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全部话题 - 话题: 香醋
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d*****l
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1
江苏“镇江香醋”在韩国遭抢注 历时半年终打赢保卫战
扬子晚报
江苏“镇江香醋”在韩国遭抢注 历时半年终打赢保卫战
昨天,记者从镇江市醋业协会了解到,醋协秘书长王明法和协会知识产权部部长董民,
日前第三次来到国家工商总局,将写有“镇江香醋卫士,跨国维权先锋”的锦旗,分别
送给了国家工商总局商标局和国际合作司。至此,一场“镇江香醋”民族品牌跨国保卫
战终于画上了圆满的句号。
措手不及 离公示截止只有20天才得知“镇江香醋”遭抢注
王明法告诉记者,2010年6月3日,镇江市醋业协会从一个外贸客户那里得到信息:一名
韩国人向韩国特许厅提交了“镇江香醋”中文、韩文商标注册申请。韩国特许厅已经受
理了注册申请并公告,公示日期是2010年4月23日,公示截止日期是2010年6月23日。距
离公示截止日期只有20天的时间了。如果韩国“镇江香醋”商标注册成功的话,镇江香
醋将无法出口韩国地区。并且,如果商标所有人再进行领土延伸或单一国家注册的话,
镇江香醋业将失去所有商标注册国家和地区的市场。这对正在扩大产能,信心十足地准
备“走出去”的镇江香醋业来说,后果十分严重。
一场“镇江香醋”集体商标跨国保卫战... 阅读全帖
f**o
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2
镇江香醋品牌在韩国遭抢注 历时半年申诉获胜
http://www.sina.com.cn 2011年01月03日04:26 扬子晚报
昨天,记者从镇江市醋业协会了解到,醋协秘书长王明法和协会知识产权部部长董
民,日前第三次来到国家工商总局,将写有“镇江香醋卫士,跨国维权先锋”的锦旗,
分别送给了国家工商总局商标局和国际合作司。至此,一场“镇江香醋”民族品牌跨国
保卫战终于画上了圆满的句号。
措手不及 离公示截止只有20天才得知“镇江香醋”遭抢注
王明法告诉记者,2010年6月3日,镇江市醋业协会从一个外贸客户那里得到信息:
一名韩国人向韩国特许厅提交了“镇江香醋”中文、韩文商标注册申请。韩国特许厅已
经受理了注册申请并公告,公示日期是2010年4月23日,公示截止日期是2010年6月23日
。距离公示截止日期只有20天的时间了。如果韩国“镇江香醋”商标注册成功的话,镇
江香醋将无法出口韩国地区。并且,如果商标所有人再进行领土延伸或单一国家注册的
话,镇江香醋业将失去所有商标注册国家和地区的市场。这对正在扩大产能,信心十足
地准备“走出去”的镇江香醋业来说,后果十分严重。
一场“镇江... 阅读全帖
i**9
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3
最近跟朋友讨论用醋的问题,发现很多朋友,而且是绝大多数朋友买的不是正宗的镇江
香醋的牌子。正宗的老字号牌子是恒顺,以及旗下的金梅和金山。出口到美国的,金梅
牌应该是最正宗最真的最好吃的了。好几年前看过一篇文章教我们识别正宗镇江香醋,
我们家再也没买过假的了。没想到跟朋友们讨论起来,大家买到的五花八门的杂牌镇江
香醋,还说怪不得不香甜呢。
今天我做了醋蒜和醋黄豆花生,顺手把我们家的醋瓶子拍了几张照片,给大家借鉴一下
好好识别好醋!
正宗的镇江香醋金梅牌,至少有8处可以供顾客识别的防伪标志。
图太多了,请点击下面链接看
http://blog.sina.com.cn/s/blog_71c61a5101013bgh.html
镇江香醋除了味道好,用来调味一流以外,也有保健功能。比如黄豆干炒炒熟,和生花
生一起用醋泡,大蒜去掉蒜衣,用醋泡。都具有降压降脂和心血管的保健的功效呢。非
常简单吧。泡过食物的醋还可以稀释以后饮用或者给食物调味。大概泡1周左右泡好的
醋蒜醋花生醋黄豆可以吃啦,每天吃几颗就像。青萝卜皮刮下来别扔了,洗干净再香醋
里泡两天,捞出来吃,很美味滴!
a*w
