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d****o
发帖数: 32610 | 2 这玩意儿还分好吃不好吃
就好像有人跟你说麦当劳难吃
你说那是你没吃过好吃的big mac |
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L*****d
发帖数: 5093 | 3 楼上都说了，中餐里就有不少类似的菜式，美国人喜欢这个菜也只能说明美国人的口味
选择就是这样，不能怪老头 |
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w********9
发帖数: 8613 | 4 在曼哈顿两三家吃过几十次。后来在其它地方也吃了不少次。曼哈顿的一家做得最好。 |
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m**********n
发帖数: 27535 | 5 就好像有人跟你说牛排难吃，你说那是你没吃过好吃的牛排 |
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d****o
发帖数: 32610 | 6 牛排确实有好吃难吃的
而且一般的店也不会做的太难吃 |
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h******i
发帖数: 21077 | 8 犹太人太阴狠，惹怒了德国人。
华人在美国就做做菜、跑跑胶、写写码、正正比，还有轮子天天黑共产党，汉奸满街走。
这样的民族，美国人舍得杀么？
杀完了谁做左宗鸡？ |
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l***c
发帖数: 1634 | 11 美国最不需要六四那样的人才。
啥都不会又自以为是精英
至少老闽老广会炒几个左宗鸡，自己开生意，不抢白人工作。
所以那时移民，美国都不问你上过学，也不叫你拿个GRE 啥的
: 中国急需人才，欢迎您
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D***r
发帖数: 7511 | 13 什么广味，就是卖左宗鸡芥兰牛
国内粤菜馆那些他们也没有 |
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T**********l
发帖数: 12149 | 14 鼓浪屿
偷渡客
长乐 连江 福清 福州
三民主义统一中国 VS 一国两制和平统一
马尾
捞面
CHOW 面
左宗鸡 芥蓝牛
爱拼才会赢
纽约中国城
福州工商总会
下南洋 |
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m******r
发帖数: 6963 | 16 啥是good cooking，人家福建老板要的是30秒弄出一个左宗鸡
: Even if you have been a cook in China and can prove yourself with good
: cooking?
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s*****l
发帖数: 7106 | 17 正经厨师都可以在这边中餐馆很容易的30秒弄出左宗鸡 |
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t*d
发帖数: 8340 | 21 审美疲劳了
你是那种天天吃左宗鸡能连吃一年那种人
我的锥子脸一般都有7.5以上，以我的标准。不少有8-8.5，这是我的标准，杨幂有 |
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l*******1
发帖数: 16217 | 22 你就跟美式中餐左宗鸡 Panda Express 一个道理 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 24 左宗鸡和糖醋排骨是一回事，火候不重要，不需要颠锅。
颠锅可以使上芡均匀，但指的是用生粉埋芡，使芡汤在菜块表面凝结成一层一毫米厚的
透明凝胶。 绝不是先把糖醋汁放在锅里熬好了，再把排骨或鸡块放进去拌匀。
先把糖醋汁放在锅里熬好，再把鸡块放进去拌匀，就成了冷颠了，既不需要火，也不需
要锅，像拌凉菜一样，把物料放进盆里拌匀就可以了。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 25 美国的中餐馆左宗鸡一定要颠锅，可见是不懂扯淡。 何必用锅呢？ 把昨天就熬好了
的糖醋汁放进一个塑料盆里，再把事先炸好的鸡块（冷的或热的鸡块都一样）放进盆里
，拌均，或者颠匀也罢，效果是一样的。 |
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v****g
发帖数: 11080 | 26 这个老秋说的对，左宗鸡和糖醋排骨都不需要颠什么郭，都是炸熟的材料，热锅炒调料
，再下锅巴汁，说要颠锅，不是不懂，就是装样子。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 27 颠锅是一个炒菜的工序，检验一个厨师会不会炒菜，最好让他做一个干炒牛河。也就是
炒粉。也可以做一个炒米饭或炒青菜。
炒河粉，炒米饭，炒青菜（比如菠菜，小白菜），必须是猛火快炒出来的才是合格的，
必须颠锅，单纯用铲子在锅里搅拌是做不成的。
尤其是炒河粉，一份炒河粉是颠出来的，还是用铲子拌出来的，区别一目了然。
炒米饭，一份猛火颠锅颠出来的，和另一份中小火用铲子搅拌出来的，外观和味道都不
一样。
我发现北美的个别混滋傻难得有在中餐馆打工的经验，却以为做左宗鸡一定要颠锅，而
炒米饭不需要颠锅，可见美国的中餐馆何其落后。
如果需要鉴定厨师会不会炒菜，就让他炒一份河粉，比如干炒牛河，合格的炒粉只能是
猛火颠锅颠出来，火力不够，或没有颠锅，都无法冒充。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 28 左宗鸡的糖醋汁如果是事先熬好的，而不是临出锅时在鸡块表面形成的，不能在鸡块表
