s*****e
发帖数: 21415 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
henryjing (little13) 于 (Wed Apr 27 20:40:35 2011, 美东) 提到:
万佛多少认识这菜的=。=
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GlennGould (WSN口算PDE) 于 (Wed Apr 27 20:41:15 2011, 美东) 提到:
太甜。。
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apolitical (糖蜜酱，摘阑尾) 于 (Wed Apr 27 20:41:34 2011, 美东) 提到:
烤麸？
☆─────────────────────────────────────☆
CHF (无) 于 (Wed Apr 27 20:41:47 2011, 美东) 提到:
不就是烤麸么
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Castlevania (ruin) 于 (Wed ... 阅读全帖 |
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w********3
发帖数: 1503 | 2 肉，夹，馍。
肉：五花肉飞水洗净，加水没过，加葱，姜，生抽（多加），老抽，少量盐，少量糖，
八角三块，桂皮一片，香叶两片，干红辣椒4只。大火煮开，转中火炖。时间越久越好
，我炖了1个半小时的样子。
馍：酵母加温水溶解，加入面粉拌匀，加入少量糖，揉匀，放到温暖的地方发酵。等涨
到两倍大中间有空洞的时候就好了。不要发太久，久了容易酸，事先搁点碱面也行。面
发好，分成等分小团，拉成长条，撒点盐，卷起，从中间压平，擀成巴掌大。上锅烙。
平锅小火，不放油，直接烙，注意两面翻，受热均匀。直至两面金黄。
夹: 卤好的肉捞出，加去籽的牛角椒，切碎切匀，能吃香菜的加点碎香菜就更好吃了。
馍横腰来一刀，不要切断，塞入切碎的肉，浇一点卤汁，夹上。
开吃！！！ |
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r***u
发帖数: 1272 | 3 坐月子是女人一生中最好的改善体质时机。如果没有坐好月子，将为以后的身体健康埋
下隐患。中国人讲究坐月子，千万不要以为那是迷信哦，许多讲究都是有道理 的。
一、生活上要注意：
1.一定要休养一个月或一个半月。产后两周，除了吃饭和上洗手间以外，其他的时间一
定要卧 床。若常坐或起身走动，可能引起子宫下垂。
2.准备两三条宽度约为30---40厘米，长度可绕腹部12圈半的白纱布。产后要紧绑腹 带
，防止内脏下垂。内脏下垂将导致妇女病，以及小腹突出，体形难看。绑腹带还可改善
产前小腹明显的状况。腹带不能以一般的束裤和束腹带代替。因为它们不但 没有效果
，还有反作用。
3.前两周洗澡只能用温酒水擦澡。做法是烧开的水和米酒各一半，加一点点盐巴，用毛
巾浸湿，拧干，在身上擦。第 三周起可以淋浴，满月后可泡澡。(顺产者)
4.洗脸刷牙须用烧开过的水放至温热再使用。可以使用保养品。
5.严禁洗 头。因为头皮不能着凉。
6.不能抱小孩。否则可能内脏下垂。喂奶时可侧躺着喂。
7.不能为小孩洗澡，否则可导致腰酸 背痛及手脚酸麻。所以，给小孩洗澡的时要交给
LG等人。
8.要有安静，舒适的环境。阳光太强时要拉上... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 4 坐月子是女人一生中最好的改善体质时机。如果没有坐好月子，将为以后的身体健康埋
下隐患。中国人讲究坐月子，千万不要以为那是迷信哦，许多讲究都是有道理 的。
一、生活上要注意：
1.一定要休养一个月或一个半月。产后两周，除了吃饭和上洗手间以外，其他的时间一
定要卧 床。若常坐或起身走动，可能引起子宫下垂。
2.准备两三条宽度约为30---40厘米，长度可绕腹部12圈半的白纱布。产后要紧绑腹 带
，防止内脏下垂。内脏下垂将导致妇女病，以及小腹突出，体形难看。绑腹带还可改善
产前小腹明显的状况。腹带不能以一般的束裤和束腹带代替。因为它们不但 没有效果
，还有反作用。
3.前两周洗澡只能用温酒水擦澡。做法是烧开的水和米酒各一半，加一点点盐巴，用毛
巾浸湿，拧干，在身上擦。第 三周起可以淋浴，满月后可泡澡。(顺产者)
4.洗脸刷牙须用烧开过的水放至温热再使用。可以使用保养品。
5.严禁洗 头。因为头皮不能着凉。
6.不能抱小孩。否则可能内脏下垂。喂奶时可侧躺着喂。
7.不能为小孩洗澡，否则可导致腰酸 背痛及手脚酸麻。所以，给小孩洗澡的时要交给
LG等人。
8.要有安静，舒适的环境。阳光太强时要拉上... 阅读全帖 |
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f***t
发帖数: 2247 | 5 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: alexsung (Keep your feet on the ground.), 信区: Military
标 题: 文革时期震动京城的 - 飞毛腿“双桥老流氓”案
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 30 15:37:37 2016, 美东)
飞毛腿老流氓”案，一个上世纪七十年代震动京师的大案，共发生380起案件，警方动
用大量人力物力，历时10年，却束手无策，最后在偶然机会+机缘巧合下才告破了~~~~
“飞毛腿老流氓”是北京文革中开始出现的一个著名流氓团伙。据老人讲，这个
团伙专门入室强奸妇女，兼做抢劫，活动于朝阳区，通州区，顺义等地。在我刚出生不
久就有关于这个作案团伙活动的传说，直到我十来岁，粉碎四人帮已经数年，仍然不断
有关于它的传闻。“后海小混蛋，飞毛腿老流氓”，是谈文革时期北京治安问题时，民
间常常说起的两大话题。“后海小混蛋”的传说毁誉参半，或曰其罪恶累累，或曰其义
薄云天，至今在“好人圈”里难以定评。不过，“小混蛋”影响有限，因为他在文革还
如火如荼的时代就死于一次震动京师的斗殴，而且死得十分... 阅读全帖 |
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j*****b
发帖数: 1271 | 6 作者：平静幸福[劳柯]
一
张亮三十岁的时候还没有结婚。这不仅仅因为他穷，在那个时候每个人都穷，鸡蛋几分
钱一斤但买得起的人很少，那个年代是‘票’的年代，无论买什么都要票，买衣服要布
票，买馒头要粮票，买肉要肉票，即使买点菜油也要油票。张亮没有结婚的主要是因为
他是人民政府的重点监视对象，没有人愿意嫁给他。
刚刚解放时，张亮和其他受苦受难的劳动人民一样着实高兴了一段时间，但是没有高兴
几天，张亮发现自己成了少数几个被专政的对象，和那些村里的地主一样天天要到小区
里报道，接受调查。那一年他二十岁，他的娘也就是在那一年死的。
有人打报告说张亮的父亲是国民党军官，可能已经跑到台湾去了。这个报告前半部分是
真的，张亮的父亲是国民党军官，而且据说是营长，但后半句是假的，因为所有的人都
知道张亮的父亲已经死了，就是因为张亮的父亲为国捐躯，张亮的母亲领了很多年国民
政府的抚恤金。
张亮第一次被约谈的时候为自己辩解说自己从来没有见过当国民党军官的父亲而且自己
父亲早就死了，小区的领导就问张亮他父亲在那里死的，有没有见到尸体，张亮说他不
知道也没有见过尸体，领导就说没有见过尸体就是生死未明，生死未明就意... 阅读全帖 |
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k*****a
发帖数: 7110 | 7 转载注：这是报复社会的转帖...不能只有偶一个人被坑...= =+
这应该算中式奇幻？汗。山海经其实就相当于中国的古希腊史诗吧...阴阳先生就是西
方奇幻里的法师嘛...
