S*******r
发帖数: 11017 | 1 【 以下文字转载自 Military2 讨论区 】
发信人: SinoGator (毛人弟弟), 信区: Military2
标 题: 中国海军的前世今生(ZT)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 19 15:11:14 2012, 美东)
留园上看来的
元芳,你怎么看?
===================
航空母舰你轻轻地吹 www.6park.com
共青团员们津津乐道航空母舰，却无一人愿去查查字典以便能够回答舰上最简单的三样
东西：
windlass: 卷扬机, 辘轳, 绞盘
capstan: 绞盘, 起锚机
winch: 绞盘, 绞车 www.6park.com
晕了吧，究竟谁是谁？其实编字典的人都搞不清。一般在舰上的说法，windlass=起锚
机；capstan=立绞盘；winch=绞缆筒。但在英文当中，意思却是一目了然的，windlass
=windmill 风车/Y轴转动；capstan=cap+stand/Z轴转动；winch=wince+wink 曲柄/X轴
转动。说这些废话，一是分析汉语之混乱不堪，不象英语清晰的勾勒客观世界的几何结
构而无需附... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 2 健康社会和耻感文化
无耻祸国
空谈误国，无耻祸国。
耻感是好东西。礼义廉耻，子曰：知耻近乎勇。
但一念天堂，一念地狱——就有人为了眼前方便和现实名利，行无耻之事。
利人利己、损人利己、损己利人、损人损己四种情况，太多人选择损人利己，就会
把社会变成损人损己的互害型社会。
你作弊、拼爹、买粉丝貌似侥幸过关，但躲不过病肉、毒姜、地沟油；你插队、欺
诈、秀下限貌似无事，但你躲不过贪污、腐败、不作为。若个体精于闪躲迎合，集体将
成为人渣，“他人即地狱”。
这一定不是我们要的结果。中国经济在上行，若没有底线伦理，弱肉强食的原始社
会丛林法则会使每个人都成为牺牲品；举国在做中国梦，若没有耻感及知耻的勇气，梦
会遗失、破碎。
在西方罪感文化、东方耻感文化的论调中，我们的确看到了羞耻心和耻感观在中国
台湾、日本、韩国社会的强势存在。从物质文明到精神文明，从社交文明到政治文明，
法律只能保证社会的秩序和行为结果，只有道德才能佑护整个社会的世道人心。而耻感
，可算是道德的最后一件衣裳。
温良恭俭让，礼义廉耻信，儒家的这一套，我们曾经很在乎。中国历史上礼崩乐坏
之际，有过三次针对耻感的文化运动，重建人伦尺度... 阅读全帖 |
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r*****1
发帖数: 3465 | 3 遇罗文、魏京生、北明、郑义
我跟老魏是“革命战友”，又是酒肉朋友。
老魏就是大名鼎鼎的魏京生。
老魏小我几岁，但我还是尊他个“老”。一来这是江湖上的礼数，二来他的那些苦难和
付出，确实够得上我们这些同时代人的敬重。说我们是“革命战友”有点水份，他蹲大
牢时分，我还在山西上学，读文学史，与79年的民主墙尚有千里之遥。说酒肉朋友，却
是一点水份没有的。随便找个理由就聚聚，烟酒烟酒问题。想老魏刚到美国那阵儿，没
驾照就要开车，谁敢把方向盘交给他？我是傻大胆，他要开，我心一横，就把方向盘让
给他，由他左一摇右一摆地把车开回我家，然后喝酒吃肉，给他接风也捎带给自己压惊
。那两年，他的病还没有得齐全，常到我家喝酒。临时打个电话，就开着车兴冲冲来了。
常言道，烟酒不分家。我跟老魏两人不光是不分家，还品味一致，无论牌号，是烟就抽
是酒就喝，来者不拒，没多少讲究，段数都不高，勉强算得上专业初段吧。他是蹲监狱
蹲出来的，我则是流浪浪出来的。老魏有一个特殊的点烟动作，举世无双，是应该申请
专利的：打着火，先要把过滤嘴用火苗燎一下，然后再叼嘴里点燃。我问他这又是什么
学问？他说过滤嘴是化纤丝做的，燎一下就不会... 阅读全帖 |
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d*******3
发帖数: 8598 | 4 反复发作的“荨麻疹”，让杭州王小姐苦恼了几个月。最后医生慧眼，原来这些病症的
原因是，吃烧烤吃出的寄生虫引出的问题。
23岁的的王小姐，是杭城某外语教育机构英语老师。今年5月初的时候，王小姐上
胸部和颈部开始长红斑和风团，感觉有点瘙痒。自己挨了两天挨不住，去医院就诊，医
生诊断王小姐是荨麻疹，配了点激素类和抗过敏药让王小姐使用。可是，药用完也没见
好转，反而症状愈加严重，之后王小姐辗转多家医院一共看了7次门诊，每次都被当成
是过敏性皮肤病来诊治，但是治疗一点也不见效果，“荨麻疹”的面积越来越大，遍及
全身。
7月18日，王小姐右上腹阵痛并伴有发烧，到杭州市第一人民医院检查，考虑有过
敏性皮肤病，于是请皮肤科医生会诊。
杭州市一医院皮肤科沈斌主任医师仔细检查后高度怀疑是寄生虫感染，马上联系上
了杭州市疾病预防控制中心。
经过血清检验，显示为肝吸虫抗体阳性。王小姐最终诊断为肝吸虫病。再询问王小
姐的病史，得知在4月份的时候王小姐曾和朋友一起去野外烧烤两次。
沈斌说，肝吸虫病又称华支睾吸虫病，由华支睾吸虫寄生于胆道所引起的以肝胆病
变为主的一种人兽共患性寄生虫病。肝吸虫是一种肠道寄生虫，对人... 阅读全帖 |
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c***h
发帖数: 1862 | 5 可怕的中国‘高科技’，大闸蟹的秘密
周刚教授的博客
http://blog.sina.com.cn/zhougangprofessor
最近友人发了一篇e-mail给我，读后感到非常可怕，中国的很多农业项目使用‘毒品’
危害人类，没人管。社会只管要经济总量，如何做到世界第一，而不管其质量。请看大
闸蟹是如何害人的！
比三鹿厲害100倍的大閘蟹
(with loose English Translations)
Yale Professor Chan CM, in his lecture at Beida Univ about poisonous eels
being sold in China and how widely the local eel farms are using hormones
which remain in the human body sometimes for 7-8 yrs.
