b*****g
发帖数: 2879 | 1 馅饼
是猪肉芹菜虾仁馅儿的。
大虾一个切成三块就好，太小了就吃不出来了。馅儿就是根据自己口味搅拌吧。
面是温水活的四面，要尽量软一些，到沾手的状态也没关系，手上和面图案上放点干面
粉就可以擀皮了。擀的薄一些，先包成一个包子形状，然后用手轻轻按扁就可以了。小
火放少许油，两面煎到金黄，盖上盖子焖一会就好了。皮薄馅儿大很好吃，再加上一碗
小米粥，生活真美好。 |
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v*****s
发帖数: 20290 | 2 ☆─────────────────────────────────────☆
TJX (宝驴) 于 (Thu Feb 3 22:44:18 2011, 美东) 提到:
居然和爱总的标题一样一样D =_= 害我看版面的时候差点儿以为自己眼花
既然是我自己的活动，必须要参加啦，哈哈哈。东西不多，比较简单，就是几个朋友在
一起热闹一下。
用HEB的大草莓和雀巢的巧克力豆，我做了一个简单的甜点，巧克力裹草莓。必须要这
种超级大的草莓做
出来效果才好。
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HifoCH (爱菊轩) 于 (Thu Feb 3 22:45:11 2011, 美东) 提到:
搬小凳子坐等成品亮相
（没事儿，我在我的标题上加注了，咱们不会混淆了）
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TJX (宝驴) 于 (Thu Feb 3 22:46:15 2011, 美东) 提到:
成品就是这样 老简单了 但是特别好吃 草莓裹上巧克力.....什么裹巧克力都好吃。饭
后的甜点... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 7367 | 3 郭娘了（过奖了）
我就是想实施这个到底好做不 结果就走上不归路了
刚开始失败好多次
后来
看视频学习
再后来做好了开始研究怎么可以不那么甜 什么时候迟口感最好
夹馅儿一定要多放点 内馅儿少放糖
加好馅儿得小饼冷藏一夜后 馅儿和小饼融为一体 但是小饼的外壳还是保持着酥脆 那
个时候最好吃
对不起 有点啰嗦了 哈哈 晚安 |
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T*******4
发帖数: 13143 | 4 正经南方人，正经不会包饺子的，回答第三个问题（听山东老人讲解的）
开水下饺子，迅速再烧开，是为了保证皮先熟，不散，这样烧出来水不混
点冷水，盖上，是保持水不过沸，让馅慢熟，
三次点冷水，保证馅儿熟透，而皮不过烂，冷水次数点多，馅儿会熟过头，肉馅就老了
，蔬菜就黑了。
据说这样皮儿有劲不是烂融融的，馅儿熟透又不过老。 |
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G********a
发帖数: 4180 | 5 在农夫市场买到了新鲜的萝卜，临时决定晚饭吃牛肉萝卜馅儿的包子。和面用了三杯不
漂粉一杯全麦粉，南加的天气太给力啦，不到一个半小时面就发好了。等发面的功夫把
馅儿拌得了，擀皮、包四十分钟，醒发，上屉，上汽儿后十五分钟，叮咚，蒸得了。前
后两个半小时，牛肉萝卜馅儿包子吃着！
好吃，您来俩？ |
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y*****8
发帖数: 18140 | 6 动作也太快了！萝卜丝看着像机器切的，整齐得太不像话了！
漂白面粉的危害是什么？我家一直吃的。
在农夫市场买到了新鲜的萝卜，临时决定晚饭吃牛肉萝卜馅儿的包子。和面用了三杯不
漂粉一杯全麦粉，南加的天气太给力啦，不到一个半小时面就发好了。等发面的功夫把
馅儿拌得了，擀皮、包四十分钟，醒发，上屉，上汽儿后十五分钟，叮咚，蒸得了。前
后两个半小时，牛肉萝卜馅儿包子吃着！
好吃，您来俩？ |
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n****1
发帖数: 1762 | 7 ☆─────────────────────────────────────☆
LynnCA (小裴) 于 (Fri Mar 14 19:31:37 2014, 美东) 提到:
此帖送给即将莅临湾区检查及指导后院小菜园子工作的小高妈妈！欢迎欢迎，热烈欢迎
！我们湾区还未脱贫的农友们终于把你盼来啦～～～
悲催的小裴虽然没有这个福气于３０日当晚推开紫微／有德／波将／TT／某人／某某人
，及某某某人等众多热情欢迎群众而亲自为高姐姐你接风洗尘，但我家LD和我决心将乘
你这次来访的东风，将我家的伙食水平提高到１个新的台阶！
俺们东北有句习俗，叫＂下车的饺子，上车的面。＂欢迎贵客第１顿饭１定要吃饺子，
今天的这顿饺子就送给高姐姐１家人，愿你们１行顺利，平安的来，快乐的走，不虚此
行，满载而归！
主料：猪肉馅，青椒，青葱叶。
饺子皮：面包机和面
蘸料：李锦记辣酱加意大利甜醋
和馅：小裴
擀饺子皮：小裴
包饺子：小裴家LD
