q*******n
发帖数: 20306 | 1 常听说法国菜，威名远扬啊，但我来美国多年，真还觉得对它很陌生.
我唯一熟悉的是炸薯条，由其名字French Fries 推测可能属于法国菜。 这东西还算能
吃吧，但做法太简单了---- 把切成粗条的土豆炸熟，就好比煮白米饭，由于做法太简
单，很难说白米饭是中国菜。 土豆在中国主要是北方食品，我是广东人，对北佬的 土
豆菜不熟悉，只知道两三种：炒土豆丝，咖喱焖鸡， 和烤土豆。 French Fries 和炒
土豆丝相比，就完全属于初级水平了，不要说火候调味，光是中国的土豆丝的手工切法
，就能让所有的西餐大厨晕倒。 如果找来法国第一大厨， 拿着西餐的匕首式的厨刀，
让他把半斤土豆切丝，要求边长两毫米粗细均匀，两分钟内切完，他会宁可去撞墙。咖
喱焖鸡用到土豆无规则块， 要先用油炸成金黄色，炸法与French Fries相同，但它只
是半成品，还要再和用咖喱和配料爆炒过的鸡块焖。从中餐的角度来看，把土豆炸成金
黄色（French Fries）就拿来吃，是吃没加工好的半成品，这样做， 如同你妈在家
里炒菜，你嘴馋拿走她临时放在灶台边的半成品去吃，虽然她确信你吃了这东西也不会
拉肚子，但她一定会用疑惑的眼光看你一眼，确认一下你脑子没毛病。烤土豆是我在云
南一个县城吃的，路边小摊卖，一元人民币三颗小土豆。预先把整个土豆烤熟并放在炭
火上空的铁架上保温，客人要时，小贩现场把土豆剥掉皮，用小刀从中间切开，里面夹
上麻辣味的食料，这做法有点像肉夹馍， 虽然有点三明治的风格，设想是个法国大厨
观看小贩的制作，当小贩把这么三个土豆“三明治”放在大厨的手上，接过一元人民币
时，可能会发现老外目瞪口呆。
再一个是鱼子酱。 我在雪城Wegmans买了一瓶，带回杭州和女友一起吃。我是南方人，
酷爱海鲜。女友是北方人，本就不喜欢吃鱼，她尝了一次拒绝再吃。我尝了之后，大皱
眉头，立即给鱼子酱正名为“咸腥酱”，又咸又腥，一辈子没碰到过这么难吃的破玩意
。 中国人吃鱼子会用热油和姜在铁锅里慢火煎香----不要太香， 哪有把未加工的鲜鱼
子加盐就吃的？
还有鹅肝，没吃过，也没在美国的超市里找到过。从网上查其图片，是一片浅色东西，
看似是像煮土豆一样把鹅肝煮熟后切成一两厘米厚的片摆在碟上， 可能无调味。中国
街边熟食店有鸡鸭鹅肝，用五香调料卤的，八九元一斤，卖得便宜因为人们不喜欢吃，
我贪便宜常买，但也不觉得好吃。鹅肝如果用多种香料卤都不好吃，不调味单纯煮熟能
好吃吗？我高度怀疑。 我没吃过法式鹅肝，但从炸薯条和鱼子酱看，没有中草药基础知识
的欧洲人对调味一窍不通。西餐不会有什么东西好吃。 |
b***g
发帖数: 1030 | 2 说了半天原来没吃过法国菜
中心思想是咱中国的垃圾都比某国的大餐强...
【在 q*******n 的大作中提到】
: 常听说法国菜，威名远扬啊，但我来美国多年，真还觉得对它很陌生.
