k****r
发帖数: 5335 | 1 西红柿炒鸡蛋，主菜是鸡蛋还是西红柿？ 这是我和ld这两天在争论的问题，我说吃的
主要是西红柿，应该多放西红柿少放鸡蛋，ld说是主吃鸡蛋，4个鸡蛋配一个西红柿，到
底该是啥样？
我的同样理论是， 西芹炒肉丝，蒜苗炒肉丝，吃的是西芹蒜苗，不是肉，对吧？ 西红
柿炒鸡蛋，当然蛋是辅料，大家怎么看？ |
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k****y
发帖数: 121 | 2 [人数]4个人，其中两个是美国人
[菜数]凉菜x2，热菜x4，汤x1，甜点x1
[菜单]
凉菜：皮蛋榨菜拌豆腐，四喜考夫
热菜：苏式红烧肉，麻辣粉蒸肉，炒鲜虾，西芹百合
汤：大骨头鲜笋汤
甜点：酒酿小汤圆
[准备时间]3个钟头整
[感受]最受欢迎的居然是临时凑数的皮蛋豆腐，其次是麻辣粉蒸肉和骨头鲜笋汤。红烧
肉和酒酿圆子也受好评，但可能老外已经很习惯于这两道菜，所以并没有表现出非常多
的惊喜。为了平衡口感而特意清淡点的西芹百合和炒虾反映很平淡--下次就统统上口味
重的菜了。
只有剩菜的照片，就不上了，呵呵。 |
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p*i
发帖数: 1328 | 3 最近有点空煮了几道菜，觉得自己煮的还不错，平时也经常在版上潜水，得到很多灵
感。请大侠轻拍。
1，红烧笋片海参。海参是鲜海参，7刀的也就煮出来这么一点。
2，清蒸豆豉skate, 不知道中文是什么，老公喜欢，其实很便宜的鱼，这么多才2刀
3，清炒豆苗， 加了几片蒜。
4， 素菜，西芹，胡萝卜，木耳开水烫过沥水，然后热油加花椒粉炒一下就好。
5，红菜汤，天冷的时候吃最舒服，就是黄油化开，加洋葱番茄炒出香味，然后加水，
加点点酱油烧开，然后加土豆丁，胡萝卜丁，香肠(或牛肉)，西芹，或者卷心菜，
反正家里剩什么放什么，营养又好吃。 |
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d*****y
发帖数: 178 | 4 成本：8块钱
时间：30分钟制作
份量：4－6人份
原料：
超市买不带壳的clam一板(当然如果您很有钱不怕烦买带壳的自家剥去也行，味道应该
会好些但是我也吃不大出来)，我们这里中国人店有卖，3－4元。
这个找不到就买洋人超市里canned food区卖的那种clam，有些是含clam juice的，有
些不含，都可以。
Half-half奶：1/4 liter (这个具体份量我记不清了，反正就是那个矮房子)。
洋葱：半个
西芹：只要3－4片叶子
土豆：一个
面粉：2－3大勺 (大约1/4 cup－1/8 cup左右吧)
做法：
1。如果是买的clam（不是canned food），放clam在锅里，放少量水正好淹过clam，煮
熟。把clam捞出来。
如果是买的canned food，clam捞出来，把clam juice倒锅里煮开。
如果买的没有clam juice的clam，煮白水，煮开。
2。1里加half-half奶1/4 liter，煮开。
3。在1－2操作的时候，切洋葱、西芹、土豆，一律切成一节手指大小块状。clam整只
太大也可以切一下。canned food里的一般就 |
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l******e
发帖数: 2893 | 5 MS国内现在很流行吃麻辣烤鱼啊？发现好多人现在做这个的呢？发一个俺的版本吧。
原料：
1、新鲜非洲鲫鱼一条（收拾干净），表面切几刀，里外抹盐和白胡椒粉腌半小时以上。
2、白菜片（4个白菜嫩帮）、西芹丁（1棵）、滑豆腐（半块）切片、金针菇一小把、
洋葱片（小洋葱2个）
3、姜末1小勺、姜片3片、葱段（小葱2棵）、蒜2大瓣切片、干红辣椒掰断（8个）、花
椒一小把
4、郫县豆瓣酱2大匙、糖1小匙、料酒1大匙、生抽1大匙、高汤/水2杯
做法：
1、玻璃烤盘底下垫上洋葱片，放上腌好的鱼，把鱼刷上一层油，洒上姜末。烤箱预热
425F/220C度，放入烤15分钟。
2、锅中放适量油，放入葱姜蒜和辣椒、花椒炒香，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，放
入糖和料酒和生抽，然后放入西芹炒炒。倒入高汤大火烧开，放入白菜片烧开。
3、取出烤盘，盘中码上豆腐片和金针菇，倒入2中汤料，放入烤箱420F/220C度继续烤
10分钟即可。 |
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M****n
发帖数: 476 | 6 (不想上首页)
以前我用虾皮做菜总觉得不如饭店里的做得好， 前一段时间去朋友家吃饭， 发现她做
虾皮菜时， 都要用油先炒炒虾皮， 果然味道鲜美了很多。 回来后自己琢磨了几个菜
， 挺受欢迎， 拿来这里跟大家分享一下。
1。虾皮芹菜 (凉菜)
材料： 西芹3瓣， 虾皮一大勺，
调料： 油， 盐，香油 各少许
做法：
1。将西芹洗净， 斜切薄片 (如果不是菜心的话， 可以先揎去一些粗筋)， 用沸水烫
一分钟， 捞 出后立即泡如冰水里， 几分钟后捞出，沥干。
2。放少许 盐和香油拌匀， 比平时口味略淡些。
