m**o
发帖数: 9137 | 1 也叫湘云鲫，是鲫鱼和鲤鱼的杂交。
因为三倍体不繁育，所以湘云鲫生长速度较快，是所有鲫鱼中生长速度较快、个体最大的品种。比之于其它鲫鱼，湘云鲫背部肌肉厚、细刺少、内脏比例小，四种起味觉作用的氨基酸含量是日本白鲫的2倍，味道鲜美，红烧、炖汤，样样皆宜；湘云鲫的食性杂、且贪食，易上钩，是目前垂钓的一个很重要的品种；湘云鲫网捕率高，在大的湖泊、水库也适合养殖湘云鲫，并取得明显的经济效益；湘云鲫背部青黑色，侧、腹部白色。
三倍体湘云鲫、湘云鲤在苗种阶段与普通的鲤鲫杂交鱼苗在外形上是很难区别的。三倍体湘云鲫、湘云鲤长大后与普通的鲤鲫杂交鱼在外形上是很易区别的。一般的鲤鲫杂交鱼在外形上象鲤鱼多些，背部鳞片排列有序，头部和尾部带红色，头部两侧有的有两对短的胡须；而真的湘云鲫外形完全是鲫鱼，后背部鳞片排列有点凌乱，两侧吻部有两对小须突。真正的湘云鲤具有鲫鱼的味道，外形与鲫鱼相似，头部两侧有比鲤鱼短而细软的胡须，头部和尾部的红颜色部分不明显，鳞片比鲤鱼软、外表比鲤鱼光滑。
繁殖三倍体湘云鲫、湘云鲤的制种技术难度较大，成本之高是普通的鲤鲫杂交无法相比的。 |
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w********t
发帖数: 5586 | 2 楼主 发表于: 2005-10-31
倒序阅读 ┊ 只看楼主 ┊ 小 中 大
ZT 吃在湾区 (南湾)
Hopefully this is helpful for some of you.
一直希望能试遍南湾好吃的餐馆，等有朋友来时能如数家珍一样带去打牙祭。这可能是
每个老饕的梦想。多谢网上朋友给我的信息，加上一些自己喜欢的，我整理出这篇吃在
湾区 (南湾)。
粤菜
鲤鱼门 (*****强力推荐)
http://www.koipalace.com
特别推荐两人大餐，龙虾鲍翅套餐($99)，还有椰子炖雪蛤！
http://www.koipalace.com/menu/page14/index.html
个人觉得他们的鲍鱼是湾区第一，比香满楼的好。鱼翅倒不是十分入味。快带老婆或女
朋友去享受一下！让圣诞节和情人节变成荷包减肥日！要订位，否则饿到昏倒。
Serramonte Plaza
365 Gellert Blvd, Daly City CA 94015
Tel: (650) 992-9000
强力推荐他们的灌汤小笼包。。fresh and tast... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 3 秋天到了，有些菜是非常适合吃的，对大家的身体健康有益。今天就和大家一起分享一
下，一起看看是什么菜，适合现在吃！
第一道菜是红烧萝卜，秋冬相接的季节，应季的根菜大量上市，这时的根菜既新鲜又便
宜，而且耐储藏，特别适合多多食用。像常见的萝卜就是不错的选择。做一道红烧萝卜
真的非常合适！
第二道菜是百合冬瓜汤，这是秋季常食的汤。一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方
面还可以进补营养、强身健体。对了，它还可以美容养颜！
第三道菜是鲫鱼汤，秋季干燥应多吃白色食物润肺。白鲫鱼汤非常营养，适合吃。
第四道菜是小炒莲藕，可以润肺生津、养阴清燥。汤好喝，鱼肉嫩，真的是美味佳肴！
最后一道菜是山药炒肉，。山药不仅有“神仙之食”的美誉，还兼具有食物和药双重功
能。所以，多吃山药对身体好。并且这个老少皆宜，可以给家人做哦！
上面这样菜，都可以在秋天吃。大家可以学着做给家人吃，吃的健康，才有力气工作，
学习。健康是最重要的，大家一定要注意保养。秋季养生，不要忘了！ |
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e*******h
发帖数: 73 | 4 MM不要着急，看起来你是第一胎本来奶水就会比较晚，何况还是剖腹产。乳头痛每次泵
的时候不要一开始就开太大，先开小一点，泵个15分钟，通常会有2-3次奶阵，然后关
