j***j
发帖数: 9831 | 1 【 以下文字转载自 Minnesota 讨论区 】
发信人: tunesaispas (toujour), 信区: Minnesota
标 题: 今天小年，再腐败一下，酱猪耳，酱牛蹄筋
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 16 12:01:50 2012, 美东)
大家有没有发现，这两天白天已经开始长一点点了？昨天下午是5点半才黑的！
今天是小年，昨天晚上又忙乎了半天，酱了4个猪耳朵，一盒牛蹄筋。
今天大早上爬起来，早饭都没顾上吃，就把猪耳切丝，蹄筋切片，装了满满两饭盒，放
着慢慢吃。
做法都是和上次说的酱牛肉的方法一样的（http://www.mitbbs.com/article_t/Minnesota/31392049.html），区别就是猪耳不能酱太久，要不皮就烂了，
两个小时就够了。蹄筋得多酱一会，我喜欢吃比较软的，不过放凉了也就又硬了。倒霉
的是昨晚酱完往出捞的时候，一个没忍住，吃掉了3整块蹄筋。
晚上加餐实在是万恶啊，早上起来一称，足足重了一斤！唉，这得跑多少圈才能跑掉啊
！！
说起那盒牛蹄筋，那天在双和差点被几个劳模给抢走。
事情是这样的，当时牛蹄筋就剩一盒... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 2 紫牛基金创始人张泉灵曾把罗振宇、Papi酱、马东比喻为视频创业领域的“春天”、“夏天”、“秋天”：罗振宇把内容创业带进了春天，papi酱一条广告2200万的热度让整个短视频行业沸腾，而马东的创业则证明了头部内容赢家通吃。但是“秋天”的凉意并没有让视频领域的创业者停下脚步，短视频项目依旧纷纷涌现出来。
新一轮短视频创业
据腾讯科技不完全统计，就在上个月，彩贝财经、每日开眼Eyepetizer、一条视频、陈翔六点半、何仙姑夫等短视频项目先后获得融资，融资金额从数百万人民币到上亿人民币不等。一下子打开了短视频投资沉寂已久的僵局。
值得注意的是，在众多短视频创业者中，媒体人独树一帜，成功概率更高。
对于媒体人来说，短视频创业是“近水楼台”。媒体人自身的名人优势、人脉优势、营销能力，加上媒体人原有的内容积累，从文字到视频的转型有很多相通之处。文字、声音、图像、视频等都是媒体，只是表现形式和传播载体不同。
为什么偏要做短视频？
原《三联生活周刊》的副主编苗炜离开了纸媒，投入到视频创业大潮中。信息传播方式的大变革让这位媒体人不得不重新思考自己的定位：“视频好歹有个起始门槛儿，不是每个人都能拍视频，作... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 3 刚刚在隔壁帖子里有童鞋问大家早饭吃什么,看大家都喜欢经常换换花样吃,
我很汗我自己,竟然把燕麦粥当早餐吃了1年多近2年了,还是原味的，还没有厌的感
觉,还在继续日复一日的吃着。
当然，我也不是只吃燕麦粥的，还有其他的馒头、包子、小点心什么的，只
是燕麦粥是一成不变的，就象在国内每天早上必吃的泡饭（水煮饭），我只是把燕
麦粥当成了更为方便和营养的泡饭罢了。
吃泡饭怎么能少了一碟小菜呢？下稀饭小菜我家也是经常变化的，腐乳、榨
菜炒肉丝、雪里蕻炒毛豆、小鱼炒辣椒。。。今天我要说的是--酱洋薑。
洋薑，学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜。现在正
是上市的季节，farmers market有很多。它可以切片炒肉吃，也可以象蒸熟了蘸调
料吃，但我最喜欢的还是腌着当酱菜吃，爽脆可口，下早饭非常棒。
买回来的洋薑，洗干净后（不用削皮），晾干水。
切片，用适量的盐腌一下，放过夜，倒掉腌出来的水。
酱油、醋、糖、水以自己的口味混合烧开后晾凉，倒如装洋薑片的瓶子里，
液体要盖过固体，用保鲜膜封口盖紧，放冰箱... 阅读全帖 |
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x****e
发帖数: 1289 | 4 我密14比28输给了某州立学校，心情很是BLUE，现在大概只有吃食可以拯救我的心情吧。
酱鸭
方子是在买买提饼版精华区上看到的，稍作改进。
1） 腌制：炒花椒盐，均匀抹在鸭子内外，鸭肚子里塞两块桂皮，八角。用保鲜膜裹紧
，在冰箱里放24-48小时
2） 把腌好的鸭子冲洗干净，擦干下锅，锅里喷一层薄油，先大火后中火炸/煎个20－
30分钟，一层素油会变成小半锅鸭油，到鸭皮看起来金黄干呼呼的时候捞起，放在纸巾
上吸油。做这一步的时候我考虑了没有用最大的锅，选了中等大小的平底锅。这样鸭子
的踝关节油炸不到，可以用手拎着翻面，很方便。还有一种方法也不错，用一个长柄的
汤勺叉到鸭子的肚子里，这样可以轻松将整鸭提起。这一步的目的是让鸭皮不太肥腻。
3） 葱姜切段/片，放整鸭下锅，3颗八角，2大勺酱油（我用了一勺半生抽，半勺老抽
），1大勺糖，3大勺黄酒，半锅水（这个比例基本不错，就是甜味偏淡，所以最后我在
上色的时候又加了蜂蜜），中火烧个1－2小时，当中翻3、4次（前面说的插在鸭肚子里
的汤勺这时候就很方便）。
4） 把整鸭捞到平底锅里，倒少量汤汁进去，然后用汤勺不断舀汤浇在鸭子身上，那里
颜色偏... 阅读全帖 |
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x****e
发帖数: 1289 | 5 我密14比28输给了某州立学校，心情很是BLUE，现在大概只有吃食可以拯救我的心情吧。
酱鸭
方子是在买买提饼版精华区上看到的，稍作改进。
1） 腌制：炒花椒盐，均匀抹在鸭子内外，鸭肚子里塞两块桂皮，八角。用保鲜膜裹紧
，在冰箱里放24-48小时
2） 把腌好的鸭子冲洗干净，擦干下锅，锅里喷一层薄油，先大火后中火炸/煎个20－
30分钟，一层素油会变成小半锅鸭油，到鸭皮看起来金黄干呼呼的时候捞起，放在纸巾
上吸油。做这一步的时候我考虑了没有用最大的锅，选了中等大小的平底锅。这样鸭子
的踝关节油炸不到，可以用手拎着翻面，很方便。还有一种方法也不错，用一个长柄的
汤勺叉到鸭子的肚子里，这样可以轻松将整鸭提起。这一步的目的是让鸭皮不太肥腻。
3） 葱姜切段/片，放整鸭下锅，3颗八角，2大勺酱油（我用了一勺半生抽，半勺老抽
），1大勺糖，3大勺黄酒，半锅水（这个比例基本不错，就是甜味偏淡，所以最后我在
上色的时候又加了蜂蜜），中火烧个1－2小时，当中翻3、4次（前面说的插在鸭肚子里
的汤勺这时候就很方便）。
4） 把整鸭捞到平底锅里，倒少量汤汁进去，然后用汤勺不断舀汤浇在鸭子身上，那里
颜色偏... 阅读全帖 |
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p*********8
