g********e
发帖数: 4442 | 1 一一谢过：）
上方子：
材料：自发粉120克，
糖粉根据个人口味爱好或多或少，因为LG喜欢吃甜食，我用了面粉的二分之一，
一个全蛋，
玉米淀粉适量，
黄油适量，
熟花生仁适量（家里没有核桃仁，用这代替了）。
做法:
1.将所有材料混合在一起。
2.用抓成团。是用抓的哦，不能揉，不然面粉会出筋。
3.然后把面团搓成一个个的小圆球，再压扁，然后放在铺好铝泊纸的烤盘里（每个饼之
前要留出一定空隙，因为烤的过程中，它会长大.）
4.烤箱预热200度，烤半小时左右。 |
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T*k
发帖数: 398 | 2 失败乃成功之母。俺又豪无意外滴先做了妈！
TIANICE美眉滴RECIPE在这儿。
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31728621.html
俺老人家真是严格按步骤来着。
把步骤１里的成份称好，在热水浴里可劲儿地打了几分钟。见PHOTO１。
再把步骤２里的称好，加进去之后，拿小铲子上下前后左右一通翻腾，拌匀了。这儿忘
拍照乐。
然后捣腾到模子里，填了六个CUP。每个一半满。见PHOTO２。
烤箱已经预热到了３００度，开烤。烤到一半的时候可以看见蛋糕在冒泡泡。见PHOTO
３。
烤了２０分钟，拎出来一看，怎么跟TIANICE美眉的不大一样？！咬了一口，里面湿湿
的，还不熟。送回去加烤５分钟。再拿出来好像还是不熟。见PHOTO４。右下角那个是
被俺咬过一口滴。
再咬一口。见PHOTO５。蛋糕根本就没发起来。道！悲愤滴俺。
可是只闻味道好香甜，淡淡的。整个屋子里都好好闻。不熟，我也把它吃乐。仔细查看
了一下每个蛋糕，反面都有个窝，咋会事啊？！见PHOTO６。
TIANICE美眉那么漂漂的蛋糕被我烤成了小砖头，凉了以后更硬。斑上的牛牛帮俺分析
一下罢... 阅读全帖 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 3 请谅解偶们的愚笨，呕心沥血3年，把看起来比较顺眼的菜都给大家端上来了，偶抛砖瓦，尽管砸良田美玉来
首先登场的是偶做的第一道菜——红烧肉
按时间顺序秀偶滴烂手艺……
黑椒牛仔骨（烤箱）
简单步骤：
1）自制烤汁：适量酱油或盐，蒜末（增香）、姜末、蚝油、少许糖（提鲜）、芡粉+适量水，白芝麻，如果有烤肉酱更好，搅拌均匀即可
2）牛仔骨用冷水淖水至沸腾即可，同时电烤箱预热200oC十分钟左右（一般以指
示灯熄灭为准）
3）洗净牛仔骨表面浮油，放入铺好锡纸的烤盘，淋上烤汁，再用一张锡纸密封烤盘
4）入烤箱200oC烤1小时后，揭开覆盖的锡纸，再烤15-20分钟，即可装盘上桌
椒盐烤虾（烤箱）
简单步骤;
1）洗净虾，去头去虾线，晾干；同时预热烤箱200oC，十分钟
2）制作调味粉：黑胡椒、白胡椒、适量盐、辣椒粉、芡粉（可以不加）
3）将晾干的虾与调味粉拌匀，放入铺好锡纸的烤盘，入烤箱烤200oC、20分钟，
即可装盘上桌
4）装盘前，盘底铺了一层柴鱼削（章鱼烧用的鱼片削）
紫菜虾米蛋花
步骤：
1. 打蛋：用叉子或者2根筷子，垂直于碗底，顺时针迅速搅拌（千万不要像炒蛋那样，端起碗用力搅拌，那样会... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: TTk (游), 信区: Food
标 题: [TTk] 我了个去滴。年糕怎么那末难烤？！
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 14 15:31:44 2012, 美东)
都第二次乐，还是烤了铁板一块出来。完全照着翠花姐的方子来滴。结果面上烤得像树
皮，里面却湿哒哒粘呼呼。咬了个角角，嘎蹦脆。总结经验教训，我嚼着是我家烤箱温
度过高。下次用３５０度。
还有木有果仁啥的了，灵机一动，撒了一把枸杞子。没烤一会就发现枸杞子都胡乐黑乐
。悲催滴俺老人家又学习鸟！没做饭基因真是命苦！ |
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i**9
发帖数: 1277 | 5 鹌鹑肉是优质肉类，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，被誉为"动物人参"。 wiki介绍说鹌
鹑味甘、性平，入肠、心、肝、脾、肺、肾经；可补中益气、清利湿热；主治浮肿、肥
胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。《本草纲目》中
说：“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”，“肉和小豆、生姜煮食，
止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。”适用于治疗消化不良，身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰
弱等症。
我们家附近的美国店总有鹌鹑卖，我家试着煮汤，卤制，和烤着吃。比较之下，我们最
喜欢吃烤鹌鹑。烤出来的鹌鹑不油不腻，肉质紧实，因为个头小，所以腌料很容易入味
，腌制时间短，烤的时间也短，准备起来很容易。我家女儿总也记不住鹌鹑的名字，就
直接说“要吃小鸟”！想必我们家的鹦鹉会不寒而栗吧。哈哈。我家老公最不浪费了，
因为鹌鹑的骨头小，烤了以后是酥酥的，所以好多骨头老公都连肉一起吃了。真是吃鸟
不吐骨头啊！说实话，烤鸡烤鸭都没有烤鹌鹑好吃。鹌鹑皮薄没什么脂肪，肉质细腻吃
