椰子和鸡肉的完美碰撞！清甜可口的味道 - Food版

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Food版 - 椰子和鸡肉的完美碰撞！清甜可口的味道

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从海南旅游归来，一直对用椰子制作的相关菜品念念不忘，尤其是椰子鸡，因为加入了椰汁和椰肉使整道菜都充满了淡淡的椰香和清甜味道。
鸡剁小块，也可以请超市的工作人员帮忙剁好。放入盆中清净干净，最好能够浸泡半小时以上去除血水。洗好后放入加了料酒的凉水锅中开始煮制进行焯烫。
在焯鸡肉的同时，另一个炉灶放上加入适量清水的砂锅，将水烧开，待焯鸡肉的水沸腾后将鸡块去除血沫放入砂锅中开始炖制。
用开椰器将椰子打一个小孔将椰汁倒入碗中备用。
将椰子壳砍成两半用勺子取出椰肉，将椰肉切成小条。（开椰壳的工作比较费体力，最好由男同志来代劳。）
将切好的椰条放入正在炖煮的鸡汤中，锅中汤沸腾后调最小火开始慢慢炖煮。
大概炖1小时后，将椰汁倒入鸡汤中，加入适量盐。
准备蘸汁：小碗中蒯上一大汤勺鸡汤，放入用压蒜器压好的蒜茸、少量生抽或蒸鱼豉油，切一个小青柠剂上汁水，撒少许香菜碎搅拌均匀即可。
在另一个锅中开始煮米粉，大概10分钟左右米粉成熟盛入碗中。
倒入椰汁10分钟后关火将鸡肉和鸡汤盛入碗中即可开始享受美味。
蒯上鸡汤倒入煮好米粉的碗中。
这样一碗用椰子鸡汤来煮的米粉绝对能够挑战你的味蕾。

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