wh
发帖数: 141625 | 1 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: icebluemm (猫太), 信区: Zhejiang
标 题: Re: 【看图片，猜浙江】猜猜浙江籍名人吧
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 2 15:15:12 2012, 美东)
附上林斤澜的一篇短文，当然是以我这吃货眼光选的，不代表其水平。和我以前问温州
馄饨的帖子呼应一下。温州人能在里面看到好多本地特有名词... |
r********r
发帖数: 11248 | 2 真有学问
只会吃混沌的路过
【在 wh 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
: 发信人: icebluemm (猫太), 信区: Zhejiang
: 标 题: Re: 【看图片，猜浙江】猜猜浙江籍名人吧
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 2 15:15:12 2012, 美东)
: 附上林斤澜的一篇短文，当然是以我这吃货眼光选的，不代表其水平。和我以前问温州
: 馄饨的帖子呼应一下。温州人能在里面看到好多本地特有名词...
|
wh
发帖数: 141625 | 3 没太看过林斤澜，百度说他和汪曾祺并称文坛双壁，看这篇感觉文字比汪曾祺稍微弱一
点？比现在很多作家强。
再贴几段关于温州小馄饨的讨论：
发信人: icebluemm (猫太), 信区: Zhejiang
标 题: 温州老乡谁能帮忙描述一下小馄饨的包法？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 2 12:52:54 2012, 美东)
就是一手竹片挑点肉馅，一手“随便”捏一下就可下锅的那种小馄饨。但是不是苏州的
、上海的、杭州的、宁波的.....强调一下，虽然它们在大部分人眼里看着大体差不多
，但是在我嘴里就是完全不一样。anyway，就当我是吃一种故乡的情节吧。
具体咋捏的？谁仔细观察过？
发信人: GUSU (唐寅), 信区: Zhejiang
标 题: Re: 温州老乡谁能帮忙描述一下小馄饨的包法？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 2 13:36:03 2012, 美东)
你说的是苏州的泡泡馄饨,皮要薄然后肉少,最要紧是汤头.
http://baike.baidu.com/view/394094.htm
http://bbs.voc.com.cn/topic-1793597-1-1.html
是有方法的,看上去乱,但比大的难包
开包，皮子放在心手，食指、中指、无名指中间分开空隙，如图步骤3。
5. 筷子往食指与中指、中指与无名指间的二条空隙往下微微压一下，然后手指并
拢，如图步骤4。
6. 把左面手心的皮子翻到当中，如图步骤5。
7. 把右面手心的皮子翻到当中，然后用筷子夹住右翻左翻过来的皮子(共三层)，
如图步骤6。
8. 夹住三层皮子，往中指方向拗，如图步骤7。
9. 抽出筷子，用拇指往下捏一下刚才拗过来的皮子，如图步骤8。
10. 包好后翻过来，看这就是很有架子的小馄饨，如图步骤9。
发信人: icebluemm (猫太), 信区: Zhejiang
标 题: Re: 温州老乡谁能帮忙描述一下小馄饨的包法？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 2 14:44:50 2012, 美东)
我仔细看过这个帖子了，不是我说的那个。
我也说不太上来。直觉其中的一个区别就是我吃其他地方的小馄饨舌头都能觉出局部有
面疙瘩，不像温州的，整碗入口都柔若无物的。我不确定是全部归功于皮薄呢，还是包
法上看似随意其实也有点技巧，所以找老乡确认一下。
发信人: John123 (悠悠渔家), 信区: Zhejiang
标 题: Re: 温州老乡谁能帮忙描述一下小馄饨的包法？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 4 14:54:10 2012, 美东)
回想小时候，夜里断断续续地都能听到敲打在竹竿上的特殊声响，那就是穿街走巷的挑
着馄饨担的“馄饨佬”发出的特殊叫卖声。想吃夜宵的人，听到这敲打声，就知道“馄
饨佬”来了。现在，这些穿街走巷 的“馄饨佬”可能绝迹了。
没包过小馄饨，但印象中，“馄饨佬”是左手拿着馄饨皮，右手拿着小竹片条。皮簿，
用竹条把一丁点的肉簿簿地涂在皮上。透过皮，看起来有肉蛮多的假象。好像再用竹条
把一个角先合上，再用竹条把左右角先后合上，最后，把对角翻过来，再用竹条把多余
的对角皮塞进左右角皮下，再捏一捏。然后丢进滚汤里。因为，肉是簿簿地涂在皮上，
即使馄饨散开了，馄饨汤还是很清清的原味，肉看起来还在皮上。
说起吃小馄饨，就得提有关馄饨的童谣。 如： …..馄饨汤,喝眼光; 馄饨肉, 配白粥;
馄饨皮,配番薯………听说过吗？
发信人: icebluemm (猫太), 信区: Zhejiang
标 题: Re: 温州老乡谁能帮忙描述一下小馄饨的包法？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 2 14:54:26 2012, 美东)
我看到有人描述说左手捏的时候右手大拇指或什么会垫在肉馅上面，所以不会完全捏实。 |
j*****x
发帖数: 18139 | 4 沙发
【在 wh 的大作中提到】
: 没太看过林斤澜，百度说他和汪曾祺并称文坛双壁，看这篇感觉文字比汪曾祺稍微弱一
: 点？比现在很多作家强。
: 再贴几段关于温州小馄饨的讨论：
: 发信人: icebluemm (猫太), 信区: Zhejiang
: 标 题: 温州老乡谁能帮忙描述一下小馄饨的包法？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 2 12:52:54 2012, 美东)
: 就是一手竹片挑点肉馅，一手“随便”捏一下就可下锅的那种小馄饨。但是不是苏州的
: 、上海的、杭州的、宁波的.....强调一下，虽然它们在大部分人眼里看着大体差不多
: ，但是在我嘴里就是完全不一样。anyway，就当我是吃一种故乡的情节吧。
: 具体咋捏的？谁仔细观察过？
|
wh
发帖数: 141625 | 5 这个我还不会吃……
【在 r********r 的大作中提到】
: 真有学问
: 只会吃混沌的路过
|
wh
发帖数: 141625 | 6 林斤澜感谢你……
【在 j*****x 的大作中提到】
: 沙发
|
a******e
发帖数: 6689 | 7 这篇内容好，但写得不好，浮且碎，倒是像碗口感不明的馄饨汤。 |
m***i
发帖数: 4637 | 8 口感不明一般是油多冲脑，哈哈
馄饨在我们那叫做 清汤
皮薄多 肉少小
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.5
【在 a******e 的大作中提到】
: 这篇内容好，但写得不好，浮且碎，倒是像碗口感不明的馄饨汤。
|
i*******m
发帖数: 615 | 9 后来我又看了篇写苏州馄饨的，据说苏州泡泡馄饨出名始于80年代初，不知真假。饮食
文化相关东西太难考证了。
【在 wh 的大作中提到】
: 没太看过林斤澜，百度说他和汪曾祺并称文坛双壁，看这篇感觉文字比汪曾祺稍微弱一
: 点？比现在很多作家强。
: 再贴几段关于温州小馄饨的讨论：
: 发信人: icebluemm (猫太), 信区: Zhejiang
: 标 题: 温州老乡谁能帮忙描述一下小馄饨的包法？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 2 12:52:54 2012, 美东)
: 就是一手竹片挑点肉馅，一手“随便”捏一下就可下锅的那种小馄饨。但是不是苏州的
: 、上海的、杭州的、宁波的.....强调一下，虽然它们在大部分人眼里看着大体差不多
: ，但是在我嘴里就是完全不一样。anyway，就当我是吃一种故乡的情节吧。
: 具体咋捏的？谁仔细观察过？
|
S*********e
发帖数: 3006 | 10 最近看学术文章多了点，看这种文科的literature survey实在抓不住思路 ---
理科的写法是：综述混沌侯如何如何、混沌李如何如何。。。或者分写皮如何如何、陷
如何如何、佐料如何如何、碗筷如何如何。。。
这里的写法是：皮如何如何、混沌侯如何如何、北京如何如何、佐料如何如何、混沌李
如何如何。。。确实一锅混沌。:-)
【在 wh 的大作中提到】
: 林斤澜感谢你……
|
|
|
r*****t
发帖数: 4793 | 11 这不是你的问题
是林斤澜的问题
我前几天刚好翻了翻矮凳桥的风情，就是这种感觉，抓不住思路
他的东西里面闲笔太多，来得太突然，给人嘴特别碎的感觉
我是觉得他跟汪曾祺老人家差远了
【在 S*********e 的大作中提到】
: 最近看学术文章多了点，看这种文科的literature survey实在抓不住思路 ---
: 理科的写法是：综述混沌侯如何如何、混沌李如何如何。。。或者分写皮如何如何、陷
: 如何如何、佐料如何如何、碗筷如何如何。。。
: 这里的写法是：皮如何如何、混沌侯如何如何、北京如何如何、佐料如何如何、混沌李
: 如何如何。。。确实一锅混沌。:-)
|
wh
发帖数: 141625 | 12 江西？
【在 m***i 的大作中提到】
: 口感不明一般是油多冲脑，哈哈
: 馄饨在我们那叫做 清汤
: 皮薄多 肉少小
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.5
|
wh
发帖数: 141625 | 13 你吃过吗？我今年夏天吃过，在当地很有名。嗯，民间史很难考证。
【在 i*******m 的大作中提到】
: 后来我又看了篇写苏州馄饨的，据说苏州泡泡馄饨出名始于80年代初，不知真假。饮食
: 文化相关东西太难考证了。
|
wh
发帖数: 141625 | 14 太理科化了也不好看。我再转一篇吃的，看你和小柯觉得如何。
【在 S*********e 的大作中提到】
: 最近看学术文章多了点，看这种文科的literature survey实在抓不住思路 ---
: 理科的写法是：综述混沌侯如何如何、混沌李如何如何。。。或者分写皮如何如何、陷
: 如何如何、佐料如何如何、碗筷如何如何。。。
: 这里的写法是：皮如何如何、混沌侯如何如何、北京如何如何、佐料如何如何、混沌李
: 如何如何。。。确实一锅混沌。:-)
|
wh
发帖数: 141625 | 15 nice. 这篇我也觉得有点散。我倒挺喜欢后面回帖里说的馄饨担，我记得以前还有的笃
粥，也是挑担卖的。民间小吃能说出很多。
【在 r*****t 的大作中提到】
: 这不是你的问题
: 是林斤澜的问题
: 我前几天刚好翻了翻矮凳桥的风情，就是这种感觉，抓不住思路
: 他的东西里面闲笔太多，来得太突然，给人嘴特别碎的感觉
: 我是觉得他跟汪曾祺老人家差远了
|
m***i
发帖数: 4637 | 16 哈哈
很厉害
三省交界的地方，估计都叫清汤
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.5
【在 wh 的大作中提到】
: 江西？
|
s***s
发帖数: 7178 | 17 可能口味上随我妈，打小儿就特别喜欢吃混沌。就算搁到面食里头横向比，面条什么的
不用说了，同带馅的饺子包子，那也是偏爱混沌多一些。小时候副食紧张，想吃了没处
买啊，只能问家里要。倒是不麻烦，和好面以后，翻来覆去的擀成一张特别大的面饼。
擀面杖我小时候老觉得跟自己个头差不多，后来上大学有回特意翻出来看，其实也就一
胳膊长。擀面这事儿是个力气活，还记着我妈背弓着，两个胳膊撑圆了那架势。擀的差
不多了，把整张面皮卷在擀面杖上，用刀一划，就成了坍在案板长长长的一溜几层面皮
儿。如果实在懒的和馅儿包混沌，直接切成菱形的小块下锅，回头下点儿菠菜什么的也
是一碗连汤带水的。有时候皮儿多馅少了，剩下的几张我妈也这么干。一直不知道她到
底就是喜欢吃那个还是怕糟践东西。
切混沌皮儿就是拿刀划几下就成。我妈喜欢切成梯形。回头包的时候，把馅儿靠窄的那
头儿放，稍微卷起来点，再掀起两边儿一捏，一个胖乎乎的混沌就包好了。因为宽的那
头冲外，煮好的混沌有漂亮的大裙边儿。包混沌这事儿技术含量不高。我小学都没上呢
还，我妈就教我包，刚开始筷子用的不熟，夹起来有多有少，包出来的混沌大大小小的
，我妈说这叫“爷爷孙子辈”，我从来不觉得这有什么可笑，可她每回看到我包的大大
小小的东西必提这茬儿。直到我后来熟能生巧，包的又快又好，她也没什么机会提。当
时我还真不觉得自己是跟她置气，但是回头想想好像是有点刻意证明一些什么的劲儿。
要说技术要求高的，比如包饺子就轮不到我上台面了。家里大人无论是和面醒面掐剂子
擀皮儿和馅儿包煮盛都比我利索，没什么多余动作，比方说包，一挤一捏就好了，我光
捏那个边儿得捏半天，谁看了都替我着急。做还别去说，连吃饺子我都落后，那玩意儿
太烫。尤其我爷爷家讲究煮出来的一定要汤汁饱满，那个肉馅一定要加水。煮完了如果
咬的角度不合适，会有一股汤汁飞溅出来。那时候我老跟我妈抱怨，饺子煮熟能吃就行
了呗，干嘛弄这么烫。不过家里人吃饺子要么蘸酱油，要么蘸白醋，只有我蘸陈醋。我
奶奶老说我这人打小就“隔路”。
家里做的混沌馅没什么特别印象，可能也就肉馅加葱吧。肯定没吃过荠菜的。第一次吃
是大学以后的事儿，印象很深。我长到十岁出头了，才跟父母第一次去外公外婆家探亲
。先坐火车，然后坐船，然后再火车，最后在山区只有长途汽车能到。一路颠簸，很不