高姐姐，蓝星，秋实：你们看看我家LD这包的饺子漂亮吗？是不是很正宗？这可是我当
年亲手调教出来的。你们说这手艺我怎么忍心让它埋没了而不让他常常做饭呢？！哈哈
哈。。。
青... 阅读全帖 |
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a*******n
发帖数: 92 | 8 分怎么看了。
如果按食品最终进嘴之前的产品构成方式来看，从概括的角度，是相同的。通俗的讲，
都是面皮儿包着馅儿。。。。。。
如果按销售环节的产品构成方式来看，有一定的相似性。通俗的讲，虽然都由皮儿和馅
儿构成，但春卷儿卖给你的时候是馅儿包好了的，而春饼是你买得了之后自己往里包馅
儿。。。。。。
如果按生产环节的产品构成方式来看，就是完全不同的两种东西。通俗的讲，春饼是蒸
或者烙出来的，里面可以随意包各种切割成长条状的合菜；而春卷儿是炸出来的；馅儿
的选择余地要少得多。。。 |
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s***s
发帖数: 7178 | 9 可能口味上随我妈，打小儿就特别喜欢吃混沌。就算搁到面食里头横向比，面条什么的
不用说了，同带馅的饺子包子，那也是偏爱混沌多一些。小时候副食紧张，想吃了没处
买啊，只能问家里要。倒是不麻烦，和好面以后，翻来覆去的擀成一张特别大的面饼。
擀面杖我小时候老觉得跟自己个头差不多，后来上大学有回特意翻出来看，其实也就一
胳膊长。擀面这事儿是个力气活，还记着我妈背弓着，两个胳膊撑圆了那架势。擀的差
不多了，把整张面皮卷在擀面杖上，用刀一划，就成了坍在案板长长长的一溜几层面皮
儿。如果实在懒的和馅儿包混沌，直接切成菱形的小块下锅，回头下点儿菠菜什么的也
是一碗连汤带水的。有时候皮儿多馅少了，剩下的几张我妈也这么干。一直不知道她到
底就是喜欢吃那个还是怕糟践东西。
切混沌皮儿就是拿刀划几下就成。我妈喜欢切成梯形。回头包的时候，把馅儿靠窄的那
头儿放，稍微卷起来点，再掀起两边儿一捏，一个胖乎乎的混沌就包好了。因为宽的那
头冲外，煮好的混沌有漂亮的大裙边儿。包混沌这事儿技术含量不高。我小学都没上呢
还，我妈就教我包，刚开始筷子用的不熟，夹起来有多有少，包出来的混沌大大小小的
，我妈说这叫“爷爷孙子辈”，我... 阅读全帖 |
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j*****x
发帖数: 18139 | 10 又是一年.
用水来比喻时间这东西真是太形象了，捧起一捧，它顺着指缝渗走,接上一桶，
日子久了也就臭了，所以时间是一定要流动的，眨眼，又是一年春节将近.
不知为什么会有这种印象，过年该是有雪的。事实上，自己经历过的几十个春节大
多都没下雪。看天气预报，今年要很应景的来场雪了，可惜除了雪，似乎再没有啥年味
儿。
街角的一棵小树，从一个多月前就结了花苞，可直到现在也未见他们有过些许
增长，甚至还有不少被冻到冰棱里，就那么像琥珀似的幸存着。我对植物一向没有识别
能力，原以为这是美国的蜡梅，很期盼它过年前后的绽放。现在却怀疑，那不过是理解
错了时辰的傻花笨树，在不恰当的季节消耗了自己的生命而已。水就是像时间，冰冻则
像是记忆。
在美国度过了不少个春节了，可惜都没什么印象，所有关于春节的记忆都是在国内
的。
春节是要放炮的，只有闻到了弥漫在空气里的烟尘，才能切实感觉到过年的氛围。
说到放炮，我不喜欢长大后放地那些长鞭礼花，走过场似地，并没有几分乐趣。真正快
乐的是小时候，成挂的鞭炮拆散，伙伴们三五成群地聚在一起，在吵嚷中点着捻子，或
甩向半空、或插进墙缝，要么就是找个瓶瓶罐罐的来... 阅读全帖 |
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d******0
发帖数: 1598 | 11 不是吧，转眼之间就又端午了……
话说我走在二千年前的汨罗江畔，看见了穿丁字裤抱着块大石头的屈原。
我问屈原：所以你今天吃什么馅儿的粽子？
屈原说：什么馅儿的粽子？我操，没想好呢。我还有大事儿要办呢。
没等我问他有什么大事儿，屈原就嗖地一下投进汨罗江去了。
我恍然大悟：原来那一年的端午节，屈原大人肯定吃的是鱼肉馅儿粽子。 |
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d*****i
发帖数: 213 | 12 记住墨西哥菜就三种：
把馅儿和皮儿分开拿上来，那叫Fajita
把馅儿放到皮上面拿上来，那叫Taco
把馅儿放到皮上，然后包起来拿上来，那叫Burrito
他们 |
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t******n
发帖数: 2939 | 13 ☆─────────────────────────────────────☆
lvus (lvus) 于 (Thu Jun 27 09:51:15 2013, 美东) 提到:
凌迟孙维
——莫言《檀香刑》改编
赵甲往前跨一步，与孙维站成对面，徒弟把精钢锻造的凌迟专用小刀递到他的手里
，他低沉地呜噜一声：
“得罪了！”
孙维竭力做出视死如归的潇洒模样，但灰白的嘴唇颤抖不止。孙维的掩饰不住的恐