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4
来自主题: Chicago版 - 中国城买到假的镇江香醋
一直吃的是镇江香醋,有次家里的醋快吃完了,和老婆周末shopping的时候随手又
买了一瓶,打开要吃的时候才发现这盖子怎么和以前的不一样,揭开之后,瓶口怎么
那么脏,觉得好奇怪。和以前吃的一对比,才发现是李鬼:首先两者包装非常相似,
不放在一起很容易认为是一家。但真正的镇江香醋是金山牌,是恒顺醋业酿造,瓶子
上也打着恒顺醋业。而李鬼竟然用的是一样的瓶子,瓶子是也是恒顺醋业,是什么
丹阳恒宏酿造,说明非常简陋,一看就像是什么家庭作坊在模仿别人。仔细对比一下,
李鬼稍微混浊一些。
后来去店里仔细看了一下,才发现这些商家好黑,都是把假的放在比较显眼的位置,
但价钱和真的一样,想要真的得去货架上去找,不仔细看就把李鬼买回来了。不知道
李鬼的瓶子是不是回收人家真正的镇江香醋的,反正我宁愿买陈醋也不敢用假的镇江
香醋了。大家在中国城买东西的时候都小心一些。
补充:李鬼是梅花牌,用的瓶子是恒顺醋业的瓶子,真的镇江香醋是金山牌或金梅牌,
是恒顺醋业酿造。
a*w
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5
来自主题: NewYork版 - 中国城买到假的镇江香醋
【 以下文字转载自 Chicago 讨论区 】
发信人: abw (Job hunting), 信区: Chicago
标 题: 中国城买到假的镇江香醋
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 12 23:56:04 2010, 美东)
一直吃的是镇江香醋,有次家里的醋快吃完了,和老婆周末shopping的时候随手又
买了一瓶,打开要吃的时候才发现这盖子怎么和以前的不一样,揭开之后,瓶口怎么
那么脏,觉得好奇怪。和以前吃的一对比,才发现是李鬼:首先两者包装非常相似,
不放在一起很容易认为是一家。但真正的镇江香醋是金山牌,是恒顺醋业酿造,瓶子
上也打着恒顺醋业。而李鬼竟然用的是一样的瓶子,瓶子是也是恒顺醋业,是什么
丹阳恒宏酿造,说明非常简陋,一看就像是什么家庭作坊在模仿别人。仔细对比一下,
李鬼稍微混浊一些。
后来去店里仔细看了一下,才发现这些商家好黑,都是把假的放在比较显眼的位置,
但价钱和真的一样,想要真的得去货架上去找,不仔细看就把李鬼买回来了。不知道
李鬼的瓶子是不是回收人家真正的镇江香醋的,反正我宁愿买陈醋也不敢用假的镇江
香醋了。大家在中国城买东西的时
s***e
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6
来自主题: Beijing版 - 关于这个镇江香醋。。。
山西老陈醋与镇江香醋的比较
发布时间: 2010-01-14 10:05:12 来源: 农产品加工 作者: 海英
山西老陈醋是我国调味品中的瑰宝,它与镇江香醋相比,无论在原料选择,还是发酵用
量、酿制方面等都有着自己的特点,因此所酿老陈醋,也有不同的味道与营养成分。1.
原料不同镇江香醋的主要原材料为糯米,辅料为稻壳。而山西老陈醋采用的是优质高
粱为原料,辅料为谷糠、麸皮,由于在发酵过程中使用一定比例的谷糠、麸皮为辅料才
能酿制出含有丰富的矿物质、氨基酸和利于人体吸收的含还原糖的优质老陈醋。2. 发
酵及用量不同镇江香醋用小曲(以小麦、麸皮为原料)发酵,山西老陈醋则用大曲(以
大麦、豌豆为原料)发酵。两者均为自然微生物在原料上自然繁殖而成。由于地域不同
,自然菌种也不尽相同,在发酵过程中产生的物质也不同,特别是山西老陈醋加曲量达
60%以上,几乎以曲代粮,而大曲中豌豆又含有丰富的蛋白质,在发酵过程中会分解成
各种人体所需的氨基酸。3. 酿制方法不同镇江香醋是先将蒸熟的大米和小曲酿成酒,
然后拌入稻糖进行醋酸发酵,按比例加入炒米色后进行淋醋,经加糖灭菌后贮存于容器
中,密
x*******i
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7
来自主题: Chicago版 - 中国城买到假的镇江香醋
刚去厨房一看发觉我们也上当了
刚开的所以本来都没发现有假
这个假冒品是五月花买的梅花牌,味道很怪,严重鄙视