3。1-2 大勺油用中火烧至5-6成热，将虾皮放入翻炒直至虾皮由淡黄色变深黄或浅棕色
。将油和虾皮一起都倒入芹菜里， 拌匀， 装盘。
(因虾皮有点咸味， 这是味道应该正合适)
特色： 这道菜是咸鲜味道， 有点淮扬菜的风格。
个人评价： 夏天吃很清爽， 下饭， 而且纤维多热量很低， 是健康食谱。
2。彩椒韭菜炒虾皮
材料： 彩椒2个， 韭菜一小把(3-4两)， 虾皮2大勺
调料： 油，盐烟糖 各少许
做法：
1。将彩椒切丁(约1cm见方)， 韭菜切1 |
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l********n
发帖数: 1059 | 10 介绍一下具体做法吧，买了芹菜，腐竹也泡上了，就是不知道怎么做。看了LZ的图，快
馋死我了 |
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r********e
发帖数: 1686 | 13 很清爽，不过冬天我看着有点凉飕飕的感觉。。。。 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 14 锅热水，加一点油和盐，把芹菜焯30秒，立即投入到冷水里
腐竹泡开切丝焯半分钟
芹菜腐竹混合，加盐，鸡精，少许糖，几滴醋，拌匀
少许花椒油+香油+橄榄油，加热，爆香小红辣椒，把热油浇在上面就好啦 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 15 嘻嘻，是有一点呢
不过这两天我这里很热，有17、8度:P |
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y*******e
发帖数: 1295 | 17 领导喜欢吃胡萝卜，我不喜欢那个味道，上次去costco看见organic的胡萝卜很fresh，
而且价格也便宜，就提回来一包，
然后就是研究怎么把胡萝卜做的没有胡萝卜味道，发现炒一下凉拌和做成包子是效果最
好的，以下是包子的做法。
材料： 胡萝卜7根、西芹一颗、木耳、鸡蛋3个、甜面酱、盐巴、橄榄油、葱姜少许、
猪肉两大块、all purpose flour、
yeast。
1. 提前一天把面、酵母加水和好，第二天就会发酵的比较松软。
2. 胡萝卜擦丝；西芹切成小块；木耳水发后切小片；猪肉切小块；鸡蛋放入少许油，
摊成鸡蛋饼。
3. 把2的材料混在一起，放入橄榄油、葱姜、甜面酱（我喜欢用酱肉的味道压住胡萝卜
）、盐巴。（按照个人口味酌量）
4. 把面切小块，包成包子。醒3分钟后，放入蒸锅，水开后20分钟。
味道很好，几乎闻不到胡萝卜的味道。
家里蒸锅很小，我就把剩下的生包子放入冰箱冷冻，早上刷牙洗脸的时候蒸2个，配上
燕麦粥，就成简单早餐拉。 |
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g*********t
发帖数: 41 | 18 做法：
1、面粉适量，酵母用温水湿润，然后加到面粉中，加入适量水，将面团揉至光滑，软
硬适度。不要用太热的水哈，要不然酵母就被烫啦。
2、面团上面拍少许水，盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方，等到面团发至原来的两
倍大。
3、调馅。这个得根据个人爱好。正好家里有牛肉馅儿，所以就牛肉西芹的啦。牛肉碎
里加入适量油、鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、糖、生抽，并且用筷子将上述若干向同一个
方向搅拌上劲，然后加入口菇碎、西芹碎搅拌均匀。
4、将发酵好的面团分成小份，每份擀成中间厚、边缘薄的面皮，包上适量的馅料，收
口成为包子状，盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方。
5、平底锅里加入一大匙油烧热，将包子放入锅内，包子之间留有些许间隔，煎2-3min
，然后倒入漫过包子1/3处的清水。
6、盖上盖子，水开后，转大中火煎至水快干（听到吱-吱-吱的响声），然后转中小火
煎3-5分钟。
7、出锅啦。 |
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t*****n
发帖数: 1318 | 19 田螺切片，盐料酒啥的腌一下
热锅，下油，葱姜蒜辣椒花椒豆瓣酱以及各种香料下锅煸香（这个根据个人口味酌情添
加就好了，俺们两个人自己吃，我也就没故意加大辣椒量了，八角等香料也省了）
下田螺，据说1分半钟就好
下点西芹粒（不下也行，不过最后西芹粒脆脆的很好吃）翻炒一下起锅 |
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x******i
发帖数: 14369 | 20 1.清炒蕃薯叶。
这个蕃薯叶在美国很少有的，在国内也是属于原汁原味的农家菜，因为蕃薯叶是用来
喂猪的。洛杉矶真是好，什么中国菜都买得到。我把这个称作中国的菠菜，又绿又软又
香，而且不涩。
2.凉拌日本小黄瓜。
3.西芹胡萝卜烩耗油菇。
先炒菇和胡罗卜再烩西芹，只放盐和素耗油，很容易做，很好吃也很健康。
4.莲藕枸杞汤。
原版应该是莲藕牛蒡枸杞汤，牛蒡没买到就作罢。
莲藕用高压锅压几十分钟，等闻到藕香后再开锅放枸杞，然后马上关火，最后搁点盐