起来没有吃到死肉的感觉，而且因为肉没那么厚很容易入味，烤出来从皮到骨头都是有
味道的。四只鹌鹑，三口之家一餐就可以吃完，不会有... 阅读全帖 |
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i*****s
发帖数: 15215 | 6 ☆─────────────────────────────────────☆
arita (in woundedland) 于 (Fri Dec 7 13:56:18 2012, 美东) 提到:
昨天和前几天版上报道了泰国为猴子举办了美食节，各种遍地的果果任由小猴子们胡吃
海塞，俺们人类真是羡慕嫉妒恨哪。有人认出其中一种叫做莲雾，我想起来自己也是吃
过介个的。有回在中国城瞎转悠，看到地摊儿果农大叔摆出了这个奇怪的东东，我问他
“介是个啥”，他说是“莲雾”，我说“好吃吗”，他说“特别好吃”。于是我就买了
几个回家，洗完了大眼瞪小眼不知道怎么吃，发呆一秒钟，直接下嘴，味道还不错，有
点儿甜甜的，不酸，感觉果肉含水量很高，特别解渴，很快消灭掉好几个。第二年又吃
到了，是别人自己种的，味道差不多。这个果果应该是南方的我猜，听说营养价值不错
，可以润肺止咳、宁心安神，看来是一种药食同源的好东东。
买回来莲雾，洗了洗，装盘，没见过介新鲜玩意儿，拍照留念，回头好跟我老爸老妈显
摆。
离近看看，模样挺怪异，很好奇是啥味道。
吭哧一口咬下去，感觉介个果果水分很多，不酸，略甜。
离近看看果肉... 阅读全帖 |
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T*k
发帖数: 398 | 7 俺老人家在征服了蛋挞，年糕，和蜂蜜蛋糕之后，再攀新高。这次看中了翠花姐的＂素油手掌糖酥饼＂。
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=
材料很简单。但是那个内皮（油酥）的比例好像不太对。１１／２杯低筋面粉，然后１／２杯VEGGIE OIL倒下去之后，根本揉不成个型。太稀。俺老人家果断滴倒了更多粉下去，至少出来了个形状。见图１，左边外皮，右边内皮。
完全按照做法１来滴，烤乐两次，总共１６个。入烤箱之前滴样子见图２。
第一锅是３５０度２０分钟。其实是先烤了１５分钟，但是感觉不熟，都没涨起来。就又多烤了个５分钟，最后SPEEDY BROIL，出炉，颜色金黄，见图３。放凉一下下后，还算能吃。这是不太成功滴一半。
总结教训，嚼着是温度不够。第二锅用了３７５度２０分钟，也懒得BROIL了。至少这次都胖大了不少，见图４，５。咬开瞅瞅，层次分明呀！见图６。
样子是好了很多，就是甜味太不够。咬了半天，尝到一丝丝，还没咂磨够呢，就没了。下次要狠狠多放点儿糖。翠花姐用的＂汤勺＂，俺也搞不清楚是多大，就老实乖乖的用的TEAS... 阅读全帖 |
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T*k
发帖数: 398 | 8 都第二次乐，还是烤了铁板一块出来。完全照着翠花姐的方子来滴。结果面上烤得像树
皮，里面却湿哒哒粘呼呼。咬了个角角，嘎蹦脆。总结经验教训，我嚼着是我家烤箱温
度过高。下次用３５０度。
还有木有果仁啥的了，灵机一动，撒了一把枸杞子。没烤一会就发现枸杞子都胡乐黑乐
。悲催滴俺老人家又学习鸟！没做饭基因真是命苦！ |
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l****t
发帖数: 1580 | 9 ☆─────────────────────────────────────☆
bluesky02 (sunshine) 于 (Thu Mar 31 18:43:03 2011, 美东) 提到:
我也练练。。。
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andysun (nn) 于 (Thu Mar 31 18:43:31 2011, 美东) 提到:
差得好远哦，你枪法太烂了
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zkjeffrey (嘟嘟) 于 (Thu Mar 31 18:43:38 2011, 美东) 提到:
你这演习得有点早。。。
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JianlianYi (Air Yi) 于 (Thu Mar 31 18:43:43 2011, 美东) 提到:
练的好！
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zkjeffrey (嘟嘟) 于 (Th... 阅读全帖 |
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l*****a
发帖数: 300 | 10 猴子面包，英文Monkey bread
是美国的特色面包
它名字的来历众说纷纭
有人说像非洲的猴面包树
有人说因为大家用手抓面包吃的样子像猴子
这是我一直想做的面包
首先被造型吸引
它由一个个小面球配合馅料与蘸料摞起来，组成一个小山
山顶的糖汁要流下来的状态，非常诱人
其次是蘸料里的肉桂粉是我滴爱
我特别喜欢肉桂面包
就连烤时弥漫在房间里的肉桂香味也想让它多停留一会儿
这款面包一定要趁热吃，
冷了的话微波炉热热也行
香香的核桃，甜糯的葡萄干，外脆内软蘸满汁料的面包小球
让人忍不住滴一块一块停不了口
要配咖啡和茶一起吃那就更有味了可爱滴手撕面包。【猴子面包】
【猴子面包】的制做过程
配方过程都参考自爱和自由，谢谢分享~!
