n******e
发帖数: 1046 | 1 我国内一堂姐，就是熬到孩子上大学，孩子大一刚到学校他们回家后就离婚了，然后2
个人又都2-3内相继结婚了。
不知道他孩子放假回去跟谁过呢？ |
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d**u
发帖数: 1639 | 2 ☆─────────────────────────────────────☆
cawa (吉吉| 助人为乐| 阿弥佗佛) 于 (Sun Dec 30 20:33:29 2007) 提到:
这样就不用看火，而且慢慢熬？
谢谢
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xt (拷贝猫) 于 (Sun Dec 30 20:42:05 2007) 提到:
不可以吧。豆浆容易糊底，而且在没有熟透的时候会有泡沫。
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cawa (吉吉| 助人为乐| 阿弥佗佛) 于 (Sun Dec 30 20:43:04 2007) 提到:
我过滤完再放可以吗
明火煮要看着，很麻烦啊，豆浆机是不是完全不用管?
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zher (民工.齐心协力) 于 (Sun Dec 30 20:46:00 2007) 提到:
豆浆机不用人管
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a******e
发帖数: 36306 | 3 分特，这么简单的。。。
一磅左右，花刀，擦干表皮。起油锅，少许油，生姜抹锅底先，烧热了下生姜片，下鱼
，两面煎到一点黄，加开水，大火烧开，转小火慢熬。等汤变的雪白，加少许盐、胡椒
面，再烧烧，下葱花，起锅。汤不要太多了，淹过鱼就行了。 |
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a****a
发帖数: 247 | 4 在上海的看到有卖おでん的，居然起了一个绝妙的中文名字：熬点
虽然时令尚早，可是突然馋了，自己煮了一锅 |
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a****a
发帖数: 247 | 5 是吗？我是很久没回国了，看到熬点还是2K年的事情，看来out了。 |
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a******e
发帖数: 36306 | 7 我那个糖浆熬的象蜂蜜的颜色了，就是不很甜，咋回事？难道这玩意儿会提前变色？ |
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i*****c
发帖数: 1322 | 9 我的经验，慢炖锅熬粥还可以，煮汤不好喝。如果炖汤，最好先在炉子上煮开一会在转
移到慢炖锅里。 |
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g*******g
发帖数: 266 | 10 太穷了，卖艺赚包子。
天津农家饭——贴勃勃熬小鱼
材料：小黄鱼6条，玉米面
调料：葱、姜、蒜、八角、糖、醋、料酒、酱油、盐
做法：
1、小黄鱼去鳞去肠去头收拾干净，沾干面粉后，下油锅煎至两面金黄备用。
2、大铁锅放油，入葱姜蒜，大料呛锅，下小黄鱼，烹入所有调料调成的汁，莫过鱼身。
3、玉米面1.5cup左右，加少许小苏打，开水烫熟，用手拍成小饼状。
4、锅边抹油，把玉米饼沿着锅边贴一圈。
5、不能光吃鱼，也要加点蔬菜，我切了一些白菜丝平铺在鱼上面，不用搅拌，盖上锅
盖。小火炖半个小时，然后大火收汁。
因为我觉得玉米饼表面有些湿，后来又单独用平底锅煎了几分钟。 |
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f****j
发帖数: 94 | 11 赫赫,在天津呆了六七年,只在一个野店吃过贴饽饽熬鱼,怀念中...
身。 |
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l***n
发帖数: 731 | 12 用slow cooker 熬粥， 发现锅壁上每次都有象煮焦的厚厚的一层沾在上面， 如何解决
？ |
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g*******2
发帖数: 3306 | 14 嫌辣味少，好办。买1包朝天椒，切成小片，下次熬红油的时候一起加进去，肯定辣得
。。。。 |
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H****y
发帖数: 89 | 15 以为沙锅的优点就是密封性好，可是熬粥的时候水一开就望外扑，火开到最小也没用，
只好把盖子打开，大家都是这么干的么？觉得这么以来用沙锅的意义就每了一半。而且
沙锅比较浅，我要用个一般的锅，比沙果深，还扑不了这么快这么厉害。。。恳请解惑
。 |
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c*******r
发帖数: 334 | 17 再接再厉，俺再发一个俺自己认为很好很好的东东。
可惜俺家那个J 不买账，不喜欢食品的颜色是黑色，
于是，俺就把它变成了俺个人独享的宝贝了，哈哈........