一直吃的是镇江香醋,有次家里的醋快吃完了,和老婆周末shopping的时候随手又
买了一瓶,打开要吃的时候才发现这盖子怎么和以前的不一样,揭开之后,瓶口怎么
那么脏,觉得好奇怪。和以前吃的一对比,才发现是李鬼:首先两者包装非常相似,
不放在一起很容易认为是一家。但真正的镇江香醋是金山牌,是恒顺醋业酿造,瓶子
上也打着恒顺醋业。而李鬼竟然用的是一样的瓶子,瓶子是也是恒顺醋业,是什么
丹阳恒宏酿造,说明非常简陋,一看就像是什么家庭作坊在模仿别人。仔细对比一下,
李鬼稍微混浊一些。
后来去店里仔细看了一下,才发现这些商家好黑,都是把假的放在比较显眼的位置,
但价钱和真的一样,想要真的得去货架上去找,不仔细看就把李鬼买回来了。不知道
李鬼的瓶子是不是回收人家真正的镇江香醋的,反正我宁愿买陈醋也不敢用假的镇江
香醋了。大家在中国城买东西的时候都小心一些。
c********e
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8
来自主题: Food版 - 在惠康买到了正宗镇江香醋
【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: xptcm (小铜人), 信区: Texas
标 题: 在惠康买到了正宗镇江香醋
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 1 16:50:58 2012, 美东)
所谓正宗镇江香醋,我是从这个帖子中学习到的,也不知道对不对。http://blog.sina.com.cn/s/blog_71c61a5101013bgh.html
惠康入门左拐总有99cents的恒顺香醋,不是这个。
要到一行行卖醋的那行,价格1.99的金梅牌。
希望大家都买到好醋吃!
f*****4
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9
来自主题: Food版 - 镇江香醋是黑醋吗