原料：
海绵酵头：面包粉94克，低筋面粉62克，水186克，蜂蜜21克，即发干酵母（低糖
）1克
主面团：面包粉86克，低筋面粉58克，即发干酵母（低糖）1克，黄油58克，盐5克
馅料：葡萄干70克，黑朗姆酒1/8杯，开水1/4杯，核桃仁85克
蘸料：黄油113克，金黄幼砂糖107克，肉桂粉4 克
以上是原方。 海绵酵头原料里的水... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 11 大学同学从外地过来开会
晚上要来家里吃饭
俺准备烤个蛋糕
略表心意
趁着中午吃饭的光景
准备完材料
开烤
忽然在讲着电话的时候
鼻子闻到焦糊的味道
赶紧往厨房跑
额滴神呢
俺怎么能挂在broil档
烤蛋糕呢
赶紧处理表层
狠狠的切了一层
继续烤
1小时的水浴之后
虽然表面
虽然看上去像月球表面
但是还不难看
换上broil档
准备给点颜色
手里报表哗啦啦的做着
忽地
竟闻
一大股
糊味
额滴妈哩
你还让我活不？？？
这简直就是
现场版的
火山爆发！！！ |
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s**n
发帖数: 6126 | 13 凡吃过韩国菜的，恐怕很少有不喜爱烤牛仔骨的，它绝对是薯条娘最中意的肉类食物。
骨头边缘带着筋的肉，虽然很多人都嫌麻烦不喜欢吃，可是我觉得又香又有嚼劲，好吃
得不行，因此被韩国朋友鉴定为懂得牛仔骨精髓滴吃货一枚。记得有一年夏天跟朋友一
起烧烤，大部分女生吃2条，顶多3条就够了，二十来岁的男生们一般也就能吃下6条左
右。可是当时怀着薯条的俺，单是完整的牛仔骨就吃了9条，外加朋友丢给我的他们不
爱吃的骨头部分若干~眼瞅着面前的盘子里的骨头越摞越高，俺吃得那叫一个心满意足
，朋友们看得那叫一个目瞪口呆！
现在住的地方不比从前，正宗的韩国餐馆极为罕见，让我一度很后悔当年住得离韩国城
近的时候牛仔骨吃得不够多！结果前几个月回以前住的城市参加友人婚礼，在朋友家吃
烤肉，闲聊中得知一位特别会做饭的韩国朋友就有一个很棒的韩国烤肉酱配方，还是从
她妈妈传下来的呢。结果俺回家之后就打电话去问了，朋友特别热心地给我解释说明了
半天，然后俺就兴冲冲地开始尝试啦。烹饪这个事儿吧，最神奇也是最容易恼人的地方
就在于很难量化，薯条妈在尝试了几回之后，结合了朋友的指点，今天就来跟大家分享
心得体会了~跟我一样喜欢烤牛仔... 阅读全帖 |
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b******r
发帖数: 3206 | 14 推荐一下这个，真是又方便又好吃。昨天晚上回家顺路到超市拿了一盒whipping cream，没有LZ说的那种酥皮，就拿了Safeway的同类的“Pie Crust" ,怕分不了层不够酥，就先多卷几层再擀成薄薄的皮子（就是跟自己做酥皮点心的时候擀皮的方法一样就好），结果烤出来薄薄脆脆酥酥，馅儿又香又软，超级受欢迎。全家每人一口气吞下去四个（一家子猪啊！），剩下几个放在桌子上，一时忘了，等想起来的时候，发现已经被潇潇偷走干掉了两个（她只喜欢吃奶香馅，把馅舔得干干净净，皮给留下了）。:p
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (老妖), 信区: Food
标 题: 【老妖】蛋挞——懒人版滴
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 9 21:39:16 2010, 美东)
当当当,又上甜点啦... ...
懒人版,当然是能偷懒的地方都要偷懒滴啦。做蛋挞,最麻烦的就是那个挞皮,
懒人我就偷懒买现成的啦,超市dessert冰柜里有现成的酥皮,如下图:
这个酥皮,一盒有2张,每张可以做12个蛋挞,正好一个普通规格的muffin盘.... 阅读全帖 |
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u**********s
发帖数: 140 | 15 为了天天都有衣服穿，我豁出去了，把我陈年老作都翻出来抖抖，江湖是越来越不好混
撒。。。
陈年之烤鸡翅：
用盐、蜂蜜、柠檬汁、黑胡椒腌一晚上，第二天，baking档375度一面刷蜂蜜烤15分钟，
拿出来翻面刷蜂密再烤15分钟，时间长短可根据自己烤箱特性调节，最后放到grill档
420度烤2-3分钟，Grill的时候不要走开，以免烤糊了。我一般是把鸡翅放在cooling
rack上，底下放烤盘放到烤箱里去烤，这样鸡翅不会粘到烤盘上，油也会滴下来，又不
会把烤箱弄脏。
另送陈年之沙拉一盘：
芦笋一把、芹菜几根，小西红柿一盒，熟虾一袋。芦笋、芹菜切段分别开水抄过，快速
放到冰水里防止过熟并使其口感脆嫩，小西红柿一切两，我一般还会把熟虾再用开水略
抄一下。然后所有材料放到沙拉盘里，一点橄榄油，盐，黑胡椒拌匀。喜欢中国式的，
可以再加一点香油。 |
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m*********r
发帖数: 38 | 16 周末在家，有时间做饭，第一次尝试烤猪排了，效果还不错
原料：猪排一块，葱两根 姜一块 蒜五六瓣 黑胡椒粉 油 老抽一小勺 盐
1.猪排放凉水中泡半个小时，略去除血水，洗净控干。
2.葱切段，姜和蒜切薄片，装入密封袋中，用刀背拍松。
3.把一小勺老抽，一勺半食盐，一勺黑胡椒粉均匀地涂抹在猪排两面。取一平底深盘子
，最好是玻璃的，因为腌制时间较长，防止金属的会起反应。把拍好的葱姜蒜铺好。（
一层垫在猪排底下，一层盖在猪排上面）。
4.把猪排用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室腌制约四个小时。
5.腌好的猪排抹去粘在上面的葱姜蒜，在两面均匀涂抹上一层食用油。放入预热好的烤
