P****D 发帖数: 11146 | 1 吃辣本身能不能减肥我不知道,我就知道做辣菜需要下很多盐很多油。 |
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g******5 发帖数: 296 | 2 辣椒有燃烧脂肪的功效,但我一吃辣菜就能造好几碗大米饭,不太敢吃辣了,虽然很爱
吃 |
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T*****u 发帖数: 3257 | 3 说明没娃?对不起啊,我瞎猜的。我原来是无辣不欢的,自从娃开始吃大人饭,我就几
乎在家里不做辣菜了。T_T |
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r****r 发帖数: 1839 | 4 Jalapeno已经够辣的了,habanero就更别提了,太辣菜本身的味道就被掩盖了。 |
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z****i 发帖数: 5193 | 5 有朋友来DC,无辣不欢型,可怜我以前去巴山蜀水专挑不辣的点,肯定错过了精华,哪
位同学给推荐一下啊,不胜感激。 |
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j******u 发帖数: 41683 | 6 嗯嗯。。。这周就做。。。。
你滴菜操作十分方便,哈哈 |
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o****p 发帖数: 9785 | 7 小时候家里也没什么菜好吃的,觉得最好吃的差不多就是这两样。 |
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o****p 发帖数: 9785 | 8 你回家的时候不吃么?小龙虾不好吃,小时候都是家里没菜吃了才会买一堆回家,对那
个印象不好。 |
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t*****e 发帖数: 2206 | 9 Milpitas上海私房菜三年前就换老板开到cupertino去了。后来的老板保留了部分菜单
,加了湖南辣菜等。可能现在又换了? |
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G**L 发帖数: 22804 | 10 属实。实际上原料不好还是可以吃出来的,口感不对。另外好料做出的辣菜也很好 |
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x*****8 发帖数: 10683 | 12 下周想推荐她吃湖南辣菜。
蒙古女孩很开放的,她这么漂亮,追求的人很多,我不在乎她是否处女。 |
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R********7 发帖数: 270 | 13 很多辣菜不是这样做的啊,要用辣椒呛锅才行,做好了再加辣椒,味道简直是差太多了 |
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m******g 发帖数: 3667 | 14 发信人: gejkl (gejkl), 信区: SanDiego
标 题: 十大川菜健康点评 - 原创
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 27 13:31:18 2011, 美东)
十大川菜健康点评
第一名,辣子鸡丁:且不说鸡丁是红肉还是白肉,光油炸一项,就可以让你的动脉硬化
三度,因为要炸得酥,所以油浸泡得程度不比肯德鸡的炸鸡差,
麻辣程度跟你吃多少成正比,自打同事因为好吃辣,得了肠穿孔,我就对它退避三舍了
,老板上周中午回来说好吃,结果下午就去拉肚子去了。吃完就拉肚子的同学要注意了。
第二名,回锅肉,脂肪比率70%+,猪肉本来就肥,加上一半以上是肥肉,足以让你的血
脂胆固醇顶上天,动筷子的时候想清楚了。
第三名,麻婆豆腐,这个还好了,就是没什么新鲜蔬菜,有时候很咸。
第四名,口水鸡,我叫它红油鸡,红油这种东西杀伤力很大,闻着香,吃着咸,吃完要
多喝好多水。多吃一分盐,血压就升高一分。 |
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a**********t 发帖数: 9684 | 15 这个看你平时一顿吃多少米饭了
我平时一顿最多吃二两,所以即使辣菜配着,米饭也多吃不到哪里
喝水才是正道
for |
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H**7 发帖数: 8624 | 17 "全体都有,向右看齐!向钱看!辣菜向钱一步走!稍息!"
"尊敬的各位湘亲,NJ湖南人春节聚餐部队列队完毕,请检阅!"
