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c*****l
发帖数: 5203 | 3 les halles 有鹅肝的promo 17块多 一片 和四个小三角toast 一点点梅酱 |
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c*****l
发帖数: 5203 | 4 是鹅肝 复国哇
进口的比hudson谷里自产的贵个半刀 |
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a****t
发帖数: 7049 | 13 肝的一个作用就是储存脂肪，你吃多了存着等饥荒的时候用，饿不死，这不很正常 |
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发帖数: 1 | 14 鵝肝不是已經禁了好多年了？還有日本和牛。怎麼是新聞？ |
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B********n
发帖数: 12753 | 16 我只知道caviar在哪里，没研究过松露鹅肝酱在哪里 |
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G**J
发帖数: 1186 | 19 这理论咱真的不懂。国内吃鹅肝泥好像，，反正我妈说国内都这样，说的我真是一愣一
愣的。 |
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L*********s
发帖数: 3063 | 20 美国好像商店里不怎么卖肝，火鸡到是不少，这点跟欧洲差别很大 |
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L**********A
发帖数: 7115 | 21 我非常明白那种感觉，在法国吃鸭肝也是吃到那种想吐的感觉，然后喝一口酒，立刻非
常神奇的转变。。很奇妙
cheese |
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w****w
发帖数: 14828 | 22 那些反對禁魚翅的人，快點為反對禁鵝肝聯盟出謀劃策，叫他們打出法國民族主義大旗 |
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k**o
发帖数: 15334 | 24 别闹了，中国人吃了几千年的猪肝，鸡肝，还不知道肝脏有没有毒？ |
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x*********i
发帖数: 517 | 25 国内鸡杂，羊杂的都是吃肝的，不过上不了席面。
中国人喜欢吃奶油啊，天街小雨贵如酥，酥是啥。 |
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m******g
发帖数: 68 | 26 分享：
潮汕滋味的刁口感与慢功夫
新京报 2013年02月27日
汕头：“食在广州，味在潮汕”，这是香港美食家蔡澜先生的提法。蔡澜祖籍潮州
，在新加坡长大，味觉深处存留着潮汕滋味的乡愁。走在汕头街头的小店里，经常能见
到蔡澜在此吃饭的照片。在许多北方人的心中，潮汕菜与粤菜似乎区别不大，只有当你
踏上汕头的土地，品尝一圈潮汕美食，才能体会到它们之间的距离犹如潮汕话与粤语的
区别。
潮汕牛肉火锅按照不同部位对牛肉进行了细致的分解。
■ 牛肉火锅中的汕头滋味
走在汕头的老街上，总能闻到别致的香味。这个1860年开埠的港口城市的建筑依稀
有着西洋式风格，巴洛克式建筑与中式骑楼相互辉映，随处可见寺庙的牌坊镶着斑斓的
瓷片，映衬着妈祖像，也能见到上百年的老建筑灰暗阴沉布满电线，像一位色衰的老妇
。木棉树与老榕树下有布着青苔的石阶，随便一个小馆就可能是一家人苦心经营几十年
的味道。
八合里是一条狭仄的小街，汕头美食家张新民已经在此等候多时，他写的《潮菜天
下》与《潮汕味道》是了解潮汕美食的钥匙。他要带我们去海记吃牛肉。
... 阅读全帖 |
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m******g
