a***y
发帖数: 2803 | 1 【 以下文字转载自 PennySaver 讨论区 】
发信人: lisafly (Lisa|白菜妞), 信区: PennySaver
标 题: 【参加活动】麻辣小龙虾（胆小者慎入）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 4 01:46:18 2011, 美东)
昨天去湖边抓小龙虾玩，两个小时抓了整整一cooler，满载而归。今天就做了麻辣小龙
虾。
做小龙虾的第一步是要收拾干净。因为我们龙虾太多，所以一律只留尾巴，其它扔掉，
就这样还是炒了四锅。先用清水加盐泡一会儿，慢慢的脏东西就会出来，然后反复用清
水冲洗N遍，N>10，冲到水变清为止。也可以在水里加点香油或者白酒，洗得更干净。
然后就可以开炒了。
原料：小龙虾，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，盐，糖，啤酒。
1.锅烧热，放油，比平时炒菜多一点，小火加入花椒粒和掰碎的干辣椒，炒香。量根据
口味自己决定，我加了大概三十粒花椒和10个干辣椒。
2.把火调大，倒入小龙虾，炒到变成鲜红色，加入葱，姜，蒜，以及郫县豆瓣酱两勺，
炒匀后加点生抽，老抽，继续翻炒。
3.加适量的盐和2大勺糖，糖稍微多放一点可以提鲜，倒入小半听啤酒以及适量的水，
也可以多倒点啤酒少加点水，盖上盖中小火煮5分钟，就可以出锅了。
刚出锅之后的龙虾不要着急吃，最好在汤汁里泡一会儿，等完全入味了再吃。配上卤猪
耳朵和烙的发面饼，还有五粮液，我们五个大人加一个小孩，吃掉了大概1000只。。。
照片是手机拍的，有点吓人，大家凑合看哈。 |
F*******t
发帖数: 9113 | |
a***y
发帖数: 2803 | 3 捕捉方法也很简单,就是1个大鸡腿,反复适用.据lz说,一次最多可以抓到15个!
【在 F*******t 的大作中提到】
: 哇， 幸福的银
: 哪里的湖啊？
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l*****y
发帖数: 5737 | 4 在utah这边的一个湖，前辈发现的，流传很多年了。。。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 哇， 幸福的银
: 哪里的湖啊？
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a***y
发帖数: 2803 | 5 lz你太牛了,真羡慕你们的好日子.
【在 l*****y 的大作中提到】
: 在utah这边的一个湖，前辈发现的，流传很多年了。。。
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b*******e
发帖数: 6920 | |
a***y
发帖数: 2803 | 7 据说是担心重金属.而且弄了很多小龙虾,也不在乎这么多了.
【在 b*******e 的大作中提到】
: 头里的黄最好吃了呀
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l*****y
发帖数: 5737 | 8 哈哈，难为你爬了那么楼。。。
对，主要是太多了，炒不完，而且大家公认不爱吃头。。。
【在 a***y 的大作中提到】
: 据说是担心重金属.而且弄了很多小龙虾,也不在乎这么多了.
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y****3
发帖数: 951 | |
b*******1
发帖数: 1480 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 11 俺们这里有冰冻的卖， 味道也不错。。。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 不知道到哪买啊……哭
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d*********4
发帖数: 409 | |
B********e
发帖数: 19317 | 13
中国超市应该有吧？
【在 d*********4 的大作中提到】
: 五粮液哪里弄得？
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