b******o
发帖数: 141 | 1 看了板上很多糖妈很苦恼,我来分享一下我当时控糖的经验.
我也是糖妈.2010年三月份生的宝宝.宝宝很健康.我当时血糖控制得不错,所以没有用胰
岛素.
我的diabetes educator给我的标准是fasting 90,餐后一小时120.经过十几周的diet,
我的血糖水平大概控制在正常范围内,没
有使用胰岛素. 以下下是我的饮食情况
早餐我几乎都是吃鸡蛋.煮鸡蛋,煎鸡蛋+spam,或者是omelets,里面加很多cheese. 早餐
的饮料差不多就是白水,菊花茶和无
糖的silk豆奶(好像碳水化合物是6g).不过在fasting的检查之后和早餐之前,我会加一
碗脱脂奶燕窝(加代糖炖的).吃完燕窝后再
做早餐.这样我的早餐后一小时血糖通常都是100一下.
午餐和晚餐,主要就是蔬菜,肉类,豆制品和brown rice. 有时候做菜的时候加了一些糖,
似乎问题也不大.在外面吃饭,中国菜,韩
国菜,法国菜,意大利菜等等都试过,只要不加入主食,几乎就没问题,但是吃泰国菜,血糖
就会很高.可能是泰国菜里面加入了太多
的Plum suger.
说一下零食.
水果:小番茄,柚子,葡萄柚 当了糖妈以... 阅读全帖 |
|
b******o
发帖数: 141 | 2 我是糖妈,肚子里的宝宝是第一胎,医生安排明天去医院,明日或者后日催产.特在此求祝
福.希望生产过程一切顺利,也希望宝
宝健康.
怀孕以来,一直在mit和华人上面看jms的经验.收益很多.今天想关于糖妈的饮食问题说
一些经验,希望对板上其他糖妈妈有
所帮助.
我的diabetes educator给我的标准是fasting 90,餐后一小时120.经过十几周的diet,
我的血糖水平大概控制在正常范围
内,没有使用胰岛素.
一下是我的饮食情况
早餐我几乎都是吃鸡蛋.煮鸡蛋,煎鸡蛋+spam,或者是omelets,里面加很多cheese.
早餐的饮料差不多就是白水,菊花茶和无糖的silk豆奶(好像碳水化合物是6g).不过在
fasting的检查之后和早餐之前,我会加
一碗脱脂奶燕窝(加带糖炖的).吃完燕窝后再做早餐.这样我的早餐后一小时血糖通常都
是100一下.
午餐和晚餐,主要就是蔬菜,肉类,豆制品和brown rice.
有时候做菜的时候加了一些糖,似乎问题也不大.在外面吃饭,中国菜,韩国菜,法国菜,意
大利菜等等都试过,只要不加入主食,
几乎就没问题,但是吃泰国菜,血糖就会很高.可能 |
|
m********l
发帖数: 848 | 3 可以单独做道菜。切大块起油锅，煸炒，入老抽、盐、糖炖烂，出锅时候撒青蒜叶。很
好吃 |
|
Z*L
发帖数: 9598 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
xlyytchy (...) 于 (Sat Jan 29 14:51:26 2011, 美东) 提到:
吃过的也算。 起鲜都放什么？ 蟹肉末？ 虾？ 狮子头算是上的厅堂下的小馆的淮扬名菜了。
☆─────────────────────────────────────☆
XiaoLu123 (XiaoLu) 于 (Sat Jan 29 15:01:38 2011, 美东) 提到:
要买五花肉，然后重要的是姜切碎，拌在肉中
蟹拆的粉可以放在里面，虾是不放的，还可以在旁边附加蚌肉以辅助提鲜
这是我吃过的最好吃的狮子头，入口松软，汤汁鲜美
扬名菜了。
☆─────────────────────────────────────☆
chicmoon (额系突几木油亦多) 于 (Sat Jan 29 15:06:05 2011, 美东) 提到:
先去party，回来再说我听说的做法。
☆─────────────────────────────────────☆
story99... 阅读全帖 |
|
l********l
发帖数: 1416 | 5 做菜不光是个体力活,也还是要讲究点技巧的. 大家一起来分享一下自己的拿手菜吧
1. 火要大,油要热,爆炒的菜是最香的. 注意火别冒烟,长期吃会致癌,菜别烧糊了,烧焦
的食品也会致癌.
2. 要加点糖. 一点点糖,可以吊鲜味. 北方的同学可能不太适应. 冬天被霜打过的青菜
最好吃,因为里面含糖多. 要炒出好吃的青菜,就是要热油大火煸炒,放糖和盐,然后加盖
一焖就好了. 盛出来的菜油光闪亮,又香又糯.
3. 炖肉,那是"炖"出来滴. 别用慢炖锅或高压锅. 就用普通的锅,大火烧开,打沫,加葱
姜料酒,然后小火慢慢的炖上几小时 (鸡鸭一小时),于是满室飘香. 慢炖锅或高压锅烧
不出那么香的肉.
4. 炖肉最后加盐或酱油. 加早了肉炖不烂.
5. 横切牛羊，竖切猪，斜切鸡
6. 炒肉要炒得嫩得加蛋清和生粉. 再拌点酱油料酒,冷藏半小时.
7. 豆腐要配鲜的东西,比如蘑菇,虾皮,开洋
8. 葱姜海鲜一定先要葱姜呛锅,大火,把海鲜放进去炒一下,在温度最高的时候喷料酒(
你会闻到非常香的味道),炒一下,加调料,再翻一下,加盖. 中火煮熟. 那海鲜炒出来是
香飘四溢,小心别咬到舌头.
9. 虾仁要炒得有... 阅读全帖 |
|
l********l
发帖数: 1416 | 6 做菜不光是个体力活,也还是要讲究点技巧的. 大家一起来分享一下自己的拿手菜吧
1. 火要大,油要热,爆炒的菜是最香的. 注意火别冒烟,长期吃会致癌,菜别烧糊了,烧焦
的食品也会致癌.
2. 要加点糖. 一点点糖,可以吊鲜味. 北方的同学可能不太适应. 冬天被霜打过的青菜
最好吃,因为里面含糖多. 要炒出好吃的青菜,就是要热油大火煸炒,放糖和盐,然后加盖
一焖就好了. 盛出来的菜油光闪亮,又香又糯.
3. 炖肉,那是"炖"出来滴. 别用慢炖锅或高压锅. 就用普通的锅,大火烧开,打沫,加葱
姜料酒,然后小火慢慢的炖上几小时 (鸡鸭一小时),于是满室飘香. 慢炖锅或高压锅烧
不出那么香的肉.
4. 炖肉最后加盐或酱油. 加早了肉炖不烂.
5. 横切牛羊，竖切猪，斜切鸡
6. 炒肉要炒得嫩得加蛋清和生粉. 再拌点酱油料酒,冷藏半小时.