发帖数: 327 | 6 最近由于工作太忙东奔西跑的，经常吃subway。
感觉他那的那个sweet onion酱很不错。想买一瓶早上夹面包吃。
我把我们附近的WALMART、COSTCO和TARGET都找过了，愣是没找到叫sweet onion的酱。
那天中午上amazon搜了下，结果搜出了个，但又担心amazon上的不新鲜不敢买。
请问各位：美国超市有sweet onion酱卖么？
知道的说下。最好上张图片。谢谢各位了！ |
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k******u
发帖数: 3416 | 7 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 白酱意面的浓香诱惑【奶油海鲜芦笋意面】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 15:02:57 2012, 美东)
最近似乎跟意面磕上了，一周做了三四次不同的意面。今天这道意面的食谱也基本来源
于《PASTA》这本书。一早醒来就很想吃白酱意面，脑子里立刻浮现出的就是奶油、芦
笋和虾仁这几样东西。翻遍这本食谱，只找到一篇奶油芦笋的素意面，于是自己又加了
点虾仁进去，味道更鲜美喔！
材料：
意大利面条（spaghetti）200g，芦笋150g，虾仁150g，欧芹（parsley）1小把，罗勒
（basil）1小把，黄油1大勺，动物性鲜奶油（heavy whipping cream）3/4杯，帕马善
芝士粉（parmesan cheese）1/4杯，盐1小勺，黑胡椒碎1小勺。
做法：
1、意面在加盐的沸水中煮软。
2、芦笋洗净，用果刨刮去根部的老皮，切成3-4厘米的斜段。欧芹和罗勒剁碎。
4、锅中加入黄油，用中小火使黄油融化。转成大火，把虾仁下入... 阅读全帖 |
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t*********s
发帖数: 2956 | 8 这几天又馋了，去双合买了几条牛健子肉，今天把它们都酱出来了，放着慢慢吃。
其实酱牛肉大家都常做，但味道却差别很大，不是哥吹牛，以前偶尔带牛肉当午餐，微
波炉一热，无数人一走进茶话间就到处问：什么肉这么香？把我的牛肉刮分完以后还追
着问我要recipe，呵呵。别人酱的牛肉也尝过无数次，呵呵，还是俺做的最香哈。
以前最爱吃老妈酱的牛肉，费时间，但步骤很简单：
牛肉在清水里泡几个小时，每半小时换一次水；
锅里坐水，水开了抄牛肉；把水倒了，牛肉在温水下冲净血沫；
再放如锅里，加开水，大料，花椒，辣椒，酱油，小火慢炖，3个小时左右，出锅了，
放凉切片。
这样味道已经很好了，但哥不是嘴馋嘛，就琢磨着改进了一下，果真效果显著。但凡酱
牛肉注意到这几点，没有不香的道理。
照前面的步骤抄过水冲洗干净以后，把水擦干，放一边；
锅里坐一点热油，加入大料，花椒，辣椒，葱姜蒜小火煸炒出味（喜欢的可以加郫县豆
瓣），加入牛肉，翻炒2分钟；
加开水，料酒，红糖适量，加生抽提味；然后千万别加盐，用老抽替代盐；加老汤；
水开之后小火3个小时，出锅前加胡椒粉；大火收汁；
放一晚，第二天切片；
吃的时候在上面撒点胡椒和花椒... 阅读全帖 |
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t*********s
发帖数: 2956 | 9 大家有没有发现，这两天白天已经开始长一点点了？昨天下午是5点半才黑的！
今天是小年，昨天晚上又忙乎了半天，酱了4个猪耳朵，一盒牛蹄筋。
今天大早上爬起来，早饭都没顾上吃，就把猪耳切丝，蹄筋切片，装了满满两饭盒，放
着慢慢吃。
做法都是和上次说的酱牛肉的方法一样的（http://www.mitbbs.com/article_t/Minnesota/31392049.html），区别就是猪耳不能酱太久，要不皮就烂了，
两个小时就够了。蹄筋得多酱一会，我喜欢吃比较软的，不过放凉了也就又硬了。倒霉
的是昨晚酱完往出捞的时候，一个没忍住，吃掉了3整块蹄筋。
晚上加餐实在是万恶啊，早上起来一称，足足重了一斤！唉，这得跑多少圈才能跑掉啊
！！
说起那盒牛蹄筋，那天在双和差点被几个劳模给抢走。
事情是这样的，当时牛蹄筋就剩一盒了，我就放到我的推车里，又跑去看猪耳朵，结果
几个劳模过来，顺手就从我的推车里抄出那盒蹄筋，拿着问店员还有没有了，店员说暂
时没了，其他的都冻着呢，结果人家拎着我的牛蹄筋转身就要走。我赶紧拦住，说这是
我要的，才老大不情愿的还给我。好险。
反正我是很爱吃蹄筋，猪耳这些东西的。回头... 阅读全帖 |
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t***u
发帖数: 77 | 10 有句话，新媒体之所以是新媒体，就是因为它更多元更有趣更有想象空间，它所带来的
新商业模式更有挑战性，而不是简单纯粹地接一个大单的广告。
这事儿说的papi酱拿到融资。和逻辑思维一起的营销事件，说什么的都有，就不啰嗦了
。但分析网红一阵风，过了之后吹起的猪还都会掉下来的，也不必太较真。哪次的商业
机会不是一阵风呢？哪有从十七八世纪资本主义开始形成以后，400年不变的商业规律
呢？做一门手艺到死这是艺术，值得尊敬；抓住每个机会做生意这是能力，也不至于贬
低。何况“个人形成不了商业模式”这个说法很多人并不苟同，papi酱本身就代表了一
种新的商业模式，而投资papi酱，就是看重了她本人的升级能力空间。你怎么知道一个
网红的商业思维不如你呢？又不是每个网红都是纯粹没有脑子的网红，本身具备商业思
维，又能自带流量的创始人才更有竞争力。
这两年资本特别密集关注的就是娱乐行业，从2015年开始强力爆发，而16年这一波大浪
看上去有愈演愈烈的趋势。就跟之前的O2O一样，虽然很多人都对这样的热度表示出了
相对悲观的情绪，但至少在数据层面上看，这个领域的投融资依旧会火爆一段时间。而
以比以前企业家、明星更... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 11 papi酱的贴片广告在罗胖子的卖力吆喝下，卖出了2200万的天价。据说单价比中央
电视台的广告还贵，怪不得之前广电总局说要封杀她呢。好歹人家中央电视台那么多人
的团队呢，你一个小网红的广告就比人家广告还贵，不封杀你封杀谁啊？
papi酱，你这么值钱，让比你先红好多年的凤姐情何以堪？论起修养和情操，凤姐
丝毫不差，好不好？我觉得凤姐唯一不如papi酱的一点就是没她好看而已。但是，好歹
咱凤姐也是满满正能量啊，怎奈何敌不过一个爆粗口有点低俗的papi酱。