惧，恢复了赵甲的职业荣耀。他的心在一瞬间又硬如铁石，静如止水了。面对着的活生
生的人不见了，执刑柱上只剩下一堆按照老天爷的模具堆积起来的血肉筋骨。他猛拍了
孙维的心窝一掌，打得孙维双眼翻白。就在这响亮的打击声尚未消失时，他的右手，操
着刀子，灵巧地一转，就把一块铜孙维般大小的肉，从孙维的右胸脯上旋了下来。这一
刀恰好旋掉了孙维的乳粒，留下的伤口酷似盲人的眼窝。
赵甲按照他们行当里不成文的规矩，用刀尖扎住那片肉，高高地举起来，向背后的
孙大人和众军官展示。然后又展示给操场上的五千士兵。他的徒弟在一旁高声报数：
“第一刀！”
他将手腕一抖，小刀子银光闪烁，那片扎在刀尖上的肉，便如一粒弹丸，嗖... 阅读全帖 |
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z*i
发帖数: 58873 | 14 嘛馅儿都行啊。
我就是觉得这包子包的秀气。发面长个儿，蒸包子卖相好不容易。
前两天说狗不理包子秘诀是水打馅儿半发面，我就琢磨，其实这也是为了包装。
1. 水打馅儿 - 汁水多，可以有一咬一口油的感觉，跟汤包一个道理，不过汤包用冻子。
2. 半发面 - 半发面包子蒸出来不起的那么厉害，褶儿明显样子好看，口感当然也是好。
其实肉包子这东西你想过去是给劳动人民老吃不着肉解馋用的，如今日子好了，确实不
容易再被惊艳。吃得就是个地方风俗。 |
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R*****o
发帖数: 14902 | 15 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Food
标 题: 初试冰皮月饼。。
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 28 17:14:05 2011, 美东)
上次参加朋友的party做了绿豆酥，还剩了不少绿豆馅儿，其实我本人更爱吃馅儿不爱
吃酥皮（主要原因是外皮含油量高）。想怎么把馅儿处理了，忽然想到了冰皮月饼这个
东东，，
上网看几个配方，有的需要用复合粉，比如糯米粉，粘米粉，澄粉等，，不过也有的配
方是只用糯米粉，我家只有糯米粉，就用了简单的配方。
只有糯米粉的配方也不尽相同，看了两个配方用了“爱厨”的冰皮月饼配方。我稍作了
改变。
原配方：
材料:
糖粉70g（约半杯，压紧），白油40g，冷水（果汁或牛奶也可以）160 c.c.，糕粉100g
（约10.5大匙），甜馅540g。
糕粉或玉米粉（corn starch）适量。（摘录自爱厨博客 http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200701&postID=39844）
我用黄油代替了白油，减少了糖的用量，我... 阅读全帖 |
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s****l
发帖数: 10462 | 16 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: dianchi (电池), 信区: WaterWorld
标 题: Re: 不会点餐点酒，怎么办？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 8 10:24:31 2013, 美东)
记住墨西哥菜就三种：
把馅儿和皮儿分开拿上来，那叫Fajita
把馅儿放到皮上面拿上来，那叫Taco
把馅儿放到皮上，然后包起来拿上来，那叫Burrito
他们 |
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E**c
发帖数: 713 | 17 “老公，你没发现孩子不是你的？”
“啥？”我有些难以置信，“你…你给我说清楚！”
没想到她居然发火，大吼道：“我刚刚发现你昨天去幼儿园接回来的孩子根本不是咱儿
子？”
我大惊，又盯着孩子看了看，果然不是。
一天，老王的邻居出远门，要老王照顾好家里的藏獒和鹦鹉，并且告诉他，藏獒随便逗
，鹦鹉不能逗。
老王逗了藏獒好久什么事也没有，看到鹦鹉，心想藏獒都逗得起，那只傻鸟怕什么？
果断逗了鹦鹉，鹦鹉说话了“藏獒......咬他！！”
老王卒～
兄弟怕老婆，迟回家就会被家暴，有次他听说女人像弹簧，你强她弱你弱她强，就去酒
吧喝酒，喝到很晚才回家，一到家先发制人把酒瓶往地上一摔，大吼：老子就晚回怎么
着！
没想到老婆不动声色，还给他煮了热粥，兄弟瞬间感动得鼻涕泪流，喝着热粥说老婆我
错了，这时老婆将粥往他脸上一按，又是一顿家暴。
母女参观故宫，可爱的女儿牵着妈妈的手很天真的说：“妈妈，我觉得自己越来越像公
主了，你越来越像皇后了”
妈妈说：“恩恩，是呢，你是可爱的小公主！”
女儿：“那爸爸是什么呢？”
妈妈想都没想的回了一句：“太监！”
上班很郁闷，给老婆发短信：被领导训了，想杀人。
老婆神回... 阅读全帖 |
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s*l
发帖数: 9421 | 18 3.
