z*********n
发帖数: 94654 | 1 哈哈
健康饮食是现代人追求的生活方式，但是，怎样的饮食标准算是健康饮食呢？这可能要
用真实的实验和数据来说话。近日，美国饮食指导准则咨询委员会发布了最新的美国饮
食指导准则，对健康饮食做出新的界定。
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养成健康饮食习惯
根据美国最新饮食指导准则，人们摄取多少胆固醇，与罹患心脏病可能没有明显的关系
，无须规定人们少吃蛋黄和海鲜等。此外，每天喝三五杯咖啡也可以是“健康饮食”，
甚至可能降低患二型糖尿病或心脏病的概率，但前提是不添加乳脂、牛奶或糖，而孕妇
每天也不应喝超过两杯咖啡。
美国饮食指导准则咨询委员会2月中旬发表了五年一次的报告。新加坡保健促进局指出
，指导准则与新加坡当局提倡的饮食习惯大致相同。
《纽约时报》报道称，自从美国1980年开始发布准则以来，一直鼓励人们摄取较少脂肪
，导致人们多吃无脂肪但添加糖分的加工食品。与50年前相比，美国人摄取的脂肪减少
了25％，但碳水化合物的摄取增加超过30％。研究显示，以精制加工碳水化合物取代脂
肪，反而会危害心脏健康，也更可能患糖尿病和导致肥胖。新准则因此改而鼓励人们多
留意所摄取的是哪类... 阅读全帖 |
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H********g
发帖数: 43926 | 2 https://zh-classical.wikipedia.org
氫
氫者（化學符號︰H、原子序︰一），化學元素也。諸元素中，無有輕於其者。常態之
下，二合為一，是為氫氣。六合之中，四有其三，可謂盈於宇宙也。天上諸恒星，壯盛
之時，殆盡為是物耳。然於地球之上，難以自安，易於相合，或併氧以為水、或兼得碳
氧以為碳水化合物，不一而足。
若欲得之，當分解碳水化合物，甫成即用，免復逸去。諸若加氫裂化、哈伯反應等，咸
以此成。至若實驗室之內，難以上法，亦可由電解水得之，惟價昂甚耳。
諸氫之中，以氫一為最，蓋其質子有一而無中子耳。若化離子，可正可負，多存乎水、
有機物間。殆可盡化萬物，尤以酸鹼化學為甚，夫酸鹼反應者，氫陽離子之易處也，故
無氫則莫成耳。其同位素者三，無中子者曰氕，一中子者曰氘，二中子者曰氚。氘氚者
，皆氢彈之必備者也。
若以量子化學目之，尤為要耳。蓋諸中性原子之中，惟其可得薛丁格方程之解，諡槠嬉
病Ｍ萍八铮斓萌f物之圖，可謂諸物之先耳。 |
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m***y
发帖数: 14763 | 3 呵呵，别高兴太早。
首先你就得戒掉米饭。馒头大饼也算。把整个碳水化合物降到5%一下。
其次，Keto diet很容易胃酸。老汉胃酸还上涌，结果烧心。
最后就是，如果你天天吃这些keto diet，一样也就厌了。原因是碳水化合物在5%一下
的食物没有那么多啦，吃来吃去就那么回事儿，最后也是了无生趣。
想想看，豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、
焦圈、糖火烧、豌豆黄、炒肝、奶油炸糕全部不能沾，就是刁远凸这种被BBC主编誉为
“高度自律”的大独裁者，也不干啊 |
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s******a
发帖数: 407 | 4 连吃五个月水煮青菜，28岁姑娘变70岁老太太。前段时间呢，医院收治了一位姑娘，这
姑娘为了减肥天天吃水煮青菜，最后患上了厌食症。
只有28岁的妹子，从100斤瘦到了60斤，看起来就像一个70多岁的老太太!简直太可怕
了!妹子何苦这样折磨自己呢!真的要么瘦，要么死，才好嘛?
这位姑娘今年28岁，身高155cm，原先体重近100斤，由于朋友们开玩笑说她小胖妞
。于是，她下定决心必须瘦下来，“要么瘦，要么死”，开始了疯狂减肥。5个月，她
一日三餐就吃水煮青菜，不放盐不放油，这种方式让她很快瘦了下来，她担心体重会反
弹，对饮食的控制达到苛刻的程度，有时实在克制不住吃了点肉，就立马用手抠吐出来
，还买了很多减肥药吃。
就算瘦到只有60斤，还觉得自己太胖，忍饥挨饿不吃东西，家人只好带她到医院就诊。
医生说：“第一次见到她时，我简直不敢相信病例上写的28岁，她看上去是个非常
虚弱的老太太。” 长期的过度节食让女孩身体瘦小，脸颊凹陷皱皱巴巴，大量脱发致
头发稀疏，牙齿也掉了好几颗。
她整个人无精打采，十分虚弱，站都站不住了。此外，这位姑娘的身体也整个乱套
了，入院时已经闭经好几个月了，血压低，身体耗竭... 阅读全帖 |
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a**a
发帖数: 416 | 5 保持身材非常简单。记住两条：控制碳水化合物摄入；远离甜食。原因是碳水化合物刺
激你分泌最多的胰岛素，而胰岛素则负责把你的血糖装入你的脂肪细胞。一份胰岛素就
意味着一份重量。如果胰岛素比摄入的糖多怎么办？你会低血糖，会饥不择食地自动去
寻找食物满足胰岛素的要求！这种情况下想控制体重？那就难了。
为什么要避免甜食呢？因为它会直接伤害你的肝脏，让你对同样的食物产生更多的胰岛
素，更加容易胖！ |
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o****e
发帖数: 1011 | 6 猫的消化吸收系统本来就适合“高蛋白/低碳水化合物”。
市面上所谓“高蛋白”猫粮顶多也不过是50%左右而已。对普通猫而言，应不是
“过高”。
主要是有很多垃圾猫粮“大量”填充不利猫咪健康的、成本低的碳水化合物和
Meat by-product，而成了相对“低蛋白”的猫粮。
仅仅是“减肥”的缘故的话，我觉得应不需要吃处方猫粮了。 |
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h*l
发帖数: 807 | 7 小猫的情况（08/09/2010）：
尽量会详细一点，罗嗦一点。
================================
家里面的两只小猫，都转到了罐头了。病号吃wellness chicken，全部是肌肉，不是副
产品（byproduct），碳水化合物含量4%，当然比较贵了，1.5美刀一个5.5oz的罐头。
现在买大号包装的，12oz 罐头2.2美刀，比我吃的都贵。非病号吃9-live，或者
fristie，40c 一个5.5oz的罐头，碳水化合物的含量也是4%。以前的干粮，就让非病号
当作零食吃，不想浪费了。
以后他们的干粮，就是 Innova EVO kitten & chicken，大概1.5美刀一磅（大号包装
）carbohydrate 4%。干粮是以后我们短期出门的时候吃。平时的主食主要就是罐头。
买了血糖仪，walmart品牌relion。血糖试纸是9美刀20个（大包装更便宜一点），血糖
仪（relion confirm 或者micro）12刀。小针是4刀一百个。选他的原因是便宜，而且
血液用量少0.3ul（relion ultimate是老的型号，血液用量是0 |
