w*****2
发帖数: 1584 | 1 川菜又不只是辣，说川菜是辣菜的，肯定川菜吃得少。
湖南菜才几乎都是辣的。 |
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m*******r
发帖数: 1701 | 2 下河帮（渝派）
其代表作有酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、干菜炖烧系列（多以干豇豆为主）、水煮肉片和
水煮鱼为代表的水煮系列、辣子鸡、辣子田螺、豆瓣虾、香辣贝和辣子肥肠为代表的辣
子系列、泉水鸡、烧鸡公、芋儿鸡和啤酒鸭为代表的干烧系列、泡椒鸡杂、泡椒鱿鱼和
泡椒兔为代表的泡椒系列、干锅排骨和香辣虾为代表干锅系列等。
上河帮（蓉派）
麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、东坡肘子、盐烧白、粉蒸肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、灯
影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭子、白油豆腐、鱼香肉丝、泉水豆花、盐煎肉、干煸鳝片、
水煮鱼、水煮牛肉、冷吃兔、冷吃牛肉、烧白等。
东坡墨鱼、清蒸江团、圆笼糯香骨、开水白菜等
基本上都是辣味为主搭上些别的。就健康程度而言，明显比江浙菜差。跟韩国菜差不多
。重油，重辣。 |
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g******n
发帖数: 53185 | 3 辣菜就是为了下饭或者掩盖食材不新鲜的味道。好吃的菜都不应该是辣的，最多弄成微
辣调调味道还凑合。 |
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T*******I
发帖数: 5138 | 4 我父母是湖南安化人, 但自1958年秋季开始, 便带着四个孩子落户在湖北的洪
湖第二中学任教地理。在我的记忆中, 他们从未对我有过打骂, 即使是粗言恶语也不曾
有过。至今记得我童年时代很多关于父母的事情, 其中, 那次的炒鸡蛋所散发出的芳香
直到今天依然强烈地刺激着我鼻腔的嗅觉和食欲, 成了伴随我一生最美好的感觉。
那是在1968年的冬季。那年的暑假里, 父母把家从位于校园内介于食堂后面和
蚵蚂蛉子塘水边的茅草棚搬到介于学校篮球场和后方的水稻田之间新建的四栋砖瓦房的
第一间。记得搬家的那天, 父亲吩咐我守在新房子的门口看着东西。他和母亲则几次来
回把东西都搬了过来。搬完家后没几天, 在一个晴朗的夏季傍晚, 父母在屋子的厨房后
门外的一小块矩形空地上支起饭桌和凳子, 全家七口人那天在那里吃了一顿欢乐的晚餐。
那一天我第一次有记忆开始吃辣的。记得当我趴在桌边并支起上身伸手向桌子
中间的一碗辣菜去夹菜时, 哥哥姐姐们都逗我说怕不怕辣, 我则带着点调皮的语气回答
说不怕不怕。
那年的冬天很冷, 有一天晚饭时母亲专门为我一个人炒了一个鸡蛋,... 阅读全帖 |
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T*******I
发帖数: 5138 | 5 我父母是湖南安化人, 但自1958年秋季开始, 便带着四个孩子落户在湖北的洪
湖第二中学任教地理。在我的记忆中, 他们从未对我有过打骂, 即使是粗言恶语也不曾
有过。至今记得我童年时代很多关于父母的事情, 其中, 那次的炒鸡蛋所散发出的芳香
直到今天依然强烈地刺激着我鼻腔的嗅觉和食欲, 成了伴随我一生最美好的感觉。
那是在1968年的冬季。那年的暑假里, 父母把家从位于校园内介于食堂后面和
蚵蚂蛉子塘水边的茅草棚搬到介于学校篮球场和后方的水稻田之间新建的四栋砖瓦房的
第一间。记得搬家的那天, 父亲吩咐我守在新房子的门口看着东西。他和母亲则几次来
回把东西都搬了过来。
搬完家后没几天, 在一个晴朗的夏季傍晚, 父母在屋子的厨房后门外的一小块
矩形空地上支起饭桌和凳子, 全家七口人那天在那里吃了一顿欢乐的晚餐。那一天我第
一次有记忆开始吃辣的。记得当我趴在桌边并支起上身伸手向桌子中间的一碗辣菜去夹
菜时, 哥哥姐姐们都逗我说怕不怕辣, 我则带着点调皮的语气回答
说不怕不怕。
那年的冬天很冷, 有一天晚饭时母亲专门为我一个人炒了一个鸡... 阅读全帖 |
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L*********g
发帖数: 3001 | 6 上次聚会，都是老中。
其实只带去了两个菜，每个又分为两份，一份又麻又辣，另一份不麻不辣。
结果，不麻不辣的没人碰。 |