发帖数: 68 | 27 分享：
潮汕滋味的刁口感与慢功夫
新京报 2013年02月27日
汕头：“食在广州，味在潮汕”，这是香港美食家蔡澜先生的提法。蔡澜祖籍潮州
，在新加坡长大，味觉深处存留着潮汕滋味的乡愁。走在汕头街头的小店里，经常能见
到蔡澜在此吃饭的照片。在许多北方人的心中，潮汕菜与粤菜似乎区别不大，只有当你
踏上汕头的土地，品尝一圈潮汕美食，才能体会到它们之间的距离犹如潮汕话与粤语的
区别。
潮汕牛肉火锅按照不同部位对牛肉进行了细致的分解。
■ 牛肉火锅中的汕头滋味
走在汕头的老街上，总能闻到别致的香味。这个1860年开埠的港口城市的建筑依稀
有着西洋式风格，巴洛克式建筑与中式骑楼相互辉映，随处可见寺庙的牌坊镶着斑斓的
瓷片，映衬着妈祖像，也能见到上百年的老建筑灰暗阴沉布满电线，像一位色衰的老妇
。木棉树与老榕树下有布着青苔的石阶，随便一个小馆就可能是一家人苦心经营几十年
的味道。
八合里是一条狭仄的小街，汕头美食家张新民已经在此等候多时，他写的《潮菜天
下》与《潮汕味道》是了解潮汕美食的钥匙。他要带我们去海记吃牛肉。
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a*******t
发帖数: 10093 | 28 最近，法国下院全票通过了一项“鹅肝酱法案”，并已提交上院等待批准。该法案将通
过立法形式，确认鹅肝酱为法国的历史文化遗产，并准备像保护艺术品一样保护鹅肝酱
制作手艺。据法案起草者透露，此为鹅肝酱立法的主要目的是为这门法国祖传手艺定义
一个法国标准，以免世界各地鱼龙混杂的鸭肝酱败坏了法国鹅肝酱的名声。好事者也正
积极准备，为这门手艺申请世界非物质文化遗产。
但这一法案遭到许多动物保护团体的强烈抗议，呼吁上院不要通过该法案。因为鹅肝酱
的制作过程涉嫌“虐待动物”。鹅肝酱制作的原材料是经过填喂的鸭或鹅的肝脏，填喂
时将一个软管经过动物的食道直接插至胃部，将玉米等饲料注入动物体内，如此产出的
鸭或鹅肝才足够肥美。动物保护团体认为这是对动物的折磨。在有些国家的餐厅，出于
“动物福利”目的已将鹅肝酱请出了菜单。该法案的起草议员表示，这类指责是毫无道
理的，“我们并没有强迫它们吃得更多”，“鹅肝酱是我们法国文化的一部分和烹饪文
化的象征，我们将立法保护”。言下之意，如果法案得到通过，任何指责都将是对法国
文化的挑战。
，完了之后，熊就痛痛快快地出去玩了。我感觉没什么异样！甚至还很舒服。”
”。
市... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 29 在加州禁了鱼翅，又轮到鹅肝
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
加州鹅肝禁令7.1生效 百余大厨请命求撤销
http://news.sina.com 2012年04月30日 19:55 中广新闻网
加州在2004年通过立法，要求鹅肝业者在七年内，想出更人道的鹅肝生产方式，取
代目前普遍采用的强迫灌食法，否则加州就要全面查禁鹅肝，七月一号的法律期限逼近
，一百多家餐厅业者联名请愿，要求撤销这项它们认为根本办不到的法令。
鹅肝是高档的法国料理，硕大肥美的鹅肝，是拽着鹅的脖子，强迫灌食得来，用这
种方式饲养的鹅，肝脏可以长到比正常尺寸大上十倍。
加州议会在2004年通过，要求在七年内禁绝不仁道的鹅肝生产方式，否则就要查禁
采用灌食法的养殖场以及鹅肝在加州销售，七年时间倏忽而逝，更人道的鹅肝生产方式
，还没有想出来，现在，一百多位加州厨师联名请愿，要求撤销或是修改法令，请愿书
说，这些年经济不好，餐饮业已经很难经营，这条法律，将让他们日子更难过。
提案议员则说，禁菸法实施的时候，餐饮业者也说餐厅禁菸，会让它们没生意，结
果这件事... 阅读全帖 |
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x5
发帖数: 27871 | 30 ☆─────────────────────────────────────☆
skydive (跳跳~~修竹凝妆，垂杨驻马) 于 (Thu Jun 21 21:21:42 2012, 美东) 提到:
这次去了一个法国餐厅，上次吃意大利菜贴了个link把人的网站搞倒了。。。
这次就不贴link了。。。和LD两个人去的，最后with tip $220 .
