s****i
发帖数: 1954 | 1 上星期三原本没打算出去钓鱼，因为前一天晚上天气预报早上40度，觉得有点儿冷。可
起床一看，外面还50多度呢，就抄杆奔了CB大湖。
7：40到湖边，有一家人已经把桥头四角占了。我只好在桥中间Jigging CM（红/绿色）
。这地方早上用Shad可以上白鲈，不过人家开钓了，我就不好意思再撒网了。就用假饵
吧，似乎能上Crappie，于是在线上又加了个Tube，又弄到几条Crappie。眼看八点多了
，就收工上班儿去了。鱼放在桶里，加了个泵，一上午都活得挺好的。
中午看外面太阳挺好的，气温65-70之间，加上刚刚发现假饵又开始上鱼了，就又杀回
了湖边。不过奇怪的是，CM加Tube只上白鲈，咬的挺狠的，Crappie去哪儿了？
我的另一个杆子上挂着个圆球的JigHead，我放了条3”的PowerMinnow，甩出去看看吧
。我正看表呢，有东西咬钩了，Sethook，往回收线，挺沉，不怎么跑，不错，估计不
是白鲈！拉出水一看，Crappie! 不是今年钓的最大的，但绝对是最肥的！接下来用PM
又上了两条Crappie，个头都在10寸以上。
似乎来了波Crappie，我重操CM杆，几乎是一杆一鱼... 阅读全帖 |
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c*****y
发帖数: 5747 | 2 北美首届反三俗会议纪要
-大会由北美WSN委员会主席WSN主持
WSN：各位领导，各位同志，各位朋友，国内同胞海外侨胞大家好！俺怀着一颗火
烫火烫的心和八百二十度的热情宣布首届北美反三俗大会隆重召开！
台下红旗招展，锣鼓喧天。 WSN镇定从容的把双手一摆，然后老邢般的突然握拳一压，
全场顷刻间鸦雀无声。WSN威严的环视会场一圈，满意的点点头说：
这次大会主题是传达党中央九届七中全会关于北美这嘎达儿钓鱼协会反三俗运动
的中心指导思想，同志们！小时候俺们乡长说过，路漫漫去球远兮，全村上下男女摸索
！介是个啥？俺是有认识滴，俺是有体会滴！俺跟三俗作斗争也不是一天两天了！光马
甲俺都穿破二百多件了！俺是横眉冷对千夫指，俯首甘为猥琐男！
有人说了，三俗是个啥？这话问的俺痛心疾首啊！
还有人说了，为啥要反三俗？这话听得俺是心如刀绞啊！
反三俗就是要反对低俗，庸俗，媚俗！俺在北美论坛反三俗这么多年了，啥打击没承受
过，光是ID都封了上百次了。
所以反三俗不是请客吃饭！反三俗是要牺牲的！是要义无反顾的！是要准备抛头颅洒热
血的！
... 阅读全帖 |
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c*******s
发帖数: 5839 | 3 菜谱来了
不粘锅，热锅下油30克，五成热，鱼擦干水，中火慢煎至金红，翻面，加两三个八角一
起煎红
出鱼，煎香10克干辣椒，放5克姜丝炒几下，再放葱15克炒几下，放碎蒜10克，放回鱼
，花雕20克
生抽20克，糖15克，醋15克，烹两分钟，细海盐找口，翻面，收汁，淋花椒油0.5克，
熄火，静置三分钟，即可翻个出勺 |
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y*****7
发帖数: 2869 | 4 对我而言。
我只要把水烧开，扔一条整鱼进去，也许还是活的，
然后3MIN后鱼就熟了，再扔半盒豆腐进去，
再过5MIN， 完全就可以开吃了。
啥也不要放，油也不放，葱花没有，所以也不放。
综上所述，10分钟就能吃上一条全鱼豆腐汤，而且是全ORGANIC的。因为啥也没有放。
。比弄一个泡面还简单啊。。。
人生要能天天这样，岂不悠哉？？！！！哇哈哈哈 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 5 我也不要包子。建议De-Barb，去掉倒刺，深喉也掏起来方便，先剪断线，留几寸手上
拽着，保持Tension，去掉软饵，然后用老虎钳子找钩头，钩头先掏出来，食道上穿个
孔没事。如果上岸就大出血，基本是不行了，我就绑上观察，如果个把小时它还能直立
，也放掉。岸钓基本不留，其他，我间中也会留鱼的，通常是船钓不多去的地方。
放鱼比戒烟容易得多。试试看一次全放就能上瘾。留鱼是这样的，第一条是个困难的抉
择，很多时候一开杀戒，那就能留满就留满，如果先放了二条，第三条也就没那么大的
欲望了。
家家都有难念的经，每个家里都有压力，我老婆有时问我，“为什么不带回来？你不吃
他们要吃的。。。”打个哈哈就过去了，这么多年也习惯了，别指望我带鱼回家。
话外，我每年海钓很少，但是海钓付了船票，我是能有多少就有多少，看看能不能平了
船票钱，回家跟老婆有个交待，“看，我钓的这点鱼买都要上百块了。。。”下次再去
付船票没阻力，耳根清静。 |
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n*******s
发帖数: 135 | 6 虽然我不常来渔版,也不是什么钓鱼高手,但钓鱼也有年头了,从来不知吃鱼放鱼竟然还
有高下之分,真是阶级斗争无处不在啊.
70,80年代中国一家人一星期还吃不了一斤肉的时候,我钓鱼通常就是Catch & Release,
我算不算中国C&R鼻祖?
现在钓鱼有时也C&R, 特别是大个的大嘴.
那我是不是道德高尚,同主流社会水乳交溶? 是不是就该鄙视留鱼吃鱼的?
当然不是.
我小时侯C&R是因为爹妈不准我一个人去钓鱼,我偷偷摸摸钓的鱼只能放了.
我现在C&R是因为不缺肉吃,又怕钓的鱼有污染,有寄生虫,大个的大嘴又不好吃.同人品
道德有个毛关系?
同理老美C&R 是因为他们不象中国人那样好吃,人家这儿鱼又多,谁稀罕吃个大嘴? 老美
把鲤鱼看成junk fish, 可别忘了,当初从欧洲引进asian carp时,可是当肉食鱼引进的.
现在发达了,自然看不上了.