你是在镇江香醋厂打工还是在黑工厂?相信美国这进口的镇江香醋是镇江香醋公司出品
的。
Anyway,我都慢慢把吃的东西都换成米国货了

发帖数: 1
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古人把“柴米油盐酱醋茶”作为最重要的7种生活“刚需”。在没有智能手机的年代,古人有了这些也就能维持日常生活了。醋位列其中,可见古人对这种调料的重视。中国各地有各种各样各具特色的醋,比如老陈醋、香醋、米醋、白醋、凤梨醋……近些年还从国外引进了苹果醋、葡萄醋等等。
这些形形色色的醋风味当然各有千秋。它们之间的根本差别,是在哪里呢?
醋的核心成分是醋酸。不管是哪一种醋,评价它的关键指标都有醋酸含量这一条。以醋酸为主的“总酸含量”,通常也被当做醋的“度数”。国家标准要求醋的度数不得低于3.5,度数越高则醋酸含量越高,也就越酸。有一些厂家把醋的度数作为卖点,市场上有的醋宣称9度。
在化学上,醋酸是酒精被醋酸菌发酵而得到的;酒精是糖被酵母菌发酵产生;糖可以由淀粉被霉菌发酵产生。酿酒做醋所说的“曲”,就是霉菌和酵母等发酵微生物的混合。
也就说说,如果用淀粉来做醋,那么需要发生上面的一连串反应。但我们也可以直接采用反应中的“中间产物”,也就不需要前面的反应了。
“原粮酿制”的醋是最复杂的,需要全部三步反应,中国各地的传统名醋基本上都是粮食酿制的。比如山西老陈醋和国外来的黑醋,主要原料是高粱;镇江香醋和... 阅读全帖
a*w
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11
【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: ysha9 (ysha9), 信区: NewYork
标 题: Re: 中国城买到假的镇江香醋 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 13 17:21:25 2010, 美东)
香港超市(以前的万昌,德昌后门对面)卖的是正宗的恒顺香醋,金门超市也有.买镇江香
醋一定要认准金山或者金梅牌的.金梅牌比金山牌更好吃,尤其是作为蘸料.只是这边卖
的太贵了,1瓶要7+刀.
镇江有很多醋厂,但恒顺是最老牌正宗的.只是出口产品一般都是由省粮食出口局出口的
,有的并不一定写明恒顺的厂址.其它小型醋厂的产品口味就差很多,虽然也不能算是假
货.我镇江人买香醋是一定要认恒顺商标的.另外,镇江酱菜也不错,香港超市也有不少选
择.
s***e
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12
来自主题: Beijing版 - 关于这个镇江香醋。。。
镇江香醋有独特的味道,醇香微甜、酸而不涩。在买镇江香醋的时候可以通过看泡沫的
办法来鉴别。
一般用粮食酿造的镇江食醋,也包括酿造的米醋,因为它的原料是大米和各种有机
原料,在发酵的过程中产生丰富的氨基酸和蛋白质,在震荡醋的时候,有丰富的泡沫,
而且泡沫持久不消。伪劣的镇江香醋由于它是用冰醋酸、糖色等勾兑而成的,摇它、震
荡它,虽然有泡沫出现,但是这是由于在震荡的过程中气体溶解在液体内产生的泡沫,
过一会儿就消失了。
http://www.foodqs.cn/news/jkys07/20091229164331302.htm
s***e
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13
来自主题: Beijing版 - 关于这个镇江香醋。。。
附送 什么是四大名醋:http://zhidao.baidu.com/question/115030855.html?si=7
醋,是人们生活中必不可少的调味品。9月20日,中国酿醋行业首次峰会将在中国四大
名醋产地之一的阆中举行。全国酿醋行业的专家及全国四大名醋将第一次坐在一起,共
同探索酿醋行业的发展之路。
山西老陈醋、镇江香醋和浙江米醋等四大名醋中,保宁醋是惟一的药醋,素有“东
方魔醋”之称,1915年曾在“巴拿马太平洋万国博览会”与国酒茅台一并获得金奖,从
而奠定了其在中国四大名醋中的地位。
镇江香醋以“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇”等特色居四大名醋之冠。
山西老陈醋: 老陈醋产于清徐县,为我国四大名醋之一。老陈醋色泽黑紫。
“保宁醋”有近400年历史,是中国四大名醋之一,但在中国四大名醋中,“保宁醋”
的生产规模和经济效益却被远远抛在后面。
古城阆中依托中国四大名醋之一保宁醋,积极筹办中国首届名醋节,以中国四大名醋
为代表的国内食醋知名...末清初,与镇江香醋、山西老陈醋、福建红曲米醋并列为清代
流传至今的“四大名醋”。
g***s
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14
来自主题: Military版 - 镇江香醋有没有问题?
这么严重?我可只买恒顺的,都吃了二十年了,而且消耗很大。
小时候尝遍了很多牌子,恒顺的镇江姜汁香醋最合口味。来这边用过什么金梅红梅白梅
的各种镇江香醋,后来终于又遇到恒顺的,你这么说,我得检查身体去了?
V**3
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15
来自主题: Military版 - 我家以前一直买镇江香醋
镇江香醋老牌子恒顺, 子品牌金梅 ,金山,
金梅和恒顺最正宗
如果你买到的镇江香醋是这三个牌子之外的,基本全是勾兑的
而这三个牌子里面,金梅已经被美国华人造假不少,具体看瓶盖和/或瓶底,梅花阳突
图案
假货是印刷的梅花
q******s
发帖数: 7469
16
来自主题: Military版 - 我家以前一直买镇江香醋
真货和假货能吃出差别吗?


