x****2
发帖数: 36 | 1 引言
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我在知乎上一般喜欢抖机灵，这次好容易碰上一个感兴趣且耐心回答的问题。。
这是个宏大的问题，我相信新世纪在美国留学的人里，绝大部分人都有类似
的concern
利益相关：国内TOP2，美国TOP10高校博士砖工狗
首先我们要界定讨论对象，出国的人千差万别，只说留学研究生，本文不讨论outliers
，比如一年10篇paper的大牛phd或者姓陈名字里有个丹的顶级白富美。本文的结论也不
适用在美国念高中/本科的小留。
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第一部分，中美比较
来美国读phd的有多少是真想做学术/最后做了学术的？很少，中美faculty的坑比phd的
坑少很多，这个事实就决定了读phd的大部分是没有走上学术道路。那么有多少人想做
学术呢？不知道，没法知道。毕竟美国从来不缺少以学术为幌子读phd实则只是为了留
美而谋求一份好工作的人，既然动机... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 2 左宗鸡，酸甜鸡，芥兰牛肉，芙蓉蛋，杂碎，尼玛什么地方中国人吃这些垃圾？ |
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p*******w
发帖数: 1381 | 3 甜酸鸡 左宗鸡 云吞汤 多少中国人不来美国中国城这辈子根本没吃过 |
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x*****8
发帖数: 10683 | 4 每次和白人同事去中餐馆，他们都喜欢点左宗鸡或柠檬鸡。
这种伪中餐是油炸的，完全吃不出鸡肉的好坏。 |
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d*****u
发帖数: 17243 | 5 美式中餐里左宗鸡算是好的了
柠檬鸡很垃圾
美国人不会做炒菜，所以炸的东西多 |
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Z**********g
发帖数: 14173 | 6 没有神经病的军版，就像没有甜酸鸡、左宗鸡的美式中餐，总感觉不正宗。
这些人中，
有的是真神经病装正常人的；
有的是正常人装神经病的；
还有的是轻度神经病装重度的；
还有的是装作积极配合治疗的神经病； |
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X*******G
发帖数: 14887 | 7 左公相比曾公，实是乌鸡比于凤凰。
难得今日有左宗鸡说明之。 |
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发帖数: 1 | 8 傻逼老将这点智商真让爷捉鸡。96年核心干的不等于20年后现在的核心也要干。20多年
前你们还在天安门意气风发呢，可现在你们只能在法拉盛地下室司令部用脸盆啃左宗鸡
，傻逼，时过境迁也。 |
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B******7
发帖数: 3220 | 9 认识一对福建偷渡夫妻，辗转几年选址开店，最终锁定东部某10万人口大农村城市，主
推中餐外卖，糊弄美国人的傻胃很轻松，只要有 甜酸鸡 左宗鸡 芥兰牛 chow main lo
main 那些就成。店面不大，堂吃也就30平米。每天早上10：30营业,晚上10：00打烊
。无休息日，雇了一个重庆厨师(每周上5天，每天干11小时，歇班的那两天福建人自己
掌勺)，每个月给工资2400刀一口价，夫妻二人一个负责盯前台，一个负责外送。每天
营业额800美元左右，刨除房租，原材料成本以及厨师的工资，每天净赚350美元，每个
月净赚10500刀，一年赚12万
BTW,这城市中产富人区2000Ft 前后院带游泳池带车库的豪斯，价格18万刀 |
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y**h
发帖数: 3093 | 10 这什么鸟地方
2000呎的也叫豪斯
[在 Barton87 (HIGH-FIVE) 的大作中提到：]
:认识一对福建偷渡夫妻，辗转几年选址开店，最终锁定东部某10万人口大农村城市，
主推中餐外卖，糊弄美国人的傻胃很轻松，只要有 甜酸鸡 左宗鸡 芥兰牛 chow main
