腊月里喝碗软糯香甜的腊八粥 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 腊月里喝碗软糯香甜的腊八粥

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e******1 发帖数: 11	1 进入腊月，离过年就不远了。时下正是大寒小寒一年中最寒冷的日子，虽身处南方也能感觉到那股寒意。天冷的日子喝粥是最暖身心的了，这周末就是腊八节了，腊八粥煲起来~ 腊八粥是用五谷杂粮混和在一起熬成的，是为了纪念佛教创始人释迦牟尼。相传释迦牟尼在没有成道之前，经历多年苦修，因饥饿而骨瘦如柴，每日坐在菩提树下静观思维，在腊月初八那日夜观天象悟道成佛。后世的佛家弟子为了记住释迦牟尼成道前的苦难，便在每年的腊月初八这一天用各种杂粮熬成粥敬奉佛祖，这种祭祀随着佛教传入了中国，经过流传扩散，便有了今天流行于各地的腊八日喝腊八粥的习俗。每个地方都有不同腊八粥版本，在口味上也有咸甜之分，相通之处都是用多种杂粮豆米和坚果等一起熬成的粥。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的腊八粥也是对身体的最大补益，腊八粥有健脾、开胃、补气、安神、养血等养生功效，是冬季的养生滋补佳品，周末煲起来吧腊八粥食材：黑糯米2把，紫米2把，糙米2把，薏米1把，红豆1把，红枣1把，花生1把，莲子1把冰糖少许做法： 1、将所有材料淘洗干净，除红枣与莲子冰糖之外的材料用清水浸泡3小时以上（可以前一晚泡上） 2、浸泡好的米与清水一起入锅，水的量一次加足（比平时煲粥略多），大火煮开转小火焖煮1个小时左右 3、掀开锅盖，加入红枣与莲子以及冰糖再继续焖煮30分钟即可 Tips： **用高压锅和电压力锅更省事儿，电饭煲的煮粥档也可以，用两个程序煮也可以煮到软糯。如果用砂锅水量相应多加，因为砂锅锁水性差，用密封效果好的铸铁锅也很不错，总之不管用哪种锅水要一次加足，中途不要再补水。
l**s 发帖数: 20567	2 我记忆里的腊八粥是咸的甜的是八宝粥
y******e 发帖数: 5906	3 连腊肉丁都没有这不算腊八粥噢

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