g*********o
发帖数: 20357 | 1 豌豆苗知识介绍：
豌豆苗是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种子的豌豆初生芽
，豌豆苗是无土栽培，从播种到成苗一般只需几天。豌豆苗苗茎长白，细条型，叶在苗
茎顶段，叶小。无土栽培豌豆苗则只利用一茬。
豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种
人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿
色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌
上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。 |
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l****6
发帖数: 2325 | 2 【 以下文字转载自 SanDiego 讨论区 】
发信人: lc4366 (漫步), 信区: SanDiego
标 题: 就爱吃饺子
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 5 16:16:12 2011, 美东)
厨房里飘来阵阵韭菜的清香，想必老婆又在厨房里包饺子了。饺子以韭菜猪肉馅的
为最佳，茴香，酸菜其次。以前在大连，每当槐花盛开的春天也包过槐花馅的，尽管也
鲜香适口，但总觉得差上那么点意思，至于鲅鱼和大虾馅的那就差得更多了，似乎饺子
注定要用韭菜猪肉馅来包才算饺子。
在我的记忆中，饺子总和喜庆与节日连着。记得二三十年前饺子是只有节日才能吃
的东西，除夕夜里，全家人一起边看春晚边包饺子，午夜时分，爸爸带我和妹妹出去放
鞭炮，那可是1000响的浏阳鞭炮哦。我们出去的时候外面已是鞭炮声震天了，闪光雷，
魔术弹，二踢脚...对面说话都听不见。这会儿，妈妈和姥姥会在厨房煮饺子，饺子出
锅那会儿我们的鞭炮要响起来才好。多年之后，除夕午夜放鞭炮的已经是我带着我的孩
子们，妈妈和老婆在厨房煮饺子。这是两年前的除夕场景，来美之后这一切就不复存在
了，冷清的除夕夜不再有鞭炮... 阅读全帖 |
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P*g
发帖数: 599 | 3 对啊，这个应该有。
蓟县红果又称蓟县山楂，山里红，其实，红果是山楂的一个变种，名叫大山楂，肉质松
软而肥厚，色泽鲜艳，籽小皮薄，酸甜适口，是山楂中的佳品。主要品种有大棉球、大
金星、小金星、面楂等。 |
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wh
发帖数: 141625 | 4 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: jingzx (洋金), 信区: Literature
标 题: 【怀旧美食】几个上海点心
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 23 07:16:36 2009, 美东)
不是想吃了，就想喊一嗓子 :P
既然喊了，文盲乱涂几句。
桂花赤豆汤，赤豆酥烂，桂花味香，甜而适口，我是爱闻不爱吃，桂花真香。。。
白糖莲心粥，粥稠微甜,莲心酥糯，还是不爱吃，因为我不爱吃甜品 :(
火腿粽子，其实更喜欢嘉兴肉粽，粽叶清香，肥瘦相间的五花肉，带着肉汁的糯米。婆
婆会包粽子，第一年和婆婆一起过端午是怀孕的时候，刚过了孕吐，胃口大开。跟着婆
婆学包粽子，包完一口气吃了4个，把我婆婆给吓得 :P
猪油夹沙八宝饭，糯米豆沙馅，上面放上切碎的蜜饯、果脯做成图案。小时候看爸爸做
八宝饭很享受，每次都能摆出不同的图案，要是没外人，端上桌1分钟后就便光秃秃了
。对甜甜的糯米豆沙没兴趣的某人，把上面的蜜饯、果脯给一扫而光了，呵呵
五香酱油茶叶蛋，上海街头随处可见的小吃，做起来也特别方便。鸡蛋洗净，煮熟后入
冷水中浸凉，敲裂蛋壳，加入茶叶，桂皮 |
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c********d
发帖数: 11593 | 5 鹅肝酱挺好吃啊。人在美国，想吃到奇怪的东西也难，毕竟作为移民国家，这里就没那
么多传统的玩艺。倒是老美糟蹋美食的本事一流。什么鹅肝酱扇贝，把鹅肝生生炸成了
油渣再拿去配扇贝；还有新鲜海胆也拿去油炸，那种柔滑鲜美的口感彻底完蛋，人家说
那叫“厨艺创新”；还有烧烤的桃子菠萝之类的水果，本来酸甜适口的水果烧热之后变
酸，又得加糖来中和，更别说那烟熏火燎的气味和水果极其不搭配。整个“被荼毒食单
”在我看来更可行。= = |
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h*****n
发帖数: 1630 | 6 那些认为古代中国女性悲惨无比的女权主义者，我给你们贴几个古人惧内的笑话，不知
道你们是不是马上又会得出相反的结论？
有被妻殴，往诉其友，友教之曰：“兄平昔懦弱惯了，须放些虎势出来。”友妻从屏后
闻之，喝曰：“做虎势便怎么？”友惊跪曰：“我若做虎势，你就是李存孝。”（浮白
主人《笑林》）
有惧内者，见怒于妻，将拶其指。夫云：“家无拶具。”妻命从邻家借用。夫往借
时，低声怨咨，妻唤回，问曰：“适口中作何语？”夫答曰：“我道这刑具，也须自家
置一副。”（《雪涛谐史》）
有一吏惧内，一日被妻抓破面皮。明日上堂，太守见而问之，吏权词以对曰：“晚
上乘凉，被葡萄架倒下，故此刮破了。”太守不信，曰：“这一定是你妻子抓破的，快
差皂隶拿来！”不意奶奶在后堂潜听，大怒，抢出堂外。太守慌忙谓吏曰：“你且暂退
，我内衙葡萄架也要倒了。”（《笑府选》）
甲乙俱惧内，乙往诉甲曰：“房下近来作事更狠，至晚马桶亦要我掇。”甲攘臂言
曰：“这个忒难，若是我——”言未毕，甲妻背后大喝曰：“若是你便怎么？” 甲不
觉下跪曰：“若是我——就掇了！”（《笑府选》，浮白主人《笑林》中亦有，语句小
异）
一人被妻打，无奈钻在床下... 阅读全帖 |
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G**i
发帖数: 1292 | 7 有人发过吗?发过的话,请版主帮忙删了吧
http://www.vipreading.com/novel-view-1394.html
维普阅读网
豆汁记 第一章
作者：叶广芩
人生在天地间原有俊丑，富与贵贫与贱何必忧愁。
……穷人自有穷人本，有道是我人贫志不贫。
——京剧《豆汁记》金玉奴唱段
莫姜被父亲领进家门的时候，我正趴在桌上做作业。
这个细节之所以记忆深刻，是因为刚上小学，我被那些莫名其妙的注音字母“ㄅㄆ
ㄇㄈㄉㄊㄋㄌ”搞得一头雾水，几乎要把书扔上房顶。可能学过注音字母的人都有过这
样的经历，一个混沌未开的小孩子，刚上学便接触这些抽象符号，其难度不亚于读天书
。这些符号让我对学习的兴致大减，其实那时我已经能读懂《格林童话》，也念过《三
字经》《千字文》一类童稚必读，知道了些“父母呼，应勿缓；父母命，行勿懒 ”的
