d*****0
发帖数: 68029 | 1 我说的不是85G，是限量版85G，那个才能跟蔡司PK |
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m****7
发帖数: 14685 | 2 据称85G是所有85里面紫边最重的，所有={85L，85D，85G，S85} |
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A*D
发帖数: 1783 | 3 就是85G，尽可能接近2000，否则LD要收回去。
再说了，不是都说85g更好吗。
谢谢大家了。 |
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d*****0
发帖数: 68029 | 4 85G和Sigma85中心差不多
85G
Sigma 85 |
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w*****e
发帖数: 2419 | 5 85G真的$1500可以拿下？那不是我买的$1700就亏了？也不知道是为什么，24和35都in
stock而且降了100+，85G就弄死没货。这周末居然亚马逊来了货，赶快抢了一枚。现在
已经没抢完了。 |
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e****t
发帖数: 17914 | 6
85D 做工比 85G好点
网上说85g的 焦外好不少 |
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s*n
发帖数: 2603 | 7 所以你也别太急85G，刚上货就跳肯定亏
弄个85D先垫这，等85G价钱下来了再换 |
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k**3
发帖数: 917 | 8
我觉得85D就很好了，85G就是抢钱啊。我把85D换成了DZP，对85G也免疫了。35G都是让
金盒子给诱惑的。 |
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r*******d
发帖数: 958 | 9 我在考虑用24-70或70-200VRI 价钱换个85G或24G
想必还是85G实用些 |
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c********y
发帖数: 30813 | 10 ☆─────────────────────────────────────☆
babybang (走神) 于 (Wed Nov 30 19:33:11 2011, 美东) 提到:
器材名称
Canon 24-70L
付款方式（需要其他付款方式请联系卖家）
卖家联系方式
pm
器材具体描述、价格、运费：
（均为现金/BOA/check/MO或non-cc paypal价，+$5 for echeck）
（其他付款方式引起的价格变动请与卖家联系）
1100+YL。 现货，全新未开封，USA版本带发票有质保，not refurbished
☆─────────────────────────────────────☆
dealwithyou (第二位自由) 于 (Wed Nov 30 20:57:40 2011, 美东) 提到:
hot!
☆─────────────────────────────────────☆
passover (passover) 于 (Wed Nov 30 21:02:14 2011, 美东) 提到:
wow.
☆─────────... 阅读全帖 |
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r***v
发帖数: 12658 | 11 50当85G用，85G当135DC用，105/135DC当220用 |
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w****n
发帖数: 5749 | 12 1月初，和同学去佛罗里达旅游，那时候只有一个D7k套机，但用的还是很爽的
1月底，学校春晚，拿了一个35 1.8G去拍，现在看来根本就是行为艺术，测光悲剧，很
多照片还没对上焦（就这样还上了报纸）。于是决定上一个金圈标变，就是17-55。
2月初，拿着17-55拍了学校的另一场晚会，虽然焦距不够长导致我必须整场跪在舞台前
，但17-55全开色彩丰富，锐利清晰和指哪打哪的准确对焦让我觉得这个头买的是值得
的。
2月中，D7k+17-55拍学校的情人节舞会，坑爹的主办人员把灯关得非常暗。这下可好，
连对焦都困难了，于是知道其实室内拍照闪灯才是性价比更高的选择，搞了个SB900。
3月~6月，拿着这一套组合拍了许多的讲座，晚会，旅游。那时候的想法是只要搞到一
个小竹炮补上焦段，摄影器材之路就可以到此为止了。
6月中，搞到一只小竹炮，因为deal还不错，省下的预算买了个脚架。17-55更像是新闻
镜头，讲究拍到，只有55端勉强能切点虚化。而竹炮是很好的糖水片镜头。
7月~8月，认识了老猫（！！），用17-55拍了国庆的烟火，用竹炮拍了美女，游行，松
鼠，皇马……开始觉得竹炮在D7k上稍微有点长... 阅读全帖 |
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h******g
发帖数: 11250 | 13 数据来自dpreview，相身重量包括电池，镜头大小只列出厚度，镜头不包括副厂头
结论：
1. 所有革命机都比单反小
2. Pentax K-01, Fuji Xpro-1 大底大体积
Sony NEX-5n NEX-7，Samsung NX200 大底小体积
Panasonic GH2 小底大体积
Panasonic GX1 GF3，Olympus E-P3 E-PL3 小底小体积
Nikon V1 J1，Pentax Q 特小底特小体积
3. 在大底相机中，Samsung NX200的等效标头体积最小
Pentax K-01 有最小的镜头
相机 机身大小 等效标头大小 最小镜头大小
Pentax K-01 122 x 79 x 58 mm 561g 45mm (195g) f/2 9mm (52g) f/2.8
Fuji Xpro-1 140 x 82 x 43 mm 450g 55mm (187g) f/1.4 41mm (118g) f/2
Son... 阅读全帖 |
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C****c
发帖数: 9157 | 14 我说JS的新的价格比MSRP贵几百
85G 1950 msrp 1699
24G 2399 msrp 1999
used 价格比msrp贵 -> 24G没数据，85G的used 1725
数据全部来自amazon |
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C****c
发帖数: 9157 | 15 话题还是不能少...