这个餐厅居然还有dress code，必须穿jacket（西服）才让进
前菜：鹅肝Foie Gras，鸭肝Duck Foie Gras（这个新鲜），truffle mousse. duck
terrine，好像还免费送了一人一个鸭肉卷
主菜：一个rack of lamb，一个rabbit ...
dessert: apple tart with vanilla ice
要了一杯pinot noir，一杯咖啡
都很不错，特别好吃的是duck terrine，还有rabbit，实际上是兔肉卷夹心鹅肝酱，
truffle sauce调制。。。。 yummy yummy ...
发现吃饭又上了新台阶。。
☆──────────────... 阅读全帖 |
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d********0
发帖数: 5142 | 31 ☆─────────────────────────────────────☆
scfysl (scfysl) 于 h 提到:
综合华西都市报、成都晚报以及国外媒体报道，请有爱心之人类投票并转载
震撼与惨烈 无法忍受取胆汁之苦母熊，含泪杀死小熊后撞墙自杀！
人类在野外下陷阱捉熊，熊落入陷阱，导致熊掌或四肢撕裂。熊被捉到后，要被人类残
害近二十五年，熊痛得掏肚自
杀。但人类魔高一丈，给熊穿上防止自杀的铁衣，使熊无法移动分毫，连自杀也不能。
熊肚子被人类挖一个洞，插入铁
管到胆，每天活取胆汁数次，鲜血淋漓，剧痛无比，熊痛苦的吼声像打雷，可是穿了铁
衣，无法动弹。（节省成本，没
有麻药） 有只母熊痛苦不堪，在人类要对她孩子小熊开肠破肚之际，搬开铁笼子，把
自己的孩子小熊撕碎——不愿意让
小熊受一辈子的地狱。
受朋友之托，替他管理几天“熊庄”，那是位于**市西北部山脚下一所隐蔽的别墅，也
是朋友养熊的庄园。
是夜，五更时分，我在小楼里展转难寐。山风不断送入一阵阵恐怖的叫声，像一声声悲
泣，既痛苦又绝望。恰在此时，
我仿佛听到门上有轻轻的动静，“咯吱，咯吱”，同时还伴着粗重的呼吸。我猛... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 32 西餐怎么只有鹅肝？ 而且把鹅肝做得像白开水煮熟的土豆块似的？
鸡肝鸭肝猪牛羊肝跑哪去了？ 把所有其它的肝都扔了留下鹅肝附庸风雅。 鹅的其它部
位呢？ 鹅肉鹅胃鹅肠鹅掌鹅翅膀怎么跑到垃圾桶里去了？
西餐鱼卵居然加盐生吃，又咸又腥。 中餐的鱼卵至少也要弄熟， 我自己煎的即鱼卵都
很香。 而且为什么只吃那几种海鱼卵？ 中餐任何鱼卵都吃， 还有鱼肠，肝，鱼飘都
是佳肴。 西餐的鱼头怎么又跑到垃圾桶里去了？ 鱼翅呢？
西餐对鹅肝鱼子不懂装懂， 毕竟还是不懂。 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 33 自黑，只为让你味蕾惊艳
<查看评论>
大洋新闻 时间: 2015-05-26 来源: 广州日报 作者: 高敏华、黄健源、卜瑜、严建广
臭屁醋被誉为“液体榴莲” 金钱鸡没鸡肉 狗仔鹅无狗肉 猪肠糕形如其名
文/广州日报记者高敏华、黄健源、卜瑜、严建广
自黑在美食界是一种境界，有些美食它们的名字常常被误解：臭屁醋被誉为“液体
榴莲”，恶臭气味让食客“闻”而却步，但煮沸后却如老火汤般包容万物；金钱鸡不含
鸡肉，其特别的三层中式“汉堡”成了广东人怀念的烧味；狗仔鹅没有狗肉，却浑身散
发出独特的狗肉香……这些地道美食在自黑的路上一发不可收拾，不是要让你敬而远之
，而是让你有勇气去品尝时，收获味蕾间的惊艳。
臭屁醋：
“液体榴莲”尝起来酸爽
自述：“北有臭豆腐，南有臭屁醋”。作为佛山三水的地道美食，我闻起来臭，吃
起来香，有人爱不停口，有人避之不及，更有人给我起名“液体榴莲”。
光听到臭屁醋的名字，不少吃货就想敬而远之。走进臭屁醋火锅店，一股“恶臭”
扑面而来，那“酸馊”味真让人“闻”而却步。不过，当你看到店内的顾客吃得津津有
