a**u
发帖数: 8107 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
SeeU (See you) 于 (Thu Aug 5 00:28:26 2010, 美东) 提到:
中华佛教百科全书 （节录）
自中唐以迄近代，千二百年间，楞严经备受禅讲之士的推崇，也成为后世行人认为必读
之书。但是怀疑者以此经所说与其他经论不符，认为伪造。他们所疑约有七点∶
(1)一般经论都说四大（地、水、火、风），或说五大（地、水、火、风、空），
或说六大（地、水、火、风、空、识）。而此经独说七大，于六大外又立「见大」，是
一切经所无。
(2)此经卷四辨六根功德中说（大正19·122c ）∶「三四四三，宛转十二，流变三
叠，一十百千。总括始终，六根之中，各各功德，有千二百。」此文在诸家疏释中无有
定解。《首楞 严经义海》云∶「!6樠师约三世四方具有五根五尘，成百二十。一一根
尘熏成十类众生，为千二百。（弘）沇师非之，（崇）节公是之。（洪）敏师于十二中
一一皆具十善成百二十。一一善用具十如是，成千二百。」子璇《义疏》卷四之二云（
大正39·886a）∶「如第一位，三世四方，宛... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 3 真正的国宴 今年共和国成立65周年的国庆招待会
憾别“第一菜” 白袍虾仁因虾子运到后死亡，无缘国宴
昨天，人民日报刊文《揭秘国宴基准淮扬菜》，从今年共和国成立65周年国庆招待会追溯到1949年新中国成立的“第一宴”，国宴菜通常多以淮扬菜为基准，汇集各地方菜系，加以整理、改良而成。眼下APEC在京召开在即，淮扬菜很可能会再次担当重任，扮演重要角色。
身为江苏人无疑是幸福的，我们随时随地都可以吃到“国宴”。那么，我们平时吃的淮扬菜和真正的国宴到底有什么不同呢？国宴上的淮扬菜的食材，真的是扬州运来的，还是“地产”呢……今天，我们为您一解其中之秘。
没有山珍海味
淮扬菜一样上国宴
“国宴选用淮扬菜，除了普适众口，还因为淮扬菜擅长用普通食材做出高档水准，朴素而典雅，体现了中央政府对节俭的倡导和对自然的尊重。”扬州市美食理论工作者王镇说。淮扬菜一大特点，就是“就地取材、土菜精做”。
王镇介绍，淮扬地区物产丰富，盛产动植物水鲜，苏轼在《扬州以土物寄少游》诗中提及的鲜鲫、紫蟹、春莼、姜芽、鸭蛋之类，此地俱有出产。“但淮扬菜中没有山珍海味、生鲍燕翅，也没有动物保护组织禁止的食材。”淮扬菜美食文化... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 4 http://baike.baidu.com/view/1241013.htm
周郑交质——《左传》隐公三年
郑武公、庄公为平王卿士①。王贰于虢②，郑伯怨王。王曰：“无之。”故周郑交
质③。王子狐为质于郑④，郑公子忽为质于周⑤。王崩⑥，周人将畀虢公政⑦。四月，
郑祭足帅师取温之麦⑧。秋，又取成周之禾⑨。周郑交恶。君子曰：“信不由中⑩，质
无益也。明恕而行⑾，要之以礼⑿，虽无有质，谁能间之⒀？苟有明信⒁，涧溪沼24沚
23之毛⒂，苹蘩蕴藻之菜⒃，筐筥錡釜之器⒄，潢污行潦之水⒅，可荐於鬼神⒆，可羞
於王公⒇，而况君子结二国之信，行之以礼，又焉用质？《风》有《采蘩》、《采苹》
21，《雅》有《行苇》、《泂酌》22，昭25忠信也。”
注释
1.卿士：周朝执政官。2.贰于虢：二心，这里有“偏重”的意思。此指平王想把政
权一部分让虢执掌。虢(guó），指西虢公，周王室卿土。3.交质：交换人质。4.王子
狐：周王平的儿子。5.公子忽：郑庄公太子，后即位为昭公。6.崩：去世。7.畀bì：
交给。8.祭(zhài)足：即祭仲，郑大夫。温，周朝小国,在今河南温县南。9.成周：周
地，今在河南洛阳市东。10... 阅读全帖 |
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z****e
发帖数: 54598 | 5 2011年10月10日 10:40广州日报【大 中 小】 【打印】 共有评论0条
本报记者深入当地探寻温州资本10年炒作“路线图”
国庆长假期间，有着“中国民营经济之都”称号的温州正经历着一场前所未有的“阵痛
”。温州乃至全球最大的眼镜商之一信泰集团董事长胡福林“跑路”；引爆了温州企业
主“跑路潮”；某鞋业公司老板跳楼……
温州民间借贷市场在当地究竟有着怎样的“魔力”？而依靠金融机构作为主要来源的民
间借贷危机会否牵连到金融机构本身，甚至爆发中国式的“次贷危机”？低端企业的资
金链断裂是产业转型之痛还是实业家们的资本“炒风”之祸？本报记者在未来几天内为
您一一解密。
央行温州支行今年7月公布的《温州民间借贷市场报告》显示，温州民间借贷极其活跃
，89%的家庭、个人和59.67%的企业参与其中，规模高达1100亿元。今年二季度，选择
“民间借贷”的储户占24.5%，首次超越“房地产投资”跃居首位。
眼镜大王引发“跑路潮”
昨天下午3时，记者来到位于温州瓯海经济开发区娄桥工业园中央路89号的信泰集团，
气派的厂房非常显眼，但现在除了门口的保安人员，厂区里没有一个人影。保安告诉记
者，自从老... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 6 罪恶之城
我，最近沉默了很多。倒不是我有什么忌讳或者胆怯，只是有一些倦了。我，没有很强
的功利心，这世界上也没有什么我放不下或者必须要得到的东西。我唯一牵挂的就是我
的先生和孩子，他们每天被换来换去，所有的记忆都已走远，我，不能确认他们中任何
一个人，所以，我的心一直就漂浮在空中。因为我不能确认，所以，所有的人，我都是
远远的看着。我，也没有很强的报复心。人，总是要死的。人的一生不过是一种经历。
我相信，伤害我和我家人的人一定会得到报应的。不需要我亲自出手，他们一生也不会
善终，会受尽折磨和痛苦。
我，知道有不同势力在搏斗，但我不属于其中任何一种势力，所以我并不太清楚这些人
出出进进，忙忙碌碌在干什么。虽然我的悟性很高，但我很单纯，想必那种势力也不敢
在我面前曝露身份。因为我是没有秘密的人，自然也存不住秘密。谁在我面前曝露身份
，估计很快就被我出卖了，当然不是有意出卖的那种，而是我心里存不住秘密。你说，
我悟性又高，又存不住秘密，对于那些有秘密的人，实在应该离我远一些。你说，天下
如此之大，幅员广阔，人数众多，你害谁不好害，偏偏对我纠缠不放。我是看淡生死的
人，又无欲无求，又不受威胁，... 阅读全帖 |
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f**********d
发帖数: 4960 | 7 星条旗和黄龙旗在南中国的海风中猎猎飘扬。
演武亭前方的海岸边，已经搭起了一座巨大的临时建筑，中西合璧，类似欧洲的凯
旋门，又类似中国的牌坊。两侧一字排开的立柱上，对称斜插着中美两国国旗。牌坊的
两个主塔上，是两国国旗，而中间的横额上，则是由灯泡组成的两国国旗图案，即使在
夜晚，也能让国旗熠熠生辉。
这是1908年10月30日，厦门。
在大清海军“飞鹰号”驱逐舰的引领下，8艘涂抹着耀眼白色的美国战舰徐徐进港
。在港内迎接的大清主力巡洋舰“海圻”、“海容”、“海筹”、“海琛”，此时开始
整齐地鸣放19响礼炮，美国军舰则鸣炮还礼，炮声震耳欲聋。
到访的正是美国历史上第一支环游世界的远洋舰队“大白舰队”（The Great
White Fleet），以舰身涂抹白漆而得名。这是美利坚面向世界的第一次武力炫耀，而
在亚洲，它的威胁目标就是日本。访问中国的，是“大白舰队”的第一、二分舰队，集