D800+85G
感觉今后D800+85G拍人像基本套路定了，人在画面的右边.. |
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C****c
发帖数: 9157 | 16 我就知道不能放全尺寸的...败坏了85G的名声
85G不软，上闪光灯之后很锐 |
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d****n
发帖数: 12461 | 17 定焦：
35/1.8G (why?)< 35/2D < 35/1.4G
Sigma 50/1.4 < 50/1.4D
Sigma 85/1.4 < 85/1.8G < 85/1.4G ? 85/1.4D (wtf?)
微距
Tamron 90/2.8 < AF-S 60/2.8G < Sigma 105/2.8 OS ? 105/2.8G VR < 200/4D
变焦
18-35D < 17-35/2.8D < 16-35/4G < 14-24/2.8G
24-85G VR < 28-300G VR < 24-120/4G
24-85G VR < 28-70/2.8D < 24-70/2.8G
70-300 VR < 70-200/4 >< AF 80-200/2.8D < 70-200/2.8G VR I < AF-S 80-200/2.8D
(what is this?) < 70-200/2.8G VR II |
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k****9
发帖数: 94 | 18 那你这个比我的还早
我的没有听到什么声音
我用35G和85G测的, 35G严重些, 85G好一些
吧。 |
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G*****0
发帖数: 190 | 19 我说的就是85 1.4g， 这年头， 85G还有人以为是1.8么？ 85 1.4G 好是好， 最佳光
圈5.6， 在全副里面锐度极好。光圈全开焦外也不错， 就是焦内有点容易跑， 特别
d800，d800e， 但是， 我出了85不是因为这些或者要换大竹炮小猪跑， 而是
。。。。 泥马要上SWC, 就挑了一个最不常用的卖了。。。就是85G了。。。。 |
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s********n
发帖数: 1865 | 21 我以前在这个版上过85g的片子。nikon的定焦我只推荐24g和85g。都是绝对的神头。 |
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w****f
发帖数: 1420 | 22 今天看了看自己的镜头群和预购list，忽然明白了一个道理：
Sigma 内有高人！
就定焦而言，sigma列出1.4的list，而非1.2，显然是更针对nikon，而非canon。当然
一定会顺便出canon口。
正所谓大三元大四喜：这大四喜在G子头时代无非就是：
24/1.4G
35/1.4G
50/1.4G （或58/1.4G）
85/1.4G
当然200/2也很牛，但我们仅分析2000刀内的，F/1.4的头。
sigma打算抗衡这四个头，第一炮必须打响，给art系列铺路！否则整个计划都会大打折
扣！
那么为什么第一发瞄准35/1.4G呢？ 原因很简单：要向拼过原厂，价格必须低，性能必
须高！而8514和2414已经很好了，怎么办？去拼5014？虽然5014很烂，但丫价格低啊，
所以最聪明的办法就是先出3514，用一半的价格去pk性能一般的3514G。一举成名后，
art系列立刻名震天下！成为最超值，性能最好的dslr 35mm头。
接着出5014，这个art论素质打败5014G是一点悬念都没有。但价格不见得比5014G低。
这就是sigma聪明的策略。试想第一开始出5014art... 阅读全帖 |
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J*********n
发帖数: 6974 | 23 这样乱点的理由：
No.1 综合排名第一， 那就是Otus 55/1.4了，天机老人
No.2 那当然是财大气粗，能干翻天机老人的 上官龙凤双环了，双环，200
N0.3 小李飞刀，例无虚发。 Zeiss 135 F/2 36MP on D800E，名至实归，更重要的是
，他跟Otus都是Zeiss一派的。
N0.4 嵩阳铁剑，重啊，利器，所以400/2.8了
N0.5 吕奉先银戟，没嵩阳铁剑重，自以为可以排名第三，328
荆无命是上官金虹的影子，220和85G联手，天下无敌。85G一直想跟135/2比，到底谁更
快更锐，是真正的人像头，这就是荆无命了。
No.6 暂时空缺，留给S50A？
No.7 西门神鞭，西门家的，那就Sigma 35A了
N0.8 诸葛铁拐，金钱帮打手，只好委屈XXZP了
No.9 青魔手，林仙儿，一直想跟着小李飞刀或者阿飞，可人家看不上眼。
Alpha FE系列的高手，当然是另类的“阿飞”——A-FE，那是跟着Zeiss 55/1.4 和
Zeiss 135/2混的。 |
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w********r
发帖数: 14958 | 26 0.85G,加速2英里 等于 0.68马赫。
和在747上发射飞船没去别阿。 |
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M******e