味，心里总是痒痒的。
在店里待了几分钟后，刚进店时闻到的那股“提神”的... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 34 《中国经济周刊》2012年第35期
公务接待将不得食用，姚明呼吁拒绝食用，但行业协会认为拒食是浪费。
“没有买卖，就没有杀害！”姚明拒食鱼翅的这则公益广告为人们所熟知。
“拒食鱼翅是一种资源的极大浪费。”近日，中国水产流通与加工协会提出了一个“惊世骇俗”的观点。
大多数中国人都知道鱼翅，但许多人并不知道它和鲨鱼有何关系。鱼翅，在中国，从来就不只是一道菜这么简单。2012年6月底，国务院机关事务管理局就明确表示，将发文规定公务接待不得食用鱼翅。
有人说，一场关于鱼翅的“战争”刚刚开始。
富豪们的鱼翅态度
只要是公务宴请，河北籍张总一般都会点鱼翅。“我自己倒谈不上爱吃，但鱼翅是个符号性东西，和茅台、鲍鱼等一样，代表着你的诚意，客人一看桌上有这些东西，知道你很重视他，尊重他。这个很重要。”
张总说，自己在鱼翅上吃过大亏。有一次在一家熟悉的饭店请某个基层部门的负责人吃饭，饭店经理事前告诉他，新进的一批鱼翅质量不是太好，于是就没点鱼翅。酒桌上，频频举杯的张总还专门和大家解释了一下没点鱼翅的原因，说“大家都是自己人，咱们就不搞这个虚的了”。谁知道，饭局过后，张总的工厂就被停业整顿了一个星期，直接损... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 35 经过整整14年司法较量，法式鹅肝6日最终被美国最高法院禁止。据法国《世界报》8日
报道，2004年美国加利福尼亚州做出的“禁止销售人工填鸭而制作的鹅肝”判决终于要
正式执行了。但这一判决却惹来鹅肝原产国法国的不快。
经过2012、2015、2017年数次上诉、重审后，美国最高法院于本周日通过加州“鹅肝禁
令”。该法规定，在加州私自销售、食用鹅肝将受到1000美元的处罚。
得知这一消息后，法国人民感到十分愤怒，纷纷指责加州这一做法并称“鹅肝禁令”是
对有“世界遗产”头衔的法国美食文化的“强暴”。不过，对于法令得到执行，最高兴
的莫过于动物保护人士了。美国善待动物组织PETA欢呼称，这是人们不断抗争残酷鹅肝
生产方式的一次胜利。 |
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c*****g
发帖数: 3871 | 36 在餐饮界公认最能成系统的只有两个国家的美食，一个是中国菜，另一个就是法国菜。
只有这两个国家的菜才能千变万化，任意搭配，翻陈出新，也就是在饮食方面有浓厚的
文化内涵在里面。
而考察德州和休斯顿的历史，早在17世纪这里就是法属殖民地，虽然期间有过西班牙殖
民统治阶段，也有墨西哥统治阶段，但是伴随美国独立战争等各个历史事件，还是源源
不断从法国批量移民过来大量法国人，一直到今天。甚至在休斯顿Downtown还有一个不
小的法国城(Frenchtown)。这里世世代代定居的法国人带来正宗的法国美食。我们今天
造访的位于Frenchtown不远的，在Louisiana街上的法餐厅Artisans就是这样一家非常
有历史，地道的法餐厅。当然今天的法国城(Frenchtown)主要是历史遗迹了，如果要找
法国馆子那里基本是没有了。出名的几家法国餐馆都已经不在那里了。这个点类似
Downtown的那个没落的中国城。
刚一走进Artisans我们就看到这家餐厅的标识图形，一只高卢公鸡。在这里可以再简单
介绍一下，如果一家法餐厅或者其他法国公司敢用高卢公鸡做他们的标识物，说明一个
方面这家是坚持传统风格... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 37 饮食的种类没高下，但烹饪技术水平有高下， 西餐吃鹅肝而不吃鸭肝鸭舌鸭脖，吃鹅
肝而不吃鹅肉鹅胃鹅肠鹅掌鹅翅膀，是无法自圆其说的， 只能说西人不懂鸡鸭鹅， 仅
以吃饿肝附庸风雅。