7. 豆腐要配鲜的东西,比如蘑菇,虾皮,开洋
8. 葱姜海鲜一定先要葱姜呛锅,大火,把海鲜放进去炒一下,在温度最高的时候喷料酒(
你会闻到非常香的味道),炒一下,加调料,再翻一下,加盖. 中火煮熟. 那海鲜炒出来是
香飘四溢,小心别咬到舌头.
9. 虾仁要炒得有... 阅读全帖 |
|
n*c
发帖数: 268 | 7 咳嗽偏方，你试试吧，还不行赶快去看医生：
1萝卜蜂蜜饮（治疗咳嗽）
用料：白萝卜5片、生姜3片、大枣3枚、蜂蜜30克。
制法服法：将萝卜、生姜、大枣加水适量煮沸约30分钟，去渣，加蜂蜜，再煮沸即可。
温热服下。每日1～2次。
功效主治：萝卜味辛、甘，性凉，有清热生津，凉血止血，化痰止咳等作用。其醇提取
物对革兰氏阳性细菌有较强的抗菌作用。生姜是散风寒、止呕下气的常用药，大枣多作
和胃养血及调和药物使用。蜂蜜润燥止咳，本饮可起到敬寒宣肺，祛风止咳的作用。
治疗伤风咳嗽，以风寒感冒咳嗽为宜。
注意事项：体弱屡易感冒咳嗽，久治不愈或反复迁延的婴儿，可试用。但风热咳嗽，见
发热痰黄者，则不宜选用。
2百合蜜（专治:咳嗽）
用料：百合60克、蜂蜜30克。
制法服法：将百合洗净晾干，与蜂蜜拌匀，入锅隔水蒸熟。
此蜜制百合可作点心让婴儿吃。
功效主治：百合味甘、微苦，性微寒。有润肺止咳、清心安神作用。含淀粉、蛋白质、
脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分。药理试验其煎剂对氨水引起的小孩咳嗽有止咳
作用，并能对抗组织胺引起的蟾蛛哮喘。与蜂蜜同用，加强其润肺止咳作用。
治疗婴儿慢性支气管炎，咽干燥咳，特别... 阅读全帖 |
|
z**r
发帖数: 17771 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: zher (民工.三光政策之光头和尚篇), 信区: Food
标 题: 小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，酸菜炖白肉，鲇鱼炖茄子
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 1 16:51:15 2005), 转信
小鸡炖蘑菇
著名的东北菜。也北京周边农家乐的常备菜品，只不过味道不一定做得很好。感觉普遍
是太咸，而鸡往往炖得时间过长了，基本上到还都是榛蘑。
还是家里自己做塌实，想吃啥味道就用你喜欢的方式配料。其实，做菜并不应该太过
于遵循一定之规，按家人的口味来，做家人爱吃的味道，才是家菜的真谛。
参考菜谱一：
主料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法：
1.将小仔鸡洗净，剁成小块；
2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、
干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中
火炖三四十分钟即成。
猪肉炖粉条
先将有肥有瘦的肉切成比方糖再大一些的块（注意，要连 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 9 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【2012锐家菜】小鸡炖蘑菇，土豆烧排骨，上汤豌豆苗
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 9 20:53:42 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
最近附近一家新餐馆的小鸡炖蘑菇引起很多食客的争议，所以我就来客串一个东北家常
菜--小鸡炖蘑菇。由于美国的鸡不咋样，我这里用鸡中翅和鸡翅腿代替。另外美国很难
弄到榛蘑，所以我用两种本身也很鲜美的蘑菇混搭顶替--晒干的牛肝菌和新鲜的小香菇
（shiitake mushroom）。
材料：鸡翅750克、干牛肝菌30克、新鲜小香菇100-150克、葱2根、姜15克、干红辣椒
10克、八角2-3块、香叶2片、（花椒数颗）、生抽4汤匙、料酒4汤匙、盐适量、糖半汤
匙、（干粉丝50克）
制作过程：
鸡翅洗净沥干剁块，一节鸡翅剁2-3节，然后用2汤匙酱油、料酒2汤匙、少许盐抓
匀腌15分钟。
... 阅读全帖 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【2012锐家菜】小鸡炖蘑菇，土豆烧排骨，上汤豌豆苗
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 9 20:53:42 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
最近附近一家新餐馆的小鸡炖蘑菇引起很多食客的争议，所以我就来客串一个东北家常
菜--小鸡炖蘑菇。由于美国的鸡不咋样，我这里用鸡中翅和鸡翅腿代替。另外美国很难
弄到榛蘑，所以我用两种本身也很鲜美的蘑菇混搭顶替--晒干的牛肝菌和新鲜的小香菇
（shiitake mushroom）。
材料：鸡翅750克、干牛肝菌30克、新鲜小香菇100-150克、葱2根、姜15克、干红辣椒
10克、八角2-3块、香叶2片、（花椒数颗）、生抽4汤匙、料酒4汤匙、盐适量、糖半汤
匙、（干粉丝50克）
制作过程：
鸡翅洗净沥干剁块，一节鸡翅剁2-3节，然后用2汤匙酱油、料酒2汤匙、少许盐抓
匀腌15分钟。
... 阅读全帖 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 11 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
最近附近一家新餐馆的小鸡炖蘑菇引起很多食客的争议，所以我就来客串一个东北家常
菜--小鸡炖蘑菇。由于美国的鸡不咋样，我这里用鸡中翅和鸡翅腿代替。另外美国很难
弄到榛蘑，所以我用两种本身也很鲜美的蘑菇混搭顶替--晒干的牛肝菌和新鲜的小香菇
（shiitake mushroom）。
材料：鸡翅750克、干牛肝菌30克、新鲜小香菇100-150克、葱2根、姜15克、干红辣椒
10克、八角2-3块、香叶2片、（花椒数颗）、生抽4汤匙、料酒4汤匙、盐适量、糖半汤
匙、（干粉丝50克）
