k****r
发帖数: 5335 | 1 说话太mean了. 不过我也觉得鸡肉应该上色,切成丁状比较好看,再加点胡萝卜丁,颜色搭
配比较好. 酸菜鱼换个好看点的汤碗装会好看些. lz该去买几套好看的碗碟 |
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F***s
发帖数: 483 | 2 想起我的前老板经常鞋带散了就踩着他经过任何人的桌子开始系鞋带，当时刚上班，觉
得IT很没有礼貌。
还有一次大家去餐馆吃饭，我要了一个汤，他老人家手伸到我汤碗里，还说，里面有个
头发，帮你弄掉。害得我后来就没敢喝那碗汤。
所以我想美国人是不是都SUPPOSE自己身上是无尘的？ |
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q*******n
发帖数: 20306 | 3 广东菜--鼎湖上素
原料：香菇，蘑菇，草菇，银耳，榆耳，黄耳，桂花耳，竹荪、鲜莲子，白菌，银
针，笋。
制法：先将焯过或处理熟的榆耳，黄耳，鲜草菇，竹荪、鲜莲子，笋，白菌等一起
入锅，用上素汤及调味品煨过，银耳，桂花也煨过，再将炖过或焯过的香菇，蘑菇，草
菇与榆耳，黄耳，竹荪、鲜莲子，笋花，白菌等一起入锅加调味品焖透，取出用净布吸
去水分，取大汤碗一只，按白菌、香菇，竹荪，草菇，黄耳，鲜莲子，蘑菇，笋花，榆
耳的次序，各取一部分，从碗底部向上依次分层排好，把剩余科料合部放入碗中填满，
把碗覆在碟上，成层次分明的山形，用料酒，素上汤，芝麻油，白糖，酱油，味精，湿
马蹄淀粉等对成芡汁入锅烹起，取多量芡汁淋在碟中，将桂花耳放在“山”的顶部中间
，银耳放在腰间，菜心，绿豆芽依次没里向外镶边，再将剩余芡汁浇在桂花耳，银耳上
即成。
特点：色彩典雅，层次分明，鲜嫩滑爽，清香适口。
Frenchmen will never be able to understand how this dish is made. it is a common dish in guangdon... 阅读全帖 |
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P****D
发帖数: 11146 | 4 你把饭做好就去忙孩子。然后看他去盛饭了，就用平时夫妻间支使对方做事的平和口气
说：“给我盛一碗，别太多了，再帮我拿个汤碗。”他不可能故意不给你盛吧？这样时
间长了，他就形成习惯了。
所谓家教，其实就是一种习惯。老美看中国人，应该也觉得中国人没有家教，因为没有
习惯性地把谢谢对不起之类的挂在嘴边。他家里没有培养这种习惯，你现在开始培养，
也来得及。不要动不动上纲上线。 |
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m******n
发帖数: 6673 | 5 大C要出差三周，让C姐夫尽快的把家里的事处理清楚，C姐夫连忙说好。
等大C出差回来，婆婆走了，家里多了个脸上有两抹农村红的姑娘，C姐夫说是婆
婆担心两个人在家不好好吃饭，特地从老家找来的保姆，叫小红。小红喊C姐夫哥，喊
大C姐。大C没说啥，但是不太喜欢这个孩子，觉得眼神里总是有些不好的东西。大C见
的人多看人也挺准的，C姐夫说这孩子家里挺穷的，也很苦，反正也不差这两个钱，就
当做好事了吧。大C也就不说什么。
小红做饭总是很咸，大C跟她说少放盐，盐吃多了对心血管不好，小红老是答应着
，然后一切照旧。大C嗓子不舒服，晚上吃饭的时候就说小红不是跟你说了吗，少放点
盐，怎么还这么咸。小红问C姐夫 哥 咸不咸？C姐夫说不咸啊，我觉得怎么没什么滋味
啊。小红说：你看吧，俺哥说不咸。大C不信，平常C姐夫吃得也很清淡，怎么自己觉得
快齁死了，他还觉得没滋味，大C端起C姐夫的汤喝了一口，让C姐夫尝尝自己的汤，C姐
夫喝了一口说：我的娘啊，小红你盐没放匀吧。老婆快给我倒点水。小红一脸尴尬：俺
姐说汤要盛到碗里再放盐，俺可能是放重了。大C觉得这孩子有可能是故意的，C姐夫一
直用大碗喝汤，自己用的是那种南方常... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 6 我就是那个说“孩子的爸爸打妈妈或者骂妈妈，孩子的妈妈拨打911后，这个孩子的爸
爸以后想见孩子都难了”的女性，我曾经是报警把前夫送进监狱并住进家庭暴力庇护中
心得到美国政府大力帮助的女性，那个庇护中心里住的都是家庭暴力的受害者，都是带
着孩子的妈妈，有很多妇女就是在那段时间离婚的，都是美国政府指派的免费律师，我
们大家都互相交流自己的经验，出庭回来都会说说法庭里面的辩论，我的前夫换了３个
律师，最后一个是前夫的妈妈卖了房子重金聘请的６２岁的经验丰富的老律师，最后还