发帖数: 4179 | 27 本版常见的几个菜车用car&driver的测试数据对比一下。
0-60加速，70-0刹车，离心打滑加速度，70迈巡航噪音，这几项测量指标，CX5除了噪
音胜出外，其它几项看起来不怎么样啊。老是称CX5操控第一是否有过誉之嫌？当然，
这些指标不代表全部，方向盘指向清晰还是模糊？底盘松散还是紧致？转向是否过头或
不足？等等指标也需要考察（好吧，鄙视一下我的标题党行为）
0-60加速：
排名： Escape 2.0T 7.1； crv 7.6； CX5 8.1； Rav4 8.3； Rogue 9.1；
2018Tiguan 9.1；
70-0刹车距离：
排名：crv 166； Tiguan 176； Rogue 178；Rav4 181； CX5 182； Escape 184；
70CR 噪音：
排名：CX5 67； crv 69；Rogue 70；Escape 70； Tiguan 70； Rav4 71；
Lateral Acceleration侧滑加速度：
排名：Escape 0.85g； CRV 0.82g； CX5 0.82g； Rogue 0.81g； Tiguan 0.79... 阅读全帖 |
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s********0
发帖数: 4278 | 28 16X美赞臣Vd滴剂 56/each
78X绿宝喷雾222ml(7.5OZ) 65/each
18Xdesitin 护臀膏113G 30/each
12X优色林宝宝万用膏85G 50/each
23X小熊多种维生素软糖275粒 118/each
23X小熊粒钙+VD软糖200粒 98/each
16X小熊DHA软糖180粒 108/each
都是历尽千辛万苦搬运到国内的。准备全部清空. |
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s********0
发帖数: 4278 | 29 【 以下文字转载自 FleaMarket 讨论区 】
发信人: sailor1020 (sailor1020), 信区: FleaMarket
标 题: update 转让些东西，在国内
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 2 12:22:55 2014, 美东)
16X美赞臣Vd滴剂 15年5月 46/each
78X绿宝喷雾222ml(7.5OZ) 15年10月 56/each
18Xdesitin 护臀膏113G 15年11月 26/each
12X优色林宝宝万用膏85G 15年11月 46/each
Gone 10X 核桃油500ML 15年12月 78/each
6X AVEENO 燕麦润肤 38/each
10X 挪威大鱼119ML 16年06月 86/each
小熊的都是2015 10，11月
23X小熊多种维生素软糖275粒 88/each
23X小熊粒钙+VD软糖200粒 68/each
16X小熊DHA软糖180粒 78/each
都是历尽千... 阅读全帖 |
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s********0
发帖数: 4278 | 30 【 以下文字转载自 FleaMarket 讨论区 】
发信人: sailor1020 (sailor1020), 信区: FleaMarket
标 题: 低价 转让些东西，在国内
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 2 12:22:55 2014, 美东)
16X美赞臣Vd滴剂 15年5月 52/each
78X绿宝喷雾222ml(7.5OZ) 15年10月 56/each
18Xdesitin 护臀膏113G 15年11月 30/each
12X优色林宝宝万用膏85G 15年11月 48/each
Gone 10X 核桃油500ML 15年12月 78/each
6X AVEENO 燕麦润肤 38/each
10X 挪威大鱼119ML 16年06月 96/each
小熊的都是2015 10，11月
23X小熊多种维生素软糖275粒 88/each
23X小熊粒钙+VD软糖200粒 78/each
16X小熊DHA软糖180粒 78/each
都是历尽千辛万苦搬... 阅读全帖 |
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s********0
发帖数: 4278 | 31 16X美赞臣Vd滴剂 15年5月 50/each
78X绿宝喷雾222ml(7.5OZ) 15年10月 60/each
18Xdesitin 护臀膏113G 15年11月 30/each
12X优色林宝宝万用膏85G 15年11月 50/each
(Gone)10X 核桃油500ML 15年12月 78/each
6X AVEENO 燕麦润肤 40/each
10X 挪威大鱼119ML 16年06月 90/each
小熊的都是2015 10，11月
23X小熊多种维生素软糖275粒 98/each
23X小熊粒钙+VD软糖200粒 78/each
16X小熊DHA软糖180粒 88/each
要多要少都可卖 |
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f*****a
发帖数: 496 | 32 吐丝面包 (KitchenAid mixer版)
支持Food版，灌水来了。
这个长周末是美国的劳动节,没有出门旅行,只是在家休息放松.
