v******a
发帖数: 45075 | 1 沈邱顾家馍以其造形奇特，玲秀美观，味佳适口行销国内。顾家馍由来已久。据传为清嘉
庆年间，沈邱县城（今老城镇）顾二别子首创。其后，代代家传，从不外授。长期以来，
只有顾姓一家经营，故名顾家馍。该馍原来为二两重的园顶形，清末改制成亚腰葫芦状，
馍底有一S型旋纹，馍高6厘米，底面直径2.5厘米，每市斤干面，制40多个。
顾家馍在制作技巧上有独特之处，是技艺颇高的面塑工艺。蒸出的馍洁白如玉，贮存
日久不裂不霉，一年后再加蒸馏，仍鲜嫩召唤初，味美清润，甜滋可口。
清末，袁世凯曾以此馍进贡皇宫，献给慈禧。当时人也多以此馍作馈赠品。解放后，
曾以顾家馍运往朝鲜慰问中国人民解放军。此馍因系手工制作，经常供不应求。 |
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t*****e
发帖数: 594 | 3 Support as an Anyanger!!!!!!!!!!!!!!!!
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!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! |
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z*****i
发帖数: 422 | 5 俺最喜欢 山竹，榴莲是水果之王，她是水果之后。但有人不喜欢榴莲的臭味，而山竹
则清爽适口，酸甜多汁。 |
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G**U
发帖数: 5492 | 6 松鼠桂鱼
此鱼色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，乾隆食后大为赞赏，松鼠鱼便传扬出名。
如今，松鼠鱼以桂鱼作原料。桂鱼肉质细嫩，骨疏刺少，经剞花、油炸后、头大口张，
尾部翘起，内似翻毛，形似松鼠，浇上虾仁、笋干、番茄酱卤时还会发出嗤嗤如松鼠的
叫声。
阳澄湖大闸蟹
阳澄湖三宝即为阳澄湖大闸蟹、河虾、桂鱼。阳澄湖湖面开阔，是阳澄湖大闸蟹生
长的理想之地，使阳澄湖大闸蟹形成里与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成
青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔
；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。 风光旖
旎的阳澄湖畔，地形分为两个半岛：主岛和莲花岛，插入阳澄湖中，把阳澄湖分为佛手
状的东、中、西三湖。
阳澄蟹庄的阳澄湖清水大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛，个体强壮厚实，煮后呈亮
橘红色，口味鲜甜。在阳澄蟹庄，螃蟹吃法区分大小蟹有所不同：个体在2.5两以上的
母蟹、3.5两以上的公蟹通常用水煮、清蒸的方法，个体较小的则以面拖、酒呛为佳。
因螃蟹性寒，煮时、食用时多加姜解寒，还需以菊擦手解腥。所谓：“酒未敌腥还用菊
，性防积冷定须姜。” |
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i*********y
发帖数: 1674 | 7 非我做的，表给我包子
简介：
江苏菜注重原汤原汁，浓淡适口，甜咸适中。分扬州、苏州、南京三大派别。
苏菜即江苏菜。由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成，其影响遍及长江中下游
广大地区，在
国内外享有盛誉。江苏菜的特点是：用料广泛，以江河湖海水鲜为主；刀工精细，烹调
方法多样，擅
长炖焖煨焐；追求本味，清鲜平和，适应性强；菜品风格雅丽，形质均美。
江苏为鱼米之乡，物产丰饶，饮食资源十分丰富。著名的水产品有长江三鲜（鲟
鱼、刀鱼、鲴
鱼）、太湖银鱼、阳澄湖清水大闸蟹、南京龙池鲫鱼以及其它众多的海鲜品。优良佳蔬
有太湖莼菜、
淮安蒲菜、宝应藕、板栗、鸡头肉、茭白、冬笋、荸荠等。名特产品有南京湖熟鸭、南
通狼山鸡、扬
州鹅、高邮麻鸭、南京香肚、如皋火腿、靖江肉脯、无锡油面筋等。加之一些珍禽野味
，林林总总，
都为江苏菜提供了雄厚的物质基础。
江苏菜风格清新雅丽，反映在刀工精细，刀法多变上。无论是工艺冷盘、花色热菜
，还是瓜果
雕刻，或脱骨浑制，或雕镂剔透，都显示了精湛的刀工技术。
江苏菜以重视火候、讲究刀工而著称，尤擅长炖焖煨焐，著名的“镇扬三头”（扒
烧整猪头、 |
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a*l
发帖数: 1915 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: carpcool (carpcool), 信区: Food
标 题: [食客发布]zz朝鲜冷面制作攻略
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 9 13:59:00 2006)
其实说到朝鲜（或韩国）美食，可千万不要被韩餐馆那五盆五碗十碟十盘的吓倒~那都是
壮声势的，朝鲜人吃东西虽然挺繁琐，规矩多，但绝对没那么麻烦：）而且自家吃食通常
也都是很简单易做的，我们平时通过媒体和在饭店里看到的那都是附加卖点。
朝鲜民族饮食文化精髓在于“精”“净”“敬”三个字，就不用多解释了。
朝鲜冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以养麦面冷面为著称
。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、
盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细
质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
材料：
荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、
香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
烹饪方法：
1.将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水 |
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n****a
发帖数: 90 | 9 无糖五仁月饼
皮料配方：
1、低筋粉5000克、
2、生油1400克、
3、麦芽糖醇液3750克、
4、碱水75克、
5、鲜鸡蛋黄1000克。