整体并不很出彩。但一些小细节很好玩。推荐阴阳先生设定的所有部分，抓鬼的几个章
节...
【 以下文字转载自 paladin 讨论区 】
发信人: guvest (我爱你老婆Anna), 信区: paladin
标 题: 阴阳先生这几年
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 22:24:57 2011, 美东)
发信人: guvest (我爱你老婆Anna), 信区: Detective
标 题: 阴阳先生这几年
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 22:24:29 2011, 美东)
《我当阴阳先生的那几年》
第一章 黄米饭
我的名字叫崔作非，胡作非为的作非。．你是不是觉得这个名字有点奇怪，听上去
有点像是“崔作废”。其实我也对这个名字很不满意。但是按照家谱上起名字的排序，
我这代正好犯了一个“作”字。而且我的父母又没什么文化，听说给我起这个名字的时
候着实让他们头疼了一... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: treexlx (阿树), 信区: Food
标 题: 【舌尖上的中国之旅】四川菜市场和家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 16 22:53:43 2012, 美东)
我这次编上号，这样方便讲解
菜市场篇
逛菜市场是我在四川最主要的娱乐生活，逛得我好安逸。四川有天底下最新鲜的蔬菜，
随便切两个刀口辣椒，加一点花椒爆锅，然后菜炒两哈就巴适的很。
1.打锅盔。锅盔还有带馅的，这个是普通的饼子，实心的。
2.这个认得到不？
侧耳根/鱼腥草/猪鼻孔，算是少数我吃不来的东西
3.香椿芽，一块五一把
4.莴笋，这个我爱！很奇怪田纳西买不到莴笋，以前在密苏里还有呢，就是贵
5.张牙舞爪
6.酒池
7.肉林
在北美生活久了，看这些肉就这么常温储存我心里总有些怕怕的
8.凉拌菜，咸菜
9.弹棉花，第一次见
10.花椒！辣椒面！上次我回国除了带中文书之外，就带了一斤辣椒面。四川的辣椒面
太香了，做凉菜随便淋些熟油辣椒都很提味
11.烤鸭子。和北京烤鸭的味道完全不一样，有些腊肉、腌卤的味道
12.泡椒凤爪
13.菜墩子，这么多
14.... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 9 你真懒啊，还要我翻过去c & p
东坡肉：
肉先焯，用热水洗净，刀刮一下肉皮，彻底刮去杂质，切成5cm见方块
砂锅葱姜垫底，肉皮向下，加入老抽，冰糖，生抽，绍兴酒
小火炖90分钟～120分钟。60分钟后翻个。
撇掉油
再加入汤汁上火蒸半个小时
红烧肉，肉切块飞水，糖+油小火融化，炒糖色，加生抽、料酒、八角、花椒、草果、
桂皮、小茴、丁香（少）、葱段、姜片，大火烧开后，转小火炖一个小时以上，糖多放
点好吃，我自己还喜欢加腐乳增添味道 |
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m**i
发帖数: 8296 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lancy1982 (lancy), 信区: Food
标 题: 川味土豆烧排骨
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 29 21:45:30 2010, 美东)
我一直爱吃排骨，糖醋小排，红烧排骨，排骨莲藕汤等等，只要是和排骨有关的，
在我眼里都是美味。然而土豆和排骨的搭配，我还没尝试过。做美食有时候就像搭衣服，
没见过的搭配却常常带来意外的惊喜。
第一次吃到这个菜是一次朋友聚会，大家各做一道拿手菜。当时有个四川朋友在，
朋友是四川宜宾人，人长的帅不说还烧的一手好菜。我发现我以前住的南部小城四川男
人都很帅而且特疼老婆，基本家里家外一手包。这一点上和我们湖北男人很相似。嘻嘻。
朋友是我们那里的特厨，每次大家都很期待他的作品。这一次他说要做土豆烧排骨给我
们。我吃过土豆烧牛肉，还没吃过土豆烧排骨。顿时来了兴趣，而且是川味的，想想就流口
水。我开始以为就像平时烧排骨一样，最后加入土豆炖就好了。后来看了才发现，原来这个
川味土豆烧排骨，土豆是要先炸过的，炸过的土豆外皮酥脆，内部绵软，这样再和排骨炖就
不会散架了。土豆的绵软配合... 阅读全帖 |
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r****g
发帖数: 511 | 11 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 坐月子是女性成熟后唯一可以改变体质的机会【男同胞们，别害羞，一定要保存好...】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 17 20:55:58 2011, 美东)
坐月子是女人一生中最好的改善体质时机。如果没有坐好月子，将为以后的身体健康埋
下隐患。中国人讲究坐月子，千万不要以为那是迷信哦，许多讲究都是有道理 的。
一、生活上要注意：
1.一定要休养一个月或一个半月。产后两周，除了吃饭和上洗手间以外，其他的时间一
定要卧 床。若常坐或起身走动，可能引起子宫下垂。
2.准备两三条宽度约为30---40厘米，长度可绕腹部12圈半的白纱布。产后要紧绑腹 带
，防止内脏下垂。内脏下垂将导致妇女病，以及小腹突出，体形难看。绑腹带还可改善
产前小腹明显的状况。腹带不能以一般的束裤和束腹带代替。因为它们不但 没有效果
，还有反作用。
3.前两周洗澡只能用温酒水擦澡。做法是烧开的水和米酒各一半，加一点点盐巴，用毛
巾浸湿，拧干，在身上擦。第 三周起可以淋浴，... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 12 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: treexlx (阿树), 信区: Food
标 题: 【舌尖上的中国之旅】四川菜市场和家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 16 22:53:43 2012, 美东)
我这次编上号，这样方便讲解
菜市场篇
逛菜市场是我在四川最主要的娱乐生活，逛得我好安逸。四川有天底下最新鲜的蔬菜，
随便切两个刀口辣椒，加一点花椒爆锅，然后菜炒两哈就巴适的很。
1.打锅盔。锅盔还有带馅的，这个是普通的饼子，实心的。
2.这个认得到不？
侧耳根/鱼腥草/猪鼻孔，算是少数我吃不来的东西
3.香椿芽，一块五一把
4.莴笋，这个我爱！很奇怪田纳西买不到莴笋，以前在密苏里还有呢，就是贵
5.张牙舞爪
6.酒池
7.肉林
在北美生活久了，看这些肉就这么常温储存我心里总有些怕怕的
8.凉拌菜，咸菜
9.弹棉花，第一次见
10.花椒！辣椒面！上次我回国除了带中文书之外，就带了一斤辣椒面。四川的辣椒面
太香了，做凉菜随便淋些熟油辣椒都很提味
11.烤鸭子。和北京烤鸭的味道完全不一样，有些腊肉、腌卤的味道