Prof Chan went on to say that an Environmental Scientist whom he met at
Suzhow meeting told... 阅读全帖 |
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S*********4
发帖数: 5125 | 6 中美博弈：中国让美国一丝不挂 zt
来源: dst 于 2014-10-22 19:26:41 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：
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想要看清中美博弈的实质，首先要明白中美的矛盾所在，窃以为，新世纪的中美博弈，
说穿了，就是世界政治，军事，经济势力的重新划分。
在上个世纪，人类世界血流成河，满目疮痍。
中美大国博弈，中国开始逐步刷新美国霸主地位
为何？
一个“贪”字诉尽无数因果！
资本主义代替封建主义崛起，乃是生产力发展，所引发的必然结果，但资本主义的
固有症结，却使人类世界的发展陷入了死循环。
美国面临各自危机，全面溃败
当年的工业革命，让英国成为了“日不落帝国”，但随着时间流逝，其他国家后来
居上，为了争夺资源和商品倾销市场，以德国为代表的新兴国家，开始挑战旧有国际秩
序，继而有了第一次世界大战。
如果说第一次世界大战撬动了“日不落帝国”的根基，那么第二次世界大战，就是
对旧有国际格局的彻底洗牌。
美国通过两次世界大战，成为了最大的... 阅读全帖 |
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h*****l
发帖数: 3857 | 7 退休的心情已经有一两年了
腾讯文化：退休的心情，你酝酿了多久?
敬一丹：其实有这种心情已经很长时间了，差不多一两年吧。那时就开始想，还有一两
个春夏秋冬，我就要告别职业生涯了。渐渐地就形成了一种告别心理。
后来这种心理就越发强烈了，我经常会倒计时。每次走进演播室，我都会在想，我还有
一年，我还有十个月退休。到了2015年，就不是按月了，而是按次了。“这是我倒数第
几次主持节目呢？”我经常会有这样的念头，尤其是进入4月以后。知道哪一次主持是
最后一次，我特别喜欢以这样一种方式告别职业生涯。我享受着我在这样一个栏目里的
最后时光，心里踏实、宁静。
腾讯文化：听说你的退休仪式和《焦点访谈》21岁生日的纪念活动在一起。
敬一丹：在办公室的走廊，我们拿了几张橙红色的纸，打印了“焦点访谈二十一岁生日
”几个字，简单地布置了一下。大家准备了鲜花、蛋糕，共庆焦点访谈生日。我们又到
了演播室。这个栏目二十年没换过演播室，在中央电视台很少见。我举目一看，《焦点
访谈》开播时的元老有三位在，还有很多二十多岁的年轻人。几代《焦点访谈》人聚集
在这儿。
在大屏幕上，同事把我到中央电视台以后主持的节目都列在那儿，... 阅读全帖 |
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S**m
发帖数: 397 | 8 别说38元一只，380元一只的对虾也有。转篇文章你看看，鲁菜是菜系之首不是吹出来
的。
鲁菜为什么是四大菜系之首？并被冠以“宫廷菜”的称谓呢？
鲁菜，之所以是四大菜系之首，更多的是因为它是中华饮食文化的象征。因为饮食文化
本身并非像体育比赛那样非得以具体分数决出高下，但论历史悠久，论影响力，论文化
底蕴，鲁菜当之无愧的中华菜系之首。
鲁菜，不仅仅是一个菜系，更是一整套饮食文化。菜品要做好，色、香味、俱全；餐饮
环境要好，坐北朝南正中间采光要好内饰古朴典雅，四方的八仙桌是必备的家具；餐具
讲究盘、碟、碗、筷、勺、叉等搭配合理。而衬起这桌子鲁菜的不光有“硬件”还要有
“软件”，不同的场景对应不同的餐饮礼仪，比如婚、丧、嫁、娶、寿、等对应宴会的
上菜品种、上菜顺序、菜品搭配、座位顺序、喝酒方式、主人责任、客人赴宴的穿着、
辈分的长幼、亲戚远近区别等等都会具体体现在这鲁菜上...
那么本文就从
1
四大菜系指的是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，而八大菜系则是这四大菜系的具体细分。
一般意义上鲁菜代表整个北方地区的菜系，川菜则是代表西南地区，粤菜则代表华南地
区，而淮扬菜则代表东部地区。专家和学者公认... 阅读全帖 |
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a****a
发帖数: 5763 | 9 我靠，开眼界啊
2016-03-04 21:42 算无遗策糊涂虫
阅读 86192
怎么看沈从文 49 后不再从事文学创作？
建国后，改开前，一直从事博物馆工作，最多... 显示问题详情
建国后，改开前，一直从事博物馆工作，最多是学术文章是关于刺绣的，即使改开后，
也再未创造有影响力的文学作品，怎么看？
498
littles
陈祺、平上入去、大竞 等人赞同
沈从文是典型的江郎才尽，共产党来了正好找个借口。
沈从文解放后他自己曾经试着写过，胡乔木还给他联系过创作假，写了点东西，大概十
来万字，自己都觉得拿不出手，死了这个心。
回头看一下沈从文解放前的创作，整个四十年代已经没有像样的作品了，那总不能怨共
产党吧。结果正青黄不接的时候共产党来了，那真是人民救星啊。于是从此写不出东西
就算在共产党头上，沈从文真是会耍无赖。
很多跟沈从文同时代的作家都是把自己的江郎才尽赖在共产党头上。怎么判断呢？简单
，看他们四十年代有作品没有，没有就是江郎才尽就是耍无赖。
另外一个典型就是曹禺，四十年代就没什么作品了。
然后，在作协会议上沈从文和曹禺互相揭发对方是美国特务，呵呵，有意思，一对江郎
才尽的活宝... 阅读全帖 |
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p*********3
发帖数: 8525 | 10 兰州牛肉面 牛肉面，又名牛肉拉面。牛肉面始于光绪年间，系回族老人马保子首创，
在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打
入了全国各地。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。
河南烩面 烩面是河南特色美食，有着4000的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而
有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。与北京的炸酱面
、山西的刀削面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。
吉林延吉冷面 延吉冷面()"中国十大面条"之一， 是驰名国内外的一
种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，
佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗
内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。
北京炸酱面 酱面就无疑是北京人的当家饭了。暑天吃炸酱面，既便利又开胃。直到现
在，在北京胡同里的大杂院，仍可以见到这样的情景：街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿，
端着碗炸酱面，碗里搁一根脆黄瓜，在当院或门洞里一蹲，吃两口炸酱面，咬一口黄瓜
，不耽误聊天，不耽误下棋... 阅读全帖 |
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o***o
发帖数: 11767 | 11 水果同动物一样，也有雌雄性之分，选购雌性水果，既好吃，又富有营养。 如何识别
雌性水果？如：苹果的雌雄之分，主要是在果蒂上，果蒂较大者为雌性苹果，味甘美爽
口，果汁多，皮薄；果蒂小的是雄性苹果，既酸又涩，汁少皮厚。鲜桃、橘子与苹果一
样，也是看蒂分雌雄。雌性个大皮薄，核小且少；雄性果酸，核多而且皮厚个小。选购
荔枝时，核小的壳薄；其刺为圆形者便是雄性荔枝，不仅汁水少，而且淡而无味，核大
壳厚。梨其内部造成与苹果相同，除了看果蒂识别雌雄外，还要观看其果皮颜色。雌性
梨，果肉脆嫩多汁，味清甜、酸；雄性梨则相反 |
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发帖数: 1 | 12 老邱有没有变形虫?