lo main 那些就成。店面不大，堂吃也就30平米。每天早上10：30营业,晚上10：00打烊
:。无休息日，雇了一个重庆厨师(每周上5天，每天干11小时，歇班的那两天福建人自
己掌勺)，每个月给工资2400刀一口价，夫妻二人一个负责盯前台，一个负责外送。每天
:营业额800美元左右，刨除房租，原材料成本以及厨师的工资，每天净赚350美元，每
个月净赚10500刀，一年赚12万
:BTW,这城市中产富人区2000Ft 前后院带游泳池带车库的豪斯，价格18万刀 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 11 美帝这边一般中餐扒肥里的墨西哥辣椒小贝壳（好像叫辣炒蚬？），小龙虾，炸虾，寿
司，牛排，蒙古BBQ随便吃， 更表说左宗鸡， 牛肉西兰花，fortune cookie了。
本地墨西哥超市生鸡大腿60美分/lb(大概4人刀/斤）,在天朝价格估计得贵一倍以上。 |
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T****t
发帖数: 11162 | 12 我，何俏俏，中国人，今天32岁，目前居住于美国洛杉矶xxxx，是移民过来的，移民美
国是我前半辈子人生做的最正确的一件事情。
2002年1月，我18岁，第一次蒙生了想出国留学的想法，毕竟未来的路都是要自己闯的
，未来也是要自己创造的，出国留学可以让自己学会独立生存和在异地生活的能力，这
种经历会让人终生难忘，受益匪浅。因此和家人打了个招呼以后我就开始付诸行动了。
2002年6月，我成功拿到了留学签证。
2003年8月20日，我迈出国门，去美国斯坦福大学就读，至此我开始我的异国求学之路
。
刚到美国，立即感觉到了中美巨大的文化差异，美国大部分人都是很大大咧咧的，说话
的时候动作很夸张，对人充满热情，交流起来没有太多的规矩和礼貌，让人感觉非常容
易沟通，不像中国人，虽然总是给人一种彬彬有礼的感觉，实际上反而让人很难相处。
在美国待了3天，我到处随意看了下，并在外面租了一个房子，添置了一些家具及生活
用品，有些在国外找不到买的，就打电话让爸爸妈妈在国内买好帮我邮寄过来。一晃，
几天时间过去了。
9月初，开学了，开学第一课，老师把本学期的课程计划下发，上面有每次课讨论什么
内容、要看什么材料、... 阅读全帖 |
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b***y
发帖数: 14281 | 15 咖喱鸡的影响力还挑战左宗鸡呢，什么JB玩意儿。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 16 |
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b***y
发帖数: 14281 | 16 还的说是咖喱味儿足，文化的粪量重。中堂还是差点，0比1不敌三哥。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 16 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 17 颠锅用于猛火快炒的材料，比如炒青菜，炒肉片肉丝，炒河粉，炒米饭。像征性的景象
是锅里火燃烧。
左宗鸡也就是糖醋鸡块，把鸡肉丁上粉，再炸，再包糖醋汁，几乎没有火候问题，不用
颠锅。 |
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发帖数: 1 | 19 新加坡米粉，左宗鸡，芝麻鸡，芥兰牛
这都是美食中餐 |
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Z**********g
发帖数: 14173 | 20 妈的，可以找北京人，专业炒锅的，回家各种左宗鸡、甜酸鸡可以吃。 |
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q*d
发帖数: 22178 | 22 估计这跟美国人觉得左宗鸡,甜酸鸡比中国的所谓正宗中国菜
好吃多了一样 |
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g***n
发帖数: 14250 | 23 米国人去过中国的都知道正宗的好吃啊
: 估计这跟美国人觉得左宗鸡,甜酸鸡比中国的所谓正宗中国菜
: 好吃多了一样
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t*******y