12.泡椒凤爪
13.菜墩子，这么多
14.... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: treexlx (阿树), 信区: Food
标 题: 【舌尖上的中国之旅】四川菜市场和家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 16 22:53:43 2012, 美东)
我这次编上号，这样方便讲解
菜市场篇
逛菜市场是我在四川最主要的娱乐生活，逛得我好安逸。四川有天底下最新鲜的蔬菜，
随便切两个刀口辣椒，加一点花椒爆锅，然后菜炒两哈就巴适的很。
1.打锅盔。锅盔还有带馅的，这个是普通的饼子，实心的。
2.这个认得到不？
侧耳根/鱼腥草/猪鼻孔，算是少数我吃不来的东西
3.香椿芽，一块五一把
4.莴笋，这个我爱！很奇怪田纳西买不到莴笋，以前在密苏里还有呢，就是贵
5.张牙舞爪
6.酒池
7.肉林
在北美生活久了，看这些肉就这么常温储存我心里总有些怕怕的
8.凉拌菜，咸菜
9.弹棉花，第一次见
10.花椒！辣椒面！上次我回国除了带中文书之外，就带了一斤辣椒面。四川的辣椒面
太香了，做凉菜随便淋些熟油辣椒都很提味
11.烤鸭子。和北京烤鸭的味道完全不一样，有些腊肉、腌卤的味道
12.泡椒凤爪
13.菜墩子，这么多
14.... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 14 这段时间忙着铺地板，又和领导前仆后继地感冒，所以就没到这里上菜。
今天弥补一下，上个七道菜的周末小聚。
话说我家有周末跟朋友小聚的传统，一来海外生活寂寞，二来俩人吃饭战斗力低下，上
菜品种就打折扣了。平时家常便饭混着，周末借着招待友人可以多做几个好菜打牙祭。
先上俩小菜，卤鸭翅和盐水毛豆
鸭翅洗干净，用少量油煎至两面金黄。
加料酒、生抽、葱姜，糖，再加一勺白家卤料（注意：含盐），文火卤半小时，收汁。
出锅收入塑料袋或储纳盒，放冰箱冷却。吃之前取出斩段儿。
下酒好菜。
这个简单，超市里买的冰冻毛豆化冻，剪去两头，放入清水中，加适量盐和几粒花椒，
煮开十分钟。
主菜：
腐竹结烧肉
就是红烧肉加腐竹结炖半小时，比纯红烧肉清淡一点
干烧黄鱼
黄鱼处理好之后下油锅炸酥捞出。
炒锅加少许油，放入炸好的黄鱼，加料酒、生抽、葱姜、盐糖，撒几粒花椒和几节辣椒
，加适量水，炖十分钟。
将鱼翻面，最后加入大量蒜片，收汁。
这个菜总是一下子被抢光，盘子底儿的那点儿鱼汁都被刮去拌饭。
最后来个素菜，清炒南瓜，我的最爱
看个全景，馋猫们把小碗儿都摆好了，就等着我拍完照片立刻下筷子呢
数了数，桌上就六个菜，为啥说七... 阅读全帖 |
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s*****e
发帖数: 6053 | 15 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: rihong (日黉), 信区: ChuanYu
标 题: 坐月子是女性成熟后唯一可以改变体质的机会【男同胞们，别害羞(转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 19 13:15:56 2011, 美东)
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 坐月子是女性成熟后唯一可以改变体质的机会【男同胞们，别害羞，一定要保存好...】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 17 20:55:58 2011, 美东)
坐月子是女人一生中最好的改善体质时机。如果没有坐好月子，将为以后的身体健康埋
下隐患。中国人讲究坐月子，千万不要以为那是迷信哦，许多讲究都是有道理 的。
一、生活上要注意：
1.一定要休养一个月或一个半月。产后两周，除了吃饭和上洗手间以外，其他的时间一
定要卧 床。若常坐或起身走动，可能引起子宫下垂。
2.准备两三条宽度约为30---40厘米，长度可绕腹部12圈半的白纱布。产后要紧绑腹 带
，防止内脏下垂。内脏下垂将导致妇女病，以及小腹突出，体形难看。绑腹带还... 阅读全帖 |
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r****g
发帖数: 511 | 16 http://www.mitbbs.com/article_t/WaterWorld/991075.html
【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 坐月子是女性成熟后唯一可以改变体质的机会【男同胞们，别害羞，一定要保存好...】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 17 20:55:58 2011, 美东)
坐月子是女人一生中最好的改善体质时机。如果没有坐好月子，将为以后的身体健康埋
下隐患。中国人讲究坐月子，千万不要以为那是迷信哦，许多讲究都是有道理 的。
一、生活上要注意：
1.一定要休养一个月或一个半月。产后两周，除了吃饭和上洗手间以外，其他的时间一
定要卧 床。若常坐或起身走动，可能引起子宫下垂。
2.准备两三条宽度约为30---40厘米，长度可绕腹部12圈半的白纱布。产后要紧绑腹 带
，防止内脏下垂。内脏下垂将导致妇女病，以及小腹突出，体形难看。绑腹带还可改善
产前小腹明显的状况。腹带不能以一般的束裤和束腹带代替。因为它们不但 没有效果
，还有反作用。
3.前两周洗澡... 阅读全帖 |
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L*D
发帖数: 3966 | 17 ☆─────────────────────────────────────☆
njhunanren (njhunanren) 于 (Fri Apr 15 15:35:52 2011, 美东) 提到:
作者任之堂主人，祖传中医，在湖北十堰行医，个人博客在此：
http://piao-peng.blog.163.com/
医案是《医间道》这本书后所附，与中医粉分享，也欢迎中医黑们批评挑刺。
第一例：肺实脾虚气陷证
患者，李某，男，40岁 湖北十堰人
自感呼气困难5年余
患者5年来，每天总感到气出不上来，稍干重活即呼气困难，无咳嗽、咳痰，无咯血，
无潮热、盗汗。在多家医院就治，心、肺功能均正常。吃补中益气丸稍轻，服多位老中
医中药均无效，在当地十大名中医基本都看过。
2009.06.13日抱着试试看心理前来就诊，面色黎黑，说话前半句有力，后半句无力，牙
齿黑黄，舌质粗糙，舌尖红，中苔黄糙，舌根白腻，肺脉滑实有力，右关若，右尺沉细
，左寸浮细而软，左关涩。
诊断：气陷（肺实脾虚气陷）
分 析：张锡纯治疗大气下陷为开山鼻祖，其升陷汤本人研究多年，此病人有大气下陷
的病机，但病机并非如... 阅读全帖 |
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n******g