就好，很清爽。藕是在“德成行”买的，很粉。下次可以试试做冰糖藕羹。
5.凉拌黄豆芽。
6.凉拌苦瓜。（不放白糖，放麦芽糖或枫糖，还有盐，和橄榄油。）
7.韭菜清炒绿豆芽
这个也很清爽，韭菜不用放多，点缀提味就好。
欢迎大家都来奔自己做的素菜，互相学习，共建平淡幸福好生活：） |
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p****y
发帖数: 23737 | 21 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: xiaoputi (xiaoputi), 信区: Vegetarianism
标 题: 让我们来奔奔自己做的菜（1）。
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 28 00:08:31 2010, 美东)
1.清炒蕃薯叶。
这个蕃薯叶在美国很少有的，在国内也是属于原汁原味的农家菜，因为蕃薯叶是用来
喂猪的。洛杉矶真是好，什么中国菜都买得到。我把这个称作中国的菠菜，又绿又软又
香，而且不涩。
2.凉拌日本小黄瓜。
3.西芹胡萝卜烩耗油菇。
先炒菇和胡罗卜再烩西芹，只放盐和素耗油，很容易做，很好吃也很健康。
4.莲藕枸杞汤。
原版应该是莲藕牛蒡枸杞汤，牛蒡没买到就作罢。
莲藕用高压锅压几十分钟，等闻到藕香后再开锅放枸杞，然后马上关火，最后搁点盐
就好，很清爽。藕是在“德成行”买的，很粉。下次可以试试做冰糖藕羹。
5.凉拌黄豆芽。
6.凉拌苦瓜。（不放白糖，放麦芽糖或枫糖，还有盐，和橄榄油。）
7.韭菜清炒绿豆芽
这个也很清爽，韭菜不用放多，点缀提味就好。
欢迎大家都来奔自己做的菜，互相学习，共 |
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a*****e
发帖数: 4577 | 22 准单身男人也来发一个吧。
原料：Ground pork,西芹一把，面粉，葱姜蒜
首先做馅，西芹切碎，用少许盐腌5分钟，把水分挤出。
加ground pork,葱花蒜末姜末，盐，鸡蛋一个，味精，老干妈，油，搅拌均匀
面粉+yeast，加水和匀，发一个小时
（PS, 我今天比较失败的是以为self-rising 面粉是加了酵母的，后来才知道是加了
baking powder的，所以效果差一些。）
发好后面切成小块，擀成面皮，包成包子（因为个人习惯我包成了饺子型），蒸15分钟
左右便可以起锅了。
大家凑合看吧。 |
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p****y
发帖数: 23737 | 23 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: yo ( ya no soy yo), 信区: Vegetarianism
标 题: Re: 贴点儿简单素菜，无蛋奶，有五辛
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 14 04:09:25 2010, 美东)
凉拌粉皮
跟上面的差不多，加了小西红柿，这种凉菜的好处是稍微组合一下原料，可以变通出来
很多道菜，因为家里两个人胃口都不错，我们很少作小盘凉菜。
荞麦凉面
也是夏天吃的，里面加了金针菇和芹菜，还有些辣椒油，香油，我总觉得夏天晚上吃一大碗很辣的面出上一身汗是件幸福的事情。
原料：荞麦面条一把，西芹一把切小碎片，金针菇一把
做法：荞麦面条煮熟过凉水，西芹和金针菇煮熟过凉水，放进大碗里加两勺香醋，一小勺糖，一勺酱油，一勺香油，辣椒油拌匀。 |
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Y****e
发帖数: 7007 | 24 俺试过沙茶酱炒,姜葱炒.
刚百度了一下.
碳烤生蚝(牡蛎)
将生蚝洗净用刀撬开；烤箱200度预热5分钟；将生蚝摆在烤盘内放入烤5～6分钟；其间
将蒜姜切末，放入小碗内，调入盐、糖、生抽、酒、鸡精、少许油、少许水；再将生蚝
取出，浇上调味汁，再放入烤箱烤7分钟左右，便可轻松地享用美食了。如果没有烤箱
，也可以去买一个烧烤网，架在煤气炉上烤。总之，要想品尝美食，办法总是有的。
番茄酱拌牡蛎的做法
原料：
牡蛎20粒（300克），鸡蛋一个。
调料：
盐水适量，绍酒、淡炼乳各一大匙，精盐、淀粉、色拉油各少许，葱（绿色部分）两根
，葱白数段，姜三块；
(A)番茄酱、酱油各三大匙，白糖半大匙，精盐少许。
做法：
1、用盐水将牡蛎洗净，擦去水分后铺在盘中，然后再放些姜与葱，并撒些绍酒。[美食
中国]
2、鸡蛋打散，放精盐少许，然后让每粒蘸有蛋液的牡蛎再蘸上淀粉，最后平铺在涂有
色拉油的盘上，并在牡蛎上面放些淡炼乳，高火1分钟。
3、将调料(A)搅匀倒在牡蛎上，最后撒些3厘米长的绿葱。
洋葱牡蛎的做法
原料：
牡蛎300克，洋葱、香菜各少许。
调料：
胡椒粉、绍酒、精盐各少许；
(A)淡炼乳、淀粉各一... 阅读全帖 |
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b******x
发帖数: 826 | 25 记得第一次在国内吃意面, 除了面条劲道点之外并不觉得和一般的拌面有太大区别.