箱中，烤大约25分钟。（我用的烤箱温度是400，烤的时间根据猪排的大小和厚薄调节
，烤制过程中注意观察）
tips：我是把烤箱的铁丝架清理干净，把猪排直接放在铁丝架上烤的，这样两面受热均
匀，不需要中途翻面，而且猪排不会烤得太湿。在铁丝架下面放上一个容器或者铺两层
锡箔纸，用来接烤制过程中滴下去的汁液，这样不用很费力的清洗烤箱。 |
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S****9
发帖数: 8108 | 17 秋风送爽 在这激动人心的万圣节夜晚 俺按捺不住兴奋滴心情 制作了有生以来第一次
猪肉脯，做法非常滴简单～～
材料: 猪肉馅 1 磅
调味料：
生抽、老抽各两茶匙 （别信我的，就是拿瓶子照肉上抖了那么一下下）
盐 （抖了一两下）
料酒 （我用的SAKE，抖了一下）
鸡粉 2 茶匙 （。。。你懂的）
白糖 1 大匙 （人说要多放，因为是当SNACK吃，糖多好过盐多）
黑胡椒粉 （别多，多了像老外作的东东，不像咱国内的味道）
白胡椒粉 （您了看着办）
辣椒粉 （SAM'S CLUB有卖的CHILI POWDER，还带点孜然)
做法 :
1. 将肉馅放入大碗内,然后加入调味料, 戴一次性手套抓捏，直至起胶粘成一团. 可以
加淀粉帮助粘和。
2. 把肉馅分２份,分别铺在两个垫了铝箔纸的烤盘上，盖上保鲜膜。
3. 用棍在保鲜膜上来回碾过,擀成厚度2毫米左右的肉饼，然后揭掉保鲜膜。
4. 放预热好320F的烤盘中层，320 F 20分钟。肉饼会回缩一点，也会出油。15分钟的
时候拿出来两面刷上蜂蜜（用温水调开），翻个面再烤5分钟，烤出来亮亮的。
5. 冷却后切片装盘，拍照，贴出来现 |
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e****n
发帖数: 4054 | 18 转载：
今天的新闻中的热点之一莫过于医院活活 把孩子“烤死”，但是从专业的角度来分析
，这是十分可笑而荒谬的，但是普通的民 众碍于没有专业知识，很容易被媒体所误 导
，那么关于此次事件中我们只需要搞清 楚几个问题，很多事情都会有答案了！
一、什么样的孩子需要用保温箱？什么是 中性温度？
什么样的孩子需要使用保温箱？
一般进保温箱的宝宝都是早产儿。因为早 产儿体质虚弱，不能适应外界的环境，所 以
需要在保温箱生活一段时间才可以。
或者有一些疾病因素需要进行温度调整的 婴儿
进保温箱的目的是什么？
这就牵扯到一个概念叫做——中性温度
何谓中性温度？
中性温度（neutral temperature）又名适 中温度适中的环境温度,是指一个范围值,在
此温度中婴儿的代谢率和耗氧量最低。极 低体重早产儿因先天发育不足,体温调节中
枢极不稳定,受不良因素的影响,易发生低体 温或体温不升。
简单的说，人都有一个最适合环境温度， 医学上称为中性温度，在这个环境温度中 ，
人们 皮肤的蒸发、散热量是最低的，整 个新陈代谢率也是处于最低状态。这时人 体
有消耗最少，自己也感到最舒适。适合 于成人中性温度为... 阅读全帖 |
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z***t
发帖数: 2261 | 19 老安是葡萄牙人，因为名字的第一给音节是“安”，就随了中国人的习惯，老张，老李
那样，被叫做老安。他自己也这么叫。老安是我在中国学葡萄牙语的时候的老师。以前
学的是西班牙语，改成葡萄牙语，还是有很多西班牙语的习惯。那时候我们一边学习，
上课，一边就给杂志出版社翻译文稿，然后由他和别的几个外国人修改。我的记忆从三
十多岁开始下降。上一次错了，下一次还错，总在同样的地方。于是他就说，“你永远
学不会”。
老安有两个儿子，老婆在中国的一所外国语学院当外教。也是用简称，叫“桑”。桑是
典型的里斯本人的长相，后来我到葡萄牙，在里斯本的法多餐馆，看到的歌手，就很像
她。是个特别快乐，嗓子沙哑的女人。我们几个同事，晚上没事，到住在友谊宾馆的老
安和桑的家里，他们就拿出从葡萄牙带来的波尔图酒，腊肠招待我们。
是那时候，我们学会如何喝波尔图酒。这是一种介于普通的葡萄酒和烈酒之间的一种甜
酒。产仔葡萄牙北方城市波尔图，多鲁河从西班牙发源，在葡萄牙境内形成美丽的河谷
，两岸的丘陵，阳光，土质，适合酒葡萄的生长，河岸的山谷，就修成梯田式的葡萄园
。十七、八世纪的时候，因为战争，运往英国的葡萄酒，在海上耽延的时间... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 20 【 以下文字转载自 baby 俱乐部 】
发信人: treexlx (阿树), 信区: baby
标 题: 再来个老少通吃的菜谱——烤排骨
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 28 13:52:19 2009, 美东)
原料：排骨一扇，胡萝卜3根，芹菜5根，洋葱一个。
调料：鸡汤一大碗
腌肉配料：
按这个比例配料：
3 汤匙红糖
1 - 2 汤匙paprika粉
1 - 2 茶匙chili或cayenne粉
1 - 1.5 汤匙盐
1 - 1.5 汤匙黑胡椒（粗粉）
1 茶匙蒜粉
1 茶匙洋葱粉
所需要厨具：一个roasting pan，就是带烤架的烤盘。
做法：
用个碗把腌肉配料调好，干抹在排骨上，放冰箱腌过夜。这个配方来自areyoueye.com。
第二天早上一起床，就把芹菜、胡萝卜切成一厘米长的段，洋葱切一厘米见方的块，铺
在烤盘底，倒入鸡汤，要足够没过这些菜。然后架上烤架，放上排骨，烤盘表面用锡纸盖起来。进烤箱250华氏度烤4个小时。
这就到了中午了，就可以开吃了。
肉烤的脱骨，鲜嫩多汁，烤过程中的肉汁滴在下面的蔬菜汤里面，给蔬菜也增加了多种风味。还有一个很大的 |