容易。不过当时年纪小，到处看看光景，倒也不觉得苦。在妈妈的老家迟到路边摊做的
混沌，当地叫扁食或者肉燕的，实在记不清了。就是前面有人提到苏州小混沌的那个做
法，一堆肉馅在案板上放着，一个姑娘家的，右手持竹签，挑一点点肉馅，在一摞混沌
皮儿上一蘸，拈起一张，在左手心儿里一裹，一个混沌就包好了。我还是叫这个混沌，
顺口。味道也是记不太清了，好像汤满鲜的。那个包的过程很俏，印象深刻。
后来上大学遇到苏州来的，聊起混沌。伊说那不就是小混沌的典型做法么，问，什么是
大混沌，答，就是菜肉混沌啊。觉得“鸡同鸭讲”literally 的也不过如此了。 |
j*****x
发帖数: 18139 | 18 所以所以
你需要减肥，减肥！
【在 s***s 的大作中提到】
: 可能口味上随我妈，打小儿就特别喜欢吃混沌。就算搁到面食里头横向比，面条什么的
: 不用说了，同带馅的饺子包子，那也是偏爱混沌多一些。小时候副食紧张，想吃了没处
: 买啊，只能问家里要。倒是不麻烦，和好面以后，翻来覆去的擀成一张特别大的面饼。
: 擀面杖我小时候老觉得跟自己个头差不多，后来上大学有回特意翻出来看，其实也就一
: 胳膊长。擀面这事儿是个力气活，还记着我妈背弓着，两个胳膊撑圆了那架势。擀的差
: 不多了，把整张面皮卷在擀面杖上，用刀一划，就成了坍在案板长长长的一溜几层面皮
: 儿。如果实在懒的和馅儿包混沌，直接切成菱形的小块下锅，回头下点儿菠菜什么的也
: 是一碗连汤带水的。有时候皮儿多馅少了，剩下的几张我妈也这么干。一直不知道她到
: 底就是喜欢吃那个还是怕糟践东西。
: 切混沌皮儿就是拿刀划几下就成。我妈喜欢切成梯形。回头包的时候，把馅儿靠窄的那
|
S*********e
发帖数: 3006 | 19 如果饺子皮薄点陷小点，其和混沌的区别我就看不出来了。。。饺子汤不好喝、混沌汤
好喝，其他似乎差不多。
汤团和元宵是另一对我永远分不清的东西。
【在 s***s 的大作中提到】
: 可能口味上随我妈，打小儿就特别喜欢吃混沌。就算搁到面食里头横向比，面条什么的
: 不用说了，同带馅的饺子包子，那也是偏爱混沌多一些。小时候副食紧张，想吃了没处
: 买啊，只能问家里要。倒是不麻烦，和好面以后，翻来覆去的擀成一张特别大的面饼。
: 擀面杖我小时候老觉得跟自己个头差不多，后来上大学有回特意翻出来看，其实也就一
: 胳膊长。擀面这事儿是个力气活，还记着我妈背弓着，两个胳膊撑圆了那架势。擀的差
: 不多了，把整张面皮卷在擀面杖上，用刀一划，就成了坍在案板长长长的一溜几层面皮
: 儿。如果实在懒的和馅儿包混沌，直接切成菱形的小块下锅，回头下点儿菠菜什么的也
: 是一碗连汤带水的。有时候皮儿多馅少了，剩下的几张我妈也这么干。一直不知道她到
: 底就是喜欢吃那个还是怕糟践东西。
: 切混沌皮儿就是拿刀划几下就成。我妈喜欢切成梯形。回头包的时候，把馅儿靠窄的那
|
wh
发帖数: 141625 | 20 汤圆是自己揉面。元宵是机器把面粉滚上去，不筋道。
【在 S*********e 的大作中提到】
: 如果饺子皮薄点陷小点，其和混沌的区别我就看不出来了。。。饺子汤不好喝、混沌汤
: 好喝，其他似乎差不多。
: 汤团和元宵是另一对我永远分不清的东西。
|
|
|
S*********e
发帖数: 3006 | 21 我知道一个是揉面一个是滚面粉，但是总记不得哪个是哪个。两者工艺不同，似乎味道
差不多。我吃元宵/汤团/包子。。。喜欢挖陷留皮。呵呵。
【在 wh 的大作中提到】
: 汤圆是自己揉面。元宵是机器把面粉滚上去，不筋道。
|
b********n
发帖数: 16354 | 22 lol，一个是揉出来的，煮的时候边缘就会水水的～～一个是搓完了之后要在筛子上颠
一颠，颠的时候就会沾上一层元宵粉，而且好像颠完了也会紧实一点～～
我小时候家里的汤圆都是揉的，到了北方才见过筛子，是不是前者都是南方的，后面是
北方的呀～～
【在 wh 的大作中提到】
: 汤圆是自己揉面。元宵是机器把面粉滚上去，不筋道。
|
wh
发帖数: 141625 | 23 湖北也有，另一个大概是安徽了。
【在 m***i 的大作中提到】
: 哈哈
: 很厉害
: 三省交界的地方，估计都叫清汤
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.5
|
b********n
发帖数: 16354 | 24 lol，馄饨汤本来不就是清的么～～为什么叫清汤啊～～
哦，红油抄手也好吃～～
对啦，馄饨最让人纳闷的是，竟然有三个名字，汗死啦，偶用了好多年才记清楚～～
【在 wh 的大作中提到】
: 湖北也有，另一个大概是安徽了。
|
wh
发帖数: 141625 | 25 赞大裙边儿。为啥都写成混沌（dun），是馄饨（tun）……哈哈。北方没有馄饨皮卖是
吗？南方馄饨皮好像都是买现成的，不自己擀。包剩的馄饨皮直接放汤有个专称，叫皮
儿汤，我也很喜欢吃，喜欢馄饨皮。喜欢吃小馄饨的也都是喜欢皮。自己家不包小馄饨
，买的馄饨皮都厚，包小馄饨不好吃，也吃不饱，浪费皮。大馄饨可以菜肉可以全肉可
以全菜可以虾肉，whichever。饺子我也蘸陈醋，全家都蘸陈醋。白醋好像贵吧？很少
买。后来见过北方同学蘸酱油，或者酱油和醋混合着蘸。
我小时候没有馄饨担，是早上去菜场小摊上吃的，或者带个锅买回来吃。包小馄饨的手
法的确好看，飞快利索。可惜当时没跟手艺人多搭讪，学一招，不然现在就可以来网上
吹牛了。
【在 s***s 的大作中提到】
: 可能口味上随我妈，打小儿就特别喜欢吃混沌。就算搁到面食里头横向比，面条什么的
: 不用说了，同带馅的饺子包子，那也是偏爱混沌多一些。小时候副食紧张，想吃了没处
: 买啊，只能问家里要。倒是不麻烦，和好面以后，翻来覆去的擀成一张特别大的面饼。
: 擀面杖我小时候老觉得跟自己个头差不多，后来上大学有回特意翻出来看，其实也就一
: 胳膊长。擀面这事儿是个力气活，还记着我妈背弓着，两个胳膊撑圆了那架势。擀的差
: 不多了，把整张面皮卷在擀面杖上，用刀一划，就成了坍在案板长长长的一溜几层面皮
: 儿。如果实在懒的和馅儿包混沌，直接切成菱形的小块下锅，回头下点儿菠菜什么的也
: 是一碗连汤带水的。有时候皮儿多馅少了，剩下的几张我妈也这么干。一直不知道她到
: 底就是喜欢吃那个还是怕糟践东西。
: 切混沌皮儿就是拿刀划几下就成。我妈喜欢切成梯形。回头包的时候，把馅儿靠窄的那
|
wh
发帖数: 141625 | 26 他很胖吗？
【在 j*****x 的大作中提到】
: 所以所以
: 你需要减肥，减肥！
|
wh
发帖数: 141625 | 27 看来你也是南北杂交的，哈哈。北方吃元宵多，滚面粉。南方汤圆一般都是自己做的，
没机器，手揉。包子我喜欢吃贴肉的那部分皮儿……
【在 S*********e 的大作中提到】
: 我知道一个是揉面一个是滚面粉，但是总记不得哪个是哪个。两者工艺不同，似乎味道
: 差不多。我吃元宵/汤团/包子。。。喜欢挖陷留皮。呵呵。
|
wh
发帖数: 141625 | 28 对，元宵实。元宵的糯米粉是一层层滚上去的，不揉面，一般都是厂家机器做。南方的
汤圆一般自己家里做，连馅儿都是自己买猪油板、剥油衣、烧融猪油、芝麻用臼捣碎、
拌进猪油砂糖做的，做一次满手油腻腻，哈哈。北方也有吃汤圆，比元宵少，好像一般
是买现成，自己不做。这些说的都是以前，现在都是商店里买。最早有个台湾的龙凤牌
汤圆特别好吃，盖过传统著名的宁波汤圆。现在龙凤还有，其他牌子也越做越好吃了。
【在 b********n 的大作中提到】
: lol，一个是揉出来的，煮的时候边缘就会水水的～～一个是搓完了之后要在筛子上颠
: 一颠，颠的时候就会沾上一层元宵粉，而且好像颠完了也会紧实一点～～
: 我小时候家里的汤圆都是揉的，到了北方才见过筛子，是不是前者都是南方的，后面是
: 北方的呀～～
|
wh
发帖数: 141625 | 29 不是馄饨汤叫清汤，就是馄饨叫清汤，就像四川叫抄手、广东叫云吞、福建叫扁食、扁
肉。福建的肉燕不是一般的馄饨，肉燕的皮子是精猪肉打薄的，上海叫燕肉馄饨。你说
的是哪三个名字？
【在 b********n 的大作中提到】
: lol，馄饨汤本来不就是清的么～～为什么叫清汤啊～～
: 哦，红油抄手也好吃～～
: 对啦，馄饨最让人纳闷的是，竟然有三个名字，汗死啦，偶用了好多年才记清楚～～
|
b********n
发帖数: 16354 | 30 lol，我们那里只用抄手馄饨和云吞三种叫法，但是抄手只是红油抄手，倒是馄饨和云
吞通用～～
扁食扁肉这个好有趣，他们有没有圆肉圆食啊～～
那个肉燕，听起来像是鱼饺，饺子皮本身一种做法～～不过我觉得那个皮相对而言有点
腥味，而且包的又是肉馅，不太好吃～～
那个馄饨皮汤超级无敌好喝～～
【在 wh 的大作中提到】
: 不是馄饨汤叫清汤，就是馄饨叫清汤，就像四川叫抄手、广东叫云吞、福建叫扁食、扁
: 肉。福建的肉燕不是一般的馄饨，肉燕的皮子是精猪肉打薄的，上海叫燕肉馄饨。你说
: 的是哪三个名字？
|
|
|
b********n
发帖数: 16354 | 31 lol，我在北方读书的时候，同学说他们家元宵也是自己做的，前面步骤好像和汤圆差
不多，但最后多一层滚筛子～～不过不过我觉得颠这个东西蛮需要功力的，连面都不会
揉的人迎风洒泪啊～～
宁波小汤圆最好吃啦，嗯，可以配酒酿～～大爱啊大爱～～
【在 wh 的大作中提到】
: 对，元宵实。元宵的糯米粉是一层层滚上去的，不揉面，一般都是厂家机器做。南方的
: 汤圆一般自己家里做，连馅儿都是自己买猪油板、剥油衣、烧融猪油、芝麻用臼捣碎、
: 拌进猪油砂糖做的，做一次满手油腻腻，哈哈。北方也有吃汤圆，比元宵少，好像一般
: 是买现成，自己不做。这些说的都是以前，现在都是商店里买。最早有个台湾的龙凤牌
: 汤圆特别好吃，盖过传统著名的宁波汤圆。现在龙凤还有，其他牌子也越做越好吃了。
|
a******e
发帖数: 6689 | 32 satas 写得有大家风范。这篇好得很。
【在 s***s 的大作中提到】
: 可能口味上随我妈，打小儿就特别喜欢吃混沌。就算搁到面食里头横向比，面条什么的
: 不用说了，同带馅的饺子包子，那也是偏爱混沌多一些。小时候副食紧张，想吃了没处
: 买啊，只能问家里要。倒是不麻烦，和好面以后，翻来覆去的擀成一张特别大的面饼。
: 擀面杖我小时候老觉得跟自己个头差不多，后来上大学有回特意翻出来看，其实也就一
: 胳膊长。擀面这事儿是个力气活，还记着我妈背弓着，两个胳膊撑圆了那架势。擀的差
: 不多了，把整张面皮卷在擀面杖上，用刀一划，就成了坍在案板长长长的一溜几层面皮
: 儿。如果实在懒的和馅儿包混沌，直接切成菱形的小块下锅，回头下点儿菠菜什么的也
: 是一碗连汤带水的。有时候皮儿多馅少了，剩下的几张我妈也这么干。一直不知道她到
: 底就是喜欢吃那个还是怕糟践东西。
: 切混沌皮儿就是拿刀划几下就成。我妈喜欢切成梯形。回头包的时候，把馅儿靠窄的那
|
m***i
发帖数: 4637 | 33 肉燕这个词儿叫起来真性感
可以和合欢、含笑媲美了
【在 b********n 的大作中提到】
: lol，我们那里只用抄手馄饨和云吞三种叫法，但是抄手只是红油抄手，倒是馄饨和云
: 吞通用～～
: 扁食扁肉这个好有趣，他们有没有圆肉圆食啊～～
: 那个肉燕，听起来像是鱼饺，饺子皮本身一种做法～～不过我觉得那个皮相对而言有点
: 腥味，而且包的又是肉馅，不太好吃～～
: 那个馄饨皮汤超级无敌好喝～～
|
m***i
发帖数: 4637 | 34 我们那汤圆乃水煮，元宵则油烹
前期似乎可以混搭
【在 wh 的大作中提到】
: 汤圆是自己揉面。元宵是机器把面粉滚上去，不筋道。
|
m***i
发帖数: 4637 | 35 听你聊吃的也是一种享受，哈哈
【在 s***s 的大作中提到】
: 可能口味上随我妈，打小儿就特别喜欢吃混沌。就算搁到面食里头横向比，面条什么的
: 不用说了，同带馅的饺子包子，那也是偏爱混沌多一些。小时候副食紧张，想吃了没处
: 买啊，只能问家里要。倒是不麻烦，和好面以后，翻来覆去的擀成一张特别大的面饼。
: 擀面杖我小时候老觉得跟自己个头差不多，后来上大学有回特意翻出来看，其实也就一
: 胳膊长。擀面这事儿是个力气活，还记着我妈背弓着，两个胳膊撑圆了那架势。擀的差
: 不多了，把整张面皮卷在擀面杖上，用刀一划，就成了坍在案板长长长的一溜几层面皮
: 儿。如果实在懒的和馅儿包混沌，直接切成菱形的小块下锅，回头下点儿菠菜什么的也
: 是一碗连汤带水的。有时候皮儿多馅少了，剩下的几张我妈也这么干。一直不知道她到
: 底就是喜欢吃那个还是怕糟践东西。
: 切混沌皮儿就是拿刀划几下就成。我妈喜欢切成梯形。回头包的时候，把馅儿靠窄的那
|
m***i
发帖数: 4637 | 36 哈哈，猪油板都出来了。这个可能是美国胖子最想不到的食物吧。但在八十年代初，这
个东西都好象是富足的象征。
我们那叫板油，另一个叫花油。这些现在可能都叫不健康食品了。
【在 wh 的大作中提到】
: 对，元宵实。元宵的糯米粉是一层层滚上去的，不揉面，一般都是厂家机器做。南方的
: 汤圆一般自己家里做，连馅儿都是自己买猪油板、剥油衣、烧融猪油、芝麻用臼捣碎、
: 拌进猪油砂糖做的，做一次满手油腻腻，哈哈。北方也有吃汤圆，比元宵少，好像一般
: 是买现成，自己不做。这些说的都是以前，现在都是商店里买。最早有个台湾的龙凤牌
: 汤圆特别好吃，盖过传统著名的宁波汤圆。现在龙凤还有，其他牌子也越做越好吃了。
|
m***i
发帖数: 4637 | 37 川妹？
【在 b********n 的大作中提到】
: lol，我们那里只用抄手馄饨和云吞三种叫法，但是抄手只是红油抄手，倒是馄饨和云
: 吞通用～～
: 扁食扁肉这个好有趣，他们有没有圆肉圆食啊～～
: 那个肉燕，听起来像是鱼饺，饺子皮本身一种做法～～不过我觉得那个皮相对而言有点
: 腥味，而且包的又是肉馅，不太好吃～～
: 那个馄饨皮汤超级无敌好喝～～
