i*******9
发帖数: 2995 | 1 【 以下文字转载自 Hubei 讨论区 】
发信人: inthebox9 (不言）), 信区: Hubei
标 题: Re: 惊喜！推荐湖北私房菜啦。。。终于吃上家乡风味了 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 4 23:31:33 2011, 美东)
发信人: windwater (风水女--一我不是风神), 信区: LosAngeles
标 题: Re: 惊喜！推荐湖北私房菜啦。。。终于吃上家乡风味了
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 4 19:00:39 2011, 美东)
从上往下：
熱干面
豆皮
全家福
藕夾
梭衣丸子
粉蒸肉
上湯魚丸
蓮藕排骨湯
活魚煮水餃
瓦片魚
瓦莎奇鰱魚
活魚煮水餃
桂花糊湯米酒
苕貨面窩 |
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R***a
发帖数: 2605 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Rilla (spy257), 信区: Food
标 题: 家乡风味墨西哥烤牛肉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 26 16:34:32 2012, 美东)
正在墨兄调教下精心演习，过些天上方子
特点：制造简单，适合wsn
口味：马马虎虎了，同巴西烤肉差了不是一大截子 |
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s*****g
发帖数: 131 | 3 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: sanwang (laosan), 信区: Shaanxi
标 题: 欢迎品尝家乡风味--------牛羊肉泡馍
关键字: 牛羊肉泡馍 凉皮 肉夹馍 臊子面 扯面
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 25 00:43:33 2012, 美东)
为了满足老乡的口味，本店从今天起开始供应牛羊肉泡馍，欢迎老乡前来品尝！新唐人
家，地址；2842 Saint Vincent ST Philadelphia PA 19149,网址；www.
neweastrestaurant.info 电话；215-333-1888 215-333-198 |
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i*******9
发帖数: 2995 | 4 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: windwater (风水女--一我不是风神), 信区: LosAngeles
标 题: Re: 惊喜！推荐湖北私房菜啦。。。终于吃上家乡风味了
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 4 19:00:39 2011, 美东)
从上往下：
熱干面
豆皮
全家福
藕夾
梭衣丸子
粉蒸肉
上湯魚丸
蓮藕排骨湯
活魚煮水餃
瓦片魚
瓦莎奇鰱魚
活魚煮水餃
桂花糊湯米酒
苕貨面窩 |
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w***n
发帖数: 4358 | 5 ☆─────────────────────────────────────☆
inthebox9 (不言）) 于 (Mon Apr 4 23:31:33 2011, 美东) 提到:
发信人: windwater (风水女--一我不是风神), 信区: LosAngeles
标 题: Re: 惊喜！推荐湖北私房菜啦。。。终于吃上家乡风味了
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 4 19:00:39 2011, 美东)
从上往下：
熱干面
豆皮
全家福
藕夾
梭衣丸子
粉蒸肉
上湯魚丸
蓮藕排骨湯
活魚煮水餃
瓦片魚
瓦莎奇鰱魚
活魚煮水餃
桂花糊湯米酒
苕貨面窩
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aiyoaiyo (上班就是打酱油) 于 (Tue Apr 5 00:11:43 2011, 美东) 提到:
看中了苕面窝。 热干面吃过，还没有大汉口好吃。今天中午又去了趟，吃了个三鲜豆
皮。不晓得是不是我口味叼了，反正觉得差点莫斯。太油，米太少，就是豆干的味道了
。 好想吃鱼糕。
☆─────────────... 阅读全帖 |
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H***a
发帖数: 735 | 6 前两天被darwin版主表扬厨艺，这个虚荣心小小满足了一下下。这不，俺又来继续献丑。
这次贴的是家乡（厦门）的小吃--沙茶面。这个沙茶面啊，从小吃到大，百吃不厌。到美国每每想起总是口水横流，无奈这里的沙茶酱味道大相径庭，做不出那种感觉。后来岳母来美带了些正宗沙茶粉，教了俺几手，从此俺和LD不必再望洋吞咽了:D
本着刻苦钻研的山寨精神，俺几经试验，努力探索，风味已经渐渐接近小吃店，甚是自得。然而学无止境，吾仍将上下求索。。。
（笔者按：自从沙茶面试验成功，笔者陆续较为成功地复制出家乡风味的烧肉粽和拌面，没有留下好的照片，以后再上）
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感谢各位同学的厚爱，现在小的应邀写写recipe (码字不容易，版主看着再给点儿包子吧)
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i*****n
发帖数: 406 | 7 ☆─────────────────────────────────────☆
Hyena (大石头) 于 (Sat Oct 25 16:32:38 2008) 提到:
前两天被darwin版主表扬厨艺，这个虚荣心小小满足了一下下。这不，俺又来继续献丑。
这次贴的是家乡（厦门）的小吃--沙茶面。这个沙茶面啊，从小吃到大，百吃不厌。到美国每每想起总是口水横流，无奈这里的沙茶酱味道大相径庭，做不出那种感觉。后来岳母来美带了些正宗沙茶粉，教了俺几手，从此俺和LD不必再望洋吞咽了:D
本着刻苦钻研的山寨精神，俺几经试验，努力探索，风味已经渐渐接近小吃店，甚是自得。然而学无止境，吾仍将上下求索。。。
（笔者按：自从沙茶面试验成功，笔者陆续较为成功地复制出家乡风味的烧肉粽和拌面，没有留下好的照片，以后再上）
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感谢各位同学的厚爱，现在小的应邀写写rec |
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n******g
发帖数: 17225 | 8 鲁菜
求助编辑百科名片
鲁菜——酱牛肉
鲁菜——酱牛肉
汉族传统八大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦
汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表，是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广
的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。
目录
鲁菜详细简介
历史与流派
鲁菜历史
流派介绍
鲁菜海鲜
鲁菜现状
鲁菜老字号
五大特点
影响
美食与文人
厨师
地域风格
各地的鲁菜餐馆
代表菜
鲁菜食谱菜单
展开
编辑本段鲁菜详细简介
鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关
。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄
海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮
食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶
州大白菜、章丘大葱、金乡大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。 山东菜简称... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 9 biang biang面
羊肉泡馍
凉皮
肉夹馍
据报道，2月18日，中共中央总书记习近平会见中国国民党荣誉主席连战，在钓鱼台国宾馆养源斋设家宴款待连战伉俪。由于两人是陕西老乡，在席间还用家乡话交谈，家宴的饭菜则是陕西特色的羊肉泡馍、肉夹馍以及“biang biang（注：该字笔画太多，文中字体太小，故用拼音代替）面”。一时之间，“陕西套餐”引起了网友的极大关注。本报记者了解到，其实家宴上还有陕西凉皮呢。
不少网友对习近平的家宴点赞。网友“衣啸天”说，“去年庆丰包子，今年羊肉泡馍，这才是舌尖上的中国。”
去年12月28日，习近平在北京市西城区庆丰包子铺排队买包子，花了21元。之后不少市民慕名而来，点用“主席套餐”，并合影留念。
>>家宴揭秘
饭菜是在京的陕西厨师做的
据知情人士透露，羊肉泡馍、肉夹馍、biang biang面都是由在京的陕西厨师所做，这是在北京做陕西特色饭菜最地道的厨师。除了这三样外，家宴上还有陕西名吃凉皮。
据报道，由于“biang”字难写，习近平还特别用小纸条写下来给连战。
习近平款待连战伉俪时，习近平的夫人彭丽媛作陪，参加者包括国民党副主席林丰正、蒋孝严以及中共中... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 10 家宴陕西套餐有羊肉泡、肉夹馍、凉皮、biang biang面
陕西有餐饮店迅速推出‘习连套餐’
据报道，2月18日，中共中央总书记习近平会见中国国民党荣誉主席连战，在钓鱼
台国宾馆养源斋设家宴款待连战伉俪。由于两人是陕西老乡，在席间还用家乡话交谈，
家宴的饭菜则是陕西特色的羊肉泡馍、肉夹馍以及“biangbiang(注：该字笔画太多，
文中字体太小，故用拼音代替)面”。一时之间，“陕西套餐”引起了网友的极大关注
。本报记者了解到，其实家宴上还有陕西凉皮呢。
不少网友对习近平的家宴点赞。网友“衣啸天”说，“去年庆丰包子，今年羊肉泡
馍，这才是舌尖上的中国。”
去年12月28日，习近平在北京市西城区庆丰包子铺排队买包子，花了21元。之后不
少市民慕名而来，点用“主席套餐”，并合影留念。
>>家宴揭秘
饭菜是在京的陕西厨师做的
据知情人士透露，羊肉泡馍、肉夹馍、biangbiang面都是由在京的陕西厨师所做，
这是在北京做陕西特色饭菜最地道的厨师。除了这三样外，家宴上还有陕西名吃凉皮。
据报道，由于“biang”字难写，习近平还特别用小纸条写下来给连战。
习近平款待连战伉俪时，习近平的夫人彭... 阅读全帖 |
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A**H
发帖数: 4797 | 11 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: midwestPstD (中西部博士后), 信区: Fishing
标 题: 故乡的腊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 22 12:53:42 2015, 美东)
（过年了，馋馋大家。我今年也没作腊货。不过，鱼足够过年了。年底去芝加哥朋友家
party,准备了十几斤鱼作湖南辣椒鱼。今晚女儿回来，crappie够她吃过够。谁说的，
培养亲子关系要从胃开始，而孩子的口味要从娃娃抓起哟。）
故乡的腊肉
故乡的农村，吃肉不是一件容易的事。家禽家畜生长期长，而清贫的农户往往还得用它
们换生活必需品，所以，只有过年的时候，条件较好的农家才会宰上一头猪，几只鸡鸭
，来庆贺新年。而杀不起猪的普通人家，也会去买一些猪肉。太多的猪肉，一次是吃不
完的。而湖南潮湿而寒冷的冬天，就提供了腌制咸肉的条件。宰杀家禽家畜的时间大多
是腊月二十四过小年的那天。所以，这些腌制出来的，能保存较长时间的肉就叫腊肉。
把猪肉切成条状，五斤十斤一块，先撒上一层大颗的海盐，再放到一口缸或体积足够大
的盆里，腌３－５天。再挑有太阳的天气，用绳子把这些腌过... 阅读全帖 |
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m*********D
发帖数: 1727 | 12 （过年了，馋馋大家。我今年也没作腊货。不过，鱼足够过年了。年底去芝加哥朋友家
party,准备了十几斤鱼作湖南辣椒鱼。今晚女儿回来，crappie够她吃过够。谁说的，
培养亲子关系要从胃开始，而孩子的口味要从娃娃抓起哟。）
故乡的腊肉
故乡的农村，吃肉不是一件容易的事。家禽家畜生长期长，而清贫的农户往往还得用它
们换生活必需品，所以，只有过年的时候，条件较好的农家才会宰上一头猪，几只鸡鸭
，来庆贺新年。而杀不起猪的普通人家，也会去买一些猪肉。太多的猪肉，一次是吃不
完的。而湖南潮湿而寒冷的冬天，就提供了腌制咸肉的条件。宰杀家禽家畜的时间大多
是腊月二十四过小年的那天。所以，这些腌制出来的，能保存较长时间的肉就叫腊肉。
把猪肉切成条状，五斤十斤一块，先撒上一层大颗的海盐，再放到一口缸或体积足够大
的盆里，腌３－５天。再挑有太阳的天气，用绳子把这些腌过的猪肉串起来，挂在太阳
下，晒上一个星期，让表面的水分蒸发掉。在阳光的作用下，这些猪肉就开始变成发亮
的金黄色。这些晒干的猪肉再挂到厨房的灶头上。农家都是烧柴做饭的，所以，灶头出
来的烟就直接熏在猪肉上。一两个礼拜下来，这些猪肉就变成了家乡特... 阅读全帖 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 13 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: lancy1982 (lancy), 信区: Seattle
标 题: 手工香辣牛肉面
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 30 19:17:45 2010, 美东)
牛肉面是大家都喜欢的传统中华面食。牛肉面种类很多，不同地方人喜欢吃不同口味
的牛肉面。我是湖北襄樊人，在我老家喜欢用牛肉面做早点，这是我家乡一大特色。而且家乡
的牛肉面麻辣鲜香，配上碱面，绿豆芽，吃的是满头大汗，完了再来碗黄酒才觉得过瘾。外地
人去襄樊都不理解襄樊人为什么喜欢这么重口味的牛肉面做早点。可但凡是吃上一碗后确爱上
了这麻辣的牛肉面，离开襄樊再想找回这牛肉面的味道确再也寻不到了。貌似我在其他城市从
来没吃到过家乡风味的牛肉面。
浓郁地方特色的襄樊牛油面。
离开家乡想吃牛肉面了，家乡风味的是做不出来了。就做香辣牛肉面配了手擀面来
解馋。
做法：
牛肉汤
１，选用牛腩肉，牛腱也可以但做牛肉面还是首推牛腩肉，因为筋更多，油更足。
２，牛腩肉泡水洗去血水沥干。热锅倒少许油加入姜片炒干水份，加入老抽，宁记
麻辣锅酱调味
３，炒牛肉的同时，坐砂锅加水烧 |
|
s****2
发帖数: 4569 | 14 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: lancy1982 (lancy), 信区: Seattle
标 题: 手工香辣牛肉面
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 30 19:17:45 2010, 美东)
牛肉面是大家都喜欢的传统中华面食。牛肉面种类很多，不同地方人喜欢吃不同口味
的牛肉面。我是湖北襄樊人，在我老家喜欢用牛肉面做早点，这是我家乡一大特色。而且家乡
的牛肉面麻辣鲜香，配上碱面，绿豆芽，吃的是满头大汗，完了再来碗黄酒才觉得过瘾。外地
人去襄樊都不理解襄樊人为什么喜欢这么重口味的牛肉面做早点。可但凡是吃上一碗后确爱上
了这麻辣的牛肉面，离开襄樊再想找回这牛肉面的味道确再也寻不到了。貌似我在其他城市从
来没吃到过家乡风味的牛肉面。
浓郁地方特色的襄樊牛油面
离开家乡想吃牛肉面了，家乡风味的是做不出来了。就做香辣牛肉面配了手擀面来
解馋。
做法：
牛肉汤
１，选用牛腩肉，牛腱也可以但做牛肉面还是首推牛腩肉，因为筋更多，油更足。
２，牛腩肉泡水洗去血水沥干。热锅倒少许油加入姜片炒干水份，加入老抽，宁记
麻辣锅酱调味
３，炒牛肉的同时，坐砂锅加水烧开 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 15 牛肉面是大家都喜欢的传统中华面食。牛肉面种类很多，不同地方人喜欢吃不同口味