：偶中午炒了个大菠菜给我妈妈吃，果然真的好难炒好:(
：【 在 qwxqwsean (qiu) 的大作中提到: 】
：: 我发现海外华人因为融入白主子主流，基本上都对中国的典型烹饪方式“炒”非常
陌生
：: 了。
：: 美国的中餐馆也西餐化了，基本上不会炒，这是为什么美式中餐雇老墨也能做。
美国
：: 的中餐馆把土豆块，鸡翅，用油炸几分钟或十几分钟，加点番茄酱，居然也叫中餐
。
：: 为了检验你们有没有炒的概念，请你们在家炒一碟菠菜出来，炒出来的菠菜必须鲜
绿爽
：: 脆，不许是生的，也不许是蔫的。 |
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m***a
发帖数: 13878 | 13 “三年自然灾害”期间，5万被父母遗弃的婴幼儿被政府送到北方收养。被遗弃的阴影
却像钉子一样钉着每个人，呼吸不绝，纠缠一生。
他们几乎花了整个前半生，与自己和解。而后半生，踏上了寻亲之路，在绝望中寻找希
望。
**本文原刊于新京报人物版微信公众号「剥洋葱people」（boyangcongpeople），本文
记者罗婷，编辑胡杰，实习生汪婷婷、付子洋 **
那是两道不易察觉的伤口，在耳廓处，有隐隐的白线。
是剪刀剪的。
漫长的青春期里，王金虎曾长久对着镜子，凝视那两道疤痕，不停问自己，我是谁？
他是弃儿。那疤痕，是父母送走他时留的记号。
“三年自然灾害”期间，江南地区大饥荒，幼子被父母遗弃，被福利院收养，又被政府
分批派送，送到相对殷实的北方家庭。
1959到1963年，凡是铁路线向北延伸的地区，内蒙古、山东、河南、陕西，河北，都留
下了孩子们抛别家乡的哭声。
多年后人们估算，这些被送养的孩子至少有5万人，被统称为“江南弃儿”或“国家的
孩子”。
捱过了大饥荒，弃儿们各自长大。被遗弃的阴影却像钉子一样钉着每个人，呼吸不绝，
纠缠一生。
他们几乎花了整个前半生，与自己和解。而后半生，踏上了... 阅读全帖 |
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v****g
发帖数: 11080 | 14 这确实是给衣带伊撸扇了新鲜麻辣鲜香嫩脆的一耳光。
包子不哭，站起来撸。 |
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k**********4
发帖数: 16092 | 15 该地区日习3餐，杂粮和米麦兼备，一“粘”二“凉”的粘豆包和高粱米饭最具特色。
主食还爱吃窝窝头、虾馅饺子、蜂糕、冷面、药饭、豆粥和黑、白大面包；以饽饽和萨
其玛为代表的满族茶点曾是《满汉菩翅烧烤全席》中的重要组成部分，名重一时。蔬菜
则以白菜、黄瓜、番茄、土豆、粉条、菌耳为主，近年来大量引种和采购南北时令细菜
，市场供应充裕。肉品中爱吃白肉、鱼虾蟹蚌和野味，嗜肥浓，喜腥鲜，口味重油偏咸
。制菜习用豆油与葱蒜或是紧烧、慢熬，用火很足，使其酥烂入味；或是盐渍、生拌，
只调不烹，取其酸脆甘香。
由于兴安岭上多山珍，渤海湾内出海错，故市场上的筵席大菜档次偏高，名肴玉
食琳琅满目。还因为气侯严寒，居家饮膳重视火锅，“白肉火锅”、“野意火锅”等颇
有名气，在清宫盛极一时。
喝花茶爱加白糖，还有桦树汁、人参茶和汤岗矿泉水；抽水烟或关东烟，“十八
岁的姑娘叼根大烟袋”，曾是“关东三怪”之一。尤爱白酒与啤酒；饮啤酒常是论“扎
”、论“瓶”、论“提”（一提为8瓶），酒量惊人。受“白俄”食风影响，好友相聚
，常以大红肠、扒鸡、花生米、茶叶蛋和面包佐餐，一次“小酌”往往几小时。由于清
代山东人“闯关东”的较多... 阅读全帖 |
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S********6
发帖数: 1264 | 16 哭了！一台美国发动机就足以掣肘中国科技(图)
文章来源: 外来客 于 2018-04-17 19:48:01 - 新闻取自各大新闻媒体，新闻内容并不
代表本网立场！
打印本新闻 (被阅读 48996 次)
01
现在贸易战是子弹上膛，只待扳机扣响，人人都在犯嘀咕，特朗普这家伙究竟图啥
啊？
解决贸易逆差、提振就业、为中期选举造势？坚持主张中国为非市场经济、维护国
际贸易体系的运作？
是特朗普目光长远、脑袋灵光？这一点很难下结论。但他的直觉很可怕。
他将301调查这个重磅武器利用到了极致。这场贸易摩擦起先是以知识产权争端为
由头，最终白宫却理直气壮亮出全面压制中国高科技产业的意图今年3月美国提出的增
税领域，恰恰是《中国制造2025》规划重点发展的十大高新科技产业和高端制造业领域。
这已不是简单的贸易不平衡问题。这是两个大国之间的产业较量，是守成大国对新
兴大国科技崛起的全面遏制。
02
美国媒体对中国的科技崛起高度警惕，甚至不缺微信自媒体上美国被吓尿的调调。
早在今年2月份，美国知名地缘政治智库斯特拉福战略预测公司（Stratfor）发布
《即将到来的对华科技战》。报告大赞中国近年来在... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 2324 | 17 导语：中国的食品安全频频发生问题，半岛电视台拍摄了一部纪录片，追寻了云吞面的
原料来源，从广袤的农场和养殖场，再到市场和厨房，食品行业滥用食品添加剂和化学
农药，使一碗香喷喷的云吞面变成了致病的根源，结果使人触目惊心。
在寒冷的冬天，一碗热气腾腾的早餐是一天幸福的开始。说到中国必不可少的代表性美
食，云吞面当仁不让，它曾是皇帝的御膳，但现在，大街小巷都可以见到它的身影。一
碗色香味美的云吞面里既有蔬菜，又有肉类，富含人们一天所需的所有营养。
云吞面
半岛电视台的记者采访了吴财记云吞面的吴师傅，记录了一碗传统、真正无添加的云吞
面所需要做的工作。
吴师傅在厨房准备
凌晨4点，吴师傅已经起床，他要准备好今天一天的材料。他的秘诀之一是使用真正的
天然材料，无任何人工添加剂，第二就是时间。在熬汤的时候要守着火熬上几个小时，
中间添加材料。等到天微亮的时候，才开始和面。
用鸡蛋和面，反复醒发，直到面团变得光滑，才切成细细的面条。
吴师傅说：“这是祖辈留下来的手艺，要尽力去做好，让现在的人也能够尝到几个世纪
之前的味道。我的面是货真价实的，是用时间与耐心做出来的，只有这样，才能吃到顺
滑的面条。”... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 18 身边几乎所有的朋友，只要一提到吃，就会竖起耳朵，两眼放光，一个个更饿狼一样，
