m**6
发帖数: 6426 | 1 婧美女，果酱很容易做的。
把果子洗一下，放在小锅了小火熬，一边放大量糖，我一般一个ZIP LOCK的小袋子，要
放10勺糖。
然后水收干了后放凉，倒在瓶子里，放冰箱就可以当果酱了。
熬的时候最好有一个可以压汁的勺。变熬边压。 |
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r*******r
发帖数: 2565 | 2 问：为什么古龙小说中的人物爱以数字命名，尤以奇数为甚？古龙小说人物非常多的名
字都是奇数，有什么特殊含义？如：胜三、龙五、杜七、朱七七、萧十一郎、燕十三、
彭十三豆。
答：可能想给人一种很难除的感觉。
问：杨过和小龙女谈恋爱，神雕什么感受？
答：神雕洗衣服去了……
问：黄蓉穿了软猬甲，为什么欧阳克轻触她身体就双手刺痛，郭靖紧紧抱住她却没事？
难道能自动调控刺儿是否立起来？
答：QQ有“隐身对其可见”； 软猬甲也有“带刺对其可摸”。
问：听摇滚如何入门？
答：听摇滚不要入门，直接踹门进去.
问：外国人在自己身上文的奇怪汉字有哪些？
答：《康熙来了》里有一集，说是看到一个外国人手臂露出个“仁”字文身，心想还不
错，蛮懂中国文化的.
结果袖子拉开，原来文的是“清炒虾仁”。
问：想请书法家写一幅字，4到6个字，内容是寄托美好祝愿或励志，写哪几个字比较好
呢？
答：芙蓉姐姐瘦了。
问：如何评价电影《富春山居图》？
答：这是一部连杨丽娟都看不下去的电影。
问：中文如何最有内涵地表达“我爱你”？
答：我有一条祖传的染色体想送给你。
问：嬴政自称“秦始皇”“始皇帝”，读音和“秦死皇”“死皇帝”如此... 阅读全帖 |
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c*******2
发帖数: 592 | 3 大厨，非常容易的，对你来说小菜了。
紫薯去皮后净重75克，切成小粒，加水150克左右，放锅里煮五六分钟，煮熟透了，用
勺子把紫薯压烂，放凉后加入中筋面粉3/4杯（120克），白糖2大匙（30克），泡打粉1
/2茶匙；酵母3/4茶匙。用hand mixer打两分钟至均匀。取一个玻璃容器，要现有的混
合物的三四倍左右大小，可抹点油在壁上，盖上盖静置一个半小时左右。把玻璃容器的
盖打开，轻放在上面，或者放食品塑料盖上，用牙签用十来个小眼。放微波炉加热四分
钟。 |
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p*********g
发帖数: 9527 | 4 某男，媳妇叫“许多”，挺好听的名字吧！…………
他们的婚礼，司仪尴尬地主持：“今天是某某先生、和许多小姐的大喜之日……”
现在活佛太多了，我也打算认证个，然后弄一批陶瓷杯子，号称开过光的，挂网上出售
，名字就叫“我佛瓷杯”。
一姐们驾照考了三次才过，拿到驾照后，第一句话就是：尼玛，终于考完了，老娘以后
再也不开车了！
所谓爱情，不过是女人为了廉价的获得男人的资产，男人为了廉价的获得女人的身体从
而双方达成的一个心照不宣的默契。
就是有那么一群人总是气焰嚣张，整天骂骂咧咧，全世界就老子最牛B，抽着中华开着
一辆破桑塔纳，他们就是驾校教练！
希望下次不是飞机去哪儿啦！也不是爸爸去哪儿啦！更不是时间去哪儿啦！希望下次是
日本去哪儿啦！那就别找了！爱TM去哪儿，去哪儿，这辈子找不着才好呢。
弟弟今天带了四个美妞回家吃晚饭，饭后他把美妞都送走之后，立即搂着妈妈说：“妈
，这四个女孩当中，你猜哪一个是未来的儿媳
妈妈不假思索地回答：“穿蓝色衣服哪个”
弟弟一下子站起来说：“妈，你是怎么知道是她的？”
妈妈很不屑地说：“因为四个人当中，我最讨厌的就是她。”
在床上躺着吃零食，让女儿帮我拿一下垃圾桶。... 阅读全帖 |
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q***n
发帖数: 3594 | 5 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: yilulihua (lala), 信区: Food
标 题: 邪恶的方便面——里面真的好多蜡？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 8 10:13:02 2014, 美东)
update.为了不误导大家，我就不说那是蜡了。当然我也不敢肯定那是不是蜡。
就算真是棕榈油，那也是很多很多，太油腻了。整个水面覆盖满了，基本没有空隙，白
花花一片哈
因为好想吃酸菜味的面，就买了一大包老坛酸菜方便面（今麦郎）
又听说方便面有很多蜡，就实验了一下。
先把调料放碗里，锅里清水烧开，取适当的水到碗里。然后把面饼放锅里煮，面差不多
了把面捞起来混在调料和开水里吃。
煮过面的锅及汤放冷，再放到冰箱里冻一冻。结果真是一大锅漂浮着的白生生的蜡啊，
跟炖完一锅鸡汤放凉后上面的鸡油还要多很多。摸起来还有点硬硬的。
哎，以前吃了好多下肚啊。想想吃完滚烫的方便面，再喝一杯冰水，这蜡得都覆着在胃
表面，恐怖。 |
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m****g
发帖数: 984 | 6 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 TiAmo 所发表 】
可以自己做果酱。cranberry 放入锅中加水加热，搅拌。cranberry自己会爆开，不停搅
拌，根据自己喜好放糖或者蜂蜜。等软了以后，到出来放在玻璃罐子里密封。如果精致一
点，可以过滤，去掉皮。
烧一大锅水，把罐子放入水中煮（为了消毒）。取出放凉就可以放冰箱里储存。个人经验
，可以放好几个月。好处是自己做的果酱糖少，而且新鲜。
同理可以自己做草莓酱，蓝梅建酱，等等。 |
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s******0
发帖数: 13782 | 7 醉鸡原来这么简单
天热酷暑，开胃凉菜大行其道，以前想到醉鸡总以为得倒个一瓶酒去泡，像醉虾醉蟹那样，泡完后，剩下一大堆酒也就没用了，其实根本不用如此麻烦，现介绍邻居台湾大妈的私房小菜醉鸡法：
1. 买一只corn(ish) hen 或干脆就买纯鸡腿 （4 drumsticks).