的牛肉面。我是湖北襄樊人，在我老家喜欢用牛肉面做早点，这是我家乡一大特色。而且家乡
的牛肉面麻辣鲜香，配上碱面，绿豆芽，吃的是满头大汗，完了再来碗黄酒才觉得过瘾。外地
人去襄樊都不理解襄樊人为什么喜欢这么重口味的牛肉面做早点。可但凡是吃上一碗后确爱上
了这麻辣的牛肉面，离开襄樊再想找回这牛肉面的味道确再也寻不到了。貌似我在其他城市从
来没吃到过家乡风味的牛肉面。
浓郁地方特色的襄樊牛油面
离开家乡想吃牛肉面了，家乡风味的是做不出来了。就做香辣牛肉面配了手擀面来
解馋。
做法：
牛肉汤
１，选用牛腩肉，牛腱也可以但做牛肉面还是首推牛腩肉，因为筋更多，油更足。
２，牛腩肉泡水洗去血水沥干。热锅倒少许油加入姜片炒干水份，加入老抽，宁记
麻辣锅酱调味
３，炒牛肉的同时，坐砂锅加水烧开。牛肉炒好后合并八角，香叶，花椒，干辣椒
，葱白，大蒜一起倒入砂锅中
４，水开后转小火炖至少２小时，出锅前加盐调味即可
手擀面：
面粉加入少许baking soda,盐，一颗鸡蛋，加冷水和成面团，面团和的稍硬些
醒１０分钟后擀开，多擀几次， |
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c***s
发帖数: 70028 | 16 最后一次去北戴河，更多的时间里，他就这样坐在房前，恋恋不舍地望着苍茫的大海。1992年8月88岁 邓林摄
读报是爸爸每日必修的功课。1987年4月83岁邓林摄
邓小平过生日时孙子孙女们送给他的生日礼物。
讲述者 邓林
采访从太阳刚离开地平线开始，一直到太阳越过墙头，阳光斜晒进院子，打在邓林大姐的脸上、身上。采访过程中，工作人员担心72岁的邓林大姐的身体，建议休息一会儿。邓林大姐谢绝了，她说：“现在是光最好的时候，最适合摄影师拍摄，等一会就顶光了，光线就不好了。”十三年为父亲的拍照经验，让她对光影、镜头的运用娴熟于心。同样，对于这座院子，邓林大姐也早已装在了心中，在带领记者参观时，不时地指点记者哪里才是拍摄的最佳位置。邓林说，她拍摄的从1980—1993年这十三年，是父亲生命中最重要的阶段，也是中国发生历史性变革的重要时期，但她的照片并没有直接记录这一段历史，而是向我们展示了“一位生活在我们中间，有血有肉、感情深挚、充满旺盛生命活力的老人。”
因为邓林，我们才能看到更多关于邓小平晚年生活的照片。邓林说，在她的相册中，珍藏着千余幅爸爸和全家的照片，其中大部分主要是1980—1993年这十三... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 1712 | 17 ☆─────────────────────────────────────☆
plutus (地摊文学爱好者) 于 (Fri Dec 28 22:05:10 2012, 美东) 提到:
14508 Memorial Dr, Houston, TX 77079
说是川菜风味，其实那个农家小炒黄牛肉的风格更像湘菜，鲜，辣，爽利。
和老板聊了下果然是老乡。因为刚从国内腐败回来不久所以还可以比较，老实说那个啤酒鱼和长沙主流餐馆的档次差不了太多。
老板平姐是个厚道人，言谈间说最近还引进了湖南米粉 --- 听到后内流满面，这是在国外多少年梦萦魂绕都吃不到的东东啊，可惜这次去没做好功课一开始没点，只能下次补上了。
知道这个版大华已经很多人推荐过了，特地再提一次是想指出它还有湘菜一面，呵呵，老乡们莫放过呀。
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shuihaizi (水孩子) 于 (Fri Dec 28 22:28:50 2012, 美东) 提到:
我靠，早说有米粉...那我每周都去了
啤酒鱼和长沙主流餐馆的档次差不了太多。
在国外多少... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 18 最近群里有送法拉盛新世界超市的哈肉联红肠，说是正厂出品：
每包1.8-1.9磅，17.99美元。
买了一包尝试，包装是这样的：
切开是这样的：
娃非常喜欢，还没开饭就先一人抓一片、一片接一片地吃，眨眼扫光。我在哈尔滨住过
十来天，哈肉联和秋林红肠都吃过，不过还是分不出正不正宗。东北的朋友看着怎样？
吃上去还挺筋道有弹性，没有淀粉感。
然后我又想起来，娃在上海时也特别喜欢吃我小姨买的红肠。上海的红肠是这样的：
这种斜刀切的大片最常见。这个红肠口味也很鲜嫩，淀粉感更明显，西式风味更足，小
时候吃就觉得和一般的肉味不同。
两种红肠味道不同，不过都叫红肠，都是大红的肠衣，看着很喜庆。有没有什么渊源传
承关系？查到一种说法是上海红肠源于哈尔滨源于立陶宛：
“哈尔滨红肠，英文也称里道斯，是一种原产于立陶宛，用猪肉和淀粉等材料加工制作
的香肠。20世纪初，红肠进入哈尔滨，後传入香港，上海和其他城市。香港的烧味店均
有提供。”
但另一种说法是上海山林大红肠是维也纳厨师传授的：
“二战末期，盟国对日管制委员会成立后，山林大红肠发明人饶甲中跟随其父饶弟锽（
黄埔军校第七期、国民革命军荣誉第二师副师长）自越... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 19 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 哈红肠和上海红肠的关系？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 14 20:14:35 2017, 美东)
最近群里有送法拉盛新世界超市的哈肉联红肠，说是正厂出品：
每包1.8-1.9磅，17.99美元。
买了一包尝试，包装是这样的：
切开是这样的：
娃非常喜欢，还没开饭就先一人抓一片、一片接一片地吃，眨眼扫光。我在哈尔滨住过
十来天，哈肉联和秋林红肠都吃过，不过还是分不出正不正宗。东北的朋友看着怎样？
吃上去还挺筋道有弹性，没有淀粉感。
然后我又想起来，娃在上海时也特别喜欢吃我小姨买的红肠。上海的红肠是这样的：
这种斜刀切的大片最常见。这个红肠口味也很鲜嫩，淀粉感更明显，西式风味更足，小
时候吃就觉得和一般的肉味不同。
两种红肠味道不同，不过都叫红肠，都是大红的肠衣，看着很喜庆。有没有什么渊源传
承关系？查到一种说法是上海红肠源于哈尔滨源于立陶宛：
“哈尔滨红肠，英文也称里道斯，是一种原产于立陶宛，用猪肉和淀粉等材料加工制作
的香肠。20世纪初，红... 阅读全帖 |
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G*****m
发帖数: 198 | 20 今天高高兴兴的终于等到了最后一门补修的成绩，哈哈，学位证毕业证终于到手，悬着
的心算是放下来了。接着就是全心全意准备出国事宜。这个学期（上个学期？随便怎么
说吧）以来，端端同学以及李旭同学以及一些一些同学都问过我出国前我的购物清单，
我的国外生活经验，etc，想想自己也算是比身边同学有经验些的留学生了，美国，瑞
士都呆过，而且爸妈也都有出国经历，（这个很重要，大人们的生活经验总是更靠谱跟
实际更管用些，尤其是我母亲大人的亲身体验），于是乎，趁今天心情不错，气温不高
的时候，写写我的出国临行前备忘录吧，写到哪算哪，不时改改，更新更新。。。以供
同学们参考，百分百原创经历，难免有绝对、疏漏、偏颇之处，欢迎更有经验的筒子提
意见。。。
我去的是瑞士苏黎世，将要去米国的筒子注意，如与瑞士和米国不一样的地方，我会标
注，否则基本上都适用哈。具体情况还要看你去哪个城市哪所大学了。
衣
瑞士呢是春秋装为主，米国太大，看你在哪个城市了，比如亚利桑那，貌似就很热啊~~
今天还有童鞋问短袖长袖带多少的问题，介个，我是女生，当然yy是越多越好~~~上次
我短袖带了三件，长袖带了三件，长款薄外套一件，厚外套夹... 阅读全帖 |
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f******i
发帖数: 120 | 21 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: feidunzi (肥顿子), 信区: Dreamer
标 题: 那一碗悲伤的家乡米粉
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 31 01:31:54 2013, 美东)
我是南方人，在我遥远的家乡盛行着一种特殊的小吃——榨粉。话说这种传说中食品
就如同北京的豆汁一样，只有当地人才能欣赏其美味，其原因就在于那独特的酸溜溜味
，或者说“馊”味.