是输，为什么？因为我报警后警察局的侦探要我配合他们取证，我按照警察的要求做了
，顺利取了证。那个证据比任何证据都有效。姐妹们，你们平时也要学聪明点，一个数
码录音机不贵，才几十美金，买几个放在卧室厨房客厅饭厅甚至自己的口袋里，那种录
音机可以有可以录８小时的有可以录几十个小时的甚至有可以录２００个小时的，挨打
后马上找邻居作证并让邻居给你拍照片，到医院急诊室就诊让医生给你治疗并让医生给
你证明，有些医院还会帮你打９１１，你就看看孩子的爸爸是否还可以拿到监护权。这
里是美国，不是中国，你要是挨打挨骂你是可以反抗的，只要你不是无... 阅读全帖 |
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g********d
发帖数: 19244 | 7 死外f
我就是那个说“孩子的爸爸打妈妈或者骂妈妈，孩子的妈妈拨打911后，这个孩子的爸
爸以后想见孩子都难了”的女性，我曾经是报警把前夫送进监狱并住进家庭暴力庇护中
心得到美国政府大力帮助的女性，那个庇护中心里住的都是家庭暴力的受害者，都是带
着孩子的妈妈，有很多妇女就是在那段时间离婚的，都是美国政府指派的免费律师，我
们大家都互相交流自己的经验，出庭回来都会说说法庭里面的辩论，我的前夫换了３个
律师，最后一个是前夫的妈妈卖了房子重金聘请的６２岁的经验丰富的老律师，最后还
是输，为什么？因为我报警后警察局的侦探要我配合他们取证，我按照警察的要求做了
，顺利取了证。那个证据比任何证据都有效。姐妹们，你们平时也要学聪明点，一个数
码录音机不贵，才几十美金，买几个放在卧室厨房客厅饭厅甚至自己的口袋里，那种录
音机可以有可以录８小时的有可以录几十个小时的甚至有可以录２００个小时的，挨打
后马上找邻居作证并让邻居给你拍照片，到医院急诊室就诊让医生给你治疗并让医生给
你证明，有些医院还会帮你打９１１，你就看看孩子的爸爸是否还可以拿到监护权。这
里是美国，不是中国，你要是挨打挨骂你是可以反抗的，只... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 8 同样的用最狠的话骂人，同样是朝对方脸上吐口水，如果是无缘无故就那么干，那是攻
击和挑衅，如果是在遭遇攻击（比如被辱骂被殴打）的时候那么做就是反击。就像抗日
战争，抗日战争期间我们中国军人和老百姓也杀死了很多日本鬼子，可是日本鬼子却成
了战犯？为什么？因为日本人是攻击，我们是反击，有理。还有我前面说的那个夫妻开
饭前打架，老婆挣脱老公的打骂后端起饭桌上的汤碗朝老公身上泼去，老公一身油污，
结果警察带走了一身油污的丈夫关了10个月，为什么不抓那个泼汤水的妻子？因为那个
丈夫的行为是攻击，妻子的行为是反击。就这么简单的道理你要是还不明白的话，那就
真的想楼上的一位网友所说的那样，去看看心理医生，顺便说一句，当我告诉我的老公
你所写的帖子里的内容，还告诉他说你觉得他很委屈，他哈哈一笑，叫我告诉你不用担
心他，要你担心你自己，因为他觉得你有心理问题需要心理医生的帮助。
谢谢楼上那位网友的提醒，我也觉得没有必要跟他再争论了。 |
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B**y
发帖数: 824 | 9 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: huibuqule (找回失去的自我), 信区: WaterWorld
标 题: 离婚，只差一个决心--请转家版
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 26 02:55:15 2014, 美东)
从大学毕业结婚到现在已经10年了，有个三岁的孩子。最近越来越觉得婚姻进行不下去
了。当时真的很傻，那么年轻就嫁人。其实他人还不错，有事业心，勤快，细心。但是
太精打细算了，把爱都算计没了。我生完孩子，吃的就是医院的免费餐吃到出院，凉凉
的硬硬的。坐月子偶尔喝一次鱼汤，那是一条小鲫鱼煮的两大汤碗的鱼汤啊！你们可能
问我，当时为什么和这样的人结婚，道理很简单，因为以前他不是这样的！刚认识我没
多长时间，上研究生的他就给我买了不到三千的手机，他来美国读博士，我读大四的时
候，经常一千美元一千美元给我寄钱。我承认我当时有虚荣心，3⃣️也绝
不是因为这些和他结婚的。我家境算不错，要说虚荣也只是觉得男朋友对我好我觉得有
面子这样。结婚没有婚礼，没有蜜月，没有婚房，真的是裸婚！父母觉得他人好，爱我
，没为这... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 10 拿碗装一碗自己, 一碗小孩喝.