规矩，自认大可不必回头再学这挤眉弄眼的“ㄅㄆㄇㄈ”，就日日盼着教国文的马老师
发高烧起不来炕。也许是这个原因，马老师的确老生病，常常上课铃声响过，教室里仍
旧嘈杂一片，如吵蛤蟆坑。闹声中进来了张老师、王老师，都是代课老师，她们教得有
一搭没一搭，我们便学得十分的糊涂，十... 阅读全帖 |
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G**i
发帖数: 1292 | 8 莫姜走了，母亲不得不再次下厨，我们家又恢复了炸酱面、熬白菜的岁月。现在，我和
父亲想念的再不是厨子老王，而是他他拉·莫姜。我才知道，莫姜姓谭，辛亥革命后，
满人多随汉姓，正像我们家“叶赫那拉”，姓了“叶”一样，“他他拉”就姓了“谭”
，莫姜应该是谭莫姜。后来实行了户口制度，登记的时候莫姜却又没姓“谭”，还是姓
“莫”。山中无老虎，猴子称大王。没有了莫姜，我便成了大厨，只要学校没有课，我
的大半时间全扎在厨房里。之所以心甘情愿地与红盐白米打交道，是源于我与生俱来的
对厨艺的偏爱，就像我后来偏爱的文学。做饭和写文章是相通的，在谈论文学创作时我
常用做饭来打比喻，写文章好比和面，初写成不过是刚把面和成了一个团儿，面得不停
地揉，文章得不停地改，面里的疙瘩揉开了，文章里的硬伤病句改过了，只是完成一半
。还不行，面得搁在一边饧，最少得饧俩钟头，文章得搁，最少搁半个月，饧好的面再
揉，搁过的文章再改，基本就可以拿出去了。急茬的面(疙瘩汤除外)，急就的章(除非
天才)，一般经不住推敲。火候到了，饭就熟了，人品到了，文就熟了，就这么简单。
大家听了笑我，笑我的文学理论就是一个主题——“吃”。莫姜饭做得... 阅读全帖 |
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y****6
发帖数: 26 | 9 来自主题: WaterWorld版 - 这是什么菜 苤蓝，美味菜肴
酱苤蓝（球茎甘蓝）丝
质量标准：色棕红，
[酱苤蓝（球茎甘蓝）丝]
酱苤蓝（球茎甘蓝）丝
质脆嫩，味鲜略咸。配方：咸苤蓝100公斤，酱油30公斤
制作方法：
1选不糠不烂的大个咸苤蓝，冲洗干净后，切成3×3毫米见方的长丝。
2用清水浸泡5小时，上榨压出30%的水分，再放入酱油内浸清，每天倒2次缸。2天
后即为成品。
腰果拌球茎甘蓝
1.把球茎甘蓝削皮，切成条状，在开水中焯一下。材料：球茎甘蓝，腰果
调料：盐，糖，醋，鸡精，生抽，胡椒粉，橄榄油。如果吃辣的话还可以放辣椒油。
做法：
2.把上面所说的调料放在焯过水的球茎甘蓝条里。
3.把小番茄切2刀，用来装饰。
高纤维拌菜
调料：竹盐、松茸、橄榄油。原料：球茎茴香半个，孢子甘蓝50克，甜脆豆20克，
西芹50克，紫叶生10克，红、黄西红柿20克。
做法：
1.球茎茴香、孢子甘蓝、西芹、甜脆豆分别洗净改刀后，焯水待用。红、黄西红柿
洗净对半切开。
2.紫叶生洗净铺底，上摆上述蔬菜。
3.竹盐、松茸、橄榄油调匀，浇在菜上即可。
抵制不了肉食的诱惑？那么4∶1（4份蔬菜搭配1份肉食）的摄入比例是你的最好选
择。
苤蓝烧牛肉
特色... 阅读全帖 |
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h*****9
发帖数: 4028 | 10 我google了下，好像说以铊为主要成分的老鼠药基本没有。提到的多是和朱令相关.
请看百度百科老鼠药分类:
1)慢性药：当前用药物灭鼠可选用的慢性一丁灭鼠药，包含有：敌鼠钠盐、杀鼠醚、溴
敌隆、大隆、溴鼠灵。
2）急性药：在农田可使用甘氟和肉毒素。
（3）违禁药：1081（氟乙酰胺）、1080（氟乙酸纳）、424（毒鼠强、没鼠命）、毒鼠
硅。
(4)急、慢性药交替使用，上世纪80年代以来，我国使用第一代抗凝血剂安全有效，现
第二代抗凝血杀鼠剂溴敌隆、大隆适口性好，节省饵料粮，可做为接替品种应用。
(5)用敌鼠钠盐毒饵室内浓度掌握在0.025%，田间为0.05%，效果可达90%以上，浓度1%
～5%丧失了抗凝血的优点，灭杀效果并不好。
(6)不要使用未注册登记的剧毒、假、劣鼠药，以免产生后患。毒杀大家鼠时因大家鼠
多疑，因此在投入毒饵前，最好先投放前饵，6～7天后再放毒饵。室内每间房用量为50
～100g左右，采用饱和式投饵法，室外每公顷1500～3750g，采用封锁带式、一次性投
饵技术。
(7)提倡利用C型肉毒梭菌毒素灭鼠。
编辑本段使用注意事项（1）毒药很多种类，但是由于毒性剧烈，... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 11 ☆─────────────────────────────────────☆
lovesunny123 (lovesunny123) 于 (Wed May 1 00:18:52 2013, 美东) 提到:
竟然上了孙鉈水军名单了，可见这个名单不是很准确了。不排除里面有带任务了，反正
我不是。
zl遭投毒疑案凶手只有公安知道。他们不公布，大家叫破嗓子也没用。还是团结起来给
公安施压更有效。
很多网上的言论都是转了好几手的。来源不明。大家看到的都得打个折扣。
至于94年中国是否能分别鉈中毒和老鼠药中毒我不知道。但是美国不行。也许美国医疗
比较差吧当时，或者老鼠药案例不多。
参见下面这个真实案例。http://www.tcma.org.tw/127
1991年在美國賓州的赫希城附近發生了一件駭人聽聞的可能謀殺案。1個32歲的白
人Robert Curley一年來覺得身體不適，一天早上突然有劇烈的胸部痛，而被送到急診
室。除了胸痛他漸覺手麻、腳麻。當時他被認為是急性心肌梗塞，但所有檢查沒有顯示
是心臟病，隨即發生神智不清、吞嚥困難、胡言亂語、類似精神錯亂，而住入加護病房
治療。在... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 150 | 12 1.开洋葱油拌面
食材简单到略显朴素，但以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃，那种满
足的味道即使桌子上有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。
斗香园(长宁龙之梦店)
地址：长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼7202A号铺(近凯旋路)
2.锅贴
锅贴大王关于锅贴的来历，有一段野史，说到慈禧曾经很喜欢吃饺子，所以御膳房里都
一直备着热腾腾的饺子，那些冷掉的饺子就被倒掉（可见慈禧当年还真是奢侈！）有一
天，她路过后花园，宫墙外飘来一阵很浓郁的香味，走出宫外，才得知有百姓正拿着被
御膳房丢弃的饺子煎着吃，面皮金黄，她也尝了一口，顿时觉得皮酥脆馅多汁，那是相
当的美味啊！
地址：浦东新区临沂路临沂六村弄口(近家得利超市门口早餐疏导点)
3.荠菜肉丝炒年糕
看看这白白净净的年糕，碧绿青翠的荠菜，粉白的肉丝点缀其间，是不是觉得有一种小
家碧玉的感觉？尝一口，这个味道，啧啧年糕软糯不粘牙，肉丝Q弹鲜美，荠菜清爽甜
香，简简单单到不行的组合，却会有令人amazing的口感！
顺兴斋(丽园路店)
地址：丽园路50号(近南车站路)