中了“大白舰队”一半的主力舰。
唐绍仪本来期待的，是与罗斯福总统的战略会谈，一旦缔结三国同盟，整个世界历
史将因此而改向
1908年 中美德同盟流产
中国政府对“大白舰队”的到访十分重视，政治局委员（军机大臣）... 阅读全帖 |
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l****u
发帖数: 8729 | 8 寿光市稻田镇一家公司内，工人在温度较低的地下室里加工、包装蔬菜。
寿光市稻田镇有不少路边门头房瞄准了"节日经济"。
即墨市一家公司在暖气房里种菜。
同样是18斤一箱的蔬菜，箱内包装的蔬菜种类相同，售价却相差三分之一。近日，记者
在寿光和即墨两地对礼品菜市场进行探访时，一些品牌蔬菜公司叫苦连天：今年成本大
涨，虽然成箱的礼品菜价格上涨了20%，但是每箱蔬菜最多只有15元钱的“赚头”，这还
没算损耗。不过，一些小型蔬菜加工点的礼品菜虽然便宜，利润却是高价礼品菜的两倍
。业内人士表示，礼品菜箱子里藏了不少秘密。
同样礼品菜，售价差大了
同样是18斤装的礼品菜，大公司的售价一般在128元左右，但小加工点的售价只有8
0多元。在蔬菜之乡——寿光市稻田镇，这个怪异现象引起了记者注意。
1月17日上午10时许 ，记者来到寿光市稻田镇，该镇南北大街上多数门头外，都摆
放着装好箱的礼品菜。记者走进一家蔬菜店铺，女老板马上从炉子旁迎了过来，她告诉
记者，春节快到了，已有很多外地人来到这里预订礼品菜。这名女老板表示，自己本来
在大街东侧的市场上卖菜，每到年底便租用一间门头房专门销售礼品菜，经... 阅读全帖 |
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l*********m
发帖数: 16971 | 9 【 以下文字转载自 Stock 讨论区 】
发信人: lovefreedom (happy), 信区: Stock
标 题: zz 硅谷砖石王老五和上海海归单身汉的一天之比较 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 13 14:06:04 2012, 美东)
发信人: shuiduoduo (水多多), 信区: SanFrancisco
标 题: zz 硅谷砖石王老五和上海海归单身汉的一天之比较
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 11 11:04:53 2012, 美东)
转发：硅谷砖石王老五和上海海归单身汉的一天之比较
来源： 王豪煜的日志
时间：200X 年六月11日，星期五 地点：美国加州湾区苗必达市 人物：王洛武
8:00 AM: 王洛武从king size 的大床上睁眼醒来，望着天花板舒心的出了一口气。窗
外依然是阳光明媚的早晨。王洛武的1800尺的townhouse是三个月以前买下的。50万美
刀，折合人民币不到两万一平方。王洛武去年回国后知道2万一平方现如今在北京上海
能买个啥房子，心里一阵庆幸，要不是这百年一遇的金融危机，他还在和另外... 阅读全帖 |
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y***n
发帖数: 2318 | 10 纪实文学：特别经费失踪之谜
文/东方明
一、一百二十两黄金莫名消失
1949年11月下旬，中央公安部、社会部向华东局、东北局、华北局的公安部、社会
部发出机要件，要求对件内所注明的发生于新中国成立前我党我军各个历史阶段的若干
起尚未侦破的悬案进行调查。分发给华东局的案件中有一起中央特别经费失踪案，经华
东公安部、社会部研究决定由上海市公安局进行调查。
要说清这起案件，先得了解一下中共党史上的临时中央。中共党史上曾经出现过两
个临时中央。第一个临时中央诞生于1927年。1927年4月12日，蒋介石公开背叛革命，
向共产党人和广大革命群众挥舞屠刀，制造了震惊中外的“四一二反革命政变”。一时
间，血雨腥风笼罩全国。7月12日夜，根据共产国际执行委员会的紧急指示，在苏联顾
问鲍罗廷的参与下，中共中央在汉口秘密进行了改组，由张国焘、李维汉、周恩来、李
立三、张太雷组成临时中央委员会，代行中央政治局职权。8月7日，按照临时中央成立
时的决定，中共中央在共产国际的帮助下，于汉口召开紧急会议（史称“八七会议”）
。会议对临时中央的机构进一步完善，选出以瞿秋白为首的临时中央的临时政治局。
1928年6月... 阅读全帖 |
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y***n
发帖数: 2318 | 11 文/东方明
一、一百二十两黄金莫名消失
1949年11月下旬，中央公安部、社会部向华东局、东北局、华北局的公安部、社会
部发出机要件，要求对件内所注明的发生于新中国成立前我党我军各个历史阶段的若干
起尚未侦破的悬案进行调查。分发给华东局的案件中有一起中央特别经费失踪案，经华
东公安部、社会部研究决定由上海市公安局进行调查。
要说清这起案件，先得了解一下中共党史上的临时中央。中共党史上曾经出现过两
个临时中央。第一个临时中央诞生于1927年。1927年4月12日，蒋介石公开背叛革命，
向共产党人和广大革命群众挥舞屠刀，制造了震惊中外的“四一二反革命政变”。一时
间，血雨腥风笼罩全国。7月12日夜，根据共产国际执行委员会的紧急指示，在苏联顾
问鲍罗廷的参与下，中共中央在汉口秘密进行了改组，由张国焘、李维汉、周恩来、李
立三、张太雷组成临时中央委员会，代行中央政治局职权。8月7日，按照临时中央成立
时的决定，中共中央在共产国际的帮助下，于汉口召开紧急会议（史称“八七会议”）
。会议对临时中央的机构进一步完善，选出以瞿秋白为首的临时中央的临时政治局。
1928年6月18日至7月11日，在莫斯科... 阅读全帖 |
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l*****y
发帖数: 9433 | 12 東坡有巢故人元修菜詩，每讀豆莢圓而小，槐芽細而豐之句，未嘗不冥搜畦壟間，必求
其。是時詢諸
老圃，亦罕能道者。一日，永嘉鄭文干自蜀歸，過梅邊，首叩之答曰：蠶豆即踠豆也，
蜀人謂之巢
菜。苗葉嫩時可采，以為茹澤洗。用真麻油熱炒，乃下醬鹽煮之。春盡苗葉老則不可食
。坡點酒，下
鹽鼓縷橙芼薑蔥者，正庖法也。君子恥一物，不知必遊歷久遠，而後見聞博。讀坡詩二
十年，一日得
之，喜可知也。 |
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l*****y
发帖数: 9433 | 13 东坡有巢故人元修菜诗，每读豆荚圆而小，槐芽细而丰之句，未尝不冥搜畦垄间，必求
其。是时询诸 老圃，亦罕能道者。一日，永嘉郑文干自蜀归，过梅边，首叩之答曰：
蚕豆即踠豆也，蜀人谓之巢 菜。苗叶嫩时可采，以为茹泽洗。用真麻油热炒，乃下酱
盐煮之。春尽苗叶老则不可食。坡点酒，下 盐鼓缕橙芼姜葱者，正庖法也。君子耻一
物，不知必游历久远，而后见闻博。读坡诗二十年，一日得之，喜可知也 |
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a**y
发帖数: 6501 | 14 【 以下文字转载自 baby 俱乐部 】
发信人: aily (天下兵马大将军宣武侯叶昭), 信区: baby
标 题: [合集] 【版杀8】朝堂之争－第三轮－完成
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 19 22:03:43 2011, 美东)