让你老公和他妈俩喝大汤碗.
严重的口气一事, 肯定是你老公漏口风,
火才会烧到你身上. |
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r*********8
发帖数: 14 | 11 ----飞轮自行车（9成新）(mini cooper 奶白色)
----笔记本电脑一台，苹果MacBook Air
----佳能Power shot A620相机
----苹果iphone4s（32G）黑色
----滤水壶----
----暖水瓶----
----体重称。
----宜家平底锅------＜2012年9月份购入＞ 没怎么用，还挺新。配有锅盖。
----电动除毛器-----，赠送两节新7号电池。清洁简单
----编织袋 1个，两个， 储存被褥或者杂物，这个全新的没用过
----做寿司的竹帘。[还剩一个,检查的时候发现有一处细微断裂，但是不影响使用
----宜家筷子厨具收纳筒
----晾衣绳 50p
----木质菜勺是免费配送给A4平底锅的，红色那个是在宜家买的刷锅底的。。。吧（我
完全没用过这玩意
儿还是新的）
----sainsbury 西式菜刀
----蒸架
----网线，长度大约3米，如果是学校宿舍的话一般都要网线，当然基本上宿舍都配备
了，但是大多数质
量很差，八九成新
----梳子，boots买的。。吧。挺大的一个。
----打孔机（当然是手动=_,=），就是可以... 阅读全帖 |
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r*********8
发帖数: 14 | 12 ----飞轮自行车（9成新）(mini cooper 奶白色)
----笔记本电脑一台，苹果MacBook Air
----佳能Power shot A620相机
----苹果iphone4s（32G）黑色
----滤水壶----
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----体重称。
----宜家平底锅------＜2012年9月份购入＞ 没怎么用，还挺新。配有锅盖。
----电动除毛器-----，赠送两节新7号电池。清洁简单
----编织袋 1个，两个， 储存被褥或者杂物，这个全新的没用过
----做寿司的竹帘。[还剩一个,检查的时候发现有一处细微断裂，但是不影响使用
----宜家筷子厨具收纳筒
----晾衣绳 50p
----木质菜勺是免费配送给A4平底锅的，红色那个是在宜家买的刷锅底的。。。吧（我
完全没用过这玩意
儿还是新的）
----sainsbury 西式菜刀
----蒸架
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了，但是大多数质
量很差，八九成新
----梳子，boots买的。。吧。挺大的一个。
----打孔机（当然是手动=_,=），就是可以... 阅读全帖 |
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A*********3
发帖数: 19 | 13 ----飞轮自行车（9成新）(mini cooper 奶白色)
----笔记本电脑一台，苹果MacBook Air
----佳能Power shot A620相机
----苹果iphone4s（32G）黑色
----滤水壶----
----暖水瓶----
----体重称。
----宜家平底锅------＜2012年9月份购入＞ 没怎么用，还挺新。配有锅盖。
----电动除毛器-----，赠送两节新7号电池。清洁简单
----编织袋 1个，两个， 储存被褥或者杂物，这个全新的没用过
----做寿司的竹帘。[还剩一个,检查的时候发现有一处细微断裂，但是不影响使用
----宜家筷子厨具收纳筒
----晾衣绳 50p
----木质菜勺是免费配送给A4平底锅的，红色那个是在宜家买的刷锅底的。。。吧（我
完全没用过这玩意
儿还是新的）
----sainsbury 西式菜刀
----蒸架
----网线，长度大约3米，如果是学校宿舍的话一般都要网线，当然基本上宿舍都配备
了，但是大多数质
量很差，八九成新
----梳子，boots买的。。吧。挺大的一个。
----打孔机（当然是手动=_,=），就是可以... 阅读全帖 |
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d*********t
发帖数: 697 | 14 【菜名】:广式萝卜糕
【主料】:
粘米粉半斤（半袋）、白萝卜4斤
【辅料】:
腊肠一根，虾米、香菇适量，虾皮适量
【调料】:
盐、油
【制作过程】:
1、白萝卜洗净去皮，刨成丝 待用 （如果会选白萝卜，尽量挑水分多的，少点苦涩味