|
y**s
发帖数: 6809 | 8 bless
小猫的情况（08/09/2010）：
尽量会详细一点，罗嗦一点。
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家里面的两只小猫，都转到了罐头了。病号吃wellness chicken，全部是肌肉，不是副
产品（byproduct），碳水化合物含量4%，当然比较贵了，1.5美刀一个5.5oz的罐头。
现在买大号包装的，12oz 罐头2.2美刀，比我吃的都贵。非病号吃9-live，或者
fristie，40c 一个5.5oz的罐头，碳水化合物的含量也是4%。以前的干粮，就让非病号
当作零食吃，不想浪费了。
以后他们的干粮，就是 Innova EVO kitten & chicken，大概1.5美刀一磅（大号包装
）carbohydrate 4%。干粮是以后我们短期出门的时候吃。平时的主食主要就是罐头。
买了血糖仪，walmart品牌relion。血糖试纸是9美刀20个（大包装更便宜一点），血糖
仪（relion confirm 或者micro）12刀。小针是4刀一百个。选他的原因是便宜，而且
血液用量少0.3ul（relion ultimate是老的型号 |
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b******a
发帖数: 12216 | 9 ☆─────────────────────────────────────☆
icyhui (Coco) 于 (Tue Dec 28 20:03:11 2010, 美东) 提到:
看版上的猫爸猫妈都在讨论Grain-free的猫粮，俺今天把小豆儿的粮袋子翻出来看了看
，好像不是
grain-free的。不过小豆儿没有拉肚子的现象，想问下俺有没有必要给她换Grain-free
的猫粮啊。
☆─────────────────────────────────────☆
medu (medu) 于 (Tue Dec 28 20:08:12 2010, 美东) 提到:
拉肚子只是坏处的一种，主要还是猫对碳水化合物的代谢能力差，长期食用带来的代谢
负担可能会损坏他们的肾。
☆─────────────────────────────────────☆
icyhui (Coco) 于 (Tue Dec 28 20:16:08 2010, 美东) 提到:
就是还是换成Grain-free的比较好咯^_^
碳水化合物。。那小豆儿还特别喜欢吃各种水果（苹果草莓橘子葡萄西瓜... 阅读全帖 |
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i*****e
发帖数: 174 | 10 饭不可以，猫在自然界中是不吃什么碳水化合物的，咱们平时选猫粮都要选碳水化合物
少的，再给喂饭不是白忙和了么
蔬菜可以少量喂 |
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s******l
发帖数: 6898 | 11 如果家里养了一条狗，又养了一条猫，你往往喂给它们相同的食物。这其实是一种不科
学的喂养方法。为什么？
1、为什么犬粮不适合猫？从理念上讲，猫对肉类的需求比狗更高，所以需要更高
的蛋白质含量食物。除了蛋白质需求不一样外，对牛黄酸的需求也不一样。牛黄酸是一
种特殊的氨基酸，长期缺乏可能引起失明及心脏方面的疾病。我以皇家猫粮为例，1千
克的猫粮含有1克的牛黄酸，而犬粮就达不到这一标准。
2、猫不象犬一样，比较容易适应高碳水化合物的饮食。高碳水化合物的食物容易
引起猫消化方面的问题，所以猫粮中谷物含量要比犬粮少。
3、猫比较容易消化脂肪，脂肪是它们主要的能量来源，所以猫粮中的脂肪含量比
犬粮高。而猫对动物脂肪酸有特殊的要求又是与犬不一样的。另外，因为猫的蛋白质新
陈代谢率比较高，所以它们对维生素B1和B2的需求又比犬高。
4、那么我们可不可以用猫粮来喂犬呢？
站在经济学的角度考虑，这样的做法很不划算，因为猫粮多是小包装，所以猫粮的
价格也会很高；
猫粮的热量比犬粮高，所以体重超重的犬不建议食用猫粮；
为了防止尿结石的形成，猫粮的酸度比较高，这又对小犬的骨骼生长会有影响；
总结：猫... 阅读全帖 |
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s**a
发帖数: 8648 | 12 来自主题: ChineseClassics版 - 随缘 bagel是碳水化合物，话说碳水化合物，其实很恐怖。 |
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w*****r
发帖数: 7106 | 13 砍柴山歌
作者：涂鸦
序
出集子？没那么牛ｂ。可砍了一年山，也有几小捆柴了。下头捆了几捆，多
为不起火的货色，算一种负荆请罪吧。
鸦，７／２５／９５
乱侃之一涂鸦 ９４——９５
１。 我们的口号是“大家都对。”因为所谓民主的目的并不是找出真
理，真理永远归少数人，比如相对论是在爱因斯坦手里，太阳是在哥白尼手里，
等大多数人都懂得了它，它就成了常识，又有新的真理，只为新的少数人接受，
多数认为异端。而民主是一种巧妙的独裁，用多数人的昏庸压制一些少数人的正
确和另一些少数人的错误。所以民主只能用于社会不能用于科学，不能选举日出
的时间，或定理的对错。
民主的最大好处就是它的欺骗性强，使社会不致有大动荡。所以我们对讨论
中的暴力都反对，对温柔都支持。“这一点还请同志们加以注意”。
２。 民主干嘛非跟面包矛盾呢？
把魏京生放出来天下大乱了吗？是谁拿全国人民的ｍｆｎ在打赌呢？不是王
军涛，是邓小平。一党统治不能有一丝一毫的危险，否则就把１４亿人押到赌台
上... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 662 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bigbowl (Big Bowl), 信区: Food
标 题: [转载]从健康的角度看肉食的害处和素食的好处
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 6 02:22:47 2012, 美东)
从健康的角度看肉食的害处和素食的好处
来源: http://www.chinavegan.com/2005/w********************[email protected]
2005-04-29 作者：yakor 来源：网络 字体：默认 16 18 20 推荐给好友
一、从健康的角度看肉食的害处
（一）毒素致癌（五毒攻身）
人吃进肚子的肉，至少隐藏五种以上的毒素：
１、动物被屠宰时，因肉体剧烈痛楚而引发恐怖、怨恨、悲伤等等情绪，在遗体中产生
的毒素，经由嘴巴进入人的胃肠，消化后溶入血液，再由血液流遍全身，使各部器官肌
肉的细胞中毒、腐化，进而生病、死亡。
美国华盛顿心理实验室曾做过一种心理变化对生理健康导致影响的化学试验。放一支玻
璃管容器在冰水杯中，管底朝下，空口朝上。受试验的人从管口向管内呼气，气遇... 阅读全帖 |
