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c********6
发帖数: 3483 | 2 大盘鸡真的不行
但是面食真的很好，凉菜热菜也都不错，最近发掘的一家好馆子 |
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m*******o
发帖数: 625 | 3 今天刚吃了，基本同意楼上的。
大盘鸡不行，甜的，但底下的面还不错。
面食很好吃，肉夹馍一般。陕西凉皮没吃到，不过东北拉皮还不错。羊肉汤和羊肉串都
很不错。 |
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b******y
发帖数: 2729 | 5 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: DollarRose (小玫瑰), 信区: NewYork
标 题: Oh Yay,纽约终于有正宗大盘鸡了！
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 3 22:03:07 2011, 美东)
Elmhurst的“大河人家”。
83-29 Broadway
Queens, NY 11373
Neighborhood: Elmhurst
(718) 393-0888
今天我去吃了,相当不错，正宗，还带面呢。
大家有机会去尝尝。这家别的东西也不错。
听说羊肉烩面也很好吃。
开心ing. |
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r********y
发帖数: 165 | 6 去了redmond的麻辣诱惑点了新疆大盘鸡，哎哟，真是连呼上当，里面根本没有鸡块，
全部是鸡爪上肢的关节部分，数了一下大概有8到9个，应该是做别的菜剩下的边角料吧
。上面是鸡的关节加上骨头，混上带有咖喱味的土豆，底下是垫的做两面黄的面条。唉
，一盘下来除了骨头就是土豆加面条。
下次再也不点了，如果有特别钟情于这个菜系的朋友，不介意银子和质量的话，那不妨
尝个鲜。 |
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d******u
发帖数: 412 | 7 东北餐厅（瑞华）的大盘鸡很一般，但是他们自己说很多人评价很高。达拉斯。 |
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g*******n
发帖数: 12458 | 9 看名字就知道了,上海人怎么做得好大盘鸡呢.不过我没吃过啊,瞎猜的. |
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j******l
发帖数: 10445 | 10 这个不是美式自助+东北菜吗?
我去过一次,没看到大盘鸡. |
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s********g
发帖数: 34 | 11 Hunan Gate!上次慕名而去，大盘鸡 很一般，不过东北酸菜很好 |
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b*******d
发帖数: 1823 | 12 硬拉冲击了下275*4
下周吃了大盘鸡来冲冲300*1
哈哈
要锻炼效果好 吃好才是最重要的啊
吃好心情才好 干活效率高啊
最高兴的是用面包机和的面做皮带面
吃着一样h啊 |
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b*******d
发帖数: 1823 | 13 你们好会过日子啊
我有天特想吃大盘鸡
又懒的和面
就直奔商店买了个60的
只用来和面
功能只用1/5啊
有木有 |
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e*****e
发帖数: 2233 | 14 这个大盘鸡是新疆菜吧? 新疆还有拉条子平锅
羊肉也相当好吃
要我说睡好是最重要的. 吃现在基本上算是
到了共产主义, 物质极大丰富, 就怕吃过... |
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n****d
发帖数: 2994 | 15 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: xinyuemba (小树), 信区: Shaanxi
标 题: 贴个好玩的-大盘鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 18 15:32:04 2012, 美东)
送给老板做招牌。哈哈哈。 |
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j*****g
发帖数: 774 | 17 Haha, i really like 大盘鸡... |
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B********r
发帖数: 2317 | 18 因为最后一句话才转载的。。。
【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: DollarRose (小玫瑰), 信区: NewYork
标 题: Oh Yay,纽约终于有正宗大盘鸡了！
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 3 22:03:07 2011, 美东)
Elmhurst的“大河人家”。
83-29 Broadway
Queens, NY 11373
Neighborhood: Elmhurst
(718) 393-0888
今天我去吃了,相当不错，正宗，还带面呢。
大家有机会去尝尝。这家别的东西也不错。
听说羊肉烩面也很好吃。 |
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K******G
发帖数: 723 | 19 这个扯面真是太专业了，我只会用油浸，然后拉面，我老公就会觉得大盘鸡不能多吃，
太油腻。要好好学习一下 |
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K******G
发帖数: 723 | 21 大盘鸡，就是带面条的，但是老板没有弄拉条子，用手工面代替了，也很赞！ |
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t******6
发帖数: 9093 | 22 自己买大盘鸡调料做的更好吃，你这个一看颜色就不正统 |
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g***e
发帖数: 584 | 23 楼主你真的爱吃啊，我们也大概离一小时左右，但是估计也就2周去吃一次。我们上次
是从penn state回delaware顺便去吃，让老板加了面条，吃撑死了啊。其实我对于鸡肉
没有啥想法，我比较喜欢老板多放点土豆和洋葱，家里自己做饭天天排骨牛肉的，在外
面吃真不需要那么一点鸡肉了。ps:我不是陕西人，不知道正宗的大盘鸡是啥味道，但
是我觉得挺好吃的，而且老板和老板娘看起来也挺实在的，顺便感谢上次走的时候老板
娘送的包子！ |
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m***m
发帖数: 1228 | 24 这么小个盘子,咋能叫大盘鸡. 啥中国菜到了美国都走样了. 看起来面相不是太好啊. |
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x*******a
发帖数: 11067 | 27 认真说一句，其实美国的鸡和土豆差不多一个价。老板下次多放点鸡块就是啦。
不过这个面条真的不大对头，不是拉条子吗？
俺家做大盘鸡用西红柿和很多孜然。各地风味可能不一样。 |
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W**********r
发帖数: 8927 | 29 俺说的是实话，那菜的卖相不好看，不能因为别人对一个东西不觉得好，就认为不友善
吧？唉，算了，算是我对这个大盘鸡的最后一个评论 |
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l********l
发帖数: 1416 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlesail (近似无量), 信区: Food
标 题: 黄鱼咸菜羹和新疆大盘鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 10 22:02:09 2005), 转信
咸菜黄鱼羹
婆婆做的咸菜黄鱼羹是她的拿手菜之一.这道菜的特点是鲜美细腻,不过做起来比较
麻烦,婆婆通常是过年的时候才做的,都是一抢而光的.今天特地请她做一次,我给她
做下手,顺便学下怎么做.