发帖数: 17225 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: qqlingling (Q零), 信区: Food
标 题: 9种暖宫食物，替女朋友收下吧
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 11 17:50:01 2019, 美东)
薏仁红豆莲子汤
食材：红豆200g、莲子200g、薏米100g、水适量、枸杞适量
做法：1)准备好薏米、红豆、莲子
2)三种食材洗净
3)加适量水放高压锅中大火煮开后小火压20分钟
4)煮好开盖好放适量的枸杞煮几分钟即可
当归羊肉生姜汤
食材：羊肉200g、当归20g、生姜20g、盐适量
做法：1)准备所需材料。
2)将羊肉洗净切成小块，当归、姜切片。
3)羊肉分别放入炖盅内。4)加入生姜和当归片。
5)再添加1饭碗水，平常吃饭的碗就可以。
6)然后加上盖子，坐电炖盅内。7)炖两小时即可。
8)炖好后取出加入少许盐调味。(也可不放)
9)把它拌匀即可食用。
益母草荷包蛋汤
食材：益母草20g、鸡蛋1个、大枣20g、红糖适量
做法：1)准备食材
2)大枣洗净泡10分钟，清洗干净
3)锅内放水，加入益母草4)放入大枣
5)煮沸后转小火熬煮，最后转大火略微收... 阅读全帖 |
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n*****n
发帖数: 2 | 19 这菜我经常会做，因为做法简单，借助啤酒的味道来做鸡肉，做好后有一丝淡淡啤酒味
道，配上鸡肉嫩嫩的口感，还是很好吃的。
缺点是有点费时间，不过因为操作简单所以，我经常先做这个菜，等炖上了，再准备别
的菜，等其他菜炒好了，这个也就好了。
这次用的鸡腿，有点大，我怕不进味就切了几刀，鸡翅鸡块都可以的。
补上方子
为了省时省力，我就不腌了。基本上材料准备这步就不花什么时间。
直接葱花炝锅，下鸡腿，过油，这一步可以下几个花椒，一两个八角，放盐，点酱油，过油的时候翻一翻，整个表面都过到就行了，然后开一瓶啤酒，兑下去，小火炖，没过大部分鸡腿就可以，可以补水，可以加少许糖，放点香叶和桂皮。炖的时间并不严格，30多分钟到一个多小时都可以的，通常我就去准备别的菜，等都做好了，这个也就行了。
出锅的时候，先把鸡腿拣出来放在盘子里，然后把锅里的汁过滤，除去那些炖料，勾芡之后，浇在鸡腿上就好啦。如果喜欢吃蘑菇，还可以加点蘑菇一起，不过不要多了。 |
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w*********a
发帖数: 193 | 20 不好意思 回复的晚了
炖多久和排骨大小以及过水去沫的时间长短有关，入锅后加入酱油醋料酒醋水大火烧开
后转中火加盖炖，糖可以后面一点加防止粘锅，最后加也可以让汤汁稠很多也比较上色
。我一般炖半个小时左右。
至于各种调料的分量，上述口诀也只是个大概，炖的时候还是要根据个人口感不断调试
的。最重要的是糖醋的比例。这个配方对北方人来说可能稍微甜了一点。另外看到有人
用番茄酱代替，说是比较好掌握糖醋的比例。没有试过，不过大家有兴趣可以尝试一下。
表迷信菜谱，菜谱只是一个传说。舌头才是检验真理的唯一标准！ |
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n**m
发帖数: 7872 | 21 小鸡炖蘑菇，鸡差了点，costco买的organic chicken thigh，蘑菇很地道，是吉林带
来的长白山
榛蘑。
鸡肉切小块飞水，葱姜蒜过油爆香，鸡肉炒白，加料酒，水，盐糖老抽大料炖10分钟，下泡
好的榛蘑和红薯
粉炖20分钟。红薯粉不会炖烂，不要用细粉丝。
其他几个凑数的：葱烧豆腐（加点虾皮），红豆汤圆，豆沙面包，收到的花 :) |
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l********3
发帖数: 7367 | 22 晚上忽然想吃牛肉其实是想喝点小酒。牛排还做不了，没锅，没肉，没技术，就随便做
一个从冰箱里翻出来点牛肉炖炖吧，没想到味道还真不错。
做法：
一磅左右的牛肉，切块，飞水。
锅里倒入点橄榄油，一个西红柿，一个洋葱，几个蒜瓣，一两片姜，炒。
西红柿和洋葱的固体越来越少，汁越来越多了，放进去牛肉，依次加入,适量的盐，一
点糖，倒入点红酒，搅拌一下，倒入电饭锅（我没有高压锅，就算用普通的电饭锅了）
。。
炖一会儿，具体时间我也不清楚，反正我下面炖着牛肉，蒸笼里放了小个的红薯，红薯
熟了，牛肉也烂了。
快煮点面条，西兰花，再来点小酒，再找个电影看看，一顿土洋结合的晚餐，，
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看了黑天鹅，一直很喜欢这个演员。看完黑天鹅，我觉得是一个演员是可以成就一部电
影的，从获得天鹅queen的喜极而泣，到后来把白天鹅的美丽，黑天鹅的媚力发挥的淋
漓尽致，当然还有中间那种挣扎，， |
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B**********y
发帖数: 3855 | 23 第一次氽水后，要把羊肉冷水冲洗，把血沫子洗掉，晾干水，
锅放油，先爆香姜和葱白，再放羊肉炒，放水，料酒，一点糖，两匙醋，葱段。
慢火炖烂，调盐。出锅前三十分钟才放萝卜。
我家清汤羊肉会加両片当归,一点枸杞子，不加萝卜。对于女生补身比较合适。
家常菜，大家一起吃，炖的时候放柱侯酱，胡萝卜，收汁前加入泡软腐竹。
另:羊肉汤，用羊腿肉好些。炖的，建议买羊腩。
羊排适合烤，炖着吃，太浪费了。 |
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S*****4
发帖数: 514 | 24 冬天养身，重在养肾。中医认为黑色入肾，即黑芝麻、黑豆、海带等黑色食物，能够在冬季养肾，帮助你健体强身。
1.黑豆
又名乌豆，味甘性平，入脾经、肾经。传统中医学认为，黑豆有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能。黑豆被古人誉为肾之谷，黑豆味甘性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者。
吃法多样，适于炖食、熬粥，或制作豆浆，以及磨成豆泥制作点心等。
黑豆汁可用于缓解及治疗食物及药物中毒。
2.黑米
研究发现，黑米中含18种氨基酸及硒、铁、锌等微量元素营养价值极高，具有滋阴补肾、健脾暖肝，明目活血的功效。长期食用黑米，可以促进睡眠，还可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。现代医学认为，黑米对补血、止痛、治疗内外伤均有一定功效。吃法多样，适于炖食、熬粥。
3.黑芝麻
黑芝麻性平味甘，有补肝肾，润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。《本草纲目》称，服用黑芝麻一年身面光泽，两年白发返黑，三年齿落更生。中医学认为，黑芝麻能益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容，是极佳的美容食品。