发帖数: 11968 | 24 你要改名成Lee， 然后宣传自己左宗鸡做得好，外号General Lee. 这样搞定右派，极
右派，宗教派，爱吃鸡的白人，黑人，老莫。华人肯定选你，剩下只有少数不成事的
vegans |
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E*********o
发帖数: 5965 | 26 【 以下文字转载自 StartUp 讨论区 】
发信人: xguo1139 (michael), 信区: StartUp
标 题: 真心请教，我这个中餐餐车生意的idea可行吗？
关键字: 餐车
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 21 17:56:50 2014, 美东)
具体的计划是这样的：
1，考虑到成本和风险，只做餐车不做饭店，不招待食客，租一个偏僻并且租金较低的
commercial kitchen或者小饭店用来准备食物，不准备雇人，我既当厨师又当老板，降
低成本
2，食物commercial kitchen里准备，在餐车上以盒饭的形式卖，为保证食物新鲜，只
做午餐，不做晚餐
3，星期一到六做生意，星期天进货
4，选择大学的研究生部作贩卖地点，主要是考虑到大学里中国人较多且集中，而且学
生比较忙，没有足够时间准备午餐。不选择harvard，columbia这种中餐车已经很多的
大学，选择U Mass Amherst这种学生比较多但是又比较偏的大学
5，每份盒饭价格在$5.5~6.5之间，食材选用鸡肉，猪肉，牛肉，香肠等在自助餐厅比
较常见的食物。菜谱包括左宗鸡，... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 27 他家的宫保虾仁还没吃过，
只吃过酸辣鸡、左宗鸡。 |
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M********s
发帖数: 24729 | 28 一，先吃干煸扁豆和牛肉青菜花里的青菜花
一般扁豆较嫩，再一炸上汁儿特青香，这家青菜花下过水，我特爱这个汁儿，到目前为
止还没变过，挺不容易的
二，青菜太素我会来点儿左宗鸡和油炸虾
鸡肉一定是拆鸡的边角肉，但味儿特正，爆香，有时苏打粉没化开，将就了，虾就得大
油锅过，里边的虾肉就是烫熟的，虾有时小（老板扣门儿），现在的虾挺大
三，啊，蓝蟹，我为祢而来
挑饱满的，我来两大盘儿，反正有时间，好几年都是不知名的杂牌儿，肉粗而细松，我
也凑合了，最近蓝蟹得以回归，无限喜悦
四，时间差不多了，来碗酸辣汤
主要是捞里边的豆腐，入味儿
五，看看要不要再补点儿新上来的干煸扁豆和青菜花
最近这次来了两块炸鸡翅，劳模拿手的活儿，外焦里嫩水汪汪
六，橙子，桃儿，桔瓣儿
用榨汁法吃橙子，皮和果肉留下，桃儿捡美国黄桃下嘴，比较水糯，国内的差点儿，桔
瓣儿一律是国内的罐头，小时候的味道美好的回忆
七，冰激淋
绿茶的最佳，可惜最近没有，改用芒果椰子双色代替了
八，小费一定付而且高过百分之十
我网上印了减一折的哭胖，左右看看好像就我一人儿用，呵呵，呵呵呵 |
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M********s
发帖数: 24729 | 29 一，先吃干煸扁豆和牛肉青菜花里的青菜花
一般扁豆较嫩，再一炸上汁儿特青香，这家青菜花下过水，我特爱这个汁儿，到目前为
止还没变过，挺不容易的
二，青菜太素我会来点儿左宗鸡和油炸虾
鸡肉一定是拆鸡的边角肉，但味儿特正，爆香，有时苏打粉没化开，将就了，虾就得大
油锅过，里边的虾肉就是烫熟的，虾有时小（老板扣门儿），现在的虾挺大
三，啊，蓝蟹，我为祢而来
挑饱满的，我来两大盘儿，反正有时间，好几年都是不知名的杂牌儿，肉粗而细松，我
也凑合了，最近蓝蟹得以回归，无限喜悦
四，时间差不多了，来碗酸辣汤
主要是捞里边的豆腐，入味儿
五，看看要不要再补点儿新上来的干煸扁豆和青菜花
最近这次来了两块炸鸡翅，劳模拿手的活儿，外焦里嫩水汪汪
六，橙子，桃儿，桔瓣儿
用榨汁法吃橙子，皮和果肉留下，桃儿捡美国黄桃下嘴，比较水糯，国内的差点儿，桔
瓣儿一律是国内的罐头，小时候的味道美好的回忆
七，冰激淋
绿茶的最佳，可惜最近没有，改用芒果椰子双色代替了
八，小费一定付而且高过百分之十
我网上印了减一折的哭胖，左右看看好像就我一人儿用，呵呵，呵呵呵 |
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m*********n
发帖数: 11525 | 30 可是小朋友们偏爱捧他们的场，爱吃那个什么甜酸鸡/左宗鸡，晕 |