: 镇江香醋老牌子恒顺, 子品牌金梅 ,金山,

: 金梅和恒顺最正宗

: 如果你买到的镇江香醋是这三个牌子之外的,基本全是勾兑的

: 而这三个牌子里面,金梅已经被美国华人造假不少,具体看瓶盖和/或瓶底,梅
花阳突

: 图案

: 假货是印刷的梅花

W*****B
发帖数: 4796
17
来自主题: Military版 - 我家以前一直买镇江香醋
贴个图看看

:镇江香醋老牌子恒顺, 子品牌金梅 ,金山,
:金梅和恒顺最正宗
:如果你买到的镇江香醋是这三个牌子之外的,基本全是勾兑的
:而这三个牌子里面,金梅已经被美国华人造假不少,具体看瓶盖和/或瓶底,梅花阳突
:图案
:假货是印刷的梅花
l**********i
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18
来自主题: Food版 - 镇江香醋是黑醋吗
大陆叫陈醋
台湾叫黑醋或者乌醋
镇江香醋是黑醋的一种
山西老陈醋是用高粱米
镇江香醋是用的糯米
味道不太一样
用什么醋根据个人喜好
y*f
发帖数: 2202
19
来自主题: Food版 - 镇江香醋是黑醋吗
法拉盛百货店。 香醋总公司根本拿不到货。
你大概不知道光镇江就有 镇江市恒泰、恒露、恒汉、恒穗、恒东、丹玉、江南等醋厂
生产的镇江香醋吧。
m*****o
发帖数: 408
20
生活处处皆学问!

,古人有了这些也就能维持日常生活了。醋位列其中,可见古人对这种调料的重视。中
国各地有各种各样各具特色的醋,比如老陈醋、香醋、米醋、白醋、凤梨醋……近些年
还从国外引进了苹果醋、葡br />
差别,是在哪里呢?
醋酸为主的“总酸含量”,通常也被当做醋的“度数”。国家标准要求醋的度数不得低
于3.5,度数越高则醋酸含量越高,也就越酸。有一些厂家把醋的度数作为卖点,市场
上有的醋宣称9度。
由淀粉被霉菌发酵产生。酿酒做醋所说的“曲”,就是霉菌和酵母等发酵微生物的混合。
采用反应中的“中间产物”,也就不需要前面的反应了。
粮食酿制的。比如山西老陈醋和国外来的黑醋,主要原料是高粱;镇江香醋和红曲老醋
,主要原料都是糯米;玫瑰米醋,主要原料是大米;四川保宁醋,主要原料是麸皮和小
麦。这些醋有着浓重的地域
m*****o
发帖数: 408
21
不是常说,爱美的女人要常喝醋嘛

,古人有了这些也就能维持日常生活了。醋位列其中,可见古人对这种调料的重视。中
国各地有各种各样各具特色的醋,比如老陈醋、香醋、米醋、白醋、凤梨醋……近些年
还从国外引进了苹果醋、葡br />
差别,是在哪里呢?
醋酸为主的“总酸含量”,通常也被当做醋的“度数”。国家标准要求醋的度数不得低
于3.5,度数越高则醋酸含量越高,也就越酸。有一些厂家把醋的度数作为卖点,市场
上有的醋宣称9度。
由淀粉被霉菌发酵产生。酿酒做醋所说的“曲”,就是霉菌和酵母等发酵微生物的混合。
采用反应中的“中间产物”,也就不需要前面的反应了。
粮食酿制的。比如山西老陈醋和国外来的黑醋,主要原料是高粱;镇江香醋和红曲老醋
,主要原料都是糯米;玫瑰米醋,主要原料是大米;四川保宁醋,主要原料是麸皮和小
麦。这些醋有着浓重的地域
F*I
发帖数: 2896
22
来自主题: Chicago版 - 中国城买到假的镇江香醋
呵呵,让我这个真正每天都离不了醋的人给你讲讲吧。
真正能喝的醋只有两个,恒顺镇江香醋和东湖山西陈醋。
镇江香醋有好多乱七八糟杂牌子,红梅,金山,等等,全是garbage,打开瓶子就是一股
酸臭味,只有恒顺才是香味扑鼻的。而且恒顺包装也最好,最整洁,瓶子上还经常挂个
小册子,里面有不少菜谱。
山西陈醋种类倒是少,但是也只有东湖最好。