: 我唯一熟悉的是炸薯条，由其名字French Fries 推测可能属于法国菜。 这东西还算能
: 吃吧，但做法太简单了---- 把切成粗条的土豆炸熟，就好比煮白米饭，由于做法太简
: 单，很难说白米饭是中国菜。 土豆在中国主要是北方食品，我是广东人，对北佬的 土
: 豆菜不熟悉，只知道两三种：炒土豆丝，咖喱焖鸡， 和烤土豆。 French Fries 和炒
: 土豆丝相比，就完全属于初级水平了，不要说火候调味，光是中国的土豆丝的手工切法
: ，就能让所有的西餐大厨晕倒。 如果找来法国第一大厨， 拿着西餐的匕首式的厨刀，
: 让他把半斤土豆切丝，要求边长两毫米粗细均匀，两分钟内切完，他会宁可去撞墙。咖
: 喱焖鸡用到土豆无规则块， 要先用油炸成金黄色，炸法与French Fries相同，但它只
: 是半成品，还要再和用咖喱和配料爆炒过的鸡块焖。从中餐的角度来看，把土豆炸成金
|
A********e
发帖数: 535 | 3 呵呵，我们有句玩笑话，法国大餐法国大餐，大的是盘子小的是餐。哈哈。
那个薯条呢，是法国东北部的食品。那个地区盛产海产，蒸淡菜加薯条就是一个名餐。
这也就是炸薯条为什么叫french Fries的原因。而德语里的薯条却是另一个名字，完全
没有产地的标志了，pommes frites。 |
i****r
发帖数: 153 | |
T*B
发帖数: 384 | 5 LZ深入浅出地评论了一个他从来没见过，没吃过的大餐. |
t****z
发帖数: 1551 | 6 带french的东西不一定都是法国的。比如french toast，ld一个巴黎土生土长的同事说
他们在法国根本不这么吃。。。当然也不知道是真是假
法国菜，escargot 不要太好吃啊！！ lz应该尝尝再说话 |
n******g
发帖数: 17225 | 7 法国的鹅肝是肥鹅肝，那种脂肪细腻的口感不是普通卤鸭肝鹅肝可以比拟的。 |
w********1
发帖数: 191 | 8 法国菜 is a cooking style, not specific food types.
【在 q*******n 的大作中提到】
: 常听说法国菜，威名远扬啊，但我来美国多年，真还觉得对它很陌生.
: 我唯一熟悉的是炸薯条，由其名字French Fries 推测可能属于法国菜。 这东西还算能
: 吃吧，但做法太简单了---- 把切成粗条的土豆炸熟，就好比煮白米饭，由于做法太简
: 单，很难说白米饭是中国菜。 土豆在中国主要是北方食品，我是广东人，对北佬的 土
: 豆菜不熟悉，只知道两三种：炒土豆丝，咖喱焖鸡， 和烤土豆。 French Fries 和炒
: 土豆丝相比，就完全属于初级水平了，不要说火候调味，光是中国的土豆丝的手工切法
: ，就能让所有的西餐大厨晕倒。 如果找来法国第一大厨， 拿着西餐的匕首式的厨刀，
: 让他把半斤土豆切丝，要求边长两毫米粗细均匀，两分钟内切完，他会宁可去撞墙。咖
: 喱焖鸡用到土豆无规则块， 要先用油炸成金黄色，炸法与French Fries相同，但它只
: 是半成品，还要再和用咖喱和配料爆炒过的鸡块焖。从中餐的角度来看，把土豆炸成金
|
x*******i
发帖数: 819 | 9 很幽默，不过还可以更幽默一点：）
这么卖力挖坑您不累啊？：）坑不圆，建议重挖。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 常听说法国菜，威名远扬啊，但我来美国多年，真还觉得对它很陌生.