凡事从小量开始尝试。
2. 用葱姜盐腌拌均匀，盖好保险膜，放冰箱里过一夜。
比如周五晚腌，周六早上就可拿出。
3. 放蒸锅里隔水蒸 20- 30 分钟到熟，可用牙签戳一下无血水为准。
放凉再切小块。
PS 蒸完后碗底的汤料另外用来煮sen 干毛豆，又是一道下酒好菜。
4. 最后一步：取一小汤碗，倒入半碗绍兴料酒（或其它米酒），
用筷子夹上一块块鸡块在酒里浸滚一下，存放于干净容器里，
最后剩下点酒一起倒进去，放冰箱置放 1-2 天就可开吃了。
师傅还说最好是花雕酒，用花椒盐也可以，但不要喧宾夺主，盖了酒的清香。
总之，简单得出乎意料之外，味道和餐馆里的不差上下。
我刀工不行，还得多练，先找一张饮食网图凑数吧。 |
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s*********9
发帖数: 9860 | 8 其实在米国识朋友好容易，比国内容易多了，感觉挺好！只要去教会浦两浦就会认识很
多人，又或者去上上课，我是挺喜欢美国校园所以喜欢去上课。从中我认识了一班北京
人，也是因为微软今年从北京招收了一批华人来微软工作，所以很多微软太太们都随夫
而来，微软太太们个个都是漂亮聪明伶俐，前几日我们去了一个同学家里餐聚了，下次
可能会来我家，她们教我做猪舌头这个菜，猪舌头真是从没买过，感觉北京人上海人都
是挺喜欢凉拌，其实我从来都没有做过凉拌菜式，听她们说得这么精彩于是买齐材料学
做凉拌猪舌头，所以我今天就亲手下厨操刀，为了掌握更多细节，还得放狗搜一搜...
三麻酱猪舌
材料：猪舌，麻油，芝麻
做法：
1.将猪舌洗净后,入开水稍煮过,用刀刮掉那层舌头上的白膜.
2.另放入末过猪舌的冷水.
3.加5小勺盐,5片香叶,3粒八角,10粒花椒,少许味精.
4.上高压锅压,大火煮开后,关小火煮4.5分钟.
5.放凉后切薄片.装盘,摆好,滴入香油,撒上芝麻.
椒麻猪舌头
材料：猪舌400克 香葱1棵 大蒜2瓣 花椒1大匙 干辣椒5个 食用油30
克 香油1小匙 酱油1大匙 精盐1小匙 味精0.5小... 阅读全帖 |
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t*******t
发帖数: 225 | 9 每天煲汤必然放猪肉，名曰药引
番茄汤，清补凉，海带汤...这个汤那个汤全要放猪肉。
甚至鱼汤也要放猪肉
天天顿顿离不开猪肉，
海带不敢多吃，寒
冬瓜，寒
白菜，湿
梨，寒
...... |
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a*****n
发帖数: 122 | 10 在我家附近有一个东北饭馆，叫真不同。老板是沈阳的。这老板，深知酒香不怕巷子深
，把饭馆开在这么个犄角旮旯的地方，第一次，我围着那转了好几圈儿，其间给朋友电
话数次，在朋友耐心的指点下才找到它。后来几次，也是万分留意才不会错过。每次去
，比点他们的东北大拉皮儿。可能沈阳这么叫，在营口就叫凉皮儿。这个大拉皮儿放凉
皮儿、黄瓜丝、麻酱、蒜、香菜，还放瘦肉丝和芥末，这个是我们那嘎达不放的（看来
东北很大，没出辽宁呢，就不一样了）。所以，后来我就直接跟老板说，别放瘦肉丝和
芥末。它那里还有猪肉粉条、地三鲜、豆角排骨。。。离家这么多年，第一次吃到这么
地道的家乡菜，爽歪歪。就是当年我在北京都没吃到这么地道的东北菜。
在那吃饭，不禁让我想起沈阳的饭馆。我大学是在北京上的，北京饭馆的分量特小。记
得一次在上地（上地是地名，在北大清华更北面）吃饭，和同学点了一个梅菜扣肉，盘
子很大，梅菜扣肉就一小碗，放在那个大盘子中间。沈阳不是这样，一次我去沈阳，在
一个小饭馆里点了鸡蛋酱（我在北京呆了八年，没再吃过鸡蛋酱了，一见菜单上有，马
上就点了）。我按在北京的习惯，一个人吃，点了三个菜。菜上来一看，妈呀，怎么这... 阅读全帖 |
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s******0
发帖数: 13782 | 11 天热酷暑，开胃凉菜大行其道，以前想到醉鸡总以为得倒个一瓶酒去泡，像醉虾醉蟹那样，泡完后，剩下一大堆酒也就没用了，其实根本不用如此麻烦，现介绍邻居台湾大妈的私房小菜醉鸡法：
1. 买一只corn(ish) hen 或干脆就买纯鸡腿 （4 drumsticks).
