炸油条问题求教 - Food版

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Food版 - 炸油条问题求教

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P****e
发帖数: 218

油条怎么也做不出来，见笑了。
参考了精华区里的帖子，还有土豆上做油条的视频，我用的是
all purpose面粉 2杯
aluminum-free baking powder 1tsp
baking soda 1/4tsp
盐1小勺，糖2小勺
水 1杯
土豆视频里用的半斤面粉+3两水，精华区里我记得有用100g面粉+70g水的，可是我这一
杯水倒进去，就成浆糊一样了，水量究竟要多少才合适？和面有什么诀窍不？
另外，醒面究竟要多长时间？有说半个小时的，有说过夜的，实在搞不清楚，醒到什么
程度就可以了？还有，我的油温最大只到375F，是不是还是太低？
我试过炸了几次，油条总是发不起来，究竟哪里不对？请大拿们指示，谢谢

p*********w
发帖数: 23432

口水噢

【在 P****e 的大作中提到】

: 油条怎么也做不出来，见笑了。
: 参考了精华区里的帖子，还有土豆上做油条的视频，我用的是
: all purpose面粉 2杯
: aluminum-free baking powder 1tsp
: baking soda 1/4tsp
: 盐1小勺，糖2小勺
: 水 1杯
: 土豆视频里用的半斤面粉+3两水，精华区里我记得有用100g面粉+70g水的，可是我这一
: 杯水倒进去，就成浆糊一样了，水量究竟要多少才合适？和面有什么诀窍不？
: 另外，醒面究竟要多长时间？有说半个小时的，有说过夜的，实在搞不清楚，醒到什么

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