c*****g
发帖数: 3871 | 1 在餐饮界公认最能成系统的只有两个国家的美食，一个是中国菜，另一个就是法国菜。
只有这两个国家的菜才能千变万化，任意搭配，翻陈出新，也就是在饮食方面有浓厚的
文化内涵在里面。
而考察德州和休斯顿的历史，早在17世纪这里就是法属殖民地，虽然期间有过西班牙殖
民统治阶段，也有墨西哥统治阶段，但是伴随美国独立战争等各个历史事件，还是源源
不断从法国批量移民过来大量法国人，一直到今天。甚至在休斯顿Downtown还有一个不
小的法国城(Frenchtown)。这里世世代代定居的法国人带来正宗的法国美食。我们今天
造访的位于Frenchtown不远的，在Louisiana街上的法餐厅Artisans就是这样一家非常
有历史，地道的法餐厅。当然今天的法国城(Frenchtown)主要是历史遗迹了，如果要找
法国馆子那里基本是没有了。出名的几家法国餐馆都已经不在那里了。这个点类似
Downtown的那个没落的中国城。
刚一走进Artisans我们就看到这家餐厅的标识图形，一只高卢公鸡。在这里可以再简单
介绍一下，如果一家法餐厅或者其他法国公司敢用高卢公鸡做他们的标识物，说明一个
方面这家是坚持传统风格的法国人运营的企业，另一方面他们对自己产品的品质非常的
自豪和自信。法国人的先祖就是高卢人，而在拉丁文中高卢(Gaulois)就是公鸡的意思
，这就像中国和瓷器在英文中是一个单词一样。在历史上法国的标识物是百合花，在文
艺复兴时期及以后，王权势力削弱，高卢公鸡取而代之成为法国的象征。在罗浮宫和凡
尔赛宫等地都能随处看到这只骄傲的公鸡的造型。体育爱好者可能也熟悉在法国足球队
队服上也是高卢公鸡的造型。这家餐厅敢用高卢公鸡作为他们的标记，我们也可以相信
他们是在坚持传统。
走进餐厅后，最直观的感受就是他们家最著名的开放厨房了。他们的餐桌围绕着中间的
厨房，还怕你坐远了看不到，外层的餐桌比内层的餐桌还略微高一点点，有点像体育赛
场那样。和有的做样子的开放厨房不同，这家的开放厨房是100%给你看到厨师们操作的
细节。
坐下开始点餐后，waiter就会上来热情的询问你是否以前来过，有什么想吃的，以及有
什么特别需要注意的。这个也是没有办法，因为在传统法国餐里面，很多做法、原料、
辅料都有专用名词，尽管这家餐厅在菜单下面已经用简单英文做了标识，但是如果没有
waiter细致的介绍，第一次来的食客们还是经常摸不到门道，就像中餐里的红烧、白灼
、南乳这些名词，不介绍还真不行。
来之前我们就在美食评价网站上对这家的菜色做了一些研究。一般认为这家的前菜和甜
点是最出彩的，当然主菜质量也很高。为了能多品尝他们不同菜色，我们几个人要了他
们的三道/四道午餐特价(3 course business lunch special)，这样可以风别品尝到多
种不同前菜和主菜。
首先上来的面包就让我赞不绝口。新鲜烤制的法式面包特点就是外面厚厚一层比较脆的
外壳。当然我们平时可能更熟悉法棍面包，英文是Baguette，和早餐用的牛角面包
croissant，但是作为午餐，一般是用全麦面包，可以沾黄油或者作为开胃菜的番茄汁
吃。
开胃菜有沙拉，有番茄汁、蘑菇汤、胡萝卜汤等多种选择。先说说沙拉，很简单的一盘
沙拉，叶菜新鲜就不说了，味道也是一流。我能分辨出来的是里面有芝麻菜、帕馬乾酪
、海盐、橄榄油、现磨黑胡椒和一片咸烟熏火腿。需要特别提醒的是，芝麻菜和火腿加
上海盐能够混搭出一种特殊的好味道，没有尝过的朋友一定要试试看。吃过这类地道沙
拉以后，再吃美国一般餐馆提供的沙拉，基本上就会觉得索然无味了。所以要不要点这
到沙拉你一定要慎重决定。
开胃菜的番茄汁用一个大大的盘子称上来，按照惯例依然是分量很少，但是美味无比。
需要小心的是番茄汁是货真价值用新鲜番茄加黄油和香草煎制而成，还没有动餐具，浓
浓的香味就扑鼻而来。这个时候用刚才上的法式全麦面包沾汁吃刚刚好。为了不闹笑话
，我还特意问过waiter这样吃有没有问题，waiter高兴地说他自己就是这么吃的，而且
这是他自己认为最好的搭配，居然英雄所见相同，那就放心了沾着吃吧。
等到开胃菜吃完，waiter会上来收走桌面上的餐具和刀叉，换上新的刀叉。下面就上正
餐了。我们要了龙虾尾、焗鹅肝酱(foie gras)和烤石斑鱼(seabass)。
为了不过分剧透，这里我们就对主菜写的比较简略了。按照我个人的喜爱程度，我认为
焗鹅肝酱和烤石斑鱼的品质是最高的。简单说说焗鹅肝酱吧，鹅肝本身鲜美无比，口感
滑润，但是略微有一点点油腻，所以鹅肝酱下面是一层略微有点酸酸的腌菜帮助解腻，
最下面一层是像烤饼的食物，把鹅肝酱和腌菜包裹起来，三层食物互相搭配，相得益彰
。不愧是法国菜的镇国之宝。在旁边还会配上一颗蜜枣，让你更加回味无穷。而烤石斑
鱼则是一块很厚的sea bass，用炭火烤熟。只需要一些海盐，里面的鱼肉不加任何其他
