M**i
发帖数: 13701 | 1 蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
,晾肉,香肠,什锦苏盘,
熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,
卤什锦,卤子鹅,卤虾
,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,
清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,
软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,
熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,
炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,
炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,
熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,
清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,
三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,
炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,
炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,
烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿,拌瓤子,炖吊子,锅烧猪蹄儿,
烧鸳鸯,烧百合,烧苹果,酿果藕,酿江米... 阅读全帖 |
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w***w
发帖数: 10821 | 2
哦，那我要吃:
蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
晾肉,香肠,什锦苏盘,
熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,
卤什锦,卤子鹅,卤虾
烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,
清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,
软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,
熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,
炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,
炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,
熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,
清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,
三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,
炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,
炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,
烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿,拌瓤子,炖吊子,锅烧猪蹄儿,
烧鸳鸯,烧百合,烧苹果,酿... 阅读全帖 |
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v***a
发帖数: 23651 | 3 23从287到80 关闭
46 到处是水 到处关闭
80/287附近爆肚，原因是287@Exit44路肩崩塌
287最北NJ/NY州界附近爆肚 原因是87往北Exit15-16关闭
包纸！ |
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r***u
发帖数: 1272 | 4 1.旧鼓楼大街小黑虎胡同4号院。小海鲜、烧烤。店里的秘制烤翅绝对经典，渤海特色
海鲜小炒。绝对超值~人均40元。年轻人多~~美女也多·老板超级帅。吃的那叫赏心悦