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r****r
发帖数: 35 | 21 最好是带皮的切成薄片的三文鱼
中国店卖的那种没有去刺的三文鱼段也可以，记得让店员帮忙把厚段切成两或三片
烤箱预热到350-400
小段姜切丝， 有洋葱的话，切片點在盘底，可以防止烤干， 撒一层姜丝，
鱼的两面都稍微摸盐， 宁少勿多，放盘上，再撒一层姜丝
放入预热好的烤箱里，看鱼片厚薄，3-10分钟不一， 中间可以打开烤箱用筷子检查一
下。
烤好后，如有有柠檬可以弄几滴柠檬汁在鱼上，没有也行。
从朋友处学的，现在经常这么烤三文鱼，非常方便省力。 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 22 RT。。。。。。。。。。。。。
准备扩展一下手艺范围烧烤不能光局限于羊肉
开发了一点周边产品。
海鲜酱去皮草虾烤串，先用料酒，糖和黑胡椒腌制。然后刷上自己调制的酱料
豆腐香干午餐肉，小时候喜欢吃烤香干，但是又太素，不符合俺的肉食主义信仰
所以加了午餐肉在当中哈哈。
还有牛羊混合串。按照牛肉两片羊肉一片（羊肉那片串中间）再放了片青椒
青椒是用开区分是牛羊混合还是纯羊肉的。
还有纯羊肉的。在COSTCO买的澳大利亚的去骨羊腿肉。肥瘦相间不错。就是太贵
一陀肉就花了三十多刀，俺滴肉都疼。。。。。。。。
好不容易放春假，哪都没玩，天天在家琢磨吃烧烤，估计都长好几层膘了
罪过罪过。。。。。。。。。啥都不说了，上图片。 |
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i*****e
发帖数: 5233 | 23 先用低温烤 用烤盘接着油 大半熟的时候 油也滴得差不多了 再大火把皮烤脆
油烟会少很多 |
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k******g
发帖数: 659 | 24 这个，这个贴纯粹是来骗包子滴。。。
鸡翅洗干净，用一个小碗加入奥尔良烤鸡翅粉（国内淘宝买的），加点水，拌匀后倒入
鸡翅中，拌匀了放冰箱冷藏，有空就翻一下鸡翅，能更好的入味。 我一般都冷藏至少1
天1夜才会烤。。
因为鸡翅太多，粉不够用了，抠门的撒了一把辣椒粉和盐……味道还是很不错的。
400度，中层，先考30分，刷一层腌鸡翅剩下的水，再翻一面继续考20分左右。
说实话，我已经记不得KFC的烤翅是啥味道了。。感觉吃起来差不多吧，俺家zt说比KFC
的好吃。。暂且相信他一回吧，哈哈。 |
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s******s
发帖数: 13035 | 26 电视上看到过，这种属于自虐。店主冰箱里面取一瓶辣椒素出来，滴
一滴，带上手套拌一拌就行了。如果你能搞定，说不定以后就滴10滴了
TMI |
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l****t
发帖数: 1580 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
linger0223 (花非花) 于 (Tue Apr 5 21:18:45 2011, 美东) 提到:
发信人: linger0223 (花非花), 信区: Food
标 题: 【天天小厨】简单易做香香滴——小油菜猪肉炖粉条
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 5 21:18:23 2011, 美东)
好久没有给菜菜拍照，今天上个。
如果觉得太简单，轻点儿pia哈。。。
今天特别想吃这口，想老妈做的这道菜了。
一直都没有怎么试着做，今天三下两下竟然做出了一样的味道。
开心。。。
猪肉 （请忽略那大块头吧，本来是用来烤孜然肉滴，留了几块炒进去）
绿豆粉条 （很喜欢这种粉条）
小油菜
铁锅，热锅冷油，放一点花椒，葱段，爆香
加猪肉片，翻炒到差不多熟，盛出。
加适量油，热后，放油菜，翻炒几下加肉，加酱油和盐继续翻炒，
油菜出水后，加泡软的粉条，如果希望汤多一点，可以加点水，
炖片刻，按需要收一点儿汤。
香喷喷的小油菜猪肉炖粉条就大功告成了，粉条和油菜吸了猪肉的香味，
很好很好吃：）
... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 28 婴儿的尸体曾一度被摆放在医院通道中。
昨日，泉州市委宣传部回应“泉州儿童医院女婴疑被烤死”事件，称婴儿生前所使用的恒温箱经检测，符合婴儿培养箱校准规范要求。死婴的家属也于昨日中午同意进行尸检。孩子究竟死于何因？昨日泉州并未透露这一信息。根据新华社报道，泉州市儿童医院的一位工作人员称，专家组已基本达成一致，婴儿的死因为感染所致。不过最终结果还有待调查组确认，并将第一时间公布。
现在省里面专家来了，我们听听专家的。相信专家会有一个公平公正的处理，最起码要知道孩子的死因。
——— 孩子奶奶郑玉英接受媒体采访时说
“她刚办了出生证明，就要办死亡证明”
解开包着婴儿尸体的裹布时，叶怡龙被吓呆了：叶琬楦的身躯呈现异样的黑色，翻过来看时，背部、臀部及腿部有明显疑似“烧伤”的痕迹，并且大面积血肉模糊。
此时是17日下午，叶怡龙正在泉州市儿童医院的太平间，准备帮死去的女儿换衣服。
“她刚办了出生证明，就要办死亡证明了。”这位年轻的父亲说。7月17日8时左右，叶怡龙接到医院的死亡通知，刚刚出生11天的女儿走了。
对于这个死去的婴儿，医患双方开始各执一词。泉州儿童医院向家属的解释是，这是感染所致，旋即遭到了... 阅读全帖 |
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F**********g
发帖数: 5034 | 29 这下哈喇子更多了。。。。。在美国自己宰杀活羊，允许吗？