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Gottingen (平平安安) 于 (Sat Sep 17 14:24:08 2011, 美东) 提到:
投票总结的顺序本皇随意排列
三皇子：投惜惜，相信aily是好警察
公主：今天投惜惜。剧情里说她去宫里找我，没多久三哥就死了，看来她有机会杀人。
胡理：叶昭！群众们，你们要再不醒醒好人真要输了！！！
杨文臣：投公主。
叶昭：投惜惜
柳惜惜：投叶昭。这回我倾向听art的。
洪世琪：投惜惜。
惜惜4票，请入凌云阁。
有请胡皇！
————————————————————
请把票投到 m*********[email protected]
给大家48小时时间投票 － 截至19日下午
人物，规则，前奏：
http://mitbbs.com/clubartic... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 15 “如果有一天我老无所依，请把我留在这春天里……”在北京打工的29岁底层歌手刘刚和44岁农民工王旭光着膀子在出租屋翻唱歌曲《春天里》的视频让无数网友为之动容，也唱哭了湖南省省委书记周强。继《春天里》之后，西安“卖菜大叔”邱许元也感动无数人。网友大量的跟帖，没有常见的愤世嫉俗和相互攻击，只有深深的感动，邱许元的乐观坚定，触动了太多人的内心，让悲观者看到了生活的美好，让乐观者更加坚定前行。
41岁的兴平人邱许元在西安南郊摆摊卖菜的时候，他并不知道，网络世界里，一段关于自己的视频正在热传。仅仅4天，《一个菜贩的账本：两年没攒下一分钱》的视频在土豆网上点击量近10万次。遇到生活困境时，“卖菜大叔”邱许元保持的那份从容和乐观，感染了万千网友。
卖菜大叔的幸福观
活得充实，高兴平安就是幸福
11月27日，西安著名网络拍客“痞子乐”的一段纪实短片在土豆网发布，时长8分41秒的视频主角是农民工邱许元。
邱许元曾当过兵，复员后在新疆做过合同警察，之后回到兴平老家务农。一年前，他和妻子带着只有2岁大的女儿来到了西安。在南郊陈林村摆起了简单的蔬菜摊。
邱许元在视频中讲述了生活中的种种艰辛。每月挣的钱，大部分花... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 16 大衣哥朱之文，这个名字相信现在很少有伙伴没听过了，大衣哥这几年可是真的火。媒体上关于他的报道非常多，他的一举一动似乎都牵动了很多粉丝的心。
大衣哥朱之文作为一个草根逆袭的成功案例，一直鼓舞着很多有着唱歌梦想的农民不断坚持。大衣哥成名之路可谓传奇，他本来是一个普通的农民兄弟，并没有在专业音乐学校接受过科班教育，但是朱之文天赋很好，而且有一副让人羡慕的好嗓子，凭借着自己的好嗓子，他开始闯荡歌坛。
朱之文闯荡歌坛的第一部就是参加《我是大明星》，在这个山东当地的选秀节目中，大衣哥一曲成名，被评委高度评价！大衣哥第一次尝到了走红的滋味，村里人开始第一次眼红他。
参加《我是大明星》后大衣哥只是在山东当地火了，真正让大衣哥火遍全中国的要属他参加《星光大道》了，《星光大道》可以说是农民的舞台，在这个舞台上走出了很多的农民歌手，比如阿宝、刘大成等。朱之文参加《星光大道》火了，但是大家知道当初是谁将他带上星光大道舞台的吗？没错，就是著名歌手于文华，于文华在网上看到了朱之文的演唱视频，决定要帮助一下这个朴实的农民歌手，于是亲自到他家了解情况，最终将其带上《星光大道》。
朱之文参加比赛期间，曾在于文华家里做客... 阅读全帖 |
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c***h
发帖数: 1862 | 17 大饥荒之最：荥经惨案与“暴动抢粮”救民案
大跃进以其高烧狂热，造成了当代中国最为荒诞无稽和残暴骇人的一页，造成了大
饥荒年代中5500千万人死难于斯的历史悲剧。
在这场大悲剧中，四川省，最终以廖伯康等人依据省委正式文件向中央汇报的1200
万死难者，写出了有史以来中国历史上省份死难之最。而荥经惨案，又以其史载该县人
口死亡率53.15%以上，在四川勇夺其冠，成为当代中国地方各县志所载大饥荒中人口死
亡率之冠，并因此永誌史册！
然而，就是在这块悲剧丛生的土地上，一个瘦弱矮小，沉默平和的四川汉子，时任
公社武装部长的李文忠，率众奋起，持枪抢库，开仓济民，从而成为一场大悲剧中可歌
可泣的史诗英雄。
一 、 人文神地说荥经
荥经古称若水，地处四川盆地西部边缘的雅安地区中部，距成都175公里，扼川滇
、川藏线的咽喉。荥经土地资源丰富，全县幅员1781平方公里，辖25个乡镇，当年人口
6万余。
自古以来，荥经就以其文化底蕴厚重，而享誉历史。荥经古为氐羌地，是羌彝等民
族共居之地。荥经又为人文始祖颛顼帝的故里，春秋战国时... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 18 http://hx.cnd.org/?p=105042
继‘新文艺座谈会’后，接着是‘新古田会议’。人们对这些会的关注是自然地，因为
它们都是中国今后走向的指路牌。但是新华社对后者的图像报道祗发了一份照片，那就
是军委主席在餐桌上为下级夹菜。
热心的网友又翻出另外两位军委主席夹菜的记录，把三张照片放在一起，吸引了人们的
眼球。这三张照片摄取的场景相同，取景的角度一致，连餐桌上摆放的食物食具都大致
相似，仿佛是同一时间由同一摄影者拍摄的。但是时间间隔的确是以十年计，真是不可
思议！很难不让人将它和报载北韩领袖的照片联系起来。那些照片都是一式的领导在做
指示，跟随的掏出笔记本在写。也让我忆起1956年初到甘肃见到的场景。学校系总支书
记讲话，刚抽出一支烟，系秘书‘啪’的一声，一根点着的火柴就送到书记嘴边上了。
后来发现这位秘书不抽烟，但是火柴随身带。后来进一步发现，甘肃许多党政干部上衣
口袋里都有火柴，在上级面前都做同样的事。这种同一真叫人惊叹！
‘军委主席夹菜’是一件小事（你拿它做什么文章！你什么来路？这是还没有说出的话
）。我不同意是一件小事。新华社也不是这样认为的。新华社一向是严肃认... 阅读全帖 |
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c***h
发帖数: 1862 | 19 大饥荒之最：荥经惨案与“暴动抢粮”救民案
大跃进以其高烧狂热，造成了当代中国最为荒诞无稽和残暴骇人的一页，造成了大
饥荒年代中5500万人死难于斯的历史悲剧。
在这场大悲剧中，四川省，最终以廖伯康等人依据省委正式文件向中央汇报的1200
万死难者，写出了有史以来中国历史上省份死难之最。而荥经惨案，又以其史载该县人
口死亡率53.15%以上，在四川勇夺其冠，成为当代中国地方各县志所载大饥荒中人口死
亡率之冠，并因此永誌史册！
然而，就是在这块悲剧丛生的土地上，一个瘦弱矮小，沉默平和的四川汉子，时任
公社武装部长的李文忠，率众奋起，持枪抢库，开仓济民，从而成为一场大悲剧中可歌
可泣的史诗英雄。
一 、 人文神地说荥经
荥经古称若水，地处四川盆地西部边缘的雅安地区中部，距成都175公里，扼川滇
、川藏线的咽喉。荥经土地资源丰富，全县幅员1781平方公里，辖25个乡镇，当年人口
6万余。
自古以来，荥经就以其文化底蕴厚重，而享誉历史。荥经古为氐羌地，是羌彝等民
族共居之地。荥经又为人文始祖颛顼帝的故里，春秋战国时期... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 20 【 以下文字转载自 Mod_CHN_Hist 讨论区 】
