s**n
发帖数: 6126 | 1 凡吃过韩国菜的，恐怕很少有不喜爱烤牛仔骨的，它绝对是薯条娘最中意的肉类食物。
骨头边缘带着筋的肉，虽然很多人都嫌麻烦不喜欢吃，可是我觉得又香又有嚼劲，好吃
得不行，因此被韩国朋友鉴定为懂得牛仔骨精髓滴吃货一枚。记得有一年夏天跟朋友一
起烧烤，大部分女生吃2条，顶多3条就够了，二十来岁的男生们一般也就能吃下6条左
右。可是当时怀着薯条的俺，单是完整的牛仔骨就吃了9条，外加朋友丢给我的他们不
爱吃的骨头部分若干~眼瞅着面前的盘子里的骨头越摞越高，俺吃得那叫一个心满意足
，朋友们看得那叫一个目瞪口呆！
现在住的地方不比从前，正宗的韩国餐馆极为罕见，让我一度很后悔当年住得离韩国城
近的时候牛仔骨吃得不够多！结果前几个月回以前住的城市参加友人婚礼，在朋友家吃
烤肉，闲聊中得知一位特别会做饭的韩国朋友就有一个很棒的韩国烤肉酱配方，还是从
她妈妈传下来的呢。结果俺回家之后就打电话去问了，朋友特别热心地给我解释说明了
半天，然后俺就兴冲冲地开始尝试啦。烹饪这个事儿吧，最神奇也是最容易恼人的地方
就在于很难量化，薯条妈在尝试了几回之后，结合了朋友的指点，今天就来跟大家分享
心得体会了~跟我一样喜欢烤牛仔骨的朋友，一定要试试看哦！
现在通常管这种烧烤式的切片牛仔骨叫Galbi，但Galbi的原意其实是rib，可以指猪肉
排骨，也可以指牛肉排骨。烤牛仔骨的全称应该叫做sogalbi gui，“so”指牛肉，“
gui”是烧烤，但是这个道菜太出名了，以至于前后缀都被省略，只剩了Galbi啦。
【韩式烤牛仔骨（Galbi）】
原料：
切片牛仔骨5磅，韩式烤肉酱一份（配方见后）
做法：
1.切片牛仔骨用清水浸泡2-3小时去除血水，中途可以换水几次。
2.冲洗干净的牛仔骨沥干，在一个大盘子或大碗中码好，倒入烤肉酱腌过夜。
3.腌好的肉沥一下，然后中大火两面烤或者煎熟即可。
说明：
1.这边的西人超市，通常有切片的牛仔骨出售，但是价格比较昂贵。中国超市有整块的
牛仔骨出售，可以让店家切成任意厚度的肉片哦~其实有专门肉类柜台的超市，大部分
都是可以帮顾客处理肉类的，比方把整鸡整鸭切成小块，猪排骨或者牛仔骨切片，大块
的肉做成绞肉等等。
2.腌好的牛仔骨可以用碳或者煤气的grill，也可以用电的griddle烤。如果都没有，平
底锅也没问题。不管是用哪种方法，注意一次不要放太多的肉片，以防降低烹饪温度。
高温的作用是迅速让肉块表面变熟，从而锁住肉汁保证口感。
3.我们家吃烤肉，最喜欢的就是搭配麻油生菜沙拉了。我一般使用两颗Romaine
lettuce，叶片的部分切下来当做wrap，较硬的带茎部分，和中心的嫩叶片部分切成丝
做沙拉。
4.我们一般还会烤一些蘑菇。新鲜蘑菇用挤干的湿厨房纸擦干净后切厚片，放少许油、
盐和黑胡椒拌匀，然后和肉一样烤或者煎熟即可。和肉，生菜沙拉一起用生菜叶裹着吃
，特别好吃~
【韩式烤肉酱（Korean BBQ Sauce）】 （可腌约5磅牛仔骨）
原料：
韩国水晶梨或中国大鸭梨一只
中型洋葱半只（约150克）
蒜2-3瓣
姜一小块，约半小勺
黄砂糖（Light Brown Sugar）1/3至1/2杯