的）
2、虾米、香菇温水泡发，切碎
3、腊肠汆烫过后切碎
4、将2，3，放到油锅里炒香，加盐等佐料调和口味，备用。因为怀孕，已经不用味精
和鸡粉了，感觉味道还不错，不会影响。
5、将1放到干净无油的锅里炒熟，这时候萝卜会出汁，炒至萝卜丝成半透明状，在加入
4，还有虾皮。放凉备用。
6、用一杯水将粘米粉调成浆，因为5有萝卜汁了，所以这时候粉浆稠一些就好。
7、最后将5，6拌匀，装到器皿了。蒸锅烧开水，大火蒸1小时左右。看你的器皿的厚度
，适当作调整。
【补充说明】:
家乡的萝卜糕是用竹编的ou （潮州发音，这字我真得不知道怎么写，形状像比较扁的
大汤碗，没碗糕，却比盘高）蒸的。我只拿了烤盘代替。比较薄一些。
蒸好的萝卜糕可以直接吃，也可以煎着吃，或者炒着吃。广东人一般早茶时，煎着吃。
【上菜时间】:
1个 |
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g*****1
发帖数: 998 | 15 记得国内红烧猪蹄膀，外面一层皮里面全是瘦肉，中间一个骨头，一个大的汤碗就 能
放下。
感觉美国好像都是巨大的比巨大号的turkey还大的。。。。到底是不是一种。
有国内那种卖吗？馋阿。如果有，到底英文叫啥
注：我说的不是猪脚pig feet |
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s**********d
发帖数: 1368 | 16 以为喜欢吃米线的人不多，所以没贴方子，其实很简单噢：
料：米线、猪肉馅、饭扫光、豌豆苗、韭菜、香菜、香葱、大蒜、生姜、排骨汤、白胡椒粉、盐、老抽各适量。
韭菜择洗干净，切成3cm长的段；
豌豆尖洗净切成3cm长的段；
生姜、大蒜、香葱、香菜切碎备用。
做法：小锅置于灶上，加入排骨高汤，大火煮滚，放入猪肉馅、姜蒜末，用筷子将肉末拨散开，然后依次调入白胡椒粉、
盐、老抽。然后再依次放入饭扫光、米线，待沸后下韭菜段，豌豆尖，等汤再开时起锅（喜欢味道重一点的童鞋可以淋入辣
椒油、加入花椒粉），倒入汤碗中点缀上葱花和香菜就好了。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 17 砂锅保温性比较好~
用那种小砂锅可以直接当汤碗用
一般大家吃得时候可以不会那么快冷下去~
而且好的砂锅貌似还对身体好？
呵呵。。 |
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c****u
发帖数: 2078 | 18 噢,这个有一个问题,因为几个碗里面,只有那个汤碗是密封的,其它的饭碗,如果放汤汤
水水,有可能漏
另外就是最上层的两个小碗,是依次更不保温的,不过放些水果或者冷菜就行.
amazon上面买,我当时买似乎35 |
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e********e
发帖数: 6961 | 19 我偷懒，没有买整鱼自己片鱼片（说实话我也不会。。。）。买了一袋fillet做水煮鱼片。事实证明鱼片很新鲜，肉质紧密，口感不面。
我这个做法是根据我自己对油对辣椒和花椒的容忍度做的（实在是太多油和辣椒了，原来的方子量更多，我减量了），如果不正宗请tx们谅解^^
1. 鱼段切片，加一勺黄酒、两勺淀粉、半个蛋清及适量精盐，抓匀了腌半个小时；
2. 300ml植物油，加两块八角（掰碎了）、两片香叶、一段桂皮、5g花椒、10g干红辣椒（从中间掰开），中火慢慢熬，熬到上述材料将黑未黑后统统捞出，弃之不用；这个油就是传说中的五香油；
3. 锅里留3大勺五香油。准备2大勺郫县豆瓣酱，切碎，5个蒜头切成蒜末，再准备几片姜片，10g干红辣椒、10g花椒，炒香；
4. 另外一个锅置水烧开，放入适量绿豆芽烫熟，然后取出放在一个较深较大的容器内，我放在了我家的汤碗里面；
5. 炒香的3料中加入适量开水、半罐chicken broth，等水沸腾后把腌好的鱼片一片一片加入，用筷子拨散，等鱼片变色后关火，把鱼片和汤汁一起盛入装了豆芽的容器里；
6. 锅洗干净，把剩余的五香油倒入，再加10g干红辣椒（从中间掰开），开中 |
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p********k
发帖数: 887 | 20 哇哇哇，正好饭点了，看见这个馋死了，太诱惑了。lz真是细心啊，步骤写得灰常具体
，照片也拍得很好。
fillet在哪买的啊？什么样子的？
鱼片。事实证明鱼片很新鲜，肉质紧密，口感不面。
原来的方子量更多，我减量了），如果不正宗请tx们谅解^^
辣椒（从中间掰开），中火慢慢熬，熬到上述材料将黑未黑后统统捞出，弃之不用；这
个油就是传说中的五香油；
片姜片，10g干红辣椒、10g花椒，炒香；