这类似于阿Q不会写自己的名字， 却学会了人字的一种写法到处张扬。 他们的鹅肝做
法也太简陋了，肥肝白水煮一下， 只能相当于知道人字的一种写法。 |
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n*******e
发帖数: 4894 | 38 ☆─────────────────────────────────────☆
mousederby (老鼠爱小虫) 于 (Wed Jan 2 16:41:26 2008) 提到:
some good restaurants i have experienced in NE.
1. China Inn
2662 Cornhusker Highway Suite 8, Lincoln, NE 68521.
(402) 466-8242
my best c-food in town, especially after they extended the menu lately.
2. Green Gateau Cafe
http://www.greengateau.com/about/
330 South 10th Street
Lincoln, NE 68508
Tel. (402) 477-0330
my best european food in town. rather sophisticated.
3. lazlo (haymarket)
http://www.te... 阅读全帖 |
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a****2
发帖数: 1458 | 39 在自然界，鹅和鸭这样的候鸟，在长途飞行之前会大肆进食，储备能量。古埃及人早在
四五千年前就发现它们的肝更加美味，就想方设法让它们长肝。于是，那些被圈养起来
的鹅，生存地全部意义就仅仅是长出更大的肝来。灌入食物
野生的鹅在“增肥”期间一般每天吃一公斤左右的食物，而养殖的鹅则不得不吃得更多
。虽然它们也不愿意，但人类会把一根二三十厘米长的管子插到它们的食道里，拿个漏
斗往里灌。在“长肝”后期，它们每天会被灌进两三公斤的食物。尤其是在电动泵的帮
助下，灌进这么多食物甚至只需要几秒钟。最终，鹅肝急剧膨胀，最大的可以达到野生
鹅肝的十倍大小。 |
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e****2
发帖数: 2723 | 40 《化学是含笑饮毒酒》。
据说法国人喜欢的鹅肝是这样做成的，要不断地给一只鹅喂一种特制的酒，这种酒会让
鹅慢慢中毒，渐渐长出一个肥大的肝脏。肝脏长到符合标准，则杀鹅取肝。有一个制作
鹅肝的家庭，总是让家里最小也最漂亮的女孩子去喂鹅喝酒。某只不幸的鹅，爱上了这
个女孩子。它知道每天灌下去的酒正是致命的毒药，可是，每每这个小女孩把它抱在怀
里，它都会感到天旋地转的幸福，然后忘记即将到来的厄运，心甘情愿地把毒酒喝干净
。每天，它都在决心逃走，而每天的拥抱都会瓦解这个念头，周而复始，终于，它的肝
脏长成了。被杀死前的最后一次喝酒，鹅忽然对这女孩子露出了笑容 鹅的笑容，人看
不懂。鹅很平静地被杀死，它想：这就是化学，就像含笑饮毒酒。 |
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A*******G
发帖数: 47 | 41 驻京办餐厅不知道还有没有了，有个北京热门火锅大全好像不太适合夏天，千万别去后
海的九门小吃
【安定门鼓楼后海三条街小吃扫货】
http://www.dianping.com/mylist/35345
【北京新版好吃的地方..没有最全，只有更全~！！！】
1、万兴居，就在鼓楼东大街上，路北，距离鼓楼大约300米,小门脸。门前有一棵大树
，所以招牌看的不是很清楚。这里的服务员都是懒洋洋的，只要开着门，什么时候都有
饭吃。吃褡裢火烧一定要注意别眼大肚子小，一般吃三两就足够了。这里的品种大约有
