m**i
发帖数: 8296 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: walks (得罪了太太没有晚饭吃！), 信区: Food
标 题: ZZ冷菜的31种调味汁的做法 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 1 21:07:05 2010, 美东)
发信人: walks (得罪了太太没有晚饭吃！), 信区: Tennessee
标 题: ZZ冷菜的31种调味汁的做法
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 1 20:13:01 2010, 美东)
冷菜的31种调味汁的做法
1．盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、
虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。
2．酱油汁 以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸
食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。
3．虾油汁 用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽
后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。
4．蟹油汁 用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后
加调料烧沸，为桔红色 |
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w***s
发帖数: 7132 | 2 【 以下文字转载自 Tennessee 讨论区 】
发信人: walks (得罪了太太没有晚饭吃！), 信区: Tennessee
标 题: ZZ冷菜的31种调味汁的做法
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 1 20:13:01 2010, 美东)
冷菜的31种调味汁的做法
1．盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、
虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。
2．酱油汁 以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸
食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。
3．虾油汁 用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽
后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。
4．蟹油汁 用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后
加调料烧沸，为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料，如：蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯
等。
5．蚝油汁 用料为蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸，为咖啡色咸鲜味。用以拌食荤料
，如：蚝油鸡、蚝油肉片等。
6．韭味计 用料为腌韭菜花、味精、香 |
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w***s
发帖数: 7132 | 3 冷菜的31种调味汁的做法
1．盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、
虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。
2．酱油汁 以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸
食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。
3．虾油汁 用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽
后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。
4．蟹油汁 用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后
加调料烧沸，为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料，如：蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯
等。
5．蚝油汁 用料为蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸，为咖啡色咸鲜味。用以拌食荤料
，如：蚝油鸡、蚝油肉片等。
6．韭味计 用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸，然
后加调料鲜汤调和，为绿色咸鲜味。拌食荤素菜肴皆宜，如：韭味里脊、韭味鸡丝、韭
菜口条等。
7.麻叶汁 用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将麻酱用香油调稀，加精盐
、味精调和均匀，为赭色咸香料。拌食荤素原料均可，如：麻酱拌豆 |
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Z***T
发帖数: 727 | 4 节日饮食千万不要误入歧途啊
国庆节到了，走亲访友自然不会少了，聚在一起，无非是玩玩乐乐，吃吃喝喝，有的在
家里自己搞点小菜大家一起乐乐也就罢了，但是如果到饭店聚会的话，可就得注意了，
学会一些点菜的小技巧，避开“陷阱”很重要，千万不要误入“歧途”。
歧途一：餐前先喝甜饮料
不知何时开始，各种甜饮料成了客人落座之后必不可少的选择。特别是儿童，不能饮酒
，家长便会纵容他们喝可乐雪碧等饮料。然而，碳酸饮料不仅营养价值极低，还会妨碍
胃肠对食物的消化吸收。相比之下，纯果汁、菜汁和鲜豆浆是不错的选择，纯酸奶则对
饮酒者有较好的保护作用。一些餐馆自制水果汁、玉米汁、南瓜汁等，口味新鲜，风格
时尚，非常值得品尝。
歧途二：凉菜鱼肉唱主角
大家聚会就是个丰盛，难免会点几个冷菜开胃。冷菜油脂较少，有荤有素，如果多点一
些清爽素食，本来可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。然而，多数食客习惯性
地点酱牛肉等鱼肉类冷菜，使冷菜失去了调剂营养平衡的作用，加剧了蛋白质过剩。比
较好的选择是以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜，加上含淀粉食品(如荞麦面、蕨根粉等)、根茎类
食品(如藕片、山药等)和水果沙拉等素食为主，配上一两个 |
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c***s
发帖数: 70028 | 5 1949年10月1日，开国大典结束后，新成立的中央人民政府在北京饭店举行了有600余位宾客参加的新中国第一次国庆招待会，史称“开国第一宴”。
国宴历来是中国礼宾工作的重头戏，在这个生动而紧张的舞台上，在一个个故事里，历史蜿蜒展开……
65年前，虽不豪华但却制作精良的特色佳肴为日后国宴的风格定下了基调