不过那个太不正宗嘛,所以自然不该对食物本身产生偏见，也许只是我没吃到好吃的意
面而已~~ 刚来到这边，超市里的各式意面酱多到让人觉得这意面真是够简单呢~ 信心
满满的把面煮好，拌酱的时候就想像着吃到嘴里的美味，可结果出乎意料的难吃，lg安
慰我说意面就是这个样子的….. 虽然没有再用那个酱，可之后的意面还是一次次的难
吃，只当打发存货吧~~~ 直到看到小苹写的意面文章，才对意面有了更多了解，而且她
的描述比书上说的生动多了，那些照片更是吊足了人的馋瘾。另外那个韩剧pasta也是
我的意面启蒙呢嘿嘿~~ （我还是觉得这个比料理新人类好看）。
这个肉酱意面够传统够经典，不过有点复杂（其实只是耗时而已），所以之前我先按
书上的简单款打基础，按着食谱来就连最简单的大蒜橄榄油意面都非常好吃！ 记得第
一次做这款的结果，和小苹的照片相比我做的明显颜色浅，红色主要来自胡萝卜的颜色
，虽然味道还不错但觉得还是差多了~~ 今天第二次做这个，只是想用掉上次做pizza剩
下的番茄酱。酱煮到1个多小时的时候，看那鲜艳的色... 阅读全帖 |
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a****a
发帖数: 26187 | 26 1 西芹炒笋干肉皮
笋干要泡水里至少两天,直到变软,隔夜要换水
切成笋片
肉皮是超市里买的油炸肉皮,炒之前1个小时泡水就好,切片
顺序是,先炒笋干,再放肉皮,最后快起锅的时候放入西芹,简单炒炒,加盐,鸡精,少许糖
2 海米丝瓜
丝瓜是自家院子里新鲜采摘的
辅助材料:虾米和葱花
3 花枝豆角
花枝切半容易入味,豆角是菜园里新鲜采摘的,呵呵
Thanks for watching! :) |
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Y**i
发帖数: 6922 | 27 肉丸子大家都爱吃,一个一口肉,吃起来也简单.今天我就做了牛肉丸子.
2磅ground beef,半颗西芹,3-4汤勺的燕麦.
做法很简单的啊,就是西芹先切碎,记得碎一点哦,然后和牛肉,燕麦混合,加两鸡蛋,然后
根据你自己的口味加入BBQ酱,因为BBQ酱主要是甜的,所以还需要加盐和黑胡椒,具体多
少没有啥标准,看你自己口味了.
然后就开始手工做丸子了啊,一手抓点肉,然后放到另一只手掌里面做丸子,具体动作我
描述不清了,反正就是丸子,捏捏啊搓搓的,然后在另一只碗里倒上足够的日式天妇罗外
面包的那层面包碎(我买的叫honey panko),当然你不加也行,加了么好看点,吃起来有点
脆脆的.把肉丸子放进去,均匀的沾上面包碎.
在烤盘里面铺好锡纸,喷上防沾的那种喷雾,然后把做好的肉丸子一个个排好队,放到烤
盘里面.
烤箱先上375度,进去烤大概15-20分钟吧,然后上升到400度,再继续烤10分钟吧,最后开
到boil档,锔个5分钟左右,到外面那层面包粉微焦,就能关火了.这个烤的时间和火候我
给的信息也只是个大概,这个很难讲的,最好能常去烤箱检查一下,烤焦的肉丸子不好吃
呀,苦的.
码了这么多字... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 7367 | 28 先说明不是我做的，我比较有吃福而已，，
寄花献佛，祝各位新年事事顺~~~
happy new year~~~~~~~~~~~~~~~~~~
超好吃的烤核桃
方子
Put one egg in a large container, beat it up.
1.5 lb walnut, Put it into the container. Mix up with the egg.
Mix Salt 1/2 tea spoon, Sugar 1 Cup, 1 tea spoon ground cinnamon.
Put the mix into the walnut
Bake 210F 1/2 hour, turn walnut over bake another 1/2 hour.