: 我唯一熟悉的是炸薯条，由其名字French Fries 推测可能属于法国菜。 这东西还算能
: 吃吧，但做法太简单了---- 把切成粗条的土豆炸熟，就好比煮白米饭，由于做法太简
: 单，很难说白米饭是中国菜。 土豆在中国主要是北方食品，我是广东人，对北佬的 土
: 豆菜不熟悉，只知道两三种：炒土豆丝，咖喱焖鸡， 和烤土豆。 French Fries 和炒
: 土豆丝相比，就完全属于初级水平了，不要说火候调味，光是中国的土豆丝的手工切法
: ，就能让所有的西餐大厨晕倒。 如果找来法国第一大厨， 拿着西餐的匕首式的厨刀，
: 让他把半斤土豆切丝，要求边长两毫米粗细均匀，两分钟内切完，他会宁可去撞墙。咖
: 喱焖鸡用到土豆无规则块， 要先用油炸成金黄色，炸法与French Fries相同，但它只
: 是半成品，还要再和用咖喱和配料爆炒过的鸡块焖。从中餐的角度来看，把土豆炸成金
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B********s
发帖数: 3610 | 10 能和东坡肘子比不
【在 n******g 的大作中提到】
: 法国的鹅肝是肥鹅肝，那种脂肪细腻的口感不是普通卤鸭肝鹅肝可以比拟的。
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d******0
发帖数: 22800 | |
A********r
发帖数: 345 | 12 French Fries起源于比利时， 麦当劳把它全球化。。 法国菜？ hardly
【在 q*******n 的大作中提到】
: 常听说法国菜，威名远扬啊，但我来美国多年，真还觉得对它很陌生.
: 我唯一熟悉的是炸薯条，由其名字French Fries 推测可能属于法国菜。 这东西还算能
: 吃吧，但做法太简单了---- 把切成粗条的土豆炸熟，就好比煮白米饭，由于做法太简
: 单，很难说白米饭是中国菜。 土豆在中国主要是北方食品，我是广东人，对北佬的 土
: 豆菜不熟悉，只知道两三种：炒土豆丝，咖喱焖鸡， 和烤土豆。 French Fries 和炒
: 土豆丝相比，就完全属于初级水平了，不要说火候调味，光是中国的土豆丝的手工切法
: ，就能让所有的西餐大厨晕倒。 如果找来法国第一大厨， 拿着西餐的匕首式的厨刀，
: 让他把半斤土豆切丝，要求边长两毫米粗细均匀，两分钟内切完，他会宁可去撞墙。咖
: 喱焖鸡用到土豆无规则块， 要先用油炸成金黄色，炸法与French Fries相同，但它只
: 是半成品，还要再和用咖喱和配料爆炒过的鸡块焖。从中餐的角度来看，把土豆炸成金
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C********9
发帖数: 40 | 13 我在法国吃过法国菜，还行吧，虽然没有中国菜好吃，但是在西方菜里应该算好的了吧
～想象中很精致，但实际菜端上来，还是比较粗放的。
话说French fries，也很常见啊，起源，就不知道了…… |
s**n
发帖数: 930 | |
b*******k
发帖数: 16989 | 15 lol
french fries是“美国菜”好不好？
【在 q*******n 的大作中提到】
: 常听说法国菜，威名远扬啊，但我来美国多年，真还觉得对它很陌生.