|
s***s
发帖数: 7178 | 38 因为我读了这么多年的错别字儿
不知道那个是清辅音
：）
【在 wh 的大作中提到】
: 赞大裙边儿。为啥都写成混沌（dun），是馄饨（tun）……哈哈。北方没有馄饨皮卖是
: 吗？南方馄饨皮好像都是买现成的，不自己擀。包剩的馄饨皮直接放汤有个专称，叫皮
: 儿汤，我也很喜欢吃，喜欢馄饨皮。喜欢吃小馄饨的也都是喜欢皮。自己家不包小馄饨
: ，买的馄饨皮都厚，包小馄饨不好吃，也吃不饱，浪费皮。大馄饨可以菜肉可以全肉可
: 以全菜可以虾肉，whichever。饺子我也蘸陈醋，全家都蘸陈醋。白醋好像贵吧？很少
: 买。后来见过北方同学蘸酱油，或者酱油和醋混合着蘸。
: 我小时候没有馄饨担，是早上去菜场小摊上吃的，或者带个锅买回来吃。包小馄饨的手
: 法的确好看，飞快利索。可惜当时没跟手艺人多搭讪，学一招，不然现在就可以来网上
: 吹牛了。
|
E*i
发帖数: 5804 | 39 哈哈哈哈，我每次看到别人也拼错被抓住就特别高兴。
【在 s***s 的大作中提到】
: 因为我读了这么多年的错别字儿
: 不知道那个是清辅音
: ：）
|
s***s
发帖数: 7178 | 40 就知道这么说你得乐不可支
happy thanksgiving~
【在 E*i 的大作中提到】
: 哈哈哈哈，我每次看到别人也拼错被抓住就特别高兴。
|
|
|
E*i
发帖数: 5804 | 41 happy thanksgiving to you too... :)
今天有抢到东西吗？我发现今天出门还真是不明智的举动，外面人山人海的，其实东西
也不见得便宜。买了一堆没用的东西，明年不去了。。。
【在 s***s 的大作中提到】
: 就知道这么说你得乐不可支
: happy thanksgiving~
|
s***s
发帖数: 7178 | 42 好多年没赶这时候买什么了
不过还挺喜欢看人排队买东西的
一个个乐不滋滋儿的
看着我也跟着高兴
【在 E*i 的大作中提到】
: happy thanksgiving to you too... :)
: 今天有抢到东西吗？我发现今天出门还真是不明智的举动，外面人山人海的，其实东西
: 也不见得便宜。买了一堆没用的东西，明年不去了。。。
|
b*s
发帖数: 82482 | 43 今年感恩节的deal不是一般的差，我看好的东西都没有deal
happy thanksgiving to you too... :)
今天有抢到东西吗？我发现今天出门还真是不明智的举动，外面人山人海的，其实东西
也不见得便宜。买了一堆没用的东西，明年不去了。。。
【在 E*i 的大作中提到】
: happy thanksgiving to you too... :)
: 今天有抢到东西吗？我发现今天出门还真是不明智的举动，外面人山人海的，其实东西
: 也不见得便宜。买了一堆没用的东西，明年不去了。。。
|
g****r
发帖数: 302 | 44 我上网买了一堆东西。。。又买了一棵圣诞树。每天就在折腾中度过了。悲痛的发现豆
浆机的防溢出功能坏了，礼拜一跟客服抱怨去。。。
【在 b*s 的大作中提到】
: 今年感恩节的deal不是一般的差，我看好的东西都没有deal
:
: happy thanksgiving to you too... :)
: 今天有抢到东西吗？我发现今天出门还真是不明智的举动，外面人山人海的，其实东西
: 也不见得便宜。买了一堆没用的东西，明年不去了。。。
|
b*s
发帖数: 82482 | 45 圣诞树可以free shipping么？
我上网买了一堆东西。。。又买了一棵圣诞树。每天就在折腾中度过了。悲痛的发现豆
浆机的防溢出功能坏了，礼拜一跟客服抱怨去。。。
【在 g****r 的大作中提到】
: 我上网买了一堆东西。。。又买了一棵圣诞树。每天就在折腾中度过了。悲痛的发现豆
: 浆机的防溢出功能坏了，礼拜一跟客服抱怨去。。。
|
w***s
发帖数: 15642 | 46 这一头是火灶一头是备料的担子很牛啊，好像浮生六记里就有这种担子了，也许更早？
林斤澜写吃没看过，这几天看了赵珩写的《老饕随笔》，有些篇写得很不错，吃货看着
很过瘾。。。文笔不好说，赵珩是爱吃的人，见识也不算不广，但同样是老北京谈吃，
唐鲁孙的文笔更好，见识更广，加上记忆力出众，非常可读；王敦煌的家学不错——一
家子都喜欢吃，爱琢磨吃，所以他写的吃主儿是最实用的，有些篇章可以直接当菜谱看
。别人的没系统看过。。。
【在 wh 的大作中提到】
: 不是馄饨汤叫清汤，就是馄饨叫清汤，就像四川叫抄手、广东叫云吞、福建叫扁食、扁
: 肉。福建的肉燕不是一般的馄饨，肉燕的皮子是精猪肉打薄的，上海叫燕肉馄饨。你说
: 的是哪三个名字？
|
w***s
发帖数: 15642 | 47 没试，好像lowes可以store pick up，我在家门口的rite aid买的
【在 b*s 的大作中提到】
: 圣诞树可以free shipping么？
:
: 我上网买了一堆东西。。。又买了一棵圣诞树。每天就在折腾中度过了。悲痛的发现豆
: 浆机的防溢出功能坏了，礼拜一跟客服抱怨去。。。
|
b*s
发帖数: 82482 | 48 圣诞树以后的打扫是个问题...
没试，好像lowes可以store pick up，我在家门口的rite aid买的
【在 w***s 的大作中提到】
: 没试，好像lowes可以store pick up，我在家门口的rite aid买的
|
w***s
发帖数: 15642 | 49 打扫啥？不是活树，买的塑料的，掉了小塑料片吸尘器一吸就好了。活树太残忍了。。
。有一年买了一个大盆栽，到了三月份就死了，怎么也救不活，后来拔出来一看根本就
没长根。
【在 b*s 的大作中提到】
: 圣诞树以后的打扫是个问题...
:
: 没试，好像lowes可以store pick up，我在家门口的rite aid买的
|
b*s
发帖数: 82482 | 50 塑料树没有那个气氛，那个味道是塑料树所没有的
打扫啥？不是活树，买的塑料的，掉了小塑料片吸尘器一吸就好了。活树太残忍了。。
。有一年买了一个大盆栽，到了三月份就死了，怎么也救不活，后来拔出来一看根本就
没长根。
【在 w***s 的大作中提到】
: 打扫啥？不是活树，买的塑料的，掉了小塑料片吸尘器一吸就好了。活树太残忍了。。
: 。有一年买了一个大盆栽，到了三月份就死了，怎么也救不活，后来拔出来一看根本就
: 没长根。
|
|
|
w***s
发帖数: 15642 | 51 要闻味道我就到院子里去站一会儿。。。kidding，现在有卖各种圣诞蜡烛的啊，要什
么味道有什么味道。不过我无所谓。。。我就喜欢看着挂了一树的球啊挂件的，多了好
多购物理由
【在 b*s 的大作中提到】
: 塑料树没有那个气氛，那个味道是塑料树所没有的
:
: 打扫啥？不是活树，买的塑料的，掉了小塑料片吸尘器一吸就好了。活树太残忍了。。
: 。有一年买了一个大盆栽，到了三月份就死了，怎么也救不活，后来拔出来一看根本就
: 没长根。
|
b********n
发帖数: 16354 | 52 lol，happy （belated?）thanksgiving~~
节日出门真恐怖，木有地方停车，排长长长长的队伍，然后凡是我买的东西，一分钱折
扣都木有～～哼哼，白白排队啦～～
【在 E*i 的大作中提到】
: happy thanksgiving to you too... :)
: 今天有抢到东西吗？我发现今天出门还真是不明智的举动，外面人山人海的，其实东西
: 也不见得便宜。买了一堆没用的东西，明年不去了。。。
|
b********n
发帖数: 16354 | 53 lol，偶们楼下有一家在小阳台上种了树～～等到圣诞节，去偷一棵去～～
【在 b*s 的大作中提到】
: 塑料树没有那个气氛，那个味道是塑料树所没有的
:
: 打扫啥？不是活树，买的塑料的，掉了小塑料片吸尘器一吸就好了。活树太残忍了。。
: 。有一年买了一个大盆栽，到了三月份就死了，怎么也救不活，后来拔出来一看根本就
: 没长根。
|
b*s
发帖数: 82482 | 54 哈哈，看来今年的lousy deal还是普遍情况啊
lol，happy （belated?）thanksgiving~~
节日出门真恐怖，木有地方停车，排长长长长的队伍，然后凡是我买的东西，一分钱折
扣都木有～～哼哼，白白排队啦～～
【在 b********n 的大作中提到】
: lol，happy （belated?）thanksgiving~~
: 节日出门真恐怖，木有地方停车，排长长长长的队伍，然后凡是我买的东西，一分钱折
: 扣都木有～～哼哼，白白排队啦～～
|
b*s
发帖数: 82482 | 55 原来你是神偷？
lol，偶们楼下有一家在小阳台上种了树～～等到圣诞节，去偷一棵去～～
【在 b********n 的大作中提到】
: lol，偶们楼下有一家在小阳台上种了树～～等到圣诞节，去偷一棵去～～
|
E*i
发帖数: 5804 | 56 啊？跟我一样啊，不过我还是把那些东西买了，不能对不起我挑东西和排队的那些时间
... :)
【在 b********n 的大作中提到】
: lol，happy （belated?）thanksgiving~~
: 节日出门真恐怖，木有地方停车，排长长长长的队伍，然后凡是我买的东西，一分钱折
: 扣都木有～～哼哼，白白排队啦～～
|
E*i
发帖数: 5804 | 57 很想买的东西没有deal,那时公理啊。你想买的话，经常别人也想，商家干嘛要大打折
。。。
【在 b*s 的大作中提到】
: 今年感恩节的deal不是一般的差，我看好的东西都没有deal
:
: happy thanksgiving to you too... :)
: 今天有抢到东西吗？我发现今天出门还真是不明智的举动，外面人山人海的，其实东西
: 也不见得便宜。买了一堆没用的东西，明年不去了。。。
|
wh
发帖数: 141625 | 58 没买那个samsung吗？不够便宜？你平时用几个ipad之类的东西？照我平常人的想法一
个就足够了啊，哈哈。
【在 b*s 的大作中提到】
: 今年感恩节的deal不是一般的差，我看好的东西都没有deal
:
: happy thanksgiving to you too... :)
: 今天有抢到东西吗？我发现今天出门还真是不明智的举动，外面人山人海的，其实东西
: 也不见得便宜。买了一堆没用的东西，明年不去了。。。
|
b*s
发帖数: 82482 | 59 samsung的那个东东想了半天，决定算了。在nexus 10面前，那个东东越看越不咋地，
就便宜一百块，但是看看人家nexus 10,唉...
没买那个samsung吗？不够便宜？你平时用几个ipad之类的东西？照我平常人的想法一
个就足够了啊，哈哈。
【在 wh 的大作中提到】
: 没买那个samsung吗？不够便宜？你平时用几个ipad之类的东西？照我平常人的想法一
: 个就足够了啊，哈哈。
|
b*s
发帖数: 82482 | 60 ipad 嘛，一人一个就够了。不像是Surface，可以设置多个帐号，像是PC那样。ipad是
实实在在的个人设备，Surface还是PC
没买那个samsung吗？不够便宜？你平时用几个ipad之类的东西？照我平常人的想法一
个就足够了啊，哈哈。
【在 wh 的大作中提到】
: 没买那个samsung吗？不够便宜？你平时用几个ipad之类的东西？照我平常人的想法一
: 个就足够了啊，哈哈。
|
|
|
wh
发帖数: 141625 | 61 的笃粥也是一头火灶一头是料，江南的小吃担子挺多的。我暑假时听我妈说起以前走街
串巷的小吃担还有马奶担、檀香橄榄担，手艺担有磨剪刀、绷棕绷、补瓷碗等活。说补
瓷碗的是骑裂缝订两三个订书钉，可能还要用某种胶水？居然就能补得严严实实，厉害。
icebluemm喜欢看吃的，看她是否知道这些人。
【在 w***s 的大作中提到】
: 这一头是火灶一头是备料的担子很牛啊，好像浮生六记里就有这种担子了，也许更早？
: 林斤澜写吃没看过，这几天看了赵珩写的《老饕随笔》，有些篇写得很不错，吃货看着
: 很过瘾。。。文笔不好说，赵珩是爱吃的人，见识也不算不广，但同样是老北京谈吃，
: 唐鲁孙的文笔更好，见识更广，加上记忆力出众，非常可读；王敦煌的家学不错——一
: 家子都喜欢吃，爱琢磨吃，所以他写的吃主儿是最实用的，有些篇章可以直接当菜谱看
: 。别人的没系统看过。。。
|
s***s
发帖数: 7178 | 62 多帐号这主意没什么大意思，pad这么私密的，谁会找人一起用，有毛病啊。
【在 b*s 的大作中提到】
: ipad 嘛，一人一个就够了。不像是Surface，可以设置多个帐号，像是PC那样。ipad是
: 实实在在的个人设备，Surface还是PC
:
: 没买那个samsung吗？不够便宜？你平时用几个ipad之类的东西？照我平常人的想法一
: 个就足够了啊，哈哈。
|
wh
发帖数: 141625 | 63 你们都买了啥？我好像很清心寡欲……噢对了前两天买的vitamix还挺喜欢，做了各种
smoothie，技术有所提高。
【在 E*i 的大作中提到】
: 啊？跟我一样啊，不过我还是把那些东西买了，不能对不起我挑东西和排队的那些时间
: ... :)
|
wh
发帖数: 141625 | 64 samsung是surface的一种？那你有几个surface/pc？
【在 b*s 的大作中提到】
: ipad 嘛，一人一个就够了。不像是Surface，可以设置多个帐号，像是PC那样。ipad是
: 实实在在的个人设备，Surface还是PC
:
: 没买那个samsung吗？不够便宜？你平时用几个ipad之类的东西？照我平常人的想法一
: 个就足够了啊，哈哈。
|
b*s
发帖数: 82482 | 65 经常被儿子拿去玩...
