y*****n
发帖数: 6302 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: yangjin (洋金), 信区: Food
标 题: 鲜肉月饼~~~
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 11 08:40:34 2011, 美东)
原料：
面粉500克，肉糜300克，白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210克
，盐、料酒、麻油、姜末各少许
制作过程：
1．先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌
透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。
2．将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油。
3．将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
4．将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚
的酥皮。
5．将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。
6．将剂子按扁，包入15克肉馅，封口做成月饼。
7．将月饼封口朝下放进烤箱180度烤20分钟左右
MS我太贪心了，皮擀得太薄，肉放得太多，皮马上就要撑破了 :( |
n****r
发帖数: 5801 | 2 好香
油。
【在 y*****n 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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: 标 题: 鲜肉月饼~~~
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 11 08:40:34 2011, 美东)
: 原料：
: 面粉500克，肉糜300克，白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210克
: ，盐、料酒、麻油、姜末各少许
: 制作过程：
: 1．先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌
: 透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。
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b*********k
发帖数: 35031 | 3 wow，我最爱吃这种皮儿了，酥酥的，哈哈
【在 y*****n 的大作中提到】
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: 标 题: 鲜肉月饼~~~
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 11 08:40:34 2011, 美东)
: 原料：
: 面粉500克，肉糜300克，白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210克
: ，盐、料酒、麻油、姜末各少许
: 制作过程：
: 1．先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌
: 透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。
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z********e
发帖数: 8818 | 4 每次看到人家做好吃的，我就羡慕嫉妒。。
一来自己没时间也不会做，二来这么好吃的又吃不到。 |
i***e
发帖数: 648 | |
wh
发帖数: 141625 | 6 这么大个！你们家胃口都好！赞！有没有和朋友一起聚？要不要给jsolomon送几个，哈哈。
油。
【在 y*****n 的大作中提到】
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: 标 题: 鲜肉月饼~~~
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: 原料：
: 面粉500克，肉糜300克，白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210克
: ，盐、料酒、麻油、姜末各少许
: 制作过程：
: 1．先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌
: 透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。
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L*****k
发帖数: 13042 | |
y*****n
发帖数: 6302 | 8 你有女儿么
【在 i***e 的大作中提到】
: 求交往！求邮购！
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y*****n
发帖数: 6302 | 9 lg的外甥来吃饭，月饼做得不多，临时想起做的，没送他
哈哈。
【在 wh 的大作中提到】
: 这么大个！你们家胃口都好！赞！有没有和朋友一起聚？要不要给jsolomon送几个，哈哈。
:
: 油。
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