: 我唯一熟悉的是炸薯条，由其名字French Fries 推测可能属于法国菜。 这东西还算能
: 吃吧，但做法太简单了---- 把切成粗条的土豆炸熟，就好比煮白米饭，由于做法太简
: 单，很难说白米饭是中国菜。 土豆在中国主要是北方食品，我是广东人，对北佬的 土
: 豆菜不熟悉，只知道两三种：炒土豆丝，咖喱焖鸡， 和烤土豆。 French Fries 和炒
: 土豆丝相比，就完全属于初级水平了，不要说火候调味，光是中国的土豆丝的手工切法
: ，就能让所有的西餐大厨晕倒。 如果找来法国第一大厨， 拿着西餐的匕首式的厨刀，
: 让他把半斤土豆切丝，要求边长两毫米粗细均匀，两分钟内切完，他会宁可去撞墙。咖
: 喱焖鸡用到土豆无规则块， 要先用油炸成金黄色，炸法与French Fries相同，但它只
: 是半成品，还要再和用咖喱和配料爆炒过的鸡块焖。从中餐的角度来看，把土豆炸成金
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p******k
发帖数: 2192 | 16 好像因为在美国，土豆无论形状，只要炸了就叫fries,而法国人只管细长的那一种叫
fries，所以美国人就把细长的那一种叫french fries。 |
f******x
发帖数: 98 | 17 LZ太搞了。法国鹅肝是我最喜欢的菜之一，美味无比。不过要去好的法国馆子，记得
Chicago的一个新法国馆子是我吃过的最好的鹅肝。不过我也碰到过极其难吃的法国鹅
肝，和厨子的水平确实有很大关系。 |
f**********4
发帖数: 2617 | 18 Pommes Frites本身就是法语。德语的土豆是die Kartoffel。
【在 A********e 的大作中提到】
: 呵呵，我们有句玩笑话，法国大餐法国大餐，大的是盘子小的是餐。哈哈。
: 那个薯条呢，是法国东北部的食品。那个地区盛产海产，蒸淡菜加薯条就是一个名餐。
: 这也就是炸薯条为什么叫french Fries的原因。而德语里的薯条却是另一个名字，完全
: 没有产地的标志了，pommes frites。
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a******m
发帖数: 414 | 19 foie gras虽然名贵，但是不是什么人都吃得下去的
对我来说有点太肥腻了，完全欣赏不了它肥香滑腻的妙处
不过法国菜看起来确实还是挺精致的。味道就仁者见仁了。 |
s***k
发帖数: 705 | |
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q*******n
发帖数: 20306 | 21 不懂为什么吃鹅肝一定要去餐馆。 我觉得应该一次买一两斤，拿回家吃，高兴就一顿
吃一斤，不高兴就分开两三餐吃完。 我在中国买熟食都是这样的，熏鸡烤鸭烧鹅狗肉
猪肚猪头肉腊牛羊肉，也包括鹅肝，都是这么买的。 我买卤的鸡鸭鹅肝也是一次吃一
斤的，然后再说它好吃不好吃。
法国人如果要评论饺子好不好吃，也应该整斤地吃，如果一个法国人说饺子好吃，但你发现他仅是去某个酒店宴会上吃了几个，就没啥发言权，饺子也分十几种的蒸的煮的煎的炸的，各种馅的，连饺子皮都分几种，不大量接触就不知道。
【在 f******x 的大作中提到】
: LZ太搞了。法国鹅肝是我最喜欢的菜之一，美味无比。不过要去好的法国馆子，记得
: Chicago的一个新法国馆子是我吃过的最好的鹅肝。不过我也碰到过极其难吃的法国鹅
: 肝，和厨子的水平确实有很大关系。
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M*********e
发帖数: 1988 | 22 你这个人说你啥好呢？ft。。
你发现他仅是去某个酒店宴会上吃了几个，就没啥发言权，饺子也分十几种的蒸的煮的
煎的炸的，各种馅的，连饺子皮都分几种，不大量接触就不知道。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 不懂为什么吃鹅肝一定要去餐馆。 我觉得应该一次买一两斤，拿回家吃，高兴就一顿
: 吃一斤，不高兴就分开两三餐吃完。 我在中国买熟食都是这样的，熏鸡烤鸭烧鹅狗肉
: 猪肚猪头肉腊牛羊肉，也包括鹅肝，都是这么买的。 我买卤的鸡鸭鹅肝也是一次吃一
: 斤的，然后再说它好吃不好吃。
: 法国人如果要评论饺子好不好吃，也应该整斤地吃，如果一个法国人说饺子好吃，但你发现他仅是去某个酒店宴会上吃了几个，就没啥发言权，饺子也分十几种的蒸的煮的煎的炸的，各种馅的，连饺子皮都分几种，不大量接触就不知道。
|
q*******n
发帖数: 20306 | 23 我觉得西餐就那么几个套路，刚接触时觉得新鲜，接触多了我就没兴趣了。 中餐八大
菜系之中的粤菜这么一个菜系都有一两千个花样啦，法国菜我是不懂的，但我感觉它在
规模上大概只能和粤菜这个菜系下属的一个菜派，比如潮州菜，广州菜，香港菜，或者
客家菜四者之中的某一个派来比吧。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 常听说法国菜，威名远扬啊，但我来美国多年，真还觉得对它很陌生.