掉，用热毛巾热敷3分钟，回来再开大，泵3-5分钟就收工，有多少算多少不要紧张。泵
完了涂上Lansinoh（拼写可能有误？）完事。宝宝吸不吸我觉得没关系，只要你没事去
看看宝宝抱一下闻闻她的味道，你的身体就会受到刺激泌乳的。
我第一个礼拜结束的时候两边加起来也就0.5oz而已，宝宝基本靠液体奶。从第二个礼
拜开始月嫂每天把一条新鲜鲫鱼炖得浓浓的一碗汤让我连汤带肉吃光，到第二个礼拜末
就2oz多了。当然你家宝宝胃口看来比较大，我家这个老二现在3周多了每顿也就3.5-
4oz而已，月嫂还说他胃口好，我每次泵出来的白天一次也就4.2oz左右晚上两次6oz(他
吃得比我泵得要勤），他娃每天有多少吃多少，从来不剩饭的。
另外，除了鲫鱼汤以外，我的中医说猪蹄汤加黄芪也是下奶的。不过不要太浓，就是不
要一次放太多猪蹄，黄芪也是几片就好，不然太猛了容易堵奶——相信我，堵奶的奶牛
比草牛痛苦多了，草牛的痛苦是可以用钱（formula)解决的，堵... 阅读全帖 |
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L*******7
发帖数: 14902 | 5 我应该是泵出来的
我妈奶不好
我生完第七天就乳腺炎，只能不停地泵，第三周第二次乳腺炎。。。就这样泵得供过于
求了，不泵不行啊，第7周又乳腺炎
月子里猪脚汤喝过一次，实在喝不下，鲫鱼汤喝过一次，鲫鱼收拾起来太麻烦就不做了
，排骨汤喝过几次，其余都是喝素汤的。。。我觉得不用喝那些rich的汤，只要是液体
就能下奶
现在我就正常的吃喝，没有特意在饮食上催奶了 |
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b*********8
发帖数: 152 | 6 破腹产后大出血，术后感染，这些经历让我产后第五天才泵出两滴奶。出院后我租了医
院的奶泵每90分钟泵一次，夜里每三个小时泵一次，一次半小时加不停的乳房按摩。前
两个星期每次产量只有几毫升。出了月子，我每次的产量都不到一盎司，夜里和清晨偶
尔能将将达到一盎司。那个时候实在太沮丧了，觉得自己这么辛苦却没有收获，产量和
宝宝吃得比起来真是杯水车薪。
到了第二个月，产量略有上升，夜里和清晨偶尔能达到2.5oz,白天都在1oz左右。出第
二个月，又有一点上升，夜里和清晨能达到3oz，白天基本都在1.5oz。现在（10周）每
次产量都在2-3oz，虽然离奶牛还遥不可及，已经够宝宝吃了。
回头看看过去10周，好几次几乎失去信心到崩溃，觉得自己就是没可能实现全母乳，好
几次冲动要去看lactation consultant，夜里也因产量问题失眠过。我试过猪蹄汤，鸡
汤，排骨汤，银耳羹，鲫鱼汤，酒酿鸡蛋，妈妈茶，感觉就是鲫鱼汤对我最管用，还试
过power pumping (搜索power pumping)。
上周我还是约了lactation consultation, 建议我吃Goat's rue 和M... 阅读全帖 |
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s*****g
发帖数: 7857 | 7 这个也下奶的。
鸡汤，排骨汤，猪蹄汤等都不如鲫鱼汤最有效！
鲫鱼或羊脊椎骨汤是最厉害的。其他汤是维持高产，而这两样可以是催奶的。当年我一
累，焦虑就回奶了，就是靠这两样又催下来了。 |
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p********i
发帖数: 12365 | 8 我以前买过。鲫鱼豆腐汤
的确是国产鲫鱼的味道（不过当然不能跟国内的野生小鲫鱼比）
再说了，美帝的饲养种植，你懂的，都是化肥激素催出来的。
你看看葱的样子就知道了。
前两周去的时候见到缸里养着一些，标牌是上海鲫鱼，好像3.99 or4.99
虽然比冷冻卖的tialapia小了些，但那个头仍旧太大了阿，人工饲养的鲫鱼也不会超过
6-7两一个...
