n***y 发帖数: 15001 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bluepig (蓝蓝猪), 信区: Food
标 题: 羊肉泡馍和羊肉串
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 5 21:07:22 2010, 美东)
我家LG非常爱吃羊肉,百吃不厌。什么做法他都喜欢,非常好养活。羊肉泡馍和羊肉串
是他的最爱。我就把这俩菜都一起做了,让他一次吃个够。
这个羊肉泡馍肯定不是最正宗的,正宗的汤里有多种香料,我的是简化版了,但是味道
很好,想试试的同学就照我的方子来,应该不会失望的。
羊肉切大块飞水沥干,另起一个锅放清水,把沥干的羊肉放进去大火烧开,小火慢炖1
个半小时。汤里放八角,拍破的老姜,一点鸡精,料酒,五香粉。就这么多。羊肉炖烂
的时候再放盐,可以多多的放胡椒粉。
馍我烙的是死面的。就是活好面以后擀成小饼,中火两面烙,很快就熟了。然后切成小
块。死面的饼很好吃,煮过以后不会太软烂,还有嚼头。最好切小点,因为一煮就又泡
大了一些。
都准备好以后就把羊汤和一些羊肉倒一些到一个空锅里煮开,加入泡好粉丝,木耳煮一
会,再加入馍,煮开了就行了,倒到碗里,上面放香菜,辣椒油,再放个糖蒜吧。味道
好极了。剩下的羊汤和羊肉还可以吃一顿。
羊肉串我买的是肉是shoulder,有肥有瘦很好吃。切成小块以后用孜然粉,辣椒面稍微
腌一下。接着就串起来,烤箱温度我用的400度,肉上刷点油这样才嫩,最好把肉串架
空。然后把肉串放进去烤10分钟,取出来,撒盐,辣椒面,孜然粒,芝麻,再放进去烤
五分钟,取出来翻面,再撒一遍调料。最后broil5分钟就可以了。味道真不错,烤了13
串,这么大一串,我俩都吃了。。。 |
b*******e 发帖数: 6920 | 2 我也要吃~~~~~~
(一把抱住亲爱滴小蓝猪猪的腿~~~~~~~~~~~) |
c****u 发帖数: 8308 | |
r*********e 发帖数: 29495 | 4 不错
1
【在 n***y 的大作中提到】 : 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】 : 发信人: bluepig (蓝蓝猪), 信区: Food : 标 题: 羊肉泡馍和羊肉串 : 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 5 21:07:22 2010, 美东) : 我家LG非常爱吃羊肉,百吃不厌。什么做法他都喜欢,非常好养活。羊肉泡馍和羊肉串 : 是他的最爱。我就把这俩菜都一起做了,让他一次吃个够。 : 这个羊肉泡馍肯定不是最正宗的,正宗的汤里有多种香料,我的是简化版了,但是味道 : 很好,想试试的同学就照我的方子来,应该不会失望的。 : 羊肉切大块飞水沥干,另起一个锅放清水,把沥干的羊肉放进去大火烧开,小火慢炖1 : 个半小时。汤里放八角,拍破的老姜,一点鸡精,料酒,五香粉。就这么多。羊肉炖烂
|
T*X 发帖数: 7504 | |
t****n 发帖数: 380 | 6 啃猪腿么
【在 b*******e 的大作中提到】 : 我也要吃~~~~~~ : (一把抱住亲爱滴小蓝猪猪的腿~~~~~~~~~~~)
|
s*u 发帖数: 2240 | 7 人和人怎么差别这么大
看着我的晚饭
再和你这个比比
没法吃了。。。。。。。。。。。。。。。
1
13
【在 n***y 的大作中提到】 : 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】 : 发信人: bluepig (蓝蓝猪), 信区: Food : 标 题: 羊肉泡馍和羊肉串 : 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 5 21:07:22 2010, 美东) : 我家LG非常爱吃羊肉,百吃不厌。什么做法他都喜欢,非常好养活。羊肉泡馍和羊肉串 : 是他的最爱。我就把这俩菜都一起做了,让他一次吃个够。 : 这个羊肉泡馍肯定不是最正宗的,正宗的汤里有多种香料,我的是简化版了,但是味道 : 很好,想试试的同学就照我的方子来,应该不会失望的。 : 羊肉切大块飞水沥干,另起一个锅放清水,把沥干的羊肉放进去大火烧开,小火慢炖1 : 个半小时。汤里放八角,拍破的老姜,一点鸡精,料酒,五香粉。就这么多。羊肉炖烂
|
H**r 发帖数: 10015 | |
h********n 发帖数: 5148 | 9 我不是陕西人,但是也很爱吃.还爱吃凉皮,和汉中的米皮.