皮制作方法：
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；
2、生油加入1内搅拌均匀；
3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；
4、面团醒30分钟后再使用。
馅料：
1、无糖五仁馅40000克
制作方法：
1、月饼皮、馅比重2：8。
2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度。
5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。 |
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t****a
发帖数: 554 | 11 发信人: Yongdoufoo (飞雪), 信区: Food
标 题: [转载]上海十大名点(一)
发信站: The unknown SPACE (Tue Nov 21 20:56:15 2000)
WWW-POST
1、蟹壳黄
蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯
，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼
味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥
皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹
粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石
门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。 |
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t****a
发帖数: 554 | 12 发信人: Yongdoufoo (飞雪), 信区: Food
标 题: [转载]上海十大名点(二)
发信站: The unknown SPACE (Tue Nov 21 20:57:10 2000)
WWW-POST
2、排骨年糕
排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历
史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。“小
常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再
放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红
、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时，将松江大米煮熟后，放在
石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20
根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽，吃时，
洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口；
“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成
浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉
质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇
上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。上海市的曙
光饮食店的“小常州” |
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t****a
发帖数: 554 | 13 发信人: Yongdoufoo (飞雪), 信区: Food
标 题: [转载]上海十大名点(三)
发信站: The unknown SPACE (Tue Nov 21 20:58:04 2000)
WWW-POST
鸡肉生煎馒头
鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃。这种小吃是以发酵后的精
白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料
作成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻，表层刷上素油，
放入油锅中煎熟。该品形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱
花，松软适口。下半部则酥脆可口，馅重汁多，越吃约香。此小吃以
上海市王家沙点心店制作的最佳。 |
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p****x
发帖数: 643 | 14 zz
有人说，上海人羁旅四方，闯荡天下，最不能释怀的就是泡饭。回家后第一件事就是吃
一碗带镬焦的泡饭。还有人说最想吃的是咸菜肉丝面、油条豆浆等，而据我观察，游子
最想念的是弄堂口小店里的生煎馒头。
生煎馒头是草根阶层的食物，不过比大饼油条来得高档，有点休闲小食的性质。旧上海
，一般在老虎灶贴隔壁，开一家半开间门面的小店，店门口立着由柏油桶改制的炉子，
上面置一口铸铁平底锅，里面是一张长条形的台板，两个伙计正低头包着馒头，不时吃
吃地笑一声。最有人气的当属老板——也是当灶师傅，只见他将一只只雪白的小馒头在
锅底排列整齐，浇一圈菜油，然后泼半碗水。只听得吱啦一声，一股香喷喷的蒸汽冲天
而起，无数细小的油珠四处乱飞。得赶紧将油滋滋的木锅盖压上，再手垫抹布把住锅沿
转上几圈。
做生煎馒头用半发酵的面团，这是关键之一。发得好，韧软适口，不紧不松。关键之二
在于拌肉馅，肥瘦肉按比例搭配，肉皮熬烂了，冷却后切成细末，再与肉汤一起煮透，
待再次冷却后切成细末，方可与肉糜拌在一起。如此包进馒头里，煎熟后肉馅就被一包
溶化了的卤汁包围。咬破皮子，卤汁立马喷涌而出，又烫又鲜，欲罢不能，予口舌无比
痛快的享受... 阅读全帖 |
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B*D
发帖数: 5016 | 15 上海是座移民城市，自十九世纪中开埠以来，大多数来自江浙、安徽、广东等地的老
一辈移民们，把这个地方从一个默默无名的小渔村发展到如今素有“不夜城”“东方明