而且当时问一个卖鱼的店员，他说也是美国货，跟那些冰上的没啥区别:(
哪位尝过之后给点鉴定？ |
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p********l
发帖数: 2032 | 9 您好！河鲫鱼是没有的，你如果说的是非洲鲫鱼，大华和幸运海鲜超市有卖。名字叫哪
个啥，反正很像鲫鱼，身上有白道道的就是。
我也有个问题，这个非洲鲫鱼就是怎么能煮出象河鲫鱼一样的奶白色的汤呢？我曾经试
过，最后加了半桶牛奶。 |
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l*******e
发帖数: 6436 | 10 美国应该没有这个东西吧，湘云鲫我见过，比这个像鲤鱼多了，当年这个品种刚出来的时候，因为像鲤鱼卖不掉，都没有人养，这个鲫鱼身体没有问题，嘴脸是比较怪异
大的品种。比之于其它鲫鱼，湘云鲫背部肌肉厚、细刺少、内脏比例小，四种起味觉作
用的氨基酸含量是日本白鲫的2倍，味道鲜美，红烧、炖汤，样样皆宜；湘云鲫的食性
杂、且贪食，易上钩，是目前垂钓的一个很重要的品种；湘云鲫网捕率高，在大的湖泊
、水库也适合养殖湘云鲫，并取得明显的经济效益；湘云鲫背部青黑色，侧、腹部白色。
。三倍体湘云鲫、湘云鲤长大后与普通的鲤鲫杂交鱼在外形上是很易区别的。一般的鲤
鲫杂交鱼在外形上象鲤鱼多些，背部鳞片排列有序，头部和尾部带红色，头部两侧有的
有两对短的胡须；而真的湘云鲫外形完全是鲫鱼，后背部鳞片排列有点凌乱，两侧吻部
有两对小须突。真正的湘云鲤具有鲫鱼的味道，外形与鲫鱼相似，头部两侧有比鲤鱼短
而细软的胡须，头部和尾部的红颜色部分不明显，鳞片比鲤鱼软、外表比鲤鱼光滑。
法相比的。 |
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a******e
发帖数: 6689 | 11 好看好看。刚读了另一位风老师的文，与这篇有异曲同工之妙，贴过来：
最好吃的东西
2013-04-09 08:36:46
by 风行水上
因为要跟唐姐合写一本讲吃的书，不得不搜索枯肠。抠着肚脐眼想想自己在世上活这么
几十年来，吃过那些好东西。搜索的办法是用排除法。比如燕窝，没吃过。划掉，接着
是驼峰，没吃过。划掉。依次排下来，上八珍中：狸唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫
脯、鹿筋、黄唇蛟。 一样没吃过，都划掉。接下来看看中八珍吧：鱼翅、银耳、鲥鱼
、广肚、果子狸、哈什蚂、鱼唇、裙边。中八珍里面到有两样有幸尝过，分别是银耳、
裙边。再看看下八珍：海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤磷鱼、干贝、蛎黄、乌鱼蛋
。说来也可怜！下八珍里面我只吃过乌鱼蛋，乌鱼蛋跟泡的小红椒一起炒。红椒多乌鱼
蛋少。过去说评书的人一说皇上吃的好就是“龙肝凤髓”，穿的是绫罗绸缎。龙的肝凤
的骨髓，好家伙！令人矫舌不下呀！
龙肝我只听说过，没有见过。世界也没这种稀罕物儿，想了也是白想。我觉得本地的咸
猪肝就很好了，腊月腌好的咸猪肝。挂在好太阳里面，让风吹它个十天半个月，就好下
酒了。蒸的时候在里面洒些红辣椒丝、姜丝，佐酒很妙。... 阅读全帖 |
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l***1
发帖数: 607 | 12 找了好久都没有活鲫鱼，美国这边的所谓“游水鲫鱼”好像是非洲鲫鱼，不是国内那种
炖汤的小鲫鱼。
请问，法拉盛有没有卖的啊？
谢谢！ |
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a*****g
发帖数: 321 | 13 吃甜酒酿，多吃一点早上一大碗下午一大碗。我生后第三天出院回家下午吃了一碗比较