4. 南翔小笼
吃遍了上海大大小小的小笼包店，只是觉得小笼包... 阅读全帖 |
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b*****l
发帖数: 8603 | 13 【 以下文字转载自 loseweight 讨论区 】
发信人: bluebel (蓝贝), 信区: loseweight
标 题: 杂粮粥与减肥和餐后血糖问题 [转载]
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 18 13:15:31 2013, 美东)
------作者：范志红
因为10年来一直研究餐后血糖问题，深知精白食物之害，我一直在微博上提倡吃杂粮替
代一半白米白面。一部分读者表示，他们因为用杂粮来替代部分白米白面，得到了很多
健康成效，比如餐后不再困倦，身体体能增强，排便更加顺畅，皮肤状态改善，血糖血
脂下降，腰腹脂肪减少，等等。
但是，有人问我：吃杂粮怎么可能让身体更有精神呢？杂粮的热量不是比白米饭低吗？
食物中的热量减少了，应当让人觉得精神不好啊？否则，为什么吃杂粮能帮助减肥呢？
这倒真不是一句话能解释的了，咱们还是一层一层慢慢把其中道理给理清楚吧。
首先，“杂粮热量低”是个常见误解。各种粮食的淀粉含量相当接近，均在70-80%之间
，即便包括杂豆，其干物质水平和热量水平也很接近，均在320-380 kcal/100g之间，
说得上是大同而小异。如果较真儿说，同样... 阅读全帖 |
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p*****0
发帖数: 3104 | 14 凤姐我关注不多
芙蓉我觉得是个聪明人
说不定几年后芙蓉出本书 '我是如何在帝都买下豪宅的'
都是混口饭吃的可怜人,何必为难她们的,而且正如凤姐所说,她的出现是社会的需要,不
适口里喊几句八荣八耻就可以解决问题的 |
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l****t
发帖数: 36289 | 15 原标题：辽厨被川厨指不对味 因怎么加辣大打出手
被川菜厨师说自己湘菜做的不对，辽菜厨师抬手就是一巴掌搧在对方脸上。俩人在后厨
好一顿掐，连给顾客做菜都不顾了。
8月8日这天是星期六，又赶上立秋，本溪的各家饭店是相当的火，辽宁本溪崔东地区的
一家“大馆子”生意更是火爆，说它是“大馆子”，那是因为这家饭店菜品相当的全，
什么辽菜、鲁菜、湘菜、粤菜、川菜、沪菜，各流派厨师就有20多人。
顾客多，厨师自然就忙，这不，一道“毛氏红烧肉”的单子下来，辽菜的王厨师赶紧忙
活。其实，这道“毛氏红烧肉”属于湘菜，平时都是由专门的湘菜厨师做的，可当天湘
菜厨师休班，王厨师只能顶上。
虽说不是一个菜系的，但王厨师还是有板有眼地做好了这道菜，正准备让服务员端上去
，旁边的陶厨师说话了：“这菜你就放一个红辣椒啊，那味能对吗？”这陶厨师是做川
菜的，王厨师平时就和他不对路，这时听他一个川菜厨师说自己湘菜做的不对，也没给
他好脸，当即顶了回去：“你当别人都跟你一样啊！一盘菜放半盘辣椒。咱这是东北，
东北人口味没你们那么重。”
听王厨师这么一说，陶厨师着急了：“放辣椒是我们川菜的风格，你们东北人吃不了辣
的，不代表这... 阅读全帖 |
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E**c
发帖数: 713 | 16 继我发现苏轼英文名叫Sushi之后，今天又发现嫦娥的英文名是Change。
完全不能理解某些女生对甜言蜜语的态度：“你对你以前的女朋友是不是也这么说的？”
这不是废话吗？找工作的时候还不是都用同一份简历。
他被绑住双眼，“你们想干什么？”对方不说话，一鞭子，他连声求饶，“不要打，你
们要钱？”
还是不说话，又一鞭子，他说：“十万？”
还是一鞭子，“20万？30万？”
一鞭子，他崩溃了，“你们到底要什么？”
只听到一声咆哮：“要什么？我帮你写策划案的时候也想知道你的到底想要什么！”
昨天下午下雨，偶遇一美女同学在树下躲雨就上前搭讪： “同学，要不我送你回家吧
？这雨一时半会儿也停不了。”
“谢谢你同学，我男朋友马上就来了！”
听到这里我立刻冲向大树狠狠地踢了两脚，然后拔腿就跑。。。
每当我感觉喜欢上了什么人，天空就会飘来五个字：都，是，性，冲，动。
“一看你就不是肤浅的人！”
“谢谢，你真有眼光”
“嗯，皮肤真黑”
年底若再找不到老婆，我决定豁出去了，我去民政局门口等着离婚出来的女人。。。
「嗨! 我可是东城会堂岛组的桐生一马, 你是哪个组的?」
「我… 我… 我是人人影视字幕组的…」
... 阅读全帖 |
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E**c
发帖数: 713 | 17 一群小蝌蚪问我:“你是我们的妈妈么？”
“不是啊，孩子们，我不是你们的妈妈。”
“那你知道谁是我们的妈妈么？”
“这个目前还真不知道啊，我只知道，我是你们的爸爸。”
一个做媒介的朋友被公司开除了，原因是把客户的全部预算都用来购买了北京冬季的户
外广告媒体
“你知道吗，膀胱是我们这种穷学生唯一的暖水袋”
“草尼玛，把手从我暖水袋上拿开”
程序员的女朋友注意了，当他说你是他的第1个女票时，并不意味着你是他的初恋。
今天中午去澡堂洗澡，边上是一魁梧大汉。我洗的正嗨的时候，突然他的肥皂掉了，滑
到我的脚边，我当时菊花一紧， 捡肥皂的段子瞬间浮现在脑海里，于是想都没想华丽
丽的一脚把它踢得远远的，然后香皂主人上来就是一顿爆。
电影《火星救援》讲的是一个创业团队6个人，5个人离开了，但留下了源代码，创始人
独自一人吃了各种苦头把公司做起来，吸引到外界注意后，大佬们给他提供了外部资源
，老成员重新回归团队，最后创业成功的故事。
昨天和一个在3M上班的朋友吃饭，她说本来公司一半做口罩的部门都要被裁了。现在突
然都活过来了！
每次内科检查，大夫都是狠狠的按肚子，还问疼不疼，这么使劲能不疼吗，只好照实说
... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 18 发信人： sdgvf(雪花), 信区： Joke
标题： 历史上最搞笑幽默搞笑文章
发信站： BBS未名空间站(Tue Aug 15 10:29:40 2017,GMT)
一幽默搞笑、小学一年级
一年级小学生好多都尿过裤子，但偶一回也没有过。一日偶如厕返来，裆部有点点水迹
，大众便讽刺偶，偶辩解：“真的没有，只是撒尿时不当心滴上了几滴。”一MM不信：
“撒尿时决不会滴到那边的!”偶百口莫辩。
二幽默搞笑、小学二年级
偶写的作文：偶的好冤家小明长得很心爱，圆圆的脸上有一双眼睛，另有“bi”和嘴…
…(谁人“鼻”字不会写，别想歪了!)
三搞笑幽默、小学三年级
偶和一MM打骂，MM愤恨地大呼：“你再骂偶，偶就和你绝交(不妥‘停止性关联’讲)!
”偶也不甘示弱：“你要和偶绝交，偶就非礼(当‘非要搭理’讲)你!看你受了受不了!”
四幽默搞笑、小学四年级
几个人比看谁最不怕冷。GG：“偶只穿了裤衩背心。”MM：“偶只穿了连衣裙!”偶(诧
异地)：“厉害!她连内裤也没穿!”后果：偶脖子上的疤便是当时被MM抓后留下的!