对北京饭店来说，不仅办“开国第一宴”是头一回，就是办如此正规的大型中餐宴会也是首次。过去，北京饭店一直经营西餐，只有在国共谈判时，为照顾中共代表团的饮食习惯，才专门从泰丰楼饭庄请过来几位中餐厨师。
当时的“宴会总管”由新中国第一位“宴会设计师”郑连富担任，他在北京饭店长期任宴会总管一职，对业务比较精通。为了办好这次国宴，北京饭店的领导可算是费尽了心思。时任政务院(现在的国务院)典礼局局长的余心清也亲自出马。余心清是新中国留用的礼宾专家，他对北京餐饮业了如指掌，哪家饭馆是什么风味，有哪些招牌菜，有多少位名厨，经营情况如何，他都如数家珍，娓娓道来。
考虑到出席这次国宴的宾客来自五湖四海，周恩来同志决定选用兼容南北菜系之长、适合大众口味的淮扬菜招待客人。但当时的北京饭店缺乏中餐的制作经验，于是，... 阅读全帖 |
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h***e
发帖数: 20195 | 6 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: honde (天地有正气，杂然赋流形), 信区: WaterWorld
标 题: 新中国开国第一宴 ZZ
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 4 16:24:22 2011, 美东)
1949年10月1日中华人民共和国开国大典结束后，中央人民政府在北京饭店设宴，招待
前来参加开国大典的贵宾，此次宴会被誉为“开国第一宴”。
600多位贵宾吃什么
开国大典从10月1日下午3时开始，大约在5时结束。主要贵宾包括中共中央负责人、中
国人民解 放军高级将领、各民主党派和无党派民主人士、社会各界知名人士、国民党
军队的起义将领、少数民族代表，还有工人、农民、解放军代表，共600多人。
北京饭店过去只做西餐，尤以法式大餐最为有名。真正举行大型规模的中餐宴会，是在
筹备中华人民共和国第一届政治协商会议期间。当时，为了调和众人的口味，不仅饭店
的“头头”们劳神费心，连政务院（现在的国务院）典礼局局长余心清也亲自出马，操
持此事。
余心清是礼宾专家，他对北京饮食业了如指掌。余心清和饭店经理王韧商量后认为，在
所有的菜系中，淮扬... 阅读全帖 |
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C***U
发帖数: 6529 | 7 国宴为最隆重、规格最高的正式宴会。国宴包括国家元首或政府首脑为国家的庆典
，国家主席或国务院总理为外国国家元首或政府首脑访问而举行的正式宴会。地点通常
选择在人民大会堂、钓鱼台国宾馆等地举行。1959年前则在北京饭店、中南海勤政殿等
地举行。我在礼宾司工作多年，经历的国宴很多，可以说历历在目，难以忘怀。
“开国第一宴”
我在礼宾司，亲闻“开国第一宴”的故事不少。
1949年10月1日下午，来自社会各界代表、国外来宾600余人，与周恩来、朱德、刘
少奇等中央领导人，一起从天安门广场来到北京饭店，出席新中国成立后的第一次国宴
。据说，考虑到嘉宾来自五湖四海，周恩来亲自确定：菜式以咸甜适中、南北皆宜的淮
扬菜为主。当时，北京饭店厨房人手不够，还特意征调了京城著名的淮扬饭庄如“玉华
台”的一些淮扬菜名厨。此后，国宴菜从淮阳菜风格，历经几代人，逐渐演变成了今天
的“堂菜”。
“开国第一宴”菜单如下：燕菜汤，热菜是：红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡
块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头。
不久之后，国宴热菜减少了，“四菜一汤”的标准便确立了下来... 阅读全帖 |
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f******n
发帖数: 2491 | 8 还是个持家的主妇啊，倒了太多油，比较心疼，所以除了冷菜都属于油炸食品……
1、冷菜——皮蛋豆腐
传统超简单冷菜——
豆腐铺整齐，切小块；皮蛋切碎，撒在豆腐上；香菜切碎，均匀撒上；淋上酱油、醋、
麻油等，我们吃辣，还撒了层辣椒油。OK。
2、凑数菜——炸馒头片
昨天吃剩的小馒头、小葱卷切片炸。
3、带鱼
带鱼切块，晾干（否则炸的时候容易爆油），放入油锅炸至金黄；
炒姜、蒜、干辣椒、花椒；将炸好的带鱼放入一同翻炒；
放少量水，加酱油、酒、盐等调料焖会儿就好。 |
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d**7
发帖数: 216 | 9 我常去他们那里买冷菜带回家吃。倒是没有吃到立马拉肚子的情况。
不过也注意到了他们周中生意淡的时候卖出来的冷菜有时会不新鲜。我一般吃出有点味
道就扔了。
要命的是那些冷菜做的味道都不错，所以扔了回头还会去买。。。 |
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h***e
发帖数: 20195 | 10 1949年10月1日中华人民共和国开国大典结束后，中央人民政府在北京饭店设宴，招待
前来参加开国大典的贵宾，此次宴会被誉为“开国第一宴”。
600多位贵宾吃什么
开国大典从10月1日下午3时开始，大约在5时结束。主要贵宾包括中共中央负责人、中
国人民解 放军高级将领、各民主党派和无党派民主人士、社会各界知名人士、国民党
军队的起义将领、少数民族代表，还有工人、农民、解放军代表，共600多人。
北京饭店过去只做西餐，尤以法式大餐最为有名。真正举行大型规模的中餐宴会，是在
筹备中华人民共和国第一届政治协商会议期间。当时，为了调和众人的口味，不仅饭店
的“头头”们劳神费心，连政务院（现在的国务院）典礼局局长余心清也亲自出马，操
持此事。
余心清是礼宾专家，他对北京饮食业了如指掌。余心清和饭店经理王韧商量后认为，在
所有的菜系中，淮扬菜系口味比较适中，北方人、南方人都可以接受。于是他们决定从
“玉华台”引进淮扬菜。“玉华台”是京城有名的淮扬饭庄，原来在王府井附近的锡拉
胡同经营，其麾下聚集着一批名厨。余心清亲自登门，做了许多工作，才调来了朱殿荣
、孙久富、王杜昆、杨启荣等几位名厨。这几位名厨果... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 11 mozzarella,意大利的一种淡芝士，用途广泛，比较常见。
Gruyere,瑞士产，味道重，全奶硬质干酪，有果仁味，用蜡纸包装。
Cheddar,英国产，较常见，口味柔和，质地细腻。
Goat cheese 山羊芝士，营养价值很高！
Feta cheese 希腊产，一种以山羊或绵羊奶制成后，在盐水中腌熟的软芝士。
Ricotta 意大利产，白色，质地软。常用于冷菜。
Parmesan 意大利产的硬干酪，世界著名，用途广泛。
Cream cheese 奶油状，口感细腻，味道柔和，常用于饼房和冷菜！
Emmentaler：这是一种世界著名的瑞士出产的奶酪。淡黄色，带有葡萄大小的空洞和金
黄色至浅棕色的边。油脂含量45％i.Tr. (即不含水分之比例)。干果味道，初入口淡淡
的甜味，随之而来的是强烈的辛辣味。Emmentaler 可做Käsesalat，切片放面包
上或与白葡萄同吃。切片的Emmentaler 很好吃。但硬的Emmentaler 口感不好，有一种
渣渣漠漠的感觉。
Parmesan：一种著名的意大利奶酪。柔和的淡黄色，带有金黄色至浅棕色的边。特别的
硬和干燥。油 |
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c***s
发帖数: 70028 | 12 瓯溆草堂是一个纽带，将朋友们凝聚在一起。
来宾们自找位置边吃边聊
书籍和CD整齐地摆满了整个屋子
杨济为，51岁，藏书家，11年前来重庆定居的温州儒商。妻子郑晓微44岁，重庆女性文化促进会理事、重庆瓯溆草堂当代艺术机构创办人。
骨子里的文人气息，让他们索性在家中宴客，已延续五六年。