浓的甜酒酿当天晚上就开始涨奶了。 产量是慢慢增加的，但是到一个月左右的时候奶
已经多得宝宝都吃不完冰箱存好多了。 我吃过的东西里面甜酒酿是对我出奶最有效的
。 可以试一试。不吃猪肉煮的汤没关系，多喝鲫鱼汤，这个也非常好，我月子里面是
隔天一只鲫鱼炖汤的。 |
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w*****n
发帖数: 194 | 14 最近很忙 一直没update 愧对斑竹师姐的包子
刚在芝加哥参加完我们系的聚会
我们这一届我们系198人，现在有~60人在北美地区，这次风城一聚来了~30人
在老麻辣，彩蝶轩霸气的一字排开，好不热闹
同窗情可贵，特别是海外的这群同学，在全美各地拼搏，彼此都难得见面，愈发珍惜这
难得的聚会了
今天来更新了 祝海内外校友火鸡节小长假快乐
说起鼓楼的吃，真说的上是“总有一款适合你”，天南海北，各种风味应有尽有
老规矩，从我们的食堂说起
一食堂：
【肉包】，5毛一个，皮软肉嫩，似乎是用老面做的包子皮，吃起来有一股格外的面香
，细细嚼，还有一股甜味。肉馅也很考究，猪肉馅剁的碎碎的，伴着青葱，浓郁的肉质
渗透到肉馅周围的包子皮里，咬上一口，满口香。早餐我一般能来3个，太过瘾了
【煎饼】，有辣的和甜的两种，我都喜欢，饼皮薄脆而酥软，阿姨们会贴心的切成扇形
，咬上一口刚刚好，饼做的挺有韧劲，多咬上两口才过瘾。我们宿舍有个哥们特别喜欢
，经常晚餐吃煎饼就够了
【小炒】，比起浦口的小炒窗口，鼓楼走的是清淡口味，而且有不少鲜活的食材。我最
喜欢的是鲫鱼汤，鱼是现杀的，鲜味十足，汤头的淡淡的乳白色，不会腻口，... 阅读全帖 |
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a*******g
发帖数: 4872 | 15 ☆─────────────────────────────────────☆
abbie (小奶包) 于 (Sun Nov 20 16:26:54 2011, 美东) 提到:
我知道会挨板砖的。可还是忍不住要说出来。
我家猪头是杭州人，天天念叨葱包会，西湖醋鱼啥的。
这回去杭州，他们家亲戚请客，把杭州所有的菜馆，只要稍有名气，不论大小，都吃了
个遍。
得出如下结论：
杭州本地菜，真是没啥让我记得住的。很一般。包括大闸蟹。真的很一般，更好吃的蟹
多了去了。好吃的菜，都是非杭帮菜，都是外来的。魁园馆的面很油很油，很挤很挤，
挤得我都吸不到空气的感觉。惠娟面馆就在家门口，老吃。还是很油，味道很重，吃完
嘴巴很干。
唯一让我记住的美食是灵隐寺的罗汉面，全素，放了各种杂菜。味道很好，不油腻，才
18元一碗。下回还要去吃。
还有毛蟹炒年糕还不错，只是这菜哪都有，不算杭州特产了。
☆─────────────────────────────────────☆
Joeyee (吾有伊田万事足) 于 (Sun Nov 20 21:48:26 2011, 美东) 提到:
杭州本帮菜还... 阅读全帖 |
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l*****n
发帖数: 5018 | 16 今天老公去中国超市买回来几条鲫鱼，准备月子里下奶用。结果发现是罗非鱼，非洲鲫
鱼。个头大，和平常说的炖汤的小鲫鱼差别还是挺大的。
有JM拿这个下奶的吗？还是去买正经的小鲫鱼效果好呢？ |
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l*b
发帖数: 4369 | 17 家里刚添了小朋友，妈妈奶水不太足，想买几条活鲫鱼煮汤催奶。
但昨天去了San Gabriel的顺发、大华、168和加州超市，都没有活鲫鱼卖，说是断货了
。真是着急。