凡事从小量开始尝试。
2. 用葱姜盐腌拌均匀，盖好保险膜，放冰箱里过一夜。
比如周五晚腌，周六早上就可拿出。
3. 放蒸锅里隔水蒸 20- 30 分钟到熟，可用牙签戳一下无血水为准。
放凉再切小块。
PS 蒸完后碗底的汤料另外用来煮sen 干毛豆，又是一道下酒好菜。
4. 最后一步：取一小汤碗，倒入半碗绍兴料酒（或其它米酒），
用筷子夹上一块块鸡块在酒里浸滚一下，存放于干净容器里，
最后剩下点酒一起倒进去，放冰箱置放 1-2 天就可开吃了。
师傅还说最好是花雕酒，用花椒盐也可以，但不要喧宾夺主，盖了酒的清香。
总之，简单得出乎意料之外，味道和餐馆里的不差上下。
我刀工不行，还得多练，先找一张饮食网图凑数吧。 |
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h*h
发帖数: 18873 | 12 就是山楂干，放几个乌梅，几片甘草，放水煮30min或长点，放凉，筛出固体，加糖，
冰箱里放阵，喝。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 13 每年8月底或者九月份头上有那么几天，在中国超市能看到子姜，数目不多，品相不佳
，但是聊胜于无
炒饭我也是失败了好多年现在才摸索出一点门道了，趁机会分享一哈嘛：
1. 米要选用饱满有弹性的米。早几年很节省，总是买最便宜的米，结果在电饭锅里面
都化成渣了，再一炒简直一塌糊涂
2. 做炒饭的米饭我一般是这样煮的，先清水搓洗淘米几遍下来，淘米水很清澈了，好
，米在水里面浸泡30分钟。然后把水倒掉大半，只留稍微冒出米一点点的水，煮熟。我
是电饭锅煮的哈，跳到保温档以后，断电。这个时候不要开锅盖，不要动，让它自己冷
却下来。最好呢，彻底放凉，甚至象史蒂芬周说的那样，隔夜。
3. 炒饭之前，已经彻底放冷的饭，或者冰箱里面拿出来的隔夜饭，先在一个比较坦的
容器里，扒散，然后微波炉稍微打到温温热。
4. 炒，换了铁锅以后，炒饭就更容易操作了。先拿paper towel，沾油，把铁锅内部均
匀抹一圈，然后上灶预热。这个时候打散鸡蛋。等锅预热得有点点冒青烟子老（不要浓
烟滚滚的哈），下菜油，锅掂一圈儿，让油稍微热一岗，然后下打散的鸡蛋。你会看到
鸡蛋液体迅速蓬松发胀，你可以稍微把锅掂一下让鸡蛋液摊开一点儿，... 阅读全帖 |
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c*****n
发帖数: 601 | 14 来自主题: _BayAreaFishing版 - 保存鱼的方法 石斑鱼的季节接近尾声了，不少人想着存些鱼到close season吃。分享一下自己存鱼的
方法经验。
首先是冻鱼，这个大家都知道。但好好的鱼冻了之后味道变差很多，特别是放了几个月
之后。主要原因是鱼肉里的水分丢失了。丢失的原因有两个，一是冷冻鱼过程中鱼肉中
水的结晶析出，二是长期放置是水分的挥发。针对这些，方便有效的方法就是把鱼冻在
冰中。用厚的ziplock袋子，装满水，然后放鱼，封口，冰冻。封口时注意要把空气排
空。还有一个小窍门就是在水里加盐，可以减少冷冻过程中的水析出。加水冻鱼会很占
地方，所以大鱼要fillet, 小鱼就砍头去尾，几条鱼放到一个袋子里。
另一个方法就是做鱼丸。这个是xiliu老大的主意，我通过实践给改进了一些。这个主
要是lingcod之类的大鱼，因为首先得fillet.做鱼丸得用food processor,不要用
blender。blender很容易坏掉。第一次我根据网上菜谱自己手工做，费了一晚上，加了
一堆淀粉，还是不成形，最后报大半条lingcod搞进了垃圾桶。用food processor做起
来很简单，泡葱姜水，鸡蛋清，一点料酒，盐，鱼肉，放foo... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 15 “中午出去办事，暴晒15分钟后头晕目眩，感觉不会再爱了……”昨日下午，网友@三万尺高空，发出这样一条微博，后面，大家都发出感慨，“烧烤模式”的杭州，快把人晒化了。
凶猛的三伏天真不是开玩笑的，昨日16时20分，杭州国家基准气候站（馒头山）气温40.4℃，突破了2003年8月1日40.3℃的历史最高记录。
“这天真热得不一般。”一大早，晨曦刚退，阳光就已十分毒辣，户外热浪滚滚，住老式小区高层的市民或许会发现，水龙头打开，流出来的竟然是热水房顶上的水箱都被晒烫了。
而记者昨天在杭城各家医院蹲点，发现白天的门诊量有所下降，晚上的夜门诊，开始闹猛了。
患者多是热出来的毛病：有的人喝水太少，肌肉酸痛了；有的人冷饮吃多了，“脑结冰”了；有的则为自己头发掉得厉害，发愁了……
肌肉酸痛
可能出汗太多喝水太少
在杭州市一医院急诊科，一位交警患者说自己没运动，却感觉“全身没力气，肌肉酸痛。”
医生细问，发现他在烈日下执勤2个多小时，一直没喝水，导致严重的电解质紊乱，低血钾症，病情表现就是肌肉酸痛。
医生提醒，即使不中暑，人在高温的户外，流汗过多，体内大量水分流失，如果不及时补充，就会造成电解质紊乱，症状类... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 16 “神仙姐姐”刘亦菲近日晒出一张与友人的合照，并调侃称“后面有妖怪”，第一眼看注意力都放在了刘亦菲的脸上，顺着神仙姐姐的指示往后看，着实被下了一跳，虽然知道放的是影视作品，但一个白发女人露出狰狞的表情，怪瘆人的。刘亦菲这是在恶搞，但真正诡异，让人背后发凉的，是那些明星照片中，出现的抢镜不明物体，比起刘亦菲这种“假恐怖”吓人多了。
就那前不久跑男在捷克录制的合照来说吧，当天邓超、迪丽热巴、陈赫和鹿晗一起聚餐，晒了一张合照，气氛很和谐啊，好友聚餐，不要太开心。但是仔细一看，陈赫肩膀上出现了一只神秘的手，这只手不像是热巴的，也不像是鹿晗的，以鹿晗的角度，不可能把手弯曲成那样吧，那么问题来了，这只手究竟是谁的？
多年前，在一次派对上，应采儿和一位香港艺人合影，两人玩亲亲，看上去关系很亲密，但是仔细一看，在应采儿的后方，竟然有一张人脸。可能是别人入镜了吧，加上光线暗，才会呈现出灵异的视觉效果。但这名香港艺人后来表示，跟应采儿合照时，并没有其他人在场。
