p****x
发帖数: 643 | 1 ZZ
连日高温，本市河虾价格一路走高，大型水产批发市场内，大规格河虾的批发价已高达
每斤80元，而一些菜市场内，价格更是高得出奇，有摊位竟然喊出“2两20元的价格”
，折算下来每斤的零售价已达100元。
“今年河虾的价格已达到历史最高。”上海最大的河虾批发交易市场——青浦金泽
商榻水产城的总经理张巧林说，他还从未看到过这么高的河虾价格，今年四五月开始，
河虾的价格就处于高位，六七月份虽曾出现过调整，但现在又冲到了最高点。
河虾价格为何飙得这么高？记者连日走访了本市的河虾养殖基地、水产批发市场以
及农贸市场，试图揭开河虾价格暴涨之谜。
记者调查1：铜川路水产批发市场
大规格河虾批发价每斤约80元
在南京东路附近的一家本帮菜饭店内，河虾的价格标成了“市价”，昨日的“市价
”为小规格河虾每斤75元，大规格的每斤108元，四两河虾做的一盘“盐水河虾”售价
58元。服务员坦言，河虾价格确实太贵，很多顾客更愿意选择吃比河虾实惠的基围虾，
饭店怕河虾进多了卖不掉，每天只采购5斤。而在另一家菜馆内，菜单上“清炒河虾仁
”的下方已经贴上了“暂不供应”的告示。
记者昨天来到宁波路菜市场的水产摊位，大规格的 |
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a*****i
发帖数: 1316 | 2 河虾肉少，不过
大部分地方河虾比海虾要贵
美国好像没人吃河虾 |
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W*****B
发帖数: 4796 | 3 虾属实，鱼不一定
：河虾确实比海里的好吃
：河鱼也比海里的好吃 |
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O**********g
发帖数: 3962 | 4 扯谈，最好吃的河虾是醉虾，是活的那种含在嘴里还活蹦乱跳的 |
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l*******o
发帖数: 5673 | 5 海虾有海鲜普遍具有的臭鱼烂虾的腥味 很多人吃不习惯
河虾味小多了 |
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p***r
发帖数: 8071 | 7 河虾炸着吃，不是浪费食材么？
猜想您在山东长大的吧？ |
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n********e
发帖数: 81 | 13 这儿从来没看到过活河虾。
去年在费城，纽约终于看到了，我眼睛都绿了。。。 |
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a*********g
发帖数: 15 | 14 好像国内的小溪和湖泊里都有比较小的河虾或者溪蟹，来了美国这边貌似都没有见到过
，比较好奇。而且我浏览了一下本版的帖子，看到有人看到乌龟，甲鱼，田螺的，就是
没看到小虾和小蟹的所以问问各位高手，有没有看到过。。。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 16 秋风起，野蘑肥。 我在路边采了半斤野蘑菇。 我采蘑菇的时候， 一只海鸥跟在三米
远， 以为我有好吃的，想向我讨吃， 但它不吃蘑菇。 我和海鸥都很穷。 野蘑菇只有
穷人才吃。 富人一般看不起野蘑菇， 因为野蘑菇上没有贴名牌标志也没卖高价， 而
且富人一般胆小怕被野蘑菇毒死。 新鲜的野蘑菇似乎有一点毒性， 我一次最多只能
吃半斤， 多吃了会有少许不适。所以野蘑菇最好晒干了吃。
又去ALDI店买了５美元一磅生虾。 虾也是穷人食品， 因为它有壳， 像这种生虾， 去
了头， 壳被切开一半， 我１１分钟只能吃２０个虾， 吃有壳虾的体验像工厂的计件