热烈地奏响迎宾曲。。。 |
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M1 发帖数: 2038 | 20 雪里红,一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁)
,俗称辣菜 |
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h******e 发帖数: 9616 | 24
俺不太吃辣。
菜椒前两天也吃完了,不然也OK的。 |
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o******l 发帖数: 4385 | 25 菜很一般,女侍应比较粗鲁,起码的礼貌都没有。
住VA再也不会去那里了。
唯一优点,不贵。 |
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g***e 发帖数: 14217 | 26 现在每三四天收十根左右,已经吃了四五顿了。介绍下菜谱吧?我领导每次都是酸辣菜
苔,有点吃厌了。 |
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r**********9 发帖数: 19633 | 27 茴香馅饺子没什麽吧,就是味道有点冲,总比湖南的辣菜好些 |
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x********g 发帖数: 327 | 28 个人对他家水煮鱼情有独钟:)
其他菜印象中也挺好。 |
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i*****8 发帖数: 6735 | 29 小盆友们没那么幸运,因为LD炒菜擅长辣菜。
平时给老大炒饭面条换着来,老二主要面条。
花样少点,他们会时不时地罢工。 |
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O**e 发帖数: 569 | 30 zhihu提问:辣椒没传到中国前 川菜靠什么?
原帖地址:http://www.zhihu.com/question/26890792
排名第一的回答:
by: 王贵霖
题主不二君这个题目的意思,无非是两个要素:辣椒传入以前,古代四川人吃辣么?如
果吃辣的话,用什么作为辣味的调味料,是这样的吧?
古代川人这个概念,实在是过于笼统,这里为了表述方便,时间上就从春秋战国时期开
始,上古时代的蚕丛、柏灌、鱼凫(《华阳国志》)等时期抛开不谈;空间上仅讨论巴
、蜀二地,周围的川西、中南、汉中等地理单元不在这个范围之内。
以下为正文:
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第一个问题,古代川人吃辣么?
先上结论:最早的川人不吃辣,反而与江浙一带一样喜欢甜食,辛辣味最早在东汉时期
在四川地区出现,在唐代逐渐成熟,在北宋时期出现“川菜”这一菜系。元代至清代初
期,... 阅读全帖 |
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c***s 发帖数: 70028 | 31 自从高校食堂惊爆出“炒月饼”、“葡萄炒玉米”、“油炸芒果”这样的“神菜”后,高校菜被学生调侃为“中国第九大菜系”。日前,该菜系又添新丁——复旦食堂的辣条炒饭。对这样一盘售价6元的炒饭,有网友评论“有钱,就是任性”。复旦餐饮管理办公室主任表示,该菜还在尝试阶段;学校一直鼓励创新菜,但创新不意味着是黑暗料理。
[网传]
复旦辣条炒饭引关注
12月15日,微博网友“@陈天翔_同人堂”爆料:“复旦食堂居然增设了‘辣条炒饭’!不要问我什么味道——复旦,有钱,任性。”配合文字晒出的图片显示,一张贴在打菜窗口的告示写着,“本窗口新推‘辣条炒饭/面/河粉”,价格“6元/份”。
对于这样一种搭配,不少网友表示新奇,有人戏称“下辈子认真读书考上复旦来吃炒饭”;有已经尝鲜者则反馈“味道不好”;还有为自己学校的“神菜”无人知晓而鸣不平的,“名校就是易引发轰动,像我们大学的西瓜炒鸡蛋之类的奇葩菜从没惹人关注过,我们都是低调的任性”……
不过,也有几个北方的同学对这样的菜式见怪不怪,一个说“在东北本来就有辣条炒饭啊,学校门口就有卖”,另一个则透露“青岛科技大学早几年就有辣条炒饭啦”。
当然,也有人对辣条是什么表示... 阅读全帖 |
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s*****i 发帖数: 5548 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
hothouston (丫头) 于 (Mon Nov 29 00:10:41 2010, 美东) 提到:
一转眼感恩也感过了,PARTY也开完了,吃到最后的结果就是需要减肥.
虽然有爱菊和蓝猪两位大厨在,我还是不好意思的奔一下我的私房小菜.
因为时间匆忙,所有没有好好摆拍一下,大家讲究看.还有好多没有拍的.有些是朋友带来
的菜.三十几个人的PARTY,忙了我两天.不过还是挺热闹的....
