是可以预料到的。
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l******m
发帖数: 31446 | 1310 甭管是啥意思啊？在你们辩之前，我就已经赢了。。。。
不用，你一典型北京土著，和狐毛儿类似，甭管正方反方，你的观点总是可以预料到的。
【在 b*s 的大作中提到】
: 还找正方反方？你已经输了……
:
: 不用，你一典型北京土著，和狐毛儿类似，甭管正方反方，你的观点总是可以预料到的。
|
|
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s*****o
发帖数: 22187 | 1311 体制问题？
的。
【在 l******m 的大作中提到】
: 甭管是啥意思啊？在你们辩之前，我就已经赢了。。。。
:
: 不用，你一典型北京土著，和狐毛儿类似，甭管正方反方，你的观点总是可以预料到的。
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b*s
发帖数: 82482 | 1312 你都被拍成羊排了，还嘴硬……
我还没参战呢，满血
的。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 我还没参战呢，满血
:
: 的。
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b*s
发帖数: 82482 | 1313 我早已立于不败之地了……
甭管是啥意思啊？在你们辩之前，我就已经赢了。。。。
不用，你一典型北京土著，和狐毛儿类似，甭管正方反方，你的观点总是可以预料到的。
【在 l******m 的大作中提到】
: 甭管是啥意思啊？在你们辩之前，我就已经赢了。。。。
:
: 不用，你一典型北京土著，和狐毛儿类似，甭管正方反方，你的观点总是可以预料到的。
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b*s
发帖数: 82482 | 1314 心态不好……
体制问题？
的。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 体制问题？
:
: 的。
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s*****o
发帖数: 22187 | 1315 筷子不能吃而叉子可以吃的东西呢？
【在 b*s 的大作中提到】
: 你都被拍成羊排了，还嘴硬……
:
: 我还没参战呢，满血
: 的。
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x***n
发帖数: 10764 | 1316 就是～我我站队不看论点，看人…你都长得像廖凡了，你站哪儿我就站哪儿～
【在 s*****o 的大作中提到】
: 我还没参战呢，满血
:
: 的。
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l******m
发帖数: 31446 | 1317 hahaha, 好，又有当年老雷版的感觉了。可惜球娃的时差老对不上。
甭管是啥意思啊？在你们辩之前，我就已经赢了。。。。
不用，你一典型北京土著，和狐毛儿类似，甭管正方反方，你的观点总是可以预料到的。
【在 b*s 的大作中提到】
: 我早已立于不败之地了……
:
: 甭管是啥意思啊？在你们辩之前，我就已经赢了。。。。
: 不用，你一典型北京土著，和狐毛儿类似，甭管正方反方，你的观点总是可以预料到的。
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b*s
发帖数: 82482 | 1318 羊排……
筷子不能吃而叉子可以吃的东西呢？
【在 s*****o 的大作中提到】
: 筷子不能吃而叉子可以吃的东西呢？
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s*****o
发帖数: 22187 | 1319 他们西方人吃螃蟹知道蘸醋吗？
【在 x***n 的大作中提到】
: 就是～我我站队不看论点，看人…你都长得像廖凡了，你站哪儿我就站哪儿～
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s*****o
发帖数: 22187 | 1320 筷子吃羊排毫无压力啊。。。
【在 b*s 的大作中提到】
: 羊排……
:
: 筷子不能吃而叉子可以吃的东西呢？
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b*s
发帖数: 82482 | 1321 球娃最近被大伙拿着当枪使了很多次了……
hahaha, 好，又有当年老雷版的感觉了。可惜球娃的时差老对不上。
甭管是啥意思啊？在你们辩之前，我就已经赢了。。。。
不用，你一典型北京土著，和狐毛儿类似，甭管正方反方，你的观点总是可以预料到的。
【在 l******m 的大作中提到】
: hahaha, 好，又有当年老雷版的感觉了。可惜球娃的时差老对不上。
:
: 甭管是啥意思啊？在你们辩之前，我就已经赢了。。。。
: 不用，你一典型北京土著，和狐毛儿类似，甭管正方反方，你的观点总是可以预料到的。
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E**********v
发帖数: 5509 | 1322 我说你们这逻辑堪忧啊...这根数蕃茄种类有本质区别么? 照你这么数，西安摊儿上买
大饼夹菜的一个手推车上就十几种菜，还能换几十个饼种，每种再夹十几种菜...那多
了去了，这还都是面饼，还没说红薯饼，土豆饼，米饼，糯米饼，有烤出来的，有蒸出
来的，有煎出来的...