20多种，没菜单子。主食和小凉菜的单子就放在一塑料的牌子里。。。
拿着着塑料牌子就可以开始吆喝了。这里的灌肠还算不错。这里的粥是免费的每天
和每天的品种不一样。一般最好做在门口那条桌子上，可以穿过门帘看到外面熙熙攘攘
的人和车就着褡裢火烧吃别样情趣。三两火烧7.5元，要的凉菜不到10元。粥随意喝几
碗，便宜！趁着肚圆，穿过烟袋斜街，不上桥。径直往前走。看看原来广化寺，看看那
些老四合院……没准还能和在这里安家的罗大佑打一照面。
2、鼓楼东北角有一家小的露珠火烧店，好吃！
3、“巴山红泡菜馆”：北京市朝阳... 阅读全帖 |
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a*******t
发帖数: 10093 | 42 中国人已经有病了
自卑、自贱、自轻、自恨成为一种潮流
中华民族，即将由脑残变成植物人
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2011年7月30日报道，法国美食“鹅肝酱”被“科隆国际食品博览会”拒之门外一事，
引发了法德两国的外交战。法国政府官员正式向德国提出抗议，希望对组织方施压，允
许“法国国粹”重返10月8日-12日举办的科隆食品博览会。 事件起因是“反灌胃协会
”等动物保护组织认为，鹅肝虽然美味，但是厂家为获得鹅体内“巨大的肝脏”（超过
正常状态10倍），饲养方法使用了“虐待动物”的手段。在动物保护组织的压力下，本
届食品展的组织方决定抵制鹅肝制品。
此举引发法国上下的一致抗议，从民间组织到政治家都站出来维护“法国美食的精
髓”。据法国电视一台报道，法国政府负责外贸事务的国务秘书皮埃尔·勒鲁什特别召
见了德国驻法大使莱茵哈德·沙费尔，要求德国政府遵守欧盟内部“商品自由流通”和
“非歧视”的法令，允许法国鹅肝重返会场。“这件事很严肃，如此对待法国美食将会... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 43 常听说法国菜，威名远扬啊，但我来美国多年，真还觉得对它很陌生.
我唯一熟悉的是炸薯条，由其名字French Fries 推测可能属于法国菜。 这东西还算能
吃吧，但做法太简单了---- 把切成粗条的土豆炸熟，就好比煮白米饭，由于做法太简
单，很难说白米饭是中国菜。 土豆在中国主要是北方食品，我是广东人，对北佬的 土
豆菜不熟悉，只知道两三种：炒土豆丝，咖喱焖鸡， 和烤土豆。 French Fries 和炒
土豆丝相比，就完全属于初级水平了，不要说火候调味，光是中国的土豆丝的手工切法
，就能让所有的西餐大厨晕倒。 如果找来法国第一大厨， 拿着西餐的匕首式的厨刀，
让他把半斤土豆切丝，要求边长两毫米粗细均匀，两分钟内切完，他会宁可去撞墙。咖
喱焖鸡用到土豆无规则块， 要先用油炸成金黄色，炸法与French Fries相同，但它只
是半成品，还要再和用咖喱和配料爆炒过的鸡块焖。从中餐的角度来看，把土豆炸成金
黄色（French Fries）就拿来吃，是吃没加工好的半成品，这样做， 如同你妈在家
里炒菜，你嘴馋拿走她临时放在灶台边的半成品去吃，虽然她确信你吃了这东西也不会
拉肚子，但她一定会... 阅读全帖 |
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i****r
发帖数: 153 | 44 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】
发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Family
标 题: 法国菜是个啥玩意？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 14 14:54:48 2011, 美东)
常听说法国菜，威名远扬啊，但我来美国多年，真还觉得对它很陌生.