制作过程：
鸡翅洗净沥干剁块，一节鸡翅剁2-3节，然后用2汤匙酱油、料酒2汤匙、少许盐抓
匀腌15分钟。
牛肝菌用温水泡软，（粉丝也用温水泡软待用）。
姜切片，葱切2寸段，烧一些热水待用。
炒锅烧热放入2汤匙油，放入葱段、姜片、八角、香叶、（花椒）稍微炒香。
放入腌好的鸡翅翻炒至表面断生，加入泡好挤干的牛肝菌和小香菇翻炒几下。
加入剩下的酱油... 阅读全帖 |
|
m*********r
发帖数: 38 | 12 一如既往的省时省力的家常菜，菜谱等有时间了来补，先上图吧
西芹百合跟红烧鸡翅在同一张图
猪耳被我卤得有点过了，软软的口感不错，但是切细了就断，于是就成了麻辣耳块了，囧
红烧鸡翅
原料：鸡翅一盒（最好是翅中，全翅的话要把翅中、翅根和翅尖剁开）姜 蒜 料酒 盐
糖 植物油
1.鸡翅泡血水洗干净，用料酒和盐腌大约半个小时。
2.炒糖。油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入
洗干净的鸡翅，中火翻炒。
3.加少量老抽，翻炒均匀，再放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块
突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味），水淹没鸡翅就行。
4.放入姜片、蒜瓣，中火炖鸡翅，炖到鸡翅烂了后改大火把汤汁收浓起锅。（我起锅时
把姜片和蒜瓣拣出来了）
嫌炒糖麻烦的可以用在热水中加入红糖代替炒糖，炖出来色泽也很诱人 |
|
发帖数: 1 | 13 油豆腐炖久一点，要满满地吸饱汤汁，颜色从黄色变红色，那才好吃！20分钟也可以，但是30分钟感觉更好吃，就用砂锅慢慢炖吧，冬天来这一锅，鲜美多汁，热乎乎，软乎乎，想想就诱人！ 不用炒，不用油，做法简单，一定要去试试，油豆腐加肉，简直是绝配！
材料：鲜肉，香菇，黑木耳，葱，姜，鸡蛋1个，油豆腐（有的地方叫豆腐泡），盐，生抽，老抽，料酒，糖少许 做法： 1.香菇和黑木耳提前泡发，黑木耳忘记拍了。
2.肉最好三肥七瘦，切块。
3.绞成肉末，加盐，料酒，酱油，姜末，葱白，切碎的香菇和鸡蛋，沿一个方向搅拌。
4.豆腐泡里戳一个洞，填入肉馅。
5.把填好肉馅的豆腐泡放入砂锅内，加入适量水，生抽，老抽，盐，糖，姜片、葱段，黑木耳，水没过豆腐泡就好。
6.盖上盖子，先大火再小火，大约炖20分钟到30分钟左右。 |
|
c****c
发帖数: 17 | 14 LD经常在本版潜水浏览各种信息，特嘱托糖爸发表产经一篇以谢各位大虾；然糖爸懒得
动弹，总是一拖再拖，一转眼我们家小糖包都2个月了，看看再不发是不行了，而且标
题也得改了，遂码字一方，和大家分享。
既然说到小儿小糖包，就不得不提提糖的故事。LD身材苗条，家族历史巨健康，爷爷奶
奶姥姥都活了90多岁，平时注意锻炼，怀孕前每周长跑2-3次，怀孕期间坚持每天步行
至少2英里，却还是没能过糖筛，无奈地获得了“糖妈”光荣称号。经糖爸绘制血糖随
时间变化曲线（不过只有4个点，医院测的），看上去糖妈的血糖上升得比较慢，老美
的标准是一个小时到峰值，她是两个小时才到峰值，此后衰减速率与老美标准相仿但稍
慢。于是乎，糖妈第一个小时的血糖远远低于标准，但第二小时和3小时都稍稍超了一
点。其实我觉得糖妈的缓释糖代谢更健康，没有突变；但老美评价糖妈的标准就是这样
没有任何办法。一位美国医生也跟我们说她看到的没有过糖筛的亚洲女孩大都是苗条型
的，而老美不过糖筛的都是丰满高大型的，她也不知道为什么，让我们不必太担心。窃
以为正是因为这种缓释糖代谢才使得亚洲mm苗条吧。不是学医的，权且胡乱猜猜，欢迎
拍砖，呵呵。既然... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 15 1、花胶桃胶炖牛奶功效
花胶桃胶炖牛奶主要是用来保养皮肤的,花胶含有大量胶原蛋白和鱼胶质,经常吃花胶对
身体也有很多益处。
花胶桃胶炖牛奶功效
2、花胶是什么
花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而着名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从
鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速
消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
花胶是将大型鱼的鱼鳔干历而成。
金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王,非常罕见,一般都被当做收藏品收藏起来,斤价在几十万以上,
黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里,不吃鱼饵,再加上数量稀少,所以正常情况下很难捕捞
到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多,以前曾被当做救命的东西,最最主要的是止血补血
的作用,不过收藏的价值远远大于食用的价值。
3、花胶的食疗
花胶首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算极品; 一般品质多数用
来熬汤,品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质
及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补
而不燥之珍贵佳品。
花胶桃胶炖牛奶的做法
1、花胶... 阅读全帖 |
|
s****m
发帖数: 5375 | 16 前几天入了一个2.5qt的锅子，开始担心太小，不过其实我小看了它。
来看看能装多少
图中这一锅辣椒水乱炖里面是：
cornish hen一只，冬笋一头，去皮芋头7、8个，一整盒魔芋丝，另外大约1/3锅汤水，
还没有完全装满，所以这个小锅子还是相当有些容量的。
后来还拿来炖了大约两磅的精牛肉，加了些土豆，炖好连汤大约3/5锅的样子。
如果家里人口不多的同学，完全可以考虑3qt左右的锅子，炖个小鸡汤，烧点肉嘎嘎吃
，煮个面什么的，是够用的啦。5-6qt的锅，真的算相当的大。
后来，面食低能儿我，还做了一个长长的扁扁的扯面片儿（其实是因为我不会做擀面/