日本一名模在社交媒体上晒出近照，摆出不同的姿势，但第二张照片中，她的双腿却无缘无故消失了，这究竟是什么回事，难道是拍摄角度的问题吗，不过背后的墙一点... 阅读全帖 |
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s****r
发帖数: 31686 | 17 第四次空袭之后就神速赶赴边境，毫不畏惧世界军事强国缅甸的强大空军，美日空军胯
下菊花肯定哇凉哇凉的 |
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a*****s
发帖数: 6799 | 18 海外华人被屠杀，
没有补丁大帝在乌克兰的魄力，收复果敢，也就算了，
居然被棉猴接二连三地炮炸云南，
棉猴发言人的讲话堪称insulting行为艺术之最
交部表示依旧围观。
别说伤了吾辈的心，
东南亚诸国不傻，也看到了鳖国的实力，
以后鳖国在南海攻略上还怎么进攻？
不过现在国际社会是一个比烂的时代，
有可能鳖还有希望。
否则，也只能关门放5毛出来证明自己崛起了：
脚踏倭国，拳打米帝，
世界人民高呼方军不可战胜。 |
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m*****n
发帖数: 3575 | 19 从中医概念上性凉。啤酒性更凉，喝多了会骨痛。
这和里面有多少卡路里没关系。
贝壳再多卡路里，吃多了也容易拉稀；
辣椒没有多少卡路里，也是性热的。 |
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发帖数: 1 | 20 在中国300多个城市中，北上广深杭厦是房价最高的六个城市。
在大多数城市楼市还在哀鸿遍野的2015年，深圳厦门就已率先反弹，拉开这一波房价暴
涨的序幕。随后北京上海接力，广州迅速跟上，正式开启一二线房价暴涨的大合唱。
最早启动上涨的，也是最早开始调整的。
2017年，北京房价率先下跌，环京楼市甚至腰斩。
2017年年底，上海、厦门接力，上海高位盘整，厦门房价大幅走跌、土地流拍，成为热
闻。
到了秋意凉凉的九月，广州杭州掉头直下，二手房量价齐跌，市场观望情绪浓厚。
换句话说，房价最高的六大城市，已经全员掉头了。
01
北京上海
最严调控与最冷楼市
北京与上海的楼市调控，不仅领先于全国，而且在力度上也都是最严的。
早在2016年3月，当大多数二三线城市房价依旧低迷之时，北京上海就率先加码限购政
策。随后，从限购到限贷限价，从限制企事业单位购房到反炒房战，这两个城市都走在
全国前列。
所以，这两大风向标城市，房价也是最早回调的。
早在2017年3月，当三四线城市因棚改而欢呼雀跃之时，北京房价就开始调整，一年下
来最高跌幅15%。
今年上半年有所回暖，但在6月之后，又迅速转冷，量价继续下行。
... 阅读全帖 |
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g******t
发帖数: 18158 | 21 这些东西都是很脏的，如果看到制作过程，送你吃你都不会吃
小作坊里一口大黑锅，锅里煮着黑乎乎的蘑菇，几个抠脚大汉往里加盐，加味精，还有
其他不知道的东西，煮熟放凉了以后用塑料小口袋装起啦。苍蝇在小黑屋里飞来飞去，
等凉了就飞到香菇上，抠脚大汉把手一挥，苍蝇哄地一声飞起一大片 |
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T****t
发帖数: 11162 | 22 在这种烂坑里居然还有这样的好文章。 真是明珠暗投了
: 这些东西都是很脏的，如果看到制作过程，送你吃你都不会吃
: 小作坊里一口大黑锅，锅里煮着黑乎乎的蘑菇，几个抠脚大汉往里加盐，加味精
，还有
: 其他不知道的东西，煮熟放凉了以后用塑料小口袋装起啦。苍蝇在小黑屋里飞来
飞去，
: 等凉了就飞到香菇上，抠脚大汉把手一挥，苍蝇哄地一声飞起一大片
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发帖数: 1 | 23 但这个事出来之后，我想很多药房会感到心凉，原因就在于，他们不知道这个口罩目前
要怎么样进行定价。
就拿湖北洪湖的那家被处罚的药房来说吧，人家口罩的进价是在6毛钱一个，售价是在
一块钱一个，结果卖14,000个之后竟然被处罚了，处罚的金额多达4万元。给出来的原
因是哄抬物价。
如果说一个口罩的售价能够卖到10块钱左右，那我觉得这应该是属于哄抬物价，但是一
个口罩的售价仅仅只是一块钱左右，这个价格就算是在放平常的时候我觉得也不算贵呀
。怎么就成了哄抬物价呢？ |
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K********5
发帖数: 1986 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Food
标 题: 【那年夏天】姥爷最爱吃的豌豆黄
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 25 19:32:03 2011, 美东)
姥爷已经去世十几二十年了，对他老人家的记忆已经很模糊了。今年夏天无意中看到一
个小吃--豌豆黄，忽然想到这个是我姥爷生前最爱吃的食品呀。
看到姥爷生前最爱的小吃，仔细的回忆了一下对姥爷的记忆。
在我的记忆力，姥爷有一肚子的故事，夏天在院子里，吃着自家的石榴，听姥爷讲故事，内容已经完全记不得。这也是仅有依稀的记忆。再后来的记忆就是姥爷病了，一年多后，姥爷走了。当时对于亲人的去世，还不能完全体会意味着什么。长大后，学会做了不少美食，他们去无法享用，应了那句话：“子欲养而亲不在”，难道不是人生最大的遗憾吗。。
姥爷最爱的食物就是豌豆黄，其实也不记得是不是这个叫法，样子也略有变化，但是当
我做好，吃到嘴里的时候，我敢保证这就是姥爷生前最爱的食物，细细沙沙的，记忆中
应该是厚厚的中间加枣泥，或者无核的红枣，小贩推着车子卖，要多少，给你切多少，
