M********c
发帖数: 11672 | 1 不知道，是不是沙湾白饼？看着像。
将炒熟的大米磨研成粉末，加入适量的糖胶、牛奶，搓匀置入木刻的白饼印模中，用木
槌敲打成米沙饼，经烘干而成。 |
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l******m
发帖数: 31446 | 2 我还想在上海开个炒饼店呢，估计和你开懒笼店一个下场。。。
想了想，北方的这些吃食忒糙，卖像不好吧还份量特大，甭管懒笼还是炒饼，价格不贵
，一吃就撑。哪像蟹粉小笼伍的，吃了一屉没饱、还想吃，吃了一屉还是没饱，这才能
赚钱。。。 |
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l******m
发帖数: 31446 | 3 炒饼。。。哭了。。。我上个月在上海，遍大街的找炒饼，愣没找到。。。 |
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l******m
发帖数: 31446 | 4 别说，炒疙瘩我还真一般，就喜欢吃炒饼和浍饼。本帮菜里，我也是喜欢吃那些简单的
，像菜饭啊啥的，一复杂，我头就大。 |
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l******m
发帖数: 31446 | 5 想了想，那些馆子里也大多没有炒饼。不过万航渡上的一家有！近静安寺那里。那家的
老板曾经在北京学过徒，所以知道炒饼是何物。 |
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l*****o
发帖数: 19653 | 6 炒饼有啥好吃的，简直不可理喻。3碗炒饼我也不换一口凉皮。。。 |
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l*****o
发帖数: 19653 | 7 炒饼有啥好吃的，简直不可理喻。3碗炒饼我也不换一口凉皮。。。 |
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b******o
发帖数: 8 | 8 山东的饼—几样经典的
看几位的贴,显然都是山东子弟,老家多办都是哪个县的, 但对于家乡的面食,多办只会吃
不会说了.这可怎么利于发扬光大呢! 还是俺来给你们聊聊. 或有知道更多的, 请补充.
饼分死面的和发面的.
死面饼按薄厚有以下几种:
1.煎饼: 薄如纸,白面或玉米面摊成,不加任何调料,多用来卷菜或肉吃. 经典吃法: 煎饼
卷辣椒炒小银鱼.
2. 单饼: 稍厚,白面烙成, 不加任何调料, 亦多用来卷菜或肉吃, 经典吃法: 卷大葱蘸酱
.
3. 葱油饼: 稍厚分层,裹葱花与油烙成…
4. 贴饼子: 玉米面贴炉灶锅边烙成, 一面焦黄, 喷香爽口,流行胶东个县.
发面饼:
1. 千层饼: 白面蒸成, 加葱花或糖或油酥.
2. 烧饼: 白面烙成, 有素的肉的油酥的糖的芝蔴的, 还有挎包火烧等等,记忆中最难忘的
是中学里加餐吃的肉火烧, 那个香啊…不行写不下去拉! |
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f**d
发帖数: 768 | 9 补充：
山东很流行的饼子，我只知道土名，
* chao pai (炒牌？），由大火炉内贴烤成，长方型，如14开纸，厚如指，
上有芝麻，面香脆软，比馒头好吃多了。鲁东南最流行的饼子，替代馒头为主食之一
卷辣子鸡，等各种肉食，为极其美味
* 国饼 又名 炕饼。 饼如其名，圆，大如锅盖，厚约两寸，
烤成，表层硬，口感很好，香，内里白面，软而香。比馒头好吃多了。
与羊肉汤在一起吃，比那个什么西北的羊肉泡馍强多了。
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e********s
发帖数: 108 | 10 ft, 连炒饼都不知道？？就是把饼切成条，象炒面一样炒来吃的。