既然有人不爱吃鱼,自然有人就爱吃鱼,只要合法,干尔屁事? |
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W*******s
发帖数: 18705 | 7 看来你没搞清楚，韩少钓的那条合法！我钓的那条拉头拉尾严格来说多了半寸。
我从来不是个道德高尚的人，Make No Mistake About That！我年轻时候经常走在法律
的边缘线，这点大家要搞清楚，我的底线很低，我认为谁要去贩毒都可以，很正常，出
事头断，跟我没关系。所以，版上经常有些网络鱼警出来说三道四，我很反感。至于，
这个C/R，我也不尿谁放不放鱼，其他人的帖子放鱼了，我顶一下，没放鱼，我不留字
。但是几个认识的人常钓一个点，一个我炒红的点，这就有现实的矛盾，钓鱼可以，技
术共享可以，谁都不原意后花园被人无选择性的搞肉。这点目前为止，我改进到不在网
上多发表评论，心里不爽是我自己的事情，有待进一步的提高。要搞肉的最低底线是兔
子不吃窝边草。 |
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T**r
发帖数: 7016 | 8 两星期前钓的trout，尝试做一次咸鱼，按照一次老毛子渔夫传授的卤水比例，净水放
盐到鸡蛋刚好浮起来，我加了点花椒增加一点风味。
步骤：
－ 背刨，去内脏
－ 调卤水，净水放盐，直至鸡蛋刚好浮起，
－ 放鱼入卤水，鱼会浮起来，找方法把鱼完全压入卤水中，
－ 浸泡七天，
－ 风干二十一天，我急攻进利，用风扇在地下室吹了三天，出了好多油，再吹也不会
再干，我就停了，
－ 取下放冰箱，
整了一条来尝，先煎一煎，加葱姜蒜，再放点水闷一下，让水分回归一点。
感觉：肉质软硬度，口感挺好，但偏咸。咸鱼的香味不重，臭味也没出来，看来是时间
不够，得再挂长一些时间，说不定得晒一晒。老毛子说在地下室阴干二十一天，可能是
让它发酵什么的，总之俺这次时间应该不够。
共勉。
断面全是油，像是油泡着肉，这鱼太油了。 |
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t******g
发帖数: 17520 | 9 记得以前有人提到禅相的时候，似乎暗示是和修行方法有关，
现在看来或许是和个人的“背景”相关， 和方法的关系可能没有那么密切
（当然如果被告知要陷入禅相， 那估计就是有问题的方法， 但是可能不能用比较
纯的“定”不会出现视相， 而比较不纯的定会出现视相这种判断的方法）
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§有一年，阿姜放在曼谷因皮肤病看中医，住在阿育王寺，一群八戒尼与在家
众每晚来跟他学禅定。其中有人向他报告自己在禅定中看见的这个那个视相，最后一位
八戒尼抱怨道:“我知道自己没有走神; 我一直跟著呼吸，为什么我不像别人那样有视
相?”
阿姜放回答说:“你知道你很幸运吗? 那些有视相的人，总有这个那个的形像
进来干扰。你没有旧业来干扰禅定，可以把注意力直接放在修心上，不必卷入其它事情
。”
§“对看见视相的人，不要有什么神奇感。视相不是别的，只是些梦境。它们
有真有假。你实在不能信任它们。”
§有位曼谷家庭主妇跟阿姜放学禅定，听他的其他弟子说，没有视... 阅读全帖 |
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x****l
发帖数: 7895 | 10 吃得好撑
心情好，给大伙讲讲攻略
原料：
1.TILAPIA两条活的，每条一磅多，要求超市开肚去鳞
2.葱，姜
3.红椒，花椒
4.大白菜
5.盐，鸡精，芝麻油
6.炒菜用的油
步骤
1.将鱼洗净，切成片，骨头砍段，鱼头对半砍
2.把大白菜切了，炒之，出锅前放些水，把大白菜给煮烂，水可以多放点，然后把大白
菜带水全倒到大锅里
3.在大白菜上浇上盐，味精，花椒，再把红椒煎断或者掰断，扔少许
4.把葱切成段，5CM这样子，切四五片姜片
5.拿个小锅，把水烧开
6.弄个碗，盛些地瓜粉
7.把鱼片在地瓜粉里抹一下，放入烧开水的锅中，一片一片的
8.煮一分钟左右，把鱼片盛出，不要带水，然后把鱼片放到大碗里
9.烧油，烧得滚烫滚烫的
10.在大锅里鱼片的上面，放上葱断，姜，再烧些盐和鸡精，再放些花椒红椒，烧几滴
麻油
11.将锅放到地上（避免被油浇到;如果放在桌上浇油，锅滑了或者手软了，后果可想而
知）
12.往大锅里慢慢浇入滚烫的油，小心小心再小心（被烫到了我不负责），可以看到鱼
在欢乐地沸腾，香味扯鼻而来。
13.把大锅凉那半分钟，拿到桌上，用筷子轻轻动动，让味道均匀些，不要太用力
14.可以... 阅读全帖 |
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l**s
发帖数: 20567 | 11 如果口味重，可以试试放点豆豉蒸鱼(不用放酱油)，烧花椒油浇上
; 放点白糖，这对蒸鱼来说可以替代味精的作用。
得自己试，这条鱼是9分钟）
chicken nuggets他吃得上好，这么嫩的鱼他嚼不动。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 12 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: lct (红砖头), 信区: gardening
标 题: LCT式辣子干烧鱼的做法
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 20 00:55:10 2011, 美东)
以[辣子干烧马加鱼]为例
马加鱼，又叫鲅鱼，洋文叫Spanish Mackerel
这种鱼钓起来过瘾，吃起来更不用说了
1. 去头清鱼后，用刀片出两边的肉:
2. 再把每块肉，斜着切成厚片. 放少许盐及料酒腌1-2小时:
3. 切好新鲜辣椒，少许姜大蒜及洋葱:
4. 把腌好的鱼片拌上少许面粉:
5. 在平底锅上把鱼煎熟(两面焦黄即可. 先煎有皮的那边):
6. 把煎好的鱼拿出，放入第3步准备好的配菜,加少许盐，炒熟炒透:
7. 汇入煎好的鱼，放少许酱油，适量料酒，翻匀，烧干汁:
8. 关火上盘，就可下筷了: |
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b*******e
发帖数: 554 | 13 葱油凉伴银芽手撕鸡丶节瓜粉丝煲丶清蒸鱼
天气转热，做了几个比较清爽的菜，材料用了些合时瓜果。
手撕鸡用了鸡下腿肉，比以前用鸡胸肉做的爽嫩多了，可是用鸡下腿需起骨脱肉，较用
鸡胸或已起骨的leg quarter要多做些活，而且我这边的超市只有鸡下腿肉丶整只鸡和