基本上都是... 阅读全帖 |
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q**6
发帖数: 281 | 25 民国年间《羊城竹枝词》中，有“两岸青楼接酒楼，万星灯火夜无收”之说。夜宵
的文化，早在宋朝已有，只是岭南粤人在青楼与酒楼间，发现了“夜宵”这个词以及它
本身的存在价值，那么，“夜”的味道究竟为何？又该如何？
对于一些人来说，夜宵是一种毒药。夜宵的危害不仅局限于它所提供的卡路里，经
常吃夜宵容易生结石、失眠、营养过剩甚至诱发疾病，因此大多数坚守健康饮食的人，
严禁宵夜。
熬夜对于很多人来说已经成了习惯，有些人是为了工作，不得不熬夜，这样就要从
饮食上面增加一些营养了，下面为大家推荐一些适合熬夜人吃的营养食谱。
熬夜的人多半是做文字工作或经常操作电脑的人，在昏黄灯光下苦战一夜容易使眼
肌疲劳、视力下降。维生素A及维生素B对预防视力减弱有一定效果，维生素A可调节视
网膜感光物质———视紫的合成，能提高熬夜工作者对昏暗光线的适应力，防止视觉疲
劳。所以要多吃胡萝卜、韭菜、鳗鱼等富含维生素A的食物，以及富含维生素B的瘦肉、
鱼肉、猪肝等动物性食品。
此外，还应适当补充热量，吃一些水果、蔬菜及蛋白质食品如肉、蛋等来补充体力
消耗，但千万不要大鱼大肉地猛吃。李长平大夫认为，吃一些花生... 阅读全帖 |
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f*******l
发帖数: 964 | 26 其实有征兆，前几天就听到有异响，当时我觉得像轴承缺油的那种声音。后来想想，那
就是皮带打滑的声音。
我去换机油，让修车铺的小二顺便看看什么问题。等换完机油，他说 you are all set
. 我以为没啥大事，就走了。结果从修车铺回学校的路上那根皮带断了，到学校的停车
场发现水温表到顶了，coolant 开锅了。于是给修车铺打电话，他让我把车放凉，然后
再开去找他。等到下午车凉了，我带了一加仑的自来水，准备实在不行就往coolant里
掺水，小心翼翼得开回修车铺，幸好修车铺不远，2 miles 多点。这次开的很小心，发
动机没有超过2000转，到修车铺后水温表又到顶了，不过 coolant 没有开锅。 |
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y********n
发帖数: 9 | 27 原料：
4根小黄瓜
2小勺苹果醋
4小勺白糖
2小勺酱油
1/2勺香油
1根葱切成葱花
2棵香菜切碎
1小勺白芝麻
2大勺老干妈辣椒酱
3瓣蒜压成蒜泥
做法很简单：
黄瓜切小段，大刀拍扁，然后拌上所有的材料，拌匀即可，简单好吃，是下粥佐餐的爽
口小菜。
上面两个做法是类似的：
用的是老卤，即每次卤完肉以后的卤汁经过过滤，重新烧开，放凉后刮掉表面的白油后
放入冰箱保存的老卤汁。
用老卤汁的话，把猪耳朵清理干净，飞水后放到老卤汁里面进去，再放入两根葱，一块
拍扁的姜，一瓣蒜，四颗丁香，两个八角，一小撮干茴香，一小撮花椒，七八个干红辣
椒，一块桂皮，三片香叶，半杯料酒，半杯酱油，三大勺白糖，一小勺盐，五六杯水，
一起煮开后转小火直到筷子可以插过就可以了。
没有老卤汁的话，把以上除了老卤汁以外所有材料一起煮就行。
晾凉以后切成片，拌上辣椒油，葱花，香菜，好吃真好吃！ |
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p*****e
发帖数: 16417 | 28 做过几次戚风蛋糕，今天第一次做蛋糕卷，卷的时候蛋糕断了，什么缘故？
君之的方子里说放凉卷，这里精华区的文章说趁热卷。
我是趁热卷的，难道应该等凉了再卷？
或者我烤得太久了？（325F，20分钟）
多谢 |
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m********n
发帖数: 132 | 29 蒸熟了，放凉，加蒜和其他调料凉调很好吃。
再就是做eggplant parmesan. |
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s*******k
发帖数: 8239 | 30 这样子吃的猪蹄可真凉爽
大家依旧捂着棉被吃猪蹄冻吧~~~
哇咔咔~~~
这道小凉菜简单易做~
最后都交给冰箱来收尾~丝毫不费事儿~
这个跟炖猪蹄一样 都是大同小异的东西~
大家要灵活运用
如果大家被条条框框123框住
那非我本意
一千个人眼中有一千个哈姆雷特
所以~~~嘿嘿~~~只要做出自己觉得好吃，美味的，那就是成功！
上方子
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猪蹄一个 大料一个 香叶1片 葱姜适量 想吃有颜色的就加生抽 按这个么有颜色哈
猪蹄焯水
清水入锅 烧开转小 炖至猪蹄脱骨（能轻易把肉从骨头上剃下来 大概3小时 高压锅
半小时）
稍稍放凉 把肉弄下来 扔回锅里 再小火煮半小时
倒入饭盒 晾凉后 入冰箱 3-4小时至凝固
勺子撇去表面猪油
切成任意形状
香醋 生抽 香油 青蒜 香菜 混合
撒上~~~
吃吧！！！！！ |
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e******s
发帖数: 1582 | 31 昨天去爬梯准备的甜点，平时想吃都没做，感觉有点小复杂，为了过年，
忍了。用的君之方子。
泡芙馅（北海道戚风馅）：
牛奶100ml，白砂糖4tbsp（结果有点偏甜，不爱甜稍减一点），蛋黄2个，
玉米淀粉1tbsp，低粉1tbsp，（这两种粉君之给的是一样10g，我按照重
量换算过来发现粉太多，所以减了一些），香草精1/2tbsp，heavy
whipping cream 100ml
1.分离蛋黄、蛋白。
2.打发蛋黄，打至浓稠，颜色变淡，体积变大，四五分钟的样子。
3.加入粉类打匀成面糊
4.牛奶和白砂糖煮沸后关火，加入1/3上一步做完的面糊，搅匀，再加1/3
继续搅匀，最后把面糊倒回倒回奶锅加入香草精搅匀。