如果哪位能提供解放区一带（我住pasadena）哪里有活鲫鱼卖，并且俺真的买到了，10
个包子答谢！
如果大家有别的催奶妙法，也欢迎不吝赐教！ |
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e****h
发帖数: 284 | 18 刺多吗？如果小刺不是很多的话， 也不是鲫鱼。 我觉得这里的游水鲈鱼汆汤喝比鲫鱼
好。当然如果是为了催奶的话，宁当别论。
，买了两条回来，刚烧好喝了一口鱼汤，眼泪哗哗的啊…… |
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S***e
发帖数: 2072 | 19 我谈不上有自知之明，无奈写作的缺陷太严重，想忽视都没可能。
趁我认真的毛病发作前，我们还是聊点别的吧：比如鲫鱼。
淡水河湖里的鲫鱼味道非常鲜美:红烧鲫鱼铺上香菜；鲫鱼汤煮出奶白色撒上香菜。 |
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S*******a
发帖数: 85 | 20 半小时做一顿饭
（3-5人量）
三菜一汤： 大鱼头、豆腐、元西汤，清蒸鱼(太阳鱼、皖鱼、白鲫鱼、鲈鱼、石斑鱼
等)，肉末蒸鸡蛋，蒜蓉炒青菜（生菜、菠菜、奶白菜等）。
主食：米板
一、备料：
1、大头鱼半个（约200克）、豆腐1块、姜片一块、西红柿半个（切丁）、元西（也叫
香菜）1两
2、猪上肉3两、鸡蛋3个、葱叶适量
3、太阳鱼两条（400-500克），姜片适量，葱白适量
4、生菜（约500克）、大蒜适量 其他：油、盐、生抽（酱油）蒜头两掰
二、制作方法
1、鱼头汤：油锅放入姜片，放沥干水的鱼头煎至金黄色，倒入用餐人均一碗半的开水
，同时放切块的豆腐，18分钟后加切丁西红柿 ，2分钟后加元西同时调味收火。
2、清蒸鱼：把清洗干净的鲜鱼放蒸碟（如果鱼比较大，就在鱼与碟子之间加一个小架
子，把鱼架起来增加与蒸汽的接触，使鱼受热均匀），切适量姜片放鱼的肚子及鱼身上
或者在鱼身上摸少量胡椒粉（去鱼腥），在沸水中蒸至鱼8成熟（太阳鱼8分钟，一斤半
至两斤的鱼12分钟），开盖倒出鱼碟子中的水后放回锅中撒上细盐，蒸鱼酱油，少量味
精放上几段葱白（大鱼轻轻取出之间的架子后进行上述操作），再蒸2分钟起锅... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 21 为了节约电，蒙素萍没有开灯，借着自然光在厨房做饭。
53岁的蒙素萍老家在合川县佛门镇拾大寺村，今年是进城的第13年。她戴着儿子送的表，价值1.7万元；她完全有条件坐飞机四处旅游，或者就待在家里看电视休息，可是，她却快快乐乐地做着家政活："我觉得我不是享福的命，天天做事倒还让我开心。"
雇主都说她干得好
昨天下午3点，蒙素萍在重师的租赁屋里洗完两件针织衫，套上紫色羽绒服，小心翼翼地戴上手表，随手拿了一个环保口袋出门了。刚走到沙坪坝永辉超市门口，她就拿出500多元的老式翻盖手机开始打电话：“陈老师，你想吃啥哟？”
她正在问雇主陈志林的晚餐计划，“胡豆好贵哟！四五月份吃划得来，干脆我来帮你安排嘛……”两声爽朗的笑声后，她挂断电话，径直来到卖牛肉和鲫鱼的货柜。
下午3点45分，沙滨路保利康桥小区。蒙素萍每天帮两家人做事，“上下午各一家，这样充实点。”到了12楼，她掏出钥匙熟练打开防盗门：“我来了哟，今天给你整两个拿手菜。”说着，走进厨房，麻利地套上围裙，小心翼翼地取下手表，然后洗菜切菜：“我今天做红烧牛肉和鲫鱼汤。”她每天的工作主要是帮雇主打扫屋子、洗衣服、做饭，“我觉得一天忙起过得快，人也充... 阅读全帖 |
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d******g
发帖数: 1728 | 23 以前喜欢炖鲫鱼汤 发现米国很难买到鲫鱼 可以用什么别的鱼代替炖汤吗 |