: 我唯一熟悉的是炸薯条，由其名字French Fries 推测可能属于法国菜。 这东西还算能
: 吃吧，但做法太简单了---- 把切成粗条的土豆炸熟，就好比煮白米饭，由于做法太简
: 单，很难说白米饭是中国菜。 土豆在中国主要是北方食品，我是广东人，对北佬的 土
: 豆菜不熟悉，只知道两三种：炒土豆丝，咖喱焖鸡， 和烤土豆。 French Fries 和炒
: 土豆丝相比，就完全属于初级水平了，不要说火候调味，光是中国的土豆丝的手工切法
: ，就能让所有的西餐大厨晕倒。 如果找来法国第一大厨， 拿着西餐的匕首式的厨刀，
: 让他把半斤土豆切丝，要求边长两毫米粗细均匀，两分钟内切完，他会宁可去撞墙。咖
: 喱焖鸡用到土豆无规则块， 要先用油炸成金黄色，炸法与French Fries相同，但它只
: 是半成品，还要再和用咖喱和配料爆炒过的鸡块焖。从中餐的角度来看，把土豆炸成金
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b*******k
发帖数: 16989 | 24 粤菜就是垃圾。
吃过几次，除了早茶有些还行，别的没什么可取之处，个个都难吃。
我这么说，你满意了？
中国的几个菜系，最难吃的就是粤菜，别的菜系哪怕就是上海那种地方，也有狮子头什
么的
还算入口。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 我觉得西餐就那么几个套路，刚接触时觉得新鲜，接触多了我就没兴趣了。 中餐八大
: 菜系之中的粤菜这么一个菜系都有一两千个花样啦，法国菜我是不懂的，但我感觉它在
: 规模上大概只能和粤菜这个菜系下属的一个菜派，比如潮州菜，广州菜，香港菜，或者
: 客家菜四者之中的某一个派来比吧。
|
q*******n
发帖数: 20306 | 25 你要具体描述才有意义的，粤菜里，比如你可以说狗肉煲很难吃，红烧果子狸很难吃，
白果枝竹猪肚煲很难吃，酿豆腐很难吃，水晶饺很难吃，豉汁蒸排骨很难吃，咸酸菜炒
大肠很难吃，脆皮炸大肠很难吃，皮蛋瘦肉粥很难吃， 姜葱炒花蟹很难吃，广州烧鹅
很难吃，叉烧很难吃，烤乳猪很难吃，红烧乳鸽很难吃，卤水鹅掌很难吃，炒桂花旦很
难吃，鸳鸯炒饭很难吃，双皮奶很难吃，三蛇煲老龟很难吃，东江手撕鸡很难吃， 梅菜
扣肉很难吃。。。 等等，然后再具体说某一件为什么很难吃。
【在 b*******k 的大作中提到】
: 粤菜就是垃圾。
: 吃过几次，除了早茶有些还行，别的没什么可取之处，个个都难吃。
: 我这么说，你满意了？
: 中国的几个菜系，最难吃的就是粤菜，别的菜系哪怕就是上海那种地方，也有狮子头什
: 么的
: 还算入口。
|
w********1
发帖数: 191 | 26 "粤菜这么一个菜系都有一两千个花样"
======== This shows that Cantonese are idiots. Cantonese have nothing to do
except eating. LOL
梅菜
【在 q*******n 的大作中提到】
: 你要具体描述才有意义的，粤菜里，比如你可以说狗肉煲很难吃，红烧果子狸很难吃，
: 白果枝竹猪肚煲很难吃，酿豆腐很难吃，水晶饺很难吃，豉汁蒸排骨很难吃，咸酸菜炒
: 大肠很难吃，脆皮炸大肠很难吃，皮蛋瘦肉粥很难吃， 姜葱炒花蟹很难吃，广州烧鹅
: 很难吃，叉烧很难吃，烤乳猪很难吃，红烧乳鸽很难吃，卤水鹅掌很难吃，炒桂花旦很
: 难吃，鸳鸯炒饭很难吃，双皮奶很难吃，三蛇煲老龟很难吃，东江手撕鸡很难吃， 梅菜
: 扣肉很难吃。。。 等等，然后再具体说某一件为什么很难吃。
|
m********d
发帖数: 1281 | 27
【在 q*******n 的大作中提到】
: 常听说法国菜，威名远扬啊，但我来美国多年，真还觉得对它很陌生.