珠”美誉的国际大都市。他们不但为这座城市的发展和繁荣做出了贡献，还带来了他们
各自家乡的文化。
二十世纪初，上海成为西方人眼中的“冒险家乐园”，他们来这里淘金的同时，也带来
西方文化。
两种文化与上海本地文化交融合在一起，渐渐形成上海自己独有的文化---海派文化
其特点是：吸纳百川、善于扬弃、追求卓越、勇于创新。
这个文化特点当然也包括上海滩的饮食文化。
上海的饮食最初是以苏州、杭州、无锡、扬州、镇江、淮安、安徽、四川等16个地方风
味聚于一地，经过时代变迁，和创新改良，于是就有了具有地方特色的菜系---沪菜也
叫本帮菜。
上海本帮菜既有苏锡杭等地菜色的特点：
即浓油赤酱（重糖色），味道浓郁但咸淡适口,口味咸中带甜，油而不腻。
烹调方法以红烧、煨为主：
出名的招牌菜有，红烧肚挡、红烧甩水（青鱼肚和尾巴）、响油鳝糊（以最后上桌前的
滚油浇淋得名）、九转肥肠、冰糖甲鱼、油爆虾和油酱毛蟹等等。
同时也不乏具有淮扬菜特点的口味清淡和讲究刀... 阅读全帖 |
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D****R
发帖数: 6053 | 16 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: dayetama (dayetama), 信区: WaterWorld
标 题: 只有土生土长的老上海才知道的经典小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 5 16:08:08 2014, 美东)
1.开洋葱油拌面
食材简单到略显朴素，但以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃，那种满
足的味道即使桌子上有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。
斗香园(长宁龙之梦店)
地址：长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼7202A号铺(近凯旋路)
2.锅贴
锅贴大王关于锅贴的来历，有一段野史，说到慈禧曾经很喜欢吃饺子，所以御膳房里都
一直备着热腾腾的饺子，那些冷掉的饺子就被倒掉（可见慈禧当年还真是奢侈！）有一
天，她路过后花园，宫墙外飘来一阵很浓郁的香味，走出宫外，才得知有百姓正拿着被
御膳房丢弃的饺子煎着吃，面皮金黄，她也尝了一口，顿时觉得皮酥脆馅多汁，那是相
当的美味啊！
地址：浦东新区临沂路临沂六村弄口(近家得利超市门口早餐疏导点)
3.荠菜肉丝炒年糕
看看这白白净净的年糕，碧绿青翠的荠菜，粉白的肉丝点缀... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 17 发信人： SweetSue(小小苏), 信区： Shanghai
标题： 舌尖之上的上海，上海美食有哪些？
发信站： BBS未名空间站(Fri Oct 13 11:01:27 2017,GMT)
如果说川菜是集百家之长，那么上海菜自然也是丝毫不逊色的。今天的上海菜早已不纯
粹，十里洋场的地位为上海菜的发展提供了无限可能，在上海菜中你可以看到很多菜系
的影子，例如徽菜，例如浙菜，例如粤菜，等等等等。如果你觉得这些不正宗，非要吃
正宗的上海菜，那大概只能给你推荐几道上海本帮菜的菜肴了。
一、四季烤麸
这是一道极具上海风味的菜肴，以面筋为主料制成，再加上木耳，黄花菜，冬笋等配料
，吃起来，香味醇厚，甜咸适口，极具上海特色风味。
二、田螺塞肉
这是一道非常有名的上海菜。采用田螺和猪肉作为主食材，将田螺肉和猪肉剁碎，拌在
一起，再塞进田螺壳中，放入锅中，加上各种配料，加盖焖上一刻钟即可，揭开锅盖，
香味扑鼻，不过先别急的吃，记得浇上些许香油。
三、八宝鸭
八宝鸭的名头应该很多人都听过，要吃正宗的八宝鸭还需得去上海城隍庙的上海老饭店
。据说这道菜最早不是叫做八宝鸭，而是八宝鸡，不过后来考虑到鸭的胸... 阅读全帖 |
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w****o
发帖数: 367 | 18 耳朵眼炸糕的生产有百余年历史，清光绪年间，
创始人"炸糕刘"刘万春以卖炸糕谋生，由于精
工细做，并逐渐形成独特风格，加之该店铺选
址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处，被众食客
戏称为耳朵眼炸糕，旺销不衰。1957年该店加
入公私的合营，78年经市饮食公司定名为"耳朵
眼炸糕店"。
耳朵眼炸糕精选上乘江来，水店加工面浆用上
为赤夏，白糖经传统工艺制馅，指定油类炸制，
成品外皮金黄、酥脆不艮，馅心香香丹不腻、
适口性强，且无任何添加剂，可谓绿色营养食。
耳朵眼炸糕自一九八三年以来多次被市政府、
市商委、市烹协、市饮食公司评为"优质食品全
鼎奖"，一九九四年第五届亚太博览会荣获金牌，
一九九七年十二月被中国烹协认定为"中华名
小吃"。耳朵眼炸糕与狗不理包子、十八街麻花
被市商委和烹协命名为"天津三绝食品"。 |
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s*******l
发帖数: 3709 | 19 著名的天津农产品
http://www.tjip.net/wgzx/dg/zmtjncp.htm
小
站 稻
天津市小站稻，是天津郊区小站一带种植的水稻。它以品种优良、营
养丰富、品味适口和历史悠久闻名于中外。 明朝万历二十八年（公
元1600年），距今380
余年，保定巡抚汪应蛟用驻防兵丁，在今天津南郊小站镇附近的葛沽
，白塘口垦种碱地5000余亩，利用海河淡水冲洗盐碱地后种稻，以后
逐渐扩大，这就是最
早的小站稻。 现在天津郊县种植的水稻，统称小站稻。 明末清初，
葛沽一带种植的稻米，已与南方的白玉堂齐名。清嘉庆十六年崔旭《
葛沽》诗云："满林桃
杏压黄柑，紫蟹香粳饱食堪。最是海滨好风味，葛沽合号小江南。"
清国楚良《津门竹枝词》有诗云："作粥葛沽稻粒长，汁滤晶类琼浆
，三秋可惜无多获，只
种东南水一方。" 解放前，小站稻发展很慢，春旱，海水倒流，盐水
为灾，"夏汛秋霖，江河横溢"，稻地被淹。解放初期，小站稻仅35万
亩，亩产300多斤。建
国后，人民政府大兴水利，小站 |
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T****r
发帖数: 22092 | 20 比起北京来，天津玩的不算多，但论起吃来，天津还是很厉害的。玩在北京，吃在
天津。要想吃遍天津的小吃，太难了！需要时间啊。
【十八街麻花】
桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾在天津大沽南路的十八街各开
了桂发祥和桂发成麻花店，因店铺座落于十八街，人们又习惯称其为十八街麻花。十八