内，我放在了我家的汤碗里面；
一片加入，用筷子拨散，等鱼片变色后关火，把鱼片和汤汁一起盛入装了豆芽的容器里；
辣椒略为有些变色后旋即关火，把油倒在鱼片上即可。 |
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p********r
发帖数: 510 | 21 赞
鱼片。事实证明鱼片很新鲜，肉质紧密，口感不面。
原来的方子量更多，我减量了），如果不正宗请tx们谅解^^
辣椒（从中间掰开），中火慢慢熬，熬到上述材料将黑未黑后统统捞出，弃之不用；这
个油就是传说中的五香油；
片姜片，10g干红辣椒、10g花椒，炒香；
内，我放在了我家的汤碗里面；
一片加入，用筷子拨散，等鱼片变色后关火，把鱼片和汤汁一起盛入装了豆芽的容器里；
辣椒略为有些变色后旋即关火，把油倒在鱼片上即可。 |
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a******z
发帖数: 1464 | 22 zan
鱼片。事实证明鱼片很新鲜，肉质紧密，口感不面。
原来的方子量更多，我减量了），如果不正宗请tx们谅解^^
辣椒（从中间掰开），中火慢慢熬，熬到上述材料将黑未黑后统统捞出，弃之不用；这
个油就是传说中的五香油；
片姜片，10g干红辣椒、10g花椒，炒香；
内，我放在了我家的汤碗里面；
一片加入，用筷子拨散，等鱼片变色后关火，把鱼片和汤汁一起盛入装了豆芽的容器里；
辣椒略为有些变色后旋即关火，把油倒在鱼片上即可。 |
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w*********8
发帖数: 3339 | 23 300ml的油。。。。。
鱼片。事实证明鱼片很新鲜，肉质紧密，口感不面。
原来的方子量更多，我减量了），如果不正宗请tx们谅解^^
辣椒（从中间掰开），中火慢慢熬，熬到上述材料将黑未黑后统统捞出，弃之不用；这
个油就是传说中的五香油；
片姜片，10g干红辣椒、10g花椒，炒香；
内，我放在了我家的汤碗里面；
一片加入，用筷子拨散，等鱼片变色后关火，把鱼片和汤汁一起盛入装了豆芽的容器里；
辣椒略为有些变色后旋即关火，把油倒在鱼片上即可。 |
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J****u
发帖数: 849 | 24 mark
鱼片。事实证明鱼片很新鲜，肉质紧密，口感不面。
原来的方子量更多，我减量了），如果不正宗请tx们谅解^^
辣椒（从中间掰开），中火慢慢熬，熬到上述材料将黑未黑后统统捞出，弃之不用；这
个油就是传说中的五香油；
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内，我放在了我家的汤碗里面；
一片加入，用筷子拨散，等鱼片变色后关火，把鱼片和汤汁一起盛入装了豆芽的容器里；
辣椒略为有些变色后旋即关火，把油倒在鱼片上即可。 |
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l****i
发帖数: 4609 | 25 觉得跟泡在油里一样
鱼片。事实证明鱼片很新鲜，肉质紧密，口感不面。
原来的方子量更多，我减量了），如果不正宗请tx们谅解^^
辣椒（从中间掰开），中火慢慢熬，熬到上述材料将黑未黑后统统捞出，弃之不用；这
个油就是传说中的五香油；
片姜片，10g干红辣椒、10g花椒，炒香；
内，我放在了我家的汤碗里面；
一片加入，用筷子拨散，等鱼片变色后关火，把鱼片和汤汁一起盛入装了豆芽的容器里；
辣椒略为有些变色后旋即关火，把油倒在鱼片上即可。 |
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w**7
发帖数: 1265 | 26 口水
鱼片。事实证明鱼片很新鲜，肉质紧密，口感不面。
原来的方子量更多，我减量了），如果不正宗请tx们谅解^^
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片姜片，10g干红辣椒、10g花椒，炒香；
内，我放在了我家的汤碗里面；
一片加入，用筷子拨散，等鱼片变色后关火，把鱼片和汤汁一起盛入装了豆芽的容器里；
辣椒略为有些变色后旋即关火，把油倒在鱼片上即可。 |
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g********e
发帖数: 298 | 27 good
鱼片。事实证明鱼片很新鲜，肉质紧密，口感不面。
原来的方子量更多，我减量了），如果不正宗请tx们谅解^^
辣椒（从中间掰开），中火慢慢熬，熬到上述材料将黑未黑后统统捞出，弃之不用；这
个油就是传说中的五香油；
