m******r
发帖数: 485 | 1 都是大账号，羡慕呀，早上进的一百股，盈利八百多了，要卖吗？还是再等等？怕又蒸
发了。 |
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发帖数: 1 | 2 近几年网红饮料异军突起，排队也要买的喜茶、令人闻风丧胆的失身水、越喝越瘦的减
脂可乐，还有过气网红崂山白花蛇草水！每一次推出都成为朋友圈的爆款。这不，最近
网红饮料届又出幺蛾子，竟然做出了透明的奶茶！
不管是香港丝袜奶茶还是台湾珍珠奶茶，奶茶在我们的认知中当然是香浓的奶茶色啊！
透明的奶茶？确定不是矿泉水？！
日本推出透明奶茶，外表看起来就是一瓶普普通通的矿泉水，喝起来却有着浓浓的奶茶
甜香。为了不让消费者误以为是真的矿泉水，品牌方还特地在外包装印上了奶茶的图案。
先不说这透明的奶茶究竟好不好喝，相信很多人都非常好奇是什么样的黑科技让奶茶变
成了透明色？而关于透明奶茶的原理，热心的网友们也是炸开了锅，开始各种神评论。
有的人认为是采用某种精良的过滤技术将做好的奶茶过滤为透明的，还有的人认为透明
奶茶其实就是无色的调味剂调制出来的，本身就是透明的。
甚至还有网友说透明奶茶实际上就是涮锅水啊和奶茶没有半毛钱的关系好嘛？
其实透明奶茶中的红茶成分是通过蒸馏的方式获取的，将茶叶煮沸蒸馏后茶叶的香味蒸
出，水蒸气冷却就可以获得透明的红茶效果了。
透明奶茶的牛奶成分则是通过抽取牛奶本身含有的透明成... 阅读全帖 |
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a***o
发帖数: 936 | 3 求建议
只开一家，开在哪儿合适
市中心还是郊区
初期准备选5个地区的小吃
面食和蒸菜主打
四川重庆面食10款
广州面食10款
中原面食10款
西部面食10款
京津冀面食10款
待续
多提意见。。。
转移国内面点大师
目标客户 中国人 |
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a***o
发帖数: 936 | 4 董事会还在对蒸菜进行定位和市场调研：)
：Burlington如何？:)
：
：【 在 allgo (九九) 的大作中提到: 】
：: 求建议
：: 只开一家，开在哪儿合适
：: 市中心还是郊区
：: 初期准备选5个地区的小吃
…… |
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m********5
发帖数: 3515 | 5 好啊，我们可以开个包子铺！
其实我还有个想法，就是开个卡拉OK的店能很赚钱。 |
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m********5
发帖数: 3515 | 6 对啊，就是开给中国人的，在中国人多的地方开。我这里不行。你那里可以。 |
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j********1
发帖数: 211 | 7 说句实在的，我不是西安人，今夏的西安行让我颇为失望，原来本地的西安小吃还不如
外地的好吃，就拿凉皮来说吧，真的不敢恭维，
我要开的话肯定是手工面，
凉皮也是按传统的一张张蒸面皮，但是味道就是稍做改进，黄瓜丝和豆芽加辣椒油那种，
能去的西安小吃我都去过了，我敢肯定的说，我的强的不是一点点，呵呵！
地点吗，如果一切顺利应该在98101 area. |
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l****y
发帖数: 211 | 8 对你说的有同感。西安市内的小吃水平大幅度下降。吃了二十几年的陕西第一碗，现在
还不如我妈做的。还有那个魏家凉皮，简直不知道是什么玩意。
商家现在都是逐利，对口味和食品安全太不当回事了。
说句实在的，我不是西安人，今夏的西安行让我颇为失望，原来本地的西安小吃还不如
外地的好吃，就拿凉皮来说吧，真的不敢恭维，我要开的话肯定是手工面，凉皮也是按
传统的一张张蒸面皮，但是........ |
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h******d