街麻花是经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜
条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。其
特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。来天津旅游
的国内外宾客，临走时都要带上几盒麻花，送亲朋好友。
【耳朵眼炸糕】
耳朵眼炸糕的生产有百余年历史，清光绪年间，创始人炸糕刘刘万春以卖炸糕谋生
，由于精工细做，并逐渐形成独特风格，加之该店铺选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口
处，被众食客戏称为耳朵眼炸糕，旺销不衰。1957年该店加入公私的合营，78年经市饮
食公司定名为耳朵眼炸糕店。
耳朵眼炸糕精选上乘江来，水店加工面浆用上为赤夏，白糖经传统工艺制馅，指定
油类炸制，成品外皮金黄、酥脆不艮，馅心香香丹不腻、适口性强，且无任何添 |
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s*****g
发帖数: 7857 | 21 10款不可不尝的天津名吃
看图去： http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1257790.html
十八街麻花
桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾在天津大沽南路的十八街各开了桂
发祥和桂发成麻花店，因店铺座落于十八街，人们又习惯称其为十八街麻花。
十八街麻花是经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁
、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花
。其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。来天津
旅游的国内外宾客，临走时都要带上几盒麻花，送亲朋好友。
耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕的生产有百余年历史，清光绪年间，创始人炸糕刘刘万春以卖炸糕谋生，由
于精工细做，并逐渐形成独特风格，加之该店铺选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处，
被众食客戏称为耳朵眼炸糕，旺销不衰。1957年该店加入公私的合营，78年经市饮食公
司定名为耳朵眼炸糕店。
耳朵眼炸糕精选上乘江来，水店加工面浆用上为赤夏，白糖经传统工艺制馅，指定油类
炸制，成品外皮金黄、酥脆不艮，馅心香香但不腻、适口性强，且无... 阅读全帖 |
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h*********g
发帖数: 4866 | 22 我这儿有whole food
不知道有没有莜面，
要不我去看看，如果有就买点儿给你寄过去？
另外，请教莜面怎么做啊？
我以前吃的都是那种细细的像面条一样的，
酸咸适口，很好吃啊，
啊呀呀，说着说着口水都流下来了～～ ：P |
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M**a
发帖数: 4816 | 24 ·文取心·
他家祖传的房产，差不多沦落成大杂院了，先是分家，曾祖父有四个妻妾，到父亲这辈
算来有十一个男丁够资格分产，没人肯让一步，直到三分之一的田契落进了讼师的口袋
，才使众人惊醒，再由族里人出面摆平。父亲算是长房长孙，分到手一个独立的院落，
是曾祖父第四个老婆住的，听说擅唱青衣，因此在客堂里有个离地两尺的台子，曾祖父
是大烟嗓子，谭鑫培一路的，方圆二十里地有名，兴致来了会粉墨登场扮老生，着长衫
挂了张髯口，摇着折扇和小他三十六岁的四姨太清唱一段。
再后来北方打仗了，陆陆续续有人逃难来住下，楼下前后厢房都住进没见过面，但宗谱
上有名有姓的亲戚，一住就是一年半载，天井里挂满各家洗出来的衣裳，小戏台上堆满
了逃难人家没打开的箱笼，等到厨房被划成各家的领地，油瓶盐罐被贴了姓氏标签，过
道上被各种什物占据，小婴儿出生在后厢房里，妯娌们说话开始指东墙骂西墙，至此确
定了独院向杂院进化之完成。
母亲偶尔会抱怨：烧香赶出和尚了，就凭他们跟你一个姓，租给外面人的话，至少还可
以收几个房钱贴补，这到底是要住到哪年哪月？
父亲只嘀咕一句：逃难了，都是亲戚，大家都不容易，算了吧。
母亲道：那个住在戏台上的... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 25 千字文，由南北朝时期梁朝散骑侍郎、给事中周兴嗣编纂、一千个汉字组成的韵文（在
隋唐之前，不押韵、不对仗的文字，被称为“笔”，而非“文”）。梁武帝（502—549
年）命人从王羲之书法作品中选取1000个不重复汉字，命员外散骑侍郎周兴嗣编纂成文
。全文为四字句，对仗工整，条理清晰，文采斐然。《千字文》语句平白如话，易诵易
记，并译有英文版、法文版、拉丁文版、意大利文版，是中国影响很大的儿童启蒙读物。
中国大陆实行简化字、归并异体字后，其简体中文版本剩下九百九十余个相异汉字。
https://www.youtube.com/watch?v=5CUIyozE9n0&t=5s
天地玄黄 （tiān dì xuán huáng），宇宙洪荒 （yǔ zhòu hóng huāng）。
日月盈昃 （rì yuè yíng zè），辰宿列张 （chén xiù liè zhāng）。
寒来暑往 （hán lái shǔ wǎng），秋收冬藏 （qiū shōu dōng cáng）。
闰余成岁 （rùn yú chéng suì）， 律吕调阳 （lǜ lǚ tiáo yáng）。
云腾致雨 （yún ... 阅读全帖 |
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m*****n
发帖数: 3575 | 26 此法限于草药。所以西药是不自然的技术。
你知道黑猩猩生病了都会自己去抓草药吃么？吃了还好了。窃以为有从妈妈那里学来的
可能，也有适口的可能。
后半段用宏观经济政策批方舟子可是无懈可击的，以他的副作用泼脏水观点，什么政策
都洪水猛兽。 |
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f*******e
发帖数: 5594 | 27 黄煌经方言论 整理版 十分实用
1 舌苔不必过于在意。在杂病中，舌质比舌苔重要；体型体貌比脉象重要；精神状态比
主诉重要。
2 本人研究经方的着眼点，可能更重视整体，重视‘人’的感受.
