x******o
发帖数: 526 | 1 最近实在是想蛋挞想的厉害，刚把家里的烤箱打开，要自己做一次的。可是我的蛋挞皮
实在是太糟糕了，找不到以前版上人说的那种pie crust mix，还有什么可以代替吗？
还有那个模子，我买的特别薄，并且很软，是一个一个的，见过有六个连在一起的，要
硬一些，难道要买这种，回头把他们剪开吗？做过蛋挞的姐妹支个招吧，多谢！ |
Y**********n
发帖数: 555 | 2 gosh.....不是说要把silicon剪开吧。。。。买个mini muffin pan，那个mix是bakery
aisle的，不知道里面有啥防腐剂呢。。。
买冷冻的puff pastry皮，解冻，趁凉弄平切出圆形就是crust
dont handle too much and mess up the pastry layers
【在 x******o 的大作中提到】
: 最近实在是想蛋挞想的厉害，刚把家里的烤箱打开，要自己做一次的。可是我的蛋挞皮
: 实在是太糟糕了，找不到以前版上人说的那种pie crust mix，还有什么可以代替吗？
: 还有那个模子，我买的特别薄，并且很软，是一个一个的，见过有六个连在一起的，要
: 硬一些，难道要买这种，回头把他们剪开吗？做过蛋挞的姐妹支个招吧，多谢！
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T******n
发帖数: 1050 | 3 要做成葡式蛋挞
不要用pie crust mix做 不是一个东西
最好用酥皮 见下图
http://tiny.cc/UuPT1
那个酥皮在grocery frozen desser那里 至少我们这边普通的grocery都有
一盒两张
买来是三折的 做蛋挞的话室温解冻
然后打开，卷起来
之后的做法参见君之
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01008nc7.html
做出来绝对可以媲美茶餐厅的葡式蛋挞
【在 x******o 的大作中提到】
: 最近实在是想蛋挞想的厉害，刚把家里的烤箱打开，要自己做一次的。可是我的蛋挞皮
: 实在是太糟糕了，找不到以前版上人说的那种pie crust mix，还有什么可以代替吗？
: 还有那个模子，我买的特别薄，并且很软，是一个一个的，见过有六个连在一起的，要
: 硬一些，难道要买这种，回头把他们剪开吗？做过蛋挞的姐妹支个招吧，多谢！
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x******o
发帖数: 526 | 4 这个puff pastry在一般的超市都能买到吗？我现在都想去买了。
bakery
【在 Y**********n 的大作中提到】
: gosh.....不是说要把silicon剪开吧。。。。买个mini muffin pan，那个mix是bakery
: aisle的，不知道里面有啥防腐剂呢。。。
: 买冷冻的puff pastry皮，解冻，趁凉弄平切出圆形就是crust
: dont handle too much and mess up the pastry layers
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T******n
发帖数: 1050 | 5 恩 muffin pan就可以了
还有就是切的时候厚一点 至少2cm 否则不够压到muffin pan口上
bakery
【在 Y**********n 的大作中提到】
: gosh.....不是说要把silicon剪开吧。。。。买个mini muffin pan，那个mix是bakery
: aisle的，不知道里面有啥防腐剂呢。。。
: 买冷冻的puff pastry皮，解冻，趁凉弄平切出圆形就是crust
: dont handle too much and mess up the pastry layers
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x******o
发帖数: 526 | 6 我这个模子特别软，你把挞皮放进去，用大拇指沿的时候它都会变形的。 |
x******o
发帖数: 526 | 7 上面写的是baking cups.
【在 T******n 的大作中提到】
: 恩 muffin pan就可以了
: 还有就是切的时候厚一点 至少2cm 否则不够压到muffin pan口上
:
: bakery
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Y**********n
发帖数: 555 | 8 paper ones??
【在 x******o 的大作中提到】
: 上面写的是baking cups.
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x******o
发帖数: 526 | 9 嗯，就是两层纸，外面一层是很薄的锡纸。
【在 Y**********n 的大作中提到】
: paper ones??
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Y**********n
发帖数: 555 | 10 buy a metal one plz
【在 x******o 的大作中提到】
: 嗯，就是两层纸，外面一层是很薄的锡纸。
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x******o
发帖数: 526 | 11 我刚拍了照片呵呵。
【在 Y**********n 的大作中提到】
: paper ones??
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Y**********n
发帖数: 555 | 12 不用看也知道了。。。。。。这个怕不行的
【在 x******o 的大作中提到】
: 我刚拍了照片呵呵。
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x******o
发帖数: 526 | 13 呵呵，感觉那天在超市转了很久，才只找到这个玩意，不知道一会去还能不能找到你们
说的那种，要真不行了，我就买那种连在一起的，回来剪开，迫不及待要做了，也等不
及再去沃尔玛了。
【在 Y**********n 的大作中提到】
: 不用看也知道了。。。。。。这个怕不行的
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T******n
发帖数: 1050 | 14 .....
买个这样的吧
【在 x******o 的大作中提到】
: 我刚拍了照片呵呵。
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Y**********n
发帖数: 555 | 15 什么剪开的啊。。。。晕了
【在 x******o 的大作中提到】
: 呵呵，感觉那天在超市转了很久，才只找到这个玩意，不知道一会去还能不能找到你们
: 说的那种，要真不行了，我就买那种连在一起的，回来剪开，迫不及待要做了，也等不
: 及再去沃尔玛了。
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x******o
发帖数: 526 | 16 咦，不对呀，难道咱说的不是一个东西？你们做的时候就是直接把挞皮放在上面这个东
西里，然后倒上挞水？ |
x******o
发帖数: 526 | 17 哎呀，辛苦大家了，是我搞错了，我以为在挞皮和模子中间要再加一个东西呢，就是我
拍的照片那种，看来直接把挞皮放进去，然后倒上挞水，就可以送烤箱了。对不住啊。
嘿嘿 |
x******o
发帖数: 526 | 18 谢谢大家，俺现在就去买puff pastry，要做好了回来跟大家汇报啊。 |
s******s
发帖数: 13035 | 19 要简单的, 直接买phillo dough的小cup, 灌进蛋液一烤就是蛋塔了
【在 x******o 的大作中提到】
: 最近实在是想蛋挞想的厉害，刚把家里的烤箱打开，要自己做一次的。可是我的蛋挞皮
: 实在是太糟糕了，找不到以前版上人说的那种pie crust mix，还有什么可以代替吗？
: 还有那个模子，我买的特别薄，并且很软，是一个一个的，见过有六个连在一起的，要
: 硬一些，难道要买这种，回头把他们剪开吗？做过蛋挞的姐妹支个招吧，多谢！
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h***e
发帖数: 7320 | 20 说得把我的馋虫也勾起来了
【在 x******o 的大作中提到】
: 最近实在是想蛋挞想的厉害，刚把家里的烤箱打开，要自己做一次的。可是我的蛋挞皮
: 实在是太糟糕了，找不到以前版上人说的那种pie crust mix，还有什么可以代替吗？
: 还有那个模子，我买的特别薄，并且很软，是一个一个的，见过有六个连在一起的，要
: 硬一些，难道要买这种，回头把他们剪开吗？做过蛋挞的姐妹支个招吧，多谢！
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h***e
发帖数: 7320 | 21 哈，这个我也有的。。。
我家真是啥宝贝都有。。
【在 T******n 的大作中提到】
: .....
: 买个这样的吧
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