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l******e
发帖数: 2893
1
MS国内现在很流行吃麻辣烤鱼啊?发现好多人现在做这个的呢?发一个俺的版本吧。
原料:
1、新鲜非洲鲫鱼一条(收拾干净),表面切几刀,里外抹盐和白胡椒粉腌半小时以上。
2、白菜片(4个白菜嫩帮)、西芹丁(1棵)、滑豆腐(半块)切片、金针菇一小把、
洋葱片(小洋葱2个)
3、姜末1小勺、姜片3片、葱段(小葱2棵)、蒜2大瓣切片、干红辣椒掰断(8个)、花
椒一小把
4、郫县豆瓣酱2大匙、糖1小匙、料酒1大匙、生抽1大匙、高汤/水2杯
做法:
1、玻璃烤盘底下垫上洋葱片,放上腌好的鱼,把鱼刷上一层油,洒上姜末。烤箱预热
425F/220C度,放入烤15分钟。
2、锅中放适量油,放入葱姜蒜和辣椒、花椒炒香,放入郫县豆瓣酱小火炒出红油,放
入糖和料酒和生抽,然后放入西芹炒炒。倒入高汤大火烧开,放入白菜片烧开。
3、取出烤盘,盘中码上豆腐片和金针菇,倒入2中汤料,放入烤箱420F/220C度继续烤
10分钟即可。
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* 这里只显示发帖超过25的版面,努力灌水吧:-)
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