想点别的招吧，数蕃茄数cheese数橄榄数pizza（俗称呛饼盖菜）都是一回事儿...
【在 l*****o 的大作中提到】
: 要真细分，意大利Pizza有600多种。。。
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l******m
发帖数: 31446 | 1323 我靠，羊羊，赶紧让我娄一眼。
【在 x***n 的大作中提到】
: 就是～我我站队不看论点，看人…你都长得像廖凡了，你站哪儿我就站哪儿～
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E**********v
发帖数: 5509 | 1324 精英的一小撮，带去的文化就势不可挡了
【在 b*s 的大作中提到】
: 南渡的那是一小撮……
:
: 擦，你又忘了衣冠南渡了...
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b*s
发帖数: 82482 | 1325 你又吹你的手劲了，没劲……
筷子吃羊排毫无压力啊。。。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 筷子吃羊排毫无压力啊。。。
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x***n
发帖数: 10764 | 1326 母鸡啊…不过我这个东方人在西方吃螃蟹也蘸黄油…以前去马里兰闺蜜那儿，她请我吃
螃蟹，饭店里发个小锤小马甲小手套，撒点盐烤烤就上桌了…一桌子砰砰砰…唉，怎么
说呢，用我们讯哥儿的话说，真是，从此再也没吃过那么好吃的螃蟹了…
【在 s*****o 的大作中提到】
: 他们西方人吃螃蟹知道蘸醋吗？
|
s*****o
发帖数: 22187 | 1327 我说我是男的就没人看见，我偷偷提了句廖凡，怎么都记住了。。。
【在 l******m 的大作中提到】
: 我靠，羊羊，赶紧让我娄一眼。
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a********3
发帖数: 26787 | 1328 啊。。。我偶像像青春版陈道明哦。。。
夏导三思啦。。。
【在 x***n 的大作中提到】
: 就是～我我站队不看论点，看人…你都长得像廖凡了，你站哪儿我就站哪儿～
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b*s
发帖数: 82482 | 1329 啥精英啊，还不是被北方搞定？
精英的一小撮，带去的文化就势不可挡了
【在 E**********v 的大作中提到】
: 精英的一小撮，带去的文化就势不可挡了
|
E**********v
发帖数: 5509 | 1330 因为我们发展了，吃熟的卫生有保证，对消化好，这才是饮食文化进化的表现...
【在 l*****o 的大作中提到】
: 但是那个认真劲儿，是中国已经丢了的。。。
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b*s
发帖数: 82482 | 1331 呵呵……
因为我们发展了，吃熟的卫生有保证，对消化好，这才是饮食文化进化的表现...
【在 E**********v 的大作中提到】
: 因为我们发展了，吃熟的卫生有保证，对消化好，这才是饮食文化进化的表现...
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s*****o
发帖数: 22187 | 1332 咱不用夹的，就用叉的也没压力啊。。。你别告儿我是super over done羊排。。。
【在 b*s 的大作中提到】
: 你又吹你的手劲了，没劲……
:
: 筷子吃羊排毫无压力啊。。。
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b*s
发帖数: 82482 | 1333 你牙签筷子啊……
咱不用夹的，就用叉的也没压力啊。。。你别告儿我是super over done羊排。。。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 咱不用夹的，就用叉的也没压力啊。。。你别告儿我是super over done羊排。。。
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s*****o
发帖数: 22187 | 1334 我中餐巴肥，羊排都用筷子吃啊。。。
【在 b*s 的大作中提到】
: 你牙签筷子啊……
:
: 咱不用夹的，就用叉的也没压力啊。。。你别告儿我是super over done羊排。。。
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s*****o
发帖数: 22187 | 1335 我实在是不爱吃螃蟹，太麻烦了。。。
【在 x***n 的大作中提到】
: 母鸡啊…不过我这个东方人在西方吃螃蟹也蘸黄油…以前去马里兰闺蜜那儿，她请我吃
: 螃蟹，饭店里发个小锤小马甲小手套，撒点盐烤烤就上桌了…一桌子砰砰砰…唉，怎么
: 说呢，用我们讯哥儿的话说，真是，从此再也没吃过那么好吃的螃蟹了…
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x***n
发帖数: 10764 | 1336 你奔一个大家才能记住你的性别…嗯，只有不希望别人知道自己性别的爱迪才不奔…这
逻辑还通顺吧？
【在 s*****o 的大作中提到】
: 我说我是男的就没人看见，我偷偷提了句廖凡，怎么都记住了。。。
|
x***n
发帖数: 10764 | 1337 我年轻的时候牙口好，空口碎螃蟹壳～一点不麻烦…
【在 s*****o 的大作中提到】
: 我实在是不爱吃螃蟹，太麻烦了。。。
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E**********v
发帖数: 5509 | 1338 制刀也是跟唐学的啊...