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x******9
发帖数: 108 | 31 具体的计划是这样的：
1，考虑到成本和风险，只做餐车不做饭店，不招待食客，租一个偏僻并且租金较低的
commercial kitchen或者小饭店用来准备食物，不准备雇人，我既当厨师又当老板，降
低成本
2，食物commercial kitchen里准备，在餐车上以盒饭的形式卖，为保证食物新鲜，只
做午餐，不做晚餐
3，星期一到六做生意，星期天进货
4，选择大学的研究生部作贩卖地点，主要是考虑到大学里中国人较多且集中，而且学
生比较忙，没有足够时间准备午餐。不选择harvard，columbia这种中餐车已经很多的
大学，选择U Mass Amherst这种学生比较多但是又比较偏的大学
5，每份盒饭价格在$5.5~6.5之间，食材选用鸡肉，猪肉，牛肉，香肠等在自助餐厅比
较常见的食物。菜谱包括左宗鸡，芝麻鸡，鱼香肉丝，蒙古牛等简单的家常菜
6，总投资额$50000，$15000用于买并且改装餐车，打算买二手10” U Haul truck，请
人改装成简易food truck，车厢里不包括厨房，只包括食物保温设备，必要的清洁和安
全设备。$15000购买必要的厨房用具，包括炒锅，通风设... 阅读全帖 |
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y**********r
发帖数: 2004 | 32 这个也不错啊。
我想开那种比较小的门面，然后就是铁板烧，雇几个劳模炒，店里的招牌菜是左宗鸡，
芥蓝牛，芝麻鸡之类的。。。 |
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w*******w
发帖数: 2051 | 33 Arcadia的芽菜馆
1. 素肉圆，我觉得很好吃，推荐。
2. 招牌的宽心园排骨，洒上盐与胡椒更加美味。
3. 素牛肉面：其实不太像牛肉面，汤头味道很清爽。
4. 左宗鸡：猴头菇外面包着脆皮，其实吃起来不像鸡，不过非常的好吃。
5. 鳕鱼：味道不错，可能是因为常常吃到这种素鱼肉的缘故，比较没有惊喜。
6. 素蒸饺：喜欢生机饮食口味的朋友可以试试。
宽心园 Happy Veggie Garden
1015 S. Nogales St., #127A
Rowland Heights
CA-91748
626-810-2298
蓝天健康素食 E 1400 Valley blvd, Alhambra,CA 靠近New 的路口
Valley上靠近Walnut Grove 还有一家
las tunas和mission交接也有一家叫巧园素食 |
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w*****a
发帖数: 505 | 35 刚端了外卖回来 - 鲜笋炒肉丝， 黑椒牛柳。
江浙菜还不错，台湾与美式中餐一般。 点过三杯鸡与左宗鸡，很一般。红烧滑水，肚
当OK。 $20以上的菜也不错。 |
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N*****7
发帖数: 103 | 36 我们今天十五个人去吃的晚饭，大家感觉挺好的。小椒牛肉，狮子头，元蹄，酱爆鱼片
等等都很受欢迎，菜的种类是比一般餐馆少，但我感觉味道比大上海好。我没看到芥蓝
鸡和左宗鸡，或许中午的菜单和晚上不一样？ |
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n****r
发帖数: 1568 | 37 左宗鸡，芝麻鸡，炒面，炸鸡翅膀，鸡肉西芥蓝。
老美不懂得欣赏真正的中餐，基本这些外卖＂中餐＂就让他们很开心了 |
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S*****s
发帖数: 523 | 38 youtube上有些电影和演出视频，但效果都很差而且比例变形。
我有上面这个电影(2004)的1080p高清版，过两周可以组织爱好者们一起看。
不过看电影远不如去剧院看效果好，简直是左宗鸡和肯德鸡的区别。
technique rather than feeling because it's little bit too hard for me. |
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v******6