适于炒食、熬成糊，或... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 25 现在，在许多人的心目中，离开了母体的胎盘是一种既神奇又难得的物品。27日，在江
西吉安，江西高速交警在樟吉高速吉安南收费站执勤时，查获一辆河南牌照的面包车，
车内发现用泡沫箱装载的200多只人体胎盘。据卫生部明文规定，胎盘不可买卖，连运
输都是违法的。不过，这多不能阻挡人们对胎盘的好奇，有人说它是高级滋补品，能治
百病；也有人认为胎盘不卫生而且来自母体，绝对不能吃。人体胎盘能吃吗? 吃胎盘的
好处和副作用?一起来分析下吧。
首先，我们来分析一下胎盘的营养价值和构成。
胎盘的构造：
从构造来讲，胎盘是胚胎和母体组织的结合体。它由羊膜、叶状绒毛膜和底蜕膜构成。
1、羊膜
构成胎盘的胎儿部分，是胎盘的最内层。它的厚度只有0.02--0.5毫米，它又由上皮细
胞层、致密层、基底膜、纤维母细胞和海绵层共5层更细更薄的膜组成。
2、叶状绒毛膜
构成胎盘的胎儿部分，是胎盘的主要部分，胎盘的主要结构是绒毛。它经历3个发展阶
段而成，即一级绒毛，二级绒毛，三级绒毛。大约在受精后3周，当绒毛内的血管形成
时，建立起胎儿的胎盘循环系统。胎儿正是靠着胎盘的血液循环从妈妈流经胎盘的血中
获取生长所需的营养物质的... 阅读全帖 |
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q**o
发帖数: 4111 | 26 没什么特别的食谱啊，都是家常的东西
小饼类的，一般都是蔬菜+荤菜+鸡蛋+面粉，有时加少量不含铝的baking powder，调味
放盐就可以。我不喜欢重油，一般就锅里喷一点spray煎饼
卤肉饭：肉末加蒜蓉炒到变色，加老抽盐糖调味，加水炖半个小时，加香菇丁再炖15分
钟，再加青豆炖几分钟。这个很好吃
排骨推荐costco的babyback rid，很嫩
豆角也推荐costco的，很嫩
清炒虾仁：虾仁解冻用蛋清腌，下锅前10分钟用淀粉上浆，炒到快熟加豉油调味，出锅
前淋香油。虾仁不推荐costco的，偏老，我买的walmart的，很嫩
炒鸡片：类似炒虾仁，都可以配胡萝卜丁、芦笋丁、青豆、玉米粒之类的
大排：买thin slice，用榔头敲扁，加自己喜欢的调料腌几个小时，然后打一个鸡蛋再
加一大勺淀粉，煎熟，或者略煎以后红烧、糖醋。这个烧好后要切丁，直接啃难度大
炸鸡排：鸡胸肉用榔头敲扁，加盐，裹一层淀粉、一层鸡蛋液、一层面包粉，放锅里煎
熟。我还是用的spray
烤鸡翅：加调料腌，烤前半小时加一大勺面粉，这样烤出来嫩
小鸡：推荐cornish hen，除了做汤，可以直接炖，也可以加调料大... 阅读全帖 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 27 第二周-收缩内脏
第一天
早餐：莲子银耳汤
午餐：鹌鹑蛋鲫鱼汤
鹌鹑蛋，鲫鱼，葱姜
1. 鹌鹑蛋煮熟去壳，鲫鱼处理干净，姜切片葱切段
2. 将鱼、黄酒、姜片和葱段放入炖锅内，加入适量清水，用大火烧沸，再改用文火
煮25分钟
3. 然后加入熟鹌鹑蛋、盐、鸡精即可
晚餐：莲藕排骨汤
排骨，莲藕两节，花生
排骨斩成段在沸水中焯一下后捞起，藕切小块或切段后用刀拍破
老姜一切，用刀拍破
先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打
去浮沫，再放老姜，花生米适量
沸后改小火炖一小时后，放盐即成
第二天
早餐：
蜂蜜80克，香油35克
1.把香油和蜂蜜混合均匀，加入凉开水调服
午餐：菠菜猪肝汤
菠菜，猪肝，姜
1. 猪肝和姜切片
2. 锅中热油爆香姜片，加适量水用中火烧开，放入菠菜煮至六成熟
3. 最后加入猪肝、黄酒和盐，煮至入味
晚餐：黄花菜鲫鱼汤
鲜鲫鱼一条（约200克），干黄花菜一把，老姜适量
1. 鲫鱼收拾干净,去掉鱼肚子里面的黑膜,冲洗干净,用姜和盐稍微腌制片刻(鱼肚里
面也要放点姜
2. 黄花菜用温水泡开,再... 阅读全帖 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 28 第二周-收缩内脏
第一天
早餐：莲子银耳汤
午餐：鹌鹑蛋鲫鱼汤
鹌鹑蛋，鲫鱼，葱姜
1. 鹌鹑蛋煮熟去壳，鲫鱼处理干净，姜切片葱切段
2. 将鱼、黄酒、姜片和葱段放入炖锅内，加入适量清水，用大火烧沸，再改用文火
煮25分钟
3. 然后加入熟鹌鹑蛋、盐、鸡精即可
晚餐：莲藕排骨汤
排骨，莲藕两节，花生
排骨斩成段在沸水中焯一下后捞起，藕切小块或切段后用刀拍破
老姜一切，用刀拍破
先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打
去浮沫，再放老姜，花生米适量
沸后改小火炖一小时后，放盐即成
第二天
早餐：
蜂蜜80克，香油35克
1.把香油和蜂蜜混合均匀，加入凉开水调服
午餐：菠菜猪肝汤
菠菜，猪肝，姜
1. 猪肝和姜切片
2. 锅中热油爆香姜片，加适量水用中火烧开，放入菠菜煮至六成熟
3. 最后加入猪肝、黄酒和盐，煮至入味
晚餐：黄花菜鲫鱼汤
鲜鲫鱼一条（约200克），干黄花菜一把，老姜适量
1. 鲫鱼收拾干净,去掉鱼肚子里面的黑膜,冲洗干净,用姜和盐稍微腌制片刻(鱼肚里
面也要放点姜
2. 黄花菜用温水泡开,再... 阅读全帖 |
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g*******n
发帖数: 12458 | 29 牛尾,这个我也做过,不过我一般都做牛尾汤。
红酒牛尾
买来斩好的牛尾，飞水（过滚水）去腥。放红酒少许，冰糖少许酱油3-4勺，半匙盐，
干红辣椒一只，加水淹过牛尾的面慢慢熬，大约40分钟后再加白萝卜进去，继续熬30分
钟。完成后加上葱或香菜撒在上面。
贴个罗宋汤的 - 我家基本每周都做，孩子和我都喜欢吃
做法：
1 牛尾骨用冷水浸半个小时，洗去血水。加水，料酒，生姜煮开，撇去浮沫，小火熬炖
。如果汤里滴1，2滴醋会使牛肉更容易酥烂。
2 洋葱切丝，胡萝卜切片，小火煸炒出香味。胡萝卜是脂溶性食物，炒过以后营养成分
才会充分释放。我道听途说来的，没有考证过哈！
3 番茄切块，和番茄酱一起煸炒，盐糖调味。加番茄酱是因为可使汤的口味更浓郁。
4 牛肉熬炖一个多小时后加入2料3料继续熬。我觉得洋葱和胡萝卜炖得烂些更好吃，汤
也会更入味。
5 起锅前半小时左右，在汤里加入土豆块和包心菜丝。这两样我不喜欢太烂，所以晚点
加。可依照各人喜好调整。
这样，一锅香浓美味，人见人爱，花见花开的罗宋汤就完成了。
友情提示：牛尾骨比较不容易烂，所以总共炖的时间必须3小时以上。汤里加入少许胡
椒粉会有意想不到的惊喜... 阅读全帖 |
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k*******n
发帖数: 41 | 30 红烧牛尾味道也很不错，可以试一试。
锅烧热后把牛尾烙一烙（也就是抄一抄，不放油），去一去腥味，然后直接放沙锅里，
加几大片姜，葱，一块八角，料酒，糖，比较多的酱油（我基本上不放盐，只放酱油）
，一点点的老抽（用于上色），再加一些耗油（可一起加也可快炖好的时候加），加适