☆─────────────────────────────────────☆
Musettemaker (丑男香香/迷失的香颂) 于 (Mon Nov 29 00:17:53 2010, 美东) 提到:
抢沙发
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churchance (MR.橙子) 于 (Mon Nov 29 00:18:14 2010, 美东) 提到:
反对半夜奔菜!!辣总也是大厨啊。
☆───────────────────────────... 阅读全帖 |
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t******n 发帖数: 2939 | 33 ☆─────────────────────────────────────☆
dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 00:54:19 2011, 美东) 提到:
国宴菜,几年前一个狮子头是800元。
家产菜,一道炒肉丝有50多种做法。
最好吃的鱼是长江3鲜。
江南经济繁荣,4季分明,物产丰富,又是衣冠南渡后中华文化精华所在,
此历史背景和经济地位的基础上孕育了淮扬菜,其饮食文化积淀之深厚,
海内无出其右者。
唯一缺点是缺少好酒,就这点来说比法国菜稍微差点。
☆─────────────────────────────────────☆
KingofMS (你太有才了) 于 (Sat Aug 6 00:58:33 2011, 美东) 提到:
狮子头有啥好吃的,居然里面还放糖?
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dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 01:01:28 2011, 美东) 提到:
你确定吃的是狮子头,不是肉圆。
南方就是... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 34 总的来说哪个省都有喜欢吃辣椒的,毕竟你们本地人不吃辣椒外地人还是会买来吃的。
我真真实实的到了杭州之后才发现他们本地人做饭菜都不放辣椒的,这对于“无辣不成
菜”的四川人来说简直就是一种煎熬!而我这个“可辣可不辣”的四川人来说,饭菜里
若是有辣椒那就更好了,倘若菜里没放辣椒,也不是吃不来,而是感觉味道好清淡,难
以下咽!
之前一个重庆的小伙离开我那个原单位,辞工理由就是:这里的饭菜都不带辣椒
的,吃不习惯! 关于吃辣椒这个事情,每个人都有每个人不同的看法。吃与不吃是你
的自由,你不吃我不吃,每年盛产那么多的辣椒卖给谁吃呢?
可以说网络里无非有这么几种人:
A、无辣不成菜,一天不吃辣我心里头堵得慌!
B、辣椒是主要调味料,没放辣椒的菜不好吃。
C、辣椒可放也不可放,反正菜里有没有辣椒都适应。
D、不喜欢吃辣椒,看到菜里面放辣椒就没胃口!
E、讨厌辣椒,从来都不吃辣椒。 究竟是吃辣椒好呢还是不吃辣椒好呢?
先说能吃辣的省份吧,辣椒在很早以前是生长在南美洲,后来经过江浙、福建、两广等
沿海地区流入到中国内陆的。只是辣椒这东西没有被沿海省份给充分利用起来,倒是让
内陆人捡了个“宝”... 阅读全帖 |
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G***Y 发帖数: 9698 | 35 客家菜也能辣得很出位
大洋新闻 时间: 2015-11-19 来源: 广州日报 作者: 卜瑜
文/图 广州日报记者卜瑜 通讯员张卿雄
近日,在南雄市举行的第二届姓氏文化旅游节上,该市举办的首届美食节吸引了大
批名厨参加,大批富有粤北客家特色的名菜与小吃,让海内外专程前来参会的嘉宾们大
饱口福。活动期间,南雄正式评出了“十大名菜”和“十大名小吃”,种种名菜,将“
酸、辣、鲜、香”的南雄菜特点发挥得淋漓尽致。
南雄菜就是有个性
南雄市委宣传部副部长肖兴麟告诉记者,南雄,是著名的“粤人故里、吾家故乡”
珠玑古巷所在地。从北宋年间开始,大量中原人经由“中原-珠玑巷-珠三角”的路线迁
徙定居岭南。
深厚的历史积淀造就了南雄独特的饮食文化。与其他地区的客家菜式不同,南雄菜
主要突出了“酸、辣、鲜、香”四大味。美食节期间,中国烹饪大师叶佩芬对南雄菜进
行了点评,她认为,南雄菜品不仅酸辣,还有鲜香、清甜的口感,既有中原饮食文化的
特点,又传承了粤菜的精髓。
尽管南雄菜属于客家菜系,但因当地冬季严寒,因此突出了“辣”。吃辣不仅能让
中原先民在寒冷的冬季取暖,还能祛除岭南气候带来的湿气。而“酸”的元素则着... 阅读全帖 |
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G***Y 发帖数: 9698 | 36 客家菜也能辣得很出位
大洋新闻 时间: 2015-11-19 来源: 广州日报 作者: 卜瑜
文/图 广州日报记者卜瑜 通讯员张卿雄
近日,在南雄市举行的第二届姓氏文化旅游节上,该市举办的首届美食节吸引了大
批名厨参加,大批富有粤北客家特色的名菜与小吃,让海内外专程前来参会的嘉宾们大
饱口福。活动期间,南雄正式评出了“十大名菜”和“十大名小吃”,种种名菜,将“
酸、辣、鲜、香”的南雄菜特点发挥得淋漓尽致。
南雄菜就是有个性
南雄市委宣传部副部长肖兴麟告诉记者,南雄,是著名的“粤人故里、吾家故乡”
珠玑古巷所在地。从北宋年间开始,大量中原人经由“中原-珠玑巷-珠三角”的路线迁
徙定居岭南。
深厚的历史积淀造就了南雄独特的饮食文化。与其他地区的客家菜式不同,南雄菜
主要突出了“酸、辣、鲜、香”四大味。美食节期间,中国烹饪大师叶佩芬对南雄菜进
行了点评,她认为,南雄菜品不仅酸辣,还有鲜香、清甜的口感,既有中原饮食文化的
特点,又传承了粤菜的精髓。
尽管南雄菜属于客家菜系,但因当地冬季严寒,因此突出了“辣”。吃辣不仅能让
中原先民在寒冷的冬季取暖,还能祛除岭南气候带来的湿气。而“酸”的元素则着... 阅读全帖 |
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T*******7 发帖数: 636 | 37 ☆─────────────────────────────────────☆
chutianle (azhe) 于 (Sun Nov 25 21:53:06 2012, 美东) 提到:
一个星期以前和一对朋友夫妇约好了周日一起吃饭,在一家以做辣菜著名的饭馆。
不巧周日这天碰巧感冒了身体不太舒服,老婆于是要求老公给朋友夫妇解释一下,就说