发信人: chinabbsdad (张果老他爹), 信区: Mod_CHN_Hist
标 题: 彭真为何因吴晗在小灶吃了“两菜一汤”而公开道歉？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 9 07:58:13 2015, 美东)
http://club.mil.news.sohu.com/shilin/thread/37x2w2kw3eq
本文摘自：《中老年时报》2012年12月14日第07版，作者：郝建国，原题为：《彭真餐
厅讲“大事”》
1949年5月，中央调整了北平市的领导班子。当时，北平市委书记是彭真，市委副书记
兼常务副市长是张友渔，市政府秘书长是薛子正。还有一位副市长就是吴晗先生。吴晗
时任民盟中央常务副主席，是毛泽东、周恩来从西柏坡带进北平城的15位民主人士之一
。他才华横溢，学识渊博，是一位资深的历史学家。
北平刚解放时，市政府设在府右街南口路西的一座大院里。当时机关干部实行的是“供
给制”，机关食堂分大、小灶，规定市级领导吃小灶，每餐标准“四菜一汤”。彭真在
市委机关工作，一般不在市政府用餐。正常情况... 阅读全帖 |
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L*****d
发帖数: 5093 | 21 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: GZBOY (邮差叔叔), 信区: NewYork
标 题: 南北中菜匯聚法拉盛 外族裔熱捧
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 1 18:44:10 2015, 美东)
南北中菜匯聚法拉盛 外族裔熱捧
記者朱澤人／紐約採訪
August 1, 2015, 5:30 pm
法拉盛美食從早年便宜又大碗，逐漸開始走中、高價位路線，並兼納中國大陸各地風味
，頻受主流媒體報導。無論在美食廣場、中餐館，或1日舉辦的街坊節，都能見外族裔
顧客專程從曼哈坦、長島等地前來光顧，讚嘆「法拉盛有全紐約最多元的中菜」。
「Am New York」記者Karina Shedrofsky日前報導法拉盛一日美食遊，早點先吃港式飲
茶，大啖燒賣和叉燒包；中午至商場品嘗蔥油餅、餡餅、天津大餅捲、蘭州手工拉麵、
水煎包、台灣飯糰和烤肉串；下午點心是杯珍奶加荔枝；晚餐則再回商場享用西安肉夾
饃、川味羊肉和孜然羊肉。除了訝異許多餐點僅賣二、三元，中國大江南北各地美食種
類之多，讓她驚嘆不用出國旅行，就能吃遍中國名吃。
法拉盛華人工商促進會總幹事杜彼得... 阅读全帖 |
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p***n
发帖数: 17190 | 22 豈曰無肉 與子同豚 豈曰無菜 與子同蔬
環之衛之 是車載之 禮之儀之 是車驅之
載之倒之 自公賞之 倒之載之 自公賜之
匹風 無肉 |
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l*******l
发帖数: 428 | 23 10.【背景探源】王立军留在辽宁的祕密
http://images.epochweek.com/image.php?width=400&image=http://im
王立军在李鹏、薄熙来的提拔下，官运亨通。（Getty Images）
青少年时代的王立军好学上进，中年时他依然勤奋肯干，是什么让一个好人，一步步地
变成了罪犯乃至恶魔？没有原则的「上进心」，没有制约的权力，不跳出中共的绞肉机
，谁都会成为牺牲品。
文 ◎ 文华
现在评论王立军的一生好像有些过早，他过去52年走过的路，不但对靠媒体宣传了解他
的人是个谜，对他周围的人、甚至他自己，都是一团迷雾。中国人相信宿命，也讲善恶
有报，一个优秀上进的淳朴青年是如何被「党国培养」成今天这样的罪犯、甚至是泯灭
了天良的恶魔呢？专制的绞肉机能把人变成什么样的「螺丝钉」和「人血馒头」呢？让
我们细细品味王立军走过的路，其实我们很多人不还走在相同的路上吗？
为了当代表改名换姓
1959年12月26日，圣诞节的第二天，不过那时的中国人没几个知道圣诞节的。在内蒙古
阿尔山铁路局的一个普通工人王胤的家里，一个健壮的男孩出生了，孩子一声声洪亮的
啼哭，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 24 每逢十二月下旬至元月初，总会呼朋引类来家聚会，中西宾客皆有之。如果客人数目在
十几二十人或更多，通常会考虑下面四个硬菜，两西两中。菜谱网上都有，就不累述了。
【1】烤牛肉
选上好牛肉约8至10磅左右一块，按菜谱加佐料腌制，烤三小时左右出炉，然后用宽板
德国快刀切片，现吃现切。切肉乃男主人的活计，左叉右刀，很有架势。这道菜配红葡
萄酒极佳。烤牛肉吃不完并不浪费，放入冰盒，随吃随拿，第二顿的味道似乎更好些。
【2】煎阿拉斯加野生鳕鱼排
从美国著名的大卖场网购鳕鱼块。商家接到订单后方从海里捕捞，处理后用干冰包装航
空快递两天内就能送到府上。一般超市买不到如此新鲜的鳕鱼。这道菜极其鲜美，每次
都被客人一扫而光。
【3】龙虾伊面
每年十一月至元月，美国著名的大卖场都有加拿大龙虾尾出售，一盒约四五磅装。龙虾
尾洗净斩成四至六块。伊面煮至八分熟捞出沥干装入大盘待用。将龙虾块以少量油加葱
姜煎香，然后喷料酒下调味料加上汤炖煮片刻（切忌不要煮老了）。起锅后将龙虾连汤
直接倒进盛面的盘子里就好了。此料理亦菜亦饭，吃起来非常过瘾。
【4】片皮鸭
华人的广式（港式）餐馆一般都卖烤鸭。如果经常去光顾混得脸熟... 阅读全帖 |
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C******e
发帖数: 11790 | 25 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: hongbingchen (漂流瓶), 信区: gardening
标 题: 【八桂征文－春天不远了】------“人 ”生百态之松鼠篇 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 7 16:40:37 2013, 美东)
发信人: hongbingchen (漂流瓶), 信区: Guang_Xi
标 题: 【八桂征文－春天不远了】------“人 ”生百态之松鼠篇
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 7 16:27:08 2013, 美东)
庆祝新斑竹上任，献上可耐滴小松。
有句成语是咋说来着“人生百态”，俺这里秀的是松鼠，就篡改一把叫“鼠”
生百态吧。话说这松鼠 ，俺在国内的时候从来没见过野生的。可在这里，却成了大俗
，大大俗。有童鞋称：北美三大俗，大雁（Canada Goose），松鼠和兔子。可巧，俺家
后院就有两大俗----松鼠和兔子，好在俺家后院的松鼠不祸祸俺地菜菜们。可是，这讨
厌的兔八哥却是菜菜的一害，今天兔八哥不是主角，暂且搁一边。另外一俗-----大... 阅读全帖 |
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q**********i
发帖数: 1151 | 26 接产经一：http://www.mitbbs.com/article_t0/NextGeneration/34901015.html
产经第二曲
