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c********6 发帖数: 3483 | 2 大盘鸡真的不行
但是面食真的很好,凉菜热菜也都不错,最近发掘的一家好馆子 |
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m*******o 发帖数: 625 | 3 今天刚吃了,基本同意楼上的。
大盘鸡不行,甜的,但底下的面还不错。
面食很好吃,肉夹馍一般。陕西凉皮没吃到,不过东北拉皮还不错。羊肉汤和羊肉串都
很不错。 |
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b******y 发帖数: 2729 | 5 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: DollarRose (小玫瑰), 信区: NewYork
标 题: Oh Yay,纽约终于有正宗大盘鸡了!
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 3 22:03:07 2011, 美东)
Elmhurst的“大河人家”。
83-29 Broadway
Queens, NY 11373
Neighborhood: Elmhurst
(718) 393-0888
今天我去吃了,相当不错,正宗,还带面呢。
大家有机会去尝尝。这家别的东西也不错。
听说羊肉烩面也很好吃。
开心ing. |
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r********y 发帖数: 165 | 6 去了redmond的麻辣诱惑点了新疆大盘鸡,哎哟,真是连呼上当,里面根本没有鸡块,
全部是鸡爪上肢的关节部分,数了一下大概有8到9个,应该是做别的菜剩下的边角料吧
。上面是鸡的关节加上骨头,混上带有咖喱味的土豆,底下是垫的做两面黄的面条。唉
,一盘下来除了骨头就是土豆加面条。
下次再也不点了,如果有特别钟情于这个菜系的朋友,不介意银子和质量的话,那不妨
尝个鲜。 |
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d******u 发帖数: 412 | 7 东北餐厅(瑞华)的大盘鸡很一般,但是他们自己说很多人评价很高。达拉斯。 |
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g*******n 发帖数: 12458 | 9 看名字就知道了,上海人怎么做得好大盘鸡呢.不过我没吃过啊,瞎猜的. |
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j******l 发帖数: 10445 | 10 这个不是美式自助+东北菜吗?
我去过一次,没看到大盘鸡. |
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s********g 发帖数: 34 | 11 Hunan Gate!上次慕名而去,大盘鸡 很一般,不过东北酸菜很好 |
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b*******d 发帖数: 1823 | 12 硬拉冲击了下275*4
下周吃了大盘鸡来冲冲300*1
哈哈
要锻炼效果好 吃好才是最重要的啊
吃好心情才好 干活效率高啊
最高兴的是用面包机和的面做皮带面
吃着一样h啊 |
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b*******d 发帖数: 1823 | 13 你们好会过日子啊
我有天特想吃大盘鸡
又懒的和面
就直奔商店买了个60的
只用来和面
功能只用1/5啊
有木有 |
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e*****e 发帖数: 2233 | 14 这个大盘鸡是新疆菜吧? 新疆还有拉条子平锅
羊肉也相当好吃
要我说睡好是最重要的. 吃现在基本上算是
到了共产主义, 物质极大丰富, 就怕吃过... |
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n****d 发帖数: 2994 | 15 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: xinyuemba (小树), 信区: Shaanxi
标 题: 贴个好玩的-大盘鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 18 15:32:04 2012, 美东)
送给老板做招牌。哈哈哈。 |
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j*****g 发帖数: 774 | 17 Haha, i really like 大盘鸡... |
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B********r 发帖数: 2317 | 18 因为最后一句话才转载的。。。
【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: DollarRose (小玫瑰), 信区: NewYork
标 题: Oh Yay,纽约终于有正宗大盘鸡了!
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 3 22:03:07 2011, 美东)
Elmhurst的“大河人家”。
83-29 Broadway
Queens, NY 11373
Neighborhood: Elmhurst
(718) 393-0888
今天我去吃了,相当不错,正宗,还带面呢。
大家有机会去尝尝。这家别的东西也不错。
听说羊肉烩面也很好吃。 |
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K******G 发帖数: 723 | 19 这个扯面真是太专业了,我只会用油浸,然后拉面,我老公就会觉得大盘鸡不能多吃,
太油腻。要好好学习一下 |
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K******G 发帖数: 723 | 21 大盘鸡,就是带面条的,但是老板没有弄拉条子,用手工面代替了,也很赞! |
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t******6 发帖数: 9093 | 22 自己买大盘鸡调料做的更好吃,你这个一看颜色就不正统 |
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g***e 发帖数: 584 | 23 楼主你真的爱吃啊,我们也大概离一小时左右,但是估计也就2周去吃一次。我们上次
是从penn state回delaware顺便去吃,让老板加了面条,吃撑死了啊。其实我对于鸡肉
没有啥想法,我比较喜欢老板多放点土豆和洋葱,家里自己做饭天天排骨牛肉的,在外
面吃真不需要那么一点鸡肉了。ps:我不是陕西人,不知道正宗的大盘鸡是啥味道,但
是我觉得挺好吃的,而且老板和老板娘看起来也挺实在的,顺便感谢上次走的时候老板
娘送的包子! |
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m***m 发帖数: 1228 | 24 这么小个盘子,咋能叫大盘鸡. 啥中国菜到了美国都走样了. 看起来面相不是太好啊. |
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x*******a 发帖数: 11067 | 27 认真说一句,其实美国的鸡和土豆差不多一个价。老板下次多放点鸡块就是啦。
不过这个面条真的不大对头,不是拉条子吗?