//搀哪！ |
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i***s
发帖数: 39120 | 11 据香港媒体报道，谢霆锋、郑容和与卫诗雅主演的电影《决战食神》，将于2月10日在港上映。日前三人现身中环一间大排档义炒牛河筹款，为新片造势。郑容和吸引了不少粉丝驻足围观，他指和谢霆锋演对手戏不存在语言问题，甚至能够一条就过。
谢霆锋指这次炒的“牛筋脆片河”，是经过自己改良，在其他大排档吃不到。他更现场炒了最少三碟，还用了黑松露盐去炒，分外矜贵。结果这些牛河每碟价值一万元，为“泓福慈善基金”筹款。郑容和与卫诗雅则在现场送上曲奇饼。
随后三人接受访问，谢霆锋表示很喜欢大排档的炉火声很有热闹气氛，儿时住沙田时他也常去附近隆亨邨的大排档吃美食。戏中饰演助手的卫诗雅，笑称这天是负责试吃，她试吃了一块牛筋，笑说：“一碟牛筋河要一万元，我吃了一口，都值一千元。”她指吃下去口感像牛肉干，谢霆锋称牛筋充满骨胶原，对女生皮肤好，这次用了比较健康的方法处理，骨胶原保存得更好。
问卫诗雅有没有跟谢霆锋学厨？她称：“拍摄期间霆锋是真的有下厨煮，我学过，但太复杂，放弃了。而且他最厉害的地方，是把食物弄到像艺术品般漂亮。”还突然问谢霆锋收不收徒弟，谢霆锋听后笑而不答。
另外，郑容和表示拍《决战食神》令他对下厨产生兴趣... 阅读全帖 |
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x*******r
发帖数: 276 | 12 我炒菜都是凭经验，没有具体分量哈。
先把小半个花菜，半个洋葱，莲花白，土豆片在锅里加油炒到６,７分熟， 倒入盘里
待用。 然后放油到锅里，要放多些，等油温到７,８成热后，加入一把花椒，生姜，
郫县豆瓣爆炒炒香，然后倒入虾， 加入料酒，蒜片，糖， 葱，炒到虾变色，然后加
先炒好的蔬菜和一大把干红辣椒，加入盐调味，出锅装盘。
最喜欢吃里面的菜了。 |
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a********e
发帖数: 256 | 13 赞~求干锅虾做法
虾炒炒容易出水，怎么能炒得那么干呢？炒久了就老了 |
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x*******r
发帖数: 276 | 14 我炒菜都是凭经验，没有具体分量哈。
先把小半个花菜，半个洋葱，莲花白，土豆片在锅里加油炒到６,７分熟， 倒入盘里
待用。 然后放油到锅里，要放多些，等油温到７,８成热后，加入一把花椒，生姜，
郫县豆瓣爆炒炒香，然后倒入虾， 加入料酒，蒜片，糖， 葱，炒到虾变色，然后加
先炒好的蔬菜和一大把干红辣椒，加入盐调味，出锅装盘。
蔬菜把水分吸收了，很入味，最喜欢吃里面的菜了 |
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B*****g
发帖数: 34098 | 15 5.孙大厨的拿手菜？
红烧肉、小炒肉、糖醋排骨、红烧带鱼、烧茄子、烧豆腐。
这几道菜是队员和教练比较爱吃的，每天都会出现，但做法不会重复。西红柿炒鸡
蛋是“训练局体制”的，和别的地方做的味道不一样。每天12个菜需要我亲自做的有6
到7个，尤其西红柿炒鸡蛋必须我亲自炒。
在厦门，早餐特色菜是潮州炒饭、炒牛河，还有手工做的包子、饺子、叉烧包，加
一些鸡蛋灌饼、炒榨菜丝和粥。午餐花样较多，晚餐偏清淡。点心时间有面包、蛋挞，
还有当地特色，海鲜面线糊、汤圆之类。
http://2012.sina.com.cn/hx/tt/2012-07-20/101514907.shtml |
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c******3
发帖数: 776 | 16 还有茶鸡蛋、咸菜（八宝菜、海带丝儿、酱萝卜条儿、地葫芦、辣豆、大头儿菜、酱旮
头、酱撇咧、香干儿等等）、炒饼、烩饼、焖饼、烤鸡腿、吊炉烧饼、枣糕、馒头、饽