渝北区复地上城小区160平方米的房子，杨济为的住所成了他的会友地、宴会厅、诗歌会所、藏书阁。杨济为给它取了个风雅的名字：瓯溆草堂。
有人把杨济为与北京那位摆10年流水席的重庆崽儿黄珂相提并论—大伙在杨家喝酒清谈论诗文，尽兴之后各自散去，颇有魏晋之风，重庆孟尝君的名号就从这里叫响。
餐具上百套
家中流水席
约访杨济为并不难，向重庆文青圈资深人物打听他的电话号码，不出5个，一定能问到。每隔几天，在他家一定能蹭上一顿宾朋纷至的大餐，好奇者、向往者、崇拜者……兼而有之，只需你带上一篇诗文即可。
3月13日下午5时，瓯溆草堂。半掩的门户，切菜的声音，飘散的饭菜香。客厅墙上“瓯溆草堂”字幅让家里聚集的文气呼之欲出。
一场重庆著名诗人雅读会将在杨家举行，众多诗人与青年艺术家齐聚于此，客厅用画架挂着一张诗人雅读会的海报。
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l********g
发帖数: 6760 | 13 不放假，APEC服务团队正忙
新华网北京１１月２日电（记者林苗苗）即将召开的２０１４年亚太经合组织（ＡＰＥ
Ｃ）领导人会议周活动，对一些北京的市民来说是一个难得的假期。然而，有这样一群
人，却在以不同的方式为ＡＰＥＣ忙碌着。
屈丹：为ＡＰＥＣ断奶的贵宾服务“辣妈”
人物：屈丹，国家会议中心贵宾服务组成员。
讲述：当初决定接受ＡＰＥＣ任务时，我也是下了一番决心。在贵宾服务组，我是
唯一一个孩子在身边需要照顾的。我很珍惜这次机会，然而孩子才一岁，还没断奶。
平时，国家会议中心的员工之家贴心地提供了哺乳室，我当了半年的“背奶族”。
然而这次服务ＡＰＥＣ会议，会前几天就要封闭不能回家。我和孩子因为哺乳的关系很
亲密，冷不丁断奶自己心里有些受不了。前几天晚上，想到即将断奶，我还哭了一场，
说舍不得孩子。老公安慰我说没事，特别理解我。我觉得有些个人的困难就自己消化吧。
除了工作时间，我平时在家也对着镜子练习体态、站姿、坐姿。ＡＰＥＣ的相关资
料，我已经搜集了满满一个文件夹。为了更好地熟悉各个会场的情况，我们稍有空闲就
会去“转场”，挨个会场观察、记忆。
... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 14 中国人喜欢喝热水，所以中国人喜欢保温杯。相对于惯喝凉水的欧美日韩，中国人爱喝
热水的习惯显得特立独行。
这个习惯是怎么养成的？
上层中国，有着悠久的“喝热水传统”
有一种意见认为，中国人自古便有喝热水的传统。
此话只说对了一半。
基于卫生原因，上层中国，确实有着悠久的喝热水的传统。
明代天启年间，大臣杨涟因弹劾宦官魏忠贤而遭到迫害。屡受酷刑拷打后，杨涟“知珰
意不可回，每晨起多饮凉水，以求速死”。
欲“饮凉水求速死”，显见杨涟相信喝凉水有害身体健康。未入狱前的杨涟，自当以喝
热水为日常生活的首选。
清代诗人袁枚的孙子袁祖志(1827-~1898)，在上海办过报纸，还做过县令。1883年赴西
欧各国游历了10个多月，已注意到东方人爱喝热水、西方人爱喝凉水这一区别的存在。
归来后，袁祖志特别撰文详述东西风俗的异同。文章写道：
“中土戒饮凉水，以防坏腹，泰西务饮冷水，以为除热；中土酒必温而饮之，泰西则皆
冷以尝之。”
袁既然认为中土有一种“饮凉水坏腹”的普遍观念，想来，他本人以及他身边的朋友，
应该大都爱喝、常喝热水。
底层中国，还有着悠久的“喝凉水传统”
基于经济原因，底层中国，还有着同样... 阅读全帖 |
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r*****d
发帖数: 1924 | 15 【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: joycee (乔一), 信区: Detective
标 题: Re: 毛泽东与元帅虾
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 22 13:24:25 2010, 美东)
mozzarella,意大利的一种淡芝士，用途广泛，比较常见。
Gruyere,瑞士产，味道重，全奶硬质干酪，有果仁味，用蜡纸包装。
Cheddar,英国产，较常见，口味柔和，质地细腻。
Goat cheese 山羊芝士，营养价值很高！
Feta cheese 希腊产，一种以山羊或绵羊奶制成后，在盐水中腌熟的软芝士。
Ricotta 意大利产，白色，质地软。常用于冷菜。
Parmesan 意大利产的硬干酪，世界著名，用途广泛。
Cream cheese 奶油状，口感细腻，味道柔和，常用于饼房和冷菜！
Emmentaler：这是一种世界著名的瑞士出产的奶酪。淡黄色，带有葡萄大小的空洞和金
黄色至浅棕色的边。油脂含量45％i.Tr. (即不含水分之比例)。干果味道，初入口淡淡
的甜味，随之而来的是强烈的辛辣味。Emmentaler 可做Kä |
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F*******t
发帖数: 9113 | 16 ZT——
上海人年夜饭菜谱单，上海本地人口味偏淡，以上海本帮菜和粤菜为主，清淡可口
，下面推荐几款百年老字号上海新雅粤菜馆年夜饭菜谱单供参考。
年夜饭菜谱单一：
冷盆：五香牛肉、 白切羊肉、 四喜烤夫、糯米糖藕、家乡咸鸡、干菜花生、绍兴醉鱼
、香辣脆笋。
热菜：新雅滑虾仁、三鲜鱼面筋、菠萝咕噜肉、蚝油牛肉、特色香蹄、灌汤虾球、雪菜
蒸黄鱼、明炉烤鸭、八鲜暖锅。
点心：奶油大布丁、糯米八宝饭（大）、酒酿小圆子。
年夜饭菜谱单二：
冷盆：五香牛肉、香辣脆笋、绍兴醉鱼、家乡咸鸡
热菜：新雅滑虾仁、糟溜生鱼片、三鲜鱼面筋、蚝油牛肉、雪菜蒸黄鱼、 灌汤虾球、
全家福三鲜汤。
点心：糯米八宝饭（中） 、酒酿小圆子。
年夜饭菜谱单三：
冷菜：红油笋丝（100克）、四喜烤麸（200克）、 上海酱油肉（150克）、糟香鸡腿（
150克）。
热菜：干烧大明虾（240克/6只）、海拉尔羊排（350克/6块）、 干菇鱼面筋（270克）
、华夏烤鱼翅（400克）、 糟酿蒸黄鱼（350克）、黄油素蟹粉（300克）。
汤：全家福（300克）（固形物）。
点心：团团圆圆（240克/6只）。
年夜饭菜谱单四：
... 阅读全帖 |
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w********g
发帖数: 805 | 17 中国人离不开饭局，点菜的好坏，可以看出点菜人的水准和品味
尤其当饭局中有新加入的朋友，你不知道他喜欢吃什么，有什么忌口的情况下，点
菜就是一门艺术
那么，菜应该怎么点？
以一桌子10人为例子
一般是冷菜八单一托，四荤四素，加一托，这个可以让饭店配，自己略作调整，考
虑禽肉荤素搭配即可
热菜一般要上十二例，点心一道，主食一道
点热菜的诀窍在于搭配
首先点虾一道，各种做法看口味，可变化
鱼一道，肉食类一道，禽类一道，这个要跟冷菜有所区别，不能重复
然后是辣菜一道、铁板类一道，砂锅类一道，豆制品一道，明炉类一道，爽口炒菜
一道
最后是素菜一道，汤一道
这样一桌菜就点好了，是不是很简单？ |
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z********8
发帖数: 818 | 18
川香园冷菜涨价了。其实川香园只有冷菜好，其它的很一般。 |
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L**********A
发帖数: 7115 | 19 他家素菜更加难吃，热菜比冷菜难吃。还是点冷菜好了。推荐冷的虾，冷的葱油鸡，冷
的卤鸡，鸡胗，猪耳也还可以 。 |
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N*********n
发帖数: 3584 | 20 俺们也是昨天差不多点去了，也等了很久。
去以前也觉得有托，吃完倒觉得确实不算差。关键量大，价钱也还不错。俺们两个人点