发帖数: 796 | 39 是的，来美国还是吃美国特色的中餐吧，例如左宗鸡，芥兰鸡 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 40 丰收已经很正宗了对我来说，就怕是芥兰鸡，左宗鸡，鱼香牛那种外卖中餐。 |
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y**q
发帖数: 52 | 41 应该还是各种左宗鸡橘子鸡和各种炸。麻烦回来汇报下:) |
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V*****8
发帖数: 33122 | 42 地方很宽敞，环境还不错，不过严重怀疑邮差叔叔和我去的不是一个地方。。。
没有传说中的大虾，也没有小龙虾，没有现煎的牛排，猪排也不见，没有螃蟹腿，更别
提生蚝，最普通的烧鸡烤鸭也欠缺。。。
基本上没有什么可以吃的，但是性价比很好，成人周末午餐8块，小童4块。
报幕一下，中式熟菜：虾仁捞面，plain炒饭，起司菠菜，芥兰鸡，芥兰肉，类似左宗
鸡，肉糜塞蘑菇，酱油蘑菇，清蒸龙利，茄汁龙利，水煮玉米，豆角，叉烧。
点心：烧卖，炸春卷
汤类：蛋花汤，酸辣汤，馄饨汤
西式类：炸薯条，炸洋葱圈，炸鸡翅，炸面包块，炸水饺
冷盘：豆腐，黄瓜，海带
点心：起司蛋糕，巧克力蛋糕，奶油泡芙，一种flan
寿司；大概十来种，没有塞西米
哦还有个hibachi. |
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b********t
发帖数: 1500 | 43 只是心有不甘呀
中国八大菜系 各有千秋 搞到美国来
变成Burger King或是KFC一类的速食店
什么甜酸鸡 左宗鸡
看看亚洲餐馆 小日本 高丽棒子的店
都是走高消费 除了越南粉稍微平价一点
印度菜 泰国菜 都不便宜
法国人平常吃的食物 不过就是马铃薯炖杂菜
老鼠随便煮个炖杂菜 (Ratatouille)
就把美食家 感动的痛哭流涕
我老娘煮的面疙瘩 一定比那炖杂菜好吃多了
中国菜号号称世界名菜之一 可是为什么
高档餐厅就开不起来? |
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f***s
发帖数: 533 | 44 的确不是跟传统中餐比啊，虽然跟甜酸鸡，左宗鸡没有关系，似乎是fusion的式样，
但是细看用料的混合还是有外卖店的风范，经常是各种蔬菜都有。不过我承认它的
头台是不错，尤其是饺子。作为一个下班happy hour喝酒吃小菜的地方不错。 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 45 确实,来我们这吃饭的美国人只有小部分知道来这里该点水煮,肺片等等,这部分人只会
是,1,美食家,对多元化食品非常了解,2,曾经去过中国的,3,家里有中国人或者有很要好
的中国同事或朋友,被感染的.还有一大部分来了就点甜酸鸡,芥兰牛,什锦炒饭,捞面春
卷啥的...对于一些想尝试NEW的美国人要我推荐点什么菜,我都很为难,希望他们尝试又
怕他们最后接受不了,有一次一个美国人想尝新的特色的,听我介绍水煮牛听一半就退缩
了,还是点了左宗鸡 = =|||...还有一次一个印度人,吃到了一颗花椒,被麻到了,马上扬
言要打电话给卫生局. |
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m**********j
发帖数: 8645 | 46 怎么可能记不住？
宫保鸡、芥兰牛、椒盐虾、左宗鸡、干煸四季豆，肯定没错。 |
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y******o
发帖数: 4098 | 47 已经不吃左宗鸡很久很久很久了。。。。但我仍旧摆脱不了芝麻鸡的诱惑。。。。
之前刚来这个版的时候问过同样的问题，每天吃subway行不行，坚持了两天就放弃了。
。。 |
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n****r
发帖数: 471 | 48 恩，我一开始半年吃左宗鸡，后来发现芝麻鸡更好吃，又吃了半年。。。 |
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b***e
发帖数: 15201 | 50 芝麻鸡是左宗鸡他弟。你现在搞hr?向国内贩卖教授？
还有钱拉?? 听起来很好的工作呀 |
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