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f****2
发帖数: 311 | 15 饱受牛奶摧残的胰腺
约翰·麦肯道格尔(John McDougall)
很有可能你永远不会知道你有胰脏这么个器官，然而，如果没有它，你会病得很重，而
且很可能会死。这个小小的器官为你夜以继日不停地工作，多数时间毫无抱怨。从解剖
学上讲，胰腺约15厘米长、5厘米宽，重量约90克，位于腹部左上侧的后部。这个器官
在肉铺卖叫成“甜面包”(英文sweatbread，意为牛和羊的胰脏--译者注)。按照它的功
能，胰腺最好被看作是两个单独的器官：产生消化液的器官(外分泌胰腺)和产生作用于
整个身体激素的器官(内分泌胰腺)。
“外分泌胰腺”产生(通过通向小肠前端的导管输送)消化蛋白质、脂肪和碳水化合物的
酶，这样它们就可以通过肠道吸收。“内分泌胰腺”产生激素，如胰岛素，调节身体主
要能量源的使用和储存，如葡萄糖(糖分)和脂肪。这些激素(经由血液运输)是特定细胞
(岛)组产生的。产生胰岛素的细胞称为β细胞。
一型(儿童)糖尿病 - 牛奶消费者的病
一型糖尿病通常被称为儿童型糖尿病，因为这在历史上一直是儿童最常患的糖尿病，也
是胰岛素依赖型糖尿病(IDDM)，因为患者必须一... 阅读全帖 |
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C*******o
发帖数: 119 | 16 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bigbowl (Big Bowl), 信区: Food
标 题: [转载]从健康的角度看肉食的害处和素食的好处
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 6 02:22:47 2012, 美东)
从健康的角度看肉食的害处和素食的好处
来源: http://www.chinavegan.com/2005/w********************[email protected]
2005-04-29 作者：yakor 来源：网络 字体：默认 16 18 20 推荐给好友
一、从健康的角度看肉食的害处
（一）毒素致癌（五毒攻身）
人吃进肚子的肉，至少隐藏五种以上的毒素：
１、动物被屠宰时，因肉体剧烈痛楚而引发恐怖、怨恨、悲伤等等情绪，在遗体中产生
的毒素，经由嘴巴进入人的胃肠，消化后溶入血液，再由血液流遍全身，使各部器官肌
肉的细胞中毒、腐化，进而生病、死亡。
美国华盛顿心理实验室曾做过一种心理变化对生理健康导致影响的化学试验。放一支玻
璃管容器在冰水杯中，管底朝下，空口朝上。受试验的人从管口向管内呼气，气遇... 阅读全帖 |
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s*****t
发帖数: 1994 | 17 http://www.sina.com.cn 2005年01月20日 16:38 北京晚报
欧洲和美国科学家近日一直紧张地分析“惠更斯”登陆器发回的350张照片和测量数据，
分析结果证实了此前科学家对“土卫六”的猜测：这个土星第一大卫星、太阳系的第二大
卫星的各种气象和地质活动都很活跃，绝对不是一个死气沉沉的星球。
首先，科学家发现，“土卫六”有河流、峡谷、大海和云层，也有风暴、下过“(有
碳水化合物组成的)雨”。但是，在这些河流和大海中迄今为止还没有发现原来估计存在
的
液态甲烷或乙烷，但科学家说，这些河道峡谷“不会自己挖掘出来”。
其次，科学家计算出，“惠更斯”着陆时实际上与“土卫六”发生了碰撞，当时它的
速度是每小时12.6公里，在“土卫六”地面上撞出了几厘米深的凹穴。而且，落地时“惠
更斯”与铅直线的偏角很小只有8度，显示着陆时风力不大。科学家为“惠更斯”虽然硬
着陆还能存活下来感到高兴，估计其中一个原因是“土卫六”地面只是一层薄的硬壳，这
层硬壳是由沙土被油腻的碳水化合物和水冰粘合起来的。
第三，科学家在土卫六表面上没有发现例如在月球上存在的陨石坑。估计原因之一是
它有密度很 |
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d*******i
发帖数: 1423 | 18 南京大学生命科学学院，江苏MicRNA生物学与生物技术工程研究中心等处的研究人员发
现植物的微小核糖核酸（microRNA）可以通过日常食物摄取的方式进入人体血液和组织
器官。并且，一旦进入体内，它们将通过调控人体内靶基因表达的方式影响人体的生理
功能，进而发挥生物学作用。这一研究成果公布在Cell research杂志上。
生物通报道：来自南京大学生命科学学院，江苏MicRNA生物学与生物技术工程研究中心
等处的研究人员发现植物的微小核糖核酸（microRNA）可以通过日常食物摄取的方式进
入人体血液和组织器官。并且，一旦进入体内，它们将通过调控人体内靶基因表达的方
式影响人体的生理功能，进而发挥生物学作用。这一研究成果公布在Cell research杂
志上。
领导这一研究的是南京大学生命科学学院张辰宇教授，其研究组主要从事人体及细胞能
量代谢的分子作用机理及其相关疾病的发病机理研究，在国际顶级学术期刊在Cell,
Nature, Science及其系列杂志发表多篇文章，具体参见专访南京大学生科院院长张辰
宇：勿以善小而不为。
据EurekAlert报道，微小核糖核酸（microR... 阅读全帖 |
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d*******i
发帖数: 1423 | 19 南京大学生命科学学院，江苏MicRNA生物学与生物技术工程研究中心等处的研究人员发
现植物的微小核糖核酸（microRNA）可以通过日常食物摄取的方式进入人体血液和组织
器官。并且，一旦进入体内，它们将通过调控人体内靶基因表达的方式影响人体的生理
功能，进而发挥生物学作用。这一研究成果公布在Cell research杂志上。
生物通报道：来自南京大学生命科学学院，江苏MicRNA生物学与生物技术工程研究中心
等处的研究人员发现植物的微小核糖核酸（microRNA）可以通过日常食物摄取的方式进
入人体血液和组织器官。并且，一旦进入体内，它们将通过调控人体内靶基因表达的方
式影响人体的生理功能，进而发挥生物学作用。这一研究成果公布在Cell research杂
志上。
领导这一研究的是南京大学生命科学学院张辰宇教授，其研究组主要从事人体及细胞能
量代谢的分子作用机理及其相关疾病的发病机理研究，在国际顶级学术期刊在Cell,
Nature, Science及其系列杂志发表多篇文章，具体参见专访南京大学生科院院长张辰
宇：勿以善小而不为。
据EurekAlert报道，微小核糖核酸（microR... 阅读全帖 |
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b****r
发帖数: 17995 | 20 所谓evolution，翻译成进化，其实我觉得是很误导的，应该翻译成变化。所谓进化，