因为我们进去医院的时候，已经是周四黄昏时分了，天色暗了。所以医生早就下班了。
T医生说要是我要生了，他会马上赶来。这下看样子我是一时半会不会生，于是我们又
给医生打电话告别。我问T医生，那我羊水破到底是怎么回事，为啥现在还没有阵痛。T
医生说，他觉得可能不是羊水破，总之不管怎么样，明天早上他给我开个额外的早班预
约，7点去一趟他的诊所。不然的话半夜有事就给他打电话，并且告诉我，我现在在他
心里是最重要的病人之一。得了个最重要的病号荣誉称号，我再着急也只好回家满满等
阵痛了。。。产痛到底何时会来？我和老公悻悻下楼，去停车场拿车。
这时彩霞满天，天色昏暗，夏天的夜景，竟来得如此之晚，如此之美。二人无趣，索性
坐在车头无语，老公试着倒腾安装宝宝的坐骑。我看见停车场四周星火点点。。。居然
是荧火虫！感人肺腑的宫崎骏电影《再见萤火虫 》中那漫天飞舞的萤火虫的夏天，多
么美好。 我家娃娃也要出生在这样一个美好的夏天，《再见荧火虫》是一个让人心痛
的故事，... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 27 木兰台菜吃主菜的多一些，味道中规中矩
海之味，久久台北还有久久隔壁有一家台菜/cafe吃便当菜、小吃的多一些。
服务态度的话我们好像都没有碰到过什么问题
木兰是和常客去的，所以他们和waitress都熟。久久台北一般，久久隔壁的还比较热情
。海之味的那群小妹的话，没有热情，也没有冷冰冰，有几个挺可爱的，应该多笑笑。 |
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P****D
发帖数: 11146 | 28 http://www.guokr.com/question/438401/
“少油、少盐、少味精”的情况下怎么能把菜做好吃？有何技巧？
呆头鹅 发表于 2013-01-31 10:27
平时做饭，油放少了，菜就容易焦；盐和味精放少了不入味。
特想知道那些只用很少的油、盐，不放味精的大厨们是怎么做饭的。
Racoon 科幻控，漫画翻译爱好者
2013-01-31 17:06
我就是一个这样的厨师，自认做出来的饭菜还算是受欢迎的……
先说少油：
- 用锅底较厚、质量较好（其实就是价格稍微高一点售价200-300的就可以了…）的不
粘锅。（不过这样的锅不适合爆炒…）
- 有一些所谓的“吃油”的菜，是可以通过预处理在尽量不影响口味的情况下大大减少
油的用量的，比如“茄子”，我一般是切好后，先用微波炉中高火加热6分钟，放凉稍
微压一下水，再进行烹饪，容易熟、好入味，也不再是“吸油专业户”了。
- 尽量不做“油炸”的菜，有的“油炸”可用“煎”来代替，用油量少，但需花费更多
的时间和精力。比如“熊掌豆腐”。
- 利用肉类本身的油脂。做口味花菜的时候，我几乎不放油，靠五花肉片中煸出的油脂
，就足够了... 阅读全帖 |
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i*******9
发帖数: 2995 | 29 不言种菜
种了N年菜了，对要种什么，产出了什么，早没有刚打麻将刚谈恋爱那种无限热忱了。
但对自己喜欢的蔬菜，还是会青眼有加地多种。总是低估自己的种菜能力，总是高估各
种自然灾害和虫害，总是高估自己吃的能力。所以，到收获时，老菜农就发现：咦，怎
么这么讨厌这种菜呢，它怎么不像想象中的好吃呢？
总结发现，菜菜还是那个菜菜，只是太多了。战士从来不嫌子弹多，可俺这菜农却总嫌
蔬菜多：送人还得考虑人家爱不爱啊。
于是养起了鸡鸭鹅。让他们帮忙。偶尔和领导闲话：咱家鸡鸭吃得比好多人都吃得新鲜
有机，唉，还有天理没有？
鸭子鹅都是自己用保温箱孵出来的。几十个蛋，最后的收成是5只鸭子2只鹅，俺在这个
过程中，变成了孵化专家。
鸭子鹅小时候好可爱，喜欢呆在人身上，温暖。大一点后，屁股一扭一扭，跟在你后面
要吃的，声音尖尖的；只要听到人的声音，就一摇一摇地跑过来，长大了更机灵，一眨
眼就把一大片菜地滗得稀烂！
他们有他们的本事，俺有俺的对策。把玫瑰花槽和菜地沟里灌满了水，把鸭子赶进去，
只要一个时辰，蜗牛都没了！围着菜地散步的时候，后面跟着一群鸭子和鹅们，嘎嘎，
俺这鸭司令好不威风，顺带，他们把菜地的蜗牛，... 阅读全帖 |
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i***a
发帖数: 11826 | 30 最近好奇读的，鲁迅读的不多，先参加了活动再说~：）
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读书笔记：《故事新编》之《采薇》
昔我往矣，杨柳依依。
今我来思，雨雪霏霏。
行道迟迟，载渴载饥。
我心伤悲，莫知我哀。
落笔提起《采薇》二字，总会先想起诗经里的《采薇》。句末这四句，读
书人尽知。后世更有句“念天地之悠悠，独怆然而涕下”来与 “莫知我哀”相映衬。
正如那阶前之寒夜听雨、知交之零落天涯、尘埃之迷逐浮云、流水之惜别落花，常为人
所叹。
诗经中多描述情感、征伐、疾苦，或颂扬天命皇权。也常有人论证，诗经
开首第一篇即《关雎》之关关雎鸠，爱情才是诗经最真挚的主题。
而采薇，即采摘野生豌豆苗，见图。
这篇《采薇》，其实描写的是不是爱情，是征伐的兵士们在回家路上的慨
叹。当年我出征的时候，故乡杨柳青青，豆苗绿了又黄，回家的路却是那么的漫长。。。
古代还有著... 阅读全帖 |
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x*********h
发帖数: 2223 | 31 就这么几个菜系还非争个你高我低。。你吃的习惯，你觉得好饭菜别人不一定觉得好。吃饭就是个习惯，小时候养成的习惯
你吃不惯辣，人家吃得惯，你吃不惯汤人家吃得惯，你吃不惯淡人家吃得惯。
各有特色就行了，哪还有高下之分？ 四大菜系，八大菜系也不是吹得，没见哪个把哪
个菜当成最好的。
周恩来，胡锦涛喜欢清淡的，
老毛还喜欢红烧肉呢， 邓小平还喜欢乌龟蛋汤呢。
就是有那么些人，非得说自己的东西好。。 说白了不就是“我”的都是好的，包括“
我”吃的，穿的，用的，上的大学，甚至幼儿园都是好的么。
川菜是家常点，不正是因为人家亲民才传播最广？
鲁菜是式微，上杆子人家才是皇亲国戚的饮食好吧，哪门子淮扬菜成了皇家菜系，搞笑么
粤菜也是有人自己的特色，现在也是遍地开花
淮扬菜清淡，讲究原料不照样风靡大江南岸？
连上海人都敢称自己本帮菜是最好的，你到哪问问，都说自己最好吃
拜托，大家都不是饮食专家，你去过人家高级的餐馆吃过么？ 吃过几顿？ 吃过几种？
有些个人随便个狮子头800块钱就开始吹了。。我擦，那鲁菜里面熊掌不比狮子头贵？
粤菜就更不用说了。 800块钱吃个猪肉丸子，还真没觉得好到哪！
中国... 阅读全帖 |
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j****i
发帖数: 68152 | 32 袁枚（1716－1797）清代诗人、散文家。晚年自号仓山居士、随园主人、随园老人。袁
枚为文自成一家，与纪晓岚齐名，时称“南袁北纪”。壮年之际，他主动退出仕途，此
后却过着逍遥自得的生活，并成为当时的顶级巨富。润笔费出著作开学堂制图张翀
袁枚认为读书人不该自命清高， 不问生计。也要重视治生理财之道。
中国古代士人，历来受孔孟之道义利观影响，重读书科举之途，而轻赚钱营生之道
。不能及第的读书人，除非家业深厚，不然由于不谙生计，常陷入穷酸不堪的状态。就
是科举中第，投身宦海的，也要一生小心，摸爬滚打多年之后，方得安享太平生活。其
中鲜有能主动选择退出官场，并自食其力者。袁枚则是中国古代士人中比较特别的例子