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j**f
发帖数: 7403 | 24 u need live fish. 超市有哪种买那种， 没有中国店就找越南店和韩国日本店。
BTW, CAT FISH不成。
以前喜欢炖鲫鱼汤 发现米国很难买到鲫鱼 可以用什么别的鱼代替炖汤吗 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 25 我没用这种鱼做过豆腐汤，你可以试试。
我通常做黄鱼豆腐汤，因为是冷冻的鱼，所以葱姜要多放点。 |
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l*****n
发帖数: 5018 | 26 小人儿现在三周大，一直胸喂，奶量充足，大多数时候一边就够吃了。涨奶不是很多，
夜里能涨两次，需要泵，其他时候不涨奶也不泵（泵的也都倒掉，从涨奶到泵空一边能
有100ml）。因为堵奶，鲫鱼汤也没有天天喝。
罗哩罗嗦说了一堆，就是想听听大家的意见，我是不是该勤泵，鲫鱼汤，冻奶，以防小
人儿饭量长的时候我供不上。对了，我是housewife，准备将胸喂进行到底。
另外，好像听说大多数胸喂都是在两个月，宝宝饭量大增，上配方奶的时候开始慢慢退
奶，最终失败的。真的是这样吗，我现在是供大于求，不敢掉以轻心 |
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N******0
发帖数: 1831 | 27 本来我也是想直接胸喂得
但是我儿子他吸个五分钟就不吃了，我怕他不饱就泵出来，其实我是个非常懒和怕洗瓶
子，吸奶器的人，但是我也这样泵了7个半月，最痛苦的是月子里，一晚上要起来两次
，衣服经常都是湿的。
我也没有怎么多泵，月子里可能泵得多，因为很容易就涨了，以后就是我喂完我儿子我
就去泵，每次泵个10-15分钟 大概能有7-8OZ，有时候少些。如果我儿子每天吃6次，你
我就泵6次。偶尔有时候也会多泵，那是因为觉得涨了就要泵，多余的奶就放冷冻室里
。在母乳期间我都是多喝汤水，甜酒之类的，还鲫鱼汤，我一吃鲫鱼汤就涨得不行，猪
脚对我倒是没什么太大作用。
如果MM你实在疼得难受就泵出来吧，不过你就会很辛苦了。。。我是自然断奶的，到了
7个半月后基本就很难泵够一餐的了，要泵两次才够一餐，所以就慢慢断了！ |
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d*b
发帖数: 21830 | 28 你这种人，在白骨精家喝了碗鲫鱼汤还真以为自己是牛家那老二呢？人女人要上小小宁
，还用你一男人来传话？你用用脑子想象下，万一你传出去的话带上了白骨精家的鲫鱼
汤味了怎么办？ |
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p*******w
发帖数: 311 | 31 你要买真正的鲫鱼能煮出那种奶白色的汤的，美国是买不到的。
我一直都很想喝番茄鲫鱼汤的说。以前国内冬天每天晚上都喝。。。。。。 |
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j****p
发帖数: 3197 | 32 俺认识的一家跟俺前后脚生的，待遇好像是每天一只非洲鲫鱼炖汤
羡煞俺也，老公天天去双河买来做
不过娃挺好
深海鱼有啥能炖汤中国产妇能接受的不？ |
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l******r
发帖数: 1642 | 33 its not good to have 鲫鱼汤 after 割了
It will cause inflation...