个小时有一个德裔清教徒的村子买来的 那里的人不用电灯 不用现代化的手段生活 男
耕女织 女人带黑纱 坐马车 然后整个村子被政府保护起来 像个自然保护区一样 他们
也和外界保持尽量少的接触 但是会用一些农牧产品换钱然后买一些生活必需品吧 我这
也都是道听途说的 具体的各位谁知道可以展开说说 反正这羊就是从那搞来的
为我小时候在西北 多次见过杀羊 也就没去看 印象中我们那边杀的都是绵羊 脖子一刀
把血放了以后 用一根中空的铁管插进皮和肉的中间 使劲吹 可以把羊吹的跟猪一样大
然后再开膛 掏心掏肺 取下水 再扒皮就很好扒了 然后皮子可以扒好几层 最外面带毛
的是一层 越往里面的越软 质量也越好 所以羊皮的鞋啊什么的也要分是几道皮的
，洋葱炒的米饭上 当时我一看 感动坏了 这不就是新疆手抓饭么 香 只是可怜了羊 这
么一只扒皮去下水30来斤的羊当晚就被我们几十个人干掉了
一个新疆烤馕考包子用的炉子 像一口井在地上 把羊竖着放下去 然后炉子口封住几个
小时 那油脂的焦香味 羊油滴到碳上再返上来的香气混合 不说了 流口水了 还有我们
西北吃... 阅读全帖 |
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G*****7
发帖数: 1759 | 30 你这是在宾州
那些人是Pennsylvania Dutch，也叫Amish。
个小时有一个德裔清教徒的村子买来的 那里的人不用电灯 不用现代化的手段生活 男
耕女织 女人带黑纱 坐马车 然后整个村子被政府保护起来 像个自然保护区一样 他们
也和外界保持尽量少的接触 但是会用一些农牧产品换钱然后买一些生活必需品吧 我这
也都是道听途说的 具体的各位谁知道可以展开说说 反正这羊就是从那搞来的
为我小时候在西北 多次见过杀羊 也就没去看 印象中我们那边杀的都是绵羊 脖子一刀
把血放了以后 用一根中空的铁管插进皮和肉的中间 使劲吹 可以把羊吹的跟猪一样大
然后再开膛 掏心掏肺 取下水 再扒皮就很好扒了 然后皮子可以扒好几层 最外面带毛
的是一层 越往里面的越软 质量也越好 所以羊皮的鞋啊什么的也要分是几道皮的
，洋葱炒的米饭上 当时我一看 感动坏了 这不就是新疆手抓饭么 香 只是可怜了羊 这
么一只扒皮去下水30来斤的羊当晚就被我们几十个人干掉了
一个新疆烤馕考包子用的炉子 像一口井在地上 把羊竖着放下去 然后炉子口封住几个
小时 那油脂的焦香味 羊油滴到碳上再返上来的香气混合 不说了 流口... 阅读全帖 |
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F**********g
发帖数: 5034 | 31 这羊头哪去了？ 白水羊头肉，可是好东西。羊头熬汤也不错。想当初在辛辛那提
JUNGLE JIM 化99分买一羊头，放慢炖锅里熬到骨头散架，再吃肉喝汤，挺爽的。
个小时有一个德裔清教徒的村子买来的 那里的人不用电灯 不用现代化的手段生活 男
耕女织 女人带黑纱 坐马车 然后整个村子被政府保护起来 像个自然保护区一样 他们
也和外界保持尽量少的接触 但是会用一些农牧产品换钱然后买一些生活必需品吧 我这
也都是道听途说的 具体的各位谁知道可以展开说说 反正这羊就是从那搞来的
为我小时候在西北 多次见过杀羊 也就没去看 印象中我们那边杀的都是绵羊 脖子一刀
把血放了以后 用一根中空的铁管插进皮和肉的中间 使劲吹 可以把羊吹的跟猪一样大
然后再开膛 掏心掏肺 取下水 再扒皮就很好扒了 然后皮子可以扒好几层 最外面带毛
的是一层 越往里面的越软 质量也越好 所以羊皮的鞋啊什么的也要分是几道皮的
，洋葱炒的米饭上 当时我一看 感动坏了 这不就是新疆手抓饭么 香 只是可怜了羊 这
么一只扒皮去下水30来斤的羊当晚就被我们几十个人干掉了
一个新疆烤馕考包子用的炉子 像一口井在地上 把羊竖着放下去 然后... 阅读全帖 |
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s****z
发帖数: 10 | 32 但是那汤似乎是没有油的，不象是从烤盘里（主要是油）弄下来的。
再说象馆子里烤prime rib，都是架着烤的吧，滴到下面的只能是油了。
这汤的问题困扰我很久了一直没解。 |
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h******u
发帖数: 1431 | 33 方子超赞，但是搬家后我们的那个烤箱温度极度不准，导致酥皮完全没有起酥，烤完了
还湿嗒嗒的，也不知道熟了没。
烤蛋挞的时候同时烤了那个省电版红薯，居然不熟。。。。
Q/TQGKf1MPbAI/AAAAAAAAANQ/IJ0fpWcfHWg/s580/%E8%9B%8B%E6%8C%9E1.JPG
Q/TQGFyEwEgWI/AAAAAAAAAMY/TtYXIGAeyko/s580/%E5%A1%94%E7%9A%AE.JPG
冻. |
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T*k
发帖数: 398 | 34 呵呵，下步计划学习烤蛋糕。看我能烤出什么花来。^^ |
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z**x
发帖数: 3629 | 35 怎么做来喽！这个地址有详细做法，我推荐用烤箱，反应平稳。
http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/29481680
烤箱版本。
把煉乳倒入可進烤箱的容器，以鋁箔紙封緊，放入烤盤裡，注入盛放煉乳容器高度二分
之一到四分之三的滾水，送入預熱過的烤箱，180度C烤至少2小時，每30分鐘攪拌一次
。其實這就是水浴法。