乘着这个难得的假日,我试做了心怡已久的北海道吐丝面包.
做面包真是一件技术活,尤其是吐丝面包,从和面到烤制,里面的门道挺多的,一个环节掌
握不好,面包就失败了.
我已经有2次失败的经验了,说实话做第3次前犹豫了好久。
最终，我做成了香软绵滑的吐丝面包,好开心啊.
1, 辫子面包.
挺象样的吧.一出炉,立即被消灭掉两个 :)
2, 椰蓉奶黄馅的吐丝面包
馅儿是用椰蓉 + 蛋黄 + 黄油 + 糖. 很好吃.
这个馅也可以放在辫子面包上做点缀。
3,刚烤出来的时候土司柔软到无限，气味香甜
即使软仍然可以拉出丝来
材料：
高筋面粉 500g
牛奶 54g
细砂糖 85g
汤种184g
盐 3g
黄油 50g
鸡蛋 2 个
酵母 2 tea spoons
做法：
1。将除了黄油以外的所有液体材料全部放在搅拌机（KitchenAid mixer）里，搅拌均匀；
2。把所有固体放入液体中，搅拌均匀，把黄油投进去继续揉，揉至出膜。
3。进入一次发酵。 将发酵好的面团 |
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s****m
发帖数: 5375 | 33 要过节了，烤了些饼干
方子如下
香草奶油饼：
原料：无盐黄油150g，中筋面粉（all purpose）250g，香草精小半勺，绵白糖85g，盐
少量，鸡蛋一个。
做法：
鸡蛋打散。
黄油在室温放置3小时回软，用电动打蛋器中速打成蓬松的奶油状。
加盐、香草精，并且分几次加入绵白糖和鸡蛋液，每加一次，用电动mixer搅拌让黄油
和糖充分混合。
最后分次加入面粉，用橡皮刀切拌混合成均匀的面团。
预热烤箱到400F
用paper towel在烤盘底部抹上少量的食用油
面团分块捏成直径大约2.5cm的圆球，轻轻在烤盘上拍成扁圆，就是普通的香草饼干。
也可以用拇指在校圆球中按一块凹槽，在里面填上少量蓝莓酱就是蓝莓饼干了。（蓝莓
酱烤了以后会膨胀，要放少一些）
400度烤11分钟就好了
巧克力奶油饼：
原料：无盐黄油115g，中筋面粉（all purpose）120g，绵白糖50g，鸡蛋一个，烘焙用
巧克力粉约20g。
做法：
鸡蛋打散。
黄油在室温放置3小时回软，用电动打蛋器中速打成蓬松的奶油状。
分几次加入绵白糖和鸡蛋液，每加一次，用电动mixer搅拌让黄油和糖充分混合。
再分次放入巧克力粉， |
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b*******n
发帖数: 119 | 34 【 以下文字转载自 Minnesota 讨论区 】
发信人: baobaolan (宝宝蓝), 信区: Minnesota
标 题: 发个北海道土司
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 5 17:49:11 2009, 美东)
从开心网的日记转过来：
今天折腾了这个土司，真不是一般的好吃啊~~软软的，浓郁的奶香，相当可口。
方子在这里：
汤种：150g 水+30克面粉，搅匀以后微波沪15秒，拿出来搅匀，再10秒，搅匀，视情况
而定在5~10秒，出一圈圈的纹路即可。放在冰箱里面24小时以上，最好2天内用完，如
果变灰了就要扔掉了
A：面粉540g。细砂糖85g。盐8g。快速干酵母11g。汤种180g
B：两个鸡蛋（留出一个蛋黄刷面包表面）。动物性鲜奶油whipping cream150g。奶粉
9g。
C：无盐butter (牛油)50g。
制作过程
1、將A材料和B材料放入kitchen aid mixer中，酵母不要和糖盐放于一堆。以免酵母脱
水死亡。
2、speed 2揉面，当面团成团表面光滑，放入C料。
3、speed 4揉面，20分钟左右。检查一下面团。撑开微微 |
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r********e
发帖数: 1686 | 35 葱香肉松卷
俺的大学生活是可以用食物串联起来的，而肉松卷在其中担当及其重要的角色。
对甜面包一直都提不起太大兴趣，可是土人刚进京城第一次吃到这个咸香的肉松卷面包