其实相当一部分是随机的，未见得对于适应那个环境来说是必要条件。我在首贴也提到
了，有些肿瘤确实会产生无数的mutation，但是其中大部分和致病并不相关，或者不具
有必然性，大规模测序的目的正是要以无数的样本来even掉这些不相关的突变，找到真
正的致病突变。
我来给你举个例子，比如一片热带雨林是人体，每个居住在热带雨林里的动物是一个癌
细胞，不制造碳水化合物只制造麻烦消耗碳水化合物。希望你同意这个比喻。这些动物
其实都有一个共同的祖先，草履虫类似的单细胞动物。我们就假设这个草履虫就是最开
始癌变的那个细胞。在热带雨林里的不同地方，草履虫的后代进化出不同的功能，但是
都可以在热带雨林里生活。有些变成了昆虫，有些变成了猴子，无数种不同的动物，互
相之间貌似没有什么共同点，区别恐怕比你这文章里不同的肿瘤标本大的多得多，这个
你应该同意吧。但是如果你花足够多的时间仔细研究，可能你会发现动物和植物对缺氧
/高二氧化碳的敏感性很不一样，低氧下面5分钟可能99%的动物都死绝了，植物几乎都
没事。所以说只要你真正找... 阅读全帖 |
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l****b
发帖数: 400 | 21 我只是说不吃糖，没有说因此就会不会再摄入碳水化合物了。 你吃水果蔬菜当然不能
避免
碳水化合物，可每天跑5mile是干什么用的？ 减少单糖双糖和脂肪，旨在卡路里减少，
不是全面禁糖了。就是全禁了，体内也能产，有个毛用。跟你讲不同单糖双糖的代谢通
路你估计也
听不明白。
你的回帖彻底暴漏了你小学5年级的语文水平。废话多说无益，你找10个（多点也无所
谓）糖尿病人，照我的方法试四个月，其中如果不是至少8个血糖下降，用药量锐减的
话，我生下来
儿子没JJ。问题是这10个人，可能只会有1个能做到我要求的。
至于你的代谢知识水平嘛，停留在我以上提到的第二重水平。皮毛。 |
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l****b
发帖数: 400 | 22 我只是说不吃糖，没有说因此就会不会再摄入碳水化合物了。 你吃水果蔬菜当然不能
避免
碳水化合物，可每天跑5mile是干什么用的？ 减少单糖双糖和脂肪，旨在卡路里减少，
不是全面禁糖了。就是全禁了，体内也能产，有个毛用。跟你讲不同单糖双糖的代谢通
路你估计也
听不明白。
你的回帖彻底暴漏了你小学5年级的语文水平。废话多说无益，你找10个（多点也无所
谓）糖尿病人，照我的方法试四个月，其中如果不是至少8个血糖下降，用药量锐减的
话，我生下来
儿子没JJ。问题是这10个人，可能只会有1个能做到我要求的。
至于你的代谢知识水平嘛，停留在我以上提到的第二重水平。皮毛。 |
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d****y
发帖数: 535 | 23 对了，孩子上学的早上其实吃的不太多，一片面包，一点儿水果，到学校再喝牛奶，
cereal之类的东西，中午在学校吃pasta，wrap，水果，蔬菜之类的美国食品，老师说
吃的不错。下午在学校有snack，就是一些cracker，cheese什么的。
因为我觉得他俩在学校吃的没有什么营养，碳水化合物太多了，所以晚上基本上都是有
肉，有蛋，有菜，碳水化合物不给太多。吃晚上的同时喝milk。他俩如果饿了的话，
subway的三明治两个人可以吃差不多一个footlong的，不过大部分时间还要剩三分之一
吧。
吃完晚饭，过半个小时到一个小时，一班两个人吃一个很大的苹果加一个梨，或者葡萄
，草莓什么的。然后吃yogurt，有时候每人一个6oz的，有时候两个人一个6oz的。对了
还吃儿童维生素和鱼油。然后就刷牙了。 |
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w*******r
发帖数: 4910 | 24 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: windwater (风水女--一我不是风神), 信区: LosAngeles
标 题: 冬至进补 12/21-12/23
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 21 13:48:45 2011, 美东)
http://www.chinacity.net/8168/8705/8708/248323.htm
冬至进补的三个原则
专家们推荐说，冬至进补的食物应该恪守三种功能：
一要有保温功能，即多吃能增加热能供给，富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的食物
，包括肉类、蛋类、鱼类及豆制品等。
二要有御寒功能，医学研究表明，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关。因此，应注意
补充矿物质。中国人一般以“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。只要不偏
食，就可以保证人体对钾、铁、钠等矿物质的需求。
特别怕冷的人可多补充一些边根带皮的蔬菜。专家认为，这类蔬生长在土壤里，其
根部和皮壳中含有大量的矿物质及营养素。
三要有防燥功能，冬季气候干燥，人们常有鼻干、舌燥、皮肤干裂等症状，补充维
生素B2和维生素C十分必要。维生素B2多存于动物的... 阅读全帖 |
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N****i
发帖数: 40 | 25 Link: http://bit.ly/yVL9yy
民间有个说法：春天是百草回芽，百病易发的季节。尤其每年4～5月份，是荨麻疹、桃
花癣、过敏性鼻炎、结膜炎等过敏性疾病的多发季节，因此应多加注意春季过敏症的问
题。
荨麻疹 在人体四肢或躯干皮肤表面突然出现浅红色风团，有瘙痒或烧灼感，时起时消
，消退后不留痕迹。这主要是由于人们接触了某些致敏物质造成的，天气冷热突变也是
致敏因素。
桃花癣 进入春季，人体对紫外线的敏感性也会增高，皮肤的表皮细胞比冬天更易
受到紫外线的射伤，发生变性、分解，使皮肤毛细血管扩张充血，出现红斑、丘疹，发
生过敏，这就是民间所称的“桃花癣”。
过敏性鼻炎 有人一到春天，就觉得鼻中发痒，喷嚏不断，这是由于百花盛开后散
播在空气中的花粉刺激所致。
过敏性结膜炎 流泪、灼热感、分泌物多，起病迅速，接触致敏原即可发生，脱离
致敏原症状缓解。应尽量避免与可能的过敏原接触，例如注意床褥卫生、避免接触花粉
、保持室内空气流通等。
防过敏应该从注意生活起居、调理饮食和适当锻炼做起。饮食上以高热量为主，
要增加补充优质蛋白质，如鸡蛋、虾、鱼类、牛肉等食物。另外，每天喝一勺蜂蜜就... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 26 Step1于我，就如我死缠烂打但对我爱答不理的那个人。说不上满心痴爱，可能就是因
为越是得不到越想要。