老幼皆宜的土豆丝
小鸡炖蘑菇
干煸四季豆
肥牛金针菇（某id小心肝要颤了）
梅菜扣肉
清爽可口，西芹腐竹
羊肉串，1块钱俩，五毛钱不卖
豆鼓青口
炖牛肉
翠花烤排骨
豆腐青菜，
清蒸鱼
卤鸡翅
糯米丸子
清淡版水煮鱼
大盘鸡
腐竹牛腩煲
木耳西芹香干
夫妻肺片，气死888呀
蘑菇青菜
川味香肠
木耳百叶（百叶只... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 29 说起这道麻辣烤鱼，最早应该是从一位经常回国的朋友那里听来的，前几年似乎蛮流行
的。听朋友描述的时候觉得很有意思，因为之前对麻辣烤鱼的印象，一直都是停留在抹
了调料然后干烤的鱼上的。
为此还专门上网搜索了一下，发现用“满大街都是”来形容一点也不为过呢。最初似乎
是四川重庆一带渔家的家常做法，突然之间就火了起来。说奇怪其实也不奇怪，家常食
谱总是千变万化，经久不衰的，每一家都能做出自己的味道来。薯条妈一直觉得制作美
食的乐趣，不在于正宗与否，而在于里面所投入的用心，和每一次制作时候的那一点点
随性所带来的变化。味道好，吃的人喜欢，就是对厨子最大的回报。
俺不是四川重庆人，也没有吃过国内任何一家饭店的麻辣烤鱼，主要是听朋友的描述，
然后参考了网上的一些食谱，结合家人的口味再加以实践的。记得第一个参考的方子就
是民工同学的，感谢！最近的这几回，终于做出了从味道到看相都觉得还不赖的烤鱼，
所以贴出来供大家参考。烤得酥脆的鱼，浇上汤汁再烤一遍非常入味。作为配菜的西芹
不仅给汤汁增加了特殊的香味，而且浸润了鱼汤之后特别鲜美，爽脆的口感跟鱼肉的麻
辣鲜嫩搭配得非常好。
【麻辣烤鱼】
原料：
罗非鱼（T... 阅读全帖 |
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x******9
发帖数: 203 | 30 都是家常菜，没有特别费功夫的，有些需要提前准备一下。大半天搞定。
1.水果沙拉
2.凉拌黄瓜
*3.耗油扒菇菜心
*4.西芹炒虾仁
*5.秋葵炒芦笋
*6.东坡肘子
*7.花笕鱿鱼圈
8.烤鸡翅
9.烤三文鱼
10.羊肉萝卜汤
选了几个打星号的，上图上简介。
耗油扒菇菜心看似朴素简单却颇有讲究。也是这里最得意的一道菜。众所周知，菜心焯
水后仍保持油光碧绿的色泽的秘诀是 1)水里要放盐和加油，2)迅速捞起后浸冷水。这
个网上菜谱里都有写。但是成败关键在于一些细节之处：一般家用的锅不会特别大，火
力也不会很好，所以在家里做必须要分批焯水，才能保持水温始终接近沸腾状态，烧开
了一大锅水，但每次只下6-8个菜心，20秒水恢复沸腾，再过5秒捞出。如果一次性把菜
全下，水温迅速下降，烧半天都沸不起来，那就成煮青菜了。 菜心出水会挂油，所以
水里还要不停补油。冷水浴变温了也要换，最好加冰块。还有几个要素就是菜心控水，
摆盘的讲究，耗油慢烧香菇，和勾芡。香菇我用的是新鲜大花菇，背上开十字花刀，口
感比普通香菇要好太多了。
西芹炒虾仁,虾仁的原料好坏是关键，我用的是较大的生剥带尾20-30头。虾仁上浆时... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 31 牛肉罗宋汤
材料：牛肉350公克/九层塔2支/红萝卜60公克/ 西芹2支/洋葱1/2粒/番茄1粒/蒜头3颗
调味料：黑胡椒粉少许/番茄酱2大匙/月桂叶1片/百里香1大匙/奶油1大匙/盐少许/水65
0㏄
制作方法：
1. 牛肉切小丁；入锅干煸。
2. 西芹、红萝卜、番茄、蒜头、洋葱都切成小丁备用。
3. 炒锅加入蔬菜丁爆香。
4. 加入香料翻炒均匀。
5. 加入调味料和番茄酱，加水650CC以中火煮约30分钟。
6. 起锅前调味并加入奶油和九层塔即完成 |
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s****l
发帖数: 16457 | 32 你吃西芹叶子么？西芹的叶子吃起来和中国芹菜一样么？ |
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c*******a
发帖数: 466 | 33 这么快就实践了，赞！
你做的好高级啊，还有高汤。不过没有豆子？我很喜欢里面的豆子，软软的。我觉得豆
子可能提供了一些淀粉，让汤变浓。
不过有点忘了说，我用的不是切片火腿，而是那种整条火腿上切下来的肉，外加腿骨。
有年去朋友家吃圣诞餐，剩了很多火腿，每个人分到一些肉和骨头，当时一个美国老太
太告诉我可以用来做汤。她也就是口述了一下要加哪些原料，没有什么比例。而且我没
有按照她说的放西芹（当时家里没有西芹也懒得去买）。
总之这个汤真的超级容易做，味道又好，冬天喝起来胃超级舒服。 |
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发帖数: 1 | 34 芹菜有很多种，中国芹菜一般来书比较细小，然后生脆。而西芹来说的话就比较爽口一
点了，味道也淡很多，比较多的人喜欢吃西芹。
不过，我们今天说的野山芹和这两种都不一样，野山芹比普通芹菜还要细小，味道也很
浓郁。但是，他有一种特殊的风味，那就是有回甘。普通芹菜吃紧嘴里大多说都是比较
苦的，但是这种野山芹吃起来刚入口有一点苦，后来又一些回甘，会慢慢感觉到甜味。
这种芹菜让这盘菜的味道瞬间提升很多档次，先是大火爆炒鸡蛋，鸡蛋也要选用土鸡蛋
，然后将野山芹直接扔进锅里一起混炒。不同于其他芹菜，野山芹不需要切，直接整株
扔进去就好了。因为比较小，最后熟了之后全部都乱成一团，像韭菜一样，因此在炒的