鸡胸是新鲜开卖。鸡胸肉撕出来的鸡丝较细长，好像比较好看。谈完选材便分享主要做
法，切姜葱蓉，起锅放油（稍为比平时煎炒交多点），调中火，下姜葱蓉，放点糖盐调
味，最後下几滴麻油。拔掉芽菜头尾，热锅下油，尽能力极快手炒熟，维持爽脆。萝卜
切丝烫热水。鸡下腿起骨脱肉，糖丶盐丶黄姜粉腌上，蒸熟，放凉，戴手套，撕鸡丝。
葱油淋在鸡丝上，上桌。
节瓜切条，热水泡开粉丝（好像每个地方叫法有异，透明，口感比白色米粉来得要弹的
那种），冬菇泡软切丝，虾米同样用水泡软。冬菇洗乾净後，浸泡的水留用。起油锅，
快炒节瓜条，下虾米丶冬菇丝，调味，放冬菇水，加点汤，盛起转到小沙锅，下粉丝，
再煮几分钟，让粉丝吸收虾米丶冬菇味道，即成。
我的清蒸鱼做法很家常，方子不罗嗦了。心得是要把鱼里外完全吸乾水这步骤放在准备功夫
的第一位，蒸熟後慢火烧热油，放葱，再洒热油... 阅读全帖 |
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c********n
发帖数: 651 | 14 美国不好买豆花，而且自己也偷懒没试着做一下豆花，虽然点豆花的用料买了都快一
万年了哟。嫩豆腐用来做这道菜，也是非常入味的，可能叫香辣豆腐鱼更合适。个人觉
得用豆腐更好，因为豆腐可以放汤汁里面煮到入味，跟鱼片一起，很下饭哦。
果然吃货好打发，一个豆花鱼，就让心情至少有了两个小时的大逆转，挺好。借用了
小觅的方子，很好用哈！
香辣豆花鱼：
材料：swai鱼一片；嫩豆腐半盒；姜蒜适量切丝，葱绿切段，葱白切段；干辣椒干花椒
粒适量；柴火辣椒面适量，花椒面适量；郫县豆瓣一勺。
做法：
1. 将鱼片成鱼片，放料酒，盐，白胡椒，玉米淀粉拌匀，腌制30分钟。豆腐切成薄片
。姜蒜切丝，葱切段，葱白葱绿分开。干辣椒掰成小段。
2. 锅中加油烧热，下干辣椒段和干花椒粒爆香后，下郫县豆瓣炒出红油。
3. 加入姜蒜丝，葱白炒出香味。
4. 加入大概一杯多开水，加入生抽，盐，糖调味，烧开，下豆腐煮约3分钟入味。
5. 将鱼片铺在豆腐上，水量刚好没过鱼片为佳。煮至鱼片从透明变白即可。
6. 将煮好的鱼片豆腐连汤汁一同倒入碗中，根据自己口味撒上花椒面和辣椒面，并放
上葱绿。
7. 少量植物油烧热，浇在菜上即可... 阅读全帖 |
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c********n
发帖数: 651 | 15 美国不好买豆花，而且自己也偷懒没试着做一下豆花，虽然点豆花的用料买了都快一
万年了哟。嫩豆腐用来做这道菜，也是非常入味的，可能叫香辣豆腐鱼更合适。个人觉
得用豆腐更好，因为豆腐可以放汤汁里面煮到入味，跟鱼片一起，很下饭哦。
果然吃货好打发，一个豆花鱼，就让心情至少有了两个小时的大逆转，挺好。借用了
小觅的方子，很好用哈！
香辣豆花鱼：
材料：swai鱼一片；嫩豆腐半盒；姜蒜适量切丝，葱绿切段，葱白切段；干辣椒干花椒
粒适量；柴火辣椒面适量，花椒面适量；郫县豆瓣一勺。
做法：
1. 将鱼片成鱼片，放料酒，盐，白胡椒，玉米淀粉拌匀，腌制30分钟。豆腐切成薄片
。姜蒜切丝，葱切段，葱白葱绿分开。干辣椒掰成小段。
2. 锅中加油烧热，下干辣椒段和干花椒粒爆香后，下郫县豆瓣炒出红油。
3. 加入姜蒜丝，葱白炒出香味。
4. 加入大概一杯多开水，加入生抽，盐，糖调味，烧开，下豆腐煮约3分钟入味。
5. 将鱼片铺在豆腐上，水量刚好没过鱼片为佳。煮至鱼片从透明变白即可。
6. 将煮好的鱼片豆腐连汤汁一同倒入碗中，根据自己口味撒上花椒面和辣椒面，并放
上葱绿。
7. 少量植物油烧热，浇在菜上即可... 阅读全帖 |
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l**********0
发帖数: 1086 | 16 ...
我是落后了还是你们?鱼香茄子不妨豆瓣酱是真的
鱼香肉丝不放豆瓣酱,可能吗/大家可搜很多视频红油就是红油豆瓣里炒出来的.注意不
要把豆瓣放在肉丝里或成品要把豆瓣弄出来
豆瓣酱有没有豆瓣的和有豆瓣的两种好吧
鱼香肉丝不放豆瓣酱还叫鱼香肉丝,可笑
有些人别觉得学术上比人多学几年就可以倚老卖老批斗别人了 |
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s*******n
发帖数: 4748 | 17 想起来好久没有钓鱼了，周六下午顶着大风去钓鱼，看到两对夫妇在桥下钓鱼，收获还
不错。在旁边甩了几杆，有鱼咬钩，貌似一条白鲈。两三分钟的出线，然后断线了（
6lb）。换地儿，上crappie一条，放鱼攒RP。然后很久没有动静。再换地，上两三条
crappie鱼，快上岸的时候跑掉。中间还挂底了几次。
第二天早上又跑过去，碰见几个熟人。说周六两个人都钓到了limit（25条）。过了一
会又来两个，用minnow，其中一个是新手，连杆都甩不好。结果是两个牛人用假饵上了
很多，新手在老手的带领下用minnow也上了很多的crappie。我两个半小时上crappie3
条，bluegill两条，whitebass一条。放了三条攒RP。
疑惑有三个：
1)为啥最近RP很差，每次都放鱼攒RP，换来的是断线跑鱼，挂底，以及空手而归。
2)粗线不能用来甩假饵，细线老断线，该如何折中？
3)像我这样的新手如何提高？用minnow嫌不够档次，用假饵水平不够，每次钓鱼都可以
形容为填湖运动？
____________________________________________________________ |
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p****u
发帖数: 22764 | 18 ☆─────────────────────────────────────☆
luckymichael (Michael) 于 (Mon Oct 11 21:37:19 2010, 美东) 提到:
怎样放不会缠一起又省地方啊? 还有你们的lure和leader是绑在一起的还是分开用的时
候再绑一起的啊?或者lure直接接在snap-swivel上.
大家分享一下经验吧
☆─────────────────────────────────────☆
techsavvy (海阔天空) 于 (Mon Oct 11 21:45:32 2010, 美东) 提到:
来来来，大牛小牛们都来说说。。。
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luckymichael (Michael) 于 (Mon Oct 11 21:50:26 2010, 美东) 提到:
有请techsavvy 大牛先说......