目啊！赞~
2.从地百北边的胡同串向后海，中途会有个小店，里面的锅贴一绝，也很便宜哟，两个
MM吃，连汤不超过10元，绝值！
3. 安定门内大街157号谢家胡同----“桂林魅”桂林米粉店:招牌牛腩粉7元,素什锦粉5
元,北京少见的9寸海碗,一共40多种米粉,地道的桂林风味,据说卤汤是由50多种香料做
的,在胡同口就能闻到,扑鼻的香,地铁往南150米就是,巨棒!
4.首都剧院斜对面（往南斜）有个兰州牛肉面馆，门脸不大，卫生也一般，但味道真是
不赖，4元一碗，在王府井那里算极便宜了。
5.地安门十字路口的清真小吃店，那的豌豆黃（个人认为）北京最好吃。。。。。
6.牛街卫生学校（绿顶）一带，陈记各式年糕（米的，面的，盆糕）豆面糕（驴打滚）
爱窝窝，豌豆黄，糖卷果....旁边的烧羊肉，烧牛肉，出去CAMP带着吃，买一斤送一个
火烧（要看买肉的老爷子的心情了）。
7.台基厂梅园乳品店：奶酪 4.50元/碗，奶卷2.50/个，奶酪干35... 阅读全帖 |
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d********0
发帖数: 5142 | 5 ☆─────────────────────────────────────☆
lucars (卢卡斯) 于 (Thu Dec 16 00:51:48 2010, 美东) 提到:
炒肝，爆肚，卤煮火烧，炸酱面
豆汁，焦圈，油茶，褡裢火烧，
豌豆黄 艾窝窝这些才是北京的传统小吃
现在做的地道的已经不多了。
☆─────────────────────────────────────☆
DelicateMM (乖兔) 于 (Thu Dec 16 01:01:48 2010, 美东) 提到:
很馋
☆─────────────────────────────────────☆
marshfield (费城无聊) 于 (Thu Dec 16 01:13:56 2010, 美东) 提到:
天杀的，让我减肥不？
☆─────────────────────────────────────☆
lifelove (为什么我炒鸡蛋都糊？) 于 (Thu Dec 16 02:41:46 2010, 美东) 提到:
☆─────────────────────────... 阅读全帖 |
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M******r
发帖数: 858 | 6 弱弱地说，我在北京住了20年都没吃过炒肝...我最喜欢的是北京爆肚，特别是爆肚满
！下次拜登来，请他去我老婆的故乡广西尝一尝正宗的活吃鲜猴脑。 |
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x*****g
发帖数: 2498 | 7 芫爆肚丝 = 芫yan荽sui爆肚丝，好像对啊？ |
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s*****o
发帖数: 22187 | 8 贴个reference，先不站队：
==========================
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面
烧... 阅读全帖 |
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s*****o
发帖数: 22187 | 9 贴个reference，先不站队：
==========================
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面
烧... 阅读全帖 |
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x***n
发帖数: 10764 | 10 关于吃
关关有一次听我说起汪曾祺的一篇文章，马上问是不是有什么好吃的，我当时就替老头
惭愧了一小会儿，因为他的文章里面专门讲“吃”的比例不大（估计还比不上梁实秋）
，可是很少有不提到“吃”的。
所以不管他多不情愿被称为美食家，好（四声）吃这个名头估计无论如何是摆脱不了的
了。相比之下专门为写吃而写的散文，我更喜欢他写人物讲故事的时候“顺便”念叨出
来的那些好吃的：叶三给画家季陶民送的四季时鲜水果，尼姑庵里的全素小饺子，让八
千岁滴下泪来的满汉全席，螺丝姑娘为爱人准备的油煎豆腐，还有贫寒的生物系大学生
生前来不及尝一口的气锅鸡。
汪曾祺骨子里还是文人，吃归吃，吃过了还有一些小小的情绪和思想，必须传达给读者
。《老头汪曾祺》说老头读书很杂，记忆力不错，小聪明是有点的，说起用功，绝对不
如他的老师沈从文。他的这些小聪明散散碎碎地撒在他写“吃”的文字里，非常生动，
看过以后让人过目不忘，功利一点说，还是文盲提高文化修养的好捷径。