酱油1/2至1杯
米酒2-4大勺
水适量
做法：
梨子去皮去核后切成小块，洋葱切成小块，姜蒜去皮，通通放入blender中，加半杯酱
油，2大勺米酒和1/3杯黄砂糖充分搅打成糊状。这个时候可以尝一下，然后酌情再加适
量黄砂糖和酱油，成品应该是鲜甜的。
说明：
1.新鲜的生姜，可以用勺子刮去表皮，用刀削容易削去较多的姜肉。
2.如果买不到韩国梨，也可以用西式的梨子甚至苹果代替，但是味道要逊色一些。因为
苹果和西式的梨子个头比较小，可以用1.5-2个。大约1.5-2杯的梨泥。梨子的用途一个
是增加清新的果香甜味，二来所含的酶有嫩肉的效果。
3.黄砂糖是加了molasses的白砂糖，molasses有一种特殊的风味。如果没有，可以用等
量的白砂糖代替。糖的用量取决于梨子的大小和甜度，所以一开始不要加太多。
4.原料里比较难掌握的是酱油的用量，首先是不同品牌的酱油咸度差异很大。我们家最
常用的万字酱油（kikkoman soy sauce）是偏咸的，我第一次做的时候就放多了。其次
跟腌的时间有关，时间越长肉越咸。所以如果提前半天腌的话，酱油就要多放一些，如
果是腌过夜，甚至一整天的话，酱油的量就要少一些。薯条妈的经验是如果没有把握，
一开始就少放一点，淡了还可以加点盐或者酱油，咸了就比较麻烦。
5.我常用的腌肉方法一般有两种。第一种是用密闭的食品塑料袋（ziploc）把肉和酱汁
都倒进去之后，挤去空气封好口，放在一个大碗中然后放进冰箱冷藏，放在大碗中可以
防止袋子破裂弄脏冰箱。另一个方法，是在烤盘中整齐地码好肉片（5磅肉的话，9*13
英寸的烤盘大小非常合适，肉片的长度差不多就是烤盘的宽度，所以可以侧立着码一排
），倒入酱汁，烤盘贴上保鲜膜然后放冰箱冷藏。不管使用哪种方法，目的都是一样的
，为了让肉完全被酱汁浸没（可以通过增加酱油，水或者料酒来调整）
6.腌好的肉，可以沥干之后放密闭食品袋中冷冻保存。
【麻油生菜沙拉】
原料:
长叶莴苣（Romaine Lettuce）一颗，葱1根，芝麻香油2-3小勺，盐，现磨黑胡椒粉适量
做法：
1.生菜洗净，充分沥干水分后切成细丝。葱洗净切成3-4段，然后每段切成细丝。
2.取一只大碗，放入生菜丝和葱丝，淋上麻油，加适量盐和黑胡椒，拌匀后即可食用。
说明：
1.做沙拉的菜一定要沥干水分，如果有salad spinner是最理想的。湿哒哒的菜叶不仅
会影响调料入味，而且多余的汁水浸泡容易使叶子软烂，严重影响口感。
2.新鲜长叶莴苣是这道菜最理想的原料，不要用任何其他菜代替。
3.可以用刀尖把葱划成细丝，不要因为怕麻烦而切成葱花哦。葱丝更容易和生菜丝混合
均匀，葱花可能会沉底；而且葱丝的味道不会像葱花那么浓重。
4.麻油不要多放，可以1小勺1小勺地加，到生菜丝看起来有点亮亮的就可以了，清香清
爽是这道沙拉的特点。
5.普通包装好的黑胡椒粉也可以用，现磨的黑胡椒香味更浓，当然效果就更好~
6.这道沙拉一定要现做现吃哦，不然生菜叶会出水，味道和口感就没有那么好啦~
【薯条家的厨房】
http://blog.sina.com/ximushutiao |
R*****s