量的水炖两个半小时到三小时（在快炖好前一小时我会放一包已经泡好切段的腐竹）即
可。如果想快可用高压锅压30分钟后再加腐竹炖一小时并收水。如果用高压锅压注意水
不要放多了。 |
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J*******e
发帖数: 812 | 31 此食谱为基础体重大、饭量大者量身设计。两月内由200多磅减到170磅。以后有机会再
发B4和after照片。
早餐：避免糖分和热量高的蛋糕、面包等。
茶叶蛋1-2个，无糖燕麦粥1碗
煮鸡蛋1-2个，牛奶或豆浆一杯
中餐晚餐：一荤一素（可任意搭配），尽量清淡，适当减少油、盐和糖。糙米饭2两（
糙米，紫米，高粱米，各种豆，小米等的混合米饭）。
荤素搭配例如：
长瓜炒火腿片 & 虾米四季豆
笋子炒猪肝 & 清炒豆芽
平菇炒肉丝 & 白菜炖豆腐
清炖排骨 & 西红柿炒鸡蛋
豆豉蛏子 & 虾米青菜
金针菇炒鸡蛋 & 青椒炒豆干
瓜片炒鸡杂 & 醋溜白菜
炖辣猪蹄 & 青椒炒鸡蛋
盐水虾 & 木耳炒笋子
麻油猪肝 & 西红柿炖豆腐
酱牛肉 & 红烧考夫
卤鸡肝 & 清炒豆苗
炖小鱼 & 蒜苗炒蛋
酱猪肝 & 西芹炒香干
红烧鲳鱼 & 凉拌西芹
木须肉 & 家常豆腐
晚餐可搭配汤：菠菜鸡蛋汤，紫菜鸡蛋汤，青菜海鲜汤，白萝卜丝海鲜汤等。
周末聚会尽量避免buffet。
禁食：甜点，碳酸饮料（diet的也不能喝，Na+含量太高），高热量快餐（薯条汉堡
pizza等），油炸食品（包括任何薯片和方便面），榨 |
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G***a
发帖数: 27294 | 32 试试这个食谱，我给姐们的老公开的。他比你大几岁，原本220（身高179）。
后来吃这个成了有6块腹肌的帅哥
（用了不到1年吧）。当然他运动量也很大，喜欢打篮球
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此食谱为基础体重大、饭量大者量身设计。两月内由200多磅减到170磅。以后有机会再
发B4和after照片。
早餐：避免糖分和热量高的蛋糕、面包等。
茶叶蛋1-2个，无糖燕麦粥1碗
煮鸡蛋1-2个，牛奶或豆浆一杯
中餐晚餐：一荤一素（可任意搭配），尽量清淡，适当减少油、盐和糖。糙米饭2两（
糙米，紫米，高粱米，各种豆，小米等的混合米饭）。
荤素搭配例如：
长瓜炒火腿片 & 虾米四季豆
笋子炒猪肝 & 清炒豆芽
平菇炒肉丝 & 白菜炖豆腐
清炖排骨 & 西红柿炒鸡蛋
豆豉蛏子 & 虾米青菜
金针菇炒鸡蛋 & 青椒炒豆干
瓜片炒鸡杂 & 醋溜白菜
炖辣猪蹄 & 青椒炒鸡蛋
盐水虾 & 木耳炒笋子
麻油猪肝 & 西红柿炖豆腐
酱牛肉 & 红烧考夫
卤鸡肝 & 清炒豆苗
炖小鱼 & 蒜苗炒蛋
酱猪肝 & 西芹炒香干
红烧鲳鱼 & 凉拌西芹
木须肉 & ... 阅读全帖 |
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c********y
发帖数: 30813 | 33 ☆─────────────────────────────────────☆
libra (秤子) 于 (Mon Jan 24 14:20:35 2011, 美东) 提到:
http://www.amazon.com/o/asin/B000MAIW1C/d000001-20/?m=ATVPDKIKX
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LeChuck (7902) 于 (Mon Jan 24 14:26:19 2011, 美东) 提到:
good price?
☆─────────────────────────────────────☆
libra (秤子) 于 (Mon Jan 24 14:28:05 2011, 美东) 提到:
it's cheaper than 5.5-cup version. so I think it's not bad
☆─────────────────────────────────────☆
nbnb (如假包换WSN) 于 (Mon Jan 24 14:36:06... 阅读全帖 |
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S*********4
发帖数: 5125 | 34 前言
这是我2009年在广西乐业天坑群中的一段真实经历。天坑群内的一些秘密，按我们
与某些人达成的协议，在很长一段时间内不会被公诸于众。但我终于无法保持沉默。
我之所以食言，是因为我在很长一段时间内无法停止做噩梦，我已放弃了摄影师的
职业，我拿到了足够的“封口费”。我在桂林阳朔买了一个乡村客栈，并过上了自己曾
经向往过的日子，挣的钱够花就行。多出来的时间晒晒太阳。但越是安逸悠闲的环境，
越加重我内心的惊惧。
2009年，我的一位原同事以摄影为名，将我卷进一场洞穴探险的行动计划。当我在
地下迷宫般纵横交错的暗河、层层叠叠的溶洞和那些比悬崖还要陡峭的深坑中幸存下来
后，我了解到的秘密越多，罪恶感就越深重。我们欠了太多的债，对地球，对历史，和
各种动植物，包括那些在黑暗中奇特的无法界定的物种，甚至对我们自己的同类。
在那个无边无际的黑暗中，我们代表的是人类。而我们人类曾犯过的罪，足以让我
们死有余辜。两军交战，不斩来使。我们得以全身而退。
这次九死一生的洞穴探险，让我产生了严重的心理障碍。我再也无法重操旧业，甚
至不愿意再碰一下照相机。也许是因为在那些黑暗的天坑洞穴和暗河里经历的一切，使
我... 阅读全帖 |
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s********u
发帖数: 1783 | 35 就是狂炖啊。
我的方子：
猪蹄先用水煮，去血沫子，然后放各种香料（我是把我有的所有香料都丢进去了）接着
煮，到煮透吧，就是看着都变色了。
另外起油锅，放红糖（1tbsp），炒糖到化。然后把猪蹄捞出汤锅，（不要把汤倒了）
放入油锅炒（这个很上色的）放葱姜蒜一起炒炒，最后放生抽和老抽料酒适量再炒。
这个时候猪蹄卖相就很不错了，黄灿灿的，然后转入砂锅中，加入刚才煮猪蹄的汤（微
微盖过猪蹄）烧沸再转小火慢慢炖，一直要炖到汤基本收干。可以加花生，或者黄豆啥
的一起炖。
其实感觉猪蹄还是挺容易烂的，在砂锅里面30分钟左右就差不多了。当然之前也水煮过
一遍了。
这个确实好吃，就是。。。。。。。。。。。。嘿嘿，你知道的。 :P |
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j*****b
发帖数: 1271 | 36 过年风俗—割肉
作者：劳柯
我已经有二十几年没有在家乡过年了，关于过年的记忆我仍然停留我离开家乡的那一年。
小的时候，家乡的人很少有人吃牛肉，因为牛是用来耕地的。所谓的过年吃肉，是指吃
猪肉。腊月十五一过，大人们就开始频繁的赶集去看肉的价格。然后根据自己家的经济
情况和人口来决定买多少肉。不过我们那儿年关买肉不叫买肉，叫割肉。
如果看到自己熟悉的人从集市上回来，就会问：“老王，今天割了没有。”如果老王刚