现在的人对吃确实有不可抵挡的魅力，做一个吃货现在一点都不丢人，现在大多数人聚
在一起都是在谈论吃，谈论自己会做什么，谈论自己见过什么吃的，对于吃也是打开社
交一个话题，所以现在关心自己吃很有必要，也不丢人，言归正传，看今天的关于吃的
文章吧。给你一碗白米饭，这4道菜让你选一个下饭，网友：除了第三道都行！
第一道，鱼香茄子
鱼香茄子是四川省传统的特色名菜之一，因为成菜后有鱼香味而成名，鱼香茄子其味厚
重悠长，余味缭绕，回味无穷。鱼香茄子的油水比较大，但就有人喜欢吃这口。将汤汁
调在大米里面，搅拌起来吃，真的非常下饭。
第二道，西红柿炒蛋
西红柿炒鸡蛋配米饭，是我们老百姓饭桌上必不可少的一道菜肴，制作简单且营养非常
丰富，这道菜做起来其实很简单，关键成本低廉。营养搭配也合理，鲜艳，口味宜人，
爽口、开胃，深受大众喜爱。下饭也是非常不错的选择！
第三道，凉拌折耳根
凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。细细咀嚼，越嚼越香，是餐桌上的一道
佳品。不禁会使人食欲大增，所以不失为别具情趣的下饭佳肴。但是折耳根吃起来有... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 21 这么说美国开封菜和中国开封菜差距至少10年以上？ |
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i*z
发帖数: 169 | 23 国内早上一块钱一根鲜炸脆油条，肠粉等几十种，晚上烤羊肉几十种。 国外，一美元
一根老油条，烤的羊肉还得放在盘子里，等几分钟没味道了才拿给你。 国内的异性资
源秒杀国外，不是一个档次。 |
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发帖数: 1 | 24 国外的异性资源也不少, 去买分性套日报, 整版整版的, 学生妹, 台湾妹, 韩国妹, 波
斯猫, 俄罗斯,,,,,一千刀回国路费够你玩一阵子了
: 国内早上一块钱一根鲜炸脆油条，肠粉等几十种，晚上烤羊肉几十种。 国外，
一美元
: 一根老油条，烤的羊肉还得放在盘子里，等几分钟没味道了才拿给你。 国内的
异性资
: 源秒杀国外，不是一个档次。
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m****s
发帖数: 18160 | 25 ☆─────────────────────────────────────☆
PBSNPR (大刀王五) 于 (Tue Mar 28 11:16:03 2017, 美东) 提到:
作者 -- 瀚海拾贝
黑水白雪长津湖(1)
六十年代，父亲一天下班，带回一本装订精制的摄影图册，有两倍于A4纸面积大小，五
厘米厚，硬壳，图册的名字因时间久远记不清楚了，但是我永远不会忘记的是内容——
中国人民志愿军入朝作战纪念摄影。
后来，随着时间流逝，许多入朝作战的资料解密，让人们有可能深入了解当时战争的前
因、过程和后果。一场遭遇式的战争，一场狭路相逢的较量，使今天每个研究它的人都
会得出不同的结论；有几点结论是中外学者研究都认可的：那是一场中西方文化的激烈
碰撞；那是一次中西方价值观的交锋；那是一场不对称的对决；那是一场精神上到物质
上准备不充分的战争（对志愿军而言尤其是）。
除此之外，还应该有些思考，思考还应该更具体，否则国家和人民就对不起近五十万长
眠于异国它乡的年青生命；那些曾经鲜活，年轻，顽强，勇敢的生命，它们甚至还没来
得及告别亲人就踏上了白山黑水的朝鲜，它们甚至还没有体味到家的... 阅读全帖 |
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s******r
发帖数: 4749 | 26 榨菜在我们那里是下饭的好东西， 早晨起来常常是泡饭加榨菜完成的。记得我有生以
来在饭店里吃到的第一个菜就是榨菜肉丝， 那个鲜美味至今还清晰地留在我的脑海里
。 榨菜虽然伴我长大， 我们平时吃的都是腌制的， 我从来没见过新鲜的， 长在地上
的， 一直到了5年前的一天。在我朋友家的后园里， 他指着一片片绿油油的大叶子菜
跟我说， 这是榨菜！不用说，那天我们也在他家里品尝了他们自己腌制的榨菜， 又脆
，又鲜， 还有那个冲鼻子的香辣味， 让我对榨菜的好感陡增。
后来，从朋友那里要了籽， 我每年也自己种榨菜。 通过实践证明这菜跟我很有缘分，
它非常适合我们这里的冬天的天气， 晚秋下籽， 现在（2月）正是收获的季节。
榨菜叶子和颈部都可以腌了做菜， 叶子腌了其实就是雪里蕻的味道， 炒肉丝什么的都
不错， 当然那个颈还是我的最爱， 切了片， 在辣椒盐水里泡几天，美味佳肴啊胜过那“臭名昭著”的鱼翅汤。 |
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j***h
发帖数: 4412 | 27 “天然味精”——湛江沙虫 2007-01-09 09:13:24 美食湛江
沙虫：又称“海肠子”，动物学名称为“方格星虫”，粗度一般为5－8毫米，长
度一般为5－10厘
米。味道尤其鲜美，可鲜食、亦可晒干后食。干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可，煮汤
白如牛奶，味
极鲜美，且浓度大，有“天然味精”之称。油炸酥松香脆，为下酒佳肴。
沙虫具有健脾滋阴的食疗功效，它们只能于无污染的环境下才能生长，食用的沙虫
限选雌性，因
其味鲜、口感脆身。而且11月至2月，正是沙虫最肥美的时候，此时吃，最是美味。沙
虫烹制事先一
定要清洗干净，首先去除沙虫肚内泥沙，将它反复冲洗，确保沙虫身上绝无残留物质。
原则上讲，沙
虫只有尺寸上的不同，而越大条的，肉便越厚，口感自然也更好。
沙虫还可以跟生蚝同煲，把两种同样鲜美的东西同煮一煲，沙虫易熟，受火时间较
短，因此要先
把生蚝煮熟，间中放点瘦肉，就能完全把生蚝和沙虫的味道都吊出来了。
沙虫、沙螺均为湛江本地著名海产品，有滋阴补肾养液之功效，当地人十分喜欢
拿沙虫、沙螺
煲汤、煮粥，粥底与潮式粥一般，米粒与水楚河汉界分得清清楚楚，而不是稀巴烂一锅
的让人倒胃
口，... 阅读全帖 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
skyblue0 (头转星移) 于 (Wed Jun 16 10:43:34 2010, 美东) 提到:
http://www.yiyuanyi.org/plus/view.php?aid=12662