发帖数: 41236 | 2 哇塞太强了， 烤肉酱都是自己做, 膜拜..... |
t*****x
发帖数: 2602 | 3 哈哈，这个我也照这做了，我觉得好吃的不得了，我LD就觉得难吃的不行了，这俩人的
口味差的真大啊。
那个麻油生菜我们都很喜欢，清爽的很，又简单
【在 s**n 的大作中提到】
: 凡吃过韩国菜的，恐怕很少有不喜爱烤牛仔骨的，它绝对是薯条娘最中意的肉类食物。
: 骨头边缘带着筋的肉，虽然很多人都嫌麻烦不喜欢吃，可是我觉得又香又有嚼劲，好吃
: 得不行，因此被韩国朋友鉴定为懂得牛仔骨精髓滴吃货一枚。记得有一年夏天跟朋友一
: 起烧烤，大部分女生吃2条，顶多3条就够了，二十来岁的男生们一般也就能吃下6条左
: 右。可是当时怀着薯条的俺，单是完整的牛仔骨就吃了9条，外加朋友丢给我的他们不
: 爱吃的骨头部分若干~眼瞅着面前的盘子里的骨头越摞越高，俺吃得那叫一个心满意足
: ，朋友们看得那叫一个目瞪口呆！
: 现在住的地方不比从前，正宗的韩国餐馆极为罕见，让我一度很后悔当年住得离韩国城
: 近的时候牛仔骨吃得不够多！结果前几个月回以前住的城市参加友人婚礼，在朋友家吃
: 烤肉，闲聊中得知一位特别会做饭的韩国朋友就有一个很棒的韩国烤肉酱配方，还是从
|
s**n
发帖数: 6126 | 4 他是不是觉得肉太甜了？他北方的你南方的？
偶不是地域偏见啊！确实认识的人里面，南方人比较能接受肉甜甜的口感，觉得鲜
北方的就觉得甜甜的肉很难吃。。。
不过正宗的韩国烤肉就是蛮甜的，这一点我朋友还特别关照我来着的，哈哈~
你跟你老公好像口味差异蛮大的，我看你们经常为某样东西应该是什么味道的起争执，
哈~
那个麻油生菜基本属于我们家保留菜色了，赶时间的时候，刷刷刷就准备好了~
【在 t*****x 的大作中提到】
: 哈哈，这个我也照这做了，我觉得好吃的不得了，我LD就觉得难吃的不行了，这俩人的
: 口味差的真大啊。
: 那个麻油生菜我们都很喜欢，清爽的很，又简单
|
c*********e
发帖数: 16335 | 5 salad spinner到哪买便宜，这个貌似是做salad必备。
【在 s**n 的大作中提到】
: 他是不是觉得肉太甜了？他北方的你南方的？
: 偶不是地域偏见啊！确实认识的人里面，南方人比较能接受肉甜甜的口感，觉得鲜
: 北方的就觉得甜甜的肉很难吃。。。
: 不过正宗的韩国烤肉就是蛮甜的，这一点我朋友还特别关照我来着的，哈哈~
: 你跟你老公好像口味差异蛮大的，我看你们经常为某样东西应该是什么味道的起争执，
: 哈~
: 那个麻油生菜基本属于我们家保留菜色了，赶时间的时候，刷刷刷就准备好了~
|
t*****x
发帖数: 2602 | 6 经验之谈，别买便宜的，我那个OXO的25，一点都不便宜了吧，居然盆裂了。下次我要
买个不锈钢的！
【在 c*********e 的大作中提到】
: salad spinner到哪买便宜，这个貌似是做salad必备。
|
t*****x
发帖数: 2602 | 7 他南方人我北方人，哈哈
我那天做这个烤肉，他皱着眉毛吃了一条然后自己默默的蒸了一大碗蛋羹吃，LOL
我俩吃东西争执太多了，分歧的我离婚的念头都有了