切面），煮在红烧牛肉里面吃了，自己觉得还多好吃的，来得瑟下。
=====================图一辣椒水乱炖的做法=====================
1. cornish hen一只洗干净，剪成块，加少量盐略腌一下
2. 鲜冬笋（我用的超市买的真空包那种），对半切，洗净，改成3mm左右的片，下冷水锅，煮至水开，捞出在清水中放凉
3. 小芋头削去皮，对半切
4. 8条干辣椒放小碗中，加开水，进微波炉热约5分钟，取出沥干水分，用... 阅读全帖 |
|
d*****1
发帖数: 566 | 17 现在孕期血糖测试要求越来越严格了，导致许多原本在upper limit的正常孕妇都被划
为糖妈，搞得产前忧郁。其实控制孕期血糖对大人孩子都有好处，而且就艰苦两个月。
以下是我的一些经验教训，供大家参考，具体还要根据个人情况摸索。
背景
• 一小时血糖50g：188 (< 140)；罪魁祸首是半小时前吃了一个苹果
• 三小时血糖100g：空腹: 86 mg/dL (< 96)；1 小时: 181* mg/dL (< 180)；2
小时: 166* mg/dL (< 155)；3 小时: 129 mg/dL (< 140) ；其中三小时的四个指标
超了两个，超的不多。不知道是不是因为超的不多，没要求做尿检。不过一个半月之后
做过一次尿检，glucose/protein/ketone/bilirubin都是negative
• 被判为糖妈之后，要求每天早上空腹（<95）和三餐从吃饭起(first bite)算
两小时(<120)扎手指测血糖
营养师要求饮食原则:
控制每天carb摄入在180-200g,三餐每餐不超过50，三次snack每次10-20，晚上... 阅读全帖 |
|
c*******u
发帖数: 12899 | 18 趁小胖子睡觉的工夫，赶紧上个菜——没图啊，对不住同灌们，吃完了。。。。
这个纯粹是豆豆猫胡乱凑出来的菜，没想到少爷很爱吃，一口气吃了两大碗饭
做法看着很眼熟吧，哈哈，有点儿像三杯鸡，不过加了土豆炖，特别香:P
材料：
大鸡腿5个，剁成块
大土豆4个，去皮切滚刀块
姜2～3片
生抽一杯，糖半杯，酒半杯
做法：
锅内放少少油，热锅冷油，下姜片煸出香味，下鸡块炒，炒到表皮金黄色，加生抽，糖
，酒，煮开，放土豆，转小火，炖20分钟左右，到鸡块和土豆熟了就可以。如果汤汁还
比较多的话，可以开大火收汁，到汤汁浓稠——拌米饭简直好吃死了～～～ |
|
c*********r
发帖数: 2900 | 19 买了两磅猪肉馅回来做丸子。。。。。。。。。。。。。
炸猪肉丸子
不能全是肉不然不知道该长多肥了，所以里面我加了荸荠和油豆腐。
荸荠先去皮煮好切丁还有油豆腐也是切小丁然后加入葱姜末再肉馅放进去
一起搅拌后放一点盐，鸡精，淀粉，两个鸡蛋，一勺生抽，再加入适量水搅拌。
最后淋一点麻油再次搅拌。
然后戴上手套，挤丸子，油锅烧热，小火炸成金黄再捞出。
猪肉丸子炖大白菜汤
把炸好的丸子切半，然后加入水，还有油豆腐，小火慢慢烧半个小时。然后加入大白菜
再炖10分钟，最后加一点盐和糖（糖在这里起到代替味精的作用），出锅。
荷香珍珠丸子。泰国米泡水5小时（最好是糯米，但是家里木有糯米了只能用泰国米替
代）。干荷叶泡水一小时。先挤肉丸子，然后滚上糯米。最后放在泡好荷叶的盘子里，
上蒸锅小火蒸30分钟。上面红色是枸杞，点缀作用哈。 |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 20 以前以为乱炖就是一锅炖，一锅焖，然后食材软烂后泡在浓浓的汤里，这道菜就算大功
告成。可是我突然觉得，我去年做的东北乱炖真的是乱炖一气，不满意阿，不满意。
今天做的东北乱炖，我强调了两点：排骨的颜色要亮；不勾芡，但是汤汁必须浓得挂得
住菜。
我一直说自己是厨房小菜鸟，确实如此。只是我这只小菜鸟还挺喜欢扑腾两下。回想当
年，我妈妈厨艺利索程度，可能她看到我如今的厨房表现，肯定还是说：太摸，绣花阿
。（芜湖方言）。
这次的食材没有什么特别。有玉米、排骨、豆角、土豆、干山楂（使排骨软烂得快，并
且消除油腻）、八角、几颗蒜瓣。
听说夜不食姜吧？因为是晚饭，所以我就不放生姜了。以前爷爷辈传下来的饮食原则：
晚上不吃生姜。这次就不放生姜了。
排骨焯水，去掉浮沫。然后准备一些白糖，开始炒糖色。我家使用的是日本生抽酱油，
颜色不够深，所以我采取炒糖色来增加排骨的亮度。油温还没有上来的时候，就可以将
白糖下入，然后溶化白糖，铲子不停按照一个方向划圈，这样糖不糊底。油温上来以后
，你会发现白糖由黄色变成褐色，然后下入排骨，将火调小点，开始翻炒排骨，这时候
，开始加入八角和蒜瓣。你会闻到蒜瓣的清香。排骨煸炒好... 阅读全帖 |
|
c*******u
发帖数: 12899 | 21 ☆─────────────────────────────────────☆
bb12345 (bb) 于 (Thu Aug 2 11:17:34 2012, 美东) 提到:
我的diet控制后的fasting还是100多，医生让吃glyburide。这个对baby是不是不好啊
？但是insulin会造成low blood sugar也不好。OB说glyburide没有坏处。很犹豫该咋
办？
☆─────────────────────────────────────☆
az (哥哥小弟和弟弟大哥) 于 (Thu Aug 2 11:21:16 2012, 美东) 提到:
insulin控制量不行吗？我打的胰岛素，医生说胰岛素是唯一无副作用的，因为本来就
是人体分泌的嘛
☆─────────────────────────────────────☆
bb12345 (bb) 于 (Thu Aug 2 11:33:12 2012, 美东) 提到:
怎么知道打得正好不多不少？
是有专门的monitor system？你打得insulin？
☆─────... 阅读全帖 |
|
c***z
发帖数: 6348 | 22 做法:特别简单
1.处理牛肉中的血,俺的方法是先用水冲洗,电炉开在3或4档,锅里加水,放入牛肉片,隔
半小时左右换次水,3遍后牛肉基本没有血了,这样处理可能血水去得比较干净.
2.锅内倒入少量油,待油5成熟,放入糖,炒至融化,可以闻到焦糖香味,此时,加水,水量要
控制好,炖制过程最好不再另外加水,加入花椒,大料,豆蔻,桂皮,和其他任何你喜欢的香
料,水开后5分钟放入牛肉,二次水开后5分钟调至小火,加盖,慢炖2小时以上.