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techsavvy (海阔天空) 于 (... 阅读全帖 |
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I******a
发帖数: 132 | 19 怎么如此讲解，你老兄还是不明白。人对渔和猎的嗜好，是可以追溯到动物原始猎取食
物的本能，这可能与进化机制有关。当现代人不再缺乏食物来源时，受这些原始动机的
驱使，其中很多人，按一位朋友话说是所有男人，都仍然喜欢渔猎，不管能吃不能吃。
在行为学里常讲的行为奖励机制，就有这个意思。再者，你说的明知那水里的鱼钓来不
能吃，非得扔掉不可的情况下，还是有很多人纯粹地去钓。这不正好说明这些人就是不
能吃也要钓吗。
俺认为俺举的两个大样本调查结果就是结果，是不是误导那是引用人的取向，应该与调
查结果本身没有直接关系。另外，俺同意绝大多数上charter船的渔民都是为了有渔有
鱼才去的，象俺这种老鱼民，不收鱼的话，俺上它那船干嘛？
但也有例外，几年前受一位Tidalfish论坛里高手渔友之约，曾去到DNR组织了一个C&R
辩论会，专门争论是否在渔季关闭期间容许钓鱼爱好者们CR。那时俺才发现，不只是象
俺们普通业余钓鱼爱好者们坚决支持CR，竟然有好几个在巴尔的摩的charter在做这种商业CR
并以此赚钱。我要不是涉入其中，绝对不会相信，会有人花钱去玩那种只钓不拿鱼的行当。
老舸话说，搞不好真的是太神经... 阅读全帖 |
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y***n
发帖数: 2806 | 20 兄弟，你只要把鱼绑你鱼绳上或者放桶里，就算keep。而且你们那不让搞bass，你完全
违规啦。你上庭也是你的错，浪费时间，金钱啊。
鱼死没死，他们不管，只要你绑绳子上，就是个keep。下次记得了啊。
还有你要release的话，解钩后就放了啊。你绑绳子上会伤害到鱼的。
我今天钓crappie，上了条大嘴，在草地上给它照了个像，把钩摘了，就直接放了。大
嘴10寸太小，这要绑上，再被人发现，也得接罚单，我们这14寸以上才能拿。 |
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m*******n
发帖数: 5103 | 21 放养的鱼不钓
其实以前曾经很喜欢钓 stocked trout，每年到了仲春时分就盯着网站看放鱼的报告，
哪里放了鱼就去哪里钓。后来不知在哪里看到那么一句话：They are not real fish.
也可能是自己已经过了那个阶段，反正从那时候起就不再去钓湖里放养的鱼了，连船坏
了都懒得理会。
每抛必中的不钓
其实我自己并没有真的碰到鱼很容易上钩的状况，只听说过什么哥伦比亚河钓 shad，
一天上百条。在渔版看过有人说东岸某个 pier，某个季节某种鱼也是一天上百条云云
。也常在本版看的一些照片，尺把长的鱼，一钓就是几十条。好像昨天就有一贴，白鲈
条鲈还是什么。当鱼太容易上钩时，那就不是技术活儿，而是体力活儿了。要干体力活
儿，不如回家割草还不腥 :-)
人多的地方不钓
钓鱼是娱乐，不是为了改善生活；当身边都是人时，怎么也乐不起来。无鱼也无人的地
方，与鱼多人也多的地方，我一定选前者。 |
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u*********r
发帖数: 2735 | 22 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: shouyi (fanzhi), 信区: Fishing
标 题: 【秋鱼肥】Crappie去哪里了？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 14 12:15:44 2011, 美东)
星期二一早去船坞钓可爱皮，第一杆入水就上了条8，9寸的。可再往后就连咬口都没有
了！周围还有6-7个常客，也都没什么建树。眼看快8点了，就撤了。大概入秋了，鱼的
Pattern变了？
下午快下班时，想起早上一个老人说他一个朋友前两天下午三点以后去钓，有一些
Keeper。就决定下班以后再去试试。
坐在车里，温度计显示100度，还好我车里有个T恤，不过到了湖边并不觉得很热。
鱼似乎比早上活跃了些，上了4-5条，都不很大，就都放了。有一条大的，身子都出水
一半了，还是脱钩跑了，Drag似乎有些松，于是又调了调。唉，总是跑了大鱼才想起检
查这些细节！
再就没有咬口了，船坞里就我一个人，我里里外外转了好几圈，半天了什么也没有。看
着黄黄的泥汤，我心说最后一下，没有就回家了。
我正心不在焉地收着线呢，突然觉着线被卡住了，我本能地向上提了下杆，没... 阅读全帖 |
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b**s
发帖数: 4571 | 23 这位朋友，我相信我们应该见过，住的很近，你有一个可爱的儿子。去年此时，我还告
诉过你一个钓点，详细的钓法，特别是怎么钓 summer flounder. 你掌握这些后，自己
去了几次，但再也没找过我。我理解，大家都忙。
你给我的印象是受过良好教育，文质彬彬。我实在无法把现实生活中的你和网路上出口
成脏的你联系上。而且，好像也没有谁得罪你吧？不就是讨论C&R嘛。有的是法律要求
的，有的是自愿的。
你是鱼版的资深潜水员。我想你应该知道鱼版上的有些人确实是不吃鱼的，钓了就放，
比如老鲨鱼, Jerry, 篮球。还有些人，包括我，好吃的，安全的，合法的我就留，比
如我坐charter钓的tautog。不合法的，不好吃的，污染重的，自然就放了。没鱼吃，
去店里买些也很正常。
我实在想不出，有谁钓到keeper flounder, 放掉。然后，再转身去买个相同的
flounder. 那确实是有病。
我是诚心和你讨论。我真的不记得有这样的例子。 |
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h*******e
发帖数: 1968 | 24 麻辣豆花鱼和麻辣薯粉鱼，
做法可以跟酸菜鱼一样，
特别是如果弄不到酸菜，那么豆花鱼一样解馋。
只需要把上文里面“放切丝的酸菜入锅，”
改成“放切片嫩豆腐入锅”，
再就是辣椒花椒要多，
最后一步淋油辣椒也不能少，
如果是没有豆腐，做薯粉鱼，那么
粉条要放得稍微晚一些，最好用宽的红薯粉条。
】 |
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H*********r
发帖数: 659 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: gloomyturkey (一只郁闷的火鸡), 信区: Food
标 题: 清蒸皖鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 14 13:28:04 2009, 美东)
趁大家讨论蒸鱼，上条昨天蒸的，心得是：
1. 跟所有菜一样，步骤照菜谱，参数自己调，蒸鱼的参数不多，几次就调好了
2. 基本步骤（你的菜谱可能不同）：
