l****z
发帖数: 29846 | 1 在越南河内北面的稻田和喀斯特地形石灰岩之间开一家韩国餐馆，听上去似乎是高风险
的生意，但Le Thi Huyen开在这里的小餐馆生意可谓蒸蒸日上。
其中原因何在？韩国公司三星电子(Samsung Electronics Co.)正在将越南打造为其最
大的境外生产基地之一，生产价值数十亿美元的高人气Galaxy智能手机和平板电脑系列
，而三星的工程师和管理人员对于韩国烤肉、石锅拌饭以及其他家乡风味渴盼不已。
Huyen的餐馆每天都挤满了韩国客人，还有少数好奇的越南人。31岁的Huyen说，三星确
实帮助提高了这里的收入。她在北宁(Bac Ninh)还开了两家韩国餐馆，距离三星最大的
工厂之一距离相当近。目前她计划在太原(Thai Nguyen)附近开设第三家，三星正在那
里兴建一个规模20亿美元的设施，是其在世界上规模最大的制造厂。
三星目前在越南出口总额中所占份额超过10%。LG电子(LG Electronics Inc.)、英特尔
(Intel Corp.)和富士康(Foxconn)等其他全球知名品牌也加大了在越南的投资，为发展
中国家历史上最快的经济转型之一提供助力。越南出口的智能... 阅读全帖 |
|
s********e
发帖数: 427 | 2 自从离开北方我的家，思面之情，不得排解。偶然自己做点儿什么，既花时间，又因为
技术水平限制，不能完全重现家乡风味。
这次和大家分享的，是一些方便快捷的替代品。
1. 想吃粘（ran 二声）面咋办咧？春卷皮！
你买没买过春卷皮？Spring Roll Shells, 亚超都有。春卷皮不是用来包春卷，然后油
炸的吗？不错，但它还有别的吃法！（蒸春卷咱就不多说啦啊！）
锅里炒上西红柿鸡蛋，到七分熟，将春卷皮取出，撕成小块，扔到锅里。盖上盖子，焖
一焖，就可以出锅了！
这顿饭做起来超级方便，又省时间。卖相虽然不佳（因为焖了一下），但味道超好，味
道都入到面里了！西红柿炒鸡蛋只是一种卤子，你还可以试试酱烧冬瓜+虾仁，蘑菇+鲑
鱼（超市有卖那种单片包装的鱼片），鲜香可口！
这里要注意，那种泰国机制的糯米皮不见得好用。我用的是味全wei-chuan牌，是
Enriched Wheat Flour。 |
|
K**********7
发帖数: 300 | 3 眼下又快到圣诞节了。美国人之于圣诞正如中国人之于春季，作为一年中最浓重的
庆祝节
日，不能少了有好吃的食品，又偷懒了几天没好好下厨，主要是因为没心情。没心情做
饭跟煮
菜时没有油盐一样，多好的材料做出来都食之无味，就像我前天煎的一盘糍粑鱼，本来
想的好
好的，要煎成老妈常做的那种家乡风味给LG尝尝咱湖北的特产，可后来没把心思放在做
饭上，
那些腌好的鱼块没立干水就往油锅里扔，炸鱼块变成煮鱼块了，心里还甚是不服气，怎
么想的
好好的香煎糍粑鱼就变成了红烧鱼块了呢？看来做菜还真是一门学问，远没我想像的那
么简
单，人家说三十年的媳妇熬成婆，我这才当了一年的媳妇呢，当然到不了“婆”那般手
艺，哈
哈，学无止境，我还是老老实实从头学起吧～～
为了跟上圣诞风，我今天特地做了盘“圣诞茄子”，大红大紫的搭配起来好渲染
一下我
们家浓厚的节日气氛，哈哈。其实再浓厚也就两人瞎闹腾。买回来的两根茄子被我捣鼓
成这样
也确实花了翻功夫，至少在装盘之前我是绞尽了脑汁，怎样摆出漂亮的花形才好，最后
就被我
整成这样啦(见附件一）～～
也不知道是什么时候喜欢上茄子的，就记得大 |
|
|
k****a
发帖数: 27 | 5 我们家那冬天腊鸡鸭鹅鱼之类的，都是直接上盐腌泡，并无其他香料，晒干。吃法主
要是水煮后切的很整齐的摆盘，一般冷吃。还有就是用来烧黄豆之类的干干的菜。今年
晒了些鸡腿，去年买的黄豆一直没什么机会吃，那么，