时候要尽量少放水。水多了就是这种情况，而且不怎么好吃。。 |
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w********t
发帖数: 31 | 35 比较简单快速的食物降压的方法：早上起来给你妈榨芹菜苹果汁，芹菜可以是中国芹或
西芹，生的。直接吃生西芹就有效。 |
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k******e
发帖数: 8870 | 36 ☆─────────────────────────────────────☆
thinkerl (星河科技*创造无极) 于 (Sat Oct 13 10:44:15 2012, 美东) 提到:
妈妈65岁，10年来一直有高血压，但不严重，发作过两次，在国内打吊针一周左右就好
了。一直服用降压药，控制稳定。
三天前因为牙疼引起血压升高，高压180. 加量一片降压药就好了。但几天来，断断续
续血压不稳。例如正在吃饭，突然感到气短，脸发热，就往床上躺。此时量血压，就升
到160左右。一会就好了。
我昨天联系了很多医生，都不肯接收cash payment的病人。只好带妈妈去了urgent
care. 结果那里的医生只开了治牙的抗生素(虽然牙现在已经不疼了），明确告诉我高
血压不是urgent care 的
business. 如果血压再高，就去急诊。付了150元诊费，连evaluate一下现在的降压药
是否合理都不肯。
来版上询问好心人，我妈妈这种情况是否严重，还有什么办法吗？她现在大部分时间血
压还是正常的，估计到急诊也不接收的。
谢谢
☆────────────────────... 阅读全帖 |
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l*****n
发帖数: 5018 | 37 第二周
注意
如果恶露排净，则不吃生化汤, 红糖和山楂解渴茶。添加酒酿类汤品。
食物列表
蔬菜
菠菜，胡萝卜，山药，南瓜，黑木耳，莲藕，各色青椒，玉米，白菜，海带
其他可食蔬菜，但需要记录产气情况：卷心菜，花菜，西兰花，扁豆，四季豆，黄豆。
水果
以桃子为主
辅：葡萄，菠萝，龙眼，木瓜，苹果（少吃）。
不能吃：西瓜，香瓜等瓜类，草莓，桔子，芒果，橙子和梨。
主食
紫米，薏米，红豆，小米，黑米，红慥米，五谷米。
多吃薏米红豆饭和五谷饭。
肉蛋副食
猪腰，牛肉，鸡翅，鸡蛋，三文鱼，排骨，乌鸡，猪蹄，鸡脚，豆制品
1.饮料
桔子银耳羹
银耳
1. 银耳放在碗内，加清水浸泡，涨发后去掉黄根、杂质，洗净
2. 锅置火上，放入清水150克，下银耳，烧开后转小火，盖严锅盖，煮至银耳软烂
3. 加冰糖、桔瓣，用水淀粉勾芡，盛入碗内即成
黑芝麻茶
黑芝麻
1. 黑芝麻研碎，加适量水煮汁
2. 加入糖搅匀即可
花生奶露
花生，米
1. 花生洗净，用沸水泡半小时
2. 加入花生入清水，用搅抖机搅打成极碎的蓉
3. 煮开适量水，加入冰糖，待水再煮开时慢慢加入花生... 阅读全帖 |
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s*********n
发帖数: 2516 | 38 谢谢！
我吃过一段时间的芹菜炒香干，但我不喜欢西芹，要在中国店买小芹菜，但不是每次都
能买到。
不过下次可以用西芹试试。 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 39 第二周-收缩内脏
第一天
早餐：莲子银耳汤
午餐：鹌鹑蛋鲫鱼汤
鹌鹑蛋，鲫鱼，葱姜
1. 鹌鹑蛋煮熟去壳，鲫鱼处理干净，姜切片葱切段
2. 将鱼、黄酒、姜片和葱段放入炖锅内，加入适量清水，用大火烧沸，再改用文火
煮25分钟
3. 然后加入熟鹌鹑蛋、盐、鸡精即可
晚餐：莲藕排骨汤
排骨，莲藕两节，花生
排骨斩成段在沸水中焯一下后捞起，藕切小块或切段后用刀拍破
老姜一切，用刀拍破
先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打
去浮沫，再放老姜，花生米适量
沸后改小火炖一小时后，放盐即成
第二天
早餐：
蜂蜜80克，香油35克
1.把香油和蜂蜜混合均匀，加入凉开水调服
午餐：菠菜猪肝汤
菠菜，猪肝，姜
1. 猪肝和姜切片
2. 锅中热油爆香姜片，加适量水用中火烧开，放入菠菜煮至六成熟
3. 最后加入猪肝、黄酒和盐，煮至入味
晚餐：黄花菜鲫鱼汤
鲜鲫鱼一条（约200克），干黄花菜一把，老姜适量
1. 鲫鱼收拾干净,去掉鱼肚子里面的黑膜,冲洗干净,用姜和盐稍微腌制片刻(鱼肚里
面也要放点姜
2. 黄花菜用温水泡开,再... 阅读全帖 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 40 第二周-收缩内脏
第一天
早餐：莲子银耳汤
午餐：鹌鹑蛋鲫鱼汤
鹌鹑蛋，鲫鱼，葱姜
1. 鹌鹑蛋煮熟去壳，鲫鱼处理干净，姜切片葱切段
2. 将鱼、黄酒、姜片和葱段放入炖锅内，加入适量清水，用大火烧沸，再改用文火
煮25分钟
3. 然后加入熟鹌鹑蛋、盐、鸡精即可
晚餐：莲藕排骨汤
排骨，莲藕两节，花生
排骨斩成段在沸水中焯一下后捞起，藕切小块或切段后用刀拍破
老姜一切，用刀拍破
先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打
去浮沫，再放老姜，花生米适量
沸后改小火炖一小时后，放盐即成