比如他说过最欣赏裴度的话“鸡猪鱼蒜，逢著则吃。生老病死，时至则行”，我觉得好
得不得了，恨不得贴在墙上当座右铭，当然最近几年才明白，座右铭这种东西，喜欢是
一回事，能... 阅读全帖 |
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p***o
发帖数: 3399 | 11 蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
,晾肉,香肠,什锦苏盘,
熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,
卤什锦,卤子鹅,卤虾
,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,
清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,
软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,
熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,
炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,
炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,
熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,
清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,
三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,
炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,
炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,
烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿,拌瓤子,炖吊子,锅烧猪蹄儿,
烧鸳鸯,烧百合,烧苹果,酿果藕,酿江米... 阅读全帖 |
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m******e
发帖数: 154 | 12 10.大史
大史在汪淼身边坐下了，将一把车钥匙递给他，“东单口儿上就随便停车，我晚一步就
让交警拖
走了。”
大史啊，要知道你一直跟在我后面，我至少会有些安慰的。汪淼心里说，但自尊使他没
将这话说
出口。他接过大史递过来的一枝烟，点上后，抽了戒烟几年后的第一口。
“怎么样老弟，扛不住了吧？我说你不成吧，你还硬充六根脚指头。”
“你不会明白的。”汪淼猛抽几口烟说。
“我是太明白了……那好，去吃饭吧。”
“我不想吃。”
“那去喝酒，我请你！”
汪淼于是上了大史的车，开到附近一家小饭店，天还早，店里没什么人。
“二斤爆肚，一瓶二锅头！”大史喊道，头也不抬，显然对这儿很熟了。
看到端上来的两大盘黑乎乎的东西，汪淼空空的胃翻腾起来，差点吐出来。大史又给他
要豆浆和
油条，汪淼强迫自己吃了点儿，然后和大史一杯接一杯地喝了起来。他感觉自己轻飘飘
的，话也
多了起来，将这三天的事情全部向大史说了，虽然他清楚，大史可能都知道，甚至知道
的比他还
多。
“你是说，宇宙在冲你眨巴眼儿？”大史像吃面条似的吞下半盘爆肚，抬头问。
“这比喻很到位。”
“扯淡。”
“你的无畏来源于无知。”
“还是扯淡，来，干！” |
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i******n
发帖数: 538 | 13 一阵风，留下了千古绝唱——父亲与马连良（上）
“怜君身似江南燕，又逐秋风望北飞。”
父亲（章伯钧）爱看戏。父辈似乎都爱看戏。在这个爱好上，分辨不出国民党官员
、共产党干部和民主人士政治身份的差异来。难怪从前的艺人地位虽低下，但心理上却
是自傲的：“甭管哪朝哪代，你们都得听戏。”
事实还真如此。罗瑞卿当学生时，为瞧一出梅老板（兰芳）的戏，大冬天把铺盖都
卖了。一九四九年后，当了公安部长的他，还把这故事亲口告诉了梅兰芳。梅先生感动
得直说：“以后我请您，我请您。”
一九五六年，禁戏内部演出。其间，由小翠花演一出跷功戏，剧目名称忘记了。父
亲和我临开演前十分钟进的剧场，竟发现已座无虚席。跟在后面的人是贺龙。他一拳打
在父亲后背上，父亲转身拍着他的肩膀，说：“你也来了。”“我当然要来。”父亲说
：“好像没有座位了。”
贺龙望了望前面几排就坐的人，笑着说：“他妈的！所有的部长都来了，比国务院
开会还积极！”
二人相视，哈哈大笑。
这年年底，四川的川剧团在中南海怀仁堂演出《谭记儿》，台下的四川籍首长一边