【在 s**n 的大作中提到】
: 他是不是觉得肉太甜了？他北方的你南方的？
: 偶不是地域偏见啊！确实认识的人里面，南方人比较能接受肉甜甜的口感，觉得鲜
: 北方的就觉得甜甜的肉很难吃。。。
: 不过正宗的韩国烤肉就是蛮甜的，这一点我朋友还特别关照我来着的，哈哈~
: 你跟你老公好像口味差异蛮大的，我看你们经常为某样东西应该是什么味道的起争执，
: 哈~
: 那个麻油生菜基本属于我们家保留菜色了，赶时间的时候，刷刷刷就准备好了~
|
c*********e
发帖数: 16335 | 8 看见白人就买个白色塑料的，还不错。
【在 t*****x 的大作中提到】
: 经验之谈，别买便宜的，我那个OXO的25，一点都不便宜了吧，居然盆裂了。下次我要
: 买个不锈钢的！
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s**n
发帖数: 6126 | 9 我的是这款
http://www.amazon.com/Progressive-International-Ratchet-Salad-S
好像是在bbb用coupon买的，当年也就十几块
比我想象的结实，已经用了5,6年了，就算坏了也值了
心得就是菜量大的时候不要一次放很多，情愿多甩几次
能甩得干些，也不容易坏
我觉得这款设计得蛮好的，很方便，也不占地方
外面的那个透明的盆儿还能当沙拉碗用
【在 c*********e 的大作中提到】
: salad spinner到哪买便宜，这个貌似是做salad必备。
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c*********e
发帖数: 16335 | 10 恩，我现在看见每一個食材都会想到pros,cons.前几周看到新闻说鸡蛋胆固醇太高，又
不敢吃了。现在蛋羹都没做了，好几周了，sigh.
【在 t*****x 的大作中提到】
: 他南方人我北方人，哈哈
: 我那天做这个烤肉，他皱着眉毛吃了一条然后自己默默的蒸了一大碗蛋羹吃，LOL
: 我俩吃东西争执太多了，分歧的我离婚的念头都有了
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s**n
发帖数: 6126 | 11 汗一个，哈哈
那你为啥口味跟我还挺接近呢！
【在 t*****x 的大作中提到】
: 他南方人我北方人，哈哈
: 我那天做这个烤肉，他皱着眉毛吃了一条然后自己默默的蒸了一大碗蛋羹吃，LOL
: 我俩吃东西争执太多了，分歧的我离婚的念头都有了
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s**n
发帖数: 6126 | 12 食物里的胆固醇跟血液里的不是一码事儿
如果不是已经查出来胆固醇过高需要控制，吃鸡蛋一点儿问题都没有
【在 c*********e 的大作中提到】
: 恩，我现在看见每一個食材都会想到pros,cons.前几周看到新闻说鸡蛋胆固醇太高，又
: 不敢吃了。现在蛋羹都没做了，好几周了，sigh.