面形成一层透明的釉状物，则不需要颠锅。
在塑料盆里放进一年前预先熬好的糖醋汁，再把一个星期前预先炸好的鸡块放进盆里拌
匀，既然如此，像做凉菜一样在盆里拌匀就可以了。
你既不需要猛火快炒形成特定的火候和味道，也不需要在菜块表面形成一层半透明的“
釉”，就没必要颠锅。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 29 颠锅的目的，一是猛火爆炒，二是临出锅时在菜块表面形成一层透明的釉状芡。
单纯为了拌匀，一般不需要颠锅，除非是炒河粉，河粉很弱，如果用铲子搅拌，它就断
了碎了，所以只能颠。
左宗鸡是把十年前预先熬好的糖醋汁，和五年前预先炸好的鸡块拌匀，不需要让鸡块悬
空，让生的淀粉水在悬空的滚烫的鸡块上一秒内生成透明釉状层，也就不需要颠锅。 |
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y**h
发帖数: 3093 | 30 老邱没真的在中餐馆干过
我很失望
左宗鸡要颠锅是因为每次都要炒一大包，10磅
不颠就根本没办法均匀覆盖
早就粘底了 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 31 不是一锅炒10磅左宗鸡吗？ 如果酥脆的话早成糊糊了。一大锅10磅鸡块还颠个屁，毫
无档次的大锅菜而已。
了。 |
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发帖数: 1 | 34 现实就是被老将诅咒并让老将发情上蹿下跳的那个中国人民和政权可以把老将碾死在广
场，可以让老将病死在号子里，可以把老将逐出门外以头撞墙或偷渡也回不了中国，更
可以让老将只能在法拉盛地下室啃28年的左宗鸡或象发了情的公狗一样只能在本版叫嚣
哀嚎。对这个再简单清楚不过的现实，老将们除了发情撒泼叫嚣和对着键盘自己发狠
猛撸，对于中国和共匪你想如何？你敢如何？你能如何？
而老将的理想就是老将对共匪愤怒，很愤怒，再次愤怒，出离地愤怒，怒不起来了...
一次一次怒得迫不及待。或是，对共匪失望，很失望，绝望，很绝望，再次绝望，彻底
绝望，绝望不起来了...一次一次绝得不亦乐乎。老将的理想被共匪的现实操得高潮迭
起死去活来，可理想归理想现实归现实，这世界不曾今后也不会有任何改变，除了在老
将的愤怒呱噪和绝望中，中国经济从89年的世界第十一上升到了世界第二。
土鳖是个残暴政权，也应该被替代，但绝不会也不应该让本版这种象发情而被骟了的疯
狗一样的老将们所替代。因为土鳖掌权中国社会虽然是粪坑，但如果让这群发情的疯狗
老将掌权，中国将是万劫不复的地狱。共匪即使是欺骗和表演，但至少在打天下时做到
了三大纪律八项注... 阅读全帖 |
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a*****1
发帖数: 3817 | 35 现实是中国就是再发展， 中国人也讨厌中国，
看看中国的领袖 毛， 邓， 江， 胡 都安排自己的移居美国 就知道中国是没有前途的
。
【 在 fiveheart (threeheart+2) 的大作中提到: 】 : 现实就是被老将诅咒并让老
将发情上蹿下跳的那个中国人民和政权可以把老将碾死在广 : 场，可以让老将病死在
号子里，可以把老将逐出门外以头撞墙或偷渡也回不了中国，更 : 可以让老将只能在
法拉盛地下室啃28年的左宗鸡或象发了情的公狗一样只能在本版叫嚣 : 哀嚎。对这个
再简单清楚不过的现实，老将们除了发情撒泼叫嚣和对着键盘自己发狠 : 猛撸，对于
中国和共匪你想如何？你敢如何？你能如何？ : 而老将的理想就是老将对共匪愤怒，
很愤怒，再次愤怒，出离地愤怒，怒不起来了... : 一次一次怒得迫不及待。或是，对
共匪失望，很失望，绝望，很绝望，再次绝望，彻底 : 绝望，绝望不起来了...一次一
次绝得不亦乐乎。老将的理想被共匪的现实操得高潮迭 : 起死去活来，可理想归理想
现实归现实，这世界不曾今后也不会有任何改变，除了在老 : 将的愤怒呱噪和绝望中
，中国经济从89年的世界第十一... 阅读全帖 |
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a********t
发帖数: 4508 | 36 东坡肉就像左宗鸡一样，怎么做都行，没有什么正宗不正宗。 |
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c***s
发帖数: 4895 | 38 估计米国大学城的串吧，K厅要倒一批，现在是异常火爆，靠小刘撑着
以后小刘不来，又要开始买左宗鸡了 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 39 真的有土生土长的老中去吃那些所谓芙蓉蛋，左宗鸡，crab rangoon？ |
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a******9
发帖数: 20431 | 40 开在大城市 第一年一定会有数量不菲的年轻傻逼凑热闹去尝鲜
第二年开始基本就门庭冷落了
然后苟延残喘到第四年退出中国市场
：真的有土生土长的老中去吃那些所谓芙蓉蛋，左宗鸡，crab rangoon？
：【 在 mitbbs2715 (好吃不懒做) 的大作中提到: 】 |
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m********s
发帖数: 55301 | 42 面包里卷米饭、左宗鸡或青椒牛，再送2个幸运饼干，应该受欢迎。 |
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发帖数: 1 | 43 左宗棠几百年后最能被人记住的功绩是发明了左宗鸡。 |
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W*****B
发帖数: 4796 | 48 他妈的福广佬到美国之后自己发明出的垃圾中餐
：八大菜系中那个系的？ |
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