2009-05-24 11:35来源：一元一国学网作者：佚名
端午节近了的时候就有满腹的话儿要说，可是到了香艾满街粽子飘香时仍在积攒着浓情
。不，也许是情太浓而不得倒罢。渐渐的，端午过了，天气热了，在早蝉的鸣叫声中，
栀子的浓郁里，我那遥远的端午情结却日渐清晰，在耳边鼻断心头萦绕着，缠绵着……
儿时的端午是繁华的，丰富的，当然，相比较的那个物质和精神都很贫乏的时代和现在
充斥着无所不包无所不能的社会。在节前的几天，母亲就会从阁楼上翻出陈年的粽叶，
那叶也不和我现在市场上青绿的苇叶一样，那是真正从大山里面采了阴干的，很有韧性
的。越老越香且和浓郁的粽叶，现在的苇叶也香，只是清香，而且不能存放，是脆的。
包粽子用的也不是麻绳或者塑料绳，是上一年的糯稻收割的时候精挑细拣的细长匀净的
稻草。这两样包装的东西... 阅读全帖 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 29 ☆─────────────────────────────────────☆
jeffh (Jeffh) 于 (Sat Mar 19 15:27:05 2011, 美东) 提到:
发信人: jeffh (Jeffh), 信区: Cantonese
标 题: “土专家”陈振国和他的沙虫苗
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 19 15:26:09 2011, 美东)
“土专家”陈振国和他的沙虫苗 2011-03-19 13:04:50 碧海银沙
“土专家”向市调研组的专家介绍土池培育法培育沙虫苗的情况（图片均2011年3月18
日摄）
碧海银沙网讯（图文/常 盛 编辑/棱 枫）昨天（3月18日）下午，陪市专业镇转型
升级调研组
一行，来到遂溪县草潭镇，再次遇上陈振国，再次分享了他土池法成功培育沙虫苗的喜
悦。
别小看此盘近100条沙虫苗，放养8个月后可收获沙虫3斤多，净赚70多元
冒着绵绵细雨，我们来到草潭镇的南洪、旧庙等村的沿海滩涂。堤坝的外围，是连
片红树木，红
树木的外围，宽广的海滩不规则的竖插着竹杆或树枝。镇党委委员、武装部长韩娣告诉
我们，竹杆和... 阅读全帖 |
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q********1
发帖数: 1480 | 30 说到月饼， 自然想到”高糖“ 和”高油“， 和“健康”二字沾不上边。 但这个超级
不健康的东西似乎人人爱吃，也包括我家LD。中秋节是要过的， 没有月饼的中秋似乎
并不成”节“。 来美后的奢望之一就是吃口”好吃“的月饼，几年来中国店、韩国店
、Costco的月饼试了不少，勉强能看得上的只有香港”荣华“的一款，四块，装在一个
土土的铁盒里。这是广式，其实爱的月饼却是苏式的鲜肉馅， 刚出炉的， 热热地有点
烫嘴， 咬一口，有汁水， 酥香的饼皮夹着微甜的肉馅融在舌尖上，是每次想到都让人
垂涎三尺的美味。 可这样的东西，上哪儿买去！
买不到，只能做。我对做所有的面食均不在行，不免惴惴没有自信。看了不少做月饼
的方子，定了个制作方案。既然是自己做，保证口感的同时，还要兼顾健康，这个是最
难的。
1、油皮和酥皮。油皮要用"高筋”面粉，酥皮要用“低筋”的。我对 "高筋低筋“的概
念一直有点含糊，只知道"筋"指“筋道”，高筋面用来做面包，低筋面和出来较松散，
是做蛋糕的。同时想用全麦面而非白面，这样更健康。跑了二家店，终于发现了这个—
—"Bob's Red Mill Whole Wheat Flour... 阅读全帖 |
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a**********e
发帖数: 5124 | 31 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: yaya02 (蓝星), 信区: gardening
标 题: 夫妻肺片~~~爬梯杀手锏（非正宗，请轻拍）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 21 21:17:30 2013, 美东)
自从在一家很正宗的川菜馆里吃过这道名菜后，它的那种麻辣鲜香，脆筋柔糜、细嫩化
渣的口感总是令人回味。所以每逢有个什么高兴的事儿值得庆祝一下的时候，这家餐馆
就成了首选，而夫妻肺片就成了必点菜之一。
这道菜的调味汁很难做得对味，主要是各种调味料的量与正宗无法把握，所以俺从来都
沒有做出餐馆的那种口感与味道，但是自从买到了正宗的夫妻肺片调味料后，从此就告
别了非去川菜馆大快朵颐的年代。让人意想不到的是，它的做法之简单，那怕是你从来
没做过美食，都能百分百完胜。然而，更让人意想不到的是，它竟然成了俺参加爬梯或
举办爬梯的杀手锏，屡试不爽，颇受欢迎。😄
做法其实非常简单。先将新鲜的牛腱先洗浸，加上调味料八角桂皮料酒，高压锅炖煮至
烂。然后包好放入冰箱冷藏一晚或至少4小时。
冰箱取出切薄片装盘。这次俺的冷藏时间不够，肉质... 阅读全帖 |
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g*****l
发帖数: 424 | 32 题记：今天所要讲的这个人以及这些事，我自己并无意去全面的界定其好与坏，只是我
偶然听到了一些很小的故事片段，所以很想把它写下来。因为我知道，记忆对于大部分
人而言都很脆弱，唯有记下来才能有短暂的永恒。
---- by 灵致
想起来，我从美国回到故乡已经好几天了。这些天里，我四处游走，享受着故乡带给
我的各种气息，并不断的和过往的记忆磨合。每天夜里， 我睡在我从小就生活的乡村
，听着我熟悉的夏夜蛙鸣，恍惚中感觉我似乎从未离开过。
昨天上午，我骑着小电驴载着堂弟茂子去南湖，准备一起去黄谭看望前段时间生病的
姑妈。中午时分，母亲做了两道小菜，我自己做了两道，就围着一起吃饭。
[Note]：another version with picture and music is available at:
http://user.qzone.qq.com/176497662/blog/1403328291
父亲一直很忙，... 阅读全帖 |
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r****m
发帖数: 1264 | 33 茭白烧腊肉
锦瑟 10:51:28 7-9-2000
好久没做什么新菜了,昨日看新鲜的茭白笔直有形,色泽光亮,很动烹
调食欲.