五幽默搞笑、小学五年级
课间偶一次不经意转头，不幸(有幸?)看到班花在提裤子，四目... 阅读全帖 |
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s*********9
发帖数: 107 | 19 菜单出来了！
菜单:小点 生煎馒头
冷盘 葱油双笋(莴笋,竹笋) 马兰香干 茴香豆 扣三丝(干丝,鸡丝,
火腿丝) 五香牛肉 海蜇
热菜 素鳝丝 八宝鸭 扬州狮子头 龙井虾仁 西湖醋鱼 咸肉蒸百叶 蛤蛎
蒸蛋 炒青菜
主食 雪里蕻年糕
甜点 玉米烙
“知人难,知味更难”,对美食的美丑媸妍其实很难有有一个标准的定评,也没几人能讲
清楚,只能自己不断的去品尝琢磨体会,就像要在床上称王称霸,一定要身经百战,才能从
不同的艳遇中总结积累经验.其实美食与性是相通的,吃一顿满足的饭就像和食物做了一
次酣畅淋漓的爱,那种人体和食物天人合一的境界,只有懂美食的人才能享受得到.一般
来说,食物的广告并不好写,要是光写材料和简单的制作过程,就沦为烹饪手册,好的饮食
文章要带一点饮食的风情,沾染一点文人的情趣和文化品位,才能读起来隽永有味.
“生煎馒头”,应该算是土生土长的上海风味小吃,师傅把包子一排排的放在锅里用油煎
,煎制过程中还要淋好几次凉水,最后撒上葱花芝麻,才算是大功告成,上半部松软适口,
底部则酥脆可口,咬 |
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SP
发帖数: 623 | 20 生煎馒头:
应该算是土生土长的上海风味小吃,师傅把包子一排排的放在锅里用油煎,煎制过程中还
要淋好几次凉水,最后撒上葱花芝麻,才算是大功告成,上半部松软适口,底部则酥脆可口
,咬上去,肉香,油香,葱香,芝麻香,喷发而出,肉溢满嘴,鲜香满腔.
最喜欢的一句讲包子的诗“齿舌从容着意尝”总让我不怀好意地想到女人的乳房.非礼
完包子再讲点正经的,包子最早出现在五代, 后来的解释是“隋唐点心,用麺为之中有馅
”.记忆中好像三国里面诸葛亮的文章里就有提到,当然最让胆战心惊的就是孙二娘的人
肉包子了.
葱油双笋:
莴笋跟春笋过水后,投入爆香的葱花,香油拌一下,冷却后上桌,味道清爽,看图片一直以
为莴笋是生菜的茎,幸亏我一个种菜的朋友严重警告我,才免我出丑. 既然自己见识不多
,就用袁枚的知识来帮我遮遮丑, “食莴苣有二法,新酱者，松脆可爱；或腌之为脯，切
片食甚鲜”.
好了不懂的就不多说,露丑不如藏拙,就说我懂的笋.忘了哪本书称它味冠素食,我觉得这
个是对它最大的赞美,就好像一个T对P说, “你嫁给我吧”,李渔也对它推崇备至“至鲜
至美之物” “肥羊嫩豕，何足比肩”这个也算是不错的评价了,就好比T对 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 21 金秋送爽，丹桂飘香，农历九月初九日的重阳佳节，活动丰富，情趣盎然，有登高、赏
菊、喝菊花酒、吃重阳糕、插茱萸等等。
登高
在古代，民间在重阳有登高的风俗，故重阳节又叫“登高节”。相传此风俗始于东
汉。唐代文人所写的登高诗很多，大多是写重阳节的习俗；杜甫的七律《登高》，就是
写重阳登高的名篇。登高所到之处，没有划一的规定，一般是登高山、登高塔。还有吃
“重阳糕”的习俗。
吃重阳糕
据史料记载，重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意。 九月九日天
明时，以片糕搭儿女头额，口中念念有词，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意
。讲究的重阳糕要作成九层，像座宝塔，上面还作成两只小羊，以符合重阳（羊）之义
。有的还在重阳糕上插一小红纸旗，并点蜡烛灯。这大概是用“点灯”、“吃糕”代替
“登高”的意思，用小红纸旗代替茱萸。当今的重阳糕，仍无固定品种，各地在重阳节
吃的松软糕类都称之为重阳糕。
赏菊并饮菊花酒
重阳节正是一年的金秋时节，菊花盛开，据传赏菊及饮菊花酒，起源于晋朝大诗人
陶渊明。陶渊明以隐居出名，以诗出名，以酒出名，也以爱菊出名；后人效之，遂有重
阳赏菊之俗。旧时文人士大夫，还将... 阅读全帖 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 22 ☆─────────────────────────────────────☆
parfume (月淡风清) 于 (Thu Oct 14 23:32:34 2010, 美东) 提到:
金秋送爽，丹桂飘香，农历九月初九日的重阳佳节，活动丰富，情趣盎然，有登高、赏
菊、喝菊花酒、吃重阳糕、插茱萸等等。
登高
在古代，民间在重阳有登高的风俗，故重阳节又叫“登高节”。相传此风俗始于东
汉。唐代文人所写的登高诗很多，大多是写重阳节的习俗；杜甫的七律《登高》，就是
写重阳登高的名篇。登高所到之处，没有划一的规定，一般是登高山、登高塔。还有吃
“重阳糕”的习俗。
吃重阳糕
据史料记载，重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意。 九月九日天
明时，以片糕搭儿女头额，口中念念有词，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意
。讲究的重阳糕要作成九层，像座宝塔，上面还作成两只小羊，以符合重阳（羊）之义
。有的还在重阳糕上插一小红纸旗，并点蜡烛灯。这大概是用“点灯”、“吃糕”代替
“登高”的意思，用小红纸旗代替茱萸。当今的重阳糕，仍无固定品种，各地在重阳节
吃的松软糕类都称之为重阳糕。
赏菊并... 阅读全帖 |
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l****o
发帖数: 45 | 23 blue颗粒有点大，我家多多经常不怎么嚼碎就吞，所以容易吃了吐。现在换了EVO干粮
和EVO95%罐头，几乎不怎么吐了，而且成份好适口性也好。只是addict干粮啊，愁人
recall
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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j****x
发帖数: 1701 | 24 不是想吃了，就想喊一嗓子 :P
既然喊了，文盲乱涂几句。
桂花赤豆汤，赤豆酥烂，桂花味香，甜而适口，我是爱闻不爱吃，桂花真香。。。
白糖莲心粥，粥稠微甜,莲心酥糯，还是不爱吃，因为我不爱吃甜品 :(
火腿粽子，其实更喜欢嘉兴肉粽，粽叶清香，肥瘦相间的五花肉，带着肉汁的糯米。婆
婆会包粽子，第一年和婆婆一起过端午是怀孕的时候，刚过了孕吐，胃口大开。跟着婆
婆学包粽子，包完一口气吃了4个，把我婆婆给吓得 :P
猪油夹沙八宝饭，糯米豆沙馅，上面放上切碎的蜜饯、果脯做成图案。小时候看爸爸做
八宝饭很享受，每次都能摆出不同的图案，要是没外人，端上桌1分钟后就便光秃秃了
。对甜甜的糯米豆沙没兴趣的某人，把上面的蜜饯、果脯给一扫而光了，呵呵