的时候，觉得就是heaven in my mouth，惊叹此物只应天上有~~ 宿舍楼下有两种肉松
卷，换来换去吃的不亦乐呼~ 当然了糗事也是不断，吃了一年体重暴涨，可见其营养也
是无比的丰富。
中国超市有肉松包买，吃过两次觉得很不尽兴，没有肉松卷的那种酣畅淋漓（原谅俺的
用词水平）。在flushing面包房里见过一次，一路捧回家，味道还比较接近。
自己动手，丰衣足食。
葱香肉松卷（汤种）
Bread flour 170 g
All purpose flour 80g
Yeast 6g
Sugar 25 g
Salt 1 tsp
milk 50g
Heavy cream 3 TBS
eggs 2 (medium)
butter 38 g
汤种就是 15g bread flour+85g milk 加热成糊状，冷却后待用。
将除了butter以外的所有材料混合然后加入汤种，揉10分钟继续加入butter揉到面粉出
筋， |
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c*****e
发帖数: 248 | 36 》》汤种就是 85g bread flour+15g milk 加热成糊状，冷却后待用。
准备尝试，又读了一遍并看了其它一些关于汤种的做法，觉得你说的汤种的面和奶的比
例是不是反了？ |
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r********e
发帖数: 1686 | 37 OMG
俺写反拉，85g milk和 flour 15g
罪过 罪过~~
65°汤中，俺也没温度计，就是加热到糊状可以画出螺纹即可. |
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t*****g
发帖数: 5282 | 38 1.没拌匀，
有可能
2。没加baking power？
不加也没关系
3.比例不对：5个蛋，160g低筋面，120g糖，植物油40g，牛奶40g。
恩， 君之的方子是5个蛋， 85g低筋面粉，90克糖
4.考的时间不够。350度20分钟？
350 20分钟然后300度20分钟差不多 |
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h**********4
发帖数: 69 | 39 做了不下5次海绵蛋糕了，都不成功。再有2周就是老公生日，都不想再试了。但是一想
到生日时，能吃到自己亲手做的蛋糕，该有多好啊。
今天早晨起个大早，准备再试一次。85g cake flower，5个蛋，40g蔬菜油，糖少量，
350度 30分钟。以前用non-stick烤盘，这次换了玻璃烤盘，严格按照方子做的。可是
出来后表层脆脆的，在烤盘上粘住，倒扣了30分钟还是拿不下来。哭。。。
问题：1。以前烤的一直觉得蛋糕不够松软，主要是什么原因呢？是蛋白打发的不够吗？
2。烤的时候上边用盖上锡纸吗？这样是不是上边一层就不会硬了？
3。一般倒扣多久才能取出来，要凉透吗？
4.有个朋友建议我加点baking powder，蛋糕就松软多了，是这样吗？
或者，请问哪位大侠有简单点的生日蛋糕做法？多谢多谢了！
祝周末愉快！ |
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b*****o
发帖数: 2407 | 40 看了一下君之的方子，他用了5个蛋，每个50g.我用四个大蛋，每个63g左右。85g面粉
。其它配料都和他的一样。他用了170度，一个小时。我用350F,一个小时。出来的蛋糕
皮看起来比他做的暗。是不是烤制时间太长了？我记得以前自己用35分钟就够了，而且
内部也很好。 |
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b**o
发帖数: 5769 | 41 今天周末，可以做个大project。
本来今年都不想做生日蛋糕了，而且生了孩子之后就做过那么一两次装饰蛋糕。而且家
里面粉快没有了，又还不能出门，路上还有很多冰。
不过昨天老公跟同事的车去买了一大盒漂亮的草莓回来，这下我又有精神了。今天争取