带回两根,加之自从尝试cherry兄的腊味饭之后,对腊肉腊肠兴趣浓厚
,成为家中
常备之物.于是茭白烧腊肉,作为晚餐佳肴:)
原料:茭白切条,腊肉切条,小红辣椒一根,鲜香菇少许,酒,酱油,糖,清
汤,葱花,芡粉
油烧热后,先将茭白放入油中炸至半熟,捞出待用,然后放入腊肉煸炒,
炒出香味,放入茭白,香菇,辣椒,加酒,酱油,糖焖烧,然后加入适量清
汤,再焖烧,可适当加盐,焖至汤近乎收干后,加入味精,水淀粉勾芡,撒
上葱花,出锅.
香气扑鼻,腊肉经过焖烧,口感极佳,配以辣椒的味道,相得益彰.茭白
依旧脆实,果然没有让我失望啊:))) |
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t****f
发帖数: 376 | 34 第一名猴头
猴头：这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完(此处被屏蔽)露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙伸向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。
第二名三吱儿
三吱儿：刚出生的小老鼠（活的）一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿“的叫一声，（这是第一吱儿），再来将它沾到调味料时，鼠又会“吱儿“一声，（这是第二吱儿），当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿“（共三吱儿）。菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。
第三名浇驴肉
浇驴肉：这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。
第四名铁板甲鱼
铁板甲鱼：将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤... 阅读全帖 |
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d*2
发帖数: 2053 | 35 Trump以横扫千军之势席卷美国东北重镇纽约，敌人脆败。
东北部战役刚刚打响，希望Trump再接再厉，将残余之敌坚决，彻底，迅速地消灭掉，
挟余威再夺金州，粉碎顽固势力的幻想，在克利夫兰用敌人的鲜血祭旗。 |
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l*********r
发帖数: 76 | 36 楼主, 宫保鸡丁京酱肉丝是川菜...
鲁菜中重要一支就是水里游的。吃过桑拿蛤蜊么？葱扒海参，能把葱香扒到海参里，又不影响海参的软脆，你感觉过么？海参有几种，茄参刺身梅花参，鲜的发的都不同，油发水发又不一样。冷水海参比较好。估计你吃过那种巨大的茄参？都不稀和你说。:-)东北菜，你要是个丫头就算老，男的不吃东北大炖叫一个亏。西红柿炖黄牛肉，河蚌顿韭菜，我上山下乡就靠这个活下来的。
南方北方俺都住过有年头，哪里的菜，原料好技术好都好吃，但是鲁菜，尤其是鲁东的菜是以活海鲜为基础，厨师要有经验，不那么常见。粤菜和鲁菜都有清蒸鱼，都很好吃，我都爱吃， 但是用的鱼不同，理念也不同。就象BORABORA和阿拉斯加都很好耍，但是风格不同三。
但是这里基本只有盲曹能蒸，海鱼就没新鲜的了。
吃在个讲究上。别的不敢说，海鲜类的，里面的道道就够你哈一壶地。我看到那些在商店仔细观察挑拣CLAM的就想笑。印度带鱼舟山带鱼渤海带鱼你提骨头去皮我一眼就能看出来，就算你给水煮了我也能尝出来。吃过鲅鱼么？鲅鱼羔子。。。鲅鱼饺子。。。知道鲅鱼和鲐鱼的区别么？我一弟兄最令人佩服：上来鸭血，他筷子一点，老板，怎么拿鸡血冒充？没有 |
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F*V
发帖数: 3978 | 37 发信人: wayofflying (小破熊), 信区: Military
标 题: 越南自称无敌国家 称中国邻居:躯体大，心眼坏
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 17 02:09:34 2011, 美东)
太荣幸了，中国终于有机会跟无敌国家交手了。朝鲜战场上韩国太脆，美国逃得太快，
中印边境上三哥太弱，这次总算碰到自称无敌的国家了。幸会幸会
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越南自称无敌国家 称中国邻居:躯体大，心眼坏(图)
文章来源: 环球网 于 2011-06-16 10:08:17
敬请注意:新闻取自各大新闻媒体，新闻内容并不代表本网立场！
在世界历史中，没有几个大国敢称自己是“无敌国家”。但在21世纪初，越南人却高喊
出“越南无敌”的口号。越南与法国、美国这样的大国进行过反殖反帝的战争，作为中
国的“好邻居、好伙伴、好同志”，越南又是唯一与新中国在陆地和海上都发生过冲突
的国家。在中越两国解决了陆地边界和北部湾的划界问题后，越南最近几年在南海问题
上开始玩“悬”的。当国际媒体描... 阅读全帖 |
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w*********r
发帖数: 5995 | 38 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 四月家常菜（附食谱和图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 26 15:52:22 2010, 美东)
肉：
猪肉炖粉条，辣爆蛤蜊，葱爆羊肩肉，绣球干贝，红焖牛尾，沙茶双椒鱿鱼，排骨年糕
，砂锅鳝鱼，椒盐里脊，新疆大盘鸡，虎皮凤爪，话梅排骨，豆花鱼片，泰式红咖喱牛
肉，芒果翡翠凤尾虾，照烧鸡腿，盐水鸭，脆辣鸡胗
豆制品和蛋：
五彩豆腐鸡蛋羹，豆腐狮子头，香菇酱扒豆腐，豆腐脑，回锅豆腐，日式蛋烧，茶熏素