调料，本身海鱼的鲜味就能够完全抓住你的味蕾。龙虾尾相对而言没有那么惊艳，但是
食材绝对是新鲜，比起很多美国餐馆水煮龙虾然后沾着黄油吃还是要好不少。
餐后甜点是一款比较出名的法餐Puff Pastry Tart，可能可以翻译成泡芙酥皮饼吧。如
果你爱好甜食，你一定会喜欢这道菜。当然这里的甜食都不会像一般美国甜食那样甜的
人窒息。一层一层的酥皮摞起来，配搭上餐盘里用巧克力划出的几道轮廓，再点缀上几
粒晶莹剔透的樱桃，整个就是一副艺术品。
你以为这就是结束吗？还没有。如果你没有品尝完他们最受欢迎的冰淇淋，怎么能说是
一次完美的午餐呢？我建议你要一份他们的松露冰淇凌或者鹅肝冰淇淋，体验一下什么
是真正的法兰西冰淇淋吧！我敢保证你回到家会把冰箱里的什么DQ哈根达斯统统扔掉，
什么BLue Bell都只能拿来喂狗狗了。虽然一小勺就收你好几刀，但是相信我，绝对的
值得。这将颠覆你对冰淇淋的认识。
好了，天下没有不散的宴席，再好吃也要节制。但是稍等，你可以要来他们的菜单再看
看，还有著名的煎烤羊排、焗蜗牛等等名菜没有品尝呢 … … ，怎么办？只好下次来
了。和waiter聊了几句，他很自豪的说他们的当家大厨可是在美食之都巴黎的餐馆里干
过20年。难怪这家餐厅能提供如此高品质的精致美食。
更加难以想象的是，他们提供午餐特价，上面提到的都是午餐商务套餐里的(好吃到爆
的冰淇淋除外)，所以担心荷包的你用略微高于一般午餐的价格就能享受到超值的地道
法兰西美食。还等什么，赶快去吧，这里给出他们的位置: (713) 529-9111 3201
Louisiana St Houston, TX 77006 。在中午附近就可以免费街趴，非常的方便。
3 course business lunch的商务午餐这个月特价好像是24$，请美食爱好者不要错过。
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网站转载。广告时间:欢迎各大网站/纸媒约稿，质高价平，先到先得。 |
d*****0
发帖数: 68029 | 2 这个lunch special周末还有吗？
【在 c*****g 的大作中提到】
: 在餐饮界公认最能成系统的只有两个国家的美食，一个是中国菜，另一个就是法国菜。
: 只有这两个国家的菜才能千变万化，任意搭配，翻陈出新，也就是在饮食方面有浓厚的
: 文化内涵在里面。
: 而考察德州和休斯顿的历史，早在17世纪这里就是法属殖民地，虽然期间有过西班牙殖
: 民统治阶段，也有墨西哥统治阶段，但是伴随美国独立战争等各个历史事件，还是源源
: 不断从法国批量移民过来大量法国人，一直到今天。甚至在休斯顿Downtown还有一个不
: 小的法国城(Frenchtown)。这里世世代代定居的法国人带来正宗的法国美食。我们今天
: 造访的位于Frenchtown不远的，在Louisiana街上的法餐厅Artisans就是这样一家非常
: 有历史，地道的法餐厅。当然今天的法国城(Frenchtown)主要是历史遗迹了，如果要找
: 法国馆子那里基本是没有了。出名的几家法国餐馆都已经不在那里了。这个点类似
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c*****g
发帖数: 3871 | 3 一直到月底都有 忘记问周六周日有没有了
这个特价挺值的
【在 d*****0 的大作中提到】
: 这个lunch special周末还有吗？
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c*****g
发帖数: 3871 | 4 对了，差点忘记了，正餐下面有米饭的，一般你会觉得米饭夹生，这个我请教过，在法
餐里面是正常的，他们就是这个做法，用奶油煨米饭，弄成我们觉得夹生的样子。如果
是全熟的米饭反而说明不地道。
如果实在不习惯可以给他们说一下。
西班牙海鲜饭，在有的地区也是夹生，算是传统。但是游客多的地区，很多地方的旅游
餐厅为了迎合亚洲游客口味，也做的比较熟了。 |
s*********a
发帖数: 2623 | 5 你去过the america吗？他家的海鲜饭真是太好吃了。。 |
c*****g
发帖数: 3871 | 6 没去过，掏出个本子记下了，过几天去
【在 s*********a 的大作中提到】
: 你去过the america吗？他家的海鲜饭真是太好吃了。。
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c*****g
发帖数: 3871 | 7 2040 West Gray, Houston, TX 77019
(Between San Felipe & Ambassador Way)