猪妈妈带着小猪空着手从菜市场出来，见小猪满脸郁闷的样子，猪妈妈安慰道：“都怪
咱娘俩今天运气不好，不过也别总想着拱白菜了，不如我带你去吃黄豆包子去吧。”
小猪一听有黄豆包子吃，马上来了精神，他一想到猪爸爸每年来他们村子配种的时候，
事后总有一大盆子黄豆吃就馋的直流口水，便又高兴地蹦蹦跳跳起来。不大会儿，母子
便来到了一家餐馆前。小猪抬头一看，店的牌匾上写着秦丰大龙包五个金光闪闪的大字
，向内一望，却好生奇怪，里面空无一人，却也顾不得许多。
“二位客官，今天要点什么？”，二猪入屋落座后 店小二上前招呼。“老规矩，先来
三笼包子，越快越好，我儿都饿坏了。” 猪妈妈是这里的常客。
“没问题! 这就来了。。。现成的，又快又好！”， 小二转身飞速地从后面端上三大
笼包子摆在娘俩面前。
娘俩个确实饿坏了，但猪妈不舍得自己吃，她先抓起了一个包子递给小猪，“快吃吧，
娃一定饿坏了。”
小猪接过包子迫不及待地塞进嘴里大嚼起来，突听得他嘴里传出嘎嘣一声脆响，小猪哎
呦的一声惨叫，便一口把包子全吐了出来。小猪左手捂着左腮帮子哭丧着脸说：“妈呀
，这里头是啥馅儿啊，怎么那么硬像咬在石头上，痛死我了！”... 阅读全帖 |
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s*l
发帖数: 9421 | 19 3. 《草泥猪进城奇遇记》之秦风包子
猪妈带着小猪空手从菜市场出来，见小猪一脸郁闷，便安慰道：“都怪咱今天运气不好
，不过你也别总想着拱白菜了，不如换换口味带你去吃黄豆包吧。”
小猪一听有黄豆包子吃，马上来了精神，他一想到猪爸每年来村里配种的时候，事后总
有一大盆子黄豆等着它，就馋得直流口水。
说话间，二猪便来到一家包子店面前，店的黑匾额上题着秦风大龙包五个金字，令它们
略感意外的是店内空无一人，不过猪妈不及多问便走了进去。
“二位客官，今天要点什么？”，二猪落座后店小二上前招呼殷勤上茶。
“老规矩，一碟花生米两碗茴香豆三笼秦风包，越快越好，饿坏了。” 猪妈妈是这里
的常客，认得小二。
“没问题! 包子先上，这就来了。。。现成的，又快又好！”， 小二转身飞速从后
厨端上了三大笼屉摆在娘俩个面前。
娘俩个确实饿坏了，但猪妈不舍得自己吃，她先抓起一个递给了小猪，“快吃吧，娃一
定饿坏了。”
小猪高高兴兴接过包子迫不及待地塞进嘴里大嚼起来，突听嘎嘣一声脆响，小猪哎呦的
惨叫一声，他一口把包子全吐了出来。
小猪双手捂着左腮帮子哭丧着脸说：“额的娘啊，这里头是啥馅儿啊，怎么像是咬在石
头上，痛死... 阅读全帖 |
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l*********e
发帖数: 5483 | 21 好。我只吃过牛肉圆葱馅儿，不喜欢。
可不可以牛肉韭菜馅儿啊？我喜欢韭菜馅儿 |
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j*****x
发帖数: 18139 | 22 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: jadefox (玉狐), 信区: LeisureTime
标 题: 【过年啦～】过年
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 30 10:53:57 2013, 美东)
又是一年.
用水来比喻时间这东西真是太形象了，捧起一捧，它顺着指缝渗走,接上一桶，
日子久了也就臭了，所以时间是一定要流动的，眨眼，又是一年春节将近.
不知为什么会有这种印象，过年该是有雪的。事实上，自己经历过的几十个春节大
多都没下雪。看天气预报，今年要很应景的来场雪了，可惜除了雪，似乎再没有啥年味
儿。
街角的一棵小树，从一个多月前就结了花苞，可直到现在也未见他们有过些许
增长，甚至还有不少被冻到冰棱里，就那么像琥珀似的幸存着。我对植物一向没有识别
能力，原以为这是美国的蜡梅，很期盼它过年前后的绽放。现在却怀疑，那不过是理解
错了时辰的傻花笨树，在不恰当的季节消耗了自己的生命而已。水就是像时间，冰冻则
像是记忆。
在美国度过了不少个春节了，可惜都没什么印象，所有关于春节的记忆都是在国内
的。
春节是要放炮的，只有闻到了弥... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 23 【087】有节操的小萝莉
“翠兰她到底跑到什么地方去了……真是没有组织纪律性……”
没精打采地走在高老庄里的小萝莉，现在连驾云头的力气都快没有了。
“咕……”
小肚皮里时不时传来抗议的声响，偏偏这个声响除了提醒她现在还没吃饭之外，就
完全没有任何作用。
“肚子好饿……”
粉嫩嫩的小手隔着小花褂子揉揉肚皮，小萝莉瘪着个小脸抽抽鼻子——这个时间里
，村庄中还有才刚吃饭的人家，那饭菜的香气随风飘进琼鼻，更让她饥饿的感觉变得强
烈起来。
“肉包子的味道……好香……”
满怀希冀地眨巴着一双水汪汪的大眼睛，想起平日里翠兰给她准备的猪肉馅儿包子
，小萝莉的脸上几乎已经露出了幸福的表情来。
是猪肉馅儿的包子呢……好好吃，而且……
“君鹏！你妈叫你回家吃饭！”
村头的孩童相互地呼唤着，一个个笑嘻嘻地钻进了各自的家中，奔跑嬉耍了一个中
午的他们，现在也是饥肠辘辘，回到家里，自然有着香喷喷的饭菜和热乎乎的包子等着
他们，可是……
“吃饭……呜……”
强行克制住跟随着庄子里的孩子进到某户人家里去大快朵颐一顿的念头，小萝莉知
道，不管有多饿，她也不能做出这种事情来。