5.继续小火加热至沸腾，关火，把奶锅放进冰水不断搅拌成顺滑糊状。盖
上保鲜膜进冰箱冷藏。
6.打发鲜奶油，打发程度为能保持花纹即可（忘拍了），然后和冷藏过的
香草糊混合均匀，泡芙馅就做好了，继续冷藏待用。
泡芙外壳：
低粉100g（210ml），水160ml，butter 6tbsp，白砂糖1tsp，盐1/2tsp，
鸡蛋3个打散
1.水+盐+糖+butter，中火加热... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 32 居然是第一个能和P一起过的情人节，更居然一点要过情人节的感觉都没有。最近貌似
很流行做那个“流氓饼干”送给LG当情人节礼物，我没那个耐心一个个画糖霜，就做个
泡芙好了。
用的是mis MM前段时间发的方子，稍有改动~ 特此感谢~
材料：
1、泡芙馅（北海道戚风馅）：牛奶100ml，白砂糖3tbsp，蛋黄2个，玉米淀粉1tbsp，
低粉1tbsp，香草精1/2tbsp，鲜奶油 heavy whipping cream 100ml
2、泡芙外壳：低粉100g（210ml），水160ml，无盐黄油 6tbsp，白砂糖1tsp，盐1/
2tsp，鸡蛋3个打散
做法：
（一）泡芙馅
1.分离蛋黄、蛋白。
2.打发蛋黄，打至浓稠，颜色变淡，体积变大，四五分钟的样子。
3.加入粉类打匀成面糊
4.牛奶和白砂糖煮沸后关火，加入1/3上一步做完的面糊，搅匀，再加1/3继续搅匀，最
后把面糊倒回倒回奶锅加入香草精搅匀。
5.继续小火加热至沸腾，关火，把奶锅放进冰水不断搅拌成顺滑糊状。盖上保鲜膜进冰
箱冷藏。
6.打发鲜奶油，打发程度为能保持花纹即可，然后和冷藏过的香草糊混合均匀，泡芙馅
就做好了，继续冷藏... 阅读全帖 |
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a****n
发帖数: 2090 | 33 不会的， 我做的糯米muffin在外面放凉了， 一天之后还是很软， 而且凉的时候更好吃 |
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l********3
发帖数: 7367 | 34 姥爷已经去世十几二十年了，对他老人家的记忆已经很模糊了。今年夏天无意中看到一
个小吃--豌豆黄，忽然想到这个是我姥爷生前最爱吃的食品呀。
看到姥爷生前最爱的小吃，仔细的回忆了一下对姥爷的记忆。
在我的记忆力，姥爷有一肚子的故事，夏天在院子里，吃着自家的石榴，听姥爷讲故事，内容已经完全记不得。这也是仅有依稀的记忆。再后来的记忆就是姥爷病了，一年多后，姥爷走了。当时对于亲人的去世，还不能完全体会意味着什么。长大后，学会做了不少美食，他们去无法享用，应了那句话：“子欲养而亲不在”，难道不是人生最大的遗憾吗。。
姥爷最爱的食物就是豌豆黄，其实也不记得是不是这个叫法，样子也略有变化，但是当
我做好，吃到嘴里的时候，我敢保证这就是姥爷生前最爱的食物，细细沙沙的，记忆中
应该是厚厚的中间加枣泥，或者无核的红枣，小贩推着车子卖，要多少，给你切多少，
基本上都是一刀准，上秤，交钱，接下来就可以享受香香甜甜的豌豆黄。
原料：
去皮绿豆（美国点买，我不知道这个是绿豆还是豌豆，貌似前段时间有激励的讨论，好
像没结果）；水；糖；红枣（我当时没有就没加）
做法：泡绿豆，煮熟，压碎，我过了筛，所以非常非常细和棉，但... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 35 金毛牛肉是老四川饭店的一道名菜，真正的做法须得师傅才知道，我这个是山寨的
1. 瘦牛肉，先汆去血水，温水洗干净，下卤卤制1个半小时的样子。卤水是用的我自己
熬的红卤水（做法 http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31720817.html）
2. 卤好的牛肉取出来，顺着纤维切成大7毫米左右厚的片。
3. 牛肉回锅，加入200ml左右的卤水，少量清水，加一点点盐调整口味，再加入一小勺
白糖和大约1／3小勺的白胡椒粉。开中火，煮到水分半干。
4.另取锅加一些菜油（如果想成菜油亮滋润，就多加一点油），烧热后，趁热加到牛肉
里，保持中火，一边煮一边用铲子搅拌，直到水分烧干，牛肉松散起纤维丝的样子。然
后加大约两个半大勺的麻油，转小火继续炒一会，最后撒上藤椒油／花椒油，和转出锅。
样子实在不好看，也看不出丝丝“金毛”的样子，不过味道还是有那么点意思的。放凉
了以后更是一道佐酒好菜。
芦笋，木有什么技术含量
开水里面撒盐加点点油，下芦笋略烫熟，捞出放进冰水盆里，泡凉后捞出沥干，芦笋可
以保持鲜绿。和上自己喜欢的调料就好
末了，祝大家长周末愉快啊！ |
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B********e
发帖数: 19317 | 36 如果是真的大油锅泡着炸的话，应该是先放凉油再开火吧？
热锅凉油那是小半锅炒/煎/炸fusion的？ |
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l********1
发帖数: 1397 | 37 甜品系列 第一弹------
哈哈、、人生第一次 做白果，，也是 第一次吃、、感觉 还算不错啊、、哈哈、、
----- 银耳白果红枣汤水-----
材料：
银耳（一朵）， 雪梨（一个），红枣、枸杞（适量），鲜白果（适量），桂圆肉
（适量）
配料：
冰糖 或是 片糖（我用的这个，一块） 或是 放凉后 调蜂蜜 一起饮用也可
做法很简单：
把银耳切碎，和所有材料 都放到一起，开锅后 调小火保持 有咕嘟的水花即可，
煮1个小时 即可，此品 凉热 饮用都可、、
道听途说 在 上午11点钟左右食用，是最利于 润肺的，，
这个可是 集 润肺，养颜，补血于一体的汤水，不甜不腻，非常健康，喝完之后
还是 很清爽的感觉、而且 简单 快速，，大家都可以试试哦、、、 |
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s****m