饽、臭豆腐、蒸扁儿、独头儿蒜、糕干、油炸馓子、韭菜盒子、老虎豆 等等
欢迎补充 |
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k*****5
发帖数: 2139 | 17 关键是能替代馒头的太多了
各种烧饼 死面饼 发面饼 春卷 方便面 拉面 炒饼 烩饼 焖饼 煎饼 等等等 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 18 之前我打了6天工的那个台山人的小餐馆, 和这个饼店相比就好多了。 那个店的全体20
-25个工作人员, 包括老板, 都是台山人。 虽然我鉴定它在经营上高耗低效瞎搞, 但那
是人员的智商决定的, 那个店的好处是全体工作人员内部关系和睦, 同事之间没有明显
的对抗与敌意, 同事之间都是互相很给对方面子的善意的朋友, 工作上也都尽可能给对
方最好的合作。
这个饼店就不行了, 同事之间, 恶语恶态是常态, 工作上也不合作, 还要故意制造损耗
, 不仅制造人际关系的损耗, 也制造工作上的损耗。
所以你们去一个企业消费, 要注意观察这个企业内部是否和睦, 同事之间, 上下级之间
, 雇员与老板之间, 是否是否和睦。在商品价格相同的情况下, 你们应该尽量支持内部
人员关系和睦的企业。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 19 我在这个唐人街小饼店上班一天被炒, 算了一下, 我也学到了不少东西。
早上七点上班, 下午5:30下班, 不太忙。
这个店的出品品种不多。
我对点心类其实基本不懂, 也不爱吃, 也不关注。所以我的点心从业经验, 主要就是这
一天。
版上爱吃包子饺子馒头油条面包的, 并且自己也会做的人, 应该很多, 我在这里晒我在
饼店干一天学到的和点心相关的知识, 在懂行的人眼里, 就是班门弄斧了。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 20 这个店做花卷, 为了减少可能产生的空心, 做很大努力使用特定的手法卷面, 包括老板
在内的两个师傅的引以为豪, 用来鄙视别人的手艺, 主要就是这种卷面手法。
不过我之前做了一天就被开除的那个也是台山人开的饼店, 在卷面时, 基本不做使面卷
不空心的努力, 直接把面卷起成圆柱状, 即使中间有少许空心, 也不在乎。而那个店把
花卷扭花比较复杂, 先对折, 再拉长, 再扭, 费时, 但扭成的花卷比较好看。
我做四天辞职的这个饼店, 花卷扭花使用最简单的扭法, 速度快很多, 但花形不如那家
好看。
我因为坚持要把花形扭好看些, 始终没做的很熟练。两个师傅也不打算让我学, 没天我
只能扭十几个花卷, 只知道大概怎么扭, 但不熟练。
他们卷面卷的那个减少空心的手法, 也是不想让我学, 每天象征性地摸几下, 知道这种
手法的原理和概况, 但很不熟练。
两个师傅可能是亲戚关系, 也就是老板和一个亲戚, 亲自动手当做花卷的主力, 根本不
想让别人学会。
一方面是老板自己独揽卷面筒的工作, 不让我分担, 另一方面又指责我: 你连卷面筒都
不会。
虽然老板和他的一个亲戚独霸卷面筒和分切这两个工序, 但其它工... 阅读全帖 |
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m********l
发帖数: 848 | 21 学做鱼儿潜在水底已经一段时间，初次发帖，还请大家多多关照呵！
今天做了肉松酥饼，虽然不是北方人，面食也非我所擅长，但拿出南方人的热情劲儿竟
也把功课做得一丝不苟。至少出炉的成品得到了我家唯一的批评家的完全肯定。：）我
家明天的早餐还是它。
可惜的是没有拍下排流程图，解说起来形象性不够，请大家多多原谅，下次一定补上。
先说酥饼的做法：
用料：
1.中筋面粉三份（一份：约为米饭碗1碗的量）再外加少许（其中两份用于发面、一份
用于油酥）；花生油1/2份；
2.盐1小茶匙；糖1汤匙；