你说的这家？
【在 s*********a 的大作中提到】
: 你去过the america吗？他家的海鲜饭真是太好吃了。。
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s*********a
发帖数: 2623 | 8 对滴。。你要点这个Paella哦。。估计两个人还吃不完。好像40块多一点
http://www.yelp.com/biz_photos/am%C3%A9ricas-river-oaks-houston
【在 c*****g 的大作中提到】
: 2040 West Gray, Houston, TX 77019
: (Between San Felipe & Ambassador Way)
: 你说的这家？
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s*********a
发帖数: 2623 | 9 好像图片只能显示第一个。你点第二排左边第二张图。他的饭像是一个大杂烩，什么肉
都有
【在 s*********a 的大作中提到】
: 对滴。。你要点这个Paella哦。。估计两个人还吃不完。好像40块多一点
: http://www.yelp.com/biz_photos/am%C3%A9ricas-river-oaks-houston
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l*****f
发帖数: 2198 | |
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c*****g
发帖数: 3871 | 11 Paella号称西餐3大牛之一，以前在加州吃过几次，大赞，我屯的一直没有找到
太好了
【在 s*********a 的大作中提到】
: 好像图片只能显示第一个。你点第二排左边第二张图。他的饭像是一个大杂烩，什么肉
: 都有
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l*****f
发帖数: 2198 | |
p*******4
发帖数: 1254 | 13 去年新开的一家西班牙菜馆蛮好吃的，在richmond/roseland上叫BCN taste and
tradition，要提前定位，不过没有paella这样的传统菜 |
c*****g
发帖数: 3871 | 14 我记得整个德州就没有一家星店,你想的太多了
【在 l*****f 的大作中提到】
: 这家餐厅有米其林星级吗？
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o**m
发帖数: 828 | 15 瞄了一眼 看到 “烤石斑鱼(seabass)”。。。关了
【在 c*****g 的大作中提到】
: 在餐饮界公认最能成系统的只有两个国家的美食，一个是中国菜，另一个就是法国菜。
: 只有这两个国家的菜才能千变万化，任意搭配，翻陈出新，也就是在饮食方面有浓厚的
: 文化内涵在里面。
: 而考察德州和休斯顿的历史，早在17世纪这里就是法属殖民地，虽然期间有过西班牙殖
: 民统治阶段，也有墨西哥统治阶段，但是伴随美国独立战争等各个历史事件，还是源源
: 不断从法国批量移民过来大量法国人，一直到今天。甚至在休斯顿Downtown还有一个不
: 小的法国城(Frenchtown)。这里世世代代定居的法国人带来正宗的法国美食。我们今天
: 造访的位于Frenchtown不远的，在Louisiana街上的法餐厅Artisans就是这样一家非常
: 有历史，地道的法餐厅。当然今天的法国城(Frenchtown)主要是历史遗迹了，如果要找
: 法国馆子那里基本是没有了。出名的几家法国餐馆都已经不在那里了。这个点类似
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d*****0
发帖数: 68029 | 16 米其林就是扯。纽约有个破中餐馆还有一星呢。
【在 c*****g 的大作中提到】
: 我记得整个德州就没有一家星店,你想的太多了
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G**********e
发帖数: 11693 | 17 哈哈哈哈哈
【在 o**m 的大作中提到】
: 瞄了一眼 看到 “烤石斑鱼(seabass)”。。。关了
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c*****g
发帖数: 3871 | 18 不知道怎么翻译成中文，就用了词霸，结果,,,
【在 o**m 的大作中提到】