老婆感冒了,不能吃辣的,可不可以换一家不辣的饭馆吃饭。原定的饭馆在chinatown
,旁边就有很多选择。
老公死活不同意,说约好的事情不可以临时更改,没有面子,还说老婆要求无理,可以
去辣菜馆点不辣的菜。老婆觉得十分不能理解,朋友吃饭本来随意的事情,何来面子之
说,为什么这么简单的请求都不能做到。
大家客观的评论一下,这件事情到底谁有道理?老婆体的这个要求到底合理不合理?
☆─────────────────────────────────────☆
OXGBIX (牛英九) 于 (Sun Nov 25 21:55:01 2012, 美东) 提到:
我觉得老公说的更有道理一些,临时更改是有点失礼
chinatown
☆─────... 阅读全帖 |
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M********t 发帖数: 5032 | 38 中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
游侠网
隔壁小王
9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成,
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵,堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌),俗称团头鲂。据《武昌县志》载:鲂,即
鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止
此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料,配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。特点:肉质鲜
嫩,营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年),末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻,疏中引用了“宁饮建业水,不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼,可能不是专指樊口鳊鱼,但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上,故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖 |
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i********t 发帖数: 261 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
goldy (我邪恶的笑起来) 于 (Mon Mar 5 16:08:12 2012, 美东) 提到:
前些天晚上,在外面吃过饭,超市卖了一堆生活用品准备回家。十点了,忽然狠想去逛
逛。于是跟老公说干脆我们绕着三环去跑一圈吧。别人午夜巴黎,我们可以去看看午夜
的北京。他不置可否,“你要想去我就陪你去。”
于是右转上了高速,直达三环,忽然改变了主意。于是出了环线走辅路,鬼使神差,也
许是有意无意的走到新街口外大街。掉头右转,寻找多年前这里的一家宾馆,车子慢慢
的走过,在似曾相识的十字路口没有看到那熟悉的宾馆,疑惑间看到过去宾馆对面那家
长长的街头饭店和旁边拐角处那家金象大药房。我还记得第一次去那里买东西的情景。
十字路口的正南是一条通向居民小区的小巷,很久以前巷子深处右转有三家不知名的小
店,店虽小倒还雅致,其中有一家湖北餐厅。我记得第一次去那里吃东西老公给我点了
沔阳三蒸,我不爱吃,他其实也一般。好像还要了一个酸辣藕丁和湖北的炖汤。可是那
顿饭对我这个无辣不欢的人来讲其实吃得极为不爽。对湖北菜的... 阅读全帖 |
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D****m 发帖数: 323 | 40 作者:张邦昌六十六世
[第八位]四川菜系
点评:一个盆地圈住了川人的眼光与口味,长期的保守致使川人难见世间的美味,竟以
为麻辣就是生命的一切,乃至无辣不成饭。川菜之所以麻辣,本是川人舍不得把隔夜菜
倒掉,而特意加辣加重口味以掩盖嗖味。因此川菜显现出一种西部内陆盆地民众贫穷与
小气的特性。越落后的地方口味就越重越辣,以辣来刺激味蕾,并进一步麻痹人脑,从
而忘掉现实中一切穷困与窘境。
评判等级:★☆☆☆☆
回头指数:2%
适合群体:挑夫、棒棒、船工、三轮车工、农民、民工、乞丐、修路工、建筑工。
[第七位]湖南菜系
点评:乡下屋檐悬垂的红辣椒串投入泥砌的破灶台,加一瓢湘江臭水烫出一个酸辣味,
又在苗地刀耕火种的传统中沾染了土气,在湿瘴中徘徊,构成一种土得掉渣的湖南辣菜
味。因为沾了“辣”字,所以湘菜永远与上流人士无关,注定和川菜一样属于社会底层
者的食物。是失败者刺激头脑、忘掉一切的最好食疗。吃辣的人思维都比较迟钝。
评判等级:★☆☆☆☆
回头指数:2%
适合群体:赶尸匠、巫婆、神汉、贩夫走卒、农民、民工、阿兵哥、破产者、乞丐。
[第六位]安徽菜系
点评:咸字当头、山货为主、村气十足。徽菜的... 阅读全帖 |
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N*D 发帖数: 3641 | 41 ☆─────────────────────────────────────☆
acai1981 (acai) 于 (Sun Feb 27 19:42:13 2011, 美东) 提到:
带着朋友一起去十里香(little garden),叫了白椒萝卜丁辣猪肉,上上来完全不敢相
信自己的
眼睛。100%全是亮闪闪的肥肉,没有一片里面有一丁点瘦的腊肉,超级恶心,萝卜丁也
看不见,
只看得见绿葱和透明肥肉。它如果取本名叫青蒜炒腊肥肉我们100%不会点阿。
小笋肉丝,肉完全是切成精精瘦得"肉排",最后大家把笋挑光剩下一盘肉,看来也不缺
肉嘛,不知
道为啥不匀一点给腊肉。
还有酸菜猪肉粉条,粉条变成了粉丝。
唯一可以吃的就是鱼汤。
感觉这个店的东西太粗糙了,简直就是给国内民工朋友或者大一新生小朋友吃的。朋友
吃得面露
难色,我也超级不好意思,不推荐。
☆─────────────────────────────────────☆
shizi5113 (狮子) 于 (Mon Feb 28 01:22:06 2011, 美东) 提到:
它是去年夏天易主的,原来是枫林小馆。话说枫林... 阅读全帖 |
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s*****o 发帖数: 22187 | 42 贴个reference,先不站队:
==========================
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 :古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 :茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 :龙凤描金攒盒龙盘柱 (随上干果蜜饯八品)
四喜乾果: 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯: 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿: 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品: 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品: 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品: 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆: 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品: 龙井竹荪
御菜三品: 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品: 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品: 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品: 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品: 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品: 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品: 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品: 肉末烧饼、 龙须面
烧... 阅读全帖 |
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s*****o 发帖数: 22187 | 43 贴个reference,先不站队:
==========================
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 :古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 :茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 :龙凤描金攒盒龙盘柱 (随上干果蜜饯八品)
四喜乾果: 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯: 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿: 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品: 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品: 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品: 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆: 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品: 龙井竹荪
御菜三品: 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品: 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品: 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品: 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品: 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品: 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品: 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品: 肉末烧饼、 龙须面
烧... 阅读全帖 |
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l******o 发帖数: 1864 | 44 川菜的特色是百菜百味,一菜一格,就是每个菜味道不同的意思,不是一味追求辣。而
且吃辣菜也不是单纯的追求辣,而是辣椒的香,辣椒和其他调料的调和。高级的川菜馆
的主菜都不会很辣。路边摊小吃辣的多。我们小时候家里吃的也不是顿顿都很辣,讲究
辣的菜要辣到味,不辣的菜别串味。后来出去念书吃食堂,才渐渐吃辣多起来。推荐大
家看康熙来了有集讲吃辣的,里面几个嘉宾和小s都是很会吃的人。 |
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l*******g 发帖数: 28502 | 45 ☆─────────────────────────────────────☆
tuantuan007 (团团三少爷的剑) 于 (Wed Mar 23 13:16:48 2011, 美东) 提到:
美容养颜,大吉大利,发财瑶柱脯
☆─────────────────────────────────────☆
lanzhu (小懒猪) 于 (Wed Mar 23 13:20:10 2011, 美东) 提到:
这一个菜多少钱?