鸭，九层塔煎蛋，麻婆豆腐，麒麟豆腐
主食小吃甜品：
鲜虾云吞面，台式卤肉饭，干炒牛河，菠萝饭，豆角肉丝焖面，广式腊味煲仔饭，芥菜
云吞，麻酱糖火烧，铜锣烧，南瓜饼，艾窝窝，麻团，肉松香葱蛋糕，大理石蛋糕，香
煎豆渣饼，草莓山药泥，客家算盘子
汤粥：
香菇鸡肉蔬菜粥，宋嫂鱼羹，豆浆南瓜浓汤，海底椰银耳炖木瓜，椰香粟米羹
蔬菜：
番茄草菇西兰花，麻酱豆角，小炒韭菜花，清炒芦笋百合，香菇菜心，油焖菇，拔丝地
瓜，上汤芦笋，桂花糯米藕，清炒苋菜，甜豆红枣百合，姜 |
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m****s
发帖数: 10867 | 39 渤海吃海鲜讲究一个鲜，所以一般尽量保持原味，不加太多的调味品
大海螺么，凉拌。海螺沸水烫熟（快进快出，以防火大肉老了口感就不脆了）
放凉，切片，和葱丝姜丝一起拌，调料么，醋，盐，一点点香油
口水啊~~~~ |
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c***a
发帖数: 16 | 40
核心提示：如今，美国、日本等国家均刮起食用芽菜的风潮，一些新式的芽菜也火
了起来，比如芝麻芽、大麦芽、花生芽等。
吃果蔬讲究应季，但有一类蔬菜永远应季，这就是芽菜。芽菜最常见的有发芽黄豆
、豌豆苗、香椿苗等。如今，美国、日本等国家均刮起食用芽菜的风潮，一些新式的芽
菜也火了起来，比如芝麻芽、大麦芽、花生芽等。
芽菜究竟好在哪？国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨告诉《生命时报》记者
，芽菜生长周期较短，一般来说，不用施肥和打药就能保证质量和产 量，因此基本上
都是无公害蔬菜，安全性相对更高。另外，植物种子往往储藏较多蛋白质、碳水化合物
等营养物质，芽菜正处于生长旺盛阶段，营养价值也较高，特 别是在维生素、矿物质
、保健成分等方面。不同芽菜在营养上具有不同特点。
发芽黄豆。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，黄豆营养价
值虽高，但内含妨碍营养元素吸收利用的物质。不过经过发芽，这些妨 碍物质都会被
大量分解，增加了营养利用效率。从口感上讲，发芽黄豆更鲜美、细腻，吃后不容易胀
肚，适合消化功能不好的人。用发芽黄豆打豆浆或与香菇等一起 炒食都是不错的选择
。值得提醒的是，发... 阅读全帖 |
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f*****n
发帖数: 293 | 41 香辣虾
主料：开边冻虾一袋 中等大小即可
辅料：干辣椒、花椒、葱姜蒜、芝麻、生抽、料酒、盐糖少许。
备料：
1. 虾用水化开、沥干。用盐和料酒略腌。
2. 姜蒜切成片，葱切段，干辣椒剪碎。
3. 刚才腌的虾用流水洗净，再沥干。因为虾用盐腌过后会有粘液。
烹制：
锅内下宽油，八成热时入虾炸至虾皮红脆，捞出沥油待用。灶头火力不够旺的话可以分
两次炸。
换油，待油六成热时放入干辣椒和花椒爆香，小心不要把辣椒炸糊了，香气出来以后下
姜蒜(葱要后放)，略炒后放入虾翻炒。喷入料酒生抽少许，白砂糖放一点点提鲜，盖上
锅盖焖一分钟。然后放入葱花、芝麻、少许盐翻炒片刻即可上桌。
啊啊，忘了重点说一下，如图所示的辣椒花椒量不太够，我觉得要翻倍才会更好吃。这
个量做出来不够辣，切记切记！
特点：
虾皮酥香红又亮，虾肉鲜嫩辣亦麻。
光源：厨房顶灯60W灯泡一只。
拍摄思路：其实没啥思路，就是想拍拍虾肉的质地 -_-b
拍摄过程：松下FX33 微距模式 禁用闪光灯 1/2快门
因为没装photoshop只好用Picasa稍微修正了一下
(只是最后一张成品照是这么拍的，前两张都打了闪光 |
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l******e
发帖数: 2893 | 42 这款小鱼的口味是咸、辣、鲜、香，脆脆甜甜，配米饭和稀粥都特别好吃。我家的哥有
时候就把它当零嘴吃，不过小心太咸。
1、小鱼干（韩国超市里的煮干）（1LB）、干辣椒（25根）、花椒（一小把）；
2、糖（4小匙--吃冰淇淋的小塑料匙）、味精少许、酱油（老抽两大匙）、清水（两大
匙）。
步骤：
1、锅中放适量植物油，烧五成热，放入花椒，干辣椒（掰开），小火煎出麻辣味；
2、放入小鱼炒炒，使油均匀裹在小鱼上，调中火，把小鱼煎至金黄、微微发脆。（注
意不要煎黑了，要不然会发苦的）。
3、把2中原料混合，烹入小鱼上，不断翻炒搅拌，收干汤汁，使酱油和糖都裹到小鱼上
，待小鱼稍稍变硬，出锅放凉。（由于放入了糖和酱油，所以极易变糊，因此需要小火
不断耐心翻炒）。 |
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p******8
发帖数: 5 | 43 同学来家里包饺子，买了一堆超市现成的饺子皮，当时想吃自己擀的皮，就剩下了，后
来不知道怎么解决掉他们，突发奇想，今天做了锅贴~ 总共加起来时间不到10分钟就熟了
不过不包括作馅的时间。。。
做法超级简单：
1 任何馅用饺子皮卷成圆筒状。
2 平底锅抹点油，放进卷好的锅贴，加水煮，水不用太多，盖上锅盖
3 加油，可以多倒一点，煎之
4 别忘了翻翻个，两边都煎成硬脆就ok了~
顺便说，，，里面是鲜虾陷的，我一个人就吃了一锅。。。。 |
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r********e
发帖数: 1686 | 44 自己厚脸皮起了这么个fancy的名字，哈哈，其实数来数去就十几层吧~~
方子其实挺简单的，这里也搞不到猪油，不过其实把冰箱里的五花肉都拿出来炸呀炸还
是能弄到不少猪油，不过还是用了植物油。
油皮： 面粉，水，油，少量的糖和盐
油面： 面粉，油 （没水，注意）
油皮和油面水油的量自己把握，油面以能团成面团为标准，油皮中的油是油面中一半即
可，面一定要活软。
把材料都活好了，都捏成大小一致的圆球，加盖醒30分钟左右。
然后就把油皮擀成园皮把油面那个小球包进去，封口朝下擀成长舌状，再卷起来封口朝