不过不得不承认，以现在的身价排位，papi酱绝对是到目前为止最成功的网红（王
思聪除外）。她的逆袭只是说明了一个问题，网红能不能成功，还是取决于脸蛋长得够
不够漂亮。说到底国内的网友还是停留在看脸的阶段。papi酱给网红大军做了一个绝对
励志的榜样，燃起了网红大军的熊熊小宇宙。这回成千上万的网红脸，岂不是要更卖力
地扭腰摆臀、搔首弄姿了，只要靠美貌吸引更多人的注意，哪怕再粗俗一点，也一样会
成功获得金钱回报。
哎呀，这以后还让凤姐咋混啊？岂不是要被后来的网红大军碾压？蛮替凤姐担心的。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 12 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 白酱意面的浓香诱惑【奶油海鲜芦笋意面】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 15:02:57 2012, 美东)
最近似乎跟意面磕上了，一周做了三四次不同的意面。今天这道意面的食谱也基本来源
于《PASTA》这本书。一早醒来就很想吃白酱意面，脑子里立刻浮现出的就是奶油、芦
笋和虾仁这几样东西。翻遍这本食谱，只找到一篇奶油芦笋的素意面，于是自己又加了
点虾仁进去，味道更鲜美喔！
材料：
意大利面条（spaghetti）200g，芦笋150g，虾仁150g，欧芹（parsley）1小把，罗勒
（basil）1小把，黄油1大勺，动物性鲜奶油（heavy whipping cream）3/4杯，帕马善
芝士粉（parmesan cheese）1/4杯，盐1小勺，黑胡椒碎1小勺。
做法：
1、意面在加盐的沸水中煮软。
2、芦笋洗净，用果刨刮去根部的老皮，切成3-4厘米的斜段。欧芹和罗勒剁碎。
4、锅中加入黄油，用中小火使黄油融化。转成大火，把虾仁下入... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 13 有没有用户和笔者一样取消关注了papi？一开始我并没有去关注papi酱，因为在papi酱之前，火的是咪蒙，整个朋友圈都是她，一开始也是热捧无数，读者追捧她说的怎么那么对，业界惊叹她流量怎么这么高，同行嫉妒她怎么这么会做选题，无数人开始追着她，有做模仿的，有做访问的，有做分析的，一时间，所有人都在追捧她，其实这很简单，追捧的背后无非是想摸清楚打法路数，看自己能否复制。但很快，就有人察觉出这里面不对，她怎么骂完麻烦别人的贱人，转身又去麻烦别人？她怎么总在鼓动暴戾？她怎么一直在迎合人性的弱点？于是，很快，她便在朋友圈的刷屏中消失了，虽然她的阅读量还是十万加，她的公号文章下的精选评论还都是各种信徒在赞赏，但很明显，她的这波热度开始退烧了。
那么，为什么会有人关注到papi酱的呢？以笔者为例，前一段时间，公司不少90后的小伙伴们不断地安利她的公号，有一个同事说：她的视频能让你笑翻，笑完还觉得特解气。当然，这种安利对于很多老网民来说并没有什么说服力，毕竟在互联网上售卖简单粗暴言论标榜三观正的人太多了，各行各业都有，早一点的有电台的心灵鸡汤栏目，后来有报刊的温情美文栏目，再后来是互联网上的这些情感专... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 14 有没有用户和笔者一样取消关注了papi？一开始我并没有去关注papi酱，因为在papi酱之前，火的是咪蒙，整个朋友圈都是她，一开始也是热捧无数，读者追捧她说的怎么那么对，业界惊叹她流量怎么这么高，同行嫉妒她怎么这么会做选题，无数人开始追着她，有做模仿的，有做访问的，有做分析的，一时间，所有人都在追捧她，其实这很简单，追捧的背后无非是想摸清楚打法路数，看自己能否复制。但很快，就有人察觉出这里面不对，她怎么骂完麻烦别人的贱人，转身又去麻烦别人？她怎么总在鼓动暴戾？她怎么一直在迎合人性的弱点？于是，很快，她便在朋友圈的刷屏中消失了，虽然她的阅读量还是十万加，她的公号文章下的精选评论还都是各种信徒在赞赏，但很明显，她的这波热度开始退烧了。
那么，为什么会有人关注到papi酱的呢？以笔者为例，前一段时间，公司不少90后的小伙伴们不断地安利她的公号，有一个同事说：她的视频能让你笑翻，笑完还觉得特解气。当然，这种安利对于很多老网民来说并没有什么说服力，毕竟在互联网上售卖简单粗暴言论标榜三观正的人太多了，各行各业都有，早一点的有电台的心灵鸡汤栏目，后来有报刊的温情美文栏目，再后来是互联网上的这些情感专... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 15 http://www.bbc.co.uk/zhongwen/simp/world/2011/09/110919_austral
陆克文早餐特别喜欢吃家乡特产酵母酱。
澳大利亚外长陆克文发微博说，外国机场安检人员曾试图没收他早餐用的澳大利亚特产
维吉麦（Vegemite）酵母酱。
他说，当时他正准备从墨西哥城前往纽约，最后在澳大利亚外交人员的帮助下，他才带
着这种酵母酱上了飞机。
这种酵母酱是暗褐色的，用酵母菌提取物制成，在澳大利亚很多，但很多其他国家都没
有。
陆克文在推特微博里说，他最后需要使用他的“部长级干预手段”，那美味佳肴才免于
没收。
这已经是这种澳大利亚特产在外国引起第二次小风波，澳大利亚总理吉拉德访美时也曾
被迫为这种酵母酱说话。
而美国总统奥巴马称这种“涂在面包片上的半蔬菜的副产品”的味道“恨难闻”。 |
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a**********e
发帖数: 5124 | 16 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: mickey555 (Mickey555), 信区: Food
标 题: 今天晚饭：一锅鲜，酱爆秋葵肉丁，清炒芦笋，南韩酱烤鸡腿，拌
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 15 18:56:57 2013, 美东)
三个人，简单晚饭哈。又熬了锅鸡汤，做了个一锅鲜，天冷，吃的热乎乎的胃里舒服
清炒芦笋
酱爆秋葵肉丁，最后写我的做法
南朝鲜酱腌的鸡腿，用锅煎一下，女儿喜欢的菜
拌个黄瓜
酱爆秋葵肉丁，我的做法，原料就是猪肉切丁上浆待用，秋葵也切粒，一大勺豆瓣酱
先把肉丁用油炒过，再烧热油锅，高温大火下秋葵粒翻炒，待色变翠绿，加入豆瓣酱翻
炒，加少许高汤，一点白酒和糖，炒匀，加入肉丁，炒匀勾芡即可。切记要快，秋葵才
会很脆，爽口 |
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z*****x