☆─────────────────────────────────────☆
bingchuan (天使笑容,魔鬼心肠) 于 (Wed Mar 23 13:25:58 2011, 美东) 提到:
这又是哪儿的菜啊
没见过
☆─────────────────────────────────────☆
lanzhu (小懒猪) 于 (Wed Mar 23 13:35:58 2011, 美东) 提到:
我自以为是广东菜。 有次去深圳, 看着满桌子海鲜, 我问服务员要辣椒酱吃。
太土了我!
☆──────────────────... 阅读全帖 |
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a******o 发帖数: 7982 | 46 在往东的香港广场真是沦落了。
一条龙推荐4颗星****。
价钱便宜,品种繁多,上菜快捷,同学们还求什么呢?一顿中式快餐的首选。 做的最好
的我觉得是牛肉宽面, 蒸三鲜素饺。菜冷热的可感不一样,只所以推荐蒸三鲜素饺是
即使在冷的时候吃,还是口感很好。一次外卖的时候无意发现这款的,口味非常清淡。
而且因为蒸的时候油腻都流出了,所以反而口感清淡,香而不腻,淡而不寡。另外给节
食的姑娘们推荐它家的清炒豆苗。so far,在东西各解放区吃炒蔬菜,我还没吃到过真
正的清炒。都会多少放点勾芡,油乎乎的。这个是真正的清炒。吃了好排毒哈。
嘉顿港式西餐推荐3颗星***
一如既往那个港式西餐调调。但是关门晚,以前也是开到夜里3,4点,尽是写小年轻们
。另外做的最好的是头台cheese青口。特别就特别在cheese上面放了点芥末。这个芥末
可是画龙点睛,正好中和了cheese的油腻感。别家还没看到有人这么做。另外在有限的
早餐选择里面,这家提供早餐,而且很多套餐都是5,6块钱,比较家常,吃的比较舒服
,有牛奶燕麦片,可见有多家常。
嘉义早点推荐4颗星****
因为卖早点的这边少,都是香波波。油条豆浆都不错。... 阅读全帖 |
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o***s 发帖数: 42149 | 47 糖醋软熘鱼焙面,又称鲤鱼焙面
葱扒羊肉
牡丹燕菜,原名洛阳燕菜
葱烧海参
炸八块
虽然生在河南,长在河南,但很多人对天天吃的,发源于开封的豫菜并不甚了解。
今年正月初二,央视新闻报道“豫菜是八大菜系的‘母亲’”,一时间引起多方关注,甚至引发豫陕两地网友激烈的口水战。
对此,河南省餐饮与饭店行业协会专门召开新闻发布会,称豫菜不是中国菜的妈,而是姥姥。“豫菜不屑也不必跟别人比高低,无论认不认,她都是你曾经的历史。”
回顾
央视报道
“豫菜是八大菜系之母”引争议
过年期间,守在家中看电视的人,很有可能注意到这个新闻:2月1日,央视新闻频道播放《八大菜系掌勺人》栏目。
这是央视新闻频道首次比较全面地介绍豫菜文化。展示了鲤鱼焙面、葱烧海参等十大传统豫菜,以及豫菜领军人物樊胜武自创的阿五炒饭、阿五豆腐等特色菜品。
央视新闻官方微博对此进行了同步报道,微博引述主持人的话说:“豫菜是中国各大菜系的渊源,烹饪界的许多权威人士认为,豫菜是八大菜系的‘母亲’。”
消息一出,一时间引来不少争议,陕西美食网友“老妖带你吃西安”(简称“老妖”)则直接叫板央视,发微博说“天下之菜源于陕”,将中国烹饪文化地位之争推向... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 48 很多人吃辣后会拉肚子,
一开始只是以为是食材不干净,
其实真相远比你认为的更可怕…
01
胃癌大国与吃辣大国
中国,已成为真正的“胃癌大国”。
2017年,国家癌症中心公布《中国胃癌流行病学现状》报告,2012年全球胃癌新发95.1
万例,死亡72.3万例。其中,中国的发病和死亡例数均占了全球将近一半。
在农村地区,恶性肿瘤中,胃癌的发病率和死亡率都高居第一。