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j****w
发帖数: 3020 | 7 热带不都是辣的么？气候问题吧
: 吃辣的都是苦逼，吃过咸重口味也是苦逼。咸辣菜都是苦逼菜。
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m*****t
发帖数: 16663 | 8 我记得小时候过年家里面都会做很多的菜，但是辣菜其实是很少的，我记得有道菜叫做
盐酥肉，就是不辣的也很好吃，很多可能也记不住了，但是川菜的确有很多是不辣的。 |
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L*******u
发帖数: 928 | 9 全是
垃圾菜、只记得辣、不记得菜味道了
: 四川是麻，不算辣
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k**********4
发帖数: 16092 | 10 书有一次吃泰国菜，嫩鱼用柠檬汁和黄绿两种小尖椒做的，又香又辣，大旱淋漓，至今
记忆犹新.还有一次在墨西哥和位第马拉交界的玛雅人村子里，吃辣椒蘑菇顿的鸡汤，
也是辣的直哆嗦，吃万还产生幻觉，看见很多小人跳舞，可能是毒蘑菇 |
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q******s
发帖数: 7469 | 11 中午去川菜馆，点的几分菜都是满盆子的辣椒里漂浮几片鱼片或肉片。看着那么多红辣
椒，其实那些水煮鱼水煮肉片也不太辣，因为已经重复使用好几次了。每次吃好后新辣
椒如果全都倒掉的话他们是要赔本的。
相比如果点外卖，水煮鱼和牛里面就没有那么多辣椒，因为倒掉他们也没法回收。
所以我断定唐人街的川菜馆辣椒是重复使用的。 |
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b*****s
发帖数: 11267 | 12 不吃辣啊。。。。
那。。 明轩吧，新馆子，还不错
cho sun ok 韩国烧烤， Chicago No.1
老友聚 虽然辣菜做的不错，其他的蔬菜炒的卖相蛮不错的
旺角小厨 吃粥为主
shabushabu 日式火锅
老上海 上海菜
我对不辣菜的了解就这么多了 |
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N********0
发帖数: 265 | 13 太幼稚了！根本没用！！！我婆婆一样的control freak，我娃从来没有能吃的菜，每
天一上卓，全部是辣菜，说多了还不高兴，娃怎么不能吃辣了？俺家孩子从小就得锻炼
！能吃辣能当家！给我吃！然后娃不吃，就硬喂饭+咸菜……一直喂到我们分开住……… |
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a*******g
发帖数: 33 | 14 今天有人叫我大厨，把我乐得做了3个菜，希望能像大厨再迈进一步
1.再战日本小茄茄
2.正宗麻婆豆腐——辣的你不知道东西南北
3.粉蒸肉————上面是芋头，下面才是肉，蒸的时候肉在上面我用盘子吧它翻过来了
，芋头吃了肉的油很香，不足之处就是今天的肉瘦了点
[做法：]
先说茄子吧：
1.切花，如油锅炸，炸到茄子变软捞出
2.开水烫，去油，健康点哈
3.葱白切丝，冷水漂一下去冲味
4.调佐料，和我上次失败的茄子的佐料一样，加了豆瓣
5.淋上去，泡一会以后就很入味了
文学城，樱的方子，
《日式香辣油渍茄子》
材料：
米茄子 2个
色拉油 适量
葱白 10cm左右一段
小葱末 少许
酱汁：
姜泥 1/2勺
日式酱油 1勺（如用生抽减少一半的用量）
米酒 1勺
米醋 1/2勺
豆瓣酱 1/2勺
糖 2小勺
白芝麻 1/2小勺
麻婆豆腐的方子：
1.油锅，下肉臊子，爆香，下豆瓣，爆香
2.下嫩豆腐，注意要嫩的，老的不好吃，嫩的又辣又滑，辣呼呼的滑进嘴里，这感觉老
豆腐是没有的
3.加适量水，闷一会，因为有豆瓣不用放盐，
4，加葱花，勾芡，起锅，葱花先放一部分，留一点撒面上
5.锅里在放上少量油，烧7 |
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i******e
发帖数: 295 | 15 鸡胸肉切成小粒，加料酒、盐、生抽、淀粉、姜末、切碎的泡椒，拌匀。腌十来分钟。
小青椒切小粒，备用。鸡肉下油锅略炒，盛起。再把青椒和一小包碎米芽菜炒一下，然
后把鸡肉放进去炒一会儿起锅，就成了。
非常开胃下饭而且很简单，就是用了墨西哥小青椒太辣了。不喜欢吃辣的或者给小朋友