: 我唯一熟悉的是炸薯条，由其名字French Fries 推测可能属于法国菜。 这东西还算能
: 吃吧，但做法太简单了---- 把切成粗条的土豆炸熟，就好比煮白米饭，由于做法太简
: 单，很难说白米饭是中国菜。 土豆在中国主要是北方食品，我是广东人，对北佬的 土
: 豆菜不熟悉，只知道两三种：炒土豆丝，咖喱焖鸡， 和烤土豆。 French Fries 和炒
: 土豆丝相比，就完全属于初级水平了，不要说火候调味，光是中国的土豆丝的手工切法
: ，就能让所有的西餐大厨晕倒。 如果找来法国第一大厨， 拿着西餐的匕首式的厨刀，
: 让他把半斤土豆切丝，要求边长两毫米粗细均匀，两分钟内切完，他会宁可去撞墙。咖
: 喱焖鸡用到土豆无规则块， 要先用油炸成金黄色，炸法与French Fries相同，但它只
: 是半成品，还要再和用咖喱和配料爆炒过的鸡块焖。从中餐的角度来看，把土豆炸成金
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b*******k
发帖数: 16989 | 28 你说的全都难吃。不是没味道，就是味道特别乖。
难怪柳宗元说岭南自古多瘴气，人民粗鄙而无文。连个菜都做不好。
梅菜
【在 q*******n 的大作中提到】
: 你要具体描述才有意义的，粤菜里，比如你可以说狗肉煲很难吃，红烧果子狸很难吃，
: 白果枝竹猪肚煲很难吃，酿豆腐很难吃，水晶饺很难吃，豉汁蒸排骨很难吃，咸酸菜炒
: 大肠很难吃，脆皮炸大肠很难吃，皮蛋瘦肉粥很难吃， 姜葱炒花蟹很难吃，广州烧鹅
: 很难吃，叉烧很难吃，烤乳猪很难吃，红烧乳鸽很难吃，卤水鹅掌很难吃，炒桂花旦很
: 难吃，鸳鸯炒饭很难吃，双皮奶很难吃，三蛇煲老龟很难吃，东江手撕鸡很难吃， 梅菜
: 扣肉很难吃。。。 等等，然后再具体说某一件为什么很难吃。
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r****r
发帖数: 1839 | 29 帮一德国博士后搬家，然后去吃法国餐馆，忘了菜叫什么，就觉得一大盘子里
有手心大小一块鱼，不太新鲜，做得很硬，和木头一样，马勒隔壁。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 常听说法国菜，威名远扬啊，但我来美国多年，真还觉得对它很陌生.