Also, 鲫鱼汤 is a traditional chinese fish soup, its hard for a foreigner to
cook such a dish.... |
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a****g
发帖数: 797 | 34 呵呵汤好，想起国内的鲫鱼豆腐汤，白色的。yami！但就是刺多 |
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b*****p
发帖数: 2670 | 35 鲫鱼都是你杀的么？
鲫鱼汤我做的很好，汤是奶白色的，已经是最高境界了，哈哈哈 |
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G*********o
发帖数: 49669 | 36 你不敢杀鱼？
鲫鱼都是你杀的么？
鲫鱼汤我做的很好，汤是奶白色的，已经是最高境界了，哈哈哈 |
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b*****p
发帖数: 2670 | 37 我敢逮鱼
你不敢杀鱼？
鲫鱼都是你杀的么？
鲫鱼汤我做的很好，汤是奶白色的，已经是最高境界了，哈哈哈 |
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G*********o
发帖数: 49669 | 38 用手抓？
我敢逮鱼
你不敢杀鱼？
鲫鱼都是你杀的么？
鲫鱼汤我做的很好，汤是奶白色的，已经是最高境界了，哈哈哈 |
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b*****p
发帖数: 2670 | 39 用篮子 用石头
用手抓？
我敢逮鱼
你不敢杀鱼？
鲫鱼都是你杀的么？
鲫鱼汤我做的很好，汤是奶白色的，已经是最高境界了，哈哈哈 |
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发帖数: 1 | 40 最近有点馋鱼汤，想起以前来自湖北的师妹，也是现在的好朋友教给的一种炖鱼汤方法。
师妹是妈妈向来对饮食极为讲究，把全家的胃照顾得妥妥的，她从小耳濡目染，对吃的
也是相当在行。
她传授的就是一道普通的鲫鱼汤，材料无非就是新鲜的鲫鱼，不用加太多佐料，炖鱼汤
的时候会加入平菇、莴笋这些常见蔬菜。制作步骤并没有什么特殊，关键是，在要关火
起锅前，用勺子捞起一个羊腰在鱼汤里稍微汆烫，时间不用很久，说是这样做出的鱼汤
才会鲜味十足。
羊腰？...这不是一种很膻的东西吗？羊肉都有很多人嫌味大，更别说内脏了，羊腰和
鱼汤听上去有点格格不入的感觉。师妹说就是因为这膻味才会提升汤的鲜味，所谓“鲜
”，可不就是鱼加羊吗？
原来鲜的解释是这样的。师妹说他们家经常这样炖鱼汤，亲戚家的操作方法也是大同小
异。不知道这是师妹家的个别创新，还是湖北的特色风味。
不过对于加羊腰这项点睛操作，这些年也始终没敢尝试过。 |
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t*******g
发帖数: 1647 | 41 70年代末出生的，荤基本上顿顿有的，但是肉丝肉末炖蛋这种荤，基本上荤的尽着我吃。
记得比较清楚的，刚上小学的时候，我一直生病，我老娘下死命令，一个礼拜一定要买
个老母鸡OR童子鸡。
还有就是甲肝流行那年，我老娘也是为了给我增加抵抗力，又下死命令，每天弄条鲫鱼
炖汤，硬是让我喝的看到鲫鱼汤就要吐。
以上两个，都算当时我家的奢侈行为了。 |
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a***a
发帖数: 12425 | 42 你下次试试省略的那段，其实不费时间，但味道增色不少，我一朋友教我的。
鲫鱼刺儿忒多，听说适合做汤。白花花的诱人有营养味道好的鲫鱼汤，我的不会做。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 43 话说上上周5，我们一行人去本地所谓的某中餐馆吃饭，真叫一个不爽！一顿饭坐着傻
等了2个小时没人理，ld说要是就我们俩，早就抬屁股走人了。更为可气的是好不容易