吃可以换成不辣的大青椒。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 16 好久没贴菜， 前两天居然有人问俺会不会做菜， 让俺情何以堪。。
俺虽然不能跟版面各位特厨比， 打打酱油还是会的， 俺做菜一般
只图快和味道和营养， 卖相一般， 所以也比较少照相。。。
anyway， 这几天似乎流行腊肉， 昨天把家里存的两条腊肉给做了，
话说五花肉本身就香， 再做成腊肉， 只能用香得不得了形容了。。
辣炒腊：
腊肉切片， 放了一种不知道名字的青椒（附图， 有种特别的香味儿，
其实放大葱比较好， 没大葱， 放了点土豆片， 加水煮一下， 一个
把腊肉煮软一点点， 另外把腊肉和辣椒的味道煮出来， 再让土豆片
入味儿。 最近不能吃太辣， 就最后放了点干椒装饰一下。。
辣子鸡丁：
chicken tender4条， 切小丁， 过大油炸一下出锅。 留少许油， 放
葱姜蒜, jalapeno， 豆瓣酱炒香， 放回鸡丁， 放黄瓜丁， 稍微炒两
下即可， 最后从腊肉盘里偷了几个干红椒装饰 ：）
白菜豆腐粉丝汤：
白菜炒两下， 放水煮， 水开放豆腐片， 其他菜好了放粉丝煮2分钟就好。
总共也就30-40分钟搞定， 不用人帮忙， 管晚饭和第二天午饭, 平均每
顿饭20分钟， 是不是比出去吃快... 阅读全帖 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 17 昨天炒鸡胗放了几个jalapeno辣椒，突然想起自己做的一个菜，浑身打了个寒战。
有一次很想吃辣的，刚买了jalapeno，于是把它们切圈圈，放锅里炒，快熟了，打了鸡
蛋放上面。哇，那个辣的，动了几筷子一碗饭就不见了。
到现在想起那道菜，要是把辣椒子去掉，再泡泡水，应该不会那么辣。 |
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c*****g
发帖数: 228 | 18 多做个菜嘛，小孩能吃多少，有肉有菜的就好了：）
我家这个吃辣真是天生的，看我们吃kimchi就闹着要要，我们想着给他试一下知道厉害
了就不会闹了，结果人家吃了一口表示还要。黄飞红花生也喜欢。觉得小孩吃太辣了可
能不好，很多时候我们都躲着吃。。。 |
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L**********A
发帖数: 7115 | 19 越南菜其实原本没有辣的 泰国的辣非常有名
虽然看上去越南泰国菜差不多 但是越南算中华文化圈，受中华饮食影响大
泰国从来就不是中华文化圈的。 |
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m****a
发帖数: 2216 | 20 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
【 原文由 tecra 所发表 】
西部真实故事：半瓶辣椒一周菜(转自中华网）
6年前从西部走出的我作为归国学人再次走进西部去看望那里孩子的生活、学习 我想
说，那一口米饭好辣、好辣！
离开西部的家已经6年了，但那里的贫瘠和落后现在仍历历在目，那片土地现在是什
么模样？10月18日至27日，出生于西部的我跟随由中国儿童少年基金会和铁道部、卫
生部、农业部、武警总部、全国妇联等单位共同主办“安康计画西部行”进内蒙、过
宁夏、穿甘肃、跨四川、入贵州，行程9000余公里，深入走访了西部的贫困学校、家
庭，从繁华的大都市到穷困的西部山村，我的感受与其他海外学人又有所不同，在我
的眼中一些贫困孩子的生活就是我的过去，而在贵州的甲坝民族小学我却看到了让我
这个西部儿子眼涌热泪和终身难忘的一幕幕。因困窘失学和伤害正深深的缠绕着西部
儿童，他们在期盼着更多的关注。
“巨无霸”与辣椒酱，不知是太辣还是激动，就觉得眼里有液体要向外涌。
当城市里的孩子将整只的“巨无霸”毫不可惜的丢弃时，甲坝民族小学的孩子却一日
三餐捧着白米饭就着足以让人吐舌头的辣椒或生怕 |
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e*******n
发帖数: 565 | 21
恩 鱼头很恶心。。。
不过我觉得菜炒的不错呀 小抄羊肉什么的
主要是辣的我很爽
别的餐馆 我让死命加辣都没味道 |
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h******q
发帖数: 865 | 22 吃了孜然羊肉,麻辣三丝(?), 水煮鱼,豆苗,茄子,一个什么煲(有豆腐,肝,鸡鸭肉?...)
挺好吃的忘了名字了
辣菜辣得过瘾,(本人不太吃辣),还有些菜不记得名字了,吃了的还可以.