多帐号这主意没什么大意思，pad这么私密的，谁会找人一起用，有毛病啊。
【在 s***s 的大作中提到】
: 多帐号这主意没什么大意思，pad这么私密的，谁会找人一起用，有毛病啊。
|
b*s
发帖数: 82482 | 66 Surface是微软的，Samsung的叫做Galaxy Tab 2
samsung是surface的一种？那你有几个surface/pc？
【在 wh 的大作中提到】
: samsung是surface的一种？那你有几个surface/pc？
|
wh
发帖数: 141625 | 67 没有圆肉圆食，哈哈。我吃肉燕或燕皮馄饨一吃就饱，肉毕竟比面粉撑，哈哈。肉打到
薄得透明如纸的地步是好本事，看着漂亮，哈哈。
【在 b********n 的大作中提到】
: lol，我们那里只用抄手馄饨和云吞三种叫法，但是抄手只是红油抄手，倒是馄饨和云
: 吞通用～～
: 扁食扁肉这个好有趣，他们有没有圆肉圆食啊～～
: 那个肉燕，听起来像是鱼饺，饺子皮本身一种做法～～不过我觉得那个皮相对而言有点
: 腥味，而且包的又是肉馅，不太好吃～～
: 那个馄饨皮汤超级无敌好喝～～
|
s***s
发帖数: 7178 | 68 这东西就应该便宜到人手一个，而不是设置什么多帐号
【在 b*s 的大作中提到】
: 经常被儿子拿去玩...
:
: 多帐号这主意没什么大意思，pad这么私密的，谁会找人一起用，有毛病啊。
|
wh
发帖数: 141625 | 69 噢，我熟悉的北方元宵可以自己做，但也是滚粉，不是揉面。不知道有揉面的元宵。嗯
，做酒酿的我们叫小圆子，以便和汤圆区分。我也喜欢小圆子，一口气可以吃好多，哈
哈。酒酿里面再敲个鸡蛋，上面撒点桂花糖……
【在 b********n 的大作中提到】
: lol，我在北方读书的时候，同学说他们家元宵也是自己做的，前面步骤好像和汤圆差
: 不多，但最后多一层滚筛子～～不过不过我觉得颠这个东西蛮需要功力的，连面都不会
: 揉的人迎风洒泪啊～～
: 宁波小汤圆最好吃啦，嗯，可以配酒酿～～大爱啊大爱～～
|
wh
发帖数: 141625 | 70 你真性感……哈哈。合欢有点臭……哈哈。
【在 m***i 的大作中提到】
: 肉燕这个词儿叫起来真性感
: 可以和合欢、含笑媲美了
|
|
|
wh
发帖数: 141625 | 71 噢，那的确有揉面的元宵了。你在长江以北还是以南？哈哈。油烹不容易馅儿熟，是不
是要氽啊？就是用很多油像做油墩子一样地氽……
【在 m***i 的大作中提到】
: 我们那汤圆乃水煮，元宵则油烹
: 前期似乎可以混搭
|
wh
发帖数: 141625 | 72 嗯。还有猪油渣，小时候都是好东西，哈哈。
【在 m***i 的大作中提到】
: 哈哈，猪油板都出来了。这个可能是美国胖子最想不到的食物吧。但在八十年代初，这
: 个东西都好象是富足的象征。
: 我们那叫板油，另一个叫花油。这些现在可能都叫不健康食品了。
|
b*s
发帖数: 82482 | 73 没有你有钱...
这东西就应该便宜到人手一个，而不是设置什么多帐号
【在 s***s 的大作中提到】
: 这东西就应该便宜到人手一个，而不是设置什么多帐号
|
wh
发帖数: 141625 | 74 赞专业的清辅音，哈哈。
【在 s***s 的大作中提到】
: 因为我读了这么多年的错别字儿
: 不知道那个是清辅音
: ：）
|
wh
发帖数: 141625 | 75 他们打游戏吧？我家两个ipad都被小孩拿去了，我准备抢一个回来，在外面没法用电脑
很麻烦。这样依赖电脑的生活是不是很不好，哈哈。
【在 b*s 的大作中提到】
: 经常被儿子拿去玩...
:
: 多帐号这主意没什么大意思，pad这么私密的，谁会找人一起用，有毛病啊。
|
s***s
发帖数: 7178 | 76 讲道理，某个人的消费能力不足以作为标准
pad这个东西大的方向上就是一个便携的个人电子设备
只是受限于目前的硬件技术水平和市场消费能力暂时不能继续朝人手一板的方向推进
多帐号这个，是委身于目前状态的权宜之计，而不是发展的方向
能买的起板子的消费者，不会愿意为了支持多用户这个feature而多花钱
这个从产品定位上看都不是优化不优化的问题
根本就是错误的，落后的概念
【在 b*s 的大作中提到】
: 没有你有钱...
:
: 这东西就应该便宜到人手一个，而不是设置什么多帐号
|
b*s
发帖数: 82482 | 77 恰恰相反。这个东西完全是取决于价位的。在五百到六百的价位上，人手一个还不可能。
消费品的功能和价钱密切相关。你不是写科幻小说，说这个东西该怎么用就可以了。
要像是star trek里面那样普及现在还做不到
价位是这些产品和功能中最关键的一环
讲道理，某个人的消费能力不足以作为标准
pad这个东西大的方向上就是一个便携的个人电子设备
只是受限于目前的硬件技术水平和市场消费能力暂时不能继续朝人手一板的方向推进
多帐号这个，是委身于目前状态的权宜之计，而不是发展的方向
能买的起板子的消费者，不会愿意为了支持多用户这个feature而多花钱
这个从产品定位上看都不是优化不优化的问题
根本就是错误的，落后的概念
【在 s***s 的大作中提到】
: 讲道理，某个人的消费能力不足以作为标准
: pad这个东西大的方向上就是一个便携的个人电子设备
: 只是受限于目前的硬件技术水平和市场消费能力暂时不能继续朝人手一板的方向推进
: 多帐号这个，是委身于目前状态的权宜之计，而不是发展的方向
: 能买的起板子的消费者，不会愿意为了支持多用户这个feature而多花钱
: 这个从产品定位上看都不是优化不优化的问题
: 根本就是错误的，落后的概念
|
a**********k
发帖数: 1953 | 78 此所谓 馄饨清汤非混沌，葫芦判官不糊涂。
【在 wh 的大作中提到】
: 赞大裙边儿。为啥都写成混沌（dun），是馄饨（tun）……哈哈。北方没有馄饨皮卖是
: 吗？南方馄饨皮好像都是买现成的，不自己擀。包剩的馄饨皮直接放汤有个专称，叫皮
: 儿汤，我也很喜欢吃，喜欢馄饨皮。喜欢吃小馄饨的也都是喜欢皮。自己家不包小馄饨
: ，买的馄饨皮都厚，包小馄饨不好吃，也吃不饱，浪费皮。大馄饨可以菜肉可以全肉可
: 以全菜可以虾肉，whichever。饺子我也蘸陈醋，全家都蘸陈醋。白醋好像贵吧？很少
: 买。后来见过北方同学蘸酱油，或者酱油和醋混合着蘸。
: 我小时候没有馄饨担，是早上去菜场小摊上吃的，或者带个锅买回来吃。包小馄饨的手
: 法的确好看，飞快利索。可惜当时没跟手艺人多搭讪，学一招，不然现在就可以来网上
: 吹牛了。
|
s***s
发帖数: 7178 | 79 这么说吧，一个pad几个人用的情况存在，但绝不是主流，也不会因为有产品支持这个
就成为主流。
新产品推出是否迎合这个现状，不同的厂商有不同的考虑和策略。
能。
【在 b*s 的大作中提到】
: 恰恰相反。这个东西完全是取决于价位的。在五百到六百的价位上，人手一个还不可能。
: 消费品的功能和价钱密切相关。你不是写科幻小说，说这个东西该怎么用就可以了。
: 要像是star trek里面那样普及现在还做不到
: 价位是这些产品和功能中最关键的一环
:
: 讲道理，某个人的消费能力不足以作为标准
: pad这个东西大的方向上就是一个便携的个人电子设备
: 只是受限于目前的硬件技术水平和市场消费能力暂时不能继续朝人手一板的方向推进
: 多帐号这个，是委身于目前状态的权宜之计，而不是发展的方向
: 能买的起板子的消费者，不会愿意为了支持多用户这个feature而多花钱
|
x***n
发帖数: 10764 | 80 汪曾祺写过一篇馄饨担子的小说，很好看，反正他写这种小生意人手艺人总是错不了，
看得心里很愉快，胃口也会变得很好。
我倒是觉得赵珩写得比唐鲁孙好看，唐鲁孙给我感觉有点纨绔，见识是很广，不过我老
觉得他卖弄自己“先前阔过”，赫赫。还有就是一提起TG就咬牙切齿，常常看他说什么
反攻胜利后要好好喝一碗正宗的豆汁什么的，反正就是旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓
家那种意思，有点酸哈。我这个人从小穷酸惯了，最喜欢仇富，尤其喜欢仇自认为家世
了得的人，看到这些就忍不住在心里不厚道地说一声“活该”，赫赫。
【在 w***s 的大作中提到】
: 这一头是火灶一头是备料的担子很牛啊，好像浮生六记里就有这种担子了，也许更早？
: 林斤澜写吃没看过，这几天看了赵珩写的《老饕随笔》，有些篇写得很不错，吃货看着
: 很过瘾。。。文笔不好说，赵珩是爱吃的人，见识也不算不广，但同样是老北京谈吃，
: 唐鲁孙的文笔更好，见识更广，加上记忆力出众，非常可读；王敦煌的家学不错——一
: 家子都喜欢吃，爱琢磨吃，所以他写的吃主儿是最实用的，有些篇章可以直接当菜谱看
: 。别人的没系统看过。。。
|
|
|
w***s
发帖数: 15642 | 81 补瓷碗用米浆溜缝的，好像没有胶水。那时候估计没有这么强的胶，耐水耐高温
害。
【在 wh 的大作中提到】
: 的笃粥也是一头火灶一头是料，江南的小吃担子挺多的。我暑假时听我妈说起以前走街
: 串巷的小吃担还有马奶担、檀香橄榄担，手艺担有磨剪刀、绷棕绷、补瓷碗等活。说补
: 瓷碗的是骑裂缝订两三个订书钉，可能还要用某种胶水？居然就能补得严严实实，厉害。
: icebluemm喜欢看吃的，看她是否知道这些人。
|
wh
发帖数: 141625 | 82 嗯我妈也说没胶水，但记不清用什么，好像什么都不用。米浆水那么密封？
【在 w***s 的大作中提到】
: 补瓷碗用米浆溜缝的，好像没有胶水。那时候估计没有这么强的胶，耐水耐高温
:
: 害。
|
m**e
发帖数: 27062 | 83 求教，现在的竹砧板，用的粘合剂吧，安全吗
【在 w***s 的大作中提到】
: 补瓷碗用米浆溜缝的，好像没有胶水。那时候估计没有这么强的胶，耐水耐高温
:
: 害。
|
w***s
发帖数: 15642 | 84 呵呵，唐鲁孙是喜欢摆阔，不过比起其他一些港台人物还好了，前些年广西师范出版过
一套谈药膳的，作者叫陈存仁，是个老中医，常常最后就说给某某大人物看病用了几味
不值钱的小药，药到病除，自得之情溢于言表，我觉得是风气使然。
赵珩也很阔的，上中学就经常自己下馆子，文革的时候花六块四毛钱在山东乡下吃红烧
海参，最显阔还不在这里，在于他当时对北京几大饭庄的海参价位了如指掌，吃之前还
心里斗争了一番。。。看得我心惊肉跳。呵呵，他倒没有刻意显阔，只是家世显贵，导
致他的口味实在太富贵。
王敦煌是王世襄之子，这一家子都爱吃，爱琢磨吃，而且在解放后条件很困难的时候想
方设法的吃得好又少花钱，是真正过日子的人。他写的《吃主儿》我很喜欢，文笔一般
，日子看着很亲切，要是没看过，推荐给你。。。
【在 x***n 的大作中提到】
: 汪曾祺写过一篇馄饨担子的小说，很好看，反正他写这种小生意人手艺人总是错不了，
: 看得心里很愉快，胃口也会变得很好。
: 我倒是觉得赵珩写得比唐鲁孙好看，唐鲁孙给我感觉有点纨绔，见识是很广，不过我老
: 觉得他卖弄自己“先前阔过”，赫赫。还有就是一提起TG就咬牙切齿，常常看他说什么
: 反攻胜利后要好好喝一碗正宗的豆汁什么的，反正就是旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓
: 家那种意思，有点酸哈。我这个人从小穷酸惯了，最喜欢仇富，尤其喜欢仇自认为家世
: 了得的人，看到这些就忍不住在心里不厚道地说一声“活该”，赫赫。
|
w***s
发帖数: 15642 | 85 我也听说的，没见过。可能补过的碗用着就得小心点儿。。。现在新买的砂锅一般也煮
一次米浆，一个意思
【在 wh 的大作中提到】
: 嗯我妈也说没胶水，但记不清用什么，好像什么都不用。米浆水那么密封？
|
w***s
发帖数: 15642 | 86 不知道啊，shot做材料的？我家也有两块，我一般切切蔬菜之类的，没想过粘合剂的问
题。。。
【在 m**e 的大作中提到】
: 求教，现在的竹砧板，用的粘合剂吧，安全吗
|
wh
发帖数: 141625 | 87 怎么煮米浆？我没怎么用过砂锅，不锈钢锅漏了好几个，不知道先煮一道米浆管用不。
【在 w***s 的大作中提到】
: 我也听说的，没见过。可能补过的碗用着就得小心点儿。。。现在新买的砂锅一般也煮
: 一次米浆，一个意思
|
m**e
发帖数: 27062 | 88 不知道啊，我还是一个特注重饮食安全的朋友推荐我买的。
我一直也没想到这个问题，最近被人质问了
【在 w***s 的大作中提到】
: 不知道啊，shot做材料的？我家也有两块，我一般切切蔬菜之类的，没想过粘合剂的问
: 题。。。
|
b********n
发帖数: 16354 | 89 lol，那是不是跟糨糊一个道理啊～～
【在 w***s 的大作中提到】
: 补瓷碗用米浆溜缝的，好像没有胶水。那时候估计没有这么强的胶，耐水耐高温
:
: 害。
|
p***r
发帖数: 20570 | 90 想起我做学生的时候，每次去买菜，也会斗争一下，这海参是买还是不买呢？
【在 w***s 的大作中提到】
: 呵呵，唐鲁孙是喜欢摆阔，不过比起其他一些港台人物还好了，前些年广西师范出版过
: 一套谈药膳的，作者叫陈存仁，是个老中医，常常最后就说给某某大人物看病用了几味
: 不值钱的小药，药到病除，自得之情溢于言表，我觉得是风气使然。
: 赵珩也很阔的，上中学就经常自己下馆子，文革的时候花六块四毛钱在山东乡下吃红烧
: 海参，最显阔还不在这里，在于他当时对北京几大饭庄的海参价位了如指掌，吃之前还
: 心里斗争了一番。。。看得我心惊肉跳。呵呵，他倒没有刻意显阔，只是家世显贵，导
: 致他的口味实在太富贵。
: 王敦煌是王世襄之子，这一家子都爱吃，爱琢磨吃，而且在解放后条件很困难的时候想
: 方设法的吃得好又少花钱，是真正过日子的人。他写的《吃主儿》我很喜欢，文笔一般
: ，日子看着很亲切，要是没看过，推荐给你。。。
|
|
|
p***r
发帖数: 20570 | 91 不清楚啊。竹子的不经用就是。我过去几年，剁坏了木头的，竹子的砧板，现在索性用
塑料的了。。。
【在 m**e 的大作中提到】
: 求教，现在的竹砧板，用的粘合剂吧，安全吗
|
b*s
发帖数: 82482 | 92 吃药膳？