- 鱼身划几刀，放姜片，抹盐，料酒，腌X分钟（我试的好象腌几分钟没什么大差别); 放点白糖，这对蒸鱼来说可以替代味精的作用。
- 水烧开后，大火（这个重要）X分钟 （这个跟鱼的种类，重量和你家的炉子有关，得自己试，这条鱼是9分钟）
- 铺上葱丝（偶的葱丝切得难看，你肯定可以改进），淋上滚油，最后倒生抽
就这么简单，要是不好吃，只能怪鱼不新鲜。 |
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w**a
发帖数: 2662 | 26 好赞~~
哈哈，我喜欢抹豆豉酱
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: gloomyturkey (一只郁闷的火鸡), 信区: Food
标 题: 清蒸皖鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 14 13:28:04 2009, 美东)
趁大家讨论蒸鱼，上条昨天蒸的，心得是：
1. 跟所有菜一样，步骤照菜谱，参数自己调，蒸鱼的参数不多，几次就调好了
2. 基本步骤（你的菜谱可能不同）：
- 鱼身划几刀，放姜片，抹盐，料酒，腌X分钟（我试的好象腌几分钟没什么大差别);
放点白糖，这对蒸鱼来说可以替代味精的作用。
- 水烧开后，大火（这个重要）X分钟 （这个跟鱼的种类，重量和你家的炉子有关，得
自己试，这条鱼是9分钟）
- 铺上葱丝（偶的葱丝切得难看，你肯定可以改进），淋上滚油，最后倒生抽
就这么简单，要是不好吃，只能怪鱼不新鲜。 |
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w***n
发帖数: 4358 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
whbin (御风~探花) 于 (Thu Oct 14 23:53:25 2010, 美东) 提到:
附近一个大水库，开车35分钟，早上天没亮就到了。晚上6点才走，总共才钓了一条鲤
鱼，本来是钓trout的，用的玉米粒居然钓了个鲤鱼。旁边一个外国老头钓了一条猫鱼
，跑了两条，走的时候送给我了。
下午有老两口来散步，说现在fishing manager管理得超级差，不放鱼，怪不得我们都
钓不到。
今天把鲤鱼两吃，明天猫鱼火锅。
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moonbay (月湖水，浪打浪) 于 (Thu Oct 14 23:56:11 2010, 美东) 提到:
两吃是不是鱼头汤和红烧
现在还是钓季么，我今年赶了个ｂａｓｓ ｒｕｎ去５次也才上十几条，还费了几十个
坠子。不过是处男掉，也心满意足了。到公司一打听，同事一次就三十多条。
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baoyuhong (... 阅读全帖 |
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g*****l
发帖数: 130 | 28 来自主题: _BayAreaFishing版 - LV最后一钓 据说今天放鱼。1点到那边的，放鱼的地方还是上次老地方，我也同样在围圈边上钓，
结果不是很爽。好像因为是早上放的鱼，都四散游开了。2点左右上了一条，2磅多，边
上老头也各上一条。(今日无图）之后就死寂。气温也高，晒的厉害。4点挪地方，到西
边凸起的岸边。绿藻严重，但是有个好处就是鱼一动，就知道在哪。一次拨开岸边的绿
藻层，看近的地方就2条大鱼，但是蚯蚓挑逗不理。trolling有一次咬钩，但是没set好
。因为有party,4点45就跑路了，估计钓的晚点应该会更活跃。
后天的飞机回国了，这应该是最后一钓。在加州钓鱼第三年，今年第一次钓trout,总计
上了20多条。在本版学到不少东西，从菜鸟到年初一的上第一条鱼到能上limit,很有乐
趣。
“革命尚未成功，同志仍须努力”。等到上海，有机会钓得小鲫鱼，再与诸君共享。
再见。 |
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A*********r
发帖数: 2115 | 29 我们今天是三个人同去，没有swell但是有风，听人说今天沙丁鱼也不在岸边，在十
mile 之外，估计mackerel也差不多。。 大概八点下的水，在右边的kelp里钓了会儿，
除了一条中等copper外没再有咬钩，大概9点多一点我们开足马达直奔green house,离草大概
50-100米处浩浩荡荡有十几条船在drift,十分壮观，我们也加入他们的行列，
大概drift了半小时没有咬钩。 这时候green house 外风浪已不小，但是我们看到很远
处外海有两条勇敢的kayak,突发奇想想去试试。在离岸大概2mile的地方，开始drift,
同去的二位开始零星上鱼，每条rock都是大型的，我一直没有咬钩，但过了不久开始了
，以为是普通的rock,但是越到船边力气越大，居然是条lingcod, 觉得肯定22inch了，
但是保险起见，量了下只有21inch!@$&!#%! 赶快放回大海，这时途中第一条ling. 第
二次咬钩又是lingcod,这次更小些，19左右，再次放回。 虽然我没像同伙们一样连上
rock,但也满足了。 在这里我们钓到了几乎全部的大点的rock.
这时已经1... 阅读全帖 |
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g**********y
发帖数: 14569 | 30 趁大家讨论蒸鱼，上条昨天蒸的，心得是：
1. 跟所有菜一样，步骤照菜谱，参数自己调，蒸鱼的参数不多，几次就调好了
2. 基本步骤（你的菜谱可能不同）：
- 鱼身划几刀，放姜片，抹盐，料酒，腌X分钟（我试的好象腌几分钟没什么大差别); 放点白糖，这对蒸鱼来说可以替代味精的作用。
- 水烧开后，大火（这个重要）X分钟 （这个跟鱼的种类，重量和你家的炉子有关，得自己试，这条鱼是9分钟）
- 铺上葱丝（偶的葱丝切得难看，你肯定可以改进），淋上滚油，最后倒生抽
就这么简单，要是不好吃，只能怪鱼不新鲜。 |
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g*******g
发帖数: 266 | 31 继续卖艺——番茄鱼
材料：鲫鱼1条，西红柿2个，洋葱，蘑菇等喜欢的蔬菜
做法：
1、鲫鱼去骨去头，鱼肉切块，放白胡椒，盐，淀粉拌匀备用。
2、鱼头鱼骨下油锅翻炒后，加大料，葱姜，水煮至汤发白，过滤备用。
3、西红柿、洋葱切块，不怕麻烦的话，先把西红柿开个十字口，用开水烫一下，把皮
拨了再切块。
4、炒锅放油，先把鱼块炒至发白，捞出。
5、葱姜蒜呛锅，下洋葱，西红柿炒烂，放糖、盐、料酒、胡椒粉调味，倒入鱼汤，大
火烧开，下炒好的鱼片，期间可以放些喜欢的蔬菜，如蘑菇，大白菜等。
6、待烧开后，放香葱或者香菜出锅。
注：因为孕妇不能吃太辣的，所以我这种做法是改良的。以前按正宗的做法做过一次，
四川的朋友吃的一个劲叫好。如果喜欢吃麻辣口的，可以提前炒干一些花椒和干辣椒，
压碎。装盘的时候，把花椒碎和辣椒碎还有香葱撒在表面，浇热油在上面，就ok了。 |
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z**r