3 经方是中医学的一支流派，是一支重实证、重实效、重临床、具有鲜明学术个性的流
派。
4 中医非常重视保护和利用机体自身的抗病能力，因势利导，这个势，就是抗病的趋向
，或汗，或吐，或下，或进食，或睡眠，等等。如果压制或替代机体的抗病能力，逆向
而治，就是误治。
5 光读书不实践，光临床而不观察总结，对中医均无济于事。学中医的过程，是研究
的过程，是总结经验积累经验的过程，所以，要有科研的头脑，每个案例都是科研课题。
6 学真正的中医其实不难，难在选择，难在鉴别。换句话说，学中医关键是学眼光，
学思路，学方法。没有挑剔的目光，没有科学的方法，没有实事求是的态度，是学不到
真正的中医的。用学文的方法，用信教的态度，用经商的手段，用理政的标准，均不能
得到实实在在的能看病的中医。
7 古方助我此病安康度晚年 钱汝益 （孤立肾病案）
面容清癯，比较消瘦，脸色黄暗，皮肤也很干燥，腰腿痛，步履乏力，就判... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 28 （三十一）
家里的电话现在经常是病人打来找女儿的。女儿统统建议他们去找她的师博诊治。女儿
说：“我是学生，在取得医师资格证前不能行医。”女儿不看网上有关中医的讨论，对
我热衷于这种讨论报以宽容的一笑。她说：“没必要去和人争论。中医能否存在，是否
科学不是争论来的，是靠实践。只要中国还有这么多人，还有这么多农民，中医就必然
会存在下去。我将来的工作岗位要定在农村，城里的老爷们要找我看病得到山村去访我
。村童会‘言师采药去，只在此山中，云深不知处’。”
人们找女儿看病，确切地说是找她诊脉。她言病很准。每天，一个上午就要摸五十多个
病人的脉。给一个病人摸脉，其它人全瞧着，中医看病到如今还是现场考试。要想取得
病人的配合，医生先得看准脉。
女儿的诊脉如今已让好多人称奇了。她摸着脉，对病人说，：“你血压太低了，头晕。
”病人叫起来：“这你可错了，我是高血压病，西医一直治不好，我才来看中医的……
”女儿叫护士给病人量血压，量了两遍，全是血压低。女儿说：“你把高血压都治成低
血压了。”另一个病人，女儿说她：“肾结石，子宫肌瘤，小叶增生……”病人不信，
说她没有感觉，女儿开了B超单让她去检查。她回来时... 阅读全帖 |
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G**U
发帖数: 5492 | 29 多年没回，但听说古城区打的很杯具．
旅游
苏州市拙政园 AAAAA 苏州市东北街178号
苏州市周庄古镇景区 AAAAA 昆山市周庄镇全福路121号
苏州吴江市同里古镇游览区 AAAAA江苏省吴江市同里镇中川南路1号
苏州市虎丘山风景名胜区 AAAAA 虎丘山门内8号
苏州市留园 AAAAA 苏州市留园路338号
苏州市狮子林 AAAA 园林路23号
苏州市网师园 AAAA 苏州市阔家头巷11号
苏州乐园 AAAA 苏州新区金山路87号
苏州盘门景区 AAAA 苏州市东大街1号
苏州白马涧生态园 AAAA 苏州高新区华山路西南侧
苏州市寒山寺 AAAA 苏州市寒山寺弄24号
苏州市西园戒幢律寺 AAAA 苏州市留园路西园弄18号
苏州甪直古镇游览区 AAAA 苏州市吴中区甪直镇
苏州木渎古镇 AAAA 苏州木渎镇严家花园东侧
苏州西山景区 AAAA 太湖国家旅游度假区西山镇金庭路
苏州穹窿山景区 AAAA 吴中区藏书镇兵圣路穹隆山丽
苏州市东山景区 AAAA 吴中区东山镇
苏州吴江市静思园 AAAA 苏州吴江市松陵镇云梨路919号
苏州常熟市虞山－尚湖风景区 AAAA 常熟市尚湖环湖南... 阅读全帖 |
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j*******n
发帖数: 8 | 30 我猜另外两家之一是 heidi?