: 我唯一熟悉的是炸薯条，由其名字French Fries 推测可能属于法国菜。 这东西还算能
: 吃吧，但做法太简单了---- 把切成粗条的土豆炸熟，就好比煮白米饭，由于做法太简
: 单，很难说白米饭是中国菜。 土豆在中国主要是北方食品，我是广东人，对北佬的 土
: 豆菜不熟悉，只知道两三种：炒土豆丝，咖喱焖鸡， 和烤土豆。 French Fries 和炒
: 土豆丝相比，就完全属于初级水平了，不要说火候调味，光是中国的土豆丝的手工切法
: ，就能让所有的西餐大厨晕倒。 如果找来法国第一大厨， 拿着西餐的匕首式的厨刀，
: 让他把半斤土豆切丝，要求边长两毫米粗细均匀，两分钟内切完，他会宁可去撞墙。咖
: 喱焖鸡用到土豆无规则块， 要先用油炸成金黄色，炸法与French Fries相同，但它只
: 是半成品，还要再和用咖喱和配料爆炒过的鸡块焖。从中餐的角度来看，把土豆炸成金
|
z****e
发帖数: 54598 | 30 笨
中国人要是吃不惯法国菜
那就点poisson
【在 q*******n 的大作中提到】
: 常听说法国菜，威名远扬啊，但我来美国多年，真还觉得对它很陌生.
: 我唯一熟悉的是炸薯条，由其名字French Fries 推测可能属于法国菜。 这东西还算能
: 吃吧，但做法太简单了---- 把切成粗条的土豆炸熟，就好比煮白米饭，由于做法太简
: 单，很难说白米饭是中国菜。 土豆在中国主要是北方食品，我是广东人，对北佬的 土
: 豆菜不熟悉，只知道两三种：炒土豆丝，咖喱焖鸡， 和烤土豆。 French Fries 和炒
: 土豆丝相比，就完全属于初级水平了，不要说火候调味，光是中国的土豆丝的手工切法
: ，就能让所有的西餐大厨晕倒。 如果找来法国第一大厨， 拿着西餐的匕首式的厨刀，
: 让他把半斤土豆切丝，要求边长两毫米粗细均匀，两分钟内切完，他会宁可去撞墙。咖
: 喱焖鸡用到土豆无规则块， 要先用油炸成金黄色，炸法与French Fries相同，但它只
: 是半成品，还要再和用咖喱和配料爆炒过的鸡块焖。从中餐的角度来看，把土豆炸成金
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q*******n
发帖数: 20306 | 31 三蛇煲老龟 ,1888元，三条眼镜蛇和一只山龟，提前一天预订
蛇肉龟肉：高蛋白、滋阴补血啊，活血啊，蛇肉里有大量人体必须的多种氨基酸，蛇油
里非不饱和脂肪酸22种呢，龟肉最好不要跟冬笋一起吃
【在 b*******k 的大作中提到】
: 你说的全都难吃。不是没味道，就是味道特别乖。
: 难怪柳宗元说岭南自古多瘴气，人民粗鄙而无文。连个菜都做不好。
:
: 梅菜
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b*******k
发帖数: 16989 | 32 你们粤菜真恶心。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 三蛇煲老龟 ,1888元，三条眼镜蛇和一只山龟，提前一天预订
: 蛇肉龟肉：高蛋白、滋阴补血啊，活血啊，蛇肉里有大量人体必须的多种氨基酸，蛇油
: 里非不饱和脂肪酸22种呢，龟肉最好不要跟冬笋一起吃
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q*******n
发帖数: 20306 | 33 广东菜--鼎湖上素
原料：香菇，蘑菇，草菇，银耳，榆耳，黄耳，桂花耳，竹荪、鲜莲子，白菌，银
针，笋。
制法：先将焯过或处理熟的榆耳，黄耳，鲜草菇，竹荪、鲜莲子，笋，白菌等一起
入锅，用上素汤及调味品煨过，银耳，桂花也煨过，再将炖过或焯过的香菇，蘑菇，草
菇与榆耳，黄耳，竹荪、鲜莲子，笋花，白菌等一起入锅加调味品焖透，取出用净布吸
去水分，取大汤碗一只，按白菌、香菇，竹荪，草菇，黄耳，鲜莲子，蘑菇，笋花，榆
耳的次序，各取一部分，从碗底部向上依次分层排好，把剩余科料合部放入碗中填满，
把碗覆在碟上，成层次分明的山形，用料酒，素上汤，芝麻油，白糖，酱油，味精，湿
马蹄淀粉等对成芡汁入锅烹起，取多量芡汁淋在碟中，将桂花耳放在“山”的顶部中间
，银耳放在腰间，菜心，绿豆芽依次没里向外镶边，再将剩余芡汁浇在桂花耳，银耳上
即成。
特点：色彩典雅，层次分明，鲜嫩滑爽，清香适口。
Frenchmen will never be able to understand how this dish is made. it is a common dish in guangdong.