原料:新鲜小黄鱼若干(我们在大家发买的冷冻野生小黄鱼也可以,口味稍微差点.而
且这鱼比国内的小,较难去骨),咸菜(最好是咸菜茎,叶子去掉)小碗半碗,冬笋嫩头一
个,鸡蛋清二个.
作法:
1.小黄鱼蒸熟,去骨;
http://www.pbase.com/litlsail_alaska/image/46027097
http://www.pbase.com/litlsail_alaska/image/46027147
2.咸菜和冬笋分别细细的切碎切丝;
3.锅里放油(别太少),倒入小黄鱼,煸炒透,加水,大火烧开,转中火,保持沸腾状态,直
到汤变白(鱼不经过油炸,汤是不会 |
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o******n
发帖数: 11 | 32 大盘鸡，我吃过。
复旦旁边曾经有过一家西安餐馆，很不错。
后来没了。 |
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r******i
发帖数: 2517 | 33 看到天山鹰大侠提到大盘鸡，我就翻出了四年前的菜谱，专门给肥猫学习用的，呵呵^_^
大家看了别笑啊，那时候我还是挺勤快的呢，有钱的给我发一些包子吧，这个转贴过来
还是挺费事的呢。有包子吃，我以后也有动力继续写啊^_^
1，材料有三个中等大小土豆、一个红辣椒、一个青辣椒、干红辣椒若干、蒜、生姜各
一小把、八角、桂皮少许、6个小白蘑菇、大约1/3整鸡切块儿。
2, 开做，锅烧热，多放点油烧至八成熟，放入几十粒花椒，待花椒炸开后，放入鸡块
翻炒至稍稍变色，加入姜蒜、干红辣椒翻炒几下，倒入少量料酒、酱油、糖，继续翻炒
至鸡肉变成深色，加入水没过鸡肉，倒入切好的蘑菇，撒上八角和桂皮，盖上锅盖，烧
开，转小火慢炖20分钟。
放入土豆块儿，在焖烧10来分钟，放入青、红辣椒，再翻炒几下，撒上细盐，再翻炒几
下，即可关火。
3，小火慢炖鸡块时，可以动手和面了。两杯中筋面粉（all propose flour）+1/2杯盐
水。姐姐说，温水、凉水均可，但是要稍微咸一点，那样和出来的面会硬一些，也就更
筋斗一些。我事先用筷子将面粉和盐水调和，然后再用手揉成面团。
用保鲜膜将面团封好，醒面，每隔6-7分钟，将面 |
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t****k
发帖数: 5662 | 35 汗,我的意思是文章女人做的太差了,离大盘鸡十万八千里 |
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wh
发帖数: 141625 | 37 我也做过大盘鸡哎，不过好像没那么复杂，没用郫县豆瓣、花椒、啤酒、辣红椒。我倒是用青椒的。
—3 |
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t****k
发帖数: 5662 | 38 你这样作离正宗的大盘鸡差很远阿
倒是用青椒的。 |
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M****m
发帖数: 2142 | 39 大盘鸡我觉得自己做的不比饭店的差，拉面还是得去吃馆子自己不会做~~~ |
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x*r
发帖数: 11073 | 40 哈哈,这妞用的锅好象和我家的一样的:))
我也要做大盘鸡+皮带面,口水都快出来了...... |
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h*********g
发帖数: 4866 | 41 这个大盘鸡里要是还能加点儿青红椒和香菜就更好吃了～～～
口水啊，口水～～～ |
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V******e
发帖数: 3085 | 43 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: VestNine (LUCKY), 信区: Food
标 题: 请大盘鸡达人贡献个简单易学的方子吧，多谢
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 28 02:17:03 2014, 美东)
昨天和前天在家按网上搜罗的菜谱做的都不算成功，尤其第二次，估计是放多了豆瓣酱
，做出来黑乎乎的而且超级咸，都被我倒了。。。
求达人指点 多谢 |
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o****n
发帖数: 9475 | 45 黄海波和大盘鸡啥关系？@_@ ：）
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.7 |
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z********2
发帖数: 6488 | 46 借的这个肯定没有你做的好吃！颜色太清淡了，看起来不过瘾撒。
今天买了菜，正准备这周做一次来吃呢，到时候给你发我的“红色大盘鸡”哈~~ |
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a*******e
发帖数: 12169 | 50 南方人是这样，昨天有几个人直接舀了白饭把大盘鸡当菜吃。 |
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