操作工。 一餐饭要花２０分钟忙着剥壳吃３０个虾， 对于富人来说无异于被下放劳动
成为底层劳工， 所以富人不愿意吃有壳虾。
我喜欢吃的是活的河虾， 海虾味道太淡我不喜欢吃。 对富人来说， 吃活虾由于壳比
ALDI的无头开边冷冻虾更多， 所以肯定不喜欢吃， 而且富人也不懂区分河虾和海虾，
对于富人来说， 只要被称为虾的都是一样的， 区别只是食品店的装修， 有机虾的标
签和价格。 富人只能吃煮过的冰冻的无壳虾， 没什么味道。 美国人太富裕了， 不吃
活的... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 17 秋风起，野蘑肥。 我在路边采了半斤野蘑菇。 我采蘑菇的时候， 一只海鸥跟在三米
远， 以为我有好吃的，想向我讨吃， 但它不吃蘑菇。 我和海鸥都很穷。 野蘑菇只有
穷人才吃。 富人一般看不起野蘑菇， 因为野蘑菇上没有贴名牌标志也没卖高价， 而
且富人一般胆小怕被野蘑菇毒死。 新鲜的野蘑菇似乎有一点毒性， 我一次最多只能
吃半斤， 多吃了会有少许不适。所以野蘑菇最好晒干了吃。
又去ALDI店买了５美元一磅生虾。 虾也是穷人食品， 因为它有壳， 像这种生虾， 去
了头， 壳被切开一半， 我１１分钟只能吃２０个虾， 吃有壳虾的体验像工厂的计件
操作工。 一餐饭要花２０分钟忙着剥壳吃３０个虾， 对于富人来说无异于被下放劳动
成为底层劳工， 吃一次虾就等于当了一次民工， 富人不情愿当民工， 当然即使想当
也不会当，所以富人不愿意吃有壳虾。
我喜欢吃的是活的河虾， 海虾味道太淡我不喜欢吃。 对富人来说， 吃活虾由于壳比
ALDI的无头开边冷冻虾更多， 所以肯定不喜欢吃， 而且富人也不懂区分河虾和海虾，
对于富人来说， 只要被称为虾的都是一样的， 区别只是食品店的装修， 有机虾的标
签和价格。 ... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 18 我印象中的河虾是这样的：
http://www.cndzys.com/jiachangcaipu/61014.html
主要特点是有小夹子， 身上没有斑纹。 这也是我说的最好吃的虾。
然而百度搜索发现很混淆， 竹节虾是花虾， 身上斑纹很重， 属于海虾。 基围虾是淡
海水交界处的。 在我印象中， 凡是身上有斑纹的虾都不好吃。
看来我对虾的品种分类并不懂， 但我确信不同的虾味道不同， 美国的超市里雪藏的虾
只说是虾不分类， 实际上都是不好吃的品种。 我仍然倾向于说河虾比海虾好吃， 但
由于我也不懂， 你们自己逐种虾去试着吃吧， 只要不要说各种虾都一样， 活虾和死
虾都一样就行了。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 19 我印象中的河虾是这样的：
http://www.cndzys.com/jiachangcaipu/61014.html
主要特点是有小夹子， 身上没有斑纹。 这也是我说的最好吃的虾。
然而百度搜索发现很混淆， 竹节虾是花虾， 身上斑纹很重， 属于海虾。 基围虾是淡
海水交界处的。 在我印象中， 凡是身上有斑纹的虾都不好吃。
看来我对虾的品种分类并不懂， 但我确信不同的虾味道不同， 美国的超市里雪藏的虾
只说是虾不分类， 实际上都是不好吃的品种。 我仍然倾向于说河虾比海虾好吃， 但
由于我也不懂， 你们自己逐种虾去试着吃吧， 只要不要说各种虾都一样， 活虾和死
虾都一样就行了。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 20 re觉得这个mm的观点好。
野生虾是温补肾阳的。
FYI
相关人群
一般人群均可食用 1.中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育
症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用 2.