: 瞄了一眼 看到 “烤石斑鱼(seabass)”。。。关了
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A***o
发帖数: 2783 | 19 可能我去的地方不对，没啥印象Paella有多好吃。。。
【在 c*****g 的大作中提到】
: Paella号称西餐3大牛之一，以前在加州吃过几次，大赞，我屯的一直没有找到
: 太好了
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c*****g
发帖数: 3871 | 20 去南加一定要去Sunnyvale的那家DishDash，是中东/地中海风格，也有他们自己的海鲜
饭，巨好吃。 |
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b*****e
发帖数: 53215 | 21 阳谷县不在北加么 搬家了？
【在 c*****g 的大作中提到】
: 去南加一定要去Sunnyvale的那家DishDash，是中东/地中海风格，也有他们自己的海鲜
: 饭，巨好吃。
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s******o
发帖数: 257 | 22 他家周日brunch很不错，很全
【在 s*********a 的大作中提到】
: 对滴。。你要点这个Paella哦。。估计两个人还吃不完。好像40块多一点
: http://www.yelp.com/biz_photos/am%C3%A9ricas-river-oaks-houston
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s******o
发帖数: 257 | 23 这家是我公司老板开的。。。西班牙人，高级食材都是从西班牙空运过来的，厨师也是
从西班牙挖过来的。
【在 p*******4 的大作中提到】
: 去年新开的一家西班牙菜馆蛮好吃的，在richmond/roseland上叫BCN taste and
: tradition，要提前定位，不过没有paella这样的传统菜
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c*****g
发帖数: 3871 | 24 北加，打错了
你这个翻译达到了信达雅的地步，赞 阳谷县
【在 b*****e 的大作中提到】
: 阳谷县不在北加么 搬家了？
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p*******4
发帖数: 1254 | 25 赞，确实不错，酒水也很好，就是午餐不开。
这一片去年开了好几家有点特色的饭馆。还有个主打韩式fusion的店叫Dosi我觉得也不错
这家是我公司老板开的。。。西班牙人，高级食材都是从西班牙空运过来的，厨师也是
从西班牙挖过来的。
【在 s******o 的大作中提到】
: 这家是我公司老板开的。。。西班牙人，高级食材都是从西班牙空运过来的，厨师也是
: 从西班牙挖过来的。
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S*********n
发帖数: 387 | 26 If you like French food, try this also. My French colleagues like it.
http://www.krisbistro.com/ |
s******o
发帖数: 257 | 27 Dosi的烧酒shots不错
还有一家韩国鸡翅店新开的在博物馆区叫做dak&bop，口味偏咸，不过尚可
不错
【在 p*******4 的大作中提到】
: 赞，确实不错，酒水也很好，就是午餐不开。
: 这一片去年开了好几家有点特色的饭馆。还有个主打韩式fusion的店叫Dosi我觉得也不错
:
: 这家是我公司老板开的。。。西班牙人，高级食材都是从西班牙空运过来的，厨师也是
: 从西班牙挖过来的。
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s******o
发帖数: 257 | 28 法国菜uptown的etoile很不错
【在 S*********n 的大作中提到】
: If you like French food, try this also. My French colleagues like it.
: http://www.krisbistro.com/
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