而今，看清自己的真爱，撩起面纱，你的模样，我记住了。
曾经拥有过，也是幸福的。
人生开悟篇：
20岁的时候很懵懂，以为来到美国就能够找寻自己。当初在国内，就是受不了一眼能看
到自己老死的生活，觉得十分可怕，所以不管用什么方法，哪怕是“嫁人”也要来到美
国（说笑了)。 想体会“人生拥有无限的可能性”。正如乐嘉所说，大红色性格的人以
体验为主，觉得经历才是人生最值得回味的事情。事实证明，试了很多工作，还是无法
找到自己，原因是1. 挣得钱和“能力”不能对等；即便是挣很多钱/month（最多可以$
$$/day)依旧没有幸福感和自我存在感 。什么是自己的小宇宙？？一直很好奇。每天梦
想自己小宇宙的爆发。看了半天，找寻了半天，结果相中了board。原因有3：1. 非常
清晰但是又非常有challenge的career path；升级过程中不至于boring 2. 有里子有面
子；3.从小就要做医生，不违背自己的本心。但是事实是：
第一本FA是2010的，满心欢喜的买回来发现，生词太多。一学期... 阅读全帖 |
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x***u
发帖数: 6421 | 27 成年人一天需要多少热量
一、热量的作用
正如电脑要耗电，卡车要耗油，人体的日常活动也要消耗热量。热量除了给人在从事运
动，日常工作和生活所需要的能量外，同样也提供人体生命活动所需要的能量，血液循
环，呼吸，消化吸收等等。
热量的3种来源
热量来自于 碳水化合物，脂肪，蛋白质
碳水化合物产生热能 = 4 千卡/克
蛋白质产生热量 = 4 千卡/克
脂肪产生热量 = 9 千卡/克。
二、热量的单位
千卡 Kilocalorie， 千焦耳
1 千卡 = 4.184 千焦耳
1 千卡： 是能使出1毫升水上升摄氏1度的热量。
三、成人每日需要热量
成人每日需要的热量 =
人体基础代谢的需要的基本热量 + 体力活动所需要的热量 + 消化食物所需要的热量。
消化食物所需要的热量 =10% x （人体基础代谢的需要的最低热量 +体力活动所需要的
热量）
成人每日需要的热量 = 1.1 x (人体基础代谢的需要的最低基本热量 +体力活动所需要
的热量 )
成人每日需要的热量
男性 ： 9250- 10090 千焦耳
女性： 7980 - 8820 千焦耳
注意：每日由食物提供的热量应不少于己于 5000 |
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l********3
发帖数: 17249 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
感谢夏威夷朴实的农场伯伯，竟然是17号刚发的，所以肯定是重新给我发了一箱
我以为是之前邮局的大叔给弄丢了，找回来就给我投递了，
打开时做好了面对各种生物的准备了。。。
果果非常非常新鲜，开心极啦。。。。
上图上图。。。
同时也像大家请教，有没有人了解红毛丹的果仁可以像杏仁一样吃吗，看起来很像的。
。。
加个简单介绍
红毛丹外观美，营养丰富，富含碳水化合物、各种维生素和矿质元素，主要品种可食部分占
41%-
47.3% ，味甜至酸甜，带荔枝或葡萄风味，可口怡人。红毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖，含丰富
的
维生素C、氨基酸、碳水化合物和多种矿物质，如磷、钙等。其性味甘温，果肉甘香甜美厚而
多
汁，还有人称它为中国岭南的荔枝，更有毛荔枝的别名。
红毛丹的营养价值：长期食用可润肤养颜、清热解毒、增强人体免疫力。它含有丰富之钙质，
磷
质与维他命C。红毛丹果实营养丰富，供鲜食和加工制罐头，此外还可制蜜饯、果酱、果冻和
酿
酒。种子含脂肪37%，油可制肥皂；树皮和树根含单宁及皂苷，新梢可作染料。此外，果树还
可作
为园林观赏树木。 红毛丹含有丰厚的维生素如维生... 阅读全帖 |
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e******s
发帖数: 230 | 29 这里医生多，上来请教一下
我怀孕时餐后一小时血糖经常超标，一般150-160，有时高达190多，但2小时血糖正常
生完小孩6个月后测Hemoglobin A1c正常，5.4, 但吃碳水化合物多的话，自测血糖有时
还是很高，关键是老觉得嘴巴里甜甜的，喝白开水都觉得嘴巴很甜，经常头晕，所以最
近又去测了2小时糖耐量测试，结果是，fasting:99， 1h: 173, 2h: 97，就fasting和
1h稍微高，医生说我正常
但我老觉得头晕，嘴巴甜，吃多了碳水化合物，自测比较高，所以对此很不放心，想听
听这里的医生的建议，非常感谢！ |
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发帖数: 1 | 30 最近网上好胆固醇坏胆固醇吵得沸沸扬扬。我老爸又整了个吃肉融血栓的逆天法。下面
是老爸自己写的，他希望得到大家更多的建议。老爸为此看了很多书，啥解刨学，人体
循环系统，生物化学
吃肉溶栓新方法
本人2014年11月在医院检查，发现患上了冠心病，在冠脉造影中显示，前降支中
有一胆固醇斑块堵塞了血管的60%。随后我改变饮食习惯，一天只吃一两多粮食，却不
少吃肉，无论红肉白肉，不管肥肉、瘦肉。一年下来，体重下降了十多公斤，2015年11
月去医院检查，发现前降支斑块小了，堵塞只有30%左右。为什么吃含有大量胆固醇的
食物，血管中胆固醇还能减少？原来：
要除掉动脉血管内胆固醇，先要清理毛细血管外脂肪酸。
其中道理，我想试着用尽可能短的几句话说清楚：
胆固醇是人体重要营养成分，大部分由肝脏分泌产生，肝脏在分泌前，要检
测血液中胆固醇含量，控制血液中胆固醇含量。胆固醇不溶于水，肝脏把其与脂肪酸一
起，用艾普系列蛋白包装成溶于水的极低密度脂蛋白，放入血液中。在血液中，极低密
度脂蛋白像一艘满载的油轮。在血液中变成中... 阅读全帖 |
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i*********5
发帖数: 19210 | 31 【 以下文字转载自 Triathlon 俱乐部 】
发信人: jeffsun (给你一点颜色), 信区: Triathlon
标 题: [转贴]蹬踏的技巧：为什么高踏频更有效率
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 13 17:20:20 2010, 美东)
俺是自行车盲，看讨论横眉兄讨论高踏频问题不得其解。放狗查了一下，原来如此。
知道的就掠过吧，全当给俺这样无知的扫扫盲。
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文章里面说明过了，自行车手不管是在山路还是平地，快速蹬踏（大约80-85rpm）比慢
速蹬踏的时
候效率要高。一份最新发表的文章表明，这和快收缩肌纤维在低频率大力量蹬踏时候的
肝糖快速消耗
有关系。（注：rpm: rotations per minute每分钟转速）
为了检验慢速和快速蹬踏对腿部肌肉细胞的实际效果，美国威斯康星大学和怀