3.等到国内水基本烧干,所剩为油和糖,保持小火,耐心将牛肉两面稍微煎制,即可出锅. |
|
d******u
发帖数: 44 | 23 没有参考任何现有菜谱，完全遵照老妈的言传身教，因此带有个人风格。哈哈---
材料：上好小排骨一斤到两斤，新鲜豆角（最好是东北宽豆角，没有用窄窄的豆角也将就
），葱姜蒜，调料若干。btw，洛杉矶这里的排骨好贵好贵，不过估计我是买得最好的。
第一步：排骨洗净，用开水入锅烫一下。目的是让排骨更干净。
第二步：油入锅，葱姜蒜下锅爆炒，然后排骨入锅，大火炒之。两三分钟即可。炒的同时
放入少许糖和很多盐，呵呵--我喜欢吃咸的。不过盐可以后来加，自己掌握。
第三步：放入适量水，这个适量一定要掌握好，目的是炖排骨和豆角，不能多也不能少。
多了味道进不去，少了豆角炖不熟。个人经验是2/3锅水即可。中小火炖之。
第四步：30分钟以后，排骨出锅，用另外的容器盛之。
第五步：放入油，豆角入锅，爆炒。炒到颜色变为青绿色为止。豆角一定要好好炒，否则
有毒。大概两三分钟即可。
第六步：把排骨和汤放入锅中，和豆角一起炖。中火即可。
第七步：半个小时以后，汤基本煮干，出勺！香喷喷的排骨炖豆角就此出锅。
用时从准备到出锅大概一个半小时，属于大菜。嗬嗬，我也只有周末才有机会做。 |
|
wh
发帖数: 141625 | 24 哎呀吊胃口，说说呀……我今天又写了个鸡帖，跟朋友一聊想到很多鸡。跟贴在这里：
发信人: wh (wh), 信区: Shanghai
标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡；再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡... 阅读全帖 |
|
b*******n
发帖数: 12321 | 25 刚刚学的.加醋的作用是不腻
我试了下果然清爽好多
用电饭锅炖了三个小时,烂糊糊的但是不油腻
刚刚开始炖的时候很酸的味道,后来一点都不觉得酸了
1. 开水焯 2. 放水、酱油、醋（醋瓶1-2厘米深/每个蹄），糖（适量）、葱（1-2根小
葱/每个蹄），姜（1-2个手指大小/每个蹄） 3.煮开后放入猪蹄，炖至软烂，若是电锅
，可以炖一夜
注意:“每个蹄”是指一个整蹄，不是切成的碎块 |
|
b****h
发帖数: 148 | 26 材料：鸡一只，葱姜蒜若干，小土豆三个，青椒一个，花椒，老抽，生抽，朝天椒若干
，草果，八角，桂皮，陈皮少量，山奈
做法：
1。鸡切块，小土豆切块（要大点）放在清水里泡着，青椒切块（大一点），葱切成一
指半指长的段，蒜切块（大一点，一瓣蒜切两三块），姜切块
2。锅热油，加糖炒至融化，加入鸡块，大火炒至熟，炒干最好。
3。加入所有的调料，（花椒，八角，桂皮，陈皮，朝天椒，草果，葱姜蒜）炒的时间
长一点。
4。加生抽，老抽，继续炒，加盐。
5。加水差一点没过鸡就好，加土豆块，大火烧开，转小火炖45分钟左右（我一般会在
小火炖一会以后就将土豆捞出，避免炖烂），快到时间以后再加入半熟的土豆和青椒继
续炖，最后大火收汁。
如果有皮带面配着吃最好。 |
|
j**f
发帖数: 7403 | 27 其实超市里BEEF STEW那种大块牛肉就OK的。贵的当然更好。
炖30-50分钟就足够了。炖多了就柴了。
加料： 酱油，盐，糖，酒。 为主料。
其他的看着加。 蔬菜啥都OK。 要有创意。我是啥都敢加的。
比如我最近做的STEW，都是加：若干豆腐类（豆干，豆泡。。。），
若干蘑菇类，若干块状蔬菜类（西兰花，菜花，土豆），若干豆角类，
若干叶子菜类（出锅时候放）。。。。
若干西红柿（一开始就放，主要是为了汤汁味道），有时候还加尖椒提味，
若干豆子（为了浓汤）
我不太会做牛肉, 喜欢吃炖的烂烂的 juice多的牛肉
1.我打算先把肉煮熟
2.加酱油 ,炖
这个步骤对吗? 放什莫蔬菜才好吃? |
|
l******d
发帖数: 54 | 28 土豆鸡翅、烧腐竹和呛炒洋葱土豆就不多说了，重点比较两种虹鳟鱼的做法。
第一种做法：无名（自己随便瞎做的）
材料：虹鳟鱼（Costco）、豆腐、西芹、洋葱、木耳、葱姜蒜、盐、糖、豆瓣酱、西红
柿酱
步骤：1、虹鳟鱼清理干净，切成4段，抹少量盐腌10分钟，豆腐、洋葱切块，西芹切片
，木耳改刀；
2、炒锅加油烧热，放豆瓣酱和西红柿酱爆香，加足量水，下豆腐木耳，加盐糖炖15分
钟；
3、下西芹洋葱和鱼段浸入汤中，炖10分钟，出锅。
第二种做法：清蒸虹鳟鱼（方法是在网上找的，根据自家的材料改动了一些）
材料：虹鳟鱼、洋葱、葱姜蒜、生抽
步骤：1、虹鳟鱼清理干净，抹少量盐腌10分钟（喜清淡口味的可以忽略腌制）；
2、葱姜蒜切末，塞入鱼腹，放入抹过油的鱼盘或平盘（防止鱼皮粘在盘子上），上蒸
锅，大火蒸3-5分钟（从开锅开始计时）；
3、取出鱼盘，盘内的少量鱼汤不要倒掉，鱼身上浇生抽；
4、洋葱切丝，摆在鱼身上，网上看的是用青红椒的丝，随自己喜欢吧；
5、将一小碗油烧热，均匀地浇在鱼身及洋葱上，成了。
极力推荐清蒸的做法，味道非常的好，LP对其赞不绝口，有兴趣的可以试试。 |
|
m********l
发帖数: 848 | 29 因为忙好久不上菜了，今天终于得以大喘一口气，系起围裙、抄起锅铲，做几样小菜，
没有任何干扰地安心吃饭，这样的小日子Mini最喜欢。。。。。：）
鸡油菌炖豆腐
原料：鸡油菌、豆腐、青椒、鸡腿肉
辅料：盐、生粉、葱姜丝、麻油
做法：
1。嫩豆腐切片煎好备用；
2。鸡小腿切条，薄盐生粉腌15分钟，与葱姜丝过油至8成熟；
3。油烧热入青椒快速翻炒片刻，再入鸡油菌同炒，最后入豆腐与鸡条，少许水加盖焖10分钟；
4。勾芡调味，加几滴麻油即可出锅。
咸鱼粒炒毛豆
原料：咸鱼、毛豆
辅料：葱段、姜片、蒜瓣、鲜辣椒、料酒、老抽、糖（可选项）
做法：
1。咸鱼水中浸泡一两个小时去除部分咸味，切小块或小粒；
2。热油锅入葱段、姜片、蒜瓣以及一般辣椒爆香，后倒如咸鱼翻炒片刻，入料酒去腥；
3。入毛豆与鱼同炒，加少许老抽（上色用）、少许糖（根据个人喜好）、少许水，加盖焖10分钟左右至毛豆酥软，最后加入剩下一半的辣椒，兜匀出锅。
PS：1。老抽一定要放少量。2。喜欢豆豉的童鞋们可以在第2步骤与去腥的作料一同爆香，则是另一种风味，也非常好吃。 |
|
j*****n
发帖数: 19 | 30 甜点:鲜奶炖蛋
材料:一只鸡蛋,50g水,70g全脂牛奶,糖适量
做法:
1.将糖放入牛奶和水的混合物中,加热至微烫,搅匀.
2.将鸡蛋答匀,尽量轻轻的打,避免气泡.
3.将1过筛倒入2中,中火蒸八分钟左右.