“不能随便拿凡人的一针一线，不能随便拿凡人的... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 24 【109】比起妖怪更危险的是队友
“好……好你个和尚……给我记住……”
妖风四散，丢下吴克的老虎女半空中打了个滚儿，把一身虎皮重新披上，居然又化
作一只斑斓猛虎，虎目里满是狠毒，丢下句狠话后，当即撒开四爪歪歪斜斜地钻进一旁
的林子里，眨眼间就没了踪影。
而吴克这边，哇哇大叫了好半天，还没等身子落地，突然感觉整个人在空中一滞，
等了好半晌也没有声响，这才张开眼睛，回头一看，大圣少女那笑吟吟的俏脸正在眼前。
“咦？舞空你怎么来了？”
吴克打量了一下自己，发现双脚离地还有半尺，僧衣却被大圣少女轻巧巧地扯住，
算是免了一次血光之灾，不过刚才那副模样绝对是丢了老大的面子，不由得有些脸红，
强自镇定道：“为师已经把那妖精打跑了……舞空你来干什么？”
“嘻嘻，人家就是来看看师父你到底会不会被妖精抓走的呢，结果果然是这样……”
大圣少女闻言，俏脸上笑容更浓，笑嘻嘻地把吴克一把丢到地上，自己也轻巧巧落
到地面，娇声道：“师父你倒是说说，你如何把那妖精打得一路跑到这边来的？”
“……”这女徒弟，就不知道给师父点台面下么？吴克一脸尴尬地憋了好半天，最
后只能以师父的威势强行压人，“去去去！我只是一时疏忽而已... 阅读全帖 |
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L******k
发帖数: 33825 | 25 今天又韭菜馅儿的和白菜馅儿的！
得意 茴香馅儿的人太少了~~就没准备！ |
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a*****a
发帖数: 19262 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: alvdena (晕乎乎), 信区: Food
标 题: 过年啦，家乡菜一道，过年家家户户必吃的一道菜
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 18 21:45:23 2012, 美东)
俺是江苏盐城人，老家过年，必定家家户户都做肉圆子，跟南京的狮子头不一样：
原料：糯米，肉末，姜葱，盐，鸡蛋，淀粉
做法：
（1）糯米煮饭，凉后待用；
（2）肉末：我是自己用里脊肉直接刀攒的，就是自己剁的馅儿，告诉大家，自己剁的
馅儿绝对比买的好吃很多很多。我们那里的厨师都自己剁馅儿。
肉末+糯米饭（凉）+鸡蛋+其他材料，用手用力活均匀。
接着油锅，每弄一个园子，就洗一次手，弄的过程中左右手切换，用力砸到另一个手，
应该就是使得肉圆子比较劲道的意思。
俺也是小时候看着妈妈做，今天突然有点觉得没有过年的气氛，所以自己折腾的。尝了
一下，味道跟老妈做的真的很像哦。 |
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a*****a
发帖数: 19262 | 27 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: alvdena (晕乎乎), 信区: Food
标 题: 过年啦，家乡菜一道，过年家家户户必吃的一道菜
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 18 21:45:23 2012, 美东)
俺是江苏盐城人，老家过年，必定家家户户都做肉圆子，跟南京的狮子头不一样：
原料：糯米，肉末，姜葱，盐，鸡蛋，淀粉
做法：
（1）糯米煮饭，凉后待用；
（2）肉末：我是自己用里脊肉直接刀攒的，就是自己剁的馅儿，告诉大家，自己剁的
馅儿绝对比买的好吃很多很多。我们那里的厨师都自己剁馅儿。
肉末+糯米饭（凉）+鸡蛋+其他材料，用手用力活均匀。
接着油锅，每弄一个园子，就洗一次手，弄的过程中左右手切换，用力砸到另一个手，
应该就是使得肉圆子比较劲道的意思。
俺也是小时候看着妈妈做，今天突然有点觉得没有过年的气氛，所以自己折腾的。尝了
一下，味道跟老妈做的真的很像哦。 |
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m**********y
发帖数: 670 | 28 这过年了过年了！每到腊月二十三过完小年，我总会无比的兴奋！今年不能回家，来版
上逛逛，凑凑热闹，来叙叨叙叨家里的年味。
我们天津人过年，活动主题就是围绕一个“吃”。天津人看重吃，从我们天津版的大名
就看出来了，狗不理十八街耳朵眼，全是小吃！我们天津响彻全国，历史悠久的标志就
是小吃，哈哈。
过年就是从腊八一直绵延到正月十五元宵节。我们天津人还过好几个小年儿，腊八是小
年儿，吃好的，二十三是小年儿，要吃好的，三十晚上年夜饭更不用说，初五是小年儿
，正月十五也是小年儿！活动召集帖里面过年的儿歌，从腊八数到初一的民俗，十句有
7
句都是跟吃有关的，腊八粥，粘糖瓜，做豆腐，炖大肉，宰公鸡，白面发，蒸馒头！
说点我家过年的习惯：年夜饭可是重头戏，炖大肉，扣肉，丸子里面包熏蛋，鱼虾禽类
，等等荤菜，每年都会做好多好多够吃半个月，虽然现在过年的情况是亲戚里道每天互
相请客，在饭店的饭局吃不完，但是这些硬菜还是照样做，互相送，冰箱里塞不下都冻
到户外去，过了正月十五扔掉，来年继续做一大堆。
我们家新年还有另外的民俗，接着前面的就是，初一的饺子，初二的面，初三的盒子往