|
c*********e
发帖数: 16335 | 13 不错，收藏了。
【在 s**n 的大作中提到】
: 我的是这款
: http://www.amazon.com/Progressive-International-Ratchet-Salad-S
: 好像是在bbb用coupon买的，当年也就十几块
: 比我想象的结实，已经用了5,6年了，就算坏了也值了
: 心得就是菜量大的时候不要一次放很多，情愿多甩几次
: 能甩得干些，也不容易坏
: 我觉得这款设计得蛮好的，很方便，也不占地方
: 外面的那个透明的盆儿还能当沙拉碗用
|
t*****x
发帖数: 2602 | 14 我觉得那个人口味真是很奇怪啊，我蒸鱼他要自己蒸个蛋吃，我做红烧肉，他要自己蒸
个蛋吃，我烤排骨，他还要蒸个蛋吃，这个人就跟蒸蛋杠上了。
【在 s**n 的大作中提到】
: 汗一个，哈哈
: 那你为啥口味跟我还挺接近呢！
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s**n
发帖数: 6126 | 15 他跟鸡蛋有仇啊。。。。
【在 t*****x 的大作中提到】
: 我觉得那个人口味真是很奇怪啊，我蒸鱼他要自己蒸个蛋吃，我做红烧肉，他要自己蒸
: 个蛋吃，我烤排骨，他还要蒸个蛋吃，这个人就跟蒸蛋杠上了。
|
b********e
发帖数: 757 | 16 马克。
最爱烤牛仔骨，而且最爱韩式烤酱，可是自己琢磨过很多次都不是太成功。肉烤出来很
干，不知为何。 |
l*****r
发帖数: 7130 | 17 不错不错，不过galbi我还是喜欢另一种切法的，比较嫩。
牛仔骨腌制还有一个tip，出了梨以外再加个猕猴桃，肉会非常非常嫩。 |
s**n
发帖数: 6126 | 18 shortribs那种块状的，炖着吃？
猕猴桃的嫩肉酶更多~不过可能有点发酸，我不太喜欢。。。
【在 l*****r 的大作中提到】
: 不错不错，不过galbi我还是喜欢另一种切法的，比较嫩。
: 牛仔骨腌制还有一个tip，出了梨以外再加个猕猴桃，肉会非常非常嫩。
|
s**n
发帖数: 6126 | 19 烤过头了？
腌肉的时候一定要放梨子~或者像肚皮娘说的放个猕猴桃儿，嫩肉效果很好
【在 b********e 的大作中提到】
: 马克。
: 最爱烤牛仔骨，而且最爱韩式烤酱，可是自己琢磨过很多次都不是太成功。肉烤出来很
: 干，不知为何。
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i**9
发帖数: 1277 | 20 虽然已经在博客上拜读过了，进来看了还是流了很多口水。 |
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l*****r
发帖数: 7130 | 21 韩国店转着圈切成一长条烧烤。我去的韩国店galbi大多数都是这种切法。
【在 s**n 的大作中提到】
: shortribs那种块状的，炖着吃？
: 猕猴桃的嫩肉酶更多~不过可能有点发酸，我不太喜欢。。。
|
s**n
发帖数: 6126 | 22 你在哪儿？
我还真是第一次见到这么切的呢！长见识了~
以前住洛杉矶的时候，韩国城里的饭店和超市也没见过这样的呢
【在 l*****r 的大作中提到】
: 韩国店转着圈切成一长条烧烤。我去的韩国店galbi大多数都是这种切法。
|
l*****r
发帖数: 7130 | 23 我吃着costco烤鸡炒面看薯条娘的帖子，还在纳闷，我今天吃的牛仔骨怎么味道不对，
然后才发现是看/吃串了。
【在 i**9 的大作中提到】
: 虽然已经在博客上拜读过了，进来看了还是流了很多口水。
|
t*****x
发帖数: 2602 | 24 我也没见过这样切的，她们州就是牛！
【在 s**n 的大作中提到】
: 你在哪儿？
: 我还真是第一次见到这么切的呢！长见识了~
: 以前住洛杉矶的时候，韩国城里的饭店和超市也没见过这样的呢
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s**n
发帖数: 6126 | 25 肚皮娘你笑死我了。。。
【在 l*****r 的大作中提到】
: 我吃着costco烤鸡炒面看薯条娘的帖子，还在纳闷，我今天吃的牛仔骨怎么味道不对，
: 然后才发现是看/吃串了。
|
b********e
发帖数: 757 | 26 马克。
最爱烤牛仔骨，而且最爱韩式烤酱，可是自己琢磨过很多次都不是太成功。肉烤出来很
干，不知为何。 |
l*****r
发帖数: 7130 | 27 啊，我在芝加哥纽约波士顿吃的都是这样的啊。
so far我就在两家吃的是你那样的。
【在 s**n 的大作中提到】
: 你在哪儿？
: 我还真是第一次见到这么切的呢！长见识了~
: 以前住洛杉矶的时候，韩国城里的饭店和超市也没见过这样的呢
|
s**n
发帖数: 6126 | 28 东西部差异？
土人偶没去过几个地儿。。。韩国菜都是在洛杉矶的时候吃的。。。
【在 l*****r 的大作中提到】
: 啊，我在芝加哥纽约波士顿吃的都是这样的啊。
: so far我就在两家吃的是你那样的。
|
c*******u
发帖数: 12899 | 29 LOL~~
【在 l*****r 的大作中提到】
: 我吃着costco烤鸡炒面看薯条娘的帖子，还在纳闷，我今天吃的牛仔骨怎么味道不对，
: 然后才发现是看/吃串了。
|
D***o