【在 H**r 的大作中提到】 : 羊肉泡馍不是陕西人的话一般也吃不惯。。。
|
s*****i 发帖数: 5548 | 10 我家两头都是南方的,也爱吃的
在这边吃不到的时候很馋,也是自己煮羊肉汤和烙馍的,味道好极了。后来带娃实在太
忙太累,已经很久没做羊肉泡馍了
不过对糖蒜没有爱,不知道是不是京津一带的特色食物?
【在 H**r 的大作中提到】 : 羊肉泡馍不是陕西人的话一般也吃不惯。。。
|
|
|
h********n 发帖数: 5148 | |
b*****g 发帖数: 2879 | 12 恩,我和LG也不是陕西人 ,喜欢吃那边的东西。我最爱吃的还是川菜
【在 h********n 的大作中提到】 : 我不是陕西人,但是也很爱吃.还爱吃凉皮,和汉中的米皮.
|
b*****g 发帖数: 2879 | 13 我还以为正宗的羊肉泡馍就是配糖蒜吃的。以前学校门口有家陕西饭店,上的羊肉泡馍
都给配两头糖蒜。。。
【在 s*****i 的大作中提到】 : 我家两头都是南方的,也爱吃的 : 在这边吃不到的时候很馋,也是自己煮羊肉汤和烙馍的,味道好极了。后来带娃实在太 : 忙太累,已经很久没做羊肉泡馍了 : 不过对糖蒜没有爱,不知道是不是京津一带的特色食物?
|
b*****g 发帖数: 2879 | 14 我不知道可以拿什么代替,这个饼很好烙的。死面的面团压扁了两面烙一下就行了
【在 h********n 的大作中提到】 : 问下蓝猪,我不会烙饼,能买到吗?
|
b*****g 发帖数: 2879 | 15 小狐狸也要当我小米吗
【在 b*******e 的大作中提到】 : 我也要吃~~~~~~ : (一把抱住亲爱滴小蓝猪猪的腿~~~~~~~~~~~)
|
h********n 发帖数: 5148 | 16 好说好说, 我最拿手的麻婆豆腐,鱼香茄子,麻辣牛肉干.到时候你给我做泡馍好了.
【在 b*****g 的大作中提到】 : 恩,我和LG也不是陕西人 ,喜欢吃那边的东西。我最爱吃的还是川菜
|
b*****g 发帖数: 2879 | 17 宝驴的身材长相没的说
【在 T*X 的大作中提到】 : 蓝猪的手艺没得说...
|
b*****g 发帖数: 2879 | 18 你会做夫妻肺片和毛血旺吗?这俩是我的最爱
【在 h********n 的大作中提到】 : 好说好说, 我最拿手的麻婆豆腐,鱼香茄子,麻辣牛肉干.到时候你给我做泡馍好了.
|
h********n 发帖数: 5148 | 19 是的,正宗的就是配糖蒜,去羊肉的山味
【在 b*****g 的大作中提到】 : 我还以为正宗的羊肉泡馍就是配糖蒜吃的。以前学校门口有家陕西饭店,上的羊肉泡馍 : 都给配两头糖蒜。。。
|
M****o 发帖数: 13571 | 20 抱住干啥?
是要啃猪腿吗?@@
【在 b*******e 的大作中提到】 : 我也要吃~~~~~~ : (一把抱住亲爱滴小蓝猪猪的腿~~~~~~~~~~~)
|
|
|
h********n 发帖数: 5148 | 21 夫妻肺片没做过,熬那个红油都要一天.毛血旺做的马马虎虎,不是太常做.
【在 b*****g 的大作中提到】 : 你会做夫妻肺片和毛血旺吗?这俩是我的最爱
|
h********n 发帖数: 5148 | 22 我最大的问题,就是活面.我只能用面包机.