把这个原本用2天的蛋糕做好！顺利的话午夜之前能上照片哦。hehe
争取拍过程，如果2宝不捣乱的话。
http://www.beitaichufang.com/bbs/topic126690
草莓巴伐利亚 Strawberry Bavarian
草莓巴伐利亚 Strawberry Bavarian
主要食材: 奶制品
菜系: 烘焙
难度: 2
时间: 100分钟
菜谱特色:
Strawberry Bavarian adapted from Tartine
我做了些自己的修改。她的原食谱都是开店的？超级大上来就让你10-inch.还有我用的
是4个蛋的法国海绵蛋糕（原方子用美式戚风），劈开两半。我的指定海绵方子是这里
2007年的老帖子，不敢说“御用”，把它改成4个蛋就可以了。这个法国海绵方子口感
很好。
菜谱用料:
步骤一：
法国海绵蛋糕：所需材料：... 阅读全帖 |
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v********0
发帖数: 3010 | 42 小酥饼，是按照国内一帖子上做的。具体方法如下：
配料：安佳无盐黄油85g,盐2g,鸡蛋45g,绵白糖40g,低筋面粉100g,果酱适量（主要起到
装饰作用）
步骤
1、黄油室温放软，加入绵白糖，打发至发白状态即可；一定要打发，否则后面烤制时
，不易自己烤成圆形；
2、加入盐，打均
3、鸡蛋打散，分两次或者三次加入，每一次需打均后，在加入打匀；
4、加入面粉，打匀（用刮刀，或者其它拌匀都可以）
5、下面就是制造形状，由于比较粘，不要用手，会粘手上，我用的是两把小匀来回倒
成圆形；
6、做好一盘后，放入垫好油纸的烤盘里，注意每个球之间要有空隙；
用筷子沾水，在每块上面点一个小洞，如果还是粘，可以沾完水后，在每块上晃动打圈
，这样就比较容易抽出筷子；
7、用筷子沾一点蓝莓果酱，或者其它自己喜欢的果酱都可以，以滴落状滴进洞里，注
意不要太多，点一下即可，否则太多在烤制时会流出，影响美观；
8、烤箱预热150度，15分钟，表面金黄即可；根据每个人烤箱不同，可增减温度，根据
我的经验，一般是160（C）度，15分钟，初次考要不停的看的，以免烤糊~~ |
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s***o
发帖数: 720 | 43 爸妈来了一个月，我这个月连冰箱把手都没碰过，厨房彻底让位，更别说做甜点了，不
过每过几天都会上几个美食博客看看，发现最近小山进很红。小山进配方的蛋糕卷就直
接叫作小山卷，一大半的美食博主都做了这个蛋糕卷。我第一次看到这个名字的时候，
琢磨了半天，这个蛋糕卷的外形不特别阿，不像小山阿，怎么取这个名字。
这个巧克力磅蛋糕也是小山进的配方。这个配方很特别，虽然是磅蛋糕，但是除了打发
黄油之外，还要分蛋打发，虽然是戚风蛋糕的分蛋打发，但是粉类是像海绵蛋糕那样后
加，最后烤是像戚风那样低温长时间烤。做的时候觉得很繁琐，但是蛋糕口感极好，有
磅蛋糕的厚重香浓，但是又有戚风的柔软湿润，再加上浓浓的巧克力香味，大师就是大
师阿~~~
原料：
unsalted butter 140g
糖粉 80g
蛋黄 60g
巧克力 130g （我用的是黑巧克力）
almond flour 80g
cake flour 85g
蛋白 140g
细砂糖 80g
牛奶巧克力 90g (切碎待用）
做法：
1、butter室温回软，用电动打蛋器低速打至柔滑
2.加入糖粉打匀
3.加入蛋黄，继续打匀
4.巧克力融化（40度左... 阅读全帖 |
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q***i
发帖数: 1856 | 44 好久没做baking了 :(
lg那天突然想吃这个 banana loaf
先去买了 loaf的烤盘，cake到今天才烤出来，还热乎着呢
放food版，献献丑 :)
方子是在网上搜的，稍微修改了一下
香蕉蛋糕：
材料：香蕉一根（为了口味我放了2根~吼吼,事实证明还不错） 低筋粉 140g 细砂糖
85g 鸡蛋 2个 色拉油 60g 牛奶 60g 泡打粉 4g cranberry干果