发帖数: 5375 | 38 1. 去皮鸡胸肉一块，洗净，下滚水锅，大火烧到水开，再转中火煮约5分钟，关火加盖
，闷35分钟
2. 一些绿豆芽，开水汆一下断生，入冷水浸凉，再沥干水分，铺到碗里头打个底
3. 时间差不多了，取出鸡肉，放凉后，再撕成粗丝，码在豆芽上。
4. 一个半tsp的干豆豉，温水泡一刻钟，沥干铡碎。一块老姜去皮，切成细姜米
5.炒过里来一点油，烧7成热，下豆豉碎酥香，倒出来盛在一口小碗里。加上姜米，两
个tbsp的煮鸡肉的水，盐、白胡椒粉、一个半tsp的酱油，1／3tsp的白糖，一点点花椒
油，一tsp麻油调味。有条件的，可以加一点点芝麻酱，味道更好。佐料和转，均匀淋
在鸡丝上。
6. 撒上葱花，完成liao～～ |
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l*******t
发帖数: 47 | 39 很馋豆丝，这边完全没卖的。我奶奶以前做过，她说配方大概是一斤米加两三把绿豆，
一起泡，磨粉，然后摊成饼。
网上查到的说豆和米磨粉后要加水调稀一些，然后摊薄饼，放凉，切丝。
到处都没有精确的配方。我今天试了下我奶奶的配方，但我没有好用的锅摊饼，就用蒸
凉皮的锣锣把豆米粉水蒸熟。这样有两个问题，一个是摊凉了切丝很粘，不像我记忆中
的豆丝不粘的；再就是锣锣随着水沸腾上下颠簸，摊出来的饼厚度不一样，而且很费时
。我也试了浓一些的豆米粉水和稀一些的，好像浓一些的效果还好些，更容易蒸熟，如
果太稀了很难凝固。
有哪位老乡知道怎么做豆丝吗？ |
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l******e
发帖数: 2893 | 40 1、蜜糖葡萄干核桃酥
方子在这里：http://zuzu88.blog.sohu.com/71565467.html
2、蔓越莓杏仁biscotto
biscotto是一种意大利脆饼干，一般与咖啡搭配作为下午茶。
蔓越莓——cranberry
方子改自 远方的雪花‘蔓越莓杏仁意大利饼干’
原料：
1、鸡蛋 ---------- 2个
2、白糖 ---------- 135克
3、香草（香橙）精华 ---- 1茶勺
4、中筋面粉 ---- 245克
5、泡打粉 ------- 3/4茶勺
6、盐 ------------- 1小撮
7、蔓越莓干（35克）+杏干（40克） ---- 75克
8、大杏仁 ------- 60克
做法：
1、鸡蛋和白糖用打蛋器高速打发。打到液体边厚发白，提起打蛋器，蛋液呈带状缓慢
落下(约5分钟) 。加入香草精华拌匀。
2、面粉和泡打粉、盐混合均匀后，加入到蛋液中拌匀。
3、烤箱预热到180 ℃。
4、面团内加入干果，翻拌均匀。打湿手，将面团捏成9-10寸左右长的扁长条。放在垫
了油纸的烤盘上，入烤箱烤25分钟。
6、取出稍凉，用锯齿利刀切成约1厘米厚的片。回... 阅读全帖 |
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p*******e
发帖数: 480 | 41 蒸茄子几乎肯定会变色。主要要用其它调料来装点。我是蒸7分钟左右，然后再虚蒸十
来分钟（兼放凉）。只要茄子是新鲜的嫩的，肯定蒸得又软又烂。但有些老茄子或品种
不佳的，也会蒸不烂。
我喜欢用FARMER MARKET买来的青色的茄子，好象这里管叫菲律宾茄子,越嫩越好，超市
买的基本不行，都太老了。不用紫色的，因为紫色长茄蒸出以后会没“魂儿”。用手一
条一条扯开。调料的话只用镇江醋和生抽1：1，或最多再加点蒜泥装点一些香菜。
茄子性凉，夏天吃，象面一样叱溜一口，真的很清爽，很下饭！ |
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s**n
发帖数: 6126 | 42 馒头我都是带凉的
面包馒头这些都是不适合冷藏的
暂时不吃的就冷冻
解冻了之后放凉了装盒，不要长时间暴露在空气里，发干了就硬了
如果这样做了还是硬的话，那可能是因为面团活硬了 |
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s**n
发帖数: 6126 | 43 馒头我都是带凉的
面包馒头这些都是不适合冷藏的
暂时不吃的就冷冻
解冻了之后放凉了装盒，不要长时间暴露在空气里，发干了就硬了
马上放进饭盒盖上，到中午的时候不会干硬的
如果这样做了还是硬的话，那可能是因为面团活硬了 |
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e****7
发帖数: 4387 | 44 【 以下文字转载自 Parenting 讨论区 】
发信人: wingsheart (我心飞翔), 信区: Parenting
标 题: 给双职工一个简单好吃的面包机方子
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 31 15:16:27 2014, 美东)
SUBWAY那件事让我下决心自己做面包，但懒人一定要偷懒
这个方子我改良了好几次，最终满意了
超级简单，什么东西往面包机里一仍，3个小时出炉香喷喷
千万别按面包机说明书上的去做，那都是血泪史
一干净碗，打入1个大鸡蛋搅匀
加 2 tbsp 白糖，1 tsp 盐，1 cup milk 继续搅匀
倒入面包机里
1干净碗，微波炉使2 tbsp 黄油变液体，倒入面包机
3 cup bread flour 倒入面包机
最后撒上2 tsp的fast yeast
按面包机到程序 sweet，size 1.5lb, color light
我的历时2 小时50分钟，香喷喷啊，内部还很连绵
也可以用面包机的delay程序，早起吃热面包
若想切出漂亮的面包片，出炉后我会倒在一个铁架上放凉
一定要凉透啊，否则切得很丑陋
注，我是2LB的面包机，我... 阅读全帖 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 45 鱼香炒饼：