个人心得:
由于涉及"蒸",所以不是很好掌握.远不及姜汁撞奶操作方便.不过,感觉鸡蛋加鲜奶,应
该很补的吧 :p |
|
l******3
发帖数: 293 | 31 原料：黄鱼（其实最好是黄花鱼，鉴别的法子就告诉你个最有趣的，吃完了鱼脑袋里有
个小石头一样的骨头哈哈一款连汤都不剩的家常烧鱼 - 食尚小米 - 食尚小米的博客）、
调料：盐、糖、绍酒、酱油、醋、胡椒粉、姜、大蒜、葱、香葱、花椒、大料、小茴香
、干辣椒
做法：
1、姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干。
2、锅烧的热热的，放入油，油必须烧热至六成以上，微微冒烟，放入黄鱼，
3、煎炸到晃动锅，鱼可以在锅内活动了翻面，直至两面炸至金黄捞出待用。
4、洗净锅烧热放油，油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒。
5、煸炒透身出香味再放入鱼。
6、烹入醋、随后是料酒、酱油，也可以调在一碗里一起放，
7、放入开水，大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味。
8、烧开后转中火，慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身。
9、烧5分钟后即可开大火收汁，出盘，嗷对了多此一举撒了点香葱末。 |
|
o****p
发帖数: 9785 | 32 做得远看像红烧的话，回答是可以。真正的红烧一定要炒锅才能做出来的，这样看就是
不可以。
上海人精于用简单的材料做出好吃的菜，其中很大的一个特色就是红烧，甚至红烧个青
菜都好吃得不得了，正宗的上海餐馆里是可以吃到红烧菜心的。
红烧不是说放酱油放糖，炖上2个小时半天的就算红烧了，那个勉强算是红焖吧。版上
大多数人奔的红烧肉，那也不是红烧肉，算是酱油炖肉。红烧肉的身子是硬硬的，但是
肥而不腻，汁稠味浓。红烧最关键的一点是（比方红烧肉吧），先用油将肉炒至半熟，
然后才下酱油和糖，油和酱汁混合，炖至入味汁水减少以后，用大火收汁，收到将干未
干，浓到流动性很差，几乎只能一滴一滴滴下的时候赶快出锅。这个红烧讲究的是火候
，早了都是汤水，晚了就干了焦了，差半分钟都会失败。说以说真的要做好吃的红烧猪
蹄，还是得亲手做。 |
|
a****y
发帖数: 1035 | 33 这周开始感觉控制血糖比之前三周困难了一点，餐单不变的情况下，每天四个阶段的血
糖还是生了将近10 左右。 fasting开始接近90了，让我很紧张。。
从今天起决定早一点吃晚上的snack，然后睡前再多运动运动，希望会有效。
我现在
早点都已经只喝小半碗清单的杂豆粥了（什么红豆，扁豆，绿豆，糙米混在一起的粥）
，豆子和水的比例一般在1:10 左右。 外加一个鸡蛋和0carb的肉肠。餐后两小时还是
会在110左右。
午饭会多吃一点carb，像是吃一整块儿披萨（1/16份整披萨）之类的，外加一cup水果
，然后走路半小时，血糖基本在100.
晚饭就是喝半碗杂豆粥（和早餐一样），吃各种炒菜（西芹牛肉，炒鸡丁，炖鱼汤，炖
鸡汤啥的），基本上吃蔬菜和肉类不太有节制。
当然，三餐中间还是加snack，不过我觉得晚上吃的太饱就不吃snack了，会喝一些豆浆。
mm们还有啥好建议吗？ |
|
a******e
发帖数: 6689 | 34 没按照菜方子把鸡斩块，因为想保留一只完整的鸡才有大餐的感觉，于是凭感觉炖了，
结果味道还很不错。
原料：整鸡一只，为了健康生活，最好用organic的；臻蘑；土豆；花椒、干辣椒，姜
片，葱段。
做法：
1. 整鸡丢入砂锅里开大火煮；
2. 下花椒三个，干辣椒六只，姜片葱段若干；
3. 调料：料酒三大勺去腥，少许印度咖喱调香，老抽调色，生抽+盐+少量糖入味。
4. 中火炖一个小时；
5. 放入泡开的臻蘑与切块的土豆；
6. 浅炖20分钟左右大火稍微收汤，出锅享用。
鸡汤极其鲜美。后来我们放了点粉条进去煮了几分钟，十分好味。第二天早晨又做了香
喷喷的鸡汁汤面，真是物尽其用那！
最后送上一个姜糖房子和饼干，祝大家节日快乐！ |
|
b*******y
发帖数: 2048 | 35 ☆─────────────────────────────────────☆
stchenhua (stchenhua) 于 (Mon Oct 6 23:57:20 2008) 提到:
Q：为什么牛肉很少？
A：因为这张照片是在俩馋嘴吃过以后拍的。-_-|||
Q：为什么照片颜色很诡异？
A：这个，我也不知道……破相机开了闪光灯就成这样了。
Q：做法？
A：牛腩放水里1小时，去掉血水。
用蒜片、姜片，辣豆瓣酱爆锅，炒牛腩块，放黑胡椒，糖，酱油，然后加热水，大火烧
开5-10分钟以后转中火，炖1小时45分钟（大概时间，只是我刚好炖那么久），放胡萝
卜，再炖1小时（？忘记了），放番茄块，再半小时，出锅。
☆─────────────────────────────────────☆
wonder8811 (金钱与真理) 于 (Tue Oct 7 00:01:11 2008) 提到:
靠,你这菜是舔的吧?