順帶一提，若剛好使用烤箱，烹煮180度C或200度C的料理，用烤箱做牛奶醬倒是挺好的
；烤箱溫度若是200度C，烘烤時間縮短即可。
然后，谈一下原理，这个原理就是美拉德反应（Maillard反应），又称麦拉德反应、梅
拉德反应、梅纳反应、羰胺反应，是一种广泛分布于食品工业中的非酶褐变反应。它指
的是食物中的还原糖（碳水化合物）与氨基酸／蛋白质在常温或加热时发生的一系列复
杂的反应，其结果是生成了棕黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素。除产生类黑精外，
反应过程中还会产生成百上千个有不同气味的中间体分子，包括还原酮、醛和杂环化合
物，这些物质为食品提供了宜人可口的风味和诱人的色泽。
美拉德反应由法国化学家路易斯·卡米拉·美拉德于1912年发现，1... 阅读全帖 |
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k********k
发帖数: 5617 | 36 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 游客喂食时折断红嘴鸥翅膀 称“带回去烤了吃”
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 16 20:39:53 2014, 美东)
受伤海鸥被送到拯救中心救治 供图
伤鸥游客 耿先生
“它伤得很严重，看起来奄奄一息的。”昨日下午5点左右，昆明市濒危动物收容拯救中心的工作人员说。昨天中午12点40分左右，海埂大坝滇池码头，一名男性游客在用面包喂红嘴鸥时，趁机抓住红嘴鸥，致使红嘴鸥翅膀折断。该游客试图将受伤的海鸥带走，被大坝上的市民、环卫工及保安拦下。
目击者：
游客弄断海鸥翅膀
企图藏在帽子里带走
耿先生是一名滇池景区的摄影师，事发时，他在帮游客拍照。
“当时看见有3名女游客和1名男游客一起来看海鸥，那男的用面包喂海鸥时，直接用手把海鸥的翅膀弄断了。”耿先生说，那名男子弄断海鸥的翅膀后，还把受伤的海鸥放进随身携带的帽子里，“藏起来，怕被人看见”，但是那只海鸥挣扎着拍打翅膀，结果掉在地上。
男子的举动被耿先生和在场的3名环卫工看见了。“当时在这边的都... 阅读全帖 |
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i*******9
发帖数: 2995 | 37 俺烤过好多回了，不过都是鸡，不是火鸡，只有去年是个火鸡。除了第一年火太大，只
吃到了一点最里面的肉，后来都是烤滴很好的，还顺便烤了土豆红薯。不要很大的坑，
比鸡的体积大约大一倍就可以了，等考完了再来上图，不过不是那么中看就是了，但绝
对嫩。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 38 位于南京市红十字医院产房里的婴儿保温箱
保温箱是一般产科医院必备的设施，南京的宝宝们到底安全不安全？专家表示，虽然目前最后的鉴定结论还没有出现，但保温箱最高设置温度也就37℃，以前南京从未发生过类似事故。究竟是什么原因导致孩子出现类似烧伤的痕迹，需要当地部门的调查结论。
通讯员钱昆 婷婷 现代快报记者 刘峻
医生演示，最高不过37℃
昨天上午，现代快报记者首先来到南京市红十字医院，这里病区有四台保温箱，一台正在工作中，一名刚出生的宝宝由于黄疸过多，正在接受蓝光治疗，实时设置的温度是30.6℃。妇产科主任厉叶青说，其实南京产科大多配备了保温箱，但是能够设置的温度也不过37℃。
厉叶青用一台未使用的保温箱为记者演示，设定温度按到了37℃后，就再也按不上去了。厉叶青说：“温度的设施是有讲究的，一是最高温度接近人体正常体温，防止过热，第二，37℃确实也是最高限了，一般宝宝用不了那么高的。”
南京儿童医院专家介绍，该院有140台保温箱，最高都是37℃。
37℃会烫伤人吗？
记者采访了南京业内多位专家，他们纷纷表示，一般情况来说，仅靠暖箱里37℃的温度，很难出现网上那名患儿大面积烫伤甚至烧伤的。
... 阅读全帖 |
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s*******5
发帖数: 741 | 39 是滴是滴。MM真厉害。。。。就是为了像以前在北京的吃法，才辛苦的去做那些荷叶饼
。其实家里也有一大叠墨西哥的tortilla。。。不讲究的话卷卷也不错。可一想，鸭子
都这么费劲滴搞了，就别懒得弄小饼儿啦。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 40 哎，我又来了。。是不是要每日一奔了额。。~~~看着少少的跟帖量。。实在是。。。
（掩面跑开）~
不过！俺还是要继续奔~~~~keep我这颗炙热滴❤~~~HOHO~~
嗯。。看了几个果酱的方子~~觉得看着都不是我的type~于是~~~~完全自制。。。
反正就那么几样东西~~一边煮~~一边出汗。。。一边尝着还需要放什么~~
嗯·~~我是不太喜欢特别甜的跟jelly似的果酱了啦。。
于是。。做出了这个东东。。。
不是能甜死人那种~~~但是橙子的清香和本身特有的味道体现得很好~
煮了好久。。。（水放多了 - =。。）出了好多汗。。。因为要不停地搅啊搅的。。
最后。。10个左右的橙子~~出来了这样的小罐子。。四罐。。额。。平常也可以用来泡
水喝滴~~HOHO~
嗯。。下一个。。。蛋白脆饼~~~超级无敌简单~~~君之的方子~~~~我喜欢吃火大的~~所
以烤的颜色额比较重~~~嘻嘻~~~
布丁布丁！我的大爱！
可惜啊。。忘记涂黄油了。。。不能倒出来。。呜呜呜
看不到好吃的焦糖了。。
只能自己吃了。。味道很赞。香草精起到很大的作用。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 41 当当当,又上甜点啦... ...
