e********e
发帖数: 6961 | 1 呵呵，其实是鲜肉月饼，做法见君之，链接如下，图文并茂。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ej1d.html
我自己根据手上有的材料作了点修改，具体做法如下：
制作材料：
水油皮面团：普通面粉150克，黄油60克，细砂糖25克，水42克。
油酥面团：普通面粉100克，玉米油50克。
鲜肉馅：牛肉糜225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，香油10ML，酱油1/2大勺(7.5ML)，料酒1小勺(5ML)，盐6克。
表面装饰：蛋黄半个。
制作过程：
1、首先制作鲜肉馅。把牛肉糜及白砂糖、蜂蜜、香油、酱油、料酒、盐等所有调味料倒入大碗里。
2、用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性(俗称搅拌上劲)。拌好的肉馅备用。
3、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。
4、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
5、将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。
6、取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。
7、把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
8、用水油皮面团把油酥面团包起来。
9、包好的面团收口朝上放在案板上，并用 |
x******o
发帖数: 526 | |
s*********g
发帖数: 1506 | 3 明明是月饼 为啥叫包子呢...
酥皮点心就是好 看着都觉得香 |
e********e
发帖数: 6961 | 4 嘿嘿，标题党嘛，反正大家都喜欢吃包子^^
【在 s*********g 的大作中提到】
: 明明是月饼 为啥叫包子呢...
: 酥皮点心就是好 看着都觉得香
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j****1
发帖数: 15497 | |
a****e
发帖数: 605 | 6 很威武
5ML)，料酒1小勺(5ML)，盐6克。
料倒入大碗里。
【在 e********e 的大作中提到】
: 呵呵，其实是鲜肉月饼，做法见君之，链接如下，图文并茂。
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ej1d.html
: 我自己根据手上有的材料作了点修改，具体做法如下：
: 制作材料：
: 水油皮面团：普通面粉150克，黄油60克，细砂糖25克，水42克。
: 油酥面团：普通面粉100克，玉米油50克。
: 鲜肉馅：牛肉糜225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，香油10ML，酱油1/2大勺(7.5ML)，料酒1小勺(5ML)，盐6克。
: 表面装饰：蛋黄半个。
: 制作过程：
: 1、首先制作鲜肉馅。把牛肉糜及白砂糖、蜂蜜、香油、酱油、料酒、盐等所有调味料倒入大碗里。
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r*****q
发帖数: 1511 | |
w*q
发帖数: 1294 | 8 口水嘀嗒的鲜肉月饼
在我看来，可比鲜肉包子好吃多了。。。 |
K**********7
发帖数: 300 | |
a******z
发帖数: 1464 | 10 zan
5ML)，料酒1小勺(5ML)，盐6克。
料倒入大碗里。
【在 e********e 的大作中提到】
: 呵呵，其实是鲜肉月饼，做法见君之，链接如下，图文并茂。
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ej1d.html
: 我自己根据手上有的材料作了点修改，具体做法如下：
: 制作材料：
: 水油皮面团：普通面粉150克，黄油60克，细砂糖25克，水42克。
: 油酥面团：普通面粉100克，玉米油50克。
: 鲜肉馅：牛肉糜225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，香油10ML，酱油1/2大勺(7.5ML)，料酒1小勺(5ML)，盐6克。
: 表面装饰：蛋黄半个。
: 制作过程：
: 1、首先制作鲜肉馅。把牛肉糜及白砂糖、蜂蜜、香油、酱油、料酒、盐等所有调味料倒入大碗里。
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c****s
发帖数: 127 | |
g******i
发帖数: 742 | |
d*********z
发帖数: 663 | 13 从来没有在肉馅里加过蜂蜜，以后试试看，会不会太甜? |
e********e
发帖数: 6961 | 14 还好，不习惯的话可以少加点，我觉着蜂蜜的作用也是让肉更能上劲。
【在 d*********z 的大作中提到】
: 从来没有在肉馅里加过蜂蜜，以后试试看，会不会太甜?
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e********e
发帖数: 6961 | 15 呵呵，是啊，我也觉得，不过要是皮很薄就总是破，包不起来。。。技术太差呀：（
什么时候我能做到皮薄肉多呢。。。
【在 g******i 的大作中提到】
: 呵呵，很有气势，但是皮貌似厚了点点
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m**t
发帖数: 3911 | 16 酥皮的不會破呀～～
把你家的暖氣開低溫一點
不要讓酥皮太熱
然后稍微搟薄一點就好
其實太過薄了的話也不好吃，酥皮有酥皮的香味呀～～
太薄了就是吃肉圓了。。。
@@
【在 e********e 的大作中提到】
: 呵呵，是啊，我也觉得，不过要是皮很薄就总是破，包不起来。。。技术太差呀：（
: 什么时候我能做到皮薄肉多呢。。。
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o****n
发帖数: 738 | |
z*********1
发帖数: 177 | |