发帖数: 17771 | 32 其实很简单。
不锈钢锅烧热，滴一滴水，如果水成了一个大水珠，而不是零散小水珠，说明温度够了
，马上把水珠倒了，放油，把火改到中火偏小，在油还没有热起来的时候，放鱼，盖盖
子慢慢煎
10分钟左右，不要急于翻动鱼，一定要等鱼有了一个硬壳了再翻。用铲子翻了鱼以后，
第二面煎10分钟略短些，因为鱼已经热了，就跟烤牛排似的，第二面时间总是要短些。
然后还是用铲子铲起来。具体时间得看鱼大小，不要一成不变。
这样出来的两面金黄，不掉鱼皮，非常完整，如果你的锅小的话，有可能尾巴那里会有
些问题，但是不是这个方法的问题，是锅和鱼匹配的问题。 |
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y****i
发帖数: 17878 | 33 ☆─────────────────────────────────────☆
crazyman (荒神) 于 (Tue May 7 02:34:51 2013, 美东) 提到:
先煎再煮
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
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DarkMatterER (晴耕雨读) 于 (Tue May 7 02:41:05 2013, 美东) 提到:
赞懂得享受生活的男人～～～：））））
ps：还好今晚吃得饱。
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sandiego (秋去冬来) 于 (Tue May 7 02:41:33 2013, 美东) 提到:
又咽一口口水
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DarkMatterER (晴耕雨读) 于 (Tue May 7 02:47:16 2013, 美东) 提到:
又震惊一次！
☆───────────────────... 阅读全帖 |
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h*****2
发帖数: 764 | 34 第一步：煎鱼，把煎好的鱼放锡纸上
第二步：（一）酸甜风味
洋葱半个，西红柿半个，切碎、炒熟，放调料（盐、糖、A1酱－这个东东有点象酸梅的
味道，水＋少许淀粉）焖一段时间，放鱼身上。。。
（二）蒜香风味
大蒜半个（7、8瓣吧）爆香，香菇浸软切细，加肉碎炒熟，下盐、酱油、水＋少许淀粉
，焖一下，放鱼身上。。。。
第三步：把锡纸封好，放450F的烤箱里烤15分钟。。。
接下来，大快朵颐吧！^_^ |
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s****i
发帖数: 1954 | 35 星期二一早去船坞钓可爱皮，第一杆入水就上了条8，9寸的。可再往后就连咬口都没有
了！周围还有6-7个常客，也都没什么建树。眼看快8点了，就撤了。大概入秋了，鱼的
Pattern变了？
下午快下班时，想起早上一个老人说他一个朋友前两天下午三点以后去钓，有一些
Keeper。就决定下班以后再去试试。
坐在车里，温度计显示100度，还好我车里有个T恤，不过到了湖边并不觉得很热。
鱼似乎比早上活跃了些，上了4-5条，都不很大，就都放了。有一条大的，身子都出水
一半了，还是脱钩跑了，Drag似乎有些松，于是又调了调。唉，总是跑了大鱼才想起检
查这些细节！
再就没有咬口了，船坞里就我一个人，我里里外外转了好几圈，半天了什么也没有。看
着黄黄的泥汤，我心说最后一下，没有就回家了。
我正心不在焉地收着线呢，突然觉着线被卡住了，我本能地向上提了下杆，没敢太使劲
，因为用的是4磅（经版主法眼鉴定，应该是6磅）的编织线，没什么弹性，怕把鱼嘴拉豁了。线没怎么动，正犹豫是不
是挂地球了呢，鱼拉着线开走了。我急忙收线，似乎不很沉，但是线斜着，鱼在船坞下
面。平时Crappie似乎很少上钩后往那个方向走，我于是在收... 阅读全帖 |
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b**s
发帖数: 4571 | 36 ☆─────────────────────────────────────☆
jackeycissy (阳光总在风雨后) 于 (Tue Mar 20 23:44:33 2012, 美东) 提到:
话说周日遇到了皮皮小分队，感觉皮皮的春天来了。周一上班一直琢磨着哪些饵，怎么rig会更有效，百爪挠心，是渔民的话，你懂的。下了班正琢磨着怎么跟LD请假去水边转一圈。这时俺闺女不知道想起什么，对我说，爸爸，咱去钓鱼吧！我当时眼泪都快出来了，这闺女没白养，太br />
爸了。要知道俺闺女都好久没跟我一块去钓鱼了，有时候我求她跟我去，都被无情的拒绝。看来是好兆头。
顺理成章地带上闺女，直奔水边。6:20到水边，头20分钟，光帮她的小鱼竿绑钩，挂饵，解线了，miss掉了好几个bite。终于闺女鱼竿玩烦了，跑到一边去拿她的小筒捡石头去了，我才正式开钓。
皮皮还不是很多，感觉还是小分队，没有成群。陆陆续续的land了5，6条，都是10-12寸的样子。之后一个cast， retrive到离岸边有10 feet左右，突然感觉到一个很清晰的咬口，当时正在跟闺女说话，下意识的压竿收线，set, 中了。... 阅读全帖 |
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l*******e
发帖数: 6436 | 37 1、应该是，绝大多数是公鱼，因为大嘴只有公鱼长时间guard nest，母鱼产卵的时候
也会guard，但一般短的停留几个小时，长的也就几天，产完卵就离开。
2、你看见的追上来那条不一定是母鱼，也许是另一条公鱼，追上来想fertilize egg，
它在这种状况下，分不清楚公母，甚至分不清楚鱼，产卵季节很多鱼都会有这种现象，
不是“夫妻情深”。
上周聚会的时候我钓到一条小嘴，后面追了条超级大嘴，赶紧招呼simaoo把tube丢过去
，结果另一条大嘴一口咬住，比追的那条小很多，呵呵
3、这时守窝是它唯一的责任，高过对自身安危的要求，你放了它又回窝就是这个原因
，它没有再咬主要是体力问题，溜一趟对它的损耗很大，尽快溜上来尽快放掉，它恢复
的时间就短，下次钓到间隔的时间也短 |
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m********4
发帖数: 1837 | 38 小嘴依然疯狂啊~~~ 大大小小一堆一堆的，12点出头到，6点20到家，成功landing并安
置的最少65条，加上landing，去取钩的过程跑掉的，70条应该有了。上个月大家还给
我说new river的小嘴大名鼎鼎，我真是佩服啊，真是这样，尼玛全是小嘴啊
一只像貂一样的玩意偷走了最少三只啊，哈哈哈，超级萌超级可爱超级好玩，Marten可
能是？还偷走了一只我还没放的大家伙
三条上16寸的小嘴
youtube视频地址马上放出marten搞大鱼哈哈哈，还有几张marten咬着小鱼跑的照片哈
哈哈
鱼钩只消耗掉一个，自始至终一个坚持到将近5点，哈哈，对卡线卡石头等的把握已经