不过价钱好像高了点. |
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z**r
发帖数: 17771 | 24 这个菜俺三顿一个人才吃完。。。第一次点的时候，2个人一半都吃不了。俺平时还是
挺能吃辣的，辣子鸡都是鸡块和辣椒一起吃的，但是这个菜太辣了 |
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l******y
发帖数: 2643 | 25 那个鸡毛菜，很多人都不知道的！仿佛听到乡音了。来了SD以后，被人牵着吃的中国菜
，不是这个辣，就是那个辣，或者别个辣。终于在这儿能饱饱眼福 |
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B****o
发帖数: 8307 | 27 Re
什么菜，辣不辣不是重点，重点是要多少包子。 |
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x**********g
发帖数: 357 | 28 呵呵...辣总的手艺不错呀!
估计辣总是漏写了,第三步是不是应该是在冷锅里油和白糖涅?不然糖咋化涅?
煮. |
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m**********r
发帖数: 1568 | 29 我木有挨打呀
菜挺好吃的，就是不够辣
除了那个神马红椒猪耳以外，别的的不够辣
红椒猪耳里面的辣椒又太辣了。 |
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c****3
发帖数: 146 | 30 我的经历也和你差不多。上次我和老公去的，因为没经验，加上肚子很饿，点了50多块
钱的菜，辣就不说了，大家好像都有这样的抱怨。因为是周末晚上，所以很多人等。
吃到一半的时候，一个年轻人过来，可能是老板之一吧，问我们还要吃多久，如果吃完
了跟他说一声他来收桌子，因为还有很多人等着没有位置。
当时我和老公就傻眼了，来美国这么久第一次遇到催客的！！！！可能是我们两个人坐
了那个booth,不过我们也是等着上桌客人走了，轮到我们了才去的啊，而且点了4,5个
人的菜，吃了不到半个小时就想我们吃快点走人腾桌子了。
唉，反正不会再去了，也跟朋友说了别去，味道一般般，就是吃个新鲜，一整个店的味
道做出来都是一样，现在回想起来就只有辣了，而且还不便宜。做法呢，不知道用火锅
料炒大杂烩是不是一样的，感觉就是和buffet里面的habachi一样。不值。 |
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x*****8
发帖数: 10683 | 31 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: xiaxie8 (爱情是奢侈品), 信区: Military
标 题: 舌头被印度菜辣坏了
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 14 00:48:24 2014, 美东)
两天前去一个常去的印度餐馆，吃山羊肉，服务员问：“Do you want mild, medium,
or spicy?” 我平时都是点鸡肉，都是要spicy，这次想都没想就说spicy，而同行的印
度朋友说mild。
结果这次我的spicy里面特殊辣椒放了很多，我让印度朋友吃一小半人家只吃了一口都
辣得受不了。我硬着头皮把它吃完了。
接着舌头就红肿了。现在连咽口水都剧疼。
不过好处是这两天人感到精力特别充沛。 |
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B****t
发帖数: 1982 | 32 请大家到第四页看辣妈传的菜单啊！！！
点菜今晚8点截至，然后辣妈会打电话预定
大家继续给辣妈鼓掌！！！ （自觉交包子啊）
我们人比较多，我想是不是我们先打电话订好了，到时候他们帮着打包好，我们可以拿
了就走。
巴蜀的电话 919-932-7222
现在大家来说说，有啥特别喜欢的菜不
现在的菜单有：
bogart: 冷锅鱼和毛血旺
DCdaisy: 麻辣牛筋煲
yidingjinzhu: 干鞭４季豆和火爆腰花
amazingcat: 毛血旺和暴炒腰花
agogo: 毛血旺和火爆要花
水煮鱼
孜然羊肉
麻婆豆腐
豆花牛
香辣鱼
白油莲藕／鱼香莲藕
夫妻肺片 |
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h*****t