每年农历三月初三和九月十五，是附近各壮族乡村的大节。每当此时，家乡的乡民们
除了准备平时不舍得吃的鱼肉外，做生榨粉是必不可少的“保留节目”。 生榨米粉以
软、滑、嫩、鲜、香，当然还有那众不同的微酸而闻名。好吃的榨粉的做法为磨米前要
将米浸泡3天，发酵过的米浆才软滑，才有米馊味，会客当天，支起大锅烧热水，用特
定的工具榨出米粉，另一头熬上一大锅的骨头汤，半肥瘦的猪肉剁碎，加上切成末的大
头菜，一起炒香，装碗，浇上一大勺头菜肉末，撒上葱花，加点油豆腐，再浇上一勺香
浓的骨头汤，这便做好了另我老家的乡民口口相传，欲罢不能的榨粉了。
很多很多年前，当还吸着脱鞋满街跑的小屁孩... 阅读全帖 |
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f******i
发帖数: 120 | 22 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: feidunzi (肥顿子), 信区: Dreamer
标 题: 那一碗悲伤的家乡米粉
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 31 01:31:54 2013, 美东)
我是南方人，在我遥远的家乡盛行着一种特殊的小吃——榨粉。话说这种传说中食品
就如同北京的豆汁一样，只有当地人才能欣赏其美味，其原因就在于那独特的酸溜溜味
，或者说“馊”味.
每年农历三月初三和九月十五，是附近各壮族乡村的大节。每当此时，家乡的乡民们
除了准备平时不舍得吃的鱼肉外，做生榨粉是必不可少的“保留节目”。 生榨米粉以
软、滑、嫩、鲜、香，当然还有那众不同的微酸而闻名。好吃的榨粉的做法为磨米前要
将米浸泡3天，发酵过的米浆才软滑，才有米馊味，会客当天，支起大锅烧热水，用特
定的工具榨出米粉，另一头熬上一大锅的骨头汤，半肥瘦的猪肉剁碎，加上切成末的大
头菜，一起炒香，装碗，浇上一大勺头菜肉末，撒上葱花，加点油豆腐，再浇上一勺香
浓的骨头汤，这便做好了另我老家的乡民口口相传，欲罢不能的榨粉了。
很多很多年前，当还吸着脱鞋满街跑的小屁孩... 阅读全帖 |
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f******i
发帖数: 120 | 23 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: feidunzi (肥顿子), 信区: Dreamer
标 题: 那一碗悲伤的家乡米粉
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 31 01:31:54 2013, 美东)
我是南方人，在我遥远的家乡盛行着一种特殊的小吃——榨粉。话说这种传说中食品
就如同北京的豆汁一样，只有当地人才能欣赏其美味，其原因就在于那独特的酸溜溜味
，或者说“馊”味.
每年农历三月初三和九月十五，是附近各壮族乡村的大节。每当此时，家乡的乡民们
除了准备平时不舍得吃的鱼肉外，做生榨粉是必不可少的“保留节目”。 生榨米粉以
软、滑、嫩、鲜、香，当然还有那众不同的微酸而闻名。好吃的榨粉的做法为磨米前要
将米浸泡3天，发酵过的米浆才软滑，才有米馊味，会客当天，支起大锅烧热水，用特
定的工具榨出米粉，另一头熬上一大锅的骨头汤，半肥瘦的猪肉剁碎，加上切成末的大
头菜，一起炒香，装碗，浇上一大勺头菜肉末，撒上葱花，加点油豆腐，再浇上一勺香
浓的骨头汤，这便做好了另我老家的乡民口口相传，欲罢不能的榨粉了。
很多很多年前，当还吸着脱鞋满街跑的小屁孩... 阅读全帖 |
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n****a
发帖数: 29 | 24 2017年美国新英格兰地区广西同乡会春节联欢会通知
美国新英格兰地区广西同乡会定于 2017 年 2 月 4 日举办 2017 年新英格兰地区广西
同乡会春节联欢会，联欢会的主题为“美食分享暨时装秀”。美食部分主要以家乡风味
为主兼顾百家佳肴；服装秀活动将设“老年组”、“成人组”、“家庭组”和“儿童组
”， 凡参加服装秀活动获胜者将获得精美礼品。
我们诚挚地邀请您带上家人和朋友、带上您拿手的家乡风味、佳肴美食、穿上你喜爱的
漂亮服饰，与乡亲们一起联络乡情、欢度良宵、共迎新春的到来。我们将热情恭候大家
的光临！
活动费用： 每人 $8 + 会费 $2 (12岁以下儿童及65岁以上老人免费)
联欢会时间：2017年 2 月 4 日上午11：00 点至下午4：00 点
联欢会地点：马萨诸塞州昆西市新星艺术学校，392 Hancock St.，Quincy，MA 02171
交通方式：地铁坐红线Braintree方向，在North Quincy 站下车
停车地点： Big Y，475 Hancock St., North Quincy, MA 0217... 阅读全帖 |
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X**********u
发帖数: 42 | 25 美国新英格兰地区广西同乡会定于 2017 年 2 月 4 日举办2017 年新英格兰地区广西
同乡会春节联欢会，联欢会的主题为“美食分享暨时装秀”。美食部分主要以家乡风味
为主兼顾百家佳肴；服装秀活动将设“老年组”、“成人组”、“家庭组”和“儿童组
”， 凡参加服装秀活动获胜者将获得精美礼品。
我们诚挚地邀请您带上家人和朋友、带上您拿手的家乡风味、佳肴美食、穿上你喜爱的
漂亮服饰，与乡亲们一起联络乡情、欢度良宵、共迎新春的到来。我们将热情恭候大家
的光临！
活动费用： 每人 $8 + 会费 $2 (12岁以下儿童及65岁以上老人免费)
联欢会时间：2017年2 月 4 日上午11：00点至下午4：00 点
联欢会地点：马萨诸塞州昆西市新星艺术学校，392 Hancock St.，Quincy，MA 02171
交通方式：地铁坐红线Braintree方向，在NorthQuincy 站下车
停车地点： Big Y，475Hancock St., North Quincy, MA 02171 (购物商场免费停车场
)
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f******i
发帖数: 120 | 26 我是南方人，在我遥远的家乡盛行着一种特殊的小吃——榨粉。话说这种传说中食品
就如同北京的豆汁一样，只有当地人才能欣赏其美味，其原因就在于那独特的酸溜溜味
，或者说“馊”味.