我唯一熟悉的是炸薯条，由其名字French Fries 推测可能属于法国菜。 这东西还算能
吃吧，但做法太简单了---- 把切成粗条的土豆炸熟，就好比煮白米饭，由于做法太简
单，很难说白米饭是中国菜。 土豆在中国主要是北方食品，我是广东人，对北佬的 土
豆菜不熟悉，只知道两三种：炒土豆丝，咖喱焖鸡， 和烤土豆。 French Fries 和炒
土豆丝相比，就完全属于初级水平了，不要说火候调味，光是中国的土豆丝的手工切法
，就能让所有的西餐大厨晕倒。 如果找来法国第一大厨， 拿着西餐的匕首式的厨刀，
让他把半斤土豆切丝，要求边长两毫米粗细均匀，两分钟内切完，他会宁可去撞墙。咖
喱焖鸡用到土豆无规则块， 要先用油炸成金黄色，炸法与French Fries相同，但它只
是半成品，还要再和用咖喱和... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 45 只要中国没有主导国际秩序，中餐就难以上升为主流大餐 原创
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 8 20:24:40 2014, 美东)
展开说这个话题之前，先来看个例子。
中国烹饪界一位专家说，在一次国际烹饪赛事上，中国厨师做出一个非常有中国特色的
粽子，但是外国评委品尝那个煮粽子的水；有的外国人不能理解中国人从滚烫的汤中取
出食物放进嘴中，对这种做法的安全性表示质疑。
厨师烹饪的是粽子，评委却把眼光盯在水上。如果法国人烹饪了蜗牛，中国评委却把眼
光盯在养殖蜗牛的泥巴上，是不是很荒谬？可是评委就是刻意要这么评价。
其他的例子还有，中国人推出海参，西方人就质疑海参是否属于食物（因为海参捞上来
的时候就已经死了，而上帝禁止人类吃自死的食物）。中国人推出鱼翅，西方人就指责
中国虐待动物。中国人推出燕窝，西方人就指责不卫生。
而西方人自己的食物能好到哪里去呢？波兰弗罗茨瓦夫大学生物学家托玛斯-维索罗夫
斯基通过研究证实，一种被称为“双盘吸虫”的寄生虫会侵入蜗牛的体内、控制蜗牛的
大脑使其变成僵尸蜗牛，并引诱鸟类吃掉蜗牛后在鸟类腹中繁殖，虫卵随鸟粪排出后又
被蜗牛吃掉，从而完成自己... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 46 羽绒，穿上让人暖意洋溢，但可知道这份温暖，其实是白鹅、灰鹅活生生任人「凌迟式」在身上拔呀拔，一撮一撮为人类换来的？关注动物团体Four Paws本月考察发现，羽绒行业经外界多年炮轰却依旧残酷，而且变本加厉。东欧不少农场为提高羽绒品质，采用活生生拔毛手法，粗暴地拔去鹅只的颈胸前最轻最细软的羽毛，任由们伤痕流血，若伤口太大，竟不用麻醉剂直接用针线缝合，残酷得令人心寒。
近年冬季潮兴羽绒，但型格羽绒走在潮流最前，人性却在悄悄在倒退。别以为羽绒一定是在鸭鹅屠宰后才采摘，原来超轻超柔软的优质羽绒，必须在活鹅的颈、胸、腹活剥，鹅背和鹅翼也嫌太长太重，这类羽绒动辄每公斤卖22镑（273港元）。已屠宰的鸭鹅羽绒则会大贬值，因清洗、烘干程序影响质量，每公斤只能卖1.6镑（20港元）。
「那些拔毛兵团的男男女女拔到麻木，他们懒理鹅受惊，狠狠捉住鹅脚或鹅翼就扯出鹅毛，有时大力得令鹅折翼或断脚受伤。」Four Paws干事米勒（Marcus Mueller）本月在匈牙利考察，亲眼目睹拔羽绒手法的残酷。「如果拔完了们流血不止，他们会用针线粗粗把伤口缝合，全程不用麻醉药。」噩梦，在鹅只短短一生还不只经历一次。米勒... 阅读全帖 |