发帖数: 395 | 33 什 錦 肉 丁
原 料
豬 肉 脊 肉150 克
鮮 辣 椒50 克
青 豆50 克
香 菇50 克
制 法
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入
味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青
豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可 ﹒
葡 萄 魚
點擊放大看
原 料
帶皮青魚肉350克
青菜葉4片
雞蛋一個
咸面包屑75克
葡萄汁100克
制 法
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在
粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾
芡淋上即成﹒ |
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a*********i
发帖数: 294 | 34 与全国老百姓一样，皇城根儿下的多数老北京人的冬天，过得既不丰富，也不红火，可
就是在这些单调中，他们却能找出乐趣，活出滋味来。下面，小编带您看看老北京人冬
季饮食。
老北京有著名的九九歌：一九二九，不出手;三九四九，冰上走;五九六九，沿河看柳;
七九河开，八九雁来;九九加一九，耕牛遍地走……，这每一个九的第一天，和最后一
次九九的最后一天，便是老北京人吃火锅的日子，所以这火锅也称九九锅或者九九酒火
锅，这最后一个酒指的就是白酒，二锅头。也就是说老 北京人一冬天至少要吃十次火
锅。
老北京人吃火锅很有讲究。头一次吃火锅是涮羊肉。从"一九" 过后，以后的八个" 九"
吃的火锅各不相同，有山鸡锅、白肉锅、银鱼锅，狍、鹿、黄羊野味锅等等。
炙子烤肉
老北京一种传统吃法，叫炙子烤肉。以前的人们喜欢在炉子上放一块烧热的铁板，下面
松枝旺烧，羊肉在铁板上滋滋作响，全家人围炉而坐，美滋滋地一边吃一边烤。现在一
般有这种炉子的家庭少了，新一代北京人多去烤肉餐厅里寻觅烤肉的味道。
据说，炙子烤肉古法分文吃和武吃。文吃，就是餐桌上吃后厨师傅烤好的肉，吃法斯文
。武吃，就是自烤自吃，网上资料说："过去吃... 阅读全帖 |
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s*********9
发帖数: 9860 | 35 吃在广州---日本料理
大渔料理 华乐路
恋恋山城 北京路新光大厦
小山日本料理 广州天河北时代广场
松叶屋日本料理 广东国际大酒店五楼
天之河日本料理，1)天和北路中信广场 1楼 111铺 2)中国大酒店办公室213铺
别俯面馆,东风东路836号东峻广场三楼
东良料理 ，上下九荔湾广场二楼
九州市场日本料理，天河北路中信广场三楼
居酒屋, 东山庙前直街33号
小山日本料理,环市东路电子大厦4楼
长野日本料理, 环市东路世贸中心五楼
红灯笼日本料理居酒屋，环市东路华侨新村和平路2号地下
东洋之风，体育西路77号
一本, 1)体育西路111号建和大厦一楼(高盛大厦旁); 2) 中山四路东兴顺购中心地铁
上盖C2铺
一心日本料理, 天河石牌东路东福里自编五号
友和回转寿司店，1)天河城广场 6楼; 2) 体育西路77号; 3)中华广场7楼
屋台食物清单
刺身
（三文鱼，八爪鱼，吞拿鱼，北寄贝，墨鱼，蟹籽，甘虾，蟹柳，玉子，熟虾。）
寿司
三文鱼，墨鱼，腐皮，立鱼，鳗鱼。（ 八爪鱼，吞拿鱼，北寄贝，蟹籽，甘虾，蟹
柳，玉子，熟虾））
手卷
三文鱼手卷，（八爪鱼手卷，北寄贝手卷，蟹籽手卷，鳗鱼... 阅读全帖 |
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w*********r
发帖数: 5995 | 36 河南举行"豫菜"大赛 1160位名厨将角逐38个大奖
2007-11-27 06:17 郑州晚报
你见过蒙眼切姜丝、蒙眼雕刻、无墩切肉等绝活表演吗？12月1日至3日，河南省第二届
“豫菜”品牌大赛将在漯河举行，会让你一饱眼福。届时，1160位名厨将角逐38个豫菜
大奖。这次大赛也是我省餐饮业发展历史上，以豫菜为主题的规模最大、水平最高的一
次大型主题赛事。
豫菜系列：十大名菜、十大面点，还有……
如果有好朋友从外地来，你可能会请他吃上一碗地道的郑州烩面。但是，如果让你
向他推荐最具特色的豫菜，你又能想起几样菜来？不久前，河南省餐饮行业协会第一次