每年农历三月初三和九月十五，是附近各壮族乡村的大节。每当此时，家乡的乡民们
除了准备平时不舍得吃的鱼肉外，做生榨粉是必不可少的“保留节目”。 生榨米粉以
软、滑、嫩、鲜、香，当然还有那众不同的微酸而闻名。好吃的榨粉的做法为磨米前要
将米浸泡3天，发酵过的米浆才软滑，才有米馊味，会客当天，支起大锅烧热水，用特
定的工具榨出米粉，另一头熬上一大锅的骨头汤，半肥瘦的猪肉剁碎，加上切成末的大
头菜，一起炒香，装碗，浇上一大勺头菜肉末，撒上葱花，加点油豆腐，再浇上一勺香
浓的骨头汤，这便做好了另我老家的乡民口口相传，欲罢不能的榨粉了。
很多很多年前，当还吸着脱鞋满街跑的小屁孩楼主突然知道文化宫门口前面有几个
叫做夜市摊的东西。 摊档就支在路边，坐在蜂窝煤上的那锅榨粉汤头伴着田螺，酸笋
和紫苏混合在一起的香味，让楼主的口水从胃里留到地上，不再去追飞在路灯下的金龟
子，转而站在夜市摊前，眼呆呆地看着那一锅冒着热气的榨粉... 阅读全帖 |
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f******i
发帖数: 120 | 27 我是南方人，在我遥远的家乡盛行着一种特殊的小吃——榨粉。话说这种传说中食品
就如同北京的豆汁一样，只有当地人才能欣赏其美味，其原因就在于那独特的酸溜溜味
，或者说“馊”味.
每年农历三月初三和九月十五，是附近各壮族乡村的大节。每当此时，家乡的乡民们
除了准备平时不舍得吃的鱼肉外，做生榨粉是必不可少的“保留节目”。 生榨米粉以
软、滑、嫩、鲜、香，当然还有那众不同的微酸而闻名。好吃的榨粉的做法为磨米前要
将米浸泡3天，发酵过的米浆才软滑，才有米馊味，会客当天，支起大锅烧热水，用特
定的工具榨出米粉，另一头熬上一大锅的骨头汤，半肥瘦的猪肉剁碎，加上切成末的大
头菜，一起炒香，装碗，浇上一大勺头菜肉末，撒上葱花，加点油豆腐，再浇上一勺香
浓的骨头汤，这便做好了另我老家的乡民口口相传，欲罢不能的榨粉了。
很多很多年前，当还吸着脱鞋满街跑的小屁孩楼主突然知道文化宫门口前面有几个
叫做夜市摊的东西。 摊档就支在路边，坐在蜂窝煤上的那锅榨粉汤头伴着田螺，酸笋
和紫苏混合在一起的香味，让楼主的口水从胃里留到地上，不再去追飞在路灯下的金龟
子，转而站在夜市摊前，眼呆呆地看着那一锅冒着热气的榨粉... 阅读全帖 |
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f******i
发帖数: 120 | 28 在那个被不少人误认为是蛮荒之地的我的故乡，有一种家喻户晓的小吃俗称卷筒粉。
这种据说是从越南传过来的食物虽然成为不少乡民们每日的早餐，但可惜这种食物太小
众,出了广西甚至出了南宁地区都没有人知道. 唯有广东人吃的肠粉或者越南人吃的星
河才有几分相似。
每当和妻子一起去广东早茶品尝她家乡的早点，食不厌精的特色总是在广东人
的食谱里体现得淋漓尽致。但是当一份份用料讲究，做法别致的虾饺，蟹黄烧卖和鱼翅
饺由体贴的妻子夹到我碗里时，不知为何，我的心中总是想起家乡那份我常常吃的早饭
--卷筒粉。
卷筒粉的做法很简单。和大多数米粉一样，制作者先把大米浸泡后磨打成米浆，再通
过热锅蒸成薄薄的一块块粉皮，接着用抹上花生油的专用竹刀快捷地把粉皮从热蒸茏布
上起出来，并趁热在粉皮中加入诸如木耳，韭菜或者碎猪肉等各种炒熟的馅料，高级点
的还加上一两颗炸得喷香的虾米提味。最后把放了熟菜的粉片卷成粉筒，并用刀切成适
量长短即可。
吃的时候就讲究了，首先把手洗干净（不洗也可以）或者是用手在衣襟是裤裆上擦
干净。然后就在粉碗中加入调有适当米醋、食油、广西特制黄皮酱等配料，这就是一碗
颇有风味，软滑... 阅读全帖 |
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X**********u
发帖数: 42 | 29 美国新英格兰地区广西同乡会定于 2017 年 2 月 4 日举办2017 年新英格兰地区广西
同乡会春节联欢会，联欢会的主题为“美食分享暨时装秀”。美食部分主要以家乡风味
为主兼顾百家佳肴；服装秀活动将设“老年组”、“成人组”、“家庭组”和“儿童组
”， 凡参加服装秀活动获胜者将获得精美礼品。
我们诚挚地邀请您带上家人和朋友、带上您拿手的家乡风味、佳肴美食、穿上你喜爱的
漂亮服饰，与乡亲们一起联络乡情、欢度良宵、共迎新春的到来。我们将热情恭候大家
的光临！
活动费用： 每人 $8 + 会费 $2 (12岁以下儿童及65岁以上老人免费)
联欢会时间：2017年2 月 4 日上午11：00点至下午4：00 点
联欢会地点：马萨诸塞州昆西市新星艺术学校，392 Hancock St.，Quincy，MA 02171
交通方式：地铁坐红线Braintree方向，在NorthQuincy 站下车
停车地点： Big Y，475Hancock St., North Quincy, MA 02171 (购物商场免费停车场
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X**********u
发帖数: 42 | 30 美国新英格兰地区广西同乡会定于 2017 年 2 月 4 日举办2017 年新英格兰地区广西
同乡会春节联欢会，联欢会的主题为“美食分享暨时装秀”。美食部分主要以家乡风味
为主兼顾百家佳肴；服装秀活动将设“老年组”、“成人组”、“家庭组”和“儿童组
”， 凡参加服装秀活动获胜者将获得精美礼品。
我们诚挚地邀请您带上家人和朋友、带上您拿手的家乡风味、佳肴美食、穿上你喜爱的
漂亮服饰，与乡亲们一起联络乡情、欢度良宵、共迎新春的到来。我们将热情恭候大家
的光临！
活动费用： 每人 $8 + 会费 $2 (12岁以下儿童及65岁以上老人免费)
联欢会时间：2017年2 月 4 日上午11：00点至下午4：00 点
联欢会地点：马萨诸塞州昆西市新星艺术学校，392 Hancock St.，Quincy，MA 02171
交通方式：地铁坐红线Braintree方向，在NorthQuincy 站下车
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z**n
发帖数: 22303 | 31 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: masterwu (masterwu), 信区: Boston
标 题: 家乡那些事儿之三：春到江南野菜香
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 26 20:39:55 2011, 美东)
写了两篇家乡的美食，
本来是初夏傍晚闲来无事的自己消遣，
居然受到大家的青睐，
想想其实在北美的大部分人熟悉的是粤菜或川菜，
对于我江南的淮扬菜系，了解得不是很多，
其实淮扬菜中有很多美食，
今天就说说春天的野菜吧。
三月的江南，是花红柳绿的江南，是杂树生烟的江南，亦是去挑野菜的江南。
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，曾在家乡待过了的宋代词人辛弃疾就在诗
里描述的正是春天江南随处可见的荠菜。我挖荠菜的历史很早，似乎3-4岁就陪着我妈
在学校的后面的小丘上挖荠菜，留给我的回忆就是清香，还有似乎开花的荠菜就不吃了