发帖数: 169 | 9 半年前去过一次亚洲，被恶心到了，然后半年没去，今天好了伤疤忘了痛，去亚洲旁边
的陈氏面馆打包饺子和羊肉串后，不想跑去其他地方了，所以就在亚洲点了一个水煮鱼
，再次被恶心到，鱼块用厚厚的面粉包着炸地都咬不动。。。吃在嘴里就是咀嚼硬块。
解释一下为什么有硬块，这种炸鱼块，都会之前用面粉（或者嫩肉粉）裹一下，有的鱼
块很薄，一裹就容易裹厚，炸了以后就是个小面团。 一般这种鱼块都不会是现炸的，
没这么多时间，所以如果隔夜一放，这个硬块就形成了。这个跟自己家蒸了饭，冰箱放
一晚上以后，如果不加一点水，或者微波炉加热不够，就会有一些饭很硬，一个道理了。
因为地理位置好现在确实很多人去，所以做菜就成老墨批发生产了，味道自然就那样了
，至于服务和环境，那就不说了。
希望休斯吨小熊来Austin开分店，在这里叨叨一下Austin人民的需求
另外付一个其他帖子，看看亚洲这家店的评论：
亚洲的海皇豆腐羹太坑人了
http://www.utcssa.net/forum.php?mod=viewthread&tid=11805&fromui |
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z********4
发帖数: 701 | 10 用不着摔增加双方的痛苦，处理eel很简单，拿点有摩擦力的纸巾或纱布抓紧头，另一
手持一快刀（一定要快），迅速头身分离，eel都来不及反映。
然后刀尖挑开肚皮去内脏，鱼身划几刀，开蒸，豉汁盘龙鳝，哈哈
又不用刮鳞，堪称最易处理的鱼 |
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x****e
发帖数: 623 | 11 一定更要用冷水 最好是凉开水，这样打起来的蛋液不会有泡沫。
放点盐，调味品，和油。
一定要等到水开了才下锅，过15分之后（开你的碗壁传热速度）开锅，放点酱油和葱花
，然后继续煮数分钟。关火，闷5分钟就可以啦。
哈。 |
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N****g
发帖数: 1192 | 13 我老美roommate说，锅里下点白酒会更好
不过我没试过。
基本上水开以后龙虾架上开蒸，时间安6分钟/lb，最好slightly undercook |
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r********o
发帖数: 2072 | 14 一天30个的限额被用完了，用来发开版包子，
过几个小时新包子就蒸好了 :) |
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h*****t
发帖数: 6890 | 15 去年12月的一天清晨当我在麻省北部海岸 Plum Island 搜索雪地猫头鹰 snowy owl，
碰到一位鸟友。我们愉快的聊了起来，他无意中提到再去加拿大魁北克 Quebec打大灰
猫头鹰 great gray owl。Quebec City有一处河流交接地，栖息着好几种在寒带生活的
猫头鹰，有时猫头鹰飞到人类的生活区，人们就有机会见到它们。我惊讶不已，我曾想
那种猫头鹰，以及那种极冷的地方我一辈子只会去一次，打一次鸟就够了，没想到竟有
人为了打鸟一次又一次长途奔袭。这位朋友后来并没有去，但他的话在我心中激起了涟
漪，不禁想起大灰猫头鹰迎面飞来的英姿，如果这镜头我捕捉不到，而我的朋友们却拍
到了，我不知有多么的羡慕。那我去还是不去？我犹豫了，眼前浮现出一幅图画：一辆
车孤独的路上开着，公路在冰雪的大地向天边延伸。
1. 雪地猫头鹰 snowy owl 在 New Hampshire 海边
2. 雪地猫头鹰飞上海边巨石
3. 雪地猫头鹰即将抓到巨石一瞬
随后的几周里，我有空还是照常打我能打到的鸟，可在冬天的北方，还有多少鸟能打啊？
4. 蓝天中掠过 juvenile red-tail... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 16 正月初五俗称破五。民俗一说破五前诸多禁忌过此日皆可破。按照旧的习惯要吃“水饺子”五日，北方叫“煮饽饽”。如今有的人家只吃三、二天，有的隔一天一吃，然而没有不吃的。从王公大宅到街巷小户都如是，就连待客也如此。妇女们也不再忌门，开始互相走访拜年、道贺。新嫁女子在这一天归宁。一说破五这一天不宜做事，否则本年内遇事破败。破五习俗除了以上禁忌外，主要是送穷，迎财神，开市贸易。