照你着逻辑我们跟美国人学习制造硬盘，做出了世界上最好的3存盘，工艺精赞无比，
性能优良无比，这就能说明硬盘不是美国人发明的，是中国文化了？
现在谁还用3寸盘啊？日本刀出了摆设+体育运动项目使用，还有用处吗？冷兵器时代一
百多年前就结束了啊...
【在 b*s 的大作中提到】
: 日本刀基本上是世界上最好的fighting blade，中国多少世纪没有出过好刀了？
:
: 但是那个认真劲儿，是中国已经丢了的。。。
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b*s
发帖数: 82482 | 1339 你这逻辑据说我们祖上也富过，日本刀跟唐朝学的，你说话要有根据
制刀也是跟唐学的啊...
照你着逻辑我们跟美国人学习制造硬盘，做出了世界上最好的3存盘，工艺精赞无比，
性能优良无比，这就能说明硬盘不是美国人发明的，是中国文化了？
现在谁还用3寸盘啊？日本刀出了摆设+体育运动项目使用，还有用处吗？冷兵器时代一
百多年前就结束了啊...
【在 E**********v 的大作中提到】
: 制刀也是跟唐学的啊...
: 照你着逻辑我们跟美国人学习制造硬盘，做出了世界上最好的3存盘，工艺精赞无比，
: 性能优良无比，这就能说明硬盘不是美国人发明的，是中国文化了？
: 现在谁还用3寸盘啊？日本刀出了摆设+体育运动项目使用，还有用处吗？冷兵器时代一
: 百多年前就结束了啊...
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s*****o
发帖数: 22187 | 1340 虽容易，主要是吐，我吃螃蟹不吐壳，除了外面的大壳，结果。。。
【在 x***n 的大作中提到】
: 我年轻的时候牙口好，空口碎螃蟹壳～一点不麻烦…
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E**********v
发帖数: 5509 | 1341 你那热油泼一下是西北的做法，别的地方凉菜有很多种做法，你不知道而已。所以那个
什么热油泼一下就是唯一创新的论断不成立
【在 l*****o 的大作中提到】
: 但那些个是凉油，我是说中餐凉拌虽然叫凉拌，但很大一部分好吃是因为有热油的加入
: 。。。
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E**********v
发帖数: 5509 | 1342 典型的一家之言
【在 l*****o 的大作中提到】
: 茶确实是混了牛奶好喝。。。
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x***n
发帖数: 10764 | 1343 血腥…不忍观…捂眼睛…
【在 s*****o 的大作中提到】
: 虽容易，主要是吐，我吃螃蟹不吐壳，除了外面的大壳，结果。。。
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E**********v
发帖数: 5509 | 1344 第一句话想说啥？
【在 b*s 的大作中提到】
: 你这逻辑据说我们祖上也富过，日本刀跟唐朝学的，你说话要有根据
:
: 制刀也是跟唐学的啊...
: 照你着逻辑我们跟美国人学习制造硬盘，做出了世界上最好的3存盘，工艺精赞无比，
: 性能优良无比，这就能说明硬盘不是美国人发明的，是中国文化了？
: 现在谁还用3寸盘啊？日本刀出了摆设+体育运动项目使用，还有用处吗？冷兵器时代一
: 百多年前就结束了啊...