了4个菜加冷菜算完小费才50多一点，还都打包回来了。
至于味道嘛，至少没有难以下咽。还有，俺们现在去这些馆子一般都是坐下来先把冷菜
点了，直接就着米饭就开吃。。。。 |
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n*********g
发帖数: 31 | 21 来自中国大陆东北地区的父老乡亲们：新年好！
首先恭祝大家蛇年吉祥！
常言道，每逢佳节倍思亲。这对漂泊海外的华人来说体会尤深。虽说俺们东北人都是活
雷锋，但在助人为乐的同时，能有一个其乐融融，团聚、畅谈的场合，让每一颗心都有
一个家的归宿感应该也不错。经过一段时间的酝酿，由我们东北同乡会筹备组同仁发起
，拟于今年的元宵佳节举办第一次聚餐会，让我们互相认识，共同讨论，集思广益，看
看如何能把这同乡会办成俺们自个儿的家。
时间：2013年2月24日（星期日）晚六点半到九点半
内容：聚餐、卡拉OK、麻将、扑克（自备）、台球等
地点：品塘轩（7250 Convoy Ct. #B, San Diego, CA 92111，电话：858-576-6888）
报名：d*****************[email protected] （为确定人数，敬请告知几大几小，希望与谁
同桌等信息，以便于准备）
收费：$16／成人，$10／儿童（6-10岁），8人一桌，原则上10-18岁按成人收费
菜单：
成人桌：
鸿运四喜财 （冷菜拼盘）
步步高升 （青瓜牛腱）
红红火火 （红焖羊肉）
龙凤吉祥 （青椒鸡块）
玉树人生长... 阅读全帖 |
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n*********g
发帖数: 31 | 22 来自中国大陆东北地区的父老乡亲们：新年好！
首先恭祝大家蛇年吉祥！
常言道，每逢佳节倍思亲。这对漂泊海外的华人来说体会尤深。虽说俺们东北人都是活
雷锋，但在助人为乐的同时，能有一个其乐融融，团聚、畅谈的场合，让每一颗心都有
一个家的归宿感应该也不错。经过一段时间的酝酿，由我们东北同乡会筹备组同仁发起
，拟于今年的元宵佳节举办第一次聚餐会，让我们互相认识，共同讨论，集思广益，看
看如何能把这同乡会办成俺们自个儿的家。
时间：2013年2月24日（星期日）晚六点半到九点半
内容：聚餐、卡拉OK、麻将、扑克（自备）、台球等
地点：品塘轩（7250 Convoy Ct. #B, San Diego, CA 92111，电话：858-576-6888）
报名：d*****************[email protected] （为确定人数，敬请告知几大几小，希望与谁
同桌等信息，以便于准备）
收费：$16／成人，$10／儿童（6-10岁），8人一桌，原则上10-18岁按成人收费
菜单：
成人桌：
鸿运四喜财 （冷菜拼盘）
步步高升 （青瓜牛腱）
红红火火 （红焖羊肉）
龙凤吉祥 （青椒鸡块）
玉树人生长... 阅读全帖 |
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p********l
发帖数: 2032 | 23 netongxiang, 你好，能转发下给你们拍的照片吗？
http://www.sandiegochinesepress.com/press/?p=76533
你们那天的菜挺丰富的，虽然我只是去拍了些照片。好吃吗？
最近被成立东北同乡会的激发，本地有不少江浙沪皖和其他没有老乡会的老乡也在呼吁
是否要也以你们形式搞同乡会同时来一次吃货聚会呢。请问什么时候再能帮忙组织个全
国老乡去那里版聚呢？品堂轩好像有K拉OK，能请你们东北老乡关系帮忙先联系联系下
吗？菜单的价格能和你们一样吗？
同时，看到这个贴想报名参加同乡会聚餐的同学同乡请E妹儿：C*******[email protected]
和我联系。如果品塘轩联系不到的话，咱们另找个地方。
来自中国大陆东北地区的父老乡亲们：新年好！
首先恭祝大家蛇年吉祥！
常言道，每逢佳节倍思亲。这对漂泊海外的华人来说体会尤深。虽说俺们东北人都是活
雷锋，但在助人为乐的同时，能有一个其乐融融，团聚、畅谈的场合，让每一颗心都有
一个家的归宿感应该也不错。经过一段时间的酝酿，由我们东北同乡会筹备组同仁发起
，拟于今年的元宵佳节举办第一次聚餐会，让我们互相认识，共同讨论... 阅读全帖 |
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p********l
发帖数: 2032 | 24 netongxiang, 你好，能转发下给你们拍的照片吗？
http://www.sandiegochinesepress.com/press/?p=76533
你们那天的菜挺丰富的，虽然我只是去拍了些照片。好吃吗？
最近被成立东北同乡会的激发，本地有不少江浙沪皖和其他没有老乡会的老乡也在呼吁
是否要也以你们形式搞同乡会同时来一次吃货聚会呢。请问什么时候再能帮忙组织个全
国老乡去那里版聚呢？品堂轩好像有K拉OK，能请你们东北老乡关系帮忙先联系联系下
吗？菜单的价格能和你们一样吗？
同时，看到这个贴想报名参加同乡会聚餐的同学同乡请E妹儿：C*******[email protected]
和我联系。如果品塘轩联系不到的话，咱们另找个地方。
来自中国大陆东北地区的父老乡亲们：新年好！
首先恭祝大家蛇年吉祥！
常言道，每逢佳节倍思亲。这对漂泊海外的华人来说体会尤深。虽说俺们东北人都是活
雷锋，但在助人为乐的同时，能有一个其乐融融，团聚、畅谈的场合，让每一颗心都有
一个家的归宿感应该也不错。经过一段时间的酝酿，由我们东北同乡会筹备组同仁发起
，拟于今年的元宵佳节举办第一次聚餐会，让我们互相认识，共同讨论... 阅读全帖 |
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g***e
发帖数: 14217 | 25 四川火锅.自助的点心冷菜居然有酒酿蛋花.上次我们点心冷菜吃得有点多,后来想想其
实最合算的还是多涮肉食. |
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m****1
发帖数: 352 | 26 转一个
这是一名年仅一岁的孩子写的文章——谁也不准质疑！
第一：谁都没有证据证明这不是一岁的孩子写的。
第二：对文章内容的分析不能成为证据，只是你个人猜测，文学作品是可以虚构的。
第三：孩子没有义务当面来解释，也没有义务当场写作来证明。
第四：作品署名权是私权并受法律钢性保护。
第五：言论自由要有界限，没有证据就不能断定这不是一岁的孩子写的，否则就是
对名誉权的侵犯！
第六：如果有代笔，这也是私事。没有人告他侵犯署名权就不违法，你纠结什么啊？
第七：如果还有人质疑，请先证明一下你自己的文字是你自己写的。
第八：逻辑推论不能成为证据，无论你怎样怀疑。你没有证据，你就不能说这不是
一岁的孩子写的。
第九：如果有谁敢断定这不是一岁的孩子写的，我就去法院告他侵犯名誉权，告他
诽谤。
第十：总而言之，这就是一岁的孩子写的，不管你信不信，反正我信了。
下面是文章：
梦 雪
一直到最后离开，她都不知道当初到底是怎么想的？一次次在梦中惊醒，总发现干
燥的床单又增添了一些湿润的泪水。自在飞花叶落，思绪如耦线，从不曾断过！
回忆，让她知道自己曾经爱得那么真，那么投入，也爱得那么蠢！
生活总还得继续，时光依... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 27 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: dahai (达亥), 信区: Military
标 题: 饮食的智慧-中外基本饮食比较
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 14 13:24:05 2012, 美东)
饮食的智慧
两年前冬日的一天，我路过西南财大食堂，正好还没吃晚饭， 突发奇想，进去吃一餐
。光线昏暗，没细看，买一份米饭和两样菜， 拿到手， 大吃一惊，冰冷冰冷的， 根