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l*i
发帖数: 5732 | 47 为什么不能像剪羊毛一样剪？
式」在身上拔呀拔，一撮一撮为人类换来的？关注动物团体Four Paws本月考察发现，
羽绒行业经外界多年炮轰却依旧残酷，而且变本加厉。东欧不少农场为提高羽绒品质，
采用活生生拔毛手法，粗暴地拔去鹅只的颈胸前最轻最细软的羽毛，任由们伤痕流血，
若伤口太大，竟不用麻醉剂直接用针线缝合，残酷得令人心寒。
定是在鸭鹅屠宰后才采摘，原来超轻超柔软的优质羽绒，必须在活鹅的颈、胸、腹活剥
，鹅背和鹅翼也嫌太长太重，这类羽绒动辄每公斤卖22镑（273港元）。已屠宰的鸭鹅
羽绒则会大贬值，因清洗、烘干程序影响质量，每公斤只能卖1.6镑（20港元）。
鹅毛，有时大力得令鹅折翼或断脚受伤。」Four Paws干事米勒（Marcus Mueller）本
月在匈牙利考察，亲眼目睹拔羽绒手法的残酷。「如果拔完了们流血不止，他们会用针
线粗粗把伤口缝合，全程不用麻醉药。」噩梦，在鹅只短短一生还不只经历一次。米勒
说「约五周后再长出鹅毛，悲剧再次重演──这样你们才能有漂亮的冬褛！」
。而鹅肉供食用的白鹅在26周屠宰前，最少拔毛三次。但命运最可悲的，要数灰鹅（
Grey geese），们的... 阅读全帖 |
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s********1
发帖数: 221 | 48 从十几欧起，价格有很多不同，鹅肝的原料来源很有讲究的，一般罐头的便宜，新鲜的
原整个鹅的肝贵，曾经被朋友介绍，到南部波尔多一个自己做鹅肝的农场买了3个鹅肝
，那个味道是无余比拟的，，，， |
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s****u
发帖数: 1433 | 49 首先，这个事情很残忍。这是因为人类的感情里面有同情心这种天性。
但是，要看到，类似的是事情，人类干得多了去了。
比如说，大家都知道鹅肝酱好吃，怎么来的？就是故意给鹅喂高
脂肪的事物，而不许运动，造成天然的脂肪肝。想想把，如果把
你关笼子里每天就喂你黄油，等几个月掏你的肝，你还觉得美味么？
这个鹅肝酱可是高级餐馆里绅士小姐们的挚爱。
OK, 说你从来不吃鹅肝酱。那么鸡肉你总吃过吧。 TYSON牌子的鸡肉，
你知道怎么来的？小鸡从出生就关进小笼子间，24小时灯光使它们
认为永远是白天，是进食时间。 由于间隔小，必须大量喂食
维生素和抗菌素以对抗鸡瘟。残忍么？
但是这样的鸡从养殖到上市比散养的时间短5/6。
上面人还提到了日本人杀鲸鱼，不多说了。 |
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b*******8
发帖数: 37364 | 50 sini说了个典故，吃鹅肝酱泡白妞，于是鹅肝酱奶子代表顶级奶子。
有不少鹅肝酱是鸭肝代替的，鸭肝酱奶子，表示次一等的奶子。 |
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