刚发现这家：
发信人: wsuning (wsuning), 信区: Texas
标 题: 出售自制香肠
关键字: 腊肠 香肠 广式 川式 出售
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 9 21:50:57 2015, 美东)
大家好，又到了晒腊肠的好时节！我们在寒冷的芝加哥自制了一系列不同风味的腊肠，
完全自然风干，无添加味道好
广式腊肠:咸甜适口,10 美元一磅;
川式麻味:增加了汉源花椒,10.5 美元一磅;
川式麻辣:麻辣鲜香! 11美元一磅
可提供usps priority 2 days 的邮寄服务，中等的箱子最多可以装8磅左右，邮费12美
元左右；大箱子可以装15磅甚至更多，邮费15美元左右。
需要预定的朋友请联系
微信 laoyejcc，
QQ：2758224412（姥爷家常菜）
电话：847-691-9266 |
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f****m
发帖数: 7469 | 31 粮配方不是一成不变，必须要形成动态调整的原因无外乎：
1、狗一生的生理阶段可以视作为一个大的完整过程，但在这个大的过程中，不同的生
理阶段、不同的品种，甚至是一些特殊生理阶段等，都需要对她们的工资进行相应有规
律的调整；
2、适口性、耐口性要求的可变性，为其长期提供一种口味单一的狗粮，都会引起狗的
厌食和拒食现象，这就要求狗粮在一定的周期内，相应作出规律性动态调整；
3、狗的需求可变性，正常看来，宠物狗的不同生理阶段是一种刚性固定的标准，但是
根据在不同阶段、地理区域，气候变化、季节以及不同的居住环境下，都会有相应的变
化，这也就要求随时进行相应的计算与重新调整；
4、狗粮工资含量的不稳定与不确定性，在正常的设计过程中，对于狗粮的成分是基于
一个标准的假设，是按照狗粮惯例来测算的，但事实上，这些假设是有一定的变化的，
要根据实际发的帖子进行检化验，按照最终实际进行相应调整。 |
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发帖数: 1 | 32 中国的美食文化源远流长，鱼，与“余”谐音，象征着吉祥如意，富贵有余。和民间吃
货一样，许多帝王，也尤爱吃鱼菜。《南齐书·海陵王昭文纪》就记载“﹝帝﹞思食蒸
鱼菜，太官令荅无录公命，竟不与。”不少经典鱼菜的传世，都和古代皇帝有着密切的
关系。
“蟠龙黄鱼”是湖北地区名菜。主料用大黄鱼制作，酸甜美味，松软适口。据说这是三
国时期孙尚香为刘备做的菜，一道爱意浓浓的美味。
赤壁之战后，三国鼎足而立局面形成。周瑜对于蜀国借去荆州之地迟迟未还心怀不满，
他把刘备视为心腹大患，向孙权献策：假借吴蜀联姻，骗刘备来江东，借机杀死刘备，
孙权也想吞并蜀国，于是同意了，佯装和母亲商量要给胞妹做媒，觅得好姻缘。女儿待
字闺中，一直是吴太后的心病，刘备为人忠厚，还是皇室贵族，太后不知是计，欣然应
允。公主孙尚香久闻刘备大名，也爱慕英雄，婚事正合她意。
刘备在赵云的陪同下来到吴国和孙尚香喜结伉俪，可婚房的外面，已经暗伏刀兵，被重
重包围，新婚燕尔，正面临着一场危险的阴谋。才智敏捷的孙尚香觉察到事情不妙，她
当然不同意哥哥的计谋，更不愿意夫君有任何不测。刘备也明白了身处险境，一筹莫展
，茶饭难进。孙尚香非常体贴丈夫... 阅读全帖 |
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F***r
发帖数: 1685 | 33 金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、
智力菇等，英文为:"ENIKI MUSHROOM"，植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing
.。
因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目口蘑科金针菇属，是一种菌藻地
衣类。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等
地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长
。金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环境中
生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，
为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳
、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其
菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据测定，金针菇氨基酸的含量非常
丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功