五香酱油茶叶蛋，上海街头随处可见的小吃，做起来也特别方便。鸡蛋洗净，煮熟后入
冷水中浸凉，敲裂蛋壳，加入茶叶，桂皮、茴香、酱油、糖等调味品焖煮即成，煮完能
放上1到2天味道更佳。我家小朋友的最爱，也是我小时候的最爱。 |
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i******n
发帖数: 538 | 26 妖刀记19
第九一折 投瓜报琚，人鬼殊异
趴在池畔的雪肤丽人浑身一震，不敢相信自己的耳朵，一时竟忘了提防，自
水中「泼啦！」昂起一双挺凸美乳，撑着白皙腴臂，茫然四顾：「小……小和尚，
是你……是你么？」
耿照本以来她会吓得魂飞魄散，谁知却转过一张泪眼婆娑的俏美雪颜，全不
复适才的嚣狂跋扈，媚儿——或者该说是统领九幽十类的集恶道之主、「鬼王」
阴宿冥——望着他直发愣，半天才抚胸蹙眉，仿佛生生吞下几斤窝火黄连，颤声
道：
「小和尚！你……你真死了，是不是？只剩一缕魂魄，才让我一招即来，是
……是不是？」弯翘的浓睫眨得几眨，大颗大颗的泪珠自眼眶里滚出，竟不沾颊，
滴滴答答撞碎在雾气氤氲的水面，她却浑然不觉。
耿照吃了一惊，胸口没来由地一闷：「怎地……怎地她竟如此悲痛！这是…
…这是为了我么？」错愕间，见媚儿自温泉中站起，葫芦也似的腻白胴体离水挺
立，两座沉甸甸的乳峰弹颤之间，抖落大把大把的液珠，如倾钟斛。
池水本就不深，她生得肩宽腿长，在女子中算是高大，一直起身子，池面堪
没过腴饱的耻丘，露出顶端一小撮金红卷茸，沾湿的毛尖犹如婴儿壮发，打着涡
卷似的细... 阅读全帖 |
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l**o
发帖数: 266 | 27 非也，阿城的文字和老冯的文字风格完全不同．老贾与前两者又不一样．
阿城的文字就象白米饭，看起来平淡，嚼在嘴里慢慢回甘，粒粒香浓．
老冯的文字就象传说中的臭豆腐，有滋有味，大伙就好这一口，中国特色，贴近老百姓，
而且传奇．
老贾早期的文字有点象精工细做的茶点．细腻适口，老少咸宜，吃多了也不腻．
觉得
，神 |
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n****u
发帖数: 134 | 28 据《清稗类钞》记，当时黄均太是两淮八大盐商之首。他吃一碗蛋炒饭，要耗银五十两。
这碗蛋炒饭要保证每粒米都完全完整，又必须粒粒米全部分开，还必须每粒米都泡透蛋汁
，外面是金黄的，内心是雪白的。配这碗饭的要有百鱼汤，这百鱼汤里包括鲫鱼舌、鲢鱼
脑、鲤鱼白、斑鱼肝、黄鱼膘、鲨鱼翅、鳖鱼裙、鳝鱼血、鳊鱼划水、乌鱼片，等等。这
么些东西烩做一锅，为的是摆派头。这位黄均太据说每天早上吃鸡蛋两枚配燕窝参汤。一
天他自己从账本上看到，这两枚鸡蛋每枚纹银一两，当时他自己都觉得蛋价再贵也不至于
如此之巨，于是呼厨师来追问。厨师说，你每天所吃的鸡蛋，非市上能买到的可以相比，
每枚纹银一两，价其实还不算高。主人要是不信，请另换一位庖厨，如果适口，就可以用
之。说完，自告而退。于是黄盐商换了一个厨师，果然鸡蛋的味道和以前不一样。他换了
好几个厨师，原来鸡蛋的味道一直无法恢复。于是他再让原来的厨师入宅服役，第二天进
鸡蛋，果然味道如初。黄盐商因此问：“你有什么绝技，可以使鸡蛋味美如此？”那位厨
师就说：“小人家中养母鸡百余只，每天所喂之食都是用人参、苍术等物研成末拌在料里
，所以鸡蛋的味道特别。主人试使人至小人家 |
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v*****s
发帖数: 587 | 29 来自主题: SciFiction版 - 香味接收机 香味接收机
N君香甜地睡在床上。 他在做梦。这是去宇宙旅行的梦。他在陌生的行星上着
陆，经历了很多冒险之后，与当地居民亲密相处。居民热情款待，他刚吃完……
这时， 枕边的闹钟发出了录音带的声音，在呼唤N君说：“先生，起床时间到
了，请起床吧……”
这样，就把他叫醒了。他打了一个大呵欠，伸手取过闹钟旁边的水壶，把水倒
入玻璃杯喝了下去。这是N君很早以来就养成的习惯。
水是那么清爽适口，它带有果汁、薄荷和香料的混合味道。一下子消除了睡意。
N君向玻璃杯里又倒了一杯水，喝进嘴里，一股咖啡香味沁人心脾。
水壶里的水只不过是普通的水，可是却能变换各种各样的味道。古时候的人如
果亲眼看到这一现象，一定会大吃一惊，以为这是魔术。但是，这可不是魔术，而
是科学成果。现在已经到处普及了，人们都习惯于使用它了。真是尽情享乐的时代。
这是靠一个小装置发出的香味。它体积非常小，能放到嘴里，藏在一颗牙齿内
部，从外面看不出来。这个装置能接收电台发来的电波。
若是接收电波发出声音而娱其听觉者，我们叫它无线电收音机；如果通过显象
使视觉得以满足者，便称 |
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D*****r
发帖数: 6791 | 30 又设此数十百民之内，而有首出庶物之一人，其聪明智虑之出于人人，犹常人之出
于牛羊犬马，幸而为众所推服，立之以为君，以期人治之必申，不为天行之所胜。是为
君者，其措施之事当如何，无亦法园夫之治园已耳。园夫欲其草木之植，凡可以害其草
木者，匪不芟夷之，剿绝之。圣人欲其治之隆，凡不利其民者，亦必有以灭绝之，禁制
之，使不克与其民有竞立争存之势。故其为草昧之君也，其于草莱、猛兽、戎狄，必有
其烈之、驱之、膺之之事。其所尊显选举以辅治者，将惟其贤，亦犹园夫之于果实花叶
，其所长养，必其适口与悦目者。且既欲其民和其智力以与其外争矣，则其民必不可互
争以自弱也。于是求而得其所以争之端，以谓争常起于不足，乃为之制其恒产，使民各
遂其生，勿廪廪然常惧为强与黠者之所兼并；取一国之公是公非，以制其刑与礼，使民
各识其封疆畛畔，毋相侵夺，而太平之治以基。夫以人事抗天行，其势固常有所屈也。
屈则治化不进，而民生以雕，是必为致所宜以辅之，而后其业乃可以久大。是故民屈于
寒暑雨旸，则为致衣服宫室之宜；民屈于旱干水溢，则为致潴渠畎浍之宜；民屈于山川
道路之阻深，而艰于转运也，则有道途、桥梁、漕挽、舟车。致之汽电诸机，... 阅读全帖 |
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B***o
发帖数: 133 | 31 观音灵感录续编
菩萨戒弟子惕园毛凌云敬述
第一章 绪言
第二章 救刀兵劫
第三章 救灾祸难
第四章 救疾病苦
第五章 救产婴苦
第六章 善恶劝惩
第七章 示现接引
第八章 结劝流通
第九章 礼念方法
第一章 绪言
第一节 略叙圣迹
观世音菩萨是古佛再来，在无量劫前早已成佛，号正法明如来，故称观音古佛。但以度
生念切，救苦心殷，不离寂光，倒驾慈航，为西方极乐世界阿弥陀佛之左辅，又为娑婆
世界释迦世尊之良弼，遍十方微尘国土，度二乘六道众生，共生极乐。应以何身得度者
，即现何身而为说法，虽常现佛身，而复普现菩萨、缘觉、声闻、及人、天、修罗、畜