俺家做大盘鸡用西红柿和很多孜然。各地风味可能不一样。 |
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W**********r 发帖数: 8927 | 29 俺说的是实话,那菜的卖相不好看,不能因为别人对一个东西不觉得好,就认为不友善
吧?唉,算了,算是我对这个大盘鸡的最后一个评论 |
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l********l 发帖数: 1416 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlesail (近似无量), 信区: Food
标 题: 黄鱼咸菜羹和新疆大盘鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 10 22:02:09 2005), 转信
咸菜黄鱼羹
婆婆做的咸菜黄鱼羹是她的拿手菜之一.这道菜的特点是鲜美细腻,不过做起来比较
麻烦,婆婆通常是过年的时候才做的,都是一抢而光的.今天特地请她做一次,我给她
做下手,顺便学下怎么做.
原料:新鲜小黄鱼若干(我们在大家发买的冷冻野生小黄鱼也可以,口味稍微差点.而
且这鱼比国内的小,较难去骨),咸菜(最好是咸菜茎,叶子去掉)小碗半碗,冬笋嫩头一
个,鸡蛋清二个.
作法:
1.小黄鱼蒸熟,去骨;
http://www.pbase.com/litlsail_alaska/image/46027097
http://www.pbase.com/litlsail_alaska/image/46027147
2.咸菜和冬笋分别细细的切碎切丝;
3.锅里放油(别太少),倒入小黄鱼,煸炒透,加水,大火烧开,转中火,保持沸腾状态,直
到汤变白(鱼不经过油炸,汤是不会 |
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o******n 发帖数: 11 | 32 大盘鸡,我吃过。
复旦旁边曾经有过一家西安餐馆,很不错。
后来没了。 |
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r******i 发帖数: 2517 | 33 看到天山鹰大侠提到大盘鸡,我就翻出了四年前的菜谱,专门给肥猫学习用的,呵呵^_^
大家看了别笑啊,那时候我还是挺勤快的呢,有钱的给我发一些包子吧,这个转贴过来
还是挺费事的呢。有包子吃,我以后也有动力继续写啊^_^
1,材料有三个中等大小土豆、一个红辣椒、一个青辣椒、干红辣椒若干、蒜、生姜各
一小把、八角、桂皮少许、6个小白蘑菇、大约1/3整鸡切块儿。
2, 开做,锅烧热,多放点油烧至八成熟,放入几十粒花椒,待花椒炸开后,放入鸡块
翻炒至稍稍变色,加入姜蒜、干红辣椒翻炒几下,倒入少量料酒、酱油、糖,继续翻炒
至鸡肉变成深色,加入水没过鸡肉,倒入切好的蘑菇,撒上八角和桂皮,盖上锅盖,烧
开,转小火慢炖20分钟。
放入土豆块儿,在焖烧10来分钟,放入青、红辣椒,再翻炒几下,撒上细盐,再翻炒几
下,即可关火。
3,小火慢炖鸡块时,可以动手和面了。两杯中筋面粉(all propose flour)+1/2杯盐
水。姐姐说,温水、凉水均可,但是要稍微咸一点,那样和出来的面会硬一些,也就更
筋斗一些。我事先用筷子将面粉和盐水调和,然后再用手揉成面团。
用保鲜膜将面团封好,醒面,每隔6-7分钟,将面 |
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t****k 发帖数: 5662 | 35 汗,我的意思是文章女人做的太差了,离大盘鸡十万八千里 |
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wh 发帖数: 141625 | 37 我也做过大盘鸡哎,不过好像没那么复杂,没用郫县豆瓣、花椒、啤酒、辣红椒。我倒是用青椒的。
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t****k 发帖数: 5662 | 38 你这样作离正宗的大盘鸡差很远阿
倒是用青椒的。 |
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M****m 发帖数: 2142 | 39 大盘鸡我觉得自己做的不比饭店的差,拉面还是得去吃馆子自己不会做~~~ |
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x*r 发帖数: 11073 | 40 哈哈,这妞用的锅好象和我家的一样的:))
我也要做大盘鸡+皮带面,口水都快出来了...... |
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h*********g 发帖数: 4866 | 41 这个大盘鸡里要是还能加点儿青红椒和香菜就更好吃了~~~
口水啊,口水~~~ |
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V******e 发帖数: 3085 | 43 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: VestNine (LUCKY), 信区: Food
标 题: 请大盘鸡达人贡献个简单易学的方子吧,多谢
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 28 02:17:03 2014, 美东)
昨天和前天在家按网上搜罗的菜谱做的都不算成功,尤其第二次,估计是放多了豆瓣酱
,做出来黑乎乎的而且超级咸,都被我倒了。。。
求达人指点 多谢 |
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o****n 发帖数: 9475 | 45 黄海波和大盘鸡啥关系?@_@ :)
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.7 |
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z********2 发帖数: 6488 | 46 借的这个肯定没有你做的好吃!颜色太清淡了,看起来不过瘾撒。
今天买了菜,正准备这周做一次来吃呢,到时候给你发我的“红色大盘鸡”哈~~ |
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a*******e 发帖数: 12169 | 50 南方人是这样,昨天有几个人直接舀了白饭把大盘鸡当菜吃。 |
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