片姜片，10g干红辣椒、10g花椒，炒香；
内，我放在了我家的汤碗里面；
一片加入，用筷子拨散，等鱼片变色后关火，把鱼片和汤汁一起盛入装了豆芽的容器里；
辣椒略为有些变色后旋即关火，把油倒在鱼片上即可。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 28 用的什么鱼片？ ｂａｓａ还是ｃａｔｆｉｓｈ？
鱼片。事实证明鱼片很新鲜，肉质紧密，口感不面。
原来的方子量更多，我减量了），如果不正宗请tx们谅解^^
辣椒（从中间掰开），中火慢慢熬，熬到上述材料将黑未黑后统统捞出，弃之不用；这
个油就是传说中的五香油；
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一片加入，用筷子拨散，等鱼片变色后关火，把鱼片和汤汁一起盛入装了豆芽的容器里；
辣椒略为有些变色后旋即关火，把油倒在鱼片上即可。 |
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r****o
发帖数: 3918 | 29 很好很强大
鱼片。事实证明鱼片很新鲜，肉质紧密，口感不面。
原来的方子量更多，我减量了），如果不正宗请tx们谅解^^
辣椒（从中间掰开），中火慢慢熬，熬到上述材料将黑未黑后统统捞出，弃之不用；这
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z********g
发帖数: 63 | 30 mark
鱼片。事实证明鱼片很新鲜，肉质紧密，口感不面。
原来的方子量更多，我减量了），如果不正宗请tx们谅解^^
辣椒（从中间掰开），中火慢慢熬，熬到上述材料将黑未黑后统统捞出，弃之不用；这
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片姜片，10g干红辣椒、10g花椒，炒香；
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一片加入，用筷子拨散，等鱼片变色后关火，把鱼片和汤汁一起盛入装了豆芽的容器里；
辣椒略为有些变色后旋即关火，把油倒在鱼片上即可。 |
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p******t
发帖数: 3764 | 31 tjmax/marshalls经常有好看的盘子
你那个白色贝壳盘子，我在marshalls买到过白色shell形状的大汤碗和砂锅样的汤盆
样子漂亮而且质量很好，是麻省的Dennis East家出品的。看到你的几乎想是不是一套的
那套还有贝壳形的茶具，就是有点小贵我当时没买。他家的货走得很快，等想半天想定
了再去买就没了 |
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h*********n
发帖数: 1002 | 32 上周末杯具的买了牛小肠，今天晚上本来是想做卤小肠的，中途发现小肠变得细小无
比（卤制过程中），没办法临时改成了尖椒爆小肠。想问mm，为啥我做的小肠都变得细
小无比了呢？哪里出错了？（冷冻的牛小肠是3磅左右，等我去掉小肠外的脂肪，小肠
里的肠液，下水煮过之后，只剩下了一汤碗那么多了，5555555） |
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p*****e
发帖数: 16417 | 33 感恩节期间没做大餐，也没拍照。
为什么没做大餐呢，因为我跟LG说，大家放假都休息，我放假还得做饭，
太～不～公～平～了～
所以节日期间，我们没请客，只去同事家蹭了一小顿:)
这是今天的晚餐，匆匆忙忙，照得很模糊，汤碗的边也没擦干净:S
节日期间的晚餐也是类似的布局吧
1，全家福
2，煎韩国小海鱼
3，炒肚丝
4，清炒口蘑甘蓝
5，西红柿蛋花汤
另外，附送2个节日期间的照片
6，节日期间的成就——终于做出了紫皮的茄子
7，节日期间的某顿早餐——小油饼 |
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l********3
发帖数: 17249 | 35 冬天来了。。。
又想起北京的冬天。。。
空气很干风很冷。。。
丝巾把脸蛋遮上。。。
大衣把身子裹严。。。
下雪的时候最爱。。。
雪花儿很轻很白。。。
空气中弥漫清新。。。
姐妹们手牵着手。。。
轻快的步伐往校门走。。。
不是回转寿司必胜客。。。
惦记的是那碗老北京的炸酱面。。。
又来美国特色社会主义炸酱面了。。。
方子如下，简单易行：
好久没有出去采购了，地上还是雪，所以少了很多想要比如黄瓜条，绿豆芽什么的。
白菜我都来充数了。。。大家可以适当添加。。。
还有我做菜真的一般都现场衡量用量多少的，这个豆瓣酱和甜面酱我其实是边炒边看放