祭财神
招财进宝
南方人在正月初五祭财神。民间传说，财神即五路神。所谓五路，指东西南北中，意为出门五路，皆可得财。
清代顾禄《清嘉录》云：“正月初五日，为路头神诞辰。金锣爆竹，牲醴毕陈，以争先为利市，必早起迎之，谓之接路头。”又说：“今之路头，是五祀中之行神。所谓五路，当是东西南北中耳。”上海旧历年有抢路头的习俗。正月初四子夜，备好祭牲、糕果、香烛等物，并鸣锣击鼓焚香礼拜，虔诚恭恭敬财神。初五日俗传是财神诞辰，为争利市，故先于初四接之，名曰“抢路头”，又称“接财神”。
五祀即祭户神、灶神、土神、门神、行神，所谓“路头”，即五祀中之得神。凡接财神须供羊头与鲤鱼，供羊头有“吉祥”之意，供鲤鱼是图“鱼”与“余”谐音，诗个吉利。人... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 17 爷俩幸福的生活感染着每一个人
一位美丽的女教师，面对上门求婚者开出条件——
“爷爷”不是她的亲爷爷，是把她养大的一位拾破烂老人
本报驻马店讯 因元宵夜用轮椅推着爷爷看“打铁花”，上蔡县一高未婚女教师吴叶突然成了“名人”。面对上门求婚者，吴老师开出条件：“爷爷，是我必带的‘嫁妆’，走到哪里，就把爷爷带到哪里。”
爷爷，不是她的亲爷爷，是路边捡了她，把她养大的拾破烂老人，今年已90岁高龄。
感动
推着90岁爷爷看“打铁花”
“打铁花”，是我省独有、全国仅存的一种大型传统民间烟火。正月十四至十六，上蔡县请来的“打铁花”表演队，连续3个夜晚，火树银花、绚丽多姿的“打铁花”表演，“醉”了整个县城。
这3个夜晚，吴叶老师每天都是用轮椅推着行走不灵便的爷爷早早去现场，“打铁花”表演散场后才推着爷爷回家。艺人们用“花棒”打铁花时，迸射冲向夜空的铁花，似百花吐艳照亮夜空；人们在看铁花时，也发现了被铁花照亮的吴叶老师和她面前轮椅上的爷爷。
“她，人美，心美，推着老人看‘打铁花’。”在上蔡县县城，人们很快传开了这一话题，吴老师突然成了“名人”，被县城里的市民赞誉为“比铁花更美丽的人”。
探访
她成了爷爷的专... 阅读全帖 |
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s**r
发帖数: 6678 | 18 直径8m的管子，一路过去，如果能维持1m/s的流速的话，一年调水量大约15亿立方米，
这个数值约为塔里木河年径流量的1/4-1/3的样子，按说也不少了。新疆有些地方年蒸
发量在2m左右。
但是俺觉得很难维持到1m/s的水流速度。如果水流速过慢，则泥沙会在管道里淤积，这
个是个大麻烦。
渤海水泵到1200m高程，乌鲁木齐海拔680-920m，取平均值800m，乌鲁木齐距离渤海直
线距离3000公里以上（从googlemap上量的，而引水工程不可能走直线，路线说不定能
呢个到3500-4000公里），高差只有400m的样子。坡度为万分之一的样子，这点差别，
水根本不会自动流过去，淤积会很严重。
就是把水弄到海拔为-153m的艾丁湖去，高差也不过1400m，水流坡度不到万分之五。
靠这个高差，很难得到理想的流速。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 19 深海鱼是死鱼，但死鱼不清蒸。
你长这么大没去农贸市场买过菜，所以不知道死鱼和活鱼的价格不同。
在餐馆点了清蒸鱼，服务员端上桌，你发现鱼皮没爆开，应该指出这是条死鱼，责令退
换，这是饮食常识。 活鱼清蒸，鱼皮鱼肉，应该像爆米花一样遍地开花。 |
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m********y
发帖数: 21909 | 20 我在蒸馒头， 呵呵， 他在另外一个屋等着吃糖包。。。。
我今天发面发晚了， 平时我一般不超过10点就睡了。 |
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C*******f