发帖数: 7159 | 30 这个在美国店就叫galbi么？俺也想试试
【在 s**n 的大作中提到】
: 东西部差异？
: 土人偶没去过几个地儿。。。韩国菜都是在洛杉矶的时候吃的。。。
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|
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l*****r
发帖数: 7130 | 31 刚刚google了一下，你这种叫做LA Galbi。貌似是在美国的韩国人首先这么做，然后又
传回韩国的。
"Gar bi" (ribs), sold in Korean restaurants are Beef spare ribs cut into
about 3 to 4 inches tall with the meat sliced long and very thin forming a
flap. Sometimes this long thin flaps of meat wraps around the rib bone 3 to
4 times.
"LA Gar bi", are Beef short ribs. About 3 inches tall, 6 to 7 inches long
and 1/4 to 1/3 inches thick. The Marination is same, however the cutting and
preparing is where the difference comes in.
Beef spare ribs (Gar bi), are cut length wise (parallel) to the bone. But,
the Beef short ribs (LA Gar bi), are cut perpendicular to the meat and the
bone. This makes the short ribs softer.
【在 s**n 的大作中提到】
: 东西部差异？
: 土人偶没去过几个地儿。。。韩国菜都是在洛杉矶的时候吃的。。。
|
D***o
发帖数: 7159 | 32 这个骨头是软的么？
【在 s**n 的大作中提到】
: 东西部差异？
: 土人偶没去过几个地儿。。。韩国菜都是在洛杉矶的时候吃的。。。
|
c*********e
发帖数: 16335 | 33 我这边的牛仔骨也是象lz那么切的。中餐里面也是这么切的，炒炒就上桌了。
to
and
【在 l*****r 的大作中提到】
: 刚刚google了一下，你这种叫做LA Galbi。貌似是在美国的韩国人首先这么做，然后又
: 传回韩国的。
: "Gar bi" (ribs), sold in Korean restaurants are Beef spare ribs cut into
: about 3 to 4 inches tall with the meat sliced long and very thin forming a
: flap. Sometimes this long thin flaps of meat wraps around the rib bone 3 to
: 4 times.
: "LA Gar bi", are Beef short ribs. About 3 inches tall, 6 to 7 inches long
: and 1/4 to 1/3 inches thick. The Marination is same, however the cutting and
: preparing is where the difference comes in.
: Beef spare ribs (Gar bi), are cut length wise (parallel) to the bone. But,
|
s**n
发帖数: 6126 | 34 也有叫beef short ribs的，还可能有别的叫法，是牛肉，然后切成这样的就是了
galbi一般就是我贴的这种样子
short ribs的话也有块状的，长这样
这种块状的一般是用来炖或者烤箱烤着吃的
【在 D***o 的大作中提到】
: 这个在美国店就叫galbi么？俺也想试试
|
s**n
发帖数: 6126 | 35 长知识了，难怪我没见过呢！
不过它说的好像跟你的体会正好相反涅。。。
你觉得la的这种切法没有另一种嫩哈
另外想起来california roll了
也是最初由加州兴起的寿司卷法，又流回日本去了
这个是我一个朋友以前打工的餐馆老板发明的，嘿嘿
to
and
【在 l*****r 的大作中提到】
: 刚刚google了一下，你这种叫做LA Galbi。貌似是在美国的韩国人首先这么做，然后又
: 传回韩国的。
: "Gar bi" (ribs), sold in Korean restaurants are Beef spare ribs cut into
: about 3 to 4 inches tall with the meat sliced long and very thin forming a
: flap. Sometimes this long thin flaps of meat wraps around the rib bone 3 to
: 4 times.