多少。
所以也不能定个量。。。抱歉了。。
原料：
面：挂面，乌冬或者最喜欢的是自己做的面条。。。都可以
酱：猪肉糜，葱，蒜，洋葱，豆瓣酱，甜面酱。冰糖少量
1：八角，花椒，葱，姜
配菜：芹菜，白菜，胡萝卜。 （黄瓜尽量要哦，绿豆芽等。。。）
过程：
葱，蒜，洋葱切碎， 豆瓣酱和甜面酱适量，我的前者是后者约2倍
炒锅加油，要比炒菜用油多，油热后将1料放入，炒香后将料取出不要。
锅内放入猪肉糜翻炒，变色后，加入豆瓣酱炒匀，然后加入甜面酱继续炒。
然后加入葱蒜洋葱... 阅读全帖 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 36 装鸡汤那个？那是个大汤碗。
沙姜鸡上菜那个，是个比较浅的砂锅，可以直接放在炉子上烧菜。 |
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A*********R
发帖数: 11847 | 37 要Show show 这个汤，因为这次莲藕买的新鲜，真是藕香四飘啊。
做法再简单不过：
1。大排猪骨清水洗净，加清水放锅里煮，加料酒，煮开出血沫，离锅放清水冲洗干净
2。换砂锅，放入清水，姜块，清水没过排骨，大火煮开5 到10分钟，换最小火慢炖几
个小时
3。莲藕削皮，洗净，切块，加莲藕之前改调大火再次把汤烧滚开后加莲藕。开5到10分
钟后再调中火20分钟左右，加葱。
吃时把汤碗里加盐，胡椒粉调味，香香香！ |
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e*****6
发帖数: 3745 | 38 味噌汤中含有大量维生素E、钙和矿物质，当然还有黄豆中丰富的蛋白质，只是已经将之转化为更容易消化的氨基酸，是一种可以帮助我们降低卡路里摄入、降血压、防止动脉硬化作用的减肥食品。味噌还能延缓衰老，有抗癌的功效，不止这些，最神奇的是，味噌还是对付宿醉的绝佳“秘密武器”。
【准备材料】
1.葱、姜、蒜
2.昆布、嫩豆腐、虾米、带子
3.味噌、高汤、盐、味醂（或用白糖）
【详细步骤】
1.将葱姜蒜切末，昆布切段，嫩豆腐切丁
2.嫩豆腐飞水晾干，虾米用料酒浸泡，带子加少量盐、料酒和淀粉腌制，味噌用温水搅拌均匀
3.用少许油爆炒葱姜蒜末，加入高汤、豆腐丁煮沸，再依次加入昆布、带子、虾米至沸腾，然后倒入温水化开的味噌，最后撒一些葱花即装汤碗上桌
【美味秘诀】
1.做味噌汤时，味噌是不能与高汤材料一起熬煮的，要起锅之前最后才加，加入后立即熄火，这样味噌的香味才不会因久煮而蒸散，只剩下咸味。
2.味噌汤是必须要有日本高汤配的。直接白水加味噌一定不好喝。日本高汤一般分为三种：1.柴鱼昆布高汤；2.小干鱼昆布高汤；3.昆布高汤。一般大量使用的是柴鱼昆布高汤。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 39 赞，真细致
将之转化为更容易消化的氨基酸，是一种可以帮助我们降低卡路里摄入、降血压、防止
动脉硬化作用的减肥食品。味噌还能延缓衰老，有抗癌的功效，不止这些，最神奇的是
，味噌还是对付宿醉的绝
搅拌均匀
沸腾，然后倒入温水化开的味噌，最后撒一些葱花即装汤碗上桌 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 40 瓦， 好华丽。。。
将之转化为更容易消化的氨基酸，是一种可以帮助我们降低卡路里摄入、降血压、防止
动脉硬化作用的减肥食品。味噌还能延缓衰老，有抗癌的功效，不止这些，最神奇的是
，味噌还是对付宿醉的绝佳“秘密武器”。
搅拌均匀
沸腾，然后倒入温水化开的味噌，最后撒一些葱花即装汤碗上桌
即熄火，这样味噌的香味才不会因久煮而蒸散，只剩下咸味。
三种：1.柴鱼昆布高汤；2.小干鱼昆布高汤；3.昆布高汤。一般大量使用的是柴鱼昆布
高汤。 |
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t****z
发帖数: 1551 | 41 真漂亮啊
味增真有什么好么？一直觉得是腌制的调料
将之转化为更容易消化的氨基酸，是
一种可以帮助我们降低卡路里摄入、降血压、防止动脉硬化作用的减肥食品。味噌还能
延缓衰老，有抗癌的功效，不止这
些，最神奇的是，味噌还是对付宿醉的绝佳“秘密武器”。
搅拌均匀
沸腾，然后倒入温水化开的味噌，最
后撒一些葱花即装汤碗上桌
即熄火，这样味噌的香味才不会因久
煮而蒸散，只剩下咸味。
三种：1.柴鱼昆布高汤；2.小干鱼昆
布高汤；3.昆布高汤。一般大量使用的是柴鱼昆布高汤。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 43 还有另外一个方法可以试试。
汤烧开，调味，勾芡，关火。