发帖数: 13152 | 21 呵呵
物业冒警方名义下“停业令”
物业冒警方名义下“停业令”
物业冒警方名义下“停业令”
新京报讯 （记者李馨刘珍妮）近日，一条微博中的通知引发网友关注，通知称根据北
京市公安局要求，在APEC会议期间辖区内部分商户停业。
前天，发布通知的海淀区双泉堡村欣福盛物业表示，被要求停业的是村内无照经营
流动商铺，以公安等部门名义发布通知只为更有震慑力。
“海淀通知”望京“中枪”
微博中通知提到，“根据上级指示及北京市公安局相关要求”，在APEC会议期间，
从2014年11月1日至11月13日，辖区内部分停业的商户包括小卖部、小超市、蒸馒头、
做烙饼的商户、日杂店、熟食店、食品加工店、各类快餐店、蛋糕房。
通知落款为位于海淀区的“欣福盛物业安全办公室”。
该通知曾出现在网名为“望京网”的微博中，多名网友以为“停业令”区域为望京
，引起关注。但望京地区多家小超市、蛋糕店工作人员及当地街道办均表示，并没有听
说过APEC期间商铺停业的事情，也没有看见过有关通知。
物业称通知与警方无关
前日18点多，双泉堡村内多名商户表示见过网传“APEC期间需停业”的告示。
“物业到每个商铺发过好几回停业通知，在... 阅读全帖 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 22 貌似是萨苏写的，请示了上级打不打炮，上级说女兵也是军人，然后开了一炮，把洗澡
的女兵全部炸死 |
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t***h
发帖数: 5601 | 23 http://www.douban.com/group/topic/8761428/
2009-11-23
王亭之读《推背图》文章一组
眼看浩劫無由挽
當「特異功能」突然變成「社會現象」之時，王亭之為之憂心，不斷為文，叫千祈不可
將之渲染，弄到成為「怪力亂神」。那時候，還有人誤會王亭之是對人不對事。
王亭之的劣徒，幫嚴大師一行打開泰國市場，王亭之聞訊，怫然不悅，其時那些劣徒，
大概還以為是師父脾氣僵。
其實通通不是。只是因為王亭之識歷史，又識「大玄空」，故甚為擔心大陸會有亂局耳
。──現在，果不幸而測中，王亭之可謂枉拋心血，枉開罪人。
不談術數，只談歷史，每逢世變，「怪力亂神」心然成「社會現象」，而讀書人亦必隨
而有邉樱y治者亦必加以鎮壓，國邚拇司蜁ソ撸瑖乙啾匾蛑畡颖U。
以清末為例，明明是標榜「反清復明」的義和拳，會忽然受到清廷扶掖，改為標榜「扶
清滅洋」，此豈非怪事也耶。而當日的義和拳，刀槍不入，咒水戒煙，其非「特異功能
」而何耶？
至於知識分子的邉樱瑒t有「公車上書」，「百日維新」。清廷捉人，殺人，最後弄到
自己覆亡。
比對今日歷史，**一向反迷信，竟然會忽然提倡「特異功能」，而... 阅读全帖 |
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r**o
发帖数: 4614 | 26 航母更本不是重点。 天朝早就有墨尔本号和蒸弹的全套图纸了。
没S300天朝的防空只能保大城市， 红旗9当时根本顶不上去， 射程还短， 靠利用S300的
高抛弹道才改进的。有了S300中国才有真正的国土防空网。
天朝以前舰队都没区域防空能力， 现代来了才有的。 否则别说美国， 东南亚国家找
个飞机发个导弹天朝海军只偶挨打的份。
天朝潜艇的静音是靠反向kilo才提高的。
太多了， 连坦克炮和火箭炮这2个陆军强项都是copycat俄国货。
还贵 |
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发帖数: 1 | 27 发面，
五杯，两勺酵母，两杯奶
揉好，烤箱120，一小时好
揉面，做好馒头
案板放30分钟
开蒸 |
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m**********2
发帖数: 622 | 28 六万人民币？你规定的？明明是每年五万美金，而且找自己的亲戚朋友汇款，随随便便
一百万美金没问题，再说了，工行招商都有香港离岸账户可以开，不知道你在造什么谣
？大批的中国人在海外置业你眼瞎了么？
至于呆湾的经济离开了中国大陆一定死翘翘，看看台湾至少一百多万在大陆工作就知道