公布了首批豫菜传统菜点代表性品种，包括豫菜的十大名菜、十大面点、十大风味小吃
、五大名羹（汤）、五大卤味。
1160位名厨将角逐38个大奖
据介绍，本次比赛的参赛对象为：烹调、面点、食雕、餐饮服务4个工种的全国名
师、大师、河南名师、大师和持有劳动部门颁发的中级工证书以上的专业技术人员。大
赛将决出河南烹饪最高荣誉奖、河南烹饪突出贡献奖、河南烹饪突出成就奖、河南烹饪
技术贡献奖等38个奖项。
全省1... 阅读全帖 |
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T*******I
发帖数: 5138 | 37 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: TNEGIETNI (lovewisdom), 信区: HuNan
标 题: 记忆中的第一次吃炒鸡蛋
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 29 22:27:20 2014, 美东)
我父母是湖南安化人, 但自1958年秋季开始, 便带着四个孩子落户在湖北的洪
湖第二中学任教地理。在我的记忆中, 他们从未对我有过打骂, 即使是粗言恶语也不曾
有过。至今记得我童年时代很多关于父母的事情, 其中, 那次的炒鸡蛋所散发出的芳香
直到今天依然强烈地刺激着我鼻腔的味觉和食欲, 成了伴随我一生最美好的感觉。
那是在1968年的冬季。那年的暑假里, 父母把家从位于校园内介于食堂后面和
蚵蚂蛉子塘水边的茅草棚搬到介于学校篮球场和后方的水稻田之间新建的四栋砖瓦房的
第一间。记得搬家的那天, 父亲吩咐我守在新房子的门口看着东西。他和母亲则几次来
回把东西都搬了过来。搬完家后没几天, 在一个晴朗的夏季傍晚, 父母在屋子的厨房后
门外的一小块矩形空地上支起饭桌和凳子, 全家七口人那天在那里吃了一顿欢乐的晚餐。
... 阅读全帖 |
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T*******I
发帖数: 5138 | 38 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: TNEGIETNI (lovewisdom), 信区: HuNan
标 题: 记忆中的第一次吃炒鸡蛋
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 29 22:27:20 2014, 美东)
我父母是湖南安化人, 但自1958年秋季开始, 便带着四个孩子落户在湖北的洪
湖第二中学任教地理。在我的记忆中, 他们从未对我有过打骂, 即使是粗言恶语也不曾
有过。至今记得我童年时代很多关于父母的事情, 其中, 那次的炒鸡蛋所散发出的芳香
直到今天依然强烈地刺激着我鼻腔的味觉和食欲, 成了伴随我一生最美好的感觉。
那是在1968年的冬季。那年的暑假里, 父母把家从位于校园内介于食堂后面和
蚵蚂蛉子塘水边的茅草棚搬到介于学校篮球场和后方的水稻田之间新建的四栋砖瓦房的
第一间。记得搬家的那天, 父亲吩咐我守在新房子的门口看着东西。他和母亲则几次来
回把东西都搬了过来。搬完家后没几天, 在一个晴朗的夏季傍晚, 父母在屋子的厨房后
门外的一小块矩形空地上支起饭桌和凳子, 全家七口人那天在那里吃了一顿欢乐的晚餐。
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k**********g
发帖数: 1225 | 39 （十五）
“哈哈，陶子”“你果杂瓜娃子，想死俺了”，郝歌麻利的运用着湘川等多方口音，双
手拥抱状的直奔向陶，姜佩定眼细看：又是一杂帅锅，集湘土人情之精华，1米8不到的
高个、精练乌黑的平头、棱角有致的国字脸、魁梧强健的身板，雄伟中亦不失教授的儒
雅之风。
“也想死老子了啥”“这位是.....” 郝歌像是发现了外星人似的愣住...... 而随着
郝歌一声高分贝的惊讶声，所有人都停下了手中活，齐唰唰、直生生的向陶和姜佩望来
，节奏是如此的自然统一，如同一个大的合奏乐团在指挥棒飞速挥下时的顿然无声....
..
“哦， 哦，一个朋友，叫姜佩，湘西人，初到成都，所以就带过来了”“郝歌，你老
乡呢” “哦.哦，老乡啊，欢迎，欢迎，热烈欢迎” 郝歌还是不敢相信。
姜佩就是姜佩，即刻动用自己的大气、淡定、从容气场，很快的就融入其中，与教主吧
回卦，与晕打打球，帮算子拍拍照，配合屁哥聊聊历史......最后与小觅等钻进厨房不
出来了：工作认真负责啊，一定是在做食物评审。
陶则与郝歌找书盛打猎并扯谈中美经济走势去了.......