发帖数: 156 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: zxyybxx (用19天爱上你), 信区: Food
标 题: 独家五香酱牛肉~~含淡淡酒香哦~
关键字: 酱牛肉
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 16 17:37:28 2011, 美东)
第一次在这里发帖，希望大家多多支持的说~~
我是属于典型的中国胃并且无肉不欢~~以前在国内的时候就喜欢吃酱牛肉和各种卤味~~
前两天在家看“Bizarre Food" 成都，看着那个胖子在国内胡吃海塞就心里难过，胃里
泛酸。于是决定做酱牛肉犒劳犒劳自己的肠胃哈~
俗话说，独乐乐不如群乐乐。 所以在这里将烹饪方法双手奉上哈，祝大家都有个好胃
口~~
材料：牛肉2kg（都说最好用牛腿肉，但是因为那个比较贵，我就买的牛肩肉，其实也
不错）
豆瓣酱（都说用黄酱，但是我手头没有，就用的豆瓣酱，事实证明也很好吃哈）
料酒（很重要！酒香就是加分啊）
糖，盐，味精
酱油
葱，姜，蒜，辣椒（会有微微的辣味，也很好吃）
大料：白芷（最重要）五香料（我就直接买的那种炖肉料里面什... 阅读全帖 |
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G*******8
发帖数: 765 | 18 最近在版上学了很多，谢谢版上大厨们！今日来报下成果，请大师们指教！
酱鸭————味道很正啊～（参照的Febaugust的方子）
1、鸭子先入水煮沸断红，捞出再用水冲洗干净。
2、生姜、八角、茴香、葱结、冰糖、生抽、老抽、料酒、鸭子一起入锅，加水没过鸭
子。
3、开大火烧开水后调至中小火，使汤正好沸的程度，闷烧鸭子30分钟，当中可以将鸭
子翻面使其上色均匀。
4、30分钟后将鸭子取出，调大火使锅中的汤收干至略粘稠。然后将鸭子重新放入并不
停的用勺子将酱汤浇在鸭子上，等鸭子呈酱红色后即可将其捞出置于盘子中让其自然冷
却。
5、等鸭子完全冷却变硬后切件装盘，这样鸭肉不容易碎。
雪菜鱿鱼：
1.超市的鱿鱼放开水里绰一下，不要久，去味而已，不然很腥
2.锅里放油，下红椒（家里没有，我用的青椒），下鱿鱼爆炒
3.一包超市买的雪菜，挤干，加入2，翻炒，加盐装盘
芝麻酥：（参考的sweetmilk的方子）
1、黑芝麻和白芝麻如果是生的，提前分别炒熟备用。白芝麻和细砂糖一起放入食品料
理机的研磨杯。
2、将白芝麻与糖一起打成粉末状。
3、黄油融化成液态，倒入混合过筛后的低筋面粉和小苏打。
4、再倒入打成... 阅读全帖 |
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t*****n
发帖数: 1318 | 19 美食谈不上，胡乱拼凑的，讨个好彩头，(*^__^*) 嘻嘻……
厨房菜鸟，各位轻拍o(∩_∩)o...
1）年年有余
做法：
1，鱼切块，用料酒、盐腌一下
2，热锅、热油、下葱、姜、蒜、酸菜、干辣椒、花椒、酱、煸香
3，加水，烧开
4，下鱼，待水开以后转小火，10分钟
5，下中芹等，闷两分钟，起锅，上桌（中国店去晚了，没买到中芹。。买了点蒜苗代
替。。起锅时一激动，忘下了。。。。）
6，吃鱼肉，吃完鱼肉下豆腐、肉片、菜，接着涮锅^_^
2）吉祥如意(“鸡”祥如“翼”:P)
做法：
热油、
下鸡翅膀、煸一会儿、
下酱、煸香
下香菇
把酱肉菜拨均匀
加点水，转小火
等水干得差不多了起锅装盘
3）吉星高照（“鸡”“星”高照）
做法：
鸡肉用水煮熟、撕成丝
黄瓜切丝用盐腌一会儿把水倒掉，装盘
鸡丝摆成五角星形
上调料，吃的时候拌匀
4）蒸龙眼(蒸菜，寄意蒸蒸日上:P)
做法：
五花肉煮熟、用红糖和老抽把肉皮染色
晾凉、切片
卷枣和豆沙，把碗底铺满
用泡好的糯米把碗填满
上锅蒸30分钟
拿盘子倒扣成型
5）花开富贵
做法：
1，火腿雕成花朵的形状，小黄瓜也雕个形状出来（我没买到火腿。。杯具>.< |
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z*****x
发帖数: 156 | 20 第一次在这里发帖，希望大家多多支持的说~~
我是属于典型的中国胃并且无肉不欢~~以前在国内的时候就喜欢吃酱牛肉和各种卤味~~
前两天在家看“Bizarre Food" 成都，看着那个胖子在国内胡吃海塞就心里难过，胃里
泛酸。于是决定做酱牛肉犒劳犒劳自己的肠胃哈~
俗话说，独乐乐不如群乐乐。 所以在这里将烹饪方法双手奉上哈，祝大家都有个好胃
口~~
材料：牛肉2kg（都说最好用牛腿肉，但是因为那个比较贵，我就买的牛肩肉，其实也
不错）
豆瓣酱（都说用黄酱，但是我手头没有，就用的豆瓣酱，事实证明也很好吃哈）
料酒（很重要！酒香就是加分啊）
糖，盐，味精
酱油
葱，姜，蒜，辣椒（会有微微的辣味，也很好吃）
大料：白芷（最重要）五香料（我就直接买的那种炖肉料里面什么都有了）
准备： 用竹签子在牛肉上到处扎眼，没有竹签子的就把筷子削的尖一些，这样好入味
将材料中提到的各种调料和牛肉拌到一起~~然后给牛肉做按摩，直到豆瓣酱全
部化开
腌牛肉大概7个小时（我是早上11点腌上的，晚上6点左右下的锅）
烹... 阅读全帖 |
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f****y
发帖数: 737 | 21 小时候吃怕了没有任何颜色，清煮的土豆块，以致于后来我烧土豆必然加颜色，
当然，加的最多的是酱油，反正我就是看不惯煮出来的土豆的本色。
主辅料：土豆仔1斤、植物油1小勺、盐1小勺、包饭酱1大勺、葱花适量
做法：
1、土豆仔洗净，把大块的改刀切小
2、炒锅放油烧热，然后下土豆块翻炒一下
3、这时候包饭酱就要出场啦，这种本身已经有咸味，而且微辣，非常开胃哦
4、土豆炒过以后加水加盐煮熟，水快干的时候加入一大勺包饭酱
5、把酱跟土豆充分掂匀，最后加葱花即可出锅，是不是很简单呢？ |
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t******3
发帖数: 4053 | 22 昨天的AFCCG我野驴不光战胜拍子，而且在offense (put 507 yards on Pats, 2 TDs)
，defense（hold Pats for only 16 pts）,game plan方面完爆大拍子，通观全场比赛
，拍子没有任何机会，没有在任何一个时间对我驴有威胁。
赛前我等驴饭的一个担心是小鸡诡计多端，outplayed 酱狐狸 as always。但酱狐狸这
场扮猪吃虎，完全不同以往的conservative,打了小鸡一个措手不及！
首先是offense.