3.1/4块鲜酵母；小葱（根据自己的口味酌情加减）；一个鸡蛋；白芝麻适量。
做法：
1.准备发面。
- 新鲜酵母融于温水（30度左右），加入少许面粉，1汤匙糖，搅拌均匀, 静待5至10
分钟，目的在于让酵母充分发挥发酵活力；
- 加两份面粉入酵母温水，和成较软的面团，加盖入烤箱20分钟（低温档，大概40度
左右），至面团为最初两倍大时取出。
2.面团发酵时开始准备油酥。
- 中火起油锅，至油温热时加入小葱细段与一份面粉，加盐，充分搅拌，炒香取出。
3.发面与油酥各分为10份。
4.一份发面擀平成椭圆形 |
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R****D
发帖数: 376 | 22
谢谢版主的包子。
因为做的比较家常，看着名字就好简单哈。一般40-50分钟就可以做3菜一汤了。就简单
说下煎蛋和虾仁的做法吧。
银鱼青豆煎蛋的做法：
速冻银鱼1LB解冻，鸡蛋4只，青豆3大勺，拌匀，加入料酒一大勺，盐11/2小勺，美极
鲜1小勺，看不粘锅的大小，煎到两面金黄就可以了。我一共做了6块蛋饼。
花菜炒虾仁的做法:
花菜1LB，虾仁1LB，木耳1小把泡开，虾仁用盐，酒和淀粉拌匀腌制20分钟，炒花菜和
木耳，加入一勺耗油，把虾仁均匀的铺在花菜上，盖上锅盖1分钟，开盖接着翻炒至全
熟。这个方法可以用少少的油，而且浆过的虾炒出来色泽比较好也比较嫩。我是从文学
城里的山菊花MM那里学来的。 |
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b*******e
发帖数: 554 | 23 香煎莲藕饼
不用多说，莲藕乃夏季合时根茎类蔬果之一，热天做菜食材不二之选。鱼肉跟猪肉末夹
着莲藕粒，口感爽脆。第一次煎藕饼，油量控制有待改进。
猪肉末调味，鱼片切碎，加点糖丶盐丶胡椒粉，用筷子顺一时钟方向搅至起劲，後加少
许青葱粒伴均。猪肉末跟鱼肉比例大约是2:1。冬菇丶鱿鱼乾泡软切粒，虾米切碎，起
油锅炒香冬菇粒丶虾米粒丶鱿鱼粒。把鱼胶丶冬菇粒丶虾米粒丶鱿鱼粒混入肉末，伴均
备用。莲藕削皮，切片切条，再切粒，混入肉未中。手沾湿，把调好的馅料搓成球状，
压扁放在平地锅上煎熟，即成。 |
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d*********n
发帖数: 2477 | 24 豆沙饼看起来不错，家里还有豆沙，这几天做一下。
今天刚蒸了大包子。
秋水姐的饼皮儿薄，包馅儿怎么防止漏呢？ |
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h*********g
发帖数: 4866 | 25 这个我家常做，我很喜欢，不过确实有人不爱吃，不能强求。
我没办法告诉你准确的馅料配比，因为我做饭是典型的土人做法，靠感觉的。
馅料配比大体上：炒好的花椒磨粉后按一比一加入盐，调好之后，取大概两勺（这个算
一份），然后加入大约2份左右的糖，加入大约3—4份的炒好的面粉，和两份的炒好并
且打到半碎的熟芝麻（就是整芝麻炒熟之后，用研磨机打几下，不要全打成粉，保留一
些芝麻颗粒的状态）
调好之后，捏一点儿尝尝，可以调整糖和面粉、芝麻粉的用量，但注意一定不要随意增
加盐的用量，因为最后的成品会综合扩大你尝的时候的咸味。
俺是若干次受教训之后才算记住了。：P |
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t********7
发帖数: 2691 | 26 见很多人都是这样做的，问题是这第一步：
“把蛋打到碗里，放点盐，加点水，用筷子打匀了，加到锅里，稍微炒一下” lz实在
做不好，不小心蛋就吵糊了。而且从来都没用炒出那种胖胖的蛋饼的样子，都是沾在锅
上洗都洗不掉的那种。。。。
还请赐教炒蛋秘诀。 |
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p******e
发帖数: 3689 | 27 浅色苦瓜煲肉骨/排骨汤。