俄明大学的
科学家们找来了8位有经验的单车手，分别在两种条件下，用他们最大耗氧量（VO2max
）85%的强度... 阅读全帖 |
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m******r
发帖数: 9604 | 32 http://news.163.com/12/0719/18/86Q1S81M00014AED.html
“中国完成大铁人三项比赛的人，肯定比登上珠峰的人少。”
党琦说，在中国完成“大铁”比赛的人，只有70多个。和登珠峰不一样，“铁三”
比赛，没有向导、没有助手可以帮忙，每一米都是靠自己丈量出来的。
在中国，铁人三项是个绝对意义上的小众项目。但是，当你走到这些爱好者中间去
，就会被他们的执着所感染。“这东西会‘上瘾’‘铁三’爱好者，都是这项运动的死
忠粉丝”。
“铁三”究竟有什么魔力？
一分耕耘、一分收获，“铁三”绝对不会辜负你的付出这是每个“铁三”爱好者的
共识。有些时候，生活也许给不了每个人平等的机会，但“铁三”可以，只要努力了、
坚持了，回报一定会到来。
完成大铁是每个铁人的目标
2000年，铁人三项成为奥运会比赛项目。2008年，北京奥运会铁人三项比赛，在十
三陵水库及附近区域进行。但奥运会铁人三项，被称为奥林匹克标准距离，简称“标铁
”，包含游泳1.5公里，自行车40公里，长跑10公里；而真正让“铁三”爱好者心驰神
往的是“大铁”，包含游泳3.8公里，自行车180公里，长跑4... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 9040 | 33 2012北京国际铁人三项赛将于今年9月16日在北京丰台青龙湖拉开战幕。据悉，作
为在美国旧金山举办的“逃离恶魔岛铁人三项赛”的分站赛之一，2012北京国际铁人三
项赛是此项世界知名的国际赛事首次落户亚洲。届时，来自世界各地的近400名选手将
争夺参加2013年在美国旧金山举办的逃离恶魔岛铁人三项赛总决赛的资格，其中包括“
铁三”达人党琦。
正午12点，鸟巢北，奥林匹克森林公园外，党琦熟练地将自行车拆卸开，塞进汽车
后备箱里。65公里自行车、15公里跑步——这一天的训练，算是告一段落。
34岁的党琦，身材精瘦、皮肤黝黑，乍一看和普通的自行车或是长跑爱好者没什么
两样，但在中国铁人三项界，他却是姚明一样的“神级人物”，人称“党爷”。
他小时候练过游泳，后来做过律师、当过空乘、学过表演，生活的节拍一直保持高
节奏运转，但都没有出过什么彩儿。后来，他下定决心投身铁人三项，一不小心成了“
铁三”达人。大大小小拿了数十个“铁三”冠军后，党琦淡定了很多。他说：“‘铁三
’让我找到了生活的节奏，只要能动，我会一直练下去。”
懵懵懂懂就下了“水”
1978年，党琦出生在黑龙江的齐齐哈尔，从小活泼好动的他... 阅读全帖 |
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i******s
发帖数: 911 | 34 比赛名称 San Diego International Triathlon
比赛日期 2013.6.30
http://www.kozevents.com/Triathlons/San_Diego_International_Tri
比赛成绩
总共用时 2:19:26
游泳(1k) 16:57
T1 4:47
骑车(30k) 1:00:41
T2 1:44
跑步(10k) 55:15
赛前训练
比赛前两个月开始有规律的准备．每周三下班后参加当地三项俱乐部的游泳训练，每次
一个小时，2500码左右。周四跑步机上跑6英里，时速从6英里逐渐提高到6.6英里。周
末自己骑车一次，30英里左右，有针对性地加强了爬坡训练。我打算从现在开始把每周
一次的游泳，跑步，骑车训练固定下来，作为明年Ironman 70.3 Oceanside的base
training。游泳，跑步都是在周中下班后，骑车是在周六一早，用的都是垃圾时间，基
本上不会影响其他生活，应该可以长期坚持。
赛前一日
比赛在周日早上。周五晚上和朋友去看莎士比亚的... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 18873 | 35 【 以下文字转载自 Oregon 讨论区 】
发信人: huang1996 (开怀欢乐PDPD), 信区: Oregon
标 题: 【科普】 俄勒冈山里常见野生菌介绍
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 20 03:27:43 2013, 美东)
鸡油菌（chantarelle）
鸡油菌为真菌植物门真菌鸡油菌cantharelluscibariusfr. 的子实体。子实体肉质，喇
叭形，杏黄色至蛋黄色，菌盖宽3—9 厘米，最出扁平，后下凹。菌肉蛋黄色，味美。
鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒
。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。
鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌或杏黄菌。
鸡油菌营养价值极高，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成
分。性味甘、寒，具有清目、利肺、益肠胃的功效。中国传统医学对鸡油菌有诸多评价
。据资料记载，鸡油菌性寒味甘，有利肺明目、补益肠胃、清热利尿、益气宽中之效，
经常食用可治疗维生素A缺乏所引起的皮肤粗糙、干燥症、夜盲症、视力失常、眼炎... 阅读全帖 |
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m*********e
发帖数: 804 | 36 -------------------枯萎
汁多清甜的西瓜是人们在盛夏每天必吃的水果。然而，西瓜不是每个人都可吃的，即使
是可吃的人也要讲究科学的吃法。有一些病人，或是在某些情况下，最好不要吃。
一、糖尿病人
西瓜约含糖类5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是说吃西瓜后会致血糖增高
。正常人由于会及时分泌胰岛素，可使血糖、尿糖维持在正常水平。而糖尿病人则不同
，在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸
中毒，甚至危及生命。糖尿病人每天吃的碳水化合物(糖类)的量是需要严格控制的，因
此如果一天中多次吃了西瓜，那么应相应地减少吃饭和面制品(碳水化合物)的数量，以
免加重病情。
二、肾功能不全者
肾功能不全患者，对排出体内水分的功能大大降低，所以常会出现下肢或全身水肿。这
类病人若吃太多西瓜，会因摄入过多的水，又不能及时将多余的水排出，致使水分在体
内超量储存，血容量增多，因此不但使水肿加重，且容易诱发急性心力衰竭。故而肾功
能不全患者以少吃或不吃西瓜为好。
三、感冒初期