置,
y***9
发帖数: 27
23
来自主题: NewYork版 - 中国城买到假的镇江香醋
香港超市(以前的万昌,德昌后门对面)卖的是正宗的恒顺香醋,金门超市也有.买镇江香
醋一定要认准金山或者金梅牌的.金梅牌比金山牌更好吃,尤其是作为蘸料.只是这边卖
的太贵了,1瓶要7+刀.
镇江有很多醋厂,但恒顺是最老牌正宗的.只是出口产品一般都是由省粮食出口局出口的
,有的并不一定写明恒顺的厂址.其它小型醋厂的产品口味就差很多,虽然也不能算是假
货.我镇江人买香醋是一定要认恒顺商标的.另外,镇江酱菜也不错,香港超市也有不少选
择.
s**********o
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24
来自主题: SanDiego版 - 镇江香醋怎么了?
镇江香醋都下架了?大华都没醋卖了
上次买了个山西醋还可以,这次去都没有了
买了个乌醋,很难闻,镇江香醋是不是因为
勾兑造假下架了,一下造成了市场真空
x***m
发帖数: 197
25
来自主题: Texas版 - 在惠康买到了正宗镇江香醋
所谓正宗镇江香醋,我是从这个帖子中学习到的,也不知道对不对。http://blog.sina.com.cn/s/blog_71c61a5101013bgh.html
惠康入门左拐总有99cents的恒顺香醋,不是这个。
要到一行行卖醋的那行,价格1.99的金梅牌。
希望大家都买到好醋吃!
s***e
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26
来自主题: Beijing版 - 关于这个镇江香醋。。。
再来个百度的http://zhidao.baidu.com/question/25589017.html
山西老陈醋vs镇江香醋,哪个好喝?
最佳答案
各有特色,
不过老陈醋估计山西省外的人都不能干喝吧,它胜在酸和纯正,对消化也很好
香醋的保健比老陈醋就差点了,酸味也不那么烈,但有中香味,适合的人群更广吧

1.
s**r
发帖数: 6678
27
来自主题: Military版 - 镇江香醋有没有问题?
日本香醋好
m********y
发帖数: 21909
28
来自主题: Military版 - 镇江香醋有没有问题?
你就说你们镇江的香醋有没有问题吧,如果有问题,我就换白醋,或者日本醋。
q******s
发帖数: 7469
29
来自主题: Military版 - 我家以前一直买镇江香醋
我家以前一直买镇江香醋,也不知道好在哪。不过现在全改用costco basalmic
vinegar 了
M****u
发帖数: 17708
30
来自主题: Military版 - 我家以前一直买镇江香醋
便宜,低端人口喜欢

:我家以前一直买镇江香醋,也不知道好在哪。不过现在全改用costco basalmic
:vinegar 了
q******s
发帖数: 7469
31
来自主题: Military版 - 我家以前一直买镇江香醋
意大利醋是酿造的。镇江香醋也是


: 一个是酿造的,一个是兑的

q******s
发帖数: 7469
32
来自主题: Military版 - 我家以前一直买镇江香醋
买过。好像和镇江香醋一样的味道。


: 山西老陈醋如何?

V**3
发帖数: 12756
33
来自主题: Military版 - 我家以前一直买镇江香醋
据说美国卖的镇江香醋很多都是新泽西那里华人作坊兑出来的
i********r
发帖数: 12113
34
来自主题: Military版 - 我家以前一直买镇江香醋
镇江香醋偏甜,更喜欢山西老陈醋的味道
Z*C
发帖数: 20
35
来自主题: Military版 - 我家以前一直买镇江香醋
你要做糖醋鱼, 红烧鱼,必须镇江香醋, 其他任何醋都不成, 不是那个味儿。