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l******m
发帖数: 31446 | 1345 太丑，印象深。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 我说我是男的就没人看见，我偷偷提了句廖凡，怎么都记住了。。。
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s*****o
发帖数: 22187 | 1346 比不上李亚鹏，我觉得比王学兵强
【在 l******m 的大作中提到】
: 太丑，印象深。
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E**********v
发帖数: 5509 | 1347 打仗赢了那是因为战争成本低，搞定就未必了。没汉化的过不了多久就玩完了，汉化的
，你说说到底是谁搞定谁？你还会写满文么？
【在 b*s 的大作中提到】
: 啥精英啊，还不是被北方搞定？
:
: 精英的一小撮，带去的文化就势不可挡了
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l******m
发帖数: 31446 | 1348 王学兵残了----看电影《北爱》的印象。当年丫在《麻辣烫》是一挺阳光的啊。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 比不上李亚鹏，我觉得比王学兵强
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x***n
发帖数: 10764 | 1349 主要是气质好…
【在 s*****o 的大作中提到】
: 比不上李亚鹏，我觉得比王学兵强
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s*****o
发帖数: 22187 | 1350 北爱完全学麻辣烫，没啥意思。。。我都不记得北爱里王学兵那段了。。。
【在 l******m 的大作中提到】
: 王学兵残了----看电影《北爱》的印象。当年丫在《麻辣烫》是一挺阳光的啊。
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p****s
发帖数: 32405 | 1351 说了这么多，男人气概还不如张丰毅
【在 s*****o 的大作中提到】
: 北爱完全学麻辣烫，没啥意思。。。我都不记得北爱里王学兵那段了。。。
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x***n
发帖数: 10764 | 1352 吃火锅拉肚子那位…为啥我对这些乱七八糟的东西记性那么好呢…
【在 s*****o 的大作中提到】
: 北爱完全学麻辣烫，没啥意思。。。我都不记得北爱里王学兵那段了。。。
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s*****o
发帖数: 22187 | 1353 那是，年轻的我还觉得郭京飞不错
【在 p****s 的大作中提到】
: 说了这么多，男人气概还不如张丰毅
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s*****o
发帖数: 22187 | 1354 吃火锅拉肚子是爱情麻辣烫吧，北爱里他又拉了？
【在 x***n 的大作中提到】
: 吃火锅拉肚子那位…为啥我对这些乱七八糟的东西记性那么好呢…
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x***n
发帖数: 10764 | 1355 北爱啊，前几天捏着鼻子看了一小段…就是那个特别花的猥琐大叔…
【在 s*****o 的大作中提到】
: 吃火锅拉肚子是爱情麻辣烫吧，北爱里他又拉了？
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s*****o
发帖数: 22187 | 1356 对了，白日焰火也有他，当红小生啊。。。
【在 x***n 的大作中提到】
: 北爱啊，前几天捏着鼻子看了一小段…就是那个特别花的猥琐大叔…
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l******m
发帖数: 31446 | 1357 靠，看成了主要是空气质量好。。。
【在 x***n 的大作中提到】
: 主要是气质好…
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l******m
发帖数: 31446 | 1358 王学兵演一老炮啊，成天叼一个烟斗混夜店。他媳妇儿内演员以前没注意过，不多，叫
什么男。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 北爱完全学麻辣烫，没啥意思。。。我都不记得北爱里王学兵那段了。。。
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l******m
发帖数: 31446 | 1359 北爱里没那段儿。
【在 x***n 的大作中提到】
: 吃火锅拉肚子那位…为啥我对这些乱七八糟的东西记性那么好呢…
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s*****o
发帖数: 22187 | 1360 余男，我老怀疑她嘴唇打针了，无人区也有她
【在 l******m 的大作中提到】
: 王学兵演一老炮啊，成天叼一个烟斗混夜店。他媳妇儿内演员以前没注意过，不多，叫
: 什么男。
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b*s
发帖数: 82482 | 1361 嘴唇打针啥意思？
余男，我老怀疑她嘴唇打针了，无人区也有她
【在 s*****o 的大作中提到】
: 余男，我老怀疑她嘴唇打针了，无人区也有她
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s*****o