【在 b*******k 的大作中提到】
: 你们粤菜真恶心。
|
k*******n
发帖数: 8891 | |
e*******a
发帖数: 134 | 35 法国的鹅肝是肥鹅肝---- Zhi Fang Gan?
【在 n******g 的大作中提到】
: 法国的鹅肝是肥鹅肝，那种脂肪细腻的口感不是普通卤鸭肝鹅肝可以比拟的。
|
m*******d
发帖数: 98 | 36 差不多是脂肪肝吧，你可以找一些视频，那些鹅每天用管子塞很多的食物，就为了长出
脂肪肝，很惨的，比猪牛羊还惨，活着的时候受罪
【在 e*******a 的大作中提到】
: 法国的鹅肝是肥鹅肝---- Zhi Fang Gan?
|
k*****a
发帖数: 7389 | 37 法国菜和最博大精深的粤菜比？你是开玩笑还是真的有问题？
不过炸薯条应该是美国菜，正式名称是freedom fries |
i*****n
发帖数: 406 | 38 可是比利时人说薯条是他们国家的菜
【在 k*****a 的大作中提到】
: 法国菜和最博大精深的粤菜比？你是开玩笑还是真的有问题？
: 不过炸薯条应该是美国菜，正式名称是freedom fries
|
c*****m
发帖数: 4817 | 39 而且量少的可怜，塞牙缝都不够。
【在 s***k 的大作中提到】
: 貌似法国菜都蛮贵的。
: 动辄上百几百。
|
c*******r
发帖数: 527 | 40 Well, this post made my day. Love it. |
|
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q*******n
发帖数: 20306 | 41 中国菜第一位是川菜，粤菜在第二位吧。
【在 k*****a 的大作中提到】
: 法国菜和最博大精深的粤菜比？你是开玩笑还是真的有问题？
: 不过炸薯条应该是美国菜，正式名称是freedom fries
|
g***l
发帖数: 2753 | 42 我吃过的最好吃的鸭肝就是在荷兰的阿姆斯特丹的一个非旅游区的餐馆里面吃的。
其实西方的很多菜都很好吃的。
【在 C********9 的大作中提到】
: 我在法国吃过法国菜，还行吧，虽然没有中国菜好吃，但是在西方菜里应该算好的了吧
: ～想象中很精致，但实际菜端上来，还是比较粗放的。
: 话说French fries，也很常见啊，起源，就不知道了……
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w*******i
发帖数: 284 | 43 粤菜真 TMD 恶心啊
【在 q*******n 的大作中提到】
: 中国菜第一位是川菜，粤菜在第二位吧。
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q*******n
发帖数: 20306 | 44 西方没有很多菜呀，弄来弄去还都是麦当劳比萨饼苹果饼带血韧牛排之类的， 没看到
鬼子能弄出多少新花样。
以前美国总统访华， 恭亲王请吃饭是简朴的一百八十道的满汉全席， 相对而言各省如
两广总督宴请美国民之主的饭菜更丰盛些。 现在看奥巴马国宴， 天壤之别。
【在 g***l 的大作中提到】
: 我吃过的最好吃的鸭肝就是在荷兰的阿姆斯特丹的一个非旅游区的餐馆里面吃的。
: 其实西方的很多菜都很好吃的。
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k*****a
发帖数: 7389 | 45 are you joking? 川菜 can't even compare with French, it's not qualified as
Chinese food in fact, i think
【在 q*******n 的大作中提到】
: 中国菜第一位是川菜，粤菜在第二位吧。
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