比较给力了嘿嘿，颜色直接从鲜红搞到了快裸白了
上图，有一张一只手同时放两只鱼的，另外那张网子放的图，网里面是有五只鱼的，还
有三四只是放的时候从网里跑了或者根本没来的及拍
另外放鱼里面有两只图片是昨天下午的 |
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l*t
发帖数: 10829 | 39 以[辣子干烧马加鱼]为例
马加鱼，又叫鲅鱼，洋文叫Spanish Mackerel
这种鱼钓起来过瘾，吃起来更不用说了
1. 去头清鱼后，用刀片出两边的肉:
2. 再把每块肉，斜着切成厚片. 放少许盐及料酒腌1-2小时:
3. 切好新鲜辣椒，少许姜大蒜及洋葱:
4. 把腌好的鱼片拌上少许面粉:
5. 在平底锅上把鱼煎熟(两面焦黄即可. 先煎有皮的那边):
6. 把煎好的鱼拿出，放入第3步准备好的配菜,加少许盐，炒熟炒透:
7. 汇入煎好的鱼，放少许酱油，适量料酒，翻匀，烧干汁:
8. 关火上盘，就可下筷了: |
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n****4
发帖数: 12553 | 40 英媒称，每周六早晨，数百名佛教徒聚集在上海黄浦江畔放生。短短三个小时内，约有
2000条泥鳅伴着唱诵声被倒进了浑浊的江水中。
据《经济学人》杂志9月12日报道，这是放生，东亚佛教的一个字眼，就是将俘获的动
物放归大自然。放生的目的在于显示慈悲心，积德行善，是古代流传下来的。在毛泽东
时期，和其他佛教行为一样，放生被指是迷信活动。如今，放生又卷土重来，尤其得到
了年轻人和富有阶层的青睐。相关人员估计，每年放生的鱼、蛇、乌龟、鸟，甚至蚂蚁
的数量约有2亿，不过究竟有多少谁也不知道。
报道称，放生组织的年收入可达到100万人民币。对于一些和尚来说，放生成了摇钱树
。然而，真正要付出代价的，是被放生的动物，以及它们的来源和归处——生态环境。
大规模的非法野生动物贸易是为了迎合人们对野生动物的需求。虽然具体数字很难确定
，不过有文章估算，香港的两个市场每年会售卖掉63万只鸟，而它们中的大多数鸟儿归
宿都是放生。很多动物，可能有一半鸟儿，会在捕获和转运的过程中因压力、疾病或处
理不当死亡。
报道称，使用人工饲养和珍稀物种放生也无济于事，放生会对当地生态系统带来巨大灾
难，中国水生生态学专家周卓诚就... 阅读全帖 |
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W****y
发帖数: 124 | 41 养鱼其实事情很多，不是随便就能养的。我做过一些功课，在这里介绍一下。
1)首先鱼缸，鱼缸越大，相对来说换水时间越少，因为水质相对稳定。但是不是越大越
好。因为房子很多是木质地板，鱼缸太重对房子不是好事。一般的说法50加仑之内放在
边墙位置不太会有问题。再重的话，就需要考虑了。
2)过滤。通常用24小时永远转的机械式过滤器。过滤是提供一定氧气循环的重要环节。
另外，鱼缸里的用来分解有害化学成分的有益细菌主要就生活在过滤网附近。所以过滤
器不仅必要，还有一个要点：过滤网除非是破到不能用了，不要更换；更换过滤网也不
要两张网一起换掉。(不要听店里人瞎说)
3)测水试剂。测水试剂是养鱼必备要素。买一套API freshwater test kit可以用好久
，也可以随时知道你鱼缸里的鱼活得好不好。一个星期测一次足够（除非水质出现问题
需要跟踪）
4)砂石。从petsmart买些砂石铺满底部。砂石可以让有害垃圾暂时存在底部，减少对水
质的影响。砂石也可以存留少量有益细菌。
5）开缸养水。鱼缸先要养好水才能养鱼。可以正常养鱼的水，里面需要养好足够的有
益细菌，用来分解鱼的垃圾ammonia，转变成... 阅读全帖 |
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P**********e
发帖数: 2964 | 42 【 以下文字转载自 Southwest 讨论区 】
发信人: hROBERT ( _,), 信区: Southwest
标 题: 妈妈叫你回家克吃饭:贵州酸汤鱼全程做法(多图罗)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 6 23:40:59 2009, 美东)
自家做贵州酸汤鱼的话，需备一条两斤左右的鱼+酸汤底料+盐、鸡精、油、姜、葱、辣
椒面等配料+蔬菜呵呵，我们一家三口吃得撑死了，要是还多有几个人的话，还可以同
时涮一些其它蔬菜、豆腐什么的，
都非常好吃哦。
先来张成品图片,嘿嘿……
全家福，酸汤鱼+蘸水+涮的蔬菜~~~~~~~~~
下面做法开始……
第一步，把鱼剁成块，然后加点盐、姜、少些些欠粉淹半个小时吧 ！
接下来，用油炸一下，注意不要过了，看见有点黄就可以了：）
其实鱼也可以不用淹和炸，一会直接放入冷的酸汤里，一定得冷的时候才好哦，这在后
面我会提醒大家的。
下面做些准备工作，先把凯里红酸汤倒在碗里，小半碗就行了，注意一定得倒出来，因
为如果不小心把剩余的酸汤料沾上油，就会非常容易坏掉的！
姜和西红柿
放油，等油八层热了，放姜稍炒一下
马上倒入碗中准备好的酸汤 |
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i**9
发帖数: 1277 | 43 腌鱼腌肉是我们家乡腊月里每家每户都做的。在家的时候一直没有太大的兴趣。年纪大
了，离家远了，反而一提到这些美食，却非常想念。因为成功地在夏天做了腊鸭腿和腊
肉，并做了美味的腊鸭焖藕和腌笃鲜，我又开始尝试自己腌制腊鱼啦。
在中国店买了鲩鱼块四大块。洗干净，用厨房纸擦干。表面抹上点二锅头，然后撒上粗
海盐，和汉源花椒。抹得厚厚的，保证鱼肉都被盐覆盖。密封放冰箱冷藏。过几天，鱼
里的水会被腌出来，倒掉水，继续加盐和花椒，翻动鱼块，保证鱼块完全沾上盐粒。就
这么反复几次，直到鱼肉不再渗水出来，鱼肉变得很紧实硬邦邦的，而且肌肉分层。从
开始到拿出来吃大概要2-3星期。准备吃的时候拿出鱼肉，洗掉花椒和盐，切片，大火
蒸熟。我用了一块，剩下的三块，我用二锅头淋上，抹好，密封，放冰箱冷藏，做糟腊
鱼。说道糟腊鱼，我高中春游，爸爸给我做过一次，好吃得找不到舌头啊。视频里问妈
妈，妈妈都不记得了。呵呵。
蒸好的鱼，口味很淡的我，用凉开水泡了泡，去掉些咸味。配上白饭吃，真是香喷喷啊
。我娃也吃呢！腌鱼还有很多吃法，我得好好开发一下。
详细图片讲解请看我博客介绍，懒得帖图了http://blog.sina.c... 阅读全帖 |
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r******n
发帖数: 294 | 44 这道菜是传统川菜。麻辣鲜香，鱼片滑嫩。到美国之后不得不因地制宜，买不到草鱼，
但发现龙利鱼非常嫩（沃尔玛里面就有，叫swai），所以一直用这个鱼做麻辣鱼。吃着
也还能满足我的嘴。
其实吃辣椒也是重庆人总是很瘦的原因之一，越辣越想吃，边吃边流汗，每周都要流那
么几次大汗，不就减肥了么，哈哈哈。我这大农村温度比较高，夏天长期在100度以上
，湿度又大。所以吃麻辣鱼，火锅什么的是再好不过了。
材料：龙利鱼三条，白菜叶约12张，粉丝，墨西哥小辣椒，香菜，郫县豆瓣2大勺，花
椒，干红辣椒，大蒜四瓣，姜，盐，鸡精，糖，料酒，淀粉。
1.把所有材料洗干净