苦瓜炒熟咸蛋白，白绿搭配很美。
苦瓜除了炒蛋，还可以做蛋饼的时候放入。
树绿色很苦的小苦瓜炒豆豉，辣青椒
苦瓜干煸肉丝
苦瓜酿肉蒸+勾玻璃芡 |
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发帖数: 1 | 28 所谓的豆皮不是豆子的皮，而是用豌豆磨成粉然后煮熟之后在大锅里面烙成的饼子。这
种饼子有两种吃法，一种是将烙好的饼子切成条状炒着吃，另外一种吃法就是将其晒干
，然后用水煮着吃。
我们今天说的这种就是炒着吃的炒豆皮，制作豆皮的豆子有很多种，有的选用黄豆，有
的是豌豆。豌豆的口感更加好一点，因此我们一般都是选用豌豆的。把烙好的豌豆饼，
切成条状后放置一段时间，然后准备瘦肉切成丝，并准备一些佐料，葱姜蒜，大蒜要切
成段状。
将瘦肉丝在大油里面爆好之后，将豆皮放入锅中翻炒，然后放入大蒜段，和其他佐料，
翻炒一阵子之后就会有很大的香气产生，这个时候就可以出锅了。这个时候的豆皮口感
非常好，是很值得开胃的一个吃食。
当然，如果觉得不过瘾还可以放入其他的佐料，味道好得很。这种豆皮对于佐料的味道
的吸收非常充分。。 |
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K********g
发帖数: 553 | 29 测试的时候喝了很多的葡萄糖，所以血糖会升得很高。
你平时其实很少会一次性摄入这么多的糖份的。
平时多吃肉，蛋白，海鲜。少吃淀粉类的食物。
我记得我当时就在COSTCO买一种无糖的饼，每天的主食就是那饼（米饭、面粉甚至粗粮
都有糖，都不理想），然后想着法儿的蒸饼、炒饼、卷饼。。。 加油！ |
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b******u
发帖数: 676 | 30
问题就是他们酒也没多香啊。招牌菜德州扒鸡太咸。牛肉面还行。牛肉卷饼的饼太硬了
，嚼着费腮帮
子。家常饼，炒饼，用的好像都是同一种饼，所以全都硬。。。
关键就是这女的一在吧，她气场强大，店里怨气太重。她训伙计的时候指着客人训，比
如我说的人家等
半天没人招呼，自己进来坐下了的，她站在旁边用食指晃悠着指着他们对伙计说 “两
位，自己过来坐下
了，你看见没有？！” 内俩人头都不敢抬啊。压力很大啊。 |
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e******e
发帖数: 10121 | 31 应该是烩饼吧？
烩饼，炒面！
当然了，也可以有炒饼@@
米皮儿是啥？ |
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k******u
发帖数: 3416 | 32 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最适合留学生的10分钟快手菜系列【青椒虾仁炒蛋】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 3 22:54:32 2011, 美东)
【小觅闲侃】
昨天超开心~~~脸红ing。。。哈哈
我从少女时代开始追了十几年星的偶像李泉昨晚发了条新微博，我觉得很逗就在底下留
了句言，李泉居然回复了，而且我们竟然就这样几来几往小聊了起来，哈哈哈，可把我
激动坏了！虽然也不是没跟大爷面对面小聊过天，不过那都是我中学疯狂追星时期的事
了。现在我长大了，自以为对这一切都淡定了，结果昨天忽然来这么一出，我还真是没
招架住啊~ 当年一见到李泉就尖叫，拍完合照回来就夹在钱包里好几年的追星少女心
又怦怦直跳起来~哈哈哈
【小觅近庖厨】
前天发了【最适合留学生的10分钟快手菜】系列的第一篇美食日记，收到了很多搞笑的
回复。昨天和朋友们在微博里讨论了一下，真的很逗，笑死我了。我就不再拿出来说了
，有兴趣的朋友可以去微博看~哈哈
总之我是希望能帮助我的那些正在留学的朋友... 阅读全帖 |
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d*********e