发帖数: 1
36
来自主题: Military版 - 我家以前一直买镇江香醋
现在的镇江香醋已经不是以前的那个了,不值得买
d**u
发帖数: 1639
37
☆─────────────────────────────────────☆
Osiris (Osiris) 于 (Fri Feb 22 16:36:59 2008) 提到:
分别适合于什么情况下呢?
大家喜欢用哪种呢?
☆─────────────────────────────────────☆
SteveMartin (偶液) 于 (Fri Feb 22 16:39:13 2008) 提到:
生抽味咸色浅
老抽味淡色深
醋的话老陈醋比较好,香醋怪怪的,怀疑不是粮食醋

分别适合于什么情况下呢?
大家喜欢用哪种呢?
☆─────────────────────────────────────☆
braving (water_mirror) 于 (Fri Feb 22 16:41:05 2008) 提到:
前三个是酱油 最后一个是醋
☆─────────────────────────────────────☆
EPA (U.S. EPA) 于 (Fri Feb 22 17:27:57 2008) 提到:
生抽拌凉菜很鲜美,老抽红烧上色,香
D***o
发帖数: 7159
38
做菜俺更喜欢山西老陈醋
吃饺子啥的,香醋不错
i**9
发帖数: 1277
39
我也是看过一篇文章介绍金梅牌香醋才了解的。货架上的杂牌子太多了,混淆视听啊。
q****p
发帖数: 4536
40
my two cents:
白醋一定要过热,也就是说炒菜时用(荤素都可);如果是不加热直接入口的,比如凉
拌菜饺子面条当调味的,用陈醋。
所以炒菜用美国白醋就很好,而做各类凉拌菜,吃饺子面条等时直接加醋时(直接入口
的),还真的只能认准镇江香醋。我用过意大利产的一些看着像国内陈醋的那种来做凉
拌菜,味道差一截。也许你也可以说是口味难改,但这种意大利醋可能就是做他们美式
意式的风味还可以,因为里面有点甜味,带点果醋的味道,不适合做中式凉拌类菜。
f**********h
发帖数: 1593
41
CO.
认准金梅牌。 如果要镇江香醋,就只能买这个牌子。
r*****a
发帖数: 27155
42
镇江香醋最正宗的应该是恒顺牌的
M****r
发帖数: 6153
43
re
我已经用balsamic完全代替香醋了。但是试了几种,发现不是所有的balsamic vinegar
都好吃,而且有的沉淀好厉害。。。凉菜吃完,盘子上一圈印儿。。。

了。
f*****4
发帖数: 1775
44
来自主题: Food版 - 镇江香醋是黑醋吗
吃过一次姜醋猪脚,心里长草打算自己做。想问下镇江香醋就是黑醋吗?
有谁会做这道菜,可以推荐做法吗
y*f
发帖数: 2202
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来自主题: Food版 - 镇江香醋是黑醋吗
哪有什么糯米,都是工业醋精兑水。
我打工的时候,店里自己往瓶子上贴镇江香醋的标签。
t*****e
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来自主题: Food版 - 镇江香醋是黑醋吗
我相信你说的。
至少我买过镇江醋,
就是醋酸的味道,没有任何其他味道。
不过,最近买的有梅花的金梅镇江香醋,
除了醋味,还有些甜味,和梅子味。
请问,这也是兑的吗?
还有一个作sushi的,看见我买sushi醋,
就说可以我自己兑。
那么,超市里的sushi醋,/日本醋也是美国超市自己兑的,然后贴标签吗?
t*****e
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来自主题: Food版 - 镇江香醋是黑醋吗
胆战心惊。
立刻打开所有的醋,
闻了一遍。
那个金梅牌香醋有梅子味,
还有一瓶留了很久的意大利醋,
瓶子上注有bio字样。
确实多些酒香。
这个还是发酵的吧
p**********i
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Boston貌似就没有正宗的镇江香醋.以前在多伦多买过金梅牌的,据说是正宗的.在
Newton Corner那家中国小店见过,后来也关门了.
a***x
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来自主题: Chicago版 - 中国城买到假的镇江香醋
这难道有真的镇江香醋?。。。

置,
m******h
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来自主题: Chicago版 - 中国城买到假的镇江香醋
pete's还有hmart都有真的镇江香醋,我总是在这两个地方买,真讽刺啊,不过的确贵
一些
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