步骤1：香蕉捣碎备用（如果不想香蕉变色，滴几滴柠檬汁）。
步骤2：鸡蛋加细砂糖打发到颜色泛白即可 （砂糖分次加入的）。
步骤3：分次加入色拉油搅拌均匀，每次加入后打匀再加下一次。
步骤4：加入牛奶搅拌均匀。
步骤5：加入捣碎的香蕉搅拌匀。
步骤6：低筋粉和泡打粉过筛后加入蛋液中搅拌均匀。
步骤7：模具垫油纸，倒入搅拌好的蛋糕糊，上面撒适量的cranberry干果（我觉得这个
完全可以换成葡萄干，核桃仁之类的）即可。
步骤8：烤箱提前预热 ，放入烤箱倒入第二层325度约35分钟，再用360度 约15分钟。
步骤9：烤好后，放凉切片即可。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 45 都是超级容易做的……
五彩虾仁是我每天不知道吃啥的话就会做的菜……依当天冰箱里有什么素材为准。反正
基本上怎么炒都好吃。照片里面的那个棕黄色的东东你们猜猜是啥？第一个猜中的给一
个包子！
第二次做的海绵蛋糕，比第一次做的时候好了不少，松软很多。但是还是有一些消泡。
我总结了一下，原因就是我做这么小一个蛋糕(两个鸡蛋而已）没必要分三次加入面粉
，导致搅拌时间过长。下次试试面粉一次加。
韭菜鸡蛋水饺。这个，会做饺子的人都会做吧……我LG是水饺原教旨主义，所以什么乱
七八糟的东西都没放。就是韭菜+鸡蛋+盐+味精的馅儿，连油都没有。这次的饺子皮用
的是孟老师的面食书里面的方儿，85g水+150g面粉。我平时做饺子皮都是大概水：面=1
:3，这次的都超过1:2了，跟平时我做的饺子皮儿的性状差别比较大，非常软，一不小
心就擀得特别薄。根据LG的口味，应该下次会和硬一点儿。
黄飞红鸡丁！就是鸡丁炒炒加黄飞红再炒炒……毫无技术难度，而且不怎么好吃。
最后一个是失败作品，我想做个馕，结果做出来一块特别脆的饼，根本就不是馕……为
了消灭这个，给某人做了个自制胡辣汤（没图），他拿这个饼泡在汤里面吃，据说还很... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 46 想要KitchenAid的standmixer想了很久，可是好几百美金一台的价格实在让我们这种穷
学生阶级有点承受不起。
上个月我过生日，人还在国内，却收到了老公发来的照片：一台粉粉嫩嫩锃光锃亮的
standmixer端端的摆在我们小家的餐桌上。当时我的心情就像是发现南瓜马车停在家门
口，等着接我去参加皇宫舞会的惊喜和兴奋。对于一个疯狂热爱下厨以及痴迷于各种厨
具的小朋友来说，这真是最棒的生日礼物了！爱生活，爱下厨，爱老公！哈哈
接下来请允许我带着得瑟的心理，华丽丽的展示一下我家小粉的美艳照片~~~铛铛铛！
好了，得瑟完毕，该踏踏实实写食谱了~
其实今天做的这个奶香杏仁包也不是我自己创意的食谱，而是根据面包大师爱和自由的
方子稍加改动。女神姐的面包书非常好用，这次回国我买了一大批食谱书，可最后行李
实在太满，只能将一两本带到美国来。取舍三番，爱和自由的这本《快乐手做面包》是
绝对不能舍的。
以下就直接写出我改动后的方子，需要原方子的同学请自行参看女神姐的书或博客。
材料：
高筋面粉（bread flour）180g、低筋面粉（cake flour）20g、干酵母1/2tsp、砂糖
30... 阅读全帖 |
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l***i
发帖数: 1943 | 47 最近用戚风蛋糕的方子做cupcake,每次烤好的时候都看蛋糕发得很好，
表面也没有裂痕，吃起来也是很松软的，蛋糕里面层次很不错
但是，放在室温下1个小时以后蛋糕外面就开始发硬，
要是放到第二天的话感觉蛋糕里面都开始硬了，
吃起来的口感跟刚烤出来差太远了！
问题出在哪里呢？
我应该把蛋糕烤完了就放到冰箱么？
蛋糕不是不能密封保存的么？
请问蛋糕该怎么保存呢？？谢谢！
顺便问问裱花的鲜奶油打发之后怎么好保存过夜之后使用呢？
放到保鲜袋里放冰箱保存可以么？
BTW我的蛋糕方子：4个大鸡蛋，蛋白蛋黄分开，蛋白加40g糖打发，蛋黄加15g糖+35g油
+40g牛奶搅拌均匀后加85g面粉。最后再把打发的蛋白分3次加入蛋黄液里。 |