看戏，一边说笑。态度随意，评头品足，语言放肆，一点“首长”的样子也没有，大家
又回到了... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 14 马连良是戏曲界四大须生之一，与梅兰芳名，马连良在戏曲界是个德艺双馨的艺术大师
，如果说研究梅兰芳必须要研究他的八卦情史，那么研究马连良就必须研究他的饮食。
马连良爱吃，但是也会吃，有两例可以说明，马连良饮食的精致和讲究，比如他吃对虾
是：“分盘份炒”，就是先炒三、五对虾，用八寸盘装上，吃完一盘，再炒下一盘，这
样既保证了食材的新鲜，又保持了食物的口感。
马连良爱吃：“爆肚冯”的羊肚仁，什么是羊肚仁，就是羊储胃冠状沟，是一条“棱”
，一百来斤的大羊，这条棱不超过四两，把棱分成三段，最后一段叫“大梁”，一段大
梁也就拇指大小，把这拇指大小的一块再剥皮去膜，马连良最后吃到的也就几钱肉。你
说他吃得精致不精致？连爆肚冯的老板都说：“马先生的吃喝他的戏一样，前者精致到
挑剔，后者挑剔到精致”。
可惜的是如此一位国宝级戏曲大师，文革时屡受冲击，被红卫兵打的躲到剧场，据章诒
和在《一阵风留下了千古绝唱》描述，大师的离世也充满了传奇色彩，大师是一天午饭
时摔倒在地的，饭都已经打好了，然后就那么一摔，这一摔像极了《清风亭》里的张元
秀，先扔了拐杖，再扔了盛着面条的碗，一个跟斗跌翻在地，似一片秋冬的黄叶，... 阅读全帖 |
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A*******G
发帖数: 47 | 15 驻京办餐厅不知道还有没有了，有个北京热门火锅大全好像不太适合夏天，千万别去后
海的九门小吃
【安定门鼓楼后海三条街小吃扫货】
http://www.dianping.com/mylist/35345
【北京新版好吃的地方..没有最全，只有更全~！！！】
1、万兴居，就在鼓楼东大街上，路北，距离鼓楼大约300米,小门脸。门前有一棵大树
，所以招牌看的不是很清楚。这里的服务员都是懒洋洋的，只要开着门，什么时候都有
饭吃。吃褡裢火烧一定要注意别眼大肚子小，一般吃三两就足够了。这里的品种大约有
20多种，没菜单子。主食和小凉菜的单子就放在一塑料的牌子里。。。
拿着着塑料牌子就可以开始吆喝了。这里的灌肠还算不错。这里的粥是免费的每天
和每天的品种不一样。一般最好做在门口那条桌子上，可以穿过门帘看到外面熙熙攘攘
的人和车就着褡裢火烧吃别样情趣。三两火烧7.5元，要的凉菜不到10元。粥随意喝几
碗，便宜！趁着肚圆，穿过烟袋斜街，不上桥。径直往前走。看看原来广化寺，看看那
些老四合院……没准还能和在这里安家的罗大佑打一照面。
2、鼓楼东北角有一家小的露珠火烧店，好吃！
3、“巴山红泡菜馆”：北京市朝阳... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 258 | 16 没有喝过豆汁儿，不算到过北京,豆汁儿可是老北京独具特色的早点，不要看其貌不扬，营养确是十分丰富。电影老炮儿中，六爷就是边喝着豆汁儿，边和兄弟们盘算着大事儿的。
冰糖葫芦都说冰糖葫芦酸，酸里面它透着甜糖葫芦好看它竹签儿穿,象征幸福和团圆。”老北京的糖葫芦，胡同儿里的小灯笼。走街串巷，不拿上这么一串红彤彤的冰糖葫芦，自拍都不带劲儿。
熬白菜对于老北京来说，冬储大白菜是段难忘的记忆。每年一到这个时节，全家老幼便忙活开来，准备冬储大白菜。小区楼道里，家家户户门前都是一堆大白菜。
爆肚儿北京城最悠久最兴旺的小吃非爆肚儿莫属爆肚外形粗糙，焯水蘸酱的吃法也“原始”的很，体现着京城小吃“看着平凡，吃着讲究”的传统特点。老炮儿中的六爷，嚼着热气腾腾刚出锅的爆肚，可谓是让北京纯爷们儿的气场全开。
炙子烤肉老北京一种传统吃法，叫炙子烤肉。以前的人们喜欢在炉子上放一块烧热的铁板，下面松枝旺烧，羊肉在铁板上滋滋作响，全家人围炉而坐，美滋滋地一边吃一边烤。现在一般有这种炉子的家庭少了，新一代北京人多去烤肉餐厅里寻觅烤肉的味道。据说，炙子烤肉古法分文吃和武吃。文吃，就是餐桌上吃后厨师傅烤好的肉，吃法斯文；武吃，就是... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 17 王府井小吃街是北京及各地名优风味小吃的荟萃之地，位于王府井大街好友世界商场的南侧，是北京人流最大、小吃品种最全、最热闹的一个小吃街。
小吃街街内还搭有一个戏台，戏曲杂耍京腔京韵，这条街传统文化的特色很浓厚，可谓“街中楼百态，景中情万端”。
这条街的创意和设计十分丰富，颇具新意，融汇了古都北京传统的建筑特色和市井文化。
王府井小吃街是北京所有小吃街中人流最大最热闹的一个，这里游客摩肩接踵，十分拥挤。
在王府井小吃街游老北京传统小吃，也有全国各地的风味小吃，可以说是个美食聚集地。
印象中这条街上吆喝最大的是北京爆肚，都是20块钱一碗。
来自各地的风味小吃，价格基本都是15或20左右。