宿疾者、正值上火之时不宜食虾；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性
过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。 3.乙
肝患者可以吃虾。但要注意虾肉一定要卫生，一定要煮熟，不能吃冷盘的虾肉，并且乙
肝患者由于肝脏的代谢功能比较差，所以要注意不能多吃，只需要补充道营养就可以了
。[2]
食物相克
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含
有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而
且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶
心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 而且，由于虾体内
本来就含有少量的砷，如果同时和维生素C进食会与维生素C化学反应生成三价砷,而三
价砷是有毒的（类似于砒霜）。 虾与含维生素C的食... 阅读全帖 |
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n*****k
发帖数: 2801 | 21 河虾是所有虾中极品，上个月刚吃过
：看新鲜程度。我一直怀念小时候吃的很小的河虾，炒一下非常香。 |
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wh
发帖数: 141625 | 22 哈哈。我从小吃河虾多，都不大威武，吃惯了。后来吃海虾感觉不如河虾嫩。有一次请
东北同学来家吃虾吃蟹，他吃得烦死了，费老劲剥壳，肉才一点点，哈哈。 |
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wh
发帖数: 141625 | 23 【 以下文字转载自 Jiangsu 讨论区 】
发信人: babyduck2009 (小胖妞), 信区: Jiangsu
标 题: 【大江南北】故乡的河 (歌+3照片)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 25 17:10:13 2012, 美东)
一条大河波浪宽，风吹稻花香两岸，我家就在岸边住...
这首歌的前几句似乎说的就是我的家乡，只不过我家乡的小河并没有奔流的波涛，
河上也没有点点白帆，这河如此之小巧，只能够作点点细雨笼罩下，江南小河的
委婉羞涩，亦或在明月升起的时候，才子佳人吟诵杨柳岸晓风残月。或者在夏天
的时候在月下河畔吃饭乘凉，崂山道士拿根筷子往月中一投，顿时月中飞下广寒
仙子翩翩起舞，江南的河，便是这么的细致周到。
小河的形状像极了北斗星，河口是斗柄，我家在斗柄的中间居住，河向南一个急
转弯，小舅家就住在那里，那里搁了一条长长的跳板，大人如果身上背了东西，
往往跳板弯曲碰到水面，每一步都激起水来，大人们是不惧的，水乡没有哪个大
人是不会水的，虽然大家都只会狗爬式。河转弯向东，到底就是外婆的家。外婆
其实已经没有家了，外婆就住在二舅家。初有记忆的时候外婆带着... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 24 【 以下文字转载自 Jiangsu 讨论区 】
发信人: babyduck2009 (小胖妞), 信区: Jiangsu
标 题: 【大江南北】故乡的河 (歌+3照片)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 25 17:10:13 2012, 美东)
一条大河波浪宽，风吹稻花香两岸，我家就在岸边住...
这首歌的前几句似乎说的就是我的家乡，只不过我家乡的小河并没有奔流的波涛，
河上也没有点点白帆，这河如此之小巧，只能够作点点细雨笼罩下，江南小河的
委婉羞涩，亦或在明月升起的时候，才子佳人吟诵杨柳岸晓风残月。或者在夏天
的时候在月下河畔吃饭乘凉，崂山道士拿根筷子往月中一投，顿时月中飞下广寒
仙子翩翩起舞，江南的河，便是这么的细致周到。
小河的形状像极了北斗星，河口是斗柄，我家在斗柄的中间居住，河向南一个急
转弯，小舅家就住在那里，那里搁了一条长长的跳板，大人如果身上背了东西，
往往跳板弯曲碰到水面，每一步都激起水来，大人们是不惧的，水乡没有哪个大
人是不会水的，虽然大家都只会狗爬式。河转弯向东，到底就是外婆的家。外婆
其实已经没有家了，外婆就住在二舅家。初有记忆的时候外婆带着... 阅读全帖 |
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b**********9
发帖数: 66 | 25 一条大河波浪宽，风吹稻花香两岸，我家就在岸边住...