发帖数: 8525 | 33 以前哥几个搭伙的时候，经常外面弄几张饼，火小大伙水平也一般，发挥好了就是炒饼
，水放多了就是烩饼，谁也不挑剔 |
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g********0
发帖数: 15010 | 34 饼夹肉，肉夹饼，很少吃炒饼。
你的中文输入需要换个智能的了。推荐google的给你。至少挑出来比你的强多了。 |
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l******m
发帖数: 31446 | 35 烩饼也很好吃啊。想起当年在清华北门一小摊儿教摊主怎么做烩饼了。他家有炒饼，有
肉丝面。然后我就告儿他一新朋友。 |
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b*****n
发帖数: 4122 | 36 面食的种类主要有以下几种：
1、山西面食：种类有刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦面、纥烙面、抿曲、杂粮
窝头、猫耳朵、炒饼。
2、陕西面食：种类有油泼面、陕西扯面、杂酱面、手擀面、捞面、肉夹馍、硬面馒头
。
3、四川面食：种类有担担面、宋嫂面、红烧牛肉面、臊子面、锅盔。
4、东北面食：种类有朝鲜凉面、阳春面、手工饺子、豆沙饼、玉米饼、韭菜盒子、馅
饼。
5、河南面食：种类有刀削面、沙锅烩面、杂烩面、切面。 |
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j*********u
发帖数: 2 | 37 二. 五食堂与九号楼
新校共有四个食堂, 五号,七号,八号,和北苑餐厅. 据说山大有十个食堂, 其他的
分布于老校与教工宿舍区. 北苑餐厅,装饰与菜价接近餐馆,饭菜味道却更接近于普通食
堂,所以归于食堂之列了. 入学后不久竟然在山工找到了南苑,现在山工,山医,山大已是
为一家, 看来早有迹象, 南北呼应啊. (不知是否还有西苑与东苑, 可否请山医的同学
给证实一下.)
除了八号食堂是清真,做菜不用猪肉,多用鸡肉与豆腐代替, 其他方面,这几个食堂
半斤八两,再无显著性差异了。似乎大学食堂，约等于或略高于猪食水准，实际上，这
几个食堂的确养活着我们与一个或数个猪场， 关于此事我曾问过食堂的一位大叔，得
到明证。这位大叔与小品演员黄宏神似。他是个十分和善的人，我好多时候是最后几个
在食堂吃饭的人，我们有时会闲聊几句。他在给我们打完饭菜后，会用扫地的扫把，清
扫饭桌上的残羹剩饭收入两个硕大的泔水桶中，下班后用他的摩托车一边一个满载回家
。我不知道猪们对这些饭菜有何评价，我觉得还好，因为吃过四年食堂后，我吃什么都
觉得美如甘饴，包括这边各式各样臭奶酪。记忆中食堂还是有几个可以下咽... 阅读全帖 |
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R*****2
发帖数: 427 | 38 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: MPIPthread (饼饼), 信区: Military
标 题: Re: 歼35面临全面退单 米犹抓狂
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 12 18:00:21 2012, 美东)
跟自己5年的媳妇让劲舞上的小白脸给拐跑了。
为朋友打架，拘留15天，出来之后我一个人赔医药费。
下属窜权自己辞职了。
房没了，租个房天天晚上闹鬼，墙太薄，天天晚上听隔壁的叫c，而且声音还是一男的。
买了条吉娃娃养了2月结果发现是哈士奇。
网上拍一妞，一见面才知道是离婚的，她儿子比我小一岁，现在天天追杀我，说是为了
我离的，我去，你离婚了2年才认识我，你丫还非说是女人的预感。