能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治
溃疡病 |
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x******i
发帖数: 14369 | 34 呜···想家了。
桂林的桂花树特别之多，大街小巷随处可见，可谓桂花树成林，桂林之意也由此而来。
在金秋里，你可去桂花山、桂花街、桂花公园赏桂花。也可坐进桂花酒楼、桂花茶馆品
尝桂花酒、桂花茶。
桂花酒
酿造历史悠久， 现有桂林牌和吴刚牌两种。桂林牌桂花酒由桂林酿酒总厂生产，
属花、果配制甜型低度露酒。以本地桂花、山葡萄为原料，经浸泡、蒸馏、调整、陈酿
、过滤而成, 酒度15°～20°。色泽浅黄，桂花清香突出，并带有山葡萄的特有醇香,
酸甜适口, 醇厚柔和, 余香长久。常饮可健脾胃, 助消化, 活血益气。1984年和1989年
分别被评为广西优质酒和优质食品。吴刚牌桂花酒由桂林市临桂桂花酒厂生产, 以优质
大米和鲜桂花为原料, 采用双蒸复酿工艺精制而成。
桂花糕
桂花糕已有三百多年历史。相传，在明朝末年，新都县城有个叫刘吉祥的小贩，从
状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖蜜浸渍，
并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，装盒成型出售，取名桂花糕。
三百多年来，继承制作桂花糕的糖果坊不断改进工艺，现以精制白糖、饴糖、面粉
、糯米粉、菜油、蜜桂花... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 35 春季：喝菊花粥。
菊花具有润肺、平肝明目、散风清热、去燥火的功效。归肺经、肝经。能治头痛眩晕，
目赤肿痛，眼目昏花。粳米性甘平。
煮法：菊花10克，粳米100克，冰糖少许。先煮百合，去渣取汁，然后加入粳米，煮熟
后即可加入冰糖，稍后便可食用。
夏季：喝绿豆、藕粥。
绿豆、藕均有清暑热、增津液的功效。
做法：头天夜里开始用凉水泡绿豆。第二天，绿豆先下锅煮，待绿豆要开花时，将粳米
100克放入，煮至半熟后，将切成薄片的藕放入，文火稍煮至熟，冷却后即食。
秋季：喝玉米面红薯粥。
玉米面，富含不饱和脂肪酸等营养物质；红薯，营养丰富，有祛病延年功效。
做法：将玉米面100克，先用凉水调成糊状，待水烧开后放入，然后，将切成碎块的红
薯一并放入，轻轻搅动，以防止玉米面粘在锅底。熬粥时，要用文火，中间可点几次冷
水，玉米面红薯粥以不稀不稠为好。
冬季：喝小米、大枣、红小豆粥。
小米性温，大枣补气养血，红小豆含人体必需的糖。冬季补之，有益健康。
做法：先将红小豆洗净，放入温水中煮熟，然后放入小米、大枣。大枣以7～10枚为好
，小米200克，... 阅读全帖 |
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t***n
发帖数: 1494 | 36 这就是年龄差异哇。
年轻的时候，身体好像不是自己的，总是会说，哎，一个人，做什么吃都没有味道呀。
等年纪大了，身体就忽然变成自己的了，这时候越是一个人就越是要做些适口的才觉得
生活舒服些。
哈。年轻人，要爱护自己的身体哇，嘿嘿 |
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f*********9
发帖数: 1986 | 37 听说To let the T-mobile deal be approved, AT&T will have to pay Sprint
billions. AT&T必须要帮助被这次兼并利益受损最严重竞争对手build network,以保持
应有的竞争，最终让consumer得利。怪不得Sprint 在investor meeting上对network
升级的融资问题--钱从何来，三缄其口，有苦难言。这种court还没有下最后判决的事
情，怎么好抬着嘴去乱说呢。
几个月前Cramer就已经嗅到蛛丝马迹了，不过Sprint的CEO适口否认，请看下面的vedio
. 有一点是可以肯定的，Sprint肯定会从AT&T的deal里拿到好处，只是多少的问题而已
。他们的Management也不至于像HP的那样脑残，在钱还没有着落的前提下就贸然决定投
巨资建新的network,放弃苦心经营多年的clearwire，肯定是得到了初步的陈诺，只不
过碍于保密条例，暂不能公布而已。Sprint已经连续疯长两天了，这会儿估计是花街那
帮白痴反映过来了，开始在疯狂扫货呢，说不定明天就会站到3以上了。
ht... 阅读全帖 |
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T*C
发帖数: 3040 | 38 许多不如意处我能理解，但是我还是想说“但是”-- 张佳玮
当初《武林外传》电视剧拍完后而电影版没出来前，宁财神在上海搞过几个剧，《武林
外传》话剧版和《鹿鼎记》话剧版。我看了许多场，感受如下：