，为啥，老了。挖好菜叶，回家洗净，一般都是和肉一起做馅，北方人做馅为了吃饺子
。但是南方人的馅可以做很多食物，应该说实质一样，外形不同的食物。小时候，我外
婆在世的时候，家里就是常吃荠菜馄饨（不是那种小馄饨... 阅读全帖 |
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o*o
发帖数: 4495 | 32 家乡的小镇
家乡的小镇历史似乎很古老，算是我们县一个重镇。 从记忆时开始，小镇是我梦寐以求
向往的地方。我家离小镇大概有8公里左右，如此短的距离却隔断着我对小镇的向往。每
年大概也就有机会和父亲去上小镇一两次。去小镇的路水路比陆路方便，去小镇必须要
坐船。总是先坐自家的小船，因为需越过一个防洪坝，坝那边于是要坐别人家的小船。
小镇在我幼时的记忆中仿佛浓缩为清澈的河水，一路人家，和小船拐过弯后，忽然在视
线中出现的那片"宏伟"建筑。小镇靠近水边的房子都是石头砖块堆砌而成，同一个色调
，在幼时的我眼里，那样的建筑确实可以称之为宏伟了。
高中时进入了小镇中学读书并住校. 小镇终于不再是小时候那般遥不可及。小镇的风格
确实很古朴，在狭长的街道上总是簇拥着赶集的乡亲，一年一次的庙会更是盛况空前。
而夜深时分，校门出去车站那里的几家馄饨面条排挡更是令人向往的地方。冬夜里上完
晚自习去吃上顿热馄饨，大概可以算是人生最大的幸福了。家乡的风味确实有别于其他
地方，迄今我从来没有在外地吃过家乡的馄饨面条味道。会在晚自习时跑出去，看一场
电影，或跑去同学外面的租房内嬉闹，踏着青石板，在小镇的胡同中穿插。小镇 |
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x****e
发帖数: 1289 | 33 文/梁实秋
馋，在英文里找不到一个十分适当的字。罗马暴君尼禄，以至于英国的亨利八世，
在大宴群臣的时候，常见其撕下一根根又粗又壮的鸡腿，举起来大嚼，旁若无人，好一
副饕餮相！但那不是馋。埃及废王法鲁克，据说每天早餐一口气吃二十个荷包蛋，也不
是馋，只是放肆，只是没有吃相。对有某一种食物有所偏好，对于大量的吃，这是贪得
无厌。馋，则着重在食物的质，最需要满足的是品味。上天生人，在他嘴里安放一条舌
，舌上还有无数的味蕾，教人焉得不馋？馋，基于生理的要求；也可以发展成为近于艺
术的趣味。
也许我们中国人特别馋一些。馋字从食，[馋字去掉食旁]声。[馋字去掉食旁]音馋
，本义是狡兔，善于奔走，人为了口腹之欲，不惜多方奔走以膏馋吻，所谓“为了一张
嘴，跑断两条腿”。真正的馋人，为了吃，决不懒。我有一位亲戚，属汉军旗，又穷又
馋。一日傍晚，大风雪，老头子缩头缩脑偎着小煤炉子取暖。他的儿子下班回家，顺路
市得四只鸭梨，以一只奉其父，父得梨，大喜，当即啃了半只，随后就披衣戴帽，拿着
一只小碗，冲出门外，在风雪交加中不见了人影。他的儿子只听得大门匡朗一声响，追
已无及。越一小时，老头子托着小碗回来了，原来... 阅读全帖 |
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m******u
发帖数: 1213 | 34 写了两篇家乡的美食，
本来是初夏傍晚闲来无事的自己消遣，
居然受到大家的青睐，
想想其实在北美的大部分人熟悉的是粤菜或川菜，
对于我江南的淮扬菜系，了解得不是很多，
其实淮扬菜中有很多美食，
今天就说说春天的野菜吧。
三月的江南，是花红柳绿的江南，是杂树生烟的江南，亦是去挑野菜的江南。
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，曾在家乡待过了的宋代词人辛弃疾就在诗
里描述的正是春天江南随处可见的荠菜。我挖荠菜的历史很早，似乎3-4岁就陪着我妈
在学校的后面的小丘上挖荠菜，留给我的回忆就是清香，还有似乎开花的荠菜就不吃了
，为啥，老了。挖好菜叶，回家洗净，一般都是和肉一起做馅，北方人做馅为了吃饺子
。但是南方人的馅可以做很多食物，应该说实质一样，外形不同的食物。小时候，我外
婆在世的时候，家里就是常吃荠菜馄饨（不是那种小馄饨，是大的和饺子相似的馄饨）
，荠菜圆子，又或者干脆凉拌了，滴几滴麻油，确也别有一番清新的风味。
和荠菜有一比的就是马兰头，这也是江南的几大野菜之一，说来奇怪，我就是没有
一点印象我小时候挖过，或者可能小时候的我认准荠菜了。马兰头：又称马郎头... 阅读全帖 |
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m******u
发帖数: 1213 | 35 写了两篇家乡的美食，
本来是初夏傍晚闲来无事的自己消遣，
居然受到大家的青睐，
想想其实在北美的大部分人熟悉的是粤菜或川菜，
对于我江南的淮扬菜系，了解得不是很多，
其实淮扬菜中有很多美食，
今天就说说春天的野菜吧。
三月的江南，是花红柳绿的江南，是杂树生烟的江南，亦是去挑野菜的江南。
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，曾在家乡待过了的宋代词人辛弃疾就在诗
里描述的正是春天江南随处可见的荠菜。我挖荠菜的历史很早，似乎3-4岁就陪着我妈
在学校的后面的小丘上挖荠菜，留给我的回忆就是清香，还有似乎开花的荠菜就不吃了
，为啥，老了。挖好菜叶，回家洗净，一般都是和肉一起做馅，北方人做馅为了吃饺子
。但是南方人的馅可以做很多食物，应该说实质一样，外形不同的食物。小时候，我外
婆在世的时候，家里就是常吃荠菜馄饨（不是那种小馄饨，是大的和饺子相似的馄饨）
，荠菜圆子，又或者干脆凉拌了，滴几滴麻油，确也别有一番清新的风味。
和荠菜有一比的就是马兰头，这也是江南的几大野菜之一，说来奇怪，我就是没有
一点印象我小时候挖过，或者可能小时候的我认准荠菜了。马兰头：又称马郎头... 阅读全帖 |
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m******u
发帖数: 1213 | 36 看到大家都在纷纷宣扬家乡的美食，我也坐不住了，
正好现在肚中无食，只好画饼充饥，
搞个系列，宣扬宣扬家乡的风土人情：
其实江南江北都有鸭血粉丝汤，苏州的鸭血粉丝汤也小有名气，玄妙观的鸭血粉丝
汤，份量很小，清汤放味精、白胡椒，很鲜但色不美，只能给人当下午茶点个心而已。
徐州的鸭血粉丝汤份量就豪放，端出来就是一盆，粉丝汤里面还有杂碎、平菇，简直就
是一碗大杂烩了，一碗下肚别的东西也就无法再吃了。不过在鸭血粉丝汤界，旗号最响
的是镇江和南京。
据说，鸭血粉丝汤最早是镇江落第秀才梅茗所创，其所创的鸭血粉丝汤曾经被晚清
《申报》第一任主编蒋芷湘题诗称赞“镇江梅翁善饮食，紫砂万两煮银丝。玉带千条绕
翠落，汤白中秋月见媸。布衣书生饕餮客，浮生为食不为诗。欲赞茗翁神仙手，春江水
暖鸭鲜知。”此记载可以说是关于鸭血粉丝汤最早的有文可查的记载了。 。
鸭血粉丝汤的制作，先将粉丝盛在小竹篓中，放入煮沸的鸭血汤中烫熟后，将粉丝
和鸭血汤倒入碗中，再放入肠和肝、葱花、香菜和调味料，看似简单方便，而在镇江，
把鸭血粉丝汤做得生意兴隆的，好像都是些女性，妯娌鸭血粉丝店、母女鸭血粉丝、麻
老太鸭血粉... 阅读全帖 |
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c**********e