鉴于大白菜季后赛一贯choke的历史，正常情况下野驴会首先setup run，减少白菜压力
。小鸡因此有针对性地布置了jam the box to stop run 。。。但从丹佛第2个drive开
始，风云突变，PM像是获得了落基山神力，air out! spread out! Decker，DThomas，
JThomas，Tammie纷纷发动，满场眼花缭乱route, 曼宁的传球像一发发导弹，24/35的
completion rate,让小鸡目瞪口呆！眼看着自己二线被大卸八块，毫无应对。
小鸡忘... 阅读全帖 |
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l********l
发帖数: 1416 | 23 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: littlesail (近似无量), 信区: Food
标 题: 酱鸭腿
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Thu Mar 10 21:27:01 2005), 转信
奇怪,居然没写过怎么做酱鸭腿,算补交功课吧.过程很简单的.
1. 鸭腿二个,洗净.皮下的油脂可以去掉也可以留着,等下会熬出来的.
2. 水煮开,加点料酒,鸭腿放进去过水,拿出来冲洗一下.
3. 锅里放多点油,把鸭腿放进去炸到表面有点黄色,翻面也这么炸.然后取出,油倒掉.油煎
的时间长点表皮比较有嚼头.
4. 小烧锅里放酱油,糖,加少许水,具体比例看自己喜欢,酱油用老抽,糖可以多放点.以至
少浸到鸭腿的一半为准.放入炸好的鸭腿,大火煮开,转中小火慢慢熬,中间翻面二到三次,
一直到酱油和糖熬成很粘稠的酱,大约需要半小时到一小时吧.酱的表面有层油,就是皮下
脂肪被熬出来的.
5. 切块.在家是爸爸用刀斩的,我力气小,切得不漂亮,就整个拿手里啃了.腿骨下面的皮和
小骨头最好吃乐~~ |
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S******r
发帖数: 4421 | 24 这个不知道那些爱熊人士如何评论：
鹅肝虽然美味，但是却源于不美的人工制法，过程甚至很残忍。其残忍的生产过程引起
了动物保护组织的强烈反对，谁都知道它是鹅的肝脏，但此鹅却有别于一般的家养鹅类
；食用鹅肝的鹅是以人工催谷出来的大肥鹅，方法是用喉管灌大量的饲料给鹅吃，混合
了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料“填鸭式”的喂养使它的体形变得更大更肥，因为鹅
越肥，肝脏就会越大，越多油花，也就越美味。下面来看看顶级鹅肝酱的生产过程，让
人趋之若鹜的鹅肝酱，竟是在这样残忍的过程下生产出来的，看到下面的这些图片时，
你对这份美味还能保持无限的向往吗？
保加利亚，一个鹅肝生产工厂，每天早、中、晚工人会把一个20到30厘米的铁管，直捅
进鹅的喉咙深处，每天10多公斤的玉米和其他饲料的混合物，就从这个管道填塞到成年
鹅的胃里。来不及消化，又是下一顿，时间长达至少四周，直到鹅的肝被撑大为止。只
有这样病态肥胖的鹅肝，被小心翼翼、毫无破损地取出来烹调，才能制造出真正意义上
的法国顶级鹅肝美味。 |
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发帖数: 1 | 25 任何行业都有“暴利”的机会，但任何行业都不可能永远“暴利”!