家转！盒子有点像他们外地人说的馅饼... 阅读全帖 |
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m*f
发帖数: 8162 | 29 LD抱怨中国超市里卖的汤圆太甜，事实上自己心里也觉得机器做的速冻汤圆难解乡愁，
这个周末终于趁着半夜失眠的时间，弄了两盘。超赞。
比起咸蟹来，宁波汤圆简单和文明太多了，主要就是将馅儿拌好，很好弄：猪油：芝麻粉
：白糖＝1:2:2，我稍微少放了点白糖，多放了点芝麻，揉啊揉啊揉，就成了猪油芝麻
馅儿。猪油我们这边的中国超市和美国超市都有。图片中的是美东超市买的。在
Walmart，Shoprite也都有买，叫Pork Lard。
然后就是把糯米和好，塞入馅儿，搓成一个一个圆圆儿。手艺欠佳，包第二盘的时候
能够比较熟练得包进很多馅，但是第一盘很狼狈，搓得有大有小，指头上时不时还粘
点芝麻弄污了汤圆的外表，幸亏吃起来，还是纯正的家乡味儿。 |
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a***a
发帖数: 12425 | 30 【我家乡的美食】面筋塞肉
小小得瑟一下我会的有限的几个家常菜之一。我认真阅读了征文条款，说重在“掺和”
，那咱就来掺和掺和。不为别的，就为了起个哄、吃几个包子。
介道菜我叫“面筋塞肉”，也有叫“油面筋塞肉”的，顾名思义，就是往面筋里塞肉馅
儿，然后烧烧，垫上点儿绿菜，齐活、上桌、开吃。您要问介是那个地界儿的菜？我还
真的不知道。就算家常菜吧。
小时候吃过，觉得味道真好，后来忘了。我脑子不好，这时间一长吧哈，什么好吃的我
都能给忘了，可是一旦某天某个机缘还能想起来，那时候，大馋虫被勾起来，一下子全
能回味出来，急切的心恨不得立马儿就得吃着。那回也是，我无意间看了本儿家常菜谱
，翻到“面筋塞肉”时，小时候热菜上桌我们争先恐后抢最后一颗面筋、以及我添盘子
的场景，登时就历历在目了起来。赶紧跑到中国超市，漫山遍野地寻找食材，买了两大
包面筋，还有肉馅、葱姜蒜、小白菜、香菇、木耳。回家就甩开膀子下了厨。对着菜谱
做的，有的料没有（比如冬笋）我就忽略了。做法不难，踅微费点儿时间就是（因为你
还得拌馅儿、往面筋里塞不是）。味道很好，一边咀嚼一边回味童年的种种乐事，满心
欢喜地吃了很多。烧好的面筋特软... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 27852 | 31 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: pwwp (歪哥), 信区: Military
标 题: Re: 【亲身经历】以华人制华人绝对有疗效！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 9 18:14:34 2011, 美东)
附录鄙人旧文
【在法拉盛铁路桥下，禁不住悲从中来】
一觉醒来，又梦到和大学同学一起踢球，喝着扎酒，吃着火锅，神侃，梦了都不知
道都多少次了。
赖在床上，发了会儿呆，出了会儿神。澡也没洗，衣服也没换，拍马杀往纽约非著
名景点——法拉盛中国城。
车开到路上，想起头发有点油有点乱，胡子还拉碴着几根，形象真够寒碜的。转念
一想，so what? 大学一个东北哥们的口头禅怎么说的来着，无所！爱谁谁。
法拉盛的十字街头，人来人往，那叫个多。轻车熟路，小辣椒、黄金超市，买熟食
，飞达饼屋买早点，大包小包，最后来到铁路桥下的包子铺。“来一大盒，多少个来着
？”“馅儿是新鲜的吗？”“哦， 我给你说，你这包子这段时间汤少了，肉丸太干了
。”
为了证明给卖包子的大姐看，接过包子来，我咬开一个，边嚼嘴里的、边把手上的
半个包子show给大姐看，你... 阅读全帖 |
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f****o
发帖数: 8105 | 32 【 以下文字转载自 WoldMiscNews 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: WoldMiscNews
标 题: 普京暗杀反对派领袖 江绵恒想一箭三雕(多图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 2 13:23:58 2015, 美东)
俄民众哀悼反对派领袖涅姆佐夫。
俄民众都知道反对派领袖涅姆佐夫被普京杀害！
中国人经常使用「垂死挣扎」这个词来形容恶人落网前的状态，非常准确。现在江泽民
父子就处于这个状态。江氏境外官媒凤凰卫视有限公司精心掩饰了近二十年，说自己宗
旨是「与民同乐」，终于在主子垂死挣扎时露了馅儿，闹了半天是「与江同死」。
凤凰卫视有限公司与江同死的故事太多了，下面这起是最新的一宗。
2015年2月27日，俄国发生了一件大事，俄罗斯前任第一副总理、反对派领袖涅姆佐夫
，27日深夜在首都莫斯科，距离克里姆林宫仅500英尺的地方，被普京派人暗杀。
就在世界纷纷谴责之际，凤凰网诬陷涅姆佐夫是反对派「政客」，把模特肚子搞大了，
被其买凶干掉。还替江泽民的老上司、苏联克格勃头子普京辩护说「目前尚不清楚事发
时普京是否在克宫，他通常居住在莫斯... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 33 黄老汉现场制作黄馍馍