【在 b*****g 的大作中提到】 : 我不知道可以拿什么代替,这个饼很好烙的。死面的面团压扁了两面烙一下就行了
|
b*****g 发帖数: 2879 | 23 你给我推荐一个吧?我也想买一个面包机,现在就我俩人,活一点点面就够了。等我爸
妈来了用手活就太累了。
【在 h********n 的大作中提到】 : 我最大的问题,就是活面.我只能用面包机.
|
s*****i 发帖数: 5548 | 24 Panasonic SD-YD250 Automatic Bread Maker
娃娃们都爱吃这台机器生产的面包
还有相印的面包机据说也很好,更贵一些
【在 b*****g 的大作中提到】 : 你给我推荐一个吧?我也想买一个面包机,现在就我俩人,活一点点面就够了。等我爸 : 妈来了用手活就太累了。
|
h********n 发帖数: 5148 | 25 我那个面包机都有五六年了,估计现在有给好的了.我也不常用,一年能用两三回就不错
了.还真没什么太好的推荐.
【在 b*****g 的大作中提到】 : 你给我推荐一个吧?我也想买一个面包机,现在就我俩人,活一点点面就够了。等我爸 : 妈来了用手活就太累了。
|
b*****g 发帖数: 2879 | 26 小米,这个也太贵啦,我可能只拿来和面用,150多,我消费不起呀。有没有经济实惠的
【在 s*****i 的大作中提到】 : Panasonic SD-YD250 Automatic Bread Maker : 娃娃们都爱吃这台机器生产的面包 : 还有相印的面包机据说也很好,更贵一些
|
s*****i 发帖数: 5548 | 27 只是和面?food processer?不懂
几十刀的面包机据说做的面包可以砸人,考虑到以后娃娃们可以经常吃,值得投资呀。
这个价格会波动的啦,平时不用这个价的
惠的
【在 b*****g 的大作中提到】 : 小米,这个也太贵啦,我可能只拿来和面用,150多,我消费不起呀。有没有经济实惠的
|
b*****g 发帖数: 2879 | 28 俺的娃儿还不知道在哪呢,等能吃面包了估计这面包机也得退休了。。
我还是找找经济实惠的吧,目前这几年可能还是我俩用的多。
看看Thanksgiving有没有好deal
【在 s*****i 的大作中提到】 : 只是和面?food processer?不懂 : 几十刀的面包机据说做的面包可以砸人,考虑到以后娃娃们可以经常吃,值得投资呀。 : 这个价格会波动的啦,平时不用这个价的 : : 惠的
|
s*****i 发帖数: 5548 | 29 年轻啊年轻
老蜜我这把老骨头得睡了
晚安啦
【在 b*****g 的大作中提到】 : 俺的娃儿还不知道在哪呢,等能吃面包了估计这面包机也得退休了。。 : 我还是找找经济实惠的吧,目前这几年可能还是我俩用的多。 : 看看Thanksgiving有没有好deal
|
b*****g 发帖数: 2879 | 30 俺只是高龄还没生娃而已。小蜜做个好梦
【在 s*****i 的大作中提到】 : 年轻啊年轻 : 老蜜我这把老骨头得睡了 : 晚安啦
|
|
|
b*******s 发帖数: 4618 | 31 几点了?
网络上和电脑上时间不一样啊
【在 b*****g 的大作中提到】 : 俺只是高龄还没生娃而已。小蜜做个好梦
|
t****n 发帖数: 380 | 32 才9点多啊
【在 b*******s 的大作中提到】 : 几点了? : 网络上和电脑上时间不一样啊
|
t****n 发帖数: 380 | 33 有面包机deal么
【在 b*****g 的大作中提到】 : 俺的娃儿还不知道在哪呢,等能吃面包了估计这面包机也得退休了。。 : 我还是找找经济实惠的吧,目前这几年可能还是我俩用的多。 : 看看Thanksgiving有没有好deal
|
k*****8 发帖数: 51 | 34 几十元的面包极也很好用,n 年前买的40远的,考出的面包一点也不硬。 |
n***y 发帖数: 15001 | |
m*z 发帖数: 51 | 36 我也不是陕西人,我也超爱吃羊肉泡馍。。。。
【在 h********n 的大作中提到】 : 我不是陕西人,但是也很爱吃.还爱吃凉皮,和汉中的米皮.
|
l********y 发帖数: 54 | 37 看着馋。。。
吃羊肉泡馍时要配糖蒜,不过糖蒜不放到碗里。直接拿手里就着吃。
通常羊肉泡馍里不放辣椒,可以放辣椒油。当然法无定法。
有人知道水盆羊肉吗? |
n***y 发帖数: 7036 | |
C*********i 发帖数: 543 | 39 上班看到这个帖子我的哈拉子都快出来了,太赞勒。 |