所谓的“暴利”是相对而言的，它是每一个行业从市场培育期走向成熟期的必然阶段，
当年的家用电器、BB机、手机、电脑等行业同样如此。房地产之所以备受关注，是因为
它与百姓生活的关联度和对民生影响的重要程度所导致的。
1980年以前，中国并没有房地产行业。当年人们对“房地产”的认知，如同现在人们对
未来中国可能出现的“农业地产或生态农庄”的认知度一样陌生。
所谓“农业地产”，是指中国很有可能会在未来的5-10年内，出现以租赁农村土地，或
建立有机农业生产基地为主要业务的新兴产业。这个产业将在“土地流转”、“城镇化
建设”和“农民进城”等一系列的宏观政策和鼓励措施下快速形成。
第一，大量流转出来的农村土地，将在地方政府的干预和规划下，有偿租赁给相关财团
、机构，并通过收取大规模流转出来的土地租金获得长期、稳定的地方财政收入。
第二，租赁土地的财团、机构，在租赁的土地上经营高附加值的经济作物、从事农产品
供应链控制或现代农业规模化生产，从而获取利润。
第三，从事土地租赁中介业务的“土地买办”获得相应的劳务费用。
第四，广大农民将通过出... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 26 1. 烧一锅水
2. 洋葱小半个切丝，豆角一小把去头
3. 炒锅放一丁点黄油，炒熟洋葱，加少许调味盐，盛出
4. 炒锅不洗，炒两下豆角，加少许调味盐，1/4杯水加盖焖熟，水烧干，淋少许麻油，
盛出
5. 炒锅继续不洗，转小火炒一小勺面粉，撒一些芝麻，一起炒炒
6. 面粉变黄后加照烧汁（我用的是像生抽一样稀而且没有甜味的那种），1/4杯水，适
量糖
7. 炒匀以后稀稠适中的时候关火，照烧酱就好了
8. 水这个时候烧开了，带子放在漏勺里上下烫几下，放在大碗里，把煮开的水倒到碗
里，等三两分钟
9. 带子沥干水转移到盘子里，淋上照烧酱
关键是要保证带子嫩而多汁，事先不要用盐腌，也不要在火源上煮熟，要开水烫熟 |
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k******u
发帖数: 3416 | 27 最近似乎跟意面磕上了，一周做了三四次不同的意面。今天这道意面的食谱也基本来源
于《PASTA》这本书。一早醒来就很想吃白酱意面，脑子里立刻浮现出的就是奶油、芦
笋和虾仁这几样东西。翻遍这本食谱，只找到一篇奶油芦笋的素意面，于是自己又加了
点虾仁进去，味道更鲜美喔！
材料：
意大利面条（spaghetti）200g，芦笋150g，虾仁150g，欧芹（parsley）1小把，罗勒
（basil）1小把，黄油1大勺，动物性鲜奶油（heavy whipping cream）3/4杯，帕马善
芝士粉（parmesan cheese）1/4杯，盐1小勺，黑胡椒碎1小勺。
做法：
1、意面在加盐的沸水中煮软。
2、芦笋洗净，用果刨刮去根部的老皮，切成3-4厘米的斜段。欧芹和罗勒剁碎。
4、锅中加入黄油，用中小火使黄油融化。转成大火，把虾仁下入锅中炒变色后下入芦
笋，用中火翻炒2分钟。
7、把欧芹碎、罗勒碎、动物性鲜奶油、盐和黑胡椒碎倒入锅中翻炒2分钟。
8、把帕马善芝士粉加入锅中搅匀，煮熟的意面捞起沥干后放入锅中拌匀即可盛盘。
小贴士：
意面一定要煮过芯后再捞起拌入酱汁。所以在一切操作开始前，先把意... 阅读全帖 |
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V****5
发帖数: 913 | 28 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】
发信人: bbppb (白白胖胖不), 信区: Family
标 题: Re: 亲戚在北京开的小饭馆，请各位翻译下菜单 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 21 09:20:16 2013, 美东)
凉皮--Cool Skin
凉面--Cool noodle
牛筋面-- Noodle with Cow Hells
时令小菜- Vegetable in Season
花卷 -- Flower Bun
凉拌鸡--- Coldness with chicken
炒烤肉--- Stired BBQ Pork Meat
麻辣拌-- Mala together
刮子凉粉--- scratched MungBean Noodle
酸酸奶-- Sour Sour Milk
酱鸡爪爪--Soy sauce chicken hand hand
花卷卷 -- Flower Juan Juan
烤肉加馍-BBQ meat with Flour cake
凉凉糕 - Cool cool Bun
白白粥 - Double White conge... 阅读全帖 |
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w*****u
发帖数: 91 | 29 去的比较晚，1点半到的，倒是还有几桌人吃呢，估计早点儿人更多。
我觉得这地点实在有必要详细描述一下，京津小吃在大华对面儿，明星spa/salon往西
（也就是面对大华左手边）下坡就是。
那热情的老板娘我们没碰到，倒是有个帅气的大哥哥or小弟弟?招呼我们...随便点评下
我们吃的东西吧~
1. 豆腐脑---算是中规中矩吧，卤酱汁加了点儿麻酱，感觉和刘姐家的也差不多，不像
北京的卤里面还有茄子黄花...>_<
2. 京都肉饼---这个应该算他家王牌之一吧，确实很好吃，就是比北京的厚了点儿，但
是这还正好说明人家材料足呢~
3. 韭菜盒子---挺好，皮薄馅儿大...可是吧，我这人BT，就爱吃那皮...=.=
4. 小笼汤包---不难吃，不过说句不厚道的，强烈怀疑是速冻的，压根儿没汤啊~?
5. 煎饼果子---就是奔着这个去的啊~确实好吃...那个酱着实正宗，就可惜没法儿做薄
脆，不过夹油条也还凑合~吃那酱真是吃得我想要飙泪啊~~~ T_T 太好吃了~
6. 压轴压轴~ 鸡丝凉皮---虽然大厨说没用花椒油，但是我还是强烈怀疑加了点儿，要
不怎么那么香呢，好吃死了，就是盘子太小...不知道他家的 |
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t**********g
发帖数: 3388 | 30 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 木子美:脱下衣服和这个世界谈谈
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 19 19:14:09 2011, 美东)
因木子美日记而成名的酒吧，不再欢迎她去。酒吧的女主人在法国音乐节的公开场合对木子美大打出手，并威胁她不许再把酒吧和自己的丈夫写进日记。母亲在老家风闻了这场事件，她为女儿感到伤心，木子美对她的交代是，“妈妈，就是我的生活方式跟大众不一样，大众要把我灭了。”
木子美 脱下衣服，和这个世界谈谈
爱男人，爱做爱，不爱标签；爱自由，爱直言无忌，不爱伪装。她只代表她自己，她是木子美
21世纪的最初10年的中国，木子美作为一枚标签，基于两大原因被人们记住：第一，从世界观上，她挑明了人性解放和观念变革的潮流；第二，从方法论上，她赶上了网络传播和个人博客的潮流。这两大潮流也许是10年中最重要的潮流，木子美因此被快速符号化，成为你眼中拔不去的一枚钉子。