发帖数: 616 | 37 看到满版都是吃的，强烈怀疑版主是个吃货~~呵呵
我也贴一个吧
我的家乡在伊春，小兴安岭腹地，四面环山，一面傍水。是个真正的山清水秀的地方~~
我家门口就是早市，早上六点后就不用睡觉了，吵吵的不行，我父母一般会起的很早，
把我也拖起来，陪着他们逛。早市的东西一般都很便宜，记忆中油豆角一块钱三斤，我
贼喜欢吃油豆角~~豆角炖排骨~~每次我都会吃个精光，再加上老妈在豆角锅里贴上几个
大饼子~~那大饼子还透着豆角味，还有经典的胡嘎巴，那个香啊~~后来家里不用铁锅了
，改用不锈钢锅，就再也没有好吃的大饼子了~~哭~~前两天打电话，老妈说现在的豆角
一块五一斤还不是很好的，排骨要16-18一斤，已经吃不起了啊~~无语中
茄子也是老妈爱买的东西，最喜欢吃老妈做的酱茄子~~有肉末的，买的小茄子，混罗个
的放里，等到皮焦了的时候加水炖~~再放点蒜和香菜~~我喜欢的茄子是那种细长而短的
，到美国后发现这的茄子都又胖又大，连所谓的BABY EGGPLANT也胖的很~~很符合美国
国情啊~~这种茄子我觉得远没有小细长好吃~~上次我们秘书神秘秘的给了我一个大胖茄
子，还告诉我要拌沙拉吃~~晕，从来没吃过生茄子的... 阅读全帖 |
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c**********e
发帖数: 616 | 38 看到满版都是吃的，强烈怀疑版主是个吃货~~呵呵
我也贴一个吧
我的家乡在伊春，小兴安岭腹地，四面环山，一面傍水。是个真正的山清水秀的地方~~
我家门口就是早市，早上六点后就不用睡觉了，吵吵的不行，我父母一般会起的很早，
把我也拖起来，陪着他们逛。早市的东西一般都很便宜，记忆中油豆角一块钱三斤，我
贼喜欢吃油豆角~~豆角炖排骨~~每次我都会吃个精光，再加上老妈在豆角锅里贴上几个
大饼子~~那大饼子还透着豆角味，还有经典的胡嘎巴，那个香啊~~后来家里不用铁锅了
，改用不锈钢锅，就再也没有好吃的大饼子了~~哭~~前两天打电话，老妈说现在的豆角
一块五一斤还不是很好的，排骨要16-18一斤，已经吃不起了啊~~无语中
茄子也是老妈爱买的东西，最喜欢吃老妈做的酱茄子~~有肉末的，买的小茄子，混罗个
的放里，等到皮焦了的时候加水炖~~再放点蒜和香菜~~我喜欢的茄子是那种细长而短的
，到美国后发现这的茄子都又胖又大，连所谓的BABY EGGPLANT也胖的很~~很符合美国
国情啊~~这种茄子我觉得远没有小细长好吃~~上次我们秘书神秘秘的给了我一个大胖茄
子，还告诉我要拌沙拉吃~~晕，从来没吃过生茄子的... 阅读全帖 |
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m**l
发帖数: 11854 | 39 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: TNEGIETNI (lovewisdom), 信区: Military
标 题: ！！！好消息：2014大华府湖南湖北联合联欢晚会！！！
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 18 20:19:51 2014, 美东)
受大雪阻碍的两湖联欢晚会本周日（2月23日）重新登场！起止时间略有变动！！
地点不变！！！详情见下文：
两湖新春联欢是近年来大华府地区每年都举办的声名远扬的活动。今年的联欢会正
在由两会的理事会紧锣密鼓地张罗着，即将于下面所列指的日期和地点如期举行。 按
照历年来形成的习惯，我们欢迎所有在两湖地区出生或成长或工作或学习过的华人和外
籍人士参加此次联欢活动。每年的活动会吸引多达数百人参加，这也是您联络朋友、增
进友谊、寻找人生机会的大好时光。
联欢活动的主要内容包括湘鄂风味的美食晚餐、来自两地的专业和业余等高水平人
士的文艺表演、杰出会员表彰、幸运抽奖以及最令儿童欢乐的传统节目——压岁钱。
除了两省同乡会为大家准备了充分的家乡风味的美食、水和饮料，还有联欢表演节
目之... 阅读全帖 |
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c****s
发帖数: 5892 | 40 新年前后，在多伦多出席华人公司社团以至亲朋宴会的人土，大多都会在享用精致的美酒佳肴之余，不经意间惊讶地发现: 宴席上的主菜更多地是六个，而不再是传统宴会上的八道。业内行家表示，宴席上菜道数的这种微妙变化，背后折射的是在经济衰退及推崇健康生活大氛围下，本地华人饮食文化与习惯的适应性变革，而且，讲究精致、美味、健康饮食，上六道主菜外加饭面甜点，或将会成为华人酒宴的新潮流。
传统上菜模式现革新
加拿大平安之家慈善协会不久前在紫京盛宴举办的为中国残障孤儿筹集整形手术费的晚宴上，300多来自社区各界、济济一堂的善长仁翁在极尽娱乐享受、拍买心头所好的同时，酒楼服务员为每席循序奉上的主菜也是六道，加上饭面糖水甜点，也取了个十全十美的吉祥意头，人人都吃得兴致脖脖，尽兴而归。
协会行政总监叶左肇对本报记者表示，最初设计晚宴菜谱时也曾有过按传统方式上八道主菜的考虑，后来综合酒楼老板的建议和时下宴席潮流，最终确认上六个主菜的方案，主菜减少了二道，但每道菜的用料更讲究更精致，分量更充足，使参加宴会的人士都能吃得饱吃得好，宴席豪华而又不浪费，从而可以节省下来更多的钱，用于资助更多中国残障孤儿的目标上。叶左肇透露... 阅读全帖 |
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T*******I
发帖数: 5138 | 41 两湖新春联欢是近年来大华府地区每年都举办的声名远扬的活动。今年的联欢会正
在由两会的理事会紧锣密鼓地张罗着，即将于下面所列指的日期和地点如期举行。 按
照历年来形成的习惯，我们欢迎所有在两湖地区出生或成长或工作或学习过的华人和外
籍人士参加此次联欢活动。每年的活动会吸引多达数百人参加，这也是您联络朋友、增
进友谊、寻找人生机会的大好时光。
联欢活动的主要内容包括湘鄂风味的美食晚餐、来自两地的专业和业余等高水平人
士的文艺表演、杰出会员表彰、幸运抽奖以及最令儿童欢乐的传统节目——压岁钱。
除了两省同乡会为大家准备了充分的家乡风味的美食、水和饮料，还有联欢表演节
目之外，同乡会也大力鼓励老乡们以家庭为单位自做家庭美食在节日里和来自各地的乡
亲们分享和交流。
如果您不打算自带食物，您也可以有以下选项：
成人：$8/人
5~17岁：$5/人
5岁以下免费。
如果您有何好的主意，请与以下人员联系：
湖北：王建霞：571-277-7932，罗蔚蔚：202-664-7078，陈立功：240-499-... 阅读全帖 |
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T*******I
发帖数: 5138 | 42 受大雪阻碍的两湖联欢晚会本周日（2月23日）重新登场！起止时间略有变动！！
地点不变！！！详情见下文：
两湖新春联欢是近年来大华府地区每年都举办的声名远扬的活动。今年的联欢会正
在由两会的理事会紧锣密鼓地张罗着，即将于下面所列指的日期和地点如期举行。 按
照历年来形成的习惯，我们欢迎所有在两湖地区出生或成长或工作或学习过的华人和外