“绥德第一名，我做的黄馍馍最好吃！”在纪录片《舌尖上的中国》第二集中，来自陕北的黄老汉中气十足，吆喝着当地名点黄馍馍。而从下个月开始，由他“监制”且取材当地的黄馍馍将在申城开卖，市民可以吃到正宗的陕北面食。昨天，黄老汉在接受采访时，揭秘“绥德第一名”的黄馍馍是如何制作出来的。
“100斤糜子石磨磨两三个小时，这样才好吃”
常年忙碌农活，肤色黝黑、身材矮小的黄老汉有着异常粗壮的双臂，揉起面来特别有劲。但说起他做的黄馍馍为什么这么好吃，秘诀可不止这一点。
把面和得软硬适中、口味微甜是黄老汉引以为傲的秘方，其中的关键就是原料配比。黄馍馍的主材是软硬黄米，当地又称为糜子、黍，和其他人家用机器磨粉不同，黄老汉至今坚持用石磨，说这样才能不损伤米香味儿。黄老汉说，“机器转得快，摩擦温度高，米香味儿早就散去了，特别影响口味。10份硬糜子和3份软糜子混在一起，然后用凉水浸泡一晚上，再洗两次把壳去干净，就能上石磨磨成粉了。我家的粉都是毛驴拉着石磨磨的， 100斤糜子要磨两三个小时，但这样才好吃。”软硬糜子的配比也是黄老汉家祖辈传下来的秘方。
磨好了糜子，黄老汉就要兑上温水和面，再把面... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 34 大S自从嫁给内地饮食业小开汪小菲后开始适应内地北方生活，经常在家中研究做菜烹饪，变身居家巧媳妇儿。20日晚，大S又在微博中晒出自己的新成果——水饺，大S亲手和面擀皮调馅儿，感叹自己俨然已经成为北京媳妇儿。
大S亲手制作水饺。
大S之前晒出自己做的一桌好菜。
大S自从嫁给内地饮食业小开汪小菲后开始适应内地北方生活，经常在家中研究做菜烹饪，变身居家巧媳妇儿。20日晚，大S又在微博中晒出自己的新成果——水饺，大S亲手和面擀皮调馅儿，感叹自己俨然已经成为北京媳妇儿。从照片中的水饺看，大S做的确实有模有样，看起来非常可口。
新闻链接
大S作画汪小菲鼓励 网友刻薄评论太恶心_
大S当了2年的北京媳妇，除了对北京乾燥的气候仍不适应外，她更透过作画传达出浓厚的乡愁心情，不过，大S独特的画作，却被网友批评：“恶心”。
大S于2010年11月于汪小菲闪电结婚，婚后定居北京，也减少演艺工作，专心在家当个贤妻。日前，她曾在微博透露北京的乾燥气候让她身体经常感到不适，不但因为鼻血乾掉堵住呼吸道而缺氧，加上心脏问题让她老是被痛醒。
虽然有老公汪小菲相伴，但大S的家人与姐妹淘多在台北，她也不只一次在微博透露想家的心... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 35 泡面月饼
腐乳月饼
西红柿炒豆沙馅月饼
再过几天就到中秋节了，除了研究如何最大限度地“延长”放假天数，万千网友还有一个关注焦点——月饼。五仁月饼往年时常被网友吐槽成月饼界最黑暗的作品，但如果你现今还这么想，只能说是太天真。韭菜、烤鸭、泡面、梅干菜扣肉等都成了月饼馅儿，又开始掀起了奇葩月饼界新一轮的“战争”。而个性化定制的私房月饼也随着电商渠道的通畅而持续走热。
月饼进入个性化创意时代
最近，剁手党们发现网购平台上已出现一大波新口味的奇葩月饼，韭菜、泡面、竹炭、野菜、腐乳、烤鸭……面对这么多可以选择的味道，真是不知道从哪儿下手好呢！网友“康妹儿”贴出自己在网店发现的各种“硬菜”月饼，如藤椒卤肉月饼、香菇虾肉月饼、带鱼蒜泥月饼，她调侃：“厨师大人你过来，是不是昨晚的菜吃不完，拿来做月饼？八月十五是要拿这些配着白粥咸菜来吃吗？”
除了月饼口味，还有一些商家也在月饼“颜值”上大下功夫。随着市民对生活品质要求的提高，以及微商等电商渠道的通畅，今年的DIY私房月饼也多了起来。
西红柿炒豆沙月饼颠覆想象
全国各地出现的奇葩月饼中，以潮汕地区特产腐乳饼改良演变而成的腐乳月饼被评为“黑暗系”月饼之首；另... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 36 昨日是“十一黄金周”的第三天，由于天气依旧晴朗，各大公园仍迎来不少游客。
美食往往会为一段旅程加分。逛公园时饿了，能否第一时间找到吃的？公园能不能吃到主食？食品的种类多吗？
近日，记者探访了北海公园、颐和园、北京动物园、天坛公园、玉渊潭公园等游人较多的公园和景区发现，多数公园都售有烤肠、玉米及面包等零食，但炒菜、米饭等主食较少，部分景区出售泡面和加热速食米饭来代替主食。
同时，公园内食物价格较园外整体偏高，但大多数游客对园内价格表示理解，称在可接受范围内。
现象1
设老字号 炒菜糕点全都有
美食指数：★★★★ 代表公园：北海公园、颐和园
各个公园中，北海公园的餐馆相对较多。10月2日，记者从北海公园南门进园，刚进门右手边20米处，有一间卖食品热饮的小摊贩，其中烤肠和玉米为5元一串。
在南门左手边，则是北京老字号庆丰包子铺。该店面约30平米大小，其中猪肉大葱、猪肉三鲜馅儿的包子为3.5元3个、素三鲜为4元3个，与景点外价格一致，同时，店内还配有炒肝、凉粉等小菜及小米粥等，在午饭时间比较受游人青睐。
北海公园最具名气的是靠近东门的仿膳饭庄，店内人均消费为100元左右，但该店只在11时至14... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 37 丈夫困惑妻子行凶动机
在看守所内，李红对丈夫还是有怨言，“我比较恨他，他限制我限制得太狠了，我上哪去得经过他的允许，如果他不同意，我必须在家里待着。”
而赵启则陷于悔恨之中：“我后悔不该杀他（指张民），就是出来我也不能跟她（李红）过了，这人心太狠，没想到跟了自己多年的丈夫都要害死，轮到我呢，不照样还得害我嘛！”