不论是风寒感冒还是风热感冒，其初期均属于表证，应采用让病邪从表而解的发散治... 阅读全帖 |
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m*********e
发帖数: 804 | 37 ------------不二
水果含有许多人体需要的营养和保健成分，它对人体的有利作用已被越来越多的人所认
识，所以水果已成为许多人每天必吃的食品之一。但是怎么样吃水果才能既保证吸收了
她的营养成分，又不会对身体造成不好的影响呢？
在外国有这么一种说法，即“上午的水果是金，中午到下午3点是银，3点到6点是铜，6
点之后的则是铅”。上午是吃水果的黄金时期，选择上午吃水果，对人体最具功效，更
能发挥营养价值，产生有利人体健康(健康食品)的物质。这样的说法也是有一定的道理
的，但并不是这么绝对。
现在知道水果至少有下列作用：
第一，水果含有的果胶、纤维素、半纤维素、木质素等膳食纤维能促进肠道蠕动和排便
，对于防止和治疗便秘有良好的作用；由于减少了大便在肠道中的停留时间，对于预防
结肠癌等有一定的效果；有利于人体中的铅与其他重金属从体内排出；减少胆固醇的吸
收；为肠道中的正常菌群的繁殖提供场所和营养，有利于保持肠道中的菌群平衡。
第二，水果富含钾、钙、镁等矿物质，经代谢后的产物呈碱性，所以被称为成碱性食物
。而肉、鱼、蛋、水产品、豆制品等食物的代谢最终产物呈酸性，属于成酸性食品。而
人体的新陈... 阅读全帖 |
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M*****n
发帖数: 2301 | 38 ──《工作方法六十条（草案）》（一九五八年一月三十一日）
（五）搞试验田问题。各个党委要搞试验田。黄安县搞的好（土地不好）亩产八百
斤，原因是人的作用，经营的好，黄安县提出千斤县，主席指出：中央到县都要搞试验
田。牧业区搞牧业试验场，要抓紧搞先进，不搞落后。人的作用是主要的。要具体领导
，什么工作都要具体领导，搞农业就要搞试验田。县、区、乡都搞，就能搞几十个，几
百个场子。工业也要搞试验，这方面的干部不要住在楼上办公，应到工厂（场）去办公
。搞出经验来，办学校也搞试验，文教厅的干部可搬到学校办公。真正深入实际，这是
领导的根本问题。
──《对当前工作的十七项指示（传达记录）》（一九五八年四月）
他们的办法是。先把熟土翻在一边，然后把肥料施在生土上，再用铁锹把二层生土
翻开，与肥料搅拌，打碎坷拉后仍放在下层不动，挨着翻第二行，把第二行熟土翻在第
一行生士上，依次翻下去，表层土不变。这是个大发明，深翻一遍增产一倍，至少增产
百分之几十。增产的措施，土壤应当放在前边，土、肥、水、种秄，还有密植，要单列
一项，要合理密植。广东一亩要搞三万垛，每垛插三根秧，每根秧发三根苗，结二十七
万个穗，每穗... 阅读全帖 |
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j*****n
发帖数: 943 | 39 俺是自行车盲，看讨论横眉兄讨论高踏频问题不得其解。放狗查了一下，原来如此。
知道的就掠过吧，全当给俺这样无知的扫扫盲。
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文章里面说明过了，自行车手不管是在山路还是平地，快速蹬踏（大约80-85rpm）比慢
速蹬踏的时
候效率要高。一份最新发表的文章表明，这和快收缩肌纤维在低频率大力量蹬踏时候的
肝糖快速消耗
有关系。（注：rpm: rotations per minute每分钟转速）
为了检验慢速和快速蹬踏对腿部肌肉细胞的实际效果，美国威斯康星大学和怀
俄明大学的
科学家们找来了8位有经验的单车手，分别在两种条件下，用他们最大耗氧量（VO2max
）85%的强度
骑行30分钟。一组车手用高齿比以50rpm的踏频骑行。另一组车手用低齿比以100rpm的
转速骑行。
在两种情况下，他们的速度完全相同。因此50rpm踏频的车手腿部肌肉的收缩是需要非
常用力的，而
100rpm踏频的车手蹬踏用力相对轻松，但是频率更高。结果显示，两组运动... 阅读全帖 |
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l*******r
发帖数: 39279 | 40 你这强度已经够大了
昨天刚听说一个脂肪减肥法
可在一个月内减掉15斤
具体就是不吃碳水化合物，只吃高脂肪食物，第一不容易饿，第二人体需要的glucose
这下只能通过糖异生从脂肪代谢物产生，这个过程很耗能
坏处是会头晕，因为大脑缺glucose,糖异生产生的是酮，虽然也能被大脑所用，但不如
glucose好用
一个月减掉后以后可以适量进食碳水化合物 |
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p**i
发帖数: 3525 | 41 每100克稻米的营养成分
能量346千卡蛋白质7.4克脂肪0.8克碳水化合物77.9克叶酸23.7微克膳食纤维0.7克硫胺
素0.11毫克核黄素0.05毫克烟酸1.9毫克维生素E0.46毫克钙13毫克磷110毫克钾103毫克
钠3.8毫克碘2.3微克镁34毫克铁2.3毫克锌1.7毫克硒2.23微克铜0.3毫克锰1.29毫克
每100克大麦的营养成分
能量307千卡蛋白质10.2克脂肪1.4克碳水化合物73.3克膳食纤维9.9克硫胺素0.43毫克
核黄素0.14毫克烟酸3.9毫克维生素E1.23毫克钙66毫克磷381毫克钾49毫克镁158毫克铁
6.4毫克锌4.36毫克硒9.8微克铜0.63毫克锰1.23毫克 |
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F***r
发帖数: 1685 | 42 现代营养学认为，只有全面而合理的膳食营养，即平衡饮食，才能维持人体的健
康。在世界饮食科学史上，最早提平衡饮食观点的是中国。成书于2400多年前的中医典
籍《黄帝内经·素问》已有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服
之，以补精益气”及“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”的记载。上述平衡
饮食的内容古而不老，很有科学道理。
“五谷为养”是指黍、秫、菽、麦，稻等谷物和豆类作为养育人体之主食。黍、秫、麦
、稻富含碳水化合物和蛋白质，菽则富含蛋白质和脂肪等。谷物和豆类同食，可以大大
提高营养价值。我国人民的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源，而人类的生
长发育的自身修补则主要依靠蛋白质。故五谷为养是符合现代营养学观点的。
“五果为助”系指枣、李、杏、栗、桃等水果、坚果，有助养身和健身之功。水果富含
维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，可以生食，且能避免因烧煮破坏其营养成分。
有些水果若饭后食用，还能帮助消化。故五果是平衡饮食中不可缺少的辅助食品。