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l******3
发帖数: 179 | 48 我也来凑热闹了，以前都做冰皮的，今年第一次做广式月饼，不是很成功，不过好歹花
了这么些功夫，总结下和众foodie分享经验也是不错的。
我早早的就发给好友邀请，来家喝茶吃月饼，其实心里真是一点底也没。做好了虽然皮
塌了，但是馅料做的扎实，味道还是没让大家失望。
广式的：
莲蓉蛋黄，栗子蓉蛋黄，火腿玫瑰花馅
冰皮的：
抹茶奶黄，红酒紫薯奶酪，椰奶蛋奶酪抹茶巧克力
先介绍广式的吧：
饼皮按照本版大牛小婕mm的方子，关于转化糖浆，我动手晚了，来不及现熬了，在网上
搜到了英国的蔗糖转化糖浆Lyle's Golden Syrup, amazon有卖，就买来偷了个懒，
也不知是不是这糖浆导致的塌皮。可是我觉得糖浆看起来很诱人，作出的月饼味道也正
。估计还是我什么别的地方没弄好。
小婕mm的饼皮方子：http://sunnylittlej.blog.163.com/blog/static/190333025201291074751820/
材料：
低筋面粉100%，转化糖浆80%，花生油30%，枧水2%，吉士粉2%（optional）
比如：低筋面粉200g，转化糖浆160g，花生油60g，枧水4g... 阅读全帖 |
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b****s
发帖数: 164 | 49 沙糖餐包,外表金黄,口感外脆内软,细细嚼之有黄油淡淡的香味,
是大冬天御寒裹腹的上乘之选,
大凡自己动手做面包的筒子们,
大多不会错过这款好吃,看起来也很不赖的面包的.
话说啊,今天的气温终于降到10度左右,有点冷了,
阳光却非常暖,好喜欢这样的冬天,
每到冬天总有点感伤,
又想起我的奶奶了,
三年前的严冬她还跟我们在餐桌上说起旧封建时代给家里的黄毛小鸡做衣服御寒的趣事,
仿佛还历历在目啊,她却已经走了两年多了```````
种类:
高粉 350g
水 220g
砂糖 20g
酵母 6g
主面团：
高粉 100g
低粉 50g
奶粉 10g
鸡蛋 85g
水 10g
砂糖 60g
盐 7g
黄油 30g
装饰用: 黄油35克,砂糖适量
制作:
1、将中种材料揉成团，发酵至2-3倍大。
2、将主面团里除黄油外全部放入搅拌桶，中种撕成小块放入一起搅拌成团至有膜（面
包机和面20分钟）。
3、加入黄油，搅拌至薄膜状态（面包机和面20分钟）。
4、基本发酵至2-3倍大。
5.将基础发酵完成的面团用刮板等分成每个重量为50克/个的面团.
6.松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，从一边开始卷起成橄榄... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 50 过年的时候，餐桌上总是必不可少的,要有一道有关鸡肉的料理。主要是因为吃鸡寓意
吉祥，因“鸡”字发音与“吉”相似，所以成为各地年夜饭必备。
对于鸡的吉祥寓意，还要追溯到远古时代。在中国的传统文化中，龙和凤都是
神化的动物，鸡却是一种身世不凡的灵禽，凤的形象来源于鸡。我国宋代类书《太平御
览》中记载：“黄帝之时，以凤为鸡。”传说鸡为日中鸟，鸡鸣日出，带来光明，能够
驱逐妖魔鬼怪。
锅巴辣子鸡是在普通做法的辣子鸡,基础上经改进而成的，主要是加入了油炸过
的锅巴、青椒和麻辣花生，在吃的时候少了些以往的单调滋味，尤其是干脆可口的锅巴
和酥香的鸡块，搭配起来可以这么的好吃，也算是为年夜饭上多了道超级下饭菜呐。
食材：
鸡腿580g，锅巴85g，青椒15g，麻辣花生35g，干辣椒25g，姜10g，大蒜20g，花椒，麻
椒5g
调料：
料酒2勺，老抽1茶匙，生抽1勺，白胡椒少许，鸡精少许，细砂糖少许，盐少许
分解图：
1：备好食材。
2：鸡腿切块,加入料酒2勺，白胡椒少许，盐少许。
3：搅拌均匀，腌制20分钟。
4：锅烧热，倒入适量的食用油，倒入锅巴，炸制金黄色捞出。
5：... 阅读全帖 |
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