本没法吃。
我心想，如果是在任何一个我去过的外国大学的食堂，都不会存在这个问题。在欧美，
只要dining hall 没关门， 我总可以买到三明治， 或者汉堡。在中东非洲的大学食
堂，无论我去得多晚，总有一块热饼和（或）一块热烤肉。在日韩的大学食堂， 总有
一碗热乌冬， 两根寿司。马来西亚和泰国， 它们的饮食与中国的相似， 也是米饭配
菜，但这些国家没有冬天， 不存在冷饭冷菜的问题。似乎除中国以外的所有国家， 饮
食制作方式使得大学生们总能够得到合适的食物， 不管早去晚去。
实际上，这不但是大学管理的问题，也是更基本层次上的中华饮食存在的问题， 是饮
食智慧的问题。当大家津津乐道... 阅读全帖 |
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A*******G
发帖数: 47 | 28 驻京办餐厅不知道还有没有了，有个北京热门火锅大全好像不太适合夏天，千万别去后
海的九门小吃
【安定门鼓楼后海三条街小吃扫货】
http://www.dianping.com/mylist/35345
【北京新版好吃的地方..没有最全，只有更全~！！！】
1、万兴居，就在鼓楼东大街上，路北，距离鼓楼大约300米,小门脸。门前有一棵大树
，所以招牌看的不是很清楚。这里的服务员都是懒洋洋的，只要开着门，什么时候都有
饭吃。吃褡裢火烧一定要注意别眼大肚子小，一般吃三两就足够了。这里的品种大约有
20多种，没菜单子。主食和小凉菜的单子就放在一塑料的牌子里。。。
拿着着塑料牌子就可以开始吆喝了。这里的灌肠还算不错。这里的粥是免费的每天
和每天的品种不一样。一般最好做在门口那条桌子上，可以穿过门帘看到外面熙熙攘攘
的人和车就着褡裢火烧吃别样情趣。三两火烧7.5元，要的凉菜不到10元。粥随意喝几
碗，便宜！趁着肚圆，穿过烟袋斜街，不上桥。径直往前走。看看原来广化寺，看看那
些老四合院……没准还能和在这里安家的罗大佑打一照面。
2、鼓楼东北角有一家小的露珠火烧店，好吃！
3、“巴山红泡菜馆”：北京市朝阳... 阅读全帖 |
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n*********g
发帖数: 31 | 29 【 以下文字转载自 SanDiego 讨论区 】
发信人: netongxiang (东北同乡), 信区: SanDiego
标 题: 圣地亚哥东北同乡会成立 -- 首次聚餐！
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 15 14:17:14 2013, 美东)
来自中国大陆东北地区的父老乡亲们：新年好！
首先恭祝大家蛇年吉祥！
常言道，每逢佳节倍思亲。这对漂泊海外的华人来说体会尤深。虽说俺们东北人都是活
雷锋，但在助人为乐的同时，能有一个其乐融融，团聚、畅谈的场合，让每一颗心都有
一个家的归宿感应该也不错。经过一段时间的酝酿，由我们东北同乡会筹备组同仁发起
，拟于今年的元宵佳节举办第一次聚餐会，让我们互相认识，共同讨论，集思广益，看
看如何能把这同乡会办成俺们自个儿的家。
时间：2013年2月24日（星期日）晚六点半到九点半
内容：聚餐、卡拉OK、麻将、扑克（自备）、台球等
地点：品塘轩（7250 Convoy Ct. #B, San Diego, CA 92111，电话：858-576-6888）
报名：d*****************[email protected] （为确定人... 阅读全帖 |
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f*******4
发帖数: 54 | 30 昨天上午，记者赶往唐王镇，并在众位老乡的带领下来到了选择自杀的村民家里，几间
破砖房，少量的家具，就构成了他的家。“上有老下有小，以后剩下老父老母，还有小
孩子这日子怎么过吧……”一位姓李的大妈凑过来小声告诉记者，这个村民名叫韩进，
今年才39岁，平时虽然不爱说话但是为人淳朴老实。他的父母今年已经70多岁了，还有
两个可爱的女儿，大的今年14岁，小的今年才只有6岁。“头天发丧的时候，他的大女
儿在前面哭的走不动路，老太太牵着才6岁的小闺女在后面跟着，我们旁观的人看着都
直流泪。”
随后，记者跟着韩进的妻子来到他们家的田地里，六亩多地的卷心菜是这个家仅有的经
济支柱，而现在才刚刚卖出不到一亩。这些卷心菜还有些已经抽薹蹿出了花，东倒西歪
的在地里肆意地生长。“这些蹿花的卷心菜都不能要了，他这一走剩我自己该怎么办…
…”还没开口说话，韩进的妻子就已经泣不成声。在她断断续续的叙述中记者大体明白
了事情的经过，去年韩进听信人家说养殖赚钱，他们家就借了一万块钱买了一些小羊，
然后兴冲冲地盖了棚子买了饲料，本想能赚点钱供孩子上学，不料这些小羊却染上了瘟
疫，顷刻之间一万元就赔光了。今年他又将家里六亩... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 31 一代伟人毛泽东一生起落沉浮，虽然最后功成名就，但其经历可谓一路坎坷，几次历险差点丢了性命，最让人意想不到的是毛泽东竟然还当过一段时间的“叫花子”……
虽然乞丐是社会最底层的贫民，向来不被人所重视，但青年毛泽东却为自己找了一次机会，过起了劳苦群众中最“低贱”的乞讨生活。事情是这样的：
1917年，肖渝在楚怡中学任教，毛泽东仍在湖南第一师范读书，常来找肖渝聊天。
假期怎么过？”毛泽东问道，“你有什么打算呢？”
“我有一个新计划，决定做一段时间的乞丐。身上一个钱也不带，去作长途旅游，吃、住问题，打算用乞讨的方式来解决。”肖渝说。
毛泽东很是激动，“我可以和你一起去吗？”他问道。
“当然可以。”肖渝回答。
一天清晨，他们就踏上了通往宁乡县城的道路。他们边走边谈，过了很长一段时间，他们感到很饿。
毛泽东说：“我们开始行乞吧，我已经饿得要命了。”毛泽东问路旁小食店的女人，“你知道附近有读书人家吗？”她说：“在小店后面住着一位姓刘的老绅士。”
“润之，”肖渝嚷道，“刘先生就是我们今天的主人了！”他们走到一座堂皇的住宅前敲门。刘翰林终于走出来了。他年约70岁，用惊奇的眼光注视着他们。当他明白他们的来意... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 32 大片的卷心菜等待采摘
昨天上午，记者赶往唐王镇，并在众位老乡的带领下来到了选择自杀的村民家里，几间破砖房，少量的家具，就构成了他的家。“上有老下有小，以后剩下老父老母，还有小孩子这日子怎么过吧……”一位姓李的大妈凑过来小声告诉记者，这个村民名叫韩进，今年才39岁，平时虽然不爱说话但是为人淳朴老实。他的父母今年已经70多岁了，还有两个可爱的女儿，大的今年14岁，小的今年才只有6岁。“头天发丧的时候，他的大女儿在前面哭的走不动路，老太太牵着才6岁的小闺女在后面跟着，我们旁观的人看着都直流泪。”
随后，记者跟着韩进的妻子来到他们家的田地里，六亩多地的卷心菜是这个家仅有的经济支柱，而现在才刚刚卖出不到一亩。这些卷心菜还有些已经抽薹蹿出了花，东倒西歪的在地里肆意地生长。“这些蹿花的卷心菜都不能要了，他这一走剩我自己该怎么办……”还没开口说话，韩进的妻子就已经泣不成声。在她断断续续的叙述中记者大体明白了事情的经过，去年韩进听信人家说养殖赚钱，他们家就借了一万块钱买了一些小羊，然后兴冲冲地盖了棚子买了饲料，本想能赚点钱供孩子上学，不料这些小羊却染上了瘟疫，顷刻之间一万元就赔光了。今年他又将家里六亩多... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 33 在ICU里的琳琳。
胸部7根肋骨骨折
六一儿童节，本该是孩子们身穿漂亮的新衣服，在家长呵护下尽情享受快乐的日子。而年仅6岁的小女孩琳琳（化名）却遍体鳞伤地躺在常熟中医院ICU里接受治疗。据医生诊断显示：孩子胸部有7根肋骨骨折，全身多处皮肤挫裂伤。让人惊讶的是，造成这个悲剧的竟是孩子的亲生母亲！打人理由居然是分别4年的女儿回来后一直不肯叫她妈。
触目惊心的诊断记录