发帖数: 22187 | 1362 香肠嘴，看着别扭。。。
【在 b*s 的大作中提到】
: 嘴唇打针啥意思？
:
: 余男，我老怀疑她嘴唇打针了，无人区也有她
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x***n
发帖数: 10764 | 1363 那叫性感…
【在 s*****o 的大作中提到】
: 香肠嘴，看着别扭。。。
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s*****o
发帖数: 22187 | 1364 现在韩国男的是不是都丰唇啊。。。
【在 x***n 的大作中提到】
: 那叫性感…
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b*s
发帖数: 82482 | 1365 这人跟史泰龙演expendables的吧……
余男，我老怀疑她嘴唇打针了，无人区也有她
【在 s*****o 的大作中提到】
: 余男，我老怀疑她嘴唇打针了，无人区也有她
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s*****o
发帖数: 22187 | 1366 对对，好像是，不过我没看
【在 b*s 的大作中提到】
: 这人跟史泰龙演expendables的吧……
:
: 余男，我老怀疑她嘴唇打针了，无人区也有她
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l******m
发帖数: 31446 | 1367 她长得太TVB了。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 余男，我老怀疑她嘴唇打针了，无人区也有她
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a********3
发帖数: 26787 | 1368 余男怎么成王学兵媳妇了啊。。。
她不是王全安的ex么？
王学兵不是有过媳妇么。。。这是第二次么？
贵圈好乱啊。。。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 余男，我老怀疑她嘴唇打针了，无人区也有她
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b*s
发帖数: 82482 | 1369 好像还行
对对，好像是，不过我没看
【在 s*****o 的大作中提到】
: 对对，好像是，不过我没看
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l******m
发帖数: 31446 | 1370 还行，隐约几块儿肌。J画被罗胖子给毁了。话说丫忽悠的“锤子”手机要完蛋了。。。
【在 b*s 的大作中提到】
: 好像还行
:
: 对对，好像是，不过我没看
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s*****o
发帖数: 22187 | 1371 看成J罗了。。。
。。
【在 l******m 的大作中提到】
: 还行，隐约几块儿肌。J画被罗胖子给毁了。话说丫忽悠的“锤子”手机要完蛋了。。。
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b*s
发帖数: 82482 | 1372 肌肉还是要多锻炼，还差把劲……
还行，隐约几块儿肌。J画被罗胖子给毁了。话说丫忽悠的“锤子”手机要完蛋了。。。
【在 l******m 的大作中提到】
: 还行，隐约几块儿肌。J画被罗胖子给毁了。话说丫忽悠的“锤子”手机要完蛋了。。。
|
s*****o
发帖数: 22187 | 1373 你别贴女汉子了，好不？
。。
【在 b*s 的大作中提到】
: 肌肉还是要多锻炼，还差把劲……
:
: 还行，隐约几块儿肌。J画被罗胖子给毁了。话说丫忽悠的“锤子”手机要完蛋了。。。
|
b*s
发帖数: 82482 | 1374 为啥？这么多人都自吹女汉子，其实都是假的，需要推广一下真的女汉子……
你别贴女汉子了，好不？
。。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 你别贴女汉子了，好不？
:
: 。。
|
s*****o
发帖数: 22187 | 1375 我已经牢记在心里了。。。
【在 b*s 的大作中提到】
: 为啥？这么多人都自吹女汉子，其实都是假的，需要推广一下真的女汉子……
:
: 你别贴女汉子了，好不？
: 。。
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b*s
发帖数: 82482 | 1376 1 down, n-1 to go……
【在 s*****o 的大作中提到】
: 我已经牢记在心里了。。。
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b*********k
发帖数: 35031 | 1377 精神上的女汉子，你太肤浅了，就知道肌肉肌肉
【在 b*s 的大作中提到】
: 为啥？这么多人都自吹女汉子，其实都是假的，需要推广一下真的女汉子……
:
: 你别贴女汉子了，好不？
: 。。
|
b*********k
发帖数: 35031 | 1378 你是男的？。。。
【在 s*****o 的大作中提到】
: 我说我是男的就没人看见，我偷偷提了句廖凡，怎么都记住了。。。
|
M****N
发帖数: 16093 | 1379 啊哈哈哈哈哈
【在 b*********k 的大作中提到】
: 你是男的？。。。
|
b*********k
发帖数: 35031 | 1380 悲愤地下去烧饭了
【在 M****N 的大作中提到】
: 啊哈哈哈哈哈
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s*****o
发帖数: 22187 | 1381 还笑。。。
【在 M****N 的大作中提到】