牛肉别你糟蹋了
☆─────────────────────────────────────☆
wonder8811 (金钱与真理) 于 (Tue Oct |
|
X********7
发帖数: 483 | 36 原料：
黑猪肉、葱、姜、蒜、花椒、大料、草果、辣椒
炖红烧肉要用五花肉才香，每一口下去都肥瘦相间，不柴不腻
海带结我用的是鲜海带，洗净泡一下，葱姜切好
因为肉比较新鲜，我喜欢大块焯水，凉水下锅，水开转小火，略煮，捞出,将煮好的肉
切成块
锅内放一点点油，温油放入冰糖和少许水，中火慢慢搅拌，直至冰糖全部融化，大泡转
为小泡，炒糖色可不能离开人，一定要时时刻刻慢慢搅拌着，观察着糖的变化
加入所有调料,倒入肉，大力翻炒，直至肉裹上颜色
倒入一大碗热水，加入料酒、盐、酱油、烧开
转小火慢慢炖着，大概40分钟左右,汤收的差不多了 ，加入海带结，大概炖15分钟.出
锅！ |
|
g********0
发帖数: 6201 | 37 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Military
标 题: 与王室为邻之---美女被拒 (鹅肝，生牛肉，炖鱼，李子馅饼) (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 13 09:58:03 2012, 美东)
【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻之---美女被拒 (鹅肝，生牛肉，炖鱼，李子馅饼)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 13 05:44:07 2012, 美东)
常春藤餐厅(the Ivy, London)，是伦敦历史悠久的著名餐厅之一, 始于1916年，靠近
剧院区，所有的大小明星必到的地方。 图片中是多年以前在the Ivy 吃过饭的，最有
名气的名星，我只认识克拉克.盖博(Clark Gable)和费雯.丽(Vivien Leigh)。 这里以
定座难闻名，好的时段，比如晚上七，八点钟... 阅读全帖 |
|
j***j
发帖数: 9831 | 38 大锅炖属于经典传统项目，虽然严重缺乏美感和技术含量，但是简便易行，一次劳动后
至少可以大口吃肉大碗喝汤一两天的，相信贪玩或者忙碌的群众都会经常这么干。
周末买了排骨，冰箱里没找到土豆，好在还有两个红薯可以代替，不够再加几颗早餐的
小胡萝卜。其他就是盐，葱姜蒜，料酒，香菇；少量八角，花椒，白胡椒粉，生抽，辣
椒（酱）；少少量的醋，糖和菱粉或者芡粉。大部分时间敞开锅盖炖，味道好一点，最
后加入红薯等素材后，盖上盖用高压加速炖到熟透。 |
|
G******2
发帖数: 71 | 39 我们盐城人很重视中秋节。对我来讲，中秋节，那是一种凉凉的感觉。中秋节妈妈和爸
爸必须提前准备好过节需要的物品。我们家分为三类：（1）送长辈的补品；（2）敬月
广的小碟子；（3）人吃的菜。
送长辈的礼一般为成双成对的: 蜜枣两包，桂圆两包，月饼两盒，洋河大曲两瓶，银耳
麦乳精2瓶，红糖两包，牡丹香烟两条等等。有时候也会请舅舅顺便带些菜回去。
我不知道爸爸为什么不说嫦娥，而总是说“月广”二字，我联想到广寒宫，心想莫非是
嫦娥姐姐上天之前，广寒宫早已有之，广寒宫的宫主叫“月广”？我们家都是把月广称
作菩萨的。既然是菩萨，那么这个敬礼是不可以马虎的。中秋节前一两天主妇们就在菜
市场上开始竞争了：一定要买一个至少四节藕连在一起的，上面要有好多小芽！藕节越
多，芽越多，姿态优美的藕，就越受到大家的羡慕！
当天晚上吃完中秋晚饭，父亲会在天井里摆上方桌，一面靠着墙。桌上放着香炉，四周
用盘子装着苹果（一般是四个，三个在下，一个在上），橘子，香蕉，糕点，月饼，瓜
子花生等。最前方则用一个大盘子放着千挑万选来的藕。然后点上三支清香，我们闭了
房子里的灯，一起坐在院子里赏月，闲聊。据说敬月广菩萨是不可以用荤... 阅读全帖 |
|
j*z
发帖数: 620 | 40 周末没有买菜，就把家里的东西搜吧出来弄了顿晚餐，结果LG吃的很开心，现在贡献一
下recipe：
1）东北丰收菜：
主材：猪小排，土豆切块，玉米切块
调料：1）葱姜蒜切末 2）一大勺豆瓣酱，一小勺料酒，适量八角，花椒，胡椒粉，老
抽，糖，盐
炒锅放油，略加热后放入糖，炒糖色，待糖溶化成金黄色后加入猪小排翻炒，随后分别
加入调料1）和 2），翻炒后加入水没过小排，大火烧开后改小火顿，大约50分钟（1.5
磅排骨），期间翻炒一下以免食物结底。等水快烧干只剩一小碗的时候加入土豆块和玉
米块，根据情况适量加入水，烧开后直至汤汁收干。
PS：盐建议最后水剩的比较少的时候加，那时调味比较容易掌握。
2）凉拌黄瓜片
黄瓜切片，一次加入醋，盐，糖，辣椒粉，香油，拌匀后放入冰箱，过30分钟拿出来后
冰凉酸甜，非常可口。 |
|
发帖数: 1 | 41 一直以为，提起黑暗料理，最出名的要数英国的各大传统“美食”，但果然我还是想太
多，黑暗料理是无国界的，除去食堂菜系、板蓝根泡面、香蕉糖水、橘子煮面、仰望星
空这些老生常谈，现在来盘点一下最近的黑暗料理新贵，有吃过的麻烦吱一声。
1、 棉花糖炸酱面。
爱看韩剧和综艺节目的人都知道，韩国人非常爱吃中国的炸酱面和糖醋排骨，现在
更是推出了棉花糖拌炸酱面这个新口味。试想想，一盘炸酱面上面罩着一大坨棉花糖，
吃法非常简单，只要把两者搅拌均匀就可以了，据说味道并不冲突，但是外表真的很惊
悚。
2、 昆虫寿司
提起日式料理，首先想到的就是刺身和寿司。日本东京有家吃虫俱乐部，平时专门
研究如何优雅别致地进食昆虫料理，该俱乐部用不同的烹饪方式创作出多款昆虫小吃给
大家品尝，如今用各种昆虫幼虫、甲虫、蜘蛛等高蛋白质虫类或烤或炸再制作成寿司，
非常收欢迎。关注万商台官微wstnet了解更多食物。
3、 巧克力酱茄子
据说是意大利菜系，茄子洗净蒸熟，浇上巧克力酱，带有可可香气，味道甜甜蜜蜜
???