巧买了肉，老王就会兴高采烈地说：“割了，再等也不会便宜了。”“每年都一样总希
望到最后便宜，等到最后总是贵。”
‘割肉’在过去是我们那儿过年的头等大事。
肉是过年用的，也就不不会马上做。肉买来一后会被挂在院子里的树杈上或者房屋的横
梁上，这个过程叫‘晾’，据说肉‘晾’得时间越长，肉就会越香。
小年过后才是做肉的日子。腊月二十三一过，每天村里会飘荡着肉香。做肉的时候，被
晾干的肉首先被分成几大块，和着大葱，老姜，大茴香（八角）在铁锅里慢炖，一般要
炖两个多时辰。等肉香飘满了整个院落，做肉的人就会用筷子去戳，如果一下子可以把
大块的肉戳穿，做肉的第一道工序也就完成了。
被炖透了的肉西安被去... 阅读全帖 |
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j*****b
发帖数: 1271 | 37 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: jguojob (劳柯), 信区: Literature
标 题: 过年风俗—割肉
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 29 23:04:27 2011, 美东)
过年风俗—割肉
作者：劳柯
我已经有二十几年没有在家乡过年了，关于过年的记忆我仍然停留我离开家乡的那一年。
小的时候，家乡的人很少有人吃牛肉，因为牛是用来耕地的。所谓的过年吃肉，是指吃
猪肉。腊月十五一过，大人们就开始频繁的赶集去看肉的价格。然后根据自己家的经济
情况和人口来决定买多少肉。不过我们那儿年关买肉不叫买肉，叫割肉。
如果看到自己熟悉的人从集市上回来，就会问：“老王，今天割了没有。”如果老王刚
巧买了肉，老王就会兴高采烈地说：“割了，再等也不会便宜了。”“每年都一样总希
望到最后便宜，等到最后总是贵。”
‘割肉’在过去是我们那儿过年的头等大事。
肉是过年用的，也就不不会马上做。肉买来一后会被挂在院子里的树杈上或者房屋的横
梁上，这个过程叫‘晾’，据说肉‘晾’得时间越长，肉就会越香。
小年过后才是做肉的日子。腊月二十三一过，每天村里会飘荡着... 阅读全帖 |
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g**g
发帖数: 1575 | 38 啤酒添美味
啤酒鸡翅 -- 油烧开后，放入葱花、姜、蒜、大料和少许酱油爆锅，将鸡翅放入锅内爆炒后倒入啤酒，将鸡翅没过，用文火炖，起锅装盘即可食用。
啤酒焖牛肉 -- 用啤酒代水焖烧牛肉，熟得特别快，而且异香扑鼻，肉质鲜嫩，是餐桌上不可多得的佳肴。
啤酒排骨 -- 将排骨爆炒后，倒入啤酒，放入调料，开锅后放入味精，熟后色泽红润，味道鲜美，香嫩可口，是一道色香味俱全的佳肴。
啤酒乳鸽 -- 将乳鸽洗净放入锅内，用啤酒代水没过乳鸽，放全配料后，慢火炖，其肉嫩汤鲜，味美无穷，并具有大补的功效。
啤酒炖鱼 -- 在炖鱼时加入适量啤酒，可使鱼香味浓，味更美。
啤酒蒸鸡 -- 鸡在蒸前先放入啤酒中浸泡20分钟，然后按正常法蒸煮，其味纯正，鲜嫩可口。
啤酒凉菜 -- 做凉拌菜时，先把材料用啤酒煮一下，这样炮制出的凉菜，生脆爽口，其香别致。
啤酒雪糕 -- 在鲜奶中加入三分之一的啤酒，防如冰箱制成雪糕，营养丰富，风味独特。
啤酒红茶 -- 红茶需凉饮时，把茶冲入啤酒中，其味清淡，茶香、酒香兼备，为润喉解渴之佳品。
啤酒咖啡 --咖啡冲溶凉后，倒入啤酒，放糖少许，其味苦中含香，有提神、开胃的作用。
啤酒冰 |
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BG
发帖数: 515 | 39 挠力河是乌苏里江的一大支流，流经三江平原（俺的老家）。
挠力河
挠力河由七星河和宝清河汇聚而成，蜿蜒曲折地奔东北方向流去，融入乌苏里
江，最终并入大海。在小一点的地图上根本找不到她。
七星河（当地老乡又叫它“七里星河”或“二道河子”。）从完达山支脉的山
林中缓缓淌来，河道两旁长满了柳茅子。柳茅子喜湿，当水大时，又会从枝干高处长出
气根，以支撑不稳的根系。柳茅子不成材，最粗的也就胳膊粗细，但生长迅速，是当地
老乡的理想烧柴。七星河两岸不是矮矮的丛林就是柳茅子，植被茂密，河床又是沙底，
即使是夏天河水也是清凉清凉的。
宝清河从平原流来，水色混混的。两河交界处，一边清亮，一边混沌，泾渭分
明。打鱼队的村子就座落在两河交汇处。实际是三个县的分界。打鱼队属饶河县，隔挠
力河相望的是富锦县，宝清河与七星河以上归宝清县。
无论是七星河还是宝清河，河道均不宽也不深，平槽水的时候有四、五米深。
春天水大时往往漫过河床，注入周围的草甸。这里属三江平原（黑龙江、牡丹江、乌苏
里江）湿地，沼泽地地貌。未开垦的平原上尽是塔头墩子，象一个个大蘑菇一样。发大
... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 40 路边的野食你要吃明白
1
“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉我们，入口的食物是天大的事。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。
科普神马的我不行，主要还是见闻。
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真的!动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思想：能做出这些东西的人都是神人，能把它们卖出去的人都是强人，能把这玩意儿吃下去的人都是完人(吃多了肯定玩完的人)。
果然是高手在民间。
2
上大学的时候，基本都是胡吃海塞过来的。男生尤其不讲究，现在想想真危险!我还算挑食的，宿舍里天天有人在外吃坏了肚子狂泻的。
那天有一个哥们儿给我打电话，说买了烤白薯吃... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 41 家常的哈，不是饭店的
ZT——
1、红烧烤麸：
烧麸500克，笋200克，香菇100克，豆干250克，金针25克，木耳30克，姜
、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
1、烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸
炸至呈金黄色，捞出沥油；
2、笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针、木耳泡软；
3、锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅，最后加入炸好的烧麸
，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮
至汁干，淋上香油食用。
2、干贝莴笋：干贝，莴笋，高汤
上海风味菜,成菜翠绿清香,脆嫩可口
原料: 干贝50克,莴笋12支,高汤100克.
干贝蒸熟撕成丝.莴笋用半锅加精盐的沸水烫软捞出.旺火炒香葱
段,倒入高汤,精盐及烫好的莴笋和干贝丝,煮开后用湿淀粉勾芡
即可.