: 啊哈哈哈哈哈
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a****5
发帖数: 10854 | 1382 你们赶紧散了吧
围着个上个月的老楼灌什么灌 |
x*****g
发帖数: 2498 | 1383 more than half 是这个月的，向娜娜特别申请算八月的吧～
【在 a****5 的大作中提到】
: 你们赶紧散了吧
: 围着个上个月的老楼灌什么灌
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l*******k
发帖数: 1063 | 1384 hahaha
【在 b*********k 的大作中提到】
: 你是男的？。。。
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j*****x
发帖数: 18139 | 1385 嗯
下次你下馆子夸厨子就说人家做的快赶上隔壁张大妈了
【在 z*i 的大作中提到】
: 所以我说中餐的精华都在家庭和路边啊。
: 在澄清一下，我没说中餐不如西餐，我一直说各有千秋和侧重，但是不好下结论中餐就
: 拉下其他的烹饪方法多少条街，天下地一。
|
j*****x
发帖数: 18139 | 1386 说的好像中国厨子都是学雕刻混不下去了改行做饭的似的
【在 z*i 的大作中提到】
: 你看到盘子边上一条雕的大龙，让你盘子里的水煮肉片更好吃？
|
j*****x
发帖数: 18139 | 1387 这不能代表中国厨子做饭差
【在 b*s 的大作中提到】
: 回国看电视里面的“健康专家”在电视里面那一通胡坎，我是瞠目结舌……
:
: 可能跟异质蛋白质和碱类引起免疫系统的反应有关。 一般的发物都是这样。
: 但是整个都是听他说什么就是什么，别问为嘛。
|
j*****x
发帖数: 18139 | 1388 至少中国饮食对日餐有影响，你也否认？
请列出非洲对中国菜的影响
【在 b*s 的大作中提到】
: 你还所有的菜都是非洲菜呢……
:
: 传统日餐就是汉唐风的延续，鱼生都是从汉朝学来的。我们发展了吃熟的了，弃了生鱼
: 片，小日本当个宝贝发扬广大...
: 你们还真以为中国人不会吃鱼生啊？
: 不客气地说，日本在接触西方之前，基本神马都是学中国的。
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j*****x
发帖数: 18139 | 1389 就是胡搅蛮缠
说的好像西餐是西方伟大先知们凑一块先开了个会
然后写了本专著，
然后有志从事餐饮业的青年们们以及科学家、工程师和厨房装修人员紧密配合
西餐完成了从无到有，从小到大，从设备简陋到装备精良，
关键是从理论到实践一家伙就齐活了
对了，咋又转回中餐对西餐了
到底是中国跟哪个国家比？
【在 h*****i 的大作中提到】
: 你们在讨论饮食还是饮食理论？
: 没有元素周期表就不能造火药不成？
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j*****x
发帖数: 18139 | |
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w***s
发帖数: 15642 | 1391 净。。。
【在 j*****x 的大作中提到】
: 楼太多了
: 竟瞎抬杠
: 不爬了
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j*****x
发帖数: 18139 | 1392 不许影射中餐的卫生问题。。。
【在 w***s 的大作中提到】
: 净。。。
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p***r
发帖数: 20570 | 1393 推荐一个央视的厨王争霸，米其林厨师对抗中国厨师，看个几集就明白了，这帮米其林
厨师，是真不灵。
【在 l******m 的大作中提到】
: 关于饮食，天下哪有第一啊，其实大家都是第一。
: 就是进米其林一百单八星的馆子，我最想点的，也是炒饼。。。
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p***r
发帖数: 20570 | 1394 粤菜，上海菜创新都不老少。当然香港粤菜不行，保守。
【在 m*****n 的大作中提到】
: 饺子并不是只有中国有，算世界性视食品。番茄酱其实算很低级的调味品，西餐里这样
: 用的很少。说实在的，国内其他菜系不知道，川菜是有不少创新的。这点就比鲁菜强。
: 你要是在纽约也是可以的。美国德英裔比较多，吃上面大多比较贫乏是正常的。
|
p***r
发帖数: 20570 | 1395 香港也就粤菜还行，别的菜系很多还不如美国顶尖的。。。
【在 m*****n 的大作中提到】
: 全世界范围的。中餐厅最好的地方算是香港？
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g***r
发帖数: 6820 | 1396 找到了，那段结网，错过不少好东西
【在 z*i 的大作中提到】
: “Boiled food is life.” – Claude Levis-Strauss, The Origin of Table
: Manners (1978)
: 不做统计拍着脑门估计一下，我们吃得东西可能有一半都是煮着吃的 — 从早上稀松着
: 睡眼煮碗麦片，到忙的焦头烂额煮包方便面；从到好友相聚热火朝天煮个火锅，到烧包
: 的难受去点一个佛跳墙； 从夏天清热祛火煮个绿豆粥，到每日电饭锅煮来香香的白米
: 饭……可单一可混合，可简单可复杂。煮恐怕是最常见的烹调方法了。
: 煮之所以可以大行其道，很大程度是因为作为技术它比较简单，把食材和水放在容器里
: 加热一段时间就行了。小时候我开始进厨房做吃的，就是从白水煮蛋开始的。但若说煮
: 是最简单直接的烹调方法，却又不太对了。 在人类饮食历史上，煮出现的时间要远远
: 晚于烤 - 若想煮东西当然先要有容器，制作不漏水而且耐加热的容器，只有当人类文
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O*****a