5月30日傍晚，常熟谢桥管理区的工作人员与派出所民警将6岁女孩琳琳送到了常熟市中医院急诊中心。当时，琳琳面部流血，两侧胸痛，左手疼痛，医生立即对其进行了详细的检查，通过CT、胸片、B超等检查，经过诊断，6岁琳琳的胸部有7根肋骨骨折、左手桡骨骨折、全身多处皮肤挫裂伤。医生在检查中还发现，琳琳身上不仅有新伤还有旧伤，食指、中指因曾受过伤而畸形，右侧锁骨有陈旧性骨折，左侧胫骨陈旧性骨折，右侧的肱骨也因陈旧性的伤而畸形。当晚，琳琳被送入重症监护室进行进一步治疗。
“孩子入院时，血红蛋白的指数很低，只有69g/L，一般按照她的年龄，正常指标在110~150g/L，同时她的血肌酐指数也很低，还不到正常值最低水平的一半。这说明孩子的营养状况... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 34 最近坊间最流行的不是海鲜自助，也并非川湘鲁粤，而是“要想吃炒肝，鼓楼一拐弯”的姚记炒肝，是这里的“79元套餐”。8月18号，美国副总统拜登一行五人在这里点了5碗炸酱面，10个包子，拌黄瓜，凉拌山药，凉拌土豆丝以及可乐等，总费用79元。按照美国驻华大使馆的微博说法：“他掏出100元结帐，剩下的按照美国习惯作为小费。”
其实坊间惊叹的并非这群人去吃什么，而是79元，5个人，在北京能吃点什么。前些日子我出了本书《100元吃遍北京》，被不少人非议，100块钱在北京够吃什么？现在拜登副总统一行用实际行动给出了解释，100块钱除了吃的饱，还有小费。
如果我请拜登吃面，花差不多的钱，肯定不会请他们吃姚记，以炸酱面论，姚记的炸酱面应属平庸，在我看来还比不上海碗居，然而如今海碗居的炸酱面价格已然不便宜，大碗18元，是姚记的一倍。吃炸酱面我推荐东单的四季民福，开了几十年的老馆子，炸酱面有范儿。其实吃炸酱面最好的去处是老百姓家里，手擀面，小碗干炸，菜码一放，叮叮当当，这才是北京炸酱面的妙处。
如果吃别的面，我也有不错的推荐。想吃刀削面我会带着他去遥远的石景山，寻觅一家名为好嫂子刀削面的小店，这里的牛肉面12... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 35 ■店家自曝：炸过食品的油沉淀一下给员工烧菜吃
■市民质疑：如何保证炸过的剩油不回流到客人桌上？
这两天，地沟油问题格外引人关注。“俏江南”南京店也卷入了地沟油风波。该店大堂经理称，“水煮鱼的油都是给员工自己用了。”
昨天，快报记者到该店调查，相关负责人解释，川菜中经常需要先油炸加工，炸过的油扔了可惜，所以给员工吃。这些炸过的油绝对不会端上桌给客人用。对此，有市民质疑，炸过的油既然员工能吃，又怎能保证烹调后不重新上桌？单凭口头承诺难以让人放心。
员工吃的是什么油？
据称是水煮鱼系列的剩油
俏江南1912街区店是加盟店，近日，在南京电视台记者暗访中，大堂经理靳某称，火锅完全避免回收油是不可能的，中餐炒菜时完全可以不用的。
但当提出水煮类菜肴是否能避免使用回收油时，这位经理又给出了这样的表述，“像我们这边水煮鱼啊，这个油都是给我们员工自己用了，客人那边绝对不使用。老板省嘛，不过这个油回收之后，员工用之前都是高温加热的。”记者问：“那你怎么保证客人不用呢？全是凭你们承诺啊？”“对对。”靳某答。
按照靳某的说法，该店水煮鱼的油只给员工用，客人不使用。那么，该店是否有供客人食用的水煮鱼呢？昨天下午... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 36 针对近日媒体报道的“俏江南回锅油”事件，餐饮企业俏江南再有新回应。上周六晚23点，俏江南集团总裁汪小菲在个人微博上对此事件道歉。
对此，17日晚间，汪小菲在个人微博上对此进行回应，称向那些光顾的客人们和在那里工作的员工们道歉。“不管是假俏江南还是真的，已解除加盟的还是正在解除的，我还是要向那些光顾的客人们和在那里工作的员工们道歉，你们是为了俏江南那三个字去的。管理好我们的直营店和及时打掉那些假俏江南是我们的责任和工作。感谢客人和媒体的监督，让我们及时了解情况，帮助我们不断进步。”汪小菲在其微博上表示。
随后俏江南集团也发布了正式的书面声明，声明称报道中提到的南京某门店在当天早些时候已和俏江南解除合作关系，并称该店已对“俏江南”构成侵权。声明中也向受到伤害的员工和顾客进行了道歉。
声明称，俏江南与中粮集团签订了食用油集中采购协议，并与有资质的废油回收企业签订了废油回收合同。俏江南还公布了全国54家直营店名单。
新闻链接
这两天，地沟油问题格外引人关注。“俏江南”南京店也卷入了地沟油风波。该店大堂经理称，“水煮鱼的油都是给员工自己用了。”
昨天，记者到该店调查，相关负责人解释，川菜中经常需... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 37 忙碌的现代人总想逃离充满油烟的厨房，喜欢三五个朋友聚一起图个热闹，所以下馆子已成为了生活的常态。其实，“点菜”是一门大学问，如何能做到好吃、营养与价廉兼得呢?
最好少喝汤。 通常餐厅里的汤，每100毫升里就含有1.2—2克盐。两碗汤下肚，就可能吃下了5克盐。 排骨汤、鸡汤等肉类的汤，含有大量的脂肪和胆固醇。 如果一定要喝，最好选在饭前，这样可减少食量，以免摄入额外的盐。或者点豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴请，可以点银耳羹等。
主食尽量提前上。 在饭桌上，“凉菜—热菜—汤—主食”的上菜顺序似乎成了固定模式，不少人直到酒足菜饱时才想起来要点主食。这样会使人在最饥饿、食欲最强的时候吃进去大量动物性食品。
所以早点吃主食，既能减轻胃肠的负担，还能保护血脂，维持营养平衡。 如果喝酒的话，可在点菜时用其他淀粉类食物代替主食，比如点些含有荞麦粉、莜面等粗粮的凉菜，含有马铃薯、芋头或者搭配了荷叶饼、玉米饼等主食的菜肴。
少点三道假“素菜”。 通常餐桌上剩下来的多是荤菜，蔬菜早被一抢而光。这是因为有些常点的素菜未必真素。
其中，3道“素菜”最不健康：地三鲜、过油茄子、干煸豆角。 这三道菜都是洗过“... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 38 在数千米的高空要吃到既新鲜又可口的饭菜可不容易，从采购、烧菜、速冻、包装，再到冷藏、上飞机等要经过多道程序，同时还要照顾到扬州人的口味，让扬州人在飞机上也可以吃到扬州炒饭、红烧狮子头……昨天，刚成立不久的扬州泰州机场空港食品有限公司举行媒体开放日，记者走进“航空食品”生产车间，揭开了“航空食品”（通常称“航空餐”）出炉的秘密。通讯员 高丽娟 本报记者 姚顺朝
【飞机上吃什么？】
食品必须无骨无刺，“扬州炒饭”上了飞机
■吃的要无骨无刺，不能有豆制品
“在飞机上，不是什么食品都能吃。”空港食品有限公司副经理赵卫明接受采访时介绍，目前从扬州起飞的航班空中飞行时间最长的也就3小时左右，因此飞机上的餐食不是以客人吃饱为主要目的，而是作为长途旅行中的一种享受，所以品种非常重要。
“‘航空餐’要做到吃鱼不能有刺，吃肉不能有骨头。”赵卫明介绍，由于飞机在飞行过程中经常会出现颠簸状况，这个时候乘客如果在吃一些有硬物的食品或者含有刺的鱼，容易噎住。空中配餐还要考虑各种因素的限制，比如豆制品不能上飞机。“经过空中加热，乘客吃了豆制品后，容易放屁，在空间狭小的飞机中极易污染环境。”赵卫明说。
■能吃到扬州炒... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 39 经常有朋友问我关于美国的生活，例如：美国生活費贵不贵?美国生活难不难?美国人的花费有哪些?其实，在哪里都一样，生活中都是衣食住行，柴米油盐，电气手机保险汽车，医疗……
我想，如果只说一个人的生活成本，未免有些片面，所以我在这边找了很多资料，整理出一个基本的数据，可以大概了解到美国人日常生活中的各项开支，供大家参考。
服装
我常来往于中美两国之间，从美国到中国，有时候我按照自己的喜好给朋友带衣服。
常有朋友抱怨：满以为你从美国带回来的是洋货，没想到，还是MADE IN CHINA。饶了一圈，又回来了。何必?