两块鸡大腿，两块鸡小腿，泡一下切块，大半碗黄豆泡一小时
青蒜一小把（自己用蒜瓣插花盆里养的）姜片，干红椒
油热加姜片爆，放鸡块干辣椒炒出油，加生抽老抽炒，加水一碗
烧开，加入黄豆，中小火烧干水分。加鸡精和青蒜（出锅前加蒜，神来之笔）
可以适当的看用不用再加盐中途。
咸香味得到极大发挥的一道菜，调味很简略，风味却十足的。 |
|
t*****e
发帖数: 1632 | 6 3－4人 准备做6菜2汤2主食。。
1、三汁焖鱼：老家年夜饭鱼是必须的，而且要留到第二天叫做年年有余。
2、珍珠圆子：丸子也是不可少的，团团圆圆。
3、藕圆子：两种丸子成双对。
4、炒菜苔：凑合用长得比较像菜苔的那种油菜。
5、宫保豆腐
6、烤羊肉串
7、排骨藕汤
8、米酒汤圆或奶油玉米羹
9、欢喜坨（炸芝麻球）或者三鲜豆皮
10、饺子：荠菜馅
基本都是家乡风味了 初一早上再蒸个发糕 嗯。。 |
|
R*****s
发帖数: 41236 | 7 感谢大家的积极参加，这次活动办得很成功，我搜了一下，著名了龙年大吉
的复合要求（3个菜以上）的帖子有56个， 我按字母顺序排列在下面，
请大家核对一下， 如果没有问题的话，明天会去站方申请奖励。
再次感谢大家，龙年大吉大利行大运！！
list(by id 字母顺序）：
Allknown 【龙年大吉】年夜饭
areyoueye 【龙年大吉】『2012锐家菜』晒晒年夜饭
ballerina 【龙年大吉】花样饺子配年菜
beiwaiMM 【龙年大吉】除夕年夜饭
bigchipmunk [龙年大吉]─2012年夜饭
bjjasmine 【龙年大吉】2012的年夜饭
catdoudou 【龙年大吉】家常年夜饭
DSJS 【龙年大吉】两个人的除夕大餐
EmilyHan 【龙年大吉】南方人第一次过年吃饺子
fisheatme 【龙年大吉】一个人的年夜小菜
Fishingtank 【龙年大吉】鱼缸之两个人的年夜饭
flyingdancer 【龙年大吉】有娃后的第一个年夜饭
graceWA 【龙... 阅读全帖 |
|
R***a
发帖数: 2605 | 8 正在墨兄调教下精心演习，过些天上方子
特点：制造简单，适合wsn
口味：马马虎虎了，同巴西烤肉差了不是一大截子 |
|
f**e
发帖数: 2160 | 9 本地中餐馆太烂，把人逼成了厨师
这个菜是妈妈教的，湖北风味
辣椒是新鲜红辣椒炸的，想做成香辣脆那种，没找到protocol，随便炸竟然试成功了
花生也是炸的，普通炒花生的方法
其实可以用黄飞鸿香辣脆，问题是味精太多我不喜欢，另外我们这里很少有卖的
牛肉是先卤后炸/炒
顺序是卤牛肉
牛肉放凉切条或片（不放凉会散）
炸辣椒（不要太老），炸花生（不要炸过），炸牛肉条
牛肉条炸15分钟左右，软硬看自己的喜欢，差不多了倒辣椒和花生
根据自己口味调味（盐、糖、胡椒、老干妈、味精；还可以加花椒、桂皮、茴香，我这
里没有放）
加芝麻起锅 |
|
n****l
发帖数: 1188 | 10 中午刚吃了半根。。爸妈自己做的那种家乡风味的香肠。 |
|
|
s**********o
发帖数: 14359 | 12 墨西哥还有当地的红烧肉，难道是铁华纳的中国人做的，
不要以为墨西哥是外地了，铁华纳住着一万中国人，还
有中文广播台 |
|
m*****i
发帖数: 4342 | 13 In the board, did not see any chinese over there. Very sad to see the
poverty in the area, lots of homes don't have any running water. Several
hundred meters away, very beautiful factory building by US companies.