这首歌的前几句似乎说的就是我的家乡，只不过我家乡的小河并没有奔流的波涛，
河上也没有点点白帆，这河如此之小巧，只能够作点点细雨笼罩下，江南小河的
委婉羞涩，亦或在明月升起的时候，才子佳人吟诵杨柳岸晓风残月。或者在夏天
的时候在月下河畔吃饭乘凉，崂山道士拿根筷子往月中一投，顿时月中飞下广寒
仙子翩翩起舞，江南的河，便是这么的细致周到。
小河的形状像极了北斗星，河口是斗柄，我家在斗柄的中间居住，河向南一个急
转弯，小舅家就住在那里，那里搁了一条长长的跳板，大人如果身上背了东西，
往往跳板弯曲碰到水面，每一步都激起水来，大人们是不惧的，水乡没有哪个大
人是不会水的，虽然大家都只会狗爬式。河转弯向东，到底就是外婆的家。外婆
其实已经没有家了，外婆就住在二舅家。初有记忆的时候外婆带着表姐表哥们和
我们姐弟两摇了一只黑色的画舫到很远的地方去载谷子，后来才知道，那个遥远
的地方其实很近，就是小舅家旁边的生产队的仓库。
人越长大，就越觉得世界变小了啊。
小村的人就沿河而居，村以河名，叫做陆家斗，只是姓陆的人一共只有两家，别
的姓人反而更多。
这条河... 阅读全帖 |
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s****i
发帖数: 5469 | 26 记得前段时间搜索过我们州的河虾, 不过看到的全是养殖的信息, 看样子不像有野
生的. 很怀念小时候在山脚下泉水里抓的河虾. |
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D*****I
发帖数: 8268 | 27 河虾都吃活的，这里也没河虾卖
这边海虾头也没啥好吃的，就吃无头的就好了 |
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r****y
发帖数: 26819 | 28 桑拿虾
在桑拿浴室里碰上个把醉鬼，并不让人吃惊；要是在那一片白茫茫的云雾缭绕中赫然
见到一种烂醉如泥的动物，比如虾，情景则堪称魔幻。
新派上海菜馆“鲜墙房传菜”，以创新海派菜式闻名沪上。最为食客们津津长乐道的
，就是他家的那一味“桑拿虾”。烹制其实并不复杂——至少比桑拿浴要简单得多：砂锅
里铺上鹅卵石一堆，把锅连石头烧热，活生生的河虾，以高度的白酒（常用的是高粱酒）
浸至酩酊大醉之后，倾倒在锅内的石头上烹熟。
由于白酒甚“抢”，因此，只要能够保证虾的品质，“桑拿虾”的滋味，吃起来与常
见的“火焰虾”并没有太大的差异。这道菜之所以受欢迎并成为招牌，要害乃在于它营造
了某种氛围。当醉倒的虾们奋不顾身地入锅内，说时迟，那时快，“唰”的一声，像一场
实验室里的模拟核爆，又像一个流行歌星的出场仪式，刹那间一团带著酒气的白雾自滚烫
的石头上窜起，随即升腾至半空，弥漫了半壁餐桌。这个“决定性的瞬间”，在餐桌上往
往能博得一片喝彩。谈笑之间，砂锅里的那一场“四海翻腾云水怒”已是云散雨收。起筷
，起筷，还等什么？
有人说，在杭州“楼外楼”或者其它临湖的饭馆品吃到风味绝佳的“龙井虾仁”，感
觉就像舌尖抵到 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 29 用活的竹节虾（河虾）， 烧开一锅开水（自来水， 不放任何其它物质）， 水大沸后
， 把虾扔进沸水中， 看着手表， ４０秒时准时把虾捞出来。 用手剥开虾壳吃肉，
不加包括盐在内的任何调料。
这就是天下最好的美食。
我觉得自己对美食很有鉴赏能力， 和清水煮活虾相比， 其它一切西餐中餐都是扯蛋。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 30 用活的竹节虾（河虾）， 烧开一锅开水（自来水， 不放任何其它物质）， 水大沸后
， 把虾扔进沸水中， 看着手表， ４０秒时准时把虾捞出来。 用手剥开虾壳吃肉，
不加包括盐在内的任何调料。
这就是天下最好的美食。
我觉得自己对美食很有鉴赏能力， 和清水煮活虾相比， 其它一切西餐中餐都是扯蛋。 |
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l***a
发帖数: 899 | 31 有一次，校工带我去河边淘米，
是用一个细蔑的圆篮子，装上米，
在河里放下拎起，放下拎起，
这么一淘一淘的。
其中就有一下，
居然拎上来一只大虾，
以为水很快的从篮子里漏下去，
那只虾呀，
就在米上起劲的跳！
我大叫一声扑上去，
用手去抓，
可惜lunaa胆子有点小，
本能的只敢用两个指头去抓那个须，
结果呀，虾就最后狠狠挣扎一下蹦回河里去了，
lunaa手里就只有一根须了。
可是那个跳板很窄，
这个时候我一吓一歪，
也就到河里去了，
怎么被捞上来的，
记不清了，
只记得我一直捏着那根须
呵呵，
准是吓呆了。
奇怪的是，
至今我还记得那个虾，
虽然是只普通的河虾，
它却是红颜色的，