: "LA Gar bi", are Beef short ribs. About 3 inches tall, 6 to 7 inches long
: and 1/4 to 1/3 inches thick. The Marination is same, however the cutting and
: preparing is where the difference comes in.
: Beef spare ribs (Gar bi), are cut length wise (parallel) to the bone. But,
|
k******u
发帖数: 3416 | 36 这个牛仔骨看着质量真好啊~ 为什么我们这就没有这么好的肉买呢！呜呜呜~ |
q**********n
发帖数: 4160 | 37 太强大了！
看得我口水到咽不说，还有想去买来做的冲动．．．俺可是吃了饭的说啊！
ｍａｒｋ！ |
j**u
发帖数: 6059 | 38 zan
【在 s**n 的大作中提到】
: 长知识了，难怪我没见过呢！
: 不过它说的好像跟你的体会正好相反涅。。。
: 你觉得la的这种切法没有另一种嫩哈
: 另外想起来california roll了
: 也是最初由加州兴起的寿司卷法，又流回日本去了
: 这个是我一个朋友以前打工的餐馆老板发明的，嘿嘿
:
: to
: and
|
a****h
发帖数: 391 | |
p********s
发帖数: 267 | 40 口水横流了
【在 s**n 的大作中提到】
: 长知识了，难怪我没见过呢！
: 不过它说的好像跟你的体会正好相反涅。。。
: 你觉得la的这种切法没有另一种嫩哈
: 另外想起来california roll了
: 也是最初由加州兴起的寿司卷法，又流回日本去了
: 这个是我一个朋友以前打工的餐馆老板发明的，嘿嘿
:
: to
: and
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|
|
b********e
发帖数: 757 | 41 薯条娘，你这个菜谱绝了～～！！！！！
昨天晚上腌的肉，今天做了，跟韩国馆子的味道一样一样的。我老公讨厌骨头，所以我
买的short rib是去了骨头的那种纯肉，简直嫩得不得了，而且味道一模一样啊～～！！
再次膜拜一下～～！！ |
s**n
发帖数: 6126 | 42 摸摸。。。。西人超市找找，有的时候也会有的~~~
【在 k******u 的大作中提到】
: 这个牛仔骨看着质量真好啊~ 为什么我们这就没有这么好的肉买呢！呜呜呜~
|
s**n
发帖数: 6126 | 43 哇，动作好快啊~~~
嘿嘿，这个可是俺圈子里一个出名的会做饭的韩国朋友滴家传秘方啊~~~
当然正宗啦~~~
！！
【在 b********e 的大作中提到】
: 薯条娘，你这个菜谱绝了～～！！！！！
: 昨天晚上腌的肉，今天做了，跟韩国馆子的味道一样一样的。我老公讨厌骨头，所以我
: 买的short rib是去了骨头的那种纯肉，简直嫩得不得了，而且味道一模一样啊～～！！
: 再次膜拜一下～～！！
|
g***e
发帖数: 584 | 44 看了楼主的博客，实在是太赞了啊，我能问句楼主，这个杯是多大的杯，大勺和小勺又
分别是多大啊，苦恼啊。 |
m******i
发帖数: 9479 | 45 1 cup = 240ml
一大勺 = 1tbsp = 15ml
一小勺 = 1tsp = 5ml
这都是标准的。
【在 g***e 的大作中提到】
: 看了楼主的博客，实在是太赞了啊，我能问句楼主，这个杯是多大的杯，大勺和小勺又
: 分别是多大啊，苦恼啊。
|
g***e
发帖数: 584 | 46 非常感谢回复啊，我有空去买点肉试试，
【在 m******i 的大作中提到】
: 1 cup = 240ml
: 一大勺 = 1tbsp = 15ml
: 一小勺 = 1tsp = 5ml
: 这都是标准的。
|
s**n