想起我做学生的时候，每次去买菜，也会斗争一下，这海参是买还是不买呢？
【在 p***r 的大作中提到】
: 想起我做学生的时候，每次去买菜，也会斗争一下，这海参是买还是不买呢？
|
l******m
发帖数: 31446 | 93 亲切，忒亲切了。。。
阿拉寻摸吃食去了。。。红烧海参吧。。。
【在 p***r 的大作中提到】
: 不清楚啊。竹子的不经用就是。我过去几年，剁坏了木头的，竹子的砧板，现在索性用
: 塑料的了。。。
|
m**e
发帖数: 27062 | 94 笑
【在 p***r 的大作中提到】
: 想起我做学生的时候，每次去买菜，也会斗争一下，这海参是买还是不买呢？
|
wh
发帖数: 141625 | 95 学生食堂有卖海参？多少钱？
【在 p***r 的大作中提到】
: 想起我做学生的时候，每次去买菜，也会斗争一下，这海参是买还是不买呢？
|
m**e
发帖数: 27062 | 96 塑料的用一阵就变很难看啊
对了想起来之前还买过costco一套小砧板，跟过家家似的。。。
又，对了想起来周末在地铁被没收一套刀和砧板
【在 p***r 的大作中提到】
: 不清楚啊。竹子的不经用就是。我过去几年，剁坏了木头的，竹子的砧板，现在索性用
: 塑料的了。。。
|
p***r
发帖数: 20570 | 97 海参又不是人参
【在 b*s 的大作中提到】
: 吃药膳？
:
: 想起我做学生的时候，每次去买菜，也会斗争一下，这海参是买还是不买呢？
|
p***r
发帖数: 20570 | 98 当然是去菜场买菜。
【在 wh 的大作中提到】
: 学生食堂有卖海参？多少钱？
|
wh
发帖数: 141625 | 99 我买过ikea大中小三块过家家砧板，小孩玩得多。地铁不让带几寸以上的铁器？砧板咋
了？我新疆没买英吉沙，西藏没买藏刀，云南没买卡卓刀，都怕没收。
【在 m**e 的大作中提到】
: 塑料的用一阵就变很难看啊
: 对了想起来之前还买过costco一套小砧板，跟过家家似的。。。
: 又，对了想起来周末在地铁被没收一套刀和砧板
|
b*s
发帖数: 82482 | 100 都没有吃过，不懂
那么，西洋参又是什么呢？
海参又不是人参
【在 p***r 的大作中提到】
: 海参又不是人参
|
|
|
wh
发帖数: 141625 | 101 读硕的时候？还自己做饭啊，能干。
【在 p***r 的大作中提到】
: 当然是去菜场买菜。
|
x***n
发帖数: 10764 | 102 我们食堂有时候还卖海蜇皮，每次我买的时候都觉得自己好阔气啊，虽然不贵，可是毕
竟沾了个海字啊。
【在 p***r 的大作中提到】
: 海参又不是人参
|
p***r
发帖数: 20570 | 103 等变难看了再换。
真恶劣，你就不说砧板也不太容易用来行凶？
【在 m**e 的大作中提到】
: 塑料的用一阵就变很难看啊
: 对了想起来之前还买过costco一套小砧板，跟过家家似的。。。
: 又，对了想起来周末在地铁被没收一套刀和砧板
|
p***r
发帖数: 20570 | 104 没读过硕啊。我就是说在美国的时候
【在 wh 的大作中提到】
: 读硕的时候？还自己做饭啊，能干。
|
x***n
发帖数: 10764 | 105 看过看过，他也摆阔，可是重点在他们家两位老人，看着很亲切，不过那些吃食对我来
说技术难度还是有点高。。。
看来摆阔也是技术活。。。
【在 w***s 的大作中提到】
: 呵呵，唐鲁孙是喜欢摆阔，不过比起其他一些港台人物还好了，前些年广西师范出版过
: 一套谈药膳的，作者叫陈存仁，是个老中医，常常最后就说给某某大人物看病用了几味
: 不值钱的小药，药到病除，自得之情溢于言表，我觉得是风气使然。
: 赵珩也很阔的，上中学就经常自己下馆子，文革的时候花六块四毛钱在山东乡下吃红烧
: 海参，最显阔还不在这里，在于他当时对北京几大饭庄的海参价位了如指掌，吃之前还
: 心里斗争了一番。。。看得我心惊肉跳。呵呵，他倒没有刻意显阔，只是家世显贵，导
: 致他的口味实在太富贵。
: 王敦煌是王世襄之子，这一家子都爱吃，爱琢磨吃，而且在解放后条件很困难的时候想
: 方设法的吃得好又少花钱，是真正过日子的人。他写的《吃主儿》我很喜欢，文笔一般
: ，日子看着很亲切，要是没看过，推荐给你。。。
|
b*s
发帖数: 82482 | 106 治嗓子的那个胖大海也不贵，好像……
我们食堂有时候还卖海蜇皮，每次我买的时候都觉得自己好阔气啊，虽然不贵，可是毕
竟沾了个海字啊。
【在 x***n 的大作中提到】
: 我们食堂有时候还卖海蜇皮，每次我买的时候都觉得自己好阔气啊，虽然不贵，可是毕
: 竟沾了个海字啊。
|
p***r
发帖数: 20570 | 107 说太平洋一些地方海蜇泛滥，就靠中日两国人民慢慢吃啦，哈哈哈
【在 x***n 的大作中提到】
: 我们食堂有时候还卖海蜇皮，每次我买的时候都觉得自己好阔气啊，虽然不贵，可是毕
: 竟沾了个海字啊。
|
x***n
发帖数: 10764 | 108 嗯，谢谢提醒，可是我不喜欢那个胖字，在我们家谁提这个字我是要翻脸的。。。
【在 b*s 的大作中提到】
: 治嗓子的那个胖大海也不贵，好像……
:
: 我们食堂有时候还卖海蜇皮，每次我买的时候都觉得自己好阔气啊，虽然不贵，可是毕
: 竟沾了个海字啊。
|
b*s
发帖数: 82482 | 109 说是海龟爱吃那玩意，结果有很多误吃塑料袋给憋死了……
说太平洋一些地方海蜇泛滥，就靠中日两国人民慢慢吃啦，哈哈哈
【在 p***r 的大作中提到】
: 说太平洋一些地方海蜇泛滥，就靠中日两国人民慢慢吃啦，哈哈哈
|
x***n
发帖数: 10764 | 110 吃多了腮帮子疼，中日两国人民辛苦我一个，造福太平洋的精神值得表扬。
【在 p***r 的大作中提到】
: 说太平洋一些地方海蜇泛滥，就靠中日两国人民慢慢吃啦，哈哈哈
|
|
|
l******m
发帖数: 31446 | 111 为啥不吃海带？更便宜。。。
【在 x***n 的大作中提到】
: 我们食堂有时候还卖海蜇皮，每次我买的时候都觉得自己好阔气啊，虽然不贵，可是毕
: 竟沾了个海字啊。
|
p***r
发帖数: 20570 | 112 你居然没吃过海参？
西洋参就是北美种植的人参。
这玩意我怀疑可能某些重金属之类的。凡是种过一次的地，再种就不行了。
【在 b*s 的大作中提到】
: 都没有吃过，不懂
: 那么，西洋参又是什么呢？
:
: 海参又不是人参
|
l******m
发帖数: 31446 | 113 不便宜。。。
【在 b*s 的大作中提到】
: 治嗓子的那个胖大海也不贵，好像……
:
: 我们食堂有时候还卖海蜇皮，每次我买的时候都觉得自己好阔气啊，虽然不贵，可是毕
: 竟沾了个海字啊。
|
p***r
发帖数: 20570 | 114 太悲剧了。。。
【在 b*s 的大作中提到】
: 说是海龟爱吃那玩意，结果有很多误吃塑料袋给憋死了……
:
: 说太平洋一些地方海蜇泛滥，就靠中日两国人民慢慢吃啦，哈哈哈
|
m**e
发帖数: 27062 | 115 我脑子里没这根弦。懒得罗嗦，就整套给安检了。
【在 wh 的大作中提到】
: 我买过ikea大中小三块过家家砧板，小孩玩得多。地铁不让带几寸以上的铁器？砧板咋
: 了？我新疆没买英吉沙，西藏没买藏刀，云南没买卡卓刀，都怕没收。
|
b*s
发帖数: 82482 | 116 那就海大富？
嗯，谢谢提醒，可是我不喜欢那个胖字，在我们家谁提这个字我是要翻脸的。。。
【在 x***n 的大作中提到】
: 嗯，谢谢提醒，可是我不喜欢那个胖字，在我们家谁提这个字我是要翻脸的。。。
|
b*s
发帖数: 82482 | 117 显然夏同学是高贵的肉食者，呵呵……
为啥不吃海带？更便宜。。。
【在 l******m 的大作中提到】
: 为啥不吃海带？更便宜。。。
|
l******m
发帖数: 31446 | 118 看Life of Pi了吗？
【在 b*s 的大作中提到】
: 显然夏同学是高贵的肉食者，呵呵……
:
: 为啥不吃海带？更便宜。。。
|
b*s
发帖数: 82482 | 119 海参感觉很不好，感官质地都不如Halibut……
你居然没吃过海参？
西洋参就是北美种植的人参。
这玩意我怀疑可能某些重金属之类的。凡是种过一次的地，再种就不行了。
【在 p***r 的大作中提到】
: 你居然没吃过海参？
: 西洋参就是北美种植的人参。
: 这玩意我怀疑可能某些重金属之类的。凡是种过一次的地，再种就不行了。
|
l******m
发帖数: 31446 | 120 阔。
【在 m**e 的大作中提到】
: 我脑子里没这根弦。懒得罗嗦，就整套给安检了。
|
|
|
b*s
发帖数: 82482 | 121 你又不论斤吃……
不便宜。。。
【在 l******m 的大作中提到】
: 不便宜。。。
|
b*s
发帖数: 82482 | 122 还没有，最近忙……
看Life of Pi了吗？
【在 l******m 的大作中提到】
: 看Life of Pi了吗？
|
l******m
发帖数: 31446 | 123 你得去吃做得好的，比如北京八大楼之一＂翠华楼＂的葱烧海参，美。
【在 b*s 的大作中提到】
: 海参感觉很不好，感官质地都不如Halibut……
:
: 你居然没吃过海参？
: 西洋参就是北美种植的人参。
: 这玩意我怀疑可能某些重金属之类的。凡是种过一次的地，再种就不行了。
|
l******m
发帖数: 31446 | 124 这么说，海洛因也带海啊。。。
【在 b*s 的大作中提到】
: 你又不论斤吃……
:
: 不便宜。。。
|
l******m
发帖数: 31446 | 125 被震了，看完后看影评，更是。。。
【在 b*s 的大作中提到】
: 还没有，最近忙……
:
: 看Life of Pi了吗？
|
p***r
发帖数: 20570 | 126 两码事啊。主要烹调要得法
【在 b*s 的大作中提到】
: 海参感觉很不好，感官质地都不如Halibut……
:
: 你居然没吃过海参？
: 西洋参就是北美种植的人参。
: 这玩意我怀疑可能某些重金属之类的。凡是种过一次的地，再种就不行了。
|
m**e
发帖数: 27062 | 127 人家倒没要砧板，是我自己急着走，掏出来就给他们了
【在 p***r 的大作中提到】
: 等变难看了再换。
: 真恶劣，你就不说砧板也不太容易用来行凶？
|
x***n
发帖数: 10764 | 128 那更贵了。。。
【在 l******m 的大作中提到】
: 这么说，海洛因也带海啊。。。
|
p***r
发帖数: 20570 | 129 这。。。
【在 m**e 的大作中提到】
: 人家倒没要砧板，是我自己急着走，掏出来就给他们了
|
m**e
发帖数: 27062 | 130 那比较贵的还是你们北京卖的龙井之类的茶叶啊
【在 b*s 的大作中提到】
: 你又不论斤吃……
:
: 不便宜。。。
|
|
|
l******m
发帖数: 31446 | 131 又不论斤吃。
----bos
【在 x***n 的大作中提到】
: 那更贵了。。。
|
m**e
发帖数: 27062 | 132 很麻烦得做好几天吧
【在 p***r 的大作中提到】
: 两码事啊。主要烹调要得法
|
l******m
发帖数: 31446 | 133 一个字，高汤。。。。
【在 m**e 的大作中提到】
: 很麻烦得做好几天吧
|
m**e
发帖数: 27062 | 134 据说要洗泡一两天？听过忘了
【在 l******m 的大作中提到】
: 一个字，高汤。。。。
|
wh
发帖数: 141625 | 135 海参胖胖的是吗？好像没啥味道，在北京吃了几次腻了。西洋参吸收重金属？再种什么
就不行？
【在 p***r 的大作中提到】
: 你居然没吃过海参？
: 西洋参就是北美种植的人参。
: 这玩意我怀疑可能某些重金属之类的。凡是种过一次的地，再种就不行了。
|
l******m
发帖数: 31446 | 136 海参不仅仅是干的哈。。。
【在 m**e 的大作中提到】
: 据说要洗泡一两天？听过忘了
|
b*s
发帖数: 82482 | 137 吃人是吧？
被震了，看完后看影评，更是。。。
【在 l******m 的大作中提到】
: 被震了，看完后看影评，更是。。。
|
l******m
发帖数: 31446 | 138 不剧透。。。不过，李安太闷骚了，代表了中国文化里的种种拐弯抹角啊。。。
【在 b*s 的大作中提到】
: 吃人是吧？
:
: 被震了，看完后看影评，更是。。。
|
m**e
发帖数: 27062 | 139 新鲜的就不需要洗泡了吗？不懂求教
话说菜场里卖的新鲜的挺便宜的呀，为什么干的卖那么贵
【在 l******m 的大作中提到】
: 海参不仅仅是干的哈。。。
|
p***r
发帖数: 20570 | 140 干贝也比鲜贝贵很多，其实挺愚昧的。。。
【在 m**e 的大作中提到】
: 新鲜的就不需要洗泡了吗？不懂求教
: 话说菜场里卖的新鲜的挺便宜的呀，为什么干的卖那么贵
|
|
|
m**e
发帖数: 27062 | 141 是不是干了就变中药了
【在 p***r 的大作中提到】
: 干贝也比鲜贝贵很多，其实挺愚昧的。。。
|
b*s
发帖数: 82482 | 142 看他的电影不多。还是喜欢Ridley Scott那种风格的……
不剧透。。。不过，李安太闷骚了，代表了中国文化里的种种拐弯抹角啊。。。
【在 l******m 的大作中提到】
: 不剧透。。。不过，李安太闷骚了，代表了中国文化里的种种拐弯抹角啊。。。
|
b*s
发帖数: 82482 | 143 干了以后就少了很多，当然要多卖点啊……
干贝也比鲜贝贵很多，其实挺愚昧的。。。
【在 p***r 的大作中提到】
: 干贝也比鲜贝贵很多，其实挺愚昧的。。。
|
m**e
发帖数: 27062 | 144 好像不成比例
【在 b*s 的大作中提到】
: 干了以后就少了很多，当然要多卖点啊……
:
: 干贝也比鲜贝贵很多，其实挺愚昧的。。。
|
b*s
发帖数: 82482 | 145 就是干的过程不是线性的？
好像不成比例
【在 m**e 的大作中提到】
: 好像不成比例
|
b*s
发帖数: 82482 | 146 那么吃西洋参岂不是毒杀自己？