上来个酸菜鱼片汤，鱼片少的可怜，分汤的服务员也心不在焉，前面几碗鱼片多多，后
面几个人就只剩空汤了。大家齐呼不爽。于是乎，周末咱自己在家diy，好吃量又足哈
。原来都用猫鱼做鱼片汤，这大农村的，猫鱼鱼片将近8块钱一磅，于是俺就用非洲鲫
鱼片代替了，也还不错哈。
做法ms地球人都会的，我就直接上图了，谁想要方子的，我再补。
做法一：
原料：
非洲鲫鱼片5片，泡酸菜一小袋（挤净水分，切一切）、姜丝少许（最好是有泡姜、泡蒜啥的）、葱少许、野山椒/泡椒5~6根，竹笋小半个（切片），盐、白胡椒粉、料酒、水淀粉、糖各适量
做法：
1、把鱼片片成5X5cm的大片，用盐、白胡椒粉、料酒、水淀粉腌10分钟
2、锅中放油烧热，放葱、姜炒香，然后放入泡酸菜和野山椒、竹笋片，调入1小勺糖，并翻炒3分钟。
3、锅中倒入足够的水/高汤（我放了4杯），烧开，并煮5分钟，让酸菜的酸味充分融入汤中。
4、把腌好的鱼片一片一片展开放入汤中，待鱼片变色，撒上葱花即可出 |
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t***1
发帖数: 37 | 44 如果您生活很忙，不想为做饭花费时间和精力，我们为您提供出租厨娘，免费送餐的
服务，节省您的时间。
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是12块，个别菜是15块。3天4个菜一个人吃基本是足够的。
如果你不想在做饭上花费时间又觉得每天去餐馆不健康有麻烦，可以选择我们的模
式。
欢迎试吃，试吃时可以一次最少选择1-2道菜，每道菜12快，试吃满意后再使用我们
的模式。
PS：我们的菜主打四川湖南口味,兼有广式靓汤,如有需要请站内联系或nestforyou@
hotmail.
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下面附上一份简易菜单，以供参考（标有15字样的表示价格为15快）：
炒菜
檬汁三文鱼 15
香煎小牛排 15
手撕包菜
水煮鱼 15
芥蓝球炒五花肉
白菜豆腐
孜然牛肉（羊肉） 15
酱爆猪蹄
青豆鸡胗
焖鸡爪
啤酒鸭
醉鸭翅
孜然鸡翅
可乐鸡翅
油焖大虾
干锅茶树菇15
西红柿炒鸡蛋
苦瓜炒蛋
干煸豆角
培根西兰花
回锅肉
蛋包饭
醋熘土豆丝
芋头青菜钵
木须肉
西红柿黄花鱼
酸菜鱼
凉拌香干
凉拌木耳
腐乳空心菜
豉汁鲮鱼油麦菜
蒜蓉油麦菜或空心菜
家常豆腐
胡萝卜... 阅读全帖 |
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s*****e
发帖数: 456 | 45 嗯,谢谢.想起国内做的鲫鱼汤乐,真是美为阿. 听说这边的鲫鱼和国内不一样, 不象国
内那样多刺. 这边的鲫鱼英文叫什么啊,哪里有卖,活的死的? 嗯,边打字边流口水 |
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f********r
发帖数: 408 | 46 在中国店里买的，请问是一种鱼嘛？可以用来炖鲫鱼豆腐汤嘛？ |
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p***o
发帖数: 1252 | 47 死的，叫什么印尼鲫鱼，巴掌大，鱼刺少，所以不是国内的那种鲫鱼而是
tilapia一类，烧萝卜汤还凑合。 |
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p**********8
发帖数: 1709 | 48 同意，我老家那边有鲫鱼发奶的说法，但美国这边没有这种鲫鱼，H Mart卖的不是。听
说猪蹄花生汤也可以发奶的，可以试试。 |
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s*****g
发帖数: 7857 | 49 不知道哪个中国店有越南产的冷冻"爬(过)山鲫"?(那是山溪能逆流跳上山的小鲫鱼)
费城的荣发曾有卖的.下奶真管事!
鲫鱼和羊蝎子(羊脊椎骨)是最好的.其他都没有这两个好.(不仅下初奶,连累的要回奶时,
用他们再次催奶都很有效!)
酒酿,猪蹄(花生/黄豆?),排骨,母鸡做的汤都好,但都没有前两个强! |
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