“班长到喽”一阵叫声，陶不由得一阵汗毛倒竖，他忘了书盛早先告诉说班长同学也... 阅读全帖 |
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T*******I
发帖数: 5138 | 40 我父母是湖南安化人, 但自1958年秋季开始, 便带着四个孩子落户在湖北的洪
湖第二中学任教地理。在我的记忆中, 他们从未对我有过打骂, 即使是粗言恶语也不曾
有过。至今记得我童年时代很多关于父母的事情, 其中, 那次的炒鸡蛋所散发出的芳香
直到今天依然强烈地刺激着我鼻腔的味觉和食欲, 成了伴随我一生最美好的感觉。
那是在1968年的冬季。那年的暑假里, 父母把家从位于校园内介于食堂后面和
蚵蚂蛉子塘水边的茅草棚搬到介于学校篮球场和后方的水稻田之间新建的四栋砖瓦房的
第一间。记得搬家的那天, 父亲吩咐我守在新房子的门口看着东西。他和母亲则几次来
回把东西都搬了过来。搬完家后没几天, 在一个晴朗的夏季傍晚, 父母在屋子的厨房后
门外的一小块矩形空地上支起饭桌和凳子, 全家七口人那天在那里吃了一顿欢乐的晚餐。
那一天我第一次有记忆开始吃辣的。记得当我趴在桌边并支起上身伸手向桌子
中间的一碗辣菜去夹菜时, 哥哥姐姐们都逗我说怕不怕辣, 我则带着点调皮的语气回答
说不怕不怕。
那年的冬天很冷, 有一天晚饭时母亲专门为我一个人炒了一个鸡蛋,... 阅读全帖 |
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T*******I
发帖数: 5138 | 41 我父母是湖南安化人, 但自1958年秋季开始, 便带着四个孩子落户在湖北的洪
湖第二中学任教地理。在我的记忆中, 他们从未对我有过打骂, 即使是粗言恶语也不曾
有过。至今记得我童年时代很多关于父母的事情, 其中, 那次的炒鸡蛋所散发出的芳香
直到今天依然强烈地刺激着我鼻腔的味觉和食欲, 成了伴随我一生最美好的感觉。
那是在1968年的冬季。那年的暑假里, 父母把家从位于校园内介于食堂后面和
蚵蚂蛉子塘水边的茅草棚搬到介于学校篮球场和后方的水稻田之间新建的四栋砖瓦房的
第一间。记得搬家的那天, 父亲吩咐我守在新房子的门口看着东西。他和母亲则几次来
回把东西都搬了过来。搬完家后没几天, 在一个晴朗的夏季傍晚, 父母在屋子的厨房后
门外的一小块矩形空地上支起饭桌和凳子, 全家七口人那天在那里吃了一顿欢乐的晚餐。
那一天我第一次有记忆开始吃辣的。记得当我趴在桌边并支起上身伸手向桌子
中间的一碗辣菜去夹菜时, 哥哥姐姐们都逗我说怕不怕辣, 我则带着点调皮的语气回答
说不怕不怕。
那年的冬天很冷, 有一天晚饭时母亲专门为我一个人炒了一个鸡蛋,... 阅读全帖 |
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s**********a
发帖数: 1277 | 42 update：上次来发帖，医生指导用当归散调养，我这个月吃了大概七八天的当归丸，没
买到当归散，先试试当归丸，然后每天吃两块固元膏，每天泡脚，吃粗粮，这个月月经
提前了四五天，但是颜色终于不是像上两个月一样黑色量少，这次第一天褐色少，第二
天红色量正常，第三天红色量多，第四天红色少。。。现在量和颜色正常了，但是天数
却还是很长。我之前两个月都要十几天还有白带带血丝，这个月也是，今天第七天，虽
然卫生巾上没什么，但是每次上厕所都能看见红色的血。为了天数正常我只有第四天洗
了头，其他时间都没洗头，我还打算第十一天做造影，现在月经还没完怎么办。请问吃
点什么可以干净快点？益母草红糖有用吗？吃辣的刺激的是不是会天数长？对了我忘了
补充，我做过b超，一切正常，子宫里说有两个2，3mm的高回声团，问过ob说不要紧不
影响怀孕。我约了造影，想尽快怀孕，现在月经不干净很烦。
做过两次人流，运气不好，胎儿没有心跳。第一次人流还好，但是后面一次怀孕出现宫
外孕，打针后流产，做过输卵管造影，有一点狭窄，一年前做了通水。第二次人流离现
在整整两年，年轻医生做的，我很怕。两年来月经量大部分都很少。比如这个月，第... 阅读全帖 |
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y***e
发帖数: 6082 | 43 还好还好，好玩嘛，8块钱买了个大龙虾来折腾呗，周末反正在家带孩子
我早说了，我家现在基本一点辣也不吃了，我貌似吃辣头皮不爽
我们那一辣，经常什么菜做出来都成了大同小异的味道 |
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z****i
发帖数: 5193 | 44 DC附近有辣的餐馆吗？估计要吃不辣的就得粤菜，台菜之类的。其实Gaithersburg附近
的几家台菜馆都还不错，福星，龙泉，Rockville的台菜６６据说也不错。不过这些可
能都不算ＤＣ附近了。 |
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m*******w