3、干煎大虾：
大对虾450克 精盐7克，料酒20克，酱油8克，糖10克 油200克
将大虾去须去足，将虾身切为两段，用盐腌制1... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 42 悲催的豆豆猫每到过节就生病，上上次是感恩节，上次是圣诞节，这次是春节。。。。
抱病做了几道菜，没有什么复杂的，全部是家常口味。
过年嘛，饺子总是要有的。
自己绞的馅，自家擀的皮。馅用的是冷冻玉米豆和冷冻青豆，省了切菜的麻烦，还好看
。我给它起了个名字，叫金玉满堂。哈哈。。。
高压锅菜：
卤猪耳朵
--猪耳朵飞水，冲干净，放高压锅里，加料酒酱油，葱姜，草果，桂皮大料，选“汤”
程序，或者自选时间30分钟，冷后把猪耳朵卷起来，码在玻璃盒子里，把锅内的汤浇进
去，等凉放冰箱。吃的时候拿出来切片就好了。
五香小鱼
买来的清理干净的小鱼，放高压锅里，加葱姜蒜，酱油料酒，少许醋，糖，选“肉/鸡
”程序，或者自选时间20分钟。
炖菜：
家常鸡翅
地球人都会吧。锅里少许油，放葱姜爆香，下鸡翅略煎，然后放生抽，糖，少许老抽调
色，料酒，添点水稍没过鸡翅，加一小块桂皮，两个大料，中火炖。鸡翅软烂之后用大
火收汤。
烤箱菜：
麻辣烤鱼（参考大菜的方子）
tilapia一条（这种鱼烧着吃我老觉得一股土腥味儿，这么做挺好吃哒）芹菜、洋葱一
个，土豆3个去皮切片
姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克... 阅读全帖 |
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S*A
发帖数: 7142 | 43 终于试验了一下著名的翠花排骨。
第一次做，完全按照这个量化的翠花排骨做。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102dup2.html
可能因为名声太响亮了，实际上吃没有那么惊艳。
感觉总体口味比较重，主要被辣味盖住了，然后是蒜味。
冻过的排骨有生肉的味道，这个辣味的确盖了过去。
排骨中间的肉比外面的淡些，有点像炖出来的。
我个人喜欢淡一点的口味，不太喜欢辣。
然后对照老美的方子，我把辣椒粉换成 paprika
然后第二次做，果然效果比较接近我想要的，没有辣味，
但是也没有觉得冻过的腥味。
对比翠花排骨和老美的烤排骨，可以注意到翠花排骨
基本上是老美方子的一个简化子集。
老美的方子我参考 Weber's way to grill 里面的烤排骨的
方子，BTW， 这本书非常好，常见的烤炉菜都有。
老美的方子要先用 grill 把排骨烤香，干料湿料和涂抹料，
最后才上铝箔。老美的方子步骤和用的香料比较多，基本
上翠花用到的都有。干料上区别比较大的是糖，老美干料
上没有糖，而且专门强调不能过早刷糖，否则烤的时候
糖会焦。老美的干料除了糖以外，比翠花... 阅读全帖 |
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h***e
发帖数: 20195 | 44 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
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标 题: 一位城管的良心话:在路边小摊吃小吃的都是勇士
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 11 19:40:48 2012, 美东)
路边的野食你要吃明白
1
“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉我们，入口的食物是天大的事。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。
科普神马的我不行，主要还是见闻。
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真的!动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思想：能做出这些东西的人都是神人，能把它... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16403 | 45 路边的野食你要吃明白
1
“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉
我们，入口的食物是天大的事。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。
科普神马的我不行，主要还是见闻。
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几
次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真
的!动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思想：
能做出这些东西的人都是神人，能把它们卖出去的人都是强人，能把这玩意儿吃下去的
人都是完人(吃多了肯定玩完的人)。
果然是高手在民间。
2
上大学的时候，基本都是胡吃海塞过来的。男生尤其不讲究，现在想想真危险!我还算挑
食的，宿舍里天天有人在外吃坏了肚子狂泻的。
那天有一个哥们儿给我打电话，说... 阅读全帖 |
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W********t
发帖数: 8514 | 46 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
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标 题: 一位城管的良心话:在路边小摊吃小吃的都是勇士
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 11 19:40:48 2012, 美东)
路边的野食你要吃明白
1
“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉我们，入口的食物是天大的事。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。
科普神马的我不行，主要还是见闻。
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真的!动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思想：能做出这些东西的人都是神人，能把它... 阅读全帖 |
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M*********s
发帖数: 144 | 47 要换新电脑啦,整理老电脑资料时,突然发现了好久前写过的贴子,时间过得真快,两年了
,有一些坚持,有一些改变.我是长相身材十分普通的人，皮肤天生不好，爱出油，爱出
痘，内火重，皮肤发黄，最令人伤心的，是我眼部状况不好，记忆中十几二十岁就有了
些细纹，我的皮肤十分需要后天护理，现在还是一个六岁孩子她妈了，不过平庸不等于
放弃，20岁时，夸我温柔多过夸我漂亮，五官是父母给的，无法选择，但皮肤，体形，
内涵却是可能通过后天的努力来创造。一直在美容这条路上探索，30多岁时终于摸索总
结出一套属于自己的保养方法，去年参加同学聚会，好多人都赞我比原来漂亮了、都说
感觉我都没怎么变老。心想，这些年的坚持总算没有费，我认为，要漂亮首首先要补血
美白，再要补充胶原蛋白、延缓衰老，然后还要减肥保持身材，最后还要注意些小的细
节，这个贴子先把内调方法跟大家分享，其它的等我闲暇时再慢慢整理。我平时比较忙
，总是吃工作餐，那是没什么营养可言的，长期下去，不变成黄脸婆才怪。希望大家都
越吃越美丽！
不管吃什么，要能被吸收才行，我胃不好，所以常吃小米粥（一般是早上吃，说起来惭
愧，早上吃的粥大部分是妈妈辛辛苦苦熬的,... 阅读全帖 |
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g********0
发帖数: 6201 | 48 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: crazyman (荒神), 信区: Military
标 题: 一位城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 11 22:04:11 2012, 美东)
发信人: crazyman (荒神), 信区: SanDiego
标 题: 一位城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 11 22:04:03 2012, 美东)
路边的野食你要吃明白
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“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉
我们，入口的食物是天大的事。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。
科普神马的我不行，主要还是见闻。
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几
次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真
的!动物腐尸和各种化学药... 阅读全帖 |
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p**o
发帖数: 183 | 49 做红烧排骨最好先用酒、盐、糖、酱油、姜、蒜腌制一段时间（1小时~24小时），把原
汤料倒掉，因为有血水渗入。
排骨放入锅中烧开，去掉浮沫，然后再倒入开水中（记住是开水，如果冷水的话肉会紧
缩，不容易入味），水量以刚刚没过排骨为宜。
接下来就直接放调料，还是上面那些，红烧的话，一定要放的是酒（去腥）、酱油（没
这个就不叫红烧啦，稍微多放一点）、盐、姜（去腥）。以下可以按照自己的口味适当
加入：胡椒粉、花椒大料、茴香、桂皮，干辣椒。
大火烧开，然后转入小火炖。小火这步很重要，这是入味的步骤，如果lz只是炒排骨，
那么只有外面一层是有味道的，里面没有渗入。
等到水还有1/2的时候放蒜，这样蒜也有味道了。其它的配料，如腐竹等也在这时候放
进去。
等最后水快干的时候使劲放糖，有糖了味道才鲜，当然放多少根据个人喜好。为什么这
个时候放糖呢，因为糖可以增加汤汁的粘稠度，这样排骨吃起来不会太水。这时候要随
时翻动排骨以防粘锅，葱是这个时候才放进去的，放早了就烂了。
等水干得差不多了，就可以出锅了。最后撒上香菜（hoho，这个是我个人喜好~）。 |
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