自己动手 熬制 美容养颜乌发宝 / 粥
用料：
黑豆， 50 克； 黑芝麻， 50 克； 黑米， 50 克；
红豆， 50 克； 生薏米， 50 克； 高粱米， 50 克；
葡萄干， 40 克； 桂圆肉， 40 克； 百合干， 20 克；
干莲子， 20 克； 枸杞子， 20 克； 红枣， 40 克；
花生仁， 40 克； 核桃仁， 40 克； 杏仁， 40 克；
栗子干， 20 克； 淮山， 40 克； 黄冰糖， 50 克；
做法：
1）将能够水洗的 都用水 漂洗干净；黑芝麻挑一挑比较好；
2）如果没有黄冰糖，用红糖代替也不错；
3）用高压锅，所有食材放入，加水适量，搅和均匀；
• 豆子和米都比较吃水，所以，如果希望煮出来的成品 |
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j**f
发帖数: 7403 | 18 1，什么肉？大骨头？ 颈骨？ 鸡肉？ 整鸡？
我的想法是，浓香的肉汤就好，什么肉都ＯＫ。
2，什么料？
3，熬多久？
多谢！ |
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b*****o
发帖数: 2407 | 19 感恩节的广告铺天盖地的寄来，我偶然发现还有cranberry sauce卖，似乎很便宜。我
心想，这么便宜会是货真价实的吗？
于是我自己买了一袋新鲜蔓越莓，学着熬酱。
我发现，这种果酱容易粘稠，凝固得很好。
材料：一杯水、一杯糖、一袋蔓越莓。
其实你只要掌握好水和糖的比例：1：1 就可以了。
然后根据自己的口味，增加糖。
先大火烧开，然后小火烧粘稠，关火冷却，然后放进电冰箱一夜，拿出来的时候，果酱
会变得更粘稠了，你根本都晃不动它。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 23 熬得干点，这样你放到电冰箱里过几天，也不会出水。 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 24 原来如此，谢谢！
我看了下19天前做的一瓶，出了很少一点点水，大概我的炉子火力比较大，小火10分钟
也熬得蛮干的。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 25 不客气。我也是根据一点熬酱的经验，觉得慢工出细活阿，呵呵。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 27 我晚上也做了，莓子原本就发涩，熬好的还是涩:(
程不 |
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t*******f
发帖数: 2634 | 28 怎样熬出发白的鱼汤?
要用什么鱼？BASS这种鱼行吗？ |
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l********3
发帖数: 17249 | 29 我是要先用油煎一小下。。。然后煮。。。这样会熬出奶汤。。。
或许其他大厨还有妙招。。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 30 我觉得要有鱼皮的鱼,并且煎过的,才能熬得出发白的鱼汤 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 31 不会
鱼汤不象鸡汤和骨头汤什么的,不需要熬很长时间 |
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s**n
发帖数: 930 | 33 单纯的鱼当然可以，诀窍如下
别放姜
热油煸两面
加水熬煮 搁盐
出锅前点料酒 绝不能早 |
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f*h
发帖数: 403 | 34
恩 是得小心用
朋友有拿高压锅熬红豆汤的 说同一天泡好豆子
煮个10分钟再闷一闷就好了 |
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z*****x
发帖数: 2370 | 35 我天天用slow cooker 熬杂粮粥，好用好吃 |
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d*******u
发帖数: 174 | 36 我发誓我再也不买这个小鱼了，一条条处理真是麻烦啊……
小鱼和上次的那个干炸的帖子是同一批次从韩国店里面买来的，有人告诉我说那个不是
小黄鱼，所以就准备换个吃法做熬小鱼+棒子面饽饽，这个是北方人的吃法，我在天津
和河北都见到过，北京也是这么吃的。
小鱼去头去内脏，洗净。
油锅，爆香葱姜蒜，不要糊了。
小鱼入锅，老抽，鸡粉，一点十三香，加开水，kua炖二三十分钟。
（中间不要翻弄，不然小鱼很容易碎掉）
玉米面（棒子是华北的说法，貌似玉米这个东西全国各地的说法都不一样的啊）是中国
店买的，有点细，貌似要是用棒碴儿会更好。
牛奶和面，基本上比较稀，但还是比较抱团的那种水平。
我使用平底锅抹油煎的，厚度在一厘米左右。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 37 苏丹红，地沟油，三聚氰胺都搞不死，醋酸钙算个啥呐。。。
话说我家也是用香米熬粥的，从来不需要添加剂的。
是不是米没有煮开就转小火了？或者是水太多？ |
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B********e
发帖数: 19317 | 38 发信人: terranst (专业灌水), 信区: Chemistry
标 题: Re: 老虫子新问题，关于熬粥 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 28 20:04:11 2011, 美东)
醋酸钠 |
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n****1
发帖数: 2895 | 40 熬粥最好的米是红国宝，虽然贵点，但一袋米可以吃多少时间呀。 |
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d*********e
发帖数: 8525 | 41 以前中国店买的太甜了， 这不也是担心有问题么， 费点劲自己熬了 |
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B********e
发帖数: 19317 | 43
貌似熬粥的原理是要米粒们在水里面被煮开花。
不知道烤箱是如何实现这个过程的。 |
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a***y
发帖数: 2803 | 48 见过有卖猪脂肪的.
掉，那猪皮跟石头一样外（大家如果要熬一定去猪皮啊） |
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C*******G
发帖数: 656 | 49 先加点水，水干后出油会快些。
掉，那猪皮跟石头一样外（大家如果要熬一定去猪皮啊） |
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b*******t
发帖数: 33714 | 50 中国店里10块出头一点点，不偷懒的时候熬粥炖汤都用这个 |
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