发帖数: 378 | 45 住家的，年纪56，体力精力对付娇娇还是足够的。我不知道阿姨做辣菜怎么样，因为我
们也不吃辣。不过阿姨很聪明，做辣菜应该也有些前途。 |
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r*******e
发帖数: 1216 | 46 不过你们得爱吃辣。我是从大小爱吃节目上学来得。然后今天做了一下，觉得还行。
嗯，需要番茄，柠檬，小辣椒，香菜，洋葱。
我 今天用了3个番茄，1个小辣椒，因为太辣了，一把香菜，半个洋葱。半个柠檬。
1。洋葱且成小块，加盐，伴一伴。
2。番茄辣椒都切丁
3。香菜切短点儿
4。把这4样东西放一起，然后加黑胡椒，白胡椒，盐。
5。最后挤柠檬。
这个菜可以减肥。不过很辣，吃得会肚子疼。 |
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o***s
发帖数: 42149 | 47 近年来，随着合肥的发展，名气也越来越大，吸引了很多明星人物的眼球，朱时茂、大S的老公汪小菲、曾志伟和齐秦等明星都已经或有意来合肥投资，试图在餐饮业中捞金。不过，名气大就一定能挣到大钱吗？那可不一定。这不，朱时茂在合肥市政务区投资的“熙园1号”酒店春节后一直关门歇业。由于业绩不佳，“熙园1 号”已打算转型。
记者随后探访了合肥的其他“明星店”，发现汪小菲的“俏江南”生意红火，又开了一家分店；曾志伟的“烹大师”正在招聘，打算“深耕细作”；齐秦的“齐辣火锅”虽然早就喊着来合肥，但拖了一年多，至今都没有消息。
读者来电“朱时茂干吗去了？”
前两天，在合肥市政务区上班的高先生打算请几个业务上的朋友聚一下，觉得位于潜山路旁边的“熙园1号”还不错。 “朱时茂开的店。 ”高先生打订餐电话，却一直没有人接。昨天上午，他过去看了下，却吃了闭门羹。“酒店门上贴了张纸条，说春节期间，暂时歇业。”这句话更让高先生纳闷了， “马上都快到3月份了，竟然还在放假？ ”高先生猜测，“是不是酒店出了问题，否则的话，这么做也太不合情理了”。看着大门紧闭的“熙园1号”，高先生开玩笑地问道：“朱时茂，你干吗去了？ ”
记者调查... 阅读全帖 |
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v***a
发帖数: 158 | 48 嗬嗬，说起这个，我也有同感。我吃饭是无辣不香的，劳工原本一点不吃辣，现在被我
锻炼的能吃一些了。所以我现在的任务是锻炼儿子（2岁4个月）也吃辣。前天炒大虾，
放了好几个Jalapeno， 我吃着不觉得辣，劳工觉得有点辣，儿子也喜欢吃虾，本来没
打算给他吃，但是他坚持要，所以剥了皮给他吃了一个，小家伙辣的直皱眉，伸舌头，
不过，最后还是坚持吃一口虾，喝一口牛奶，把整个虾给吃了。看来，这孩子还挺有潜
质的，我得继续让他锻炼！ |
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m*******a
发帖数: 2947 | 49 我觉得吃辣和当地的气候有关。
自从我断奶，我妈给我做的菜就是辣椒炒鸡蛋。应该说，我在我妈肚子里就能吃辣了，
因为我妈那是反应，只有辣椒才吃得下。但我家南方气候，潮湿得不得了，吃辣是能驱
寒去潮的。
但美国这个地真的是非常干燥，我一吃辣就非常不舒服。而且我觉得我吃的辣椒太多了
，导致体内火气太重，两个娃湿疹都很严重，我两个娃现在是一沾辣椒就过敏。实话说
来，我现在真不觉得辣椒有啥好的，老公是无辣不欢，但每次跟着娃吃这些个食物，也
慢慢适应了。 |
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c******e
发帖数: 347 | 50 刚从国内回来，于是一贯的食欲不振，只想喝粥，
但大中午的跑回家弄粥又太折腾，于是听LD建议去吃truck,
it说Luce Hall对面在Hillhouse上的那个mexcian truck的辣牛肉饭不错。
到了跟前，说我要辣牛肉饭，
老板很神秘地问我是不是要very spicy，
"very spicy是多spicy?"
“就是你吃过的最spicy的东东”
哼，虽然知道老墨吃辣也有一套，
但偶可是中国银，吃遍了川湘云贵菜，
况且又刚从重庆打拼回来的，
我能怕你的辣，于是很神气地说我就要这个“very spicy"
老板又坏坏地说这个东东叫"voo dooo",
我猜是不是吃完你这东东就只能叫着voo doo说不出别的话了，
他很得意地说不是，你吃完我这个估计啥都说不出来了。
嘿嘿，我明天来跟你谈吃辣小感，我端着饭盒不以为然的说。
回到系里，找了间小屋子坐定，
虽说咱不怕，但还是不要过于轻敌，把水准备好了先。
打开bbs，进入prose版，然后，开吃。
一开饭盒，嗯，果然不太一样，
不是想像中的一堆酱里泡着的牛肉，
而是油油的（这点偶不太喜欢），干干的，
很像干煸牛肉的感觉。
吃一口， |
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