游客边走边看边吃，人来人往非常热闹。
去逛的王府井小吃街，吃了1串10元的烤肉、20元的爆肚、10元的豆花和一个10元的春饼。
虽然这里的小吃不一定很正宗还挺贵，但作为一个旅游景点还是很值得去看看的。 |
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s*****g
发帖数: 7857 | 18 爆肚羊汤其实可以加爆肚,也可以加羊杂碎.就是好喝啊!--再加俩麻酱烧饼,没治了 |
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o*o
发帖数: 4495 | 19 http://club.sohu.com/campus/main.php?b=144136111&a=42878&sl=0&allchildnum=26
&f=
附原文如下：
一个朋友爱吃水爆肚，经常拽着我在哈尔滨的大街小巷寻找回民餐馆挨家试吃
。后来被他踅摸着一家，就在经纬街上，门面不大，卫生条件也让人不敢恭维，不过爆
肚确实做得很地道。一段时间里，我们经常去那饕餮一番。
那是去年秋天的一个下午，我们两又坐在那个小馆里推杯换盏，不是饭口
时间，店里只有我们两个老回头客，饭店小老板也拎杯啤酒坐我们两旁边闲扯，这是个
很庸懒的午后。
在我们要第二盘水爆肚的时候，一个老乞丐推门而入。饭店地处繁华地带
，经常有落魄者和伪装的落魄者来寻求帮助，我们也都见怪不怪，这家小饭馆的小老板
挺有人情味，每逢有这样的事，或多或少他都要给两个，今天也不例外，没等老人开口
，他掏出一块钱递了过去。老人不要，声音很含混的说不要不要，不要钱，有剩饭给一
口就成。这令我们很诧异----这是一个真正的“要饭”的，他不要钱。我不由得仔细打
量老人，他得有80多了，身板 |
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r****r
发帖数: 6957 | 20 这个在梁实秋的雅舍谈吃里一再提起，老头也是喜欢的不行。我没吃过正宗的大饼卷大
葱，没法comment，但老头爱到骨子里同样上镜率高的爆肚，豆汁儿焦圈，我在北京时
一一试过，赛，真是见面不如闻名哪，尤其是那个爆肚。。。你们北京人来摆上一摆，
这东西真好吃么？ |
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r****r
发帖数: 6957 | 21 zkss哪个好吃？豆汁儿还是爆肚？豆汁儿有和臭豆腐同样的名头暂且不摆，那个爆肚，
韧如皮鞋底亚。天津也有么？我记得天津的曹家驴肉，好吃多了 |
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o*o
发帖数: 4495 | 22 http://club.sohu.com/campus/main.php?b=144136111&a=42878&sl=0&allchildnum=26
&f=
附原文如下：
一个朋友爱吃水爆肚，经常拽着我在哈尔滨的大街小巷寻找回民餐馆挨家试吃
。后来被他踅摸着一家，就在经纬街上，门面不大，卫生条件也让人不敢恭维，不过爆
肚确实做得很地道。一段时间里，我们经常去那饕餮一番。
那是去年秋天的一个下午，我们两又坐在那个小馆里推杯换盏，不是饭口
时间，店里只有我们两个老回头客，饭店小老板也拎杯啤酒坐我们两旁边闲扯，这是个
很庸懒的午后。
在我们要第二盘水爆肚的时候，一个老乞丐推门而入。饭店地处繁华地带
，经常有落魄者和伪装的落魄者来寻求帮助，我们也都见怪不怪，这家小饭馆的小老板
挺有人情味，每逢有这样的事，或多或少他都要给两个，今天也不例外，没等老人开口
，他掏出一块钱递了过去。老人不要，声音很含混的说不要不要，不要钱，有剩饭给一
口就成。这令我们很诧异----这是一个真正的“要饭”的，他不要钱。我不由得仔细打
量老人，他得有80多了，身板 |
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c***s
发帖数: 70028 | 23 苍井空在微博曝光了她的新片造型
企业家也向苍井空索取“爱的抱抱”
苍井空的“洗白”颇见成效CFP 供图
《复仇者之死》中的苍井空与麦浚龙
苍井空爱秀书法这是她微博里的最新“作品”
苍井空告别裸露身价暴涨；内地工作不断，在上海所拍微电影将杀青
羊城晚报记者章琰
谁也想不到， 日本女优苍井空竟能在短短两年内在中国找到轰轰烈烈的事业第二春———继去年代言网游、现身车展等频繁“试水”后， 苍井空今年更是立志洗白，打入内地的主流市场， 最新动向是接拍了走文艺路线的微电影《第二梦》……从脱星到玩小清新，苍井空的转型幅度令人晕眩。拒绝裸露的苍井空身价暴涨，据悉，目前其出场价已由数万元急升至上百万元人民币。
1 身价暴涨
人称“空姐” 的苍井空现年28 岁，2002 年入行，凭着童颜巨乳迷倒万千粉丝，不过现在，她已逐步脱离脱星的行列。