了。台湾是典型的劣币逐良币，好的人都被赶走了，看看太大500多天没有校长成了国
际笑话了，还在那里吹，管中闵随时到大陆任教你也别吃惊哦 |
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g******e
发帖数: 3760 | 29 你就别洗地了。你这是商业欺诈，懂不？
：六万人民币？你规定的？明明是每年五万美金，而且找自己的亲戚朋友汇款，随随便
便一百万美金没问题，再说了，工行招商都有香港离岸账户可以开，不知道你在造什么
谣？大批的中国人在海外置业你眼瞎了么？
：至于呆湾的经济离开了中国大陆一定死翘翘，看看台湾至少一百多万在大陆工作就知
道了。台湾是典型的劣币逐良币，好的人都被赶走了，看看太大500多天没有校长成了国 |
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y*****7
发帖数: 2869 | 32 目前也在考虑。我的AC 坏了 想先修好，据说是露FREON，。。。否则卖车那个热啊。
会把试车的人蒸熟的。。。 还有ENGINE LIGHT也TURN ON。 会导致EMISSION有问题的
。。。。过不了INSPECTIO。，但我想这个SELL AS IS了。 他自己想花钱去修好哦啊了
。。否则我应该花个3，5百至少。还有继续坏的风险，那个太复杂了。 不想整。。。
。。。 |
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b*******x
发帖数: 778 | 33 谢谢！！！后来加了coolant开回来的时候一切都好了。。。
烦死了，刚才打电话给一个修车的师傅，他说可能有大问题了。。。呜呜呜呜。引擎不
会有什么大麻烦吧。。。穷人啊，换个车是笔大支出。。。
leak |
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s****i
发帖数: 5469 | 34 肯定有漏，正常情况下不会耗。把前盖打开看看有没有外漏的痕迹，和冷却液的颜
色差不多的。另外，引擎如果有过热的迹象就不能再开了，可能会破坏前面有人说到的
垫圈，水和机油可能就会混一部分。 |
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z*****1
发帖数: 240 | 36 第一页的链接打不开啊？包子还有木有？
有就吃。 |
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H****y
发帖数: 2992 | 38
牙是长期原因，我就说说可能有的突发原因吧。
先说轻的。仔细想想自己有什么特别馋的东西没有，比如我此刻，就很希望能吃到烤羊
肉串和大蒜凉粉。如果有这种欲望，那就好治。要是不能吃到最想吃的，通常比较有效
的就是放弃正餐，吃一些很贱的食物，比如稀饭就卤蛋或者咸蛋，馒头就辣豆腐乳，鸡
蛋蒸虾酱等小吃。对我来说，最有效的就是晚上十一点多，从被窝里出来，偷偷拿片面
包去烤。烤的时候一定不要走开，眼睛瞅着它变黄，鼻子不断去闻粮食的香味。等这片
面包好了，吃落肚，对人生就剩下一种感觉了：夫复何求。
如果没有什么想吃的，可以试试体育锻炼，或者去野外玩一个下午，等到七八点再吃饭。
但是如果是下面这种情况，就比较难治了。就是肚子很饿，饿的手都抖了，但食物塞到
嘴里，嚼呀嚼，就是不想咽下去。正常来讲，呼吸，走路，咽东西都是条件反射，不需
要有意识的调节的。但是如果要意识来控制，感觉是强迫身体做他不愿做的事，就比较
严重了。通常如果身体没有大病的话，就是心理问题，比如对某人，某事，彻底绝望了
。（最严重的原因要数失恋。）这时候真没什么好办法，靠时间慢慢平复了。 |
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E***1
发帖数: 5363 | 39 想起个好玩的事情，话说在大闸蟹上市的时候，俺拉着俺家那口子去买了四大闸蟹，两
大些两个小些。兴高采烈回到家，俺家那口子开始负责清洗，俺帮着打下手，这些杀生
之事都归他管，呵呵。洗完上锅开蒸，插一句，用白酒（二锅头之类的）不用水，又杀