4、 炖榴莲
有多少人被忽悠说榴莲放微波炉加热5分钟能去除臭味并且更加香甜后真的去试了
... 阅读全帖 |
|
n********e
发帖数: 231 | 42 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻之---美女被拒 (鹅肝，生牛肉，炖鱼，李子馅饼)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 13 05:44:07 2012, 美东)
常春藤餐厅(the Ivy, London)，是伦敦历史悠久的著名餐厅之一, 始于1916年，靠近
剧院区，所有的大小明星必到的地方。 图片中是多年以前在the Ivy 吃过饭的，最有
名气的名星，我只认识克拉克.盖博(Clark Gable)和费雯.丽(Vivien Leigh)。 这里以
定座难闻名，好的时段，比如晚上七，八点钟，据说需要提前三个月定座。但是我发现
了一个诀窍，星期日的座位比较好定。
去餐厅的路上经过特拉福广场(9月2日)， 原来残奥会也有大屏幕现场直播，规模小了
许多，人也不多，赞助商也少。这是一个月前奥运会的直播现场，当时人山人海，与残
奥会相比，天壤之别， http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c010... 阅读全帖 |
|
b*******y
发帖数: 2048 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
wxyj (wxyj) 于 (Sun Oct 5 20:06:07 2008) 提到:
香啊。以前从来没试过这个菜。
友情提醒: 白萝卜越小越好，大的白萝卜，肉可能纤维化，不好吃。
☆─────────────────────────────────────☆
musu (Music&Sunshine) 于 (Sun Oct 5 20:33:44 2008) 提到:
看着挺好。炖一般指清炖，你这属于红烧吧。
☆─────────────────────────────────────☆
wxyj (wxyj) 于 (Sun Oct 5 20:35:18 2008) 提到:
先下锅煸炒，然后加水，沸腾后小火炖，最后大火收汤，加酱油，盐，糖，起锅。
☆─────────────────────────────────────☆
Lauraonline (Laura) 于 (Sun Oct 5 20:39:39 2008) 提到:
看着确实挺香。。。。
☆──── |
|
t***a
发帖数: 2813 | 44 前两天看见有人show过了，俺再显摆一下，都吃差不多了才想起来拍照，呵呵。顺便贡
献菜谱
1.将牛尾段在冷水中浸泡一会，洗去血水
2.锅里加入凉水，再放作料：葱，姜，花椒，大料
3.等水烧开，放入牛尾，再加点料酒和一小勺糖，烧一会后，撇去沫子
4.炖一个多小时后，再加酱油和盐
5.牛尾出锅前10分钟，放入胡萝卜块
6.收汤，出锅
我炖了两小时多一点 |
|
n********e
发帖数: 231 | 45 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻之---美女被拒 (鹅肝，生牛肉，炖鱼，李子馅饼)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 13 05:44:07 2012, 美东)
常春藤餐厅(the Ivy, London)，是伦敦历史悠久的著名餐厅之一, 始于1916年，靠近
剧院区，所有的大小明星必到的地方。 图片中是多年以前在the Ivy 吃过饭的，最有
名气的名星，我只认识克拉克.盖博(Clark Gable)和费雯.丽(Vivien Leigh)。 这里以
定座难闻名，好的时段，比如晚上七，八点钟，据说需要提前三个月定座。但是我发现
了一个诀窍，星期日的座位比较好定。
去餐厅的路上经过特拉福广场(9月2日)， 原来残奥会也有大屏幕现场直播，规模小了
许多，人也不多，赞助商也少。这是一个月前奥运会的直播现场，当时人山人海，与残
奥会相比，天壤之别， http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c010... 阅读全帖 |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 46 会不会有的时候突然有首老歌涌上心头，而且挥之不去，一天就介么和你纠结呀...
陈淑桦的《这样爱你对不对》，够久远吧啊～http://www.youtube.com/watch?v=wdU8CRJshEc
曾经陪伴我们的青春年代，也是多少男同学梦中情人的陈淑桦，愿她都好！
---
最近做的几道菜，乱七八糟...
小鸡炖茶树菇，孩子进入篮球季，大量的运动，买了只小母鸡，补呀～ 还挺好吃的！
小母鸡切块，在滚水里煮上5分钟,流水冲洗.热锅,少油,炒用厨房纸巾擦干的鸡肉到变
色,姜,八角,糖,米酒,生抽,葱,泡好的茶树菇,半锅水,开炖.临出锅前10分钟加粉丝,白
菜,胡萝卜,煮熟就好了!
冰箱里最后一把竹笋,水煮后,就一块吃得啦~
简易版泡菜煎饼：
以前在国内早晨的马路边，吃煎饼果子那是多么平常不过的一件事体啊，现在...只能
想想，还遥不可及！简易版，没有油条泡菜顶吧～摊个面糊并，翻个，打上一个鸡蛋，
撒上芝麻，花椒粉，孜然粉，定型后再翻，熟了之后，撒上生菜，甜椒，泡菜，卷起来
就行。想吃就只能介么凑合了．．．
重庆海鲜锅：
娃儿们想吃海鲜火锅，姐姐我忙得实在没力气了！重庆火锅底料一些，葱姜... 阅读全帖 |
|
e***s
发帖数: 609 | 47 原料： 猪硬肋五花带皮，土豆粉条
辅料：大葱，姜，蒜
调料：油，糖，酱油，味精，花椒，大料，桂皮
1. 肉洗净皮刮净。切块。 过水，过油随你。
2.炒糖色
3.放油，爆香葱白，姜，大蒜，花椒，大料，桂皮
4.放肉翻炒，加糖色。
5.放酱油（没有盐）
6.等酱油开锅后，放开水。
7.炖30分钟
8.洗干净粉条，下锅。
9.炖15分钟。
10.大火收汁。
11.放葱花，味精，拌匀出锅 |
|
n********e
发帖数: 231 | 48 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻之---美女被拒 (鹅肝，生牛肉，炖鱼，李子馅饼)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 13 05:44:07 2012, 美东)
常春藤餐厅(the Ivy, London)，是伦敦历史悠久的著名餐厅之一, 始于1916年，靠近
剧院区，所有的大小明星必到的地方。 图片中是多年以前在the Ivy 吃过饭的，最有
名气的名星，我只认识克拉克.盖博(Clark Gable)和费雯.丽(Vivien Leigh)。 这里以
定座难闻名，好的时段，比如晚上七，八点钟，据说需要提前三个月定座。但是我发现
了一个诀窍，星期日的座位比较好定。
去餐厅的路上经过特拉福广场(9月2日)， 原来残奥会也有大屏幕现场直播，规模小了
许多，人也不多，赞助商也少。这是一个月前奥运会的直播现场，当时人山人海，与残
奥会相比，天壤之别， http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c010... 阅读全帖 |
|
n********e
发帖数: 231 | 49 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻之---美女被拒 (鹅肝，生牛肉，炖鱼，李子馅饼)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 13 05:44:07 2012, 美东)
常春藤餐厅(the Ivy, London)，是伦敦历史悠久的著名餐厅之一, 始于1916年，靠近
剧院区，所有的大小明星必到的地方。 图片中是多年以前在the Ivy 吃过饭的，最有
名气的名星，我只认识克拉克.盖博(Clark Gable)和费雯.丽(Vivien Leigh)。 这里以
定座难闻名，好的时段，比如晚上七，八点钟，据说需要提前三个月定座。但是我发现
了一个诀窍，星期日的座位比较好定。
去餐厅的路上经过特拉福广场(9月2日)， 原来残奥会也有大屏幕现场直播，规模小了
许多，人也不多，赞助商也少。这是一个月前奥运会的直播现场，当时人山人海，与残
奥会相比，天壤之别， http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c010... 阅读全帖 |
|
e********6
发帖数: 648 | 50 嗯，其实就是自己瞎做的。
童子鸡一只，切块洗净；开水冲洗两次，再冷水洗净沥干。
干栗子一包，温水泡开，洗净。
榛蘑若干，温水泡开，洗净。
粉条三块，温水泡开，洗净。
锅热加入少量油，油热，加入葱花、姜片、蒜片和辣椒、花椒，爆炒。
倒入少量生抽酱油，再炒。
香味出来后，加入干净的鸡块。
炒几分钟，加入适量的生抽和老抽，还有糖和酒。
再炒几分钟，鸡肉变色比较均匀后，加入栗子和榛蘑。
再炒几分钟后，加水没过鸡肉等。
水开后，大火变中火，开始炖30到40分钟。
中间可能需要添水，最好是开水或者温水。
最后加入粉条，再炖三五分钟，关火，加盐和很少的鸡精，调味。
就好了！ |
|