蛋液事先调味打发好倒入汤碗底部。
用汤勺逐次加入热汤，并不断搅匀。
试试无妨。 |
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b******s
发帖数: 5365 | 44 红色的两个铀色陶碗是在Marshall淘的，蓝色的小汤碗和配套的碟子是在本地的一家日
本家用店里买的；装茄子的有柄挪威碟子是在ebay上买的。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 47 我家做这个，喜欢miso放汤碗里用水调匀，再把煮好豆腐和海带芽的热汤冲进去，配料
就没有秋水姐姐家的这么丰盛啦…… |
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s*******3
发帖数: 1172 | 48 很多大厨都做过了，对我来说是最近做过的最成功的水煮鱼，入味，口感很滑嫩，还是
忍不住来和大家分享一下。
方子是照网上做的哦，我觉得关键是给鱼上浆，上对了 。。
照片技术不行，将就着看吧，嘿嘿。。
浆鱼片
1、鱼片清洗干净挤干水分后放入大碗中加入适量盐，用手先抓匀至发粘的程度；盐的
作用很大，它是鱼片滑嫩的基础，
2、分2-3次加入1个蛋清和适量鸡精，每次彻底抓匀后再加下一次直到全部抓匀发粘；
3、红薯淀粉加一点点水调和成厚厚的淀粉水，分次加入适量用手彻底抓匀，加到感觉
鱼片每片都裹上了一层浆且手感很粘，放置10分钟备用。我没有红薯淀粉，只能用一般
的淀粉代替
熬底料：
香料：八角2颗、桂皮1小段、豆蔻2个、草果半个、香叶几片、干豆豉适量、大量干辣
椒、花椒、郫县豆瓣酱3汤匙 ，（少一两个没关系吧，呵呵）
1、将一块生姜及2瓣蒜末切碎末，辣椒切丝，干豆豉略切碎备用；
2、锅中放油烧热后，倒入姜末蒜末等所有香料，改成小火慢慢熬至香味飘散，红油淅
出（此步骤大约需耗时10分钟左右，一定要耐心，油的量要以浸过所有香料为准）。
3、香料熬制好后，倒入适量开水烧开，继续煮约5分钟左右使味道全部溶进... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 49 【大饼开餐】午餐 - 肉丝银芽炒河丶雪菜肉丝清汤米线
肉丝银芽炒河做法:
1. 烧热水，把买回来的炒河过一回热水，捞起沥乾备用。
2. 猪肉洗净，擦乾，切肉丝，调味，放冰箱腌一会。
3. 把芽菜头尾拔掉，洗乾净，捞起，沥乾水（水要完全吸乾啊～芽菜太容易出水了，
本来是可以先飞水再沥乾，但做午餐不想花这个时间，就用了吹风机直接了当）
4. 热锅下油，肉丝炒至七成熟。
5. 另起锅，倒油，把河粉松开，下锅炒，糖丶少许蚝油调味，放老抽上色（颜色深浅
按自人喜好）。
6. 加入肉丝，炒几下，最後加芽菜、萝卜丝，再炒几下。
7. 热腾腾上碟，赶快开吃。
PS. 费城地区那里有卖新鲜炒河啊？ 不想再吃超市买的＞＜ 知道的mm，请分享，
先谢了。
以下是我的午餐，超清淡的说。。。这天的猪骨萝卜汤，煲到半途便被我拿了几勺去做
米线汤底。
1. 雪菜提早用盐水泡，自行试味，冲洗，吸乾水，切粒。
2. 烧水，煮米线，十分钟後，试吃，自行判断熟的程度，快熟便捞起，过冷河，放汤
碗里。
3. 锅烧红後下一两滴油炒香雪菜（不加油也行），盛起备用。
4. 另起锅，炒肉丝，再加雪菜同炒。
5. 汤煮热，... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 50 我的午餐，沙茶牛肉炒面，没有加蔬菜煮，那就吃盘水果吧。
一直以为沙茶牛肉面是用汤碗盛着，汤汁比较浓，属汤面类的东西，这是在国内吃到的
。直到在台吃过沙茶牛肉炒面和羊肉面，发觉原来沙茶面有用圆碟盛着的，有芡汁，外
观上有点像我们的广式捞面（後来发现只是卖相相似，但煮法不一样）。开煮前，特发
奇想，台式的沙茶面煮法会不会跟我们的湿炒面炒法类似呢，後来又发现两者煮法在据
念上可能大致相似，就是要保留芡汁，吃下去面条有湿湿的感觉。考古完台式煮法後，
知悉台式的是用沙茶酱跟大量高汤以水煮方式把面煮熟，没有另外用生粉上调芡，这点
显然跟广东的湿炒不一样。但我至今仍有个疑问，发觉台式的怎麽没有把面条炒一回这
个过程呢？那何来称上炒面。可能在网路上考古的食谱做法比较家常，馆子的做法不得
而知，说不定他们的面底也是炒出来後，再放汤里煮。无论如何，我还是钟情於有镬气
的乾炒煮法，哈哈哈！
好吧，别扯太远了，讲做法等吃包子，粉简便的，对油量丶火候丶翻炒动作的控制大致
没有乾炒那麽严紧（纯粹个人意见）。牛肉逆纹切片，糖丶生抽腌上，边放点水边抓均
，再放点生粉，最後加油，再抓均。小红葱头丶洋葱丶小许蒜头作料头，... 阅读全帖 |
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