海参胖胖的是吗？好像没啥味道，在北京吃了几次腻了。西洋参吸收重金属？再种什么
就不行？
【在 wh 的大作中提到】
: 海参胖胖的是吗？好像没啥味道，在北京吃了几次腻了。西洋参吸收重金属？再种什么
: 就不行？
|
m**e
发帖数: 27062 | 147 lol，我去睡觉了
今天被四五个电话吵醒的，希望明天不会
【在 b*s 的大作中提到】
: 就是干的过程不是线性的？
:
: 好像不成比例
|
b*s
发帖数: 82482 | 148 我就没有被电话吵醒过，呵呵
好梦……
lol，我去睡觉了
今天被四五个电话吵醒的，希望明天不会
【在 m**e 的大作中提到】
: lol，我去睡觉了
: 今天被四五个电话吵醒的，希望明天不会
|
E*i
发帖数: 5804 | 149 你就喜欢Prometheus这种说的不清不楚的让人头晕的。。。
【在 b*s 的大作中提到】
: 看他的电影不多。还是喜欢Ridley Scott那种风格的……
:
: 不剧透。。。不过，李安太闷骚了，代表了中国文化里的种种拐弯抹角啊。。。
|
b*s
发帖数: 82482 | 150 Prometheus说得很清楚啊，比穆贺兰道强很多了……
你就喜欢Prometheus这种说的不清不楚的让人头晕的。。。
【在 E*i 的大作中提到】
: 你就喜欢Prometheus这种说的不清不楚的让人头晕的。。。
|
|
|
m**e
发帖数: 27062 | 151 你起得早啊
我今天赶忙爬起来赶去公司，到了就等着吃午饭了
【在 b*s 的大作中提到】
: 我就没有被电话吵醒过，呵呵
: 好梦……
:
: lol，我去睡觉了
: 今天被四五个电话吵醒的，希望明天不会
|
E*i
发帖数: 5804 | 152 看起来还是我笨啊，穆贺兰道我看了三遍！
你有没有看shutter island?有点穆贺兰道的味道。。
【在 b*s 的大作中提到】
: Prometheus说得很清楚啊，比穆贺兰道强很多了……
:
: 你就喜欢Prometheus这种说的不清不楚的让人头晕的。。。
|
b*s
发帖数: 82482 | 153 话说这两天早上起来跑步还怪冷的……
你起得早啊
我今天赶忙爬起来赶去公司，到了就等着吃午饭了
【在 m**e 的大作中提到】
: 你起得早啊
: 我今天赶忙爬起来赶去公司，到了就等着吃午饭了
|
E*i
发帖数: 5804 | 154 什么点啊，去睡觉，幸福的人。
【在 m**e 的大作中提到】
: lol，我去睡觉了
: 今天被四五个电话吵醒的，希望明天不会
|
b*s
发帖数: 82482 | 155 shutter island说得明白多了，穆贺兰道就是嗑药以后拍的……
看起来还是我笨啊，穆贺兰道我看了三遍！
你有没有看shutter island?有点穆贺兰道的味道。。
【在 E*i 的大作中提到】
: 看起来还是我笨啊，穆贺兰道我看了三遍！
: 你有没有看shutter island?有点穆贺兰道的味道。。
|
E*i
发帖数: 5804 | 156 差不多，shutter island好歹看了一遍就不用再看。。。 穆贺兰道那时还得那么多奖
，嗑药的人不少啊。
【在 b*s 的大作中提到】
: shutter island说得明白多了，穆贺兰道就是嗑药以后拍的……
:
: 看起来还是我笨啊，穆贺兰道我看了三遍！
: 你有没有看shutter island?有点穆贺兰道的味道。。
|
b*s
发帖数: 82482 | 157 又一个电影叫做《Primer》，你看过没有？
差不多，shutter island好歹看了一遍就不用再看。。。 穆贺兰道那时还得那么多奖
，嗑药的人不少啊。
【在 E*i 的大作中提到】
: 差不多，shutter island好歹看了一遍就不用再看。。。 穆贺兰道那时还得那么多奖
: ，嗑药的人不少啊。
|
E*i
发帖数: 5804 | 158 没有，shutter island就看得我快吐了，好血腥。。。神经兮兮我不怕到是。Primer好
看吗？
【在 b*s 的大作中提到】
: 又一个电影叫做《Primer》，你看过没有？
:
: 差不多，shutter island好歹看了一遍就不用再看。。。 穆贺兰道那时还得那么多奖
: ，嗑药的人不少啊。
|
b*s
发帖数: 82482 | 159 挺绕的，呵呵……
没有，shutter island就看得我快吐了，好血腥。。。神经兮兮我不怕到是。Primer好
看吗？
【在 E*i 的大作中提到】
: 没有，shutter island就看得我快吐了，好血腥。。。神经兮兮我不怕到是。Primer好
: 看吗？
|
E*i
发帖数: 5804 | 160 不长，加queue里了，就当练练绣掉的脑子好了。:)
【在 b*s 的大作中提到】
: 挺绕的，呵呵……
:
: 没有，shutter island就看得我快吐了，好血腥。。。神经兮兮我不怕到是。Primer好
: 看吗？
|
|
|
b*s
发帖数: 82482 | 161 电影情节作图：
不长，加queue里了，就当练练绣掉的脑子好了。:)
【在 E*i 的大作中提到】
: 不长，加queue里了，就当练练绣掉的脑子好了。:)
|
b*s
发帖数: 82482 | 162 $7,000 went a long way:
wikipedia:
Primer is a 2004 American science fiction drama film about the accidental
discovery of a means of time travel. The film was written, directed, and
produced by Shane Carruth and was completed on a budget of $7,000.[2]
Carruth graduated from college with a degree in mathematics and is a former
engineer.[3] Primer is of note for its extremely low budget, experimental
plot structure, philosophical implications, and complex technical dialogue,
which Carruth chose not to simplify for the sake of his audience. One
reviewer said that "anybody who claims he fully understands what's going on
in Primer after seeing it just once is either a savant or a liar."[4] The
film collected the Grand Jury Prize at Sundance in 2004 before securing a
limited release in US cinemas, and has since gained a cult following.[5]
电影情节作图：
不长，加queue里了，就当练练绣掉的脑子好了。:)
【在 b*s 的大作中提到】
: 电影情节作图：
:
: 不长，加queue里了，就当练练绣掉的脑子好了。:)
|
E*i
发帖数: 5804 | 163 哈哈，看图还是Pipe-lining的样子。。。小制作，怪不得没看过。。
former
,
on
【在 b*s 的大作中提到】
: $7,000 went a long way:
: wikipedia:
: Primer is a 2004 American science fiction drama film about the accidental
: discovery of a means of time travel. The film was written, directed, and
: produced by Shane Carruth and was completed on a budget of $7,000.[2]
: Carruth graduated from college with a degree in mathematics and is a former
: engineer.[3] Primer is of note for its extremely low budget, experimental
: plot structure, philosophical implications, and complex technical dialogue,
: which Carruth chose not to simplify for the sake of his audience. One
: reviewer said that "anybody who claims he fully understands what's going on
|
b*s
发帖数: 82482 | 164 cult movie，呵呵……
哈哈，看图还是Pipe-lining的样子。。。小制作，怪不得没看过。。
former
,
on
【在 E*i 的大作中提到】
: 哈哈，看图还是Pipe-lining的样子。。。小制作，怪不得没看过。。
:
: former
: ,
: on
|
w***s
发帖数: 15642 | 165 还是你会吃。。。为什么海参很难发啊。爱吃海参的都说海参难做，不过我只吃过没做过
【在 l******m 的大作中提到】
: 你得去吃做得好的，比如北京八大楼之一＂翠华楼＂的葱烧海参，美。
|
w***s
发帖数: 15642 | 166 不锈钢的怎么会漏？！估计这个米浆不行。。。我看到网上说的，就煮一锅粥，稍微稠
一点，它自己就溜到砂锅缝里去了
【在 wh 的大作中提到】
: 怎么煮米浆？我没怎么用过砂锅，不锈钢锅漏了好几个，不知道先煮一道米浆管用不。
|
w***s
发帖数: 15642 | 167 patpat
我有个同学带一把上好藏刀在地铁被没收，那还是十多年前，挺贵的，被没收了特心疼
【在 m**e 的大作中提到】
: 塑料的用一阵就变很难看啊
: 对了想起来之前还买过costco一套小砧板，跟过家家似的。。。
: 又，对了想起来周末在地铁被没收一套刀和砧板
|
w***s
发帖数: 15642 | 168 干贝香啊，做汤放几颗，跟放虾米一个意思，不过香多了。
【在 m**e 的大作中提到】
: 是不是干了就变中药了
|
l******m
发帖数: 31446 | 169 一般一般，和侬一班吧。。。外边野店做的海参，估计很多都是用化学药水浸泡发参的
。。。话说第一次吃鲜海参还是在大连，我们一群不懂行地说，还是发的干海参好吃。
。。
做过
【在 w***s 的大作中提到】
: 还是你会吃。。。为什么海参很难发啊。爱吃海参的都说海参难做，不过我只吃过没做过
|
l******m
发帖数: 31446 | 170 味道被精化浓缩了吧。不过，干贝真的是鲜贝晾干的吗？我一直以为是贝类里面的那块
肌肉。。。
【在 w***s 的大作中提到】
: 干贝香啊，做汤放几颗，跟放虾米一个意思，不过香多了。
|
|
|
w***s
发帖数: 15642 | 171 hand，我第一次吃鲜海参也是在大连。。。实习单位领导公款请吃。。。
【在 l******m 的大作中提到】
: 一般一般，和侬一班吧。。。外边野店做的海参，估计很多都是用化学药水浸泡发参的
: 。。。话说第一次吃鲜海参还是在大连，我们一群不懂行地说，还是发的干海参好吃。
: 。。
:
: 做过
|
l******m
发帖数: 31446 | 172 hand...我是你嫂子单位领导公款请吃。。。
【在 w***s 的大作中提到】
: hand，我第一次吃鲜海参也是在大连。。。实习单位领导公款请吃。。。
|
p***r
发帖数: 20570 | 173 听说你们学校念博士的要下钢厂实习几周。
【在 w***s 的大作中提到】
: hand，我第一次吃鲜海参也是在大连。。。实习单位领导公款请吃。。。
|
w***s
发帖数: 15642 | 174 好像是，我也闹不清
【在 l******m 的大作中提到】
: 味道被精化浓缩了吧。不过，干贝真的是鲜贝晾干的吗？我一直以为是贝类里面的那块
: 肌肉。。。
|
s***s
发帖数: 7178 | 175 江瑶柱是不是就是江里的蚌做的干贝？
【在 m**e 的大作中提到】
: 是不是干了就变中药了
|
w***s
发帖数: 15642 | 176 这个，看专业吧？每年都有实习是真的，一般自己找，也可以去定点单位
【在 p***r 的大作中提到】
: 听说你们学校念博士的要下钢厂实习几周。
|
l******m
发帖数: 31446 | 177 HF是侬正牌师姐吧？
【在 w***s 的大作中提到】
: 这个，看专业吧？每年都有实习是真的，一般自己找，也可以去定点单位
|
w***s
发帖数: 15642 | 178 啊？谁？
【在 l******m 的大作中提到】
: HF是侬正牌师姐吧？
|
s***s
发帖数: 7178 | 179 你画的么？
是你画的我给包子
【在 b*s 的大作中提到】
: 电影情节作图：
:
: 不长，加queue里了，就当练练绣掉的脑子好了。:)
|
b*s
发帖数: 82482 | 180 千万不要给，我从网上剽窃的……
你画的么？
是你画的我给包子
【在 s***s 的大作中提到】
: 你画的么？
: 是你画的我给包子
|
|
|
i**l
发帖数: 4224 | 181 剽客...
【在 b*s 的大作中提到】
: 千万不要给，我从网上剽窃的……
:
: 你画的么？
: 是你画的我给包子
|
s***s
发帖数: 7178 | 182 我对这种拿图来代替文字交流的东西特别感兴趣
图解思考
【在 b*s 的大作中提到】
: 千万不要给，我从网上剽窃的……
:
: 你画的么？
: 是你画的我给包子
|
b*s
发帖数: 82482 | 183 咋一眼看成了镖客……
剽客...