2.把鱼斜刀切成比较薄的片，放入料酒淀粉少量盐腌制1个小时左右。
3.大蒜，姜，墨西哥小辣椒切成块，干辣椒掰成两半（一定要掰，不然不辣）
4.锅中倒油，烧到八分热，加入墨西哥小辣椒，干辣椒，花椒快速翻炒直到干辣椒变成
褐色
5.加入水500克左右，放入盐，糖，鸡精，每个人口味不同，所以边放边用筷子蘸点汤
料尝下咸淡
6.放入白菜（白菜要先放，这样才能软）
7.大火把汤料煮沸，放入鱼片煮两分钟后，放入粉丝和香菜再煮两分钟。
http://blog.s... 阅读全帖 |
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l******3
发帖数: 293 | 45 原料：黄鱼（其实最好是黄花鱼，鉴别的法子就告诉你个最有趣的，吃完了鱼脑袋里有
个小石头一样的骨头哈哈一款连汤都不剩的家常烧鱼 - 食尚小米 - 食尚小米的博客）、
调料：盐、糖、绍酒、酱油、醋、胡椒粉、姜、大蒜、葱、香葱、花椒、大料、小茴香
、干辣椒
做法：
1、姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干。
2、锅烧的热热的，放入油，油必须烧热至六成以上，微微冒烟，放入黄鱼，
3、煎炸到晃动锅，鱼可以在锅内活动了翻面，直至两面炸至金黄捞出待用。
4、洗净锅烧热放油，油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒。
5、煸炒透身出香味再放入鱼。
6、烹入醋、随后是料酒、酱油，也可以调在一碗里一起放，
7、放入开水，大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味。
8、烧开后转中火，慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身。
9、烧5分钟后即可开大火收汁，出盘，嗷对了多此一举撒了点香葱末。 |
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l*******s
发帖数: 26303 | 46 【 以下文字转载自 Southwest 讨论区 】
发信人: hROBERT ( _,), 信区: Southwest
标 题: 妈妈叫你回家克吃饭:贵州酸汤鱼全程做法(多图罗)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 6 23:40:59 2009, 美东)
自家做贵州酸汤鱼的话，需备一条两斤左右的鱼+酸汤底料+盐、鸡精、油、姜、葱、辣
椒面等配料+蔬菜呵呵，我们一家三口吃得撑死了，要是还多有几个人的话，还可以同
时涮一些其它蔬菜、豆腐什么的，
都非常好吃哦。
先来张成品图片,嘿嘿……
全家福，酸汤鱼+蘸水+涮的蔬菜~~~~~~~~~
下面做法开始……
第一步，把鱼剁成块，然后加点盐、姜、少些些欠粉淹半个小时吧 ！
接下来，用油炸一下，注意不要过了，看见有点黄就可以了：）
其实鱼也可以不用淹和炸，一会直接放入冷的酸汤里，一定得冷的时候才好哦，这在后
面我会提醒大家的。
下面做些准备工作，先把凯里红酸汤倒在碗里，小半碗就行了，注意一定得倒出来，因
为如果不小心把剩余的酸汤料沾上油，就会非常容易坏掉的！
姜和西红柿
放油，等油八层热了，放姜稍炒一下
马上倒入碗中准备好的酸汤 |
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h****7
发帖数: 1405 | 47 长得像catfish，三根刺的是黄鮕。catfish好吃多了。我们吃黄鮕时，用锅烧一锅开水
，用木锅盖。将黄鮕背上的刺钉在锅盖上，热水一煮，它上面的肉就都掉下来了，就剩
个骨架钉在锅盖上。我们那一种吃泥鳅的方法是，先放凉水，活的泥鳅在里面，再放上
大块豆腐，慢慢加热，最后泥鳅就死在豆腐里面，因为就那里面还凉快一点。:).我记
得还有一种小鱼在水下面，长得特像扁鱼，但是是mini型的，特小（我们叫它胖皮的）
。钓鱼时特讨厌。
我是湖南人，长在洞庭湖，祖辈考吃鱼吃米长大的。我爷爷说他那时候一发大水，那鱼
的嘴都簸箕大。不敢用叉，叉上也会被拖走。他晚上到后院去玩，看见一脸盆大的黑东
西，站在上面被他拖着走。是一个王八出来乘凉呢。:)
我爸妈时闹文革，没吃的了，逼不得已，我外公到外面抓王八和黄鳝给他的五个子女吃
。那时都不吃的，尤其是女的，因为王八一股骚味。生活所迫吗！每次一去都是抓一麻
袋。王八都出来乘凉。黄鳝也是到处都是，插秧时，一抓一条。
我出生时，鱼相对就少一点了。主要是吃季花鱼。我妈说我断奶后吃的第一样就是鱼。
为给我断奶（她把鱼的苦胆抹在乳头上，吃起来就苦了).一天我妈去外婆家了， |
|
c*********k
发帖数: 20696 | 48 ☆─────────────────────────────────────☆
kitchener (攒钱娶老婆) 于 (Sat Sep 17 11:54:35 2011, 美东) 提到:
今天才知道的，
说上次有人去钓鱼，拿了大小尺寸不符合要求的，并且拿到版上晒秋鱼了。
版主善意的给予劝退。
然而，一个带路党，把网址，文章，照片发给鱼警，并亲自指认，渔警根据网上图片证
据，开出巨额罚单（可能会大于5000刀吧，天呐）。
这事确实怨他。但是，还是想问一下带路党，你还是中国人吗？（要是入籍了算我没说
），你带路之前可以先警告一下吗？就告诉他，你要再干我就给警察打电话了，他再干
是咎由自取。
我觉得，做人，一要厚道，二要人品。
用美国警察来打击自己的同胞，进而获得快乐，我是不赞成的。看不惯警告可以，亲自
带路实施抓捕，至于吗？这得多大的恨啊？
一个教训：为了防止带路党，晒秋鱼的一定要先量好尺寸，一定要把自己打上马赛克。
☆─────────────────────────────────────☆
eggonlyegg (功夫熊2) 于 (Sat Sep 17 12:24... 阅读全帖 |
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c*******r
发帖数: 1243 | 49 矫情啊。这个问题是说不清楚的。就像有人喜欢吃榴莲，有人却是极其厌恶，哪能说清
楚啊。原则是只要不违法，都无可厚非。大家观点都表达了就行，谁也别劝谁。
钓鱼年头长了，经验多了，和拿不拿鱼也没有必然联系。咱钓鱼也有年头了，设备也都
升级了，从海钓到飞钓啥都玩，但是我现在钓到鱼基本还是拿。我的理论，没事我干吗
要去打搅它们，拉上来就是命，就得认啊。我也放鱼，那是实在没有时间收拾了或者从
钓点扛回去太累了。我都是岸钓，但是我不会死守一个地方，我钓鱼的点都不保密，因
为那都是不容易access的，或者需要技术（不仅仅是玩杆子的技术）才能有好收获的。
我玩的是“猎”，在大多数人都钓不到鱼的时候，我一杆接一杆的上鱼，那才爽到头了
。守个秘密点自己偷着乐，如同回家挖个池子，放些鱼自己钓一样，木有意思。
鱼好不好吃，主要看如何做，每个人的口味不同也是原因，这个作为劝说的论据不太站
得住脚。我就比较喜欢大嘴（我们这里叫black bass），就是喜欢肉紧的口感。如同野
猪肉我怎么都整不好吃，可有朋友会做，就大呼香。 |
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