生、饿鬼、地狱等九法界身；即山河道路，桥梁船筏，药草树木，楼台房舍，墙壁村落
等，亦随机化现，以施无畏，而垂济度。世人据迹而论，只云菩萨或大士而已。尤对我
等娑婆世界，因缘甚深，昼夜六时，常以大悲眼，观照世间一切众生，求救苦难、或求
赐福利、而称名之音声，即施护祐，拔苦与乐，故名观世音，简称观音。又名观自在，
谓自利利人皆能得大自在也。菩萨、简称也，音译具名为菩提萨埵；义译旧为大道心众
生，新译曰觉有情，又译大士。释为：菩者、觉也、度也，萨者、有情... 阅读全帖 |
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B***o
发帖数: 133 | 32 《安士全书》今译
作者： 来源：弘化社 发布时间：2013年05月22日 点击数： 2519
◎《安士全书》，为天下古今善书之冠。（《增广卷二·致陕西陈柏生督军书》）
◎但善书虽多，所说皆世间小因小果。惟《安士全书》，觉世牖民，尽善尽美。讲道论
德，超古超今。言简而该，理深而著。引事迹则证据的确，发议论则洞彻渊源。诚传家
之至宝，亦宣讲之奇书。言言皆佛祖之心法，圣贤之道脉。淑世善民之要道，光前裕后
之秘方。若能依而行之，则绳武圣贤，了生脱死，若操左券以取故物。与彼世所流通善
书，不啻有山垤海潦之异。（《增广卷一·与广东许豁然居士书》）
◎《安士全书》，实为古今第一融通儒佛心法，详示因果报应，及修持方法之导俗奇书
。（《增广卷一·复高邵麟居士书三》）
——印光法师
编辑推荐
●清代昆山周安士居士述，印光大师亲为原本校订并作序，誉为“挽回世道人心之第一
奇书”，极力劝赞流通
●汇集儒释道三教典籍精华和历史故事，雅俗共赏，启人摒诸恶业，广行众善，戒杀护
生，节欲保身，并最终导归净土法门，圆满世出世间一切善法
●民国年间弘化社常年流通书籍之一，蒙政商各界赞助，印赠累计数万部，普赠社会各界
●... 阅读全帖 |
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d******y
发帖数: 3668 | 33 餈饭糕：好象除了上海，俺还没从别的地方见到这种大众小吃。好象是用粳米和籼米
按一定比例混匀，加作料煮成有点粘度的米饭。切成巴掌心那么大，一公分厚左右的长方
块，下油锅炸成金黄色，咸鲜适口，热吃有油饼的香脆劲儿，凉吃软软糯糯，也不错。俺
那时记得食堂里的价格是一毛一块外加一两饭票，月底菜票紧张饭票富裕的时候，饭糕不
外是上 佳之选，省菜。一别学校十年后，逢到年底业界各大公司互请年饭互讲排场的时
候，面对几千上万元一席的珍馐，也不过是动动筷子略加点染而已。想起十年前三毛钱一
顿香喷喷的晚饭，有一点点说不出的滋味。
清真抓饭：这里的抓饭是俺们学校清真食堂的出品，用羊油、胡萝卜末儿、羊肉末儿
做成象炒饭那个样子的东东。俺从宿舍里回族LD的饭碗里尝过一点儿，那个香啊~~~~也就
八毛一份吧。那时俺觉得食堂简直就是“大汉族歧视”，俺们大食堂的做菜的水平和隔壁
的清真食堂简直差两个数量级还不止。很想很想打牙祭的时候，才把饭盆怯生生地交给LD
，请她帮忙打一份——只可偶尔为之，不好意思破坏民族政策，俺们学校穆斯林兄弟的势
力可强大了。那时俺们挺羡慕他们的：第一，不用封斋就可以开斋。开斋节哪天晚上，学 |
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w*******k
发帖数: 580 | 34 主料 猪里脊肉２５０克。
配料 葱姜蒜米少许。
调料 花生油１０００克（约耗４０克），水淀粉１００克，盐１克，鸡蛋１个，白
糖７５克，醋３０克，酱油５克。
烹饪工艺：
1.将肉切成长约3.5厘米的一字条，然后放入细盐少许，加入鸡蛋、水淀粉挂糊备用
。
2.勺内放入花生油，烧至六成熟时，放入里脊肉，用旺火炸至肉呈微黄时捞出，把油
再烧至八成熟时，将肉放入，炸至金黄时捞出。
3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，烹入醋，加汤，放白糖、酱油，烧沸后用水淀
粉勾芡，倒入炸好的里脊，快速颠翻均匀出勺即成。
风味特点：
色泽金黄，外焦里嫩，甜酸适口。 |
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w*******k
发帖数: 580 | 35 主料 黄河鲤鱼1条(约750克)。
配料 葱姜蒜米共5克。
调料 白糖200克，醋80克，酱油20克，精盐2克，水淀粉200克，花生油1500克（约
耗125克）。
烹饪工艺：
1.将鱼去鳞、去腮，开膛取出五脏，用水冲洗干净。每隔2厘米宽划一刀（大翻刀）
，提起鱼尾，刀口张开，撒上精盐稍腌。然后将鱼身全部均匀地挂上一层水淀粉糊。
2.炒勺内放入花生油，用旺火烧至七成热时，用手提起鱼尾脊背朝下防入油内，使鱼
在勺内成弓形，炸至鱼挺身，将鱼翻过来腹部朝下继续再炸，待鱼炸至呈金黄色时（已炸
透），捞出摆入盘内。
3.在炸鱼的同时另取一把勺，坐在偏火眼上放入油50克，烧至六成热时，放入葱姜蒜
米，炸出香味时烹入醋，加入热水（汤），放入白糖、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，淋上
少许热油浇匀，迅速浇在炸好的鱼上即成。
风味特点：
色泽金黄，翘头扬尾，外焦里嫩，甜酸适口。 |
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h*****t
发帖数: 395 | 36 【所属菜系】 东北菜
【特点】 鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。
【原料】
主料 鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1
个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒1
5克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
【制作过程】
1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把
鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。 2、将炒锅置火上，放
少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸
炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴
入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。 3、将鱼肉斜刀片成百姓
0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片
均匀地裹上一层蛋浆。 4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。