菌又好吃。完了后，俺家那口子问：先吃大的还是先吃小的。“大的，大的”。俺家那
口子听完拎了俩红灿灿的螃蟹出来装盘。呼啦呼啦吃完后，俺去拿剩下的，揭开锅盖一
看，咦，咋还有一大一小躺在那里捏。看向俺家那口子，贼贼的笑着。这家伙，知道俺
喜欢吃螃蟹，把大的都留给我。
俺家那口子不会弄情调，也从不会把爱不爱的挂嘴边，以前也为这些事情吵过，也羡慕
过那些很浪漫的事情。后来慢慢的，发现这样的平平淡淡其实也是种幸福，两个人能相
互体谅，他忙的时候我多做些家务，我忙了他多做些，挺好的。 |
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r****r
发帖数: 35 | 40 没那么复杂了。
我通常用大约一杯温水加一两勺糖，加一袋子酵母，有些酵母袋子上指示的，放十分钟，
再往里倒三杯左右的面粉， 揉成团，通常成团了就算，
然后把烤箱稍微热一下，30度左右吧， 把面团该起来放进去，一般不用一个小时就发
好了，
拿出来一小团一小团的揪下来，再揉成圆圆的小面头状， 放蒸笼里再发半个小时到一
个小时， 我一般都拿手轻轻按一下，重新变得松松软软的了就可以开蒸了，小馒头不
用半个小时就好。
为了完全计， 发面时间可以加长到两三个小时，
据我几十次做馒头的经验，除了用baking soda 的失败了，其他都还可以。 |
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c********y
发帖数: 743 | 41 有几次正好的馒头还有包子掀开锅以后，本来发的很好的面竟然都缩下去了，停了火之
后 也过了几分钟才掀锅的，吃起来像不发的面一样，很不好吃。
研究了几次，又一次看到这个班上有人说，面发了以后在糅进干面粉，在充分发酵，连
续三次。式了一次， 还真管用，就是太费时间和力气。后来明白了，之所以发好的面
有塌陷，其实是因为面太软了，并且揉得不够筋道，所以掀了锅后撑不住了。
接着又试了几次，每次都把面活的硬些，就是和面的时候少加点水，然后再等这面团充
分发酵，在把充分发酵后的面团使劲多揉几下，揉成馒头后，再让这些馒头站在案板上
继续发酵，会长大2圈的。让屋里温度高些，会长的快些。坐锅点火，水开后放满头，
20分钟，关火，等5分钟，慢慢把锅掀开就不会塌陷了。 |
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c****n
发帖数: 21367 | 42 呃，鱼要快熟才行，你放在里头等水开就老了
懒人就用筷子放盘子
勤快人就先放个盘子进去，再把鱼从锅外头的盘子里挪进去，要多洗一个:) |
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j**f
发帖数: 7403 | 43 二次发酵了么？ 半发面还是全发面？ 关火以后等了5分钟再开锅盖了么。 |
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c******h
发帖数: 4573 | 44 no no no
要冷水蒸
如果水开了再放进去一下子面就被烫死了
逐渐升温，馒头才喧腾 |
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n**********n
发帖数: 1592 | 46 加了yeast了。先把yeast用温水和开，把堆好的面粉中间掏个洞，把有yeast的水一点
点加进去，边加边和，最后揉成一个面团。 |
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t********7
发帖数: 673 | 47 呵呵，更说明面是没发好，第二锅醒的时间长了，面就发好了。。。
酵母的量我都是按说明书的1.5到2倍发面，再说只是酵母菌，多吃了还能有助于消化呢
（国内常用的食母生就是酵母），这样能省不少时间，而且发的还好。建议：--下次照
着你这次的1.5到2倍放酵母试一试。
楼上说的馅料汁水多，还有蒸制的火大，蒸汽把面给烫死了，也都是面不开的原因，为此我们专门买了竹笼屉，以后再做的时候注意就行了。 |
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