发帖数: 6126 | 47 谢谢:)
【在 m******i 的大作中提到】
: 1 cup = 240ml
: 一大勺 = 1tbsp = 15ml
: 一小勺 = 1tsp = 5ml
: 这都是标准的。
|
l****7
发帖数: 651 | |
C*******e
发帖数: 4348 | 49 收藏了～
不过吃货小声说
你那里的男生女生胃口都太小了吧
5－6条牛仔骨太小意思了
【在 s**n 的大作中提到】
: 谢谢:)
|
d****r
发帖数: 359 | 50 下次试试
【在 s**n 的大作中提到】
: 谢谢:)
|
|
|
s**n
发帖数: 6126 | 51 大家都比较节制哈。。。
【在 C*******e 的大作中提到】
: 收藏了～
: 不过吃货小声说
: 你那里的男生女生胃口都太小了吧
: 5－6条牛仔骨太小意思了
|
C*******e
发帖数: 4348 | 52 吃货泪奔～～～～
【在 s**n 的大作中提到】
: 大家都比较节制哈。。。
|
s**n
发帖数: 6126 | 53 说明你还有可以海量吃的资本~~~应该高兴哈~
【在 C*******e 的大作中提到】
: 吃货泪奔～～～～
|
c******4
发帖数: 4896 | 54 Super Zhan!!!!,!,!,!,!, |
l*****e
发帖数: 3522 | 55 今天买了牛仔骨~觉得wholefoods的有点肥。。。然后买了2。5磅。
酱大概是按照楼主5磅那个做的~差不多正好淹没牛仔骨。没有买到亚洲梨。。
买了青梨。等腌制好了再来更新口味 哈哈 |
D***o
发帖数: 7159 | 56 wholefoods给切么？how much？
【在 l*****e 的大作中提到】
: 今天买了牛仔骨~觉得wholefoods的有点肥。。。然后买了2。5磅。
: 酱大概是按照楼主5磅那个做的~差不多正好淹没牛仔骨。没有买到亚洲梨。。
: 买了青梨。等腌制好了再来更新口味 哈哈
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l*****e
发帖数: 3522 | 57
给切的！！！！7。99刀/磅 ，我没有看见那样的~于是把syan的图给他们看了！！
他们说哦！！！！！Kalbi !然后说是korean bbq。。。但是我觉得我买的这家肉看起
来好肥哟~
明天吃了来汇报下。。。我可能酱油放太少了！
【在 D***o 的大作中提到】
: wholefoods给切么？how much？
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s**n
发帖数: 6126 | 58 哈哈~对，就是korean bbq~
明天先煎一块，如果太淡了剩下的再加点酱油~
【在 l*****e 的大作中提到】
:
: 给切的！！！！7。99刀/磅 ，我没有看见那样的~于是把syan的图给他们看了！！
: 他们说哦！！！！！Kalbi !然后说是korean bbq。。。但是我觉得我买的这家肉看起
: 来好肥哟~
: 明天吃了来汇报下。。。我可能酱油放太少了！
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l*****e
发帖数: 3522 | 59 有点淡。没来得及加酱油就吃了！肉不肥，烤出来很嫩！！！
【在 s**n 的大作中提到】
: 哈哈~对，就是korean bbq~
: 明天先煎一块，如果太淡了剩下的再加点酱油~
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s**n
发帖数: 6126 | 60 一定哒~梨子嫩肉效果很好的
【在 l*****e 的大作中提到】
: 有点淡。没来得及加酱油就吃了！肉不肥，烤出来很嫩！！！
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