夜里喝醉去1912，醒了之后看见和一男的在宾馆里，到现在都不知道让没让他给……
在家逗狗，让丫坐，丫打滚，让丫打滚，丫倒立。
饿了就啃我衣服，狗粮从来不吃，晚上趁我睡着了，自己偷冰箱里的大蒜吃。
我说你丫到底是不是狗啊，拉大街上溜你，本来想借着你搭讪个妞，你TM就会踪着老太
太屁股后面走，看见美女摸你你就拉屎。你说你是不是bt。
夜里想玩点浪漫，自己给自己做... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最适合留学生的10分钟快手菜系列【青椒虾仁炒蛋】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 3 22:54:32 2011, 美东)
【小觅闲侃】
昨天超开心~~~脸红ing。。。哈哈
我从少女时代开始追了十几年星的偶像李泉昨晚发了条新微博，我觉得很逗就在底下留
了句言，李泉居然回复了，而且我们竟然就这样几来几往小聊了起来，哈哈哈，可把我
激动坏了！虽然也不是没跟大爷面对面小聊过天，不过那都是我中学疯狂追星时期的事
了。现在我长大了，自以为对这一切都淡定了，结果昨天忽然来这么一出，我还真是没
招架住啊~ 当年一见到李泉就尖叫，拍完合照回来就夹在钱包里好几年的追星少女心
又怦怦直跳起来~哈哈哈
【小觅近庖厨】
前天发了【最适合留学生的10分钟快手菜】系列的第一篇美食日记，收到了很多搞笑的
回复。昨天和朋友们在微博里讨论了一下，真的很逗，笑死我了。我就不再拿出来说了
，有兴趣的朋友可以去微博看~哈哈
总之我是希望能帮助我的那些正在留学的朋友... 阅读全帖 |
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l****r
发帖数: 21884 | 40 白糖焦饼 河南小吃，清真风味。又称焦饼，是茶食的一种。用白糖和面擀成极薄小
圆饼胚，粘上芝麻后，用铁鏊焙熟，成熟后卷成筒状食用。其口感焦脆甜香。
原料： (制60个)
面粉500克、绵白糖150克、饴糖200克、植物油50克、芝麻仁25克
制作：
一、将面粉放置案板上开窝，将白糖、饴糖、植物油放入和匀揉成面团，切成
60个小面剂，逐个擀成薄片，刷上一层水，粘上炒好的芝麻仁。
二、将有芝麻的一面向下放在平底鏊子上，用小火焙至起泡时，将泡压下，翻
转身。稍停再翻一次身，随即用擀面杖卷成卷即成，晾凉食用。 |
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s******r
发帖数: 5309 | 41 俺用平底锅炒，鸡蛋一边西红柿一边。等西红柿开始有番茄素溶解在油里变红了，把一
面煎好的鸡蛋饼翻到西红柿上面盖住，盖锅中火焖两分钟，等西红柿全软大部分汁水吸
进鸡蛋，锅铲把鸡蛋切成小块大火翻炒一下出锅。要点是番茄素只有溶解与油才能吸收
，番茄有果酸，焖一下有助于蒸发掉酸，同时浓缩西红柿里的糖分。最后出锅前的大火
翻炒可以产生焦化反应增香。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 42
【小觅闲侃】
昨天超开心~~~脸红ing。。。哈哈
我从少女时代开始追了十几年星的偶像李泉昨晚发了条新微博，我觉得很逗就在底下留
了句言，李泉居然回复了，而且我们竟然就这样几来几往小聊了起来，哈哈哈，可把我
激动坏了！虽然也不是没跟大爷面对面小聊过天，不过那都是我中学疯狂追星时期的事
了。现在我长大了，自以为对这一切都淡定了，结果昨天忽然来这么一出，我还真是没
招架住啊~ 当年一见到李泉就尖叫，拍完合照回来就夹在钱包里好几年的追星少女心
又怦怦直跳起来~哈哈哈
【小觅近庖厨】
前天发了【最适合留学生的10分钟快手菜】系列的第一篇美食日记，收到了很多搞笑的
回复。昨天和朋友们在微博里讨论了一下，真的很逗，笑死我了。我就不再拿出来说了
，有兴趣的朋友可以去微博看~哈哈
总之我是希望能帮助我的那些正在留学的朋友们，希望能帮你们想出一些尽量简单快捷
又好吃的菜，让你们可以在有限的时间更好的喂饱自己。不过变叔说得对，做菜这件事