估计当时lunaa的脑袋里已经直接反应它被煮成盐水虾的样子了。
呵呵。 |
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发帖数: 1 | 32 海边的鱼饵虾，绝大多数是白皮虾，皮薄，与河虾有点象，可能口感不一样，吃起来一
定不差。
就是小点，如果遇到大一些的，比中国城的红虾还大。 |
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u**********s
发帖数: 140 | 33 周末看到有活虾卖，立码儿就走不动道儿了，买了它一磅，回家还没吃过瘾，回味啊。
因为是活的，不知道怎么清理，须子什么的都没剪，沙线也没挑，想小时候在南方老家
吃的新鲜河虾也没挑，就这样吧。好在吃的时候没觉得有沙子，可能因为这也是河里或
者湖里的？
做法超简单，煮一大锅水，烧开后倒入适量料酒、盐、葱段和几片姜，然后把虾都倒进
锅里，再开锅就捞出来了，什么调料都没沾，因为已经有咸味了，就吃那个鲜味，再来
一瓶啤酒，爽啊。 |
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b**o
发帖数: 5769 | 34 【所属菜系】 徽菜
【特 点】 安徽名菜。淮河横贯安徽，湖泽众多，盛产大青虾。安徽名厨善制河虾，凤尾
虾排较为著?/td>
【原 料】
大青虾７５０克 精盐２克，料酒２５克，葱、姜汁３０克 花椒盐５克
【制作过程】
将大青虾去壳留尾以精盐、料酒、葱、姜汁、花椒盐稍腌入味后，以牙签每４只串为一
排，制成虾排； 将虾排入油锅中反覆炸两次至金黄色酥脆时即可 |
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x*****8
发帖数: 10683 | 36 真正好吃的虾都是用蒸汽蒸的，保留了甜香。
吃各种虾你们还是要向本虾请教。 |
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q******s
发帖数: 7469 | 37 什么是牡丹虾？美国这里有小龙虾，不过比国内的个小，和鸡鸡正好相反。
: 这里吃不到河虾吧 也不敢吃啊
: 老美这边能买到活的牡丹虾 这个国内不太容易找到
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s****i
发帖数: 519 | 38 不懂，不过小时候家那边吃的就是河虾，个头不大，但是味道很好，清蒸都好吃的不行
。到了美国之后就不爱吃虾了，味道彻底不同。有一次在chinatown买到过类似的，貌
似就是淡水虾吧，不过看着跟你照片上的不太一样。 |
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wh
发帖数: 141625 | 39 东岸也说污染，忘了是啥污染……我没见过这种虾。我在中国店买最小个的冰冻虾，六
磅好像42块或者更便宜。我解冻后放滚水串一下，然后蘸醋吃，有河虾味道。 |
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x*********n
发帖数: 28013 | 40 出来指点一番。
醉虾的材料是河虾，很小很小的那种。
需要酒，生抽酱油，米醋，小葱，其它调味品随意，
拿玻璃罩盖起来，
活的虾，跳上一阵子，死了就可以吃了。
很好吃。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 41 我的技术要点是４０秒， 貌似世界上没第二个人掌握， 所以说清水煮活虾只能自己做
。 而且必须是河虾不是海虾。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 42 基围虾好像是海虾， 不好吃， 美国卖的冰冻的鲜虾我感觉都是基围虾。 河虾才好吃。 |
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U**s
发帖数: 3390 | 46 这里吃不到河虾吧 也不敢吃啊
老美这边能买到活的牡丹虾 这个国内不太容易找到 |
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发帖数: 1 | 47 这种虾，清吃，差点，但新鲜。
炸着吃，与河虾有点象。
不腥 |
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b******r
发帖数: 1137 | 49 我看你不会吃虾。河虾一般就连壳吃下去，海虾嘴里转两圈壳就可以出来了，15秒一个
顶天了。应该只有生的取虾仁需要用手剥壳。 |
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