A 郭京飞和钱芳，太完美的舞台情侣。
B 《武林外传》那种情景剧的表达，没法满足宁财神了。他想要更多样的表述语言
。
所以，看见《龙门镖局》第一集里面，星矢挨黄金圣斗士揍似的横飞而出的砸墙人
影，一尊“人间大炮”，人物头顶亮起《模拟人生》式的血槽，就大概明白了：宁财神
找着他的表达效果了。
我大概可以理解这种玩法。中国情景剧，剧本之巅峰，是《我爱我家》和《编辑部
的故事》，纯语言艺术，至矣尽矣，蔑以加矣，但那属于“现实主义”。《武林外传》
，好在以现代思维办江湖事，第11集同福客栈诸位评价扈十娘演技时也说了，“间离效
果”。《武林外传》也有各种忽然插入的情境变幻，比如忽然插个歌舞、来个格斗游戏
对打、DV追拍一类，但那是点缀，主体还是对白和肢体。《龙门镖局》，使用的表达方
式更华丽多样。看得惯的会觉得热闹好看五彩缤纷，看不惯的，就觉得乱。
我也可以理解，这剧为什么把白敬祺和盛秋月给折腾成这样。这... 阅读全帖 |
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q****u
发帖数: 1421 | 39 黄檗传心法要
师谓休曰。诸佛与一切众生唯是一心。更无别法。此心无始已来。不曾生。不曾灭。
不青不黄。无形无相。不属有无。不计亲旧。非长非短。非大非小。超过一切限量名
言踪迹对待。当体便是。动念即乖。犹如虚空。无有边际不可测度。唯此一心即是佛
。佛与众生更无别异。但是众生著相外求。求之转失。使佛觅佛。将心捉心。穷劫尽
形终不能得。不知息念忘虑佛自现前。此心即是佛。佛即是众生。为众生时此心不减
。为诸佛时此心不添。乃至六度万行河沙功德。本自具足。不假修添。遇缘即施。缘
息即寂。若不决定信此是佛。而欲著相修行以求功用。皆是妄想。与道相乖。此心即
是佛。更无别佛。亦无别心。此心明净犹如虚空。无一点相貌。举心动念。即乖法体
。即为著相。无始已来无著相佛。修六度万行欲求成佛。即是次第。无始已来无次第
佛。但悟一心。更无少法可得。此即真佛。佛与众生一心无异。犹如虚空无杂无坏。
如大日轮照四天下。日升之时明遍天下。虚空不曾明。日没之时暗遍天下。虚空不曾
暗。明暗之境自相陵夺。虚空之性廓然不变。佛及众生心亦如此。若观佛作清净光明
解脱之相。观众生作垢浊暗昧昧生死之相。作此解者。历河沙劫终不得菩提。为著相... 阅读全帖 |
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A*********g
发帖数: 268 | 40
团团圆圆说春饼
吕士君
春饼，象征一元复始万象更新之吉神，在我们江西新昌饮食中占有一席地位。
新昌的春饼摊，总在几百家之多。大街小巷、山村集镇处处皆有，其兴隆可见一斑。
春饼，是一种面食，它的制作是这样的：先把面粉拌上水，撒上适量的食盐，揉匀打
透，存盆里备用。另在红红的煤饼炉上放一只叫熬盘的平底浅圆铁锅。摊主随手抓一撮粉
团在灼热的平锅上画一个圆圈，稍烘一下，就可揭下一张薄饼，这便是春饼了。不过看着
容易做着难。其实，春饼质量之优劣大不相同。好的春饼，整张均匀，圆似满月，色泽微
黄，咸淡适口，吃起来香喷喷，松脆脆。如果卷上点春饼摊兼营的油饼、油条、豆芽、油
豆腐干、猪头肉之类，味道就更好了。制作中如加上鲜鸡蛋和葱花，俗称鸡子春饼，其味
尤佳。
春饼受新昌男女老幼的普遍欢迎，也许是可保存较久的缘故。它放置十天半月不会变
质。先前新昌人外出经商、做工、赶考，大都要带上春饼做干粮。但春饼能博得大家的青
睐，成为风味小吃，还是因为它经济实惠，价廉物美。你只要花上块把钱，就可以买到六
小张。摊主现做现卖，顾客随到随吃，香气扑鼻而来，保管能吊起你的胃口。新昌人爱 |
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d*i
发帖数: 9453 | 41 转载自BBS 水木清华站
野外活动中很让人头痛的是如何保存食物。有些食品如饼干、方便面等包装食品易于
保存，而新鲜的肉类、禽类、鱼、虾、新鲜蔬菜等在炎热的夏季易变质腐败而无法食用。
一般野外活动无法携带冰箱、冷藏柜之类的设备，只能因地制宜采取一些切实可行的土办
法加工和保存食物。
一． 熏晒法
熏制食品可以使食品保存时间延长，且味道适口，如熏肉、鸡、鱼等。晒制或风干，
也可以长时间保存食物。
在野外活动钓到鱼就可以用晒制法将鱼晒成鱼干保存或食用，方法如下：把鱼脊骨连头部
切开（鱼腹部不要切断）成一片，去掉内脏洗净，在鱼的两面抹上盐，用竹片或木棍在鱼
头部撑开，挂起或平摊在阳光下晒，几日后即晒制成鱼干，可供长时间食用。
二． 风干法
把肉、禽类风干也是一种食品保存方法，藏族喜欢吃的一种食品风干羊肉、风干牛肉
就属此类食品。
在每年的秋季将牛肉挂在背阴处，靠干燥的风吹，将肉中的水分去掉，风干后食用，
一般这类风干方法在内地空气中水分含量大的地区不宜采用，在青藏高原和大西北，空气
干燥，湿度低的地区方能采用。风干食品顾名思义靠热风吹干，绝不能在太阳下晒。风制
食品另一种方法就是将食物擦上盐及 |
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