其实，当时买的时候，我也没想那么多，就是个人判断质量比我在中国买的好，而且同档次的东西价钱比中国便宜。
比如，CK的内衣，其实价格差不多就相当于国内品牌班尼路的价格。一件T恤，几十美元或者十几美元就买得到。而且商场酷爱打折，常能碰到4折，有时甚至2折。
国内来的朋友来美国，物品陪她血拼之后她告诉我，她在中国逛街买衣服经常一件就要1000多块人民币。但是在美国，除非你买LV或ARMANI这样一线的牌子，如果只是买CK、DKNY之流，想一次花掉1000美金还真是不容易。
再来说说鞋子。有... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 40 对许多白领来说，手机已不再是一件普通的通信工具，一觉醒来先看微信，赶路时看新闻，吃饭时刷微博，连上洗手间的时候也要看几眼电子书……日前，智联招聘在其官网上发布一份关于2013年白领使用手机的调查结果。在全国28个城市中，北京白领每天用来玩手机的时间最多，达到了6.72小时，相当于每天1/4的时间都用在手机上了。而无锡成为前20名中唯一入选的三线城市，白领玩手机的时间达到3.25小时，在江苏省名列第二。手机功能的不断增多，已在悄然改变着人们的生活。
3天没看微信，一打开竟跳出4000条消息
40岁不到的章先生回想起这事，至今还“心有余悸”。他感叹，现在的人估计没有手机就不会生活和说话了。章先生的社交生活其实很简单，除了上下班，平时交往较为频繁的就是以前的老同学。“其实同学之间起先也只是偶尔聚餐，后来就开始有了QQ群、微信圈。事情就多了起来，并被一些朋友要求天天挂着QQ，开着微信，这样能随时联系。”平时章先生倒也没觉得有多麻烦，甚至已经渐渐有了随时就拿出手机来看看有没有新信息的习惯。
结果，有一次跟着领导到外地去开会，就把QQ和微信都暂时关闭了。结果回家那天，他吃完饭打开微信的时候把自己给... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 41 夏天，街边买点凉拌菜，很爽口。可是，记者在昨日刚开幕的2013年全省大型食品安全知识展览活动上看到这样一幕，街边凉拌菜、盐水花生、凉皮、猪头肉等冷菜，大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、霉菌等，密密麻麻布满了培养器皿。再看显微镜下，金黄葡萄球菌像“鱼子酱”一样，会引发密集恐惧症。
这个展板，是浙江省卫生厅做的一个“反面典型”。这场面向市民的大型展览，更像一个博览会，逛上半天，不仅能学到食品安全知识，还能尝到无铝油条、健康火腿等特色食品。
“夏天大家都喜欢吃点凉菜，但往往忽略了食物安全。这些从街头摊点采样回来的凉菜，样样都细菌超标，可能是被苍蝇叮咬过，也可能已经过期，吃进肚子，轻则腹泻，重则食物中毒。”这是省疾控中心常设的食品安全风险监测机构专家的经验之谈。
监测中心曾做过实验，凉拌菜，在25摄氏度的室温下放置半小时，细菌繁殖的量就足以造成腹泻。不过，各种细菌都有同一个特点，就是怕热，进过冰箱的食物，吃前也最好煮熟煮透。
展会上，还可看到这样的例子：
几天前，杭州一位70多岁的大妈，吃了一个没热透的肉粽，两天后细菌引起全身败血症，一度生命垂危。
究其原因，是附着在肉粽中的金黄色葡萄球菌，最喜欢“吃... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 42 昨日，上海市第二中级人民法院立案受理复旦投毒案，林森浩涉嫌以投毒方式故意杀人，该案由上海市人民检察院第二分院提起公诉。据上海市第二中级人民法院通过官方微博透露，法院将择日公布庭审排期。
黄洋父亲说，对于黄洋的赔偿，他们目前还没有过多地考虑。“黄洋的尸体至今还躺在殡仪馆，只有等到凶手绳之以法过后，我们才能够安心地让他入土为安。”
家属
黄洋父亲：要还黄洋一个公道
当接到律师电话的那一刻，黄洋的父亲黄国强终于松了口气，为了这一刻，他已经等待了半年多时间，前前后后多次往返上海-自贡。“我现在想的就是逞凶追责，还黄洋一个公道。”黄国强告诉华西城市读本记者，对于黄洋的赔偿，他们目前还没有过多地考虑。“黄洋的尸体至今还躺在殡仪馆，只有等到凶手绳之以法过后，我们才能够安心地让他入土为安。”黄国强说。
10月13日，因为要在上海检察院对黄洋的尸体调查报告上签字，黄国强只身一人来到上海。“调查报告和当初警方的检验报告一样，黄洋确实是N-二甲基亚硝胺导致毒发身亡的”。和前几次一样，黄国强住在小旅馆里，一共待了10多天，等待法院受理案件。
由于在上海的花费过高，黄国强还是选择了回家等消息。10月25日这天，... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 43 日坛公园内中国会所仍然营业，火锅收费600元一位
红领巾公园的乙十六餐厅锁门停业 摄/法制晚报记者 郭冠华
1月中旬，市纪委牵头园林绿化、文物、公园管理等单位，专项整治“会所中的歪风”。重点是要将公园中的私人会所和高档娱乐场所关停，公园内租用合同到期且与公园功能无关的场所一律不得出租。
1月23日，《法制晚报》记者曾对40多家公园进行调查，发现有多家会所依然营业。春节长假之后，这些会所情况如何了？昨天，记者再次回访发现，虽然一些会所已经关门，但日坛公园内，会所仍在“顶风”营业。
日坛公园
中国会所仍营业 打牌一小时六百
昨天下午4时许，记者来到日坛公园东北角的北京中国（china club）会所，这里也在营业。会所的正门口有两名门卫，不经允许无关人员不得入内。记者告诉门卫，希望在会所中预订位置，门卫才把门打开。
进入会所，一位吕姓食品营销部经理接待了记者。吕经理除向记者介绍了这里的总统套房、KTV等部分昂贵娱乐项目外，还特别推荐了这里的火锅和棋牌室。火锅600元每位，底料由纯橄榄油调配。棋牌室每小时600元，内配休息室，欧式棕色牛皮沙发，可坐下三人。
“虽然这里比不上澳门，但打麻将没问... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 44 亚信峰会首日，今晚习近平主席和夫人彭丽媛将为与会贵宾举行欢迎晚宴（资料图）
1冷盘、6热菜。20日晚，习近平主席和夫人彭丽媛将为出席亚信第四次峰会的贵宾举行欢迎晚宴。晚宴菜单曝光，1个冷盘、6个热菜、1份点心、1份水果和1份甜品。
亚洲相互协作与信任措施会议第四次峰会：今天（20日），亚信第四次峰会在上海举行。来自46个国家和国际组织领导人或代表与会。晚上习近平主席和夫人彭丽媛将为与会贵宾举行欢迎晚宴，并共同观看“团结和谐的亚洲－携手向明天”文艺晚会。
记者盘点中国举行的历次大型国际活动，发现国家主席偕夫人为与会贵宾举行欢迎宴会，算是个“保留项目”。2001年，时任国家主席江泽民和夫人王冶坪宴请出席APEC峰会的各国领导人及配偶。世博会期间，时任国家主席胡锦涛和夫人刘永清为各国贵宾举行欢迎宴会。操办一场这样的宴会，在礼宾、翻译、餐饮上，都有什么讲究？齐聚各国政要的“大聚餐”怎么吃？
随行：中方配翻译，坐身后不上桌
外交部前礼宾司代司长鲁培新介绍，东道主国家会有一个有关礼宾方面活动的“一揽子”计划，如在哪里会见、双方会有什么人出席，会见的程序、宴会分多少桌，怎么安排等，都会形成礼宾程序的... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 45 鸡蛋外壳要消了毒才能进厨房，案板和菜刀分四种颜色管理，300米长的送餐距离要在5分45秒内抵达，乘哪部电梯都有讲究。昨天，北京青年报记者探访APEC峰会三大会场之一的国家会议中心，一探餐饮等筹备工作的究竟。北青报记者发现，在北京召开的APEC峰会，餐桌上也京味十足，糖葫芦、驴打滚、宫廷小窝头等北京传统小吃都登上了菜单。