的确是会者不难，难者不会。如果有些人非要吹毛求疵那我还真没办法。总之，我还是
继续写我的，想看的人继续看，不爱看的您省点宝贵时间别看就行了呗。谢谢大家支持
哈！... 阅读全帖 |
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L*********n
发帖数: 2203 | 43
糕粉是炒熟的糯米粉，可以直接食用的
所以让你在模具里面也撒糕粉，就算粉末落在月饼上也是直接可以食用的
你可以先把糯米粉炒炒熟。。。 |
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j******l
发帖数: 459 | 44 我就没炒……承认不该偷懒的，至少应该jam档来一遍的，不过本来就是因为看到黑桃
皇后的方子觉得压的时候如果水少不用炒比较简单才做的。所以在不炒还是不做中选择
了前者。
豆沙馅stand mixer打过之后我还觉得挺干的，结果不知道是不是因为直接盖了保鲜膜
，后来越来越湿润。。。。 |
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l**a
发帖数: 12455 | 45 炒的时候用筷子或锅铲不断搅拌，就碎了
好奇怎么才能炒出很大一块的鸡蛋，那不是鸡蛋饼了么？
的。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 46 今天跟某人提起，很想干的一件事就是等将来闲下来的时候开一家小餐厅，就叫“秋水
小馆”，然后做出家的味道，让我们这些漂在外的“云彩”感觉温馨，自己也很快乐。
嘻嘻~~
现在却只能在饼版辛苦的挣包子！哈！
母亲节，没有去外面凑热闹，在家做饭，看他们吃得很香，自己也很快乐！ 真正的快乐好像更多来自于精神~ 嘻嘻~~
孜然羊肉
羊排，切成柳丁，放入料酒，盐，白胡椒，腌制半小时左右。
热锅，上油，放入八角，花椒，姜片熬香，然后取出，加入羊肉，炒熟，加孜然粉，孜
然粒，盐，鸡精，炒干干了，就好。 |
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h*****A
发帖数: 670 | 47 velly 上大华东边那个plaza的二层新开了个北京餐馆。炒猫耳朵，炒疙瘩，炒饼，门
丁肉饼都不错。 |
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b***t
发帖数: 110 | 48 就是开在膳坊原来地址的那家。好象是东北菜，应该是flushing第一个东北馆子了吧。
有什么乱炖，拉皮，炒饼，猪肉炖粉条，酸菜炒粉丝一类的北方菜。小鸡炖蘑菇味道还行
，就是没炖烂，不过那粉条吃起来不错，看旁边桌上的猪肉炖粉条好象要好得多。还有什
么炒三丝（土豆辣椒胡萝卜肉丝），味道不错。
BTW：膳坊没关门，是搬家了。 |
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m**5
发帖数: 660 | 49 你没事搁上海找什么炒饼啊
回头找不见炒疙瘩你也哭去？
随便点俩红烧划水炒鳝糊下饭不就结了 |
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a********g
发帖数: 412 | 50 最近特怀念北方的小吃，终于被我找到了一个可以解馋的地方，呵呵，叫京味轩，在76
S Abel St, Milpitas, CA 95035
那里有煎饼果子，肉夹馍，疙瘩汤，老家肉饼，爆肚，炒肝，北京豆腐脑，羊蝎子火锅
，羊杂汤，北京烤肉，羊肉串，烤羊腰，老北京炸酱面，炒饼，炒疙瘩，新疆炒片，酸
辣厥根粉，肉皮冻……又流口水了，呵呵
另外，发现南湾的大华比我们这里的大且东西全，在那里买到了郫县豆瓣酱，老公喜欢
吃的青萝卜，今天的南湾之行太有收获了！ |
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