“五畜为益”指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食，对人体有补益作用，能增补五谷主食
营养之不足，是平衡饮食食谱的主要辅食。动物 |
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p****y
发帖数: 23737 | 43 第1章 病是自己找的
我经常感冒；慢性疲劳无法消除，也没什么体力；还有肩膀酸疼、贫血、寒症、粉刺、
胃痉挛、肠炎、痛经等病症。20多岁时就已经像60岁的老人那样衰弱。34岁时，又因为
子宫肌瘤切除了子宫。失去子宫之后，我才得知疾病的真相。
自食恶果
我34岁年纪轻轻时就失去了子宫，还没有生过孩子就失去了生育能力。
20多年前的一天，我的下腹部剧烈的疼痛，于是去了休斯顿医疗中心就诊。该中心以排
名美国第二的规模、医疗技术和设备闻名。在接受了该中心评价很高的妇科医生诊疗后
，我才知道自子宫里长了一个很大的肌瘤。
本来只有拳头般大小的子宫，为了长了肌瘤变得像小哈密瓜一样大。医生劝我马上手术
，还说我即使怀孕了，胎儿健康成长的可能性也不到30%。为了保住我的子宫，医生已
经尽了最大的努力，但是由于伤口的粘连情况很严重，最终只能摘除子宫，仅保留卵巢。
手术结束后当被告知这件事时，我遭受的打击无法用语言来描述。作为一个活在这个世
上的人，作为一个女人，和自己的爱人生个孩子的想法非常自然。然而对我来说，这个
想法像梦一样永远无法变成现实了。
这是身为女人的我一生当中最悲哀的事情。其实，... 阅读全帖 |
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s********n
发帖数: 650 | 44 人是天生素食者(新浪读书配图)
身体更亲近素食
不少女人知道我食素后，都会问吃素好吗？我说：人应当吃素呢。我经常给他们这
样一个比喻：如果你给猫一把胡萝卜，它肯定会好奇地闻一闻，然后掉转头不感兴趣地走
掉；同样，在羊面前放一盘红烧肉，通常它也不为所动，仍然静静地等着你递给它一把清
新的草。大自然是充满
智慧的，它根据各种动物的身体内部和外部结构、生存方式的不同，对动物的胃口偏好做
出了恰当的安排。
有的女性朋友会很疑惑：我已经吃了这么多年的肉了，也没有出现抵触的感觉，为什
么说我更应该选择素食呢？其实人的口味是可以后天养成的，在长久的“食肉生涯”中，
你的口味已经被肉食逐渐改造，适应接纳了肉食；关键的是，你的身体内外的生理构造仍
然保持着与素食更加亲
近的状态。也许你未曾意识到，那么让我们来稍做一个比较：
根据饮食习惯的不同，哺乳类动物分为食肉、食草和食果三大类。粗略看来，食肉动
物是彪悍又充满爆发力的肉食者，而食草和食果动物便是温和无害的素食者。为什么会有
如此大的差别呢？答案在于它们的身体外部和内在的不同生理构造。爪子锋利、犬齿粗大
都是食肉动物天生的武
器，帮助它们更加迅速有力地... 阅读全帖 |
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s********n
发帖数: 650 | 45 作者：张晓梅 出版社：中信出版社
本书简介：直致力于女性魅力研究的张晓梅女士，对于素食经历了从不解到肯定、从
犹豫到坚持的过程，在不短的十余年里获得了极大的收益，这种获益开始是身体的，后来
是精神的，而精神的获益又更多地给予了身体。她说：只有当……[连载内容]
女人是天生素食者(新浪读书配图)
身体更亲近素食
不少女人知道我食素后，都会问吃素好吗？我说：女人应当吃素呢。我经常给他们这
样一个比喻：如果你给猫一把胡萝卜，它肯定会好奇地闻一闻，然后掉转头不感兴趣地走
掉；同样，在羊面前放一盘红烧肉，通常它也不为所动，仍然静静地等着你递给它一把清
新的草。大自然是充满
智慧的，它根据各种动物的身体内部和外部结构、生存方式的不同，对动物的胃口偏好做
出了恰当的安排。
有的女性朋友会很疑惑：我已经吃了这么多年的肉了，也没有出现抵触的感觉，为什
么说我更应该选择素食呢？其实人的口味是可以后天养成的，在长久的“食肉生涯”中，
你的口味已经被肉食逐渐改造，适应接纳了肉食；关键的是，你的身体内外的生理构造仍
然保持着与素食更加亲
近的状态。也许你未曾意识到，那么让我们来稍做一个比较：
根据饮食习惯的... 阅读全帖 |
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s********n
发帖数: 650 | 46 香菇是一种可供食用的大型真菌，是四季可食的美味佳肴，享有“素中之肉”之称。
香菇食用方法简便多样，可多种菜肴混合烹调，既可冷拼凉拌，又可红烧、煎炒、熬炖，
还可做馅、炸酱、烧汤等。
香菇一般以体圆，齐整，质干脆而不碎为好，其种类较多，各品种质量又有差别，主
要有花菇、厚菇、平菇。开头如伞，菇伞顶上有似菊花一样白色裂纹，色泽竭黄光润，身
干，朵小柄短，质嫩肉厚，有芳香气味，即为质好的香菇，又称为花菇;开头如伞，顶
面无
花纹，呈粟色并有光泽，质嫩，肉厚，朵稍大，质量较次，称为厚菇;朵大肉薄，色浅
褐，
平顶，味不浓则更次，称为薄菇，平菇。
一、香菇的营养成份
1、蛋白质。香菇粗蛋白质含量为其干重的13％-46％，远高于水果、蔬菜和粮食作物
，可与肉、蛋类食物媲美，营养价值较高。蛋白质所含氨基酸种类也比较齐全，含亮氨酸
、异亮氨酸、酪氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸、色氨酸
等多种氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸。香菇、平菇、金针菇、凤尾菇、银耳
、黑
木耳、猴头菌等常用食用菌氨基酸总量平均为15.76％，必需氨基酸总量平均为64... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 47 http://www.phil.pku.edu.cn/personal/wugsh/sources/liberateofanimal/036.htm
许多人都愿意承认素食是对的，然而，知性上的认可和在行动上将一生的饮食习惯
打破终究尚有鸿沟。这鸿沟不是任何书籍可以填补的；最后必须是我们自己将信念付诸
实际。但我在以下几页将试图将这鸿沟拉近。我的用意是使杂食转变为素食时比较容易，
也比较有吸引力，使读者不致于视素食为畏途，而认为它是新鲜有趣的事，因为欧洲、
中国和中东各地的素食变化多端，与之相比，大部分西方唯肉食品反而显得单调。素食
的享受不仅来自色香味俱全，而且也因为知道这种美味与营养直接来自土地的供应，既
未浪费大地的资源，也未导致其它有情生命的痛苦与死亡。
素食使人跟食品、植物与自然界产生新的关系。肉食污染了我们的餐饮。不管如何
辩解和粉饰，肉食的主菜毕竟来自血肉淋漓的屠宰场。肉类如不加处理或冷冻，很快就
会腐臭。肉食使我们胃肠负担沉重，阻碍我们的消化过程，直至数天以后排泄为止。如
果吃植物，品质就很不相同。我们自土地获取它已准备好给我们的东西，不必为了取得
而战斗... 阅读全帖 |
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