苍井空在中国的微博拥有近千万粉丝，除了她的片子，其书法、歌曲也都受到网友追捧。昨日，有香港媒体爆出今年苍井空工作量和身价齐涨，演出价高达100 万人民币，而且只献唱一曲，如果要增加演出内容，价格还要加码。此外，主办方还要承担她入住五星级酒店套房的费用及一行六人的来回机票... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 24 汪明荃
刘松仁佘诗曼
据香港媒体报道，无线非戏剧制作总监余咏珊上任后，不断向高难度挑战，即使港姐一人一票烂尾收场，都不改初衷，愈玩愈大，在全年最重要节目台庆颁奖礼上作全面革新，摒弃一直沿用七大高层评分的部分，百分之百由观众普选视帝视后，小生当中，最多粉丝的林峰，直认信心飙升：“我承认我优势除了视迷外，还有一班乐迷，老实讲会加强信心。”
今年TVB台庆颁奖礼，摒弃一直沿用的七大高层评分的传统，各大高层只会拣选入围名单，最后结果全由观众一人一票选出；所有奖都会普选。台庆剧《名媛望族》及《大太监》分别在12月14日及12月16日大结局，颁奖礼在翌日(17日)举行。这次不是在十五分钟内投票。台庆剧完了后会立即开始投票，起码有一日时间去投。
林峰承认，自己的优势是除了视迷外，还有一班乐迷，会加强信心；黎耀祥则表示，家庭主妇和OL上网都好普及，普选公平；陈豪则大度地说，我好赞成跟观众互动，粉丝多会有好数，但赢输不是最重要；马国明表示要随遇而安，观众单凭个人喜好，缺了专业评审，今年什么结果都可能出现，再没有爆冷；杨怡优点泄气，她表示，即是斗粉丝多，我一定输！观众看了这么多年剧，眼光一定是专业，但他们... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 25 昨日，圆明园皇家庙会，“八旗子弟”在湖面上表演皇家冰嬉。
圆明园第四届皇家庙会自大年初一开幕，作为皇家御园的圆明园庙会主打“皇家风范”，皇八旗冰嬉队冰舞表演再现清代皇家冰嬉场景，还在皇家买卖街推出“圆明通宝”铜钱，让游客一过古代购物的瘾。
花样创新的皇家庙会吸引了众多游客，据圆明园管理委员会数据统计，前日和昨日的游客均突破5万人次，比去年同期多一倍。
“皇后”看冰嬉意外摔倒
滑冰是满族八旗兵必须操练的一项军事技术项目，入关后，清朝皇帝每年冬天都要在冰面上检阅八旗子弟的滑冰技术，后加入娱乐和表演的性质，供皇族观赏，冰嬉被清朝统治者称为国俗。昨日，来自北京市冰嬉协会的皇八旗冰嬉队为观众再现了清代皇家冰嬉盛况。
圆明园冰嬉表演分为4场轮回演出，昨日上午10点50分，离冰嬉表演还有10分钟，心急的游客已将凤麟洲冰面围得水泄不通，宽阔的湖岸边上挤满了人，连岸边的山坡上也站满了人。
八旗子弟表演冰嬉完毕，一名红衣宫女冰舞再现热门宫廷剧《甄嬛传》中“郦妃冰舞”的场景，获得“皇帝”赞赏。在节目结束退场时，“皇后”意外在冰面上滑倒，引得“皇帝”和众“大臣”们一阵忙乱，赶紧将皇后娘娘扶起。
买卖街引进“圆... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 26 7天假日，北京的庙会、公园迎来多少游客？市民的消费情况怎样？商家销售额增长多少？燃放烟花带来多少残屑？返京的路途是否顺利？对此，本报记者进行了采访和梳理。
商家
庆丰包子铺销售增长90%
市商务委监测数据显示，节日7天本市120家重点商业服务业企业实现销售额40.7亿元，增长8.5%。值得一提的是，庆丰包子铺月坛店最火的一天平均每分钟就卖出50多个包子。
乐天超市、万方西单、物美集团等连锁超市、便利店累计销售额同比增长均超过10%。
庆丰包子铺销售同比增长超过90%。其中，月坛店、新奥店、白塔寺店同比都超过100%。据了解，庆丰包子铺月坛店在节日期间日接待游客约2500人左右，其中外地游客占80%，这其中有20%跟随旅游团而来。该店生意最火的一天从早9点到晚7点，包子的销量达到3万多个，平均每分钟就卖出50多个。
记者了解到，已发布2013年巨额亏损的湘鄂情在节日期间只有总店正常营业。
地坛庙会标王净赚10万元
京华时报讯（记者李秋萌）卖爆肚、烤串的郭济伟是地坛庙会标王，7天他净赚10万元。
郭济伟感到今年庙会人气不如前几年，主要原因是天气不给力，“就怕刮风，今年初三初四刮了两天的风，... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 27 昨日，地坛庙会最后一天，大部分的商家都开始降价销售。组图/新京报记者 黄月摄
五庙会昨日“收官”；地坛庙会今年仍是“最热门庙会”，接待游客超百万
昨日初七，也是龙潭、地坛、莲花池等5家庙会开放的最后一天。据新京报记者了解，与去年类似，今年地坛公园庙会的游客人数仍位列5家庙会之首，超百万人次。龙潭庙会紧随其后。
昨日，庙会绝大多数商家都打出“甩卖牌”，抓紧最后的时间出手剩下的商品。与众不同的是“标王”。昨日下午3时，龙潭庙会内的“标王肉串”摊位便已因售罄早早关张。该摊位老板称，八天庙会，净利润可达“十五六万元”。