：壮年之际，他主动退出仕途，此后却过着逍遥自得的生活，并成为当时的顶级巨富。
少时袁枚即享有才名，二十四岁中进士后先在翰林院三年，后出京外放县令，先后
在江苏溧水、沐阳、江宁等地当了七年县令。任满后，三十三岁的袁枚，以要照顾母亲
为由辞去官职，携带母亲及亲眷入住他在江宁任上所购买的小仓山随园，从此过着他所
向往的陶渊明式的生活。
虽然谚语说“三年清知府，十万雪花银”，但袁枚为官清廉，当了... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 1084 | 33 楚明秋从两个红卫兵手中接过吴锋，将吴锋抱到三轮车上坐下，他没想到吴锋不过
进去了几天，便变成了这副模样，他既愤怒又着急，抬头盯着那两个红卫兵。
“你们怎么他了？！他是起义军官！是革命干部！”
几个红卫兵被他的愤怒吓了一跳，过了会才反应过来，一个高个红卫兵不屑的说：
“他算什么起义军官，他是军统特务，哼，我告诉你，少在这胡咧咧，信不信，我把你
们一块抓进去。”
楚明秋就想说老子不信，吴锋忽然抓住他，楚明秋强将愤怒咽下去，作了两个深呼
吸，稳定下情绪后开始给吴锋检查身体，从脉搏上看，吴锋的脉搏还是很稳健，又摸了
摸内脏，吴锋冲他点点头，就这稍稍动了下，吴锋便忍不住皱了皱眉，楚明秋连忙转过
去检查背部，这才发现后背颈部有一道很深的口子，血肉都翻出来了。
他连忙将衣服扯下来，也不管脏不脏，便给吴锋裹上，除了颈部的伤口，左腿小腿
被打断了，楚明秋左右看看，手边没有任何工具，只得暂时放下。
“要紧吗？”
楚明秋抬头见是殷柔柔，他沉默的摇摇头，这点伤对吴锋来说还不算致命，养一段
时间便行了。殷柔柔松口气，当她看到吴锋时，被他的伤吓了一跳。
“你们也真是的，怎么能把人打成这样！严重违反党的政策... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 34 夜很安静，在淀海区燕京附中的一间会议室内，来子燕京各个区的老红卫兵代表齐聚一
堂，黑压压的将整个会议室挤满，主持会议的宛西平是淀海区老红卫兵的组织部长，参
加会议的是联动下属各区的红卫兵代表。
“...，从各地反应的情况表明，反革命份子发起了疯狂的反扑，各地的革命行动
遭受严重挫折，这说明什么？说明，文化大革命正滑向危险的方向，而这又证明了我们
宣言的正确，革命小将们，我们不能坐视文化大革命走向错误的路线，偏离了毛主席的
革命路线，这后面有黑手，有黑后台，而中央文革是这些黑后台的总后台。
战友们，红色中国面临极大危险，我们能沉默吗！”
“不能！”四十多人齐声大吼。
“对！不能！”宛西平用力挥动手臂：“我们是什么人！我们党的孩子，我们的父
辈冒着枪林弹雨，历经无数次生死，才建立新中国，但今天，他们被污蔑！被揪斗！这
是为什么！他们的行为是左派行为吗！”
“不是！”
“对！他们的行动绝不是什么左派，是彻彻底底的右派！可我们不禁要问，是什么
让这些名左实右的行动泛滥！谁应该承担责任！中央文革小组！他们是这些黑手的总后
台！”
“打倒中央文革小组！”立刻有人大声叫道，随即众人大声齐呼：“打倒中... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 35 夜很安静，在淀海区燕京附中的一间会议室内，来子燕京各个区的老红卫兵代表齐聚一
堂，黑压压的将整个会议室挤满，主持会议的宛西平是淀海区老红卫兵的组织部长，参
加会议的是联动下属各区的红卫兵代表。
“...，从各地反应的情况表明，反革命份子发起了疯狂的反扑，各地的革命行动
遭受严重挫折，这说明什么？说明，文化大革命正滑向危险的方向，而这又证明了我们
宣言的正确，革命小将们，我们不能坐视文化大革命走向错误的路线，偏离了毛主席的
革命路线，这后面有黑手，有黑后台，而中央文革是这些黑后台的总后台。
战友们，红色中国面临极大危险，我们能沉默吗！”
“不能！”四十多人齐声大吼。
“对！不能！”宛西平用力挥动手臂：“我们是什么人！我们党的孩子，我们的父
辈冒着枪林弹雨，历经无数次生死，才建立新中国，但今天，他们被污蔑！被揪斗！这
是为什么！他们的行为是左派行为吗！”
“不是！”
“对！他们的行动绝不是什么左派，是彻彻底底的右派！可我们不禁要问，是什么
让这些名左实右的行动泛滥！谁应该承担责任！中央文革小组！他们是这些黑手的总后
台！”
“打倒中央文革小组！”立刻有人大声叫道，随即众人大声齐呼：“打倒中... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 36 夜很安静，在淀海区燕京附中的一间会议室内，来子燕京各个区的老红卫兵代表齐聚一
堂，黑压压的将整个会议室挤满，主持会议的宛西平是淀海区老红卫兵的组织部长，参
加会议的是联动下属各区的红卫兵代表。
“...，从各地反应的情况表明，反革命份子发起了疯狂的反扑，各地的革命行动
遭受严重挫折，这说明什么？说明，文化大革命正滑向危险的方向，而这又证明了我们
宣言的正确，革命小将们，我们不能坐视文化大革命走向错误的路线，偏离了毛主席的
革命路线，这后面有黑手，有黑后台，而中央文革是这些黑后台的总后台。
战友们，红色中国面临极大危险，我们能沉默吗！”
“不能！”四十多人齐声大吼。
“对！不能！”宛西平用力挥动手臂：“我们是什么人！我们党的孩子，我们的父
辈冒着枪林弹雨，历经无数次生死，才建立新中国，但今天，他们被污蔑！被揪斗！这
是为什么！他们的行为是左派行为吗！”
“不是！”
“对！他们的行动绝不是什么左派，是彻彻底底的右派！可我们不禁要问，是什么
让这些名左实右的行动泛滥！谁应该承担责任！中央文革小组！他们是这些黑手的总后
台！”
“打倒中央文革小组！”立刻有人大声叫道，随即众人大声齐呼：“打倒中... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 37 夜很安静，在淀海区燕京附中的一间会议室内，来子燕京各个区的老红卫兵代表齐聚一
堂，黑压压的将整个会议室挤满，主持会议的宛西平是淀海区老红卫兵的组织部长，参
加会议的是联动下属各区的红卫兵代表。
“...，从各地反应的情况表明，反革命份子发起了疯狂的反扑，各地的革命行动
遭受严重挫折，这说明什么？说明，文化大革命正滑向危险的方向，而这又证明了我们
宣言的正确，革命小将们，我们不能坐视文化大革命走向错误的路线，偏离了毛主席的
革命路线，这后面有黑手，有黑后台，而中央文革是这些黑后台的总后台。
战友们，红色中国面临极大危险，我们能沉默吗！”
“不能！”四十多人齐声大吼。
“对！不能！”宛西平用力挥动手臂：“我们是什么人！我们党的孩子，我们的父
辈冒着枪林弹雨，历经无数次生死，才建立新中国，但今天，他们被污蔑！被揪斗！这
是为什么！他们的行为是左派行为吗！”
“不是！”
“对！他们的行动绝不是什么左派，是彻彻底底的右派！可我们不禁要问，是什么
让这些名左实右的行动泛滥！谁应该承担责任！中央文革小组！他们是这些黑手的总后
台！”
“打倒中央文革小组！”立刻有人大声叫道，随即众人大声齐呼：“打倒中... 阅读全帖 |
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h****n
发帖数: 679 | 38 第十一章 艰难的第二学期---美国来信之四
（以下是郑卫从美国给杨小静邮寄回来之书信的节选）
……
亲爱的小静，我们又开学了。我没有多选课，还是三门，慢慢来，保险一点，千万别搞
到C。大家都说王冠这地方，拿全A极难，拿全C极容易，我的目标是全B，算是难度适中
。刚刚开学，我就忙得要死，因为有一门课的老师特别变态，说要每两个星期考一次试