第二天
早餐：
蜂蜜80克，香油35克
1.把香油和蜂蜜混合均匀，加入凉开水调服
午餐：菠菜猪肝汤
菠菜，猪肝，姜
1. 猪肝和姜切片
2. 锅中热油爆香姜片，加适量水用中火烧开，放入菠菜煮至六成熟
3. 最后加入猪肝、黄酒和盐，煮至入味
晚餐：黄花菜鲫鱼汤
鲜鲫鱼一条（约200克），干黄花菜一把，老姜适量
1. 鲫鱼收拾干净,去掉鱼肚子里面的黑膜,冲洗干净,用姜和盐稍微腌制片刻(鱼肚里
面也要放点姜
2. 黄花菜用温水泡开,再... 阅读全帖 |
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b******h
发帖数: 2715 | 41 你这个时候正是容易便秘的时候，和我以前一样。对我有效的食物是西芹。我听了网上
jm的建议，每顿都有小炒（西芹，胡罗卜，彩椒）肉，这样就好转很多。后来测血糖又
发现我贫血，吃slowFe铁片顺带把便秘的问题也解决了。 |
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g********a
发帖数: 1857 | 42 两个人的年夜饭，做了2个凉菜，4个热菜，一个汤，主食用了八宝饭（第一次做，跟风 food版）；
最后凑好了
四四（事事）如意 ［主菜］
六六大顺［菜］
龙年大发（8个品种）
凉拌木耳
花生米拌西芹
萝卜干炒腊肉(忘了拍成品了)
西芹炒牛肉
白菜丸子
水煮鱼
炖鸡汤
八宝饭 |
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h***e
发帖数: 20195 | 43 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Texas
标 题: 可以笑傲houston的中餐馆吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 27 22:47:30 2011, 美东)
好像不少童鞋不看到底，我要注明了，菜不是我做的，我只是有吃福而已，感谢国家感谢党，感谢有一群相亲相爱的朋友，，
我借朋友的菜祝各位新年事事顺~~~
happy new year~~~~~~~~~~~~~~~~~~
上菜了~~~
超好吃肉桂口味的烤核桃
方子
Put one egg in a large container, beat it up.
1.5 lb walnut, Put it into the container. Mix up with the egg.
Mix Salt 1/2 tea spoon, Sugar 1 Cup, 1 tea spoon ground cinnamon.
Put the mix into the walnut
Bake 210F 1/2 hour, turn walnut over bake... 阅读全帖 |
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w****o
发帖数: 783 | 44 就是那个翠楼，虽然以前我从来没有进去过，听说以前就是个美式中餐。我估计现在看
到UNC那么多中国人，而且被巴蜀川菜刺激着了。
闲话少说，说说菜。
也是看了网上的回信，我们点了酥炸大肠，牛腩煲，酸菜肚片，清炒空心菜，然后被推
荐了西芹鱼片，什么什么花蛤，还有一个什么来着，开始还送了挺大的一份泡椒凤爪。
总体来说还不错，大肠比较酥脆，没有异味儿。牛腩煲味道煨进去了，花蛤挺赞，关键
是新鲜，西芹鱼片油比较大，酸菜肚片用的是大亚洲买到的那种袋装酸菜，味道还成吧。
吃完被告知头一个月，10%还是15%的优惠来着，最后结帐是62块多，价格让我挺吃惊，
比前些日子新开的那个号称全天Dimsum强多了，那家店东西很一般，价格不值。这家店
就算没有10-15%的Off也算经济实惠。
总体来说，味道还不错，但也别指望太惊艳。去吃就是图个省事，在家里做个大肠，肚
丝肚片之类光收拾就好久，太累。 |
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s****l
发帖数: 10462 | 45 凉拌窝笋 --------- 这个超级想吃啊。多少年没有吃到过窝笋了。
西芹百合 --------- 这个点得太失败了吧，西芹有啥好吃的。 |
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x******i
发帖数: 14369 | 46 1.清炒蕃薯叶。
这个蕃薯叶在美国很少有的，在国内也是属于原汁原味的农家菜，因为蕃薯叶是用来
喂猪的。洛杉矶真是好，什么中国菜都买得到。我把这个称作中国的菠菜，又绿又软又
香，而且不涩。
2.凉拌日本小黄瓜。
3.西芹胡萝卜烩耗油菇。
先炒菇和胡罗卜再烩西芹，只放盐和素耗油，很容易做，很好吃也很健康。
4.莲藕枸杞汤。
原版应该是莲藕牛蒡枸杞汤，牛蒡没买到就作罢。
莲藕用高压锅压几十分钟，等闻到藕香后再开锅放枸杞，然后马上关火，最后搁点盐
就好，很清爽。藕是在“德成行”买的，很粉。下次可以试试做冰糖藕羹。
5.凉拌黄豆芽。
6.凉拌苦瓜。（不放白糖，放麦芽糖或枫糖，还有盐，和橄榄油。）
7.韭菜清炒绿豆芽
这个也很清爽，韭菜不用放多，点缀提味就好。
欢迎大家都来奔自己做的素菜，互相学习，共建平淡幸福好生活：） |
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L**********s