镜头1 “傲娇”的标王 八天吃光六万肉串
昨日15时许，龙潭庙会湖西侧商业区内，当其他商铺还在吆喝“最后一天甩卖”时，写有“标王肉串”的铺位却格外安静。帐篷里已无肉可卖，工作人员也站在路边，换下了卖肉串时穿的蒙古包服装。
“都卖光啦！”这名工作人员说，初七当天的销量超出了他的预期，“卖了估计有五六千串”。
“标王肉串”老板郭先生说，今年他在龙潭庙会内共开设了四个摊位，都是竞标而得。其中最贵的花了16.2万元，是其他商家眼中的“标王”，最便宜的摊位也花了三万多。
但他也并不是每... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 28 昨日，地坛庙会最后一天，大部分的商家都开始降价销售。
五庙会昨日“收官”
地坛庙会今年仍是“最热门庙会”，接待游客超百万
五庙会昨日“收官”；地坛庙会今年仍是“最热门庙会”，接待游客超百万
昨日初七，也是龙潭、地坛、莲花池等5家庙会开放的最后一天。据新京报记者了解，与去年类似，今年地坛公园庙会的游客人数仍位列5家庙会之首，超百万人次。龙潭庙会紧随其后。
昨日，庙会绝大多数商家都打出“甩卖牌”，抓紧最后的时间出手剩下的商品。与众不同的是“标王”。昨日下午3时，龙潭庙会内的“标王肉串”摊位便已因售罄早早关张。该摊位老板称，八天庙会，净利润可达“十五六万元”。
镜头1
“傲娇”的标王
八天吃光六万肉串
昨日15时许，龙潭庙会湖西侧商业区内，当其他商铺还在吆喝“最后一天甩卖”时，写有“标王肉串”的铺位却格外安静。帐篷里已无肉可卖，工作人员也站在路边，换下了卖肉串时穿的蒙古包服装。
“都卖光啦！”这名工作人员说，初七当天的销量超出了他的预期，“卖了估计有五六千串”。
“标王肉串”老板郭先生说，今年他在龙潭庙会内共开设了四个摊位，都是竞标而得。其中最贵的花了16.2万元，是其他商家眼中的“标王”，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 29 昨日是“十一黄金周”的第三天，由于天气依旧晴朗，各大公园仍迎来不少游客。
美食往往会为一段旅程加分。逛公园时饿了，能否第一时间找到吃的？公园能不能吃到主食？食品的种类多吗？
近日，记者探访了北海公园、颐和园、北京动物园、天坛公园、玉渊潭公园等游人较多的公园和景区发现，多数公园都售有烤肠、玉米及面包等零食，但炒菜、米饭等主食较少，部分景区出售泡面和加热速食米饭来代替主食。
同时，公园内食物价格较园外整体偏高，但大多数游客对园内价格表示理解，称在可接受范围内。
现象1
设老字号 炒菜糕点全都有
美食指数：★★★★ 代表公园：北海公园、颐和园
各个公园中，北海公园的餐馆相对较多。10月2日，记者从北海公园南门进园，刚进门右手边20米处，有一间卖食品热饮的小摊贩，其中烤肠和玉米为5元一串。
在南门左手边，则是北京老字号庆丰包子铺。该店面约30平米大小，其中猪肉大葱、猪肉三鲜馅儿的包子为3.5元3个、素三鲜为4元3个，与景点外价格一致，同时，店内还配有炒肝、凉粉等小菜及小米粥等，在午饭时间比较受游人青睐。
北海公园最具名气的是靠近东门的仿膳饭庄，店内人均消费为100元左右，但该店只在11时至14... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 30 被问如果要自选经典时刻拍成电影，刘德华谈及1995年在TVB台庆爆粗被轰的事件，他更披露当年“杏加橙”的对白是一早定好。
北京时间10月10日消息，据香港媒体报道，无线节目《娱乐3兄弟》日前邀请了天王级嘉宾刘德华作客节目，畅谈拍摄新片的趣事。
刘德华的新片是改编自内地著名演员吴若甫被绑架的真人真事，他在片中的精湛演技更被网民封为“一平方米影帝”。谈到自选的经典时刻，刘德华披露当年无线台庆爆粗一事，其实台词是早写好的，但却被导演说成他自己讲的。
刘德华要演绎明星一角笑称毫无难度，对被传媒赞演技有突破，更被网网民封他为“一平方米影帝”，刘德华笑称并非刻意减少小动作：“我拍的那会真的被绑住，如果没有铁链，我还要左摇右摆来拍，下次不如拍浸猪笼，可能更突破。”
在快问快答的环节中，被问“如果和戏中一样被绑，你希望和哪位年轻女艺人被绑在一起？”刘德华在主持人提议的年轻女神如高海宁、黄智雯、陈凯琳中，选了跟岑丽香绑在一起：“我选香香，因为她有肉一点。（有肉有什么用？）绑在一齐暖一点啰！”
被问如果要自选经典时刻拍成电影，刘德华首选了自己昔日三个失控的场面，其中包括1995年在TVB台庆爆粗被轰的事件... 阅读全帖 |
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k*********t
发帖数: 2999 | 33 20不算贵，05年在王府井小吃一条街吃份爆肚就28了，还很难吃。呵呵 |
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n******g