“夫妻俩过了20多年，她为什么要害我？”张民说，夫妻俩关系还可以，两人以前从没有提出过离婚，只有在10月3日当天，他才说过离婚的话。“如果两人不能在一起过了就离呗！哪来的这么大的仇，几次三番要杀我！”张民说。
“如果两人不能在一起过了就离呗！哪来的这么大的仇，几次三番要杀我！”这几天，家住前郭县王府站镇的张民一直在想这个问题，和自己生活了20多年的妻子，竟然因为一个结识仅一个月的男子合谋要杀死自己。
结识“知己”
张民家住前郭县王府站镇，与妻子李红结婚20多年，儿子都已成家，目前在外地打工。老两口留在老家，张民平时在外打打零工，李红待在家里。
9月初，李红在网上认识了网名叫“寻求知己”的赵启，两人越聊关系越好，聊了几天就相约到镇里见了面，还都把对方当成了知己，慢慢成为了无话不说... 阅读全帖 |
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l******3
发帖数: 293 | 38 有史为证的是清代康熙、乾隆分别六次南巡，都曾在瓜洲停舟小住，行宫设在锦春园。
离杜十娘的沉箱亭不远，还有御碑亭，供奉乾隆皇帝为锦春园题诗的御碑。
跟康熙一样，风流皇帝乾隆为何也六下江南？是不敢超越康熙下江南的次数吧？正如其
不敢超越康熙执政的年头，而到点就让位，做了太上皇。
离开冶春园旁边隋炀帝的御码头，前往扬州城北郊外城河边的天宁寺，门口有清朝皇帝
的御码头。康熙六次南巡，都住在天宁寺，还命令两淮巡盐御史曹寅（曹雪芹的祖父）
在寺内设书局，主持刊刻《全唐诗》，纂修《佩文韵府》。乾隆同样六下江南，夸天宁
寺是“江南诸寺之冠”，并在寺西建行宫（今天的“西园”）、御花园。
康乾盛世，使扬州迎来第二个全盛时期。乾隆顺大运河南下所乘的龙舟，其华丽的程度
比隋炀帝有过之而无不及。况且，他还有比隋炀帝幸运之处：能玩得起。隋炀帝是玩不
起硬要玩，结果玩砸了。乾隆是不玩白不玩，大清帝国的国库装满白花花的银子，不花
白不花。况且修河、建行宫和御码头之类，根本无需他本人买单，扬州富可敌国的盐商
们争相进贡。
我们都知道扬州有瘦西湖，瘦西湖为什么那么瘦？那曾是为迎接乾隆游船专门翻浚的御
用水道，能不苗条吗？... 阅读全帖 |
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p******y
发帖数: 3742 | 39 我自幼常吃榆钱饭，现在却很难得了。
小时候，年年青黄不接春三月，榆钱儿就是穷苦人的救命粮。杨芽儿和柳叶儿也能吃，
可是没
有榆钱儿好吃，也当不了饭。
那时候，我六七岁，头上留个木梳背儿；常跟着比我大八九岁的丫姑，摘杨芽，采柳叶
，捋榆
钱儿。
丫姑是个童养媳，小名就叫丫头；因为还没有圆房，我只能管她叫姑姑，不能管她叫婶
子。
杨芽儿和柳叶儿先露头。
杨芽儿摘嫩了，浸到开水锅里烫一烫会化成一锅黄汤绿水，吃不到嘴里；摘老了，又苦
又涩，
难以下咽。只有不老不嫩的才能吃，摘下来清水洗净，开水锅里烫个翻身儿，笊篱捞上
来挤干
了水，拌上虾皮和生酱作馅，用玉米面羼合榆皮面擀薄皮儿，包大馅儿团子吃。可这也
省不了
多少粮食。柳叶不能做馅儿，采下来也是洗净开水捞，拌上生酱小葱当菜吃，却又更费
饽饽。
杨芽儿和柳叶儿刚过，榆钱儿又露面了。
村前村后，河滩坟圈子里，一棵棵老榆树耸入云霄，一串串榆钱儿挂满枝头，就像一
串串霜
凌冰挂，看花了人眼，馋得人淌口水。丫姑野性，胆子比人的个儿还大；她把黑油油的
大辫子
七缠八绕地盘在脖子上，雪白的牙齿咬着辫梢儿，光了脚丫子，双手合抱比她的腰还粗
的树
身，哧溜溜， |
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e****a
发帖数: 4783 | 40 呵呵，看你们一南一北讨论馒头太有意思了。
我北方人，在上海上大学，北方就是二两一个馒头，里面没馅儿，有肉或者菜馅儿的叫
包子，糖馅儿的叫糖包或者糖三角。
上海的馒头是北方的包子，北方的馒头在上海叫白馒头。 |
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t*******y
发帖数: 21396 | 43 物质贫乏的地方就只能搞剁馅搅陷的花样来显示多样性啊 |
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h***i
发帖数: 89031 | 44 扯淡
你还是坚持只有饺子是没有出路的
官府菜就是精工细作，你悲愤也没有用 |
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t***m
发帖数: 459 | 45 还是南方物产丰富：
深广及溪峒人，不问鸟兽蛇虫，无不食之。其间野味，有好有丑。山有鳖名蛰，竹有鼠
名猷。鸽鹳之足，腊而煮之；鲟鱼之唇，活而脔之，谓之鱼魂，此其至珍者也。至于遇
蛇必捕，不问长短；遇鼠必执，不问大小。蝙蝠之可恶，蛤蚧之可畏，蝗虫之微生，悉
取而燎食之；蜂房之毒，麻虫之秽，悉炒而食之；蝗虫之卵，天蟒之翼，悉鲊而食之。
此与甘带嗜荐何异哉！甚者则煮羊胃，混不洁以为羹，名曰靑羹，以试宾客之心。 |
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r*******1
发帖数: 1183 | 46 lz到处说人悲愤。你才悲愤吧。屁大的事开N个贴子来说 |
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