饼是我做滴。大饼是采用天津大饼的方法，用的冷水和面，所以面要和的像耳垂状。
500g面粉 400-450g水和面
烙饼的时候要注意小火，不断的翻面，以保证不会变的很硬。
炒饼是LD做的。饼切丝或宽条，肉丝提前腌制，先炒好。用葱蒜爆锅，郫县豆瓣爆香，
加生抽、糖、盐调味，再加入圆白菜丝，饼丝和肉丝，最后烹入醋，翻炒均匀即可。
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核桃虾仁：
这道菜这次做的是甜的，不知道大家在这边的中餐馆有没有吃过这道菜，可能最近我很
爱甜食，一下子被吸引了。甜甜酥酥的山核桃有点琥珀核桃的意思，很香很好吃。虾仁
自然不用说了，我觉得这道菜应该非常受小朋友的欢迎！
核桃凉油下锅，等油温达到8成即捞出在一边放凉备用。虾剥好裹面糊，八成热油炸熟
。面糊裹的多一点，最后成品比较脆。
另起锅，调入mayonnaise酱和蜂蜜（我用的味啉代替），至味道合适自己的口味就可以
了，不要太甜。将炸好的虾和核桃倒入裹上酱汁即可。
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小餐包和土司还是之前上过的烫种核桃全麦吐司的方子，不过这次没用全麦粉，只用的
面包粉，其他一样。
方子还是见博客吧！ |
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f****y
发帖数: 737 | 46 芋泥,香郁甜润，细腻可口，是一款老少皆宜的甜点
材料：槟榔芋1个（约800g），白砂糖50g，花生30g，熟芝麻15g，红枣2颗，熟猪油50g
，开水300g
做法：
1、将制作芋泥的材料备齐
2、将槟榔芋去根部，去皮后，切成大小适中的块状
3、将切好的槟榔芋块码在蒸笼中
4、大火蒸至，当筷子插入芋头块中，可以轻松穿透即表示芋头已经蒸制完毕
5、将芋头块夹出，放在碗中放凉
6、准备一个干净的锅子，将花生倒入锅中
7、小火，用木铲将花生不停翻炒至表面微焦
8、将炒香的花生装入碗中，稍作放凉以后，用手搓去花生的外皮
9、将花生放入石舂内舂成碎颗粒状
10、戴一次性手套，将芋头捏碎成粉末状
11、将红枣去核
12、将去核的红枣果肉部分切成条状，剩余的切成碎末备用
13、在干净的锅内加入50g熟猪油
14、小火，当油温上升，猪油化开，倒入芋茸
15、翻炒锅内的芋茸，使得猪油被芋茸吸收且均匀，分次加入300g开水，先加入少量开
水，待水与芋茸完全融合，再加入少量开水，分次加入，直至300g开水完全被芋茸吸收
成稀泥状
16、加入50g白砂糖，与芋泥搅和均匀至吸收
17、加入8分量的花生碎和熟芝麻... 阅读全帖 |
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e***s
发帖数: 20 | 47 食材：高粉170克 酵母3克 糖15克 鸡蛋15克 盐3克 奶粉7克 黄油30克 牛奶95克 黑
巧克力适量
过程：
让小朋友不再赖床的卡通早餐——萌萌熊吐司片
1.将牛奶和鸡蛋放入面包桶，然后将面粉、糖、奶粉倒进去，盐和糖对角放入，面粉中
间用手撮一个洞，将酵母粉放入洞里。设置两个和面程序，两个和面程序结束后，将黄
油加入。
2.设置一个和面程序，大约一个半小时后，面团发酵好了。
3.将发酵好的面团排气。
4.放入小熊模具。
5.盖上盖子后，将模具放在温暖湿润的地方进行二发。
6.大约五十分钟后，面团二发至两倍大。
7.奖土司盒放入预热好的烤箱，180度烤20分钟。
8.面包稍微放凉后取出，切片，巧克力切成末，装入裱花袋隔水融化，将裱花袋前端剪
一个小口子，在切片的土司上画上五官即可。
小贴士
1、烘焙的时间和温度不要完全按照方子，需根据烤箱和面粉的种类稍微调节。
2、面包不要凉透，还温暖的时候倒出面包模，放在网上散热，这样面包皮不会邹巴巴
才更漂亮。 |
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i*******s
发帖数: 264 | 48 这个寿司米饭的方子挺好的，用过几次 －
2 1/4杯 日本寿司米（可以用黄国宝或其它短粒米代替）
3杯水
1/4杯米醋
1/4杯白糖
1 1/4小勺盐
一小块海带（不用也行）
1. 把米洗净到水清，用漏网沥干，加水和海带浸泡三十分钟，
2. 另取一容器加醋糖盐，拌匀融化。
3. 煮米饭：盖上盖子，大火烧开水后转小火，煮15分钟，关火，从炉子上移开锅，焖5
分钟。
4. 时间到后揭开锅盖，拿出海带丢弃不用，拌入调好的醋水，趁热拌匀，颗粒分开，
放凉至室温。如果喜欢饭粒发亮好看，可以用电扇快速扇凉。 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 49 发信人： Damieon(快乐大男孩), 信区： Food
标题： 凉拌菜系列，学几道回家过节用
发信站： BBS未名空间站(Fri Sep 29 09:54:36 2017,GMT)
一道凉菜，调味料才是灵魂所在。
糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。
麻辣金针菇
材 料：
金针菇；花椒油；辣椒酱；洋葱；大蒜；酱油；芝麻油；鸡精；糖；盐。
步 骤：
1 、清洗金针菇，把根部切除，放入热水中烫2分钟。
2 、将烫熟的金针菇放入冷开水中冷却，这样可以让金针菇吃起来更脆爽。
3 、捣碎大蒜，切碎洋葱，在碗中倒入花椒油、辣椒酱、蒜蓉、洋葱末、酱油、鸡精、
盐和糖，加适量的冷开水拌匀。
4 、放入金针菇，再次拌匀，最后滴几滴芝麻油，撒上葱花，麻辣爽口的凉拌金针菇就
做好了。
凉拌粉丝
材 料：
粉丝；胡萝卜；菠菜；葱姜蒜末；香菜；醋；白糖；香油；盐；鸡精。
步 骤：
1、 粉丝用清水冲洗一遍，再加温水泡开。
2 、胡萝卜洗净切丝，菠菜切去根部。
3 、将泡好的粉丝捞出来，过一下凉水会更清爽，控干水分，切成几段，这样夹起来也
容易。
4、 将切好的粉丝放入大碗中，... 阅读全帖 |
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