发帖数: 11621 | |
g***r
发帖数: 6820 | 1398 有声版刚出来
【在 O*****a 的大作中提到】
: 啊我爱这个帖子
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x*****g
发帖数: 2498 | 1399 抬杠也错过了
【在 g***r 的大作中提到】
: 找到了，那段结网，错过不少好东西
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g***r
发帖数: 6820 | 1400 那个还好，毕竟bos总在
【在 x*****g 的大作中提到】
: 抬杠也错过了
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L**********s
发帖数: 12988 | |
M****N
发帖数: 16093 | 1402 哎。。。关关怎么也学内谁戒网啦。。。
【在 m*****n 的大作中提到】
: 赞！啥时候搞podcast?
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g***r
发帖数: 6820 | 1403 我这不是在么
--瓜板
【在 M****N 的大作中提到】
: 哎。。。关关怎么也学内谁戒网啦。。。
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L**********s
发帖数: 12988 | 1404 LOL
【在 g***r 的大作中提到】
: 我这不是在么
: --瓜板
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M****N
发帖数: 16093 | 1405 你的那个我还没来得及读。。。
要不你有空自己读完了发给茶总也行啊！
【在 g***r 的大作中提到】
: 我这不是在么
: --瓜板
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g***r
发帖数: 6820 | 1406 没你声音好听不是么
【在 M****N 的大作中提到】
: 你的那个我还没来得及读。。。
: 要不你有空自己读完了发给茶总也行啊！
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M****N
发帖数: 16093 | 1407 没声音没真相。。。
【在 g***r 的大作中提到】
: 没你声音好听不是么
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h*****i
发帖数: 9112 | 1408 你们怎么又来挖这个了。。。
【在 M****N 的大作中提到】
: 没声音没真相。。。
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M****N
发帖数: 16093 | 1409 因为茶总刚录了podcast呀！
【在 h*****i 的大作中提到】
: 你们怎么又来挖这个了。。。
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g***r
发帖数: 6820 | 1410 而且一挖就发现，不止一个人错过了
【在 M****N 的大作中提到】
: 因为茶总刚录了podcast呀！
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h*****i
发帖数: 9112 | 1411 啊啊？
在哪里？
【在 M****N 的大作中提到】
: 因为茶总刚录了podcast呀！
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M****N
发帖数: 16093 | 1412 。。。你也木有订阅podcast!
打pp!
【在 h*****i 的大作中提到】
: 啊啊？
: 在哪里？
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x*****g
发帖数: 2498 | 1413 哈哈
【在 M****N 的大作中提到】
: 。。。你也木有订阅podcast!
: 打pp!
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h*****i
发帖数: 9112 | 1414 这好几天没更新了，忙啊。。。。
【在 M****N 的大作中提到】
: 。。。你也木有订阅podcast!
: 打pp!
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O*****a
发帖数: 11621 | 1415 where is the podcast? |
z*i
发帖数: 58873 | 1416 itunes podcast里搜 未名网络电台版
【在 O*****a 的大作中提到】
: where is the podcast?
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a********3
发帖数: 26787 | 1417 啊啊啊。。。
我也没看到
【在 M****N 的大作中提到】
: 因为茶总刚录了podcast呀！
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g***r
发帖数: 6820 | 1418 粉丝怎么当的
这个月不发小红花了
【在 a********3 的大作中提到】
: 啊啊啊。。。
: 我也没看到
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a********3
发帖数: 26787 | 1419 咳咳。。。
全怪偶像好久木有发工资了。。。
【在 g***r 的大作中提到】
: 粉丝怎么当的
: 这个月不发小红花了
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