懒人版,当然是能偷懒的地方都要偷懒滴啦。做蛋挞,最麻烦的就是那个挞皮,
懒人我就偷懒买现成的啦,超市dessert冰柜里有现成的酥皮,如下图:
这个酥皮,一盒有2张,每张可以做12个蛋挞,正好一个普通规格的muffin盘.
取出1张酥皮,先用保鲜膜包好,放在室温下解冻,不用的酥皮封好继续放入冰箱冷冻.
在酥皮回温的同时,准备馅料(做12个):
1又1/2 cups whipping cream
3 tbsp 糖
2 个extra large 蛋黄,如果是小的鸡蛋,自己酌量增加
过程: 将糖加入whipping cream里,微波炉加热1分钟,搅拌,让糖溶解
待液体凉后,将蛋黄加入,并搅拌均匀
过滤,待用
酥皮软后（大约40分钟）,在操作台上撒点干粉,将酥皮慢慢打开,粘坏也没有
关系.打开后在表面也撒些干粉,用擀面杖擀一下均匀,然后卷起来成筒状(卷得紧点),
用刀象切饺子剂子一样的等分12份.
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l********3
发帖数: 17249 | 42 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: linger0223 (花非花), 信区: Food
标 题: 【天天小厨】简单易做香香滴——小油菜猪肉炖粉条
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 5 21:18:23 2011, 美东)
好久没有给菜菜拍照，今天上个。
如果觉得太简单，轻点儿pia哈。。。
今天特别想吃这口，想老妈做的这道菜了。
一直都没有怎么试着做，今天三下两下竟然做出了一样的味道。
开心。。。
猪肉 （请忽略那大块头吧，本来是用来烤孜然肉滴，留了几块炒进去）
绿豆粉条 （很喜欢这种粉条）
小油菜
铁锅，热锅冷油，放一点花椒，葱段，爆香
加猪肉片，翻炒到差不多熟，盛出。
加适量油，热后，放油菜，翻炒几下加肉，加酱油和盐继续翻炒，
油菜出水后，加泡软的粉条，如果希望汤多一点，可以加点水，
炖片刻，按需要收一点儿汤。
香喷喷的小油菜猪肉炖粉条就大功告成了，粉条和油菜吸了猪肉的香味，
很好很好吃：）
照相水平依然处于幼儿园阶段，上PP。。。 |
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a********3
发帖数: 26787 | 43 吃货快来～侬点滴菜～
超级简单滴年糕，这次滴牛腩焖的很成功啦～还有回锅肉神马滴就不说啦，
大家都会做～貌似还是你的红烧鸭水准比较高～(^-^) |
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l*******l
发帖数: 13923 | 44 你们都出门去玩哈，或银色粉美人，或阳光健帅锅。偶不xmjdh，今年不出门，
待家里大休，呵呵～～ 西北的冬天木有阳光，雨水不断，俺就在节日里大开烤
箱，整出热气腾腾火红滴日子来。看你们羡慕流口水！ 哼哼～～
其实，偶不是个巧媳妇，很不会做饭，更从来不会做点心之类－不算个吃货哈哈
最近从《青埂闲话俱乐部》和广西乡版上，看到牛人们的精湛手艺，于是蠢蠢欲
动，也要冒充当回点心师傅撩！
做了三样：
1）象棋饼干－因没有象棋模子，做成了圆形。口味极佳，非常酥香！
2）strawberry short cake 这可是老米的秘传哦－感觉更多在吃草莓，嗯，味道很美
3）巧克力chip饼干 长相soso，入口嘛，挺软的，巧克力在嘴里融化滴感觉8错！
嘻嘻～，偶是丑媳妇不怕见公婆，班干部鼓励奖要给大大地喔
请各位忽略偶这个菜鸟的“杰作”不足面哈 |
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c***s
发帖数: 70028 | 45 受伤海鸥被送到拯救中心救治 供图
伤鸥游客 耿先生
“它伤得很严重，看起来奄奄一息的。”昨日下午5点左右，昆明市濒危动物收容拯救中心的工作人员说。昨天中午12点40分左右，海埂大坝滇池码头，一名男性游客在用面包喂红嘴鸥时，趁机抓住红嘴鸥，致使红嘴鸥翅膀折断。该游客试图将受伤的海鸥带走，被大坝上的市民、环卫工及保安拦下。
目击者：
游客弄断海鸥翅膀
企图藏在帽子里带走
耿先生是一名滇池景区的摄影师，事发时，他在帮游客拍照。
“当时看见有3名女游客和1名男游客一起来看海鸥，那男的用面包喂海鸥时，直接用手把海鸥的翅膀弄断了。”耿先生说，那名男子弄断海鸥的翅膀后，还把受伤的海鸥放进随身携带的帽子里，“藏起来，怕被人看见”，但是那只海鸥挣扎着拍打翅膀，结果掉在地上。
男子的举动被耿先生和在场的3名环卫工看见了。“当时在这边的都看到了。”耿先生说，他上前劝说那名男子这么做是不对的。
如此伤害海鸥，该男子不仅不知错，还声称“要带回去烤了吃”，“尝一下野味”。这引发了围观市民的不满。面对众人的指责，该男子直接把海鸥扔在了地上，企图离开。
“海鸥在地上全身是血，一动一动的。太过分了！”海埂大坝上的一名环... 阅读全帖 |
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g******i
发帖数: 742 | 49 经过mm这么一说，今天去costco买羊肉的时候特意挑了块看起来肥肉多点的。
请问mm是用什么设备烤的？烤箱吗？还是拿到外面碳烤的？ |
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t*****c
发帖数: 201 | 50 最近刚学会，上周烤了三回，嘿嘿，味道不比国内的差
跟另一个MM学的，如果买的羊腿肉太瘦，腌的时候加点儿牛奶，烤出来会松软许多 |
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