用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。
待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成 |
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b**o
发帖数: 5769 | 37 【所属菜系】 徽菜
【特 点】 形似樱桃，色泽金黄，外脆里嫩，酸甜适口
【原 料】
洁白嫩豆腐500克，精腿肉100克，虾仁、绍酒巴、白糖各50克，姜末5克，味精1.5克，
精盐4克，醋15克，豆油100
【制作过程】
1、将精腿肉洗净，去皮去骨，粗斩成肉末，加盐、味精、姜末、虾仁，拌匀成馅料。
将豆腐切成5厘米风方的12小块，入开水锅焯一下，使豆腐硬功夫结，在每块豆腐中间切
开一个小洞，塞入肉馅成 坯。 2、取鸡蛋清打成泡沫状，加绿豆粉拌成飞糊。 3、炒锅
上旺火，下油烧至四五成热，将豆腐夹肉生坯分别滚上飞糊，下油锅炸至豆腐外表起软壳
、呈金黄色，捞出装盘。 4、炒锅内留油少许，加糖、醋、绍酒、鲜汤烧开，用湿淀粉勾
薄芡，淋麻油，浇在豆腐上即成。
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A*******G
发帖数: 47 | 38 驻京办餐厅不知道还有没有了，有个北京热门火锅大全好像不太适合夏天，千万别去后
海的九门小吃
【安定门鼓楼后海三条街小吃扫货】
http://www.dianping.com/mylist/35345
【北京新版好吃的地方..没有最全，只有更全~！！！】
1、万兴居，就在鼓楼东大街上，路北，距离鼓楼大约300米,小门脸。门前有一棵大树
，所以招牌看的不是很清楚。这里的服务员都是懒洋洋的，只要开着门，什么时候都有
饭吃。吃褡裢火烧一定要注意别眼大肚子小，一般吃三两就足够了。这里的品种大约有
20多种，没菜单子。主食和小凉菜的单子就放在一塑料的牌子里。。。
拿着着塑料牌子就可以开始吆喝了。这里的灌肠还算不错。这里的粥是免费的每天
和每天的品种不一样。一般最好做在门口那条桌子上，可以穿过门帘看到外面熙熙攘攘
的人和车就着褡裢火烧吃别样情趣。三两火烧7.5元，要的凉菜不到10元。粥随意喝几
碗，便宜！趁着肚圆，穿过烟袋斜街，不上桥。径直往前走。看看原来广化寺，看看那
些老四合院……没准还能和在这里安家的罗大佑打一照面。
2、鼓楼东北角有一家小的露珠火烧店，好吃！
3、“巴山红泡菜馆”：北京市朝阳... 阅读全帖 |
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a*********i
发帖数: 294 | 39 与全国老百姓一样，皇城根儿下的多数老北京人的冬天，过得既不丰富，也不红火，可
就是在这些单调中，他们却能找出乐趣，活出滋味来。下面，小编带您看看老北京人冬
季饮食。
老北京有著名的九九歌：一九二九，不出手;三九四九，冰上走;五九六九，沿河看柳;
七九河开，八九雁来;九九加一九，耕牛遍地走……，这每一个九的第一天，和最后一
次九九的最后一天，便是老北京人吃火锅的日子，所以这火锅也称九九锅或者九九酒火
锅，这最后一个酒指的就是白酒，二锅头。也就是说老 北京人一冬天至少要吃十次火
锅。
老北京人吃火锅很有讲究。头一次吃火锅是涮羊肉。从"一九" 过后，以后的八个" 九"
吃的火锅各不相同，有山鸡锅、白肉锅、银鱼锅，狍、鹿、黄羊野味锅等等。
炙子烤肉
老北京一种传统吃法，叫炙子烤肉。以前的人们喜欢在炉子上放一块烧热的铁板，下面
松枝旺烧，羊肉在铁板上滋滋作响，全家人围炉而坐，美滋滋地一边吃一边烤。现在一
般有这种炉子的家庭少了，新一代北京人多去烤肉餐厅里寻觅烤肉的味道。
据说，炙子烤肉古法分文吃和武吃。文吃，就是餐桌上吃后厨师傅烤好的肉，吃法斯文
。武吃，就是自烤自吃，网上资料说："过去吃... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 258 | 40 没有喝过豆汁儿，不算到过北京,豆汁儿可是老北京独具特色的早点，不要看其貌不扬，营养确是十分丰富。电影老炮儿中，六爷就是边喝着豆汁儿，边和兄弟们盘算着大事儿的。
冰糖葫芦都说冰糖葫芦酸，酸里面它透着甜糖葫芦好看它竹签儿穿,象征幸福和团圆。”老北京的糖葫芦，胡同儿里的小灯笼。走街串巷，不拿上这么一串红彤彤的冰糖葫芦，自拍都不带劲儿。
熬白菜对于老北京来说，冬储大白菜是段难忘的记忆。每年一到这个时节，全家老幼便忙活开来，准备冬储大白菜。小区楼道里，家家户户门前都是一堆大白菜。
爆肚儿北京城最悠久最兴旺的小吃非爆肚儿莫属爆肚外形粗糙，焯水蘸酱的吃法也“原始”的很，体现着京城小吃“看着平凡，吃着讲究”的传统特点。老炮儿中的六爷，嚼着热气腾腾刚出锅的爆肚，可谓是让北京纯爷们儿的气场全开。
炙子烤肉老北京一种传统吃法，叫炙子烤肉。以前的人们喜欢在炉子上放一块烧热的铁板，下面松枝旺烧，羊肉在铁板上滋滋作响，全家人围炉而坐，美滋滋地一边吃一边烤。现在一般有这种炉子的家庭少了，新一代北京人多去烤肉餐厅里寻觅烤肉的味道。据说，炙子烤肉古法分文吃和武吃。文吃，就是餐桌上吃后厨师傅烤好的肉，吃法斯文；武吃，就是... 阅读全帖 |
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s*********9
发帖数: 9860 | 41 食疗作用:
1．杀菌消炎，抗病毒 薇菜煎剂对流感病毒甲型、乙型、丙型均显示明显抑制作用、
也可抑制腺病毒Ⅲ型、脊髓灰质炎病毒Ⅱ型、流行性乙型脑炎病毒及单纯疱疹病毒等。
2．止血 薇菜可辅助治疗吐血、便血、崩漏等出血性疾病，有一定效果。
3．营养健体 薇菜营养丰富，补益脾胃，利肠，常食之有强身健体之功。
做法指导:
嫩茎叶焯水后可拌、炒、蒸、做汤、做馅。目前市场供应多为加工后的薇菜干，薇菜干
品宜用温水泡发，泡发后食用，可制作成“凉拌薇菜”、“青炒薇菜”、“薇菜蒸肉”
等。紫其根茎用清水浸泡7天左右，取出捣碎，经过滤可提取淀粉（称为蕨粉），能制
作粉皮、粉条，有一定滋补作用。
保健食谱:
1．烧三鲜薇菜 薇菜250克，鲜蘑菇、熟鸡肉、水发海米、冬笋丝各25克，火腿末15克
，油菜30克，葱花、姜末各10克。将鸡肉、鲜蘑菇、油菜切成丝；薇菜去杂洗净；锅内
放油烧热，用葱、姜煸香，加入料酒、酱油、鸡汤、白糖、精盐，再放入火腿、笋丝，
最后加入菠菜、蘑菇、鸡肉，用文火焖烧透，放入油菜、味精略烧，用湿淀粉勾稀芡，
淋花椒油出锅即成。此菜清淡鲜嫩，咸鲜适口，可为人体提供丰富的营养物质，具有清
热解... 阅读全帖 |
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s*********9
发帖数: 9860 | 42 看了舌尖在中国的美食介绍后，觉得中国每个城市都有不同饮食文化，而且真是风味各
异，见到就是一种吸引，不得不受诱惑，所以现在我来了，学习各地文化...