作为佐证的是，在木子美以及她之后，所有引起人们关注的性观念事件，比如换偶女警、艳照门、兽兽门……都... 阅读全帖 |
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w*****3
发帖数: 568 | 31 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: wagmal3 (极品小酱，售价五毛), 信区: WaterWorld
标 题: ▓邓癌集团统治下，11岁幼女3月内被逼卖淫百次▓ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 12:47:37 2010, 美东)
发信人: wagmal3 (极品小酱，售价五毛), 信区: Military
标 题: ▓邓癌集团统治下，11岁幼女3月内被逼卖淫百次▓
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 12:44:51 2010, 美东)
http://news.163.com/10/1130/11/6MO2BKC700011229.html
11岁幼女3月内被逼卖淫百次 警察阻家属上访
2010-11-30 11:42:15 来源: 东北网(哈尔滨) 跟贴 870 条 手机看新闻
核心提示：湖南永州一名11岁少女被强迫卖淫达百次，该案迄今已4年仍未结案。审判
过程中，少女被禁锢娱乐场所照常营业，当地警察曾阻挠家属上访，后有3名警察因此
被通报批评。11月24日本案再次不公开审理。
东北网11月30... 阅读全帖 |
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g***x
发帖数: 1587 | 32 没有琼崖纵队，蘸酱韩的花花主意完全没有可行性，只能按军委计划行事了。现在纪念
起解放海南岛，都在吹蘸酱韩，略微提下15兵团和反党李最为反面教材衬托蘸酱韩。琼
崖冯就是个打酱油的配角，因为琼崖朝中无人。产党修史据说有个规矩，允许抬高自己
，不能贬低他人。琼崖冯待遇正常，对15兵团和反党李的描述就过线了。 |
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发帖数: 1 | 33 等下老酱会把老酱籍归还给你
并将你放入老酱名人堂
啼啼啼 |
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s**n
发帖数: 6126 | 34 在薯条同学出生之前，薯条娘最享受的事情之一，就是周末的早晨美美地睡个大懒觉，
起床之后跟薯条爹一起找个小店吃美式早餐，顺便把早饭午饭都省了，觉得生活真美好~
在北美，早午餐（brunch）大概是很多人周末早上的第一选择。尤其在加州这样气候比
较好的地方，坐在餐馆露天桌边，沐浴着阳光，跟家人或者三五好友，边享受美食边聊
天；又或者一个人静静地读读报，浏览杂志，看看路上神色各异的行人，多么惬意啊~
大约是因为美式早餐如此受欢迎，在大部分的餐馆，早餐会一直供应到下午1,2点，有
些甚至全天供应！薯条爹娘就曾有过工作日午饭时候点早餐的经历~还记得有一回，某
个周六上午，薯条娘睡得太过夸张，结果到了店里先是排长队等座儿，好不容易等坐下
再点完东西，又整整等了1个半小时才吃上，把薯条爹给饿得头昏眼花，也算是难得的
经历了！
最开始的时候，看啥都觉得好吃，另一方面，又对很多菜单内容不太熟悉，每次两个吃
货都要闷头商量半天该怎么点。吃得多了，开始有点儿谱了，吃货的一大特征就开始蠢
蠢欲动--一旦吃到好吃的，下一步就是琢磨在家自己能不能做，怎么做，赫赫。
今天就来聊聊pancake。面粉加少许发物（泡打... 阅读全帖 |
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m*******5
发帖数: 46 | 35 三个人，简单晚饭哈。又熬了锅鸡汤，做了个一锅鲜，天冷，吃的热乎乎的胃里舒服
清炒芦笋
酱爆秋葵肉丁，最后写我的做法
南朝鲜酱腌的鸡腿，用锅煎一下，女儿喜欢的菜
拌个黄瓜
酱爆秋葵肉丁，我的做法，原料就是猪肉切丁上浆待用，秋葵也切粒，一大勺豆瓣酱
先把肉丁用油炒过，再烧热油锅，高温大火下秋葵粒翻炒，待色变翠绿，加入豆瓣酱翻
炒，加少许高汤，一点白酒和糖，炒匀，加入肉丁，炒匀勾芡即可。切记要快，秋葵才
会很脆，爽口 |
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s******a
发帖数: 407 | 36 食材：牛骨 1000克牛肉300克
辅料：红辣椒1个 海苔5片 玉米1个 小葱1支 油白菜6颗
调料：油2勺 禾然赤味噌酱3勺禾然有机酱油2勺药念酱1勺盐1勺
1.准备新鲜的牛骨，焯水洗净备用。
2.将焯水后的牛骨放入炖锅中，按下老火汤键，炖至3小时。
3.新鲜的牛肉，切成小丁备用。
4.生姜炒香，牛肉丁放进锅中，开始翻炒至肉丁变色。
喷入料酒烧到酒味散发可以。
注意不要炒糊了，耐心的把大块大块未炒开的地方都照顾的慢慢翻炒。
放进味噌。炒的过程要快一点，味噌里是有淀粉的，特别容易粘锅。
放进白糖继续翻炒。炒至味噌完全融化倒进禾然酱油。 |
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发帖数: 1 | 37 在有些吃货眼中，只要能吃上好吃的就等于拥有了全世界。有时候忙碌了一天回到家，
想好好做一顿饭却提不起力气，怎么办呢？不要沮丧，只要一台电饭锅，你就能瞬间轻
松拥有全世界啦！电饭锅可不只是能煮白米饭那么简单，这几天用电饭煲做了酱烧鸡翅
，在短时间内享受健康美食啦！
我准备的原料有：鸡中翅、李锦记酱烧鸡翅汁、姜、油
做法：
我先把鸡翅解冻后洗干净放入不绣钢盆或陶瓷的盆，不要用㬵盆；
然后煲壶开水倒进鸡中翅里烫泡5分钟，水要淹过鸡翅；
再倒入筛里过掉血水；倒适量的油进锅底，将鸡中翅排放进锅里，厚皮那边朝下锅底，
倒入酱汁，放入两片姜就可以插上电源按快速煮饭键；
大概煮至15分钟左右用筷子翻一翻面盖好继续煮，待电饭锅跳至保温就可以了
自己做的比什么都好吃，心满意足！ |
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D**********R
发帖数: 25234 | 38 嗯，有叫 大丰收的，也就是这十几年给起的新名字吧，是传统吃法没错，名菜就谈不
上了，东北人喜欢吃生蔬菜蘸酱，大葱蘸酱什么的，都是自家用黄豆块子下酱的，夏天
常吃，你在SD也可以吃到啊，生蔬菜洗洗去买那个葱伴侣酱，或者zion的韩国黄酱，加
点甜面酱就成了。 |
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l****g
发帖数: 3721 | 39 不吵架，不粉谁，只是继续BSO
话说昨晚海南鸡饭的余香尤在，今晚又是鸡汤面条外加酱牛肉，看看这个texture，不
食欲大开没天理呀！
当年武松吃了景阳岗下的酱牛肉打死老虎，今天我200磅卧推要是上不去，我就对不起
明婶的酱牛肉。 |