按照一年新发胃癌病人40万,因胃癌死亡32万粗略计算,每天有近1100人被确诊胃癌,
每5分钟就有3人在胃癌的折磨中丧生。
与此同时,另外一个现象也随之产生——
“辣”,
这几年在中国餐饮业中,开始慢慢占据统治性地位了。
在北京人最关注的菜系里,川菜和湘菜占了四成。
北京土著爱去的夜宵圣地簋街,就是一条以麻辣小龙虾和辣火锅为主的餐馆街。据某火
锅店老板统计,每吃两三桌辣锅,才有一桌客人选择鸳鸯锅。
上海则出乎意料地成为麻辣类外卖订单最多的城市。2015年数据显示,酸辣土豆丝和川
湘菜成为上海地区外卖的热销爆款。丰富多彩的夜生活挑逗夏夜的味蕾,刺激而愉悦的
辣便成为了不二首选。
娇嗲的江南妹子也开始尝试更劲爆的口味。2018年大众... 阅读全帖 |
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a***d 发帖数: 1998 | 49 诱人的美食没人能够抵挡,而让12星座吃着对味的食物才能产出愉悦的因子,让他们从
美食中得到快乐。《舌尖上的中国》中推荐的中华美食有很多款,你的星座适合吃哪一
款才能越吃越happy呢?
剁椒鱼头
白羊座
开运菜式:以辣为本
白羊座是阳性的星座,他们的守护星座是火星,火与火的碰撞下,让熊熊烈火燃的更旺
,造就了白羊人火热、刚烈、坚强的性格。嗜辣及喜欢刺激味道,几乎是所有白羊们的
最爱,过于清淡的食物只会令他们食欲不振,更味如嚼蜡。过于清淡的菜式,只能让白
羊们郁郁寡欢,找不到生活的激情,所以在脾胃健康的基础上,点一两道辣菜,即保证
了健康饮食,又能燃点白羊们的斗志,激发白羊们的性格优势。
《舌尖上的中国》菜式推介:剁椒鱼头、麻辣豆花鱼
无锡酱排骨
金牛座
开运菜式:五味调和
金牛平稳内敛的个性,会让人误以为他们对食物没什么渴求,那便大错特错了。金牛座
可说是十二星座中的美食家,他们不仅爱吃,而且还有很高的品鉴天赋,这可能源于守
护星座金星欣赏艺术的品位及能力的潜质,他们注重口味的纯正,喜欢味道醇香浓郁的
食物,所以在调料上下功夫的菜式是会让金牛们竖起大拇指,满意的频频点头回味无穷。
《舌... 阅读全帖 |
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w***s 发帖数: 7132 | 50 昆明菜(汪曾祺)
我这篇东西是写给外地人看的,不是写给昆明人看的。和昆明人谈昆明菜,岂不成
了笑话!其实不如说是写给我自己看的。我离开昆明整四十年了,对昆明菜一直不能忘
。
昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜
接近四川菜,其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣。多数四川菜都要放郫县豆瓣、泡
辣椒,而且放大量的花椒,——必得是川椒。中国很多省的人都爱吃辣,如湖南、江西
,但像四川人那样爱吃花椒的地方不多。重庆有很多小面馆,门面的白墙上多用黑漆涂
写三个大字“麻、辣、烫”,老远的就看得见。昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵
四川菜多浓厚强烈,而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂,昆明菜重本味。比较
一下怪味鸡和汽锅鸡,便知二者区别所在。
汽锅鸡
中国人很会吃鸡。广东的盐鸡,四川的怪味鸡,常熟的叫花鸡,山东的炸八块,湖南的
东安鸡,德州的扒鸡……如果全国各种做法的鸡来一次大奖赛,哪一种鸡该拿金牌?我
以为应该是昆明的汽锅鸡。
是什么人想出了这种非常独特的吃法?估计起来,先得有汽锅,然后才有汽锅鸡。
汽锅以建水所制者最佳。现在全国出陶器的地方都能造汽锅,如江... 阅读全帖 |
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