【在 i**l 的大作中提到】
: 剽客...
|
s***s
发帖数: 7178 | 184 你年轻，
我们小时候红白机上有个游戏叫荒野大镖客
从来没人读对……
【在 b*s 的大作中提到】
: 咋一眼看成了镖客……
:
: 剽客...
|
l******m
发帖数: 31446 | 185 嫖客？
【在 s***s 的大作中提到】
: 你年轻，
: 我们小时候红白机上有个游戏叫荒野大镖客
: 从来没人读对……
|
b*s
发帖数: 82482 | 186 所以moleskine比起iPhone好用啊……
我对这种拿图来代替文字交流的东西特别感兴趣
图解思考
【在 s***s 的大作中提到】
: 我对这种拿图来代替文字交流的东西特别感兴趣
: 图解思考
|
b*s
发帖数: 82482 | 187 同样一个人，在荒野上是镖客，在别的地方就是别的客了，例如，在吃东西的时候，就
是必胜客……
你年轻，
我们小时候红白机上有个游戏叫荒野大镖客
从来没人读对……
【在 s***s 的大作中提到】
: 你年轻，
: 我们小时候红白机上有个游戏叫荒野大镖客
: 从来没人读对……
|
b*s
发帖数: 82482 | 188 真是梦里不知身是客……
嫖客？
【在 l******m 的大作中提到】
: 嫖客？
|
l******m
发帖数: 31446 | 189 喝茶的时候，是品客？
就是必胜客……
你年轻，
我们小时候红白机上有个游戏叫荒野大镖客
从来没人读对……
【在 b*s 的大作中提到】
: 同样一个人，在荒野上是镖客，在别的地方就是别的客了，例如，在吃东西的时候，就
: 是必胜客……
:
: 你年轻，
: 我们小时候红白机上有个游戏叫荒野大镖客
: 从来没人读对……
|
i**l
发帖数: 4224 | 190 那要是在荒野上吃东西呢
【在 b*s 的大作中提到】
: 同样一个人，在荒野上是镖客，在别的地方就是别的客了，例如，在吃东西的时候，就
: 是必胜客……
:
: 你年轻，
: 我们小时候红白机上有个游戏叫荒野大镖客
: 从来没人读对……
|
|
|
s***s
发帖数: 7178 | 191 胡子长ne样喝茶不太方便吧
【在 l******m 的大作中提到】
: 喝茶的时候，是品客？
:
: 就是必胜客……
: 你年轻，
: 我们小时候红白机上有个游戏叫荒野大镖客
: 从来没人读对……
|
w***s
发帖数: 15642 | 192 有n个娃，活了两千年的bos就这样被你鄙视了。。。
【在 s***s 的大作中提到】
: 你年轻，
: 我们小时候红白机上有个游戏叫荒野大镖客
: 从来没人读对……
|
l******m
发帖数: 31446 | 193 对了，犹太人喝茶吧？
【在 s***s 的大作中提到】
: 胡子长ne样喝茶不太方便吧
|
b*s
发帖数: 82482 | 194 品的是啥呢？
喝茶的时候，是品客？
就是必胜客……
你年轻，
我们小时候红白机上有个游戏叫荒野大镖客
从来没人读对……
【在 l******m 的大作中提到】
: 喝茶的时候，是品客？
:
: 就是必胜客……
: 你年轻，
: 我们小时候红白机上有个游戏叫荒野大镖客
: 从来没人读对……
|
b*s
发帖数: 82482 | 195 必胜镖客！
那要是在荒野上吃东西呢
【在 i**l 的大作中提到】
: 那要是在荒野上吃东西呢
|
l******m
发帖数: 31446 | 196 寂寞？
喝茶的时候，是品客？
就是必胜客……
你年轻，
我们小时候红白机上有个游戏叫荒野大镖客
从来没人读对……
【在 b*s 的大作中提到】
: 品的是啥呢？
:
: 喝茶的时候，是品客？
: 就是必胜客……
: 你年轻，
: 我们小时候红白机上有个游戏叫荒野大镖客
: 从来没人读对……
|
b*s
发帖数: 82482 | 197 那玩意能好吃么？
寂寞？
喝茶的时候，是品客？
就是必胜客……
你年轻，
我们小时候红白机上有个游戏叫荒野大镖客
从来没人读对……
【在 l******m 的大作中提到】
: 寂寞？
:
: 喝茶的时候，是品客？
: 就是必胜客……
: 你年轻，
: 我们小时候红白机上有个游戏叫荒野大镖客
: 从来没人读对……
|
l******m
发帖数: 31446 | 198 我脚着葱姜一下还可以，红烧就有些腻了。
寂寞？
喝茶的时候，是品客？
就是必胜客……
你年轻，
我们小时候红白机上有个游戏叫荒野大镖客
从来没人读对……
【在 b*s 的大作中提到】
: 那玩意能好吃么？
:
: 寂寞？
: 喝茶的时候，是品客？
: 就是必胜客……
: 你年轻，
: 我们小时候红白机上有个游戏叫荒野大镖客
: 从来没人读对……
|
b*s
发帖数: 82482 | 199 葱姜寂寞丝？
我脚着葱姜一下还可以，红烧就有些腻了。
寂寞？
喝茶的时候，是品客？
就是必胜客……
你年轻，
我们小时候红白机上有个游戏叫荒野大镖客
从来没人读对……
【在 l******m 的大作中提到】
: 我脚着葱姜一下还可以，红烧就有些腻了。
:
: 寂寞？
: 喝茶的时候，是品客？
: 就是必胜客……
: 你年轻，
: 我们小时候红白机上有个游戏叫荒野大镖客
: 从来没人读对……
|
s***s
发帖数: 7178 | 200 现在流行原味的，带着点湿润那种
【在 l******m 的大作中提到】
: 我脚着葱姜一下还可以，红烧就有些腻了。
:
: 寂寞？
: 喝茶的时候，是品客？
: 就是必胜客……
: 你年轻，
: 我们小时候红白机上有个游戏叫荒野大镖客
: 从来没人读对……
|
|
|
l******m
发帖数: 31446 | 201 盐爆空虚肉？
我脚着葱姜一下还可以，红烧就有些腻了。
寂寞？
喝茶的时候，是品客？
就是必胜客……
你年轻，
我们小时候红白机上有个游戏叫荒野大镖客
从来没人读对……
【在 b*s 的大作中提到】
: 葱姜寂寞丝？
:
: 我脚着葱姜一下还可以，红烧就有些腻了。
: 寂寞？
: 喝茶的时候，是品客？
: 就是必胜客……
: 你年轻，
: 我们小时候红白机上有个游戏叫荒野大镖客
: 从来没人读对……
|
l******k
发帖数: 27533 | 202 我们重庆版有大厨图解教授包抄手呢
可惜我怎么哪里都买不到抄手皮呀
【在 wh 的大作中提到】
: 没太看过林斤澜，百度说他和汪曾祺并称文坛双壁，看这篇感觉文字比汪曾祺稍微弱一
: 点？比现在很多作家强。
: 再贴几段关于温州小馄饨的讨论：
: 发信人: icebluemm (猫太), 信区: Zhejiang
: 标 题: 温州老乡谁能帮忙描述一下小馄饨的包法？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 2 12:52:54 2012, 美东)
: 就是一手竹片挑点肉馅，一手“随便”捏一下就可下锅的那种小馄饨。但是不是苏州的
: 、上海的、杭州的、宁波的.....强调一下，虽然它们在大部分人眼里看着大体差不多
: ，但是在我嘴里就是完全不一样。anyway，就当我是吃一种故乡的情节吧。
: 具体咋捏的？谁仔细观察过？
|
wh
发帖数: 141625 | 203 别急别急，我来吵你，最喜欢半夜三更给人打电话……
【在 b*s 的大作中提到】
: 我就没有被电话吵醒过，呵呵
: 好梦……
:
: lol，我去睡觉了
: 今天被四五个电话吵醒的，希望明天不会
|
wh
发帖数: 141625 | 204 不知道，ikea买过两次，用一阵就侧漏，还摸不出洞。估计米浆和砂锅融，和钢不融。
记得南京和嘉峪关的旧城墙都说用糯米做砖还是米浆砌墙。
【在 w***s 的大作中提到】
: 不锈钢的怎么会漏？！估计这个米浆不行。。。我看到网上说的，就煮一锅粥，稍微稠
: 一点，它自己就溜到砂锅缝里去了
|
wh
发帖数: 141625 | 205 好像就是干贝，也可以指鲜贝：
中文学名： 江瑶柱
拉丁学名： dried scallop adductor;dried occlusor
别称： 干贝、带子
为栉孔扇贝的鲜闭壳肌，津门所产江瑶柱个体虽小。但质量颇佳。《天津县志》载：“
近海产江瑶柱，土人呼为海刺”、故汪沆《津门杂事诗》中有“罟(音gu，一种大的鱼
网)师未识江瑶柱，绝倒讹将‘海刺’传”之说。蒋诗《沽河杂咏》：“海鲜第一江瑶
柱，恰被人呼海刺名。我欲释名先品味，西施乳未较他赢”。樊彬亦有“蚌小名传瑶柱
美”之句。其干制品即为干贝，系名贵的海产品。江瑶柱鲜食虽细嫩可口，但不及干制
品醇香味厚，又不耐贮存，故津菜中多使用干贝。干贝以颗圆、粒大、鲜黄有光泽为上
品。烹制前，将干贝去筋洗净放盆内，加葱、姜、料酒、用水浸过，蒸透出屉晾凉，原
汁冷藏，随用随取。干贝吃法比较著名的有芙蓉干贝、桂花干贝、干贝四丝等。其中芙
蓉干贝，桂花干贝两个菜巧借花名，一个雪白细嫩、清香爽口；一个金黄斑驳，甘腻软
烂，风味各异。干贝四丝是将鸡丝、海参丝、笋丝烧制后作底，再把干贝入味烧好，勾
芡打明油，蒙在上面，使此菜在色泽。造型、口味更佳。
【在 s***s 的大作中提到】
: 江瑶柱是不是就是江里的蚌做的干贝？
|
m**e
发帖数: 27062 | 206 是吧，鲜贝不也是那块肌肉吗
【在 w***s 的大作中提到】
: 好像是，我也闹不清
|
m**e
发帖数: 27062 | 207 是不是江的不知道
【在 s***s 的大作中提到】
: 江瑶柱是不是就是江里的蚌做的干贝？
|
m**e
发帖数: 27062 | 208 经查证，江珧柱就是干贝
【在 s***s 的大作中提到】
: 江瑶柱是不是就是江里的蚌做的干贝？
|
p***r
发帖数: 20570 | 209 鲜贝还是比海参便宜多了，什么时候买都不纠结
【在 wh 的大作中提到】
: 好像就是干贝，也可以指鲜贝：
: 中文学名： 江瑶柱
: 拉丁学名： dried scallop adductor;dried occlusor
: 别称： 干贝、带子
: 为栉孔扇贝的鲜闭壳肌，津门所产江瑶柱个体虽小。但质量颇佳。《天津县志》载：“
: 近海产江瑶柱，土人呼为海刺”、故汪沆《津门杂事诗》中有“罟(音gu，一种大的鱼
: 网)师未识江瑶柱，绝倒讹将‘海刺’传”之说。蒋诗《沽河杂咏》：“海鲜第一江瑶
: 柱，恰被人呼海刺名。我欲释名先品味，西施乳未较他赢”。樊彬亦有“蚌小名传瑶柱
: 美”之句。其干制品即为干贝，系名贵的海产品。江瑶柱鲜食虽细嫩可口，但不及干制
: 品醇香味厚，又不耐贮存，故津菜中多使用干贝。干贝以颗圆、粒大、鲜黄有光泽为上
|
wh
发帖数: 141625 | 210 这里还有卖鲜贝海参啊，我都不知道。还有你前面那个重金属帖什么意思啊：
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: Re: 林斤澜写温州小馄饨
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 26 14:02:28 2012, 美东)
海参胖胖的是吗？好像没啥味道，在北京吃了几次腻了。西洋参吸收重金属？再种什么
就不行？
【在 p***r 的大作中提到】
: 你居然没吃过海参？
: 西洋参就是北美种植的人参。
: 这玩意我怀疑可能某些重金属之类的。凡是种过一次的地，再种就不行了。
|
|
|
p***r
发帖数: 20570 | 211 不少中药重金属含量都很高。
“.
人参、枸杞子中怎么会有重金属
人参、枸杞子是人们日常生活中经常服用的补品，怎么会含有重金属呢？含有重金属
会对身体造成伤害吗？
原来，中药材包括人参、枸杞的在栽种过程中，由于使用农药或土壤中含有重金属元
素，这些重金属可以储留在药材中，如果储留的重金属含量极低，符合食品药品容许的
最低含量，对身体不会构成伤害，但是如果超过容许值上限，长期服用，就会造成重金
属中毒。
有学者采用原子吸收分光光度法、比色法、原子荧光光度法分别测定人参、枸杞子、
当归等补益中药中有害重金属元素铅、镉、砷、汞、锡的含量.结果与结论表明此类药
材中都含有一定量的有害重金属,且人参、枸杞子中重金属含量严重超标。还有学者采
用石墨炉原子吸收分光光度计，测定了13种中药（白术、杜仲、大青叶、紫苏叶、当归
、北沙参、合欢皮、五味子、柴胡、桔梗、藿香、马齿苋、金银花）10批次重金属铅的
含量，结果表明，中药中重金属铅的含量高于普通食品，过量服用有害健康。
”
【在 wh 的大作中提到】
: 这里还有卖鲜贝海参啊，我都不知道。还有你前面那个重金属帖什么意思啊：
: 发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
: 标 题: Re: 林斤澜写温州小馄饨
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 26 14:02:28 2012, 美东)
: 海参胖胖的是吗？好像没啥味道，在北京吃了几次腻了。西洋参吸收重金属？再种什么
: 就不行？
|
wh
发帖数: 141625 | 212 这么厉害。什么人参？所谓的西洋参高丽参是进口还是国产的？我爸妈时常买来吃。如
果种过一次就不能再种，也太金贵了啊，地都被种完了。是不是间种啊，种一次后种其
他东西，隔几年再种人参。我在云南看到很多烟叶，和玉米挺像的。可惜没时间去认识
那些种烟叶的人。农村收益太低，除了烟叶还能赚钱，其他都差。烟叶也不能随便种，
国家限制，靠关系才种得上。
【在 p***r 的大作中提到】
: 不少中药重金属含量都很高。
: “.