Lots of kids(around 10 years old) help the big store to package the items
for the customers(they made 0.25-0.50 cents tip for bring the stuff into
their cars). |
|
|
|
l********t
发帖数: 144 | 16
旮,
一直想家乡风味的香肠呢，上次看贴说MARKET BASKET 有肠衣卖，mm是在哪家店里买
到的？ |
|
s********n
发帖数: 344 | 17 对了， 可以和南北风味或者南北和的煎饺子比， 个头比他们的大一半， 价格比他们
便宜。
手工做的面食吃的是面的QQ 的感觉还有新鲜。 老人在这里寂寞才做点打发时间的事
情。 做这些东西都非常花时间，馄炖要揉面， 压面， 切皮子， 跺馅， 包， 煮，
还要煎。你可以算算需要花多少时间。 |
|
s********n
发帖数: 344 | 18 对了， 可以和南北风味或者南北和的煎饺子比， 个头比他们的大一半， 价格比他们
便宜。
手工做的面食吃的是面的QQ 的感觉还有新鲜。 老人在这里寂寞才做点打发时间的事
情。 做这些东西都非常花时间，馄炖要揉面， 压面， 切皮子， 跺馅， 包， 煮，
还要煎。你可以算算需要花多少时间。 |
|
C*******l
发帖数: 1198 | 19 成就他个X啊？！浪费了我一整个下午还搞得我计划进城做的其他事都没做。
不好意思爆粗了，昨晚真的很气人，还搞得我没赶得及进餐馆吃点家乡风味。不过也就
算了，Boston的中餐是华人聚居地方最难吃的，不吃也罢。 |
|
i******k
发帖数: 4625 | 20 盐的量多不多还在于香肠是怎么弄熟的
如果是蒸，那10斤肉4两盐的确是多了；但如果是煮熟，尤其是大锅广水，就还不咸
熏并不是四川香肠的必须，城市里做香肠哪有什么条件熏啊，即使农村也有很多人家不
熏的。不熏的同样很好吃，风味不同而已。很多家庭一般会做辣和不辣两种
老腊肉，老腊肉，那是以前农村挂在柴火灶顶上头经年累月薰出来的 |
|
a*l
发帖数: 2685 | 21 rever的flamingo中式buffet，便宜量足
porter的赤龙，周三晚sushi+火锅，还有回转寿司都是任吃，东西也蛮新鲜不错
allston更多，asiana也是sushi+火锅buffet，不过是每天都有；一麻一辣、海豚湾都
算新开的
natick的陕西名吃
chelmsford的福成肥牛还有食神推荐
newton的贵州米粉也挺热闹
还有brighton的面对面、brookline的兰州拉面馆，能吃大盘鸡、凉皮的地方越来越多
arlington的蜀香园换了老板后杭州菜和小吃很有家乡风味，已经成了我们的据点，呵呵
Malden也是，聚喜楼不算太新，不过早茶好吃；永永的粤菜我的广东朋友夸正宗；还有
一品香、无二烤肉，似乎不算今年新开
etc....还有不少，现在屯里时不时有新开的馆子和新菜 |
|
|
J******h
发帖数: 6102 | 23 来自主题: LosAngeles版 - 情人节早餐 好吧，俺承认：这“情人节”是用来吸引眼球的。大年初一，请允许俺不厚道一次。
其实俺想介绍的是一道简便的，家乡风味的早餐：油条，豆腐脑。看到这，我不信没有
人不流口水。总看到有人抱怨这里买不到刚出锅新鲜的油条，其实用心准备，味道也不
差。这是俺的做法，贡献出来作为拜年礼物。
原料：
中国超市的油条，豆浆
袋装榨菜，老干妈辣椒，青葱,chicken broth
做法：
油条
将油条拦腰一剪为二，放入烤箱托盘中。 用汤匙淋入凉水，用小火烤5~10分钟。如果
你第一次做，请耐心多察看几次。3~5分钟后，将油条翻身再烤，待油条表面稍稍变硬
即可。
豆腐脑
取一罐（或半罐）chicken broth入锅，将豆腐脑（或半罐）倒入锅中。用中小火烧开
，依次放入老干妈辣椒，切碎的袋装榨菜，胡椒粉，葱花，点入几滴香醋，出锅。
不吃辣的可以不放或少放辣椒， 红红的辣油会令人胃口大开。俺刚刚吃饱，这不，又口
水四流了。 |
|
w*******w
发帖数: 2051 | 24 来美国这可真是第一遭啊！
激动的来热烈推荐！周五晚几个湖北人邀了些朋友去，事先电话预定了一大桌地道湖北
菜和小吃。Qingshan才女妙笔生花记述了此盛况， Windwater配图有真相。第二天居然
来了更多同学，不得不开两桌。老板娘都发愁了，包间没了，而且私房菜都不够供应了
请她们自己来发图文吧。。。。 |
|
w*******w
发帖数: 2051 | 25 Vankie, 呼呼coupon......... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
m*t
发帖数: 2464 | 35 Japanese Fish Cake
Japanese Doufu
Pearl Meatballs
Wuchang Fish |
|
w*******r
发帖数: 4910 | 36 好吧，我明天贴照片，
本来不想贴的， 怕被吃垮。。。。 |
|
|
|
|
T**********n
发帖数: 641 | 40 以前去湖北看望朋友，吃了不少好东西。个人最爱热干面，武昌鱼其实味道一般。如果
洛杉矶有热干面那一定要
再去尝尝。：） |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