籍人士参加此次联欢活动。每年的活动会吸引多达数百人参加，这也是您联络朋友、增
进友谊、寻找人生机会的大好时光。
联欢活动的主要内容包括湘鄂风味的美食晚餐、来自两地的专业和业余等高水平人
士的文艺表演、杰出会员表彰、幸运抽奖以及最令儿童欢乐的传统节目——压岁钱。
除了两省同乡会为大家准备了充分的家乡风味的美食、水和饮料，还有联欢表演节
目之外，同乡会也大力鼓励老乡们以家庭为单位自做家庭美食在节日里和来自各地的乡
亲们分享和交流。
如果您不打算自带食物，您也可以有以下选项：
成人：$8/人
5~17岁：$5/人
5岁以下免费。
如果您有何好的主意，请与以... 阅读全帖 |
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f*******9
发帖数: 92 | 43 中午去傣家寨腐败了
名字貌似云南菜馆，不过有个湖南厨子
点了 干锅腊肉，干煸大肠，芫炒肚丝
腊肉很不错，特有家乡风味，厨师自己薰制的
大肠确实干煸了，第一次吃这种风味
肚丝就很一般，放干锅里吃更好吃
还是觉得湖南菜好吃，辣得正宗干净
对比川菜，咱来说说湘菜的好
川菜配菜太多，大凡不能吃
湘菜的配菜比较简单，能吃的多。比如干锅中的萝卜，青椒，大蒜都很不错
湘菜的薰制产品很香
打算在那长期驻点了，下次去吃东安鸡 |
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c********t
发帖数: 4527 | 44 【 以下文字转载自 Hubei 讨论区 】
发信人: TNEGIETNI (lovewisdom), 信区: Hubei
标 题: 2014大华府湖北湖南春节联合联欢会
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 25 18:58:54 2014, 美东)
两湖新春联欢是近年来大华府地区每年都举办的声名远扬的活动。今年的联欢会正
在由两会的理事会紧锣密鼓地张罗着，即将于下面所列指的日期和地点如期举行。 按
照历年来形成的习惯，我们欢迎所有在两湖地区出生或成长或工作或学习过的华人和外
籍人士参加此次联欢活动。每年的活动会吸引多达数百人参加，这也是您联络朋友、增
进友谊、寻找人生机会的大好时光。
联欢活动的主要内容包括湘鄂风味的美食晚餐、来自两地的专业和业余等高水平人
士的文艺表演、杰出会员表彰、幸运抽奖以及最令儿童欢乐的传统节目——压岁钱。
除了两省同乡会为大家准备了充分的家乡风味的美食、水和饮料，还有联欢表演节
目之外，同乡会也大力鼓励老乡们以家庭为单位自做家庭美食在节日里和来自各地的乡
亲们分享和交流。
如果您不打算自带食物，您也可以有以下选项... 阅读全帖 |
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c**m
发帖数: 1457 | 45 波士顿河南同乡会
将於3月14日2015年联合举办羊年迎春联欢会
岁月似水,时光如棱.. 不知不觉我们送走了2014, 迎耒了2015的春天。河南同乡会3月
14日下午5:30PM在剑桥中文学校举办2015年羊年迎春联欢会。联欢会活动内容将包括乡
亲乡情大串烧，才艺表演, 特色河南家乡风味食品品尝和有奖评比。请各位朋友带上足
够量的拿手佳肴， 除了够自己家人晚餐外， 再与大家分享和参加有奖比赛。
河南同乡会提供基本音响设备及提供适量的饮料等。诚请各位河南老乡邀请您的亲朋好
友一起参加联欢会及所有的娱乐活动，重温河南乡里风情，品尝河南风味佳肴， 也邀
请所有与河南的山水，文化旅游，男女老少有情有缘有兴趣的朋友们来与我们共同联欢
。
此次活动收费：成人$10，或家庭$20；孩子和65岁以上老人免费。 未带食品的个人或
家庭请视个人能力自动酌情捐款。
欢迎豫籍和非豫籍的商界人士积极赞助此次活动。有意者请与组织者联系 (张伟, 734
-355-9682).联欢会将提供赞助的个人和商家5分钟的时间与到会的朋友做个人或商业介
绍。
如遇特殊原因更改联欢会日期，届时请查看波... 阅读全帖 |
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G****a
发帖数: 10208 | 46 美国媒体称，每天中午，曼哈顿中部的“西安名吃”店铺外都排着长长的队伍，很多人
经常要在这家900平方英尺的小吃店外排上30分钟。在门口排队的许多人对中国西部陕
西省的西安市并不了解，但他们却很清楚这座城市的招牌小吃——肉夹馍、刀削面以及
羊肉泡馍——这都要归功于“西安名吃”在纽约开设的6家分店，以及众多食客对它的
追捧。
美国《福布斯》杂志网站7月30日文章称，对25岁的杰森·王来说，与父亲一起开这家
店既是出于个人原因，也是源于对商业的兴趣。杰森出生在古城西安的一个热爱烹饪的
家庭里，他向记者生动地回忆起小学时奶奶给他做的羊肉泡馍的美味。与大多数中国家
庭一样，杰森的家庭经常在假日里聚餐，吃的也经常是西安特色的菜肴。在上世纪90年
代搬到美国来以后，对家乡风味的思念促使杰森和他的父亲开始按照奶奶给的秘方烹饪
食物。
因此，销售西安小吃仅仅是这种思乡之情的副产品。2005年，杰森的父亲在纽约市亚裔
人聚居的法拉盛地区开了一家珍珠奶茶店，同时还出售自制的西安小吃。杰森回忆道：
“那时，卖西安小吃根本就不是为了赚钱。我们自己就很喜欢这些小吃，就想自己在家
吃一吃，顺便也拿出来卖一些。”
但... 阅读全帖 |
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D**********R
发帖数: 25234 | 47 不知道你们的口味啊，我是国内沈阳出来的，那里的韩国风味很地道的，在美国我就没
吃过家乡风味。
我觉得那个豆腐house还挺实惠的吧，上小菜挺大方的，还给我娃专门给了一条炸鱼。
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z****i
发帖数: 19707 | 49 美国媒体称，每天中午，曼哈顿中部的“西安名吃”店铺外都排着长长的队伍，很多人
经常要在这家900平方英尺的小吃店外排上30分钟。在门口排队的许多人对中国西部陕
西省的西安市并不了解，但他们却很清楚这座城市的招牌小吃——肉夹馍、刀削面以及
羊肉泡馍——这都要归功于“西安名吃”在纽约开设的6家分店，以及众多食客对它的
追捧。
美国《福布斯》杂志网站7月30日文章称，对25岁的杰森·王来说，与父亲一起开这家
店既是出于个人原因，也是源于对商业的兴趣。杰森出生在古城西安的一个热爱烹饪的
家庭里，他向记者生动地回忆起小学时奶奶给他做的羊肉泡馍的美味。与大多数中国家
庭一样，杰森的家庭经常在假日里聚餐，吃的也经常是西安特色的菜肴。在上世纪90年
代搬到美国来以后，对家乡风味的思念促使杰森和他的父亲开始按照奶奶给的秘方烹饪
食物。
因此，销售西安小吃仅仅是这种思乡之情的副产品。2005年，杰森的父亲在纽约市亚裔
人聚居的弗拉兴地区开了一家珍珠奶茶店，同时还出售自制的西安小吃。杰森回忆道：
“那时，卖西安小吃根本就不是为了赚钱。我们自己就很喜欢这些小吃，就想自己在家
吃一吃，顺便也拿出来卖一些。”
但... 阅读全帖 |
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