: 人参、枸杞子中怎么会有重金属
: 人参、枸杞子是人们日常生活中经常服用的补品，怎么会含有重金属呢？含有重金属
: 会对身体造成伤害吗？
: 原来，中药材包括人参、枸杞的在栽种过程中，由于使用农药或土壤中含有重金属元
: 素，这些重金属可以储留在药材中，如果储留的重金属含量极低，符合食品药品容许的
: 最低含量，对身体不会构成伤害，但是如果超过容许值上限，长期服用，就会造成重金
: 属中毒。
: 有学者采用原子吸收分光光度法、比色法、原子荧光光度法分别测定人参、枸杞子、
|
a********a
发帖数: 3176 | 213 鲜贝不就是sea scallop? 我家孩子一度爱吃。现在好久不买了。
【在 wh 的大作中提到】
: 这里还有卖鲜贝海参啊，我都不知道。还有你前面那个重金属帖什么意思啊：
: 发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
: 标 题: Re: 林斤澜写温州小馄饨
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 26 14:02:28 2012, 美东)
: 海参胖胖的是吗？好像没啥味道，在北京吃了几次腻了。西洋参吸收重金属？再种什么
: 就不行？
|
s***s
发帖数: 7178 | 214 是，国内喜欢蒜蓉粉丝蒸，老外是拿bacon饶了烤熟吧
只要汁水流足点儿就不难吃
【在 a********a 的大作中提到】
: 鲜贝不就是sea scallop? 我家孩子一度爱吃。现在好久不买了。
|
a********a
发帖数: 3176 | 215 我学的是刷上basting oil, 铸铁锅表面煎焦， 蘸千岛酱吃。
【在 s***s 的大作中提到】
: 是，国内喜欢蒜蓉粉丝蒸，老外是拿bacon饶了烤熟吧
: 只要汁水流足点儿就不难吃
|
p***r
发帖数: 20570 | 216 海鲜的一种比较好的做法是油封，就是用60C左右的油慢慢烫熟，这样的做法蛋白质变
性不那么剧烈，口感比较鲜嫩。广东菜有一道油爆鲜贝，讲究的就是用5成热的油先浸
一下，然后赶快捞出来。法国菜的油封三文鱼，严格来讲可以用恒温装置用油慢慢烫熟。
【在 a********a 的大作中提到】
: 我学的是刷上basting oil, 铸铁锅表面煎焦， 蘸千岛酱吃。
|
l******m
发帖数: 31446 | 217 地沟油？
熟。
【在 p***r 的大作中提到】
: 海鲜的一种比较好的做法是油封，就是用60C左右的油慢慢烫熟，这样的做法蛋白质变
: 性不那么剧烈，口感比较鲜嫩。广东菜有一道油爆鲜贝，讲究的就是用5成热的油先浸
: 一下，然后赶快捞出来。法国菜的油封三文鱼，严格来讲可以用恒温装置用油慢慢烫熟。
|
i*******m
发帖数: 615 | 218 众多食文中，唐鲁孙绝对是我的至爱啊，没有之一。别的什么都不用说，光一个标准，
看我读文读得馋的程度就够了。他那几本，就像小孩对于好吃的要找个地方藏起来留着
慢慢吃一样，我都得读一读放一放，从来舍不得一气儿读完，而且百读不厌~
【在 w***s 的大作中提到】
: 这一头是火灶一头是备料的担子很牛啊，好像浮生六记里就有这种担子了，也许更早？
: 林斤澜写吃没看过，这几天看了赵珩写的《老饕随笔》，有些篇写得很不错，吃货看着
: 很过瘾。。。文笔不好说，赵珩是爱吃的人，见识也不算不广，但同样是老北京谈吃，
: 唐鲁孙的文笔更好，见识更广，加上记忆力出众，非常可读；王敦煌的家学不错——一
: 家子都喜欢吃，爱琢磨吃，所以他写的吃主儿是最实用的，有些篇章可以直接当菜谱看
: 。别人的没系统看过。。。
|
i*******m
发帖数: 615 | 219 我不仇富虽然我很穷~我喜欢唐胜过赵很大程度就在于他“纨绔”、家底厚、从而见识
广，美食这种东西，本质上就是物质的，吃到嘴是不是顶尖的差很远，真正吃货的世界
很单纯。
【在 x***n 的大作中提到】
: 汪曾祺写过一篇馄饨担子的小说，很好看，反正他写这种小生意人手艺人总是错不了，
: 看得心里很愉快，胃口也会变得很好。
: 我倒是觉得赵珩写得比唐鲁孙好看，唐鲁孙给我感觉有点纨绔，见识是很广，不过我老
: 觉得他卖弄自己“先前阔过”，赫赫。还有就是一提起TG就咬牙切齿，常常看他说什么
: 反攻胜利后要好好喝一碗正宗的豆汁什么的，反正就是旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓
: 家那种意思，有点酸哈。我这个人从小穷酸惯了，最喜欢仇富，尤其喜欢仇自认为家世
: 了得的人，看到这些就忍不住在心里不厚道地说一声“活该”，赫赫。
|
i*******m
发帖数: 615 | 220 同意。从吃货的角度我个人不喜欢赵衍还有一个原因是他这也不吃、那也不吃的，莫名
其妙的忌口很多，很烦人。这个纯属观点不合了，因为我一向坚持没有低贱讨厌的原料
，只要它做得好；反之再矜贵的原料如果做得不好，我也不吃。
【在 w***s 的大作中提到】
: 呵呵，唐鲁孙是喜欢摆阔，不过比起其他一些港台人物还好了，前些年广西师范出版过
: 一套谈药膳的，作者叫陈存仁，是个老中医，常常最后就说给某某大人物看病用了几味
: 不值钱的小药，药到病除，自得之情溢于言表，我觉得是风气使然。
: 赵珩也很阔的，上中学就经常自己下馆子，文革的时候花六块四毛钱在山东乡下吃红烧
: 海参，最显阔还不在这里，在于他当时对北京几大饭庄的海参价位了如指掌，吃之前还
: 心里斗争了一番。。。看得我心惊肉跳。呵呵，他倒没有刻意显阔，只是家世显贵，导
: 致他的口味实在太富贵。
: 王敦煌是王世襄之子，这一家子都爱吃，爱琢磨吃，而且在解放后条件很困难的时候想
: 方设法的吃得好又少花钱，是真正过日子的人。他写的《吃主儿》我很喜欢，文笔一般
: ，日子看着很亲切，要是没看过，推荐给你。。。
|
|
|
i*******m
发帖数: 615 | 221 下次如果你来找我玩，就请你尝尝这个温州小馄饨：）上周我试了第二回，成功啦，而
且是私房极品版本~~
害。
【在 wh 的大作中提到】
: 的笃粥也是一头火灶一头是料，江南的小吃担子挺多的。我暑假时听我妈说起以前走街
: 串巷的小吃担还有马奶担、檀香橄榄担，手艺担有磨剪刀、绷棕绷、补瓷碗等活。说补
: 瓷碗的是骑裂缝订两三个订书钉，可能还要用某种胶水？居然就能补得严严实实，厉害。
: icebluemm喜欢看吃的，看她是否知道这些人。
|
x***n
发帖数: 10764 | 222 同意，代表真正的吃货握手。。。其实我也挺喜欢看唐，他写的那个时鲜冰碗，这么素
的东西，我看着觉得很不错。
不过相对于纯粹的美食文，我更喜欢小说里写的吃食，不知道为什么，也许是因为有情
节人物更容易有带入感？
【在 i*******m 的大作中提到】
: 我不仇富虽然我很穷~我喜欢唐胜过赵很大程度就在于他“纨绔”、家底厚、从而见识
: 广，美食这种东西，本质上就是物质的，吃到嘴是不是顶尖的差很远，真正吃货的世界
: 很单纯。
|
w***s
发帖数: 15642 | 223 握手握手，百读不厌。真是看得馋啊。。。
【在 i*******m 的大作中提到】
: 众多食文中，唐鲁孙绝对是我的至爱啊，没有之一。别的什么都不用说，光一个标准，
: 看我读文读得馋的程度就够了。他那几本，就像小孩对于好吃的要找个地方藏起来留着
: 慢慢吃一样，我都得读一读放一放，从来舍不得一气儿读完，而且百读不厌~
|
w***s
发帖数: 15642 | 224 对，赵珩行文的气质不太像个吃货。。。吃货的气质，往往是没有条件创造条件也要吃
，世上无物不可吃，而且时时对吃念念不忘。他更像机缘巧合顺其自然吃的那种，少点
趣味
【在 i*******m 的大作中提到】
: 同意。从吃货的角度我个人不喜欢赵衍还有一个原因是他这也不吃、那也不吃的，莫名
: 其妙的忌口很多，很烦人。这个纯属观点不合了，因为我一向坚持没有低贱讨厌的原料
: ，只要它做得好；反之再矜贵的原料如果做得不好，我也不吃。
|
w***s
发帖数: 15642 | 225 我也喜欢看小说里的吃，不过文学家行文往往夸张些，不如吃货行文实在了，有些写得
天花乱坠的吃食，静下心一想也就那么回事
【在 x***n 的大作中提到】
: 同意，代表真正的吃货握手。。。其实我也挺喜欢看唐，他写的那个时鲜冰碗，这么素
: 的东西，我看着觉得很不错。
: 不过相对于纯粹的美食文，我更喜欢小说里写的吃食，不知道为什么，也许是因为有情
: 节人物更容易有带入感？
|
p***r
发帖数: 20570 | 226 CCTV也搞了个master chef的山寨版，中国味道，看着还行。
【在 w***s 的大作中提到】
: 我也喜欢看小说里的吃，不过文学家行文往往夸张些，不如吃货行文实在了，有些写得
: 天花乱坠的吃食，静下心一想也就那么回事
|
b*s
发帖数: 82482 | 227 话说人民日报被The Onion骗了，都上NPR了...
CCTV也搞了个master chef的山寨版，中国味道，看着还行。
【在 p***r 的大作中提到】
: CCTV也搞了个master chef的山寨版，中国味道，看着还行。
|
p***r
发帖数: 20570 | 228 啥故事？
【在 b*s 的大作中提到】
: 话说人民日报被The Onion骗了，都上NPR了...
:
: CCTV也搞了个master chef的山寨版，中国味道，看着还行。
|
b*s
发帖数: 82482 | 229 http://www.npr.org/2012/11/28/166056937/chinese-newspaper-foole
People who know The Onion is a satirical newspaper got the joke when it
named North Korean leader Kim Jong Un this year's "Sexiest Man Alive."
Editors at China's People's Daily newspaper did not. They picked up the
story with a 55-page photo gallery of the pudgy young dictator and excerpts
from the Onion's spoof — like, "This Pyongyang-bred heartthrob is every
woman's dream come true."
啥故事？
【在 p***r 的大作中提到】
: 啥故事？
|
wh
发帖数: 141625 | 230 太好了，恭喜！你自己想出来的改进方子？馄饨皮怎么弄，有卖很薄的吗？我极爱小馄
饨，但还没你分辨得那么细，也没去过温州。等吃了你的，再去温州吃吃。任何温州小
摊都做得一样吗？会不会现在做得不如以前。
【在 i*******m 的大作中提到】
: 下次如果你来找我玩，就请你尝尝这个温州小馄饨：）上周我试了第二回，成功啦，而
: 且是私房极品版本~~
:
: 害。
|
|
|
wh
发帖数: 141625 | 231 很薄是吗？
【在 l******k 的大作中提到】
: 我们重庆版有大厨图解教授包抄手呢
: 可惜我怎么哪里都买不到抄手皮呀
|
wh
发帖数: 141625 | 232 哦对，我买过，做不好。
【在 a********a 的大作中提到】
: 鲜贝不就是sea scallop? 我家孩子一度爱吃。现在好久不买了。
|
wh
发帖数: 141625 | 233 60度是中火还是中高火？你咋做鲜贝的回头说说？
熟。
【在 p***r 的大作中提到】
: 海鲜的一种比较好的做法是油封，就是用60C左右的油慢慢烫熟，这样的做法蛋白质变
: 性不那么剧烈，口感比较鲜嫩。广东菜有一道油爆鲜贝，讲究的就是用5成热的油先浸
: 一下，然后赶快捞出来。法国菜的油封三文鱼，严格来讲可以用恒温装置用油慢慢烫熟。
|
s***s
发帖数: 7178 | 234 陆文夫？
【在 w***s 的大作中提到】
: 对，赵珩行文的气质不太像个吃货。。。吃货的气质，往往是没有条件创造条件也要吃
: ，世上无物不可吃，而且时时对吃念念不忘。他更像机缘巧合顺其自然吃的那种，少点
: 趣味
|
p***r
发帖数: 20570 | 235 关键是油温，跟火不直接相关。
油封类的海鲜，吃起来口感接近于生的，但是是熟的。
【在 wh 的大作中提到】
: 60度是中火还是中高火？你咋做鲜贝的回头说说？
:
: 熟。
|
b********n
发帖数: 16354 | 236 就是传说中的封汁么～～
但偶有一次做红酒炖牛肉，发到food版去，人家说封汁在modern culinary 中已经被否
定啦，狂晕了一下～～
【在 p***r 的大作中提到】
: 关键是油温，跟火不直接相关。
: 油封类的海鲜，吃起来口感接近于生的，但是是熟的。
|
l******m
发帖数: 31446 | 237 烹饪这个东西，难道不是自己或吃的人评价或享受程度是第一位的吗？Who cares
whether it is modern or old fashion culinary...
【在 b********n 的大作中提到】
: 就是传说中的封汁么～～
: 但偶有一次做红酒炖牛肉，发到food版去，人家说封汁在modern culinary 中已经被否
: 定啦，狂晕了一下～～
|
s***s
发帖数: 7178 | 238 晕什么啊你，直接给丫俩卫生球眼睛：“so fXXking what?”
有理讲理
傻X才动不动装大以巴狼“这个已经被XX界否定了”你丫长的跟个界似的
【在 b********n 的大作中提到】
: 就是传说中的封汁么～～
: 但偶有一次做红酒炖牛肉，发到food版去，人家说封汁在modern culinary 中已经被否
: 定啦，狂晕了一下～～
|
l******m
发帖数: 31446 | 239 哦，你这个是真情流露版的，其实我上面说的和你这个是一个意思。。。
【在 s***s 的大作中提到】
: 晕什么啊你，直接给丫俩卫生球眼睛：“so fXXking what?”
: 有理讲理
: 傻X才动不动装大以巴狼“这个已经被XX界否定了”你丫长的跟个界似的
|
s***s
发帖数: 7178 | 240 恩，上回说我自己个儿狗脾气你们还都不信
【在 l******m 的大作中提到】
: 哦，你这个是真情流露版的，其实我上面说的和你这个是一个意思。。。
|
|
|
i*******m
发帖数: 615 | 241 主要就是把皮擀薄了，50g粉擀20张8cm*8cm的皮，差不多了，比温州摊子上的薄。关键
是我的汤头好~~
温州小摊现在可不好说。这种小吃想找到地道极品一般需要当地熟路子吃货的指引，
dianping网在温州的信息也不咋靠谱。关键我离开二十多年了，没法告诉你去哪里吃。
【在 wh 的大作中提到】
: 太好了，恭喜！你自己想出来的改进方子？馄饨皮怎么弄，有卖很薄的吗？我极爱小馄
: 饨，但还没你分辨得那么细，也没去过温州。等吃了你的，再去温州吃吃。任何温州小
: 摊都做得一样吗？会不会现在做得不如以前。
|
i*******m
发帖数: 615 | 242 这个....那几个主持人太倒胃口，简直糟践节目。我平时那么喜欢李宗盛，都忍不住这
么说。
【在 p***r 的大作中提到】
: CCTV也搞了个master chef的山寨版，中国味道，看着还行。
|
i*******m
发帖数: 615 | 243 不一样。
被否定这种话太抽风了，偏激的一家之言而已。前两天看《三星大厨》，电影本身非常
非常一般，不过把分子烹饪讽刺得很搞笑~
【在 b********n 的大作中提到】
: 就是传说中的封汁么～～
: 但偶有一次做红酒炖牛肉，发到food版去，人家说封汁在modern culinary 中已经被否
: 定啦，狂晕了一下～～
|
b*s
发帖数: 82482 | 244 六十度是好天气，例如今天就是六十多度，很舒服……
60度是中火还是中高火？你咋做鲜贝的回头说说？
熟。
【在 wh 的大作中提到】
: 60度是中火还是中高火？你咋做鲜贝的回头说说？
:
: 熟。
|