炒香舌片
色泽红润，肉质酥烂，甜酸适口，并具有养肝宁心，安神止汗之功效。
主料：猪舌500克。酸枣仁50克。姜10克，葱15克，花椒3克，料酒15克，卤汁450克，
香油10克，味精1克，盐3克，冰糖25克。
做法:枣仁（生熟均可）捣碎，用水煮两次，收取药汁700毫升。将猪舌洗净。切成两段
，放入药汁中。把姜葱洗净拍破，与花椒一起下锅同猪舌同煮。煮至舌头七成熟时，打
去浮沫，取出猪舌稍晾。将卤汁倒入锅中，烧沸，再将猪舌放入卤锅中卤至熟透捞起。
取适量卤汁倒入锅中，加冰糖、味精、盐在文火上收成浓汁，加料酒，均匀地抹在猪舌
上，再抹上香油，切片装盘即成。 |
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发帖数: 1 | 43 鱼香肉丝，其实最麻烦的就是切丝，这些我真是切了好半天，这也是这道菜唯一麻烦的
地方，不过确实是一道下饭菜，也是川菜里难得的几个不太辣的菜之一。
记得以前上学的时候，出来吃饭必点的一道菜就是鱼香肉丝，当时就是觉得，这么一道
菜，里面有好几种蔬菜，青椒丝、胡萝卜丝、木耳，也有些饭店放的是笋丝，再加上肉
丝，并且味道酸甜适口，非常下饭，所以是很值回票价的一道菜。
已经成为中年人有好几年了，现在最大的乐趣就是各种享受生活，在自己的能力范围之
内，尽情的享受这个中年的阶段，所以会做各种美味佳肴是必备的技能，现在也是各种
勤加练习，也喜欢在家里宴请客人了，之前都是只要有朋友过来，都是下馆子的，只是
馆子里也不一定就比自己做的好吃，我这次做的味道还不错。 |
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j**n
发帖数: 267 | 44 【 以下文字转载自 MiddleSchool 讨论区,原文如下 】
发信人: jhan (huh?), 信区: MiddleSchool
标 题: 福州土特产- 永泰芙蓉李/李干
发信站: The unknown SPACE (Thu Jul 31 20:10:30 2003) WWW-POST
芙蓉李是李果的一种，还有胭脂李、柰李等。作为福州名产之一，栽培已有千年历史，以
李果之乡永泰县最为著名。果实圆形，皮淡绿色，果肉深红，甜酸适口，品质上乘；平均
单果重50克，7月间成熟，可鲜食，也可加工成各种密饯。
李干是永泰特产，系选择成熟的芙蓉李鲜果，采用传统工艺精工制作而成。色泽丰润
，味甜鲜美。利用优质永泰李干加工的蜜饯系列产品，在国内及东南亚一带久负盛名。多
种李干、蜜饯产品荣获省市级优质产品称号。李干、蜜饯加工销售已成为永泰农业产业化
的“重中之重”。2000年，永泰芙蓉李/李干荣获福建省名牌农产品称号，并制定了产品
质量标准(福建省地方标准DB/372～373—1999)，建立完善了产品检测体系。 |
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j**n
发帖数: 267 | 45 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: jhan (huh?), 信区: Food
标 题: 找到了~Re: 竹笙
发信站: The unknown SPACE (Thu Aug 7 18:52:09 2003) WWW-POST
学名：Dictyophora indusiata (Vent. ex Pers) Fisch.
别名：竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。
英名：Veiled lady mushroom；Netted Stinkhorn.
分类地位：隶属于真菌门、腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。 竹荪被誉为"真菌皇后"
。历史上列为"宫庭贡品"，近代做为国宴名菜，是一种营养丰富，香甜浓郁，酥脆适口的
菌类，"与肉共
食，味鲜防腐"，堪称"色、味、香"三绝。粗蛋白含量为15-22.2%，其蛋白质中含有21种
氨基酸，可消化率达72.73%，粗脂肪含量为2.6%，还有多种无机盐及维生素，对高血压、
肥胖症、肝炎、细菌性肠炎、流感等有一定疗效。
另付菜谱：
云 腿 酿 竹 笙
竹笙 是 一 种 野 生 菌 类 ， 附 在 一 些 朽 竹 上 生 长 。 |
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d*****r
发帖数: 5934 | 46 唐山棋子烧饼困状如小鼓、个似棋子而得名，
使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、
腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，
里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。 |
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w****8
发帖数: 322 | 47 太长了，为方便浏览，分成两部分：
怀安豆腐皮
是怀安县城的传统名产之一，特点是细薄如纸，色美味香，价廉物美，营养价值很
高。豆腐皮的制作过程很有讲究，从打浆、烧胚、过滤、点浆，到压水、扯皮、煮皮，
每一道工序都不得怠慢，这样生产出的豆腐皮才能筋道细嫩。
绿豆糕
清真食品，用当地所产绿豆以及白糖，依秘方调制而成。油而不腻，松软香甜，口
味醇正。
麻酱烧饼
色泽微黄，层次分明，麻香醇正，松软适口。
四条包子
造型美观、口味独特、醇而不厚、肥而不腻，是当地久负盛名的快餐食品。
碗坨
是承德坝上地区常见的一种小吃，其形状及吃法与北京的灌肠极为相似。先将荞麦
面同猪血揉和，上锅熬成粥糊状，晾凉后，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎熟，即
可。食用时再佐以芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等。
柴沟堡熏肉
是怀安县柴沟堡镇的特产，距今已有 200多年的历史。它用柏木熏制而成，色泽鲜
亮、爽淡不腻，味道独特。品种主要有熏猪肉（五花肉、猪头、猪排骨、下水），熏羊
肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。以“玺”字号熏肉最为有名。
荞面河漏
是北方面食三绝之一，与北京抻面、山西刀削面齐名。荞面分白荞面和黑荞面，是
承德特 |
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v******a
发帖数: 45075 | 48 名为"特色"，必有为人称道之处，"酸、甜、苦、辣、怪，各有各的爱"。特色小吃是伴随
着国人的饮食水平成长的，现如今的"特色"除了秉承传统之外，还融入了新感觉、新味道
，依然是"特色鲜明"让人"爱不释口"。特色小吃与特色文化结合的很紧，也可称的上是当
地地方文化的一个缩影，人说"品味文化"和当地的小吃很有关系。
我国地域辽阔，饮食习惯因地而异，各地菜肴都各有特色， 特色小吃的渗透力十分惊
人，因为国人偏爱吃，只要是有好吃的东西，必能流传很广。所以我们也没有必要对特色
小吃的前途担心。特色小吃的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受
到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。
豫菜具有悠久历史，它的风味以洛阳、开封为代表，集宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺
庵菜为一体。河南地处北方，但菜味又别于北京风味，口味较淡，然淡而有味。豫菜烹必
适度，火候恰到好处；调必匀和，五味调和百味香。它的特色是：甜咸适度，酸而有酷；
鲜嫩适口，酥烂不碎。 |
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v******a
发帖数: 45075 | 49 豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡，象金华火腿、高邮鸭
蛋、北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。
道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用
手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。
道口烧鸡创始于清顺治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的历史，据＜滑县志
＞记载，在开始的一百多年时间里，由于技术条件差，尚未具特色，生意并不兴隆。到乾
隆五十二年（公元1787年）现在的烧鸡大师张存友的先祖张炳，一次在大街闲逛，偶遇一
位曾在清宫御膳房作过厨师的老友，从此得"要想烧鸡香，八料加老汤！"的秘诀。八料为
陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八种佐料，张炳并按其用法、用量，
依法烹制，制出的烧鸡果然大有成色，后来，又在长期的制作实践中。对严格选鸡、宰杀
退毛、开剖加工、撑鸡造型、油炸烹煮、用汤下料、掌握火候等方面，不断进行探索改进
，从而总结出一整套成功的经验。当时，张炳的烧鸡其"色、香、味、烂"被世人称为四绝
。从此，他的烧鸡声誉大振，远近闻名，并定铺号名为"义兴张"。
自此以后，道口 |
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