发帖数: 17225 | 34 齁咸。
我们天津都是拿吃烤鸭蘸的那个甜面酱做炸酱面，比老北京那个齁咸的强多了。
老北京我感觉也属于物资匮乏。两条都可以印证——1.大做牲畜下水的文章.炒肝卤煮
爆肚，这些有名的北京小吃都是下水。2.东西偏咸——一般东西越咸越下饭。同样重量
的齁咸的面酱比甜面酱抹馒头吃肯定馒头吃得更多。
这些年北京是物质丰富了，但是饮食传统上扣儿的传统还有迹可寻。 |
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w******n
发帖数: 13172 | 35 这几个确实不容易让人接受。不过爆肚，涮羊肉，烤鸭等还是非常好吃的 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 36 说实话，很多北京小吃味道独特，对很多人尤其是对讲究精致的江浙闽粤一带的南方人
来讲难于接受，但是对很多北方人来说，可能第一次吃有点怪怪的感觉，几次之后就会
喜欢上了，比如炒肝，炸灌肠，卤煮火烧，爆肚，就是其中代表。
哥是北方人，曾经落魄的混在北京多年，北京小吃还真就对了咱这种穷人家孩子的的口
味。
N年前北京前门大栅栏一带老字号小吃店儿扎堆儿，普遍门脸儿又小又破，但是味道真
是没得挑儿，咱是穷人家的孩子，那里的小吃店便宜实惠，对我诱惑很大，去天安门附
近玩儿时常在那里留恋忘返，解决了不少午饭晚饭。鲜鱼口胡同那叫一个破，你都想像
不到离天安门广场近在咫尺的地方有比普通小镇胡同还破的胡同，真怀疑打民国元年时
它就内样，可里面的便宜坊和天兴居炒肝店可是货真价实的老字号，我还记得那时炒肝
1.9元一小碗，再来二两小包子，那叫一个美。门框胡同小肠陈的卤煮火烧，门脸儿那
叫一个烂，里面也不卫生，一口大锅总在那里咕嘟着，夏天伙计光着膀子切东西，哥经
常来碗红呼呼带辣油的卤煮再来瓶北京小二锅头，爽!
门框胡同那家有名的老字号褡裢火烧店，好像叫瑞什么楼来着，到饭点儿的时候里面人
乌央乌央的，你得半天才有... 阅读全帖 |
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g******3
发帖数: 170 | 37 我是南方人，但是很爱吃爆肚，沾着麻酱，再点上两个咬一口就流油的门钉肉饼，怎一
个香字了得啊！ |
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s*****e
发帖数: 16824 | 38 爆肚到底是什么？爆炒猪肚？还有那个炒肝是啥？炒猪肝？ |
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k*****8
发帖数: 51 | 39 爆肚就像涮羊肉，涮一下快速老出，时间长了就嚼不动了。 |
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r*c
发帖数: 16750 | 40 爆肚，分水爆油爆。
这说的多是水爆。就是把牛肚羊肚，切丝，然后热水里面烫一下，然后拌涮羊肉类似的
小料。
难就难在烫一下的那个火候和时间的掌握了。少了不熟，过一点就成吃皮筋了。 |
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B********4
发帖数: 7156 | 43 为什么北京爆肚是黑色的？而我们在店里（国内，国外）买到的都是白色的？ |
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r**********g
发帖数: 22734 | 44 又一个老人家
我老回去吃爆肚一次三盘。
这主要是身体决定的，不能吃的大叔，肯定也不行 |
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e*********y
发帖数: 972 | 45 你在啥地方吃爆肚?
我一直想吃, 从没有找对地方. |
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f****i
发帖数: 9419 | 47 爆肚做的好的不错，做的好的卤煮和驴肉火烧的店很好吃。 |
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e*********y
发帖数: 972 | 48 是不是? 一直怀疑我没有吃到正宗.
可能爆肚就是哪个味, 不好吃. |
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f****i
发帖数: 9419 | 49 一，爆肚做的火候很重要，老了就哏，没熟就不好吃，二，要看调的蘸料如何，这里面
考究功夫。 |
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