，去掉一个最低分，加上期未的大考，算出总成绩。结果我是一开学就准备考试，这日
子真是没法过了！不过，还有更变态的。我寒假打牌时碰到一哥们，说他们上学期有一
门课，每节课最后十分钟就是一人发一张纸测验，看你听懂多少。他们上那门课时，连
一秒钟走神都不敢。你说美国鬼子狠不狠？
老张回来了，挺高兴的样子，大概跟老婆和好了。他做人挺老到，给张大姐带了一个小
礼物，又带来一些吃的，让我和刘娟分。我知道他是惦记刘娟，我是跟着占便宜。虽然
老张对刘娟特别好，可也不见得有什么企图，他是一句过份的话不说，一点过份的事不
做，大概就是喜欢或着崇拜吧，跟追星似的，也没有什么错。
我现在开车的技术已经很不错，前两天去中国店，就是我来回开。老张也说我差不多了
，就是一些小技... 阅读全帖 |
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d*****1
发帖数: 228 | 39 第七幕 龙之盛宴
早晨的阳光透过白色的纱质窗帘照进屋里，路明非睁开惺忪的睡眼，屋里静悄悄的没有
人。他把头扭向一边，楚子航睡过的那张被单上平平整整，连点凹凸都没有，而夏弥那
边被子叠得整整齐齐，好像根本不曾摊开过。
“没义气。”路明非嘟哝。
一大早这两个人出去玩了么？连个招呼都不带打的。他望着天花板发了一会儿呆，
忽然想夏弥是不是对楚子航有点意思，说起来新生小美女和万人仰慕却终生光棍的狮心
会会长还是很般配的，学术上还有共同语言，简而言之就是都不说人话。不过这也太快
了一点儿吧？就算要出去玩带他一个也不多嘛，他路名非虽然是个灯泡，但是很有当灯
泡的自觉，当过赵孟化和陈雯雯的灯泡，一直是枚不胡乱闪亮的好灯泡，温暖地照着旁
边的情侣……
真安静，好像这个世界上……只剩下他一个人。
想想如果你的人生前十八年都睡在同一张床上，右手边是一扇窗，左手边是一扇门
，脚朝向是衣柜，头顶贴着张《星际争霸》的旧海报。
你每天早晨醒来的目光会自然而然地从窗口游走到海报，然后是衣柜、门和旁边呼
噜呼噜的园胖表弟，隔壁传来深深的快刀声锅铲声以及大嗓门的穿脑魔音……你这才意... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 40 近厨得食
一鸡鲜走遍天
文/羊城晚报记者 梁旭华
实习生 杨洋 图/Terry
坐镇师傅 康志能
广州酒家行政总厨，入行超过30年，曾在1993年带领中国厨师队参加在美国芝加哥
举行的世界传统杯大赛，获得银牌。在2009年被授予中国烹饪称号。
若论粤人餐桌上的绝对主角，肯定是鸡。对于老广来说，无鸡何止不成宴，一周之
内不吃鸡立即就觉得做人都若有所失！无论是白切鸡、豉油鸡，还是盐焗鸡、水蒸鸡，
都是广州人的心头好。而粤人对鸡的“偏宠”，还显现在与鸡有关的粤语层出不穷上：
形容机不可失的“咪走鸡”，意为偷懒的“偷鸡”，还有表示抓人错漏的“捉鸡脚”…
…可以说，鸡既是粤菜中的常用食材 ，也是粤文化中的重要载体。这次，我们就请来
广州酒家行政总厨康志能师傅，帮我们从鸡种、选鸡、烹鸡等方面，全方位解构这一样
深受宠爱的食材。
鸡种势力分布大解构
要吃到一只靓鸡，关键还是要看鸡种，就像厨师说的，有只靓鸡在手，做法什么的
都是浮云。康师傅教路，在广州市场上，现在可说是4大鸡种为主流，它们就是：江西
鸡、清远鸡、三黄鸡、广西黎村鸡。
其中，清远鸡是最得广州人欢心的。清远鸡里面，鸡质较好的... 阅读全帖 |
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l********g
发帖数: 59 | 41 永定菜干风味佳美，颇具特色，分甜菜干和酸菜干两种。甜菜干色泽乌黑油亮，香气浓郁
，味道甘甜可口，酸菜干呈黄褐色，酸中带甜。这两种菜干制作精细，便于贮藏，食用方
便，荤素皆宜。它既可清蒸、干炒，也可泡汤。炖食肉类，如用菜干调制的东坡扣肉和菜
干烹制豆腐等，香味醇厚，油而不腻；酷暑天用酸菜干泡汤，具有生津止渴，解暑止渴，
解暑开胃之功；烹调荤素小菜，味辛咸而清香，有诱食欲、助消化、减肥胖之效。
永定菜干相传已有400多年的历史，它的主要原料是经霜冻后的鲜嫩芥菜，或嫩萝卜苗，
油菜苗亦可。永定家家户户皆有制菜干的好手 |
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c***h
发帖数: 1862 | 42 大饥荒之最：荥经惨案与“暴动抢粮”救民案
大跃进以其高烧狂热，造成了当代中国最为荒诞无稽和残暴骇人的一页，造成了大
饥荒年代中5500千万人死难于斯的历史悲剧。
在这场大悲剧中，四川省，最终以廖伯康等人依据省委正式文件向中央汇报的1200
万死难者，写出了有史以来中国历史上省份死难之最。而荥经惨案，又以其史载该县人
口死亡率53.15%以上，在四川勇夺其冠，成为当代中国地方各县志所载大饥荒中人口死
亡率之冠，并因此永誌史册！
然而，就是在这块悲剧丛生的土地上，一个瘦弱矮小，沉默平和的四川汉子，时任
公社武装部长的李文忠，率众奋起，持枪抢库，开仓济民，从而成为一场大悲剧中可歌
可泣的史诗英雄。
一 、 人文神地说荥经
荥经古称若水，地处四川盆地西部边缘的雅安地区中部，距成都175公里，扼川滇
、川藏线的咽喉。荥经土地资源丰富，全县幅员1781平方公里，辖25个乡镇，当年人口
6万余。
自古以来，荥经就以其文化底蕴厚重，而享誉历史。荥经古为氐羌地，是羌彝等民
族共居之地。荥经又为人文始祖颛顼帝的故里，春秋战国时期属于蜀国，公元前3... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 43 人们发现，对于饮食，五大长寿乡的饮食结构体现出了高度的一致性：
1. 虽然他们未至于如上述部落吃全素，但在主粮外，都以豆类、薯类、玉米、水果吃
得多，动物食品吃得很少，比较符合健康饮食原则。例如位列五大长寿乡之冠的巴马（
巴马是世界上尚健在的百岁老人最多的地区，远高于其余四乡），他们常年以素食为主
，很少吃荤腥，逢年过节和红白喜事的宴席上才吃上点鱼肉，而所吃的肉类，也都以巴
马特产的香猪肉为主（而非我们吃的那些用生长素、抗生素、化肥尿素和大量激素、安
眠药打大，仅需要生长期一半就可以卖出，连养殖户自己也绝对不会吃的“猪”）。
2. 五大长寿乡的另外一个饮食结构一致性是，饭量小。据国际自然医学会调查，5个地
方的人日均摄入热量1640千卡，明显低于一般人日均2400千卡的标准。这正好是现代营
养学家所倡导的“七分饱”的一个有力印证。
生理学家研究表明，人体所需的热量通常只是想吃的1/3-1/5，人们必须把进食量减少
至少1/3，这样可以极大地减少消化、排泄各系统大量器官的负荷，更减少了毒素的堆
积及自由基的产生。美国科学家推论，如果人类采用“少吃”这种模式，寿命可以有望
增加20-130... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 44 公务接待没有标准或有标准不科学、不统一等情况，留下了“上有政策、下有对策”的空间
随着“反对浪费”呼声渐高，作为当年公务接待的一条标准，“四菜一汤”屡屡被基层干部群众所提及。
然而，本刊记者走访多地了解到，由于缺乏刚性细则和可操作性，“四菜一汤”逐渐出现标准走样现象，并未对遏制公款大吃大喝起到应有效果。
基层干部和专家建议，当前宜深入调研，制定科学、有可操作性的公务接待标准，并强化执行力，以减少公务接待中的奢侈浪费。
花招不断
“四菜一汤”的说法由来已久，是新中国成立初期的国宴标准。本刊记者在多个省市采访数十名各级党政干部发现，大家普遍知道“四菜一汤”的说法，但到底是否作为一项硬性制度约束，有无相关具体的规定，几乎没人能说得清楚。