北京APEC菜单“京味足”
北京APEC菜单“京味足”
APEC会议期间预计开餐142场
2014APEC峰会的三大会场——雁栖湖核心岛、国家会议中心、水立方中，国家会议中心的会期启动最早，运行时间最长，接待人员最多、最复杂。11月5日至11日，这里将承担APEC最后一次高官会、外交与贸易双部长会、工商领导人峰会、领导人与工商咨询理事会代表对话等上百场会议。根据统计，本次APEC会议期间，这里预计开餐142场，接待就餐人数约7.3万人——还不包括为新闻中心提供的服务。昨天，在国家会议中心面积超过7000平方米的厨房里，北青报记者看到，如何让中外首脑、高官和与会嘉宾们吃得美味又安全，不仅要依靠厨师们的手艺和创意，更要依赖科学高效的管理。
糖葫芦上菜单 四合院做摆台
上海举... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 46 鸡蛋外壳要消了毒才能进厨房；案板和菜刀分四种颜色管理；300米长的送餐距离要在5分45秒内抵达，时间精确到秒；乘哪部电梯都有讲究……近日，北京青年报记者探访APEC峰会三大会场之一的国家会议中心，一探餐饮等筹备工作的究竟。记者发现，在北京召开的APEC峰会，餐桌上也京味十足，糖葫芦、驴打滚、宫廷小窝头等北京传统小吃都登上了菜单。
APEC会议期间预计开餐142场
2014APEC峰会的三大会场——雁栖湖核心岛、国家会议中心、水立方中，国家会议中心的会期启动最早，运行时间最长，接待人员最多、最复杂。11月5日至11日，这里将承担APEC最后一次高官会、外交与贸易双部长会、工商领导人峰会、领导人与工商咨询理事会代表对话等上百场会议。根据统计，本次APEC会议期间，这里预计开餐142场，接待就餐人数约7.3万人——还不包括为新闻中心提供的服务。昨天，在国家会议中心面积超过7000平方米的厨房里，北青报记者看到，如何让中外首脑、高官和与会嘉宾们吃得美味又安全，不仅要依靠厨师们的手艺和创意，更要依赖科学高效的管理。
糖葫芦上菜单 四合院做摆台
上海举办亚信峰会时，充满江南风韵的菜单令人印象深刻。... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 47 昨日，北辰洲际酒店，工作人员正在为部长级会议欢迎晚宴做准备。新京报记者 侯少卿 摄
昨日，APEC核心会议区“品味北京”展，京绣艺术家在展示京绣。新京报记者 薛珺 摄
国家会议中心，服务人员正在展示为代表准备的甜品。新京报记者 秦斌 摄
昨日，北辰洲际酒店，高官套房里的脸谱茶杯垫。新京报记者 侯少卿 摄
2014年APEC领导人会议周正在进行。高官们下榻的酒店有什么惊喜？部长官员等APEC代表们在与会期间吃什么？媒体和安保组工作人员入住的酒店如何筹备接待工作？新京报记者昨日探访了此次官员、媒体等人员入住的酒店。酒店为高官们准备的除了澳洲龙虾、北欧三文鱼，中式老鸭汤等中西合璧的美食外，还有京剧脸谱等特色摆件。
吃
老鸭、糕点、鲜芦笋
早餐晚宴全清真餐
昨晚，APEC部长级会议欢迎晚宴在北辰洲际酒店举行，会议期间，APEC秘书处、新加坡代表团、韩国代表团、中国贸促会及几十家工商界领导人入住。
前往巴厘岛“取经”
晚宴的菜单有什么讲究？该酒店餐饮副总监范生伟介绍，接到承接此次晚宴的通知后，酒店的相关人员特地前往此前APEC举办地巴厘岛“取经”，研究了当时的菜单设置。“菜单的设置遵循保险的原则... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 48 餐桌上的碗筷都是定制品
10月8日是黄晓明 与Angelababy大婚的日子。今日，负责婚宴菜品的“北京宴”总经理杨秀龙独家向腾讯娱乐曝光了菜品。据了解，今日婚宴实际上席开72桌，包括宾客、媒体及工作人员在内，共有2000多人。为此，黄晓明担任股东的北京宴从全国调集百名厨师集结沪上，大部分食材亦是从各地空运而来。
餐具都是定制款 红花土豆象征baby晓明
北京宴总经理杨秀龙透露，这次婚宴主打的菜色正是“中国味”，寓意“小时候妈妈做菜的味道”。至于口味方面，则迎合了黄晓明与baby双方的喜好，“大家组建试菜团队试过几次后，分别从装盘、吃的方便程度、寓意上进行了调整。”另外，这次婚宴用的餐具也都是订制款，餐盘上都印有AH的字样。
冷菜中，本帮熏鱼寓意“有才子佳人，余欲祝恩爱”、上海酱鸭喻为“比翼双飞”、老北京熏猪手喻为“长相厮守”、咸水五香花生意为“早生贵子”、爽口龙豆表示“龙凤呈祥”、青柠冰草寓意“良辰美景”，期许未来的美好时光。
主菜中，鲜松茸配顶级和牛肉寓意“天作之合”，按照网上所传，这道菜高达298元/位，最是昂贵；冲汤活海参表示情深似海，黄晓明与baby的情意之深像大海一样不可估... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 49 随着O2O的普及，点外卖已经成为学生族、白领族生活中的一种常态。
12日，蚂蚁金服发布2015年支付宝年账单，宁波大学轻松成为全国最爱叫外卖的大学之一。
但是，这网络订餐到底安不安全呢？昨天，宁波市市场监管局公布了近期的一组抽检数据，本次网络订餐食品安全“你点我查”活动共抽检餐饮食品37批次，其中1批次不合格，原因是辣椒油酸价超标。 通讯员 姜智安 记者 俞林凤
订餐经历
网上订餐，送来的小炒肉里有透明胶
“你会不会担心网上叫来的外卖，食品安全没保障？”记者问了一些市民。
“会有一些。上次听一位同学说，我们经常网上叫的外卖根本没有店的。”宁大的一位学生说。
“点外卖时，倾向于去线下用过餐的餐馆，感觉有保障一些。”
其中余女士分享了她的一次点餐经历。“我公司离家只有两公里路，所以中餐基本都是回家去吃的。上个月是年底，手头事情多，为了节约时间，我跟同事一起在网上叫了外卖。我点的是一份农家小炒肉。”余女士刚拿到外卖时，觉得还挺不错，因为包装看起来干净、不失档次。但是，等她吃了三分之一时，她突然发现饭里有一个黄色物体，特别显眼。
“农家小炒肉就是辣椒炒肉，里面是没有黄色食材的。”余女士用筷子夹... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 50 G20杭州峰会昨日闭幕。商讨了世界大事，看了美轮美奂的演出，那出名的中国美食，峰会领导人们也要尝一尝啊。那么，这几天，他们在杭州吃什么？
楼外楼迎来了彭丽媛和夫人团
昨日午宴吃了啥
楼外楼是不少外地游客来杭州用餐的不二之选，二楼大厅因为视野开阔，更是一位难求。我们了解到，接待此次峰会元首夫人的午宴场地，就设在楼外楼二楼宴会厅。
昨天，G20峰会领导人的夫人们在楼外楼的这场午宴，正可谓是盘中美食与窗外西湖美景，相得益彰，完美描摹了杭州独特的城市韵味。
据楼外楼提供的菜单，我们看到，夫人们品尝了宋嫂鱼羹、香鲜菠萝虾、杭州荷香鸡、蟹味鱼丝黄鱼夹、荷塘月色等杭州美味。
据了解，此次元首配偶的午宴餐具名叫西湖蓝筋囊富贵牡丹图餐具，分为冷菜盘、内汤盅、外汤盅、碗等35件餐具。以西湖蓝为主色调，点缀黄色花簇，雍容大气。
另外，小编还了解到，从9月7日起至9月12日止（共6天），楼外楼的二楼区域将全实景呈现峰会当天的场景，包括接待厅、宴会厅、茶歇区，供广大市民和游客参观留影。
揭秘欢迎晚宴
为什么选了“东坡牛肉”
昨天，钱报记者还“逮”到了G20杭州峰会餐饮组组长胡忠英——他和同事负责峰会领导人的工作... 阅读全帖 |
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