下再擀平，再如此反复个三四次。（注意擀的时候不能使劲太大了，轻擀）
最后就擀成饺子皮一样的形状把鲜肉馅包进去封口。 就因为面活硬了，口非常难封住
漏了点陷在底部。表面刷蛋黄液，撒黑白芝麻。
烤箱里375度上下火烤30分钟即可。
入口的感觉有点像苏式月饼，但是不够酥，层倒是有很多层，个人觉得原因是植物油不
如猪油香，以及擀面皮时候压的太死将空气都擀跑了。
晚饭消灭了三个，ld午饭又带了两个，由于是肉馅的所以第二天吃必须用微波炉热，酥
脆顿时就没了，不过也还能下咽。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 45 哈哈，今天中午试验的，蛮不错的。
河粉一包，豆芽半包。芹菜４－５根，黄瓜一根，苹果一个，切丝分放。带头虾４个，
挑虾线，把壳剥掉，虾肉切碎。肉末１／４磅，冬菜一小撮切碎，大的紫色洋葱１／４个切碎。
冬菜和洋葱下油锅，炒虾头，虾肉和肉末，放一勺盐一勺红糖（如果是白糖就半勺），起锅。
加一些油炒芹菜，快炒熟的时候下河粉，翻几下，下黄瓜丝和豆芽，炒一会儿下肉类和
苹果丝，翻炒，加盐调好咸淡出锅。
非常简单，只要干２０分钟活就可以吃饭了，又鲜又脆还带一丁点儿酸甜，很完美。
河粉可以换成其他的比如炒面的也很好吃。 |
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y*****n
发帖数: 48 | 46 我仿制的是北京烤鸭，讲究的是皮脆肉鲜，吃时要蘸甜面酱，不怕没味道。事实上，我
只有在网友们的自制菜谱中看到过用调料腌这一步骤。对了，这边很难买到京式甜面酱
，可以用李锦记的海鲜酱代替 |
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x******o
发帖数: 526 | 47 炒菜最后放盐的话菜看起来会脆和鲜一些吧，我婆婆跟俺说的呵呵 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 48 肉：
猪肉炖粉条，辣爆蛤蜊，葱爆羊肩肉，绣球干贝，红焖牛尾，沙茶双椒鱿鱼，排骨年糕
，砂锅鳝鱼，椒盐里脊，新疆大盘鸡，虎皮凤爪，话梅排骨，豆花鱼片，泰式红咖喱牛
肉，芒果翡翠凤尾虾，照烧鸡腿，盐水鸭，脆辣鸡胗
豆制品和蛋：
五彩豆腐鸡蛋羹，豆腐狮子头，香菇酱扒豆腐，豆腐脑，回锅豆腐，日式蛋烧，茶熏素
鸭，九层塔煎蛋，麻婆豆腐，麒麟豆腐
主食小吃甜品：
鲜虾云吞面，台式卤肉饭，干炒牛河，菠萝饭，豆角肉丝焖面，广式腊味煲仔饭，芥菜
云吞，麻酱糖火烧，铜锣烧，南瓜饼，艾窝窝，麻团，肉松香葱蛋糕，大理石蛋糕，香
煎豆渣饼，草莓山药泥，客家算盘子
汤粥：
香菇鸡肉蔬菜粥，宋嫂鱼羹，豆浆南瓜浓汤，海底椰银耳炖木瓜，椰香粟米羹
蔬菜：
番茄草菇西兰花，麻酱豆角，小炒韭菜花，清炒芦笋百合，香菇菜心，油焖菇，拔丝地
瓜，上汤芦笋，桂花糯米藕，清炒苋菜，甜豆红枣百合，姜汁菠菜塔，干煸豆角，素木须
猪肉炖粉条
辣爆蛤蜊
蛤蜊洗净，浸泡在淡盐水里吐净沙泥；开水焯烫，壳全部打开时，捞出，沥干水份
锅热油，爆香葱、姜、蒜切末，加沥尽水分的蛤蜊，大火爆炒，喷入适量料酒、少许盐
、蚝油，糖，鸡粉。炒匀、撒葱花起锅。 |
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w*****r
发帖数: 2061 | 49 太厉害了
肉：
猪肉炖粉条，辣爆蛤蜊，葱爆羊肩肉，绣球干贝，红焖牛尾，沙茶双椒鱿鱼，排骨年糕
，砂锅鳝鱼，椒盐里脊，新疆大盘鸡，虎皮凤爪，话梅排骨，豆花鱼片，泰式红咖喱牛
肉，芒果翡翠凤尾虾，照烧鸡腿，盐水鸭，脆辣鸡胗
豆制品和蛋：
五彩豆腐鸡蛋羹，豆腐狮子头，香菇酱扒豆腐，豆腐脑，回锅豆腐，日式蛋烧，茶熏素
鸭，九层塔煎蛋，麻婆豆腐，麒麟豆腐
主食小吃甜品：
鲜虾云吞面，台式卤肉饭，干炒牛河，菠萝饭，豆角肉丝焖面，广式腊味煲仔饭，芥菜
云吞，麻酱糖火烧，铜锣烧，南瓜饼，艾窝窝，麻团，肉松香葱蛋糕，大理石蛋糕，香
煎豆渣饼，草莓山药泥，客家算盘子
汤粥：
香菇鸡肉蔬菜粥，宋嫂鱼羹，豆浆南瓜浓汤，海底椰银耳炖木瓜，椰香粟米羹
蔬菜：
番茄草菇西兰花，麻酱豆角，小炒韭菜花，清炒芦笋百合，香菇菜心，油焖菇，拔丝地
瓜，上汤芦笋，桂花糯米藕，清炒苋菜，甜豆红枣百合，姜汁菠菜塔，干煸豆角，素木须
猪肉炖粉条
辣爆蛤蜊
蛤蜊洗净，浸泡在淡盐水里吐净沙泥；开水焯烫，壳全部打开时，捞出，沥干水份
锅热油，爆香葱、姜、蒜切末，加沥尽水分的蛤蜊，大火爆炒，喷入适量料酒、少许盐
、蚝油，糖，鸡粉。炒匀、撒 |
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l******e
发帖数: 2893 | 50 家里的空调坏了，周末的午餐，3个菜做的大汗淋漓。。。。小区的修理工还没来，不
知道要熬到什么时候，估计这几天是做不了饭了。
都是简单的家常炒菜，没什么技术含量。只是提醒一下：
1、 豆芽要先滚水里炒烫20秒（时间也不宜过长，否则不脆了），然后冲量、 沥干，
可以去豆腥。
2、 王子菇用costco买的orgainic的chicken broth烧的，味道很鲜。现在做菜已经很
少用味精了，为了增加菜的鲜味，一个是用这个，一个是会加小半勺的糖提味儿。
3、 还有提醒用鸡精代替味精的姐妹，鸡精里面的主要成分是味精+盐+糖+麦芽糊精+鸡
粉（含量相当少的），所以也比味精好不到哪去啦。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~补充~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
新奥尔良烤翅：
1、新奥尔良烤翅干料：水：鸡翅=70g:70g:1000g，按以上比例把干料用水调匀，然后把鸡翅放入腌上，再调入2大匙橄榄油（2斤鸡翅），拌匀，腌24~48小时。
2、 烤盘铺锡纸，上面架空烤网，烤网上刷油，放上鸡翅，刷一层薄薄的蜂蜜（我还撒了点孜然和芝 |
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