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i*****i
发帖数: 2734 | 40 上次下大雪，觉得酱酱趴窗户上看的特可怜，给穿上毛衣，带上帽子牵出去想让她见识
见识
结果把她扔到雪地上，她就僵在那里了。。。然后屁股后面一滩黄尿。。。。。 |
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k*******e
发帖数: 11147 | 41 黑酱啊，一开始有些郁闷，看到就hiss。后来发现我并没有疏忽他就慢慢接受了～ 不
过他通常只是心情好时才敷衍下L酱，只要看到我一定会立刻撇下L酱跟着我撒娇 ^^ |
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W**********r
发帖数: 8927 | 42 我前两天学了一个烧茄子，太好吃了。以前从来都烧不好茄子的，炒出来也难吃。用的
是李锦记的红烧酱。我还记得菜谱是这样地：
（1）把茄子切成大块（不能太小）
（2）倒些许油炒至7，8成熟，捞出
（3）加油，放入几个姜片，葱花，还有一两个切碎的蒜，然后加入李锦记的红烧酱（
估计李锦记的排骨酱之类的也可以），再加一点盐
（4）加入茄子，翻炒几下，再勾芡（稀释一点淀粉到冷水里拌匀，然后倒入）
（5）可以酌情加点香菜，或葱丝
做出来保证好吃，好看，我都做两回了 ～～ |
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l******o
发帖数: 3764 | 43 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (加州老妖), 信区: Food
标 题: 一鸭二吃 之 酱鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 17 22:27:52 2010, 美东)
吃厌了鸡肉,换换口味吃鸭子吧。
在Safeway买了个冻鸭，他们家的鸭子一上柜很快就没了，也不知道是我们这里吃鸭子
的人多呢？
还是他们进鸭子的速度和数量太少。话说距离上次买到鸭子已经1个月了。
每次鸭子买来总是一切为二做2种口味，盐水鸭是每次必做的，另一半这次做了个酱鸭。
下面说下制作过程，比上次的红烧复杂点，但值得啊，好吃很多：
1、鸭子先入水煮沸断红，捞出再用水冲洗干净。
2、生姜、八角、茴香、葱结、冰糖、生抽、老抽、料酒、鸭子一起入锅，加水没过鸭子。
3、开大火烧开水后调至中小火，使汤正好沸的程度，闷烧鸭子30分钟，当中可以将鸭
子翻面使其
上色均匀。
4、30分钟后将鸭子取出，调大火使锅中的汤收干至略粘稠。然后将鸭子重新放入并不
停的用勺子
将酱汤浇在鸭子上，等鸭子呈酱红色后即可将其捞出置于盘子中让其自然冷却。
5、等鸭子完全冷却变硬后切件装盘，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 44 因木子美日记而成名的酒吧，不再欢迎她去。酒吧的女主人在法国音乐节的公开场合对木子美大打出手，并威胁她不许再把酒吧和自己的丈夫写进日记。母亲在老家风闻了这场事件，她为女儿感到伤心，木子美对她的交代是，“妈妈，就是我的生活方式跟大众不一样，大众要把我灭了。”
木子美 脱下衣服，和这个世界谈谈
爱男人，爱做爱，不爱标签；爱自由，爱直言无忌，不爱伪装。她只代表她自己，她是木子美
21世纪的最初10年的中国，木子美作为一枚标签，基于两大原因被人们记住：第一，从世界观上，她挑明了人性解放和观念变革的潮流；第二，从方法论上，她赶上了网络传播和个人博客的潮流。这两大潮流也许是10年中最重要的潮流，木子美因此被快速符号化，成为你眼中拔不去的一枚钉子。
作为佐证的是，在木子美以及她之后，所有引起人们关注的性观念事件，比如换偶女警、艳照门、兽兽门……都是要么暗合着第一股潮流，要么折射着第二股潮流。我们到底需要怎样的性？以及当网络的窥探器和极速传播器无处不在时，作为个人私隐的性，与这个社会之间，到底还有没有安全边际？
李银河说：“观察在如此短暂的历史时期之内，在中国这样一个传统道德根深蒂固的社会中人们行为模式... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 45 腌制过程已在之前发的「彩椒牛仔骨」那篇提及，是个家常做法，算不上秘诀＞＜
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31782177.html
腌前刀背轻几下，动作就是用刀背一下一下剁，觉得牛仔骨已经切很薄了，剁过一遍就
okay，无须像锤猪排般费力，不然肉会被剁栏了。腌时加奇异果果肉，加水，加生粉，
加油，抓均。我是这样炒的（乱来的），牛仔骨放下去，让一面煎着，再用锅铲「快速
」乱翻炒几下（我是用传统中式镬炒的，因为如果用平底pan 或那种锅边不高的锅炒，
我handle不了，翻炒时食材肯定到处飞了，也貌似没什麽镬气），然後便盛起吧，再炒
香其他材料，牛仔骨回锅，再快炒几下便可。
如果能买到奇异果，我通常用奇异果来腌，已经习惯了，就只放一个，放过多腌口感反
而也不好。暂时没有用过其他水果，其实也是因为我想省事，奇异果的肉质，用刀柄锤
几下，已有点软栏效果，苹果丶雪梨的话，可能要放blender搅成酱比较好。据闻奇怪
果本身带「两种」酵素，有利分解胶原蛋白（没有详细研究）。选什麽水果，看当季有
什麽水果，挑些自己喜欢的就好了。不敢自夸味道很好什麽的，但我... 阅读全帖 |
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b********a
发帖数: 5418 | 46 锅烧热，下油，七成熟下葱姜，炒香之后下虾，当然提前要洗好，扒皮不扒皮倒是无所谓。炒七八分熟，下海鲜酱，料酒一点，入入味之后，出锅。撒上葱段就可以见人了。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 好吃下饭菜【酱香肉末茄子】
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 18 20:39:18 2010, 美东)
现在是吃茄子的季节
那天去超市买了3个新鲜的长茄子
茄子好吃
可是也不好做
因为这玩意儿很吃油
做不好 油放得少 就不好吃了
偶尔咱也不健康一把吧~~~~~~~
建议：做菜需要油量多的时候 最好选择健康的油 比如葵花籽 葡萄籽 橄榄油等
上方子哈~~~
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长茄子一根 青红甜椒适量（爱吃辣请自觉换成青红辣辣椒） 猪肉馅适量 葱姜末 料
酒 甜面酱 豆瓣酱 （如果爱吃辣 请自觉加辣豆豉酱）
猪肉馅用料酒甜面酱姜末拌匀并腌制10分钟
长茄子切条 如图哈
锅内放油 要多一些 放入茄子 半煎半炸
待茄子发软 取出 千万不可时间过长 要不然茄子皮就不是紫色的了 会变成难看的
褐色
重新架油锅
下肉末炒至变色 将肉末拨到锅的一边 下葱末 豆瓣酱（和豆豉酱）
炒炒~~~... 阅读全帖 |
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