“在基层基本上没有得到执行，很多只是口头上说说。”安徽某县纪委书记说。
记者综合东中西部干部反映的情况发现，“四菜一汤”至少出现三种标准走样现象。一是数量不变而菜品出现“豪华升级版”，原本应是出于节约而上的普通菜肴，在很多地方就换成了海参、鱼翅、鲍鱼，山珍海味，极尽奢华。
二是玩“大盘套小盘”的数字游戏，乍一看是“四菜一汤”，四个盘子，然而每个盘子都很大，大... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 45 美剧里面总看到外国人到中餐馆寿司店吃东西，好想知道外国人心里对这两种菜的定位是什么啊？有人说在西方人那里日本菜比中国菜高级，比中国菜受欢迎，但明明美剧里中国餐馆出现的次数多啊。
要说这个问题，我们先来看一下西方人平常吃的菜和我们亚洲菜的味道体系为何相差如此之大，简直在不同两个次元。
有学者分析了在全球菜系中出现的381种食材、1021种口味以及约5.6万份菜谱后，得出结论，西方菜和东方菜采用的是两种截然不同的食物配对理念。
在西方人眼里，一道菜的组成部分各自的味道都比较相近，比如西红柿和芝士这两种味道重合较多的食材经常搭配在一起，而在东亚，厨师们会避开这种配对原则，反而经常使用口味相差较大的几种食材搭配在一起，组合成一道菜，例如在我们中国菜的配料里，大蒜和芝麻油这两种味道几乎完全不同的材料配在一起是再平常不过。
日本菜和中国菜，外国人更喜欢哪个？
不过东方菜给西方人的感觉不止于新奇、刺激、前所未有，看看在美国遍地开花的中餐馆、寿司店，还是有不少外国人觉得东方菜好吃的。那在西方人眼里，日本菜和中国菜到底是个什么排位？
根据2009年的一项调查，美国有4.3万多家中餐馆，比全美任何一家快餐... 阅读全帖 |
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n******g
发帖数: 17225 | 46 行政对菜价的强力打压，终于产生明显效果：菜价暴跌，菜农哭天无泪，一些青
菜被迫丢弃。有关部门表态帮助农民卖菜，但他们解决这一问题时的能力，显然不及当
初打压价格时生猛。
我询问了家乡的情况：化肥比去年上涨20%多，种地成本大大增加。所有菜农全部
亏得血本无归。今年严重干旱，我家里的那点土地已经浇了几次水，且不说这些成本有
多少，这仍不能阻止粮食减产的大趋势。我父母的估计是，今年要减产30%以上，浇水
少的，减产会更多。在我的故乡，一个最直观的结果是，往年卖粮食的，今年都不敢卖
了。
但是，物价上涨如火如荼。农民的收入低，根本无法维持。在我的故乡，60岁以下
的人大部分都外出打工了，他们必须通过这种方式来维持基本的生活。
母亲对我说：“如果不是你们兄妹三个都有工作，我和你爸都去打工了。”
……
不知道该如何表达我的心情！
即使到了这个时刻，当我坐下写下这些文字的时刻，我仍不能控制自己的悲伤……
不能自抑……
我的父母亲已是60岁以上的人……
在我的故乡，那么多如同我父母亲一样的人，在外打工，甚至逃荒要饭。在经历几
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w*****3
发帖数: 568 | 47 贵州遵义东风小学被曝给学生吃烂菜 校长被免职
核心提示：10月13日，贵州遵义东风小学学生家长发现该校食堂收购烂菜供孩子食用，
随后引发众多家长到学校围观聚集。学校所在的红花岗区王区长赶赴学校操场，宣布对
校长就地免职。学校回应称腐烂蔬菜尚未进入学校。
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10月13日早晨8时左右，有家长送孩子去贵州省遵义市东风小学上学时，看见有人送菜
到学校，为了解自己的子女平时课间小饭桌情况，好奇地打开送来的菜包，发现给孩子
们做饭用的菜全是烂菜。
当天早上7点过，遵义东风小学的家长陆陆续续送孩子到学校。此时，一辆小货车停在
小学门前的中华路边，货厢里全是蔬菜，用塑料袋分装成一袋又一袋。驾驶员从车上下
来后，提起蔬菜袋子准备进学校。
一位张姓家长告诉记者，作为家庭主妇，她一眼就看出这些蔬菜很不新鲜，遂和另外几
位家长拦下该驾驶员，打开塑料袋查看。
出于好奇，越来越多的家长围了过来。
不看不知道，一看吓一跳——这些蔬菜非但不新鲜，而且大多已经腐烂变质。
可能是为了掩人耳目，装在里面的白菜全去掉了叶子，只留下菜帮，不过菜帮也蔫得厉
害；... 阅读全帖 |
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C*********l
发帖数: 10248 | 48 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: daye520 (哈哈), 信区: Joke
标 题: 硅谷钻石王老五和上海海归单身汉一天之比较zz (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 7 00:41:52 2013, 美东)
发信人: solaristor (你只是和看起来一样忧伤。), 信区: JobHunting
标 题: 硅谷钻石王老五和上海海归单身汉一天之比较zz (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 6 20:33:25 2013, 美东)
发信人: solaristor (你只是和看起来一样忧伤。), 信区: SanFrancisco
标 题: 硅谷钻石王老五和上海海归单身汉一天之比较zz
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 6 20:32:44 2013, 美东)
时间：200X 年六月11日，星期五
地点：美国加州湾区苗必达市
人物：刘永冲
8:00 AM: 刘永冲从king size 的大床上睁眼醒来，望着天花板舒心的出了一口气。窗
外依然是阳光明媚的早晨。刘永冲的1800尺的townhouse是... 阅读全帖 |
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k*****u
发帖数: 1688 | 49 说道理之前先摆事实，以下是一些常用商品的大概价格（美元）
果蔬类：单位美金
鸡蛋，12个，2元
鸡，一只，3-5元
烤鸡，一只，5-8元
猪肉，一斤，2-3元
牛肉，一斤，2-4元
gala小苹果，一斤，1元
香蕉，一斤，8毛
葡萄，一斤，1-2元
(蔬菜水果价格会随季节变化而变化，但是总体波动不会很大)
卷心菜，一斤，3-5毛
土豆，一大袋，10斤，2-3元
黄瓜，1 根，0.5-1元
食用油，1升，4-6元
西红柿，1斤，1-2元
日常用品：
355毫升灌装可乐，一打，12灌，4元
2升装橙汁，3-5元
曲奇饼干，一包，2-3元
小蛋糕、面包，一个基本在一块以下
20厘米直径的Cheese蛋糕，3-5块
万宝路香烟，3-5元一包
啤酒，（这里的瓶酒都是国内酒吧那种小瓶装的）一瓶1-2元
同样的啤酒，corona等大众牌子，酒吧价格5-6元
星巴克咖啡2-4元一杯
高露洁牙膏，2-3元
海飞丝洗发水，750毫升装，6-7元
毛巾，5-7元
保鲜膜、锡箔纸（都是一大卷，懒得看尺寸）各为2-3元
水电费、网费：
固定电话+无线网络，40元一个月（不打电话，都用手机）
手机，40-50元一... 阅读全帖 |
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