发帖数: 12988 | 47 这个番薯叶看着真好吃啊，炒得这么碧绿生青的，是先用水川过的么？
苦瓜拌咸蛋黄，也很棒的，颜色也好看，MM下次试试？
1.清炒蕃薯叶。
这个蕃薯叶在美国很少有的，在国内也是属于原汁原味的农家菜，因为蕃薯叶是用来
喂猪的。洛杉矶真是好，什么中国菜都买得到。我把这个称作中国的菠菜，又绿又软又
香，而且不涩。
2.凉拌日本小黄瓜。
3.西芹胡萝卜烩耗油菇。
先炒菇和胡罗卜再烩西芹，只放盐和素耗油，很容易做，很好吃也很健康。
4.莲藕枸杞汤。
原版应该是莲藕牛蒡枸杞汤，牛蒡没买到就作罢。
莲藕用高压锅压几十分钟，等闻到藕香后再开锅放枸杞，然后马上关火，最后搁点盐
就好，很清爽。藕是在“德成行”买的，很粉。下次可以试试做冰糖藕羹。
5.凉拌黄豆芽。
6.凉拌苦瓜。（不放白糖，放麦芽糖或枫糖，还有盐，和橄榄油。）
7.韭菜清炒绿豆芽
这个也很清爽，韭菜不用放多，点缀提味就好。 |
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d**********r
发帖数: 24123 | 48 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Texas
标 题: 可以笑傲houston的中餐馆吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 27 22:47:30 2011, 美东)
好像不少童鞋不看到底，我要注明了，菜不是我做的，我只是有吃福而已，感谢国家感谢党，感谢有一群相亲相爱的朋友，，
我借朋友的菜祝各位新年事事顺~~~
happy new year~~~~~~~~~~~~~~~~~~
上菜了~~~
超好吃肉桂口味的烤核桃
方子
Put one egg in a large container, beat it up.
1.5 lb walnut, Put it into the container. Mix up with the egg.
Mix Salt 1/2 tea spoon, Sugar 1 Cup, 1 tea spoon ground cinnamon.
Put the mix into the walnut
Bake 210F 1/2 hour, turn walnut over bake... 阅读全帖 |
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M******2
发帖数: 952 | 49 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: xxing919 (eric), 信区: Food
标 题: 5岁儿子生日宴请的十道家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 15 17:18:08 2013, 美东)
都是家常菜，没有特别费功夫的，有些需要提前准备一下。大半天搞定。
1.水果沙拉
2.凉拌黄瓜
*3.耗油扒菇菜心
*4.西芹炒虾仁
*5.秋葵炒芦笋
*6.东坡肘子
*7.花笕鱿鱼圈
8.烤鸡翅
9.烤三文鱼
10.羊肉萝卜汤
选了几个打星号的，上图上简介。
耗油扒菇菜心看似朴素简单却颇有讲究。也是这里最得意的一道菜。众所周知，菜心焯
水后仍保持油光碧绿的色泽的秘诀是 1)水里要放盐和加油，2)迅速捞起后浸冷水。这
个网上菜谱里都有写。但是成败关键在于一些细节之处：一般家用的锅不会特别大，火
力也不会很好，所以在家里做必须要分批焯水，才能保持水温始终接近沸腾状态，烧开
了一大锅水，但每次只下6-8个菜心，20秒水恢复沸腾，再过5秒捞出。如果一次性把菜
全下，水温迅速下降，烧半天都沸不起来，那就成煮青菜了。 菜心出水会挂油，所以
水里还要不停补油。冷水浴... 阅读全帖 |
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n****1
发帖数: 4251 | 50 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Food
标 题: 圣诞party菜，图片有点多，，
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 27 23:07:22 2011, 美东)
先说明不是我做的，我比较有吃福而已，，
寄花献佛，祝各位新年事事顺~~~
happy new year~~~~~~~~~~~~~~~~~~
超好吃的烤核桃
方子
Put one egg in a large container, beat it up.
1.5 lb walnut, Put it into the container. Mix up with the egg.
Mix Salt 1/2 tea spoon, Sugar 1 Cup, 1 tea spoon ground cinnamon.
Put the mix into the walnut
Bake 210F 1/2 hour, turn walnut over bake another 1/2 hour.
老幼皆宜的土豆丝
小鸡炖蘑菇
干煸四季豆
肥牛金针菇（某id小心... 阅读全帖 |
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